რანეტოკის და გოგრის კომპოტი ზამთრისთვის. გოგრის კომპოტის ორიგინალური რეცეპტები

წინასიტყვაობა

გოგრასთან ერთად ბევრს სჩვევია უგემრიელესი ღვეზელების ცხობა და ფაფის მომზადება, მაგრამ ბევრი ვერ ბედავს კომპოტის მომზადებას. მაგრამ უშედეგოდ - სასმელი აღმოჩნდება ძალიან ორიგინალური და ხილზე უარესი.

საჭირო იარაღები და მასალები


ეს ბოსტნეული შეიცავს მინერალებს და ვიტამინებს, რომლებიც სასარგებლო გავლენას ახდენენ ნაღვლის ბუშტისა და ღვიძლის ფუნქციონირებაზე, ხელს უწყობენ ადამიანის ორგანიზმში წყლის ბალანსის ნორმალიზებას. შენიშნა, რომ ადამიანები, რომლებიც რეგულარულად მიირთმევენ გოგრის კერძებს, აუმჯობესებენ სახის ფერს.ხანმოკლე დამუშავებით, საკვები ნივთიერებების უმეტესობა შენარჩუნებულია, ამიტომ გოგრის ზამთრისთვის შენარჩუნება საუკეთესო ვარიანტია თქვენს დიეტაში დიდი ხნის განმავლობაში.

სასმელის მომზადება მხოლოდ გოგრისგან შეგიძლიათ, მაგრამ ოჯახის ყველა წევრს არ მოეწონება მისი ოდნავ შაქრიანი გემო. სხვადასხვა კენკრის და ხილის დამატება საშუალებას გაძლევთ მიანიჭოთ სასმელს მრავალფეროვანი გემო. გოგრის კუბურებიდან კომპოტების რეცეპტები ვაშლის ან ციტრუსის ხილის დამატებით ძალიან პოპულარულია დიასახლისებში. გარდა ამისა, სასმელის გემოს ხაზგასასმელად, შეგიძლიათ დაამატოთ სხვადასხვა სანელებლები: დარიჩინი, მიხაკი, კარდამონი.

კომპოტის მომზადებისთვის საუკეთესოდ შეეფერება დესერტის ჯიშებს, რომლებსაც ახასიათებთ რბილობის ნათელი ნარინჯისფერი ფერი. მომზადების შემდეგ სასმელი გარეგნულად ძალიან გემრიელი და ლამაზი გამოდის.

სასმელის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

  • წყალი - 1 ლ;
  • გოგრის რბილობი - 500 გ;
  • ლიმონი - 1 ც.;
  • შაქარი - 1 ჭიქა (200 გ);
  • კბილი - 6 ცალი;
  • ვანილინი - დაემატა გემოვნებით.

დასაწყისისთვის, გოგრის ნაჭრები კარგად უნდა დაიბანოთ, მოაშოროთ თესლი და გამოაცალოთ კანი. გახეხილი რბილობი იჭრება პატარა კუბებად. მზა გოგრის კუბიკებს ათავსებენ ქვაბში (ან აუზში), აფარებენ შაქარს და ასხამენ წყალს. ამავდროულად, წყლის დონე მხოლოდ ოდნავ უნდა ფარავდეს გოგრას, ამიტომ ფრთხილი უნდა იყოთ სასმელის მოსადუღებლად კონტეინერის არჩევისას.

შემდეგი, კონტეინერი მომავალი კომპოტით მოთავსებულია ღუმელზე და მიიყვანს ადუღებამდე, ხოლო ცეცხლი საკმარისად ნელი უნდა იყოს, რის შემდეგაც ემატება ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი ან მისი ნაჭრები. მოხარშეთ მდუღარე წყალში მინიმუმ 20 წუთის განმავლობაში, მუდმივად აურიეთ. გოგრის კუბიკები უნდა დარბილდეს, მაგრამ ფრთხილად არ გადააჭარბოთ.

დასასრულს ვამატებთ სანელებლებს სხვადასხვა ვარიაციით - აქ თითოეულმა დიასახლისმა უნდა აირჩიოს თავისი კომპოზიცია, რომელიც განასხვავებს მის კომპოტს მეზობლისგან.სანელებლებთან ერთად, სასმელი უნდა ადუღდეს ძალიან ცოტა ხნით, სულ რაღაც რამდენიმე წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ ზამთრისთვის გოგრის კომპოტს ასხამენ წინასწარ მომზადებულ ქილებში და გასაღებით ახვევენ მოხარშულ ხუფებს.

ორიგინალური რეცეპტი – გოგრასთან ერთად კომპოტის სახით! ამ რეცეპტის მიხედვით სასმელის მოსამზადებლად, თქვენ უნდა მოამზადოთ შემდეგი ინგრედიენტები:

  • წყალი - 1 ლ;
  • გოგრის რბილობი - 200 გ;
  • ვაშლი - 3 ცალი;
  • შაქარი - 1 ჭიქა (200 გ);
  • სანელებლები ემატება გემოვნებით.

გოგრა არის სასარგებლო პროდუქტი, რომელიც შესაფერისია სუპების, მარცვლეულის, დესერტების და სხვა საინტერესო, გემრიელი კერძების მოსამზადებლად.

ვიტამინებისა და მინერალების შემადგენლობის შესანარჩუნებლად შეგიძლიათ მოამზადოთ სურნელოვანი გოგრის კომპოტი. მისი სასიამოვნო გემო ბევრს მოეწონება.

სამუშაო ნაწილის შენახვა შეგიძლიათ ოთახის ტემპერატურაზე.

Co. გოგრის მპოტი ზამთრისთვის: რეცეპტები

სამზარეულოს თითოეულ ტექნოლოგიაში მთავარი კომპონენტი გოგრაა. სანამ კონსერვის დაწყებას დაიწყებთ, საჭიროა ძირითადი ინგრედიენტის დამუშავება:

  • ჩამოიბანეთ, გააშრეთ;
  • გაყავით 2 თანაბარ ნაწილად, ამოიღეთ საკვებისთვის უვარგისი ბოჭკოები, თესლი.

ბოსტნეული უნდა იყოს სუფთა, კარგად გარეცხილი და ნაჭრებად დაჭრილი. სასურველია, რომ ისინი ერთნაირი ზომის იყოს.

უნდა გვახსოვდეს, რომ ქილები წინასწარ გარეცხილია საპნის და სოდის ხსნარით და სტერილიზებულია წყლის ორთქლზე. თქვენს ყურადღებას ვაქცევთ რამდენიმე დეტალურ რეცეპტს.

ფორთოხლით და ატმით

ქვემოთ მოყვანილი რეცეპტის მიხედვით მომზადებულ კომპოტს აქვს ნათელი ჩრდილი, მზიანი არომატი ატმისა და ფორთოხლის ელფერით. ზამთარში თბილ ზაფხულს მოგაგონებთ.

პროდუქტები:

  • გოგრის რბილობი - 600 გ;
  • ფორთოხალი - 800 გ;
  • ატამი - 600 გ;
  • გრანულირებული შაქარი - 500 გ;
  • დიდი ფოთლოვანი მწვანე ჩაი - 10 გ;
  • წვრილად დაჭრილი ჯანჯაფილი - 40 გ;
  • სუფთა წყალი - 5 ლიტრი.

ჩვენ ამას ვაკეთებთ:

  1. მომზადებული გოგრის რბილობი დავჭრათ იმავე ზომის კუბიკებად.
  2. ამასობაში გაფილტრული სითხე (2,5ლ) ჩაასხით სქელ ძირიან ქვაბში, დაუმატეთ გრანულირებული შაქარი. შედგით გაზქურაზე. მოხარშეთ რეგულარული მორევით, სანამ ტკბილი ნაწილაკები მთლიანად არ დაიშლება. შემდეგ აუცილებლად დაუმატეთ გოგრის ნაჭრები, ადუღეთ 10 წუთი.
  3. ციტრუსები გავრეცხოთ, ცედრა თხელი ფენით მოვაცილოთ და რბილობი თეთრი ფილისგან გავაცალოთ და დავჭრათ საშუალო ზომის კუბებად.
  4. ცალკე ჯამში მოათავსეთ ცედრა, ჯანჯაფილი და მწვანე ჩაი, დაასხით მდუღარე წყალი (200 მლ). დააფარეთ და შეურიეთ შემადგენლობა მეოთხედი საათის განმავლობაში. გაფილტრეთ საცერში.
  5. მიღებული ინფუზია ჩაასხით ქვაბში გოგრის ნაჭრებით და სიროფით. ადუღეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
  6. ატამი კარგად გარეცხეთ, ამოიღეთ ორმოები. რბილობი დაჭერით ისევე, როგორც ფორთოხალი. გადაიტანეთ მთლიან მასაზე, დაამატეთ დარჩენილი წყალი. ადუღების მომენტიდან ვაგრძელებთ ხარშვას 10 წუთის განმავლობაში.
  7. მიღებული კომპოტი ჩაასხით სტერილურ ქილებში. მჭიდროდ დახურეთ და გადააბრუნეთ. შეფუთეთ თბილი საბანით და დატოვეთ ამ ფორმაში ბოლომდე გაგრილებამდე.

გოგრის კომპოტი ზამთრისთვისანანასივით

გოგრის ნაჭრების კომბინაცია ანანასის წვენთან ერთად კერძს ორიგინალურს და უჩვეულოს ხდის. გემოვნებით, გოგრის ნაჭრები მიიღება დაკონსერვებული ანანასის მსგავსად.

პროდუქტები:

  • გოგრა - 2 კგ;
  • ანანასის წვენი - 1 ლ;
  • სუფთა წყალი - 2 ლ;
  • გრანულირებული შაქარი - 1 კგ.

  1. მოამზადეთ გოგრა, დაჭერით საშუალო ნაჭრებად (ბარები, კუბურები).
  2. ცალკე ქვაბში მიიყვანეთ ანანასის წვენი ადუღებამდე. მოასხით მომზადებული ბოსტნეული, დააფარეთ და დატოვეთ მეოთხედი საათის განმავლობაში.
  3. ემალირებულ კონტეინერში შეურიეთ გაფილტრული წყალი და გრანულირებული შაქარი. დადგით გაზქურაზე, ადუღეთ. მოხარშეთ სანამ შაქარი მთლიანად არ დაიშლება.
  4. გაჟღენთილი გოგრის ნაჭრები დაალაგეთ სტერილურ ქილებში, დაასხით ტკბილი წყალი. შემოახვიეთ მჭიდროდ, გააცივეთ თბილი საბნის ქვეშ. შეინახეთ გრილ ადგილას.

გარგარის ჩირით და ქიშმიშით

გოგრის გემო ნეიტრალურია. მომზადებაში ცოტაოდენი ჩირის დამატებით, შეგიძლიათ გააუმჯობესოთ სასმელის გემო, მისცეთ მას განსაკუთრებული ნოტები.

პროდუქტები:

  • გოგრის რბილობი - 0,6 კგ;
  • მაწონი ვაშლი - 0,6 კგ;
  • გარგარი ჩირი - 150 გ;
  • ქიშმიში - 60 გ;
  • დარიჩინი - 5 გ;
  • გრანულირებული შაქარი - 200 გ;
  • ლიმონის მჟავა - 2 გ;
  • გაფილტრული წყალი - 3 ლიტრი.

პროცედურა ასეთია:

  1. ჩამოიბანეთ ძირითადი ინგრედიენტი, მოაჭერით კანი, მოაცილეთ საკვებისთვის უვარგისი თესლი და რბილობი. დავჭრათ კუბიკებად. გარეცხეთ ვაშლი, გახეხეთ, ამოიღეთ თესლი. დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.
  2. შეურიეთ წყალი და შაქარი ემალირებულ თასში. მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ რეგულარული მორევით, სანამ მთლიანად არ დაიშლება.
  3. ჩამოიბანეთ ქიშმიში, გამხმარი გარგარი. ჩაასხით მზა სიროფში, დაამატეთ დარიჩინი. ნაზად მოურიეთ. განაგრძეთ ხარშვა 10 წუთის განმავლობაში.
  4. განსაზღვრული დროის შემდეგ ჩავყაროთ გოგრა, გავაგრძელოთ ხარშვა 5 წუთის განმავლობაში.
  5. შემდეგ დაამატეთ ვაშლი, განაგრძეთ ხარშვა ბოლომდე მოხარშვამდე. გაზქურის გამორთვამდე რამდენიმე წუთით ადრე დაამატეთ ლიმონმჟავა, აურიეთ.
  6. მიღებული კომპოტი ჩაასხით სტერილურ ქილებში, მჭიდროდ დახურეთ. გადააბრუნეთ, გააცივეთ საბნის ქვეშ.

კომპოტი ზამთრისთვის "ცხარე"

სურნელოვანი სანელებლების მოყვარულებს ვთავაზობთ განიხილონ ფორთოხლის, დარიჩინისა და მიხაკით ჯანსაღი გოგრის სასმელის მომზადების რეცეპტი.

პროდუქტები:

  • სუფთა წყალი - 4 ლ;
  • გრანულირებული შაქარი - 1,5 კგ;
  • გოგრა - 4 კგ;
  • დარიჩინი - 4 ჩხირები;
  • მიხაკი - 14 inflorescences;
  • ფორთოხალი - 1,4 კგ.

  1. გარეცხეთ გოგრა, გააცალეთ კანი და მოაცილეთ საკვებისთვის შეუფერებელი ყველა ნაწილი. დაჭერით საშუალო ზომის კუბიკებად. ციტრუსები გარეცხეთ, მოაშორეთ ცედრა (წვრილად დაჭერით) და ამოიღეთ თეთრი ფილმი. რბილობი დავჭრათ ისე, როგორც გოგრა.
  2. შეუთავსეთ შაქარი და წყალი შესაფერის ქვაბში. შედგით გაზქურაზე, ადუღეთ ადუღების მომენტიდან მეოთხედი საათის განმავლობაში. უნდა მიიღოთ ერთგვაროვანი სიროფი.
  3. სხვა კონტეინერში მოათავსეთ გოგრა, ფორთოხალი და ცედრა. ჩაასხით ცხელ სიროფში. შედგით გაზქურაზე, მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში.
  4. დროის გასვლის შემდეგ ჩაასხით სუფთა, მომზადებულ ქილებში. შემოახვიეთ მჭიდროდ, გადააბრუნეთ, გააცივეთ საბნის ქვეშ. მიღებული გოგრის კომპოტის შენახვა ფორთოხლისა და სანელებლებით ზამთრისთვის რეკომენდებულია გრილ ოთახში.

ზამთრისთვის ჯანსაღი სასმელი გოგრით და ზღვის წიწაკით

ვიტამინის კომპოტის მოსამზადებლად გამოიყენება ნებისმიერი ხილი ან კენკრა. ჩვენს შემთხვევაში, ჩვენ ვთავაზობთ განიხილოს ეტაპობრივი რეცეპტი ზღვის წიწაკის კონსერვისთვის. ეს არის ის, ვინც აძლევს უჩვეულო არომატს.

პროდუქტები:

  • გოგრა - 400 გ;
  • ზღვის წიწაკა - 400 გ;
  • სუფთა წყალი - 5 ლ;
  • გრანულირებული შაქარი - 700 გ.

რეცეპტში გოგრა მითითებულია მისი სუფთა სახით.

მოქმედებების ალგორითმი შემდეგია:

  1. ბოსტნეულის რბილობი დაჭერით საშუალო ზომის კუბიკებად.
  2. დაალაგეთ ზღვის წიწაკა, მოაცილეთ ნამსხვრევები და დამპალი კენკრა. მოათავსეთ ქილაში და ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ.
  3. ბანკები წინასწარ გარეცხილია, სტერილიზაცია. მითითებული რაოდენობა უნდა დაიყოს 2 თანაბარ ნაწილად და დაასხით თითოეულ ქილაში.
  4. ცალკე ქვაბში აადუღეთ წყალი, მთლიანად შეავსეთ ქილები. დააფარეთ სტერილური ხუფები და დატოვეთ ამ ფორმით მეოთხედი საათის განმავლობაში.
  5. ცალკე ქვაბში გადაწურეთ სითხე, შედგით გაზქურაზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ჩაასხით შაქარი. რეგულარული მორევით დაელოდეთ სრულ დაშლას.
  6. ისევ შეავსეთ ქილები, გააბრტყელეთ.

დალიეთ კომშით

კომშის გემო ოდნავ მჟავე. კომპოტი იძენს ნათელ არომატს, უჩვეულო გემოს. განვიხილოთ დეტალური რეცეპტი კომშით კომშით გოგრისგან ვიტამინის ბილეტის მომზადებისთვის.

პროდუქტები:

  • გოგრის რბილობი - 1,5 კგ;
  • კომში - 750 გ;
  • გრანულირებული შაქარი - 450 გ;
  • გაფილტრული სითხე - 4,5ლ.

ჩვენ ამას ვაკეთებთ:

  1. ბოსტნეული წინასწარ მოამზადეთ. ჩამოიბანეთ, კანი, ამოიღეთ თესლი და უხეში ბოჭკოები. დაჭერით საშუალო ზომის კუბიკებად. კომში გარეცხეთ, დაჭერით წრეებად.
  2. შეურიეთ მომზადებული კომპონენტები დიდ კონტეინერში, აურიეთ, მოაყარეთ შაქარი. დააფარეთ თავსახური, შედგით ცეცხლზე 2 საათის განმავლობაში.
  3. დროის გასვლის შემდეგ კონტეინერი შიგთავსით დადგით გაზქურაზე, დაამატეთ სუფთა, გაფილტრული წყალი. ადუღეთ, მოხარშეთ მეოთხედი საათის განმავლობაში. ჩაასხით სტერილურ ქილებში, მჭიდროდ დაახურეთ და გადააბრუნეთ. შეფუთეთ საბანით.

გოგრის კომპოტი არ არის დაცული ზამთრისთვის ტრადიციული სქემით, როგორიცაა ხილი ან კენკრა. სწორედ ამ მიზეზით, სანამ მოსავლის აღებას გააგრძელებთ, უნდა გაეცნოთ რამდენიმე რჩევას. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ბანკები ზამთრამდე არ გაძლებენ:

  1. გოგრის რეკომენდებულია დესერტის ჯიშების არჩევა. მათი ხორცი არის ღია ნარინჯისფერი და ტკბილი გემოთი.
  2. საჭიროა კუბიკებად ან ნაჭრებად დაჭრა არაუმეტეს 1,5 სმ. წინააღმდეგ შემთხვევაში, დიდხანს მოუწევთ მოხარშვა. შეეცადეთ დაჭრათ იგივე კუბურები, რადგან ისინი უფრო მადისაღმძვრელად გამოიყურებიან სასმელში.
  3. მომზადებისას გამოცდილი მზარეულები გვირჩევენ დაამატოთ დამატებითი სანელებლები, სანელებლები, სხვა ხილი და კენკრა. ისინი სასმელს ანიჭებენ დახვეწილ გემოს და სასიამოვნო არომატს. თუ გოგრით ტკბილ წყალს გააკეთებთ, მაშინ კომპოტი არ გაჯერებული აღმოჩნდება.

ზამთრისთვის სასმელის მომზადების ტექნოლოგიის დაცვით, შეგიძლიათ მიიღოთ გემრიელი და სურნელოვანი დაკონსერვებული სასმელი. ის მოეწონება როგორც მოზრდილებს, ასევე ბავშვებს.

გოგრა ერთ-ერთი ყველაზე ჯანსაღი ბოსტნეულია. შეიცავს უამრავ მინერალს და ვიტამინს და მისი თავისებურება ის არის, რომ დაბალკალორიულია და აქვს დიეტური თვისებები. გოგრის შენახვა შესაძლებელია ხანგრძლივად ჩაჭრილ მდგომარეობაშიც კი. მისი თესლი ძალიან სასარგებლოა, შეიცავს უამრავ თუთიას, რაც აუცილებელია მამაკაცის ჯანმრთელობისთვის. ასევე შესაფერისია იმ ადამიანებისთვის, რომლებსაც აწუხებთ რკინის დეფიციტი, შეშუპება, ნაწლავების ანთება, გულის დაავადება, რეპროდუქციული დარღვევები. ზოგადად, გოგრის და მისი თესლის ჭამა ყველას შეუძლია: კაცმა, ქალმა და ბავშვმა.

გოგრის გამოყენება შესაძლებელია მარცვლეულის, სუპების მოსამზადებლად, სხვადასხვა დესერტების დასამზადებლად და ზამთრისთვის შესანახად. ზამთრისთვის ერთ-ერთი ყველაზე უჩვეულო და პოპულარული პრეპარატი გოგრის კომპოტია. თუ მას ყველა წესის დაცვით მოამზადებთ, ძალიან გემრიელი გამოვა და ოთახის ტემპერატურაზეც შეიძლება შეინახოთ.

კომპოტის მომზადების თავისებურებები

ამ ბოსტნეულის კომპოტი მზადდება სრულიად განსხვავებულად, ვიდრე ხილისგან, ამიტომ სანამ მოხარშვას დაიწყებთ, გარკვეული წესები უნდა გაეცნოთ.

კომპოტისთვის უნდა აირჩიოთ დესერტი ხილის გოგრა. მათი დამახასიათებელი თვისებაა ტკბილი გემო და ნათელი ნარინჯისფერი ხორცი.

ამ ბოსტნეულის რბილობი უნდა დავჭრათ პატარა კუბიკებად, 1,5 სმ ზომით, უფრო დიდ ზომად რომ დავჭრათ მომზადების დრო გაიზრდება. დაჭერით იმავე ზომის კუბურები, ისინი უკეთესად და მადისაღმძვრელად გამოიყურებიან კომპოტში.

ეს კომპოტი მზადდება სტერილიზაციის გარეშე. ჯერ უნდა მოხარშოთ ქვაბში, შემდეგ კი დაასხით მომზადებულ სტერილიზებულ ქილებში.

გოგრისა და შაქრისგან კომპოტის მომზადება ადვილი არ არის, მაგრამ ხილისა და სანელებლების დამატებით, რაც კომპოტს დაუვიწყარ გემოს მისცემს.

გოგრის მარტივი რეცეპტი ზამთრისთვის

ამ რეცეპტისთვის საჭირო ინგრედიენტები:

Დაწყება ამოიღეთ კანი და თესლი ბოსტნეულიდან. მისი ხორცი უნდა დავჭრათ პატარა კუბებად. დაჭრილი კუბურები მოათავსეთ თასში. მოაყარეთ შაქარი და დაასხით წყალი. დადგით ცეცხლზე და ადუღეთ, დაუმატეთ ძმარი და ადუღეთ კიდევ 5 წუთი. დაბალ ცეცხლზე. შემდეგ კომპოტს დაუმატეთ ვანილი და კარგად აურიეთ. მომზადებული კომპოტი ჩაასხით წინასწარ სტერილიზებულ ქილებში და მჭიდროდ დაახურეთ სტერილიზებული ლითონის ხუფებით. გადააბრუნეთ ქილები და დატოვეთ გასაცივებლად. მას შემდეგ, რაც კომპოტი მთლიანად გაგრილდება, ამოიღეთ გრილი ადგილი.

ეს კომპოტი მიიღება ვანილის დახვეწილი ნოტებით და ძალიან ტკბილია, ამიტომ სუფრაზე მიტანამდე საჭიროა წყლით განზავდეს.

გოგრის კომპოტის რეცეპტი ვაშლით ზამთრისთვის

  • 0,4 კგ - გოგრის რბილობი
  • წყალი - 2 ლ.
  • ვაშლი - 0,6 კგ
  • 0,3 კგ - შაქარი

როგორ მოვამზადოთ ეს რეცეპტი:

გააცალეთ ეს ბოსტნეული კანიდან და თესლიდან. რბილობი დავჭრათ და დავჭრათ 1სმ კუბიკებად, ვაშლი კარგად გავრეცხოთ და მოვაცილოთ თესლის ყუთი. ვაშლის რბილობი დავჭრათ კუბიკებადზომით 1 სმ. მომზადებული და დაჭრილი ინგრედიენტები მოათავსეთ ქვაბში და აურიეთ. ჩაასხით წყალი ქვაბში და ადუღეთ. შემდეგ ვაშლის-გოგრის ნარევს დაასხით მდუღარე წყალი. როცა ნარევთან ერთად წყალი გაცივდება, დადგით დაბალ ცეცხლზე და ადუღეთ. დაამატეთ შაქარი, აურიეთ და მოხარშეთ კიდევ 10 წუთი.

მომზადებული ცხელი კომპოტი ჩაასხით წინასწარ სტერილიზებულ ქილებში. მჭიდროდ დახურეთ ქილები სტერილური ლითონის ხუფებით. გადააბრუნეთ ქილები, შეფუთეთ საბანში და გააჩერეთ 24 საათი. მას შემდეგ, რაც კომპოტი გაგრილდება, დადგით გრილ ადგილას.

გოგრის კომპოტის რეცეპტი ლიმონით ზამთრისთვის

ამ რეცეპტისთვის საჭირო ინგრედიენტები:

  • 0,5 კგ - გოგრა
  • 0,5 კგ - ლიმონი
  • 2 ლ. - წყალი
  • შაქარი - 0,5 კგ

გააცალეთ ეს ბოსტნეული კანიდან და თესლიდან, დაასხით წყალი ისე, რომ მთლიანად დაფაროს ეს ინგრედიენტი. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ გახდება რბილი. რბილობი დაალაგეთ წინასწარ სტერილიზებულ ქილებში. ლიმონები კარგად გარეცხეთ და დაჭერით ნახევრად წრეებად, თუ თესლს წააწყდით, ამოიღეთ. გოგრაზე დადეთ დაჭრილი ლიმონის ნაჭრები. ადუღეთ ორი ლიტრი წყალი, დაუმატეთ შაქარი და ადუღეთ სანამ მთლიანად არ დაიშლება. მდუღარე სიროფი უნდა დაასხით ქილებში, სადაც უკვე არის ლიმონი გოგრასთან ერთად. გააბრტყელეთ ქილები, გადააბრუნეთ, გადააფარეთ საბანი და 24 საათის შემდეგ ჩადეთ სარდაფში.

გოგრის კომპოტის რეცეპტი ზამთრისთვის, ანანასის მსგავსად

ამ რეცეპტისთვის საჭირო ინგრედიენტები:

  • 0,5 ლ. - წყალი
  • 400 გრ. - შაქარი
  • ლიმონმჟავა - 1 ჩ.კ.
  • 1/3 ჭიქა ძმარი 6%
  • დარიჩინის გასინჯვა

როგორ მოვამზადოთ ეს რეცეპტი:

გააცალეთ ეს ბოსტნეული თესლიდან და მოაყარეთ კანი, დაჭერით კუბიკებად. ახლა მოდით გავაკეთოთ შიგთავსი გოგრისთვის. ამისათვის წყალში დაამატეთ ლიმონმჟავა, დარიჩინი, ძმარი. შემდეგ დაასხით ჩვენი ბოსტნეული ამ შიგთავსით და დატოვეთ ერთი დღე. შემდეგ შიგთავსი გოგრიდან გადაწურეთ ცალკე ტაფაში და დაუმატეთ შაქარი. შემდეგ გააცხელეთ, რომ შაქარი მთლიანად დაითხოვოს და დაასხით ჩვენი ბოსტნეული სიროფში, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ კიდევ ოთხი წუთის განმავლობაში.

მზა კომპოტი ჩაასხით მომზადებულ სტერილიზებულ ქილებში. გაახვიეთ, გადააბრუნეთ, გადააფარეთ საბანი, დაელოდეთ სანამ ქილები მთლიანად გაცივდება და ჩადეთ სარდაფში.

გოგრას ჯანმრთელობის მრავალი სარგებელი აქვს. მისგან მიღებული კერძები ფართოდ გამოიყენება ბავშვთა საკვებში და სხვადასხვა დიეტებში. ისინი გემრიელი, მადისაღმძვრელი გარეგნობისაა და შეიცავს დიდი რაოდენობით ვიტამინებსა და მინერალებს.

გოგრის კომპოტი ყველაზე პოპულარული კერძია, რომელსაც ამზადებენ ხანგრძლივი შენახვისთვის. სასმელის რეცეპტი საკმაოდ მარტივია, არ საჭიროებს ინგრედიენტების დიდ რაოდენობას და განსაკუთრებულ კულინარიულ უნარებს. თუმცა ხარისხიანი პროდუქტის მისაღებად უნდა დაიცვან რეკომენდაციები და დამუშავების ტექნოლოგიური პირობები.

წინასწარი მომზადების თავისებურებები

გოგრა უნიკალური ბოსტნეულია. კარგია სალათებში, სუპებში, მისგან ძალიან გემრიელი და ჯანსაღი მარცვლეული მზადდება. ეს არის ვიტამინებისა და მინერალების საწყობი, რომლებიც დიდხანს რჩება რბილობში. ეს ხდის მას ძალიან პოპულარულ დიასახლისებს, რომლებიც მონაწილეობენ ბოსტნეულის და კენკრის პრეპარატების მომზადებაში.

გოგრის კომპოტს აქვს ორიგინალური გემო და ნათელი სადღესასწაულო იერი. მისი სწრაფად მომზადება შესაძლებელია როგორც ყოველდღიური მოხმარებისთვის, ასევე გრძელვადიანი შენახვისთვის.

სასმელის შესაქმნელად უმჯობესია აიღოთ დესერტის ჯიშების ნაყოფი, მცირე ზომის, ღია ნარინჯისფერი ფერის. ისინი უფრო ტკბილია, თხელი კანით და უფრო ადვილია მათთან მუშაობა.

გოგრის კომპოტის მრავალი რეცეპტი არსებობს, მაგრამ ისინი ყველა იწყება წინასწარი მომზადებით. უპირველეს ყოვლისა, ბოსტნეული უნდა მოიხსნას კანი და ამოიღოს თესლი. შემდეგ დავჭრათ საშუალო ზომის კუბებად. რბილობი ზედმეტად არ გახეხოთ, თორემ სასმელში უმადური ფანტელებად გადაიქცევა. მაგრამ დიდი ნაჭრები ასევე არ არის შესაფერისი, რადგან ისინი ცუდად იქნება გაჯერებული სიროფით და უარესი სავსე იქნება გემოთი და არომატით.

ამ ბლანკის თავისებურება ის არის, რომ არ საჭიროებს სტერილიზაციას, თუმცა ქილები ჯერ უნდა იყოს სტერილიზაცია.

გოგრას არ აქვს გამოხატული სუნი და გემო. მისგან სურნელოვანი სასმელები მიიღება სხვადასხვა ხილის, კენკრის და სანელებლების დამატებით.

გოგრის კომპოტის საუკეთესო რეცეპტები

სასმელის დამზადების უმარტივესი გზა მოიცავს ინგრედიენტების მინიმალურ რაოდენობას:

  • 2 ლიტრი წყალი;
  • 500 გრამი დაჭრილი გოგრის რბილობი;
  • 300 გრამი შაქარი.

გოგრის კუბიკებს დაასხით ცივი წყალი და მოხარშეთ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში, სანამ ბოსტნეული არ დარბილდება. დაამატეთ დანარჩენი ინგრედიენტები და მოხარშეთ კიდევ ხუთი წუთის განმავლობაში, მუდმივად აურიეთ. სასმელი მზადაა. იმისათვის, რომ მან დიდხანს შეინარჩუნოს თავისი თვისებები, საკმარისია ადუღებული ჩაასხით ქილებში და დაახურეთ თავსახური.

გემოვნების გასაუმჯობესებლად და მომზადების პროცესში კომპოტს სასიამოვნო არომატის მისაცემად, შეგიძლიათ დაუმატოთ 3 გრამი ლიმონმჟავას კრისტალები და ვანილის შაქარი.

გოგრა, როგორც ანანასი

გოგრას ხშირად უწოდებენ რუსულ ანანასს. მისგან მშვენიერი კომპოტის დამზადება შეგიძლიათ მზა ანანასის წვენის დამატებით, რომელიც მაღაზიებში იყიდება. პრეპარატი იძენს დაკონსერვებული ეგზოტიკური ხილის გემოს.

ინგრედიენტები:

  • გოგრის კუბურები ან რგოლები - 1 კგ;
  • ანანასის წვენი - 500 გრამი.

ბოსტნეულის ბლანკს დაასხით ანანასის ცხელი წვენი, გააჩერეთ 15 წუთი. გაჟღენთილი კუბურები დავალაგოთ ქილებში, დავამატოთ მდუღარე სიროფი, მომზადებული კურსით: თითოეულ ლიტრ წყალზე - 0,5 კგ შაქარი. გააბრტყელეთ, გადააფარეთ საბანი და გააციეთ. შეინახეთ ბნელ გრილ ადგილას.

ზამთარში ძალიან სასიამოვნოა საოცარი სასმელის მირთმევა ტკბილი ნაჭრებით ანანასის გემოთი.

კომპოტი ფორთოხლით, დარიჩინით და მიხაკით

დარიჩინისა და მიხაკის არომატი სახლს კომფორტითა და სითბოთი ავსებს, ქმნის სადღესასწაულო განწყობას.

კომპონენტები:

  • გოგრის ნაჭრები - 2 კგ;
  • ფორთოხალი - 2 ცალი;
  • დარიჩინის ჯოხი - 2 ცალი;
  • მიხაკის კვირტი - 6 ცალი;
  • გრანულირებული შაქარი - 700 გრამი;
  • წყალი - 2 ლიტრი.

გააცალეთ ფორთოხალი, დაჭერით ცედრა, გამოწურეთ წვენი და მოათავსეთ დიდ თასში. დაამატეთ მათ სანელებლები და გოგრის ნაჭერი, აურიეთ ყველაფერი. მოამზადეთ სიროფი წყლისა და შაქრისგან, ადუღეთ 10 წუთი, განუწყვეტლივ ურიეთ, შემდეგ დაასხით მომზადებული მასა და გააგრძელეთ ხარშვა კიდევ 15 წუთის განმავლობაში. მზა კომპოტი ჩაასხით ქილებში და გააბრტყელეთ.

გოგრა ლიმონით

გოგრა კომპოტში კარგად უხდება არა მხოლოდ ფორთოხალს, არამედ ლიმონსაც. მისი არომატი და მჟავა მისცემს სასმელს მდიდარ გემოს და სუნს.

სამი ლიტრიანი ქილების მესამედი შეავსეთ წინასწარ მომზადებული გოგრის კუბიკებით. დაუმატეთ გახეხილი ლიმონები, დაჭერით წრეებად. მოამზადეთ შაქრის სიროფი და ჩაასხით ადუღებული კონტეინერებში ბლანკები, რომლებიც უნდა იყოს სტერილური ათი წუთის განმავლობაში.

კომპოტი მზად არის. ის რჩება გააფართოვოს, გაცივდეს და გაგზავნოს შესანახად ბნელ ადგილას.

კომპონენტები ერთი სამ ლიტრიანი ქილისთვის:

  • გოგრის რბილობი - 500 გრამი;
  • ლიმონი - 2 ცალი
  • გრანულირებული შაქარი - 500 გრამი;
  • წყალი - 2 ლიტრი.

კლასიკური რეცეპტი - გოგრა-ვაშლის კომპოტი

გოგრა და ვაშლი კლასიკური კომბინაციაა. გემოვნების დახვეწილობისთვის რეცეპტს ემატება ქლიავი.

ინგრედიენტები სამი ლიტრისთვის:

  • გოგრის ნაჭრები - 400 გრამი;
  • მაწონი ვაშლი - 600 გრამი;
  • გრანულირებული შაქარი - 300 გრამი;
  • წყალი - 2 ლიტრი;
  • ქლიავი - 0,5 ჭიქა;
  • დარიჩინი - 2 ჯოხი.

გაფცქვენით ვაშლი, დაჭერით კუბიკებად ან ნაჭრებად, შეურიეთ გოგრის ნაჭრებს, დაასხით მდუღარე წყალი და გააციეთ. შემდეგ დადგით ნარევთან ერთად ქვაბი ნელ ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაამატეთ შაქარი, დაუმატეთ ქლიავი და დარიჩინი და ადუღეთ ათიდან თხუთმეტი წუთის განმავლობაში.

ცხელი სასმელი ჩაასხით სტერილიზებულ ქილებში, გააბრტყელეთ, გადააფარეთ საბანი და დატოვეთ გასაცივებლად. შეინახეთ ბნელ ადგილას ოთახის ტემპერატურაზე.

გოგრის სასმელები

სცადეთ ჩვენი რეცეპტი მშვენიერი გოგრის კომპოტისთვის, რომელიც შეიძლება მომზადდეს სხვადასხვა ხილისა და კენკრის დანამატებით და ასევე დაიხუროს ზამთრისთვის

1 საათი

200 კკალ

5/5 (3)

ჩვენ ყველას გვიყვარს კომპოტი - მშვენიერი სადესერტო სასმელი, რომელიც ზამთარში გვათბობს და ზაფხულის სიცხეში სიგრილის შეგრძნებას გვაძლევს. ამასთან, კომპოტის მრავალფეროვანი სამყარო შედგება არა მხოლოდ გამხმარი ხილისგან, რომელსაც ასხამენ მდუღარე წყალს, ასევე არის ამ ტიპის სასმელების დიდი რაოდენობა, რომლებიც დაუმსახურებლად იგნორირებულია ფართო საზოგადოების მიერ. ბებიაჩემი ამზადებდა უჩვეულო გოგრის კომპოტს, რომელიც ნამდვილი ანანასის გემოთი იყო და სავსე იყო სხვადასხვა სასარგებლო ვიტამინებითა და მინერალებით.

გარდა ამისა, გოგრის კომპოტის დამზადების ვარიანტები სავსეა დანამატებით - შეგიძლიათ მოხარშოთ ის ფორთოხლით, ზღვის წიწიბურით და ვაშლით და დახუროთ ეს ყველაფერი ქილებში ზამთრისთვის, ან უბრალოდ ნება მიეცით ხელნაკეთმა ახალმა წყურვილი მოგიკლათ.

დღეს გაგიზიარებთ არჩეულ რეცეპტებს ჩემი სახლის კოლექციიდან, რათა იცოდეთ როგორ მოამზადოთ გოგრის კომპოტი, როცა გინდათ, რომ თქვენს ოჯახს რამდენიმე წუთი დაუთმოთ ამ საინტერესო სასმელით.

Იცოდი? ეს არის ხელნაკეთი გოგრის კომპოტის რეცეპტი სტანდარტული ინგრედიენტების გამოყენებით, ასე რომ თქვენ არ უნდა ინერვიულოთ იმაზე, რომ ვერ შეძლებთ მის დამზადებას ხელმისაწვდომი სამზარეულოს ტექნიკით. კომპოტი "მაღაზია" უზარმაზარ ქვაბებში ადუღდება და ხშირად რკინის გემო აქვს - თქვენ შეგიძლიათ მშვენივრად ხაზი გაუსვათ კომპოტის გემოს ზედმეტი დანამატების გარეშე.

ანანასის არომატული ვარიანტი

დატენვის დრო: 10 საათი.

სამზარეულოს ტექნიკა:მოამზადეთ 2 არაწებოვანი ტაფა, რამდენიმე ღრმა თასი 200-800 მლ, ათქვეფილი, სუფრის კოვზები და ჩაის კოვზი, საზომი თასი, საჭრელი დაფა (თუ შესაძლებელია ხის), დანა და ბლენდერი ინგრედიენტების შესარევად.

დარწმუნდით, რომ კომპოტის მოსამზადებლად განკუთვნილი ჭურჭელი კარგად უნდა იყოს გარეცხილი ცხიმის გამწმენდი საშუალებებით და ასევე გაშრეს მზეზე ან თეთრეულის ან ბამბის პირსახოცით. ძველი ცხიმის ნარჩენების მქონე კერძებმა შეიძლება გამოუსწორებლად გააფუჭოს თქვენი სასმელის გემო.

დაგჭირდებათ

ლიმონის მჟავა წარმატებით შეიძლება შეიცვალოს ლიმონის წვენით: ამისათვის ჩაასხით რამდენიმე წვეთი სუფრის კოვზში და დაამატეთ რეცეპტის მიხედვით. თუმცა, არ გადააჭარბოთ წვენს, რომ სასმელი ძალიან არ დამჟავდეს.


თქვენი კომპოტი მზად არის! სანამ ჯერ კიდევ ცხელა, გააბრტყელეთ ქილებში ან გააჩერეთ კიდევ რამდენიმე საათი მაცივარში და შემდეგ გამოიყენეთ როგორც კომპოტი რბილობით. თუ შიგთავსი არც თუ ისე ტკბილი მოგეჩვენებათ, დაუმატეთ ცოტა შაქრის პუდრა და კიდევ ნახევარი ჩაის კოვზი დარიჩინი.

გოგრის კომპოტის მომზადების ვიდეო რეცეპტი ანანასის არომატით

ტკბილი და მყიფე გოგრა, გემოვნებით ანანასის მსგავსი - სრული მომზადების პროცესი:

თუმცა, ახლა გადავიდეთ შემდეგ რეცეპტზე, რომელიც ზოგს უფრო მეტად მოეწონება, ვიდრე წინა, რადგან მისი განხორციელება არ არის დაკავშირებული ხანგრძლივი მარინადის ინფუზიასთან.

ვარიანტი ფორთოხლით

მომზადების დრო: 35 წუთი.
ადამიანთა რაოდენობა: 15.
კალორია 100 გ-ზე: 200 კკალ.

დაგჭირდებათ

  • 450 გრ ახალი გოგრა;
  • 3 საშუალო ფორთოხალი;
  • 2000 მლ წყალი;
  • 2 გ ვანილინი;
  • 250 გრ შაქარი.

აირჩიეთ წვნიანი და კაშკაშა ჯიშების ფორთოხალი, რადგან მათზეა დამოკიდებული არა მხოლოდ კომპოტის გემო, არამედ მისი ფერიც. ფერმკრთალი და შემორჩენილი ფორთოხალი შეიძლება გახადოს თქვენი სასმელი მჟავე და მწარე.

სამზარეულოს თანმიმდევრობა


ფორთოხლის კომპოტი მზად არის! შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ გაახვიოთ ქილებში, მაგრამ არ იჩქაროთ: სცადეთ მზა სასმელის ნაწილი ჭიქაში გადაწუროთ და სცადეთ. აბა, როგორ? დარწმუნებული ვარ, დიდი ხანია მსგავსი რამ არ გიცდიათ.

ყოველთვის არ არის შესაძლებელი გოგრის კომპოტის მომზადება ფორთოხლით, რადგან ზამთარში ციტრუსებს ჩვენს მხარეში დღის განმავლობაში ცეცხლით ვერ ნახავთ. ასეთ შემთხვევებში ფორთოხლის ნაცვლად წიწაკას ან ვაშლს ვამატებ და ასევე სახეხზე ვსვამ. გამოდის უბრალოდ წარმოუდგენლად ორიგინალური გემო, აუცილებლად მოგეწონებათ.

ვიდეო რეცეპტი გოგრის კომპოტის ფორთოხლით

ნახეთ, რა მარტივი და მარტივი გოგრის კომპოტი მზადდება ფორთოხლით ზემოთ მოცემული რეცეპტის მიხედვით:

და ბოლოს, მინდა გირჩიოთ კიდევ ერთი კარგი გოგრის სასმელის რეცეპტი. სცადეთ ასევე გემრიელი, რომელიც ასევე შეიძლება ზამთრისთვის ქილებში დაიხუროს და შემდეგ გამოიყენოთ არა მხოლოდ დესერტის სასმელად, არამედ ნამცხვრებისთვის სიროფად, როგორც ანანასის შემცვლელი. გარისკე და ზამთრისთვის ასეთი იაფფასიანი და გემრიელი სამზადისი მოამზადე და აუცილებლად ძალიან კმაყოფილი დარჩები.

გთხოვთ, გამოაგზავნოთ თქვენი კომენტარები და გამოხმაურება რეცეპტზე - ვეცდები ვუპასუხო თქვენს ყველა კითხვას. გარდა ამისა, სიამოვნებით მოვისმენდი თქვენი იდეების შესახებ გოგრის კომპოტის დანამატების შესახებ, ასევე ყველა სახის სანელებლების შესახებ, რომლებსაც იყენებთ ზამთრისთვის მოსამზადებლად. Გემრიელად მიირთვით!

 

შეიძლება სასარგებლო იყოს წაკითხვა: