მაქმანი თეთრი პიცა ჩემს უკან. როგორ მოვამზადოთ პიცა თეთრი სოუსით და შამპინიონებით, ეტაპობრივი რეცეპტი ფოტოთი
ჩვენს ვირტუალურ ტავერნაში ამზადებენ სხვადასხვა კერძებს, უფრო მარტივსაც და რთულს, მსოფლიოს სხვადასხვა სამზარეულოსგან, ძველ რუსულ სამზარეულოს განსაკუთრებული ადგილი უჭირავს და ჩვენ არ ვეწინააღმდეგებით ავტორის რეცეპტების გამოყენებას (რა თქმა უნდა, არა მხოლოდ ჩვენი). ზოგჯერ შეხვდებით სხვის სამზარეულოში თვალთვალის კერძებს, როგორიცაა ეს თეთრი პესტოს პიცის რეცეპტი. ერთხელ, 10 წელზე მეტი ხნის წინ, როცა ჩემს მშობლიურ ქალაქ სანკტ-პეტერბურგში Ollis-ის პირველი პიცერიები გამოჩნდნენ, ერთ-ერთი მათგანი ჩემი სახლიდან არც თუ ისე შორს გაიხსნა და მაშინვე „გამოიყვანეს“. დაწესებულებამ, რომელიც ძალიან სასიამოვნო შთაბეჭდილებას ტოვებს, დაამახსოვრა ორი საყვარელი კერძი, რომლებიც შეტანილი იყო სახლის მენიუში. ისინი თეთრკანიანები იყვნენ პიცა პესტოდა კაპანას სალათი. ამ რეცეპტში ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ თეთრი პესტო პიცა, ეს არ არის ორიგინალური რეცეპტი, ძალიან ჰგავს, მაგრამ არა ორიგინალური. აუცილებლად გააზიარეთ და კაპანას სალათის რეცეპტიუფრო სწორად, ა ლა კაპანა.
Ისე, თეთრი პიცა(პიცა ბიანკა). ისე, იტალიურ ღია ღვეზელთან, რომელსაც "პიცა" ჰქვია, ყველაფერი გასაგებია. თანამედროვე რუსეთში პიცა თითქმის ეროვნული კერძია. რატომ თეთრი? ფაქტია, რომ პიცის მომზადებისას ყველაზე ხშირად ტომატის სოუსს იყენებენ და, რა თქმა უნდა, წითელია. თეთრი პიცა იყენებს პესტოს სოუსს ან იტალიურ რძის პროდუქტს რიკოტას (რაღაც ყველს ჰგავს). აქ ისევ ისმის კითხვა პესტოს სოუსი მწვანეა, პიცა კი თეთრი? ასევე გასაგებია - ქათმის ფილე, შამპინიონები და ყველი გამოიყენება შიგთავსად, ამიტომ, მწვანე პესტოს სოუსის მიუხედავად, საერთო ფერის სქემა მაინც ღიაა.
კერძი საერთოდ არ არის რთული, თუმცა, ახლახან ევროპის ზოგიერთი პროდუქტი ნაკლებად ხელმისაწვდომი გახდა, მაგრამ არ აქვს მნიშვნელობა, მაგალითად, ბელორუსის მოცარელას ყველი ასევე შესაფერისია ...
როგორ მოვამზადოთ პესტო პიცა სახლში? პიცა არის შიგთავსი ცომის ქერქზე და ყველაზე მარტივი და უსაფრთხო ვარიანტია მაღაზიაში მზა საფუარის ცომის შეძენა. და რა უნდა გავაკეთოთ შემდეგ - ჩვენ გეტყვით ქვემოთ.
დაგვჭირდება (1 პიცისთვის დაახლოებით 26 სმ დიამეტრის და დაახლოებით 320-350 გ წონით):
ქერქისთვის:
პრემიუმ ხორბლის ფქვილი - 250 გ,
. ადუღებული წყალი - 90 მლ,
. ზეითუნის ზეთი (ექსტრა ვირჯინი) - 1 ს/კ,
. საფუარი - 4 გ (მშრალი) ან 12 გ (ახალი),
. მარილი - 1 მწიკვი.
შევსებისთვის:
მოხარშული ქათმის მკერდი - ნახევარი,
. შამპინიონის სოკო - 5-6 ც.,
. ზეთისხილი (მარცვლიანი) - 6-8 ც.,
. ზეითუნის ზეთი - 1-2 ს/კ,
. პესტოს სოუსი - 2-3 სუფრის კოვზი,
. ყველი მოცარელა - 150 გ,
. ლურჯი ყველი (მაგალითად, დორბლუ) - 50 გ (სურვილისამებრ),
. "იტალიური მწვანილის" ნარევი - 1 ჩ.კ
როგორც უკვე აღვნიშნეთ, ყველაზე მომგებიანი ცომით არის მხოლოდ მაღაზიაში საფუარის ცომის შეძენა. შეგიძლიათ თავად გააკეთოთ, მაგრამ ამას გარკვეული დრო დასჭირდება. პიცა სწრაფად იხარშება, მაგრამ ცომთან აურზაური მაინც ართულებს პროცესს და ზრდის ხარშვის დროს.
ქათმის მკერდი მოხარშეთ მარილიან წყალში, სანამ არ დარბილდება, ამოიღეთ ბულიონიდან (ბულიონი მოგვიანებით დამაგრდება) და გააციეთ ოთახის ტემპერატურაზე.
ახლა ცომი - პიცის ცომის ერთ-ერთ ვარიანტს ვაძლევ.
|
ფქვილი გავცრათ შესაფერის კონტეინერში. |
|
|
|
|
მოხარშული ქათმის მკერდი მსუბუქად ათქვიფეთ დანის პირის ბრტყელი გვერდით (ეს გახდის მას უფრო მტვრევადი) და დაჭერით ბოჭკოების შეკვრაში. |
|
|
გარეცხეთ ზეთისხილი მარილწყალიდან და დაჭერით რგოლებად. |
|
|
მოცარელას ყველი გახეხეთ. თუ არის სურვილი და შესაძლებლობები - გახეხეთ და ლურჯი ყველი. |
|
|
ცომი გააბრტყელეთ ბრტყელ ნამცხვრად, დაახლოებით 0,5 სმ. |
|
|
შეზეთეთ 1-2 ს.კ. პესტოს ბაზის სოუსი (ტომატის სოუსის ნაცვლად, როგორც ჩვეულებრივ პიცაში). |
|
|
ქათმის ხორცს ზემოდან მოათავსეთ სოკოს ნაჭრები (არა მკვრივი ფენით, ინტერვალებით). |
|
|
პიცის კერძი შედგით 260°C-ზე წინასწარ გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ 8-10 წუთის განმავლობაში, სანამ ყველი არ დარბილდება და პიცის კიდეზე შეფერილობა არ გამოჩნდება. |
|
პატივისცემით, S. Zverev.
შემავსებელი ინგრედიენტების ეს რაოდენობა არის 30 სმ დიამეტრის ერთი პიცისთვის!
ცომს წინასწარ მოამზადებთ, მე მხოლოდ შიგთავსის მომზადების პროცესს აღვწერ.
! ან, ახლა ხშირად ვიყენებ დიმას რეცეპტს - [პიცა უფუარი ცომზე, http://site/recipe/594-picca-na-bezdrozhzhevom-teste].
ეს არის უბრალოდ უფუარი ცომი, მთელი მარცვლეულის ფქვილის დამატებით, რომელზეც მოვამზადებ პიცას თეთრი სოუსით და შამპინიონებით!
ყველაფერი მზადდება ძალიან სწრაფად, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ ჩართოთ ღუმელი 220-240C ტემპერატურაზე. შამპინიონები დავჭრათ კუბიკებად, პიცას უმი ვამატებ, ჯერ არ შევწვი. ყველი შემავსებელი ღვეზელისთვის მსხვილ სახეხზე. ყველი, იდეალურად, უნდა იყოს პიცა მოცარელა, მარილწყლის გარეშე. ჩემს საყვარელთან ერთად სულუგუნი მოვამზადე.
მოვამზადოთ სოუსი: გავაცხელოთ კარაქი, მოვაყაროთ ნიორი და პროვანსის მწვანილი.
შემდეგ დაუმატეთ ფქვილი და სწრაფად აურიეთ სპატულით, რომ არ იყოს მუწუკები!
დაასხით რძე თხელ ნაკადში, აურიეთ. სოუსი ოდნავ მოხარშეთ, განაგრძეთ მორევა, სანამ ფქვილი არ დაიშლება და ოდნავ შესქელდება.
დაამატეთ წვრილად გახეხილი ყველი, აურიეთ.
მოაყარეთ მარილი, პილპილი, მწიკვი მუსკატის კაკალი - ამოიღეთ სოუსი ცეცხლიდან. ცოტა გაცივდით.
ცომი გააბრტყელეთ წრეში პერგამენტის ქაღალდზე ან საცხობ ხალიჩაზე. ცომს ხელებით პირდაპირ კარაქიან საცხობ ფორმაში ვაჭიმავ. ჩემი ფორმის დიამეტრი 30 სმ.
წაუსვით ცომს სოუსით, დატოვეთ პატარა კიდე.
თუ მოულოდნელად, სოუსი მთლიანად ცივი და ძალიან სქელია, შეგიძლიათ ოდნავ გაათბოთ.
სოუსს ზემოდან მოაყარეთ სოკო და მოაყარეთ გახეხილი ყველი.
გამოაგზავნეთ 220-240-მდე გახურებულ ღუმელში (ვვრთავ კონვექციას), 8-15 წუთით, სანამ ოქროსფერი არ გახდება!
მზა პიცას მაშინვე გადავიტან პიცის ჭურჭელში, ფართო სპატულის გამოყენებით.
მიირთვით დაუყოვნებლივ სუფრასთან - სიცხით, სითბოთი! Გემრიელად მიირთვით!!!
ნაბიჯი 1: მოამზადეთ ინგრედიენტები.
1-2 საათის განმავლობაშიამ გემრიელის მომზადებამდე გამოიღეთ საყინულედან და გაყინეთ 1 შეკვრა პიცის ცომი. ყველი მოცარელა გახეხეთ წვრილ ან საშუალო სახეხზე პირდაპირ ღრმა თეფშზე. სამზარეულოს მაგიდაზე რიკოტას ყველი, ზეითუნის-ნივრის ზეთი და ჩვეულებრივი ზეითუნის ზეთიც მოვათავსეთ.ნაბიჯი 2: ჩამოაყალიბეთ პიცა.
რამდენიმე საათის შემდეგ გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსიცელსიუსი. საკონდიტრო ფუნჯის გამოყენებით პიცის ტაფაზე წაუსვით 1 სუფრის კოვზი ჩვეულებრივი ზეითუნის ზეთი.
შემდეგ ზედ წავუსვათ რბილი ცომი და სუფთა თითებით ვანაწილებთ თხელ ფენად ყალიბის მთელ პერიმეტრზე, კიდეებზე დავტოვებთ პატარა გვერდებს.
ახლა ძირს ჩანგლით ვხვრეთ რამდენიმე ადგილას, რომ გამოცხობისას არ გაფუჭდეს. ფქვილის ძირის სისქე არ უნდა იყოს 5 მილიმეტრზე მეტი, ხოლო გვერდების სიმაღლე 1 სანტიმეტრამდე.
მას შემდეგ, რაც პიცის ბაზის გემოვნებით დაასხით ზეითუნის (ნიორი) ზეთი. კარაქის ფენას მოაყარეთ დაჭრილი მოცარელას ყველი და ზემოდან, მხატვრულ არეულად, მოაყარეთ 10 სუფრის კოვზი ყველი რიკოტა.
ჯერ კიდევ უმი პიცას გემოვნებით მოაყარეთ შავი პილპილი, ორეგანო და გადადით შემდეგ ეტაპზე.
ნაბიჯი 3: გამოაცხვეთ თეთრი პიცა.
ღუმელის ტემპერატურას ვამოწმებთ, თუ გახურდა, შუა თაროზე ვათავსებთ ფორმას პიცით. გამოაცხვეთ პიცა 25 წუთი. ამ დროის განმავლობაში ცომი სრულ მზადყოფნას მიაღწევს, ყველი დნება და დაიფარება მსუბუქი, თითქმის შეუმჩნეველი რუჟით.
25 წუთის შემდეგხელებზე ვიდებთ სამზარეულოს ხელთათმანებს და მზა პიცის ფორმას ღუმელიდან ამოვიღებთ. დავდებთ საჭრელ დაფაზე და სურნელოვან საკვებს ცოტა გაგრილებას ვაცლით, შემდეგ პიცას სუფრასთან მივირთმევთ.
ნაბიჯი 4: მიირთვით თეთრი პიცა.
თეთრი პიცა მიირთვით თბილი. მას ჭრიან 4 ან 8 თანაბარ ნაწილად, აფენენ თეფშებზე და სურვილისამებრ ავლებენ ნივრის სოუსს ან ავლებენ დაჭრილ ოხრახუშს. მისი გემო სიტყვებით ვერ გამოიხატება, ღირს მომზადება და გასინჯვა. ისიამოვნეთ!
Გემრიელად მიირთვით!
ხმელი ორეგანოს ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახალი დაჭრილი ორეგანო.
თუ სასურველია, რიკოტა ყველი შეიძლება შეიცვალოს ახალი, ცხიმიანი ხაჭოთი.
თუ თქვენი სუპერმარკეტებისა და მაღაზიების თაროებზე ნიორი-ზეითუნის ზეთი არ მოიძებნა, არ ინერვიულოთ, შეგიძლიათ თავად მოამზადოთ იგი ორი გზით. პირველი გზა: ქვაბში ზეთი მიიყვანეთ ადუღებამდე, ჩაყარეთ მასში გაწმენდილი ნივრის კბილი და ადუღეთ 3 წუთი. შემდეგ გააგრილეთ ზეთი ოთახის ტემპერატურამდე და გამოიყენეთ ინსტრუქციის მიხედვით. მეთოდი მეორე: დაჭრილი ნიორი მოათავსეთ ზეითუნის ზეთიან ჭურჭელში და გააჩერეთ 7 დღე, ამ დროის შემდეგ ზეთი მზად იქნება.
უგემრიელესი პიცა თეთრი სოუსით
***ცომი***
2 კვერცხი
1/2 ჭიქა მცენარეული ზეთი
2 ს/კ მშრალი საფუარი
2 ჩ/კ მარილი
2 ჩ/კ შაქარი
1 ჭიქა წყალი
1 ჭიქა რძე
800-900 გ ფქვილი (შეიძლება დაგჭირდეთ ნაკლები ფქვილის ტიპის მიხედვით)
1/2 ჭიქა რბილი მოცარელას ყველი (მე ვიყენებ მოცარელას, ფონტინას, პროვოლონს და მონსტრის ყველს)
+
1/2 ჭიქა
+
1/4 ჭიქა
***თეთრი ნივრის სოუსი***
3-4 ს/კ არაჟანი
3-4 ს/კ მაიონეზი
2 ს/კ მდოგვი
3 კბილი ნიორი წვრილად გახეხილი ან დაქუცმაცებული
2 ს/კ წვრილად დაჭრილი ახალი ოხრახუში, კამა ან რეჰანი
დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით
1 ს/კ ლიმონის წვენი
აურიეთ ყველაფერი.
კვერცხი მსუბუქად ათქვიფეთ და შეურიეთ კარაქს. შეურიეთ საფუარი, მარილი, შაქარი და შეურიეთ კვერცხის კარაქის ნარევს. შეურიეთ წყალი ოდნავ გახურებულ რძეს და ჩაასხით კვერცხის საფუარის ნარევში. დაუმატეთ ფქვილი და მოზილეთ სასიამოვნო, რბილი ცომი.
ღრმა თასს ზეთი წაუსვით, დაასხით ცომი, შემოახვიეთ პირსახოცით და ცომი ადუღეთ.
გააცხელეთ ღუმელი 400 F/200 C-მდე
საცხობი ფურცელი დააფინეთ საცხობი ქაღალდით.
მზა ცომი გაყავით 4 ნაწილად. თითოეული ცომი გააბრტყელეთ თხლად, ფორმის ზომაზე დიდი. ცომი გადაიტანეთ მომზადებულ საცხობ ფირფიტაზე. ცომის კიდეებს მოაყარეთ ყველი და შემოახვიეთ შიგნით და ნაზად დაჭერით ისე, რომ ყველი არ გამოვიდეს გამოცხობისას. ცომის ძირი ჩანგლით დაჭერით. წაუსვით სოუსი და მოაყარეთ ყველი.
ყველი მოაყარეთ პიცის ზემოდან, ხახვი, სალამი, სოკო, ბულგარული წიწაკა, პომიდორი, რაც გინდათ.
რეცეპტი საწყისი ლენა მელა
ერთი პიცა საკმარისია ჩვენ ორს, დანარჩენი ცომი უნდა შეფუთოთ ჩანთაში და გაყინოთ მომდევნო გამოცხობამდე. გამოცხობის წინ ცომი უნდა გალღოთ და ოთახის ტემპერატურამდე მივიყვანოთ. მაგრამ გაყინვის შემდეგაც კი, ცომი იგივე მორჩილი და ჰაეროვანი რჩება. ამ ცომით ძეხვის ფუნთუშების გასაკეთებლად (როდესაც თხლად გაბრტყელებულ ცომს თეთრი პიცის სოუსი ვასხამებ, ვამატებ სოსისებს, ბოლოებს მოვკრავ და გამოვაცხობ), ასევე გამოვაცხობ თხლად გაბრტყელებულ ტორტილას ჩაძირვისთვის და ჰუმუსისთვის. გემრიელი.
ჩვენს ვირტუალურ ტავერნაში ამზადებენ სხვადასხვა კერძებს, უფრო მარტივსაც და რთულს, მსოფლიოს სხვადასხვა სამზარეულოსგან, ძველ რუსულ სამზარეულოს განსაკუთრებული ადგილი უჭირავს და ჩვენ არ ვეწინააღმდეგებით ავტორის რეცეპტების გამოყენებას (რა თქმა უნდა, არა მხოლოდ ჩვენი). ზოგჯერ შეხვდებით სხვის სამზარეულოში თვალთვალის კერძებს, როგორიცაა ეს
თეთრი პესტოს პიცის რეცეპტი. ერთხელ, 10 წელზე მეტი ხნის წინ, როცა ჩემს მშობლიურ ქალაქ სანკტ-პეტერბურგში Ollis-ის პირველი პიცერიები გამოჩნდნენ, ერთ-ერთი მათგანი ჩემი სახლიდან არც თუ ისე შორს გაიხსნა და მაშინვე „გამოიყვანეს“. დაწესებულებამ, რომელიც ძალიან სასიამოვნო შთაბეჭდილებას ტოვებს, დაამახსოვრა ორი საყვარელი კერძი, რომლებიც შეტანილი იყო სახლის მენიუში. ეს იყო თეთრი პესტოს პიცა და კაპანას სალათი. ამ რეცეპტში ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ თეთრი პესტო პიცა, ეს არ არის ორიგინალური რეცეპტი, ძალიან ჰგავს, მაგრამ არა ორიგინალური. ჩვენ აუცილებლად გავაზიარებთ და, უფრო ზუსტად, a la Capanna.ასე რომ, თეთრი პიცა (პიცა ბიანკა). ისე, იტალიურ ღია ღვეზელთან, რომელსაც "პიცა" ჰქვია, ყველაფერი გასაგებია. თანამედროვე რუსეთში პიცა თითქმის ეროვნული კერძია. რატომ თეთრი? ფაქტია, რომ პიცის მომზადებისას ყველაზე ხშირად ტომატის სოუსს იყენებენ და, რა თქმა უნდა, წითელია. თეთრი პიცა იყენებს პესტოს სოუსს ან იტალიურ რძის პროდუქტს რიკოტას (რაღაც ყველს ჰგავს). აქ ისევ ისმის კითხვა - პესტოს სოუსი მწვანეა, პიცა კი თეთრი? ასევე გასაგებია - ქათმის ფილე, სოკო და ყველი გამოიყენება შიგთავსად, ამიტომ, მწვანე პესტოს სოუსის მიუხედავად, საერთო ფერის სქემა მაინც ღიაა.
კერძი საკმაოდ მარტივია, თუმცა, ახლახან ევროპის ზოგიერთი პროდუქტი ნაკლებად ხელმისაწვდომი გახდა, მაგრამ არ აქვს მნიშვნელობა, მაგალითად, ბელორუსის მოცარელას ყველი ასევე შესაფერისია ...
როგორ მოვამზადოთ პესტო პიცა სახლში? პიცა არის შიგთავსი ცომის ქერქზე და ყველაზე მარტივი და უსაფრთხო ვარიანტია მაღაზიაში მზა საფუარის ცომის შეძენა. და რა უნდა გავაკეთოთ შემდეგ - ჩვენ გეტყვით ქვემოთ.
დაგვჭირდება (1 პიცისთვის დაახლოებით 26 სმ დიამეტრის და დაახლოებით 320-350 გ წონით):
ქერქისთვის:
- - უმაღლესი ხარისხის ხორბლის ფქვილი - 250 გ,
- - ადუღებული წყალი - 90 მლ,
- - ზეითუნის ზეთი (ექსტრა ვირჯინი) - 1 ს/კ,
- - საფუარი - 4 გ (მშრალი) ან 12 გ (ახალი),
- - მარილი - 1 მწიკვი.
შევსებისთვის:
- - მოხარშული ქათმის მკერდი - ნახევარი,
- - შამპინიონის სოკო - 5-6 ც.,
- - ზეთისხილი (მარცვლიანი) - 6-8 ც.,
- - ზეითუნის ზეთი - 1-2 სუფრის კოვზი,
- - პესტოს სოუსი - 2-3 სუფრის კოვზი,
- - ყველი მოცარელა - 150 გ,
- - ყველი ლურჯი ყალიბით (მაგალითად, დორბლუ) - 50 გ (სურვილისამებრ),
- - "იტალიური ბალახების" ნარევი - 1 ჩ.კ.
როგორც უკვე აღვნიშნეთ, ცომის ყველაზე მომგებიანი ვარიანტია მხოლოდ მაღაზიაში საფუარის ცომის შეძენა. შეგიძლიათ თავად გააკეთოთ, მაგრამ ამას გარკვეული დრო დასჭირდება. პიცა სწრაფად იხარშება, მაგრამ ცომთან აურზაური მაინც ართულებს პროცესს და ზრდის ხარშვის დროს.
ქათმის მკერდი მოხარშეთ მარილიან წყალში, სანამ არ დარბილდება, ამოიღეთ ბულიონიდან (ბულიონი მოგვიანებით დამაგრდება) და გააციეთ ოთახის ტემპერატურაზე.
ახლა ცომი - პიცის ცომის ერთ-ერთ ვარიანტს ვაძლევ.
|
ფქვილი გავცრათ შესაფერის კონტეინერში. საფუარი დაამატეთ კონტეინერში თბილი ადუღებული წყლით (ძირითადად მე საცხობში ყოველთვის ვიყენებ ახალ დაწნეხილ საფუარს) და ზეითუნის ზეთს, აურიეთ სითხე სანამ საფუარი არ დაიშლება. ფქვილის ჭურჭელში დაამატეთ წყალი საფუარით და კოვზით აურიეთ, შემდეგ ცომი ხელებით მოზილეთ. შესაძლოა, ცომში ფქვილის ნაჭრები დარჩეს - ეს არ არის საშინელი. სუფთა ჭურჭელში, ძირს მსუბუქად მოაყარეთ ფქვილი, მოაყარეთ ცომის ფუნთუშა, გადააფარეთ ნესტიანი პირსახოცით და დადგით თბილ ადგილას 1 საათით რომ ამოსულიყო. ერთი საათის შემდეგ მოზილეთ ცომი, რის შემდეგაც გახდება ელასტიური და უკვე ერთგვაროვანი. ცომი მზად არის გამოსაყენებლად. |
 |
 |
|
| მოხარშული ქათმის მკერდი მსუბუქად ათქვიფეთ დანის პირის ბრტყელი გვერდით (ეს გახდის მას უფრო მტვრევადი) და დაჭერით ბოჭკოების შეკვრაში. |
 |
| გარეცხეთ ზეთისხილი მარილწყალიდან და დაჭერით რგოლებად. |
 |
| მოცარელას ყველი გახეხეთ. თუ არის სურვილი და შესაძლებლობა - გახეხეთ და ლურჯი ყველი. |
 |
| გააბრტყელეთ ცომი ბრტყელ ნამცხვრად, დაახლოებით 0,5 სმ. წაუსვით ზეითუნის ზეთი პიცის საცხობ ფორმას (ან საცხობ ფირფიტას). ცომიდან პიცის ძირის ცარიელი ნაწილი გადაიტანეთ მასზე, ჩამოაყალიბეთ გვერდები (შეგიძლიათ უსაფრთხოდ გამოტოვოთ ეს წერტილი). საკონდიტრო ფუძეს წაუსვით ზეითუნის ზეთი, გვერდების ჩათვლით (თუ გააკეთეთ). |
 |
| შეზეთეთ 1-2 ს.კ. პესტოს ბაზის სოუსი (ტომატის სოუსის ნაცვლად, როგორც ჩვეულებრივ პიცაში). სოუსს მოაყარეთ გახეხილი მოცარელას ყველის დაახლოებით მესამედი (თუ პიცის მომზადებისას ლურჯი ყველის გამოყენებასაც აპირებთ, ამ ეტაპზე შეგიძლიათ მეტი მოცარელას ყველი გამოიყენოთ). ყველს ზემოდან მოაყარეთ ქათმის ხორცის ნახევარი, ბუნებრივად, თანაბრად გადაანაწილეთ ზედაპირზე, ყველივით. |
 |
| ქათმის ხორცს ზემოდან მოათავსეთ სოკოს ნაჭრები (არა მკვრივი ფენით, ინტერვალებით). შემდეგ თანაბრად გაანაწილეთ ზეთისხილის რგოლების ზედაპირზე. ზეთისხილს ზემოდან მოაყარეთ ქათმის ხორცის მეორე ნახევარი, კვლავ თანაბრად გაანაწილეთ ზედაპირზე. თუ ლურჯი ყველი არ გამოიყენება, ქათმის ხორცს მოაყარეთ დარჩენილი მოცარელას ყველი. თუ ლურჯი ყველიც იქნება, შეურიეთ ლურჯი ყველი და მოცარელა და მოაყარეთ ორი ყველის ნარევი. დაასხით (ან ნაზად გაანაწილეთ, ვთქვათ, ჩანგლით) პესტო ყველზე, მოაყარეთ ზეითუნის ზეთი და მოაყარეთ დაფქული იტალიური მწვანილის ნარევი. |
 |
| პიცის კერძი შედგით 260°C-ზე წინასწარ გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ 8-10 წუთის განმავლობაში, სანამ ყველი არ დარბილდება და პიცის კიდეზე შეფერილობა არ გამოჩნდება. მზა პიცა გამოიღეთ ღუმელიდან, ოდნავ გააგრილეთ, დაჭერით ნაჭრებად და მაშინვე მიირთვით. |
 |
პატივისცემით, S. Zverev.
შეიძლება სასარგებლო იყოს წაკითხვა:
- წმიდა მიროს მატარებელი ქალების დღე;
- ვნების მატარებელი ევგენი ბოტკინი მოწამე ევგენი ბოტკინი;
- სასულიერო რეპი: ჩუვაშური "ოხლობისტინი" ასწავლის მოზარდებს სიყვარულსა და თავმდაბლობას რეჩიტატივით;
- ეპარქიული მისიონერული კურსები: ლექცია პროტოდიაკონის მისიონერულ მოღვაწეობაზე ა;
- როგორ გავიგოთ, რა მოსწონს მორიელს;
- Zombie Apocalypse ონლაინ მეგობრებთან ერთად;
- ონლაინ თამაშები Zombie Apocalypse თამაში;
- პრობლემები ფიფას თამაშის დაწყებასთან დაკავშირებით;