გამომცხვარი კარტოფილი ღუმელში ფოლგის რეცეპტით. ღუმელში გამომცხვარი ქურთუკი კარტოფილი

ღუმელში ფოლგაში ჩადებული კარტოფილი არის მარტივი, გემრიელი და რაც მთავარია, ჯანსაღი კერძი მაცდუნებელი არომატით, რომლის მომზადებაც უიმედო ბაკალავრიატს შეუძლია.

ღუმელში ფოლგაში გამომცხვარი კარტოფილი

უმჯობესია აირჩიოთ იგივე ზომის, ძლიერი და თანაბარი ტუბერები. ეს განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია, როდესაც კერძი მზადდება სადღესასწაულო სუფრისთვის. კარტოფილი ფოლგაში მოხარშულია თქვენი საყვარელი სანელებლებით და სანელებლებით, მაშინაც კი, თუ ისინი არ არის მითითებული რეცეპტში.

ინგრედიენტები:

  • 7 კარტოფილი;
  • ½ კონა კამა;
  • 3 ს.კ. კარაქი;
  • 160 გრ ყველი;
  • მცენარეული ზეთი გემოვნებით;
  • მარილი და პილპილი გემოვნებით;
  • კარი გემოვნებით.

ღუმელში ფოლგაში კარტოფილის მოსამზადებლად უმჯობესია ადიღე მარილის მიღება სანელებლების დამატებით. მაგრამ თუ ისინი საკმარისია, ჩვეულებრივი გააკეთებს.

მომზადება:

  1. გააცალეთ თითოეული კარტოფილი, გარეცხეთ და გააშრეთ. შემდეგ გააკეთეთ 4-6 ზედაპირული ჭრილობა ტუბერის გასწვრივ ორივე მხრიდან. ისინი უნდა იყოს ზედაპირული, არაუმეტეს 5-7 მმ.
  2. მოამზადეთ დრესინგი: დაჭერით კამა; ერთ ჭურჭელში აურიეთ მცენარეული ზეთი, მარილი, პილპილი, კარი, საყვარელი სანელებლები, კამა.
  3. ჩაყარეთ თითოეული კარტოფილი ნარევში, გადაიტანეთ ცალკე ფოლგაში და მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე.
  4. გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე, მოათავსეთ საცხობი ფურცელი, გამოაცხვეთ ამ ტემპერატურაზე დაახლოებით 15-20 წუთის განმავლობაში.
  5. ამასობაში ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე, კარაქი დაჭერით თხელ ნაჭრებად. მათი წყალობით გამომცხვარი კარტოფილი წვნიანი და დამაკმაყოფილებელი აღმოჩნდება.
  6. ამოიღეთ საცხობი ფურცელი, ფრთხილად გახსენით ფოლგა ერთ მხარეს, გააკეთეთ 2 ნაჭერი თითოეულ კარტოფილზე: 1 გასწვრივ, 1 გასწვრივ. ჭრილობების სიღრმე ისეთი უნდა იყოს, რომ კარტოფილი არ დაიმსხვრას.
  7. ჭრილებში მოაყარეთ კარაქი, კარტოფილს მოაყარეთ ყველი, კვლავ გადაახვიეთ ფოლგა და შედგით ღუმელში, სანამ ყველი არ გადნება.
  8. იმის უზრუნველსაყოფად, რომ ფოლგაში გამომცხვარ კარტოფილს აქვს მადისაღმძვრელი ოქროსფერი ყავისფერი ქერქი, თქვენ უნდა გააკეთოთ შემდეგი. როდესაც ყველი დნება, ამოიღეთ კერძი, გადაახვიეთ ფოლგა და შედგით კარტოფილი ღუმელში კიდევ 5-10 წუთის განმავლობაში.

ფოლგაში გამომცხვარი კარტოფილი მზადაა, საკმარისია დატკბეთ მათი საოცარი გემოთი.

ფოლგაში გამომცხვარი ქურთუკი კარტოფილი

ფოლგაში მომზადებული კარტოფილი ქერქთან ერთად ინარჩუნებს ყველა თავის სასარგებლო თვისებას. ამ კერძში არის ერთი ნიუანსი: ამისთვის უნდა აიღოთ ახალგაზრდა ტუბერები, რომელთა კანი თხელია. დიასახლისს დასუფთავებაზე დროის დახარჯვა არ სჭირდება, ამიტომ კერძი ძალიან მარტივად და სწრაფად მზადდება - ეს კიდევ ერთი დიდი უპირატესობაა.

საჭირო პროდუქტები:

  • 500 გრ საშუალო ზომის კარტოფილი;
  • 4 კბილი ნიორი;
  • 2 ს.კ. კარაქი;
  • 1 გვ კამა;
  • მარილი და პილპილი გემოვნებით;

კერძის გასაფორმებლად შეგიძლიათ აიღოთ 1 ს/კ. გამოცხობის წინ კერძს მოაყარეთ სეზამის მარცვლები. კარტოფილს თავზე მოთავსებული ლიმონის ნაჭრები უნიკალურ გემოს შემატებს. ფოლგაში კარტოფილის რეცეპტი სეზამით და ლიმონით ყველაზე მარტივი და გემრიელია.

მომზადების პროცესი:

  1. ფუნჯით გარეცხეთ კარტოფილი და მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე ერთ ფენად.
  2. ლიმონი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად ქერქის მოხსნის გარეშე და მოვათავსოთ კარტოფილს ზემოდან.
  3. კარაქი გავყოთ პატარა ნაჭრებად და მოვაყაროთ კარტოფილს ზემოდან.
  4. ტუბერებს შორის თავისუფალი ადგილი შეავსეთ 4 ნაწილად დაჭრილი ნივრის კბილით.
  5. კერძს ზემოდან მოაყარეთ სეზამის მარცვლები, მარილი და პილპილი. საცხობ ფირფიტას მჭიდროდ დააფარეთ ფოლგა.
  6. შედგით კარტოფილი 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 30-50 წუთის განმავლობაში.
  7. კარტოფილის მზადყოფნის შემოწმების შემდეგ, თუ უკვე მზად არის, შეანჯღრიეთ საცხობი ფურცელი, ამოიღეთ ფოლგა და შედგით ღუმელში კიდევ 10 წუთით. თუ კერძი ჯერ არ არის მზად, გააგრძელეთ მისი ცხობა ფოლგაში, შემდეგ ამოიღეთ.
  8. მზა კარტოფილი მადისაღმძვრელი ქერქით მოათავსეთ ღრმა თეფშში.
  9. დაჭერით კამა, მოაყარეთ ახალგაზრდა გამომცხვარი ტუბერები, შეანჯღრიეთ.

ახლა უგემრიელესი ქურთუკი კარტოფილი ფოლგაში მზად არის, შეგიძლიათ მიირთვათ ახალ ბოსტნეულთან ერთად ან როგორც გვერდითი კერძი თევზისა და ხორცისთვის.

ფოლგაში გამომცხვარი ჩაყრილი კარტოფილი

ლორით, ყველით და სანელებლებით გამომცხვარი გვერდითი კერძი - აი რა არის ღუმელში გამომცხვარი ფოლგაში შიგთავსით. ეს არის ცალკე წვნიანი კერძი, რომელიც არ საჭიროებს რაიმე დამატებას.

ინგრედიენტები:

  • 6 დიდი კარტოფილი;
  • 100 გრ ლორი;
  • 50 გრ ტკბილი ყველი (მაგ. პარმეზანი);
  • 50 გრ მაწონი (მაგ. ჩედარი);
  • 50 გრ ნაღების ყველი;
  • 1 კვერცხი;
  • thyme, როზმარინი და/ან სხვა სანელებლები;
  • ცოტა ზეითუნის ზეთი;
  • მარილი და პილპილი გემოვნებით.

გამოაცხვეთ კარტოფილი ფოლგაში შემდეგი შიგთავსით:

  1. გააცალეთ კარტოფილის ტუბერები, გარეცხეთ, გაჭერით 2 ნაწილად და მოათავსეთ ზეითუნის ზეთით ცხიმწასმულ ტაფაზე.
  2. გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე, მოათავსეთ საცხობი ფურცელი, გამოაცხვეთ 30-40 წუთის განმავლობაში.
  3. ლორი დავჭრათ გრძელ თხელ ნაჭრებად, რათა შემდეგ მათში კარტოფილის ნახევრები შეფუთოთ.
  4. გააგრილეთ ნახევრად მზა კარტოფილი, შემდეგ გააკეთეთ ხვრელი ტუბერის თითოეულ ნახევარში სუფრის კოვზით.
  5. კარტოფილის ამოღებული „შიგნით“ შეურიეთ გახეხილი ყველი ბლენდერით. შემდეგ ავთქვიფოთ უმი კვერცხი, მოვაყაროთ მარილი და პილპილი და კვლავ გამოიყენოთ ბლენდერი.
  6. შეავსეთ თითოეული ნახევარი მიღებული „დაფქული ხორცით“, შეურიეთ სანელებლების, სანელებლების, მარილის, პილპილის ნარევით; შეფუთეთ ლორის ნაჭერი, შემდეგ კილიტაში.
  7. გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 15-20 წუთის განმავლობაში.

ლორის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბეკონი - ღუმელში კარტოფილი ბეკონით ნამდვილად გემრიელი კერძი აღმოჩნდება.

ფოლგაში გამომცხვარი კარტოფილი ღორის ხორცით

სრული კერძი, რეცეპტის მიხედვით, რომლისთვისაც ხორცი და ბოსტნეულის გვერდითი კერძი ერთად მზადდება, მამაკაცების ერთ-ერთი საყვარელი კერძია. არაფერი სჯობს ფოლგაში გამომცხვარ ღორის ხორცთან ერთად სადღესასწაულო ან ყოველდღიური კერძისთვის გამომცხვარ კარტოფილს.

დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

  • 1 კგ კარტოფილი;
  • 500 გრ ღორის ხორცი;
  • 1 ხახვი;
  • 1/3 კონა მწვანე ხახვი;
  • ¼ ჭიქა მზესუმზირის ზეთი;
  • ½ ჭიქა მაიონეზი;
  • მარილი, პილპილი, სანელებლები გემოვნებით.

სურვილისამებრ ხორცს ასველებენ მარინადში, რასაც დამატებით დასჭირდება 2 ს.კ. მდოგვი და მაიონეზი, 2-3 კბილი. ნიორი, 3 ს.კ. მცენარეული ზეთი, საყვარელი სოუსები გემოვნებით, მარილი, პილპილი, სანელებლები.

მომზადება:

  1. გახეხილი კარტოფილი დავჭრათ საშუალო სისქის ზოლებად ან ნაჭრებად და გავამშრალოთ ქაღალდის პირსახოცებით.
  2. ხახვი დავჭრათ 4 ნაწილად, თითოეული ნაწილი თხელ ნაჭრებად.
  3. ხორცი დაჭერით კუბებად, შეურიეთ კარტოფილი, ხახვი, მარილი და სანელებლები. თუ ხორცს მარინირება უნდა მოასწრო, ეს წინასწარ უნდა გაკეთდეს - კარტოფილის გახეხვამდე.
  4. საცხობ ფირფიტას დააფარეთ ფოლგა, წაუსვით ზეთი და დაასხით ხორცი და ბოსტნეული.
  5. წვრილად დაჭერით მწვანე ხახვი და მოაყარეთ პრეპარატი საცხობ ფირფიტაზე.
  6. კერძი მაიონეზით წაუსვით, გადააფარეთ ფოლგა და შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში, რომ გამოაცხვოთ 1,5 საათი.

სურვილისამებრ, ხორცის თასს გამორთვამდე 30-40 წუთით ადრე მოაყარეთ მყარი გახეხილი ყველი. ამიტომ, ამ რეცეპტით შეგიძლიათ მოამზადოთ კერძი ძროხის, ქათმის, ინდაურის ან კურდღლის ხორცით.

ფოლგაში გამომცხვარი კარტოფილი სოკოთი

სოკოთი ფოლგაში გამომცხვარი ცხარე კარტოფილი ნამდვილ სიამოვნებას მოიტანს არა მხოლოდ ლანჩის დროს, არამედ მომზადების პროცესშიც.

პროდუქტები:

  • 8-10 საშუალო კარტოფილი;
  • 300 გრ შამპინიონი;
  • 1 ბულგარული წიწაკა (სურვილისამებრ);
  • 3 კბილი ნიორი;
  • 2 ს.კ. ნებისმიერი მცენარეული ზეთი;
  • თითო 1 ჩ/კ მარილი და პილპილი;
  • 2 ს.კ. წყალი;
  • ½ ჩ/კ. დაფქული ქინძი (სურვილისამებრ).

ფოლგაში კარტოფილის რეცეპტი მარტივი მოსამზადებელია:

  1. კარტოფილი დავჭრათ ნაჭრებად, სოკო 2 ან 4 ნაწილად, მათი ზომის მიხედვით.
  2. ორივე ძირითადი ინგრედიენტი ერთმანეთში აურიეთ ქვაბში.
  3. წიწაკა დაჭერით ზოლებად და ჩაასხით ტაფაში, ასევე დაამატეთ მარილი და სანელებლები და აურიეთ.
  4. საცხობ ფირფიტაზე მოვასხათ პერგამენტი, წავუსვათ ზეთი, მოვაყაროთ კარტოფილი, დავაფაროთ ფოლგა. გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 30-40 წუთის განმავლობაში.
  5. ამასობაში მოამზადეთ ნივრიანი წყალი: გაატარეთ ნიორი პრესაში და შეურიეთ წყალს.
  6. მზა ჭურჭლიდან ამოიღეთ ფოლგა, დაასხით ცოტაოდენი ნიორიანი წყალი და შედგით ღუმელში კიდევ 5-10 წუთით, არაფრის დაფარვის გარეშე.

გემრიელი სადილი მზად არის!

ფოლგაში გამომცხვარი კარტოფილი ყველით და სოკოთი კიდევ უფრო გემრიელი იქნება. რეცეპტს უნდა დაუმატოთ 100-150 გრ გახეხილი მყარი ყველი. ფოლგაზე დაფარვის წინ გადაუსვით კარტოფილს ან აურიეთ ყველი ყველა ინგრედიენტთან ერთად, სანამ საცხობ ფირფიტაზე მოათავსებთ.

ფოლგაში გამომცხვარი კარტოფილი შებოლილი ღორის ღორით

არ არსებობს უფრო მარტივი, დამაკმაყოფილებელი და გემრიელი კერძი, ვიდრე ფოლგაში გამომცხვარი შებოლილი ქონის ნაჭრებით გამომცხვარი კარტოფილია. ეს კერძი გაამრავალფეროვნებს ჩვეულ ყოველდღიურ მენიუს და გაგახსენებთ ბედნიერი ბავშვობის გემოს.

ინგრედიენტები:

  • 5 კარტოფილი;
  • 1 ხახვი;
  • 100 გრ შებოლილი ღორის ქონი;
  • 5 ს.კ. არაჟანი, იოგურტი ან მაიონეზი;
  • მარილი და სანელებლები გემოვნებით.

კარტოფილს არჩევენ დამსხვრეულ ჯიშებში.

მომზადება:

  1. გათალეთ კარტოფილი და ხახვი და გარეცხეთ. ხახვი დავჭრათ ნაჭრებად, ტუბერები 2 ნაწილად სიგრძეზე.
  2. ქონი დავჭრათ ნაჭრებად, რომლის სავარაუდო სისქეა 0,5 სმ.
  3. დაალაგეთ ინგრედიენტები ასე: დაალაგეთ კარტოფილის ნახევრები ბრტყელი მხარით ზემოთ. 5 ნახევარზე მოათავსეთ ქონის ნაჭრები, ხოლო დანარჩენ ხუთს ზემოდან ხახვის ნაჭრები.
  4. შეაერთეთ ნახევრები: ერთი ხახვი, მეორე ქონი; მოაყარეთ მარილი და სანელებლები, მჭიდროდ შეფუთეთ ფოლგაში. მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე.
  5. გააცხელეთ ღუმელი, მოათავსეთ საცხობი ფირფიტა და გამოაცხვეთ 50-70 წუთის განმავლობაში.
  6. შეამოწმეთ მზადყოფნა კბილის ჩხირით. კბილის ღვეზელი ნაზად შევა მზა ტუბერში.
  7. ფოლგის მოხსნის გარეშე, გაჭერით თითოეული მომზადებული ტუბერი შუაზე. ნაჭერი შეავსეთ არაჟანით, იოგურტით ან მაიონეზით, მოაყარეთ თქვენი საყვარელი სანელებლები.

ფოლგაში ჩასმული კარტოფილი ღორის ქონთან ერთად აუცილებლად დააფასებს მთელ ოჯახს და სტუმრებს.

ასევე არის კიდევ ერთი კარგი რეცეპტი ღორის ქონთან ერთად, ის კიდევ უფრო სწრაფი და ადვილი მოსამზადებელია.

ინგრედიენტები:

  • 1 კგ პატარა კარტოფილი;
  • 300 გრ ბეკონი;
  • 10 კბილი ნიორი;
  • 2 ს.კ. მცენარეული ზეთი;
  • მწვანილის, მარილის, სანელებლების გასინჯვა.

გამოაცხვეთ კარტოფილი ფოლგაში ღუმელში ასე:

  1. გარეცხეთ კარტოფილი ფუნჯით (არ მოაყაროთ კანი). ნიორი გაატარეთ პრესით. ქონი დავჭრათ ნაჭრებად. დაჭერით მწვანილი.
  2. საცხობ ფირფიტას დააფარეთ ფოლგა, წაუსვით ზეთი, მოაყარეთ ცხიმის ცხიმის ნაჭრები (მომზადებული რაოდენობის ნახევარი).
  3. ღორის ცხიმის ზემოდან მოათავსეთ კარტოფილის ტუბერები. მოაყარეთ მარილი, ნიორი და მწვანილი.
  4. გააკეთეთ ბოლო ფენა - ქონის ნაჭრები. შემდეგ საცხობ ფირფიტას დააფარეთ ფოლგა და გამოაცხვეთ ღუმელში 200 გრადუსზე მინიმუმ ერთი საათის განმავლობაში.

მზა კარტოფილს სუფრასთან მიირთმევენ პირდაპირ ფორმაში.

ძალიან ადვილია გააოცოთ თქვენი ოჯახი, ნათესავები და მეგობრები ერთი და იმავე ინგრედიენტისგან კერძების მომზადების ვარიანტების მონაცვლეობით.

როგორ გამოვაცხოთ კარტოფილი?








რუსეთში მცხოვრებთა უმეტესობა ძალიან ხშირად მიირთმევს კარტოფილს - და არა მხოლოდ ხორცისა და ბოსტნეულის გვერდით კერძად. ჩვენი სტატიიდან შეიტყობთ ამ შესანიშნავი ბოსტნეულის მომზადების მრავალ განსხვავებულ ხერხს, უფრო კონკრეტულად კი განვიხილავთ როგორ გამოვაცხოთ კარტოფილი ღუმელში, ფოლგაში, ქანთრის სტილში, ფრანგულ სტილში და მათ ქურთუკებში.

გამოაცხვეთ კარტოფილი მათ ქურთუკებში

ქურთუკი კარტოფილი ერთ-ერთი უძველესი რეცეპტია და მისი უპირატესობა ის არის, რომ გამომცხვარი პიჯაკი კარტოფილი ძალიან მარტივი მოსამზადებელია. ორი პორციისთვის დაგჭირდებათ:

  • კარტოფილი (დიდი, წონა დაახლოებით 270 გ) - 2 ც.
  • მარილი (ზღვა) - გემოვნებით
  • სანელებლები - გემოვნებით
  • მწვანილი - დეკორაციისთვის.

ასე რომ, გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე. გარეცხეთ კარტოფილი და კარგად გააშრეთ. შემდეგი, თქვენ უნდა გააკეთოთ პუნქცია ჩანგლით ქერქზე რამდენიმე ადგილას, შემდეგ კარგად წაუსვით კარტოფილს ზეთი და მოაყარეთ მარილი - სწორედ მარილის წყალობით გამოდის ქერქი ხრაშუნა. მოათავსეთ კარტოფილი საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ სანამ დარბილდება, დაახლოებით ორი საათის განმავლობაში. მოხარშვის შემდეგ კარტოფილი გავჭრათ შუაზე, ჩანგლით გავხსნათ რბილობი და მოვაყაროთ კარაქი და მარილი. ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ სხვადასხვა სანელებლები გემოვნებით. გახსოვდეთ, რომ უმჯობესია ასეთი კარტოფილი დაუყოვნებლივ მიირთვათ, რადგან დროთა განმავლობაში ისინი ხრაშუნას წყვეტენ.

როგორ გამოვაცხოთ კარტოფილი ღუმელში

კარტოფილის მომზადების კიდევ ერთი მარტივი გზაა მისი ღუმელში გამოცხობა. კერძი წარმოუდგენლად გემრიელი გამოდის და მოეწონება როგორც მოზრდილებს, ასევე ბავშვებს. ასე რომ, დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

  • კარტოფილი - 1 კგ
  • ნიორი - 2 კბილი
  • წითელი წიწაკა (არა ცხელი) - გემოვნებით
  • ნებისმიერი სხვა სანელებლები - გემოვნებით
  • ზეითუნის ან მზესუმზირის ზეთი - შესაწვავად საჭირო რაოდენობა
  • მარილი - გემოვნებით
  • მწვანილი - დეკორაციისთვის.

როგორც ხედავთ, ამ რეცეპტში უჩვეულო ინგრედიენტები არ არის, ამიტომ ეს კერძი საკმაოდ მარტივი და სწრაფი მოსამზადებელია. კარტოფილი უნდა გაირეცხოს და გაირეცხოს. შემდეგ ტუბერები უნდა დაჭრათ დაახლოებით თანაბარ ნაჭრებად, შეგიძლიათ დაჭრათ წრეებად ან ნაჭრებად.

შემდეგ ტაფაზე დაასხით ცოტა ზეთი და მოაყარეთ კარტოფილი, მოაყარეთ მარილი და სანელებლები. წიწაკის წყალობით კარტოფილი მშვენიერ ვარდისფერ ფერს იძენს. მთავარია, პაპრიკათ არ გაიტაცოთ, რომ კერძი ძალიან ცხარე არ აღმოჩნდეს. ახლა თქვენ უნდა ყურადღებით აურიოთ კარტოფილი ისე, რომ უკეთესად აითვისოს მარილი და სანელებლები.

გამოაცხვეთ კარტოფილი დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში 200 გრადუსზე (გახსოვდეთ, რომ ახალი კარტოფილი უფრო სწრაფად ცხვება). მოხარშვის დროს კარტოფილი რამდენჯერმე აურიეთ, რომ თანაბრად შებრაწოთ. ხარშვის დასრულების შემდეგ გადაიტანეთ კარტოფილი ჭურჭელში და მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი ნიორი, ასევე შეგიძლიათ კერძი მწვანილით გააფორმოთ. ეს კარტოფილი მშვენივრად გამოიყურება როგორც დამოუკიდებელი კერძი და კარგად უხდება სხვადასხვა გვერდით კერძებსა და სოუსებს.

ქვეყნის სტილის კარტოფილი

კარტოფილის მომზადების კიდევ ერთი საინტერესო გზაა ქვეყნის სტილის კარტოფილი. ასეთი კარტოფილი გამოდის წარმოუდგენლად გემრიელი, არომატული და ხრაშუნა ქერქით და რაც მთავარია, ბევრად უკეთესი და ჯანსაღი, ვიდრე ეგრეთ წოდებული სწრაფი კვების კარტოფილი. ქვეყნის სტილის კარტოფილის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:


ამ კერძისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ პატარა კარტოფილი, რადგან ის უფრო გემრიელი გამოდის. მოხარშეთ კარტოფილი კანში ნახევრად მოხარშვამდე. ადუღების შემდეგ უნდა მოხარშოთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე. შემდეგ გადაწურეთ ცხელი წყალი, კარტოფილი ცივ წყალში ოდნავ გააციეთ და შემდეგ მოაშორეთ კანი. ახლა კარტოფილი დავჭრათ ნაჭრებად და მოვამზადოთ კარტოფილის ტოპინგი ყველა მშრალი ინგრედიენტის შერევით (ჩილის წიწაკის გარდა). შემდეგ გააბრტყელეთ კარტოფილის ნაჭრები საფენებში.

საშუალო ზომის ქვაბში გააცხელეთ მცენარეული ზეთი თითქმის ადუღებამდე. პიკანტურობისთვის ზეთში დაამატეთ ჩილის წიწაკა და კარტოფილის მცირე ნაწილი. ასე უფრო სწრაფად იწვება და არ გატყდება. შემდეგ იმავე გზით შეწვით კარტოფილის შემდეგი პარტია. შეწვის დრო დაახლოებით 5 წუთია. კარტოფილი რომ არ იყოს ძალიან ცხიმიანი, შეგიძლიათ მოათავსოთ ქაღალდის ხელსახოციზე ან პირსახოცზე.

კიდევ ერთი ორიგინალური რეცეპტი გთავაზობთ სხვა სტატიას ჩვენს ვებსაიტზე:. ჩვენ კი კარტოფილის მომზადების კიდევ ორ ხერხს გაგაცნობთ.

გამოაცხვეთ კარტოფილი ფოლგაში

თუ დაიღალეთ კარტოფილის რეგულარული რეცეპტებით, სცადეთ მათი გამოცხობა კილიტა. ამისთვის დაგჭირდებათ:


კარტოფილი კარგად უნდა გაირეცხოს და გაშრეს, მაგრამ ტყავის მოჭრა არ არის საჭირო. ფოლგა დავჭრათ ნაჭრებად, რომლებიც მთლიანად მოერგება კარტოფილს. შემდეგ ზეთით წაუსვით და თითოეული კარტოფილი 2-3 ფენად გადაიტანეთ ფოლგაში. შემდეგ შეფუთული კარტოფილი მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ 200 გრადუსზე დაახლოებით 50 წუთის განმავლობაში (მოხარშვის დრო დამოკიდებულია კარტოფილის ტიპზე და ზომაზე). კარტოფილის შემოწმება შეგიძლიათ კოვზით დაჭერით: თუ რბილია, ეს ნიშნავს, რომ მზადაა.

სანამ კარტოფილი ცხვება, მოამზადეთ დრესინგი. ნიორი უნდა გაფცქვენით და გაწურეთ ნივრის საწურით. მწვანილი წვრილად დაჭერით, შემდეგ აურიეთ ნიორი, მწვანილი და არაჟანი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. ბენზინგასამართი სადგური მზადაა. მზა კარტოფილზე ფოლგის ამოღება არ დაგჭირდებათ, უბრალოდ გაჭერით კარტოფილი სიგრძეზე და ზემოდან მოაყარეთ დრესინგი, შემდეგ შედგით ღუმელში კიდევ რამდენიმე წუთით. კერძი მზად არის; მირთმევისას კარტოფილი შეიძლება მორთოთ მწვანილებით.

ფრანგული სტილის კარტოფილი

კარტოფილის მომზადების კიდევ ერთი გზაა ფრანგული კარტოფილი დაფქული ხორცით. ეს კერძი ჭურჭლის მსგავსია, რომელიც მკვებავი და წვნიანი გამოდის. ასე რომ, ფრანგული სტილის კარტოფილის მოსამზადებლად დაგვჭირდება:


გაფცქვენით კარტოფილი და დაჭერით პატარა თხელ წრეებად. ხახვი უნდა დავჭრათ კარტოფილის ნაჭრების სისქეზე. კარტოფილის საცხობ ფორმას წაუსვით ცხიმი და მოაყარეთ ინგრედიენტები ფენებად: ხორცი (კუბიკებად დაჭრილი) ან დაფქული ხორცი, ხახვი, კარტოფილი, კვლავ გაიმეორეთ ფენები. თითოეულ ფენას დაამატეთ სანელებლები და მარილი გემოვნებით. კარტოფილის ზედა ფენა უხვად უნდა იყოს დაფარული მაიონეზით, ზემოდან კი ყველი უნდა იყოს გახეხილი მსხვილი სახეხით. გამოაცხვეთ კერძი დაახლოებით 50 წუთის განმავლობაში 200 გრადუსზე. მზა ფრანგული სტილის კარტოფილი შეიძლება მწვანილებით მორთოთ.

ინგრედიენტები:

    კარტოფილი

    მცენარეული ზეთი - გემოვნებით

    დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით

    მარილი - გემოვნებით

    ახალი კამა - 1 კონა

    კარი - გემოვნებით

    ყველი - გემოვნებით

    კარაქი - გემოვნებით

როგორ მოვამზადოთ ფოლგაში გამომცხვარი კარტოფილი:

  1. გათალეთ კარტოფილი, გარეცხეთ და გააშრეთ. გააკეთეთ რამდენიმე განივი ზედაპირული ჭრილობა ტუბერებზე.
  2. გასახდომად: ღრმა თეფშზე შეურიეთ მცენარეული ზეთი წიწაკა, მარილი, წვრილად დაჭრილი კამა და კერი. ჩაყარეთ თითოეული კარტოფილი ნარევში, სანამ არ შეაღწევს ნაჭრებს. გადაახვიეთ ფოლგაში (ცალ-ცალკე), მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე ან საცხობ ფორმაში და შედგით 200°C-მდე გახურებულ ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში.
  3. ოქროსფერი ქერქის მისაღებად ფოლგა გადაახვიეთ და კარტოფილი კიდევ ცოტა ხნით დატოვეთ ღუმელში.
  4. სურვილისამებრ შეგიძლიათ კერძს ყველი და კარაქი დაუმატოთ. ამისთვის ამოიღეთ საცხობი ფურცელი, ფრთხილად გაშალეთ კარტოფილი და თითოეულზე ჯვრის ფორმის ნაჭერი გააკეთეთ, რომ არ დაიშლება. შიგ მოაყარეთ კარაქი, ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ყველი და შედგით ღუმელში. როდესაც ყველი დნება, საცხობი ფურცელი შეიძლება ამოიღოთ.
  5. ღუმელში, მზადაა!

ფოლგაში გამომცხვარი ქურთუკი კარტოფილი

Shutterstock


ინგრედიენტები:

  • თხელკანიანი ახალი კარტოფილი
  • მცენარეული ზეთი
  • ახალი როზმარინი
როგორ მოვამზადოთ ფოლგაში გამომცხვარი ქურთუკი კარტოფილი:
  1. გარეცხეთ ტუბერები ხისტი ფუნჯით. მოათავსეთ თასში, დაასხით მცენარეული ზეთი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი, აურიეთ და დატოვეთ ცოტა ხნით.
  2. გააცხელეთ ღუმელი 200°C-ზე. თითოეული კარტოფილი შეფუთეთ ფოლგაში და მოათავსეთ როზმარინის ტოტი შიგ.
  3. ტუბერები მოათავსეთ ღუმელის თაროზე და გამოაცხვეთ 1 საათის განმავლობაში.
  4. კარტოფილი ოდნავ გააგრილეთ, შემდეგ ამოიღეთ ფოლგადან და მიირთვით. საჭიროების შემთხვევაში მოაყარეთ მარილი და დაუმატეთ მცირე რაოდენობით არარაფინირებული მზესუმზირის ზეთი.
  5. ფოლგაში გამომცხვარი ქურთუკი კარტოფილი მზად არის!

ჩაყრილი კარტოფილი გამომცხვარი ფოლგაში


Shutterstock


ინგრედიენტები:

  • კარტოფილის ტუბერები - 6 ცალი;
  • ლორი - 100 გ;
  • ყველი პარმეზანი - 50 გ;
  • ჩედარის ყველი - 50 გ;
  • ნაღების ყველი - 50 გ;
  • კვერცხი - 1 ც.;
  • thyme;
  • როზმარინი;
  • ზეითუნის ზეთი;
  • მარილი, პილპილი - გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ ფოლგაში გამომცხვარი შიგთავსი კარტოფილი:

  1. გათალეთ კარტოფილი, გაჭერით შუაზე, მოათავსეთ საცხობ ფორმაში და შედგით ცხელ ღუმელში. მოხარშეთ 50 წუთის განმავლობაში 200°C-ზე, შემდეგ გააგრილეთ კარტოფილი.
  2. გააკეთეთ ჩაღრმავები ტუბერებში, კოვზით ამოიღეთ „რბილობი“.ბლენდერით აურიეთ გახეხილი ყველი და კარტოფილის „რბილობი“. შემდეგ დაფქულ ხორცს დაუმატეთ უმი კვერცხი და კვლავ აურიეთ.
  3. კარტოფილის ნახევრები ჩაყარეთ, თითოეული შეფუთეთ ლორის ნაჭერში და შემდეგ ფოლგაში. შედგით 180°C-მდე გახურებულ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში.
  4. ფოლგაში გამომცხვარი ჩაყრილი კარტოფილი მზადაა!

ფოლგაში გამომცხვარი კარტოფილი ღორის ხორცით


Shutterstock


ინგრედიენტები:

    კარტოფილი - 400 გ;

    ხახვი - 1 ცალი;

    ნიორი - 3 კბილი;

    ღორის ფილე - 600 გ;

    მშრალი წითელი ღვინო - 80 მლ;

    ზეითუნის ზეთი;

    მარილი, პილპილი - გემოვნებით

როგორ მოვამზადოთ კარტოფილი ფოლგაში გამომცხვარი ღორის ხორცით:

  1. ფოლგა მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და წაუსვით მცენარეული ზეთი.
  2. ღორის ხორცი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და მოვათავსოთ ფურცლის ცენტრში.
  3. გათალეთ კარტოფილი, გარეცხეთ და დაჭერით თხელ ნაჭრებად. მოათავსეთ ხორცზე, მოაყარეთ მარილი და მოაყარეთ წიწაკა და ხმელი მწვანილი. დაამატეთ დაჭრილი ნიორი და ხახვის რგოლები.
  4. შეფუთეთ ფოლგას კიდეები და მოათავსეთ საცხობი ფურცელი 180°C-მდე გახურებულ ღუმელში 1–1,5 საათის განმავლობაში.
  5. ფოლგაში გამომცხვარი კარტოფილი ღორის ხორცით მზადაა!

ფოლგაში გამომცხვარი კარტოფილი სოკოთი


ინგრედიენტები:

  • კარტოფილი;
  • გაყინული ან ახალი შამპინიონები;
  • ოხრახუშის კამა;

როგორ მოვამზადოთ კარტოფილი ფოლგაში გამომცხვარი სოკოთი:

  1. შამპინიონები დავჭრათ ნაჭრებად და მსუბუქად შევწვათ ტაფაში.
  2. გაფცქვენით კარტოფილი და დაჭერით ჯვარედინად 5 სმ-იან ნაჭრებად.
  3. ფოლგა მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, წაუსვით მცენარეული ზეთი და კარტოფილის ნაჭრები მოათავსეთ ერთ ფენად. თითოეულ მათგანზე მოათავსეთ შამპინიონის ნაჭერი და ნახევარი ხახვის რგოლი, ზემოდან კი - კარტოფილის ნაჭრები მეორე ფენაში. დახურეთ ფოლგა, მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და შედგით ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში.
  4. ფოლგაში გამომცხვარი სოკოთი კარტოფილი მზადაა.

კარტოფილი შებოლილი ღორის ცხიმით, გამომცხვარი ფოლგაში


Shutterstock


ინგრედიენტები:

  • კარტოფილი - 10 ტუბერი;
  • შებოლილი ქონი - 10 ცალი;
  • კარაქი - 50 გ;

როგორ მოვამზადოთ კარტოფილი ფოლგაში გამომცხვარი შებოლილი ქონი:

  1. გააცალეთ ტუბერები, გარეცხეთ, თითოეულს წაუსვით კარაქი და მარილი.
  2. კარტოფილს გააკეთეთ ნაპრალები და ჩადეთ ღორის ნაჭრები. თითოეული ტუბერი შეფუთეთ ფოლგაში, მოათავსეთ საცხობ ფორმაში და შედგით ღუმელში 1–1,5 საათის განმავლობაში.
  3. ფოლგაში გამომცხვარი შებოლილი ღორის კარტოფილი მზადაა!

აღწერა

ღუმელში ვცადე მთლიანი კარტოფილის გამოცხობა, ნახევრად კი ქონი და „აკორდეონი“; ზაფხულობით კი მდინარის ნაპირზე ცეცხლზე ფოლგაში გახვეულ კარტოფილს ვაცხობდით. ვერცხლისფერი კარტოფილი ნახშირში ახლად აღმოჩენილი განძივით ბრწყინავდა! მაინტერესებს რა მოხდება, თუ კარტოფილს ფოლგაში გამოაცხობთ, მაგრამ არა ცეცხლზე, არამედ ღუმელში? ვცადოთ ამ მარტივი და გემრიელი კერძის „ზამთრის ვერსია“!

კარტოფილის ეს რეცეპტი მარტივი და სწრაფია, შესაფერისია, თუ სადილისთვის რაიმე გულიანი და გაურთულებელი მომზადება დიდი ძალისხმევის გარეშე გჭირდებათ. განსაკუთრებით კარგია კარტოფილის გამოცხობა ღუმელში ზამთრის საღამოებზე - სამზარეულო უფრო თბილი ხდება, გემრიელი კარტოფილი კი ზაფხულის პიკნიკებს მოგაგონებთ.

ინგრედიენტები:

  • საშუალო ზომის კარტოფილი;
  • Მარილი.

ინსტრუქციები:


გარეცხეთ კარტოფილი ფუნჯით და ოდნავ გააშრეთ ხელსახოცზე. თითოეულს მოაყარეთ მარილი და შეფუთეთ საცხობ ფოლგაში, ფოლგის მბზინავი მხარე გარეთ.




კარტოფილი ფოლგაში მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ 35-40 წუთის განმავლობაში 180C ტემპერატურაზე. მზად არის თუ არა კარტოფილი ერთი ცალი ამოღებით, ფოლგა ფრთხილად გაშალეთ და ხის შამფურით კარტოფილს გახვრეტათ. რბილი ნიშნავს, რომ მზად არის. თუ ძნელია, კიდევ გამოაცხვეთ.




მიირთვით სურნელოვანი, არარაფინირებული „შემწვარი“ მზესუმზირის ზეთით და მარილით!




ფოლგაში გამომცხვარ კარტოფილს გემო აქვს, როგორც ჯვარედინი ჩვეულებრივ მოხარშულ კარტოფილსა და გამომცხვარ კარტოფილს შორის. უბრალოდ გამომცხვარი კარტოფილი უფრო მომწონს. მაგრამ გემოვნების დივერსიფიკაცია შესაძლებელია, თუ კარტოფილი გამოცხობის წინ სანელებლებით შეიზილეთ - არა მარტო მარილი, არამედ დაფქული შავი პილპილი, გახეხილი ნიორი და იტალიური მწვანილის ნარევი.

რუსული სამზარეულო დღეს წარმოადგენს ევროპისა და აზიის ხალხებისგან ნასესხები უძველესი ეროვნული კერძებისა და საკვების გარკვეულ კომპლექტს. ღუმელში ფოლგაში გამომცხვარი კარტოფილი, მართალია ტრადიციული ეროვნული კერძი არ არის, მაგრამ ღირსეული ვარიანტია ყოველდღიური თუ სადღესასწაულო სუფრისთვის. გასაკვირი არ არის, რომ ამბობენ, რომ მხოლოდ კარტოფილი სარგებლობს პოპულარული სიყვარულით.

საკვები ხარისხის ლითონის ქაღალდი ინფრაწითელი სხივებისა და სითბოს შესანიშნავი გამტარია, რომლის წყალობითაც ფოლგაში გამომცხვარი ძირეული ბოსტნეული მარტივი კერძიდან ნამდვილ კულინარიულ შედევრად გადაიქცევა.

ინგრედიენტები:

  • წიწაკა;
  • დაახლოებით იგივე ზომის კარტოფილი - 10 ცალამდე;
  • ოხრახუშის კამა;
  • ხახვი;
  • ქაშაყი ფილე (მსუბუქად დამარილებული) - 200 გ;
  • ზეითუნის ზეთი;
  • მარილი.

მომზადების მეთოდი:

  1. ჩვენ ვირჩევთ მთელ ტუბერებს "თვალების" გარეშე. არ უნდა იქნას გამოყენებული ძირფესვიანი ბოსტნეული, რომელიც გამწვანდა, ისევე როგორც ნებისმიერი დაზიანებული პროდუქტი.
  2. ბოსტნეული კარგად გარეცხეთ და გააშრეთ ხელსახოცებით. ვინაიდან კერძს ქაშაყით დავამშვენებთ, ტუბერებზე მაშინვე ვაკეთებთ პატარა ჯვრის ფორმის ჭრილობებს.
  3. თითოეულ ძირეულ ბოსტნეულს მოაყარეთ მსხვილი მარილი, მჭიდროდ შემოახვიეთ ფოლგის ორ ფენაში და მოათავსეთ სითბოს მდგრად ფორმაში. კარტოფილის გამოცხობისას არ აქვს მნიშვნელობა ქაღალდის რომელ მხარეს დადებთ მას. მთავარი პირობაა, ბოსტნეული ისე შეფუთოთ, რომ ადვილად შეფუთოთ და შეამოწმოთ მზადყოფნის ხარისხი.
  4. შედგით კონტეინერი კარტოფილით ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში, გახურებულ 180°C-მდე. იმისათვის, რომ დარწმუნდეთ, რომ გამოცხობის პროცესი უნდა დასრულდეს, ოდნავ გახსენით ქაღალდი და გაჭერით ტუბერები დანით.
  5. ღუმელიდან გამოვიღებთ ძირფესვიან ბოსტნეულს, ვაღებთ შეფუთვას, ვაცივებთ და შემდეგ ფრთხილად ვხსნით ქერქს დაჭრილი ხაზების გასწვრივ. კოვზით ამოიღეთ რბილობი და მიღებულ ღრუს ზეითუნის ზეთი მოაყარეთ.
  6. ფილეს ვყოფთ პატარა თხელ ფენებად, ვახვევთ ტუბებად და ვათავსებთ თითოეულ ტუბერში. ქაშაყი რულონის შუაში ჩადეთ კამას ყლორტები.

ფოლგაში გამომცხვარი კარტოფილი ფართო ლანგარზე დადეთ და მიირთვით ლიმონის ნაჭრებთან ერთად. ვინ იტყვის უარს ამ მშვენიერი კერძის რუსულ "მოქალაქეობაზე"?

მოხარშვა ქონი

საოცარია, როგორ გარდაიქმნება ფოლგაში გამომცხვარი ღორის ქონი. ამ უკანასკნელის ნაჭრები ტუბერებს „გაიზიარებს“ მადისაღმძვრელ გემოს და სურნელოვან არომატებს.

სასურსათო სია:

  • შებოლილი ღორის ქონი ან ღვეზელი - 18 თხელი ფირფიტა;
  • ხარისხიანი კარტოფილი - 6 ც.;
  • მარილისა და პილპილის რაოდენობა შეასწორეთ გემოვნებით.

მომზადების პროცედურა:

  1. კარტოფილს კარგად ვრეცხავთ, ხელსახოცებით ვწმენდთ და თითოეულ ტუბერს ვყოფთ ორ თანაბარ ნაწილად.
  2. ბოსტნეული მსუბუქად მოაყარეთ მარილი, შემდეგ აიღეთ დაჭრილი ძირეული ბოსტნეული და ნახევარზე მოათავსეთ ღორის ღორის ნაჭერი ან მკერდის ნაჭერი. კარტოფილს ვუბრუნებთ პირვანდელ იერს, ვათავსებთ შებოლილი ხორცის დამატებით პორციებს (ზემოდან და ქვევით) და მჭიდროდ ვახვევთ პროდუქტს ფოლგის ორ ფენაში.
  3. ამგვარად ვაწყობთ კერძის ყველა მომზადებულ კომპონენტს, ვათავსებთ ღუმელის თაროზე და ვაცხობთ 110 °C-ზე 50 წუთამდე.
  4. არანაკლებ გემრიელად და მადისაღმძვრელად გამოიყურება მთლიანი ტუბერები ჯვარედინად დაჭრილი თხელ ფენებად, რომელთა შორისაა დალაგებული ქონის ნაჭრები.

წარმოგიდგენთ გამომცხვარ კარტოფილს მირთმევის თასზე, მირთმეული სახლის მწნილებთან ერთად: პომიდორი, კიტრი ან გემრიელი სოკო.

ქათმის ფილესთან ერთად

ფოლგა არა მხოლოდ უზრუნველყოფს და ინარჩუნებს გამომცხვარი კარტოფილის ორმხრივი გემოვნების თაიგულს ქათმის ფილესთან ერთად, არამედ საშუალებას გაძლევთ მოაგვაროთ დიზაინის პრობლემები კერძის დიზაინში.

კომპონენტების სია:

  • ხელნაკეთი არაჟანი - 150 გ;
  • მყარი ყველი - 150 გ;
  • ნივრის კბილი - 2 ცალი;
  • კარტოფილი - 4 ტუბერი;
  • ქათმის გულ - მკერდი;
  • პომიდორი - 2 ც.;
  • ხახვი;
  • მცენარეული ზეთი;
  • მარილი, პაპრიკა, წიწაკა, ნიორი - გამოიყენეთ უპირატესობის მიხედვით;
  • მაიონეზი ან კეტჩუპი - 20 გ.

სამზარეულოს ნაბიჯები:

  1. ქათმის ფილე კარგად გარეცხეთ და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით. მკერდი გაყავით 1 სმ-მდე სისქის ფენებად და მსუბუქად ავთქვიფოთ. მიმდებარე ტერიტორიის შეღებვის თავიდან ასაცილებლად, დაფარეთ პროდუქტი ფილმით.
  2. მიღებული ნაჭრები დაჭერით ზოლებად და მოათავსეთ თასში. შეურიეთ სანელებლები და მწვანილი თასში, შეურიეთ კეტჩუპი/მაიონეზი და არაჟანი (შეიძლება შეიცვალოს კეფირით ან იოგურტით). ქათმის ნაჭრები მოაყარეთ მარინადით და გააჩერეთ ნახევარი საათის განმავლობაში.
  3. გახეხეთ და გარეცხეთ ბოსტნეული. კარტოფილი და პომიდორი დაჭერით კუბიკებად, ნიორი და ხახვი ნახევარ რგოლებად.
  4. რულონს ვჭრით ლითონის ქაღალდის ნაჭერი და ვკეცავთ ორ ფენად. ქილის ან ქოთნის გამოყენებით ვაკეთებთ 5 სმ-მდე სიმაღლის გვერდების ფორმებს.
  5. მორთულ კონტეინერებს ზეთით ვამუშავებთ. კარტოფილს გავწურავთ ხელსახოცებით, მოვაყაროთ სანელებლებით და უცხიმო ცხიმით და მოვათავსოთ ფოლგის ჭურჭლის ძირზე. ტუბერების ნაჭრებს მოათავსეთ ხახვისა და ნივრის ნარევი, შემდეგ მოათავსეთ ქათმის და პომიდვრის ზოლები.
  6. საჭმელს წაუსვით მაიონეზის ან კეტჩუპის თხელი ბადე და მოაყარეთ კერძი გახეხილი ყველით. მოათავსეთ ქაღალდის კონტეინერები საჭმელთან ერთად საცხობ ფირფიტაზე და შედგით ღუმელში 35 წუთის განმავლობაში (t 210 °C).

ქაღალდის კერძებს შეიძლება მივცეთ სხვადასხვა ფორმები, რომლებშიც გამომცხვარი კარტოფილი ქათმის ფილეთ გამოიყურება განსაკუთრებით შთამბეჭდავი და ძალიან მადისაღმძვრელი.

კარტოფილი ღორის ხორცით ღუმელში ფოლგაში

მიუხედავად იმისა, რომ წარმოდგენილი კერძი მზადდება მჭიდროდ დახურულ ფოლგაში, ჩვენ ვიპოვით საჭმელს საოცარი ხრაშუნა ქერქით მივაწოდოთ.

საჭირო პროდუქტები:

  • ხახვი - 2 ც.;
  • კარაქი - 50 გ;
  • კარტოფილი - 4 ცალი;
  • ღორის ხორცი ცხიმიანი ფენებით - 300 გ;
  • წიწაკა, მარილი, მწვანილი.

მომზადების მეთოდი:

  1. დამუშავებული ხორცი დაყავით პატარა ულუფებად და გააშრეთ პირსახოცით.
  2. ხახვს გავწმენდთ და რგოლებად ვჭრით. გახეხილი კარტოფილი დაჭერით ნაჭრებად ან კუბიკებად და მოათავსეთ გამდინარე წყლის ქვეშ, მოაშორეთ ძირეული ბოსტნეული ზედმეტი სახამებლისგან. ტუბერები გააშრეთ ხელსახოცებით.
  3. მოათავსეთ საცხობი ფურცელი ფოლგის ორი ფენით, დამატებით დატოვეთ საკვების შესაფუთად. ფურცლის შიდა ზედაპირი აუცილებლად წაუსვით ზეთით, რომ კარტოფილი არ მიეკრას ქაღალდს და არ დაიწვას მომზადების პროცესში.
  4. ასე რომ, როდესაც ტუბერკულოზის ნაჭრების პირველი ფენა ჩამოყალიბდება, ვდებთ ხახვის რგოლებს და ვათავსებთ ღორის ხორცს. არ დაგავიწყდეთ ყველა ინგრედიენტი მარილით, პილპილით, თქვენი საყვარელი სანელებლებით და დაჭრილი მწვანილებით, რომლებსაც კერძის აწყობის დასასრულებლად ვიყენებთ.
  5. ვაერთებთ ალუმინის ფურცლების თავისუფალ ნაწილს, ვამაგრებთ მჭიდროდ და ვაგზავნით 180 °C-მდე გახურებულ ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში.

ჩვენ ვასრულებთ მომზადების პროცესს ოქროსფერი ქერქის შექმნით. კარტოფილისა და ღორის გამოცხობის დასრულებამდე 10 წუთით ადრე გახსენით ქაღალდი, ჩართეთ ზედა გაცხელების რეჟიმი და შეწვით კერძი.

როგორ მოვამზადოთ თევზით

ფოლგაში ჩასმული კარტოფილი კარგად უხდება მრავალფეროვან საკვებს. განსაკუთრებით გემრიელი და სადღესასწაულოა გამომცხვარი თევზი ოქროსფერი ყავისფერი ქერქით, გარშემორტყმული ძირეული ბოსტნეულის ხრაშუნა ნაჭრებით.

საჭირო კომპონენტები:

  • მცენარეული ზეთი;
  • ტკბილი წიწაკა, სტაფილო და ხახვი - 1 ც.;
  • კეფალის სტეიკები - 2 ც.;
  • მწვანე ლობიო - 60 გ;
  • კარტოფილი - 5 ცალი;
  • ლიმონი - ½ ხილი;
  • კამა, მარილი, სანელებლები.

როგორ მოვამზადოთ კარტოფილი თევზით:

  1. კეფალს კარგად ვრეცხავთ, ხელსახოცებით ვამშრალებთ და ვდებთ ფართო თასში. პროდუქტს ვამარინებთ მცენარეული ზეთის, თევზის სანელებლების და მცირე რაოდენობით მარილის ნარევით. ყველაფერი კარგად აურიეთ ხელებით.
  2. გახეხილი კარტოფილი დავჭრათ დიდ ნაჭრებად. სტაფილო და წიწაკა თესლის გარეშე დაჭერით ზოლებად, ხახვი დაჭერით ნახევარ რგოლებად.
  3. ბოსტნეულის ნარევს ვაგროვებთ თასში, დავამატებთ ცოტა მარილს, მოვათავსებთ ფოლგას ორი ფენით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე (არ დაგავიწყდეთ ზეთით დამუშავება). ჭურჭლის კომპონენტებს ვათავსებთ ლითონის ქაღალდის პრიალა ზედაპირზე.
  4. ბოსტნეული მოაყარეთ დაჭრილი კამა, მოაყარეთ კეფალის ფილე, ხახვის რგოლები და ლიმონის თხელი ნაჭრები. მჭიდროდ შეფუთეთ ფოლგა და გამოაცხვეთ საჭმელი 60 წუთის განმავლობაში 180 °C ტემპერატურაზე.

თევზით კარტოფილის მომზადების წარმოდგენილმა მეთოდმა შესაძლებელი გახადა დამაკმაყოფილებელი, დაბალკალორიული საკვების მიღება, რომელიც უსაფრთხოდ შეიძლება ჩაითვალოს დიეტურ კერძად.

საქონლის ხორცით

ფოლგაში გამომცხვარი კარტოფილისთვის შესანიშნავი ვარიანტი იქნება კერძი ძროხის ხორცით. ახალგაზრდა ცხოველის ხორცი განსაკუთრებით ნაზი, წვნიანი და მადის აღმძვრელია.

პროდუქტების სია:

  • მცენარეული ზეთი;
  • კარტოფილი - 300 გ;
  • ხახვი;
  • ხბოს ხორცი - 250 გ;
  • სანელებლები (წიწაკა, მარილი), მწვანილი.

მომზადების პროცესი:

  1. კარგად გარეცხილ ხორცს იღებენ ფილებიდან და ძარღვებიდან, ჭრიან ნაჭრებად და სცემენ, სანამ თითოეული ფენა არ აღემატება 1 სმ სისქეს.
  2. გაფცქვენით და დაჭერით ბოსტნეული: კარტოფილი დაჭერით კუბიკებად, ხახვი ნახევარ რგოლებად.
  3. დაფარეთ საცხობი ფურცელი ფოლგის ფურცლებით და ზეთი ქაღალდის შიდა ზედაპირზე. საქონლის ხორცის ნაჭრების ფენას ვაფენთ, მოვაყაროთ მარილი, წიწაკისა და სანელებლების ნაზავი და პროდუქტებს ვაფარებთ ხახვის ნარევით.
  4. შემდეგ ვათავსებთ კარტოფილს. მოაყარეთ ზეთი, მოაყარეთ სანელებლები და დაჭრილი სურნელოვანი მწვანილი. შეფუთეთ ფოლგა, მჭიდროდ დაამაგრეთ, გამოაცხვეთ საკვები 40 წუთის განმავლობაში (180 °C). პროცესის დასასრულს გახსენით ქაღალდი და შეწვით კერძი.

საქონლის ხორცი არა მხოლოდ გაჯერებული იყო საკუთარი წვენებით, არამედ არც „ხარბი“ - და უზიარებდა მათ კარტოფილს. ძალიან გემრიელი და მადისაღმძვრელი ტანდემი აღმოჩნდა!

გამომცხვარი ქურთუკი კარტოფილი ღუმელში ფოლგაში

რამდენად ხშირად არ ვფიქრობთ იმაზე, რომ ეს არის გამომცხვარი კარტოფილი ლითონის ქაღალდში, რომელიც ჩვენს ორგანიზმს ჩვენი საყვარელი ბოსტნეულის „უნიფორმის“ ქვეშ დამალული სასარგებლო ნივთიერებებითა და ვიტამინებით მიაწვდის.

კომპონენტების ნაკრები:

  • მცენარეული ზეთი;
  • კარტოფილი (პატარა ტუბერები) - 1 კგ;
  • ნივრის კბილი - 10 გ;
  • სანელებლები ძირეული ბოსტნეულისთვის.

სამზარეულოს მახასიათებლები:

  1. ბოსტნეულს კარგად ვრეცხავთ და არანაკლებ საფუძვლიანად ვაშრობთ, რომ ტენიანობამ ზეთის შეწოვას ხელი არ შეუშალოს.
  2. თასში მოათავსეთ დაჭრილი ნიორი, სანელებლები, მარილი და მჭლე ცხიმი. შეურიეთ შემადგენლობა.
  3. მიღებული ნარევით ვამუშავებთ თითოეულ ძირფესვიან ბოსტნეულს, ვათავსებთ საცხობ ფირფიტაზე და მჭიდროდ ვაფარებთ ფოლგის ფენას.
  4. გამოაცხვეთ ტუბერები ქაღალდზე ნახევარი საათის განმავლობაში 190 °C ტემპერატურაზე, შემდეგ აცხვეთ თავდახურული შემდეგი 30 წუთის განმავლობაში.

წარმოდგენილი რეცეპტი არის მათი ქურთუკებში გამომცხვარი კარტოფილის დამზადების ძირითადი ვერსია. საკვები შეიძლება მიირთვათ, როგორც ორიგინალური გვერდითი კერძი ხორცის კერძებისთვის.

რეცეპტი ბეკონით

როგორც უკვე შევნიშნეთ, ფოლგაში გამომცხვარი კარტოფილი სიამოვნებით ხვდება ხორცპროდუქტების სიახლოვეს და თქვენ უზომოდ გახარებული დარჩებით ნაზი და არომატული ბეკონით!

ინგრედიენტები:

  • კარაქი - 30 გ;
  • ყველი (სასურველია "ადიღეური") - 60 გ;
  • კარტოფილი - 6 ცალი;
  • მაღალი ხარისხის ბეკონი - 100 გ;
  • ნივრის კბილი - 2 ცალი;
  • თეთრი წიწაკა, მშრალი კამა, მარილი.

სამზარეულო;

  1. ჩვენ ვრეცხავთ და ვაშრობთ ტუბერებს, ვხსნით ქვედა "ქუდას", რათა უზრუნველვყოთ კარტოფილის სტაბილურობა, რომელსაც დავაყენებთ ყალიბში.
  2. ახლა ჩვენ ვაკეთებთ 5-მდე ჭრილობას თითოეული ძირეული ბოსტნეულის მხარეს, პროდუქტებს მარილი და პილპილი ვამზადებთ და კარაქით წავუსვით.
  3. ბეკონი წვრილად დაჭერით (შეგიძლიათ ლორიც), ფოკუსირება მოახდინე ნაჭრების სიგრძეზე. დანის გამოყენებით ჩადეთ ფენები ჩამოყალიბებულ სინუსებში, მოაყარეთ გამდნარი კარაქი.
  4. თითოეულ ტუბერს ვფუთავთ ფოლგაში, ვათავსებთ საცხობ კონტეინერში და ვათავსებთ ღუმელში 45 წუთის განმავლობაში, წინასწარ გახურებულ 180 °C-მდე.

პროცესის დასრულებამდე 15 წუთით ადრე გახსენით ქაღალდი, ნაწილებს მოაყარეთ „ადიღეური“ ყველის ნატეხები და მიიღეთ მშვენიერი ხრაშუნა ქერქი.



 

შეიძლება სასარგებლო იყოს წაკითხვა: