შერიდანის ლიქიორი - როგორ დალიოთ მუქი და ღია ფერის კომბინაცია. შერიდანის ლიქიორის დამზადება სახლში კოქტეილები შერიდანის ლიქიორით სახლში


გემრიელი, ლამაზი, დელიკატური, მსუბუქი, მაცდუნებელი და რაც მთავარია ჯანსაღი - ამ შესანიშნავი თვისებების მთელი ნაკრები საკმაოდ შესაფერისია ყველასთვის საყვარელი სასმელის აღსაწერად. თქვენ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ დაამატოთ მათ კიდევ ერთი რამ: სადღესასწაულო. თუ თქვენ წინ გაქვთ ჭიქა ან ჭიქა ლატე, 100%-იანი გარანტია გაქვთ, რომ თქვენი განწყობა გაუმჯობესდება. ლატე არის ყავა... . . .




დღესდღეობით, ალკოჰოლური კოქტეილები, რომელთა შემადგენლობა შეიძლება ძალიან განსხვავებული იყოს, განსაკუთრებით პოპულარულია ბარებსა და სხვადასხვა წვეულებებზე. ინგრედიენტები შეიძლება იყოს ყველაზე მოულოდნელი, ეს ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენს ფანტაზიაზე და სასმელების შერწყმის უნარზე. კოქტეილები იყოფა 3 ტიპად: პირველი ნაწილი მოიცავს შოტებს. მათ სახელი მიიღეს ჭიქის მიხედვით, რომელშიც კოქტეილი მიირთმევენ. Ის არის ძალიან. . . .




შინაარსი რა სარგებლობა მოაქვს კვასს? კვასის დამზადება სახლში საფუარის გარეშე კვასის რეცეპტი კრეკერისგან Boyarsky kvass Borodino kvass ენერგიული კვაზი ცხენის ჭარხლის კვაზით ცხელი დღეების დადგომასთან ერთად, ნამდვილად გსურთ დალიოთ რაიმე გემრიელი, ტკბილი, გაზიანი. იმისათვის, რომ არ დახარჯოთ ფული მაღაზიაში შეძენილ სასმელებზე, რომლებიც შეიცავს უამრავ ქიმიურ ნივთიერებას, გირჩევთ მოამზადოთ კვაზი. ეს მშვენიერი სასმელი არა მხოლოდ მოგიკლავს წყურვილს. . . .




უძველესი დროიდან რუსეთში კვაზი ყველა დღესასწაულის მთავარი სასმელი იყო. ახალი ცივი კვაზი ყოველთვის მისასალმებელი იყო დღის ნებისმიერ დროს მთელი წლის განმავლობაში. დღესასწაულების დროს სუფრებზე გამუდმებით იყო დამათრობელი კვასის ქილა და ჩვეულებრივი ეხმარებოდა ბავშვებს წყურვილის მოკვლაში ცხელ ზაფხულში. თავისი ისტორიის მანძილზე ამ სასმელს მრავალი რეცეპტი ჰქონდა. . . .




გაზაფხულის დადგომასთან ერთად დგება არყის წვენის შეგროვების დრო. ამ ნატურალურ პროდუქტს არა მხოლოდ აქვს შესანიშნავი გამაგრილებელი გემო, არამედ ყველასთვის ცნობილია თავისი სამკურნალო თვისებებით, ის დადებითად მოქმედებს როგორც მოზრდილთა, ისე ბავშვების ჯანმრთელობაზე. უძველესი დროიდან რუსეთში არყს განსაკუთრებული ყურადღება ექცევა, მას თაყვანს სცემდნენ და ლექსებს უძღვნიდნენ. ხალხი არყის წვენს "ბერეზოვიცას" ან "ცოცხალს" უწოდებდა. . . .


კარგი ალკოჰოლი, პირველ რიგში, ხარისხიანია. მაგრამ Sheridans-ის ლიქიორმა დაამტკიცა: საფარი ისეთივე მნიშვნელოვანიავიდრე გემო. ადამიანებს ხომ ჩაცმულობით ხვდებიან. ასე რომ გაიცანით ცნობილი შავ-თეთრი სასმელი.

Sheridans ლიქიორი მსოფლიოში დიდი ხანია ცნობილია. მათაც კი, ვისაც არ უყვარს სასმელი, ალბათ შეამჩნია ეს მაღაზიის ვიტრინებში. მშვენიერი და მკაცრი ბოთლიშავი და თეთრი სასმელი.

ლიქიორს აქვს უნიკალური ნიგვზის-შოკოლადის გემო. ამ სასმელის სიძლიერე თავშეკავებული და მოკრძალებულია - 15,5%.

სასმელის მთავარი ნიშანი ის არის, რომ PA Consulting Group-ის დიზაინერებმა გააკეთეს ის, რაც აქამდე არავის უფიქრია. ალკოჰოლი შეედინება ბოთლში, გაყოფილი ორ ნაწილად. ერთი შეიცავს თეთრ, კრემისებრ სასმელს ალკოჰოლის დაბალი შემცველობით და მსუბუქი ვანილის არომატით. მეორეში არის მკაცრი შავი სითხე, ყავის ლიქიორი, ოდნავ უფრო ძლიერი ვიდრე მისი თეთრი "ძმა". სასმელის საფუძველია ირლანდიური ვისკი, რაც საშუალებას გვაძლევს ვთქვათ, რომ ეს არის ორიგინალური სასმელი, რომლის მსგავსი ჯერ არ არსებობს.

ბოთლის დიზაინი საშუალებას გაძლევთ სცადოთ ორივე სასმელი სუფთა სახით, ასევე მოამზადოთ კოქტეილები მათზე დაყრდნობით. კომპანიის ინჟინრებმა დაფიქრდნენ კისრის სტრუქტურასა და დიამეტრზე ისე, რომ კოქტეილი, რომელიც მოიცავს ორივე ნაწილს, ყოველთვის სწორი პროპორციით 2:1 ასხამდნენ.

პოპულარული Sheridan ლიქიორის კიდევ ერთი ვერსია არის კენკრა. თანაბრად პოპულარული ბოთლი შეიცავს კაშკაშა წითელ ლიქიორს და ნაღების თეთრ სასმელს.

შექმნის ისტორია

სამშობლო ცნობილი "მონოქრომული" სასმელიგახდა, რა თქმა უნდა, ირლანდია. მხოლოდ ირლანდიელებს შეეძლოთ შეექმნათ ასეთი დახვეწილი გამოყენება მათი ორი ყველაზე საყვარელი პროდუქტისთვის: ვისკი და კრემი.

ორფეროვანი ლიქიორი 90-იანი წლების დასაწყისით თარიღდება. სწორედ მაშინ დაიწყო კომპანია Thomas Sheridance and Sons, რომელიც აწარმოებს ცნობილ ბეილის, არა მხოლოდ განვითარებას. ხარისხიანი სასმელი, არამედ მისთვის საინტერესო შეფუთვაც. ბოთლი, რომელიც საშუალებას გაძლევთ მარტივად აურიოთ ორი სახის სასმელი სწორი პროპორციებით, შეიმუშავა დიზაინის სააგენტომ შერიდანის დაკვეთით.

დიზაინის პროცესში წარმოიშვა პრობლემა. სასმელის კრემისებრი ნაწილი უფრო სწრაფად დასრულდა. კიდევ რამდენიმე თვე დაიხარჯა შეფუთვის გაუმჯობესებაზე, რის გამოც ლიქიორი თაროებზე დაგეგმილზე რამდენიმე თვით გვიან მოვიდა.

დიზაინერების ნამუშევრებიარ იყო უშედეგოდ. ახალი პროდუქტის პოპულარობა მყისიერად გაიზარდა. და მხოლოდ რამდენიმე წლის შემდეგ, მწარმოებელმა მიიღო პრესტიჟული ჯილდო ალკოჰოლის ინდუსტრიაში ინოვაციისთვის.

21-ე საუკუნის დასაწყისისთვის შერიდანის ლიქიორის შესახებ ყველამ იცოდა. მათაც კი, ვისაც არასდროს უცდია. და ეს ყველაფერი ბოთლის მკაცრი და დასამახსოვრებელი დიზაინის წყალობით.

სულ ახლახან, მწარმოებელმა ოდნავ დივერსიფიკაცია მოახდინა რესტორნების „ლიქიორის მენიუ“ ახალი პროდუქტის - კენკრის შერიდანის გამოშვებით. თუმცა, ფერადი სასმელები ჯერ კიდევ არ გავრცელებულა, როგორც მათი უფროსი ძმა.

როგორ დაასხით

იმათ რომელმაც წაიკითხა ამბავიშავ-თეთრი ლიქიორისთვის უნიკალური ბოთლის შექმნით, აზრადაც არ მოგივათ მისი ჩასხმა ჩვეულებრივ ჭიქაში. კისრის ტევადობა შექმნილია სპეციალურად სწორი ფენიანი კოქტეილის შესაქმნელად. თუ ერთდროულად ორი კისრიდან დაასხით, ჭიქაში ჩავარდება ზუსტად ერთი ნაწილი თეთრი ლიქიორი და ორი შავი.

როგორ დავლიოთ

შერიდანის დალევის რამდენიმე გზა არსებობს:

ღვინო არ არის საუკეთესო კომპანიონი კრემის ლიქიორებისთვის. მაგალითად, შარდონე არღვევს სქელი სასმელის სტრუქტურას, სტრატიფიცირებს მას. შავი და თეთრი ლიქიორი შესანიშნავია საჭმლის მომნელებელი სუფრის შემდეგ, რომლის დროსაც შარდონეს მიირთმევდნენ, მაგრამ არა მასთან ერთად.

ნებისმიერ შემთხვევაში, ს ჰერიდან ს - დიდი სასმელიროგორც დამოუკიდებლად, ასევე კოქტეილების შემადგენლობაში. მაგრამ მისი საუკეთესო გამოყენება არის საჭმლის მომნელებელი საშუალება. შავ-თეთრი ალკოჰოლი კერძის მშვენიერი დასასრული იქნება. შეგიძლიათ მიირთვათ დესერტი, ნამცხვრები ან უბრალოდ ფინჯანი ყავა ლიქიორთან ერთად. ჩვეულებრივი სიგარეტიც კი შესანიშნავი მოკავშირე იქნება რძის სასმელისთვის კარგი ქეიფის შემდეგ.

ტკბილი სასმელების მოყვარულებს ეკითხებიან, რა მიირთვან ლიქიორთან ერთად. მსუბუქი დესერტები იდეალურია როგორც საჭმელი Sheridans ლიქიორისთვის. ნაღების ყავის სასმელი კარგად უხდება ნაყინს, შოკოლადის დესერტებს და ტკბილ, ნაღების ნამცხვრებს.

კოქტეილები

თავად შერიდანის ლიქიორი უკვე მზა კოქტეილია. მაგრამ არასოდეს ყოფილა ბარმენი, რომელსაც არ უცდია შეავსებინა კრემისებრი და ყავის ნოტები რაიმე უფრო ძლიერით. შერიდანზე დაფუძნებული ზოგიერთი კოქტეილი ნამდვილ ლეგენდად იქცა.

"მსუბუქი ქარიშხალი"

ეს კოქტეილი აერთიანებს დელიკატურ Sheridance-ს პირდაპირ არაყთან და სამბუკასთან. მოსამზადებლად დაგჭირდებათ 50 მლ შერიდანი და ამდენივე ძლიერი სპირტი: 25 მლ არაყი და 25 მლ სამბუკა.

ეს სასმელი მზადდება შამპანურის ჭიქაში - წვრილი ღვინის ჭიქა გრძელი ღეროებით. ლიქიორის მუქ ნაწილს ასხამენ შუშის ძირში. სამბუკა ზემოდან ფრთხილად ფენა. შემდეგ მოდის თეთრი ლიქიორის ფენა. შემდეგი არის არაყი. სასმელის ზედა ნაწილი კრემით არის მორთული.

არ არის საჭირო ამ კოქტეილის მირთმევა.

"ნაღების სამოთხე"

როგორც ლიქიორის ძლიერი მოკავშირე ამაში ჯინი წარმოდგენილია კოქტეილში. რძე არის სიტუაციის "გასწორებისთვის". ეს მშვენიერი კოქტეილი ნამდვილ ვარსკვლავად იქცა Sheridance-ის პოპულარიზაციის დროს.

"ნაღების სამოთხე" მზადდება ასე:

  • 100 მლ შერიდანი;
  • 120 მლ საშუალო ცხიმიანი რძე;
  • 30 მლ ჯინი.

შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი შეიკერში, დაამატეთ რამდენიმე ნაჭერი ყინული. შემდეგ მიღებულ სასმელს ასხამენ მაღალ ჭიქაში და ამშვენებს. დეკორაციისთვის, ალუბალი შეიძლება გამოყენებულ იქნას სასმელის, ანანასის ნაჭერის ან პიტნის ფოთლის დასალევად.

"შოკოლადის შერიდანი"

ამ კოქტეილში შერიდანი არის მთავარი ალკოჰოლური კომპონენტი. ამ სასმელის სიძლიერე დაბალია, მაგრამ გემო შესანიშნავია. ეს არის ამ სასმელში სასმელის "ყავის ხარისხი".ხდება ტკბილი ნაწილის - შოკოლადის თანამგზავრი.

მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

  • 30 მლ შერიდანები;
  • 20 გრამი შოკოლადი.

შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი შოკოლადი, მაგრამ შავი ან რძის დესერტები საუკეთესოა.

სასმელს ასხამენ მწარმოებლის წესების მიხედვით: ფენებად - ქვემოდან შავი, ზემოდან თეთრი. შემდეგი, წინასწარ უნდა ჩაასხით ჭიქაში გახეხილი შოკოლადი. თავიდან სიტკბო ზედ დევს და კოქტეილის თავისებურებას არ ამჟღავნებს. თუმცა, ერთი-ორი წუთის შემდეგ იწყება „სამზადისი“. კრემისებრი ნაწილი შთანთქავს შოკოლადს. სანამ შერიდანის ლიქიორს დალევთ, კოქტეილის ამ „ჯადოსნობას“ უნდა დაელოდოთ. ეს არის როგორც გამორჩეული, ასევე მომზადების პირობა.

თქვენ უნდა დალიოთ ეს კოქტეილი ერთი ყელში.

გემრიელი სასმელის მცოდნეებს აინტერესებთ, შესაძლებელია თუ არა შერიდანის სახლში მომზადება. შეიძლება!

ამისათვის თქვენ უნდა მოამზადოთ ორი ცალკე ლიქიორი: ბეილისი და ნაღების სასმელი. თეთრი ნაწილის ნაცვლად კალუა უხდება, რომლის რეცეპტიდანაც ყავა უნდა ამოიღოთ.

თუმცა, ძალიან რთულია ხელნაკეთი სასმელების მომზადება, რომლებიც იდეალურად შეეფერება ერთმანეთს სიმკვრივით. მათი დალევა მოგიწევთ შერევით. თან ფენა შეიძლება გამოვიდესგარკვეული ყოყმანი, მაგრამ ძნელად გემოვნებიანი. ყოველივე ამის შემდეგ, ხელნაკეთი სასმელი ისეთივე მშვენიერია, როგორც ორიგინალი.

შარდონე არის დასასვენებელი სასმელი, ტკბილი და დამამშვიდებელი. შარდონეს მსგავსად ღვინოებს შორის, Sheridans-ს ლიდერი პოზიცია უჭირავს ლიქიორებს შორის, რომელიც განსხვავდება მისი "კონკურენტებისგან".

ყურადღება, მხოლოდ დღეს!

ლიქიორი ალკოჰოლური სასმელების ერთ-ერთი ყველაზე კეთილშობილური და დახვეწილი ჯიშია, გამოხატული მდიდარი გემოთი. ამ ტიპის ალკოჰოლს მიირთმევენ სუფრასთან და როგორც სასმელს, ის ავსებს დესერტებს და გამოიყენება ცომეულის დასალევად, მისგან მზადდება სხვადასხვა კოქტეილები და ემატება როგორც პიკანტური ნოტა ყავას ან ჩაის.

ისტორია დუმს იმ ქვეყნის შესახებ, სადაც პირველად გამოჩნდა ლიქიორის ტიპის ალკოჰოლური სასმელები, ცნობილია მხოლოდ ის, რომ ისინი ფართოდ გავრცელდა ესპანეთში, იტალიასა და საფრანგეთში აღმოსავლეთთან დამყარებული ვაჭრობის დროს.

ევროპულ ბაზარზე მწვანილისა და სანელებლების იმპორტმა შესაძლებელი გახადა პროდუქტის გემოს საგრძნობლად გამდიდრება და ლიქიორები არისტოკრატიაში უკიდურესად პოპულარული გახდა. ეს მიმოხილვის სტატია ეძღვნება ლიქიორებს და მათი ხელნაკეთი მომზადების საიდუმლოებებს.

კონცეფცია და ჯიშები

ლიქიორი არის ალკოჰოლზე დაფუძნებული სასმელი, რომელიც შეიცავს კენკრისა და ხილის წვენებს, ასევე სხვადასხვა დანამატებს მწვანილის, სანელებლებისა და მწვანილისგან.

თანამედროვე ალკოჰოლის ინდუსტრიაში ამ ალკოჰოლის რამდენიმე სახეობაა:

  • გამაგრებული ქვესახეობა ალკოჰოლის შემცველობით 35-40%;
  • დესერტის ლიქიორის სპირტი 25-35% ალკოჰოლის შემცველობით;
  • კრემის ლიქიორი ალკოჰოლის შემცველობით 16-23%.

სიძლიერიდან გამომდინარე, ლიქიორის სასმელებს განსხვავებული დანიშნულება აქვთ, მაგრამ ძირითადად მათ კოქტეილებს ამზადებენ და სტუმრებს საჭმლის მომნელებელ საშუალებად სთავაზობენ - სასმელი, რომელიც მიირთმევენ საჭმლის ბოლოს და შექმნილია საჭმლის მონელების პროცესის გასაუმჯობესებლად.

რამდენიმე სიტყვა სამზარეულოს წესების შესახებ


ამ ჯიშის სწორად მომზადებულ ალკოჰოლს აქვს მკაფიო კონსისტენცია (კვერცხის, რძის და ყავაზე დაფუძნებული სასმელების გარდა). ლიქიორის ზოგიერთი სახეობა დამატებით შეღებილია ხილის წვენებით ან საკვების საღებავებით.

უფრო მეტიც, ძალიან მნიშვნელოვანია სწორი წყლის შერჩევა - ის უნდა იყოს რბილი. ამიტომ სასმელის დამზადების პროცესში შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბუნებრივი წყაროებიდან და ადუღებული წყალი.

პროდუქტის ყველა ხილი უნდა შეირჩეს იდეალურ სიმწიფეში და დაზიანების გარეშე - ლიქიორის სპირტისთვის ბაზაში არ უნდა იყოს დაქუცმაცებული კენკრა და ხილი.

ლიქიორის მომზადებისას დისტილატმა მთლიანად უნდა დაიფაროს ხილი და კენკრა, ასევე, წვენის უკეთ გასაყოფად, მიზანშეწონილია პერიოდულად შეანჯღრიოთ ჭურჭელი მომავალი პროდუქტით. იმისათვის, რომ სასმელი გამოვიდეს გამჭვირვალე და არა მოღრუბლული მოდუღების პროცესში, სითხიდან ფრთხილად უნდა მოიხსნას მთელი ქაფი.

რეცეპტები

ლიქიორის მომზადების რეცეპტი ინდივიდუალურია, თითოეულ ჯიშს აქვს თავისი რეცეპტი, რომლის გასაცნობადაც გეპატიჟებით. მოდით გავარკვიოთ, როგორ მოვამზადოთ ლიქიორი სახლში, ასევე გავეცნოთ რეცეპტებს ყველაზე პოპულარული ჯიშებისთვის.

ბეილისი


ალბათ ყველას სმენია ისეთი ტკბილი ალკოჰოლის შესახებ, როგორიც არის Baileys: ეს სასმელი შეუცვლელია ყველაზე ორიგინალური კოქტეილების შექმნისას, შეიძლება დაემატოს ყავას ან ჩაის და გამოიყენოთ ნაყინისა და სხვა დესერტების ტოპინგად.

ამ ჯიშს არ შეიძლება ეწოდოს იაფი - საშუალოდ, ერთი ბოთლის ფასი იწყება 700-800 რუბლიდან, მაგრამ რატომ დახარჯოთ საკუთარი ფული, თუ შეგიძლიათ Baileys-ის ლიქიორის დამზადება სახლში და დიდი უსიამოვნების გარეშე?

მაღაზიაში ნაყიდი Baileys რამდენიმე ჯიშია, მათ შორის ყავა Baileys და თუნდაც პიტნის Baileys, მაგრამ კლასიკური ჯიში, რომელიც დაფუძნებულია ვისკის, კრემისა და ალკოჰოლის საფუძველზე, აქვს საუკეთესო გემო. სწორედ ასეთი სასმელის რეცეპტს გაგიზიარებთ.

ბეილისის რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ ინგრედიენტების შემდეგი ნაკრები:

  1. ხარისხის ვისკის ან არაყის 0,5 ლიტრიანი ბოთლი;
  2. მძიმე კრემი (მინიმუმ 30%) - 350 გრამი; ჩვეულებრივი შესქელებული რძე - 250 გრამი;
  3. ვანილის შაქარი.


  • კრემი შეაგრილეთ მაცივარში და შემდეგ ათქვიფეთ მიქსერით შესქელებამდე;
  • ჩაასხით ვანილის შაქრის შეკვრა და გააგრძელეთ ათქვეფის პროცესი - შაქარი მთლიანად უნდა გაიხსნას კრემში;
  • ნარევს დაუმატეთ შესქელებული რძე მცირე ულუფებით, თქვეფის შეწყვეტის გარეშე - ბოლოს უნდა მიიღოთ ერთიანი კრემისებური ფერის საკმაოდ სქელი მასა;
  • ნარევის ათქვეფის შეწყვეტის გარეშე დაასხით მასში ვისკი ან არაყი. და ისევ სცემეს სანამ მთლიანად გლუვი;
  • სასმელი ფრთხილად ჩაასხით ბოთლში და დატოვეთ რამდენიმე დღე. ინფუზიის დროს ბოთლი პერიოდულად შეანჯღრიეთ - ეს აუცილებელია ნალექის წარმოქმნის თავიდან ასაცილებლად.

შერიდანი


დესერტის ალკოჰოლის კიდევ ერთი პოპულარული სახეობაა Sheridan-ის ლიქიორი, რომელიც ასევე მარტივად შეიძლება დამზადდეს სახლში.

შერიდანი დაფუძნებულია ორ ნარევზე - ყავა-შოკოლადი და ვანილა-კრემი და განსაკუთრებული ოსტატობაა საჭირო სასმელის ჭიქებში ჩასხმისთვის, ნარევის ფენებს ერთმანეთთან შერევის გარეშე.

მათ უნდა შექმნან სხვადასხვა ფერის ორი თანაბარი ნახევარი. ერთად ვისწავლოთ ეს ხელოვნება.

შერიდანის თეთრი ნაწილისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი კომპონენტები:

  1. 1,75 ჭიქა ახალი რძე;
  2. კრემის სავსე ჭიქა;
  3. თაფლი (პროდუქტი უნდა იყოს თხევადი) - ორი ჭიქა;
  4. 3 ახალი ქათმის კვერცხი;
  5. თეთრი შოკოლადი 70-100 გრამი;
  6. ვანილის შაქრის ტომარა;
  7. სავსე ჭიქა კარგი ვისკი (სასურველია ირლანდიური ჯიშის).
  • გაადნეთ შოკოლადი წყლის აბაზანაზე და ოდნავ გაგრილების შემდეგ დაასხით რძეში;
  • კვერცხები გატეხეთ ცალკე ჯამში, ათქვიფეთ სქელ ქაფად და ასევე დაასხით რძეში და შოკოლადში, დაუმატეთ ნაღები, თხევადი თაფლი, შაქარი;
  • ნარევში ბოლო ინგრედიენტი იქნება ვისკი - მას შემდეგ რაც მთლიან მასაში ჩაასხით, მიქსერით ათქვიფეთ სანამ არ გასქელდება. ნარევი უნდა გამოვიდეს ერთგვაროვანი და საკმაოდ მკვრივი;
  • მომზადებული თეთრი ლიქიორი ჩაასხით ბოთლში და დადგით გრილ ადგილას შესადუღებლად.

შერიდანი შეჰყავთ საშუალოდ დაახლოებით 3 კვირის განმავლობაში.

მაგრამ მომზადების პროცესი ამით არ მთავრდება - თქვენ ასევე უნდა მოამზადოთ ყავის ნაწილი:

  • აიღეთ ღრმა ქვაბი სქელი ფსკერით, დადგით ცეცხლზე, დაასხით ლიტრი წყალი და დაუმატეთ 800 გრამი შაქარი და 20 გრამი დაქუცმაცებული კარამელი;
  • გაადნეთ საჭმელი ცეცხლზე გლუვებამდე და გადმოდგით ქვაბიდან გასაცივებლად;
  • ნახევარი საათის შემდეგ ნარევს დაუმატეთ 200 გრამი ხსნადი ყავა და მოურიეთ; ცალკე ჭურჭელში ათქვიფეთ 0,5 ბოთლი რომი და 15 გრამიანი ვანილინი;
  • ახლა შეურიეთ ყავა-კარამელის სიროფი და რომის ხსნარი, ჩაასხით ბოთლში და დატოვეთ ნაყენისთვის იმავე სამი კვირის განმავლობაში, როგორც შერიდანის თეთრი ნაწილი;
  • როგორც კი ორივე ნაწილი შეიწოვება, სათითაოდ ჩაასხით ორ განყოფილებიან ჭურჭელში, ან უბრალოდ მირთმევისას რძისა და ყავის ნაწილები (ასევე აუცილებლად სათითაოდ) ჩაასხით ჭიქაში.

ხელნაკეთი შერიდანის ყავის ლიქიორი მზად არის!

კვანტო

Cointreau-ს ლიქიორი მთელ მსოფლიოში უყვარს თავისი მკვეთრი ფორთოხლის არომატით. ეს ტკბილი ფრანგული ალკოჰოლი კარგია როგორც დისტიჟეტი და როგორც ნამცხვრებისა და სხვა ცომეულის გაჟღენთილი. კულინარიული გამოცდილების მქონე ადამიანსაც კი შეუძლია Cointreau-ს ლიქიორის დამზადება დამოუკიდებლად და სახლში.

საოცარი ორფერი ლიქიორი, რომელიც შედგება ორი კომპონენტისგან: ვანილის კრემი და ყავა-შოკოლადი. როდესაც ადამიანს სურს ალკოჰოლის დალევა, ორივე კონსისტენცია ერთმანეთში აირია და წარმოუდგენლად ლამაზი სასმელი, რომელიც სასიამოვნოა დასალევად, სწორი პროპორციით ხვდება ჭიქაში. ყავის კომპონენტი ბევრად უფრო მძიმეა ვიდრე კრემისებრი კომპონენტი, ამიტომ ის მთავრდება ბოლოში, აერთიანებს ორ უნიკალურ არომატს. ასევე, ცოტა რამ არის ცნობილი Sheridan ლიქიორის არსებობის შესახებ ველური კენკრის გემოთი და კრემის შიგთავსით.

ბოთლის უნიკალური დიზაინის წყალობით შერიდანსმა ერთ ათწლეულში მოახერხა ალკოჰოლის მოყვარულთა შორის წარმოუდგენელი პოპულარობის მოპოვება. დამეთანხმებით, რომ შეუძლებელია ორ ნაწილად გაყოფილი ბოთლის აღრევა და უჩვეულო კისრის მქონე ორი ნახვრეტით. სასმელის სიძლიერე 16%-ია. გარდა უნიკალური გარეგნობისა, ირლანდიურ სასმელს აქვს შესანიშნავი შემადგენლობა, რომელშიც შედის: წყალი, ვისკი, ახალი ნაღები, ვანილის არომატიზატორი, შოკოლადი, შაქარი და ყავა. გასაკვირია, რომ შემადგენლობა არ შეიცავს მავნე მინარევებს ან კონსერვანტებს.

ღია კონტეინერი უნდა ინახებოდეს არა უმეტეს 6 თვის განმავლობაში +5-დან 25°C ტემპერატურაზე, ხოლო დახურულ კონტეინერში – 18 მ.

1994 წელს შერიდანის წარმოება დაიწყო დუბლინში. იგი აიღო Sheridan&Sons-ის შვილობილი კომპანიამ, Diageo-ს ნაწილი, Bayleys-ის ლიქიორის მწარმოებელი, რომელიც უყვართ არა მხოლოდ ირლანდიელებს. განვითარების ფაზაში მთავარ ინჟინერებსა და დიზაინერებს გარკვეული სირთულეები შეექმნათ. ვანილის ნაწილი უფრო სწრაფად დასრულდა, ვიდრე ყავის ნაწილი. ამ პრობლემის მოსაგვარებლად დიდი შრომა მოგვიწია, რასაც რამდენიმე თვე დასჭირდა.

თუმცა, ძალისხმევამ სრული შედეგი გამოიღო. პარიზში სასმელებისა და პროდუქტებისადმი მიძღვნილ გამოფენაზე აღმოჩენისთანავე, Sheridance ლიქიორებს მიენიჭათ ჯილდოები ბოთლის ინოვაციური განვითარებისთვის, ხოლო ბრიუსელში ექსპერტებმა შეაფასეს ალკოჰოლის ხარისხი და მწარმოებელს კიდევ ერთი ოქროს მედალი მიანიჭეს.

როგორ დავლიოთ ლიქიორი?

შერიდანის დასალევად კარგია 22-24°C ტემპერატურაზე. ძალიან კარგია, თუ თქვენ გაქვთ 50 მლ გამჭვირვალე სათვალე. მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ სასმელს დესერტად მიირთმევენ ნამცხვრებთან, ნამცხვრებთან და ნაყინთან ერთად. ასევე, თქვენ თავად შეგიძლიათ გაერკვნენ, თუ როგორ უნდა დალიოთ Sheridans-ის ლიქიორი. თქვენ არ გჭირდებათ ამ რჩევების დაცვა. გამოცდილების შეძენით, თქვენ იპოვით საუკეთესო გზას თქვენთვის.

გამოყენების მეთოდები

მისი სუფთა სახით

ალკოჰოლს კარგად სვამენ ადამიანები, რომლებიც გადაწყვეტენ პირველად სცადონ. თუმცა, არსებობს ტექნიკა, თუ როგორ უნდა დაასხით სითხე სწორად ისე, რომ იგი თანაბრად გავრცელდეს მთელ ჭიქაში. ამისათვის ჭურჭელი დახარეთ 45°-ზე და მიიტანეთ ბოთლი ისე, რომ ყავისა და შოკოლადის რეზერვუარი მინასთან იყოს. ჩაასხით 90%-მდე თხელი ნაკადით და გაასწორეთ ჭიქა ისე, რომ ფენები გადანაწილდეს.
შერიდანი მთვრალი შეირხა. ძირზე მოათავსეთ ყინულის პატარა ნაჭერი, დაასხით სპირტი და მოათავსეთ იქამდე, სანამ არ მიიღებთ ღრუბლიან სითხეს. შემდეგ დალიეთ ლიქიორი პატარა ყლუპებით, დატკბით უნიკალური გემოთი. მიირთვით მომზადებული საჭმელი.

სასმელებთან ერთად

ლიქიორი შეიძლება დალიოთ ცხელ შოკოლადთან ან ყავასთან ერთად. არ არის საჭირო მთელი ჭიქის შერიდანის დალევა, საკმარისია თითო ჭიქა სასმელზე ერთი ჩაის კოვზი. ასევე შეგიძლიათ სცადოთ ალკოჰოლის შერევა ჩაისთან, რომელიც მოგვაგონებს ტრადიციულ სასმელს ჩაის რძესთან ერთად. შაქრის დამატება არ არის საჭირო.

კოქტეილები

გამოცდილმა ბარმენებმა იციან უგემრიელესი ალკოჰოლური კოქტეილის მომზადების მრავალი რეცეპტი. თავად შერიდანი უნიკალური ნაზავია, რომელიც მილიონობით გურმანს უყვარს. ჩვენი რეკომენდაციების გამოყენებით, ნებისმიერი დამწყები მოამზადებს სასიამოვნო კოქტეილს არყის ან სამბუკას გამოყენებით. მიღებული სასმელი დალიეთ ერთი ყელში. მიირთვით ტკბილი საჭმელი. ასევე, სცადეთ დალევა ჩალის გამოყენებით, მუქი ფენიდან დაწყებული. ისეთი შეგრძნება გექნებათ, თითქოს ძლიერ ყავას სვამთ, შემდეგ კი თხილის გემო პირში დარჩება.

ჩვენ არ გირჩევთ შერიდანის შერევას ციტრუსის წვენებთან. ლიმონის, გრეიფრუტისა და ფორთოხლის მჟავა რეაქციაში შედის კრემთან და აფუჭებს ალკოჰოლის გემოს. ასევე, არ უნდა შეურიოთ ის გაზიან სასმელებს, რაც მხოლოდ ზიანს აყენებს იმ შეგრძნებებს, რაც შეიძლება განიცადოთ ლიქიორის დალევისას.

"მსუბუქი ქარიშხალი"

  • შერიდანსი – 50 მლ;
  • არაყი – 25 მლ;
  • ათქვეფილი ნაღები - 10 მლ;
  • სამბუკა – 25 მლ;

რეცეპტი. აიღეთ კოქტეილის ჭიქა. ფრთხილად დაასხით ლიქიორის ბნელ ნაწილში, ყელზე არსებული ხვრელი თითით დაფარეთ. ჩაასხით სამბუკა, შემდეგ კი ვანილის კომპონენტი და არაყი. ახლა თქვენ მხოლოდ უნდა დაასხით კრემი და გემრიელი სასმელი მზად არის.

"ნაღების სამოთხე"

ინგრედიენტები:

  • შერიდანი – 100 მლ;
  • რძე 3,5% - 120 მლ;
  • ჯინი - 30 მლ;

რეცეპტი. აიღეთ შეიკერი, დაამატეთ ინგრედიენტები და 4 ყინულის კუბიკი. კარგად შეანჯღრიეთ, რომ სითხეები კარგად შეურიოთ. შემდეგ მიღებული მასა ჩაასხით ჭიქაში და მორთეთ ახალი ალუბლით, პიტნით და ანანასი.

"შოკოლადის შერიდანი"

  • შერიდანი – 30 მლ;
  • შავი (რძის) შოკოლადი – 20 გ;

რეცეპტი. ლიქიორი სწორად დაასხით ისე, რომ ჭიქაში ფენები ჩამოყალიბდეს. შოკოლადი გახეხეთ და მოაყარეთ ჭიქა სპირტი. დაელოდეთ 2 წუთს, სანამ ვანილის კრემის ფენამ შოკოლადის ჩიფსები შეიწოვება. როცა დრო ამოიწურება, კოქტეილს ერთ ყლუპად ვსვამთ.

ჩვენ ვისაუბრეთ ცნობილი ირლანდიური ლიქიორის დალევის ყველაზე გავრცელებულ გზებზე. სცადეთ, სცადეთ და გამოგივათ საკუთარი უნიკალური მეთოდები, რომლებიც დაგეხმარებათ გაატაროთ კარგი საღამო მეგობრების ჯგუფთან ან საყვარელ ადამიანთან ერთად.

ყურადღება, მხოლოდ დღეს!

ირლანდიურ ლიქიორს შერიდანს მარტივად შეიძლება ეწოდოს ერთ-ერთი ყველაზე უჩვეულო და საოცარი ალკოჰოლური სასმელი. უბრალოდ შეუძლებელია მისი აღრევა სხვა ალკოჰოლთან, რადგან ის ორი ნაწილისგან შედგება: მდიდარი ყავა და ნაზი კრემისებური ვანილი. გარდა ამისა, მცოდნეებს იზიდავს არა მხოლოდ სასმელის უჩვეულო გარეგნობა, არამედ გემრიელი, სპეციფიკური გემოც.

თუ რაიმე მიზეზით არ გაქვთ შესაძლებლობა შეიძინოთ ეს ალკოჰოლი მაღაზიაში, მაშინ რატომ არ მოამზადოთ იგი სახლში? მომაჯადოებელ ნექტარს აქვს მომზადების რამდენიმე ვარიანტი; ქვემოთ წარმოგიდგენთ Sheridan-ის ლიქიორის საიმედო რეცეპტებს, რომლებიც სპეციალურად შექმნილია სახლში გასაყიდად და დიდი ხნის განმავლობაში დაამტკიცა, რაც შესანიშნავ შედეგს იძლევა.

მომზადების დრო: 8 დღე.
პროდუქტის რაოდენობა:დაახლოებით 600 მლ.
სამზარეულოს ჭურჭელი:ყავის ქვაბი, საზომი ფინჯანი და სამზარეულოს სასწორი, პატარა მძიმე ფსკერიანი ქვაბი, შუშის ლიტრიანი ქილა სახურავით, მარლა და ბამბა.

ეტაპობრივი მომზადება

  1. თურქს დაასხით 38-45 გრ ​​დაფქული შავი ყავა და შეავსეთ 135-155 მლ ცივი წყლით.

  2. დადგით თურქი საშუალო ცეცხლზე და მოადუღეთ ყავის სასმელი.

  3. პატარა ქვაბში ჩაასხით 245-255 მლ ცივი წყალი, შემდეგ დაუმატეთ 135-155 გრანულირებული შაქარი და 1 გ ვანილი. ტაფა დადგით გაზქურაზე და ენერგიულად ურიეთ სითხე მიიყვანეთ ადუღებამდე.

  4. როდესაც შაქარი მთლიანად გაიხსნება და წყალი ადუღდება, ადუღეთ სიროფი კიდევ 1-1,5 წუთის განმავლობაში.

  5. ცალკე თასში მოათავსეთ სანელებლები: 1 ვარსკვლავი ანისი, 2 კვირტი კბილი, ერთი და ნახევარი მწიკვი დაფქული დარიჩინი.

  6. სანელებლებს დაასხით მოხარშული ყავა, შაქრის სიროფი და საჭიროების შემთხვევაში დაუმატეთ ადუღებული წყალი, რომ მასა სულ 500 მლ იყოს. მიღებული სითხე კარგად აურიეთ და გააციეთ ოთახის ტემპერატურამდე.

  7. ჩაასხით 245-255 მლ სპირტი, მოურიეთ, შემდეგ მომზადებული სასმელი დაასხით ლიტრიან შუშის ქილაში.

  8. ქილას ჰერმეტულად ვხურავთ და ზუსტად ერთი დღით ვდებთ გრილ, ბნელ ადგილას.

  9. გაფილტრეთ გაჟღენთილი ნარევი მარლისა და ბამბის მატყლის რამდენიმე ფენით.

  10. გასუფთავებულ სითხეს დაუმატეთ 175-180 მლ შესქელებული რძე და კარგად ურიეთ ერთგვაროვანი კონსისტენციის მიღებამდე.

  11. მომზადებული სპირტი ისევ ჩაასხით ქილაში და დააბრუნეთ ბნელ ადგილას კიდევ ერთი კვირა. ყოველდღიურად შეანჯღრიეთ შუშის ჭურჭლის შიგთავსი.

  12. თუ მზა პროდუქტს აქვს ნალექი, მაშინ ხელახლა გაფილტრეთ სითხე ტილოთი და მხოლოდ ამის შემდეგ მოიხმარეთ.

ყავის შერიდანის მომზადების ვიდეო რეცეპტი

იმისათვის, რომ საფუძვლიანად გაიგოთ სახლში შერიდანის ყავის ლიქიორის შექმნის პროცესი, გირჩევთ, ვიდეოში უყუროთ მარტივ რეცეპტს. გამოცდილი და გამოცდილი მეღვინე გაჩვენებთ ეტაპობრივად როგორ გააკეთოთ ეს დაბალალკოჰოლური სასმელი, დააგემოვნოთ მზა პროდუქტი და გაგვიზიაროთ შთაბეჭდილებები.

შერიდანის ლიქიორის რეცეპტი შავი შოკოლადით

მომზადების დრო:დაახლოებით 4 კვირა.
პროდუქტის რაოდენობა: 1-1,1 ლიტრი.
სამზარეულოს ჭურჭელი:წვრილკბილიანი სახეხი, ორლიტრიანი შუშის ქილა, საზომი ფინჯანი და სამზარეულოს სასწორი, მძიმეძირიანი ქვაბი ან ქვაბი, ყველი.

საჭირო ინგრედიენტების სია

ეტაპობრივი მომზადება

  1. წვრილ სახეხზე გახეხეთ 90-110 გრ შავი შოკოლადი.

  2. დაქუცმაცებული შოკოლადი ფრთხილად ჩაასხით ორლიტრიან შუშის ქილაში.

  3. იქ დაამატეთ ერთი მწიკვი ვანილი, შემდეგ დაასხით კომპონენტები 730-750 მლ არაყით.

  4. მჭიდროდ დახურეთ კონტეინერი მჭიდრო სახურავით და ენერგიულად შეანჯღრიეთ მიღებული ნარევი 14-17 წამის განმავლობაში. მინის კონტეინერს ვათავსებთ ბნელ ადგილას, მზისგან დაცულ ადგილას, დაახლოებით ერთი კვირის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში ენერგიულად შეანჯღრიეთ ქილის შიგთავსი დღეში 3-4-ჯერ.

  5. ქვაბში ჩაასხით 490-520 გრ გრანულირებული შაქარი, შემდეგ შეავსეთ 190-220 მლ რძე და ამდენივე წყალი.

  6. ქვაბი დადგით დაბალ ცეცხლზე და გამუდმებით ურიეთ სითხე გააცხელეთ.

    მნიშვნელოვანია, რომ შაქრის მარცვლები იხსნება რძის სითხეში, სანამ ის ადუღდება.



  7. სითხის ადუღების შემდეგ ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე კიდევ 3-4 წუთის განმავლობაში. სიროფი გააჩერეთ ოთახის ტემპერატურამდე გასაცივებლად.

  8. გაცივებული შაქრის სიროფი ჩაასხით ქილაში შოკოლადის ნაყენით და კარგად მოურიეთ.

  9. მიღებული ნარევი დააბრუნეთ ბნელ ადგილას კიდევ ორი ​​კვირის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში შეანჯღრიეთ შიგთავსი ყოველდღიურად 7-10 წამის განმავლობაში.

  10. ვინაიდან შეფუთული ალკოჰოლი დიდი ალბათობით შეიცავს გაუხსნელ ნაწილაკებს, მოათავსეთ ქილა წყლის აბაზანაში და მუდმივი მორევით გაათბეთ 10-15 წუთის განმავლობაში, სანამ სითხე ერთგვაროვან კონსისტენციას არ მიიღებს და ნალექი არ გაქრება.

  11. მიეცით ცხელი სითხე გაცივდეს, შემდეგ გადაიტანეთ 3-5 ფენა გაზში.

  12. გასუფთავებული ლიქიორი ჩაასხით ბოთლებში და გააჩერეთ კიდევ 4-5 დღე.

ვიდეო რეცეპტი შოკოლადის შერიდანის მომზადებისთვის

იმისათვის, რომ დააჩქაროთ სასწავლო პროცესი და საკუთარი თვალით უყუროთ სახლში შერიდანის შოკოლადის ლიქიორის დამზადების მთელ პროცესს, გირჩევთ გაეცნოთ ვიდეოში მოცემულ მარტივ ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტს. ვიდეოში პროფესიონალი მეღვინე გაუზიარებს თავის გამოცდილებას და აჩვენებს ღვთაებრივი შოკოლადის ლიქიორის შექმნას.

DIY Sheridans ლიქიორის რეცეპტი

მომზადების დრო: 2 კვირა.
პროდუქტის რაოდენობა:დაახლოებით 800 მლ.
სამზარეულოს ჭურჭელი:ფართო ღრმა კონტეინერი, სამზარეულოს სასწორი და საზომი ჭიქა, მიქსერი ან ბლენდერი.

საჭირო ინგრედიენტების სია

ეტაპობრივი მომზადება

  1. აიღეთ ქათმის ოთხი კვერცხი და ფრთხილად გამოაცალეთ გულები ცილებისგან. გულები ღრმა კონტეინერში მოათავსეთ და ცილა გადაიტანეთ, რადგან არ დაგვჭირდება.

  2. გულიან თასში დაუმატეთ 160-180 გრ გრანულირებული შაქარი, 8-11 გრ ვანილის შაქარი და შეავსეთ ყველა ინგრედიენტი 380-410 მლ მაღალი ხარისხის არაყით.

  3. ბოლოს დაუმატეთ 370-380 მლ შესქელებული რძე.

  4. მიღებული მასა ათქვიფეთ მიქსერით ჯერ დაბალ სიჩქარეზე და თანდათან გაზარდეთ მაქსიმუმამდე. ნარევი ათქვიფეთ მანამ, სანამ შაქრის კრისტალები მთლიანად არ გაიხსნება სითხეში.

  5. მომზადებული სასმელი ჩაასხით შუშის ჭურჭელში და შედგით მაცივარში მინიმუმ ორი კვირით.

    ერთი წინაპირობა:ინფუზიის ციკლის განმავლობაში ბოთლის შიგთავსი ყოველდღიურად შეანჯღრიეთ 7-12 წამის განმავლობაში.



  6. ჭიქაში მოათავსეთ ყინულის 3 კუბიკი, შემდეგ შეავსეთ კონტეინერი ნახევრად გაჟღენთილი ლიქიორით.

  7. ალკოჰოლს დაასხით 5 გ ხსნადი ყავის ფხვნილი.

  8. შეავსეთ ჭიქის დარჩენილი ადგილი Sheridans-ის ლიქიორით.

ვიდეო რეცეპტი ხელნაკეთი შერიდანების დამზადებისთვის

წარმოდგენილი ვიდეოს ნახვის შემდეგ თქვენ შეძლებთ თვალი ადევნოთ Sheridans-ის ლიქიორის ეტაპობრივ მომზადებას სახლში და ასევე ნახოთ როგორ უნდა მიირთვათ ეს ალკოჰოლი ისე, რომ ღირსეულად და შთამბეჭდავად გამოიყურებოდეს სადღესასწაულო თუ ყოველდღიურ სუფრაზე.

სასარგებლო ინფორმაცია

  • გირჩევთ, ყურადღება მიაქციოთ ერთ-ერთ ყველაზე არომატულ დაბალალკოჰოლიან სასმელს – ხელნაკეთ, რომელიც ციტრუსის მოყვარულს გულგრილს არ დატოვებს. მარტივი რეცეპტი, რომელიც იყენებს ექსკლუზიურად ბუნებრივ ინგრედიენტებს, დაგეხმარებათ მოამზადოთ შესანიშნავი დესერტის ალკოჰოლი სახლში, იდეალურია ნებისმიერი დღესასწაულისთვის.
  • თუ არასოდეს გიცდიათ ჟოლოს ლიქიორი, მაშინ დროა გაეცნოთ მის რეცეპტს. სახლის პირობებში მისი მომზადების ტექნოლოგია იმდენად მარტივია, რომ ნებისმიერს შეუძლია გაუმკლავდეს, მათაც კი, ვინც არ იცნობს მეღვინეობის ძირითად წესებს.
  • — მანდარინის ლიქიორი — შეგიძლიათ მოამზადოთ წლის ნებისმიერ დროს, მთავარი ინგრედიენტის ყიდვა ნამდვილად არ გაგიჭირდებათ. ეს დელიკატური დამათრობელი სასმელი კარგად უხდება სხვა ხილს და ნებისმიერ ცომეულს და შეუცვლელი გახდება დაბალალკოჰოლიანი კოქტეილების შექმნის პროცესში.
  • - პიტნის ლიქიორი - ითვლება ერთ-ერთ ყველაზე სურნელოვან ალკოჰოლურ სასმელად, რადგან მას აქვს უნიკალური პიკანტური არომატი და რბილი, წვნიანი გემო.

იმედი მაქვს, რომ შემდეგი სადღესასწაულო ღონისძიება თქვენს სახლში არ იქნება სრულყოფილი სახლში მომზადებული Sheridan ლიქიორის გარეშე. უნიკალური გემო, ნაღების და შოკოლადის ჩრდილების ერთმანეთში გადახლართული, ასევე ალკოჰოლის დახვეწილი არომატი არ დატოვებს გულგრილს ყველაზე მომხიბვლელ სტუმარსაც კი. შემატყობინეთ კომენტარებში თქვენი შთაბეჭდილებების შესახებ ჩემი რეცეპტებით დამზადებული შერიდანის გასინჯვის შემდეგ. თუ თქვენ გაქვთ ამ ჯადოსნური ნექტრის საკუთარი ვარიაციები, აღწერეთ ისინი. ძალიან მადლობელი ვიქნები ახალი იდეებისთვის. გმადლობთ ყურადღებისთვის და სასიამოვნო თბილი გემოვნებისთვის!



 

შეიძლება სასარგებლო იყოს წაკითხვა: