შვრიის ფაფის რეცეპტი. შვრიის კერძების რეცეპტები როგორ მოვამზადოთ შვრიის ფაფა სიმსივნის გარეშე

Tolokno არის ტრადიციული სლავური პროდუქტი, რომლის სარგებელი ბოლო წლებში უსამართლოდ დავიწყებას მიეცა. შვრიის სასარგებლო თვისებებისა და უკუჩვენებების შესახებ შეგიძლიათ გაიგოთ რუსეთში შექმნილი რეცეპტებიდან.

შვრიის ფაფა განსხვავდება ჩვეულებრივი დაფქული ფქვილისგან თავისი მდიდარი გემოთი და მკვეთრი კვების თვისებებით. ყავისფერი ელფერი განპირობებულია იმით, რომ იგი შემწვარია თუჯის ტაფაში. ამრიგად, შვრიის ფაფას სოფლებში მთელი მარცვლეულის ან ქერის ფქვილისგან ამზადებდნენ. შეწვამდე ამ მარცვლებს ორთქლზე ადუღებენ, აშრობენ, ასუფთავებენ და აწურებენ.

შვრიის ფაფა შეიძლება იყოს შვრიის ან ქერის. შვრიის ფქვილი არის შვრიის ფქვილი მარცვლეულის ცალკეული ფრაქციების შენარჩუნებით. ჩაშუშული მარცვლეულისგან, ანუ მოცემულ ტემპერატურაზე შენახულ შვრიის ფაფას მიირთმევენ სუფთა სახით, გადამუშავების გარეშე. ამრიგად, ყველა სასარგებლო ნივთიერება რჩება პროდუქტში.

პროდუქტის შემადგენლობა და სარგებელი

შვრიის ფაფის მთავარი სასარგებლო თვისება ის არის, რომ ის შეიცავს "ნელ" ნახშირწყლებს, რომლებიც ხელს უწყობენ წონის დაკლებას. ასეთი ნახშირწყლებიდან მიღებული ენერგია ორგანიზმი თანდათან მოიხმარს, შესაბამისად, სისავსის შეგრძნება გაცილებით დიდხანს გაგრძელდება. ეს შეამცირებს ზედმეტი ჭამის და იმპულსური საჭმლის რისკს. გარდა ამისა, ეს პროდუქტი შეიცავს 20% პროტეინს და 5% ცხიმს. 100 გრამი პროდუქტი შეიცავს მინიმუმ 363 კალორიას.

შვრიის ფაფაში შემავალი ლეციტინი ხელს უწყობს ორგანიზმის მიერ ცილის კომპონენტების უკეთეს შეწოვას, რაც უფრო სასარგებლოა, ვიდრე ცხოველურ ცილებს.

საიდუმლო

გასათვალისწინებელია, რომ ლეციტინი 45 გრადუსზე ზევით გაცხელებისას ნადგურდება. ამ მიზეზით, უმჯობესია შვრიის ფაფა შეავსოთ წყლით ან რძით ოთახის ტემპერატურაზე ან სითხის ოდნავ გაცხელებით.

ძირითადი სასარგებლო თვისებები

B ვიტამინების მაღალი შემცველობის წყალობით, შვრიის ფაფა აუმჯობესებს მეხსიერებას და ტვინის მუშაობას და ასევე არის ერთ-ერთი საუკეთესო ბუნებრივი ანტიდეპრესანტი. სხეულის შესანიშნავი გაჯერების გარდა, თქვენი განწყობა უმჯობესდება, შფოთვა და ბლუზი ქრება.
შეშუპებისას შვრიის ფაფა შეიძლება რამდენჯერმე გაიზარდოს მოცულობაში, შესაბამისად, შედარებით დაბალი კალორიული შემცველობით, შესამჩნევი გაჯერების შეგრძნებას იძლევა. პროდუქტი შეიძლება გახდეს მადის დამთრგუნველი საშუალებების ბუნებრივი ანალოგი.
ტრადიციული თეთრი ფქვილისგან განსხვავებით, შვრიის ფაფა შეიცავს დიდი რაოდენობით ბოჭკოს, რაც მას დაბალ გლიკემიურ ინდექსს აძლევს.
რეგულარული გამოყენებით, ის ხელს უწყობს სხეულის ღრმა წმენდას, წონის დაკლებას და გარეგნობის გაუმჯობესებას. ტყუილად არ არის შვრიის ფაფა კლასიფიცირებული, როგორც "სილამაზის პროდუქტი", რომელიც ახანგრძლივებს ახალგაზრდობას და სილამაზეს.
შვრიის ფაფას შეუძლია განკურნოს კანის დაავადებები და აღადგინოს სიცოცხლისუნარიანობა. ეს აიხსნება იმით, რომ პროდუქტი შეიცავს ამინომჟავებს ალანინს და ცისტეინს, რომლებიც არეგულირებენ ცხიმის გამოყოფას და აძლიერებენ თმის სტრუქტურას.
როგორც საფუძვლიანი გამწმენდი, შვრიის ფაფა ასუფთავებს ორგანოებსა და ქსოვილებს ტოქსინებისგან და შლის ზედმეტ სითხეს ქსოვილებიდან. ამის გამო ორგანიზმი თავისუფლდება ცხიმოვანი დეპოზიტებისგან და ზედმეტი კილოგრამებისგან.
პროდუქტი სასარგებლოა კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ქრონიკული და მწვავე დაავადებების დროს.
ანემიის დროს ზოგიერთი ექიმი შვრიის ფაფის ნახარშს უნიშნავს.
სარგებელი ღვიძლისთვისაც ძალიან შესამჩნევია - ღვიძლის უჯრედები იწმინდება ტოქსინებისგან, ხოლო შვრიის ფაფაში შემავალი ცილა დადებითად მოქმედებს ღვიძლის ქსოვილის სტრუქტურაზე. ნაღვლის მჟავები და ქოლესტერინი გამოიყოფა ორგანიზმიდან ლეგინის დახმარებით, სპეციფიური ნივთიერების, რომელიც გვხვდება შვრიის ფაფაში.
შაქრიანი დიაბეტით, თქვენ მუდმივად უნდა აკონტროლოთ სისხლში შაქრის დონე, შვრიის პროდუქტები არ იძლევა მკვეთრ ნახტომს ამ მაჩვენებელში, ამიტომ მათი მოხმარება ნებადართულია დიაბეტის სტატუსის მქონე ადამიანებისთვის.

გამოყენების უკუჩვენებები

შვრიის ფაფა სრულიად ნატურალური პროდუქტია, ამიტომ სასარგებლოა მისი ულიმიტო რაოდენობით მირთმევა, მაგრამ, როგორც სასარგებლოა, მას შეუძლია ზიანი მიაყენოს ადამიანს, თუმცა უმნიშვნელო.

თუ თქვენ ზედმეტად იყენებთ შვრიის ფაფას, არსებობს ორგანიზმის მიერ კალციუმის შეწოვის შემცირების რისკი. მაგრამ ასეთი გვერდითი ეფექტი შეიძლება მოხდეს მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ყოველდღე მიირთმევთ შვრიის დიდ ულუფებს. ძალიან მკაცრმა დიეტამ შვრიის ფაფით შეიძლება გამოიწვიოს თავბრუსხვევა, ძილიანობა და სისუსტე მთელ სხეულში. ეს გამოწვეულია ორგანიზმში ცხოველური ცილის ნაკლებობით.

რა კერძების მომზადება შეიძლება შვრიის ფაფისგან?

ზემოაღნიშნულის შემდეგ სრულიად ნათელი ხდება, რამდენად სასარგებლოა შვრიის ფაფის ჩართვა რაციონში, მაგრამ როგორ ვიკვებოთ? ამ პროდუქტის გამოყენებით რეცეპტები გამოიყენება როგორც კოსმეტიკური მიზნებისთვის, ასევე სამზარეულოში.

შვრიის ფაფა

შვრიის ფაფისგან ჯანსაღი საუზმის მოსამზადებლად ყველაზე მარტივი გზაა ფაფის მომზადება. დაგჭირდებათ 1-2 სუფრის კოვზი შვრიის ფაფა, რომელსაც დაასხით ერთი ჭიქა თბილი წყალი ან რძე. გემოს გასაუმჯობესებლად ფაფაში სასარგებლო იქნება ბანანის, დარიჩინის და დამატკბობლის (შაქარი, თაფლი, სტევია) დამატება. შემდეგ საჭიროა 5-8 წუთი დაელოდოთ ფაფის შესქელებას.

რძის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ კეფირი და მოზილოთ ფაფა. რა თქმა უნდა, ის არ უნდა გაცხელდეს, უბრალოდ საკმარისი დრო უნდა დაელოდოთ, რომ შვრიის ფაფა სწორად გაჟღენთილი და ადიდებულიყო.

ბავშვის ფაფის რეცეპტი

ბავშვებისთვის ძალიან სასარგებლოა ფაფის ყოველდღიურად მომზადება, ცნობილი მარცვლეულის გარდა, სარგებლობისა და მრავალფეროვნებისთვის შვრიის ფაფაც ემატება. ეს მკვებავი პროდუქტი იდეალურია, როგორც საუზმის ფაფა. ბავშვებს ეძლევათ შვრიის ფაფა, როგორც პირველი დამატებითი საკვების მიცემა 6 თვიდან.

ბავშვის ფაფის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შაქარი, რძე, შვრიის ფაფა და კარაქი. ჯერ პატარა ქვაბში ჩაასხით ერთი ჭიქა ცივი რძე, შემდეგ დაუმატეთ 2 სუფრის კოვზი შვრიის ფაფა (სლაიდის გარეშე), კარგად აურიეთ ისე, რომ მუწუკები არ დარჩეს. შემდეგ ტაფა დადგით დაბალ ცეცხლზე და მუდმივად აურიეთ, მიიყვანეთ ადუღებამდე. ამის შემდეგ თქვენ უნდა ადუღოთ კიდევ 1 წუთი. უკვე მომზადებულ ფაფას თეფშზე ემატება კარაქი. შაქარი ემატება გემოვნებით. ეს ფაფა უმჯობესია მიირთვათ ახლად მომზადებული. კერძი შეგიძლიათ დაამატოთ ან დაამშვენოთ ნებისმიერი ხილით ან კენკრით.

დიეტა და შვრიის ფაფა

სიმსუქნისა და ნივთიერებათა ცვლის დარღვევის დროს რეკომენდებულია შვრიის ფაფის გამოყენება მომზადებისთვის, რადგან სისტემატური გამოყენებისას ორგანიზმში ცხიმებისა და ცილების ბალანსის ნორმალიზება ხდება.

თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ დიეტური ბლინები, ბლინები ან სხვა ხელნაკეთი ცომეული ჩვეულებრივი ფქვილის ნაცვლად შვრიის ფაფის გამოყენებით. ამ ბლინებს ორჯერ მეტი სარგებელი აქვს და სისავსის შეგრძნება უფრო დიდხანს გაგრძელდება.

დიეტური კვაზი შვრიის ფაფისგან

ძალიან მარტივად მოსამზადებელი, შვრიის კვაზი ზაფხულის სიცხეში შეუცვლელ სასმელად ითვლება. მისი სამკურნალო თვისებები ახდენს საჭმლის მონელების ნორმალიზებას და რეგულარული გამოყენებით აძლიერებს ორგანიზმის დაცვას. ასეთი კვასის მომზადება ძალიან მარტივია: სახლში მომზადებულ პურის კვასს ურევენ შვრიის ფაფას (თითო ჭიქა კვასს ერთი სუფრის კოვზი შვრიის ფაფა). მარილი და შაქარი ემატება გემოვნებით.

შვრიის სახის ნიღბები

ყველასთვის ცნობილია შვრიის ფაფისგან დამზადებული კოსმეტიკური ნიღბები, მაგრამ უფრო მოსახერხებელი ვარიანტი იქნება შვრიის ფაფის ნაცვლად შვრიის გამოყენება.

რეცეპტი

მოსამზადებლად საჭიროა აიღოთ 1-2 სუფრის კოვზი შვრიის ფაფა, განზავდეს რძით ან წყლით საშუალო სქელი მასის მიღებამდე. შემდეგ უხვად წაისვით სახეზე და დატოვეთ ასე 15-20 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ჩამოიბანეთ წყლით.

გამარჯობა, ძვირფასო მეგობრებო და უბრალოდ მკითხველებო! ზოგიერთმა ჩვენგანმა იცოდა, მაგრამ დაავიწყდა, ზოგს კი არასოდეს სმენია ისეთი ჯანსაღი პროდუქტის შესახებ, როგორიცაა შვრიის ფაფა. თუ მაღაზიაში დახლზე ხედავთ ასეთ პროდუქტს, მაშინ არ გაუშვათ, აუცილებლად ჩადეთ კალათაში, მისგან ბევრი ჯანსაღი კერძის მომზადება შეგიძლიათ.

ახლა ძალიან ცხელა და ეს პროდუქტი დაგეხმარება: შეგიძლიათ მისი გამოყენება იმდენი გემრიელი და ჯანსაღი კერძის მოსამზადებლად, რომელიც მოეწონება როგორც ყველაზე პატარა ბავშვებს, ასევე ყველას. რამდენადაც მკვებავია, ის ასევე სასარგებლოა ჯანმრთელობისთვის, უნიკალური შემადგენლობის წყალობით.

შვრიის ფაფა არის შვრიის ფაფა, ოღონდ სპეციალურად მომზადებული მარცვლეულის დაქუცმაცების საფუძველზე, რის გამოც მას ასე უწოდებენ. იგი გამოიყენებოდა რუსეთში მრავალი წლის წინ და რეცეპტი თაობიდან თაობას გადაეცა. და მათ დააფასეს ის ფაქტი, რომ შვრიის ფაფით კერძების მომზადებისას მინიმალური დრო დაიხარჯა, რასაც გლეხები ყოველთვის აფასებდნენ. შედეგი იყო ვიტამინებით, მაკრო და მიკროელემენტებით, ამინომჟავებითა და სხვა სასარგებლო ნივთიერებებით მდიდარი კალორიული საკვები კერძი.

თანამედროვე ადამიანებიც ასეთ პროდუქტს გამოადგებათ, თუ მხოლოდ იმიტომ

1 ჩაის კოვზ შვრიის ფაფას ისეთივე სასარგებლო თვისებები აქვს, როგორიც ხუთ პორციას ან ხუთ ჭიქა ქატოს;
ზრდასრული ადამიანისთვის 1 ჩაის კოვზი უზრუნველყოფს მცენარეული ცილის ნორმალური მოთხოვნილების მეხუთედს და წარმოადგენს ღირებული ბოჭკოს წყაროს, ხოლო 2 ჩაის კოვზს შეუძლია შეამციროს ქოლესტერინის დონე დაახლოებით 10%-ით.

მე დავწერე შვრიის შემადგენლობისა და ჯანმრთელობის სარგებლობის შესახებ. მე გთავაზობთ რეცეპტების არჩევანს, რომელიც შეიცავს ამ საოცარ პროდუქტს. არ დაიზაროთ, მოამზადეთ ერთი კერძი მაინც.

ტოლოკნო უმცროსი ბავშვებისთვის

ბავშვს შეუძლია დაიწყოს პირველი დამატებითი საკვების კვება 6 თვიდან, მაგრამ მხოლოდ იმ პირობით, რომ ის მზად იქნება ამისთვის. რა თქმა უნდა, ბავშვისთვის საუკეთესო საკვები ყოველთვის იქნება.

მაგრამ არის სიტუაციები, როდესაც ბავშვს უკვე სჭირდება დამატებითი კვება. და აქ ძალიან ფრთხილად უნდა იყოთ: რძის ზოგიერთმა ფორმულამ შეიძლება გამოიწვიოს სხვადასხვა ალერგიული რეაქცია. მაგრამ შვრიის ფაფა, პირიქით, არის ჰიპოალერგიული და საკმაოდ ღირებული და მკვებავი პროდუქტი.

უბრალო ფაფა ჩვილებისთვის პირველი კვებისათვის ძალიან მარტივი მოსამზადებელია: უბრალოდ შვრიის ფაფა განზავდეს თბილ ადუღებულ წყალში ან რძეში. ფაფა საგულდაგულოდ უნდა მოურიოთ ისე, რომ არ იყოს მუწუკები. გემოს გასაუმჯობესებლად შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე მარცვალი მარილი. მოგვიანებით ამ ფაფას შეგიძლიათ დაუმატოთ ხილის ან ბოსტნეულის პიურე, გამომცხვარი ვაშლი და კარაქი.

შვრიის გამოცხობის რეცეპტები

ბლინები

პროდუქტები:

შვრიის ფაფა - 1 ჭიქა,
კეფირი ან ძველი იოგურტი - 1 ჭიქა,
2 კვერცხი,
გრანულირებული შაქარი - 2 სუფრის კოვზი,
ნახევარი ჩაის კოვზი მარილი,
პაკეტი გამაფხვიერებელი ან ნახევარი ჩაის კოვზი სოდა.

როგორ მოვამზადოთ:

აურიეთ შვრიის ფაფა, კეფირი ან იოგურტი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე და დატოვეთ 2 საათი. შემდეგ დაუმატეთ კვერცხი, მარილი, შაქარი, სოდა ან გამაფხვიერებელი. შეგიძლიათ დაამატოთ გარეცხილი ქიშმიში და ხილის ნაჭრები.

ცომს უნდა ჰქონდეს იგივე კონსისტენცია, როგორც ჩვეულებრივი ბლინები. თუ ხედავთ, რომ ცომი საკმაოდ სქელი გახდა, შეგიძლიათ ცოტა მეტი კეფირი დაუმატოთ, თუ პირიქით, თხევადი, ცოტა მეტი შვრიის ფაფა დაუმატოთ.

გამოაცხვეთ ბლინები ჩვეულებისამებრ, ტაფაზე ზეთით ორივე მხრიდან. მიირთვით არაჟანთან ან ჯემთან ერთად.

ბლინები

ცომისთვის აიღეთ თანაბარი რაოდენობით ბლინების ფქვილი და შვრიის ფაფა, გააზავეთ რძით, დაუმატეთ 2 კვერცხი, შაქარი და მარილი გემოვნებით. ცომს უნდა ჰქონდეს ერთგვაროვანი კონსისტენცია. გამოაცხვეთ თუჯის ტაფაში ან ბლინების შემქმნელში ორივე მხრიდან.

ბლინებს მიირთმევენ ცხლად არაჟანთან, კარაქთან ან ჯემთან ერთად.

Ხაჭო

ხაჭოს მოსამზადებლად ხაჭო გაწურეთ საწურში ან ათქვიფეთ ბლენდერით. შემდეგ დაამატეთ კვერცხი, შაქარი და მარილი გემოვნებით, შვრიის ფაფა. აურიეთ ყველაფერი საჭირო კონსისტენციის მისაღებად.

ნესტიანი ხელით ჩამოაყალიბეთ ხაჭო, გააბრტყელეთ მშრალ შვრიის ფაფაზე და შეწვით ორივე მხრიდან ტაფაზე ცოტაოდენი ზეთით.

მიირთვით ცხელი ან ცივი არაჟანთან ერთად.

ფუნთუშა

ცომის მოსამზადებლად:

1 ჭიქა შვრიის ფაფა,
1 ჭიქა ხორბლის ფქვილი,
1 კვერცხი,
1 ჭიქა შაქარი,
100 გრ კარაქი ან მარგარინი,
ნახევარი ჩაის კოვზი სოდა ან პაკეტი გამაფხვიერებელი,
მწიკვი მარილი.

მოზილეთ ცომი და დატოვეთ მაცივარში ნახევარი საათით. გაცივებული ცომი გააბრტყელეთ, ამოჭერით წრეები ან გააკეთეთ ბურთულები, გამოაცხვეთ ღუმელში 180-200⁰ ტემპერატურაზე, სანამ ფუნთუშები არ დაიბრაწება, დაახლოებით 15-20 წუთი.

არსებობს კიდევ ერთი ვარიანტი ფუნთუშების შვრიის ფაფით. ტესტისთვის გჭირდებათ:

100 გრ კარაქი,
1 ჭიქა შვრიის ფაფა,
1 ჭიქა შვრიის ფაფა,
2 კვერცხი,
2 ს.კ. ლერწმის შაქარი,
ერთი მუჭა დაქუცმაცებული თხილი, სასურველია ნუში,
ერთი მუჭა ქიშმიში,
0,5 ჩ.კ სოდა, ჩააქროთ ძმრით.

ორცხობილა მზადდება ზუსტად ისევე, როგორც წინა რეცეპტში.

შვრიის ფაფით სუპების მომზადების რეცეპტები

Ბოსტნეულის წვნიანი

სუპისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ბოსტნეული, რაც მაცივარში გაქვთ: კარტოფილი, ხახვი, სტაფილო, ხახვი, ნიახური, ოხრახუშის ფესვი, ყაბაყი, გოგრა და ა.შ.

ბოსტნეული კარგად გარეცხეთ, გააცალეთ კანი, დაჭერით კუბიკებად ან ზოლებად (ეს არ არის მნიშვნელოვანი), დაამატეთ 2-3 ლიტრი წყალი და მოადუღეთ. მოხარშეთ სანამ არ დასრულდება. თუ სასურველია, ბოსტნეულის პიურე შეიძლება ბლენდერში.

ცალკე, შვრიის ფაფა განზავდეს ჭიქა ცივ ადუღებულ წყალში, საფუძვლიანად გაწურეთ სიმსივნეები და შემდეგ დაასხით ბოსტნეულის ბულიონში. წვნიანს მოაყარეთ მარილი გემოვნებით, შეგიძლიათ დაამატოთ ნაჭერი კარაქი და წვრილად დაჭრილი მწვანილი და მიირთვათ.

Გაროხის სუპი

ბარდა გარეცხეთ, დაუმატეთ 2-3 ლიტრი წყალი და მოხარშეთ დარბილებამდე. შეგიძლიათ ბარდა დაასხით პიურე, ან შეგიძლიათ უფრო დიდხანს მოხარშოთ, ასე რომ თავისით მოიხარშება. 1-2 სუფრის კოვზი შვრიის ფაფა განზავდეს ჭიქა ცივ ადუღებულ წყალში და დაუმატეთ ბულიონს აურიეთ.

შემწვარი ხახვი, სტაფილო, ფესვები და სოკო, სურვილისამებრ შეწვით მცენარეულ ზეთში შემწვარ ტაფაზე და დაუმატეთ წვნიანს. მარილი გემოვნებით, დაამატეთ ნაჭერი კარაქი.

სუფრასთან მიტანისას თეფშს დაუმატეთ მწვანილი და სანელებლები.

რძის წვნიანი პელმენებით

პელმენების მოსამზადებლად 1 ჭიქა შვრიის ფაფა განზავდეს ჭიქა ცივ წყალში, ურიეთ ისე, რომ მუწუკები არ დარჩეს, დაუმატეთ 2 კვერცხი, 0,5 ჩ.კ. მარილი და ისევ აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად. მიღებული ცომისგან გააკეთეთ ფურცლები.

მოხარშეთ 4 ჭიქა რძე. ფუნთუშები მოათავსეთ მდუღარე რძეში და ადუღეთ 8-10 წუთის განმავლობაში. მიირთვით პელმენი იმ რძესთან ერთად, რომელშიც მოხარშული იყო.

შვრიის ფაფა ლინგონბერით

ზამთარში კენკრის შენარჩუნების ერთ-ერთი გზაა მათი გაჟღენთვა უბრალო ჭაბურღილის წყალში. ზოგჯერ იქ შაქარს უმატებდნენ, მაგრამ ჩვეულებრივ მხოლოდ წყლით აკმაყოფილებდნენ.

ამ კერძს ამზადებდნენ მამაკაცებისთვის საუზმეზე თივის დამზადებისას. შვრიის ფაფა დაუმატეს გაჟღენთილ ლინგონბერს, აურიეთ და ეს იყო, კერძი მზად იყო!

შვრიის ჟელე

თურმე შვრიის ფაფისგან ჟელეს გაკეთებაც შეგიძლიათ. მართალია, ძნელია ასეთ ჟელეს სასმელად უწოდო, რადგან ის სქელი გამოდის. როგორ მოვამზადოთ ჟელე, წაიკითხეთ.

შვრიის ფაფას ვაზავებთ ოთხ ჭიქა თბილ წყალში, რომ მივიღოთ თხევადი ფაფა. ვზრუნავთ, რომ მუწუკები არ იყოს და იქ მოვაყაროთ შავი პურის რამდენიმე ქერქი, რამდენიმე საათით დავტოვოთ თბილ ადგილას დუღილისთვის.

დუღილიდან დაახლოებით 5-6 საათის შემდეგ ცომი მოცულობაში ერთი მესამედით უნდა გაიზარდოს. ამოიღეთ პურის ქერქები და ნარევს დაუმატეთ 4 ჭიქა წყალი, დაამატეთ შაქარი და მარილი გემოვნებით. მას შემდეგ, რაც შაქარი და მარილი გაიხსნება, ყველაფერი გადაწურეთ საცერში და დადგით დაბალ ცეცხლზე, მუდმივად ურიეთ სანამ არ შესქელდება. ჩაასხით ცხელი ჟელე თეფშებში. ეს ჟელე უმჯობესია მიირთვათ რძესთან ერთად.

და ამ ვიდეოში ნახეთ შვრიის ფაფით ჟელეს დამზადების კიდევ ერთი ვარიანტი.

ძვირფასო მეგობრებო, მიუხედავად იმისა, რომ შვრიის ფაფა არ არის ჩვენი სუფრის ხშირი სტუმარი, თქვენ შეგიძლიათ მისგან ბევრი კერძის მომზადება, მათი კალორიულობის შესახებ ფიქრის გარეშე. ალბათ თქვენც გაქვთ რამდენიმე რეცეპტი, გააზიარეთ ისინი კომენტარებში. მადლობელი ვიქნებით თქვენი.

ამით გემშვიდობებით ბლოგზე მომავალ შეხვედრამდე. თუ ეს სტატია თქვენთვის საინტერესო აღმოჩნდა, გაუზიარეთ ის თქვენს მეგობრებს. და არ დაგავიწყდეთ ბლოგის სიახლეების გამოწერა, კიდევ ბევრი საინტერესო რამ იქნება.

დაგჭირდებათ

სახის ნიღაბი რძით:
- შვრიის ფაფა - 1 ს.კ. ლ.;
- რძე - ½ ჭიქა.
სახის ნიღაბი მჟავე კომბოსტოთი:
- მჟავე კომბოსტო - 1 ს.კ. ლ.;
- შვრიის ფაფა - 1 ს.კ. ლ.;
- კომბოსტოს მარილწყალში - 1/3 ჭიქა.
ნიღაბი მშრალი კანისთვის:
- შვრიის ფაფა - 1 ს.კ. ლ.;
- არაჟანი 20% - 2 ს.კ. ლ.
შვრიის სკრაბი:
- შვრიის ფაფა - 2 ს.კ. ლ.
ფაფა კენკრით:
- შვრიის ფაფა - 2 ს.კ. ლ.;
- რძე - დაახლოებით ერთი ჭიქა;
- გაყინული კენკრა - 100 გ;
- გრანულირებული შაქარი ან თაფლი გემოვნებით.
ფაფა ხმელი ხილით:
- შვრიის ფაფა - 2 ს.კ. ლ.;
- რძე - 1 ჭიქა;
- ჩირი ან დაშაქრული ხილი.
ბლინები:
- შვრიის ფაფა - 1 ს.კ. ლ.;
რძე ან წყალი - 3 ჭიქა;
- კვერცხი - 2 ცალი;
- გრანულირებული შაქარი - 2 ს.კ. ლ;
- ხორბლის ფქვილი - 1,5 ჭიქა.
დალიეთ შვრიის ფაფით:
- პერანგი - 2 ჭიქა;
- ადუღებული წყალი - ½ ჭიქა;
- შვრიის ფაფა - 2 ს.კ. ლ.;
- ხმელი ან ახალი ორეგანო - 0,5 ჩ/კ;
- სტევიას ფოთლები - 2 ჩ/კ.

ინსტრუქციები

სახის ნიღაბი რძით გააცხელეთ პატარა ქვაბში. ჩაასხით მას შვრიის ფაფა და კარგად მოურიეთ. თბილი პასტა წაისვით სახეზე და გაიჩერეთ ნიღაბით დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში, ჩამოიბანეთ ოდნავ თბილი ნარევით. ნიღაბი განკუთვნილია ყველა ტიპის კანისთვის. რძე რეცეპტში შეიძლება იყოს გაფილტრული წყალი.

სახის ნიღაბი მჟავე კომბოსტოთი გახეხეთ მჟავე კომბოსტო, მსუბუქად გაწურეთ. შეურიეთ იგი თასში შვრიის ფაფით და განზავდეს მარილწყალში პასტის სახით. დაიდეთ ნიღაბი სახეზე 10 წუთის განმავლობაში. ჩამოიბანეთ გრილი ადუღებული ან გაფილტრული წყლით. ეს ასუფთავებს და ამკვრივებს კანს. შესაფერისია პრობლემური T- ფორმის უბნებისთვის. აცილებს ცხიმიან ბზინვარებას და გამონაყარს.

ნიღაბი მშრალი კანისთვის შეურიეთ შვრიის ფაფა არაჟანს სქელ მასაში. წაისვით ნიღაბი გასუფთავებულ სახის კანზე და გაიჩერეთ 15 წუთი. თუ ძალიან სქელი გამოვიდა, განზავდეს კრემით ან მცენარეული ზეთით.

ფაფა კენკრით გაყინული მოათავსეთ ქვაბში და დადგით ცეცხლზე. შეავსეთ წყლით ისე, რომ კენკრაზე ორი თითით მაღლა იყოს. მოვხარშოთ და მოვაყაროთ შაქარი ან თაფლი, გადმოვდგათ ქვაბი ცეცხლიდან და მოვაყაროთ შვრიის ფაფა. Აურიეთ კარგად. მასა ძალიან სქელი გამოდის. ათქვიფეთ ადუღებული რძით სასურველ კონსისტენციამდე.

ფაფა ჩირით რძე მოვხარშოთ და გაზი გამოვრთოთ. დაამატეთ შვრიის ფაფა თხელი ნაკადით. მუდმივად ურიეთ. დახურეთ სახურავი და დატოვეთ 10 წუთი. სუფრასთან მიტანის წინ ფაფას მოაყარეთ დაშაქრული ხილი ან ჩირი. დაუმატეთ ნაჭერი კარაქი.

ბლინები შეურიეთ ფქვილი შვრიის ფაფას. დაამატეთ გრანულირებული შაქარი. გატეხეთ კვერცხები მშრალ ინგრედიენტებად. ჩაასხით რძე და ათქვიფეთ ათქვეფილი, რომ არ დარჩეს კუბიკები. ცომი თხევადი არაჟანის მსგავსი უნდა იყოს. გამოაცხვეთ ბლინები და მიირთვით შესქელებულ რძესთან ან ჯემთან ერთად.

დალიეთ შვრიის ფაფასთან ერთად დაასხით მდუღარე წყალი სტევიასა და ორეგანოს. გააჩერეთ მწვანილი დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში. გადაწურეთ და გააგრილეთ. ჩაასხით შვრიის ფაფა კარაქში. დავამატოთ შაქარი და მოვხარშოთ. შეურიეთ შვრიის ფაფა მცენარეულ დეკორქციას. ათქვიფეთ მიქსერით. დალიეთ გაცივებული.

ვიდეო თემაზე

რა არის უძველესი სიტყვა "ტოლოკნო"? როგორ უნდა იქნას გამოყენებული და რამდენად სასარგებლოა? ასეთი კითხვები ჩნდება, როდესაც პირველად შეხვდებით ამ პროდუქტს. შვრიის ფაფა სხვა არაფერია, თუ არა ფქვილის შემცველი ნივთიერება შვრიის ან ქერის მარცვლეულისგან, რომელიც მიიღება წყლის სითბოს დამუშავებით. შვრიის ფაფა უფრო პოპულარულია.

რა სარგებელი მოაქვს შვრიის ფაფას?

როგორ გააკეთოთ შვრიის სკრაბი

დათვის ფქვილის გამოყენება შესაძლებელია როგორც სკრაბი. ამისათვის დაამატეთ ცოტა თბილი წყალი მცირე რაოდენობით. შედეგი უნდა იყოს სისქით სემოლინის ფაფის მსგავსი მასა. როდესაც პასტა ადიდებს, ფრთხილად წაისვით სახეზე და წრიული მოძრაობით შეიზილეთ. როდესაც იგრძნობთ ოდნავ ქავილს, სკრაბი უნდა ჩამოიბანოთ თბილი წყლით.

შვრიის ფაფა ბუნებრივი პროდუქტია, რომლის მოხმარება იწვევს ორგანიზმის ღრმა წმენდას. ამიტომ დიეტოლოგები ურჩევენ მას ჭარბი წონის დაკლების მსურველებს.

შვრიის ფაფის სარგებელი

შვრიის ფაფა მდიდარია ვიტამინებით B, E, PP, რკინით, ნატრიუმით, მაგნიუმით, კალციუმით, კალიუმით, ფოსფორით, ბოჭკოებით, ანტიოქსიდანტებით, ამინომჟავებით და ადვილად ასათვისებელი ცილებით. ეს მცენარეული პროდუქტი ხელს უწყობს სისხლში შაქრის დონის შემცირებას, განავლის ნორმალიზებას, აუმჯობესებს პერისტალტიკას, ორგანიზმიდან გამოდევნის ნარჩენებს და ტოქსინებს და წონაში კლებას.

როგორც სამკურნალო საშუალება, შვრიის ფაფა გამოიყენება ანემიის, კუჭის დაავადებების, ნერვული დაღლილობის, დასუსტებული იმუნიტეტისა და სისხლში შაქრის დაბალი დონის დროს.

შვრიის ფაფა წონის დაკლებისთვის

100 გრამი შვრიის ფაფა შეიცავს დაახლოებით 120 კალორიას. ამავდროულად, შვრიის ფაფა შეიცავს დაახლოებით 15% ცილებს და მხოლოდ 5% ცხიმებს. ნელა ათვისებადი ნახშირწყლების და შვრიის შეშუპებული სტრუქტურის წყალობით, სისავსის შეგრძნება დიდხანს გრძელდება.

შვრიის ფაფის მოსამზადებლად აიღეთ 1 ჭიქა ფქვილი და საღამოს დაასხით 2 ჭიქა თბილი წყალი. საფუძვლიანად აურიეთ და დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე მთელი ღამით. დილით მიღებული ფაფის რაოდენობა გაყავით 6 პორციაზე და მიირთვით ყოველ 2 საათში ერთხელ. ამ დიეტაზე სხვა საკვები აკრძალულია. შეგიძლიათ დარჩეთ 3-14 დღის განმავლობაში. დაუშვებელია ფაფაში შაქრის, თაფლის და ხილის დამატება.

ამ დიეტის მინუსი ის არის, რომ კერძი აბსოლუტურად უგემოვნო აღმოჩნდება და დროთა განმავლობაში უნდა მიირთვათ. გარდა ამისა, დიეტის დროს შესაძლებელია მსუბუქი თავბრუსხვევა და სისუსტე. თუ ეს მოხდება, თქვენ უნდა მიატოვოთ წონის დაკლების ეს მეთოდი.

შვრიის ფაფაზე დაფუძნებული რეცეპტები

შვრიის ჟელეს მოსამზადებლად გახსენით 1 სუფრის კოვზი შვრიის ფაფა 0,5 ჭიქა ცივ რძეში. შემდეგ ეს ნაზავი დაუმატეთ 1 ჭიქა ადუღებულ რძეს ისე, რომ სიმსივნეები არ დარჩეს. მიღებულ ჟელეს დაუმატეთ თაფლი ან შაქარი გემოვნებით.

შვრიის ფუნთუშების მოსამზადებლად 0,5 კილოგრამ შვრიის ფაფას დაუმატეთ 1 კვერცხი და 250 გრამი მცენარეული ზეთი. აურიეთ და გააზავეთ ცოტაოდენი თბილი წყლით. საცხობ ფირფიტას დააფარეთ პერგამენტი, კოვზით მოაყარეთ ფუნთუშები და შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში. აცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში.

ერთ-ერთი შემოთავაზებული კერძის რაციონში ჩართვით, თქვენ შეძლებთ არა მხოლოდ თქვენი წონის ნორმალიზებას, არამედ მნიშვნელოვნად გააუმჯობესოთ სხეულის, თმის, ფრჩხილების და კანის ზოგადი მდგომარეობა, ასევე გააუმჯობესოთ იმუნიტეტი და განწყობა.

მეორე დღეს გამახსენდა, რომ ბავშვობაში დედაჩემი შვრიის ფაფას გვიმზადებდა და გვითხრა, როგორ ამზადებდნენ შვრიის ფაფას მათ სოფელში. გამახსენდა და მაღაზიაში შვრიის ფქვილის ყიდვა გადავწყვიტე. არა, აქ არ იყო.

ვესტუმრე რამდენიმე მაღაზიას დიეტური განყოფილებებით და აფთიაქებშიც კი დავდიოდი. მაგრამ დათვის ბალახის ფქვილი ჩვენს ქალაქში არსად იყიდება. სირცხვილია, რომ აქ უძველესი რუსული პროდუქცია დავიწყებას ეძლევა. მაგრამ შვრიის ფაფა, შვრიის ფაფა, მართლაც უძველესი რუსული პროდუქტია და გარდა ამისა, ის მკვებავი და გემრიელია.

როგორ მოვამზადოთ შვრიის ფაფა

ადრე შვრიის ფაფას ამზადებდნენ ხელოსნურად, შვრიის და ქერისგან. შვრიის ტომარა ერთი დღით მდინარეში ჩაყარეს, შემდეგ რუსულ ღუმელში დაბალ ცეცხლზე ადუღეს, სანამ შვრია კარგად არ შესივებოდა და მისგან ალაოს სასიამოვნო სუნი არ ამოდიოდა.

გაჟღენთის და დუღილის დროს ხდებოდა მარცვლის დუღილი, რომლის დროსაც შვრიის ყველა სასარგებლო და კვებითი თვისება რამდენჯერმე ძლიერდება. მიღებულმა ფქვილმა დაკარგა გლუტენის წარმოქმნის უნარი, მაგრამ კარგად ადიდებულმა და სწრაფად შესქელდა. შემდეგ მარცვლებს აშრებდნენ და მსუბუქად შეწვავდნენ ოქროსფერამდე. შემდეგ კი ხის ნაღმტყორცნებით ასხამდნენ, საიდანაც მოვიდა ალბათ მისი სახელი - შვრიის ფაფა.

ტარდება ფოთლების დუღილის მსგავსი პროცესი, რომელიც ცნობილი იყო მთელ მსოფლიოში და ითვლებოდა სამკურნალო ჩაიდ.

ზოგჯერ, შეწვის შემდეგ, შვრია უბრალოდ ფქვავდნენ წისქვილში ფქვილის მისაღებად. მაგრამ მოხუცები ამტკიცებენ, რომ დაქუცმაცებული შვრიის ფაფა ფქვილზე ბევრად გემრიელია, რადგან წისქვილში დაფქვისას მარცვლის გახეხილი ფრაქციები ფუჭდება - ქატო.

ყოველივე ამის შემდეგ, ქატო შეიცავს B ვიტამინების ყველაზე დიდ რაოდენობას. ისინი სამართლიანად განიხილება სილამაზისა და ახალგაზრდობის, ენერგიისა და ჯანმრთელობის დამხმარეები, აძლიერებს მეხსიერებას, არეგულირებს ძილისა და განწყობის ნორმალიზებას და მნიშვნელოვნად აუმჯობესებს კანის ზოგად მდგომარეობას.

შვრიის ფაფა, როგორც წამალმა, მრავალი დაავადებისგან იხსნა ადამიანი. მარცვლეულის ასეთი დამუშავება აძლიერებდა მასში შემავალი ყველა კომპონენტის სასარგებლო თვისებებს. როგორც კი ვინმე ავად გახდა, მაშინვე შვრიის ფაფა მოხარშეს.

შვრიის და შვრიის ფაფის სასარგებლო თვისებები

შვრიის ფაფა შეიცავს უამრავ ლიპიდს, განსაკუთრებით ლეციტინს და 45 გრადუსზე ზევით გაცხელებისას ისინი ნადგურდებიან, ამიტომ შვრიის ფაფას ხშირად ასხამენ თბილ რძეს.

გაზაფხულზე ჩვეული იყო ყოველ დილით შვრიის ფაფის ჭამა და არა შემთხვევით, რადგან ამ დროს ორგანიზმს აკლია ვიტამინები, შვრიის ფაფა კი მდიდარია მიკროელემენტებითა და ანტიოქსიდანტებით. ორსული და მეძუძური დედებისთვის ფაფა, კულაგა და დათვის ფაფა ითვლებოდა სავალდებულო და ჯანსაღ პროდუქტად.

☀ ფქვილი შეიცავს 15%-მდე პროტეინს და 7%-მდე ადვილად ასათვისებელ ცხიმს. მხოლოდ ერთი ჩაის კოვზი შვრიის ფაფა უზრუნველყოფს ზრდასრულ ადამიანს ცილის ყოველდღიური მოთხოვნილების 20%-ით.

☀ ლიციტინი, რომელიც ზემოთ უკვე აღვნიშნე, ხელს უწყობს ცილების შეწოვას.

☀ მადლობა კონტენტს ლიგნინი, ფქვილი აქვეითებს ქოლესტერინს და შლის ნაღვლის მჟავებს, 2 ჩაის კოვზი შვრიის ფაფა დღეში, აქვეითებს ქოლესტერინს 10%-ით.

☀ ავენანთრამიდებიხელს უშლის სისხლძარღვებში თრომბის წარმოქმნას და ორგანიზმიდან ტოქსინების გამოდევნას.

☀ შვრიის ფაფა აჩქარებს უჯრედების რეგენერაციის პროცესებს, რაც იწვევს ჭრილობების სწრაფ შეხორცებას.

☀ ალანინი, რომელიც შეიცავს შემადგენლობაში, ახდენს ენდოკრინული და იმუნური სისტემების აქტივობის ნორმალიზებას.

☀ ცისტეინიმოქმედებს როგორც დაცვა რადიაციული ზემოქმედებისგან.

☀ თუ თვლით, რომ ფქვილი, გარდა ნათქვამისა, არის ძლიერი ანტიდეპრესანტი და ანტიოქსიდანტი, მაშინ გასაგები ხდება, რატომ იყო რუსეთში ეს პროდუქტი ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი კვების საკითხებში.

☀ ფქვილი აახალგაზრდავებს ორგანიზმს, ტვინის უჯრედებს, ეხმარება B ჯგუფის ვიტამინების მოქმედების წყალობით, ასევე აახალგაზრდავებს კანს, აუმჯობესებს მის მდგომარეობას, თმას და ფრჩხილებს.

☀ მათთან წარმატებით მკურნალობდა სხვადასხვა დაავადებას. მას უნიშნავდნენ კუჭისა და ნაწლავების დაავადებებს, მკურნალობდნენ ღვიძლისა და თირკმელების დაავადებებს, ანემიას, ნერვულ დაღლილობას, მეტაბოლურ დარღვევებს და აძლევდნენ ადამიანებს გამოჯანმრთელების დროს ძალების აღსადგენად, როგორც ზოგადი გამაძლიერებელი საკვები.

☀ ერთ-ერთ წყაროში წავაწყდი შვრიის ცოცხთან შედარებას, ცოცხივით ასუფთავებს კუჭს, ნაწლავებს, სისხლსა და ლიმფას მავნე ნალექებისა და არასაჭირო ნივთიერებებისგან.

☀ ფაფა ახდენს სხეულის წონის ნორმალიზებას, ამცირებს შიმშილის გრძნობას, რითაც ხელს უწყობს წონის დაკლებას.

☀ ასევე, აქვს სიმსივნის საწინააღმდეგო და ანთების საწინააღმდეგო ეფექტი.

☀ საინტერესო ფაქტია, რომ მხოლოდ 1 ჩაის კოვზი შვრიის ფაფა თავისი სამკურნალო თვისებებით უდრის ხუთ ჭიქა ქატოს და ზოგადად მას ვერ შევადარებთ ხსნარ ფაფას.

როგორ მოვამზადოთ შვრიის ფაფა

ჩაასხით შვრიის ფაფა ქვაბში, ჩაასხით ცივ რძეში და მიიყვანეთ ადუღებამდე დაბალ ცეცხლზე. ფაფა მზად არის. შეგიძლიათ დაამატოთ კენკრა ან ჩირი, ცოტა კარაქი. დაამატეთ მარილი გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ კულაგა

ადუღებულ წყალს გაცივდნენ, მოაყარეს და შვრიის ფაფას მოზილეს. კულაგა ბევრი ბავშვის საყვარელი კერძი იყო. კულაგას ლანჩსა და ვახშამს შორის ხშირად ზემოდნენ, როცა მშიერი იყავი და ვახშამი ჯერ არ იყო მომზადებული.

შვრიის ნამცხვრები დარიჩინით

შვრიის ფაფა თანაბარი პროპორციით შეურიეთ ფქვილს და მიიღეთ დაახლოებით 500 გრამი ამ ნარევიდან. გახეხეთ 150 გრ. კარაქი 100 გრ. შაქარი, დაამატეთ ½ ჩაის კოვზი სოდა და ცოტა მარილი, დაამატეთ დარიჩინი თქვენი გემოვნებით.

ზოგს მეტი მოსწონს, ზოგს ნაკლები. მორევისას თანდათანობით დაამატეთ ნარევი. ცომი გავყოთ პატარა ნამცხვრებად, მოვათავსოთ ცხიმწასმულ ტაფაზე, წავუსვათ ათქვეფილი კვერცხი და გამოვაცხოთ 15 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.

Bearberry drachena

ნახევრად შვრიის ფქვილში შეზავებული ფქვილიდან მოზილეს ცომი, რომელსაც ცოტაოდენი სოდა და მარილი დაუმატეს. ცომი ბრტყელ ნამცხვრად მოახვია. შიგთავსი მზადდებოდა ხაჭოთი, დაუმატეთ დაჭრილი მწვანილი ან მოხარშული კარტოფილი, წვრილად დაჭრილი და შერეული შემწვარი ხახვი. ბრტყელ პურს აკრავდნენ და ცხიმწასმულ ტაფაზე გამოაცხობდნენ. შვრიის ფაფას ცხლად მიირთმევდნენ არაჟანთან ან კარაქთან ერთად.

შვრიის ბრტყელი პური

შვრიის ცომი მოზილეთ რძით ან წყლით სოდის დამატებით. მიღებული ცომი თხელ ნამცხვრებად ჩამოაყალიბეთ და მსუბუქად გააშრეთ ღუმელში. ცხიმწასმულ ტაფაზე მოვაყაროთ ბრტყელი, მოვაყაროთ გახეხილი ყველი და ზემოდან დავაფაროთ მეორე ბრტყელი პური.

ზემოდან წაუსვით ზეთი და გამოაცხვეთ. შვრიის ფაფა გამოიყენება არა მხოლოდ ფაფების მოსამზადებლად და გამოსაცხობად, მას იყენებენ დესერტების, დიეტური სუპების დასამზადებლად და ხორცთან ერთად. შვრიის კერძები ადვილად მოსამზადებელია და სასიამოვნო გემო აქვს, ბუნდოვნად მოგაგონებთ თხილს.

ტოლოკნო არის რუსული ხალხური პროდუქტი, რომელიც დიდი ხანია კარგად არის ცნობილი და გავრცელებული ჩვენს ქვეყანაში. მას რევოლუციამდელ რუსეთში ამზადებდნენ ვიატკაში, ვოლოგდაში, კოსტრომასა და ჩრდილოეთის სხვა პროვინციებში ხელოსნურად: შვრია 24 საათის განმავლობაში წყალში იყო გაჟღენთილი (შვრიის ტომარა ტბორში ან მდინარეში იყო ჩაშვებული), შემდეგ მას ადუღებდნენ. რუსული ღუმელი, შემდეგ ადიდებულმა და ძალიან გახურებულმა მარცვლეულმა, რომელიც იღებდა სასიამოვნო ალაოს სუნს, აშრობდა ისე, რომ ოდნავ შებრაწულიყო, რის შემდეგაც მას ან წისქვილში დაფქვავდნენ, ან ხელით ურტყამდნენ ნაღმტყორცნებში (რაც სასურველია), აცერდნენ საცერებზე და გადაქცეულია არომატულ ფუმფულა ფქვილად - შვრიის ფაფა. ეს შეიძლება იყოს ქერი, ბარდა, შვრია...

მარილით შეზავებულ გაცივებულ ადუღებულ წყალში შეზავებულ შვრიის ფაფას კულაგას ეძახდნენ. ეს იყო ბავშვების საყვარელი დელიკატესი (ძნელად წარმომიდგენია ასეთი "დელიკატესი"). გასქელებული შვრიის ფაფისგან „პატარა მოქანდაკეებმა“ სწრაფად გამოძერწეს სკუპი, თევზი და მამალი - ეს იყო სახალისო, გემრიელი და განდევნა შიმშილი.

შვრიის ფაფა ძირითადად განსხვავდება დაფქული ფქვილისგან უკეთესი გემო, მეტი კვებითი ღირებულება, ვინაიდან მასში მარცვლეულის ყველა ფრაქციაა შემორჩენილი, ხოლო დაფქვილ ფქვილში პირველი, ყველაზე მკვებავი გახეხილი ფრაქციები ხშირად იკარგება. გამომდინარე იქიდან, რომ ორიგინალური მცენარის ყველა ნაწილი შენარჩუნებულია შვრიის ფაფაში, შვრიის ფქვილის ჭამა შესაძლებელია დამატებითი თერმული დამუშავების გარეშე.

ღუმელში შეწვა შვრიის ფაფას აძლევს შესაძლებლობას მოიხმაროს იგი მოხარშვის გარეშე - უბრალოდ ცხელი წყლით ან რძით მოხარშვით, ან თუნდაც უბრალოდ ცივი კვასის დაასხით.

შვრიის ფაფა შეიცავს დაახლოებით 15-20% პროტეინს და დაახლოებით 5% ცხიმს, რომელიც შეიცავს ლეციტინს - სამშენებლო მასალას დაზიანებული უჯრედებისთვის.

როგორ მოვამზადოთ ფაფა შვრიის ფაფისგან

ინგრედიენტები:

კარაქი 10 გ;
რძე 1 ს/კ;
შვრიის ფაფა 40 გ;
შაქარი 1 ს.კ. ლ.;
მარილი 1 მწიკვი;

მომზადება:

ფაფის მოსამზადებლად აიღეთ რძე, შვრიის ფაფა, მარილი, შაქარი და კარაქი გემოვნებით.
მოხარშეთ რძე.
2-3 ს.კ. ლ. შვრიის ფაფა თანდათან გახსენით ცხელ რძეში ან წყალში.

უპირატესობების შესახებ

ბიოფლავონოიდები უზრუნველყოფს კიბოს პროფილაქტიკას, კარგ გავლენას ახდენს ენდოკრინულ და იმუნურ სისტემებზე და შლის ტოქსინებს.
ლიგნინი ამცირებს "ცუდ" ქოლესტერინს.
ალანინი აძლიერებს იმუნურ სისტემას, არეგულირებს შაქრის დონეს და ასტიმულირებს ტვინის მუშაობას.
ცისტეინი წვავს ცხიმს, იცავს რადიაციისგან და აკავშირებს მძიმე ლითონებს.
კალიუმის და მაგნიუმის მაღალი შემცველობა უზრუნველყოფს გულის მუშაობის ნორმალიზებას.

შეიძლება სასარგებლო იყოს წაკითხვა: