სასარგებლო ზეთების სია. რომელია ყველაზე ჯანსაღი ზეთი

უმეტესობა ჩვენგანი იყენებს მხოლოდ ორ მცენარეულ ზეთს, მაგრამ დიეტოლოგები გვირჩევენ სახლში მინიმუმ 6 სახეობის შენარჩუნებას. მოდით ვისაუბროთ მათგან ყველაზე სასარგებლო ტოპ 10-ზე.

სტატიის შინაარსი:

მცენარეული ზეთები პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავების წყაროა. და ცხიმები დაბალანსებული დიეტის აუცილებელი ელემენტია. ისინი ებრძვიან ათეროსკლეროზს, რომელიც იწვევს ცერებროვასკულარულ ავარიას და გულ-სისხლძარღვთა დაავადებებს. ზეთის დახმარებით შეგიძლიათ გაციების განკურნება, ნერვული სისტემის გაძლიერება, საჭმლის მონელების ნორმალიზება, კანისა და თმის მდგომარეობის გაუმჯობესება და ასევე ქოლესტერინის შემცირება. ეს თვისებები დამახასიათებელია ყველა ზეთისთვის, მაგრამ თითოეულს აქვს ინდივიდუალური მახასიათებლები.

ყველაზე გემრიელი და ჯანსაღი მცენარეული ზეთები სამზარეულოში - TOP-10


ზეთების მრავალი სახეობა არსებობს. ზოგიერთი სასარგებლოა როგორც წამალი, მაგრამ არ არის შესაფერისი სამზარეულოსთვის. სხვები აწარმოებენ მცირე რაოდენობით, შესაბამისად მაღალი ფასი. მაგრამ თითოეულ მათგანს აქვს უნიკალური გამორჩეული სასარგებლო თვისებები. რომელი გამოიყენო, შენზეა დამოკიდებული. ქვემოთ ჩვენ გავაანალიზეთ TOP 10 ყველაზე სასარგებლო მცენარეული ზეთი.

ზეთისხილის


სარგებელი:
  1. ამცირებს ქოლესტერინის დონეს ლინოლეინის მჟავის წყალობით. ამიტომ ზეთი გამოიყენება გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების, ათეროსკლეროზის პროფილაქტიკისთვის და წნევის ნორმალიზებისთვის.
  2. ვიტამინი E ხელს უწყობს სხეულის გაახალგაზრდავებას: არბილებს ნაოჭებს და ხელს უშლის ახლის გაჩენას.
  3. კურნავს ჭრილობებს: ჭრილობებს, დამწვრობას, წყლულებს.
  4. აუმჯობესებს საჭმლის მომნელებელი სისტემის მუშაობას, აქვს მსუბუქი დამამშვიდებელი ეფექტი, აუმჯობესებს განავალს.
  5. მას აქვს ქოლეტური თვისებები, ამიტომ სასარგებლოა ქოლელითიაზისთვის.
  6. ოლეინის მჟავა აუმჯობესებს ცხიმების შეწოვას, რაც ხელს უწყობს ზედმეტი კილოგრამების მოცილებას.
  7. ამცირებს ავთვისებიანი სიმსივნეების განვითარების რისკს, აქვეითებს მადას, აძლიერებს იმუნურ სისტემას.
გახსოვდეთ:
  • ზეითუნის ზეთის ფერი არის ღია ყვითელი, მომწვანო ან მუქი ოქროსფერი. ეს დამოკიდებულია ზეთისხილის მრავალფეროვნებასა და სიმწიფეზე.
  • უმაღლესი ხარისხის დაბალი მჟავიანობით (0,8%-მდე). ინდიკატორი მითითებულია ეტიკეტზე.
  • არ გაცხელოთ 180 ° C-ზე ზემოთ, მაღალ ტემპერატურაზე იწვის.
  • ინახება გრილ ბნელ ადგილას დახურულ ჭურჭელში, რადგან. სწრაფად შთანთქავს სუნს.
  • გამოიყენეთ 2 ს.კ. დღეში იმიტომ პროდუქტი მაღალკალორიულია: 100 გრამში - 900 კკალ.

მზესუმზირა


სარგებელი:
  1. ლეციტინის წყარო, რომელიც აყალიბებს ნერვულ სისტემას ბავშვში, მოზრდილებში - ხელს უწყობს აზროვნების აქტივობას. ნივთიერება აღადგენს ძალას სტრესისა და ანემიის დროს.
  2. ცხიმოვანი მჟავები ხელს უწყობს იმუნიტეტს, უჯრედების სტრუქტურას და ამცირებს ცუდი ქოლესტერინის დონეს. ისინი ასევე აუმჯობესებენ ცხიმებისა და ლიპიდების მეტაბოლიზმს, რაც ხელს უწყობს წონის დაკლებას.
  3. აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას, აუმჯობესებს ორგანიზმის გაწმენდის პროცესს, აქვს მსუბუქი დამამშვიდებელი ეფექტი.
  4. ვიტამინი E იცავს ორგანიზმს ნაადრევი დაბერებისგან, აუმჯობესებს თმისა და კანის მდგომარეობას.
  5. ამშვიდებს ნერვულ სისტემას.
გახსოვდეთ:
  • არარაფინირებული ზეთი მოაქვს სარგებელს, რადგან ის ინარჩუნებს ყველა სასარგებლო თვისებას. შეწვისას ის კარგავს სამკურნალო თვისებებს და საზიანო ხდება.
  • ინახება ბნელ გრილ ადგილას +5°С-დან +20°С-მდე.

თეთრეული


სარგებელი:
  1. ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავების შემცველობა აღემატება თევზის ზეთს. მჟავა ასტიმულირებს რეპროდუქციულ სისტემას (კვერცხუჯრედი და სპერმის უჯრედები უკეთ ფუნქციონირებს).
  2. სასარგებლოა ათეროსკლეროზის დროს. ამცირებს ქოლესტერინის დონეს და სისხლძარღვებში სისხლის შედედების რისკს, ამიტომ გამოიყენება ინსულტისა და გულის შეტევის თავიდან ასაცილებლად.
  3. იცავს ნერვულ უჯრედებს, აუმჯობესებს მეხსიერებას, ტვინის აქტივობას და ყურადღებას.
  4. რეკომენდირებულია ონკოლოგიური დაავადებების, განსაკუთრებით ქალებში ძუძუს კიბოს და მამაკაცებში პროსტატის კიბოს დროს.
  5. დიაბეტის დროს ის ამცირებს სისხლში გლუკოზას და ხელს უშლის დიაბეტური პოლინეიროპათიის წარმოქმნას.
  6. რეკომენდებულია კანის ქრონიკული დაავადებების დროს: ეგზემა და ფსორიაზი.
  7. ახდენს ნაწლავების მოძრაობის ნორმალიზებას, წმენდს ორგანიზმს ტოქსინებისგან, აჩქარებს ცხიმის მეტაბოლიზმს, რაც ხელს უწყობს ჭარბი წონის შემცირებას.
  8. მას აქვს მსუბუქი დამამშვიდებელი ეფექტი.
  9. აუმჯობესებს თმისა და კანის მდგომარეობას, თირკმელებისა და ფარისებრი ჯირკვლის მუშაობას.
გახსოვდეთ:
  • ღია ბოთლი ინახება დახურული სახურავით +2°C-დან +6°C ტემპერატურაზე ერთი თვის განმავლობაში.
  • წაისვით მხოლოდ ცივი.
  • სარგებლის მისაღებად საკმარისია 30 გრამი (2 სუფრის კოვზი) ზეთი დღეში.
  • ყველა მცენარეულ ზეთს შორის ყველაზე დაბალი კალორიაა.

სიმინდი


სარგებელი:
  1. ყველაზე უკეთ არეგულირებს ორგანიზმში ქოლესტერინის გაცვლას, რაც ხელს უშლის ათეროსკლეროზის განვითარებას და თრომბების წარმოქმნას.
  2. ფოსფორ-ფოსფატიდების წარმოებულები სასარგებლოა ტვინისთვის, ნიკოტინის მჟავა - არეგულირებს გულის გამტარობას, ლინოლის მჟავა - პასუხისმგებელია სისხლის შედედებაზე.
  3. ხელს უწყობს მძიმე ცხიმების დაშლას.
  4. აუმჯობესებს ნაწლავების, ნაღვლის ბუშტის, ღვიძლისა და ნერვული სისტემის მუშაობას.
  5. სასარგებლოა ბავშვებისთვის, ორსული და მეძუძური ქალებისთვის.
  6. დიეტოლოგები გვირჩევენ მის გამოყენებას ასთმის, შაკიკისა და კანის აქერცვლის დროს.
გახსოვდეთ:
  • ყველაზე მდგრადია ჟანგვის მიმართ.
  • იყიდება მხოლოდ დახვეწილი ფორმით.
  • არის ოქროსფერი (ცივი წნეხი) და მუქი (ცხელი წნეხი).
  • რეკომენდებული დღიური დოზაა 75 გ.
  • კურნავს -10°C-ზე.

მდოგვი


სარგებელი:
  1. შეიცავს ეთერზეთებს, რომლებსაც აქვთ ბაქტერიციდული მოქმედება. ამიტომ ის ბუნებრივი ანტიბიოტიკია: კურნავს ჭრილობებს, დამწვრობას, გაციებას და აძლიერებს იმუნურ სისტემას.
  2. ოლეინის მჟავა ასტიმულირებს საჭმლის მონელების პროცესს და აუმჯობესებს ღვიძლის მუშაობას.
  3. პროფილაქტიკური საშუალება სარძევე ჯირკვლების სიმსივნეებისთვის.
  4. ზრდის კაპილარების ელასტიურობას და სიმტკიცეს.
  5. მას აქვს გამათბობელი თვისება, ამიტომ გამოიყენება ბრონქიტის დროს ინჰალაციისთვის.
  6. ვიტამინი A (ანტიოქსიდანტი) უზრუნველყოფს ორგანიზმის სრულ განვითარებას, აუმჯობესებს მხედველობას, მონაწილეობს ეპიდერმული უჯრედების რეგენერაციაში და მხარს უჭერს იმუნურ სისტემას.
  7. ვიტამინი D მკურნალობს კანის დაავადებებს, აუმჯობესებს ფარისებრი ჯირკვლის ფუნქციას და ეხმარება გაფანტული სკლეროზის დროს.
  8. ვიტამინი E აქვს ანთების საწინააღმდეგო და სამკურნალო თვისებები, ახდენს სისხლის შედედების ნორმალიზებას, აძლიერებს სისხლძარღვების კედლებს, ხელს უშლის თრომბის წარმოქმნას, გავლენას ახდენს რეპროდუქციაზე.
  9. ვიტამინი K ხელს უშლის სისხლდენას, რომელიც დაკავშირებულია ცუდი სისხლის შედედებასთან.
  10. ვიტამინი B ჯგუფი ინარჩუნებს ჰორმონალურ ბალანსს, ქალის რეპროდუქციულ სისტემას.
  11. ქოლინი აუმჯობესებს ტვინის აქტივობას.
გახსოვდეთ:
  • ბაქტერიციდული თვისებების გამო, პროდუქცია სუნელდება ზეთით, უფრო დიდხანს ინარჩუნებს სიახლეს.
  • დღიური კურსი 30გრ.
  • ზეთი შეიძლება გაცხელდეს.

სეზამი


სარგებელი:
  1. კალციუმის ზეთის ჩემპიონი.
  2. აუმჯობესებს ფარისებრი ჯირკვლის მდგომარეობას და პოდაგრის დროს სახსრებიდან გამოაქვს მავნე მარილები.
  3. ზრდის სისხლის შედედებას (ბირთვი და ვარიკოზული ვენები სიფრთხილით უნდა იქნას გამოყენებული).
  4. სასარგებლოა ორსულობისა და ჰორმონალური დისბალანსის დროს.
  5. ომეგა-6 და ომეგა-9 ცხიმოვანი მჟავების კომპლექსი ახდენს ცხიმის მეტაბოლიზმს და სისხლში შაქრის დონის ნორმალიზებას, ამცირებს კიბოს განვითარებას, აძლიერებს იმუნურ სისტემას, აუმჯობესებს გულ-სისხლძარღვთა, ნერვულ, რეპროდუქციულ და ენდოკრინულ სისტემებს.
  6. აუმჯობესებს მამაკაცის რეპროდუქციულ სისტემას: ერექციას, პროსტატის ფუნქციას, სპერმატოგენეზს.
  7. სასარგებლოა საჭმლის მომნელებელი სისტემისთვის: ანეიტრალებს მაღალ მჟავიანობას, აქვს საფაღარათო, ანთების საწინააღმდეგო და ბაქტერიციდული მოქმედება.
  8. ასტიმულირებს კოლაგენის სინთეზს, ხდის კანს ელასტიურს და ელასტიურს.
გახსოვდეთ:
  • მუქი ფერის ზეთი არ არის შესაფერისი შესაწვავად. გამოიყენეთ მხოლოდ ცივი. მსუბუქი - გამოიყენება ორივე შემთხვევაში.
  • ინახება ბნელ გრილ ადგილას დახურულ მინის კონტეინერში.

გოგრა


სარგებელი:
  1. თუთიის საუკეთესო წყაროა, რომელიც უფრო მეტია ვიდრე ზღვის პროდუქტებში, ამიტომ სასარგებლოა მამაკაცის სიძლიერისთვის: გამოიმუშავებს ტესტოსტერონს, აუმჯობესებს პროსტატის ჯირკვლის მუშაობას და ეხმარება პროსტატიტისა და ურეთრის მკურნალობაში.
  2. ამსუბუქებს მტკივნეულ მდგომარეობას მენოპაუზისა და პრემენსტრუალური პერიოდის დროს, ახდენს საკვერცხის ციკლის ნორმალიზებას.
  3. მას აქვს სასარგებლო გავლენა ნერვული, ენდოკრინული, საჭმლის მომნელებელი, გულ-სისხლძარღვთა და კუნთოვანი სისტემების მუშაობაზე.
  4. ვიტამინი E აუმჯობესებს სისხლძარღვებს და გულის მუშაობას. ამცირებს ცუდ ქოლესტერინს და ინარჩუნებს არტერიულ წნევას. სასარგებლოა ათეროსკლეროზის, არითმიის, ჰიპერტენზიის, ანემიისა და კორონარული დაავადების სამკურნალოდ და პროფილაქტიკაში.
  5. ნაჩვენებია ქოლელითიაზი, ვირუსული ჰეპატიტი, ქოლეცისტიტი, კუჭის წყლული, ენტეროკოლიტი, გასტროდუოდენიტი, კოლიტი, თირკმელებისა და შარდის ბუშტის დაავადებები.
  6. ის ასუფთავებს ორგანიზმს ტოქსინების, ტოქსინებისა და კანცეროგენებისგან. მას აქვს მსუბუქი დამამშვიდებელი ეფექტი.
  7. მას აქვს ანთების საწინააღმდეგო, ჭრილობების სამკურნალო და სიმსივნის საწინააღმდეგო თვისებები.
  8. ეფექტურია უძილობის, თავის ტკივილის დროს. აძლიერებს იმუნიტეტს.
გახსოვდეთ:
  • ხარისხიანი ზეთი არ იწვის.
  • მიირთვით ცივი. შეწვა არ არის რეკომენდებული.
  • მიიღეთ 1 ჩ.კ. 3-ჯერ დღეში. თქვენ არ შეგიძლიათ წყლის დალევა.

სოიო


სარგებელი:
  1. მთავარი პლუსია ლეციტინი, რომელიც აუცილებელია ცენტრალური ნერვული სისტემისთვის და მხედველობისთვის.
  2. ზეთი ამცირებს ქოლესტერინის დონეს სისხლში.
  3. რეკომენდებულია ორსულებისთვის, რადგან. ეს არის E ვიტამინის წყარო.
  4. აუმჯობესებს ნივთიერებათა ცვლას, აძლიერებს იმუნურ სისტემას, ხელს უშლის ინფარქტის განვითარებას.
გახსოვდეთ:
  • პროფილაქტიკური მიზნით გამოიყენეთ 1-2 ს.კ. ლ. დღეში.
  • გამოდგება შესაწვავად.
  • ინახება არა უმეტეს 45 დღისა.

კაკალი


Შენიშვნა:თხილის კარაქი მიიღება სხვადასხვა სახის თხილისგან: ფისტა, ნუში, არაქისი, ტყის (თხილი), ფიჭვის თხილი და კაკალი. შემადგენლობა განსხვავდება საწყისი ბუნებრივი ნედლეულის ტიპის მიხედვით. მაგრამ ზოგადი მახასიათებლები იგივეა.


სარგებელი:
  1. ომეგა -6 ცხიმოვანი მჟავების შემცველობა 55%-მდეა. ამიტომ ზეთი ხელს უწყობს ანთებით და ალერგიულ რეაქციებს, აუმჯობესებს კანის, სახსრების მდგომარეობას და ატენიანებს ხრტილის ქსოვილებს.
  2. ლინოლეინის მჟავა E ვიტამინით ხელს უწყობს კვერცხუჯრედების და სპერმის მომწიფებას, რაც ხელს უწყობს რეპროდუქციულ ფუნქციას.
  3. სასარგებლოა საჭმლის მომნელებელი, შარდსასქესო სისტემის, ენდოკრინული და გულ-სისხლძარღვთა სისტემებისთვის.
  4. მას აქვს სასარგებლო გავლენა ტვინზე, გულის, ფილტვების, თირკმელების, ღვიძლის მუშაობაზე.
გახსოვდეთ:
  • მიიღეთ დღეში 25 გ-მდე.
  • შეინახეთ მაცივარში გახეხვის თავიდან ასაცილებლად.
  • შენახვის ვადა ხანგრძლივია, ყველა სასარგებლო თვისების შენარჩუნებით.

ყურძნის თესლი


სარგებელი:
  1. ომეგა-3 და ომეგა-9 ცხიმოვანი მჟავები აძლიერებს სისხლძარღვების სისხლსა და ლიმფურ კედლებს, ამცირებს მათ მყიფეობას და სისხლდენას. ამცირებს სისხლში ქოლესტერინის დონეს და თრომბოზის ალბათობას.
  2. კარგი საშუალებაა ათეროსკლეროზის, ვარიკოზული ვენების, გულ-სისხლძარღვთა სისტემის, დიაბეტური ანგიოპათიის და რეტინოპათიის პროფილაქტიკისთვის.
  3. აუმჯობესებს კანს.
  4. სასარგებლოა საჭმლის მომნელებელი სისტემის დაავადებების დროს.
  5. მას აქვს ანთების საწინააღმდეგო, ბაქტერიციდული და აღმდგენი მოქმედება.
  6. აუცილებელია ქალებისთვის ორსულობისა და ლაქტაციის პერიოდში.
  7. ხსნის პრემენსტრუალური და მენოპაუზის სინდრომის სიმპტომებს.
გახსოვდეთ:
  • არ უნდა აგვერიოს ამავე სახელწოდების ზეთთან, რომელიც გამოიყენება კოსმეტოლოგიაში. ეს იყიდება აფთიაქში და არ არის შესაფერისი სამზარეულოსთვის. საკვებად გამოიყენება მხოლოდ სუპერმარკეტებში შეძენილი რაფინირებული ზეთი.
  • მაღალი კალორიული შემცველობის გამო ისინი მოიხმარენ 1-2 ჩ/კ. დღეში.

სხვა ჯანსაღი მცენარეული ზეთები


ზემოთ ჩამოთვლილი პროდუქტები ყველაზე სასარგებლო მცენარეული პროდუქტებია. მაგრამ არის სხვებიც, რომლებიც თანაბრად სასარგებლოა.

ქოქოსი

  1. აძლიერებს იმუნურ სისტემას, იცავს ორგანიზმს ბაქტერიებისგან, ამცირებს ვირუსების უნარს, მოერგოს ანტიბიოტიკებს.
  2. ხელს უწყობს წონის დაკლებას, ასუფთავებს ნაწლავებს, ახდენს ნივთიერებათა ცვლის, საჭმლის მონელების და ფარისებრი ჯირკვლის ფუნქციის ნორმალიზებას.
  3. ამცირებს ქოლესტერინის დონეს, ამცირებს ათეროსკლეროზისა და გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების რისკს, წმენდს სისხლძარღვებს.
  4. თერმული დამუშავებისას არ გამოყოფს მავნე კანცეროგენებს.

კაკაო

  1. შეიცავს ოლეინის, სტეარის, ლაურინის, პალმიტის, ლინოლის და არაქიდის მჟავებს.
  2. ასტიმულირებს იმუნურ სისტემას, ეხმარება ალერგიულ დაავადებებს.
  3. ამცირებს სისხლის შედედების ალბათობას, ზრდის სისხლძარღვების კედლების ელასტიურობას, ასუფთავებს სისხლს, ამცირებს ქოლესტერინის რაოდენობას.
  4. ახდენს კანის ეპიდერმისის ნორმალიზებას.

ავოკადო

  1. არეგულირებს ქოლესტერინს და ცხიმოვან ცვლას.
  2. აუმჯობესებს სისხლძარღვების ელასტიურობას, ამცირებს სისხლის სიბლანტეს, ახდენს სისხლის მიმოქცევის და წნევის ნორმალიზებას.
  3. ეხმარება საჭმლის მომნელებელ სისტემას, გამოდევნის მძიმე მეტალებს და ტოქსინებს ორგანიზმიდან.
  4. სასარგებლოა სახსრების, მამაკაცისა და ქალის უნაყოფობის სამკურნალოდ.
ეს არ არის ზეთების მთელი სია. არის ეგზოტიკური და არც თუ ისე პოპულარული, მაგრამ არანაკლებ სამკურნალო: პომიდორი, გარგარი, ატამი, ყაყაჩო, წიწაკის ზეთი, შავი კვარცხლბეკი და ა.შ.

ზეთების შემადგენელი სასარგებლო ნივთიერებების გამო, კოსმეტოლოგიაში თითქმის ყველა სახეობა გამოიყენება. ისინი შედიან ბალზამების, კრემების, კანის, თმის, სახის, სხეულის მოვლის ნიღბების შემადგენლობაში.


სასარგებლო ვიდეო 9 ყველაზე სასარგებლო მცენარეული ზეთის შესახებ:

რა არის ყველაზე ჯანსაღი ზეთი? Forbes-მა გადაწყვიტა შეესწავლა ეს. მცენარეული ზეთი ერთ-ერთი ყველაზე სასარგებლო დიეტური პროდუქტია, რომელიც არა მხოლოდ აუმჯობესებს საკვების გემოს, არამედ აუმჯობესებს ადამიანის ჯანმრთელობას.
თქვენს ყურადღებას წარმოგიდგენთ 9 მცენარეულ ზეთს Forbes-ის მიხედვით, რომლებსაც ყურადღება უნდა მიაქციოთ:

კალინას ზეთი

კამელინას ზეთი სეზამის ზეთს ჰგავს. ზოგიერთი ამტკიცებს, რომ კამელინის ზეთს აქვს სპეციფიკური იშვიათი გემო. კამელინას ზეთი შეიცავს დიდი რაოდენობით პოლიუჯერი ცხიმოვან მჟავებს, რომლებიც იცავს ათეროსკლეროზისგან. ეს არის შესანიშნავი ანტიოქსიდანტი შემადგენლობაში E ვიტამინის არსებობის გამო.

გოგრის თესლის ზეთი

ზეთი საკმაოდ ძვირია, რადგან 1 ლიტრის დასამზადებლად დაახლოებით 35 გოგრა სჭირდება. შუა საუკუნეებში გოგრის თესლის ზეთი ოქროში ღირდა და მრავალი დაავადების უნივერსალურ სამკურნალო საშუალებად ითვლებოდა.
გოგრის თესლის ზეთი შეიცავს ვიტამინებს PP და E, ცხიმოვან მჟავებს (ომეგა -3 და ომეგა -6), ანტიოქსიდანტებს (ბიოფლავონოიდები და კაროტინოიდები), თუთია და სელენი (გამოადგება ღვიძლისა და ნაღვლის ბუშტისთვის, აშორებს ტოქსინებს და აუმჯობესებს სისხლის შემადგენლობას).

სეზამის ზეთი

პირველი სეზამის კულტურა მოჰყავდათ სპეციალურად სეზამის ზეთის წარმოებისთვის, რომელსაც ბევრი ხალხი უკვდავებას უკავშირებდა.
სეზამის ზეთი მდიდარია ასეთი მიკროელემენტებით: ფოსფორი, თუთია, კალციუმი (ერთი სუფრის კოვზი სეზამის ზეთი ორგანიზმში კალციუმის შემცველობას 2-3-ჯერ ზრდის). ეს შესანიშნავი საშუალებაა ნაადრევი დაბერებისთვის.

Მიწისთხილის კარაქი

ძველი ინკები მიცვალებულის საფლავში არაქის დებდნენ, რათა მისმა სულმა სამოთხისკენ მიმავალი გზა ეპოვა. არაქისის კარაქის დამზადება მხოლოდ 1890 წელს დაიწყო. ზეთი შეიცავს ადვილად ასათვისებელ მცენარეულ ცილებს და ცხიმებს. ეს ზეთი განსაკუთრებით პოპულარულია მოდელებს შორის და გადაჭარბებული გონებრივი და ფიზიკური შრომით დაკავებულ ადამიანებს შორის.

ყურძნის თესლის ზეთი

2008 წელს ჩატარდა კვლევა, რომლის შედეგადაც თაგვებმა, რომლებიც რეგულარულად მოიხმარდნენ ამ ზეთს, აჩვენეს უკეთესი გონებრივი შესაძლებლობები, ვიდრე მათი ნორმალური ნათესავები. ყურძნის თესლის ზეთი განსაკუთრებით მდიდარია პოლიფენოლებით, ომეგა -3 და ანტიოქსიდანტებით. ყურძნის თესლის ზეთი აუმჯობესებს კანის მდგომარეობას, აუმჯობესებს სისხლისა და ლიმფური სისხლძარღვების ტონუსს და ელასტიურობას. ყველაზე სასარგებლო ნივთიერებები ცივ დაწურვაში (ძვირადღირებული) ზეთშია, ნაკლებად რაფინირებულ ზეთში.

Მდოგვის ზეთი

მდოგვის ზეთი შეიცავს ბუნებრივ ანტიბიოტიკებს და გამოიყენება დამწვრობის, ჭრილობებისა და გაციების სამკურნალოდ. ზეთი მდიდარია ვიტამინებით A, B6, E, K, PP, ომეგა -3 და ქოლინით. მდოგვის ზეთი აძლიერებს კაპილარებს.

სელის ზეთი

სელის ერთ-ერთი უძველესი სასოფლო-სამეურნეო კულტურაა. ეგვიპტელები სელის ზეთს იყენებდნენ კოსმეტოლოგიაში, ჰიპოკრატე მათ მკურნალობდა დამწვრობით და ტკივილებით, ასევე კუჭის ანთებით. სელის ზეთი მდიდარია ვიტამინებით A, E, F, ცხიმოვანი მჟავებით. სელის ზეთი უჯერი ცხიმოვანი მჟავების შემცველობით თევზზე 2-ჯერ მდიდარია. სელის ზეთი შეიცავს ომეგა-3 (60%), ომეგა-6 (20%) და ომეგა-9 (10%) იდეალურ თანაფარდობას. ზეთი შესანიშნავად ამცირებს წნევას, აქვს სასარგებლო გავლენა მხედველობაზე, დიაბეტზე, ნერვულ და გულ-სისხლძარღვთა სისტემებზე, აუმჯობესებს თმისა და კანის მდგომარეობას და ახდენს ფარისებრი ჯირკვლისა და თირკმელების ფუნქციონირების ნორმალიზებას.

კედარის ზეთი

კედარის ზეთი შეიცავს 5-ჯერ მეტ ვიტამინ E-ს, ვიდრე ზეითუნის ზეთი. მაგრამ ყველაზე ღირებული რამ კედარის ზეთში არის L- არგინინი. ეს არის ამინომჟავა, რომელიც ახდენს მეტაბოლიზმის ნორმალიზებას და ხელს უწყობს წონის დაკლებას. ასევე, კედარის ზეთი შეიცავს პინოლენის მჟავას, რომელიც ხელს უწყობს ჰორმონების გამომუშავებას, რომლებიც თრგუნავენ შიმშილს.

კაკლის ზეთი

სახელწოდება "კაკალი" მომდინარეობს ბერძენი მღვდლებისგან, რომლებმაც პირველად დაიწყეს ამ კაკლის ჭამა. კვებითი ღირებულებით ნიგოზი არ ჩამოუვარდება ხორცს, რძეს და თევზს. დიდი ფიზიკური დატვირთვის მქონე ადამიანებისთვის რეკომენდებულია ნიგვზის გამოყენება. ზეთი შეიცავს იოდს, ფოსფორს, რკინას და კობალტს. ისინი აქვეითებენ ქოლესტერინის დონეს და აჩქარებენ ლიპიდურ მეტაბოლიზმს. ის ასევე შეიცავს უამრავ ომეგა-3 და ომეგა-6 ვიტამინებს A, B, D, K, E, C, P, PP, თუთიას, კალციუმს, სპილენძს, მაგნიუმს, სელენს და კაროტინოიდებს. კაკლის ზეთი შეიცავს ფერმენტებს, რომლებიც აძლიერებენ მამაკაცის ჯანმრთელობას.

ერთ-ერთი პროდუქტი, რომლის გარეშეც სამზარეულოში რთულია, არის მცენარეული ზეთი. ის შეუცვლელია, როცა საჭიროა ხორცის შეწვა, ბოსტნეულის მოშუშვა, სალათის ჩაცმა. მაგრამ კიდევ ერთი ქილა ზეთის ყიდვისას ოდესმე დაფიქრებულხართ კონკრეტულად რას იღებთ? უცნაურად ჟღერს, მაგრამ თქვენ უნდა შეიძინოთ მაღალი ხარისხის ზეთი. როგორ ავირჩიოთ ის სწორად? რა არის ამ პროდუქტის ტიპები? ამის შესახებ ჩვენს სტატიაში.

რატომ არის მნიშვნელოვანი თქვენს დიეტაში ზეთის ჩართვა?

მეცნიერები, ექიმები და დიეტოლოგები ამტკიცებენ მცენარეული ზეთის სარგებელს. მიუხედავად იმისა, რომ ეს პროდუქტი საკმაოდ კალორიულია (107 კკალ თითო სუფრის კოვზზე), რეკომენდებულია მისი გამოყენება წონის დაკლებისა და ჭარბი წონის ადამიანებისთვისაც კი. რატომ? ყველაფერი ძალიან მარტივია. წონასწორობისთვის ადამიანმა უნდა მოიხმაროს არა მხოლოდ ცილები და ნახშირწყლები, არამედ ცხიმებიც. ისინი არიან "კარგები" და "ცუდები". ეს უკანასკნელი გვხვდება ცხოველური წარმოშობის პროდუქტებში, ხოლო „კარგები“ გვხვდება მცენარეული წარმოშობის პროდუქტებში, რომლებსაც ზეთი ეკუთვნის. ორგანიზმს ორივე ტიპის ცხიმების მიღება სჭირდება, მაგრამ არის ბევრად მეტი „კარგი“. საშუალოდ, ცხიმის ყოველდღიური მიღება შეადგენს 80-100 გრამს, საიდანაც მინიმუმ 30-35 გრამი მცენარეული ზეთი უნდა იყოს.

მცენარეული ზეთის სასარგებლო თვისებების შესახებ

ეს პროდუქტი აუცილებელია რეგულარული გამოყენებისთვის, რადგან შეიცავს ორგანიზმისთვის მნიშვნელოვან ცხიმებს. მცენარეული ზეთების პალიტრა საკმაოდ ფართოა. თითოეულ სახეობას აქვს საკუთარი მახასიათებლები. აბსოლუტურად ყველა ზეთი შეიცავს A, E და F ვიტამინებს, რომლებიც ამცირებს სისხლძარღვებში "ცუდი" ქოლესტერინის დონეს, ანგრევს ცხიმებს და ოლეინის მჟავას, რაც ხელს უწყობს დაბერების პროცესის შენელებას და ამცირებს გულის დაავადებების რისკს. ქვემოთ მოცემულია მცენარეული ზეთების სარგებლიანობის რეიტინგი. ეს გარკვეულწილად თვითნებურია, რადგან თითოეული ზეთი იმსახურებს დაიკავოს ადგილი თქვენს სამზარეულოში. უფრო მეტიც, ექსპერტები გვირჩევენ სახლში ამ ყველაზე ძვირფასი პროდუქტის მინიმუმ 5 ელემენტის ქონას.

ზეთისხილის

  • არტერიული წნევის ნორმალიზება და გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების პროფილაქტიკა.
  • აუმჯობესებს გულის მუშაობას.
  • ცხიმების შეწოვა.
  • სხეულის გაახალგაზრდავება.
  • კუჭ-ნაწლავის დაავადებების მკურნალობა და პროფილაქტიკა.
  • სისხლძარღვების გაწმენდა.
  • იმუნური სისტემის გაძლიერება და კიბოს პრევენცია.

ზეითუნის ზეთის არჩევისას ყურადღება უნდა მიაქციოთ მჟავიანობას - ის არ უნდა აღემატებოდეს 0,8%-ს. ეს პროდუქტი ყველა მცენარეულ ზეთს შორის რეიტინგის გამარჯვებულად შეიძლება ჩაითვალოს, რადგანაც გაცხელებისას ინარჩუნებს თავის სასარგებლო თვისებებს. ამიტომ იდეალურია მასზე შემწვარი საკვების მოსამზადებლად.

  1. ბორხეს ექსტრა ქალწული (ესპანეთი).
  2. Monini Extra Virgin Pesto (იტალია).
  3. Minerva Kalamata Extra Virgin (საბერძნეთი).

თეთრეული

ეს ზეთი არის ვიტამინებისა და მინერალების საწყობი. მცენარეული ზეთების სარგებლიანობის რეიტინგში ომეგა -3 უჯერი ცხიმოვანი მჟავების შემცველობით, ის წამყვან პოზიციას იკავებს. ზეთი შეიცავს რკინას, თუთიას, კალციუმს, მანგანუმს და ვიტამინებს A, B, E, F, K. დიეტოლოგები გვირჩევენ მას სიმსუქნის დროს, რადგან ახდენს ნივთიერებათა ცვლის ნორმალიზებას. ასევე, ზეთი ხელს უწყობს ესტროგენის გამომუშავებას, ამიტომ ითვლება ქალურად. ძირითადი სასარგებლო თვისებები:

  • შლის ტოქსინებს.
  • ანელებს დაბერების პროცესს.
  • ანეიტრალებს ახალი ბოსტნეულიდან და ხილიდან მიღებულ ნიტრიტებს.
  • ამცირებს ქოლესტერინის დონეს.
  • ხელს უშლის გულ-სისხლძარღვთა დაავადებებს.
  • ახდენს საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის მუშაობის ნორმალიზებას.
  • ხსნის ანთებას.
  • ამაღლებს იმუნიტეტს.
  • აუმჯობესებს კანის, თმის და ფრჩხილების მდგომარეობას.
  • ეხმარება გაუმკლავდეს ნერვულ გადატვირთვას.
  • ამცირებს კიბოს რისკს.

ზეთი უნდა იქნას მოხმარებული სუფთა სახით ან სალათებში, მაგრამ არ ექვემდებარება სითბოს დამუშავებას. ღირს ყურადღება მიაქციოთ სელის ზეთის შემდეგ ბრენდებს:

  1. "ექიმი მასლოვი".
  2. "სლავიანკა არინა".
  3. ლა ტურანჯელი.

სეზამი

ამ ზეთში ბიოლოგიურად აქტიური ნივთიერებების შემადგენლობა უზარმაზარია. ზედა საფეხურზე არის კალციუმი - ის ბევრია სეზამის ზეთში. ამიტომ, მცენარეული ზეთების რეიტინგში სახსრებისთვის სარგებლობის თვალსაზრისით, სეზამი თავდაჯერებულად ლიდერობს.

ასევე შეიცავს თუთიას, კალიუმს, ფტორს, მაგნიუმს, რკინას, სპილენძს, A, C, D, E ვიტამინებს, B ჯგუფის ვიტამინებს. ამ პროდუქტის სასარგებლო თვისებები შემდეგია:

  • მეტაბოლიზმის და ჰორმონალური დონის ნორმალიზება.
  • ძვლისა და ხრტილოვანი ქსოვილის აღდგენა.
  • გაუმჯობესებული სისხლის შედედება.
  • შეამცირეთ თრომბოზის რისკი.
  • გამოყენების ეფექტურობა ფარისებრი ჯირკვლის დაავადებებში.
  • მხედველობის ორგანოების, სასუნთქი ორგანოების და საშარდე სისტემის მკურნალობა.
  • სასარგებლოა გენიტალური ზონის დაავადებების დროს მამაკაცებში.
  1. ლა ტურანჯელი.
  2. "ნავთობის მეფე"

გოგრა

მცენარეული ზეთების რეიტინგში თუთიის ოდენობით, გოგრის თესლის ზეთს შეუძლია იბრძოლოს ჩემპიონატისთვის. თუ სელის თესლი ქალის ზეთია, მაშინ გოგრის თესლი არის მამაკაცის. ის ეხმარება მამაკაცის დაავადებების მკურნალობასა და პროფილაქტიკაში, ზრდის ტესტოსტერონის რაოდენობას. კიდევ ერთი ძალიან სასარგებლო კომპონენტი, რომელსაც ის შეიცავს, არის სელენი. ის იცავს გაციებისგან და აუმჯობესებს იმუნიტეტს. ზეთი ასევე ეხმარება:

გაცხელებისას პროდუქტის სასარგებლო თვისებები იკარგება, ამიტომ უმჯობესია გამოიყენოთ იგი კერძების გასაფორმებლად. ითვლება, რომ საუკეთესო გოგრის თესლის ზეთი იწარმოება ავსტრიის სამხრეთ-აღმოსავლეთში, შტირიაში და ამ სეგმენტში ნავთობის ბრენდებს შორის რეიტინგი ასეთია:

  1. კოტანი.
  2. პელცმანი.

სიმინდი

ეს არის ჩემპიონი ქოლესტერინის ნორმალიზების ზეთებს შორის, შეიცავს ვიტამინებს E, F. სასარგებლო თვისებები:

  • აუმჯობესებს ტვინის მუშაობას.
  • ამაღლებს იმუნიტეტს.
  • ანელებს დაბერების პროცესს.
  • ახდენს მეტაბოლური პროცესების ნორმალიზებას.
  • ეფექტურია ნერვული დაავადებების დროს.

ყველაზე ხშირად, რაფინირებული სიმინდის ზეთი იყიდება, ამიტომ შესაფერისია შესაწვავად. დახვეწილი სიმინდის ზეთის საუკეთესო ბრენდები რუსეთში:

  1. "თავისუფლება".
  2. "ოლეინა".
  3. "კარგი".

მზესუმზირა

დიასახლისებს შორის პოპულარობით მცენარეული ზეთების რეიტინგში, მზესუმზირის ზეთი, რა თქმა უნდა, პირველია. ეს არის ყველაზე ხშირი სტუმარი სამზარეულოში. ყველაზე ხშირად, ადამიანები იყენებენ რაფინირებულ მცენარეულ ზეთს, რადგან მას თითქმის არ აქვს სუნი. თუმცა, მზესუმზირის არარაფინირებულ ზეთს შეუძლია რეალური სარგებელი მოიტანოს. იგი შეიცავს ვიტამინებს A, D, E, F, B ჯგუფს და რიგ კვალი ელემენტებს. თუმცა, ყველაზე სასარგებლო მცენარეული ზეთების რეიტინგში ის პირველ ადგილზე არ იქნება. ამის მიუხედავად, ეს ხელს უწყობს სხეულის გაუმჯობესებას:

  • ახდენს მეტაბოლიზმის ნორმალიზებას.
  • ამცირებს "ცუდი" ქოლესტერინის რაოდენობას.
  • მას აქვს ზოგადი გამაძლიერებელი ეფექტი.
  • აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას.
  • ხელს უწყობს ტოქსინების მოცილებას.
  • ანელებს დაბერების პროცესს.
  • აუმჯობესებს ფრჩხილების და თმის სტრუქტურას.
  • ამშვიდებს ნერვებს.

არარაფინირებული ზეთი გაცხელებისას კარგავს თავის სასარგებლო თვისებებს, ამიტომ უფრო შესაფერისია ბენზინგასამართი სადგურებისთვის. რაფინირებული ზეთი იდეალურია შესაწვავად.

მდოგვი

ეს პიკანტური გემოს ზეთი შეიცავს ვიტამინებს A, D, E, K, P, ასევე B ვიტამინებს. მისი სასარგებლო თვისებები:

  • მშვენივრად მუშაობს ბაქტერიებზე.
  • ამაღლებს იმუნიტეტს.
  • ხელს უწყობს ტვინის აქტივობის გაუმჯობესებას.
  • აძლიერებს სისხლძარღვების კედლებს.
  • აუმჯობესებს სისხლის შედედებას.
  • ვარგისია კუჭ-ნაწლავის და გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების პროფილაქტიკისთვის.

ყველაზე პიკანტური გემოს მქონე მცენარეული ზეთების რეიტინგში მდოგვი მაღალ პოზიციას იკავებს. მასთან ერთად შეზავებული ბოსტნეული დიდხანს ინარჩუნებს სიახლეს. ყურადღება მიაქციეთ მდოგვის ზეთის შემდეგ ბრენდებს, რომლებიც რეიტინგში პირველ სამ პოზიციას იკავებენ:

  1. გორლინკა.
  2. "სიცოცხლის სურნელები"
  3. "სარეპტა".

რიჟიკოვოე

თქვენ შეიძლება არ გსმენიათ ამის შესახებ. ამ ზეთს არავითარი კავშირი არ აქვს სოკოსთან. სათესლე კამელინა არის ბალახოვანი მცენარე კომბოსტოსებრთა ოჯახისა. ის შეიცავს მჟავებს (ომეგა-3 და ომეგა-6), რომელთა სინთეზს ადამიანი დამოუკიდებლად არ შეუძლია, მაგრამ ნორმალური ცხოვრებისთვის სჭირდება. ბუნებრივია, ასეთი მჟავებით ორგანიზმის გასამდიდრებლად საჭიროა მათი შემცველი საკვების მიღება. კამელინას ზეთი შეიცავს ამ მნიშვნელოვან მჟავებს ადამიანის ორგანიზმისთვის. გარდა ამისა, მას აქვს მრავალი სხვა სასარგებლო თვისება:

  • ამცირებს ქოლესტერინის დონეს.
  • ახდენს წნევის ნორმალიზებას.
  • ასტაბილურებს გულის აქტივობას.
  • ხელს უწყობს სისხლძარღვების გაძლიერებას.
  • ეფექტურია კუჭ-ნაწლავის დაავადებების პროფილაქტიკისთვის.
  • PMS-ით დაავადებულ ქალებში ჰორმონალური ფონის ნორმალიზება.
  • დადებითად მოქმედებს ღვიძლისა და სანაღვლე გზების მუშაობაზე.

შეწვის დროს ზეთი კარგავს თავის სასარგებლო თვისებებს, ამიტომ სჯობს სალათებს მოაყაროთ და შეავსოთ სხვადასხვა კერძები. ხარისხის პროდუქცია მოიცავს შემდეგი ბრენდების კამელინის ზეთს, რეიტინგის მიხედვით:

  1. "სარეპტა".
  2. "რუსეთის სამხრეთით".
  3. "სიამოვნების ოქრო"

ნავთობის წარმოების მეთოდები

ყველა ზეთი განსხვავდება მათი მიღების გზით. სამი მათგანია: ცივი წნეხი, ცხელი წნეხი და ექსტრაქცია. ცივი დაწნეხვისას თესლს წნევენ და მიღებულ პროდუქტს ჩამოსხმავენ. გასაკვირი არ არის, რომ ეს ზეთები არის უმაღლესი ხარისხის და ყველაზე სასარგებლო. ცხელი დაწნეხვისას თესლები ჯერ თბება და შემდეგ მხოლოდ პრესის ქვეშ ეცემა. ეს ზეთი პირველზე მუქია, ინახება უფრო დიდხანს, არ აქვს ასეთი სპეციფიკური სუნი, მაგრამ ითვლება ნაკლებად სასარგებლო. დამუშავების მესამე ვარიანტი მოიცავს დახვეწას. მასთან ერთად ზეთი უფრო დიდხანს ინახება, კარგავს გემოს და სუნს, ხდება იდეალური შესაწვავად, მაგრამ მასში პრაქტიკულად არანაირი სასარგებლო ნივთიერება არ რჩება.

მცენარეული რაფინირებული ზეთის რეიტინგი მზესუმზირის თესლიდან

ვინაიდან მზესუმზირის ზეთი ყველაზე პოპულარულია რუსეთში, სასარგებლო იქნება იმის ცოდნა, თუ რომელი მწარმოებლები აწარმოებენ ხარისხიან პროდუქტებს. 2016 წელს, ქვეყნის ისტორიაში პირველად, შედგენილია მცენარეული ზეთის მწარმოებლების ერთგვარი რეიტინგი სეგმენტში „მზესუმზირა, დახვეწილი“. კვლევის შედეგების მიხედვით, საუკეთესო ბრენდებს რუსული ხარისხის ნიშანი მიენიჭათ. ყველა მათგანი თანაბრად უმაღლესი კლასის პროდუქციაა, რომელიც აკმაყოფილებს ყველა სტანდარტს.

მწარმოებლებს შორის ადგილები განაწილდა შემდეგნაირად:

  1. სს "ეფკო" (ზეთი "დობავკინი").
  2. CJSC "DonMasloProduct" (ზეთი "Zlatozhar").
  3. შპს "კარგილი" ("ზლატნოე").
  4. OOO "სასოფლო-სამეურნეო წარმოების საწარმო SOUTH" ("კაროლინა").
  5. OOO "სასოფლო-სამეურნეო წარმოების საწარმო SOUTH" ("კუბანის საყვარელი").
  6. კომპანიების ჯგუფი "Dixie" ("პირველ რიგში").
  7. შპს "კომპანია ბლაგო" (ზეთი "პოდვორიე").
  8. ჰოლდინგი "მზის პროდუქტები" ("როსიანკა").
  9. სს "ეფკო" ("სლობოდა").
  10. ჰოლდინგი "Solar Products" ("Solar Line" product).
  11. OAO "ცხიმიანი მცენარე ეკატერინბურგი" (ზეთი "კეთილშობილი ზაფხული").

მცენარეული მზესუმზირის არარაფინირებული ზეთის რეიტინგი

მსგავსი კვლევა ჩატარდა არარაფინირებულ მზესუმზირის ზეთებს შორის. იქ მაღალი ხარისხის ბრენდებად აღიარეს:

  1. "კუბანის საჩუქრები" (შპს "კომპანია ბლაგო").
  2. "კუბანის ფავორიტი" (შპს "სოფლის მეურნეობის საწარმო YUG").
  3. "სელიანოჩკა" (შპს "PK "ჩვენი პროდუქტი").
  4. "სლობოდა" (ს.ს. "ეფკო").

როგორც სიიდან ჩანს, განსაკუთრებით დაამტკიცეს რუსეთში მცენარეული ზეთის შემდეგი მწარმოებლები: Efko OJSC, Agricultural Production Enterprise LLC და Blago Company LLC. მათი პროდუქცია აკმაყოფილებს მაღალი ხარისხის სტანდარტებს.

დასკვნა

ჩვენ აღმოვაჩინეთ, რომ მაღალი ხარისხის მცენარეული ზეთი ხელს უწყობს გულის გამართულ ფუნქციონირებას, აუმჯობესებს ქსოვილების კვებას, ამცირებს ანთებას, აქვეითებს ქოლესტერინის დონეს, დადებითად მოქმედებს ნერვული სისტემის ფუნქციონირებაზე, ახდენს მეტაბოლიზმის და საჭმლის მონელების ნორმალიზებას, აუმჯობესებს ტვინის აქტივობას და მდგომარეობას. კანი, თმა და ფრჩხილები. ამ პროდუქტის არჩევისას უნდა გახსოვდეთ:

  • ყველაზე სასარგებლოა არარაფინირებული ცივი დაწურვის ზეთები. ისინი განსხვავდებიან გაჯერებული ფერით, აქვთ თითოეული სახეობისთვის დამახასიათებელი სუნი და სპეციფიკური გემო. საუკეთესოა სალათის მოსამზადებლად.
  • უნდა მიირთვათ ვადის გასვლამდე, შეინახეთ მაცივარში მინის ბოთლში.
  • ზეთის დღიური ნორმაა 1-2 სუფრის კოვზი.
  • უმჯობესია რამდენიმე სხვადასხვა სახის არარაფინირებული ზეთი გქონდეთ, რადგან თითოეულს აქვს თავისი სარგებელი.
  • უმჯობესია არ გამოიყენოთ არარაფინირებული ზეთები შესაწვავად, რადგან ისინი კარგავენ სასარგებლო თვისებებს.
  • შემწვარი და ჩაშუშვისთვის, თქვენ უნდა გამოიყენოთ რაფინირებული ზეთი.
  • არავითარ შემთხვევაში არ უნდა შეწვათ ერთსა და იმავე ზეთში რამდენჯერმე.

ამრიგად, მაღალი ხარისხის არარაფინირებული ზეთი შესანიშნავი პროფილაქტიკური საშუალებაა, ხოლო რაფინირებული ზეთი შეუცვლელია ტაფაში ნებისმიერი საკვების თერმული დამუშავებისთვის.

რაფინირებული დეზოდორირებული მზესუმზირის ზეთის მოძრავი კვლევის დროს შეისწავლეს 57 პროდუქტის ხარისხი და უსაფრთხოების მახასიათებლები სასაქონლო ნიშნით: Kuban, Maslenitsa, Zolotaya Leika, Noble, Zlatozhar, Zlato, Zateya, Donskaya Sloboda, Domashnee, Dobavkin, D. (Dixie), Gornitsa, Magic Region, Blago, Anninskoe, Aley KONAKO, Avedov, Sunny Gold, Rainbow, IDEAL, Green Ray, Globus (Globe), Clever, Bunge Pro, BILLA, ARO, 365 Days, Solar line, Expanse, ნაერთი, მილადორა, დონის მარგალიტი, ალიონუშკა, სამხრეთი მზე, რუსეთის სამხრეთი, გულუხვი ზაფხული, ჩემი მზე, სლობოდა, სვეტლიცა, რუსი ქალი, პირველ რიგში, ოლენა, მილორა, ლირა, ლენტი, ყუბანის საყვარელი, ყუბანოჩკა, წითელი ფასი , კაროლინა, ყოველდღე, მზის იმპერია, ოქროს სტანდარტი, ოქროს თესლი, ვერკინოს ზეთი, მზიანი სამოთხე, ქარვა ალთაი, სიუხვის გვირგვინი. ეს არის ყველაზე პოპულარული ადგილობრივი და ფედერალური ბრენდების რაფინირებული დეზოდორირებული მზესუმზირის ზეთი პირველი, უმაღლესი და პრემიუმ კლასის რუსებში. ეს კვლევა ასევე მოიცავდა საცალო ქსელების კერძო ეტიკეტებით (PL) ცხრა პროდუქტს. წარმოდგენილი ნიმუშების ღირებულება 2016 წლის მარტის მდგომარეობით 70-დან 150 რუბლამდე მერყეობდა.

რუსული ხარისხის სისტემის სტანდარტი

მზესუმზირის ზეთის რუსული ხარისხის სისტემის სტანდარტი, მიმდინარე GOST-თან შედარებით, აწესებს უფრო მაღალ მოთხოვნებს ფერის, ანისიდინის, მჟავას, პეროქსიდის ნომრებზე, რაც გავლენას ახდენს პროდუქტის ხარისხზე, გემოზე და ფერზე. გაზრდილი Roskachestvo სტანდარტი ასევე უფრო მკაცრად ითვალისწინებს პროდუქტში ტოქსიკური ბენზაპირენის მასის ფრაქციის პარამეტრს. რუსული ხარისხის ნიშნის მინიჭებისთვის წარმოების ლოკალიზაციის საჭირო დონე არის საქონლის ღირებულების მინიმუმ 98%.

ზეთი კანცეროგენის გარეშე

პროდუქტის უსაფრთხოების ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი მოთხოვნა, რომელიც როსკაჩესტვოს მიერ სტანდარტით არის დაყენებული, არის ბენზაპირენის შემცველობა რაფინირებულ მზესუმზირის ზეთში. ბენზოპირენი არის პირველი საშიშროების კლასის კანცეროგენი, რომელიც იწვევს ონკოლოგიური დაავადებების გაჩენას. მზესუმზირის ზეთის შემთხვევაში ბენზაპირენის არსებობა ორმაგად საშიშია. ჯერ ერთი, კანცეროგენი ცხიმში ხსნადია - ნივთიერების 95%-მდე შეიძლება გადავიდეს საბოლოო პროდუქტში მზესუმზირის თესლიდან. მეორეც, ეს ნივთიერება შეიძლება დაგროვდეს სხეულში. ამავდროულად, ბენზაპირენი შეიძლება მოხვდეს მზესუმზირის ზეთში საკმაოდ მარტივად: საავტომობილო გამონაბოლქვის საშუალებით, რომლებიც დეპონირდება გზის გასწვრივ მინდვრებში, ან, მაგალითად, თესლის გაშრობისას გრიპის აირებით. ბენზაპირენის შემცველობის მოთხოვნები მნიშვნელოვნად გამკაცრდა რუსული ხარისხის სისტემის სტანდარტში. დამოუკიდებელ ლაბორატორიებში ნავთობის ტესტების დროს დადგინდა, რომ ბენზაპირენის შემცველობა იყო ძალიან მცირე რაოდენობით (ათი ათასი მილიგრამის ნაკლები), რომ მას არ შეუძლია ზიანი მიაყენოს ადამიანის სიცოცხლეს და ჯანმრთელობას. ანუ, ამ თვალსაზრისით, რუსეთის მზესუმზირის ზეთის ბაზარს შეიძლება ეწოდოს უსაფრთხო.

Მნიშვნელოვანი!

მზესუმზირის ზეთის შესწავლისას წარმოდგენილი თითოეული ნიმუში ასევე შესწავლილი იყო ტოქსიკური ელემენტების (ტყვია, კადმიუმი, დარიშხანი, ვერცხლისწყალი, რკინა, სპილენძი), პესტიციდების და რადიონუკლიდების შემცველობა. ყველა შესწავლილ საქონელში საშიში ნივთიერებების შემცველობა არ აღემატება სტანდარტებს.

გამჭვირვალე შესყიდვა

მყიდველების უმეტესობა, რაფინირებული დეზოდორირებული მზესუმზირის ზეთის არჩევისას, ხელმძღვანელობს მარტივი და გასაგები სახელმძღვანელოთი - მისი ფერით. ფერის ნომერი მიუთითებს ზეთის გაწმენდის ხარისხზე ბუნებრივი ნივთიერებების შეღებვისგან. ითვლება, რომ რაც უფრო მსუბუქია ზეთი, მით უკეთესია მისი გაწმენდა. ქვეყანაში მოქმედი GOST-ები ადგენენ საკმაოდ მკაცრ მოთხოვნებს ამ პარამეტრისთვის: პირველი კლასის დახვეწილი ზეთის ფერის რაოდენობა არ უნდა აღემატებოდეს ათს, ხოლო უმაღლესისთვის - ექვს ერთეულს. Roskachestvo სტანდარტი ამ ინდიკატორისთვის კიდევ უფრო მკაცრია: პროდუქტის ტიპის მიუხედავად, მისი ფერის ნომერი ასეთი პროდუქტისთვის რუსული ხარისხის ნიშნის მისაღებად არ უნდა აღემატებოდეს ექვს ერთეულს. გასაკვირია, რომ პროდუქტის ეტიკეტზე მითითებული მრავალფეროვნების მიუხედავად, ყველა ნიმუში, გამონაკლისის გარეშე, აკმაყოფილებდა ფერის ნომრის მკაცრ მოთხოვნებს. "მსუბუქი" ვიდრე სხვები იყო საქონელი სავაჭრო ნიშნით მზის ხაზი, ნაერთიდა მილადორა. მათში ფერის ნომრის ინდიკატორი იყო 0,5 ერთეული, რაც 12-ჯერ ნაკლებია რუსული ხარისხის სისტემის ყველაზე მკაცრ მოთხოვნებზე. მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ მთელ რიგ ნიმუშებში ფერის ნომრის განსაზღვრის ტესტების წარმატებით ჩაბარებით, მომავალში კიდევ იქნა აღმოჩენილი მთელი რიგი პრობლემები. ეს ნიშნავს, რომ ზეთის ფერი ყოველთვის არ იძლევა მისი ხარისხის გარანტიას.

სიახლის რიცხვითი გამოხატულება

მჟავას რაოდენობის პარამეტრი, რომლის მოთხოვნები, სხვა საკითხებთან ერთად, გაიზარდა რუსეთის ხარისხის სისტემის სტანდარტში, განსაზღვრავს პროდუქტში თავისუფალი ცხიმოვანი მჟავების შემცველობას. ერთის მხრივ, ამ მჟავებს ორგანიზმი იყენებს ენერგიის მისაღებად და საჭირო ნივთიერებების სინთეზირებისთვის, მეორეს მხრივ, ცხიმოვანი მჟავების გაზრდილი შემცველობა შეიძლება მიუთითებდეს პროდუქტის არასაკმარის გაწმენდაზე (გადამუშავებაზე) წარმოების დროს. როგორც ლაბორატორიულმა ტესტებმა აჩვენა, 57-ვე წარდგენილ ნიმუშში მჟავას რიცხვის პარამეტრი აკმაყოფილებს რუსული ხარისხის სისტემის სტანდარტის ყველაზე მკაცრ მოთხოვნებს.

სინჯებში მჟავას რაოდენობის განსაზღვრის გარდა, ლაბორატორიული გამოკვლევების დროს განსაკუთრებული ყურადღება დაეთმო თითოეული ზეთის ცხიმოვანი მჟავების შემადგენლობის დეტალურ ანალიზს. ამ კვლევის ფარგლებში ექსპერტებმა შეისწავლეს წარმოდგენილ პროდუქტებში ადამიანის ჯანმრთელობისთვის ყველაზე მნიშვნელოვანი 12 მჟავის შემცველობა.

დეტალები: ცხიმოვანი მჟავები

ლინოლის მჟავა- ცხიმოვანი მჟავა კატეგორიიდან "ესენციური" (ანუ ის, რისი სინთეზიც ადამიანის ორგანიზმს თავისით არ ძალუძს), სჭირდება ადამიანს ნორმალური ცხოვრების უზრუნველსაყოფად. ამ მჟავას აქვს პრევენციული ეფექტი გულ-სისხლძარღვთა და ონკოლოგიური დაავადებების დროს, თუმცა ეს დადებითი ეფექტი მიიღწევა მხოლოდ ორგანიზმში მჟავას დაბალანსებული მიღებით. ნიმუშებში აღმოჩნდა ლინოლეინის მჟავის გაზრდილი შემცველობა მზესუმზირის ზეთისთვის ყუბანი, მწვანე სხივი.

გონდოის მჟავაეხება მონოუჯერი ცხიმოვან მჟავებს. ყველა ასეთი ნაერთის მსგავსად, ის ასევე ხელს უწყობს სისხლში გლუკოზის დონის შენარჩუნებას და იმუნური სისტემის გაძლიერებას. რა თქმა უნდა, ეს ეფექტი მიიღწევა ორგანიზმში მჟავას დაბალანსებული მიღებით. ნიმუშებში ყუბანი, მწვანე სხივიაღმოჩნდა ასეთი მჟავის გაზრდილი შემცველობა.

სხვა მჟავების (მირისტული, პალმიტური, პალმიტოლეური, სტეარიული, ოლეური, არაქიდური, ბეჰენური, ლიგნოცერიული) შემცველობა კვლევაში წარმოდგენილ ყველა ნიმუშში, გარდა საქონლისა ყუბანი და მწვანე რეი,ნორმის ფარგლებში იყო. ამ პროდუქტებში არსებული ცხიმოვანი მჟავების შემადგენლობიდან გადახრები შეიძლება მიუთითებდეს, რომ ამ პროდუქტების წარმოებაში გამოყენებული იყო მესამე მხარის ზეთის დამატება, რომელიც არ იყო დამზადებული მზესუმზირის თესლისგან.

Მნიშვნელოვანი!

შეგახსენებთ, რომ ამ კვლევაში მონაწილეობა მიიღეს პირველი, უმაღლესი და პრემიუმ კლასის ზეთებმა. თითოეული ამ კატეგორიისთვის სტანდარტები ადგენს ინდივიდუალურ მოთხოვნებს. ლაბორატორიული ტესტების მსვლელობისას აღმოჩნდა ძალიან საინტერესო ფაქტი: 17 ბრენდის პირველი კლასის საქონელი - Noble, Zlatozhar, Zlato, Anninsky, Avedov, ARO, Razdolie, Miladora, Southern Sun, Generous Summer, Svetlitsa, Oleyna, Lira, ყუბანის ფავორიტი, წითელი ფასი, ყოველდღე, ვერკინოს ზეთი - ყველა შესწავლილი პარამეტრის მიხედვით აკმაყოფილებდა ზეთების უმაღლესი კლასის მოთხოვნებს. ფაქტობრივად, ამ საქონლის შეძენით მომხმარებელი გადაიხდის პირველ კლასს და მიიღებს უმაღლესი ხარისხის პროდუქტს. მწარმოებლებს, მეორეს მხრივ, შეიძლება დასჭირდეთ ფიქრი მათი პროდუქტის „კლასის“ გაზრდაზე.

ჟანგვითი პროცესი

პეროქსიდის რიცხვი პროდუქტის ხარისხის ერთ-ერთი განმსაზღვრელი ქიმიური პარამეტრია. ამ მახასიათებელს ბევრი რამის თქმა შეუძლია მთლიან პროდუქტზე - მის სიახლეზე, სისუფთავესა და გემოზე. ფაქტია, რომ ცხიმის დაჟანგვის პროცესები ხდება ნებისმიერ ზეთში, ისინი ყველაზე აქტიურია, როდესაც პროდუქტი ინახება არასწორად, მაგალითად, შუქზე. ამიტომ, სადისტრიბუციო ქსელის თაროებზე ან თუნდაც მომხმარებლის სახლში, ზეთში შეიძლება წარმოიქმნას „ზეჟანგის“ მაღალი შემცველობა. მნიშვნელოვანია გვესმოდეს, რომ პეროქსიდის რიცხვი დინამიური მახასიათებელია, ანუ ეს რიცხვი აუცილებლად იზრდება ზეთის ვადის გასვლისას. სწორედ ამიტომ, როსკაჩესტვოს ექსპერტებმა გაზომეს პეროქსიდის ღირებულება პროდუქტებში, რომლებიც წარმოებული იყო არც ისე დიდი ხნის წინ. და Roskachestvo სტანდარტის მოთხოვნები ნებისმიერი დახვეწილი მზესუმზირის ზეთისთვის დაწესდა GOST მოთხოვნების დონეზე პრემიუმ ზეთებზე. შედეგად, ნიმუშებში ყუბანი, ბლაგო, ხეივანი KONAKO, Green Ray, Kubanochka, მზის იმპერია, ოქროს სტანდარტიპეროქსიდის რაოდენობა არ აკმაყოფილებდა GOST-ის მოთხოვნებს უმაღლესი ხარისხის ზეთისთვის. პრობლემა ის არის, რომ ეს შვიდი ზეთი მწარმოებლის მიერ არის პოზიციონირებული, როგორც პრემიუმ და პრემიუმ პროდუქტები, რომლებიც შეესაბამება GOST-ს. ეს ფაქტი შეიძლება ჩაითვალოს მომხმარებლის უფლებების დარღვევად ეტიკეტზე მითითებულ სანდო ინფორმაციაზე.

მნიშვნელოვანია: მოძრავი კვლევის დასრულების შემდეგ, იმ საქონლის წარმოება, რომლებსაც მიენიჭათ რუსული ხარისხის ნიშანი, შეფასდა მათი ლოკალიზაციის დონით. ამ ინსპექტირების დროს როსკაჩესტვოს ექსპერტებმა დამატებით შეისწავლეს ზეთის პეროქსიდის მნიშვნელობის პარამეტრი კონტეინერებში ჩასვლამდე. ზოგიერთმა მწარმოებელმა დაკარგა რუსული ხარისხის ნიშნის მინიჭების უფლება ზუსტად ამ ეტაპზე: გაგზავნილ პროდუქტში პეროქსიდის ღირებულება უფრო მაღალი აღმოჩნდა, ვიდრე რუსული ხარისხის სისტემის სტანდარტის მოთხოვნები.

ᲛᲜᲘᲨᲕᲜᲔᲚᲝᲕᲐᲜᲘ!იმისათვის, რომ გაიგოთ, თუ როგორ უნდა აირჩიოთ მაღალი ხარისხის მზესუმზირის ზეთი მაღაზიაში, წაიკითხეთ მოკლე მითითება სტატია

საინტერესოა:რომელი ზეთია საუკეთესო შესაწვავად და რომელი დაამშვენებს კერძს განსაკუთრებული არომატით, წაიკითხეთ

 

შეიძლება სასარგებლო იყოს წაკითხვა: