მწვანე კაკლის ჯემი - გემრიელი რეცეპტები სარგებლიანობით. კაკლის ჯემის რეცეპტი ლაიმით (შავ-თეთრი) კაკლის ჯემი

კაკლის ჯემი საკმაოდ პოპულარული პროდუქტია იმ ადგილებში, სადაც თავად ხე იზრდება. იგი ფასდება ბევრ გურმანთა შორის და ფართო პოპულარობით სარგებლობს დამახასიათებელი გემოსა და სასარგებლო თვისებების გამო. დესერტი რომ მიირთვათ, მაღაზიაში არ უნდა იყიდოთ ეს მურაბა, შეგიძლიათ სახლში მოამზადოთ, თუ ხელთ გაქვთ ყველა საჭირო ინგრედიენტი.

მწვანე კაკლის ჯემი: რეცეპტი

უპირველეს ყოვლისა გასათვალისწინებელია, რომ ჯემის დასამზადებლად გამოიყენება მხოლოდ ახალგაზრდა თხილი, რომელიც ჯერ კიდევ მწვანე ფერისაა და მხოლოდ რძის სიმწიფეს აქვს მიღწეული. მათ აქვთ რბილი გარსი. დაუყოვნებლივი მომზადებისთვის ხილის მომზადების პროცესს აქვს გარკვეული დახვეწილობა. ეს გამოწვეულია ნედლეულის თავისებური სიმწარით. უსიამოვნო გემოს მოსაშორებლად ჯერ კიდევ მოუმწიფებელ თხილს ათავსებენ ცივ წყალში და აჩერებენ დაახლოებით ორი დღის განმავლობაში. მანამდე მათ ასუფთავებენ მწვანე ქერქისგან.

მწვანე თხილის მოჭრისას არ დაგავიწყდეთ ხელთათმანების ტარება. მათ შემადგენლობაში იოდის მაღალი კონცენტრაციის გამო, თითების კანი ძალიან სწრაფად ბნელდება.

მთელი გაჟღენთის განმავლობაში, წყალი რეგულარულად უნდა შეიცვალოს - მინიმუმ სამჯერ დღეში. შემდეგ წყალი უნდა დაიწიოს და თხილი კირის ნაღმტყორცნებით შეივსოს. მის მოსამზადებლად გამოიყენეთ ცივი წყალი და დაფქული ცაცხვი. დატოვეთ თხილი მიღებულ ხსნარში მინიმუმ ოთხი საათის განმავლობაში. შემდეგ გადაწურეთ ისინი ისე, რომ ნედლეულის მწარე გემო აღმოიფხვრას. ფინალურ ეტაპზე თხილი კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ.

ნიგვზისგან დამზადებულ მურაბას კიდევ ერთი ნიუანსი აქვს - ყველა გაკეთებული მანიპულაციის შემდეგ თხილი ჩანგლით რამდენიმე ადგილას უნდა გახვრიტოთ და შემდეგ ისევ ცივ წყალში მოათავსოთ, ოღონდ ორი დღით. შემდეგ მზადდება თავად სიროფი, რომელშიც თხილი მოიხარშება. მის მოსამზადებლად გამოიყენეთ ჩვეულებრივი შაქარი და წყალი, სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ დარიჩინი ან მიხაკი.

მოდით განვიხილოთ პროპორციების თანაფარდობა უფრო დეტალურად:

40 ც. მოუმწიფებელი თხილი;
3 ჭიქა შაქარი;
1,75 ლიტრი წყალი დასატენად და ერთი ჭიქა სიროფის მოსამზადებლად;
1 ჩ.კ. ლიმონმჟავა - სურვილისამებრ ემატება თხილის მოსავლის წყალში;
კბილი, დარიჩინი - გემოვნებით.

როდესაც სიროფი მზად იქნება, მასში თხილი მოხარშეთ დაახლოებით ათი წუთის განმავლობაში და დატოვეთ ამ მდგომარეობაში დაახლოებით ერთი დღე. ამ გზით მათ შეუძლიათ მიიღონ საკმარისი შაქარი და მიიღონ სასიამოვნო გემო. შემდეგი, სამზარეულოს პროცესი უნდა გაგრძელდეს. ამისთვის საკმარისია ნახევარი საათი, მაგრამ უფრო ზუსტი ნიშანი იმისა, რომ თხილი მზადაა, მათი შავი ბზინვარება იქნება. არ დაგავიწყდეთ მომზადების დროს წყალში ჩაყაროთ ტომარა დაფქული სანელებლები. ეს მურაბას უფრო სასიამოვნო გემოს მისცემს. შემდეგ ჯერ კიდევ ცხელი უნდა ჩაასხათ ქილებში.

თუ გსურთ, რომ მწვანე კაკლის მურაბამ უჩვეულო გემო შეიძინოს, შეგიძლიათ ცოტათი გადაუხვიოთ კლასიკურ რეცეპტს. ასე რომ, ზოგიერთი აღნიშნავს, რომ მურაბა სასიამოვნო გემოს იძენს, თუ მას ჩვეულებრივ სანელებლებთან ერთად ვანილი ან ვანილი დაუმატებთ.

რაც შეეხება სამზარეულოს ჭურჭელს, არ არის რეკომენდებული ამ მიზნებისათვის სპილენძის ან ალუმინის პროდუქტების გამოყენება. ეს მასალები გაცხელებისას იწყებენ გაფუჭებას, რაც გამოიწვევს ლითონის ნაწილაკების ჯემში მოხვედრას. საუკეთესო ვარიანტია ემალირებული კონტეინერების გამოყენება, ასევე უჟანგავი ფოლადი. სანამ სამზარეულოს დაიწყებთ, ყველა ჭურჭელი და სახურავები უნდა გაირეცხოს. ამისათვის გამოიყენეთ წყალი საცხობი სოდის დამატებით. შემდეგ გადაწურეთ კონტეინერები მდუღარე წყლით და კარგად გააშრეთ.

კაკლის ჯემის სარგებელი და ზიანი

ყველამ იცის, რომ ნიგოზს აქვს მრავალი სასარგებლო თვისება. მაგრამ ბევრს აინტერესებს, აქვს თუ არა რაიმე სარგებელი ნიგოზისგან დამზადებული ჯემით. გახანგრძლივებული სამზარეულოს შემდეგაც კი, ჯერ კიდევ შეუმჩნეველი კაკალი ინარჩუნებს ყველა მათ სამკურნალო თვისებებს. ამიტომ რეკომენდებულია ასეთი ჯემის მომზადება არა მხოლოდ კულინარიული მიზეზების გამო. ის შეიცავს ბევრ ძვირფას ნივთიერებას, მაგრამ მათგან ყველაზე მნიშვნელოვანია იოდი.

ზოგადად, ასეთი ჯემის სარგებელი აქტუალურია და, საჭიროების შემთხვევაში, ზრდის იმუნიტეტს. ის ხშირად გამოიყენება, თუ ფარისებრი ჯირკვლის პრობლემები არსებობს. ასევე, ნიგოზი, თუნდაც მოხარშული, სასარგებლოა ტვინის სისხლძარღვებისთვის. პროდუქტის გამოყენება შესაძლებელია ნაყოფის მქონე ქალების მიერ. ეს არის ჯანმრთელი მკურნალობა ბავშვებისთვის, ასევე არასტაბილური არტერიული წნევის მქონე ადამიანებისთვის. არომატული მწვანე თხილისგან დამზადებული ჯემი ასევე ხელს შეუწყობს ინტენსიურ გონებრივ საქმიანობას.

მაგრამ სარგებელს აქვს უარყოფითი მხარეც - ამ პროდუქტს ზედმეტად არ უნდა გაგიჟდეთ, განსაკუთრებით ჭარბი წონის მქონე ადამიანებისთვის, რადგან ნიგოზი მაღალკალორიულია.

კაკლის ჯემის ვიდეო რეცეპტი

სომხური თხილის ჯემი - ვიდეო

როგორი მიჩვეულები ვართ ნიგოზის ნახვას? გამძლე ნაჭუჭი, რომლის შიგნითაც უგემრიელესი მარცვლებია, რომელსაც სწორედ ასე ვჭამთ ან ვუმატებთ სუპებს, ცომეულს, სოუსებს, ინფუზიებს, სალათებს, ძირითად კერძებს... უგემრიელესი ჯემის მომზადება თურმე მთლიანი ნიგვზისგან შეიძლება! და დღეს ჩვენ ვისწავლით როგორ გავაკეთოთ ეს. მაგრამ გახსოვდეთ, რომ მოგიწევთ დროულად და მოთმინება.

უჩვეულო რეცეპტის ისტორია

არ შეგაშინოთ ჩვენი გამბედაობა და მონდომება: ნიგვზისგან მურაბის დამზადება ნამდვილად შეგიძლიათ. მაგრამ არა მათგან, ვინც უკვე მომწიფდა, არამედ ძალიან პატარებისგან, ე.წ. ეს მწვანე ხილი ჯერ კიდევ არ არის საჭმელად ახალი: ისინი მწარეა და გემოთი სრულიად განსხვავდებიან იმ მარცვლებისგან, რომლებსაც ბავშვობაში ტვინს ვადარებდით მათი გარეგნობის გამო.

იგივე ხილი დაგჭირდებათ გემრიელი, არომატული და ჯანსაღი ჯემისთვის. მათი შეგროვება, რეგიონიდან გამომდინარე, საჭიროა მაისის ბოლოდან ივლისის პირველ ათ დღემდე. მაგალითად, ჩვენი ქვეყნის სამხრეთით, უკვე ივნისის შუა რიცხვებში, თხილი ყველაზე ხშირად უკვე სიმწიფის პერიოდში შედის და მურაბისთვის შეუფერებელი ხდება: ნაჭუჭი იწყებს ფორმირებას და გამკვრივებას.

სიმწიფის სასურველი დონის დასადგენად ნაყოფი გახეხეთ კბილის ჩხირით. თუ ის ადვილად გაივლის და ადვილად გამოდის, თავისუფლად შეაგროვეთ თხილი. თქვენ შეგიძლიათ შეამოწმოთ თითოეული მათგანი ამ გზით, რადგან მოგვიანებით კვლავ მოგიწევთ მათი დამაგრება.

დაუმწიფებელი ნიგვზისგან დამზადებული ჯემი უძველესი დროიდან იყო ცნობილი შუა და ახლო აღმოსავლეთში, ევროპის სამხრეთ ქვეყნებში და სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიაში. ახლა ეს დესერტი ძალიან პოპულარულია იტალიაში, ესპანეთში, საბერძნეთში, მოლდოვაში, უკრაინაში, ჩრდილოეთ კავკასიასა და ყუბანში.

თითოეულ რეგიონში, ამ დესერტის რეცეპტებს აქვთ საკუთარი მახასიათებლები, მაგრამ ისინი ყველა ერთსა და იმავე პრინციპს ეფუძნება.

თხილის ჯემის მომზადების ზოგადი პრინციპი

მიუხედავად იმისა, რომ რძით მწიფე კაკალი ძალიან რბილია სრულად მომწიფებულთან შედარებით, ისინი მაინც საჭიროებენ დამატებით დამუშავებას მომზადებამდე. თხილის წვენი იოდის მაღალი შემცველობის გამო ძალიან მწარეა, ამიტომ მისი ამოღება უნდა მოხდეს ხანგრძლივი გაჟღენთვით.

ტრადიციულად, თხილი გაჟღენთილია არა სუფთა წყალში, არამედ კირის ხსნარში 100 გრ ნივთიერების 1 ლიტრ წყალზე.თანამედროვე დიასახლისები ხშირად აღშფოთებულნი არიან: ”და ასე რომ, ირგვლივ ბევრი ქიმიკატია და თქვენ ასევე უნდა დაასველოთ თხილი ცაცხვში!” გავიხსენოთ სკოლის კურსი ამ შესანიშნავ თემაზე.

პირველ რიგში, ჩვენთვის ცნობილი ყველა პროდუქტი შეიცავს ქიმიურ ელემენტებს. მეორეც, ცაცხვი სხვა არაფერია, თუ არა კალციუმის ოქსიდი, უვნებელი ნივთიერება, რომელიც ყოველდღიურ ცხოვრებაში ყველგან გამოიყენება. არ არის საჭირო ვისაუბროთ სხეულის კალციუმის სარგებელზე. თუ გახსოვთ, რომ სუფრის მარილი არის ნატრიუმის ქლორიდი (ორი ტოქსიკური ნივთიერების ურთიერთქმედების შედეგი), შეგიძლიათ მთლიანად შეშინდეთ. ამასთან, ჩვენ მას უმეტეს კერძებს ვამატებთ და კარგია, ეს ძალიან გემრიელია.

მოდით დავამთავროთ ექსკურსია ქიმიის საფუძვლებში და დავუბრუნდეთ ჩვენს ჯემს. თხილი მისთვის გაჟღენთილია კირის ხსნარში 5 დღიდან 2-3 კვირამდე, სანამ რბილდება. მათ, ვინც ამ ხნის განმავლობაში ძალიან დაბნელდა, არაერთხელ გახეხეთ ან შუაზე გაჭრათ, რის შემდეგაც მათ რამდენიმე საათის განმავლობაში ადუღებენ შაქრის სიროფში. პროდუქტების სტანდარტული თანაფარდობაა:

1 კგ დასველებული თხილი;
შაქარი 1,2 კგ;
1 ლიტრი წყალი.

ინგრედიენტების რაოდენობა შეიძლება ოდნავ განსხვავდებოდეს რეგიონის მიხედვით, ან თუნდაც დიასახლისის პრეფერენციებზე. გარდა ამისა, ბევრ ადამიანს მოსწონს სანელებლების დამატება დესერტი - დარიჩინი, ლეღვი, ანისე, კბილი.

სხვათა შორის, მიზანშეწონილია თხილის დასატენი ჭურჭელი იყოს უჟანგავი ფოლადისგან: ალუმინი უკუნაჩვენებია წყალთან და თხილში შემავალ იოდთან ამდენი ხნის განმავლობაში შეხებაზე და შესაძლოა, ჯიუტი თხილის ჩამობანა ვერ შეძლოთ. წვენი მინანქრის ტაფიდან ან თასიდან. ამავე მიზეზით, თქვენ უნდა აცვიათ ხელთათმანები, როდესაც თხილის კანი გაქვთ, ისე, რომ ერთი კვირის განმავლობაში შავი ხელებით არ იაროთ.

რა სარგებელი მოაქვს ასეთ დესერტს?

მწიფე კაკალთან შედარებით, მოუმზადებელი ხილი შეიცავს გაცილებით მეტ ვიტამინებს (ჯგუფები B, E, PP), ფიტონციდები, ტანინები და მცენარეული ცხიმები. ყველა მათგანი შენარჩუნებულია ნაყოფებში ჯემის გაკეთების შემდეგ, თუმც მცირე რაოდენობით.

კაკლის ჯემი ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში გამოიყენება ხალხურ მედიცინაში; ის ეფექტურად ეპყრობა დაავადებებს, როგორიცაა:

რევმატიზმი;
პოდაგრა;
გულის დაავადება;
თირკმელებისა და ბუშტის დაავადებები;
სტენოკარდია;
ფურუნკულოზი;
სტომატიტი;
კუჭ-ნაწლავის დაავადებები.

ნერვული გადატვირთვა;
ინტენსიური გონებრივი შრომა;
ძილის პრობლემები;
წნევის მომატება;
ორსულობა (რადგან ჯემი შეიცავს იოდის საჭირო რაოდენობას);
ბავშვების სწრაფი ზრდა.

მწვანე კაკლის ჯემი ორგანიზმისთვის სასარგებლო მიკროელემენტების წყაროა.

მამაკაცებისთვის კი ასეთი მურაბა ძალიან სასარგებლოა: ის დადებითად მოქმედებს რეპროდუქციულ ფუნქციაზე.

მაგრამ აღსანიშნავია, რომ კაკლის ჯემი უკუნაჩვენებია კუჭის წყლულის, დიაბეტის და სიმსუქნის მქონე ადამიანებისთვის.

თხილის ჯემის რეცეპტები

გთავაზობთ ჯემის მომზადების რამდენიმე პოპულარულ, არცთუ ისე რთულ, მაგრამ საინტერესო ხერხს.

კლასიკური

თქვენ ალბათ გასინჯეთ ქლიავი და შესაძლოა მოგწონთ მისი გამოყენება სხვადასხვა კერძებისთვის. ასე რომ, კლასიკური რეცეპტით მომზადებული კაკლის მურაბა ძალიან მოგაგონებთ კარგ ქლიავის ჩირს, როგორც გემოთი, ასევე გარეგნულად.

დიდ დროს წაგართმევთ. ამის გარდა დაგჭირდებათ:

4 კგ მწვანე თხილი;
2 ლიტრი წყალი;
2.5 კგ გრანულირებული შაქარი;
კბილის 10 კვირტი;
ლიმონმჟავას 1 ნაყენი;
თხილის დასალევად - ჩამქრალი ცაცხვი 100 გრ 1 ლიტრ წყალზე.

აუცილებლად აწონეთ თხილი: მათი წონის მიხედვით მოგიწევთ სხვა ინგრედიენტების რაოდენობის კორექტირება.

ჩამოიბანეთ თხილი და მოათავსეთ ღრმა თასში ან აუზში. შეავსეთ წყლით მთლიანად, ზემოდან. წყალი უნდა შეიცვალოს ყოველ 6 საათში ერთხელ და ასე გაგრძელდეს 6-7 დღის განმავლობაში. თუ ეჭვი გეპარებათ, რომ თხილი ცოტა უფრო ახლოსაა მომწიფებასთან, შეინახეთ წყალში ერთი კვირის განმავლობაში. მაგრამ არ დაგავიწყდეთ, რომ თქვენ ასევე გჭირდებათ წყლის შეცვლა დღეში 4-ჯერ! არ ინერვიულოთ, რომ სითხე იღებს მომწვანო ფერს: სწორედ თხილის კანი გამოყოფს ზედმეტ წვენს.
ახლა კირის ნაღმტყორცნების მომზადების დროა. 5 ლიტრ წყალს დაუმატეთ 0,5 კგ ცაცხვი. ხსნარი კარგად აურიეთ და გააჩერეთ 20-30 წუთის განმავლობაში.
დასახლებული გამჭვირვალე ხსნარი ნალექის გარეშე ჩაასხით თასში დასველებული თხილით. დატოვე 24 საათის განმავლობაში. ის, რომ თხილის ზედაპირი ბნელდება ან იღებება, ბუნებრივი რეაქციაა და არა შეშინების და პროდუქტის გადაგდების მიზეზი!
24 საათის შემდეგ თხილი კარგად ჩამოიბანეთ ცივ წყალში. თუ ისინი ძალიან დიდია, გაჭერით შუაზე; დაჭერით პატარა თხილი ჩანგლით რამდენიმე ადგილას და უფრო ღრმად.
ქვაბში აადუღეთ წყალი. ჩაყარეთ მასში თხილი და გააჩერეთ 20 წუთის განმავლობაში. გადაწურეთ მდუღარე წყალი და თხილი გააგრილეთ ცივ წყალში.
ყველა ამ "პროცედურის" შემდეგ თხილი შესამჩნევად შეიცვლება ფერი ზეთისხილის ან ყავისფერისკენ. კიდევ ერთხელ აადუღეთ ქვაბი წყალი და გააჩერეთ, ოღონდ ნახევარი საათით. კვლავ გადაწურეთ წყალი და თხილი გაცივებამდე გააჩერეთ გამდინარე ცივ წყალში.
შეგიმჩნევიათ, რომ თხილი კიდევ უფრო დაბნელდა? ახლა დროა დავიწყოთ ჯემის მომზადება.
ცალკე ტაფაში მოამზადეთ სიროფი. მდუღარე წყალში გახსენით შაქარი, ადუღეთ, მუდმივად აურიეთ. დაამატეთ კბილი და ცოტა ლიმონმჟავა. თხილს დაასხით ცხელი მდუღარე სიროფი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და გააჩერეთ 5 წუთი, შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან და გააჩერეთ 1 საათი.
თხილი პირველი ადუღების შემდეგ საგრძნობლად ჩაბნელდება და მათთან ერთად კიდევ 4 ასეთი აღსრულება გჭირდებათ, თითოეული 5 წუთის განმავლობაში, ერთსაათიანი შესვენებით. და ბოლოს - კიდევ 15 წუთი ადუღებულ მდგომარეობაში, რის შემდეგაც მურაბა შეიძლება დაასხით სუფთა სტერილიზებულ ქილებში.

მწვანე კაკლის მურაბის შენახვა შესაძლებელია გრილ ოთახში მთელი წლის განმავლობაში თავფარად, ან დაუყოვნებლივ მიირთვათ.

სომხური

სომხები კაკლის დესერტების, მათ შორის ჯემის დიდი მოყვარულები არიან. ამ რეცეპტის თავისებურება ალუმინის გამოყენებაა. გარდა ამისა, აუცილებლად გაასუფთავეთ თხილი ისევე, როგორც კარტოფილი. გააკეთეთ ეს მხოლოდ ხელთათმანებით: თხილის წვენი ძალიან რთულია ხელების ჩამობანა.

დაგჭირდებათ:

100 ც ახალგაზრდა ნიგოზი;
3 კგ შაქარი;
1,5 ლიტრი წყალი;
კბილის 10 კვირტი;
10 გ დარიჩინი;
კარდამონის 5 ნაყოფი;
0,5 კგ ჩამქრალი ცაცხვი;
75 გრ ალუმი.

შეგიძლიათ დაიწყოთ ჯემის მომზადება.

ამოიღეთ ნაჭუჭი თითოეული თხილისგან. მოათავსეთ ხილი ღრმა თასში.
თხილს დაასხით სუფთა გრილი წყალი. დატოვე ისინი მინიმუმ 6 დღე გრილ ადგილას. შეცვალეთ წყალი დღეში ოთხჯერ. ამ დროს ნაყოფი საგრძნობლად დაბნელდება.
ბოლოჯერ გადაწურეთ წყალი და კარგად ჩამოიბანეთ თხილი.
0,5 კგ ცაცხვი დაასხით 5 ლიტრ წყალში, კარგად აურიეთ. გააჩერეთ და გადაწურეთ ჩიხის ქსოვილით.
თხილი ჩაყარეთ გაწურულ ხსნარში და გააჩერეთ 24 საათის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ, რომ ნაყოფი მთლიანად გაჟღენთილი იყოს და არ გამომცხვარი იყოს.
თხილი კვლავ გარეცხეთ გამდინარე წყალში, მაგრამ ამჯერად განსაკუთრებული სიფრთხილით. თითოეული ხილი ჩანგლით დაჭერით რამდენიმე ადგილას (რაც მეტი ხვრელი, მით უკეთესი), შემდეგ ისევ ჩამოიბანეთ.
75 გრ ალუმი გააზავეთ 5 ლიტრ წყალში. მუდმივად ურიეთ, მიიყვანეთ ადუღებამდე.
თხილი მოათავსეთ მდუღარე წყალში ალუმით და მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში.
თხილი მოათავსეთ საცერში და დაელოდეთ სანამ წყალი არ დაიწურება.
მოათავსეთ ღრმა თასში, დააფარეთ ცივი წყლით და გააჩერეთ ერთი საათი.
სანამ ხილი გაცივდა, დავიწყოთ სანელებლებით. მოათავსეთ დარიჩინი, კარდამონი და მიხაკი მარლის პარკში.
ადუღებულ წყალში გახსენით გრანულირებული შაქარი, აურიეთ და ადუღეთ 1 წუთი.
სიროფს დაუმატეთ ტომარა სანელებლები და თხილი და ადუღეთ კიდევ 5 წუთი, შემდეგ გადმოდგით ტაფა ცეცხლიდან და გააჩერეთ 24 საათის განმავლობაში. ეს პროცედურა სრულად უნდა გაიმეოროთ კიდევ 3-ჯერ. მას შემდეგ, რაც სამუშაო ნაწილი ბოლოჯერ დადნება, კვლავ მოხარშეთ (ამას 3 საათი დასჭირდება) და ამოიღეთ სანელებლების ტომარა.

Სულ ეს არის. ახლა მზა ჯემი შეიძლება ჩაყაროთ ქილებში და გააბრტყელოთ. ან მიირთვით ჯერ გაგრილების შემდეგ.

თხილის ჯემი ლაიმის გარეშე

თუ კირის არსებობა მაინც დაგაბნევთ, გთავაზობთ ამ პროდუქტის გამოყენების გარეშე მომზადების მეთოდს. ის ადვილად შეიძლება შეიცვალოს ჩვეულებრივი და ხშირად გამოყენებული საცხობი სოდათ.

ასე რომ, მიიღეთ ეს პროდუქტები:

100 ც ნიგოზი;
250 გრ სოდა;
1 ლიმონი;
2 კგ შაქარი;
4 ჭიქა წყალი.

თხილს მოაჭერით კანი, აუცილებლად ატარეთ ხელთათმანები და დაიწყეთ მომზადება.

თხილი მოათავსეთ ღრმა ქვაბში და დაფარეთ წყლით. არის პატარა საიდუმლო: იმისათვის, რომ ხილი ჩვეულებრივზე სწრაფად დასველდეს, უმჯობესია აიღოთ თბილი წყალი, არა ცივი, დაახლოებით 35–40 C. ტაფა მოათავსეთ უფრო წყნარ ადგილას 2 დღე და შეინახეთ იქ, ეწვიეთ. ყოველ 6 საათში წყლის შეცვლა სუფთად.
როცა წყალს ბოლოს დაასველებთ, თხილს სანამ სველია, დააფარეთ სოდა. საფუძვლიანად აურიეთ ისე, რომ თითოეული ხილი კარგად იყოს დაფარული. კვლავ მოათავსეთ კერძები შესაფერის ადგილას, ახლა 12-15 საათის განმავლობაში. თხილი რეგულარულად ურიეთ, რომ სოდა არ დაცვივდეს.
ახლა კარგად ჩამოიბანეთ თხილი გამდინარე წყალში, შემდეგ დაჭერით თითოეული ხილი ჩანგლით რამდენიმე ადგილას. იმისათვის, რომ არ დაბინძურდეთ იმ წვენით, რომელიც, სავარაუდოდ, თხილიდან ამოიწურება, გააკეთეთ ეს ხილის წყალში მოთავსებით ან აცვიათ ტანსაცმელი, რომელიც არ შეგაწუხებთ.
სანამ თხილი წყალში და სოდაში იწვა, ისინი ყავისფერი გახდა. კვლავ შეავსეთ ისინი 2 დღის განმავლობაში და შეცვალეთ წყალი იმავე ინტერვალებით.
მომზადებული თხილი მოათავსეთ მდუღარე წყალში და გააჩერეთ 3 წუთის განმავლობაში ჩაძირვის შემდეგ. მდუღარე წყალი ჩაასხით სხვა ტაფაში, დადგით ცეცხლზე და ისევ ჩაყარეთ თხილი. ამის გაკეთება საჭიროა 3-4 ჯერ. მოხარშეთ შაქრის სიროფი, დაუმატეთ ხილი, დაელოდეთ ადუღებამდე და ადუღეთ 3 წუთი. გამორთეთ გაზქურა, გააჩერეთ 5 წუთი, ისევ დადგით ცეცხლზე და ადუღეთ. დაამატეთ დაჭრილი ლიმონი, ადუღეთ კიდევ 3 წუთი. ახლა თქვენ შეგიძლიათ დაასხით ჯემი ქილებში.

ეს ჯემი კარგად უხდება კრემ-ბრულეს ნაყინს: ტანდემში მიიღებთ კოკა-კოლას გემოს. და, სხვათა შორის, ეს მეთოდი ყველაზე სწრაფია. წინამორბედებისგან განსხვავებით, ეს ჯემი მხოლოდ 5 დღე დაგჭირდებათ.

იტალიური რეცეპტი შოკოლადით

მზიან იტალიას აქვს დესერტების მომზადების საკუთარი ტრადიციები. იტალიელები ტკბილეულის დიდი მოყვარულები არიან; ისინი ხშირად უმატებენ დამატებით ინგრედიენტებს ნაცნობ კერძს, რომ ორიგინალური გახადონ. რძიანი მწვანე კაკლის ჯემი ამ ქვეყანაში ძალიან პოპულარულია და დარწმუნებული ვართ, რომ მოგეწონებათ მისი შოკოლადის ვერსია.

დაგჭირდებათ:

1 კგ თხილი (უკვე მოხარშული);
1 კგ გრანულირებული შაქარი;
300 გრ წყალი;
100 გრ კაკაოს ფხვნილი.

ჯემისთვის გამოიყენეთ მხოლოდ ის თხილი, რომელიც შეიძლება ადვილად და ძალისხმევის გარეშე გაიჭრას კბილის ჩხირით. დაუყოვნებლივ დაალაგეთ ყველა გაფუჭებული ხილი.

თითოეული კაკალი ორივე ბოლოდან მორთეთ. ეს აუცილებელია იმისთვის, რომ ხილებმა წყალში ყოფნისას რაც შეიძლება სწრაფად დატოვონ მწარე წვენი, რომელსაც შეიცავს.
თხილი მოათავსეთ ღრმა თასში და დაფარეთ გრილი წყლით. გააჩერეთ 2 კვირა, შეცვალეთ წყალი დღეში 2-3-ჯერ.
დასველებული თხილი დაალაგეთ ზომით, უმსხვილესი გაჭერით შუაზე. თუ თხილი ბევრია, მაშინ შეგიძლიათ მოამზადოთ 2 პორცია ჯემი: ერთი დაჭრილი მსხვილიდან, მეორე კი მთლიანი პატარა ხილისგან.
შერჩეული ხილი კარგად გარეცხეთ და მოხარშეთ 2 საათის განმავლობაში. ამის შემდეგ გახეხეთ რამდენიმე თხილი კბილის ჩხირით: თუ ეს გაგიჭირდებათ, ნაყოფი მზად არის. თუ ისინი ჯერ კიდევ ცოტა ხისტია, მოხარშეთ კიდევ 30 წუთი. მოხარშული თხილი უნდა შეინარჩუნოს მთლიანობა და არა ცალკე. თუ დაჭრით, ხედავთ, რომ კანი არ გამოეყო ჯერ კიდევ ჩამოუყალიბებელ ნაჭუჭს.
მოამზადეთ სიროფი წყლისა და შაქრისგან, მოხარშეთ თხილი მასში მინიმუმ 1,5 საათის განმავლობაში. ხარშვის დასრულებამდე 15 წუთით ადრე აიღეთ ცოტაოდენი სიროფი ჭიქაში და ფრთხილად დაასხით კაკაო თხელ ნაკადულში, გამუდმებით ურიეთ ისე, რომ ფხვნილმა სიმსივნეები არ წარმოქმნას.
ასევე ნაზად ურიეთ, ჩაასხით კაკაოს სიროფი ტაფაში თხილით. ამ ეტაპზე მურაბას სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაუმატოთ თქვენი საყვარელი სანელებლები, მაგალითად, ანისი, დარიჩინი, ჯანჯაფილი, კარდამონი და კიდევ ცხელი წითელი წიწაკა. ოღონდ არ გადააჭარბოთ, რომ გემო ძალიან ცხარე არ იყოს.

შოკოლადის კაკლის ჯემი შეიძლება იყოს უფრო მეტი, ვიდრე უბრალოდ ცალკე დესერტი. მისი სიროფი შესანიშნავია, როგორც სოუსი ნამცხვრებისთვის, ნამცხვრებისთვის და ნაყინისთვის.

ვიდეო: ახალგაზრდა კაკლისგან ჯემის მომზადება ყველა წესის მიხედვით

კაკლის სამშობლო ცენტრალური აზიაა. სწორედ იქიდან მოვიდა ჩვენთან ამ ხილისგან დამზადებული მრავალფეროვანი კერძები, მათ შორის ჯემი.

ეს არის გემრიელი, ორიგინალური და ჯანსაღი. ცოტამ თუ იცის მწვანე ნიგვზისგან ჯემის დამზადება და რა ხილია საჭირო ამ დესერტისთვის. სტატიიდან შეიტყობთ ახალ რეცეპტებსა და კულინარიულ რჩევებს.

მწვანე კაკლის ჯემი: სასარგებლო თვისებები

ყველა ადამიანის ორგანიზმს სჭირდება ვიტამინები, იოდი და სხვა ბიოლოგიური ნივთიერებები. ეს ყველაფერი ნიგოზშია. კარგია სისხლძარღვებისთვის, გულისთვის, იმუნური სისტემისთვის და ა.შ. კაკლის ნაყოფი შეიცავს დიდი რაოდენობით C ვიტამინს, ამიტომ ექიმები ზამთარში თხილის ჭამას გირჩევენ.

ხილის სასარგებლო თვისებების გათვალისწინებით, ბევრი დიასახლისი მისგან გემრიელ ჯემს ქმნის. ეს აძლიერებს იმუნურ სისტემას, ხელს უწყობს ნორმალური ძილის აღდგენას, ყელის ტკივილის ან გრიპის განკურნებას.

სკოლის მოსწავლეებს თხილის ჯემი სჭირდებათ. ამის წყალობით, გონებრივი აქტივობა იზრდება, აძლიერებს იმუნურ სისტემას და ხელს უწყობს გამოჯანმრთელებას ხანგრძლივი დაავადების შემდეგ.

მკურნალი, რომლებიც მხოლოდ ტრადიციულ მედიცინას აღიარებენ, თვლიან, რომ თხილის ჯემი ხელს უწყობს გუტს, რევმატიზმს, სტომატიტს, თირკმელებს, გულს და ბევრ სხვა. ა.შ., თუმცა, ეს დესერტი არა მხოლოდ ჯანმრთელია, არამედ ძალიან გემრიელი. ბავშვებიც კი სიამოვნებით გამოიყენებენ მას.

ხილის მომზადება

ყველამ არ იცის როდის უნდა შეაგროვოს მწვანე ნიგოზი ჯემისთვის. როგორც წესი, ხილი ივნისში ჩნდება, ამიტომ მოსავლის მიღება შესაძლებელია თვის ბოლოს. ამ დროს ისინი ჯერ კიდევ მწვანე და მოუმზადებელია, რაც დესერტისთვის საჭიროა.

ჯემის გასაკეთებლად, თქვენ უნდა შეაგროვოთ ძლიერი და დიდი მწვანე თხილი. შეეცადეთ შეაგროვოთ რაც შეიძლება მეტი მათგანი. მწვანე ნიგოზს აქვს რბილი ნაჭუჭი, მაგრამ ბირთვი უკვე გამოჩნდა.

შეეცადეთ შეაგროვოთ თხილი გზიდან შორს, სასურველია დარგვაში ან ტყეში. ჯემის დასამზადებლად ხომ გვჭირდება ხილი, რომელიც არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ ჯანსაღიც. თუ მათ გზის მახლობლად აგროვებთ, მაშინ თხილში ძალიან ცოტა სასარგებლო ნივთიერება იქნება.

კლასიკური თხილის ჯემის რეცეპტი

ამ დესერტის მომზადება საკმაოდ მარტივია, მაგრამ პროცესი ხანგრძლივია. როცა მოამზადებთ, დააფასეთ დახარჯული დრო. თხილი ძალიან მწარე და უსიამოვნო გემოთი. ამიტომ, ისინი უნდა იყოს გაჟღენთილი დიდი ხნის განმავლობაში. მხოლოდ მაშინ მოიშორებ სიმწარეს.

პირველ რიგში, გამოიყენეთ ჩანგალი, დანა ან ნემსი თხილში ბევრი ხვრელის გასაკეთებლად. ეს აუცილებელია იმისთვის, რომ სიმწარე რაც შეიძლება სწრაფად გამოვიდეს. თხილს დაასხით ცივი მარილიანი წყალი. გააჩერეთ 9 დღე. ყოველ დილით შეცვალეთ წყალი და მოაყარეთ მარილი. მეათე დღეს მოამზადეთ ინგრედიენტები:

შაქარი - 1 კგ 350 გ.
თხილი - 50 ცალი.
წყალი - 3 ს.კ.
სახმელეთო დარიჩინი - 20 გ.
კარდამონის მარცვლები - 14 ც.
კბილი - 7 გ.

მას შემდეგ, რაც თხილი შეიწოვება, კარგად ჩამოიბანეთ, დაამატეთ სუფთა წყალი და დადგით საშუალო ცეცხლზე. როდესაც ხილი ადუღდება, შეამცირეთ ცეცხლი და მოხარშეთ კიდევ 15 წუთი. ახლა გადაწურეთ მდუღარე წყალი, ჩამოიბანეთ თხილი და დატოვეთ ცივ წყალში, რომ მთლიანად გაცივდეს.

იმავდროულად, გააკეთე სიროფი. შეურიეთ შაქარი და წყალი და ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში. ახლა გაციებული თხილი მოათავსეთ სიროფში და ადუღეთ კიდევ 15 წუთი. ახლა თქვენ შეგიძლიათ ამოიღოთ კონტეინერი ღუმელიდან და დატოვოთ იგი ერთი დღით.

მოამზადეთ მარლის ტომარა, ჩაყარეთ მიხაკი და კარდამონი. ძაფზე ჩაყარეთ თხილში, თავად ნარევს დაუმატეთ დარიჩინი და ადუღეთ 7 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ მარლის ტომარა და გააბრტყელეთ ცხელი ჯემი. ძალიან გემრიელი მურაბა გამოდის მწვანე ნიგვზისგან. რეცეპტი ჩვენთან აზიიდან მოვიდა და დღემდე მოთხოვნადია.

სომხური თხილის ჯემი

ამ დესერტს აქვს ტკბილი და მჟავე გემო. თხილის ჯემის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

შაქარი - 1 კგ 350 გ.
მოუმზადებელი კაკალი - 1 კგ.
საშუალო ლიმონი - 2 ცალი.
კარნაცია - 13 კვირტი.
წყალი - 300 მლ.

მოამზადეთ სიროფი: ადუღეთ შაქარი და წყალი დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში. გააგრილეთ და ჩაყარეთ ხილი, იმავე ჭურჭელში დაამატეთ ლიმონის წვენი.

როდესაც ნარევი ადუღდება, ადუღეთ 10 წუთი და გააჩერეთ. მურაბა ერთი დღე უნდა იდგეს. ახლა გაიმეორეთ ეს პროცედურა კიდევ 2-ჯერ. საერთო ჯამში, ჯემი მოხარშული იყო 10 წუთის განმავლობაში ყოველდღე სამი დღის განმავლობაში. მეოთხე დღეს, მოხარშეთ, სანამ კაკალი მთლიანად რბილი და მზადაა. გააფართოვოს იგი.

მწვანე კაკლის ჯემი შოკოლადში

ეს საკმაოდ უჩვეულო დელიკატესია. და ალბათ ყველამ არ იცის, როგორ უნდა გააკეთოს ჯემი მწვანე ნიგოზიდან შოკოლადით. აღმოჩნდა, რომ რეცეპტში არაფერია გართული. მთავარია დაიცვან სასურველი პროპორციული. ჯემის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

შაქარი - 1 კგ 200 გ.
მწვანე ნიგოზი - 1 კგ.
წყალი - 300 გ.
კაკაო - პატარა შეფუთვა (100 გრ).
სანელებლები.

პირველი, ხილი უნდა მოხარშული იყოს დაახლოებით ორი საათის განმავლობაში. შემდეგ მოხარშეთ ჯემისთვის საჭირო სიროფი. მოათავსეთ თხილი მასში და მოხარშეთ ორი საათის განმავლობაში. იმავდროულად, კაკაო განზავდეს მცირე რაოდენობით წყალში და დაასხით ნებისმიერი სიმსივნე, რომელიც გამოჩნდება. როცა ჯემი თითქმის მოიხარშება, დასრულებამდე 10 წუთი რჩება, ჩაასხით კაკაო და დაუმატეთ საჭირო სანელებლები. ეს შეიძლება იყოს ჯანჯაფილის ფესვი, დარიჩინი, მიხაკის კვირტები და მრავალი სხვა. და ა.შ.

დაიმახსოვრე: კაკაო აძლევს სიროფის სისქეს. ასე რომ არ გადააჭარბოთ. თუ გსურთ სქელი ჯემი, დაამატეთ ყველა 100 გრ კაკაო. თუ უფრო თხევადი დესერტი გინდათ, მაშინ 50 გ საკმარისი იქნება, მწვანე ნიგვზისგან მიიღებთ როგორც გემრიელ, ასევე ჯანსაღ მურაბას. შეგიძლიათ სცადოთ საკუთარი რეცეპტი. სცადეთ სანელებლები და ნახეთ, როგორ შეგიძლიათ გემოებთან თამაში.

თხილის გაწმენდის შემდეგ ხელების დაბანა შეუძლებელია. ნაყოფის ფერი ღრმად ჭამს კანს და ასეთი ხელებით ერთი კვირა მაინც უნდა იაროთ.

ამ უსიამოვნების თავიდან ასაცილებლად, თხილის დაჭრისას გახსოვდეთ ხელთათმანების ტარება. გსურთ შეინარჩუნოთ თქვენი მანიკური? შემდეგ ხილი დანით დაჭერით და არა ფრჩხილებით.

უფრო სასიამოვნო და უჩვეულო გემოს მისაღებად, რაც შეიძლება ხშირად ეთამაშეთ სანელებლებსა და ციტრუსებს. სცადეთ ლიმონი, ფორთოხალი, მანდარინი, ჯანჯაფილი, ცედრა და ა.შ. მხოლოდ ამის შემდეგ იპოვით თქვენს დაუვიწყარ რეცეპტს.

იმისათვის, რომ მურაბა გემრიელი, არომატული და ორიგინალური იყოს, ის ყოველთვის სამ-ოთხ ჯგუფად მოხარშეთ. დესერტი უფრო სქელი გამოდის, როცა მომდევნო მომზადების შემდეგ ბოლომდე გაგრილებას აძლევთ. შეეცადეთ არ დადოთ გაზქურაზე მაშინაც კი, როცა თბილია.

იმისთვის, რომ ჯემი დიდხანს გაგრძელდეს, დახურვამდე თითოეულ ქილას დაუმატეთ 5 გრამი შაქარი. ხოლო უფრო ხანგრძლივი შენახვისთვის ეცადეთ ჯემი ბნელ და გრილ ადგილას მოათავსოთ.

ტორტივით მარტივი. მისი სამკურნალო კერნელი ადვილად ინახება როგორც გახეხილი სახით, ასევე ნაჭუჭთან ერთად. მაგრამ ასეთი მომზადება შეიძლება ბევრჯერ უფრო გემრიელი იყოს, ვიდრე უბრალოდ თხილი. მწვანე კაკლის მურაბა ბევრი მებაღისა და ზაფხულის მაცხოვრებლისთვის ზამთრისთვის მომზადების აუცილებელ ნივთად უკვე იქცა. უჩვეულოდ გემრიელი დესერტი და მეხსიერების გასაუმჯობესებელი საშუალება, სურნელოვანი დანამატი და უჯრედების გაახალგაზრდავება - ეს ყველაფერი თხილის მურაბაზეა. მოდით უფრო დეტალურად განვიხილოთ, თუ როგორ უნდა მოაწყოთ ასეთი სასწაული.

ემზადება თხილის მოსახვევად

ზუსტად არ არის ცნობილი ვის გაუჩნდა პირველად თხილის მოხარშვის იდეა, მაგრამ ეს შესანიშნავი იდეა იყო. დამუშავებული კერნელი ხდება რბილი, გაჟღენთილია სიროფში და გამოსცემს საოცარ არომატს და გემოს. დაუყოვნებლივ უნდა აღინიშნოს, რომ ასეთი კერძის მომზადების პროცესს დრო და ძალისხმევა სჭირდება, მაგრამ შედეგი ნებისმიერ გურმანს მოეწონება.

თხილის ჯემისთვის დაგჭირდებათ ახალგაზრდა ხილი უხეში ნაჭუჭით. როგორც წესი, ვოლოგდას თხილის მომწიფების ეს ეტაპი ხდება ივნისის შუა რიცხვებში. სიმწიფის ხარისხი მარტივად შეიძლება შემოწმდეს ნაყოფის უბრალოდ დიდი ნემსით ან კბილის ჩხირით გახვრეტით, თუ ის გავიდა, შეგიძლიათ დაიწყოთ მომზადება. საჭიროა თხილის შეგროვება და შესაფერისის შერჩევა.

უგემრიელესი მწვანე კაკლის ჯემი მზადდება მაღალი ხარისხის ნედლეულისგან. თითოეული ხილი უნდა შემოწმდეს მუქ ლაქებზე, ბზარებზე და დამპალ ნაწილებზე. მწვანე ქერქის ზედა ფენა მოიხსნება, მაგრამ მისი მდგომარეობა თხილის ხარისხის მაჩვენებელია. შერჩეული ხილი უნდა იყოს გარეცხილი და კანი ზედა ფენიდან. ძალიან თხელ ფენებად უნდა დაჭრათ. ამ ეტაპზე აუცილებლად უნდა გამოიყენოთ რეზინის ხელთათმანები, რადგან პილინგის შემადგენლობა ხელებზე დიდხანს დატოვებს მუქ ლაქებს - ეს გაკვეთილი ბევრმა ბავშვობიდან ისწავლა.

თითოეული ხილისგან კანის გახვევის შემდეგ, ყველა კაკალი უნდა განთავსდეს აუზში, სადაც ისინი გაჟღენთილია. კერძების არჩევანი არის ცალკეული "სიმღერა" და მრავალი დიასახლისისთვის დაბრკოლება. სულ რაღაც ორი თაობის წინ, ჯემის დამზადების ყველაზე გავრცელებული კონტეინერი იყო ალუმინის ან სპილენძის აუზები. ბევრი, მათი ბებიის რეცეპტისა და რჩევების გამოყენებით, მაინც აკეთებს ამას. დღეს მათი გამოყენება არ არის რეკომენდირებული, რადგან ორივეს შეუძლია რეაგირება ჯემის მჟავებთან, ამ პროცესში კერძი ივსება მძიმე მეტალებით. უჟანგავი ფოლადის ან მინანქარიანი კონტეინერები იდეალურია.

შეირჩა კერძები და მომზადდა თხილი. ახლა მოდის მნიშვნელოვანი ეტაპი გადახრა - ხილის გაჟღენთვა. თხილი უნდა დადგეს მინიმუმ ორი დღის განმავლობაში. ეს აუცილებელია, რადგან კანი და ბირთვები ძალიან მწარეა, როდესაც მოუმზადებელია. ამ სიმწრისგან თავის დასაღწევად, ისინი უნდა გაჟღენთონ, დღეში სამჯერ შეცვალონ წყალი. 2 დღის შემდეგ, გაჟღენთილი გრძელდება, ამ ეტაპზე შეგიძლიათ აირჩიოთ ერთი ორი ვარიანტი: ცაცხვი გაჟღენთილი და კირისგან თავისუფალი გაჟღენთილი.

გაჟღენთის მეთოდები

იმისათვის, რომ არ მოხდეს კაკლის ჯემი მწარედ, ის გადის რამდენიმე გაჟღენთილ ფაზას მომზადების მთავარ ეტაპზე. მას შემდეგ, რაც ხილი 2 დღის განმავლობაში წყალში იდგა, წყალი უნდა დაიწვა. ისინი შემდეგ გაჟღენთილია კირის ან მის გარეშე.

ცაცხვის გარეშე მეთოდი. მას სჭირდება ერთი ქსოვის ნემსი ან ჩანგალი. თითოეული კაკალი უნდა იყოს პირსაბანი და მიხაკში მოთავსებული მიხაკი. მომზადებული ხილი წყლით უნდა ივსებოდეს და ათი დღის განმავლობაში დარჩეს. აუცილებელია წყლის შეცვლა დღეში რამდენჯერმე, რადგან ამის გარეშე ყველა სამუშაო იქნება გაუქმებული.

ერთი ათწლეულის შემდეგ, წყალი იწურება და ბირთვის დაფარულია ცხელი წყლით 13-15 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, ისინი კვლავ უნდა ჩაეფლო ცივ წყალში და კიდევ 24 საათის განმავლობაში დატოვონ. საჭირო დროის შემდეგ, ბირთვის გამხმარი საჭიროა.

ცაცხვის მეთოდი. 2 დღის დატენვის შემდეგ თხილს ათავსებენ ჩამქრალ კირის ხსნარში. ამისათვის დაგჭირდებათ 500 გრ ცაცხვი და 5 ლიტრი ცივი სითხე. ცაცხვის გაჟღენთვა გრძელდება 4 საათი, რის შემდეგაც ხსნარს აცლიან და ნაყოფს კარგად რეცხავენ ონკანის ქვეშ. გარეცხილ თხილს უნდა გაუკეთოთ ხვრელები ჩანგლით ან ქსოვის ნემსით, ისევ შეავსოთ ჩვეულებრივი წყლით და დაელოდოთ კიდევ 2 დღე. არ დაგავიწყდეთ წყლის სუფთა წყლით შეცვლა დღეში რამდენჯერმე.

მთელი ამ ძალისხმევის შემდეგ, თხილის ნაყოფი მზად იქნება მომზადების ძირითადი ეტაპისთვის. მწვანე ნიგვზისგან ჯემის მომზადება შეგიძლიათ რამდენიმე რეცეპტის გამოყენებით.

ჯემის მომზადების რეცეპტები

ამ დესერტის დამზადება შესაძლებელია მხოლოდ თხილით ან სანელებლებით, ციტრუსის ცედრათა და კენკრით განზავებული. ნებისმიერ შემთხვევაში, პროდუქტი გემრიელი გამოვა და თუ დაიცავთ გაჟღენთის წესებს, ის ასევე ძალიან სასარგებლო იქნება.

კლასიკური რეცეპტი:

ასი კაკალი;
500 მლ უბრალო წყალი;
კილოგრამი

დასველებული თხილი უნდა გაშალოთ, რომ ოდნავ გაშრეს. ამასობაში სიროფი მზადდება წყლისა და შაქრისგან. როდესაც ქვიშა მთლიანად გადნება, ჩაყარეთ ხილი იქ და ადუღეთ 10-15 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, ჯემი 6-8 საათის განმავლობაში არის განთავსებული, ცეცხლი დაუბრუნდა, შემდეგ კი ისევ იდგა.

თქვენ უნდა ადუღოთ კაკლის ჯემი 4-5 ჯერ ინტერვალით 6-8 საათის განმავლობაში. ამ გზით ბირთვები გაჯერებული იქნება ტკბილი სიროფით, არ დაკარგავს მათ ფორმას, ხოლო სიროფი შეიძენს თხილის ფერს, გემოთი და სუნი. ბოლო ეტაპზე, თქვენ უნდა განათავსოთ მზა პროდუქტი მშრალ, სტერილიზებულ ქილებში და გააფართოვოთ იგი.

სანელებლებიანი ჯემი:

თხილი - 50 ც.;
400 მლ წყალი;
1000 გრ შაქარი;
მიხაკი;
ვანილის შაქარი;
კვერთხი

მომზადებული მარცვლები მოათავსეთ მდუღარე სიროფში. მოათავსეთ ყველა სანელებლები cheesecloth- ში და მჭიდროდ გადაიტანეთ ჩანთაში, ჩაასხით ჯემში და მოხარშეთ. შინაარსი უნდა მოხარშული იყოს საშუალო სითბოზე, სანამ ხილი არ შეიძენს პრიალა შავი ფერის. ამის შემდეგ, დაამატეთ ვანილის შაქარი ან პატარა ვანილი, გახეხეთ ქილებში.

თხილის ჯემი ციტრუსით:

ერთი კილოგრამი თხილი;
ერთი კილოგრამი გრანულირებული შაქარი;
ცედრა ერთი;
ერთი .

პირველი, მოხარშეთ სიროფი; სანამ ის ადუღდება, საჭიროა ბირთვის გაშრობა და ციტრუსის ხილი მოამზადოთ. გაწურეთ სიროფში და გაჭერით ბუდე ფორთოხალთან ერთად თხელი ზოლებით. როდესაც შაქარი მთლიანად გაიხსნება წყალში, დაამატეთ ხილი და ციტრუსის ღვეზელები, მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე და გააჩერეთ 6-8 საათის განმავლობაში. ასეთი მანიპულაციები უნდა განმეორდეს სამჯერ. თბილი ჯემი შეფუთულია სტერილურ ქილებში.

გარდა ასეთი კლასიკური რეცეპტებისა, რომელსაც აქვს კანიანი ბირთვის, გამოიყენება რეცეპტი დაუცველი კაკალით. ხილის კიდეები მოწყვეტილია ორივე მხრიდან და 10 დღის განმავლობაში ცივ წყალში ჩაეფლო. სითხე ასევე საჭიროა მუდმივად შეიცვალოს ისე, რომ ყველა მწარე გამოდის. ამ პერიოდის გასვლის შემდეგ ნაყოფი უნდა მოხარშოთ სუფთა წყალში 15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ სითხე შეცვალოთ ცივზე და კიდევ ერთი დღე გააჩეროთ.

მეორე დღეს გადაწურეთ წყალი და დატოვეთ თხილი გასაშრობად. ამასობაში სიროფი მზადდება თანაფარდობით: ერთი წილი წყალი და ერთი წილი გრანულირებული შაქარი. გაცივებული ტკბილი წყალი კვლავ უნდა დაასხათ მარცვლებს და დატოვეთ მთელი ღამე. დილით სიროფი გადაწურეთ და ადუღეთ 20 წუთი, დააბრუნეთ თხილში. იგივე უნდა გაკეთდეს კიდევ სამჯერ, ბოლოს ყველა ინგრედიენტი ერთად იხარშება 10-15 წუთის განმავლობაში. მწვანე კაკლის მურაბიანი ჯემი მზად არის.

განაცხადი მედიცინაში

როგორც ხედავთ, ასეთი დესერტის მომზადებას დრო და ძალისხმევა სჭირდება, მაგრამ ღირს, იმის გათვალისწინებით, რომ სარგებელი ყოველგვარ მოლოდინს აღემატება. ეს დესერტი სასარგებლოა უროლოგიური დაავადებების, გულის ან ღვიძლის პრობლემების დროს. კონსერვაციის პროცესში იკარგება ახალ თხილში შემავალი ზოგიერთი სასარგებლო კომპონენტი. მაგრამ დარჩენილიც კი საკმარისია ვიტამინების საჭიროების დასაფარად და ა.შ.

ამ კერძის განსაკუთრებული „სიამაყე“ სასარგებლო მჟავების შთამბეჭდავი რაოდენობაა: და. მიკროელემენტებისა და მჟავების კომბინაცია დადებითად მოქმედებს თავის ტვინისა და ცენტრალური ნერვული სისტემის ფუნქციონირებაზე. ხალხურ მედიცინაში თხილის კერძებს, მათ შორის მურაბას, სკლეროზის საწინააღმდეგო საშუალებად იყენებენ.

შესაძლო ზიანი და უკუჩვენებები

ნებისმიერი თხილი, მათ შორის ნიგოზი, კლასიფიცირდება როგორც ძლიერი ალერგენები. ამ მიზეზით, თხილის ჯემი არ არის რეკომენდებული სამ წლამდე ასაკის ბავშვებისთვის. ასევე უმჯობესია ორსულებმა თავი შეიკავონ ასეთი დელიკატესებისგან, რათა ბავშვს ალერგია არ გამოიწვიოს.

თხილის ჯემი უკუნაჩვენებია დიაბეტით დაავადებულთათვის. მაღალი შემცველობის გამო, უმჯობესია შემოიფარგლოთ მხოლოდ მათ, ვინც ზრუნავს თავის ფიგურაზე და მსუქან ადამიანებზე, ვინაიდან 100 გრ პროდუქტი შეიცავს 280 კკალს.

თუ საჭმლის მომნელებელი პრობლემები გაქვთ, თხილის მურაბის მიღება შესაძლებელია მხოლოდ ექიმის ნებართვით. ტანინებისა და ბოჭკოების დიდი რაოდენობა მხოლოდ ჯანსაღი კუჭ-ნაწლავის ტრაქტისთვისაა სასარგებლო.

წინააღმდეგ შემთხვევაში, ეს არის მკურნალობა, რომელიც ღირს თქვენი დრო. მისი სასარგებლო თვისებები გამოადგება მომავალ სეზონამდე. და ისინი, ვინც ზამთრის მარაგს ავსებენ ასეთი პრეპარატებით, შეიძლება იამაყონ კულინარიაში ახალი ჰორიზონტების გახსნით.

გემო ვერ შეედრება ხილსა და კენკრის მურაბას. სასურველი შედეგის მისაღწევად, თქვენ მოგიწევთ ძალისხმევა. რეცეპტიდან გამომდინარე, დელიკატესის მომზადებას შეიძლება რამდენიმე დღიდან რამდენიმე კვირამდე დასჭირდეს.

თხილის სასარგებლო და მავნე თვისებების შესახებ

კაკლის ჯემის სარგებელი აღნიშნა ძველმა მკურნალმა ავიცენამ. მან რეკომენდაცია გაუწია მას სერიოზული დაავადებების გამო დასუსტებულ ადამიანებს სწრაფი გამოჯანმრთელებისთვის. მაგრამ პროდუქტს ასევე აქვს მთელი რიგი უკუჩვენებები.

სარგებელი და ქიმიური შემადგენლობა

მწვანე თხილის სასარგებლო თვისებები საშუალებას გვაძლევს მივიჩნიოთ ისინი სხეულის სისტემების აღდგენისა და დამცავი ბარიერების გასაძლიერებლად უნივერსალურ საშუალებად. საიდუმლო მდგომარეობს მდიდარ შემადგენლობაში.

Ასკორბინის მჟავა.კაკლის კანი შეიცავს 50-ჯერ მეტ ვიტამინს, ვიდრე ლიმონი. ნივთიერება სასარგებლოა არა მხოლოდ იმუნური სისტემისთვის. ის ასევე ანიჭებს ელასტიურობას სისხლძარღვებს და ახდენს ფარისებრი ჯირკვლის ჰორმონების გამომუშავების ნორმალიზებას.
ვიტამინი RR. აჩქარებს ნივთიერებათა ცვლას, ასტიმულირებს კუჭის წვენის გამოყოფას. ვიტამინი აუცილებელია ნერვული სისტემის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის, გულისა და სისხლძარღვების ჯანმრთელობისთვის, ასევე კანის სილამაზისთვის.
ვიტამინი E. ძლიერი ანტიოქსიდანტი, რომელიც შლის თავისუფალ რადიკალებს და მძიმე მეტალებს ორგანიზმიდან, ხელს უშლის კიბოს განვითარებას. ქალებისთვის ეს ნივთიერება მნიშვნელოვანია მკერდის სიმსივნის პროფილაქტიკისა და ჰორმონალური დონის ნორმალიზების თვალსაზრისით. მას ასევე უწოდებენ "სილამაზის ვიტამინს" თმისა და კანისთვის სასარგებლო ზემოქმედების გამო.
ვიტამინი B2. მონაწილეობს ცხიმებისა და ნახშირწყლების ორგანიზმის ენერგეტიკულ რესურსებად გარდაქმნის პროცესში. ანგრევს პირუვინის მჟავას, რაც უარყოფითად მოქმედებს გულის და ნერვული სისტემის მუშაობაზე.
იოდი. ელემენტების შემცველობით ეს არის მწვანე და არა მწიფე კაკალი, რომელიც არ ჩამოუვარდება ზღვის პროდუქტებს. იოდი ზრდის ფიზიკურ და გონებრივ მუშაობას. აძლიერებს ნერვულ სისტემას, ხდის ადამიანს სტრესისადმი უფრო მდგრადობას.
ფიტონციდები. ისინი კლავენ პათოგენურ მიკრობებს, რაც ხელს უწყობს ინფექციების სწრაფ მკურნალობას.
Ცხიმოვანი მჟავა. კვებავს ქსოვილებს, ხდის მათ უფრო ელასტიურს და გამძლეს ნეგატიური გავლენის მიმართ. ხელს უწყობს იმუნური სისტემის გაძლიერებას.
ტანინები.შლის კანცეროგენებს, ასუფთავებს ნაწლავებს და ხელს უშლის საჭმლის მომნელებელ ორგანოებში ანთებითი პროცესების წარმოქმნას.
გლიკოზიდები. ასტიმულირებს ცერებრალური მიმოქცევას. შედეგად უმჯობესდება მეხსიერება და კონცენტრაცია.
მაგნიუმი. აფართოებს სისხლძარღვებს, რაც არტერიულ წნევას ნორმალურ დონეზე უბრუნებს.

ცუდი ეკოლოგიის მქონე ინდუსტრიულ რეგიონებში მცხოვრებ ადამიანებს, რომლებიც ეწევიან ინტენსიურ გონებრივ ან ფიზიკურ შრომას და განიცდიან სტრესს, უბრალოდ უნდა მიიღონ კაკლის ჯემი. დღეში ერთი ჩაის კოვზი სამკურნალო საშუალება უზრუნველყოფს სხეულის საიმედო დაცვას. დესერტი ხელს შეუწყობს იოდის დეფიციტის შევსებას იმ ადამიანებში, რომლებიც ალერგიის გამო ვერ მიირთმევენ ზღვის პროდუქტებს.

უკუჩვენებები

თხილისა და მისგან დამზადებული მურაბის მდიდარი ქიმიური შემადგენლობის გათვალისწინებით, დელიკატესს არ უნდა გაგიტაცოთ. მას აქვს უკუჩვენებები.

შაქრიანი დიაბეტი.ჯემი შეიცავს უამრავ შაქარს, რაც საშიშია თუ ავად ხართ. მიმართეთ ექიმს თქვენს მომზადებაში დამატკბობლის გამოყენების შესახებ.
ჭარბი წონა. პროდუქტს არ შეიძლება ეწოდოს დიეტური პროდუქტი. ჯემის კალორიული შემცველობა თითქმის 250 კკალს შეადგენს.
ორსულობა. მეორე და მესამე ტრიმესტრში დესერტმა შეიძლება გამოიწვიოს გესტაციური დიაბეტის განვითარება.
კუჭის ან ნაწლავის წყლული.კუჭის წვენის წარმოების ხელშეწყობით პროდუქტს შეუძლია დაავადების გამწვავების პროვოცირება.
ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა.როგორც მწიფე, ისე მწვანე თხილი ძნელად მოსანელებელია და წარმოადგენს ალერგენს.

მოსამზადებელი ეტაპი

მწვანე კაკლის ჯემი დაუვიწყარი გემოთი გაგახარებთ, თუ ნედლეულს სწორად შეაგროვებთ და დაამუშავებთ.

ნედლეულის შესყიდვა: 4 წესი

ნიგვზის ჯემი შეგიძლიათ მოხარშოთ, სანამ ნაჭუჭი არ გამაგრდება. ხილის არჩევის ოთხი წესი დაიცავით.

ფერი. თხილი უნდა იყოს ღია მწვანე. ხილი, რომელსაც აქვს ლაქები, არ გამოიყენება.
ფორმა. შეარჩიეთ მსხვილი თხილი იდეალურად მრგვალი ფორმის. დეფორმირებული ხილი არ უნდა იქნას გამოყენებული.
სიმწიფის ხარისხი.ჭურვი უნდა ჰქონდეს რძიანი-ცვილის ტექსტურა და ახლანდელი ბირთვის უნდა იყოს ჟელე მსგავსი. მცირე გამკვრივება სავსებით მისაღებია.
პერიოდი. ივნისის მეორე ნახევარი არის ნედლეულის მომზადების დრო.

თხილის საჭმელად წასვლისას აიღეთ რამდენიმე კბილის ღვეზელი. თუ წვერი მარტივად ხვდება ნაყოფს, ნედლეული იდეალურია დესერტისთვის.

დამუშავება: 7 ეტაპი

თუ გადაწყვიტეთ ჯემის გაკეთება მწვანე ნიგოზიდან, რეცეპტი დაიწყება ხილის მომზადებით. იგი მოიცავს შვიდ ეტაპს.

თხილს მოაცილეთ კანი. დავალების გასაადვილებლად, ხილი გაასუფთავეთ. გაგზავნეთ ისინი ჯერ მდუღარე წყალში და შემდეგ ყინულის წყალში.
ნედლეული მოათავსეთ ცივ წყალში. ნაყოფი უნდა იყოს გაჟღენთილი ორი დღის განმავლობაში. როგორც წყალი ბნელდება, ის უნდა შეიცვალოს.
მოამზადეთ დახრილი კირის ხსნარი (კალციუმის ოქსიდი). ხუთი ლიტრი წყლისთვის მიიღეთ ნახევარი კილოგრამი ნივთიერება. აურიეთ, გააჩერეთ ოთხი საათი და გადაწურეთ.
თხილი მოათავსეთ ხსნარში ორი დღის განმავლობაში სიმწარის მოსაშორებლად.
ჩამოიბანეთ ხილი გამდინარე წყლის ქვეშ.
ხის შამფურის გამოყენებით, თითოეულ კაკალში გააკეთეთ რამდენიმე პუნქცია.
ნედლეული კვლავ დაასველეთ სუფთა წყალში ორი დღის განმავლობაში. არ დაგავიწყდეთ წყლის შეცვლა.

სამზარეულოსთვის ნედლეულის მომზადებისას, შეგიძლიათ გააკეთოთ ცაცხვის გარეშე. დაასველეთ თხილი სოდის ხსნარში. ორდღიანი ლოდინის თავიდან ასაცილებლად, სცადეთ ხილის გათეთრება წყალში ლიმონმჟავასთან ერთად. დიასახლისების მიმოხილვით ვიმსჯელებთ, ორივე მეთოდი კარგად მუშაობს სიმწარის წინააღმდეგ. თუ არ გსურთ უცხო მინარევების გამოყენება, თხილი ათი დღით მაინც ცივ წყალში მოგიწევთ.

კაკლის ჯემის რეცეპტი: 5 ვარიანტი

დესერტის მომზადება მოითხოვს მოთმინებას და გარკვეულ უნარს. ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტის შემდეგ, თქვენ სწრაფად შეისწავლით ჯანსაღი დელიკატესის მომზადებას.

რეცეპტი No1: მარტივი

დაგჭირდებათ:

მომზადებული თხილი - 100 ც.;
შაქარი - ერთი კილოგრამი;
წყალი - ერთი და ნახევარი ორი ჭიქა.

მომზადება

გააცხელეთ წყალი და შაქარი, სანამ გრანულები არ დაიშლება.
თხილი ჩაყარეთ სიროფში და ადუღეთ ხუთი წუთის განმავლობაში.
გამოიღეთ მურაბა გაზქურიდან და გააცივეთ მთლიანად.
კვლავ ადუღეთ ჯემი, ადუღეთ კიდევ ხუთი წუთი, გააცივეთ.
გაიმეორეთ ეს ციკლი მანამ, სანამ სიროფი საკმარისად ბლანტი გახდება.
მოათავსეთ ხილი სტერილურ ქილებში, შეავსეთ სიროფი და დაახურეთ თავსახური.

მარტივი რეცეპტით, მისაღებია თხილის გამოყენება კანით. გამოდის მუქი და სქელი. სიროფის გემო წიწიბურას თაფლის მსგავსია.

რეცეპტი No2: სომხური

დაგჭირდებათ:

მომზადებული თხილი - 100 ცალი;
წყალი - ორი ჭიქა;
შაქარი - 1 კგ;
კბილი - ათი ცალი;
დარიჩინი - ჩაის კოვზი ან ერთი ჯოხი;
ლიმონი - ორი ცალი.

მომზადება

მოამზადეთ სიროფი წყლისა და შაქრისგან.
როდესაც გრანულები მთლიანად დაიშლება, ჩაყარეთ თხილი მდუღარე სითხეში.
გაწურეთ წვენი ლიმონიდან და დაამატეთ პანში.
კბილი და დარიჩინი მოათავსეთ gauze ან ბამბის ქსოვილზე და მიამაგრეთ იგი ჩანთის სახით. მოათავსეთ ქვაბში.
მოხარშეთ მურაბა და გააჩერეთ ერთი დღე. გაიმეორეთ ციკლი კიდევ ორჯერ.
მეოთხეჯერ, ჯემი უნდა გაცხელდეს, სანამ თხილი არ გახდება რბილი.
გადაანაწილეთ მოხარშული ხილი ქილებში, შეავსეთ სიროფი და გააფართოვეთ ხუფები.

სომხური რეცეპტი კარგია, რადგან ჯემი არომატული და ცხარე გამოდის. ლიმონის წვენი ზრდის ასკორბინის მჟავის კონცენტრაციას. იმისათვის, რომ გემოვნება კიდევ უფრო პიკანტური გახადოთ, სიროფში დაამატეთ ლიმონის ქერქი.

რეცეპტი 33: ბულგარული

დაგჭირდებათ:

მომზადებული თხილი - 1 კგ;
წყალი - ერთი ჭიქა;
შაქარი - 1 კგ;
ლიმონმჟავა - 10 გ.

მომზადება

თხილი მოათავსეთ მდუღარე წყალში ხუთი წუთის განმავლობაში.
ხილი მოათავსეთ ყინულის წყლის თასში ათი წუთის განმავლობაში.
გაიმეორეთ ციკლი შვიდიდან ათჯერ.
შაქარი ჩაასხით ჭიქა წყალში და მოამზადეთ სიროფი.
მოათავსეთ ნედლეული ტკბილ სითხეში და მოხარშეთ სანამ რბილდება.
როდესაც თხილი მზად იქნება, დაამატეთ ლიმონმჟავა, ათი წუთის შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან.
გაანაწილეთ დესერტი ქილებში.

რეცეპტი No4: ბირთვიდან

დაგჭირდებათ:

მწვანე თხილი გაუსუფთავებელი - 1 კგ;
შაქარი - 1 კგ;
წყალი - ორი ჭიქა;
ლიმონის მჟავა - 5 გ.

მომზადება

მოათავსეთ თხილი ისე, რომ მათ მზის პირდაპირი სხივები მიიღონ.
დატოვეთ ხილი მზეზე ორი-სამი დღის განმავლობაში, პერიოდულად გადაატრიალეთ.
გარეცხეთ თხილი და დაიწყეთ კანი. თქვენ უნდა მოაცილოთ არა მხოლოდ კანი, არამედ რბილობი, სანამ თეთრი ნაჭუჭი არ გამოჩნდება.
გახეხილი ხილი დაუყონებლივ მოათავსეთ წყალში ლიმონმჟავასთან ერთად, რათა თავიდან აიცილოთ გამუქება.
როცა თხილი გაფცქვენით, ამოიღეთ მჟავე წყლიდან და თავად ადუღეთ სითხე.
ხილი მოათავსეთ მდუღარე წყალში და ათი წუთის შემდეგ ამოიღეთ ჩაჭრილი კოვზით.
მჟავე წყალს დაუმატეთ შაქარი და ადუღეთ სანამ გრანულები არ დაიშლება.
თხილი გადაიტანეთ სიროფში და გააჩერეთ რვა საათი.
დასკვნით ეტაპზე დესერტს კიდევ 40 წუთი სჭირდება მოხარშვა და ქილებში გადაყრა.

რეცეპტი No5: მწიფე თხილისგან

დაგჭირდებათ:

ტკბილი ვაშლი - 1 კგ;
თხილის ბირთვის - 100 გ;
ერთი ლიმონი;
წყალი - ორი ჭიქა;
შაქარი - 1 კგ;
წიწაკის მარცვლები - ხუთი ცალი.

მომზადება

გახეხილი ვაშლი დავჭრათ პატარა კუბებად ან ზოლებად.
ნაყოფი მოათავსეთ ქვაბში, დაუმატეთ წყალი, ლიმონის წვენი, შაქარი, შავი პილპილი.
მოხარშეთ ინგრედიენტები მეოთხედი საათის განმავლობაში, მუდმივად აურიეთ ქაფიდან.
ამოიღეთ წიწაკა სიროფიდან.
თხილი წვრილად დაჭერით დანით. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ყავის საფქვავი. დაამატეთ Apple საფონდო.
მოხარშეთ დესერტი კიდევ მეოთხედი საათის განმავლობაში და გაანაწილეთ ქილებში.

მწიფე თხილის ჯემი განსაკუთრებით სასარგებლოა მამაკაცებისთვის. რეგულარული გამოყენება ხელს უშლის პროსტატიტის განვითარებას, ზრდის პოტენციას და ასევე ხელს უწყობს უნაყოფობის მკურნალობას.

მაღალი ხარისხის ჯემისთვის მნიშვნელოვანია არა მხოლოდ ინგრედიენტები, არამედ მომზადებისა და შენახვის ტექნოლოგიის დახვეწილობის დაცვა. ექვსი რჩევა დაგეხმარებათ გაუმკლავდეთ ამოცანას.

რა სახის კონტეინერში მოვამზადოთ ჯემი.იდეალური ვარიანტია უჟანგავი ფოლადის აუზი ან ტაფა. არ არის რეკომენდებული სპილენძის კონტეინერების გამოყენება, რადგან ასკორბინის მჟავა ნადგურდება ამ ლითონთან შეხებისას. ალუმინი ასევე არასასურველია, მის იონებს შეუძლიათ შეაღწიონ პროდუქტში.
საფუძვლიანად მოამზადეთ კონტეინერი.ორივე ქილა და თავსახური კარგად უნდა გაირეცხოს სოდით და სტერილიზდეს.
დაიცავით ხელები. თხილში იოდის მაღალი შემცველობის გათვალისწინებით, არსებობს რისკი, რომ ხელების კანი დაშავდეს. ამიტომ, ხილთან მუშაობა ხელთათმანებით.
მოდით ჯემი.იმისათვის, რომ დესერტის გემო სრულად განვითარდეს, ნუ გახსნათ ქილა მინიმუმ 20 დღის შემდეგ.
შენახვა. ჯემის შესანახად იდეალური ადგილია მარანი ან მუქი საკუჭნაო. ოთახის ტემპერატურა არ უნდა აღემატებოდეს 25 °C.
საუკეთესოა თარიღამდე. დალუქულ ქილას შეუძლია საკუჭნაოში იჯდეს არაუმეტეს ცხრა თვის განმავლობაში. გახსნილი ჯემი მოხმარებისთვის უვარგისი ხდება ორი თვის შემდეგ.

ზოგიერთი წყარო შეიცავს ინფორმაციას, რომ ახალგაზრდა კაკლისგან ჯემი შედიოდა ალექსანდრე დიდის ჯარში ჯარისკაცების დიეტაში. ეს მათ ძალას აძლევდა ბრძოლამდე და დაეხმარა მათ გამოჯანმრთელებაში ხანგრძლივი ლაშქრობებისა და მძიმე ჭრილობების შემდეგ. თანამედროვე ადამიანის ცხოვრების რიტმის გათვალისწინებით, ის ასევე ისარგებლებს სასიცოცხლო ენერგიის მისაცემად. კაკლის ჯემი ზუსტად ისაა, რაც გჭირდებათ.

შეიძლება სასარგებლო იყოს წაკითხვა: