ვაშლის ჯემი მწვანე ვაშლიდან. გემრიელი დესერტის რეცეპტი ანტონოვკადან

ზაფხულის დღეები გადის და ახლა ვაშლის დროა. წელს ბევრი ვაშლი იყო, უბრალოდ დრო გვაქვს მათი გადამუშავებისთვის. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს არის ერთ-ერთი ყველაზე სასარგებლო პროდუქტი ზამთრის დღეებისთვის. ძალიან სასიამოვნოა ზამთრის ცივ დღეს გახსნა სურნელოვანი ვაშლის ჯემის ქილა ან ჩაის მიირთვით ვაშლის ნაჭრები კარამელის სიროფში, ან შესაძლოა ხმელი ვაშლის მოწნვა. და ეს მხოლოდ მცირე ნაწილია იმისა, რისი მომზადებაც შეგიძლიათ ამ შესანიშნავი ხილისგან. მაგრამ ასევე არის კომპოტები, წვენები, მარმელადები, ასევე ძალიან გემრიელი ვაშლის პასტილი.

მაგრამ ამ სტატიაში ჩვენ მაინც ვაშლის ჯემზე გავამახვილებთ ყურადღებას. ეს მურაბა ადვილი მოსამზადებელია სახლში, თუნდაც დამწყები დიასახლისისთვის. ჩემი შენიშვნები აღწერებითა და ფოტოებით ამაში დაგეხმარებათ. თქვენს ყურადღებას ვაქცევ რეცეპტებს, რომლებიც გამოცდილია ჩვენი ოჯახისა და ჩემი მეგობრების მიერ. აირჩიე მათგან ის, ვინც ყველაზე მეტად მოგწონს.

სუფთა ვაშლის ჯემი ნაჭრებად, სწრაფი და ძალიან გემრიელი

გთავაზობთ ვაშლის მურაბის ერთ-ერთი უგემრიელესი ჯიშის – ქარვისფერი ვაშლის ჯემის დამზადებას. საკმაოდ მარტივი მოსამზადებელია. რაც უფრო დიდხანს ადუღდება ვაშლი ცეცხლზე, მით უფრო ქარვისფერი ხდება მათი ფერი. ეს ჯემი შესანიშნავად წავა ბლინებსა და ბლინებს, ასევე შესანიშნავია ღვეზელებისთვისაც. მძიმე ვაშლი შესაფერისია ამ ჯემისთვის. თუ რბილებს აიღებთ ან ისეთებს, რომლებიც დიდი ხანია დაწოლილია მიწაზე, მაშინ ჯემის ნაცვლად მიიღებთ მურაბას. 🙂

ჯემისთვის გვჭირდება შემდეგი პროდუქტები:

• ვაშლი - 1 კგ;
• შაქარი - 1 კგ.

სამზარეულო ჯემი:

1. გარეცხეთ ვაშლი, მოაცილეთ ცუდი ადგილები და ბირთვი და დაჭერით ნაჭრებად.

2. ვაშლი მოვათავსოთ საცხობ ტაფაში და მოვაყაროთ შაქარი. გააჩერეთ რამდენიმე საათი, რათა ვაშლმა გამოუშვას წვენი.

3. ტაფა დადგით ცეცხლზე და მურაბა მიიყვანეთ ადუღებამდე. გააჩერეთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, გადმოდგით ქვაბი ცეცხლიდან და მურაბა გაცივდით. შემდეგ ისევ ვიმეორებთ ყველაფერს.

4. ასე გამოიყურება ვაშლის ჯემი მეორე მომზადების შემდეგ.

5. მურაბა მესამედ დადგით ცეცხლზე. უნდა ადუღდეს დაახლოებით 7 წუთის განმავლობაში.

6. ვაშლის ჯემი მოათავსეთ წინასწარ მომზადებულ ქილებში და დაახურეთ თავსახური.

7. ეს არის სილამაზე, რომელიც ჩვენ მივიღეთ. მიირთვით ზამთრის ჩაი.

ვაშლის ჯემი დარიჩინით ზამთრის რეცეპტი

თქვენს ყურადღებას ვაშლისგან დამზადებული დარიჩინით დამზადებული ლამაზი და არომატული ჯემი. ვაშლის ნაჭრები გამჭვირვალე გამოდის, ჯემი კი მარმელადს წააგავს.

პროდუქტის შემადგენლობა:

• ვაშლი - 2 კგ. გახეხილი;
• შაქარი - 2 კგ;
• დარიჩინი - 1 ჯოხი.

ჯემის დამზადების პროცესი:

1. გარეცხეთ და გააშრეთ ვაშლი.

2. გააცალეთ ვაშლი და ამოიღეთ თესლი. შემდეგ ნაყოფი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად, დაახლოებით ნახევარი სანტიმეტრით.

3. ვაშლს მოაყარეთ შაქარი და დააფარეთ თავსახური. გააჩერეთ მინიმუმ 8-9 საათი.

4. რაც დრო გადის, ვხედავთ, რომ შაქარი თითქმის მთლიანად დნება და მურაბა მზადაა შემდგომი გადამუშავებისთვის. ტაფაზე დაამატეთ დარიჩინის ჯოხი და ყველაფერი ცეცხლზე დადგით.

5. ჯემი ადუღეთ და ადუღეთ დაახლოებით 20 წუთი.არ დაგავიწყდეთ ჯემის ზედაპირზე გაჩენილი ქაფის შეგროვება.

6. გამორთეთ ცეცხლი და დატოვეთ ჩვენი ჯემი მოსადუღებლად კიდევ 8 საათი.

7. მორიგი ხარშვის წინ ამოიღეთ დარიჩინის ჯოხი და გადააგდეთ. და მურაბა ისევ დადგით ცეცხლზე კიდევ 20 წუთი.

8. ქილების და ხუფების სტერილიზაცია წინასწარ.

9. ჩაასხით ჯემი ქილებში და დაახურეთ თავსახური.

10. ახლა გადაატრიალეთ ქილები თავდაყირა და დატოვეთ გასაცივებლად.

11. ზამთარში გახსენით მურაბა და მიირთვით უგემრიელესი ვაშლის ჯემი დარიჩინით.

ვაშლის ჯემი ყვითელი ალუბლის ქლიავით

კიდევ ერთი შესანიშნავი ვარიანტი ვაშლის ჯემისთვის. ვაშლი დაშაქრული ხილივით გამოდის, თავად ჯემი კი ძალიან სქელია და მდიდარი გემოთი და არომატით. ჯემის ფერი უბრალოდ საოცარია. ასევე კარგია როგორც ცალკე დესერტი ჩაისთვის, სხვადასხვა ბლინებითა და ბლინებით და ასევე ღვეზელების შიგთავსით.

რაც ჩვენ გვჭირდება:

• ვაშლი - 1 კგ;
• ყვითელი ალუბლის ქლიავი - 1 კგ;
• შაქარი - 1 კგ.

როგორ მოვამზადოთ ჯემი:

1. გარეცხეთ ვაშლი და დაჭერით ნაჭრებად. მოათავსეთ ჯემის მოსამზადებელ თასში და დაუმატეთ შაქრის ნახევარი.

2. ალუბლის ქლიავსაც ვრეცხავთ და თესლს ვაშორებთ. ეს არის ყველაზე დამღლელი პროცედურა ამ რეცეპტში. 🙂 ვაშლს დაუმატეთ ალუბლის ქლიავის ნაჭრები და დაასხით დარჩენილი შაქარი.

შეგიძლიათ მეტი შაქარი გამოიყენოთ. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია ვაშლის სიტკბოს დონეზე, ასევე იმაზე, თუ რამდენად ტკბილს ანიჭებთ უპირატესობას თქვენს მურაბას.

3. დატოვეთ ჩვენი ხილი დაახლოებით 9 საათის განმავლობაში, რათა ხილი გამოუშვას წვენი და შაქარი გაიხსნას.

4. ახლა ქვაბი ხილით დადგით ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. მურაბა ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში და გამორთეთ. დატოვეთ სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება.

5. ქვაბი ისევ დადგით ცეცხლზე, ადუღეთ და კვლავ ადუღეთ 10 წუთი. გადმოდგით ცეცხლიდან და ისევ გააცივეთ მთლიანად.

6. მესამედ მოვხარშოთ ჩვენი მურაბა. ახლა ადუღეთ 15 წუთი და ჩაასხით წინასწარ მომზადებულ ქილებში.

ჯემის მზადყოფნას ვამოწმებთ შემდეგნაირად: თეფშზე დავაყაროთ წვეთი ჯემი და ვნახოთ გაიყინა თუ არა, მაშინ ჯემი მზადაა.

7. ასეთი ლამაზი და გემრიელი მურაბა გავაკეთეთ.

ვაშლის ჯემი ჯანჯაფილით

ჩემი მეგობარი, ჯანჯაფილის დიდი მოყვარული, ამ ჯემს ამზადებს. ჯემი წარმოუდგენლად გემრიელი გამოდის. ერთის მხრივ არის გამოხატული ვაშლის გემო, მეორეს მხრივ არის ჯანჯაფილის შორეული გემო, პლუს მისი საოცარი სუნი. თუ მოამზადებთ, არ ინანებთ!

• ვაშლი - 1 კგ;
• ჯანჯაფილი - 6-7 სმ (არ ვიცი გრამებში რამდენია, მხოლოდ ფესვის სიგრძეს დავწერ);
• შაქარი - 750 გრ.;
• ლიმონი - 1 ც.;
• წყალი - 300 მლ.

ჯემის დამზადება:

1. ვაშლი კარგად გარეცხეთ და მოაშორეთ კანი და თესლი. შემდეგ დავჭრათ ისინი დაახლოებით 1 სმ სიგანის ნაჭრებად.

2. მოდით გავაკეთოთ ლიმონი. ადუღებული წყლით და ფუნჯით ვშუშავთ. ლიმონს მოაცილეთ ცედრა და ჯერ გადადგით.

3. გამოწურეთ ლიმონის წვენი ისე, რომ მიიღოთ 2 ს.კ. და ვაშლებს ვასხამთ, რომ ფერი არ დაკარგოს.

4. ახლა კი სიროფის ჯერია. ჩაასხით შაქარი ქვაბში და შეავსეთ წყლით. ყველაფერი დადგით ცეცხლზე და მოხარშეთ სანამ შაქარი არ გაიხსნება.

5. ვაშლი მოათავსეთ სიროფში და ადუღეთ.

6. მდუღარე ჯემს დაუმატეთ ლიმონის ცედრა და წვრილად დაჭრილი ჯანჯაფილი. დაუწიეთ ცეცხლს საშუალოზე და მიიყვანეთ ნარევი ადუღებამდე, მუდმივად ურიეთ.

7. დააყენეთ სითბო მინიმუმამდე და გააგრძელეთ ხარშვა კიდევ 2 საათი.

8. ჯემი ჩაასხით წინასწარ სტერილიზებულ ქილებში და დაახურეთ თავსახური.

9. ჩვენი ვაშლისა და ჯანჯაფილის ჯემი მზად არის.

ვაშლის სქელი ჯემი ზამთრისთვის

და ამ ჯემით ჩვეულებრივ ღვეზელებს და ღვეზელებს ვაცხობ. ის სქელია, მაგრამ ასევე შეიცავს ვაშლის პატარა ნაჭრებს. ჩვენ ნამდვილად მოგვწონს. სცადე ისიც.

ჯემისთვის მოვამზადოთ შემდეგი პროდუქტები:

• ვაშლი - 1 კგ;
• შაქარი - 1 კგ.

ჯემის დამზადება:

1. გარეცხეთ ვაშლი და დაჭერით ნაჭრებად.

2. დააფარეთ ყველაფერი შაქრით და დატოვეთ ცოტა ხნით, რომ ვაშლმა გამოუშვას წვენი. ეს არის დაახლოებით 3-დან 9 საათამდე. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია ვაშლის ტიპზე.

3. როგორც კი ვაშლი გამოუშვებს წვენს, ტაფა დადგით ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში. მურაბა პერიოდულად ურიეთ. შემდეგ გადმოდგით ქვაბი ცეცხლიდან და მურაბა გაცივდით. ასეთ მანიპულაციებს სამჯერ ვაკეთებთ.

4. გაციების შემდეგ შეურიეთ მურაბა და დადგით ცეცხლზე. ადუღეთ 10 წუთი და გადმოდგით ცეცხლიდან გასაცივებლად.

5. მესამედ კი მურაბა მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ 10 წუთი.

6. მზა ჯემი მოათავსეთ ქილებში და დაახურეთ თავსახური.

7. ქილები გადაატრიალეთ და დატოვეთ სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება.

ვაშლის ჯემი თხილით და ლიმონით

ამ ჯემისთვის უნდა მოაწყოთ მყარი ვაშლი და თხილი ლიმონით.

ჯემისთვის გვჭირდება შემდეგი პროდუქტები:

• ვაშლი - 1 კგ 200 გ;
• ლიმონი - 1 ც.;
• შაქარი - 1 კგ;
• წყალი - 100 გ;
• თხილი - 1,5 ს.კ.

როგორ მოვამზადოთ ვაშლის ჯემი თხილით:

1. კარგად გარეცხეთ ვაშლი.

თუ იცით, რომ ვაშლი არ არის წინასწარ დამუშავებული რაიმე კონსერვაციის ნაერთებით, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ისინი კანით. თუ არ ხართ დარწმუნებული შეძენილ ხილში, მაშინ ჯობია კანი მოაყაროთ.

2. მოამზადეთ სიროფი. ამისათვის ჩაასხით წყალი ქვაბში და ჩაასხით მასში შაქარი. შემდეგ გახეხეთ ლიმონის ცედრა და დაასხით ლიმონის წვენი.

3. ქვაბი დადგით დაბალ ცეცხლზე და შაქარი მთლიანად გაიხსნას. სიროფი პერიოდულად ურიეთ.

4. ვაშლი დავჭრათ ზოლებად ან სამ სახეხზე. ეს არის სახეხი, რომლის გამოყენებაც შეგიძლიათ.

თქვენ უნდა მიიღოთ ლამაზი პატარა ბლოკები.

5. ვაშლს დაუმატეთ თხილი. მაქვს ნიგოზი და ნუში.

6. შეავსეთ ყველაფერი სიროფით. დახურეთ ყველაფერი სახურავით და დატოვეთ გახურება და 12 საათის განმავლობაში.

7. ჩვენი მურაბა 12 საათი იდგა და ვაშლიდან წვენი გამოვიდა. თავად ნაჭრები გაჯერებული იყო სიროფით.

8. ტაფა დადგით ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. როდესაც პირველი ბუშტები გამოჩნდება, დაუყოვნებლივ გამორთეთ სითბო. და ისევ ყველაფერს ვტოვებთ 12 საათის განმავლობაში.

9. ქვაბი ჯემით დადგით ცეცხლზე და ადუღეთ.

10. მურაბა გადმოდგით ცეცხლიდან და ჩადეთ ქილებში.

Გამარჯობა ძვირფასო!! ამ დროს, ვფიქრობ, ბევრი აგრძელებს ზამთრისთვის მზადებას და ჩვენს ქალაქში ვაშლის გაყიდვის ტალღა დაიწყო. ბევრი ჯიშია, არის სახეობები, რომლებიც შეგიძლიათ შეიძინოთ და შეინახოთ გრილ ადგილას ზამთრამდე და გაახაროთ მწიფე, წვნიანი გემოთი.

რა თქმა უნდა, სეზონზე ამ ხილის საკმარისზე მეტია და შეუძლებელია მათი მთელი სახით შენახვა ერთი წლის განმავლობაში, ამიტომ მე პირადად ვამზადებ ვაშლის მურაბას, რომელიც გემრიელიცაა და ჯანსაღი, და კერძების უამრავი ვარიაციაა. ასეთი პრეპარატებიდან. შეგიძლიათ უბრალოდ მიირთვათ ჩაისთან ერთად, შეგიძლიათ გააკეთოთ ღვეზელები, ან შეგიძლიათ გამოიყენოთ ტორტის შიგთავსად ან მიირთვათ ბლინებით და. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენს ფანტაზიაზე.

დღეს მე შევაგროვე თქვენთვის ხუთი უმარტივესი ვაშლის ჯემის რეცეპტი. მომზადების მეთოდების წერის პროცესში მე მოგცემთ რამდენიმე რჩევას, რათა კერძი აღმოჩნდეს შესანიშნავი გემოთი და ნათელი გარეგნულად.

ყველაზე ხშირად გვინდა, რომ ჩვენი დესერტი გარეგნულად გამჭვირვალე იყოს, რადგან ის ძალიან ესთეტიურად სასიამოვნოდ გამოიყურება. ასე რომ, იმისათვის, რომ ჯემი გამჭვირვალე იყოს, გამოიყენეთ მყარი ვაშლი ან თითქმის დამწიფებული ხილი.

აირჩიეთ ჯიში მკვრივი რბილობით, შემდეგ დაჭრილი ვაშლი არ დაკარგავს ფორმას და არ გადაიქცევა ბაფთად!

ჩვენ დაგვჭირდება:

• 1 კგ ვაშლი;
• 1 კგ შაქარი;
• 1 ჭიქა წყალი.

მომზადების მეთოდი:

1. ვაშლი უნდა გაირეცხოს და დავჭრათ ნაჭრებად, ამოიღოთ ბირთვი.

2. დაჭრილი ხილი მოათავსეთ ქვაბში და დააფარეთ შაქარი. შეანჯღრივით ყველაფერი კარგად აურიეთ და ჯობია მთელი ღამე ამ ფორმით დავტოვოთ.

3. დილით ტაფა დახარეთ და ნახეთ თუ არა წვენი. თუ წვენი არ არის საკმარისი, მაშინ თქვენ უნდა დაამატოთ ჭიქა წყალი, მაგრამ თუ, პირიქით, ვაშლი ცურავს და ზემოდან მხოლოდ ცოტა აკლია, მაშინ შეგიძლიათ გააკეთოთ ზედმეტი სითხის გარეშე.

4. ახლა ტაფა დადგით ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შემდეგი, თქვენ უნდა შეამციროთ სითბო და მოხარშეთ ნაჭრები 15-20 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გამორთეთ ჯემი და გააცივეთ. მაგრამ იმისათვის, რომ ნაჭრები გამჭვირვალე იყოს, დელიკატესი უნდა მოხარშოთ 3-4 პარტიაში, ჩვეულებრივ ადუღეთ 20 წუთი და გააცივეთ 4-5 საათის განმავლობაში.

5. ასე რომ, ჩვენი გემრიელი და წარმოუდგენლად ლამაზი გამჭვირვალე ვაშლის ჯემი ნაჭრებად მზად არის. ეს დელიკატესი შეიძლება ინახებოდეს გრილ ადგილას ორ წელზე მეტი ხნის განმავლობაში. იკვებეთ თქვენი ჯანმრთელობისთვის!!

ზამთრისთვის ვაშლის ჯემის რეცეპტი შოკბერით

მომზადების ეს მეთოდი ბავშვობიდან ძალიან მარტივი და ყველასთვის ნაცნობია, უმარტივესი ინგრედიენტები დაგჭირდებათ. ამიტომ, ზამთრისთვის ასეთი სამზადისი ყველას შეეძლება.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• ვაშლი - 1 კგ;
• chokeberry - 0,1 კგ;
• გრანულირებული შაქარი - 0,3 კგ;
• წყალი.

მომზადების მეთოდი:

1. ვაშლი უნდა გაირეცხოს, ამოიღოს ბირთვი და დავჭრათ ნაჭრებად. გააკეთეთ პატარა ნაჭრები, რომ ხილი უფრო სწრაფად მოიხარშოს.

Მნიშვნელოვანი!! ყოველთვის გამოიყენეთ ახალი ხილი, რადგან უკვე დამსხვრეული ხილი უფრო დამსხვრეული ხდება. და ამიტომ, ისინი აღარ გააკეთებენ მკვრივ ნაჭრებს ჯემში.

2. ვაშლი მოათავსეთ ქვაბში, დაუმატეთ წყალი და დაბალ ცეცხლზე მიიყვანეთ ადუღებამდე.

3. აუცილებელია კენკრის ღეროების ამოღება და წყლით ჩამობანა.

4. როგორც კი ვაშლი ადუღდება, დაუმატეთ შაქარი და მოურიეთ, დატოვეთ ადუღებამდე დაბალ ცეცხლზე.

5. ადუღებიდან 30-40 წუთის შემდეგ ხილის ნაჭრები იხარშება და დაბნელდება, სიროფი კი სქელი გახდება.

7. შემდეგ ჩაასხით ცხელი ჯემი მშრალ, სტერილურ ქილებში. ჩვენი ჩაი მზადაა!! მას აქვს ტორტი, მსუბუქი გემო და მდიდარი ფერი.

ქარვის ჯემის დამზადება ვაშლის ნაჭრებით

ეს ტკბილი ხილი ქმნის სრულყოფილ ქარვის პროდუქტს. შემდეგი რეცეპტი ფოტოებით არის ჟანრის კლასიკა, ჩვენ მას სიამოვნებით ვამზადებთ. 😉

ჩვენ დაგვჭირდება:

• ვაშლი - 5 კგ;
• შაქარი - 5 კგ.

მომზადების მეთოდი:

1. გარეცხეთ ხილი, გაწურეთ, ამოიღეთ ბირთვი, დაჭერით ნაჭრებად.

2. მზა ნაჭრები მოათავსეთ ღრმა თასში ერთ ფენად. შემდეგ მათ მოვაყაროთ შაქარი, ისევ ხილი და ისევ შაქარი. ბოლო რამ უნდა იყოს შაქარი.

3. მზა პროდუქტს დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ 12 საათი. შემდეგ ყველაფერს ვათავსებთ ქვაბში, მიიყვანეთ ადუღებამდე, ადუღების შემდეგ ვადუღოთ 5 წუთი, შემდეგ გამოვრთოთ და დაველოდოთ კერძის გაციებას. შემდეგ ისევ ვადუღებთ და ვადუღებთ 10 წუთი, ვაცალკევებთ და ბოლოს ადუღების შემდეგ ვადუღებთ კიდევ 5 წუთი.

4. რჩება მხოლოდ ჩვენი ქარვისფერი ვაშლის ჯემი სტერილიზებულ ქილებში. ქილები შეიძლება გადატრიალდეს თავდაყირა. შეინახეთ გრილ ადგილას.

ვაშლის ჯემი დარიჩინით

ხოლო ხელნაკეთი ჯემის მომზადების შემდეგი მეთოდით, ალბათ ცოტას გაგაოცებთ, რადგან მასში ვაშლისა და დარიჩინის ორიგინალურ კომბინაციას შევაზავებთ, ძალიან გემრიელი იქნება. ყველას ვურჩევ სცადონ!!

ჩვენ დაგვჭირდება:

• ვაშლი - 2 კგ;
• გრანულირებული შაქარი - 900 გრ.;
• დაფქული დარიჩინი - 1 ჩ/კ;
• მწიკვი ლიმონმჟავა.

მომზადების მეთოდი:

1. ჯერ ვაშლები ამოიღეთ ბირთვით და დაჭერით ნაჭრებად.
2. მოათავსეთ ისინი მინანქრის ჭურჭელში და თითოეულ ფენას მოაყარეთ შაქარი.
3. სასურველია ხილის დატოვება ღამით.
4. შემდეგი, მურაბა სამჯერ მოხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში, მაგრამ არ დაგავიწყდეთ, რომ ჩვენი ჯემი გაგრილდეს ყოველი მომზადების შემდეგ.
5. მესამედ რომ მოვამზადოთ კერძი, ვამატებთ ლიმონმჟავას და დარიჩინს. აურიეთ და ჩაასხით ყველაფერი სტერილურ ქილებში.

ხუთწუთიანი ვაშლის ჯემი. ვიდეო რეცეპტი

ბევრი კულინარიის სპეციალისტის საყვარელი მომზადების სახეობაა მურაბა, რომელსაც ხუთწუთიანი ჯემი ჰქვია, თუმცა ეს არ ნიშნავს, რომ დელიკატესი მხოლოდ 5 წუთში მომზადდება, უბრალოდ ჯემის მომზადებას გაცილებით ნაკლები დრო სჭირდება, ვიდრე კლასიკური რეცეპტებით მურაბის მომზადებას.

შენიშვნაზე!! ვაშლის მურაბას შეგიძლიათ დაუმატოთ ჯანჯაფილი და დარიჩინი, მათ დაუმატებენ პიკანტურ არომატს და გემოს, ვანილისა და ლიმონის ცედრას, რაც მურაბას პიკანტურს ან კენკრას გახდის ხელნაკეთი დელიკატესის ლამაზ და მდიდარ ფერს.

აბა, ვნახოთ ამ რეცეპტის ვიდეო კრებული:

გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ ჯემს ვამზადებთ არა ნაჭრებისგან, არამედ კუბებისგან. 😉

შევეცადე გითხრათ ვაშლის კერძების მომზადების უმარტივესი და უგემრიელესი რეცეპტები, იმედია თქვენ აირჩევთ რაც მოგწონთ. მაგრამ გამჭვირვალე ჯემის დამზადება სულაც არ არის რთული, მთავარია ყველა ტექნოლოგიას მივყვეთ და ყველაფერი გამოვა. Ნახვამდის!!

ვაშლის ჯემი, გემრიელი, არომატული გამჭვირვალე ქარვის სიროფითა და დელიკატური კონსისტენციით და თბილ მყუდრო სამზარეულოში, დონატებით და ბაგელებით, საოჯახო სუფრასთან. ფანჯრის გარეთ კი ყინვაა ან ქარბუქმა გადაფარა ყველა ბილიკი... რა შეიძლება იყოს უფრო გემრიელი?

ძლიერ ჩაის ასხამენ ჭიქებში და კონფიდენციალური საუბარი მიედინება. როგორც კი წარმოვიდგენ, მურაბის და ახალი ცომეულის სუნიც კი მეუფლება!

რეცეპტები:

ასეთი მურაბის დამზადება არც ისე დიდი შრომაა, თქვენ უბრალოდ უნდა იდარდოთ მისი ნაჭრებად დაჭრა, მაგრამ სად წავიდა ჩვენი, მაგრამ ოჯახი და სტუმრები დიასახლისის კულინარიულ ნიჭს დიდხანს შეაქებენ.

ასე რომ, დღეს სამზარეულოში ჩვენი დამხმარეა დიდი ქვაბი სქელი ფსკერით, სასურველია უჟანგავი ფოლადისგან, ხის სპატული გრძელი სახელურით მოსარევად და ბასრი დანა.

ვაშლი თავისთავად მშვენიერია, მაცივარში არასდროს რჩება, მაგრამ იმ სეზონზე, როცა ბაზარზე იაფია ან საკუთარ ვაშლის ხეზეა გაზრდილი, ცოდვა იქნება, ზამთრისთვის არ მოამზადო. მურაბები, კომპოტები ან ჯემი კონფიგურირებული.

ჩვეულებისამებრ, პირველ რიგში მოვამზადებთ უმარტივეს ნივთებს და თანდათან შემოგთავაზებთ ახალ სიამოვნებას და კომპონენტებს.

ცივად ჩამოსხმული ტკბილი ჯემისთვის, ქილები წინასწარ გარეცხეთ და გააშრეთ. მაწონის, დაბალი შაქრისთვის და ცხელი მირთმევისთვის ქილებს წინასწარ ვრეცხავთ და ვასტერილიზებთ, ფრთხილად ვუზრუნველვყოფთ, რომ სტერილიზაციის შემდეგ მშრალი იყოს, ეს ძალიან მნიშვნელოვანია ჯემის შესანარჩუნებლად.

სუფთა და სწრაფი ვაშლის ჯემი ნაჭრებად - კლასიკური მარტივი რეცეპტი

წარმოუდგენლად მარტივი რეცეპტი, მაგრამ შედეგი გასაოცარია!

შემადგენლობა: შაქარი და ვაშლი თითო კილოგრამზე, ლიმონმჟავა ჩაის კოვზის წვერზე.

მარტივი რეცეპტი:

1. ვიღებთ ღია ყვითელ ვაშლებს, შესაძლოა ოდნავ მოვარდისფრო რუჟით, შეგიძლიათ გამოიყენოთ დიდი თეთრი ან ყვითელი ვაშლი, გარეცხოთ, პირსახოცზე გააშროთ.
2. ამოიღეთ თესლის კამერა და დაჭერით თხელ ნაჭრებად.
3. მოათავსეთ ქვაბში და შეურიეთ შაქარს.
4. დატოვეთ გრილ ადგილას 12 საათის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ.
5. დადგით გაზქურაზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე 15-20 წუთის განმავლობაში.
6. გადმოდგით გაზქურიდან და დაუყოვნებლივ ჩაასხით ცხელი მშრალ, სტერილურ ქილებში, გააბრტყელეთ და გააგრილეთ თავდაყირა. შეინახეთ სარდაფში.

ამ ვაშლის ჯემის საოცარი გემო სამუდამოდ მოიგებს თქვენს გულებს!

აქ არის კიდევ რამდენიმე რეცეპტი ვაშლით:

ქარვის ჯემი ვაშლიდან გამჭვირვალე ნაჭრებად დახვევის გარეშე - ხუთწუთიანი რეცეპტი

ამ რეცეპტისთვის ვიღებთ ვაშლის გვიან ჯიშებს, მწიფე, მაგრამ მყარი. არა დამსხვრეული. თქვენ, რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ დაასველოთ დამსხვრეული ვაშლი სოდის ხსნარში რამდენიმე საათის განმავლობაში, სუფრის კოვზი თითო ლიტრ წყალში, მაგრამ ეს მნიშვნელოვნად გაზრდის მომზადების დროს, მაგრამ გვჭირდება ეს? უმჯობესია დაუყოვნებლივ - მყარი, წერტილი! ეს მხოლოდ იმისთვისაა, რომ სიროფი გამჭვირვალე და მიმზიდველი გახდეს.

ბაზა: შაქარი და გვიანი ვაშლი თითო კილოგრამზე.

მოდი სწრაფად მოვამზადოთ:

1. ვაშლები კარგად გარეცხეთ და პირსახოცზე გააშრეთ.
2. ნაყოფს ვაშორებთ ბირთვს და სწრაფად ვჭრით თხელ ნაჭრებად, რაც უფრო თხელია, მით უკეთესი.
3. დაჭრილი ნაჭრები მოათავსეთ ქვაბში და შეურიეთ შაქარს.
4. გააჩერეთ 6-12 საათის განმავლობაში გრილ ადგილას, დროდადრო ურიეთ.
5. დადგით დაბალ ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე, ადუღეთ ორი წუთი და ამოიღეთ.
6. ჩვენ ვიმეორებთ მე-5 ნაბიჯს სამჯერ 6-12 საათის ინტერვალით, ეს საშუალებას მისცემს ვაშლს ადუღდეს, მაგრამ არ დაიშლება. ნაჭრები გახდება კარამელისფერი და გამჭვირვალე - არაჩვეულებრივი სილამაზის. სიროფი დარჩება გამჭვირვალე, მინის მსგავსად.
7. გაცივებული ჯემი მოათავსეთ სუფთა, მშრალ ქილებში, დააფარეთ პლასტმასის ხუფები და შეინახეთ სარდაფში.

ზამთარში, ჯემის თასი შეიცავს უგემრიელეს მზიან ნაჭრებს!

უგემრიელესი ქარვისფერი ვაშლის ჯემი ფორთოხლით, დარიჩინით და ჯანჯაფილით

ვაშლის და ფორთოხლის გემოს შეხამება, რა თქმა უნდა, ძალიან კარგია, მაგრამ ამ რეცეპტს ვამატებ ჯანჯაფილის ფესვს და დარიჩინს, ძალიან გემრიელი და უჩვეულო გამოდის.

ინგრედიენტები:

• ორი კილო მყარი ვაშლი, ნებისმიერი ფერის,
• კილოგრამი ფორთოხალი, სასურველია თხელი კანით,
• ერთი და ნახევარი კილო შაქარი,
• ნახევარი ჭიქა წვრილად გახეხილი ჯანჯაფილი,
• ნახევარი ჩაის კოვზი დარიჩინი, ვისაც არ მოსწონს, არ უნდა დაამატოთ!

მომზადება:

1. გარეცხეთ ხილი და ჯანჯაფილი და გააშრეთ პირსახოცზე.
2. ჯანჯაფილი გახეხეთ წვრილ სახეხზე და მოათავსეთ ქვაბში.
3. ფორთოხალი ქერქთან ერთად დავჭრათ კუბიკებად, არ დაგავიწყდეთ თესლის ამოღება და ერთი წუთით ჩავყაროთ მდუღარე წყალში და გადავწუროთ ქილაში. ეს ოპერაცია მოაცილებს ზედმეტ სიმწარეს კანიდან. დაუმატეთ კოჭას.
4. ვაშლიდან ამოიღეთ თესლის კამერა და დაჭერით თხელ ნაჭრებად, როცა მზად იქნება, ნაწილებად მოათავსეთ ქვაბში და შეურიეთ ფორთოხალს, რომ არ გამუქდეს.
5. დაუმატეთ შაქარი და დარიჩინი და მოათავსეთ გრილ ადგილას 6-8 საათით.
6. მიიყვანეთ ადუღებამდე საშუალო ცეცხლზე და მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში.
7. გააჩერეთ 12 საათის განმავლობაში და გაიმეორეთ მომზადება.
8. გააგრილეთ და მოათავსეთ მშრალ, სუფთა ქილებში. შეინახეთ სარდაფში ან მაცივარში.

არაჩვეულებრივი და ძალიან გემრიელი!

ლიმონი მურაბას პიკანტურ, შესანიშნავ ნოტს და გამაგრილებელ გემოს მისცემს. ზოგი წვენს იყენებს, ზოგი ცედრას, მაგრამ მე მხოლოდ ნახევარ ლიმონს ვიღებ და მტვერად ვფქვავ კვების პროცესორის პატარა თასში. ალტერნატიულად, შეგიძლიათ რამდენჯერმე გადააქციოთ ხორცსაკეპ მანქანაში წვრილ ბადეზე. არ დაგავიწყდეთ ამოიღოთ თესლები ლიმონიდან, ისინი არ სარგებლობენ მურაბაში!

შემადგენლობა: ღია ვაშლი და ერთი კილოგრამი შაქარი, ნახევარი ლიმონი და ვანილი ჩაის კოვზის წვერზე.

მომზადება:

1. ვაშლი და ლიმონი კარგად გარეცხეთ და პირსახოცზე გააშრეთ.
2. როგორც ზემოთ აღინიშნა, ნახევარი ლიმონი გადააქციეთ ლიმონის პიურედ და მოათავსეთ ქვაბში მოსამზადებლად.
3. ვაშლებს უნდა ამოიღოთ ბირთვი და დავჭრათ პატარა კუბებად. ზედმეტი აჩქარება არ არის საჭირო, უბრალოდ მზა ნაწილები მოათავსეთ ტაფაში ლიმონით და აურიეთ. ლიმონის წვენი ხელს უშლის ვაშლის ნაჭრების გამუქებას.
4. დაამატეთ შაქარი და აურიეთ, დადგით გრილ ადგილას რამდენიმე საათის განმავლობაში.
5. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 5-8 წუთის განმავლობაში ადუღების შემდეგ ორ ნაწილად, გაიმეორეთ 8-12 საათის შემდეგ. ეს აუცილებელია იმისათვის, რომ ვაშლის კუბურები გაჯერებული იყოს სიროფით და გამჭვირვალე გახდეს გარეგნულად.
6. ცივი მოათავსეთ მშრალ, სუფთა ქილებში, დააფარეთ პლასტმასის ხუფები და შეინახეთ სარდაფში.

ჯემი გამოდის გამჭვირვალე, ძალიან ლამაზი და სურნელოვანი!

გრუშოვკა ადრეული ჯიშია, ხანგრძლივი მომზადებით და ინტენსიური მორევით, ნაჭრები უბრალოდ ფორმას კარგავს. მაგრამ არსებობს გამოსავალი, ეს უბრალოდ შრომატევადი იქნება. ლამაზი ფერი და დელიკატური თანმიმდევრულობა ანაზღაურებს თქვენს დახარჯულ დროს!

შემადგენლობა: კილოგრამი გრუშოვკას ვაშლი, კილოგრამი შაქარი და რამდენიმე პიტნის ფოთოლი.

მომზადება:

1. ჯერ გარეცხეთ ვაშლი და არ დაგავიწყდეთ პირსახოცზე გაშრობა.
2. სათესლე კამერას ამოვიღებთ და ვაშლებს ვჭრით, არც ისე თხელ, 5-6 მმ სისქის ნაჭრებად.
3. მოათავსეთ ქვაბში, მოაყარეთ ზემოდან შაქარი და წვრილად დაჭრილი პიტნა და მორევის გარეშე შედგით მაცივარში მთელი ღამით.
4. ტაფა დადგით ძალიან დაბალ ცეცხლზე და უყურეთ შაქრის დაშლას, ნაზად დნება ხის კოვზით. როგორც კი ბუშტები გამოჩნდება, ამოიღეთ და დატოვეთ გასაცივებლად.
5. ამ გათბობას ვიმეორებთ სამჯერ 5-8 საათის ინტერვალით. გაცხელებისას ერთხელ ნაზად ურიეთ.
6. მესამე გახურების შემდეგ გააგრილეთ და მოათავსეთ მშრალ, სუფთა ქილებში. სარდაფში ვინახავთ.

ძალიან ლამაზი, გემრიელი და ნაზი მურაბა!

ამ რეცეპტისთვის გამოვიყენოთ ვაშლი ღია წითელი ან შინდისფერი კანით, შესაძლოა წითელი რანეტკები ოდნავ მჟავე გემოთი და დავამატოთ სამი კბილი დამატებითი ორიგინალურობისა და სიახლისთვის.

• კილოგრამი ვაშლი ან რანეტკა,
• კილო შაქარი
• სამი კბილი.

მომზადება:

1. გარეცხეთ და გააშრეთ ხილი პირსახოცზე.
2. ამოიღეთ თესლი და დაჭერით ვაშლი დიდ ნაჭრებად.
3. მოათავსეთ მულტიქუერის თასში და შეურიეთ შაქარს.
4. ჩართეთ ცხობის რეჟიმი 15 წუთის განმავლობაში. საჭიროებისამებრ მოურიეთ, მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაამატეთ სამი კბილი.
5. გახსენით ორთქლის სარქველი, დახურეთ სახურავი და ჩართეთ ჩაქრობის რეჟიმი 30 წუთის განმავლობაში.
6. მზა ცხელი ჯემი სწრაფად მოათავსეთ მშრალ, სტერილურ ქილებში და გააბრტყელეთ. უმჯობესია კბილი ამოიღოთ. სარდაფში ვინახავთ.

ძალიან საინტერესო გემო და ლამაზი მარჯნის ფერი გამოდის! კარგი მადა ზამთარში!

გინდ დაიჯერეთ თუ არა, ვაშლის მურაბის ნაჭრებად მომზადების ყველაზე სწრაფი გზა არა ღუმელში, არამედ ღუმელშია. მისი სწორი სახელია კარამელის ვაშლი. და ის სწრაფია, რადგან არ არის ხანგრძლივი დგომა და დაჟინებული საათი.

ყველაფერი კეთდება როგორც ყოველთვის. ვაშლებს რეცხავენ, აშრობენ, თესლს აცლიან, ჭრიან ნაჭრებად და აფენენ ფენებად, შაქრის მონაცვლეობით, ღრმა ფორმით. შაქარი მიიღება 800 გრამი კილოგრამ ვაშლზე.

ფორმა შედგით 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 40-50 წუთის განმავლობაში.

ცხლად მოათავსეთ ქილებში და დახურეთ. გაგრილების შემდეგ შეინახეთ სარდაფში.

ისე, ძალიან ტკბილი, ლამაზი და გემრიელი!

უგემრიელესი ვაშლის და გოგრის ჯემი ზამთრისთვის

ღვეზელებისა და ფუნთუშების შემავსებელი შესანიშნავი რეცეპტი. შედეგი არის გემრიელი ტკბილი ნეტარება, რომელიც მოგაგონებთ ზამთრის მზიან ზაფხულის დღეებს.

გარდა იმისა, რომ ეს დელიკატესი წარმოუდგენლად გემრიელია, ჯანსაღია. ბავშვები აღფრთოვანებულები არიან!

როგორ სწრაფად მოვამზადოთ (მოხარშოთ) მარტივი, ქარვისფერი ვაშლის ჯემი: რჩევები და საიდუმლოებები

გამჭვირვალე სიროფში ვაშლის ნაჭრების მომზადება მოითხოვს მცირე, მაგრამ საჭირო ნიუანსების ცოდნას. გამოცდილი დიასახლისები, რა თქმა უნდა, იცნობენ მათ, ამიტომ მე ვწერ მათთვის, ვინც კულინარიაშია:

1. უმჯობესია ნაჭრები დაჭრათ მკვეთრად მახვილი დანით, ეს მას უფრო გლუვს და ლამაზს გახდის, მაგრამ ფრთხილად იყავით, შეგიძლიათ მარტივად დაჭრათ თავი.
2. კარგია დაჭრილი ნაჭრები მჟავიან წყალში დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში ჩავყაროთ, შემდეგ მოხარშვისას არ გამუქდება. გამჟავებული წყალი მზადდება უბრალოდ - ლიტრ წყალზე თითო ჩაის კოვზი ლიმონმჟავა და კარგად მოურიეთ!
3. ასეთი ჯემისთვის ვაშლი უნდა იყოს მკვრივი თანმიმდევრულობით, რაც უფრო მყარია, მით უკეთესი, მაგრამ უნდა იყოს მწიფე.
4. ნებისმიერ რეცეპტს შეგიძლიათ დაამატოთ დარიჩინი, მიხაკი, ვანილი ან პიტნა, რა თქმა უნდა, გონივრულ რაოდენობაში. დაუმატეთ ცოტ-ცოტა და გასინჯეთ რამდენიმე წუთის შემდეგ.
5. ნებისმიერი ჯემი შეიძლება შეღებილი იქნას კენკრის წვენებით. ამისთვის კარგია შავი მოცხარი, მოცვი ან შოკი. ან თქვენ არ უნდა გამოწუროთ წვენი, უბრალოდ დაამატეთ რამდენიმე მუჭა კენკრა.

ნუ შეგეშინდებათ ექსპერიმენტების გაკეთება სამზარეულოში და აუცილებლად მიაღწევთ წარმატებას!

ვაშლის ჯემი ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული ჯემია. მას აქვს სასიამოვნო ვაშლის არომატი, თავად ვაშლი მოხარშვისას გამჭვირვალე ხდება და ქარვისფერს იძენს. ამ მურაბას შეგიძლიათ დაუმატოთ სხვადასხვა სანელებლები, მაგალითად, დარიჩინი, მიხაკი, ზაფრანა ან კოჭა. ვაშლის კომბინაცია ფორთოხალთან და ლიმონთან ან მათ ცედრასთან ერთად ასევე გემრიელი გამოდის. დღეს დავწერ ვაშლის სხვადასხვა მურაბების 7 რეცეპტს. დაწერეთ კომენტარებში რომელი რეცეპტი მოგეწონათ ყველაზე მეტად.

იცით თუ არა განსხვავება კონსერვებს, მარმელადსა და მარმელადს შორის? ჯემი უნდა შეიცავდეს ხილს ან მთლიან კენკრას გამჭვირვალე სიროფში. ამიტომ ჯემი იხარშება მცირე ხნით, ხშირად რამდენიმე პარტიად, ფორმის შესანარჩუნებლად. ჯემი ასევე მზადდება ნაჭრებისგან, მაგრამ ისინი არ ინახება მთლიანობაში. ანუ ჯემში ხილის პატარა ნაჭრები იქნება. ჯემი კი ხილის პიურისგან მზადდება. ეს უნდა იყოს ერთგვაროვანი და სქელი.

ამ სტატიაში დავწერ როგორ მოვამზადოთ ვაშლის ჯემი ისე, რომ მასში მთელი ნაჭრები დარჩეს. მე ასევე გეტყვით ვაშლის სქელი ჯემის მომზადების საიდუმლოებებს.

ვაშლის მურაბის მოხარშვა არ შეიძლება მინანქრის ჭურჭელში, რადგან ჯემი იწებება და დაიწვება. ასევე, ხარშვისას ქაფი უნდა მოაშოროთ ნებისმიერ ჯემს. თუ ეს არ გაკეთდა, მურაბა შეიძლება დადუღდეს შენახვის დროს.

ვაშლის ჯემი ცხელი უნდა ჩავასხათ სტერილიზებულ ქილებში. ქილების სტერილიზაცია შესაძლებელია ორთქლზე. მაგალითად, შეავსეთ ფართო ქვაბი წყლით და მოათავსეთ მასზე მავთულის თარო. მავთულის თაროზე თავდაყირა მოათავსეთ სუფთა ქილები, გარეცხილი ახალი ღრუბლით და სოდით. მოხარშეთ ქილები ორთქლზე 15 წუთის განმავლობაში, სანამ ჭიქა გამჭვირვალე არ გახდება. ასევე შესაძლებელია ქილების სტერილიზაცია ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში 140-150 გრადუს ტემპერატურაზე. მაგრამ თქვენ უნდა მოათავსოთ ქილები ცივ ღუმელში, რათა არ ასკდეს. ხუფები უნდა მოიხარშოს 5 წუთის განმავლობაში.

ქილები, რომლებიც არაუმეტეს 5 წლისაა, შესაფერისია შესანახად. იხილეთ დამზადების წელი ქილის ძირზე.

ჯემის სოლით უფრო მეტად უნდა დაჭყლიტოთ, ვიდრე მარმელადით. ზუსტად იმიტომ, რომ ხილის მოჭრას დიდი დრო სჭირდება. მაგრამ ჯემში, სადაც ნაჭრები მთლიანობაშია შემონახული, უფრო სასარგებლო ნივთიერებები დარჩება, რაც ახალ ხილში იყო. ვაშლის კარგ ჯემში ხილის ნაჭრები და სიროფი უნდა იყოს გამჭვირვალე და ჰქონდეს ლამაზი ქარვისფერი. გარდა იმისა, რომ ეს დელიკატესი არის ჩაის სამკურნალო საშუალება, შეიძლება გამოვიყენოთ ღვეზელების და სხვა ცომეულის შემავსებლად.

ინგრედიენტები (სუფთა წონა):

• გოგრა - 500 გრ.
• ვაშლი - 500 გრ.
• შაქარი - 1 კგ
• ლიმონმჟავა - 0,5 ჩ.კ. ან ლიმონის წვენი - 1 ს.კ. (დასველებისთვის)

მომზადების მეთოდი:

1. გააკეთეთ მჟავე წყალი ნახევარი ჩაის კოვზი ლიმონმჟავას ლიტრ წყალში გახსნით. მჟავა შეიძლება შეიცვალოს ბუნებრივი ლიმონის წვენით. გარეცხილი ვაშლი დავჭრათ კუბიკებად ან ზოლებად და მოვათავსოთ მომზადებულ მჟავე წყალში. ასე ნაყოფი არ გამუქდება და მურაბას ლამაზი ფერი ექნება.

2.გოგრა დავჭრათ კუბიკებად. ვაშლი გადაწურეთ და გოგრას დაუმატეთ ხილი. დაამატეთ შაქარი, აურიეთ და დატოვეთ 1-2 საათი, სანამ წვენი არ გამოჩნდება.

3.ახლა შეგიძლიათ დაიწყოთ ჯემის მომზადება. დადგით გაზქურაზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ 20 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ. მურაბა გადმოდგით ცეცხლიდან და გააჩერეთ რამდენიმე საათი, შესაძლოა ერთი დღეც. მეორე დღეს ჯემი მეორედ მოხარშეთ. ადუღების შემდეგ კვლავ ადუღეთ 20 წუთის განმავლობაში და დაუყოვნებლივ მოათავსეთ ცხელი სტერილიზებულ ქილებში და დახურეთ.

ეს ჯემი ასევე შეიძლება დაიხუროს ნეილონის ხუფებით. ამ შემთხვევაში მისი შენახვა შესაძლებელია არაუმეტეს 2 თვისა.

4. არ არის აუცილებელი მურაბის გადახვევა საბანში, უბრალოდ გაცივდეს ოთახის ტემპერატურაზე. გამოდის გემრიელი და ნათელი!

სუფთა ჯემი მთელი ვაშლიდან

მანამდე დავწერე ვაშლის ჯემის რეცეპტები ნაჭრებად. ოღონდ მთელი ვაშლისგან მურაბის დამზადება შეგიძლიათ. ამ შემთხვევაში არ გამოიყენოთ ზეციური (პატარა) ვაშლი, არამედ ჩვეულებრივი. ეს ჯემი თეფშზე უჩვეულოდ გამოიყურება. მიუხედავად იმისა, რომ ვაშლი მთლიანი იქნება, ისინი მაინც რბილი იქნება. ამიტომ მათი ჭამა რთული არ იქნება. რა თქმა უნდა, ასეთი ჯემი არ არის შესაფერისი ცომეულის შესავსებად, მაგრამ ჩაის შესაფერისი იქნება.

ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ ჯემი, ვაშლის ნაჭრებად დაჭერით.

ინგრედიენტები:

• მწვანე ვაშლი - 2 კგ
• შაქარი - 2 კგ

როგორ მოვამზადოთ ვაშლის ჯემი:

1. აიღეთ მყარი, მაგრამ მწიფე ვაშლი. გარეცხეთ ისინი და ამოიღეთ ბირთვი. ვაშლისთვის მოსახერხებელია სპეციალური სამზარეულოს მოწყობილობის გამოყენება. ვაშლები მოვათავსოთ ქვაბში და დავაფაროთ შაქარი. ასე დატოვეთ ღამით ან 12 საათის განმავლობაში, რათა ვაშლმა გამოუშვას წვენი.

2. თუ ვაშლი არ არის წვნიანი და 12 საათის განმავლობაში ცოტა წვენი გამოუშვეს, დაუმატეთ 100 მლ წყალი, რომ მოხარშვისას ვაშლი არ დაიწვას.

3. მურაბა ნელ ცეცხლზე ადუღეთ. თანდათან შაქარი გაიხსნება და ვაშლი კიდევ უფრო მეტ წვენს გამოსცემს. სიროფი მიიყვანეთ ადუღებამდე და გამორთეთ ცეცხლი. სანამ ჯემი ადუღდება, ვაშლები პერიოდულად გადააქციეთ. ის მხარე, რომელიც სიროფში იქნება, უფრო სწრაფად მოიხარშება. ამიტომ, ნაყოფი უნდა გადაბრუნდეს. გაცხელებისას ვაშლები ფერს იცვლიან და ოქროსფერი გახდება.

4.ადუღების შემდეგ მურაბას დავაფაროთ თეფში და მოვათავსოთ წნევა, დაახლოებით 1-1,5 კგ. საჭიროა ზეწოლა, რომ ყველა ვაშლი ჩაეფლო სიროფში და ზემოდან არ დაცუროს. ახლა გადმოდგით ტაფა ცეცხლიდან და მურაბა მთლიანად გაგრილეთ.

5. ვაშლი მეორედ მოხარშეთ. სიროფი დაბალ ცეცხლზე იმავე გზით მიიყვანეთ ადუღებამდე. ამოიღეთ ქაფი. ადუღეთ 2-3 წუთი და გადმოდგით ცეცხლიდან. დააყენეთ ზეწოლის ქვეშ და ისევ გაგრილება.

6. მესამედ მოხარშეთ მურაბა ადუღების შემდეგ 10-12 წუთის განმავლობაში. როცა გაცხელდება, მოათავსეთ სტერილურ ქილებში, დაასხით სიროფი ვაშლებს. დაახურეთ სახურავები და გააცივეთ კონსერვები. გამოდის ძალიან ლამაზი და გემრიელი ვაშლის ჯემი. სიროფი საკმაოდ სქელი იქნება, ამიტომ არ არის საჭირო ჯემის დიდი ხნის განმავლობაში მომზადება, მისი შემცირება.

ჯემი ვაშლით და ფორთოხლით

ეს არის ძალიან გემრიელი ჯემი, ერთგვაროვანი სტრუქტურით, ფორთოხლის არომატით. ამისთვის აუცილებლად უნდა აიღოთ მხოლოდ მწვანე მჟავე ვაშლი, როგორიცაა სემერენკო.

ინგრედიენტები (გაუსუფთავებელი ხილის წონა):

• სემერენკოს ვაშლი - 1 კგ
• ფორთოხალი - 1 კგ
• ლიმონი - 0,5 ც.
• შაქარი - 800 გრ.
• დარიჩინის ჯოხი - 1 ც.

ვაშლის და ფორთოხლის ჯემი - მომზადების წესი:

1. ვაშლები გარეცხეთ, გააცალეთ კანი, გაჭერით 4 ნაწილად და ამოჭერით ბირთვი. ვაშლი დავჭრათ თვითნებურ საშუალო ნაჭრებად. დაჭრას მნიშვნელობა არ აქვს, რადგან ჯემი ცოტა მოგვიანებით დაიმსხვრევა.

2. ლიმონი და ერთი ფორთოხალი ფუნჯით კარგად გარეცხეთ. წვრილ სახეხზე გახეხეთ ფორთოხლის ცედრა და ნახევარი ლიმონი. მნიშვნელოვანია მხოლოდ ზედა კაშკაშა ფენა დაიბანოთ, არ მიაღწიოთ ნაყოფის თეთრ ფენას (ქერქის თეთრი ნაწილი მწარე გემო ექნება). გაწურეთ ნახევარი ლიმონის წვენი ვაშლებში და აურიეთ. მჟავე წვენი დაგეხმარებათ ფერის შენარჩუნებაში. ლიმონის თესლი არ უნდა მოხვდეს ჯემში.

3. ლიმონისა და ფორთოხლის ცედრას სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაუმატოთ 1 ჩაის კოვზი იმერული ზაფრანა, თუ ეს შესაძლებელია. ზაფრანა მურაბის ფერს სიკაშკაშეს შესძენს, მაგრამ ამის გარეშეც შეგიძლიათ. ვაშლს დაუმატეთ ცედრა.

4. გააცალეთ ფორთოხალი, მოაცილეთ თეთრი ნარჩენები. რბილობი დავჭრათ ნაჭრებად და მოვათავსოთ ვაშლში. ყველაფერს დაუმატეთ შაქარი და აურიეთ. ნაყოფი შაქარში რამდენიმე საათის განმავლობაში დატოვეთ, რომ წვენი გამოუშვას. როდესაც წვენი გამოჩნდება, შეგიძლიათ დაიწყოთ ჯემის მომზადება.

5. მურაბა მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ 3-4 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ. გამორთეთ ცეცხლი და დატოვეთ სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება. შემდეგ ჯემი მეორედ მოხარშეთ. კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ 3 წუთის განმავლობაში. გავაციოთ.

6. გაციებული ჯემი ბლენდერით გახეხეთ. მისაღებია ხილის პატარა ნაჭრები ჯემში დარჩეს. ჯემი მოხარშეთ დაქუცმაცებულ ფორმაში. პიურეს დაუმატეთ დარიჩინის ჯოხი, რომელიც განსაკუთრებულ არომატს შემატებს. ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე დაბალ ცეცხლზე, აურიეთ და მოხარშეთ კიდევ 5 წუთი. ამოიღეთ დარიჩინის ჯოხი, უკვე გამოსცა სუნი.

7. ჩაასხით ცხელი ჯემი სტერილიზებულ ქილებში და გააბრტყელეთ. ამ დელიკატესს ფორთოხლისა და დარიჩინის ძალიან გემრიელი სუნი ექნება. მიირთვით ჩაი!

ვაშლის ჯემი ჯანჯაფილით მიკროტალღურ ღუმელში - მარტივი რეცეპტი

ამ მურაბას ემატება ჯანჯაფილი, რაც ჩვეულებრივი ჯემის გემოს არც ისე ჩვეულებრივს ხდის. ეს ჯემი მოხარშულია მიკროტალღურ ღუმელში.

ინგრედიენტები:

• ვაშლი - 500 გრ.
• შაქარი - 500 გრ.
• ახალი ჯანჯაფილის ფესვი - 20 გრ.
• დარიჩინი - 10 გრ.
• ლიმონის მჟავა - 3 გრ.

როგორ მოვამზადოთ ვაშლის და ჯანჯაფილის ჯემი:

1. გარეცხეთ და გააცალეთ ვაშლი. ამ რეცეპტში არ გამოიყენება ქერქი, მისი გამოყენება შესაძლებელია კომპოტის დასამზადებლად. ვაშლი დავჭრათ პატარა კუბებად ან თხელ ნაჭრებად. აწონეთ უკვე დაჭრილი და აიღეთ იგივე რაოდენობის შაქარი.

2. ჯანჯაფილი გათალეთ და დაჭერით წვრილად და თხლად. შეგიძლიათ ჯერ ბოსტნეულის გამწმენდით დაჭრათ თხელ ნაჭრებად, შემდეგ კი კიდევ დაჭერით.

3.ვაშლს დაუმატეთ ჯანჯაფილი, დაუმატეთ შაქარი და აურიეთ.

4.შაქრიანი ვაშლი მოათავსეთ მიკროტალღურ ღუმელში 9 წუთით. დააყენეთ სიმძლავრე 700 ვატზე. არ არის საჭირო სიმძლავრის მაქსიმუმზე დაყენება, რომ ჯემი ზედმეტად არ ადუღდეს და არ დაასხუროს. გამოყოფილი დროის შემდეგ ამოიღეთ ჯემი. შაქარი უნდა გაიხსნას და ვაშლი სიროფში იცუროს.

5.ჯამს დაუმატეთ დარიჩინი და მოურიეთ. და მიკროტალღოვანი კიდევ 9 წუთი. მზა ჯემს დაუმატეთ ლიმონმჟავა, აურიეთ და გამოაცხვეთ მიკროტალღურ ღუმელში კიდევ 30 წამი. ამის შემდეგ ჯემი უნდა ჩაასხათ სტერილიზებულ ქილებში და გააბრტყელოთ. Სულ ეს არის.

სხვადასხვა ჯიშის ვაშლს შეუძლია სხვადასხვა დრო დასჭირდეს მოხარშვას. შეხედეთ თქვენს ვაშლებს - ისინი უნდა გახდეს გამჭვირვალე.

ვაშლის სქელი ჯემი - სამზარეულოს საიდუმლოებები

არის რამდენიმე შეცდომა, რომელსაც დიასახლისები ჯემის მომზადებისას უშვებენ. ამ შეცდომების გამო მურაბა შეიძლება დაიწვას და არ იყოს საკმარისად სქელი. მე გეტყვით როგორ მოვამზადოთ გემრიელი და სქელი ვაშლის ჯემი.

მნიშვნელოვანია ვაშლის სწორად შერჩევა ჯემისთვის. აიღეთ მჟავე ჯიშები (მეტი პექტინი აქვთ, რაც იმას ნიშნავს, რომ მურაბა უფრო სწრაფად გასქელდება) - ანტონოვკა, სემერენკო, გრანი სმიტი, გლოსტერი. თუ მხოლოდ ტკბილი ვაშლი გაქვთ, მასში ბევრი პექტინის შემცველი რამ დაგჭირდებათ - კომში, ატამი, ქლიავი, ციტრუსის ცედრა, გოგრა.

ინგრედიენტები:

• მწვანე მჟავე ვაშლი - 2 კგ
• შაქარი - 1,2 კგ
• წყალი - 300 მლ
• ლიმონის წვენი - 4 ს.კ.

მომზადების მეთოდი:

1. გარეცხეთ და გააცალეთ ვაშლი. არ გადაყაროთ ტყავი, გამოგადგებათ. ეს არის კანი, რომელიც შეიცავს ორჯერ მეტ პექტინს, ვიდრე ვაშლის რბილობი. ამიტომ ამ პილინგებს ჯემთან ერთად მოიხარშება, რომ უფრო სწრაფად შესქელდეს. მოათავსეთ ტყავები მარლისში და მიამაგრეთ ისინი კვანძად, დატოვეთ მარლის გრძელი კუდები. ამის შემდეგ თქვენ გამოიყენებთ ამ ბოლოებს, რომ ამოიღოთ კანი ტაფიდან.

2. გაფცქვნილი ვაშლი დავჭრათ 4 ნაწილად და დავჭრათ ბირთვი. გახეხილი ვაშლი აწონეთ. 1 კგ გაფცქვნილი ვაშლისთვის მიიღეთ 150 მლ წყალი. ჩაასხით წყალი უჟანგავი ფოლადის ტაფაში. ვაშლის კანი მოათავსეთ წყლის ძირში და მოაყარეთ ვაშლის მეოთხედი.

3. ტაფა დადგით მაღალ ცეცხლზე და დახურული სახურავით მიიყვანეთ ადუღებამდე. ადუღების შემდეგ ცეცხლს აწიეთ საშუალოზე და ვაშლი 15-20 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ.

არ შეავსოთ ტაფა 3/4-ზე მეტად. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ქაფი ზემოდან გამოვა.

4.ვაშლები შამფურით შეამოწმეთ - რბილი უნდა იყოს. თუ ეს ასეა, ამოიღეთ ტილო პილინგით და გამოჭერით ტაფიდან. აღარ არის საჭირო ტყავი. მოხარშული ვაშლი უნდა იყოს პიურე. პირველ რიგში მოათავსეთ საცერში, რომ ზედმეტი სითხე ჩამოიწუროს. მას არ სჭირდება ჯემის დამატება. შემდეგი, გახეხეთ ვაშლის ნაჭრები საცერში ან გამოიყენეთ ჩაძირვის ბლენდერი.

5. ვაშლის სოუსს უნდა დაუმატოთ შაქარი და ლიმონის წვენი. იდეალური ჯემისთვის მიიღეთ 600 გრამი შაქარი 1 კგ გახეხილ ვაშლზე. ეს რაოდენობა ხელს შეუწყობს მურაბის დიდხანს დგომას და არ დუღილს, მაგრამ ამავდროულად მურაბა არ იბზარება. ლიმონის წვენი ხელს უშლის ვაშლის ზედმეტად დაბნელებას. აურიეთ პიურე შაქართან და წვენთან ერთად.

6. იმისათვის, რომ მურაბა სქელი იყოს, შეგიძლიათ დაბალ ცეცხლზე მოშუშოთ. მაგრამ ეს მოხდება ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში. დროის სამჯერ შესამცირებლად საჭიროა მურაბის გამოცხობა! ამისათვის გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე. ვაშლის სოუსი და შაქარი დაასხით საცხობ ფირფიტაზე და გაასუფთავეთ ფენა. ფენის სისქე არ უნდა იყოს 3 სმ-ზე მეტი, რაც უფრო თხელია, მით უფრო სწრაფად აორთქლდება სითხე. საცხობ ფირფიტას არაფრით დაფარვა ან ცხიმწასმება არ სჭირდება.

7. როცა მურაბას 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში შედგამთ, ცეცხლს დაუწიეთ 150 გრადუსამდე და გამოაცხვეთ 1 საათი. ამასობაში გაასტერილეთ ქილები და ხუფები.

8.შეამოწმეთ ჯემის მზადყოფნა. მისი მოცულობა დაახლოებით ნახევარით უნდა შემცირდეს. თეფშზე მოათავსეთ ცოტაოდენი ჯემი და გადააბრუნეთ. თუ არ დაეცემა (როგორც ) მაშინ მზადაა.

9.ცხელი ჯემი სწრაფად უნდა ჩაასხათ ცხელ სტერილიზებულ ქილებში. ქილები სტერილიზებულია ორთქლზე დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში გამჭვირვალობამდე. ამიტომ ჯემის მზადებამდე 15 წუთით ადრე მოათავსეთ ქილები გასასტერილებლად, 5 წუთით სანამ მურაბა მზად იქნება, მოვხარშოთ ხუფები. ჯემი უნდა მოათავსოთ „მარუსინის სარტყლის“ გასწვრივ - ეს არის ქილის ადგილი, სადაც ის იწყებს ვიწროვებას (მხრები).

არ დაგავიწყდეთ, რომ ჩამოიბანოთ კალამი, რომელსაც გამოიყენებთ მურაბის მდუღარე წყალში ჩაასხით.

10. იმისათვის, რომ მურაბა არ დადებოდეს, ზემოდან მოაყარეთ შაქარი. შაქრის ფენა უნდა იყოს დაახლოებით 5-10 მმ. ეს არის ეგრეთ წოდებული შაქრის ციხე ან შაქრის დანამატი. სახურავიდან კონდენსაცია დაეცემა არა ჯემზე, არამედ შაქარზე. და სასწრაფოდ გადაახვიეთ ცხელი სახურავი, რომელიც უნდა ამოიღოთ მდუღარე წყლიდან და შეანჯღრიეთ მთელი წყალი. გადააბრუნეთ ქილა და შეამოწმეთ, რომ სახურავი მჭიდროა და არ არის გაჟონვა.

11.ახლა ჯემი მზად არის. გაგრილების შემდეგ შეინახეთ ბნელ, მშრალ ადგილას, სადაც შეიძლება შეინახოთ 3 წლამდე. როდესაც მურაბა ცოტა ხანს დადნება, ის კიდევ უფრო სქელი გახდება, თითქმის მარმელადის მსგავსი. გამოიყენეთ როგორც შიგთავსი ბაგელებისთვის, ღვეზელებისა და მხოლოდ ჩაისთვის.

ვფიქრობ ამ 7 რეცეპტიდან შეგიძლიათ აირჩიოთ რეცეპტი, რომელიც თქვენს ოჯახში საყვარელი გახდება. სხვა ჯემების რეცეპტებისთვის იხილეთ განყოფილება.

გამარჯობა, ჩემო ძვირფასო მკითხველებო! დღეს გაგიზიარებთ უგემრიელესი ხელნაკეთი ვაშლის ჯემის მარტივ რეცეპტებს.

რაღაც მეუბნება, რომ წელს ამ ხილის სიუხვე იქნება. ამიტომ ღირს მომზადება და შეძლებისდაგვარად გითხრათ, კიდევ რისი მომზადება შეიძლება ამ ხილისგან. მე მოვამზადე თქვენთვის რამდენიმე საინტერესო ვარიანტი და ვფიქრობ, რომ ერთი მაინც გამოგადგებათ.

ზოგადად, ვაშლისგან შეგიძლიათ მოამზადოთ უამრავი სხვადასხვა პრეპარატი. კონსერვები, მურაბები, მარმელადი, კომპოტები. გარდა ამისა, მათთან ერთად შეგიძლიათ გააკეთოთ შესანიშნავი ცომეული. ყველაზე პოპულარული ღვეზელი ამ ხილით არის, რა თქმა უნდა. მაგრამ არსებობს მათით სავსე ღვეზელების სხვა რეცეპტები, რომლებზეც მომავალ სტატიებში ვისაუბრებ.

მე ნამდვილად არ მომწონს ეს ხილი მათი ბუნებრივი ფორმით, მაგრამ მე ნამდვილად პატივს ვცემ მურაბას ან კონტეინერს. ჩემს ქმარს კი ვაშლთან დაკავშირებული ყველაფერი უყვარს, თითქოს წინა ცხოვრებაში ის ჭია იყო, რომელიც ნაყოფში ცხოვრობდა.

სხვათა შორის, შაქრის დამატებისას გახსოვდეთ, რომ ჯიშები შეიძლება განსხვავებული იყოს. ზოგი უფრო მჟავეა, ზოგი უფრო ტკბილი. ამის შესაბამისად, შეგიძლიათ შეცვალოთ შაქრის პროპორციები რეცეპტში. მაგრამ ეს თქვენი შეხედულებისამებრ.

ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული ჯემი ძალიან გამოდგება ღვეზელების შიგთავსად. როცა გაცივდება, სქელი ხდება, ჯემივით. მასში ყველა ვიტამინია დაცული. ის სწრაფად და მარტივად მზადდება.

ინგრედიენტები:

• ვაშლი - 3 კგ
• გრანულირებული შაქარი - 1 კგ
• თაფლი - 1 დაგროვილი სუფრის კოვზი
• ცხელი ადუღებული წყალი - 0,5 ჭიქა

მომზადება:

1. კარგად ჩამოიბანეთ ხილი და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. დავჭრათ ნაჭრებად და ამოიღეთ ბირთვი თესლით (თუ ტოტებია, აუცილებლად ამოიღეთ ისინიც). შემდეგ ნაჭრები დავჭრათ კუბიკებად და მოვათავსოთ ტაფაში.

2. დაასხით მდუღარე წყალი და დაუმატეთ შაქარი და თაფლი. ყველაფერი აურიეთ და დადგით გაზქურაზე. გსურთ, შაქარი მთლიანად გაიხსნას და სიროფი ადუღდეს, ამიტომ არ დაგავიწყდეთ გამუდმებით მორევა.

3. როცა ადუღდება და სიროფი გამოჩნდება, ვადუღოთ კიდევ 5 წუთი. შემდეგ ვდებთ სტერილიზებულ ქილებში და ვათავსებთ შესანახად ზამთრამდე.

4. ეს დელიკატესი უნდა ინახებოდეს გრილ ადგილას. ზამთარში კი ზაფხულის შესანიშნავი გემოთი დატკბებით.

ვაშლის და ფორთოხლის ჯემი ზამთრისთვის ნელ გაზქურაში (ძალიან მარტივი მეთოდი)

აქ არის ნელი გაზქურის სწრაფი მომზადების რეცეპტი. ისე, ეს არ შეიძლება იყოს უფრო მარტივი. ვაშლისა და ფორთოხლის კომბინაცია მურაბას უბრალოდ ზეციურ გემოს ხდის.

ინგრედიენტები:

• ვაშლი - 500 გრ
• ფორთოხალი - 500 გრ
• შაქარი - 1 კგ

მომზადება:

1. ვაშლი დავჭრათ ნაჭრებად ან კუბიკებად, ბირთვისა და თესლის ამოღების შემდეგ. ასევე დავჭრათ ფორთოხალი ნაჭრებად და დავჭრათ ბირთვი. მოათავსეთ ყველაფერი ნელ ცეცხლზე და ზემოდან მოაყარეთ შაქარი. არ არის საჭირო მისი მორევა, ის თავისთავად გაიხსნება და გაიფანტება.

2. დახურეთ სახურავი და აირჩიეთ სასურველი პროგრამა. თუ არის "დუღილის" პროგრამა, აირჩიეთ და დააყენეთ 1 საათი 20 წუთი. თუ არა, მაშინ "ჩაშუშვა" გაკეთდება, დააყენეთ 1 საათი.

3. შემდეგ გახეხეთ ყველა ხილი ჩაძირული ბლენდერის გამოყენებით და დაასხით პიურე გლუვი.

4. სულ ესაა, რჩება მხოლოდ ქილებში ჩაყრა და შესანახად გრილ ადგილას.

როგორ მოვამზადოთ სუფთა ვაშლის ჯემი ნაჭრებად

იმისათვის, რომ ჩვენი ხილი მთლიანი დარჩეს და მურაბა გამჭვირვალე იყოს, გთავაზობთ ამ რეცეპტს. იგი მზადდება სამ ეტაპად.

ინგრედიენტები:

• ვაშლი - 2 კგ
• შაქარი - 1,5 კგ

მომზადება:

1. ვაშლები გარეცხეთ, გააცალეთ და გულში ჩაყარეთ. შემდეგ დავჭრათ ნაჭრებად და ჩავდოთ ქვაბში. დაასხით მათ შაქარი, აურიეთ და დახურეთ სახურავი. დატოვეთ ამ მდგომარეობაში ერთი დღე, რომ წვენი გამოუშვას და ნაყოფი შაქრით იყოს გაჯერებული.

2. ერთი დღის შემდეგ ტაფა დადგით ცეცხლზე ადუღებამდე. მოხარშეთ კიდევ 15 წუთი საშუალო ცეცხლზე და ისევ გააჩერეთ კიდევ ერთი დღე.

3. ერთი დღის შემდეგ ისევ დადგით ცეცხლზე, დაელოდეთ ადუღებამდე და კვლავ ადუღეთ 15 წუთი დაბალ ცეცხლზე. შემდეგ ჩაასხით სტერილიზებულ ქილებში. დაახურეთ ქილებს სახურავები და მოათავსეთ.

ვიდეო, თუ როგორ მოვამზადოთ მშრალი ვაშლის ჯემი დარიჩინით ღუმელში

ოდესმე გიცდიათ ეს? ის გარკვეულწილად მოგვაგონებს მარმელადს ან დაშაქრულ ხილს. გასაოცარი დელიკატესი. ბავშვებს ნამდვილად მოსწონთ. ჩვენ ამას ვაკეთებდით, როცა პატარა ვიყავი. დედამ სანაცვლოდ კანფეტი მომცა. მაინც იყო დეფიციტი. და აქ იაფი და გემრიელია.

აქ მე შევარჩიე თქვენთვის ვიდეო რეცეპტი, რათა უფრო გასაგები იყოს მისი მომზადების წესი.

ინგრედიენტები:

• ვაშლი - 1 კგ
• შაქარი - 300 გრ
• ლიმონის მჟავა - 1 ჩაის კოვზი
• დარიჩინი - 1 ჩაის კოვზი

სცადეთ ეს რეცეპტი და გაუმასპინძლდით თქვენს ბავშვებს. დარწმუნებული იყავით, ისინი ამას დააფასებენ და მეტს ითხოვენ.

უგემრიელესი ჯემი ვაშლის, გარგარისა და ფორთოხლისგან ზამთრისთვის (სწრაფი)

მაგრამ ასეთი ჯემი უბრალოდ გემრიელი იქნება. ძალიან გემრიელი და არომატული, ზომიერად ტკბილი. ეს რეცეპტი დედამთილმა გამიზიარა. მადლობა მას ამისთვის!

ინგრედიენტები:

• ვაშლი - 1,5 კგ
• გარგარი - 1,5 კგ
• ფორთოხალი - 1 ცალი
• შაქარი - 1,5 კგ

მომზადება:

1. ჯერ გარეცხეთ და გააშრეთ ყველა ხილი. გარგარი გაანახევრეთ და ამოიღეთ ორმოები. ვაშლი დავჭრათ ოთხ ნაჭრად, ამოიღეთ ბირთვი და თესლი. ფორთოხალი ქერქთან ერთად დავჭრათ ოთხ ნაწილად. გადაახვიეთ ყველაფერი ხორცსაკეპ მანქანაში.

2. ხილის პიურე გადაიტანეთ ქვაბში და დაუმატეთ შაქარი. დადგით ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ 40 წუთის განმავლობაში, მუდმივად ურიეთ.

3. შემდეგ გადაიტანეთ სტერილიზებულ ქილებში და დაახურეთ სახურავები. შეიფუთეთ თბილ საბანში, სანამ ბოლომდე არ გაცივდება, შემდეგ კი შედგით საცავში.

მარტივი რეცეპტი სქელი ვაშლის ჯემის "თეთრი შევსების" ნაჭრებად

ეს არის ერთ-ერთი ადრეული. გარდა ამისა, ის ბუნებრივად ტკბილია. ამიტომ ამ რეცეპტს ბევრი შაქარი არ სჭირდება, თორემ ზედმეტი იქნება.

ინგრედიენტები:

• ვაშლი "თეთრი შიგთავსი" - 1 კგ
• შაქარი - 400 გრ

მომზადება:

1. ხილი გარეცხეთ და ამოიღეთ ბირთვი. დაჭერით ისინი ნაჭრებად და მოათავსეთ ქვაბში ან სხვა ჭურჭელში. ზემოდან მოაყარეთ გრანულირებული შაქარი და გააჩერეთ რამდენიმე საათით, ან მთელი ღამით.

2. როცა ვაშლი დადგება და წვენს მისცემს, შაქარი კი გადნება, ტაფა დადგით ცეცხლზე. დაელოდეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ 10 წუთი. შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან და დატოვეთ ბოლომდე გაგრილება. გააკეთეთ ეს კიდევ ორჯერ.

თანდათან შესქელდება და ქარვისფერი გახდება.

3. მზა ჯემი მოათავსეთ სტერილიზებულ ქილებში, გადაატრიალეთ და შემოახვიეთ. ასე დატოვეთ სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება. Სულ ეს არის.

გამჭვირვალე ჯემი სამოთხის ვაშლიდან კუდებით

მე ძალიან მომწონს ეს ჯიში. ისევე როგორც ალუბალი, ერთი კბილისთვის და ისეთი ტკბილი. და მათგან დამზადებული კონფიგურაცია უბრალოდ გასაოცარია. ამ რეცეპტის მიხედვით, ხილი უნდა მოიხარშოს კუდით.

ინგრედიენტები:

• სამოთხის ვაშლი (ან რანეტკი) - 1 კგ
• შაქარი - 1 კგ
• წყალი - 250 გ

მომზადებამდე ერთი დღით ადრე ჩვენი "კენკრა" გახეხეთ კბილის ჩხირით. შემდეგ ჩაყარეთ მდუღარე წყალში 3 წუთის განმავლობაში (თუ ოდნავ დიდია, მაშინ 5 წუთის განმავლობაში). ამის შემდეგ გამოიღეთ და ღრმა თასში ჩადეთ. შეავსეთ ცივი წყლით და დატოვეთ ღამით.

მომზადება:

1. ჩაასხით წყალი ქვაბში და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შემდეგ დაასხით შაქარი. ურიეთ სანამ არ გაიხსნება და არ დაიწვება. ადუღების მომენტიდან მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე კიდევ 10 წუთი.

2. როცა სიროფი მზად იქნება, დაუმატეთ ხილი და მოურიეთ. გამორთეთ ცეცხლი, გადააფარეთ პირსახოცი და გააჩერეთ მინიმუმ 5 საათი, რომ ვაშლი დაშაქრულიყო.

3. ამის შემდეგ ტაფა კვლავ დადგით ცეცხლზე ადუღებამდე. შემდეგ მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში, ძალიან ფრთხილად ურიეთ, რომ ნაყოფი არ გასკდეს. ისევ გააჩერეთ 1 საათი და გაიმეორეთ ეს პროცედურა.

ხარშვის ბოლოს ჩავწუროთ ნახევარი ლიმონი, რომ ჩვენი მურაბა შაქრიანი არ გახდეს.

4. მესამე ჯერზე დატოვეთ ბოლომდე გაციება და მხოლოდ ამის შემდეგ ჩადეთ ქილებში. ბანკები წინასწარ უნდა იყოს სტერილური. შემდეგ უბრალოდ ჩადეთ იგი თქვენს საცავში.

არ არის აუცილებელი, რა თქმა უნდა, ტოტების დატოვება. თქვენ შეგიძლიათ პირველ რიგში წაშალოთ ისინი. მაგრამ ასე უფრო ლამაზი გამოდის.

ჯემი ზამთრისთვის მწვანე მოუმწიფებელი ვაშლიდან

სირცხვილია, როცა სიყვარულით გაზრდილი ქრება. მოუმწიფებელი ნაყოფი მიწაზე ცვივა და ფუჭდება. მაგრამ თქვენ ასევე შეგიძლიათ შექმნათ შესანიშნავი კონფიგურაცია მათგან. ვინაიდან ისინი ჯერ კიდევ მჟავეა, ჩვეულებრივზე მეტი შაქარი უნდა დაამატოთ.

ინგრედიენტები:

• მოუმწიფებელი ვაშლი - 1 კგ
• შაქარი - 1,5 კგ (ან გემოვნებით)
• წყალი - ნახევარი ჭიქა

მომზადება:

1. გარეცხეთ ხილი და ამოიღეთ ბირთვი და თესლი. შემდეგ დაჭერით დანით ან ბლენდერით. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხორცის საფქვავი.

2. მოათავსეთ ქვაბში, დააფარეთ წყალი და მოხარშეთ ადუღებამდე. შემდეგ მოხარშეთ კიდევ 30 წუთი და დაამატეთ შაქარი. კარგად აურიეთ და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე. შემდეგ გაზარდეთ სითბო და გააჩერეთ ასე დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. ჩვენ გვჭირდება ჩვენი კონფიგურაცია, რომ გასქელდეს.

შესამოწმებლად აიღეთ კოვზზე ცოტაოდენი ჯემი და დაასხით თეფშზე. წვეთს შუაში გაუშვით დანა; თუ არ ერწყმის, მაშინ საკმარისად სქელია.

3. შემდეგ გააცივეთ და მოათავსეთ სტერილურ ქილებში და დაახურეთ პლასტმასის სახურავით. უნდა ინახებოდეს გრილ ადგილას.

გემრიელი და მარტივი რეცეპტი ვაშლის ჯემის ლიმონით

მაგრამ ეს უბრალოდ საოცარი არომატული დელიკატესია. უაღრესად გირჩევთ. გამოდის სქელი, ქარვისფერი, მთელი ხილის ნაჭრებით. და ისეთი გემრიელი, რომ უბრალოდ ენა გადაყლაპავთ. ეს დელიკატესი პირველად 3 წლის წინ გავსინჯე, როცა ჩემმა კოლეგამ დაბადების დღეზე ღვეზელი ამ შიგთავსით მოიტანა. დიდხანს მაციებდა და ამ ჯემის რეცეპტი არ მომცა. მაგრამ მაინც, ვეხვეწებოდი, ძალიან მარტივი აღმოჩნდა.

ინგრედიენტები:

• ვაშლი - 1,5 კგ
• ლიმონი - 1 ც.
• შაქარი - 1 კგ
• წყალი - 1 ჭიქა

შემდეგ, ცოტა ხნის წინ, ვიპოვე ვიდეო ამ რეცეპტით და გადავწყვიტე გაგიზიაროთ.

სცადეთ ეს რეცეპტი და მიართვით თქვენს ოჯახს. ასევე ძალიან გამოდგება ღვეზელების შემავსებლად.

ორიგინალური ვაშლის და ბანანის ჯემი ზამთრისთვის

როგორ მოგწონთ ეს ვარიანტი ბანანთან ერთად? ამ ჯემისთვის უმჯობესია მივიღოთ ტკბილი და მჟავე ჯიშები, აქცენტი მაწონზე. გემოს ძალიან საინტერესო კომბინაციას მიიღებთ. შემოთავაზებული ინგრედიენტებიდან მიიღება 2 ლიტრი მზა პროდუქტი.

ინგრედიენტები:

• ვაშლი - 1 კგ
• ბანანი - 0,5 კგ
• შაქარი - 1 კგ
• ლიმონის მჟავა - 0,5 ჩაის კოვზი

მომზადება:

1. ვაშლი გააცალეთ და ამოიღეთ გული. დავჭრათ ისინი პატარა კუბებად. გაფცქვენით ბანანი და ასევე დაჭერით კუბიკებად.

2. დაჭრილი ხილი მოვათავსოთ ქვაბში და მოვაყაროთ შაქარი. აურიეთ და დატოვეთ ორი საათი, რომ წვენი გამოუშვას.

3. ამის შემდეგ დადგით დაბალ ცეცხლზე, რომ ადუღდეს 20 წუთის განმავლობაში. 20 წუთის შემდეგ დაამატეთ ლიმონის მჟავა. კარგად აურიეთ და მოხარშეთ კიდევ 15 წუთი.

4. შემდეგ მოათავსეთ ყველაფერი სტერილიზებულ ქილებში და დაახურეთ მოხარშული სახურავები. დატოვე სანამ არ გაგრილდება და ამოიღეთ.

კარგი, ჩემო ძვირფასებო, დღეს დავამთავრე. მაგრამ იმედი მაქვს, რომ თქვენ შეძელით თქვენთვის რაიმე ახალი და საინტერესო იპოვოთ. მოამზადეთ სიყვარულით და სიამოვნებით და ყველაფერი გემრიელი იქნება.

კარგი მოსავალი და წარმატებული მზადება გქონდეთ! Ნახვამდის.

 

შეიძლება სასარგებლო იყოს წაკითხვა:

• ჭარხლის სალათი თხილით და ნიორით როგორ მოვამზადოთ ჭარხლის სალათი თხილით;
• შვრიის კერძების რეცეპტები როგორ მოვამზადოთ შვრიის ფაფა სიმსივნის გარეშე;
• უგემრიელესი ტკბილი ლაზანია ხაჭოთი ხაჭოს ლაზანიას რეცეპტი;
• ყაბაყის ჩაშუშული ახალი კარტოფილით და მწვანე ლობიოთი სოუსის რეცეპტი კარტოფილით, მწვანე ლობიოთი და ყაბაყით;
• სუნიტები და შიიტები: რა განსხვავებებია?;
• რატომ არ შეუძლიათ სუნიტები და შიიტები ერთად იცხოვრონ?;
• სურა ალ ფატიჰას ტრანსკრიფცია რუსულ ენაზე;
• შესაძლებელია თუ არა ლოცვის შემდეგ დუას გაკეთება?;