Mâncărurile cu merluciu sunt dietetice. Ureche de merluciu

Merluciu este un pește preferat de multe gospodine. Este mereu la reducere, se prepară ușor și simplu. Carcasa peștelui are o carne destul de densă, practic nu există oase în ea. Prin urmare, a câștigat o aplicare largă în gătit. Merluciu poate fi prăjit, înăbușit cu legume, gătit sub marinată, copt în folie sau o mânecă. Această listă poate fi continuată pe termen nelimitat.

Peștele de mare conține un număr mare de substanțe utile organismului nostru. Merluciu, de asemenea, aparține soiurilor cu conținut scăzut de grăsimi, ceea ce face carnea să fie și dietetică. Mâncărurile din pește sunt recomandate tuturor și chiar și celor care țin dietă sau aderă la principiile unei alimentații adecvate.

Ceea ce îmi place la felurile de pește este versatilitatea lor. Ele sunt destul de independente și complete în sine. De asemenea, pot fi combinate cu orice garnituri. Orezul fiert, hrișca sau meiul, piureul de cartofi, vinetele coapte cu roșii, pastele sunt un adaos grozav la fructele de mare. Un adaos excelent la pește este o salată de legume proaspete.

Gustos, satisfăcător și sănătos. Mâncărurile cu merluciu pot fi pregătite atât pentru masa de zi cu zi, cât și pentru vacanță. Permiteți-mi să vă prezint rețetele de gătit pește în tigaie, care au cucerit de multă vreme inimile multor bucătari.

Să începem o cunoștință interesantă!

Peștele de mare este adesea nu doar prăjit într-o tigaie, ci gătit în aluat - bucățile pregătite sunt scufundate în aluat și apoi întinse pe o tigaie fierbinte. Și aici principalul este să ghicești cu consistența aluatului - nu ar trebui să fie prea lichid, altfel nu se va lipi de bucăți de pește. De asemenea, nu-l faceți prea gros - veți primi pește în aluat, iar acesta este un fel de mâncare complet diferit.

Unele gospodine folosesc un mic truc pentru a nu greși cu aluatul. Se rulează mai întâi peștele în făină, apoi în ouă bătute și se prăjesc - iese frumos și îngrijit. Dar tot încercăm să gătim un aluat adevărat. Aceasta este varianta clasică care îmi place mai mult.

Merluciu, preparat în modul descris mai jos, este foarte gustos și suculent. Întregul secret se află în coaja de aluat, care reține toate sucurile, iar peștele rămâne fraged. Și deasupra obținem o crustă prăjită crocantă. Adaugă aici sosul tău preferat, salata de legume - și o cină delicioasă este gata!

Pentru gătit, luați:

File de merluciu - 500 de grame
Sare, piper negru măcinat - după gust
Suc de lamaie - 1 lingura
Făină (pentru pane) - 2 linguri

Pentru aluat:

Ou - 1 bucată
Făină - 140 de grame
Apă (sau lapte) - 150 mililitri
Sare - 1 praf

Să începem cu aluatul, pentru că va trebui să-l lași să se infuzeze puțin în frigider.

Acest truc ne va permite să obținem o crustă mai crocantă în vasul finit.

Bate bine oul, pre-sarat.

Adăugați apă (sau lapte) și amestecați. Adăugați treptat făina, obținând consistența smântânii lichide.

Pune aluatul la frigider pentru 30 de minute.

În acest timp, făina se va umfla, iar aluatul va deveni mai gros și mai vâscos ca urmare.

Marinați bucățile de pește timp de 15 minute într-un amestec de suc de lămâie, sare și piper.

Rulați merluciu în făină. Acest lucru va permite aluatul să se lipească mai bine de pește.

Apoi îl scufundăm în aluat, îl punem pe o tigaie încinsă pentru ca bucățile de pește să nu se atingă între ele - atunci vom obține un crocant excelent.

Se prăjește până se obține o culoare aurie frumoasă. Întindem peștele finit pe șervețele de hârtie - vor absorbi excesul de grăsime.

Asta e tot! După cum puteți vedea, este foarte simplu și incredibil de rapid. Și să vă spun un secret, este delicios. Puteți servi acest fel de mâncare atât fierbinte, cât și ca o gustare de pește rece. Va diversifica perfect orice cină de familie sau va deveni un invitat apetisant pe masa festivă. Poftă bună!

Merluciu prăjit în făină

Puteți prăji peștele nu numai în aluat. Păineți merluciul în făină - și în tigaie. Această metodă va păstra și suculenta cărnii albe valoroase. Dar merluciu este un campion printre peștii marini în ceea ce privește conținutul de iod.

Dacă nu utilizați file gata preparate, ci carcase proaspăt congelate, acestea vor trebui mai întâi dezghețate. Tăiați aripioarele, curățați de solzi dacă peștele este nedecojit. Apoi tăiați de-a lungul abdomenului de la coadă la cap, deschideți și îndepărtați pelicula neagră din interior.

După aceea, coloana vertebrală este îndepărtată, iar carcasele, dacă ar trebui să fie prăjite nu întregi, sunt tăiate în bucăți porționate. Pentru ca fileul să-și păstreze forma și să nu se destrame în timpul gătirii, nu este necesar să îndepărtați pielea. Deci, să ne ocupăm de acest fel de mâncare mai detaliat!

Pentru gătit, luați:

Merluciu - 700 de grame
Făină - 1 cană
Sare - 1 lingurita
Busuioc uscat - 1 linguriță
Piper negru măcinat - după gust

Reteta de gatit pas cu pas:

Pește, întreg sau bucăți, sare, se adaugă condimente.

Dacă vrei să dai unui preparat din pește o aromă și un gust unic, adaugă puțin busuioc uscat. În Italia, de exemplu, multe restaurante oferă pește cu această plantă aromată. Încearcă și tu!

Rulați acum bucățile de merluciu în făină și prăjiți pe ambele părți până la o culoare aurie plăcută. Nu ține prea mult timp în tigaie, altfel peștele se va usca.

După cum puteți vedea, totul este foarte simplu și rapid. Un fel de mâncare grozav dacă nu vrei să stai mult timp la aragaz. Servește merluciu pe frunze de salată. Adăugați legume. Fierbeți cartofii sau orezul. Cina delicioasă și sănătoasă este gata! Poftă bună!

Merluciu marinat în suc de lămâie

Fileul de pește este un produs excelent care se gătește rapid, iar rezultatul este întotdeauna excelent. Îmi place mult merlucul marinat în suc de lămâie și condimente parfumate. Peștele este fraged și se topește literalmente în gură.

Există două moduri de a găti merluciu - într-o tigaie sau în cuptor. Alegeți a doua opțiune dacă nu vă place să folosiți mult ulei și doriți să obțineți un produs mai dietetic. Puteți coace pește atât pe o foaie de copt deschisă, cât și în folie.

Vom lua în considerare rețeta de merluciu prăjit în tigaie. Acest fel de mâncare este potrivit pentru prânz sau cină, poate fi servit cu o garnitură - va fi și mai satisfăcător. Și prezentarea originală vă va permite să-l serviți la masa festivă. Asadar, haideti sa începem!

Pentru gătit, luați:

Merluciu - 500 de grame
Sarat la gust
Condimente pentru pește - după gust
Sos de soia - 30 mililitri
Usturoi - 1 - 2 catei
Suc de lămâie - 3-4 linguri
Pătrunjel

Reteta de gatit pas cu pas:

Puneți peștele într-un castron.

Adăugați sos de soia, condimente, puțină sare, suc de lămâie, usturoi zdrobit, amestecați.

Lăsați peștele să stea 10 - 15 minute, astfel încât să fie bine saturat cu marinată.

Tot ce rămâne de făcut este să rulezi peștele în făină și să prăjești.

Se serveste presarata cu patrunjel tocat. Separat, puteți servi orice sos care se potrivește bine cu peștele. De exemplu, „Tartar”. Se poate prepara usor chiar si acasa.

Pentru sos veți avea nevoie de 2 gălbenușuri fierte, 1 lingură de muștar și suc de lămâie, 1 castravete murat (tăiat cubulețe mici), 30 de mililitri de ulei vegetal, sare, piper, pătrunjel tocat, mărar. Toate ingredientele se bat bine cu un mixer. Acest sos se va păstra la frigider până la două zile, așa că nu-l găti înainte. Gătește cu plăcere!

Videoclip despre cum se fierbe peștele cu morcovi și ceapă

Merluciu nu este doar un pește gustos, ci și destul de sănătos, care este ușor de absorbit de organism. De aceea este utilizat pe scară largă în gătit. Se găsește adesea în rețetele pentru meniuri dietetice.
Să gătim merluciu înăbușit cu legume. Toate secretele și subtilitățile gătitului din videoclipul de mai jos.

Merluciu prăjit în pesmet

Acest pește marin este unul dintre cei mai accesibili și nu scumpi reprezentanți de acest gen, care poate fi achiziționat în departamentul de pește al oricărui magazin. În plus, este rapid și ușor de preparat. Doar o jumătate de oră - și un fel de mâncare apetisant și parfumat este deja pe masa ta.

S-ar părea că același pește, dar există o mulțime de metode de gătit. Înlocuind doar una sau două ingrediente, puteți găti ceva nou și interesant de fiecare dată. De exemplu, schimbați compoziția condimentelor sau prăjiți nu în făină sau aluat, ci în pesmet, făină de porumb. Și obțineți un gust complet diferit.

Să gătim merluciu pane cu pesmet. Să condimentăm adăugând sos de soia și lămâie. Oricui îi va plăcea un astfel de pește suculent într-o crustă delicioasă. Asigurați-vă că încercați acest fel de mâncare!

Pentru gătit, luați:

Merluciu - 1 kilogram
Ouă - 1 - 2 bucăți
Făină - 2 - 3 linguri
Firimituri de pâine

Pentru marinata:

Sos de soia - 2 - 3 linguri
Suc de lămâie - 4 - 5 linguri
Piper negru
Amestec de plante din Provence

Reteta de gatit pas cu pas:

Combină bucățile de pește cu marinada, pentru care amestecăm toate ingredientele indicate în rețetă. Să lăsăm așa o jumătate de oră.

Sosul de soia poate fi înlocuit cu ulei vegetal sau ulei de măsline.

Prăji pește la foc mediu scufundat mai întâi în făină, apoi în ouă și, în sfârșit, în firimituri de pâine.

La ce gatim mai intai cu capacul deschis, iar dupa ce il intoarcem pe a doua parte, acoperim tigaia. Acest lucru face carnea de pește mai fragedă. Asta e tot - îl poți servi la masă, decorând cu felii de lămâie, ierburi proaspete. Gătește cu plăcere!

Merluciu într-o tigaie în sos de roșii

Uimitor, fraged și suculent - totul este despre merluciu. Ceea ce îmi place și la el este minimul de oase. Există multe moduri de a găti acest pește. Unul dintre preferatele mele este în sos de roșii. Așa gătea întotdeauna mama mea. O rețetă simplă, de casă, fără bibelouri sau trucuri culinare.

Pasta de rosii poate fi inlocuita cu rosii proaspete sau conservate in suc propriu, sucul de rosii este si el potrivit in acest scop. Acest lucru se va dovedi și delicios, dar gustul va fi diferit, mai puțin saturat.

Merluciu și sosul de roșii sunt o combinație grozavă! Acesta este preparatul perfect pentru o cină în familie. Puteți servi cu orice garnitură - cartofi, spaghete, orez sfărâmicios. Să începem!

Pentru gătit, luați:

Merluciu - 2 - 3 carcase
Ceapa - 2 capete
Morcov - 1 bucată
Sare, piper - după gust
Usturoi - 3 - 4 catei
Pastă de tomate - 1 lingură

Reteta de gatit pas cu pas:

Tăiați peștele în bucăți, ceapa în jumătate de rondele, trei morcovi grosier pe răzătoare.

Prăjiți ceapa până devine translucidă, adăugați morcovi în ea și căliți încă 5-7 minute până când legumele sunt moi.

Pentru un gust mai profund, mai pronunțat, puteți prăji și peștele, după ce l-ați tavalit în făină.

Se dizolva pasta de rosii intr-un pahar cu apa fierbinte, se adauga sare, o lingurita de zahar. Se toarnă peste legume, se aduce la fierbere.

Acum puneți peștele, usturoiul tocat, ardeiul în tigaie.

Sosul de roșii trebuie să acopere complet peștele. Prin urmare, poate fi transferat într-o cratiță mică sau o oală din fontă.

Tocăniți merluciu timp de 20 de minute la foc mic.

La servire se presară mărar tocat. Cel mai mult imi place acest peste cu piure de cartofi. Cred că aceasta este cea mai bună garnitură pentru acest fel de mâncare. Poftă bună!

Pește înăbușit într-o tigaie în smântână

Merluciu este una dintre cele mai utile soiuri de pește. Are un continut ridicat de retinol (vitamina A) - cunoscut pentru proprietatile sale curative in aproape toate zonele corpului uman, iar tocoferol (E) - vitamina tineretii, frumusetii - reduce presiunea, intareste peretii vaselor de sange.

Peștele este o sursă bogată de micro și macro elemente, cum ar fi iod, magneziu, calciu și multe altele. Există observații că cei care introduc în mod regulat pește de mare în meniu nu cunosc probleme cu imunitate, metabolism și glicemie crescută.

Ați încercat să fierbeți merluciu în smântână? Mâncarea este pur și simplu delicioasă! Bucățile delicioase, fragede, lăptoase se topesc în gură. Și se prepară, ca toate preparatele din acest pește, în câteva minute. Să gătim pește în sos de smântână, completându-l cu gustul dulce al cepei prăjite.

Pentru gătit, luați:

Merluciu - 1 kilogram
Ceapa - 1 bucata
Ouă - 2 bucăți
Smântână - 300 de grame
Lapte - 200 mililitri
Sare, piper negru - după gust
Făină - 3-5 linguri
Ulei vegetal
Pătrunjel, mărar

Reteta de gatit pas cu pas:

Pregătiți umplutura în care vom înăbuși peștele. Pentru a face acest lucru, amestecați ouăle, laptele, smântâna, sare și piper.

Rulați fileul de merluciu în făină și prăjiți. Să o luăm de pe foc.

Se calesc cubuletele de ceapa pana se rumenesc, se transfera in peste. Umpleți merluciu cu amestec de smântână.

Se fierbe 10-15 minute la foc mic - sosul ar trebui să se îngroașe vizibil. La sfârșit, adăugați ierburi proaspete tocate, fierbeți încă câteva minute. Scoatem de pe foc. Peștele delicios este gata!

Dacă intenționați să gătiți acest fel de mâncare pentru copii, atunci fileați carcasa de pește - îndepărtați coloana vertebrală și oasele. Apropo, puteți introduce merluciu în meniul copiilor de la 9 la 10 luni, cu excepția cazului în care, desigur, copilul este predispus la alergii. Dați copiilor pește de două ori pe săptămână. Gătiți mâncare delicioasă și sănătoasă cu dragoste pentru familie și prieteni!

Merluciu într-o tigaie cu legume

Aceasta este o rețetă potrivită pentru pește cu carne slabă, dietetică. Doar un astfel de merluciu este. Sosul de legume face felul de mâncare incredibil de suculent și fraged. O combinație de diverse condimente și condimente - dă un gust incredibil.

Dacă nu prăjiți suplimentar pește și legume, atunci conținutul de calorii al preparatului finit va scădea, iar beneficiile vor crește. Este ideal pentru alimente dietetice.

Merluciu înăbușit poate fi servit ca un fel de mâncare independent sau poate fi făcut mai satisfăcător prin adăugarea unei garnituri. Peștele se servește atât cald, cât și rece - aceasta este frumusețea merluciului.

Peștele înăbușit se prepară destul de simplu și rapid, iar rezultatul va fi pe placul tuturor. Această rețetă este despre cum să gătești o masă minunată pentru întreaga familie fără nicio bătaie de cap.

Pentru gătit, luați:

Merluciu - 1 kilogram
Roșii - 500 de grame
Ceapa - 3 capete (medii).
Morcovi - 2 - 3 bucăți
Zahăr - 1 linguriță
Lămâie - 1 bucată
Sare, piper - dupa gust;
Frunza de dafin - 2 bucati
Maghiran uscat, rozmarin - 1 lingurita
Pătrunjel uscat - 2 - 3 lingurițe
Ienibahar - 4 mazăre
Făină, ulei vegetal

Reteta de gatit pas cu pas:

Se toarnă bucățile de pește feliate cu suc de lămâie proaspăt stors, se lasă timp de 20 de minute.

Amestecam faina cu sare, piper, maghiran si patrunjel. In acest amestec se paine merluciul, rumenit usor intr-o tigaie.

Îndepărtați pielea roșiilor.

Pentru a face acest lucru, scufundați-le câteva minute în apă clocotită sau pur și simplu turnați apă clocotită peste ele. După această procedură, va fi mult mai ușor să îndepărtați pielea.

Răziți roșiile sau măcinați cu un blender până la starea de piure.

Ceapa taiata cubulete mici. Morcovi - pe o răzătoare mare. Prăjiți legumele timp de 5 minute - ar trebui să devină moi.

Sare, piper, roșii zdrobite, adăugați zahăr, turnați în legume. Punem ienibahar, dafin. Se fierbe timp de 10 minute.

Puneți merluciu peste legume, turnați 50 - 100 de mililitri de apă (peștele trebuie acoperit complet cu lichid). Se amestecă ușor, se fierbe la foc mic timp de 20 de minute. O masă delicioasă este gata!

De fapt, există o mulțime de opțiuni pentru a găti pește înăbușit cu legume. Găsește-ți pofta și un fel de mâncare banal se va transforma într-o capodopera culinară rafinată. Secretul gustului neobișnuit al peștelui din rețeta descrisă mai sus este maghiranul și rozmarinul. Ei sunt cei care asociază carnea albă insipidă a merluciului cu gustul de legume. Rezultatul chiar merită laudă. Gătește cu plăcere!

Pește de mare înăbușit - cea mai ușoară rețetă video

Rețeta de pește înăbușit „în blană” de legume este destul de populară, în ciuda simplității sale. Un astfel de fel de mâncare poate fi servit chiar și pe masa festivă. Un plus cert este viteza de preparare. Acest lucru este util în special atunci când oaspeții sosesc în mod neașteptat și spontan.

Urmărește rețeta video detaliată despre cum să gătești un fel de mâncare rapid, satisfăcător și frumos!

Caracteristici de gătit

Procesul de a face merluciu este atât de simplu încât oricine se va simți ca un bucătar cu experiență. Cu toate acestea, există câteva subtilități și secrete aici pe care toată lumea trebuie să le cunoască.

Primul lucru, și poate cel mai important, este alegerea carcasei potrivite. Când cumpărați, asigurați-vă că acordați atenție datei ambalajului și datelor de expirare. Cu cât peștele este mai proaspăt, cu atât va avea un gust mai bun în preparatul finit.

După selectarea carcasei, simțiți-o - nu ar trebui să existe bucăți de gheață în interior. Acesta este un semn că peștele a fost înghețat incorect. În timpul gătirii, carnea unui astfel de merluciu nu va fi fragedă, ci cauciucoasă, oricât de mult ai tocăni.

Următorul pas este procesul de decongelare a peștelui achiziționat. Unii sfătuiesc să facă acest lucru prin inundarea peștilor cu apă. Nu recurgeți niciodată la această metodă - carnea nu numai că își va pierde proprietățile benefice, ci va deveni uscată.

Corect ar fi sa dezghetati usor merluciul la frigider, apoi sa il scoateti si sa il lasati sa se dezghete complet. Deci structura cărnii de pește nu va avea de suferit, va rămâne moale și suculentă.

Carnea de merluciu va capata un gust mai interesant si mai rafinat daca pestele este premarinat. De exemplu, folosind suc de lămâie, sos de soia, o varietate de condimente și ierburi aromate. Dar puteți schimba compoziția marinatei după bunul plac și preferințele dvs. de gust.

Aroma fructelor de mare fierte devine mai atractivă atunci când i se alătură condimentul frunzei de dafin. Puteți adăuga, de asemenea, câteva linguri de muștar Dijon în sos. Gustul său blând se potrivește bine cu carnea de pește și legumele.

Merluciu înăbușit se dovedește mai gustos dacă este prăjit în prealabil. Dar aceasta nu este o condiție prealabilă, mai ales dacă doriți să păstrați maximul de nutrienți în pește și să faceți mâncarea dietetică.

Fileul de merluciu este subțire și fraged - țineți cont de acest lucru când gătiți. În aluat, ar trebui să fie prăjit nu mai mult de 10 minute, iar în pane - 5 - 7 minute sunt suficiente.

Pentru a face crusta de pește crocantă, o nuanță aurie frumoasă, prăjiți peștele la foc mare, cu capacul deschis.

Cunoscând complexitățile gătirii oricărui fel de mâncare, veți obține un rezultat de neegalat care nu vă va dezamăgi. Gătește cu dragoste!

Merluciumul este un pește cu conținut scăzut de grăsimi, dar grăsimile conținute în el în cantitate mică sunt extrem de benefice pentru sănătatea umană. Merluciu este adesea folosit în dietele proteice, poate fi fiert, prăjit, înăbușit, copt, la grătar etc. Datorită calităților sale, practic nu există probleme cu modul de a găti un merluciu gustos. Și dacă te gândești că acest pește este și unul dintre cele mai ieftine, atunci atractivitatea lui crește semnificativ!

Gătitul în tigaie

Una dintre cele mai simple, mai accesibile și câștigătoare opțiuni pentru a găti delicios merluciu este prăjirea acestuia. Dar există o nuanță - este mai bine să folosiți aluat, pentru că odată cu el merlucul prăjit va fi foarte suculent și fraged. Pentru 1 kg de pește, va trebui să amestecați 4 ouă, 300 gr. maioneza, sare si piper dupa gust. Pune bucăți de merluciu în amestecul rezultat și lasă acolo câteva minute până se încălzește tigaia cu ulei vegetal. Apoi, rulați peștele în făină și puneți-l într-o tigaie. Merluciu se prăjește foarte repede - cam 3 minute pe fiecare parte. Merlucul nu trebuie copt în niciun caz, altfel va deveni uscat și fără gust.

Dar cel mai rapid și mai ușor mod de a prăji merluciu este să-l gătești în pesmet. Trebuie doar să tăiați peștele în bucăți, să sare, să rulați prin pesmet și să prăjiți în ulei vegetal.

Din păcate, deși prăjirea este cea mai simplă modalitate de a pregăti mâncăruri delicioase, peștele își pierde o cantitate mare din nutrienți în timpul unei astfel de procesări. Coacerea nu are un astfel de dezavantaj, așa că este important să știți să gătiți merluciu la cuptor. Versiunea clasică de coacere a oricărui pește implică utilizarea unei lămâi, așa că pentru 1 kg de merluciu va trebui să luați 3 lămâi felii subțiri și un buchet mic de mărar. Rămâne să preîncălziți cuptorul la 180 de grade, ungeți vasul de copt cu ulei vegetal, puneți bucăți de pește în ea, sare, piper și acoperiți-le cu felii de lămâie și crenguțe de verdeață. Dacă nu vorbim despre o dietă, atunci ar fi bine să stropim și deasupra vasul cu ulei vegetal. Coace minute.

O variantă mai rafinată, gourmet, pentru gătitul merluciu, este să-l coaceți cu smântână, pentru această rețetă cel mai bine este să luați fileuri. Pe baza a 4 fileuri, aveți nevoie de 6 linguri. linguri de smântână, 1 lingură. o lingura de maioneza, 2 catei de usturoi tocati, 1 lingurita de mustar, putin marar si pesmet. Fileul de merluciu curățat și pregătit se freacă cu sare și piper și se așează pe folie unsă cu ulei vegetal. Sosul este amestecat din smantana, maioneza, usturoi, mustar si marar, care trebuie sarate si piperate dupa gust. Acum trebuie să turnați jumătate din acest amestec pe pește și să-l puneți la frigider timp de o oră pentru a marina. După acest timp, turnați deasupra sosul rămas, stropiți vasul cu pesmet și coaceți peștele la cuptor pentru 20 de minute la 200 de grade.

Gătit într-un vas cu aburi

Cea mai sănătoasă și dietetică opțiune despre cum să gătești peștele de merluciu este, desigur, folosirea unui boiler dublu. Puteți tăia pur și simplu merluciul în bucăți, îl frecați cu orice condimente și sare și gătiți la abur timp de 30 de minute. Apropo, dintre toate condimentele, frunzele de dafin și cuișoarele sunt considerate cele mai potrivite pentru merluciu - se potrivesc excepțional de bine cu acest pește și îi conferă un gust deosebit, unic. Și cel mai bine este să asezonați merluciul deja aburit cu sos de soia.

Puteți găti imediat peștele cu o garnitură într-un cazan dublu. Pentru o porție, va trebui să luați 300 de grame de file de merluciu și 100 de grame de ceapă și morcovi (deși puteți folosi orice legume după gust), tăiați totul în bucăți mici, amestecați cu un condiment special pentru pește și gătiți într-un boiler timp de 30 de minute.

Acest pește este deosebit de potrivit pentru a face chiftele delicioase. Este necesar să defilați printr-o mașină de tocat carne 600 de grame de file de merluciu cu 2 cepe (în prealabil tăiate și prăjite) și o bucată de pâine albă înmuiată în lapte. Rămâne să introduceți 1 ou în carnea tocată și să adăugați sare și piper după gust. Cotleturile de merluciu sunt turnate cu mâinile umede, rulate în pesmet și prăjite mai întâi în ulei vegetal până se rumenesc, apoi așezate pe o foaie de copt și aduse la cuptor. Cotletele gata pot fi turnate cu unt topit sau sos de smântână și servite cu legume sau cartofi fierți.

Nu toată lumea știe că din acest pește se pot face supe excelente. De exemplu, urechea. Bulionul de pește se fierbe din 0,5 kg de merluciu, peștele însuși este scos și demontat în bucăți. În bulion, trebuie să puneți 6-8 cartofi tocați și să fierbeți până se înmoaie. În timp ce cartofii sunt gătiți, ceapa și morcovii sunt prăjiți (1 fiecare) și așezați într-o supă aproape gata. Rămâne să fiarbă ciorba câteva minute la foc mic și să se servească la masă, punând în farfurii bucăți de merluciu fiert și, dacă se dorește, ouă și verdeață fierte tăiate. Și dacă adăugați nu numai cartofi în bulion, ci și puțin orz perlat și puneți castraveți murați sau murați tăiați pentru prăjit, atunci obțineți murături de merluciu.

Cu toate acestea, nu este suficient să știi cum să gătești un merluciu, trebuie să cunoști și caracteristicile lucrului cu acest pește. Deci, merluciul nu poate fi dezghețat în apă, ca și alte tipuri de pește, deoarece toate substanțele utile îl lasă în apă. Acest lucru ar trebui făcut doar la temperatura camerei. Fileul de merluciu este mult mai subțire decât alți pești, așa că se gătește mult mai repede, iar acest lucru nu trebuie uitat. Iar pentru a face fileul mai gustos, este mai bine să-l lași la marinat înainte de a găti aproximativ o jumătate de oră, stropind cu lămâie sau sos de soia, precum și sare și piper. Trebuie să prăjiți merlucul la foc mare pe o parte, până când devine maro auriu, iar răsturnându-l, deja la foc mic, aduceți peștele la pregătire.

Merluciu la cuptor

Doar leneșii nu au vorbit despre beneficiile peștilor pentru sănătate. Merluciu în acest sens este unul dintre cele mai populare tipuri. În primul rând, aparține soiurilor cu conținut scăzut de grăsimi, este recomandat pentru diete și slăbire, iar în al doilea rând, are puține oase și este foarte ușor să le obții.

Cea mai optimă metodă de gătit (pentru a păstra substanțele utile și mineralele) este coacerea merluciului în cuptor.

Acest material va prezenta rețete pentru cele mai populare și delicioase mâncăruri.

Merluciu la cuptor in folie - foto, reteta pas cu pas

Puteți găti merluciu după această rețetă atât pentru o masă festivă, cât și pentru o masă de zi cu zi. După el nu există nicio senzație de greutate, dar în același timp este destul de satisfăcător. Chiar și copiii capricioși sunt fericiți să mănânce un astfel de pește.

Produse:

carcase de merluciu de mărime medie, cu o greutate totală de aproximativ 1,5 kilograme;
sare, piper negru;
un pachet de unt;
o grămadă mare de verdeață precum pătrunjel și mărar.

Pregătește-te astfel:

Dezghețați complet carcasele de merluciu, astfel încât să nu rămână un singur gram de gheață în ele. Tăiați-le cozile și aripioarele. Este convenabil să faceți acest lucru cu foarfece de bucătărie cu dinți mari. Clătiți bine, de preferință sub jet de apă. Uscați ușor cu un prosop de hârtie.

2. Acoperiți vasul de copt cu folie, astfel încât să se formeze o suprafață solidă care să nu permită curgerea sucului delicios. Ca in fotografie.

3. Pune aici carcasele de peste preparate, sare si pipereaza generos.

4. Clătește verdeața, se usucă ușor și se toacă bine. Stropiți peștele cu ierburi, așa cum se arată în fotografie.

5. Tăiați untul în bucăți mari și puneți-l deasupra verdețurilor.

6. Înfășurați marginile foliei astfel încât peștele să fie complet învelit în ea. Se da la cuptor rece. Setați temperatura la 110 de grade și cronometrul la 25 de minute.

7. Deschide cu grija folia ca sa nu te arzi cu abur fierbinte si poti servi pestele.

Mulți oameni numesc merluciu pește „uscat”, dar, conform acestei rețete, se dovedește a fi fraged și suculent. Uleiul topit impregnează peștele, saturat cu mirosul și aroma de ierburi și condimente. În fund se formează un sos delicios. Se pot turna peste o garnitura, sau se pot inmuia cu paine, care este foarte gustoasa.

Cum să gătești merluciu la cuptor cu cartofi

Există multe rețete pentru a găti merluciu într-o tigaie, dar un fel de mâncare copt la cuptor va fi mai util. Și dacă adăugați cartofi și condimente aromate la pește, atunci nu mai este necesară o garnitură separată.

Ingrediente:

Merluciu (file) - 2-3 buc.
Cartofi - 6-8 buc.
Ceapa - 1 cap mic.
Smântână - gr.
Brânză tare - gr.
Sare, condimente, condimente, ierburi.

Algoritm de gătit:

Curățați cartofii, clătiți sub robinet, tăiați în cercuri.
Decojiți merluciul de pe oase sau luați imediat fileul finit, clătiți, tăiați în batoane mici.
Turnați puțin ulei vegetal în fundul tigaii. Puneți căni de cartofi pe el, stropiți cu sare și condimente.
Așezați felii de merluciu pe cartofi, întindeți uniform. Se adauga condimentele, ceapa tocata marunt, se unge cu smantana.
Acoperiți deasupra peștele cu cercuri din cartofii rămași, ungeți din nou cu smântână, sare și stropiți cu condimente.
Stratul superior este brânză rasă. Coaceți la cuptor până când cartofii sunt gata.
Se serveste fierbinte pe un vas mare frumos, presarat cu ierburi!

Reteta de merluciu la cuptor cu smantana

Iată una dintre rețetele simple și rapide

Ingrediente:

La naiba - gr.
Smântână - 200 ml.
Ceapa - 1-2 buc.
Morcovi - 1-2 buc.
Usturoi - câțiva căței.
Sare, piper, ierburi aromatice.
Verde pentru a decora vasul finit.

Algoritm de gătit:

Primul pas este să pregătiți toate ingredientele. Spălați peștele, tăiați în bucăți (firesc, fileul va fi mult mai gustos).
Curățați și spălați morcovii și ceapa. Tăiați ceapa în cuburi mici, morcovii în batoane (puteți da pe răzătoare).
Stoarce cateii de usturoi in smantana, adauga sare, condimente si ierburi.
Începeți să coafați. Turnați puțin ulei vegetal într-un recipient suficient de adânc, puneți jumătate din legume. Deasupra lor sunt bucăți de merluciu. Acoperiți peștele cu restul de morcovi și ceapă. Ungeți ușor sos de smântână cu condimente deasupra.
Se coace la cuptor, 30 de minute sunt suficiente.

Un astfel de preparat din peste in smantana cu condimente parfumate poate fi servit atat cald cat si rece!

Merluciu delicios la cuptor cu ceapă

Merluciu se gătește foarte repede, dar se dovedește adesea uscat, deoarece umiditatea conținută în el se evaporă rapid. Bucătarii sfătuiesc să-l gătiți cu niște legume, apoi felul final își va păstra suculenta.

Merluciu și ceapa sunt bune împreună și chiar și un începător poate găti un fel de mâncare.

Ingrediente:

La naiba - gr.
Ceapa - 2-3 buc.
Smântână - 5 linguri. l.
Sare, condimente pentru pește, ierburi.

Algoritm de gătit:

În prima etapă, trebuie să spălați peștele, să îndepărtați aripioarele, să separați oasele - pentru a face acest lucru, faceți o incizie de-a lungul crestei, separați fileul de creastă.
Curățați ceapa, spălați, tăiați în inele subțiri-subțiri.
Așezați o bucată de file de merluciu pe fiecare dreptunghi de folie. Sarați, puneți ceapa, turnați smântână, stropiți cu condimente pentru pește sau condimentele preferate.
Înfășurați cu grijă fiecare bucată în folie, astfel încât să nu existe spații deschise. Se coace la cuptor, timp de coacere la 170 de grade - 30 de minute.
Se serveste invelit in folie fara a se transfera in farfurii. Fiecare dintre membrii gospodăriei va primi propriul cadou delicios, magic - file de merluciu parfumat cu ceapă și smântână!

Merluciu cu legume la cuptor - o rețetă foarte simplă, dietetică

Merluciula aparține soiurilor de pește cu conținut scăzut de grăsimi, motiv pentru care se recomandă folosirea lui cu exces de greutate și alimentație.

Nutriționiștii consideră că cel mai util, păstrând toate mineralele, vitaminele și nutrienții, va fi peștele copt în cuptor cu un adaos minim de ulei vegetal. Legumele trebuie servite ca garnitură, chiar mai bine dacă sunt gătite cu merluciu.

Ingrediente:

Merluciu - 500 gr. (ideal - file de merluciu, dar puteți găti și carcase, tăiate în bucăți).
Roșii - 2-3 buc.
Morcovi - 2-3 buc.
Ceapa - 1 buc.
Condimente pentru pește.
Suc de lamaie sau acid citric diluat in apa.
Condimente pe gustul gazdei sau gospodăriei.

Algoritm de gătit:

Primul lucru de făcut este să pregătiți peștele. Este mai ușor să faceți acest lucru cu file - este suficient să îl spălați și să îl tăiați. Este mai dificil cu carcasele, pe lângă spălare, este necesar să îndepărtați coloana vertebrală, capul și plăcile branhiale și să obțineți oasele. Apoi, peștele preparat trebuie să fie marinat. Pentru a face acest lucru, puneți într-un bol, sare, stropiți cu condimente, turnați peste zeamă de lămâie (acid citric diluat dacă nu există lămâie în casă). Va dura câteva minute pentru a marina.
Acest timp este suficient pentru a pregăti legumele. Trebuie spălate, îndepărtate cozile, tăiate. Cel mai adesea, roșiile și ceapa sunt tăiate în jumătate de inele (legumele de dimensiuni mici sunt tăiate în inele). Morcovul tăiat cubulețe sau răzătoare (răzătoare cu găuri mari).
Ungeți o foaie de copt cu ulei, puneți jumătate din morcovi. Pune bucăți de file de pește marinat peste morcovi, deasupra ceapă, apoi din nou un strat de morcovi. Această compoziție de pește și legume este încoronată cu un strat de cercuri de roșii.

În exact 30 de minute (dacă nu mai devreme), toată familia va sta deja în bucătărie, așteaptă să apară preparatul în centrul mesei, care a ademenit pe toată lumea cu aromele sale uluitoare. Rămâne să-l servești, decorând cu verdeață.

Rețeta originală delicioasă de merluciu la cuptor cu maioneză și brânză

Mulți nu prea le place peștele din cauza mirosului său, dar gătit corespunzător cu condimente parfumate și o crustă roșie de brânză, va cuceri pe oricine. Iată una dintre rețetele de merluciu ușor de preparat și accesibile la cuptor cu brânză.

Ingrediente:

File de merluciu - 500 gr.
Ceapă de nap - 1-2 buc.
Brânză tare - gr.
Maioneza dupa gust.
Sare si condimente.

Algoritm de gătit:

Merluciu se pregătește mai întâi. Cu fileul, totul este primitiv-simplu - se spală și se taie în porții. Cu o carcasă este mai dificil și mai lung, dar este necesar să se separe oasele.
Se presară bucățile porționate cu condimente și sare, se toarnă cu maioneză, se lasă un minut pentru murare suplimentară.
În acest timp, curățați ceapa, spălați-o sub robinet, tăiați-o în inele subțiri.
Se aseaza pe o tava de copt sau intr-un vas de copt in urmatoarea ordine - file de merluciu, ceapa tocata.
Acoperiți cu brânză rasă. Ce răzătoare să luăm, mare sau mică, depinde de gazdă și de duritatea brânzei, deoarece cea mai tare se freacă bine pe răzătoarea fină.
Rămâne să așteptați un minut, scoțând recipientul cu peștele într-un cuptor încins.

Cum să gătești un file de merluciu delicios la cuptor

Popularitatea merluciului este peste cap, peștele este accesibil, se potrivește bine cu legume sau brânză. Merluciu copt cu brânză și ciuperci s-a dovedit a fi excelent, deși va dura puțin mai mult timp.

Ingrediente:

File de merluciu - gr.
Champignons - 300 gr. (proaspete sau congelate).
Nap de ceapă - 1 buc.
Maioneză.
Unt.
Sare, condimente, verdeturi pentru un amator.

Algoritm de gătit:

Gătitul începe cu pește, dar din moment ce fileul este luat, apoi amestecați puțin cu el - clătiți, tăiați, acoperiți cu un amestec de sare și condimente, lăsați la murat.
În acest timp, pregătiți ciupercile - clătiți, tăiați felii, fierbeți puțin cele congelate în apă clocotită, puneți într-o strecurătoare.
Curățați, spălați, tocați ceapa, se recomandă - în jumătate de rondele. Răziți brânza.
Se trece la „asamblarea” vasului. Ungeți o foaie de copt cu ulei (trebuie să se topească puțin), puneți în următoarea ordine: file de merluciu, jumătate de rondele de ceapă, farfurii cu ciuperci, maioneză, brânză. Sareți totul, adăugați condimente.
Procesul de gătire durează de la o jumătate de oră la 40 de minute într-un cuptor încins.

Lucrul cu merluciu este destul de simplu - nu necesită acțiuni culinare complexe. Este mai util la copt, reține mineralele, vitaminele, necesită mult mai puțin ulei decât la prăjit. Dacă doriți să faceți felul de mâncare și mai dietetic, trebuie să coaceți într-o mânecă sau folie specială.

Peștele se potrivește bine cu legume, ciuperci, în primul rând champignon, brânză. Pentru un miros delicios, trebuie să folosiți condimente speciale de pește. Se poate unge cu maioneza si stropi cu zeama de lamaie. Merluciumul va ajuta în orice situație, se gătește rapid, arată apetisant și are un gust excelent.

Merluciu copt cu legume

Cum să gătești cod delicios

Un comentariu la „Merluciu la cuptor”

Merluciu este un pește ieftin, gustos, și puteți găti o mulțime de feluri de mâncare diferite din el. Nu este greu să cumpărați un merluciu astăzi - acest pește este vândut în aproape orice supermarket, dar prepararea lui, mai ales dacă doriți ca mâncarea să fie cu adevărat foarte gustoasă, este o sarcină, deși nu prea dificilă, dar care necesită anumite cunoștințe și abilități. .

Dieta cu merluciu

Mâncarea se dovedește a fi gustoasă, hrănitoare, potrivită pentru persoanele care țin dietă, iar pentru copii un astfel de pește va fi potrivit.

Ingrediente pentru reteta

1,2 kg merluciu
1 ceapă mare
1 morcov
100 g smantana
Sarat la gust
5 masa. linguri de ulei vegetal.

Cum să gătești merluciu dietetic

Metoda de gatire:

Se spală merluciu, se taie bucăți, se sare după gust, se pune într-o cratiță și se lasă să stea 30 de minute.

Curățați ceapa, tăiați-o cubulețe, tăiați morcovul fâșii. Într-o tigaie încinsă cu ulei vegetal, puneți mai întâi morcovii, apoi ceapa și prăjiți până devine transparent.

Și amestecând se prăjește timp de 3 minute, se toarnă în tigaie la pește.

Nivelați ceapa cu morcovi peste pește, adăugați apă caldă fiartă,

sare dupa gust, se aduce la fiert si se fierbe un minut la foc mic. Se lasă pe plită 15 minute. Puteți adăuga o lingură de sos de roșii (dacă puteți). Nu am sos, foarte gustos.

Cum să gătești un fel de mâncare dietetică - merluciu cu legume într-un aragaz lent

Obișnuiam să gătesc pește de merluciu în cuptor, dar nu a ieșit atât de suculent și, recent, când am cumpărat o oală lentă și am încercat odată să gătesc pește de merluciu în el, mi-am amintit că în sanatorie se servesc astfel de pește ca fel de mâncare pentru dietă.

Dezghețați peștele de merluciu.

Tăiați ceapa în jumătate de rondele, morcovii fâșii și prăjiți într-un aragaz lent în modul de coacere până când podeaua este gata timp de 5-10 minute. Sare.

Ungeți peștele de merluciu cu sare.

Transferați jumătate din umplutura de legume pe o farfurie. Și puneți peștele de merluciu în vasul multicookerului.

Distribuiți peste pește umplutura de legume rezervată.

În aragazul lent, porniți modul de stingere timp de o oră. Nu adăugăm apă, există suficientă umiditate în pește și, datorită principiului de funcționare al multicooker-ului, acesta va fi suculent și va rămâne intact, nu se va destrăma.

După ce timpul a trecut, ar trebui să obțineți un astfel de pește de merluciu dietetic.

Un astfel de pește este indicat pentru utilizare de către persoanele cu aciditate ridicată, cu gastrită. Cea mai bună garnitură este piureul de cartofi.

shabaeva
Reputatie:
Recenzii: 0
Postări: 97
Numar de articole: 56

Cât de simplu este totul, dar foarte gustos, din păcate, nu știu să gătesc pește, dar ghidat de rețeta ta, cu siguranță voi reuși. Mulțumesc.

rețetă de merluciu (opțiune de dietă)

scrieți-vă modul favorit și dovedit de a găti merluciu înăbușit sau fiert!

Legume - tocați ceapa și morcovii.

Se toarnă puțin ulei vegetal într-o tigaie adâncă, se pune deasupra bucăți de pește, legume tocate, se toarnă apă fierbinte, astfel încât peștele să fie complet acoperit cu el, se închide capacul și se pune pe foc mic. Minutele sunt gratuite. Apoi puteți adăuga smântână la pește și puneți o frunză de dafin, lăsați să fiarbă puțin. Toate. Peștele poșat cu legume este gata. se ornează cu orez sau piure de cartofi

Merluciu dietetic copt la cuptor cu lamaie

Fiecare fată, fată, femeie visează să fie la fel de ușoară ca un fluture și grațioasă ca o balerină.

Cheia pentru atingerea rapidă a unui obiectiv atât de dificil este o dietă echilibrată completă.

Legumele, fructele, produsele lactate cu conținut scăzut de grăsimi și carnea albă vă ajută să vă mențineți în formă și în stare bună de sănătate.

Dar ce să faci dacă te-ai săturat deja de kefirso cu sfeclă și verdeață și pur și simplu nu este suficient timp pentru a inventa mâncăruri dietetice complexe?

Astăzi vă recomandăm să gătiți un merluciu dietetic cu lămâie la cuptor. Un fel de mâncare atât de gustos și parfumat va înlocui un prânz sau o cină completă. Mai mult, peștele copt la cuptor va atrage restul familiei, care este mai puțin îngrijorat de silueta lor. Chiar și copiii mănâncă merluciu cu plăcere, cerând încă o bucată în plus.

Frumusețea preparatului nostru constă în rețeta sa simplă și în prepararea rapidă. Acum nu mai este nevoie să pierdeți timp prețios cu implementarea unor rețete complexe, necunoscute și imprevizibile. Doar 30 de minute - și un merluciu cu lămâie cu conținut scăzut de calorii este gata.

Reteta de merluciu copt la cuptor

Merluciu proaspăt congelat - 3-4 bucăți

Verdeturi - 1 buchet

Ulei de măsline - 4 linguri.

1. Spălați, uscați și măcinați carcasele de merluciu dezghețate. Patru pești mici vor face 4 porții de mâncare delicioasă.

2. Se spală verdeața cu apă curentă, se scutură și se toacă mărunt. Puteți folosi mărar, busuioc, cimbru, pătrunjel.

3. Împărțiți lămâia în două jumătăți. Se lasa una pentru prezentare, se stoarce sucul din al doilea pentru marinada.

4. Intr-un recipient cu zeama de lamaie adauga un praf de piper negru si o treime de lingurita de sare de masa. Se amestecă bine marinada.

5. Puneți strâns fileurile de merluciu (pe un rând) în foaia de copt ceramică pregătită. În timpul gătirii, peștele va scădea în dimensiune, eliberând sucul.

6. Se toarnă fileul cu generozitate cu un amestec de suc de lămâie și condimente. Acoperiți cu mărar sau alte ierburi. Lăsați piesa de prelucrat timp de o jumătate de oră într-un loc răcoros pentru impregnare.

7. Porniți cuptorul să se încălzească până la 180C. Acoperiți strâns foaia de copt cu peștele cu folie și dați la cuptor pentru 20 de minute.

8. Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, îndepărtați folia, ungeți peștele cu ulei de măsline și aduceți-l la dispoziție. Drept urmare, pe file se formează o crustă roșie apetisantă. Serviți vasul fierbinte, ornându-l cu un sos cremos sau de smântână.

Spre deosebire de peștele gras, merluciu nu este doar inofensiv, ci și incredibil de benefic pentru organism. Știind să gătești merluciu copt la cuptor cu lămâie și ierburi, vei renunța pentru totdeauna la cele mai multe preparate inutile.

Mâncăruri dietetice din pește 4b

Mâncăruri de pește pentru dieta 4b - Merluciu fiert, ...

Eglefin înăbușit

Cum se gătește eglefinul înăbușit: se curăță, se spală, se taie eglefinul în porții, se pune într-o tavă de copt unsă cu ulei vegetal și se toarnă puțină apă, adăugând ceapa, morcovii și pătrunjelul. Se sare și se fierbe la foc mic timp de 10-15 minute.

Veți avea nevoie de: Eglefin 120 g, morcovi 5 g, ceapă 5 g, ulei vegetal 5 g.

Merluciu fiert

Cum se gătește merluciu fiert: se taie merlucul preparat în porții, se pune într-o cratiță și se toarnă puțină apă. Cand apa clocoteste, sare si pune patrunjel si mararul, dafin, se fierbe pana se inmoaie 15-20 minute.

Necesar: Merluciu 120 g, patrunjel și mărar 5 g fiecare.

Cotlet de pește la abur din fileul de chefin

Cum se gătesc cotlet de pește la abur: treceți fileul de chefin printr-o mașină de tocat carne, adăugați pâine de grâu înmuiată în apă și stoarsă, sare, adăugați un ou, amestecați bine și formați cotlet. Ungeți o formă specială cu ulei vegetal, puneți cotlet și aburi, adăugând pătrunjel în apă.

Veți avea nevoie de: file de chefin 100 g, pâine de grâu 20 g, 1/4 de ou, ulei vegetal pentru lubrifiere 5 ml, pătrunjel 5 g.

Ghimbir înăbușit cu morcovi

Cum se gătește verdețul înăbușit cu morcovi: se curăță verdețul, se taie în bucăți și se pune într-o cratiță adâncă, unsă cu ulei vegetal. Curata morcovii, ceapa. Tăiați morcovii în felii subțiri rotunde, tăiați mărunt ceapa. Pune pestele intr-o cratita, deasupra ceapa si morcovi, toarna o cantitate mica de apa. Cand apa clocoteste, sare si adauga o cantitate mica de lapte, se fierbe pana pestele si morcovii sunt complet fierti. Lăsați să stea pe aragaz timp de 30 de minute, astfel încât peștele să fie saturat cu gustul legumelor.

Veți avea nevoie de: Greenling 120 g, morcovi 70 g, ceapă 20 g, lapte 30 ml.

Citiți și despre alcătuirea unui meniu aproximativ de o zi pentru tabelul alimentar nr. 4b

Căutare:

Categorii

Filosofia unui blog cu alimente sănătoase

Este clar că ești mereu foarte ocupat. Totuși, citind un blog despre alimente sănătoase, vei înțelege cât de ușor este să mănânci corect și să mănânci bine pentru a-ți menține și crește sănătatea. Trăim vremuri contradictorii, pe de o parte, ne confruntăm cu o gamă largă de produse (mai mult ca niciodată), pe de altă parte, cu complexitatea alegerii: pe cine să credem? ce fel de mâncare nu este dăunătoare? La Diet-and-Treat.rf veți găsi informații exacte și imparțiale despre alimentația sănătoasă. Blogul vă oferă răspunsuri simple la întrebări importante despre alimentație și alimentație sănătoasă.

Secțiunea noastră de mese dietetice este bogată în rețete de mese dietetice delicioase, cu ingrediente accesibile și o preparare simplă. Articolele din secțiunea Alimente sănătoase oferă informații exacte despre alimente și efectele sale asupra sănătății pe care vă puteți baza. Alte secțiuni ale site-ului vor vorbi despre diete pentru diverse boli, vor oferi meniuri și rețete simple pentru diabet, hepatită, gută.

De ce se poate avea încredere în diet-and-treat.rf?

Tot ceea ce se scrie se bazează pe date științifice și este scris și de experți. Articolele despre nutriție, slăbire și diete terapeutice conțin informații imparțial, imparțial. Blogul Health Food nu este sponsorizat de nicio structură sau organizație comercială.

Merluciu este unul dintre peștii dietetici. Este foarte fraged si sanatos, fara oase mici, un astfel de peste va atrage chiar si pe cei mai sofisticati gurmanzi. În plus, există un număr mare de variații despre cum să gătești delicios un fel de mâncare cu file de merluciu. Rețetele sunt foarte simple, așa că va dura foarte puțin timp pentru a găti. Toate felurile de mâncare sunt suculente și satisfăcătoare, așa că aceasta este cea mai bună opțiune pentru cină.

Merluciu înăbușit cu legume

Peștele la fiert este una dintre deliciile preferate ale multor oameni. Acest fel de mâncare se remarcă prin ușurința sa de pregătire. În acest proces poate fi folosit absolut orice pește, dar merluciu cu legume îi depășește pe toți ceilalți reprezentanți ai mării adânci din punct de vedere al gustului. Și chiar și un școlar va face față rețetei.

Pentru a găti merluciu înăbușit cu legume, veți avea nevoie de următoarele produse:

4 merluciu mic;
2 morcovi medii;
2 cepe (dimensiuni medii);
1 colt de pasta de rosii (70-80 grame);
30 de grame de unt și ulei de floarea soarelui;
50 de grame de făină (aproximativ 2-3 linguri fără lame);
condimente și condimente pe care le alegeți după gustul dvs.

Reteta este urmatoarea:

Merluciu decongelat, eviscerat, curatat de coaja si taiat in bucati.
Se încălzește ulei de floarea soarelui într-o tigaie.
Condimentăm peștele cu toate condimentele și îl rulăm în făină pe ambele părți ca aluat și îl trimitem într-o tigaie la foc mediu.
Prăjiți merlucul până când apare o crustă aurie.
În timp ce peștele este prăjit, tocați ceapa și frecați morcovii pe răzătoarea grosieră.
Luați a doua tigaie și topiți untul.
Prăjiți ceapa și morcovii la foc mic până devin aurii.
După ce peștele și legumele sunt prăjite, le trecem la ceaun.
Se diluează pasta de tomate cu apă (aproximativ 0,5 căni). Turnam totul intr-un cazan.
Adăugați toate condimentele, precum și frunza de dafin (după gust).
Se fierbe pestele la foc mic timp de aproximativ o ora. Asigurați-vă că țineți capacul închis.

După cum puteți vedea, pregătirea unei cine atât de gustoase și sănătoase este foarte ușor. Crede-mă, acest fel de mâncare va deveni un răsfăț favorit atât pentru copii, cât și pentru adulți.

File de merluciu la cuptor

Fileul de merluciu poate fi, de asemenea, foarte gustos gătit la cuptor. Va dura puțin mai mult de o oră, dar credeți-mă, rezultatul vă va depăși toate așteptările. Merluciu la cuptor va atrage cel puțin jumătate din populația țării noastre, iar rețeta este foarte simplă.

Pregătiți următoarele alimente:

700 grame file de merluciu;
2 cepe mari;
2 morcovi mari;
1 lingura de faina;
mărar (un buchet va fi suficient);
Toate condimentele iti iau dupa bunul plac.

Pentru un astfel de fel de mâncare, trebuie neapărat să pregătiți un sos delicat de roșii-crem. Pentru el, ia:

200 ml suc de roșii;
200 ml crema (alegeti cea mai grasa);
1 lingurita de zahar;
sare si piper negru macinat dupa gust.

Să începem prin a face un merluciu:

Dezghețați fileul și clătiți sub jet de apă.
Taiem ceapa cubulete mici, iar morcovul taiem fasii subtiri sau trei pe razatoarea cea mai mare.
Se condimentează fileul cu toate condimentele, se rulează în făină (ca atunci când gătiți feluri de mâncare în aluat) și se trimite la tigaie.
De îndată ce pâinea „prinde”, scoateți peștele din tigaie.
Prăjim ceapa și morcovii în același ulei în care a fost prăjit peștele.
Ungeți vasul de copt cu legume sau unt și puneți tot peștele în ea.
Acoperiți cu legume.

Deci, peștele este aproape gata pentru a fi trimis la cuptor. A mai rămas un mic pas - pentru a pregăti sosul.

Pentru a face acest lucru, urmați acești pași foarte simpli din rețetă:

Pune pasta de roșii într-un castron adânc.
Adăugați smântână și toate mirodeniile.
Amestecam totul bine. Sosul este gata.

Turnați sosul peste peștele nostru cu legume și trimiteți-l la cuptor pentru o oră. Merluciu copt la cuptor este un fel de mâncare dietetic potrivit pentru o cină ușoară și hrănitoare.

File de merluciu la slow cooker: cea mai ușoară rețetă

Unul dintre aparatele de bucătărie indispensabile ale oricărei gospodine este un aragaz lent. Puteți găti absolut totul în el. Mâncărurile sunt suculente și gustoase. Așadar, de ce să nu gătiți fileuri de merluciu într-un cuptor lent?

Rețetele pentru multicooker-uri sunt diferite. Vă vom spune cea mai delicioasă opțiune de gătit merluciu.

Pentru fel de mâncare veți avea nevoie de următoarele produse:

file de merluciu - aproximativ 1 kilogram;
1 buc. ceapă și morcovi;
1-2 buc. ouă de pui;
4 linguri de smantana;
ulei de porumb - 1 lingura;
condimente - luați după gust.

Reteta este urmatoarea:

Spălați bine fileul de merluciu și tăiați-l în porții mici. Nu uitați să îndepărtați toate filmele din el.
Stropiți peștele cu condimentele preferate.
Într-o farfurie adâncă spargeți ouăle și adăugați la ele toată smântâna.
Se amestecă bine întregul amestec și se adaugă puțină sare și condimente.
Curatam legumele si le taiem subtire.
Se toarnă ulei de porumb în fundul vasului multicooker și se pune deasupra peștele și legumele.
Umplem totul cu amestecul nostru de ou-smântână.
Punem multicooker-ul în modul „Coacere”, închidem capacul și gătim aproximativ 25 de minute (concentrează-te pe puterea și temperatura de încălzire a multicooker-ului tău).

Peștele suculent și parfumat copt într-un cuptor lent este gata!

Secrete pentru gătit merluciu

Merluciu este unul dintre cele mai populare tipuri de pește în gătit. Apare foarte des în dieta fiecărei a doua familii. Și acest lucru nu este surprinzător, pentru că merluciu nu este doar un pește gustos și sănătos, ci și unul de buget. Dar fiecare gospodină știe că, pentru a găti pește cu adevărat gustos, trebuie să cunoști câteva secrete simple.

Primul secret constă în depozitarea merluciului. Dacă dintr-un motiv oarecare nu aveți ocazia să gătiți peștele imediat după cumpărare, atunci acesta trebuie păstrat corespunzător în frigider. În primul rând, peștele trebuie spălat bine și, de asemenea, scăpați de toate interiorul. Inainte de a fi pus la frigider, merluciul trebuie sa fie bine uscat. Nu trebuie să fie umed sau chiar umed.

Pentru depozitare, cel mai bine este să nu alegeți recipiente din plastic, ci din sticlă. Nu amânați prepararea merluciului într-o „cutie lungă”, deoarece este indicat să păstrați peștele congelat la frigider pentru cel mult 3 zile.

Pentru a prelungi puțin termenul de valabilitate al peștelui, înfășurați-l în folie și puneți-l înapoi în recipientul de sticlă. Sub această formă, merluciucul poate sta până la 5 zile la congelator.

Merluciu este unul dintre cele mai populare tipuri de pește și apare adesea în dieta multor familii. Ieftin, vândut peste tot, acest pește poate fi foarte gustos dacă știi să-l gătești. Așadar, pregătim carcase de merluciu.

Dacă ați cumpărat merluciu proaspăt sau congelat sub formă de carcase în magazin și nu tăiat în file, atunci se pune întrebarea - cum pot fi gătiți pentru a nu fi tăiați în file? Și de fapt există o mulțime de opțiuni. Carcasele pot fi atât coapte, cât și prăjite întregi (desigur, fără cap și branhii, care dau oricărui pește un gust amar, aripioarele sunt de obicei tăiate din carcase), și tăiate în porții și prăjite, înăbușite sau coapte în acest formă.

De mulți ani de popularitate și cerere pentru acest pește printre gospodinele noastre, au fost inventate o mulțime de rețete pentru prepararea lui, dar nu toate sunt bune. Deci, opțiunea este destul de des practicată: decongelați, spălați, acoperiți cu maioneză cu condimente și coaceți la cuptor până când sunt gătite - astăzi puțini oameni le vor plăcea, deoarece se știe deja că abundența de maioneză face ca mâncărurile să nu fie doar bogate în calorii. , dar și extrem de nesănătoasă. Dacă este necesar să gătiți astfel de feluri de mâncare doar de dragul unui singur gust - fiecare decide, desigur, pentru el însuși. Un alt lucru este dacă maioneza este de casă - situația este deja mai bună, dar totuși, această opțiune de feluri de mâncare nu este pentru cei care preferă o dietă sănătoasă.

Vom vorbi despre diferite rețete pentru a face carcase de merluciu, cu și fără maioneză, și întregi, și tăiate în bucăți - tu alegi!

Reteta de carcase de merluciu la cuptor cu lamaie

Veți avea nevoie de: 3 carcase de merluciu, 1 lămâie, cimbru uscat, maghiran, piper negru, ulei vegetal, sare.

Cum să gătești carcase de merluciu în cuptor. Dezghețați carcasele, tăiați aripioarele. Amestecați uleiul cu toate condimentele, acoperiți carcasele pe toate părțile. Tăiați lămâia în cercuri, puneți câte două în burta fiecărui pește, iar deasupra ei încă 2, lăsați la marinat jumătate de oră. Acoperiți foaia de copt cu folie (nu puteți face acest lucru - doar puneți peștele pe o foaie de copt). Puneți peștele într-o tavă de copt, puneți la cuptorul preîncălzit la 200 de grade și gătiți 20-25 de minute, opriți cuptorul, porniți grătarul, dacă este cazul, încă 5 minute pentru a rumeni peștele. Puneți peștele pe o farfurie, aranjați cu legume și ierburi, puteți servi cu o garnitură de cartofi fierți sau orez.

În loc de ulei vegetal, puteți folosi maioneză, care se amestecă și cu condimente și se întinde pe pește pentru murat. Sau puteți folosi smântână în același mod.

Printre avantajele merluciului se numără o cantitate mică de oase. Acest pește este foarte convenabil de mâncat, fără teamă că va cădea un os mic. Acest fapt este un alt argument puternic în favoarea merluciului, pe care mulți îl refuză, numindu-l lipsit de gust. Ei bine, dacă îl gătești după următoarea rețetă, cu siguranță nu ți se va părea așa!

Reteta de merluciu prajit si inabusit cu legume

Veți avea nevoie de: carcase de merluciu, 2 ardei dulci, morcovi și un pahar de suc de roșii, 1 ceapă mare, ulei vegetal, zahăr, sare, piper, mărar și pătrunjel.

Cum să gătești merluciu cu legume. Tăiați carcasele în fripturi de aproximativ 2 cm grosime, frecați-le cu piper și sare, prăjiți pe ambele părți până se rumenesc într-o tigaie cu ulei încins. Puneți fripturile de merluciu într-un vas adânc cu fundul gros. În aceeași tigaie, prăjiți ceapa și morcovii, adăugați ardei dulci tocați, prăjiți, turnați suc de roșii, piper, sare, stropiți cu zahăr, aduceți amestecul la fiert, fierbeți 10-15 minute la foc mic, adăugați verdeață tocată. , amestecați și turnați această masă de pește. Aduceți peștele cu umplutură de legume la fiert și fierbeți timp de 20 de minute la foc mic.

Merluciumul și legumele sunt o combinație grozavă. În rețeta următoare, ca și în cea anterioară, există atât de multe legume încât pur și simplu nu este nevoie de o garnitură pentru un astfel de fel de mâncare.

Reteta de merluciu inabusit cu morcovi si sfecla

Veți avea nevoie de: 50 ml apă, 2 cepe și carcase de merluciu, 1 sfeclă roșie medie și morcovi, 4-5 linguri. ulei vegetal, 1 linguriță sare, piper negru măcinat.

Cum se fierbe merluciu cu morcovi și sfeclă. Tăiați carcasele dezghețate în fripturi sau jumătate de friptură, îndepărtând coloana vertebrală. Puneți într-o tigaie cu fund gros, al cărei fund este uns cu ulei vegetal strâns unul pe celălalt, piper și sare, acoperiți cu ceapa tocată în jumătate de cercuri. Întindeți semicercurile de sfeclă roșie în stratul următor, apoi cercurile de morcovi. Se toarnă totul cu apă, se stropește cu ulei, piper și sare, se acoperă tigaia cu un capac, se da la foc mic, se aduce la fierbere, apoi se dă foc la minim, se fierbe totul până când morcovii sunt gata.

Dacă doriți, puteți repeta toate straturile de produse de mai multe ori.

Următoarea rețetă se prepară foarte rapid, foarte simplă și chiar și cei mai ocupați bucătari o pot face.

Reteta de merluciu prajit intreg

Veți avea nevoie de: carcasele de merluciu sunt mici, de 15-17 cm lungime, făină, condimente după gust, sare, piper, ulei vegetal.

Cum să prăjiți carcase întregi de merluciu. Clătiți carcasele dezghețate, tăiați aripioarele, dacă există, îndepărtați solzii. Se amestecă făina cu sarea și toate condimentele. Rulați carcasele de pește în făină, stropiți cu făină și în abdomen, puneți într-o tigaie cu ulei încins și prăjiți, acoperit cu un capac, la foc mic 10 minute pe fiecare parte. Puteti servi cartofi prajiti ca garnitura.

Carcasele de merluciu pot fi gătite într-o mare varietate de variații: prăjiți într-o izolare splendidă, ca în ultima rețetă, sau cu adaos de diverse legume, tocană, coace - totul depinde de gusturile și preferințele dumneavoastră. Alege cele mai bune retete si bucura-te de preparate delicioase!

Carnea lor este prea uscată, osoasă, se destramă într-o tigaie. Dar merluciul este o excepție. Nu există prea multe oase mici în el, este extrem de convenabil la gătit. Dacă luăm un file de merluciu, atunci o mâncare delicioasă poate fi pregătită în câteva minute. Acest pește este de obicei supus imediat la înghețare, deoarece nu este păstrat în stare proaspătă pentru mult timp. Acesta este singurul minus al merluciului. În rest, carnea sa este bogată în vitamine, grăsimi sănătoase, minerale și proteine. Iar scăderea îl face și un produs dietetic. În acest articol, ne vom uita la modul de a găti file de merluciu și vom prezenta câteva rețete interesante. Produsul poate fi fiert, copt, prăjit, înăbușit, din el se poate face carne tocată pentru cotlet - într-un cuvânt, o gamă largă de posibilități se deschide înaintea ta.

Salată stratificată din mai multe soiuri de pește

File de merluciu... Rețetele cu acest ingredient sunt preferate de bucătari, pentru că este multă agitație cu peștele netăiat. Și astfel nu trebuie decât să dezgheți brichetele. Acest lucru nu trebuie făcut cu viteza fulgerului (în cuptorul cu microunde), ci încet. Mai bine lăsați peștele să se deplaseze de la congelator la frigider și să stea acolo peste noapte. Deci își va păstra mai bine forma în timpul gătitului. Pentru această salată festivă, trebuie să luați trei soiuri de pește. Fiecare tip ar trebui să aibă o jumătate de kilogram. Pentru a echilibra gustul preparatului, pe lângă merluciu, includem telapia și peștele roșu uleios în lista de ingrediente. Gătim fiecare soi în lapte separat, deoarece necesită timpi diferiți de gătire. Curățăm 400 de grame de șampioane, le tăiem bucăți, le prăjim în ulei vegetal. Se toacă mărunt două-trei cepe, se călesc după ciuperci. Pisează fiecare tip de pește cu o furculiță. Începem să punem salata, întinzând fiecare strat cu maioneză. Fileul de merluciu merge la fund. Rețetele recomandă adesea combinarea lui în salate cu ceapă. Deasupra punem peste roșu, iar pe el ciuperci. Al cincilea strat este telapia. Ungeți blatul cu maioneză și trimiteți-l la frigider pentru impregnare timp de o oră.

Pește sub o haină de vinete

Cum să gătești file de merluciu copt sub legume? Să facem mai întâi marinada. Turnați trei linguri de sos de soia în 75 ml de suc de grepfrut. Adaugati doi catei de usturoi tocati marunt, un praf de ardei iute si ierburi italienesti. Adăugați încă o lingură de miere și amestecați totul. Puneți fileul de merluciu în această marinadă. Lasă-l să se întindă un sfert de oră. Taiem doua salote in jumatati de rondele, sotem pana devine transparent in ulei vegetal, adaugam o lingura de zahar si de doua ori mai mult sos de soia. Timp de un minut, face piure jumatate de kilogram intr-un blender cu trei linguri de ulei de masline, catel de usturoi tocat marunt si cinci linguri de seminte de susan. Într-o tavă de copt, puneți peștele, jumătate de ceapă și piureul de cartofi în straturi. Repetăm, dar într-o altă ordine. Merluciu, piure, ceapă. Închidem forma cu folie, înșurubând un mic orificiu în partea de sus. Îl trimitem la cuptor, încălzit la 200 ° C. După 45 de minute, scoatem folia și păstrăm fileul de merluciu la cuptor încă un sfert de oră.

Merluciu în greacă

Fileem trei pești. Vă puteți limita la îndepărtarea crestei, lăsând spatele intact. Sarați, turnați suc de lămâie, stropiți cu condimentele preferate. Tăiați o roșie mare în cuburi mici. Frecați o sută de grame de brânză în chipsuri mici. Se amestecă roșia cu smântână (o cană și jumătate). Adăugați un cățel de usturoi zdrobit și jumătate de brânză. Cu acest dressing frecăm fileul de sub brânză rămasă cu o mică fracțiune de pesmet, acesta va fi saturat cu un gust delicat de cremă și se va topi pur și simplu în gură. Fileul trebuie gătit aproximativ o jumătate de oră la 200 de grade.

Peștele delicat se armonizează perfect cu ciupercile, iar o pălărie de brânză va proteja pulpa de uscare. Mai întâi, prăjiți trei linguri de făină în unt topit până se rumenesc. Umpleți cu lapte (300 mililitri). Se amestecă până când cocoloașele de făină dispar. Adăugați o sută de grame de brânză Maasdam rasă, două vârfuri de nucșoară rasă și pătrunjel tocat (o jumătate de buchet). Gatiti la foc mic pana se ingroasa. Se sare sosul, se condimenteaza cu piper negru macinat. Curățăm un kilogram de șampioane proaspete, tăiate felii, prăjim în ulei vegetal cu două cepe tocate. Ungeți vasul de copt cu unt. Întindem un kilogram și jumătate de file de merluciu. Blat - ciuperci cu ceapa si sos. Simțiți-vă liber să trimiteți formularul la cuptor. Gatiti aproximativ 40 de minute la 190°C.

„Trandafirul vântului”

Cu adevărat versatil în prepararea fileurilor de merluciu. Rețetele sugerează să faci toate felurile de mâncare din el, cu excepția poate deserturilor. Vă invităm să vă mulțumiți caserola de casă sub numele romantic „Trandafirul vântului”. Dezghețați un kilogram de file sub formă de fâșii subțiri. Curățăm doi morcovi mari, frecăm, prăjim până devin maro auriu. Adăugați două linguri de ketchup, piper și sare. Tăiați mărunt două cepe mari. Le puteți salva dacă doriți. Pune puțină ceapă pe fâșia de file. Roll up roll. Puneți într-o tavă de copt. Acoperiți cu morcovi. Facem asta cu toate bucățile de pește. Trei sute de grame de brânză, se amestecă cu patru linguri de smântână, se adaugă puțină sare după gust. Unge blatul vasului cu acest sos. Se lasa la copt jumatate de ora. Se serveste taiand bucati, ca o prajitura.

rulada de pește

Fileul este adesea recomandat să fie amestecat cu alți locuitori mai nobili ai mărilor. Aici avem nevoie de somon roz. Dacă doriți ca rulada să fie delicioasă, luați de două ori mai mult decât merluciu. Se fierbe ambele tipuri de pește separat cu sare, dafin, boabe de piper și ceapă. Să ne răcorim. Scoatem peștele și dizolvăm 30 de grame de gelatină într-un pahar de bulion de somon roz. Jeleul rezultat se framanta cu 300 de grame de maioneza si trei linguri de suc de lamaie. Bateți separat ambele tipuri de pește într-un blender. Adăugați cinci linguri de maioneză la fiecare și frământați. Puneți merluciumul într-un strat uniform pe folie alimentară. Așezați măsline deasupra. Rulați și trimiteți la frigider. Pe folie alimentară se întinde un strat de maioneză cu pătrunjel tocat (2 legături). Așezați cu grijă merluciul deasupra. Înfășurați din nou, trimiteți la rece. Al treilea strat este somonul roz. Așezăm pe el cele două straturi anterioare. După o jumătate de oră de congelare, rulați rulada în semințele de susan amestecate cu boia de ardei și turmeric.

File de merluciu într-un aragaz lent

Rețetele ne oferă multe opțiuni pentru a găti peștele cu această unitate de bucătărie. Și una dintre ele este o rulada cu mazăre. În primul rând, decongelați șapte sute de grame de file și treceți-l printr-o mașină de tocat carne. Tocați și ceapa. Dar tăiați doi căței de usturoi în felii subțiri. Dacă mazărea (80 de grame) este înghețată, turnați apă clocotită peste ele timp de un minut. Dacă se păstrează - se strecoară. Tăiem un morcov în cuburi mici și îl călim timp de aproximativ cinci minute în ulei vegetal în modul „Prăjire”. Combinați toate ingredientele de mai sus. In carnea tocata se adauga trei linguri de gris, un ou si sare si piper dupa gust. Se lasa deoparte un sfert de ora pentru ca masa sa se umfle. Întindem hârtie de gătit pe masă, punem pe ea carnea tocată în formă de pâine. Înfășurăm, împingând capetele. Turnați o jumătate de litru de apă în unitate. Instalăm grătarul pe care ne așezăm rulada. File de merluciu într-un slow cooker Rețetele recomandă gătirea în diferite moduri, dar avem nevoie de „Gătit cu abur”. Cronometrul este setat pentru o jumătate de oră. Toate. Desfacem vasul, răcim, tăiem felii.

Galuste de peste

Ne-am uitat la diferite rețete pentru a găti acest reprezentant al familiei codului: merluciu copt cu sos, rulou, salată... Dar găluștele de pește sunt poate cel mai original mod. Nu vom descrie aici cum se prepară aluatul. Este cea mai comună, ca și pentru produsele din carne cunoscute nouă. Să ne concentrăm pe umplutură. Se toacă mărunt ceapa și se prăjește. File de merluciu și somon (600 de grame în total) tăiați cu un cuțit în bucăți mici sau treceți prin mașina de tocat carne. Două ouă fierte tari, frecate. Se amestecă peștele, ouăle, ceapa, un sfert de cană de smântână, sare, piper negru. Facem găluște cu această umplutură. Poftă bună!

Ar putea fi util să citiți: