Cotlet de pui copil 2 ani. Cum să gătești cotlet de pui pentru un copil

Cum să gătești carne delicioasă pentru un copil de 2-3 ani? Despre rețete de preparate din carne pentru copii: chifteluțe, chifteluțe și chiftele, spune o pasionată de gastronomie și mamă a doi copii.

Carnea este bună pentru organismul copilului. Conține proteine care sunt necesare pentru formarea țesuturilor. Pentru copiii cu vârsta cuprinsă între 1 și 2-3 ani există. Am scris recent, ca . Și acum că v-ați dat seama de ce nu vă puteți hrăni copilul, vă împărtășim rețete de cotlet și chiftele pentru copii.

Carnea slabă de porc, pui, curcan, vițel, miel, precum și carnea tocată amestecată (porc-vită, de exemplu) sunt grozave pentru toate aceste feluri de mâncare. Poti inmuia preparate din carne tocata pentru copii de la 1 an pana la 2-3 ani cu ajutorul legumelor ras, fulgi de ovaz gata preparat, smantana grea sau unt.

Cotlet de curcan cu morcovi pentru copii 2-3 ani

Carnea de curcan este considerată foarte valoroasă. Este negras, fraged și destul de greu de stricat când este gătit. puteți găti în orice mod convenabil: fierbeți, coaceți sau prăjiți (în acest din urmă caz, se recomandă să le întindeți pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de grăsime).

Cum să gătești cotlet de curcan și morcov pentru un copil, rețetă:

Pentru o jumătate de kilogram de file de curcan tocat, trebuie să luați două sute de grame de morcovi și o ceapă de mărime medie. Este mai bine să radați ceapa și morcovii pe răzătoarea fină.
Amesteca toate ingredientele, adauga sare dupa gust si un praf de nucsoara. Poate fi asezonat cu piper alb măcinat. Oferă un gust delicat, dar nu se observă vizual în carnea tocată.
Cu mâinile umede se formează chifteluțe, se rulează în pesmet de casă.
Se aseaza pe o tava unsa cu unt si se da la cuptor pentru 40 de minute la 180 de grade Celsius. Întoarceți chiftelele la jumătate, dacă este necesar. Serviți cu legume proaspete sau prăjite.

Cotlet de miel pentru copii cu sos de iaurt-menta

Mielul sau mielul este o carne gustoasă și dietetică, care este cea mai potrivită pentru hrănirea copiilor. Are o mulțime de vitamine și săruri utile și mult mai puține grăsimi decât carnea de porc. Prin urmare, nu vă fie teamă să alegeți aceste tipuri de carne pentru cotlet sau chiftele pentru un copil.

Cum să gătești cotlet de miel pentru un copil, rețetă:

Pentru 500 de grame de miel tocat, veți avea nevoie de 2-3 cartofi de mărime medie (vor adăuga semnificativ suculent) și câteva cepe. Atât cartofii, cât și ceapa trebuie să fie răzuite.
Se amestecă carnea tocată și se condimentează cu sare și condimente (boia dulce, cimbru uscat și mentă). În plus, carnea tocată finită trebuie bătută bine într-un bol.
Formați cotlet de dimensiuni convenabile, puneți pe o foaie de copt unsă, acoperiți cu folie și coaceți la cuptor la 180 de grade timp de 20-25 de minute.
Pentru sos, amestecați 500 de grame de iaurt grecesc cu o legătură de mentă tocată mărunt (luați doar frunzele). Dacă copilului îi place gustul usturoiului, puteți stoarce un cățel sau doi acolo.

Chiftele de pui pentru un copil de 2-3 ani

Puiul este o carne cu gust neutru și poate fi săturată datorită diverșilor aditivi și sosuri. Prin urmare, chiftelele de pui pot fi gătite nu numai pentru copiii de 2-3 ani t, dar și pentru adulți.

text-align: justify;"> Pentru carnea tocată se iau 500 de grame de file de pui. Se poate face amestec de carne tocată: înlocuiți jumătate din porție cu carne din pulpele de pui (în mod natural, după îndepărtarea pielii). Tăiați carnea în mediu mediu. -bucati de marimea si trecem printr-o masina de tocat carne impreuna cu o ceapa.

În carnea tocată se adaugă o jumătate de pahar de orez fiert, albușul bătut spumă, sare și două linguri de unt moale. Dacă nu ați avut timp să scoateți mai întâi uleiul din frigider, dați-l pe răzătoare fină. Untul poate fi înlocuit cu smântână groasă, veți avea nevoie de 3-4 linguri.

În orice caz, este necesar să se obțină o consistență convenabilă pentru turnare. Dacă doriți, adăugați verdeață tocată mărunt la carnea tocată. Se amestecă bine carnea tocată, se formează cotlet și se coace în cuptorul preîncălzit la 200 de grade pentru 15 minute. Chiftele pot fi, de asemenea, gătite la abur și apoi încălzite în sos de roșii de casă sau smântână.

retete de carne pentru copii 2-3 ani, chiftele pentru copii" src="https://uaua.info/pictures_ckfinder/images/212261fe03a22eabb3098635b6b4948b.jpg" style="text-align: center; lățime: 550px înălțime: 827px;">

Cum să gătești chiftele pentru copii, rețetă:

Pentru a pregăti chiftele pentru un copil de 2-3 ani, pentru o jumătate de kilogram de carne tocată din carne slabă de porc sau vițel, luați 3 linguri de fulgi de ovăz gata preparat, jumătate de ceapă rasă de mărime medie și jumătate de dovlecel mic (sau zucchini). Dovlecelul trebuie răzuit pe răzătoare fină și stors ușor. Sarați carnea tocată, adăugați un praf de piper alb măcinat.

Amestecați bine carnea tocată, folosiți două lingurițe pentru a forma chiftele și fierbeți-le în apă clocotită cu sare.
Chiftele gata preparate pot fi adăugate în supa de legume (sau gătite nu separat, ci direct în supă), și servite și cu iaurt, asezonate cu mărar și, dacă se dorește, usturoi.

Sperăm că ți-au plăcut rețetele noastre de carne pentru copii de 2-3 ani, iar acum îți va fi mai ușor să-ți dai seama ce să gătești copilului tău la prânz.

Fiecare tânără mamă este foarte conștientă de cât de important este să-și hrănească copilul iubit nu numai cu alimente gustoase și variate, ci și sănătoase. Cotleturile de pui pentru copii sunt o opțiune universală atât pentru prânz, cât și pentru cină, deoarece potolesc foamea mult timp, dar nu supraîncărcă sistemul digestiv.

Cel mai bine este să gătești un astfel de tratament fără a folosi uleiuri și o tigaie - va ieși atât mai sănătos, cât și mai ușor pentru ventriculul bebelușului.

Cum să prăjiți cotlet de pui delicioase și suculente

Cea mai corectă decizie când vine vorba de meniul copiilor și, în plus, de alimentația unui preșcolar, este să abandonezi rețetele grase și grele. Din acest motiv, produsul ideal pentru gătitul cotletelor pentru bebeluși este pieptul de pui.

Dacă copilul este încă foarte mic, cel mai bine este să tocească cotlet într-un sos ușor și cu conținut scăzut de grăsimi. De exemplu, puteți folosi pastă naturală de tomate amestecată cu apă purificată.

Ar fi mai înțelept să faci cotlet de pui pentru un copil mic într-un cazan dublu. Mai ales dacă ai acest ajutor de bucătărie.

În rețetele de mai jos, vă vom spune în detaliu cum să gătiți acest fel de mâncare delicioasă pas cu pas, iar opțiunile din fotografie vă vor spune clar ce chiftele le plac cel mai mult copiii.

Este de remarcat faptul că orice rețetă poate fi întotdeauna ușor modificată pentru a fi pe placul unui copil capricios.

Atunci când alegeți carne de pui pentru cotlet pentru copii, acordați atenție calității și prospețimii produsului. Verificați mirosul și culoarea puiului pentru a vă asigura că aveți ingredientul potrivit pentru mâncarea pentru copii.
Cea mai bună alegere pentru rețetele pentru copii este carnea de piept de pui - file de pasăre. Experții săi experimentați sunt cei care recomandă cumpărarea pentru prepararea cotleturilor sănătoase.

Nu cumpărați niciodată carne tocată gata preparată în supermarketuri și magazine. Foarte des, pentru fabricarea sa, se folosește carnea de pui, la care expiră data de expirare. În plus, prospețimea cărnii tocate finite este mult mai greu de verificat.

O rețetă simplă de cotlet tocați de pui pentru copii

O versiune clasică a unui fel de mâncare pentru hrănirea copiilor mici pe care majoritatea copiilor mici le place. Un adaos ideal la astfel de bile tac este piureul de legume sau pastele.

Ingrediente

file de pui - 300 g;
Ou de pui - 1 buc.;
Ceapa - 1 cap mic;
făină de ovăz - 2,5 linguri;
Ulei vegetal purificat - pentru prăjirea bilelor tac;
Sarat la gust.

Cum să gătești cotlet de pui pentru un copil cu propriile mâini acasă

Spălăm carnea dietetică a puiului sub apă rece. Ne curățăm fileurile de vene și pelicule care strică aspectul și gustul cotletelor.
Tocăm fileul de pui din pieptul de pasăre în batoane mici, astfel încât apoi să le puteți măcina convenabil într-o mașină de tocat carne.
Folosim ceapa pentru a da preparatului mai multa suculenta. Îl curățăm de coajă, îl tăiem în două jumătăți și apoi îl tocăm grosier cu un cuțit.
Măcinați carnea de pui într-o mașină de tocat carne. Mai mult, pentru copiii foarte mici, este mai bine să bateți carnea tocată de două sau chiar de trei ori - astfel veți obține o textură mai delicată de cotlet.
La final, când este gata puiul tocat pentru bile pentru copil, măcinam și ceapa, adăugând-o imediat în vasul comun cu carnea.
Se toarnă puțină fulgi de ovăz în carnea tocată. Acest pas va face chiftelele mai utile și, în același timp, nu le va lăsa să se destrame în timpul gătirii.
Scoatem un ou de gaina intr-un castron cu carne tocata macinata. Sarați ușor vasul (fără sare, copilul este puțin probabil să fie de acord să ia masa cu cotlet).
Se amestecă bine toate ingredientele. Și apoi dăm viitorului nostru cotlet de pui să stea timp de 15-20 de minute. Acest lucru va ajuta componentele să comunice mai bine între ele.

Cum să prăjiți chiftele pentru bebeluși

În timp ce carnea tocată se infuzează, vom pregăti o tigaie potrivită pentru a prăji puțin în ea cotleturile pentru pesmet, apoi le vom înăbuși până se înmoaie.

Încingem tigaia la foc mic și turnăm o picătură de ulei în ea - pur pentru ca cotleturile să nu se lipească de suprafața vasului în timpul prăjirii.

Formăm chiftele mici cu mâinile curate, așezându-le într-o tigaie. Țineți timp de un minut pe fiecare parte pentru a sigila sucul de carne înăuntru și a face vasul mai gustos.

Când bilele tac sunt ușor prăjite, reduceți focul și turnați puțină apă purificată sau fiartă în cratiță. Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți cotleturile până când sunt complet fierte.

Servim chiftele de pui unui copil cu orice garnitură care se potrivește vârstei lui.

Reteta de cotlet de pui la aragaz incet din piept si orez pentru copii

Ingrediente

- 300 g + -
- o treime dintr-un pahar + -
- 1 BUC. + -
- gust + -
- optional + -

Sortăm cu grijă fileul pentru a îndepărta toate venele și țesutul conjunctiv din carnea fragedă a păsării.
Se spală carnea sub apă rece și se taie în felii medii.
Le macinam intr-o masina de tocat carne astfel incat sa iasa o carne tocata omogena. Pentru copiii mici, este mai bine să măcinați fileul de pui de două sau trei ori, pentru bebelușii mai mari de un an, o singură dată va face.
Sortăm orezul și trimitem cerealele pentru pre-gătit. Pentru a face acest lucru, spălați orezul în apă rece și fierbeți într-o cratiță până când este fiert pe jumătate, astfel încât să aibă timp să se înmoaie bine.
Dacă aveți acasă un aragaz lent, este convenabil să faceți orez pentru cotleturile de pui pentru copii chiar în el.
Lasam orezul sa se raceasca putin, scurgand apa. Se amestecă cu carnea tocată.
Scoatem un ou de pui într-un castron pentru viitoare chiftele.
Sarați vasul după gust, puteți spăla puțină verdeață și îl puteți toca mărunt în carne tocată pentru aromă și gust.
Amestecăm toate ingredientele în mod corespunzător și formăm „arici” din carne tocată.
Turnați o cantitate suficientă de apă purificată în vasul multicooker și instalați duza de abur.
Ne punem cotleturile pe o tavă perforată și pornim modul „Steamer”.
Gătim vasul sub un capac închis timp de 40-45 de minute.

Copiilor le plac foarte mult astfel de cotlet de pui, pentru ca au un aspect original si satisfac senzatia de foame pentru o perioada indelungata. Dacă adăugați mai mult orez în farfurie, atunci va ieși un răsfăț care nu necesită nicio garnitură.

Acestea sunt atât de delicioase și simple cotlet de pui pentru copii pe care orice părinte grijuliu le poate găti.

Cum altfel poți găti cotlet de pui

Mâncăruri din carne tocată, precum cotletele, se prepară în toată lumea, dar numai la noi un astfel de preparat a căpătat statutul de național. Astăzi, portalul „Bucătarul tău” vă va împărtăși experiența de a găti cotlet de pui incredibil de delicioase cu diverse ingrediente suplimentare.

În primii ani de viață ai unui bebeluș se formează obiceiurile gustative și preferințele acestuia. Prin urmare, meniul de carne pentru copii ar trebui să fie nu numai gustos și sănătos, ci și variat.

Carnea și peștele sunt o sursă de proteine complete, fier și alte substanțe utile, sunt produse indispensabile în meniul zilnic al unui copil. Copiilor mici li se pregătesc mâncăruri din carne tocată și pește - datorită formei și texturii lor, îi insuflă bebelușului primele abilități de mestecat. Aceste feluri de mâncare includ cotlet pentru copii, chiftele și chiftele. In ce fel sunt ei diferiti?

Chiftele pentru copii- preparate din carne tocată sau pește, rulate în bile mici (de obicei de mărimea unei caise sau a unei prune). În diferite interpretări, ele există în bucătăriile naționale din aproape întreaga lume. La carnea tocată se adaugă neapărat crupe, cel mai adesea se pun orez, pâine, uneori ceapă, condimente și un ou. Chiftele pentru bebelusi sunt inabusite cu sos, aburite sau coapte. Chiftele prăjite nu trebuie date copiilor.

Chiftele. Acest fel de mâncare își ia numele de la cuvântul italian frittatella (prăjit). Chiftele pentru copii- bile mici de marimea unei cirese sau nuci din carne tocata, pui sau peste. De obicei sunt fierte în bulion, supă sau, mai rar, fierte în feluri secunde. La carnea tocată se adaugă ceapa tocată mărunt, condimentele și ierburile. Foarte rar, pâinea înmuiată în lapte sau apă se pune în carnea tocată.

Cotlet pentru copii. În bucătăria rusă modernă, cotleturile sunt prăjituri plate făcute din carne tocată, pui, pește sau legume. Copiii sunt de obicei serviți cu diverse garnituri - cereale, legume, precum și cu sos sau bulion.

Odată cu apariția primilor dinți de mestecat la un copil (adică, de la aproximativ 1-1,5 ani) meniu pentru copii umplut cu preparate din carne. Acestea sunt cotlet, chiftele și chiftele preparate după rețete speciale. La aceasta varsta bebelusul are nevoie de aproximativ 70-80 g de produse din carne pe zi, de 1-2 ori pe saptamana pot fi inlocuite cu peste. Mâncărurile din carne tocată tocată sunt foarte potrivite ca formă și consistență pentru un bebeluș care abia învață să mestece la această vârstă.

Retete de carne tocata pentru copii

ÎN gătit pentru copii se folosesc următoarele tipuri de carne:

vită;
vițel;
carne slabă de porc;
iepure.

Carnea de miel, cal și căprioară nu sunt folosite în alimentația copiilor sub 3 ani.

Dintre păsări, doar:

pui;
curcan.

Gâsca și rața sunt foarte grase, greu de digerat și nu sunt potrivite copiilor sub 3 ani.

Pentru peștele tocat, se folosește pește de mare din soiuri cu conținut scăzut de grăsimi și alb:

Halibutul negru;
unic;
pollock.

Din pești de râu, numai:

ştiucă;

Carne tocată pt mesele copiilor preparată numai din carne proaspătă sau răcită, carnea congelată nu este recomandată, deoarece este imposibil să se controleze calitatea și durata de valabilitate a unui astfel de produs, acest lucru este plin de dezvoltarea infecțiilor.

Cele mai bune sunt carbonada, omoplatul sau coapsa. Carnea trebuie curățată bine de pelicule și grăsime, clătită, uscată cu un șervețel pentru a îndepărta excesul de grăsime și umiditate, apoi tăiată în bucăți și trecută prin mașina de tocat carne de două ori. Pentru copiii mai mari, de la 2 ani, puteți sări o dată carnea prin mașina de tocat carne.

Din pâinea albă adăugată la carnea tocată, trebuie să îndepărtați crusta și apoi să înmuiați pulpa în apă sau lapte. Masa de pâine în carnea tocată nu trebuie să depășească 25%.

La carnea de pasăre, pieptul, pulpele și pulpele sunt potrivite pentru prepararea mâncărurilor din carne tocată. Carnea este separată cu grijă de oase și piele și trecută printr-o mașină de tocat carne.

Pentru prepararea preparatelor din pește se folosesc fileuri, curățate de oase și solzi.

Gătitul cărnii tocate este un proces laborios. Prin urmare, este permis să pregătiți imediat un volum suficient de mare din acesta, pentru a face stocuri pentru viitor - pentru a îngheța semifabricate porționate. Cu toate acestea, trebuie păstrate la o temperatură constantă în adâncimea congelatorului, dezghețarea-înghețarea repetată este inacceptabilă pentru ei.

În carne tocată pt mancare de bebelușiînainte de congelare se adaugă doar legume sau cereale, dar nu sărați și nu adăugați condimente, lapte și ouă, acest lucru se face imediat înainte de gătit după dezghețarea cărnii tocate.

Metode de gătit

Cel mai tradițional mod de a găti mâncăruri din carne este prăjirea. Cu toate acestea, prăjelile nu sunt recomandate copiilor sub 3 ani. În procesul de prăjire se formează o crustă care conține substanțe dăunătoare copilului care irită tractul digestiv. Prin urmare, în bucătăria copiilor se folosesc următoarele metode de gătit:

stingere;
coacerea în cuptor;
gătit la abur.

Pentru copiii de la 2 ani, este permis să prăjiți ușor cotleturile și apoi să le aduceți la dispoziție prin tocănirea în sos. Chiftele se prepară în același mod. Dar tipul tradițional de gătit pentru chiftele este aburirea, în apă cu sare sau supă cu legume. Uneori, chiftelele sunt înăbușite cu varză sau alte legume în puțin sos sau sos.

Cotlet pentru copii

Primele cotlet pot fi oferite unui copil la 1–1,5 ani, dacă are deja ceva de mestecat. Luați în considerare mai multe opțiuni pentru a găti cotlet din carne, pasăre și pește, astfel încât să existe ceva pentru a diversifica dieta bebelușului.

Cotlet de vită la abur (de la 1 an)

Ingrediente:

100 g carne de vită;
20 g pâine albă;
20 ml lapte;
5 g unt;
sare.

Metoda de gatire:

Sari peste carnea preparata impreuna cu painea inmuiata in lapte fara crusta printr-o masina de tocat carne, adaugam unt si sare dupa gust, amestecam bine pana se omogenizeaza, formeaza cotlet si se lasa la abur 20-25 de minute.

Cotlet de carne (de la 1,5 ani)

Ingrediente:

40 g carne de porc fara grasime;
50 g carne de vită;
10 g pâine albă;
5 g ceapă;
sare.

Metoda de gatire:

Înmuiați pâinea în apă, treceți carnea de două ori printr-o mașină de tocat carne. Se amestecă carnea, pâinea, ceapa tocată mărunt, sare. Formați chiftele mici cu mâinile umede, apoi le fierbeți la abur sau într-o tigaie adâncă la cuptor pentru 25-30 de minute.
Cotlet de carne umplute cu legume (de la 2 ani)

Ingrediente:

90 g carne tocată;
10 g morcovi;
10 g varză;
10 g ceapă;
1/4 ouă fierte;
7 g unt.

Metoda de gatire:

Treci carnea printr-o mașină de tocat carne. Împărțiți carnea tocată în prăjituri mici cu mâinile umede, puneți morcovii tăiați mărunt, ceapa, varza și ouul fiert tocat în centrul fiecăruia. Înfășurați marginile prăjiturii și ciupiți, aplatizați cotleturile rezultate. Topiți untul într-o tigaie și prăjiți ușor chiftelele. Apoi puneți-le la cuptor sau la abur până sunt gata pentru 10-15 minute.

Zrazy de carne cu orez (de la 2-3 ani)

Ingrediente:

90 g carne (porc sau vita);
20 g pâine albă;
30 g cereale (hrișcă sau orez);
10 g ceapă;
1 / 3 ou fiert.
Pentru sos:
50 g bulion;
10 g smantana;
5 g faina.

Metoda de gatire:

Se fierbe orezul (sau hrisca). Treceți carnea printr-o mașină de tocat carne împreună cu pâinea albă înmuiată în apă și stoarsă. Din carnea tocată rezultată se formează prăjituri și se pune umplutura în centrul fiecăruia: orez fiert (sau terci de hrișcă), amestecat cu ceapa și ouul tocate mărunt. Îndoiți și ciupiți marginile, formați cotlet. Pentru sos amestecați bulionul, smântâna și făina. Se prăjesc cotleturile 2-3 minute pe fiecare parte, apoi se toarnă peste sos și se dă la cuptor pentru 15-20 de minute.

Cotlet de pui la abur (de la 1-1,5 ani)

Ingrediente:

90 g carne de pui din pulpă sau piept;
10 g ceapă;
10 g pâine albă;
10 ml lapte;
5 g unt;
sare.

Metoda de gatire:

Sari peste carnea cu ceapa printr-o masina de tocat carne, adaugam paine inmuiata in lapte si trecem inca o data masa rezultata printr-o masina de tocat carne. Adăugați unt ușor topit la carnea tocată, sare. Formați cotlet cu mâinile umede, gătiți la abur timp de 15 minute. Le puteți fierbe în lapte la cuptor pentru 20-25 de minute.

Cotlet din carne de curcan (de la 1,5-2 ani)

Ingrediente:

100 g carne de curcan (piept sau pulpe);
1 st. o lingură de orez fiert;
1 / 2 ouă;
10 ml lapte;
sare;
verdeaţă.

Metoda de gatire:

Treceți carnea de curcan printr-o mașină de tocat carne, amestecați orezul fiert cu carnea tocată, sare, adăugați oul, laptele și amestecați bine până se omogenizează. Formați cotlet și fierbeți-le la abur timp de 20-25 de minute.

Cotlet de pește (între 1-1,5 ani)

Ingrediente:

100 g file de biban (sau cod, sau limbă);
10 g pâine albă;
20 ml lapte;
5 g unt;
sare.

Metoda de gatire:

Treceți fileul printr-o mașină de tocat carne împreună cu pâinea înmuiată în lapte, sare, adăugați unt, amestecați, formați cotlet. Puneți cotleturile la cuptor, umpleți cu 1 / 3 apă sau gătiți la abur timp de 10-15 minute.

Prajituri de peste cu branza (2-3 ani)

Ingrediente:

10 g pâine albă;
20 ml lapte;
1 ceapa mica;
30 g brânză tare;
1 / 2 ouă;
sare;
5 g faina.

Metoda de gatire:

Treceți fileul de pește printr-o mașină de tocat carne împreună cu pâinea și ceapa înmuiate în lapte, adăugați brânză rasă fin, ou, sare. Se amestecă bine masa. Apoi formați cotlet, tăvăleți-le în făină, prăjiți ușor pe fiecare parte și fierbeți până se înmoaie în sos alb (vezi rețeta de sos mai jos).

Prăjituri de pește Bilip (2-3 ani)

Ingrediente:

300 g de biban (sau cod, sau limbă);
10 g pâine albă;
20 ml lapte;
1 ceapa mica;
30-40 g brânză de vaci;
1 / 2 ouă;
sare;
5 g faina.

Metoda de gatire:

Treceți fileul de pește printr-o mașină de tocat carne cu pâine și ceapă înmuiate în lapte, adăugați brânză de vaci, ou, sare. Se amestecă bine masa. Formați cotlet, rulați-le în făină, prăjiți ușor pe fiecare parte și fierbeți până se înmoaie în sos alb.

Chiftele pentru copii

Chiftele pot fi făcute din mai multe tipuri de carne, pasăre și pește. Au dimensiuni mici, au un gust delicat și sunt convenabile pentru că bebelușul le poate ține în mână și poate mânca, antrenând priceperea independenței. Ele apar în dieta unui copil de la vârsta de un an la primul și al doilea curs.

Chifteluțe pentru copii (între 1–1,5 ani)

Ingrediente:

40 g carne de porc slaba;
50 g carne de vită;
10 g pâine albă;
1 albus de ou;
sare;
verdeaţă.

Metoda de gatire:

Treceți carnea de două ori printr-o mașină de tocat carne și amestecați cu pâinea înmuiată în apă. Albusul se bate bine spuma si se amesteca cu carnea tocata. Formați bile mici și fierbeți-le în apă ușor sărată cu ierburi.

Chiftele la abur în poloneză (de la 1,5 ani)

Ingrediente:

100 g carne de porc slaba;
50 g file de pui;
1 / 2 albus de ou;
mărar;
sare;
putin unt.

Metoda de gatire:

Treceți fileul de porc și pui printr-o mașină de tocat carne, adăugați în carnea tocată albușul bătut spumă, sare, untul și mărarul tocat mărunt. Se amestecă carnea tocată, se formează bile mici. Puneți chiftelele cu o linguriță în bulionul sau supa fierbinte și gătiți până se înmoaie, 15 minute. Ele pot fi fierte și fierte la abur și apoi puse pe o farfurie cu o garnitură.

Chifteluțe de pui (1–1,5 ani)

Ingrediente:

90 g file de pui;
1 st. o lingură de orez fiert sau fulgi de orez;
1 / 2 ouă;
sare;
verdeata dupa gust.

Metoda de gatire:

Curățați fileul de piele și pelicule, treceți printr-o mașină de tocat carne. Sarați orezul fiert și măcinați într-un blender împreună cu ierburi, apoi amestecați cu carnea. Adăugați oul bătut și amestecați din nou. Rulați carnea tocată în bile și gătiți în bulion de legume (sau abur) timp de 15-20 de minute.

Chiftele de pui pentru copii (de la 1,5 ani)

Ingrediente:

100 g piept de pui;
50 g cartofi;
30 ml lapte;
200 ml supa de pui;
sare;
Frunza de dafin;
verdeaţă.

Metoda de gatire:

Treceți pieptul de pui printr-o mașină de tocat carne sau tăiați în blender împreună cu laptele. Fierbeți cartofii. Amestecați carnea tocată cu cartofii, formați bile mici și fierbeți-le în bulion de pui, sărați-o și puneți în ea și foi de dafin și ierburi.

Bulion cu chiftele de peste (de la 1,5 ani)

Ingrediente:

60 g file de pollock (sau merluciu, sau biban);
10 g pâine albă;
10 ml lapte;
5 g unt;
1/4 ouă;
mărar;
sare.

Metoda de gatire:

Treceți fileul cu pâine înmuiată în lapte prin mașina de tocat carne, bateți oul cu ierburi în blender. Se amestecă totul, se adaugă untul, se frământă carnea tocată. Formați bile mici. Se fierb chiftele în bulion de legume timp de 10-15 minute.

Chiftele de cod cu ierburi (de la 1,5 ani)

Ingrediente:

100 g cod;
15 g pâine albă;
5 g ceapă;
8 g spanac;
pătrunjel;
10 g salată verde;
1 lingurita de unt;
1 ou;
sare.

Metoda de gatire:

Fileul de cod, alaturi de ceapa, spanac, salata verde si patrunjel, se trece printr-o masina de tocat carne, apoi se amesteca cu painea inmuiata in apa. Adăugați untul și ou la masă, sare, amestecați bine carnea tocată. Formați chiftele și fierbeți-le în bulion de legume sau fierbeți-le la abur.

Chiftele pentru copii

Chiftelele sunt asemănătoare ca compoziție cu chiftelele, dar conțin și mult orez și legume. Combinația de carne, cereale și legume contribuie la o mai bună absorbție a proteinelor din carne. Chiftele sunt adesea servite cu sosuri.

Chiftele într-un mod special (1,5–2 ani)

Ingrediente:

100 g carne de porc sau vita tocata;
2 linguri. linguri de legume tocate marunt: ardei gras, morcovi, ceapa, dovlecel, rosii;
1/4 ouă;
1 lingurita de faina;
sare;
verdeaţă.

Metoda de gatire:

Tocați tocați împreună cu legumele printr-o mașină de tocat carne sau tocați într-un blender, amestecați cu ou și făină, sare, adăugați ierburi, frământați. Formați bile, puneți-le într-o tigaie adâncă și, turnând 1 / 3 apă, fierbeți timp de 10 minute. Se adauga apoi sosul rosu sau alb si se fierbe pana la fiert inca 15 minute sub capac.

Chiftele clasice (2-3 ani)

Ingrediente:

50 g carne de porc sau vita;
10 g pâine;
1 st. o lingură de lapte;
10 g morcovi;
10 g ceapă;
1 st. o lingura cu o lamela de orez;
1/4 ouă;
sare.

Metoda de gatire:

Trecem carnea cu ceapa si morcovii printr-o masina de tocat carne, adaugam in carnea tocata painea inmuiata in prealabil in lapte si orezul prefiert, adaugam oul si sarea. Se amestecă carnea tocată și se formează chiftele, se prăjesc ușor în ulei, se toarnă sos roșu și se fierbe la cuptor sau pe aragaz sub capac timp de 30 de minute.

Brânză de vaci și chiftele de pește (2–3 ani)

Ingrediente:

60 g file de cod;
30 g pâine albă;
150 ml lapte;
30 g brânză de vaci;
10 g ceapă;
1 / 2 ouă;
2 linguri. linguri de smântână;
verdeaţă;
sare.

Metoda de gatire:

Înmuiați pâinea în lapte și treceți printr-o mașină de tocat carne împreună cu fileul de pește, amestecați carnea tocată rezultată cu brânză de vaci și ceapa tocată mărunt. Bateți oul și amestecați-l cu carnea tocată, sare, adăugați ierburi. Se toarnă într-o tavă de copt sau într-o tigaie și se coace la cuptor pentru 15 minute. Se amestecă laptele cu smântâna până la consistența sosului, se toarnă chiftelele cu amestecul și se mai fierbe încă 10 minute.

Chiftele de pește (1,5–2 ani)

Ingrediente:

80 g file de peste (codul, pollock sau merluciu);
10 g pâine albă;
1 / 4 gălbenușuri de ou;
1 st. o lingură de ulei vegetal;
sare.

Metoda de gatire:

Treceți fileul împreună cu pâinea înmuiată în apă printr-o mașină de tocat carne, adăugați gălbenușul, untul și sarea, frământați carnea tocată. Formați chifteluțe și puneți-le într-un castron adânc umplut cu sos alb pentru 2 / 3. Pune tocanita la foc foarte mic timp de 25-30 de minute.

Sosuri pentru copii

Sosurile care completează preparatele din carne pentru copii¸ nu numai că le îmbogățesc gustul, dar contribuie și la o mai bună asimilare a produsului și extind preferințele gustative ale bebelușului. În special, sosurile sunt folosite în prepararea chiftelelor.

Sos de lapte (de la 1,5 ani)

Ingrediente:

5 g (1 lingura) faina;
1 st. o lingură de smântână 10% grăsime;
20 ml lapte;
20-25 ml apă.

Metoda de gatire:

Făina se prăjește într-o tigaie să se rumenească puțin, se toarnă lapte și apă și se aduce la fiert, se așteaptă până se îngroașă amestecul, se adaugă smântână, se așteaptă să fiarbă din nou și se oprește focul.

Sos alb (de la 2 ani)

Ingrediente:

1/2 lingurita faina;
80 g bulion cu conținut scăzut de grăsimi;
1 / 2 linguriță unt sau smântână groasă;
suc de lămâie;
sare.

Metoda de gatire:

Făina se prăjește într-o tigaie să se rumenească puțin, se toarnă bulionul, se aduce la fiert, se așteaptă până se îngroașă amestecul, se adaugă untul sau smântâna, zeama de lămâie, se așteaptă până fierbe sosul și se stinge focul.

Sos rosu (de la 2-3 ani)

Ingrediente:

1 ceapă;
1 morcov;
2 roșii;
Frunza de dafin;
1 /2 cani de apa;
1 lingurita de ulei vegetal.

Metoda de gatire:

Ceapa se toacă mărunt, se rade morcovii, se pun într-o tigaie și se prăjesc ușor în ulei vegetal, apoi se toarnă apă în ea și se pune roșia, tocată în blender, până se omogenizează. Adăugați frunza de dafin și sare și gătiți timp de 10 minute.

Garnituri pentru copii

Ce să gătești pentru un copil ca garnitură pentru preparatele din carne? Pentru chifteluțe și chiftele, legumele fierte sau înăbușite vor fi cel mai bun plus; prăjiturile de pește sunt bine servite cu orez sau tocană de legume; hrisca, orezul, pastele sau cartofii sunt potrivite pentru chiftele, iar mazarea verde, conopida si orezul cu legume se potrivesc bine cu carnea de pasare.

S-ar putea să fiți interesat de articole

După un an, meniul copilului se schimbă vizibil - la el se adaugă o mulțime de feluri de mâncare, din ce în ce mai asemănătoare cu adulții. Acestea includ cotlet de pui la abur pentru copii, a căror rețetă o vom analiza în detaliu.

De fapt, acestea sunt chiftele obișnuite de pui, dar doar foarte fragede și neobișnuit de gustoase.

Înainte de a continua cu studiul rețetei pentru acest fel de mâncare, să ne dăm seama de ce aceste cotlet cu abur sunt printre primele care sunt introduse în meniul de firimituri.

De obicei, mesele cu drepturi depline, cum ar fi chiftele și chiftelele sunt oferite unui copil de la vârsta de un an. Până în acest moment, copilul are deja mai multe perechi de dinți, astfel încât să poată face față nu numai piureului, ci și ceva mai dens.

Desigur, pentru un mic gurmand este încă greu să mănânce alimente solide cu drepturi depline, dar cotleturile moi de pui sunt mestecate perfect de ei. Cel mai important, această metodă de gătit vă permite să economisiți majoritatea nutrienților.

Acest lucru este extrem de important, deoarece carnea de pui în sine este foarte utilă pentru corpul copilului. Iată doar principalele sale avantaje:

Cel mai mult în proteine din carne de pui. Aceste substanțe sunt vitale pentru firimituri, deoarece sunt materialul de construcție pentru organe și mușchi. În plus, proteinele animale sunt cele mai bine absorbite de organism.
Puiul este bogat în fier. Acest oligoelement este necesar pentru ca organismul copilului să producă sânge și să-l mențină în volumul corespunzător. În plus, carnea de pui conține potasiu, care are și un efect pozitiv asupra sistemului circulator și întărește pereții vaselor de sânge.
Două minerale - fosforul și calciul sunt esențiale pentru copii. Acestea asigură sănătatea oaselor din întregul corp și, de asemenea, susțin creșterea normală a acestora. Consumul regulat de pui de către un copil vă permite să întăriți țesutul osos și să îl faceți mai durabil.
Vitaminele A, C și B12, care fac parte din carnea de pui, asigură dezvoltarea rapidă a copilului. În plus, vitaminele B au un efect pozitiv asupra creierului bebelușului, îmbunătățind funcționarea acestuia.
Zincul și magneziul, găsite și în pui, sunt cunoscute pentru efectele lor pozitive asupra sistemului imunitar. Nivelul lor normal în organism îi permite copilului să reziste mai bine oricăror boli și, prin urmare, să se îmbolnăvească mai rar.

Vorbind despre beneficiile cărnii de pui, nu trebuie să uităm că în cazuri rare acest produs poate provoca alergii la firimituri. Din acest motiv, după fiecare masă, bebelușul trebuie să-și monitorizeze reacția la un anumit produs. Acest lucru este valabil mai ales pentru preparatele noi.

O rețetă simplă de chiftele de pui la abur pentru copii

Conform acestei rețete, cotleturile sunt destul de fragede și în același timp nu își pierd multă suculenta datorită adaosului de ceapă. Desigur, acest ingredient poate fi exclus din farfurie, dar atunci gustul unor astfel de chiftele nu va fi atât de strălucitor.

Ingrediente

file de pui - 1 buc.;
Lapte 2,5% grăsime - 100 ml;
Pâine albă - o felie mică;
Ceapa - aproximativ 50 g;
Sare - destul de cât se dorește.

Cum să gătești rapid și ușor cotletele la abur pentru un copil de un an

Dacă ați cumpărat un piept întreg, îndepărtați pielea de pe acesta și separați carnea de os. Dacă utilizați un file deja separat, atunci pur și simplu clătiți-l sub jet de apă.
În continuare, scoatem toate peliculele de pe carne și, de asemenea, îndepărtăm orice tendoane. Asigurați-vă că verificați piesa pentru fragmente osoase. Clătiți din nou și tăiați puiul în cuburi mici.
În paralel cu aceasta, separăm pesmetul de crustă și îl umplem cu lapte preparat. Lasă pâinea să se umfle puțin.
De asemenea, curățăm ceapa și o tăiem în bucăți mici.
Într-o mașină de tocat carne, și de preferință într-un bol de blender, încărcăm toate ingredientele pregătite și măcinam până la omogenizare. Totodata, adaugati, daca este necesar, destula sare pentru gust.
Încălziți vasul cu abur și lăsați apa să fiarbă. Trebuie să punem viitoare chiftele în bolul ei. Cel mai convenabil este să faceți acest lucru cu mâinile ude - în acest fel umplutura nu se va lipi de degete și puteți forma bile.
Intindem cotleturile si scoatem vasul de la baie din interior. Astfel de cotlet ar trebui să fie pregătite în decurs de o jumătate de oră.

După aceea, lăsați cotleturile noastre de pui să se răcească și oferiți-le bebelușului. Este mai bine să mănânci un astfel de fel de mâncare imediat, deoarece de la depozitarea în frigider gustul lor se va schimba puțin și este puțin probabil să-i placă copilului.

Rețeta de delicioase cotlet de pui la abur și legume pentru un copil pe an

Ingrediente

file de pui - 200 g;
Ouă de pui - 1 buc.;
Dovlecel - 1 buc.;
Morcovi - 1 buc.;
Griș - 3-4 linguri;
Sare - optional.

Cum să faci cotlet de pui aburit de casă pentru un copil mic

Morcovii se spală imediat și se scot pentru a se fierbe chiar în coajă.
Pregătim fileul de pui la fel ca în rețeta anterioară. Transformăm carnea în carne tocată cu un blender.
Curățați dovlecelul de piele și frecați-l pe răzătoare.
Până acum, morcovii ar trebui să fie gata. Desprindem coaja de pe ea și o frecăm pe răzătoarea cea mai mică.
Amestecați puiul tocat și legumele tocate într-un castron adânc. Mai spargem aici un ou de gaina si turnam gris. Apoi adăugați puțină sare.
Amestecam bine totul si punem la frigider la fiert 10-15 minute pana se umfla grisul.
Între timp, încălziți vasul cu abur și pregătiți vasul. Întindem carnea tocată rezultată cu mâinile umede și scoatem cotleturile la fierbere.

Gătirea unor astfel de cotlet de legume va dura cel puțin 40 de minute. Datorită faptului că morcovii sunt deja gătiți, nu vor strica textura și gustul preparatului finit.

Sfaturi pentru prepararea de cotlet de pui la abur pentru copii mici

Este mai bine să cumpărați carne pentru cotlet pentru copii din magazinele mari și să luați un produs refrigerat, mai degrabă decât congelat. Puiul trebuie să fie inodor și rezistent la intemperii.
Pentru copiii mici, numai pieptul de pui este potrivit, așa că este mai bine să uitați de alte părți ale carcasei pentru o vreme.
Se adaugă sare în cotlet într-o cantitate minimă. Nu trebuie să gustați din mâncare - ceea ce vi se pare puțin sărat, pentru un copil, dimpotrivă, se poate dovedi a fi suprasărat.
Ouăle, desigur, ajută cotleturile să-și păstreze forma, dar le fac prea dense. Mai bine să te descurci fără ele.

Daca nu ai o centrala termica la indemana, nu te descuraja. Cotleturile pot fi gătite într-o cratiță obișnuită, tot ce aveți nevoie este un capac și o strecurătoare.

Mâncarea cu abur își pierde gustul după ce intră în frigider, iar copiilor nu trebuie să li se ofere mâncarea „de ieri”. Prin urmare, gătiți în astfel de cantități încât să fie suficient pentru o singură dată.
Puțin mai târziu, la cotlet se poate adăuga brânză rasă. Acest ingredient face felul de mâncare și mai gustos și mai original.

Trebuie amintit că cotleturile de pui aburite pentru copii ar trebui să fie convenabile pentru a mânca copilul. Deci nu le face prea mari. Mai mult, cotleturile mici vor avea cu siguranță timp să se fierbe complet în abur.

Salutare dragi cititori. Astăzi vom vorbi despre ce sunt cotleturile de pui pentru copii, rețeta acestui fel de mâncare. Veți învăța mai multe variante de gătit, precum și vă veți familiariza cu sfaturi valoroase.

Să știi cum să gătești chiftele din piept de pui pentru copii (precum și alte părți ale puiului) îți va permite să creezi un fel de mâncare gustos și să o faci destul de repede.

Ideal ar fi depus două, maximum trei ouă per kilogram de carne tocată. Dacă sunt mai multe decât o anumită cantitate, atunci tot ce veți obține este friabilitatea cărnii măcinate în timpul procesului de gătire.
Puteți adăuga o firimitură de pâine, dar și aici trebuie să știți când să vă opriți. Pe un kilogram de carne tocată nu se pun mai mult de 250 de grame. Dacă mai adaugi, nu vei putea gusta carnea din felul tău de mâncare, pâinea va ucide totul. Nu uitați să înmuiați în prealabil pâinea folosită în lapte.
Dacă bateți în prealabil carnea, atunci la sfârșit veți obține un preparat mai fraged și mai tare.
Amintiți-vă că prezența pieilor este inacceptabilă în carnea tocată, dacă gătiți cotlet de pui pentru un copil timp de 1 an, acestea vor adăuga exces de grăsime la fel de mâncare.
Înainte de a începe să gătiți, trebuie să trimiteți carnea tocată, cu ingredientele deja adăugate, la frigider. Datorită acestui fapt, gustul preparatului finit se va îmbunătăți semnificativ, datorită absorbției sucului de carne de către pâine.

Gătitul cu gris

Chirintele de carne tocată pot fi preparate folosind gris în loc de făină sau pâine.

În timpul procesului de gătit veți avea nevoie de:

sapte st. linguri de gris;
trei ouă;
trei becuri;
patru st. linguri de smântână;
un kilogram de pui tocat;
sare.

Cu paine adaugata

Pentru această opțiune, trebuie să luați:

jumătate de kilogram de file (pui);
un sfert de pahar de lapte;
ou;
bec;
pâine albă - aproximativ o sută de grame;

Ovăz

Un vas aburit vă permite să maximizați conservarea substanțelor biologic active care sunt atât de valoroase pentru corpul copilului.

Pentru a pregăti un astfel de produs trebuie să aveți:

file de pui - două jumătăți;
ou;
sare;
fulgi de ovăz - două linguri. linguri;
pătrunjel;
unt - aproximativ 30 de grame.

Pe lângă baza reală pentru viitoarele cotlet, puteți face un sos din lapte. Pentru el vei avea nevoie de:

o lingurita de faina;
lapte - o jumătate de pahar;
o lingurita de unt.

Cu legume

Mulți copii vor adora acest fel de mâncare. Vom găti în cuptor și nu prăjim, astfel încât vasul va deveni și mai util.

Pentru a pregăti chiftele cu legume, trebuie să aveți:

pui tocat - două sute de grame;
ou;
morcov;
gris - două linguri. linguri;

Dacă bebelușului îi plac cotleturile de legume, atunci încercați să gătiți.

Fiul meu iubește cotleturile de pui tocate. Eu le gatesc mai ales la cuptor. Pentru acest fel de mâncare folosesc carne tocată, făcută independent din file de pui, ceapă, ou și pesmet. Cotleturile cu adaos de legume nu se potriveau gustului nostru.

Acum știți ce metode și opțiuni pentru a găti cotlet de pui există. Nu vă fie teamă să experimentați și să încercați noi formulări. Copilul va aprecia dacă poate încerca cotlet cu fulgi de ovăz, iar apoi cu morcovi și dovlecei. Dați preferință coacerii, gătirii într-un aragaz lent sau preparați produse cu abur. Amintiți-vă că corpul copiilor nu are nevoie de mâncare prăjită.

Ar putea fi util să citiți: