Cum să faci morcovi picante acasă. Morcovi coreeni acasă și feluri de mâncare cu adaosul său

Una dintre cele mai populare gustări, morcovii în stil coreean, este de fapt legată indirect de Coreea. Potrivit unei versiuni, în URSS, migranții din Coreea au înlocuit varza chinezească cu morcovi pentru una dintre salatele lor tradiționale. De atunci, această gustare s-a răspândit și a prins atât de strâns rădăcini încât cred că nu există persoană care să nu fi încercat sau măcar să fi auzit de ea. De exemplu, este adesea folosit ca componentă pentru salatele de legume sau ca preparat independent. Cel mai adesea puteți vedea versiunea achiziționată pe mese, dar pregătirea morcovilor coreeni acasă este la fel de ușoară ca decojirea perelor - din fericire, morcovii nu sunt în lipsă astăzi și există și o abundență de condimente pe rafturile magazinelor.

Așa se numește adesea această legumă rădăcină portocalie. Dacă studiezi compoziția în detaliu, poți înțelege că beneficiile morcovilor sunt pur și simplu colosale. Această legumă este recomandată tuturor fără excepție, deoarece:

îmbunătățește acuitatea vizuală, ajută la tratarea orbirii nocturne (deteriorarea vederii în întuneric);
ajuta la eliminarea inflamatiilor, cosurilor, acneei, iritatiilor de pe pielea fetei;
netezește ridurile;
întărește sistemul imunitar;
crește nivelul hemoglobinei din sânge;
curăță sângele de deșeuri și toxine;
îmbunătățește procesele metabolice;
normalizează funcționarea mușchiului inimii;
umple organismul cu cele mai necesare vitamine;
ajută la constipație, îmbunătățește motilitatea intestinală;
recomandat pentru diabet, deoarece încetinește absorbția zahărului în sânge;
reduce riscul de cancer;
scade tensiunea arteriala;
curăță ficatul și rinichii datorită creșterii risipei de bilă și urină;
ajută la pierderea în greutate;
vindecă rănile deschise;
servește ca afrodisiac.

Morcovi coreeni acasă

Morcovi coreeni - clasici

Compus:

morcovi 1 kg
usturoi 3-4 catei
ceapa 2 capete
ulei vegetal
oţet
ardei rosu iute dupa gust
niste ceapa verde

Metoda de gatire:

Se toacă morcovii, se adaugă sare și se lasă la infuzat timp de 10 minute.Se clătește, se pune într-un vas emailat, piper, se adaugă 2-3 linguri. linguri de oțet, zdrobiți usturoiul. Ceapa se toaca marunt, se caleste in ulei vegetal pana se rumeneste si se adauga la morcovi. Vasul poate fi ornat cu ceapa verde tocata marunt. De asemenea, puteți găti morcovi în coreeană.

Morcovi coreeni - rețetă de casă

Compus:

morcovi 1 kg
zahăr granulat 1 lingură. linguriţă
oțet 4-5 linguri. linguri
usturoi 4 catei mari sau 1 cap mic
ulei vegetal 4-5 linguri. linguri
ardei roșu măcinat 1 linguriță
sare 1 lingura. lingura fara blat

Cum să faci morcovi în coreeană:

Rade morcovii si adauga sare (i poti piure, dar nu prea mult). Scurgeți sucul. Adaugam zaharul granulat, usturoiul tocat, piperul, otetul si amestecam totul. Se încălzește uleiul într-o tigaie și se toarnă în morcovi. Turnați sucul de morcovi acolo și amestecați totul. Lasă-l să se infuzeze puțin și îl poți pune în borcane.

Sfecla coreeană

Compus:

sfecla 500 g
usturoi 3 catei
piper negru măcinat 1/3 linguriță
ulei vegetal 1/3 cană
oțet 1/3 cană
Sarat la gust

Metoda de gatire:

Răzuiți grosier sfecla, adăugați usturoiul, piperul și oțetul tocate mărunt (sau ras fin). Puneți într-o baie de apă timp de 20 de minute. Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie până se afumă, se adaugă la sfeclă, se amestecă, se lasă să se răcească și se dă la frigider pentru 12 ore. Urmați cu strictețe rețeta, altfel nu va funcționa!

Morcovi coreeni pentru iarnă în borcane

Ingrediente:

Morcovi - 1,5 kg,
Usturoi - 9 catei,
apă – 3,5 pahare,
zahăr - 9 linguri mari,
sare - 1,5 linguri,
Ulei vegetal - 300 ml,
9% oțet - 5 linguri mari,
Amestec gata de condimente pentru morcovi coreeni – 1 lingură mare.

Pregătirea:

Maruntiți legumele folosind o răzătoare obișnuită. Curata usturoiul. Luăm o presa specială de usturoi. Se pune fiecare cuișoare și se toacă. Amestecam legumele ras cu usturoiul trecut printr-o presa. Adaugă un amestec special de condimente pentru a pregăti un preparat coreean. Amesteca. Lăsați 20-30 de minute. Clătiți bine borcanele de 0,5 litri. Sterilizam. Puneți amestecul de legume în borcane, lăsând 1–2 cm de spațiu liber până la gât. Turnați apă într-o cratiță mare. Adăugați zahăr și sare. Se toarnă ulei vegetal și oțet. Porniți focul peste mediu. Aduceți apa la fiert, fierbeți cel puțin 2 minute. Se toarnă marinada fierbinte în borcane. Închideți capacele și puneți borcanele pe podea. Acoperiți strâns cu o pătură. Se lasa la racit la temperatura camerei. Piesele de prelucrat pot fi depozitate într-un loc răcoros, fără lumina directă a soarelui.

Morcovi coreeni cu coriandru

Pentru rețetă veți avea nevoie de:

morcovi - 500 de grame
oțet 9% - 2 linguri
ulei de floarea soarelui - 50 de grame
sare - 2 praf
ardei roșu - 1 praf
ceapa - 1 buc.
usturoi - 2 catei
coriandru - 1 praf
zahăr - 1 linguriță

Pregătirea

Curățați morcovii și măcinați-i într-un blender folosind un accesoriu special „pentru morcovi coreeni”. Se incinge uleiul intr-o tigaie si se caleste ceapa pana se rumeneste. Scoateți ceapa (nu veți mai avea nevoie). Stropiți ulei peste morcovi. Se toaca usturoiul si coriandru si se adauga la morcovi.

Sare, piper si adauga zahar. Se toarnă oțet și se amestecă totul. Lăsați la frigider cel puțin 2 ore.

Mâncăruri interesante cu morcovi în coreeană

Sandvișuri coreene cu pui afumat și morcovi

Ingrediente:

4 felii de pâine prăjită
150 g piept de pui afumat fara piele
100 g morcovi coreeni
4 frunze de salata verde
1/2 ceapă
maioneză

Pregătirea:

Tăiați pieptul de pui afumat în fâșii, curățați ceapa în rondele și uscați salata verde spălată. Întindeți maioneză pe felii de pâine și puneți pe fiecare câte o frunză de salată. Asezati puiul pregatit pe doua foi si acoperiti cu morcovi. Acoperiți cu rondele de ceapă și bucățile rămase de pâine pregătite.

Piept de pui coreean cu morcovi

Ingrediente:

2 piept de pui
200 g morcovi murați coreeni
2 rosii
100 g smantana
2 linguri. linguri de ulei vegetal
50 g branza

Pregătirea:

Tăiați sânii fâșii, adăugați sare și prăjiți în ulei timp de 10 minute. Adăugați morcovi coreeni și roșii pasate amestecate cu smântână. Adăugați sare după gust și fierbeți timp de 30 de minute. Se serveste presarata cu branza.

Salată coreeană de hering cu mere și morcovi

Ingrediente:

300 g de hering conservat
150 g morcovi coreeni
2 mere verzi
1/2 ceapă
pătrunjel
maioneză

Pregătirea:

Tăiați heringul, dați pe răzătoarea grosieră merele decojite fără miez, tăiați ceapa decojită cu un cuțit. Combină produsele preparate cu morcovi coreeni, amestecă, sare și asezonează cu maioneză. Se ornează pe cele din salatița cu pătrunjel.

Plăcintă cu morcovi coreeni și brânză

Ingrediente:

500 g aluat foietaj gata preparat
200 g morcovi coreeni
200 g branza
1 ceapă
½ cană smântână
1 ou
50 g branza

Pregătirea:

Tăiați ceapa curățată în rondele. Puneți aluatul într-o formă de silicon. Puneți deasupra morcovii, deasupra rondelele de ceapă și brânza mărunțită. Se toarnă oul bătut cu smântână. Se presară cu brânză rasă. Se coace 30 de minute la 180°C.

Salată cu morcovi coreeni și calmar

Timp de preparare: 15 minute.

Ingrediente

500 g calmar;
500 de morcovi coreeni;
1 ceapa mica;
3 catei de usturoi;
3 linguri sos de soia;
1 lingurita zahar;
1 lingurita coriandru macinat;
½ lingurita piper negru macinat;
½ linguriță de ardei roșu măcinat;
ulei vegetal pentru prajit.

Pregătirea

Eviscerați calmarul, îndepărtați pielea și plăcile chitinoase. Fierbeți-le în apă clocotită cu sare timp de 1-3 minute. Dacă este prea gătită, carnea va fi tare.

În timp ce calamarul se răcește, prăjiți ceapa tocată în ulei vegetal. Curățați și presați usturoiul. Tăiați calamarul răcit în fâșii și puneți-l într-un bol.

Adăugați morcovi coreeni, usturoi, ceapă și toate celelalte condimente. Asezonați cu sos de soia.

Salata va avea un gust mai bun dacă se înmuie puțin.

Ardei gras umpluti cu morcovi, stil coreean

Mâncărurile cu ardei gras devin întotdeauna strălucitoare datorită schemei lor de culori. Ardeii sunt foarte comozi pentru umplut: sunt întotdeauna disponibili, ceea ce le permite să fie folosiți în meniuri în orice perioadă a anului.

Ingrediente:

1 ardei gras mare
200 g morcovi coreeni murați
100 g smantana pentru servire
100 ml crema
80 g brânză tare
grămadă de mărar
sare, piper - după gust

Pregătirea:

Tăiați cu grijă ardeiul pe lungime în două jumătăți, de preferință lăsând tulpina. Îndepărtați semințele și membranele albe. Răziți brânza pe o răzătoare grosieră. Tăiați mărarul.

Amestecați smântâna cu brânză rasă. Adăugați mararul și amestecați. Se adauga sare si piper (dupa gust). Umpleți jumătățile de ardei cu morcovi. Deasupra se toarna amestecul de crema de branza. Se pune pe un gratar pentru aburi și se fierbe timp de 15 minute.

Salată cu morcovi coreeni și castraveți

Ingrediente:

Morcovi coreeni 150 gr.
Castraveți 2 buc.
Roșii 1 buc.
Maioneza 100 gr.
Conserve de fasole 200 gr.
Sarat la gust

Pregătirea pas cu pas

Pregătiți ingredientele necesare pentru a face salata. Clătiți castraveții și roșiile, puneți fasolea conservată într-o strecurătoare pentru a îndepărta excesul de lichid.

Puneți morcovii în stil coreean într-un castron mare de salată. Este indicat ca in prealabil sa fie indepartat si sucul din morcovi, precum si din fasole. Prezența excesului de lichid în salată este extrem de

Adăugați fasole conservată. Tăiați castraveții în bucăți mici de formă arbitrară. Se adaugă la restul ingredientelor din bolul de salată. Se amestecă. Adăugați roșii, tăiate în felii mici. Nu uitați să îndepărtați tulpina.

Adăugați maioneză în salată și sare după gust. Adăugați orice condimente dacă doriți. Amestecați salata și serviți.

Puteți folosi orice maioneză ca dressing pentru salata coreeană de morcovi. Luați-l pe cel care se află pe lista produselor acceptabile pentru dvs.: cu conținut scăzut de grăsimi, vegetarian.

Ca variantă ușoară a acestui fel de mâncare, puteți îmbrăca salata cu sosul obișnuit de ulei vegetal și suc de lămâie cu condimente. De exemplu, un astfel de condiment universal precum piperul negru măcinat funcționează foarte bine. Ar fi bine să completați salata coreeană de morcovi cu ierburi proaspete: pătrunjel, mărar, coriandru. Va fi suficient să clătiți verdeața, să le agitați, să le tăiați mărunt și să le adăugați în salată. Este mai bine să folosiți tulpini tari pentru a pregăti alte feluri de mâncare, de exemplu, pentru supă, borș, sos și sos. Cantitatea și compoziția ingredientelor specificate pentru salată nu este o dogma de neschimbat. Puteți (și ar trebui) să completați felul de mâncare cu ingrediente strălucitoare, potrivite gustului dvs.

Numirea acestui fel de mâncare „salata coreeană” nu este de fapt corectă. Ei bine, ei nu o gătesc nici în Coreea de Sud, nici în Coreea de Nord. „morcovii în stil coreean” provin din Uniunea Sovietică.
Acest fel de mâncare este popular printre „Koryo-saram” (coreenii sovietici), imigranții din Coreea de Nord care s-au mutat în Rusia înainte de revoluție și au fost deportați sub Stalin (ca nesigur) în Asia Centrală din Primorye. La fel și coreenii Sakhalin, exportați de coloniștii japonezi ca forță de muncă din Coreea de Sud în prefectura Karafuto (partea de sud a insulei Sakhalin, deținută de japonezi din 1905 până la capitularea Japoniei în al Doilea Război Mondial în 1945). Unii japonezi coreeni nu au reușit să se întoarcă în patria lor și încă locuiesc în Rusia.

În bucătăria tradițională coreeană, se obișnuiește să marinați carnea sau peștele proaspăt folosind ridichi sau ridichi și oțet, cu adaos de condimente iute. Dar, deoarece în URSS morcovii erau mai accesibili decât ridichile, ei au înlocuit treptat legumele obișnuite.

Și din moment ce a existat tensiune cu peștele proaspăt și cu atât mai mult cu carnea proaspătă în anii sovietici, treptat au rămas doar morcovii din componentele salatei heh (sau hweh).

În rândul rușilor, morcovii pregătiți în acest fel au devenit foarte populari.

Nu există o rețetă absolut corectă pentru a face această salată. Există câteva reguli și caracteristici tehnologice. Dar, în general, totul depinde de gusturile individuale și de preferințele tale. Este ca varza murată. Indiferent cât de atent ai urma rețeta, tot vei avea propriul gust. Și la fel ca atunci când murați varza, atunci când pregătiți morcovi, puteți selecta condimente după gustul dvs.

Ingredientele principale ale acestei salate sunt morcovii, zaharul, sarea, otetul, uleiul vegetal si ardeiul rosu iute. În plus, coreenii folosesc piper măcinat grosier.

Proporțiile de bază ale produselor pentru morcovi în coreeană. Pentru 1 kilogram de morcovi - o lingura de zahar, doua linguri de otet 9%, o lingurita rasa de sare si 50 de grame de ulei vegetal.

Să curățăm morcovii.

Morcovii nu trebuie răzuiți niciodată folosind o răzătoare obișnuită. Pentru felierea în coreeană, se folosește un dispozitiv special care taie morcovii în bețișoare lungi și subțiri.

După ce morcovii sunt tăiați, adăugați sare, zahăr granulat și oțet. Acestea sunt componentele marinatei - aceste produse permit păstrarea salatei pentru o lungă perioadă de timp și dau gustul principal. Se amestecă, frecând morcovii cu marinada puțin cu mâinile. Pune salata deoparte 20-30 de minute - in acest timp morcovii ar trebui sa elibereze zeama.

Apoi condimentele. Principalul condiment pentru morcovi este ardeiul rosu iute. Adăugați-l cu mare atenție. Pe lângă piper, în funcție de preferințele dvs. de gust, puteți adăuga câteva boabe de coriandru (deși un astfel de condiment nu este tipic bucătăriei coreene).

Dar cel mai bine este să prăjiți semințele de susan într-o tigaie uscată până la culoarea maro deschis. Sau adăugați câteva picături de ulei de susan.

Apoi amestecați bine din nou salata. La final, adauga uleiul. Uleiul de salată este de obicei încălzit la o temperatură ridicată, dar nu până la fierbere. Se toarnă uleiul într-o tigaie uscată, se încălzește bine și se toarnă imediat în salată. Amesteca.

Rețeta 2: Morcovi coreeni cu condimente gata făcute

Astăzi, pentru a găti morcovi coreeni acasă, puteți cumpăra condimente gata preparate și le puteți folosi conform instrucțiunilor de pe ambalaj sau le puteți adăuga după gust. \

morcovi – 1 kg;
condimente pregătite - după gust;
oțet - 4 linguri. linguri;
usturoi – 5 catei;
ulei vegetal – 120 ml.

Se spala morcovii, se curata de coaja si se rade in fasii lungi. Se amestecă condimentul pregătit cu morcovi și se lasă să stea. Se stoarce usturoiul si se amesteca cu morcovii. Se amestecă uleiul și oțetul, se aduce la fierbere într-o tigaie sau alt recipient și se toarnă peste morcovi. Acoperiți vasul cu morcovii în stil coreean pregătiți și puneți la frigider câteva ore. Rezultatul final ar trebui să fie morcovi delicioși în stil coreean.

Rețeta 3: Morcovi în stil coreean de la Anastasia Skripkina

500 g morcovi
500 g ceapă
100 ml ulei vegetal
1 lingura otet 70%
1 lingura. Sahara
3-4 catei de usturoi
ardei rosu iute

Cea mai populară gustare! Condimentat și foarte aromat.
Cantitatea specificată de ingrediente face 6-8 porții.

Tăiați grosier ceapa.

Rade morcovii pe o răzătoare specială sau tăiați fâșii lungi și subțiri.

Adăugați sare, amestecați și lăsați să stea 20-30 de minute.

Adăugați zahăr și ardei roșu în morcovi (eu adaug 0,5 lingurițe).

Amesteca bine.

Prăjiți ceapa în ulei vegetal până devine maro auriu închis.

Apoi scoateți ceapa; nu vom avea nevoie de ea.
Luați uleiul de pe foc, răciți puțin, adăugați oțet.

Se toarnă ulei fierbinte peste morcovi și se amestecă.

Adauga usturoiul stors printr-o presa de usturoi.

Amesteca totul bine. Lăsați la frigider 2-3 ore înainte de utilizare.

Dacă urmează să adăugați usturoi tocat în salată, faceți-o chiar la sfârșit, după ce uleiul din salată s-a răcit. În caz contrar, usturoiul tău va deveni verde strălucitor și va strica întregul aspect al morcovilor. Personal, prefer morcovii coreeni fără usturoi.

Lăsați salata finită peste noapte la temperatura camerei și apoi puneți-o la frigider. Puteți păstra morcovii coreeni până la două săptămâni în secțiunea principală a frigiderului, de preferință într-un recipient cu capac etanș.

Dacă nu vă plac morcovii cruzi crocanți sau nu aveți la dispoziție câteva ore pentru a lăsa salata să stea corect, o puteți fierbe ușor la cuptor sau într-o tigaie acoperită. Dar doar putin, pana in momentul in care morcovii isi schimba culoarea si devin mai moi. Nu prăjiți în nicio circumstanță.

În această salată puteți pune pește proaspăt (și se va marina peste noapte împreună cu morcovi), calmar, carne fiartă, sparanghel și ceapă. Veți primi un Heh tradițional. Ceapa pentru salată trebuie tăiată în jumătate de rondele și asigurați-vă că se opărește cu apă clocotită.

Multe alte salate sunt preparate pe baza de morcovi în coreeană.

Dacă doriți să vă completați masa de sărbători cu un fel de mâncare savuros, cu gust și aspect strălucitor, atunci morcovii coreeni sunt alegerea ideală. Poate acționa ca o gustare independentă sau poate face parte dintr-o salată originală sau poate servi ca umplutură pentru un rulou. Oaspeții nu o vor lăsa în niciun caz nesupravegheată.

Această salată a fost inventată de coreenii care trăiesc în Uniunea Sovietică când au încercat să creeze un fel de mâncare asemănător cu bucătăria lor națională. Combinația neobișnuită de amărăciune, acru, picant și dulceață a atras pe mulți alții. De atunci, popularitatea felului de mâncare a crescut și puteți umple un întreg caiet cu opțiuni pentru prepararea lui. O rețetă coreeană de morcovi acasă este potrivită oricărei gospodine: este ușor de preparat, iar ingredientele pentru gustare sunt ieftine și accesibile.

Ce va fi nevoie pentru a-l aduce la viață?

1 kg de morcovi suculenți și de preferință mari (ca să fie convenabil să-i tăiați sau să-i dați pe răzătoare).
6 catei medii de usturoi.
Ceapa mare.
6 boabe de piper negru.
O linguriță și jumătate de ardei roșu măcinat.
O lingurita de coriandru.
O linguriță și jumătate de sare.
150 ml ulei de măsline.
2 linguri de otet de vin.
O lingură și jumătate de zahăr.

Instrucțiuni de gătit pas cu pas

Spălați și curățați bine legumele rădăcinoase. Se macină pe o răzătoare specială sau se taie în fâșii subțiri cu un cuțit.
Se presară sare, zahăr, usturoi (presat printr-o presă de usturoi).
Păstrați coriandru și boabe de piper într-un mojar.
Tăiați ceapa.
Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie destul de mare și se încălzește.
Adăugați condimente și ceapa măcinate și prăjiți totul timp de cinci minute.
După aceasta, îndepărtați ceapa prăjită cu o lingură.
Udăm morcovii cu oțet de vin și turnăm peste sosul rezultat cu condimente și un strop de ceapă.
Închideți bine capacul și lăsați să se încălzească o jumătate de oră.
Deschideți vasul, amestecați bine, puneți-l într-un recipient cu alimente și puneți-l la frigider timp de zece până la unsprezece ore.

Dacă timpul este scurt: o rețetă rapidă pentru morcovi coreeni

Când oaspeții sunt aproape în prag, și vrei să-i surprinzi și să-i încânți, poți folosi o rețetă care nu necesită mult timp pentru preparare. Procesul în sine va dura mai puțin de o oră, plus două până la trei ore pentru ca felul de mâncare să fie preparat și să dobândească gustul și suculenta necesare.

Să ne pregătim:

kilogram de morcovi;
un cap mare de usturoi;
un praf de coriandru macinat;
o lingurita de piper negru macinat;
trei linguri de oțet;
trei lingurițe de zahăr;
o jumătate de pahar de ulei de floarea soarelui.

Acum poți începe să gătești

Se toarnă morcovii prespălați și rasi într-o cratiță și se toarnă oțet peste ei.
Într-un alt recipient, aduceți uleiul de floarea soarelui aproape la fierbere, turnați-l peste legume.
Stoarceți usturoiul într-un bol cu morcovi și unt, adăugați condimente, sare și zahăr.
Lăsați salata să stea două până la trei ore, apoi serviți.

Marinada rapidă

Pentru ca „salata rapidă” să capete un gust complet, vom pregăti același dressing rapid pentru ea. Vom avea nevoie de o ceapă mare, ulei de floarea soarelui și 9% oțet de masă.

Fără a cruța, turnați ulei într-o tigaie preîncălzită.
Tăiem „Chipolino” în fragmente mari și îl turnăm acolo. Așteptăm până când ceapa devine aurie, apoi o scoatem cu o lingură cu fantă.
Lăsați-l să se răcească, turnați peste salata pregătită, puneți-o sub presă timp de o jumătate de oră, apoi „mutați” la frigider pentru câteva ore. Felul de mâncare finit va fi foarte suculent.

Salata „caleidoscop”

Morcovii coreeni, așa cum am menționat deja, sunt serviți pe masă nu numai ca o parte separată a meniului, ci și ca o componentă a unei game largi de feluri de mâncare. Acesta este un produs foarte „comunicativ”; se combină foarte organic cu o varietate de componente și se potrivește în diverse delicii culinare. De exemplu, completează perfect gustul cărnii.

Aperitiv de pui

Salata cu morcovi coreeni și pui este mâncarea preferată a multora. Poate fi găsit atât pe mesele de zi cu zi, cât și pe mesele de sărbătoare. Mai mult, fiecare gospodină este ghidată de propriile instrucțiuni de gătit. Iată una dintre ele.

Avem nevoie:

250 de grame de morcovi coreeni;
două fileuri de pui;
patru testicule;
200 de grame de brânză tare;
250 de grame de maioneză pentru salată;
portocaliu mare;
verdeaţă.

Procedura de gătit.

Se fierb ouale tari, se fierbe fileul si se lasa sa se raceasca.
Tăiem carnea în felii subțiri, radem ouăle sau le zdrobim cu o furculiță.
Brânza se macină, se curăță portocala și se taie cubulețe.
Asezati un strat de pui pe fundul salatei si turnati peste el maioneza.
Puneți morcovii deasupra și ungeți-i și cu sos.
Acum este rândul stratului portocaliu (nu uitați să-l acoperiți și cu maioneză).
Apoi stratul de ou (si iar maioneza).
Se presara branza deasupra si se decoreaza cu ierburi.

Apropo, această salată poate fi servită sub formă de „plăcintă în strat”, iar ingredientele pot fi amestecate.

Rețeta de pui afumat îți va încânta familia cu gustul său bogat și aroma suplimentară.

Hai sa luam:

un sfert de kilogram de morcovi coreeni;
o jumătate de kilogram de carne de pui afumată;
ardei dulce mare;
ceapa rosie;
maioneză cu conținut scăzut de grăsimi.

Etape de gătit:

Se separă carnea de oase și se taie fâșii cu ajutorul unui cuțit.
Tăiați ceapa în jumătate de rondele și transformați ardeiul în cuburi.
Se toarnă totul într-un castron de salată, se adaugă morcovi picant, maioneza și se amestecă.

Gospodinele adaugă diferite „note” de aromă unor astfel de alimente: prin conserva de porumb, brânză tare rasă sau biscuiți cu un strop de brânză.

Morcovi coreeni cu fasole

Acest fel de mâncare se mai numește și „Salata Luminoasă”: contrastul de culoare al legumelor incluse în el este impresionant și trezește pofta de mâncare.

Să luăm tot ce ai nevoie pentru gătit:

o conserva de fasole roșie;
doi ardei dulci;
o jumătate de linguriță de piper negru;
o jumătate de lămâie;
350 de grame de morcovi picante;
câte trei linguri de sos de soia și ulei de măsline;
o lingurita de sare;
doi căței de usturoi;
o grămadă de pătrunjel.

Acționăm conform planului.

Tăiați ardeiul dulce fâșii.
Adăugați morcovi coreeni și fasole.
Sare.
Combinați sosul de soia și uleiul vegetal într-un castron separat, adăugați usturoiul zdrobit.
Adăugați piper negru la amestecul rezultat și turnați-l peste legume.
Se amestecă bine și se pune la frigider pentru 5-7 ore, astfel încât ingredientele să fie bine înmuiate.
Decorați vasul finit cu pătrunjel. De asemenea, puteți toca verdeața și le puteți adăuga în salată.

Morcovi coreeni cu ciuperci - un favorit gurmand

Combinația acestor componente oferă o senzație gustativă foarte neobișnuită și plăcută. Deci astfel de salate se prepară des și se mănâncă cu plăcere. Morcovii și ciupercile picante, desigur, trebuie să fie prezenți în ele. Dar componentele rămase sunt o chestiune de preferință pentru gazdă și pentru cercul ei imediat.

Să încercăm să „construim” un aperitiv interesant cu morcovi picante, ciuperci și pui.

De ce să luați:

300 de grame de morcovi coreeni;
o jumătate de kilogram de șampioane;
două bucăți de file de pui;
ceapa mare;
ulei de floarea soarelui;
câteva ouă;
maioneză ușoară;
verdeață (după gustul tău);
sare.

Să începem procesul.

Tăiați mărunt verdeața, tăiați ceapa în cuburi mici.
Tăiați ciupercile în sferturi și prăjiți în ulei vegetal timp de 10 minute împreună cu ceapa.
Fierbeți fileul, răciți și tăiați cubulețe.
Presați ouăle fierte tari cu o furculiță.

Experții culinari știu multe modalități de a transforma pâinea pita într-o masă completă, cu un gust excelent. Una dintre aceste opțiuni (cu un întreg arsenal de subopțiuni) este pâinea pita cu morcovi coreeni.

Ce ar putea fi nevoie pentru a o pregăti?

300 de grame de morcovi picante;
două lavash armenești subțiri;
300 de grame de sunca (porc sau pui);
patru ouă fierte tari;
o pereche de catei de usturoi;
200 de grame de brânză;
300 de grame de maioneză;
ierburi proaspete tocate.

Ce facem?

Puneți o pâine pita pe o suprafață de lucru și acoperiți bine cu maioneză.
Asezam un strat de sunca, transformata in fasii subtiri cu ajutorul unui cutit.
Deasupra se presară ouăle rase și se acoperă ușor cu maioneză.
Punem a doua pita, o inmuiam cu restul de maioneza, dar deja amestecata cu usturoi zdrobit.
Acum puneți deasupra un strat de brânză rasă, morcovi coreeni deasupra, apoi niște verdeață.

Trebuie doar să aveți un set de condimente pentru asta:

busuioc;
usturoi;
coriandru;
nucşoară;
piper negru și roșu măcinat.

În funcție de rețeta aleasă, toate acestea se adaugă morcovilor într-o anumită secvență. Trebuie doar să știi câteva secrete care vor ajuta felul de mâncare să devină atât atractiv ca aspect, cât și gustos.

Usturoiul se adaugă în salată numai după ulei: uleiul fierbinte îl poate înverzi.
Condimentele sunt amestecate în ulei vegetal (floarea soarelui, măsline, porumb, susan) în timp ce acesta se încălzește.
Este mai bine să folosiți verdeață în etapa finală.

Bună ziua, dragi cititori! Pregătirile acasă pentru iarnă sunt în plină desfășurare. A găti singur morcovi în coreeană nu este dificil. Lucrul corect de făcut este să îl închideți în borcane - aceasta este o modalitate sigură de a păstra legumele aproape până la următoarea recoltă. Și nu doar economisiți, ci faceți o adevărată salată gata de mâncare. Deschide borcanul și bucură-te. Mai mult, cunosc o rețetă foarte gustoasă pentru o gustare picant cu morcovi și astăzi vă voi povesti despre acest delicios.

Acasă, morcovii coreeni sunt numiți și morcovi. Poate fi consumat ca un fel de mâncare independent sau preparat ca deliciu de legume. Nu este necesar să pregătiți imediat o cantitate mare de gustări, doar dacă doriți să vă faceți provizii pentru iarnă. Iar dacă vrei să te deranjezi constant, dai pe răzătoare și gătește de fiecare dată o porție mică de morcovi proaspeți. Dar, după părerea mea, cea mai delicioasă salată coreeană este conserva. În timpul șederii lor în borcane, morcovii sunt înmuiați și saturați cu aromele unui condiment special pregătit.

Prezentarea condimentelor în coreeană

În ceea ce privește condimentul propriu-zis pentru morcovii coreeni, sunt obișnuit să-l fac eu. Deși există multe oferte ale acestui produs la vânzare. De exemplu, sos Chim-Chim. Întotdeauna prefer condimentele de casă. Are un gust mai bun așa și nu sunt limitat în posibilitățile mele. Adaug si scade anumite ingrediente daca este necesar.

De-a lungul timpului, am dezvoltat compoziția ideală pentru o rețetă coreeană de morcovi, unde cel mai important ingredient este, desigur, condimentul. Cu o anumită pricepere în lucrul cu răzătoarea, se gătește foarte repede. Iar fotografiile pas cu pas sunt doar pentru frumusețe. Sunt sigur că ai fi putut face asta fără ele.

Voi găti morcovi coreeni rapid și cu îndemânare. Salata va fi delicioasă - toată lumea se bucură de ea iarna!

O rețetă unică de morcovi coreeni

Morcovi - 1,5 kg;
un cap de usturoi;
coriandru (parțial măcinat) - 2 lingurițe;
piper negru - 1 linguriță;
ardei roșu - 1 linguriță;
turmeric - 1 linguriță;
oțet 9% - 50 ml;
ulei vegetal - 1/3 cană;
sare - 1 lingura. l.;
zahăr - 2 linguri. l.

Ai observat că nu există ceapă în ingredientele rețetei? O să gătesc fără el. Pentru gustul meu, această legumă este inutilă în această salată. Permiteți-mi să încep cu faptul că cel mai bine este să cumpărați o răzătoare specială pentru prepararea morcovilor în coreeană. Aproximativ același dispozitiv ca în această fotografie.

Până nu demult, am răzuit legumele pe răzătoarea obișnuită, dar este incomod, iar forma nu este ceea ce ar trebui să fie cu adevărat. Vom presupune că aveți la dispoziție ustensilele de bucătărie necesare, ceea ce înseamnă că atunci vom începe pregătirea gustarii picante.

Cum să rad corect morcovii

Spal si curat morcovii. La fel fac si cu usturoiul, indepartand coaja.
Rad morcovii, trecand lamele pe toata lungimea legumei. Cu cât „paiele” sunt mai lungi, cu atât rețeta este mai corect pregătită. Am uitat să spun, se recomandă să luați morcovi mari. Este convenabil să freci, iar lungimea paiului nu te dezamăgește.
Apoi sare si zahar leguma rasa. Gustul clasic final al salatei ar trebui să fie ușor dulce.
Piurez morcovii cu mana. Este necesar ca sucul să înceapă să iasă în evidență.

Cum se face un dressing picant de morcovi

Acum trec cateii de usturoi prin presa. Dacă nu aveți o presă, o puteți da prin răzătoare folosind o răzătoare simplă. Adaug, pe rând, toate condimentele preparate pentru morcovi coreeni, condimente și oțet. Amestec din nou aperitivul.
Următorul este un punct important. Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie. Datorită acestei acțiuni, pregătirea de iarnă va dura mai mult, iar morcovii vor fi mai bine saturati de arome specifice. Nu adaug ulei imediat. Îi dau timp să se răcească.
Când ajunge la o temperatură pe care o poate tolera mâna ta, toarnă uleiul în bol cu restul ingredientelor și amestecă-le. Acopăr ligheanul cu un prosop. Las salata in pace cam patru ore. Lasă mai mult suc în evidență, pe care îl voi turna apoi în borcane cu morcovi.

În principiu, oricine dorește să o mănânce rapid poate mânca deja o gustare în stil coreean, ocolind acest pas. Ei bine, mai am o etapă înaintea mea.

Sterilizarea și etanșarea borcanelor de salată verde pentru iarnă

Fără sterilizare, nu am îndrăznit să închid tratarea pentru iarnă.

Tratez borcanele și capacele cu apă clocotită, adăugând oțet.
Am pus chestiile delicioase într-un bol de sticlă, apăsând-o strâns.
Turnam si saramura ramasa in recipientul cu gustarea.
Asez recipientele, acoperite cu capace, intr-o cratita cu apa, in fundul careia zace acest lucru mic. Am fotografiat-o special pentru tine.

Este nevoie de ea pentru asta? pentru ca atunci când apa fierbe, borcanul cu morcovi coreeni să nu sară și marinada să nu se reverse din el. Sterilizez borcane de 300 de grame timp de 10 minute. Cel mai bine este să păstrați preparatele de salată într-un recipient mic. L-au deschis și imediat au devorat totul de ambii obraji. Dacă borcanele dumneavoastră sunt mai mari ca volum, măriți timpul de sterilizare, dar nu mai mult de 5 minute.

În continuare, scot cu grijă borcanele, strâng bine capacul, le răsturn și le acoper cu o pătură caldă. De îndată ce conservarea de iarnă s-a răcit, am pus-o într-un loc răcoros și întunecat să aștept în aripi. ! Imaginează-ți, prăjind carne de vită. Apoi fierbeți ușor carnea cu adaos de sos de soia și amestecați cu un borcan de morcovi proaspăt deschis. Iată al doilea fel al tău. Delicios!

Gustul asiatic al morcovilor este un fleac pentru noi. Am acceptat trucurile coreene - este adevărat. Salata a devenit populară, nu vrem grăsime în rusă. Fermentăm regulat legumele și o consumăm iarna.

Clicul capacului va raspandi vestea buna in tot apartamentul, borcanul preparatului a fost deschis, rog pe toti sa se aseze la masa.

La despărțire, vă doresc poftă bună și vă propun să urmăriți un videoclip despre pregătirea unei rețete clasice de morcovi de la un maestru al bucătăriei coreene.

Morcovii coreeni au fost de multă vreme un oaspete frecvent în dieta noastră. O gustare rapidă și un ingredient gata preparat pentru diverse salate, dar nu este întotdeauna posibil să o alegeți după bunul plac într-un lanț de retail. De ce să nu încerci să faci mâncare coreeană acasă?

Caracteristici de gătit

Nu puteți folosi o răzătoare - aceasta zdrobește fibrele, ceea ce face gustul diferit. Dacă nu aveți unul acasă, este recomandat să tăiați cu mâna legumele în fâșii subțiri pentru a o face în mod coreean.
După tocare, trebuie să pregătiți o „pernă” - puneți benzile de portocale într-un castron într-o grămadă, în centrul căruia faceți o depresiune. Toate celelalte ingrediente sunt puse în această gaură.
Usturoiul se zdrobește imediat înainte de a fi adăugat, altfel își pierde aroma.
„Masa coreeană” rezultată trebuie plasată strâns într-un borcan sau tigaie, dar în acest din urmă caz este nevoie de presiune.
Procesul de infuzare a morcovilor în coreeană, dacă nu se folosește oțet, durează mai întâi 12 ore acasă la condițiile camerei, apoi alte 12 la frigider. Daca otetul din reteta nu te deranjeaza, adauga-l si pune recipientul direct la frigider.

Despre ingrediente

Poți prepara morcovi adevărați în coreeană doar din legume rădăcinoase mari, suculente și dulci, care nu au miez ușor.
Zahăr – îmbunătățește gustul, dar nu este necesar să-l folosești ca condiment.
Este mai bine să folosiți ulei de semințe de bumbac sau de porumb dacă doriți să-l gătiți în stil coreean, dar când nu aveți asta acasă, uleiul deodorizat obișnuit va fi potrivit.
Esența funcționează mai bine în loc de oțet. Sucul de lămâie poate face același lucru.
Glutamatul monosodic este prezent în aproape toate condimentele cumpărate din magazin. Dacă pregătiți acasă un amestec de condimente fără el, preparatul va fi mult mai sănătos.
Ardeiul roșu în acest caz nu este doar boia de ardei, ci și cayenne, chili, Tabasco. Este deosebit de bine să faci un amestec.

Reteta clasica

Ingrediente:

morcovi – 1 kg;
usturoi – 1 cap întreg;
rast. unt - 0,5 linguri;
oțet - 6 linguri. l.;
ceapa pentru aromatizarea uleiului – 2 buc.;
ardei roșu și coriandru - câte 1 lingură. l.;
sos de soia - 1-2 lingurițe;
zahăr și sare - câte 1 linguriță;
foi de dafin, cuișoare, boabe de piper.

Preparare:

Rade viitorii morcovi coreeni.
Se adauga jumatate din cantitatea specificata de sare, se framanta cu mainile si se lasa in pace o jumatate de ora, astfel incat sa produca zeama.
Curățați usturoiul și tăiați-l.
Pregătiți o movilă cu depresiune și puneți în ea ardei roșu.
Nu trebuie să tăiați ceapa mărunt, astfel încât să fie ușor de scos mai târziu. Aromăm uleiul și scoateți ceapa. Nu folosiți o lingură umedă pentru aceasta.
Se incinge uleiul foarte fierbinte si se toarna intr-un bol.
Se adauga usturoiul si alte condimente, se amesteca, se lasa sa fiarba 10-15 minute.
Luați o probă și ajustați gustul dacă este necesar.
Pune ce ai luat strâns într-un recipient și pune-l la frigider pentru o zi.

Restul rețetelor coreene de morcovi se bazează pe aceasta de bază. Doar gospodina poate decide cum să-l gătească - ce condimente să folosească, ce să adauge mai puțin și ce nu ar trebui să fie incluse în lista de ingrediente.

Salată evreiască cu fasole

Ingrediente:

morcovi coreeni - 250 g;
brânză (de preferință parmezan) – 100 g;
fasole – 80 g;
maioneză - 4 linguri. l.;
patrunjel, sare.

Preparare:

Se fierb fasolea. Acest lucru se va face mai repede dacă îl înmuiați în prealabil câteva ore sau o zi.
Se macină brânza pe răzătoarea grosieră.
Toca patrunjelul.
Se amestecă toate ingredientele, se adaugă sare, se adaugă maioneză, se amestecă.

Salata de pui

Ingrediente:

morcovi coreeni - 200 g;
brânză tare – 150-170 g;
file de pui – 2 buc.;
roșii – 2 buc.;
ardei gras și castraveți – 1 buc.;
ceapa verde, maioneza.

Preparare:

Fierbeți fileul și tăiați fâșii.
Pregătiți paie din piper și castraveți.
Curatam rosiile si le taiem marunt.
Se macină brânza pe răzătoare.
Amestecați toate ingredientele cu morcovi coreeni și ceapa tocată.
Se toarnă maioneza peste și se amestecă.

Morcovii proaspeți uscați pot fi introduși în prealabil în apă rece.
Este mai bine să încălziți uleiul într-o tigaie sau o cratiță cu mâner lung pentru a nu se arde.
Fierberea legumelor sub un capac într-o tigaie va ajuta să scapi de excesul de duritate.
Există uscăciune? Adăugați mai mult ulei.
Este permis să aveți marinata la îndemână acasă, pentru care condimentele necesare sunt turnate într-un borcan și umplute cu ulei fierbinte.

Ar putea fi util să citiți: