Beneficiile și daunele laptelui de cocos. Nu întrerupeți plăcerea voastră cerească! Lapte de cocos: beneficii și utilizări în alimentația alimentară Lapte de cocos cum se utilizează

Lapte de nucă de cocos este un lichid alb delicios (vezi foto), obtinut in procesul de prelucrare a pulpei unei nuci de cocos coapte. Pentru prima dată, acest produs organic a fost folosit în bucătăria thailandeză, unde au fost înlocuiți cu lapte natural de origine animală.

Este foarte frecvent să faci greșeala de a crede că laptele de cocos și apa de cocos sunt același produs. De fapt, acestea sunt două băuturi diferite, iar prima lor diferență este că apa de cocos se formează în mod natural în interiorul fătului, în timp ce laptele este obținut artificial. De asemenea, aceste două lichide diferă unul de celălalt prin conținutul caloric. Laptele exotic conține douăzeci și cinci la sută de grăsime, iar apa din interiorul nucii de cocos este complet degresată.

În aparență, laptele de cocos concentrat este foarte asemănător cu smântâna rară. De asemenea, are o culoare albă ca zăpada și o consistență uniformă. În plus, acest produs lactat are un gust dulce și o aromă bogată de nucă de cocos.

Cum să alegi și să depozitezi?

Există câteva reguli importante de care trebuie să țineți cont atunci când selectați și păstrați laptele de cocos. Așadar, pentru a alege un produs de calitate, trebuie în primul rând să citiți conținutul etichetei, care trebuie lipită pe recipientul băuturii cu lapte. Astăzi, laptele de cocos conservat este vândut în cutii și cutii de carton. Ar trebui să conțină doar două ingrediente - pulpă de nucă de cocos și apă. Dacă, pe lângă aceste componente, eticheta menționează aditivi suplimentari, atunci un astfel de lapte de cocos va fi mai puțin util.

În niciun caz nu cumpărați lapte exotic dacă conține un antioxidant precum E-224. Este un cancerigen foarte periculos care poate dăuna sănătății umane.

În plus, se recomandă să alegeți laptele de cocos într-un recipient mic, deoarece după deschidere produsul este păstrat la frigider pentru cel mult trei zile. Și păstrați băutura de lapte închisă ermetic conform instrucțiunilor de pe ambalaj.

Cum să gătești acasă?

Există două moduri de a pregăti lapte de cocos adevărat acasă. În primul caz, veți avea nevoie de pulpă proaspătă de nucă de cocos, iar în al doilea, fulgi de cocos gata pregătiți.

Așadar, pentru a face lapte exotic din pulpă de nucă de cocos cu propriile mâini, trebuie mai întâi să aduceți fructul de nucă de cocos în starea dorită.

Pentru a face acest lucru, nuca este împărțită în două părți, după care pulpa albă este extrasă din ea și zdrobită cu un blender sau robot de bucătărie. La amestecul rezultat se adaugă apă clocotită (două căni de apă per cană de nucă de cocos mărunțită). După aceea, masa este bătută din nou și filtrată prin tifon. Lichidul care a fost stors este lapte de cocos de casă.

Asigurați-vă că acordați atenție faptului că, după prepararea acestei băuturi delicioase cu lapte, rămâne multă prăjitură cu nucă de cocos. Vă sfătuim să nu o aruncați, deoarece este foarte ușor să faceți din ea făină de cocos adevărată. Pentru a face acest lucru, luați resturile de pulpă exotică și distribuiți-le pe o tavă de copt acoperită cu pergament. Puneți piesa de prelucrat pregătită în cuptorul oprit și lăsați-o în această poziție timp de două zile. După acest timp, măcinați prăjitura uscată de nucă de cocos într-o râșniță de cafea până la o stare de pulbere. Făina de cocos este o alternativă excelentă la făina de grâu.

Dacă laptele de nucă de cocos este preparat din așchii de nucă de cocos deja pregătiți, atunci rasul și apa vor trebui luate în părți egale. În acest caz, apa poate fi înlocuită cu lapte obișnuit. Componentele sunt amestecate și încălzite la foc mic. După aceea, amestecul este, de asemenea, filtrat și stors prin tifon, iar laptele rezultat este turnat într-un vas adecvat și trimis la frigider pentru depozitare ulterioară. De asemenea, puteți îngheța băutura de nucă de cocos de casă. Înghețat, termenul de valabilitate ajunge la o lună. Pentru mai multe informații despre prepararea laptelui de cocos în acest fel, consultați videoclipul din acest articol.

Pe lângă laptele de cocos standard, puteți face lapte uscat cu propriile mâini. Pentru a obține acest produs, pulpa de nucă de cocos trebuie doar să fie uscată și zdrobită bine. Pulberea finită trebuie păstrată într-un loc uscat, iar înainte de utilizare trebuie diluată cu apă (trei linguri de lapte de cocos uscat un pahar de apă).

În plus, laptele de cocos gata preparat este incredibil de ușor de făcut lapte condensat gros. În acest caz, patru sute de mililitri de lapte de cocos se toarnă într-o cratiță obișnuită sau într-un vas cu mai multe gătite și se aduce la fierbere. După aceea, se toarnă în el un sfert de pahar standard de zahăr nerafinat și totul se lasă să fiarbă la foc mic timp de patruzeci de minute. Trebuie să scoateți laptele condensat de pe aragaz când amestecul de lapte s-a redus la jumătate. Produsul finit se toarnă în recipiente de sticlă, se răcește complet și se păstrează timp de șapte zile într-un loc răcoros.

Utilizări ale laptelui de cocos

Utilizarea laptelui de cocos este foarte populară în două domenii: culinar și cosmetic. În ambele domenii, utilizarea acestui produs este multifațetă și variată.

În gătit

În gătit, laptele de cocos poate fi folosit ca ingredient și bază. Gustul și aroma unice ale acestei băuturi vă permit să o utilizați pentru a găti multe feluri de mâncare..

Laptele de cocos este excelent pentru preparare smoothie-uri și milkshake-uri atât nealcoolice cât și alcoolice. Este în perfectă armonie cu brânza de vaci, cu alte tipuri de lapte, precum și cu iaurtul. Această băutură se adaugă și la ceai, cafea și alte băuturi calde.
Laptele de cocos adevărat poate fi combinat cu fructe de pădure, fructe și chiar legume și ciuperci.
Nu mulți oameni știu că laptele de cocos este destul de ușor de obținut smantana. Pentru a face acest lucru, produsul trebuie bătut bine cu un mixer și completat cu zahăr pudră. Prajiturile, produse de patiserie, diverse produse de patiserie de casa si multe alte deserturi sunt decorate cu masa finita.
Nimic nu face supa cremă de legume mai bună și mai gustoasă decât laptele gros de cocos. Acest produs este un înlocuitor ideal pentru smântână și face vasul de multe ori mai gros și mai aromat.
În est, acest produs lactat este folosit pentru a face diverse feluri de mâncare cu curry. Unii gătesc în ea creveți și alte fructe de mare, care, după gătire, sunt în perfectă armonie cu tăițeii, orezul și alte cereale.
Se dovedește foarte gustos piure de cartofi cu lapte de cocos. Odată cu adăugarea acestui produs, preparatul capătă un postgust foarte neobișnuit, dar foarte plăcut.
Astăzi, un desert precum budinca de chia cu nucă de cocos este foarte popular. Principalele ingrediente ale acestei delicatese sunt semințele de chia și laptele de cocos. La această budincă se mai adaugă vanilie, zahăr și fructe. Această delicatesă pare foarte apetisantă și este aproape imposibil să o faci fără o băutură de nucă de cocos.
Clatite, inghetata, jeleu, precum si fursecuri si diverse creme sunt facute pe baza de lapte de cocos.
În lapte de cocos natural înmuiați carnea și peștele, și, de asemenea, este folosit pentru a crea sosuri originale.

Particularitatea laptelui de cocos este că nu se coagulează în timpul tratamentului termic, spre deosebire de laptele obișnuit de origine animală.

În tabelul de mai jos, găsiți câteva rețete simple și cele mai bune, în care acest lapte este ingredientul principal.

Nume	Ingrediente
piept de pui in sos de cocos	Doi piept de pui, o ceapă, două sute cincizeci de mililitri de lapte de cocos, doi căței de usturoi, cincizeci de mililitri de ulei vegetal, condimente (după gust).	Carnea de pui este bătută cu grijă, frecată cu condimente și curățată timp de patruzeci de minute la frigider pentru impregnare. Între timp, uleiul se încălzește într-o tigaie, iar apoi se prăjește peste el usturoiul, ceapa și puiul. Apoi recipientul este acoperit, iar carnea este înăbușită timp de cincisprezece minute. După ce totul se toarnă cu lapte și se aduce la fierbere. Cand lichidul fierbe, vasul se asezoneaza cu condimente si se fierbe pana se ingroasa sosul de lapte. În acest fel, puteți găti nu numai pui, ci și curcan, porc și vită..
supă de nucă de cocos cu ciuperci	Cinci sute de grame de ciuperci, două sute de mililitri de lapte de cocos, două sute cincizeci de mililitri de smântână, o ceapă, două linguri de făină, două linguri mici de unt, condimente (după gust).	Ceapa si ciupercile se spala, se taie felii subtiri si se prajesc intr-o tigaie pana se evapora tot lichidul. Ingredientele prajite se pun intr-o cratita, se umplu cu apa si se pun pe foc. Fierbeți bulionul timp de șapte minute. Între timp, untul este topit într-un bol separat, după care se adaugă făină și smântână. În timpul gătirii, amestecul este amestecat constant pentru a evita formarea de cocoloașe. Supa de ciuperci gata este decantată într-un castron separat, iar ciupercile fierte sunt zdrobite cu un blender până la o stare de piure. La masa de ciuperci se adaugă sos cremos și încă se bate din nou. Amestecul finit se pune în bulion. Acolo se toarnă smântână și lapte. Supa cremă se aduce la fierbere, se stropește cu condimente și se servește.
desert vegetarian cu fructe și lapte de cocos	Un pahar de lapte de cocos comestibil, un mar si o banana fiecare, seminte de susan (dupa gust).	Pentru a pregăti această delicatesă simplă, trebuie doar să tăiați fructele din fructe și să le turnați cu lapte. Felul finit rămâne doar să se stropească cu semințe de susan și să se servească.
alune în glazură de nucă de cocos	Trei sute de grame de arahide, o sută de grame de zahăr pudră, trei linguri mari de lapte de cocos și zahăr granulat.	Nucile sunt prăjite până devin aurii și se răcesc timp de treizeci de minute. Intre timp pregatim glazura. Pentru a face acest lucru, zahărul granulat se amestecă cu lapte de cocos și se fierbe la foc mic până când masa se îngroașă. Glazura finita se toarna peste nucile racite, dupa care se stropesc cu zahar pudra si se lasa o zi sa se solidifice stratul superior.

Lista delicateselor care pot fi facute cu lapte de cocos nu se opreste aici. Este un produs foarte versatil și poate înmuia gustul chiar și al celor mai picante mâncăruri.

În cosmetologie

În cosmetologie, laptele de cocos este considerat un elixir unic al tinereții în sensul literal. Această băutură exotică poate face minuni și poate păstra frumusețea pentru mulți ani. În prezent, există o gamă largă de produse cosmetice pe bază de lapte de cocos. Această listă include diverse creme de corp, balsamuri și balsamuri de păr, precum și multe șampoane și geluri de duș. Cu toate acestea, nu există nimic mai eficient și mai util decât cosmeticele de casă. În tabelul de mai jos puteți găsi toate informațiile despre cum să utilizați corect laptele de cocos în scopuri cosmetice..

Pentru păr
Laminare. În acest scop, trebuie să amestecați sucul unei părți dintr-o lămâie cu trei lingurițe de amidon. Într-un castron separat, încălziți ușor patru linguri de lapte de cocos. În continuare, ar trebui completat cu un amestec de lămâie și două lingurițe de ulei de măsline. Masa trebuie agitată până se îngroașă bine, dar în niciun caz agentul nu trebuie să fiarbă. Masca finită este aplicată pe părul curat, acoperită cu o șapcă și spălată cu șampon după nouăzeci de minute.	Mască de întinerire. Se prepară un amestec dintr-o linguriță de lapte de cocos și două linguri de pulpă de kiwi. Se adaugă cincisprezece grame de smântână și totul se amestecă bine. Produsul se aplică pe pielea feței cu mișcări lente, iar după douăzeci de minute se spală.
Mijloace pentru a conferi moliciune, mătăsos și aromă plăcută. Optzeci de mililitri de lapte de cocos se încălzesc ușor și se amestecă cu sucul proaspăt stors de la jumătate de lime. Lichidul este aplicat pe păr cu un pieptene mic și îndepărtat după treizeci de minute.	Remediu pentru vindecare. Mierea, laptele de cocos și fulgii de ovăz (2 linguri fiecare) sunt combinate într-un singur bol. Această mască este necesară pentru a păstra cincisprezece minute.
Mască anti-mătreață. Se prepară astfel: treizeci de grame de ulei de cocos solid se topesc și se combină cu lapte de cocos (70 ml). După aceea, un gălbenuș de ou se bate cu un blender și se adaugă la lichidul lăptos. Amestecul se agită și se aplică pe părul umed. Produsul este îndepărtat cu apă caldă după o jumătate de oră.	Cremă hidratantă. Zece mililitri de lapte de cocs se amestecă cu iaurt, miere și făină de orez zdrobită (o linguriță fiecare). Masa se aplică pe pielea aburită a feței și se îmbătrânește timp de o jumătate de oră.

Laptele de cocos poate fi folosit nu numai pentru a crea preparate culinare și produse cosmetice eficiente. Această băutură delicioasă este considerată un produs de slăbit incomparabil, iar dacă este consumată corect, poți slăbi cel puțin trei kilograme în plus în patru zile.

Meniu pentru dieta cu nucă de cocos:

mic dejun - un pahar de lapte de cocos, o suta de grame de orez fiert (maro);
al doilea mic dejun - jumătate de pahar de lapte;
prânz - o porție de terci de orez gătit în lapte de cocos;
gustare de după-amiază - o ceașcă de ceai verde preparat:
cina - o sută de grame de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, un pahar de lapte.

Caracteristici benefice

Proprietățile benefice ale laptelui de cocos se datorează compoziției sale bogate. Este saturat cu carbohidrați, proteine, grăsimi, precum și fibre, datorită cărora sistemul digestiv se îmbunătățește. Acest produs se laudă că nu conține lactoză, care, de regulă, provoacă alergii.

Laptele de cocos este saturat cu vitamine precum A, B1, B2, B9 și include și o cantitate mare de cupru în compoziția sa. Acest oligoelement este implicat în procesele biochimice din organism.

Beneficiile laptelui de cocos constau si in faptul ca acesta contine acid lauric, care poate lupta impotriva bolilor virale. De asemenea, această băutură normalizează funcția intestinală, ajută eficient la ulcer și gastrită.

Laptele de cocos este util pentru persoanele cu diabet zaharat, pancreatită cronică și cancer. Este recomandată în special utilizarea acestei băuturi sănătoase femeilor însărcinate și mamelor care alăptează. În ambele cazuri, corpul bebelușului va fi umplut cu substanțe exclusiv utile.

Daune și contraindicații

Este important ca oricine trebuie să folosească acest produs să știe despre pericolele și contraindicațiile laptelui de cocos. Contine fructoza, asa ca daca esti intoleranta la ea, laptele de cocos este recomandat a fi consumat in cantitati mici. Ar trebui să fiți întotdeauna atenți la data de expirare a produsului, deoarece o băutură de nucă de cocos acru poate provoca toxiinfecții alimentare grave.

Este contraindicat consumul de lapte de cocos dacă se constată o intoleranță individuală.

Laptele natural de cocos este foarte benefic pentru oameni. Este recomandat să-l bei în mod regulat atât pentru adulți, cât și pentru copii!

Laptele de cocos este lichidul care se găsește în interiorul unei nuci de cocos coapte. În mod tradițional, este folosit în bucătăria zilnică din Est. Mai ales în țările thailandeze, din Asia de Sud și de Sud-Est. Este popular în Africa de Vest, Hawaii, India de Est.

Deși acest produs a început să apară pe rafturile marilor supermarketuri, încă aparține categoriei exotice. Este deosebit de popular printre susținătorii alimentației sănătoase și gurmanzi.

Este folosit nu numai în gătit, ci și în scopuri cosmetice ca agent de întinerire a pielii și de întărire a părului.

Compoziția laptelui de cocos

Laptele de cocos este foarte bogat in vitamine si minerale. Unicitatea compoziției chimice constă în faptul că conține acizi grași omega 3, 6 și 9, care se găsesc doar în peștii marini.

Laptele conține:

Vitamine: grupele B (niacină, acid folic, tiamină, piridoxină), C, E, K;

Macronutrienți: fosfor, potasiu, calciu, magneziu, sodiu;

Oligoelemente: fier, zinc, mangan, seleniu, cupru;

Carbohidrați;

Monozaharide;

Acizi grași Omega: stearic, palmitic, caproic, capric, lauric și alții;

Acizi grași saturați și mononesaturați;

Fibre alimentare.

Nu conține colesterol și sodiu. Conținutul de grăsime al laptelui depinde de proporțiile de lichid și de pulpa fructului în timpul preparării. Cu metoda standard, valoarea nutritivă a 100 de grame este:

Proteine - 2%

Grăsimi - 24% (din care 21% grăsimi saturate)

Carbohidrați - 6%

Apa - 68%

Conținutul de calorii este de aproximativ 230 kcal.

Jumătate din grăsimile saturate sunt acid lauric.

Laptele mai gros se numește smântână. Conținutul lor de grăsimi și conținutul de calorii sunt mai mari.

Producătorii de conserve de lapte de cocos combină de obicei lichidul din nucă cu cel făcut din făină sau așchii.

În funcție de vârsta de fabricație, partea mai grasă a borcanului se ridică în vârf. Este degresat și folosit în rețete care necesită smântână.

Unii producători adaugă agenți de îngroșare sau emulgatori special pentru a preveni delaminarea în interiorul cutiei.

Caracteristici benefice

Datorită setului de componente utile, este considerat un produs util pentru nutriție. Are:

Anticarcinogen;

antimicrobian;

antibacterian;

Antiviral

proprietăți.

Deși laptele de cocos este bogat în grăsimi saturate, este mult mai sănătos decât alte alimente cu grăsimi similare. Grăsimea sa este ușor absorbită de organism.

Componenta principală, acidul lauric, se găsește în laptele matern. Ea:

Promovează dezvoltarea creierului și a oaselor sănătoase;

Are proprietăți antibacteriene, antifungice și antivirale;

Stimulează sistemul imunitar;

Ajută la combaterea bolilor;

Util pentru menținerea elasticității vaselor de sânge;

Reduce riscul de a dezvolta ateroscleroză a vaselor de sânge, boli cardiovasculare.

Există păreri că laptele de cocos poate fi folosit în lupta împotriva SIDA datorită proprietăților sale antivirale.

Grăsimile din băutură sunt în mare parte acizi grași cu lanț scurt și mediu. De regulă, acestea nu se depun sub formă de grăsime în exces. Dar ele oferă energie instantanee.

Conține o serie de compuși care au efecte antioxidante. Antioxidanții protejează organismul de radicalii liberi și de efectele nocive ale acestora.

Laptele de cocos este o sursă bogată de vitamine și minerale benefice. Un pahar pe zi completează toți nutrienții lipsă, necesari pentru viața umană normală.

Băutura este bogată în calciu. De exemplu, conținutul său este de 2 ori mai mare decât în laptele de capră și de 3 ori mai mult decât în laptele de vaca.

Poate înlocui laptele animal obișnuit în timpul postului, ceea ce este important pentru persoanele care urmează o dietă specială în această perioadă.

O cană (aproximativ 240 de grame) asigură aproximativ 22% din valoarea zilnică recomandată de fier. Util pentru cei care au hemoglobina scazuta sau sufera de anemie cu deficit de fier.

O astfel de băutură este o alternativă bună pentru cei care au intoleranță la lactoză și sunt alergici la laptele de vacă.

Beneficiile laptelui de cocos pentru corpul uman

Consumat cu moderatie, poate oferi beneficii pentru sanatate.

Antioxidanții conținuti în acesta ajută la întârzierea îmbătrânirii, la menținerea vederii bune și a oaselor sănătoase.

Îmbunătățește digestia și poate fi folosit ca laxativ în timpul unei exacerbări a ulcerului peptic și a altor boli ale tractului gastrointestinal.

Consumul de bauturi:

Îmbunătățește sănătatea inimii și a vaselor de sânge;

Oferă un plus de energie;

Reduce nivelul colesterolului;

Ameliorează inflamația articulațiilor;

Stabilizează tensiunea arterială;

Ajută la controlul nivelului de zahăr din sânge;

Sportivi pentru creșterea rapidă a mușchilor. Datorită conținutului ridicat de calciu și proteine, produsul este utilizat pe scară largă în alimentația sportivă;

După boli severe sau răceli sezoniere pentru a crește și a restabili imunitatea.

Persoanele care au probleme cu tractul gastrointestinal, deoarece laptele de cocos stimulează peristaltismul, reglează funcția intestinală și metabolismul;

Pentru a stabiliza metabolismul perturbat;

Suferiți de intoleranță la lactoză;

Ca băutură tonică anti-îmbătrânire;

Cei cu intoleranță la gluten;

Pentru boli de rinichi, ulcere bucale, simptome de durere în gât.

Nu trebuie să uităm că este încă foarte gustos, potolește bine setea, elimină senzația de foame. Prin urmare, utilizarea sa este practicată în diverse diete de crutare, atunci când trebuie să slăbiți rapid câteva kilograme de exces de greutate.

Laptele de cocos în cosmetologie

Pulpa fructului este bogată în uleiuri esențiale, minerale, vitamine, care au un efect de vindecare și de întărire asupra pielii și părului. Produsele cosmetice pe bază de lapte de cocos au următoarele avantaje:

Au proprietati antialergice, de aceea sunt recomandate tenului delicat si sensibil;

Au un pH neutru, făcându-le potrivite pentru piele și păr de orice tip;

Hrănește și hidratează pielea;

Promovează creșterea părului, afectează strălucirea și elasticitatea, îi face mai groși;

Ele previn caderea parului, intaresc foliculii de par si hranesc scalpul.

Ca parte a cremelor, laptele de cocos este folosit pentru a întineri pielea mâinilor. Datorită hidratării intense, fermitatea și elasticitatea revin, peelingul, uscăciunea dispar.

Puteți înlocui produsul cu lapte de migdale, care este aproape de laptele de cocos în proprietăți.

Lapte de cocos pentru par

Laptele de cocos este din ce în ce mai folosit pentru îngrijirea părului. Contine vitamina E si grasimi, care au efect hidratant.

Hrănește bine părul și îi stimulează creșterea. Poate fi folosit împotriva căderii părului și a mătreții.

Lapte de cocos pentru fata

Alături de îngrijirea părului, este folosit pentru îngrijirea pielii feței și corpului.

Curăță delicat pielea, îndepărtând excesul de sebum, făcând-o moale și fragedă, dând o culoare strălucitoare.

Poate fi folosit ca un exfoliant delicat pentru celulele moarte. Ajută să mențină pielea bine hidratată.

Bun pentru calmarea pielii arse. Daca brusc a trebuit sa te arzi pe plaja, laptele de cocos este un vindecator instant intr-o astfel de situatie. Cu proprietăți răcoritoare, ameliorează mâncărimea, erupțiile cutanate, ameliorează uscăciunea. Doar aplicați o cârpă înmuiată în lapte pe zona afectată și lăsați-o peste noapte sau câteva ore.

Cum se face lapte de cocos

Laptele de cocos apare rar pe rafturile magazinelor noastre. Este ușor să-ți faci singur acasă. Există mai multe metode de gătit:

Din lapte de cocos uscat
Din nucă de cocos proaspătă
Din fulgi de cocos
Din lapte de cocos concentrat

Cel mai simplu mod este să cumpărați lapte concentrat și să-l diluați cu apă fiartă până la consistența dorită. Versiunea clasică este 1 parte lapte la 4 părți apă.

Pentru a face o băutură din lapte praf, trebuie să diluați 1 lingură de praf cu un pahar de apă fierbinte și să se răcească.

Cu cât se va consuma mai puțină apă pentru a dilua concentratul, cu atât produsul finit va fi mai gras.

În mod similar, este făcut din făină de cocos.

Important! Laptele de cocos preparat in casa este recomandat a fi consumat imediat, intrucat nu se poate pastra. În timpul depozitării, se separă în apă și suspensie, deoarece rețeta de casă nu folosește un emulgator care împiedică separarea.

Lapte de cocos din fulgi de cocos

Rețeta este simplă. Chipsurile trebuie zdrobite într-un blender. Se adaugă zahăr și se fierbe cu apă clocotită.

Pentru 200 de grame de chipsuri luați: 80 g de zahăr și 0,5 litri de apă.

Lasă-l să se infuzeze timp de 20 de minute. Apoi se strecoară prin mai multe straturi de tifon. Se răcește și se dă la frigider timp de o oră până se coace complet.

Pulpa rămasă se adaugă la coacere.

Lapte de cocos din nuca de cocos

Cel mai accesibil mod pentru noi de a pregăti lapte de cocos natural. Nucile de cocos pot fi cumpărate de la orice supermarket.

Când o nucă este tăiată, există pulpă în interior de-a lungul pereților interiori. Este ideal să faci lapte acasă.

Pulpa trebuie să fie de culoare albă și fragedă la textură. Dacă este galben, atunci laptele poate deveni amar.

Se întâmplă că, datorită depozitării pe termen lung a nucilor, se usucă, devine relativ subțire. Această pulpă poate fi folosită. Dar băutura nu va fi suficient de grasă.

Este necesar să alegeți o nucă mare coaptă. Împărțiți-l cu grijă în jumătate peste recipient. Scurgeți lichidul. Se decojește pulpa de pe coajă și se da pe răzătoare fină.

Se diluează lichidul scurs cu apă fiartă într-un raport de 1:1 sau 1:2. Se fierbe si se toarna peste nuca rasa. Se lasă la fiert timp de 3-4 ore. Apoi se strecoară și se folosește conform instrucțiunilor.

Pulpa rămasă poate fi uscată și apoi adăugată la cofetărie.

Cum se face laptele de cocos

Lichidul conținut într-o nucă coaptă nu este atât de mult. În condiții de producție, se obține în același mod ca și acasă.

În primul rând, partea tare a nucii de cocos, care se află sub coaja nucii, este zdrobită.

Apoi masa rasă se spală cu apă sau suc de nucă de cocos. În timpul procesului de spălare, se obține o soluție. Acesta este lapte de cocos.

În funcție de saturația soluției, se dovedește un conținut diferit de grăsime. Cea mai utilă și mai scumpă băutură este considerată a fi obținută prin spălarea chipsurilor cu suc. Acesta este un produs complet natural cu numai proprietăți utile și fără contraindicații.

Laptele praf este obținut prin evaporarea umidității dintr-o soluție și apoi zdrobirea masei solide rezultate în pulbere. Este folosit în gătit, industria cosmetică. Este utilizat pe scară largă de către gospodine pentru prepararea de cofetărie, băuturi și produse cosmetice de casă.

Laptele de cocs concentrat poate avea deasupra un strat de smântână bogată în grăsimi. Înainte de utilizare, borcanul trebuie scuturat sau degresat de pe această cremă.

Trebuie păstrat la frigider.

Daune și contraindicații

Laptele de cocos este un bun nutrient alimentar. Bogat în fibre, minerale, vitamine. Din nucă puteți obține apă de cocos, ulei, pulpă gustoasă și lapte. Mănâncă proaspăt și uscat, folosit în gătit.

În ciuda tuturor beneficiilor sale, în cazuri rare, poate provoca o reacție alergică.

Consumul excesiv de lapte de nuci, mai ales din pulpă proaspătă, poate duce la creșterea în greutate. Dacă cineva trebuia să cumpere lapte concentrat, a observat că deasupra există un strat gros de grăsime - crema de cocos.

Persoanele care își monitorizează greutatea trebuie să o dilueze, inclusiv cea gătită în casă.

Consumul de lapte de cocos plin de grăsimi poate crește nivelul de colesterol rău. Nu trebuie să uităm că grăsimile saturate au capacitatea atât de a reduce nivelul de colesterol rău, cât și de a-l crește.

În general, utilizarea acestei băuturi nu poate dăuna sănătății. Trebuie doar să urmezi măsura în toate.

Unde să folosești lapte de cocos

În primul rând, îl puteți bea pur și simplu în loc de lapte obișnuit.

Adăugați puțin lapte în cafea sau ceai.

Umple-le cu fructe de pădure proaspete.

Faceți un curry adăugând puțin lapte pentru a îmbunătăți gustul.

Coaceți clătite, clătite.

Pregătiți cocktailuri, smoothie-uri, deserturi.

Se fierbe terci sau se toarnă granola, muesli.

O băutură delicioasă se obține cu scorțișoară și vanilie.

Bateți cu fructe sau fructe de pădure. Se toarnă în forme și se congelează. Obțineți o înghețată delicioasă.

Care este diferența dintre laptele de cocos și apa de cocos

Laptele de cocos este practic un produs fabricat artificial din pulpa unei nuci. E mai gras.

Apa de cocos este lichidul din interiorul unei nuci tinere. Ea este transparentă. O beau imediat din nucă printr-un pai sau o toarnă într-un pahar. Cel vândut la sticle este pasteurizat. Și, prin urmare, își pierde unele dintre substanțele și proprietățile sale utile.

Ele diferă în compoziție. Apa este mai puțin saturată cu substanțe nutritive. Asta nu înseamnă că este deloc inutil. Conține mult potasiu și magneziu, care sunt importante pentru recuperarea după efort fizic.

Beneficiile laptelui de cocos, vezi videoclipul

14 septembrie 2018

Laptele de cocos este o băutură delicioasă care este folosită într-o serie de mâncăruri asiatice uimitoare. La noi, un astfel de produs este o curiozitate, dar vietnamezii și thailandezii produc lapte de cocos aproape în fiecare casă. Beneficiile și daunele acestei băuturi sunt subiectul articolului de astăzi.

În articolul nostru, vom analiza ce este laptele de cocos, beneficiile și daunele acestei băuturi pentru organism, precum și multe alte informații utile. Laptele de cocos este făcut din pulpa acestui produs exotic. În mod surprinzător, nu este nevoie de echipamente scumpe, iar procesul de fabricație în sine nu poate fi numit high-tech.

Pulpa este răzuită din nucile de cocos coapte, apoi este umplută cu apă filtrată și trimisă sub presă. Prin acțiunea presiunii se formează un lichid lăptos, care are un gust dulceag.

Pe o notă! Laptele de cocos este un produs de origine vegetală, care are o compoziție bogată de componente, un gust de agitare și o serie de proprietăți benefice pentru organismul uman.

Unii oameni consideră că laptele și sucul de cocos sunt băuturi identice. Beneficiile și daunele acestuia din urmă vor fi similare cu laptele, doar că acestea sunt băuturi diferite. Sucul este un lichid conținut în interiorul unui fruct exotic, iar laptele este produs folosind tehnologia descrisă mai sus.

Principalii exportatori de lapte de cocos sunt Indonezia, Thailanda și Malaezia. Există o părere că în aceste țări cresc atât de multe nuci de cocos, încât toată lumea se poate bucura de gustul fructelor gratuit.

Din ce este făcută o băutură de nucă de cocos?

În aparență, laptele de cocos este foarte asemănător cu laptele de vacă. Are o textură densă, care amintește de smântână lichidă, culoare albă și gust dulce. 100 g de lapte de cocos conțin aproximativ 187 de kilocalorii. Undeva 68 g cad pe apa purificata. De asemenea, în băutura de nucă de cocos există carbohidrați, proteine și grăsimi.

Pe o notă! Vă rugăm să rețineți că 100 g de lapte cu fructe exotice conțin aproximativ 24 g de grăsime. Băutura este hrănitoare și destul de sănătoasă.

În plus, laptele de cocos este îmbogățit cu vitamine, micro și macro elemente, inclusiv:

tocoferol;
acid ascorbic;
aminoacizi;
Omega 3, 6 și 9;
Acid nicotinic;
vitamina K;
niacină;
riboflavină;
mangan;
acid pantotenic;
potasiu;
fructoză;
fier;
acid folic;
piridoxină;
cupru etc.

Pe o notă! Datorită acestei compoziții componente, utilizarea laptelui de cocos compensează deficitul de vitamine și minerale. O astfel de băutură poate fi inclusă în siguranță în dietă.

Este timpul să vorbim despre proprietățile benefice ale băuturii, care este făcută din pulpa fructelor exotice. Băind puțin din acest lapte, poți face față unei stări depresive, inclusiv celor sezoniere. Experții spun că laptele de cocos ajută la întărirea sistemului imunitar, la eliminarea apatiei și la completarea rezervei de vitamine.

Mulți oameni moderni se plâng de oboseală constantă. Pentru a simți un val de putere și energie, trebuie să bei niște lapte de cocos.

Beneficiile pentru sănătate ale laptelui de cocos includ:

stimularea activității creierului;
normalizarea funcționării tuturor organelor interne;
tratamentul bolilor sistemului urinar;
prevenirea dezvoltării bolilor cardiovasculare;
eliminarea invaziilor helmintice;
promovarea vindecării rănilor.

Lista beneficiilor pentru sănătate ale uleiului de cocos nu se termină aici. Oamenii de știință cred că un astfel de produs este de o valoare deosebită pentru tinerele mame. Laptele de cocos contine aminoacizi si acid lauric, care imbunatatesc compozitia laptelui matern.

În consecință, copilul tău se va simți mult mai bine. Sistemul imunitar al bebelușului va fi întărit. Laptele de cocos are proprietăți antimicrobiene și antivirale, ceea ce este esențial pentru un copil mic în primele luni de viață.

Laptele de cocos aduce, de asemenea, mari beneficii tractului digestiv. Experții asiatici sunt convinși că utilizarea acestui produs este o excelentă prevenire a cancerului și a diabetului.

De asemenea, printre proprietățile utile ale unei băuturi tropicale, ar trebui atribuite următoarele:

prevenirea bolilor sistemului respirator;
normalizarea nivelului hemoglobinei;
întărirea sistemului nervos;
stabilizarea nivelului de glucoză din sânge;
îmbunătățirea stării de bine în bolile tractului digestiv;
întărirea țesutului osos și a dinților;
normalizarea somnului;
întărirea corpului în ansamblu;
lupta împotriva insomniei;
crește elasticitatea pereților vasculari;
întărirea mușchiului inimii;
normalizarea nivelului hormonal;
ameliorarea stării în patologiile renale.

Experții recomandă includerea laptelui de cocos în dieta persoanelor care sunt supuse zilnic unui stres fizic și psihic epuizant. O astfel de băutură este foarte utilă și pentru sportivi. Corpul se va recupera mai repede.

Laptele de cocos curat și natural din țara noastră nu se găsește peste tot. Laptele praf de cocos este foarte popular, ale cărui beneficii și daune vor fi similare cu băuturile conservate sau proaspete.

Pe o notă! Îți poți face singur laptele de cocos acasă. Trebuie doar să turnați componenta uscată cu apă fierbinte în aceleași proporții și să fierbeți puțin la foc mic. Vă rugăm să rețineți că o astfel de băutură trebuie consumată în câteva zile sau păstrată la congelator.

Așadar, am aflat de ce laptele de cocos este atât de valoros. Beneficiile și daunele pentru copil ale unui astfel de produs au fost, de asemenea, studiate de oamenii de știință. Îl poți introduce în alimentația bebelușului tău, dar cu mare grijă. Este recomandabil să consultați mai întâi un specialist.

Secretele frumuseții

După cum am menționat deja, în bucătăria orientală există multe feluri de mâncare în care se adaugă lapte de cocos. Acest produs este in perfecta armonie cu legumele, primele feluri, pestele, pasarile si carnea.

Laptele de cocos este renumit si in domeniul cosmetic. Deci, această băutură are proprietăți hidratante și protectoare, așa că poate fi folosită pentru a șterge pielea feței. Puteți chiar înlocui tonerul sau demachiantul cu acest produs natural. Veți vedea, culoarea pielii se va îmbunătăți considerabil și nu va fi nicio urmă de semne de oboseală.

De asemenea, laptele cu fructe exotice este adesea adăugat la produsele cosmetice pentru bronzare. Laptele de cocos va minimiza efectele nocive ale razelor ultraviolete, pielea ta va deveni hidratata si saturata cu vitamine, micro si macroelemente si minerale.

Laptele de cocos aduce mari beneficii parului nostru. Mulți reprezentanți ai frumoasei jumătăți a umanității visează la bucle luxoase și la păr gros. Cu ajutorul laptelui de cocos, structura părului se va îmbunătăți, acestea vor deveni mai puternice și mai elastice. Buclele tale vor radia strălucire sănătoasă și putere.

Există vreun rău?

În ciuda faptului că laptele de cocos este un produs de origine exclusiv vegetală, nu este recomandat să îl bei în fiecare zi și nu este recomandat tuturor să bea o astfel de băutură.

Dacă este prima dată când încerci lapte de cocos, bea o porție mică și monitorizează cu atenție reacția corpului tău. Este extrem de rar, dar laptele unui fruct exotic poate provoca dezvoltarea unei reacții alergice.

Utilizarea zilnică a unei băuturi de nucă de cocos este strict contraindicată. Este permis să beți de la 250 până la 500 ml pe săptămână.

Dar pentru copiii cu vârsta sub trei ani, acest produs este în general nedorit să se ofere. În adolescență, băutura poate fi consumată în siguranță. Ar trebui să începeți cu porții mici - 50-75 ml.

Pe o notă! Intoleranța la fructoză este considerată o contraindicație absolută pentru utilizarea laptelui de cocos. Asigurați-vă că luați în considerare acest lucru, altfel se pot dezvolta consecințe complicate.

Laptele de cocos este un produs subestimat la latitudinile noastre. Este cunoscut în principal ca un element al bucătăriei exotice thailandeze și o serie de diete care implică respingerea unuia sau altuia aliment de origine animală. În acest caz, laptele de cocos este o alternativă la laptele obișnuit de vacă sau de capră, smântână sau smântână.

Cu toate acestea, o băutură cremoasă delicată cu un gust ușor dulceag are proprietăți mult mai utile decât doar capacitatea de a înlocui produsele din lapte fermentat. Lifehacker a aflat totul despre beneficiile pentru sănătate ale laptelui de cocos.

Beneficiile laptelui de cocos

Mai întâi, să definim conceptele. Laptele de cocos nu este deloc apa care stropeste in interiorul unei nuci tropicale intregi. Acel lichid se numește apă de nucă de cocos, este format din aproape 95% apă și nu conține practic nicio grăsime sau alți nutrienți.

Laptele, pe de altă parte, este un amestec de pulpă de nucă de cocos și apă procesat cu grijă până la o masă omogenă. Lifehacker a scris deja cum se face lapte de cocos.

Rezultatul este un produs bogat în calorii, cu un conținut ridicat de acizi grași polinesaturați, vitamine și microelemente. Deci, după ce bei o cană (240 ml), vei obține Beneficiile și utilizările pentru sănătate ale laptelui de cocos:

552 kilocalorii;
57 g grăsime;
5 g proteine;
11% din valoarea zilnică a vitaminei C;
22% din valoarea zilnică a fierului și magneziului;
18% din valoarea zilnică a potasiului;
21% din valoarea zilnică a seleniului.

În plus, vei bloca complet necesarul zilnic de mangan al organismului. Și iată ce face acest shake de grăsimi-vitamine-minerale asupra sănătății tale.

1. Slăbești

Pentru mulți, cuvântul „grăsime” provoacă o asociere puternică cu supraponderalitatea, dar în acest caz, grăsimile, dimpotrivă, contribuie la pierderea în greutate. Sună absurd? Nu.

Laptele de cocos conține în mare parte grăsimi polinesaturate (inclusiv celebrele esențiale omega-3, omega-6 și omega-9), care sunt excelente pentru metabolism. Dar asta nu este tot. Aproximativ jumătate din toți acizii grași sunt acid lauric. Această substanță aparține categoriei așa-numiților acizi grași cu lanț mediu, care au o caracteristică unică: din tractul digestiv merg direct la ficat, unde sunt imediat utilizați pentru a produce energie sau cetone (aceste substanțe sunt principalul „combustibil”. ").

Prin urmare, grăsimea de cocos este mult mai puțin probabil să se transforme în rezerve de grăsime - organismul cheltuiește Proprietățile acidului lauric și semnificația lor în uleiul de cocos este aproape instantaneu.

În plus, acidul lauric are un alt bonus: este implicat în activitatea receptorilor din creier care controlează apetitul și ajută la reducerea foametei. Iată un mic studiu Impactul consumului de trigliceride cu lanț mediu și lung asupra apetitului și a aportului de alimente la bărbații supraponderali, care a arătat că persoanele supraponderale care au consumat acizi grași cu lanț mediu la micul dejun au mâncat cu 272 de kilocalorii mai puțin în timpul prânzului decât cei care au consumat un alt tip de grăsime la micul dejun.

2. Devii mai inteligent și mai productiv

Așa funcționează deja amintitele grăsimi polinesaturate omega-3, omega-6 și omega-9, precum și acidul lauric, un furnizor de energie pentru creier.

3. Îți întărești imunitatea

Acidul lauric este, de asemenea, un puternic antimicrobian Acizi grași și derivați ca agenți antimicrobieniși un agent antiviral care reduce numărul de bacterii și viruși din gură și din organism în ansamblu. Există dovezi confirmate că acidul lauric este capabil să reziste O revizuire a monolaurinei și acidului lauric chiar și astfel de viruși activi și periculoși precum HIV, rujeola și o serie de herpes, inclusiv citomegalovirusuri.

4. Promovați sănătatea inimii și cardiovasculare

Laptele de cocos reduce riscul apariției plăcilor de colesterol pe pereții vaselor de sânge. Mai mult, acest efect este atât de vizibil încât oamenii de știință vorbesc despre perspective bune de utilizare a laptelui de cocos în alimentația alimentară a pacienților cardiologici.

De exemplu, în acest studiu de 8 săptămâni Impactul unui supliment alimentar tradițional cu lapte de cocos și lapte de soia asupra profilului lipidic la subiecții normali care trăiesc liber, realizat cu participarea a 60 de bărbați, sa constatat că consumul de fulgi de ovăz cu lapte de cocos a redus cantitatea de colesterol „rău” din sânge și a crescut nivelul „bun”.

5. Îmbunătățiți starea pielii și a părului

Laptele de cocos are un efect benefic asupra organismului nostru nu numai intern, ci și extern: de exemplu, despre modul în care acizii grași omega-3 și omega-6 din alimente afectează nivelul de hidratare a pielii, deja Lifehacker.

Activitatea antimicrobiană și antivirală a acidului lauric se extinde și la tratamentul și prevenirea tuturor tipurilor de boli ale pielii: de la eczeme până la herpes. Laptele poate fi folosit ca mască pentru păr și piele, sau adăugat la produsele cosmetice obișnuite - de exemplu, o cremă de corp hrănitoare.

Iată un videoclip în care celebrul nutriționist american Bruce Fife, președintele Centrului de Cercetare Cocos din Colorado Springs (SUA), povestește totul despre modul în care grăsimile conținute în laptele de cocos afectează aspectul.

Ce să gătești cu lapte de cocos

Mai jos sunt trei rețete incredibil de rapide, ușoare și prietenoase cu bugetul.

1. Supa de morcovi-cocos

EvilShenanigans/Flickr.com

Chiar și un copil poate găti acest fel de mâncare simplu și în același timp original. Această supă va fi o soluție bună dacă țineți o dietă de post sau vegetariană.

Ingrediente:

3 morcovi;
200 ml lapte de cocos;
400 ml apă;
2 linguri de suc de lamaie;
1 lingurita turmeric;
sare si piper negru macinat dupa gust;
patrunjel sau busuioc pentru ornat

Gătitul

Curățați morcovii, clătiți cu apă curentă, tăiați felii. Se pune intr-o cratita, se acopera cu apa, se aduce la fiert. Se fierbe apoi la foc mic până când morcovii sunt moi.

Fără a stinge focul, adăugați turmeric, lapte de cocos, sare și piper. Se amestecă, se reduce focul la mic și se fierbe încă 2-3 minute.

Luați supa de pe foc, adăugați zeama de lămâie și amestecați cu un blender de imersie până la omogenizare. Se toarnă în boluri, se ornează cu pătrunjel tocat grosier. Pentru a da supei mai multă aromă, puteți adăuga 1 linguriță de sos de soia în fiecare bol.

2. Pui in lapte de cocos cu condimente si mango

CinnamonKitchn/Flickr.com

Acesta este unul dintre cele mai populare mâncăruri thailandeze care este ușor de gătit pe cont propriu.

Ingrediente:

3 piept de pui fara piele;
250 ml lapte de cocos;
1 mango decojit;
1 morcov mic decojit;
1 ceapa de marime medie, curatata de coaja;
1 ardei iute proaspat;
2 catei de usturoi;
1 cm rădăcină de ghimbir proaspăt;
1 lingurita praf de curry;
1 lingurita sos de soia;
2 linguri de ulei vegetal;
Sarat la gust.

Gătitul

Tăiați ceapa rondele, prăjiți în ulei într-o tigaie mare până se înmoaie. Pune acolo puiul tăiat cubulețe mari și prăjește la foc mare până se rumenesc bucățile pe toate părțile.

Tăiați mango și morcovul în cuburi mari și adăugați-le la pui. Reduceți focul la mediu, acoperiți tigaia cu un capac și lăsați ingredientele să fiarbă timp de 3-4 minute.

Tăiați usturoiul, ghimbirul, chili cu un cuțit și trimiteți în tigaie cu puiul și mango. Adăugați curry, sare, amestecați bine, turnați lapte de cocos, aduceți la fierbere. Opriți focul, acoperiți tigaia cu un capac și lăsați-o să se răcească.

Serviți în boluri adânci, adăugând sos de soia la fiecare după gust. Orezul fiert este o garnitură ideală pentru puiul cu condimente.

3. Cocktail de căpșuni și nucă de cocos

Linda-Pauline Pehrsdotter/Flickr.com

Datorită adaosului de lapte de cocos, gustul unui milkshake tradițional devine mai profund și mai interesant, dobândind o notă exotică. Dacă din anumite motive nu consumați produse lactate tradiționale (de exemplu, din cauza intoleranței la lactoză), laptele de vacă din acest cocktail poate fi înlocuit complet cu lapte de cocos sau apă.

Ingrediente:

400 ml lapte de cocos;
200 ml lapte de vacă;
80 g zahăr brun;
200 g căpșuni proaspete;
20 g fulgi de cocos;
cuburi de gheață după dorință.

Gătitul

Se spala capsunile, se scot cozile, punand deoparte 3-4 fructe de padure (dupa numarul de pahare) pentru decor. Pune fructele decojite într-un blender. Adăugați gheață, în funcție de temperatura dorită a viitorului cocktail.

Se toarnă nucă de cocos și laptele obișnuit acolo, se bate până la omogenizare. Adăugați zahăr și bateți din nou.

Se toarnă în pahare înalte, se presară cu fulgi de cocos. Ornează paharele cu căpșuni întregi sau feliate cu cozi conservate.

Iar laptele este zdrobită pulpă coaptă și deloc un lichid scurs din ea. Gustul laptelui de cocos și consistența acestuia depind direct de numărul de rotiri. Un gust dulce plăcut și o aromă delicată are un produs de primă extracție.

Compoziția chimică, efectele negative și beneficiile laptelui de cocos

Laptele de cocos nu este doar un produs incredibil de gustos, este un tratament foarte sănătos. Deci, conține un complex bogat de vitamine și minerale. Nuca de cocos este bogata in vitaminele B, C, E, PP, K, elemente precum zinc, seleniu, fier, potasiu, sodiu, calciu, magneziu, fosfor si mangan, aminoacizi si acizi grasi valorosi.

Nutriționiștii cu nuci includ în meniul alimentației cu conținut scăzut de calorii, deoarece zahărul din fructe este reprezentat de fructoză. Mâncărurile din lapte de cocos sunt foarte populare. Nuca de cocos nu contine mai mult de 5% proteine vegetale, exista si grasimi care sunt usor absorbite de organismul uman. Acest lucru vă permite să utilizați produsul în caz de intoleranță la componentele animale.

Efectele laptelui de cocos asupra sănătății

Daunele și beneficiile laptelui de cocos sunt un subiect frecvent de discuții în rândul oamenilor de știință. Extractul obținut din nuci sudice are următoarele acțiuni:

Laptele de cocos sudic are un efect tonic. Un produs natural va umple corpul uman de putere după o zi grea, va elimina oboseala, va ameliora depresia și va ajuta la restabilirea sănătății excelente.

De asemenea, laptele de cocos, despre care, apropo, recenziile sunt disponibile și de la medici, și în special cele pozitive, sunt recomandate a fi utilizate în timpul reabilitării după un curs de radiații și chimioterapie, după utilizarea prelungită a antibioticelor. Normalizează activitatea intestinului, normalizând microflora acestuia.

Trebuie remarcat faptul că tratamentul termic al laptelui de cocos nu îl privează de proprietățile sale nutritive ridicate. Pentru această calitate în Europa, un produs valoros a fost numit „cremă tropicală”.

Daune ale laptelui de cocos

În ciuda proprietăților minunate, laptele de cocos poate provoca uneori rău. Poate provoca reacții alergice. În acest caz, utilizarea sa în alimente este strict contraindicată. De asemenea, potrivit experților, persoanele cu intoleranță individuală la fructoză ar trebui să limiteze sau chiar să excludă aportul de nuci de palmier.

Daunele și beneficiile laptelui de cocos este un subiect care îi îngrijorează pe mulți. Utilizarea unei cantități mari din acesta poate duce la reacții negative din partea sistemului digestiv. Deci, sunt posibile atacuri de greață, diaree și amețeli. În unele cazuri, tensiunea arterială crește la oameni, ritmul inimii se rătăcește și alimentarea cu sânge a organelor se înrăutățește.

Fii deosebit de atent la laptele conservat. Un produs natural ar trebui să conțină doar componenta de nucă de cocos și apă. Laptele cu mulți conservanți nu va face bine. Un produs expirat este, de asemenea, inacceptabil de consumat.

Gătitul lapte de cocos și așchii

Acum ne vom uita la cum să facem lapte de cocos acasă. Nucile proaspete pot fi găsite în aproape fiecare magazin alimentar. Produsul rezultat este utilizat pe scară largă în gătit pentru prepararea de supe și cocktailuri. De asemenea, puteți face un desert excelent din lapte.

Mai întâi, faceți o gaură în coaja de nucă de cocos. Pentru a face acest lucru, selectați „ochiul” dorit. Lichidul trebuie turnat și abia apoi sparge coaja. După ce coaja este curățată, obținem o pulpă albă parfumată, care este necesară pentru a face lapte. Frecați pulpa pe o răzătoare medie. Îl punem într-un recipient și îl umplem cu apă clocotită. Apa trebuie luată într-o astfel de cantitate încât să acopere puțin masa. După o jumătate de oră, stoarceți nuca rasă cu tifon. Lichidul rezultat este cel mai valoros lapte de cocos, care poate fi păstrat la frigider pentru o zi.

Taliile rămase după stoarcere trebuie așezate pe o foaie de copt în cuptor. Se usucă până este gata - timp de o jumătate de oră. O nucă de cocos produce de obicei un pahar de lapte și aproximativ două pahare de așchii.

Rețete populare cu lapte de cocos

Mâncărurile din lapte de cocos au o aromă de neegalat și un gust uimitor. Produsul va oferi chiar și celui mai obișnuit fel de mâncare o aromă picant și tandrețe. Daunele și beneficiile laptelui de cocos au fost discutate de noi mai devreme. Acum, iată câteva rețete.

Pui copt in lapte de cocos

Pentru a pregăti acest fel de mâncare, avem nevoie de următoarele ingrediente:

pulpe de pui - 4 buc.;

lapte de cocos - 2 cani;

ceapa - 2 capete;

ulei vegetal - 1 lingura;

suc de lamaie - 1 lingura;

usturoi - 2 catei;

sare - 1 linguriță;

condimente.

Preîncălziți cuptorul la o temperatură de 200°C. Se spală bine pulpele de pui și se usucă. Le tăiem, separând piciorul inferior de coapse. Se amestecă sucul de lămâie cu usturoiul tocat, piper, fenicul, coriandru și scorțișoară. Frecați carnea cu amestecul și lăsați timp de o jumătate de oră. Ceapa se toaca marunt si se caleste pana se rumeneste. Adăugați pulpe de pui și prăjiți până când sunt complet fierte. Puneți carnea într-o tavă de copt și turnați-o cu lapte de cocos. Dam vasul la cuptor pentru 30 de minute. De asemenea, puteți face întotdeauna desert din lapte.

Creveți în lapte de cocos

Pentru a pregăti acest fel de mâncare parfumat și gustos, veți avea nevoie de:

creveți - 1 kg;

lapte de cocos - 2 cani;

ceapa - 2 capete;

roșii - 2 buc.;

ulei de măsline - 2 linguri;

condimente.

Curățați ceapa și tăiați rondele. Prăjiți-le într-o tigaie cu ulei de măsline. Tăiați roșiile în cuburi mici și adăugați-le la ceapă. Se fierbe timp de 15 minute.

Combinați laptele de cocos cu turmeric, piper și șofran. Puneți creveții în amestecul de legume. Se sare dupa gust si se toarna peste lapte de cocos. Ingredientele sunt fierte cu capacul închis timp de cel mult 15 minute. Poate fi servit pe masă. Poftă bună!

Există și alte rețete. Puteți găti multe feluri de mâncare diferite cu lapte de cocos.

Ar putea fi util să citiți: