Kako ocvreti zamrznjene cmoke. Cmoki: učenje cvrenja v ponvi

Le malo ljudi se zaveda, da je znana in znana jed vsem nam lahko tako nenavadna in okusna. Danes vam želim povedati, kako ocvreti cmoke v ponvi, ker govorimo o tem. Kuhane, zamrznjene, kupljene ali ročno narejene, vse lahko ocvremo in ne samo ocvremo, ampak z raznimi dodatki in omakami, da si boste prste obliznili.

Prvič sem poskusil ocvrte cmoke, ko sem bil že pri zavesti. Verjetno sem bil star okoli 19 let, ko se je na Sahalinu, kjer smo takrat živeli, odprla tovarna za proizvodnjo Gedza cmokov. Ti ribji cmoki so oblikovani kot cmoki, le da so narejeni iz riževe moke. Tako so bili vsi všeč ocvrti. Potem smo tudi mi in naši običajni postali odvisni od cvrtja.

Kako pravilno ocvreti cmoke v ponvi - kuharski nasveti

Torej, takoj vas opozorim, ocvrti cmoki so nekoliko bolj kalorični, zato ne pozabite, da vas ne sme odnesti. In še posebej, če so kuhani v veliko olja.

Pečete lahko ne samo v ponvi, ampak tudi v počasnem kuhalniku in v cvrtniku. Toda danes bomo obravnavali prvo metodo kot najbolj priljubljeno.

Torej, kaj lahko uporabite za cvrenje cmokov?

V olju, maslu in zelenjavi (ocvrto)
Z zelenjavo
Z ocvirki
S čebulo
Z jajci
S sirom
Z zelenjem
Z gobami

Vidite, možnosti je veliko, cmoke pa lahko postrežete z različnimi omakami. To pa še ni vse, cmoke lahko ocvremo

Sveže oblikovana
Zamrznjeno
Popolnoma razkuhano
Kuhano do polovice kuhano

Vse to vpliva tudi na okus. Na primer, če cmoke ocvrete surove, bo skorja hrustljava in elastična. Če jih najprej skuhamo, bodo ocvrti samo robovi, sredina pa bo mehka.

Polizdelke lahko ocvremo tudi zamrznjene, vendar jih je treba najprej malo odmrzniti, za približno petnajst minut položiti na brisačo in pred cvrtjem rahlo sploščiti ob straneh.

Drugo vprašanje, ki se včasih zastavi, je, kako dolgo cvreti cmoke? Ne dolgo, 15-20 minut, vse je odvisno od velikosti.

Pri cvrenju ponve ni treba pokriti s pokrovko, sploh pri zamrznjenih živilih, takrat se pod pokrovko nabere voda in začne strašno streljati.

Kako ocvreti zamrznjene cmoke

Kot sem že zgoraj opisal, je bolje zamrznjene malo odmrzniti in pustiti, da se malo umaknejo.

V ponev vlijemo olje, toliko da prekrije dno. Vklopite ogenj na srednjo temperaturo; za zagotovitev, da je skorja enakomerna in zlata.

Cmokov ne polagamo na tesno, bog ne daj, da jih stresete v ponev iz vrečke, kot to počnemo pri kuhanju.

Najprej cvremo približno tri minute na vsaki strani, da se skorjica strdi, nato pa zalijemo z vodo, da sega do polovice na boku ležečega cmoka. Vodo lahko zmešamo s kislo smetano ali majonezo.

Zdaj moramo cmoke kuhati na pari približno pet minut, da se mleto meso skuha in ne ostane surovo. V tem času bo tekočina izhlapela in ostane le, da jed pripravimo do pripravljenosti, da se skorja bolje zapeče.

Kako ocvreti kuhane cmoke v ponvi

Cmoke položimo v vrelo vodo in po vrenju pustimo stati dve ali tri minute, priporočljivo je, da ves čas mešamo, da se kaj ne prime.

Cmoke, kuhane do polovice, je treba posušiti, da na njih ni vode. Nato v ponvi segrejemo olje, dobesedno nekaj žlic. Dodate lahko še kakšno žlico smetane, potem bo še bolj okusno.

Jed po vrhu potresemo z najljubšimi začimbami, dodamo sol in pražimo na obeh straneh, dokler se ne pojavi skorja. Lahko postrežete tako, da po vrhu potresete zelišča.

Če so cmoki popolnoma razkuhani, jih ni mogoče mešati v ponvi, razpadejo in mleto meso izpade.

Cmoki ocvrti s sirom

Poskusite ga ocvrti s sirom, izkaže se za zelo elegantno jed, lahko varno pogostite svoje goste.

Vzamemo:

Kozarec vode
Sol in začimbe po želji
Tri velike žlice katerega koli rastlinskega olja

Postopek kuhanja:

Cmoke pustimo nekaj časa na zraku, da zmrzal izgine. V ponev z debelimi stenami vlijemo olje in dodamo vodo. Ko začne vreti, dodajte polizdelke, dodajte začimbe in pokrijte s pokrovom petnajst minut.

Voda bo izhlapela, odstranimo pokrov in jih cvremo tri minute na vsaki strani. Nato potresemo z naribanim sirom in pražimo še tri minute.

Prestavimo na krožnik in potresemo z drobno sesekljanimi zelišči.

Globoko ocvrti cmoki

Tukaj jih bomo morali nalepiti sami. Cvreli jih bomo sveže, ne zamrznjene.

Olje mora biti prečiščeno in brez vonja, poleg tega pa boste potrebovali globoko ponev z debelimi stenami.

Olje zelo dobro segrejemo in nanj spuščamo cmoke enega za drugim, mešamo z žlico z režami. Za popolno kuhanje traja le pet do sedem minut. Polagamo jih na krožnik, obložen s papirnato brisačo, da vpije odvečno olje.

Ocvrti cmoki s čebulo

Ta jed nam je preprosto všeč, hitro je pripravljena, lahko uporabite kupljene cmoke.

Vzamemo:

Štiristo gramov zamrznjenih cmokov
Dve srednje veliki čebuli
Tri velike žlice sončničnega olja
Velika žlica masla (neobvezno)
Začimbe, sol

Postopek kuhanja:

Čebulo drobno sesekljamo na kocke, jo malo prepražimo in ji dodamo polpete. Na srednjem ognju med mešanjem pražimo približno osem minut. Na koncu za nekaj minut pokrijemo s pokrovko, da se jed popari. Postrežemo ga takoj.

Kako ocvreti cmoke z gobami

Cmoki z gobami so zelo okusni. Jed je res praznična. Ponavadi ga popečem s šampinjoni. Včasih dodam gozdne gobe, vedno jih kuham v zamrzovalniku. Če imate te sveže, jih obvezno skuhajte vnaprej.

Potrebujemo:

Tristo gramov cmokov
Tristo gramov šampinjonov
Dve majhni čebuli
Košček masla
Sol in začimbe po želji

Postopek kuhanja:

Čebulo narežemo na kocke, rahlo podušimo in dodamo na majhne koščke narezane šampinjone. Pražimo deset minut, potrebujemo, da voda izhlapi in se gobe začnejo cvreti.

Cmoke rahlo kuhamo tri minute, nato pustimo, da voda odteče. Pošljemo jih k gobam, začinimo in vse skupaj prepražimo, dokler niso popolnoma kuhani. Preden postrežete, bo okusno, če vse skupaj prelijete s kislo smetano in potresete z zelišči.

Cmoki ocvrti v ponvi z zelenjavo

Poleti, ko je vaša zelenjava že prispela, je čas za pripravo takšne jedi. Ne preobremeni, izkaže se lepo in zmerno zadovoljivo.

Vzamemo:

Štiristo gramov cmokov
Dve majhni bučki
En majhen korenček
Srednja čebula
Dva paradižnika
Začimbe po vaši presoji
Rastlinsko olje

Postopek kuhanja:

Cmoke kuhamo približno tri minute in odstavimo, da se posušijo. Medtem malo popražimo čebulo, dodamo naribano korenje, po petih minutah pa še koščke bučk. Takoj, ko se rahlo prepraži, dodamo paradižnik, prav tako narezan na kocke.

Pustimo, da se zelenjava malo poduši in dodamo cmoke, začinimo in med mešanjem pražimo tri minute, nato dušimo še pet minut pod pokrovom. Okrasite s svežimi zelišči na krožniku.

Kako ocvreti cmoke z jajci

Po večerji nam vedno ostane nekaj cmokov in ne glede na to, koliko dam hčerki, se ne »prilega«. Tako, cmokov ne zavržem, ampak jih dam v hladilnik in pripravim preprosto in okusno jed za večerjo.

Vzamemo:

Deset predhodno skuhanih cmokov
Dve veliki žlici masla, jaz sem uporabila stopljeno maslo
Dve piščančji jajci
Košček sira
Dve veliki žlici mleka
Začimbe
Zelenje

Postopek kuhanja:

Segrejemo olje, dodamo cmoke in pustimo, da se prepražijo. Jajca zmešamo z mlekom in naribanim sirom, dodamo cmokom in vse skupaj popražimo kot omleto. Zelenje lahko dodate takoj ali pa ga potresete kasneje, ko je pripravljeno.

Kitajski ocvrti cmoki

Vsi vedo, da cmoki niso samo ruska, ampak tudi kitajska nacionalna jed. Iz česa niso narejeni tam? A ne bomo preveč zahtevni, pripravili bomo tisto, kar nam je bolj domače.

Vzamemo:

Štiristo gramov pustega svinjine
Štiristo gramov svežih listov kitajskega zelja
Majhna glava čebule
Čajna žlička sojine omake
Rastlinsko olje za testo in cvrtje
Ščepec sladkorja
Dva kozarca pšenične moke
Kozarec vrele vode

Postopek kuhanja:

Naredimo nekvašeno testo, moko stresemo v skledo in pomešamo s soljo, nato prelijemo z vrelo vodo in premešamo, da ni grudic, dodamo tudi rastlinsko olje. Zamesimo elastično testo.

Za mleto meso zmešamo zvito svinjino s sesekljanimi zeljnimi listi, dodamo sladkor in sojino omako. Po okusu lahko dodate beli poper, dodal bo okus.

Iz testa razvaljamo majhne sochne in položimo nadev, le da ga ne naredimo kot cmoke, ampak kot cmoke. Na splošno bi morali biti majhni, če pa želite hitro, jih naredite običajne velikosti.

V ponvi segrejemo olje in enakomerno razporedimo cmoke. Popečemo na eni strani, obrnemo in enako naredimo še na drugi, ko se naredi skorjica, zalijemo z malo vrele vode, da je samo na dnu. Kuhajte pod pokrovom pet minut in pripravljeni ste za postrežbo.

Kako slastno ocvreti cmoke z omako in sirovo skorjo

Jed je zelo okusna s sirom in za nas nenavadno omako. Poskusite, res je okusno in enostavno.

Vzamemo:

Pol kilograma zamrznjenih že pripravljenih cmokov
Sto gramov katerega koli trdega sira
Pol kozarca kefirja
Pol kozarca kisle smetane
Pol kozarca majoneze
glavica česna
Šopek zelene čebule
Sol, mešanica popra, mešanica posušenih zelišč

Postopek kuhanja:

Najprej naredimo omako, da bo pripravljena, ko pridejo cmoki. Zmešajte kislo smetano s kefirjem in majonezo, vanjo stisnite česen, dodajte poper in zelišča. Mešanico premešamo in pustimo stati pol ure.

Sir lahko tudi vnaprej naribamo. Pustite cmoke nekaj časa stati iz zamrzovalnika.

V ponev vlijemo olje in nastavimo srednjo temperaturo. Vanj naenkrat vlijemo pol kozarca vode in cmoke dušimo pod pokrovom približno pet minut. Takoj, ko voda izhlapi, dodamo še olje in cmoke popečemo na eni strani, nato jih obrnemo na drugo, počakamo, da se pojavi zlata skorjica in vse skupaj potresemo s sirom. Pokrijte s pokrovom in pustite kuhati dobesedno pet minut.

V tem času se bo sir stopil in naredil skorjico. Zdaj lahko jed razdelimo na porcije, prelijemo z omako in potresemo z drobno sesekljano čebulo.

Tadžiški cmoki, ocvrti

Za to jed bomo cmoke naredili sami. Izkazalo se je zelo zadovoljivo, je popolno kosilo za veliko družino.

Vzamemo:

Pol kilograma mlete svinjine in govedine
Štiristo gramov pripravljenega testa za cmoke
Dve tretjini kozarca pripravljene mesne juhe
Dve veliki žlici sončničnega olja
Žlička vinskega kisa
Srednje velika čebulica
Začimbe

Postopek kuhanja:

Mletemu mesu dodamo drobno sesekljano čebulo, testo razvaljamo v tanko plast, narežemo na kvadratke. Na sredino vsakega kvadrata položite mleto meso in ga prilepite na vogal, da oblikujete trikotnike.

Na zmernem ognju segrejemo olje, dodamo cmoke, popečemo z obeh strani, nato zalijemo z vročo juho in dušimo pod pokrovom pet minut. Končane cmoke pokapamo z vinskim kisom.

Tradicionalno se cmoki kuhajo. Torej tudi ime "juha s cmoki" na meniju ne bo presenetilo nikogar. Vendar pa se obseg uporabe takšnega izdelka ne konča. Enako okusna, nasitna in hitro pripravljena jed so ocvrti cmoki. Kljub navidezni preprostosti te operacije v resnici cvrtje cmokov ni tako preprosto. In da ne bi pokvarili jedi, morate upoštevati več odtenkov.

Jed “ocvrti cmoki” je zelo okusna in nasitna. Toda zelo pogosto gospodinje ne uspejo: cmoki se zažgejo ali ostanejo surovi. Nekaj kuharskih skrivnosti vam bo pomagalo doseči pravo konsistenco.

Navodila za cvrtje cmokov

Za pripravo te jedi boste potrebovali:

Paket cmokov;

Rastlinsko olje;

Mleko - 1/2 skodelice;

Sol, poper po okusu;

Kisla smetana.

Strokovnjaki zagotavljajo, da so najbolj okusni ocvrti cmoki tisti, ki vsebujejo piščančje meso. Jedi daje posebno nežnost in izviren okus.

Najprej segrejte rastlinsko olje v ponvi. Nato v pekač položimo cmoke. To lahko storite posamično ali v razsutem stanju. Ne pozabite le, da če dodajate eno za drugo, začnite to delati, preden je olje vroče. V nasprotnem primeru bodo prvi imeli čas, da izgorejo, preden končate.

Vklopite srednji ogenj in počakajte, da postane zlato rjava. Cmokov ne pozabite redno mešati in obračati. Proti koncu cvrtja v ponev vlijemo mleko in pokrijemo s pokrovko. Zahvaljujoč temu ukrepu bodo cmoki postali mehkejši in bolj nežni. Po 5 minutah ugasnite ogenj, cmoki so pripravljeni. Najbolje postrežemo s kislo smetano.

Če ocvrete nekaj cmokov, 15–20 kosov, lahko odmerek mleka zmanjšate. V nasprotnem primeru jih boste preprosto skuhali, vendar v ponvi. Lahko pa namesto mleka uporabite vodo.

S sirom

Toda poleg tradicionalne metode lahko cmoke ocvrete na bolj izviren način. Na primer, takšno jed lahko pripravite z dodatkom sira in svežih zelišč ter jajc in sojine omake. V prvem primeru morate cmoke položiti na segreto ponev, nato pa jih prepražiti do zlato rjave barve. Po tem bo dovolj, da jih potresemo z naribanim sirom in drobno sesekljanimi zelišči. Vse pokrijemo s pokrovko in pustimo vreti še 7 minut.

V pečici

Druga možnost vključuje cvrtje cmokov do zlato rjave barve, nato pa jih prestavite v pekač, namaščen z rastlinskim oljem. Stepite 2 jajci z 2 žlici. majonezo in soljo, dodajte 100 g konzerviranega (ali svežega) graha in zelišč. Z dobljeno maso prelijemo cmoke in postavimo v ogreto pečico. Kuhajte do zlato rjave barve. Pred serviranjem potresemo s sojino omako.

Tradicionalno se cmoki običajno kuhajo, a ste vedeli, da lahko to priljubljeno jed skuhate tudi ocvrto in bo tako še bolj okusna?

Zelo priročno je, če so v hladilniku polizdelki - to vam prihrani v primerih pomanjkanja časa za kuhanje, tukaj pa se boste naučili, kako pravilno ocvreti zamrznjene cmoke v ponvi!

Odličen način za diverzifikacijo okusa cmokov in namesto kuhanega testa hitro dobite nenavadno, krepko jed s hrustljavo okusno zlato skorjo.

Za cvrtje je najboljša ponev z debelim dnom in premazom proti prijemanju.

Sprejemljiva možnost je tudi posoda iz debele, visokokakovostne poliranega litega železa.

Obstaja več načinov za pripravo ocvrtih zamrznjenih cmokov, pogledali bomo vsakega posebej.

Kako ocvreti zamrznjene cmoke v ponvi

Za to možnost boste potrebovali veliko rafiniranega rastlinskega olja. Vlijemo v ponev tako, da je plast približno 3 cm, na močnem ognju dobro segrejemo olje. Nato zmanjšajte ogenj na srednje in v ponev stresite zamrznjene cmoke.

Kako kuhati ocvrte cmoke

Pred kuhanjem jih ni treba odtajati. Cmoke položimo na dno posode v eni plasti, ni priporočljivo, da jih položimo več, sicer ne bodo vsi dobro ocvrti.

Če je cmokov veliko, jih razdelimo na več sklopov.

Bodite pripravljeni na to, da bo maslo začelo "pokati", ko bo vlaga začela uhajati iz testa. Bolje je, da posode ne pokrijemo s pokrovko, sicer skorja ne bo hrustljava.

Nadenite si kuhinjsko rokavico, da si ne opečete rok zaradi brizganja olja, in vsako minuto premešajte cmoke. Cvrtje bo trajalo 12-15 minut.

Ko so vsi cmoki enakomerno pokriti z zlato skorjo, jih odstranite in položite na krožnik. Izpadli bodo hrustljavi in sočni.

Postrezite s kislo smetano, zelišči ali poljubno omako.

Dušeni-ocvrti cmoki

Druga možnost za slastno cvrenje zamrznjenih cmokov v ponvi je za tiste, ki imate radi mehkejšo skorjo!

V ponev vlijemo rastlinsko olje v plasti 0,5 cm nad ognjem. Zamrznjene cmoke stresemo v vroče olje in jih ob stalnem mešanju na močnem ognju pražimo 5-7 minut.

Nato zmanjšamo ogenj, v ponev dodamo malo vode (30-40 ml), pokrijemo s pokrovko in pustimo cmoke vreti 10 minut. Nato odprite pokrov; če voda še ni izhlapela, povečajte ogenj in počakajte, da izhlapi.

Po tem ponev odstavimo z ognja in jed postrežemo. Cmoki postanejo zlati, vendar njihova skorja ni zelo trda.

Kako kuhati ocvrte cmoke z dodatki

Zamrznjene cmoke lahko cvrete na katerikoli od zgoraj opisanih načinov, vendar z dodatki.

Okusno in nenavadno bo, če na koncu cvrtja jed potresete z naribanim sirom in pustite, da se stopi.

Cmoke lahko napolnimo s stepenimi jajci. Začimbe in zelišča bodo jedi dodali pikantnost. Nekateri ljudje radi ocvrejo polizdelek v paradižnikovi omaki. Olju lahko dodate tudi sojino omako, zelišča, česen, naribano korenje ali čebulo. Z eno besedo, eksperimentirajte po svojem okusu!

Zdaj veste, kako ocvreti zamrznjene cmoke v ponvi in v naglici dobite okusno, zadovoljivo jed. Če kupite polizdelek v trgovini, poskusite izbrati cmoke z debelejšim testom, da se med cvrtjem ne strga.

Seveda pa ni okusnejšega od domačih cmokov! Lahko jih nalepite za prihodnjo uporabo in zamrznete.

Ta izdelek lahko shranite v zamrzovalniku do 1 leta.

Precej enostavno je popestriti svoj običajen jedilnik. Dovolj je, da znane jedi pripravite z nestandardnim pristopom in njihov okus se razkrije na popolnoma nov način, ustvarja različne okusne sestave in posledično ustvarja sveže okusne vtise.

Kot možnost za izvedbo takšne ideje predlagamo, da ne, kot je tradicionalno, ampak cvremo v ponvi v olju. Prepričani smo, da vas bo prijetno presenetil popolnoma nov, nič manj zanimiv okus te jedi.

Kako slastno popeči zamrznjene cmoke v ponvi?

Sestavine:

zamrznjeni cmoki;
ščepec soli;
aromatična zelišča (neobvezno).

Priprava

Ponev za cvrtje cmokov naj ima debelo dno in dovolj velika. Vanjo vlijemo rastlinsko olje, vedno brez vonja, in ga postavimo na ogenj, da se temeljito segreje. Njegova količina naj bo tolikšna, da je z njim pokrita polovica cmokov, položenih na dno.

Ne dajajte preveč izdelkov naenkrat, sicer se bodo med cvrtjem zlepili in rezultat bo uničen. Bolje je, če so v olju precej ohlapno v eni plasti. Zapečemo jih na vsaki strani deset minut, na koncu jih začinimo s soljo, mletim poprom in dišavnicami, nato pa jih zložimo na krožnik in postrežemo, začinjene z vašim najljubšim.

Če so cmoki, ki se uporabljajo za cvrtje, dovolj veliki, jih morate najprej držati pod pokrovom pet minut na vsaki strani, nato pa jih ocvreti brez njega, dokler niso pripravljeni.

Recept za ocvrte cmoke v ponvi z vodo

Sestavine:

zamrznjeni cmoki;
rafinirano rastlinsko olje;
kozarec prečiščene vode;
ščepec soli;
ščepec mlete mešanice petih paprik;
sveže zelenje.

Priprava

Ta način cvrtja cmokov vam omogoča, da z dodajanjem vode med postopkom dobite mehkejši okus.

Na začetku, kot v prejšnjem receptu, segrejemo ponev z rastlinskim oljem, ki ga nalijemo toliko, da popolnoma pokrije dno, nato pa zamrznjene cmoke položimo v eno plast in premešamo, da so popolnoma prekriti z oljnim filmom. . Cmoke najprej popečemo na eni strani do zlato rjave barve, nato jih posolimo, obrnemo na drugo in počakamo na enak rezultat. Zdaj je na vrsti voda. Vnaprej ga segrejemo do vrenja in ga na tej stopnji previdno in hitro vlijemo v ponev. Posodo takoj pokrijemo s pokrovko, dokler ne zavre, nato pa cmoke kuhamo brez nje, občasno premešamo. Ko v ponvi ni niti kapljice vode in so cmoki enakomerno zapečeni, je jed pripravljena. Lahko ga začinite s poprom, svežimi zelišči in impresivno postrežete na krožniku.

Povedali smo vam, kako ocvreti surove cmoke v ponvi. In zdaj malo o tem, kako dodati rdečilo že kuhanim cmokom.

Kako ocvreti kuhane cmoke v ponvi?

Sestavine:

kuhani cmoki;
rafinirano rastlinsko olje;
ščepec soli;
ščepec mlete mešanice petih paprik;
sveže zelenje.

Priprava

Če vam po večerji ostanejo kuhani cmoki nepojedeni, jih ne hitite dajati v mikrovalovno pečico za segrevanje. Zagotovo so veliko okusnejši ocvrti kot pogreti. Za to Položimo jih na dobro segreto rastlinsko olje v ponvi in pustimo, da se na eni strani dobro zapečejo, ne da bi jih obračali. Šele ko izdelki dobijo lepo zlato rjavo skorjico, jih zvrnemo v drug sod, začinimo s poprom, soljo in pražimo še nekaj minut. Na koncu postopka začinimo s svežimi zelišči in lahko postrežemo.

Mnogi trdijo, da so kuhani in nato ocvrti cmoki veliko okusnejši od takoj ocvrtih. Toda to je kontroverzna izjava. Oba imata neverjeten okus, prijetno aromo in privlačen videz.

Če imate nepričakovane goste, je cvrtje cmokov idealna možnost. Trajalo bo zelo malo časa. Zunaj je hrustljava, meso v notranjosti pa sočno. Slastno

Ne pozabite, da so cmoki zelo kalorični, ocvrti pa so še posebej bogati. Zato ga ne smete zlorabljati. To je dobra možnost za nekatere redke primere. Ampak ne za vsak dan. Kalorična vsebnost 100 gramov jedi, odvisno od mletega mesa, je 200-300 kcal.

Da bodo ocvrti cmoki manj kalorični. Pred jedjo končni izdelek najprej položite na papirnato brisačo. Tako se bo odcedila odvečna maščoba.
Če izdelek ocvrete zamrznjen, pustite, da se malo odmrzne. Cmoke položite na mizo in pustite 10-15 minut. Ko se testo malo zmehča, jih rahlo potlačimo z rokami, da se malo sploščijo. Potem bo izdelek zelo dobro ocvrt.
Priporočam tudi, da cmoke poskusite ocvreti v cvrtniku. Izkazalo se je, da izgledajo kot chebureki ali belyashi v miniaturi. Zelo izvirno.
Pri nakupu cmokov v trgovini bodite pozorni na njihovo kategorijo. Navedeno je na embalaži. Najbolje je izbrati kategorijo "A", ta izdelek vsebuje 80% mesa. Tudi kategorija "B" ni slaba - od 60% do 80% mesa.

Obstajajo tudi kategorije "B", "G", "D". Ampak ne priporočam nakupa. Kakovost takega izdelka je vprašljiva, prav tako njegov okus. Testa je več kot mesa. Lahko vsebuje različne dodatke: sojo, zdrob, arome. Najboljši pa so seveda cmoki, ki jih naredite sami. Nič se ne more primerjati z njimi. Ali se strinjaš?

Kako ocvreti cmoke v ponvi

Cvrete lahko tako zamrznjeno kot kuhano hrano. V prvem primeru bo skorja bolj hrustljava, v drugem - mehkejša. Kot je rekel brownie Kuzya: "Tako in tako je dobro." Zato delaj, kot želiš. In z vami bom delila recepte, ki sem jih sama preizkusila.

Ugotovimo, kako dolgo cvremo cmoke v ponvi. To običajno traja 15-20 minut. Cvreti morate v vroči ponvi s segretim rastlinskim oljem. Ogenj mora biti srednji. Ponev ni treba pokriti s pokrovko. Časi cvrtja se lahko nekoliko razlikujejo glede na velikost izdelka. Pripravljenost lahko določimo po porjaveli skorji na testu.

Kako ocvreti zamrznjene cmoke

Cmoke je enostavno pripraviti brez kuhanja. Ljubitelji hrustljave skorje verjamejo, da je to okusnejše od cvrtja kuhanih.

Segrejte ponev, vlijte olje. Zamrznjene cmoke polagamo v ponev, da ne ležijo pretesno skupaj. V nasprotnem primeru se lahko držijo skupaj. Solite, poprajte, lahko dodate svoje najljubše začimbe. Ogenj nekoliko zmanjšajte.

Cvremo približno tri minute na vsaki strani. Pojaviti se mora skorja. Nato v ponev nalijte majhno količino vode. Voda naj pokriva dno za približno pol centimetra. V vodo lahko dodate par lovorovih listov in zrna črnega popra.

Ponev pokrijemo s pokrovko in povečamo ogenj. Da se mleto meso ocvrte, morate pripravljeno jed dobro popariti.

Dušimo približno pet minut, dokler vsa tekočina ne izhlapi. Na koncu odpremo pokrov, da se cmoki nekoliko posušijo. Nato jih obrnemo na drugo stran in ponovno popečemo, da dobijo zlatorjavo skorjico.

Namesto vode lahko uporabite kislo smetano, potrebujete le nekaj žlic. Testo je namočeno v kislo smetano, izkaže se okusno. Če želite narediti vse pravilno, si oglejte video.

Kako globoko cvreti

Domači izdelki so bolj primerni za cvrtje. Lahko jih naredite večje in dobili boste nekaj podobnega mini čeburekom. V testo je dobro dodati vodko. Zahvaljujoč temu med cvrtjem ne bo vpil veliko olja.

V globoko ponev nalijte več rastlinskega olja in segrejte na močnem ognju. Če želite preveriti, ali je olje pripravljeno za cvrtje, vanj pomočite rob testa. Če je olje dovolj vroče, bo začelo brbotati z majhnimi mehurčki. To vam bo povedalo, da je čas za kuhanje.

Cmoke polagamo v olje v majhnih delih, da se ne dotikajo. Morajo biti popolnoma pokriti z oljem. Mešajte, da se ne sprime. Pražite do zlato rjave barve. To običajno traja 5-7 minut. Končane cmoke odstranite z žlico z režami. Polagamo na papirnato brisačo, da se maščoba odcedi. Po nekaj minutah ga lahko položite na krožnik.

K ocvrtim cmokom se odlično poda naslednja omaka. Zmešajte nekaj žlic kisle smetane in majoneze. Dodamo na drobno narezan koper in dve naribani vloženi kumarički. Izkazalo se je neverjetno okusno.

Ocvrti cmoki s sirom

Recept za sir je zelo preprost, vendar vam omogoča dodajanje raznolikosti. V ponev nalijemo vodo in zavremo. Nato solimo in cmoke vržemo v vodo. Kuhajte do polovice. Ne bo trajalo več kot pet minut. Nato odcedimo v cedilo in pustimo, da voda odteče.

Morda vas bo zanimalo: Kako okusno skuhati kapelin v ponvi - preprosti recepti za kuhanje priljubljene morske ribe :)

Segrejte ponev, dodajte malo masla in položite pripravljene cmoke. Če želite, dodajte svoje najljubše začimbe. Pražimo dokler ne porjavi. Če olja ni dovolj, dodajte malo rastlinskega olja.

Končano jed položite na krožnike. Po vrhu potresemo predhodno nariban sir. Ko je vroč, se bo sir rahlo stopil, pred serviranjem pa lahko jed potresemo s sesekljanimi zelišči.

V kitajščini

Za to metodo je bolje, da cmoke naredite sami. Šiv ne sme biti popolnoma zaprt, to bo omogočilo, da se meso bolje kuha.

Segrejemo ponev in dodamo par žlic olja. Predmete postavite s šivi navzgor. Napolnite z vodo in pokrijte s pokrovom. Počakajte, da tekočina povre, nato pa ponovno dodajte vodo. Tekočina mora ponovno zavreti.

V ponev dodamo rastlinsko olje, pokrijemo s pokrovom in pražimo 3-5 minut. Pazite, da se ne zažge. Postrezite še vroče. Če imate palčke, poskusite jesti z njimi. In ne pozabite na majhno skledo sojine omake. Mimogrede, na koncu članka sem napisal več možnosti za omako za cmoke.

Vzemite nekaj velikih čebul, olupite in narežite na pol obroče. Segrejte ponev z malo olja in dodajte čebulo. Pražimo do mehkega. Ogenj je srednji, ne cvremo preveč. Ponev lahko pokrijete s pokrovko.

Zamrznjene cmoke položimo v ponev s čebulo. Premešamo in posolimo. Po potrebi dodajte olje, da se ne zažge. Pokrijemo s pokrovko in pražimo na majhnem ognju 10-12 minut. Barva testa mora postati zlata.

Nato cmoke obrnemo na drugo stran, ponovno posolimo in po potrebi dolijemo olje. Pražite do zlato rjave barve. Postrezite takoj po kuhanju. Dobro je, da jed potresemo s koprom ali peteršiljem.

V zelenjavni omaki

Za pripravo cmokov v zelenjavni omaki potrebujete naslednje sestavine:

paprika - 2 rumene in 3 rdeče;
pol kilograma cmokov;
čebula - 2 kos .;
začimbe;
olivno olje;
rdeča paprika - 2 kosi;
suho rdeče vino.

Cmoke skuhamo v slani vodi, med stalnim mešanjem. Kuhajte največ pet minut. Položimo v cedilo in počakamo, da voda odteče.

Čebulo olupimo in drobno sesekljamo na kocke. Papriko olupimo in nasekljamo. Rdečo papriko z nožem razdelite na tanke trakove. Vse skupaj damo v ponev, segreto na olivnem olju. Pražimo pet minut na majhnem ognju. Nastalo omako solimo in dodamo začimbe. Dodajte še vino. Vino lahko enostavno nadomestite s kisom. Na kratko podušimo in damo v posebno posodo. V izpraznjeni ponvi popečemo cmoke. Postrezite skupaj s poparjeno zelenjavo. Dodate lahko kislo smetano.

S čim postreči - omake za cmoke

Cmoke lahko postrežete z zelišči, kislo smetano, kečapom in majonezo. Nadomestek za majonezo je lahko kisla smetana, pomešana z gorčico. Ne bo tako kalorično.

Česen - preprost recept za aromatično omako. Za to boste potrebovali dve žlici majoneze, strok česna in peteršilj. V skledo vlijemo majonezo, zelenjavo drobno sesekljamo in dodamo majonezi. Česen stisnite s stiskalnico. Dobro premešamo.
Sir - zelo okusna začinjena omaka z majonezo, kislo smetano in sirom. V enakih količinah zmešajte kislo smetano s 15% maščobe in majonezo. Dodamo sesekljano zeleno in naribano kislo kumaro. Vzemite trdi sir in ga naribajte na drobno. Vse sestavine temeljito premešajte z vilicami v skledi. Omaka je pripravljena.
Konjak - vzemite 200 ml smetane 20% maščobe, 50 ml konjaka, žlico sojine omake, začimbe. Smetano s sojino omako in začimbami na srednjem ognju zavremo. Dodajte konjak, premešajte. Kuhamo dokler se ne zgosti.
Z jabolkom in hrenom - zmešajte 250 gramov majoneze, 50 g jabolčne kaše, 1 žlico. žlico limoninega soka in drobno nariban hren. Čudovita omaka.

Skoraj vse začimbe za cmoke ustrezajo vašemu okusu. Jed se najbolje kombinira s poprom, svežimi zelišči, lovorjevimi listi, nageljnovimi žbicami in baziliko.

Pred kratkim sem izvedel, da od leta 2015 v Iževsku praznujejo svetovni dan cmokov. Na praznovanju lahko poskusite vse vrste različic te jedi po receptih različnih narodnih kuhinj. Udeležite se tudi tekmovanj, iger, mojstrskih tečajev.

Ali je kdo iz Iževska, ki je bil na takem dogodku ali ga nameravate? Povej mi - zanimivo

Morda bi bilo koristno prebrati: