Kako skuhati razpokano jajce. Kako skuhati razpokano jajce, da ne uhaja ven? Kako skuhati stepena jajca

Jajca morajo biti pri sobni temperaturi. Če jih ob potopitvi v vrelo vodo le vzamemo iz hladilnika, lahko lupina zaradi temperaturnih sprememb še bolj poči. Z upoštevanjem pravil temperaturnega režima lahko preprečite novo razcepitev in beljakovina ne bo iztekla:

1. Potopna tehnologija. Na žlico damo jajce in ga za 2 sekundi potopimo v vrelo vodo. To ponovite 3-krat, nato zvarite. Hiter potop v vrelo tekočino bo preprečil iztekanje beljakovin.
2. temperaturni stres. Hitreje ko pride v vrelo vodo, hitreje se prime in se med toplotno obdelavo ne razširi.

Kako skuhati zdrobljena jajca v ponvi

Dajte v majhno ponev, napolnite z litrom vode in dodajte 1 žlico. l. sol. Postavite na štedilnik, zavrite. Ogenj zmanjšamo in pustimo vreti 10 minut. Po pretečenem času ohladite. Namesto soli v vrelo vodo lahko dodate 1 žlico. l. kis. Z žlico naredimo lijak in vanj vlijemo jajce brez lupine.

S paketom

Vsako jajce zavijte v plastično vrečko (vrečko), izpustite zrak in zavežite v vozel. Dajte v posodo, napolnite z vodo iz pipe. Postavite na ogenj, od trenutka vrenja zaznajte 12 minut. Po pretečenem času potopite v hladno vodo, da se ohladi, jo odcedite in nato vrečke odvežite.

V dvojnem kotlu

V posodo soparnika nalijte vodo do najmanjše litrske oznake vašega modela. Vanjo postavite posebno skledo z luknjami in vanjo položite jajca z razpokami navzgor. Zaprite pokrov, nastavite čas kuhanja na časovniku, vendar ne več kot 15 minut. Na koncu kuhanja takoj, ne da bi odložili za pozneje, dajte jajca v ponev in ohladite.

Kako skuhati počena jajca

Kdo od nas še ni bil v situaciji, ko bi za jed potrebovali kuhana jajca, pa so se izkazala za razpokana. In kaj storiti, saj omlete ne morete dati v solato! Obstajajo pa odlični načini, kako skuhati počena jajca, da ostanejo cela v notranjosti in ne uhajajo ven, ko so kuhana. Številne gospodinje zanima vprašanje - ali je mogoče skuhati razpokana jajca in, če je mogoče, kako jih narediti enakega okusa kot tista, kuhana na običajen način. Pravzaprav je treba v receptu pogosto le narezati fino kuhane beljakovine in rumenjak, zato oblika izdelka na začetku ni pomembna.

Kako skuhati rahlo počena jajca

Vsi vemo, da je jajce enostavno razbiti, če ga z nožem udarite od strani, popolnoma nemogoče pa ga je zmečkati, če ga stiskate z rokami. Zato kokoš pri valjenju piščancev ne tepe jajc, narava je sama poskrbela, da ustvari zaščito za potomce.

Pod lupino je tudi folija, ki ščiti vsebino jajca, če je lupina rahlo poškodovana. Zato lahko počena jajca skuhate, ne da bi se bali, da se bodo beljakovine razlile ven – le poznate en zapleten način.

Jajca damo v ponev in prelijemo z vročo vodo pri 70 ° C, da jih popolnoma pokrije, pustimo 5 minut, ponev pokrijemo s pokrovom. V tem času se bodo beljakovine zvile in lahko nadaljujete s kuhanjem počenih jajc, ne da bi se bali, da bodo ušla ven. Na najpočasnejšem ognju zavremo vodo, vendar ne pustimo, da zavre, jajca pa kuhamo še 10-12 minut, nato jih prelijemo s hladno vodo in olupimo.

Kako skuhati močno počena jajca

Če jajce stepemo in beljakovina začne iztekati, ga ne boste kuhali na prejšnji način, saj se bo vsebina pod pritiskom izlila. Če za jed potrebujemo kuhana jajca, lahko nadrobljena vlijemo v skodelico in skuhamo drugače. Jajca damo v tesno vrečko, da se rumenjaki ne pomešajo z beljaki. Pred tem je treba embalažo od znotraj namastiti s sončničnim oljem, da se kuhana jajca zlahka ločijo od nje. Posebej v ponvi, ki je dovolj globoka, da se vanjo naloži vrečka, zavrite vodo in vanjo stresite jajca. Vsebino kuhajte 12-15 minut, dokler rumenjaki niso vizualno popolnoma kuhani, kot pri trdo kuhanem izdelku.

Na ta način lahko skuhate razpokana jajca za katero koli solato, kjer ta izdelek zahteva drobno narezan na kocke ali nariban, na primer v Olivierju ali Sledu pod krznenim plaščem.

Drug način za kuhanje počenih jajc je poširanje, vendar prekuhano. Z drugimi besedami, zlomljena jajca potisnete v vrelo slano vodo in jih ob stalnem mešanju 10 minut pripravite do popolne pripravljenosti.

Kulinarični nasveti bodo zanimivi tudi za naše bralce.

Za omlete in umešana jajca običajno uporabljamo nadrobljena jajca. So pa najrazličnejše situacije. No, na primer, potrebujete kuhano jajce in eno je ostalo v hladilniku, vendar razpokano. Ali kot moj. Jajca sem kupila v supermarketu. Ponavadi odprem paket in preverim vsako jajce. In potem nisem preveril, ni bilo dovolj časa. Prišel sem domov, odprl paket in od 10 jajc - 6 razpokanih.
Na žalost sem se odločila, da idejo objavim na strani, ko so bila jajčka že kuhana in jih nisem "prej" slikala. No, dva sta skoraj popolnoma enaka. Le te so manj "prizadete" od tistih, ki sem jih jaz skuhala.

In skrivnost je preprosta. Preden jajca skuhamo, vodo dobro solimo. Menijo, da če jajca skuhate v slani vodi, ne bodo počila. Pravzaprav to ni res. Sol ne bo zaščitila lupine pred razpokami, pomaga pa, da se beljakovine zložijo, tako da ne "uhajajo" iz razpoke v vodo. Načeloma v vodo vržemo približno 1 čajno žličko soli (sol ne pride notri in jajce ostane nesoljeno), dobro premešamo in v vodo previdno položimo razbita jajca. Zdaj jih je mogoče kuhati brez težav.

Tukaj na fotografiji so razpokana jajca brez lupine. Vidi se, da je beljak zmečkan, vendar kljub temu ni iztekel.

Upam, da bo moj nasvet komu postal odkritje in bo v prihodnosti prišel prav!

Za omlete in umešana jajca običajno uporabljamo nadrobljena jajca. So pa najrazličnejše situacije. No, na primer, potrebujete kuhano jajce in eno je ostalo v hladilniku, vendar razpokano. Ali kot moj. Jajca sem kupila v supermarketu. Ponavadi odprem paket in preverim vsako jajce. In potem nisem preveril, ni bilo dovolj časa. Prišel sem domov, odprl paket in od 10 jajc - 6 razpokanih.
Na žalost sem se odločila, da idejo objavim na strani, ko so bila jajčka že kuhana in jih nisem "prej" slikala. No, dva sta skoraj popolnoma enaka. Le te so manj "prizadete" od tistih, ki sem jih jaz skuhala.

In skrivnost je preprosta. Preden jajca skuhamo, vodo dobro solimo. Menijo, da če jajca skuhate v slani vodi, ne bodo počila. Pravzaprav to ni res. Sol ne bo zaščitila lupine pred razpokami, pomaga pa, da se beljakovine zložijo, tako da ne "uhajajo" iz razpoke v vodo. Načeloma v vodo vržemo približno 1 čajno žličko soli (sol ne pride notri in jajce ostane nesoljeno), dobro premešamo in v vodo previdno položimo razbita jajca. Zdaj jih je mogoče kuhati brez težav.

Tukaj na fotografiji so razpokana jajca brez lupine. Vidi se, da je beljak zmečkan, vendar kljub temu ni iztekel.

Upam, da bo moj nasvet komu postal odkritje in bo v prihodnosti prišel prav!

Vodo za kuhanje temeljito solimo. Vzemite vsaj žlico soli na liter. Zagotovite tudi kislino. Dovolj bo limonin prah (2 čajni žlički) ali 9% kis (8 žlic). Odmerki so na liter tekočine. Brez skrbi, vsa ta kislo-solna snov bo ostala zunaj in ne bo pokvarila okusa samih jajc.

Naredite kauterizacijo

Samo ne z ognjem, ampak s paro."Neveljavno" postavite v cedilo, obrnite rano navzdol in držite nad vrelo vodo. Beljakovina se bo prijela in ne bo iztekla, ko jo potopite v vodo.

metoda povijanja

Iz živilske folije ali folije naredite umetne školjke. Glavni pogoj- pod temi "pleničkami" ne sme biti zraka. Praviloma se ta metoda uporablja za močno zdrobljena jajca, zato bodite zelo previdni pri postopku.

temperaturni stres

Hitreje kot pride beljakovina v stik z vrelo vodo, hitreje se bo zvila in strdila. Zato razpokan primerek takoj potopimo v vrelo vodo. Da se izognete nasprotnemu rezultatu in jajce ob nenadnem segrevanju ne poči, mora biti na sobni temperaturi. Vzemite iz hladilnika pred časom.

Potopna tehnologija

Jajca ne vrzite takoj v vrelo vodo. Pomagajte ranjencem pri prilagajanju. Naložimo ga v jedilno žlico in jo večkrat potopimo v vrelo vodo.Šele po vrsti "utrjevanja" pustite jajce v notranjosti.

Po koncu kuhanja jajce premaknite v ledeno vodo. Razpokani imajo veliko prednost pri čiščenju. Hladna tekočina lažje steče v razpoke, zato se lupina potem lažje loči.

 

Morda bi bilo koristno prebrati:

• Hadis z navodili preroka Mohameda na temo družine;
• Sura pred poškodbami in očmi. Recitacija due za otroke. Molitve za različne priložnosti pri Tatarih;
• Video o postu v mesecu ramadanu;
• Seznam uporabljene literature;
• Katere prednosti je treba navesti v življenjepisu?;
• Metode za diagnosticiranje osebnostne motivacije;
• Kaj morajo vedeti podrejeni?;
• Verbaliziranje svojih občutkov;