Recept za žele iz mleka in kisle smetane. Žele iz kisle smetane z jagodami

Žele iz kisle smetane je univerzalna sladica, ponudimo jo lahko ljubiteljem sladkega, ljubiteljem zdrave prehrane in majhnim otrokom. Naredim žele iz kisle smetane na želatini, zelo je okusen! Po videzu in strukturi žele iz kisle smetane na želatini bolj spominja na soufflé, saj se izkaže, da je zračen in porozen.

Vsebnost kalorij lahko prilagodite z uporabo kisle smetane z več ali manj maščobe. Podobno je s količino sladkorja: ljubitelji zdravega načina življenja bodo uporabili sladilo, za zmerno sladek okus v receptu je bolje uporabiti 2 žlici sladkorja, za sladko poslastico pa 4 žlice.

V naši družini zvečer pogosto pripravim žele iz kisle smetane, da lahko zjutraj uživam v okusnem zajtrku. In za žele zagotovo uporabim kakšen jagodni ali sadni nadev. Zdi se, da smo preizkusili že vse možnosti dodatkov, med vsemi pa so se najbolj uveljavile sladice z bananami, svežimi jagodami ali marelicami (brez lupine), pozimi pa preprosto dodam 2/3 skodelice poljubnega marmelada brez pečk.

Sestavine

  • kisla smetana 500 g
  • želatina 1 žlica. l. (15 g)
  • vanilijev sladkor 1 žlička.
  • voda 100 ml
  • granulirani sladkor 2-4 žlice. l.
  • banana (ali drugo sadje/jagode brez semen ali lupine)

Kako narediti žele iz kisle smetane in želatine

Recept lahko uporabite tudi za praznično mizo, vendar je v tem primeru za lepoto priporočljivo, da na vrhu naredite plast prozornega jagodičastega ali sadnega želeja.

Recept za tak žele iz kisle smetane uporabljam tudi na primer za plastenje domačih tort, vendar za določeno količino sestavin vzamem malo manj želatine - 7-10 gramov.

Zgodovina želeja sega več stoletij v preteklost, čeprav so ga v prehrani v velikih količinah začeli uporabljati šele na začetku 20. stoletja. Prej so želatino pridobivali iz kuhanih ostankov mesa. Šele proti koncu 19. stoletja je bila njegova proizvodnja v "velikem obsegu": iz nje so začeli izdelovati okusne sladice, med katerimi je bil žele iz kisle smetane. Priljubljenost jedi je olajšalo svetlo oglaševanje s fotografijami znanih igralk. Danes so različne vrste te sladice prisotne na najimenitnejših prazničnih mizah.

Nenavadna in zelo podobna sladoledu, ki smo ga imeli radi že od otroštva, je poslastica iz kisle smetane. Pogovorimo se o tem, kako ga lahko pripravite.

Ta recept lahko pripravite s preprostimi in poceni sestavinami. Za žele s kislo smetano morate vzeti:

  • kisla smetana katere koli vsebnosti maščobe,
  • želatina (po možnosti hitro raztopljena),
  • sladkor.

Količina in razmerje nista tako pomembna: vsak, ki izvaja recept, lahko izbere okus bodoče sladkarije tako, da jo poskusi, preden jo postavi v hladilnik. Želatino je treba vzeti s hitrostjo 20 gramov na 400 gramov izdelka kisle smetane.

Za pripravo želeja iz kisle smetane dodajte želatino v kozarec tople vode. V kislo smetano dajte sladkor in dobro premešajte, da ne ostanejo zrna. Nato združite obe pripravljeni mešanici in dobro premešajte. Vse sestavine jedi morajo biti pri sobni temperaturi. Zmes vlijemo v modelčke in postavimo v hladilnik, da se strdi.

Če želite, lahko v recept dodate malo kakava, da naredite čokoladni žele s kislo smetano.

Preprostemu receptu za pripravo želeja iz kisle smetane lahko dodate jagode ali sadje. Za to so najbolj primerne jagode.

Za pol litra kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob morate vzeti:

  • 0,2 kg svežih jagod,
  • pol kozarca sladkorja;
  • 45 gramov želatine.

Želatino prelijemo z vodo, kislo smetano zmešamo s sladkorjem, nato pa obe zmesi združimo. Jagode olupimo, operemo in narežemo na koščke. V skodelico v izmeničnih plasteh nalagamo jagode in kislo smetano.

Ta recept ni zahteven za pripravo, a zlahka nadomesti sladoled iz trgovine v poletni vročini. Njegova velika prednost so izključno naravne sestavine.

Dodamo skuto

Za pripravo tega recepta boste morali vzeti:

  • 0,25 kg skute in kisle smetane;
  • 0,1 kg sladkorja;
  • kozarec mleka;
  • 15 gramov želatine;
  • vanilin ali vanilijev sladkor.

Želatino je treba preliti z mlekom in pustiti, da nabrekne eno uro. Nato segrejte in dodajte vanilin. Kislo smetano temeljito premešajte z mešanico mleka.

Zdaj pa se lotimo skute. Treba ga je podrgniti skozi sito, da se znebite grudic. Po tem zmešajte homogeno maso skute s kislo smetano. Vsebino razdelite v modelčke in ohladite. Po vrhu lahko okrasite z oreščki ali koščki čokolade.

Značilnosti priprave želeja iz kisle smetane

Recept za ta žele iz kisle smetane je preprost in dostopen vsaki gospodinji. Ta jed izgleda praznično in elegantno v vsaki situaciji, kot je razvidno iz fotografije. Če želite pripraviti resnično okusno sladico, upoštevajte ta pravila:

  • vzemite kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob, po možnosti kupljeno v trgovini;
  • vzemite hrano samo pri sobni temperaturi;
  • kislo smetano zmešajte samo z metlico ali mešalnikom (mešalnik): naredili bodo maso puhasto in zračno;
  • obvezno namočite želatino v vodi, preden jo dodate v kislo smetano;
  • kivija in ananasa ne uporabljajte za žele iz kisle smetane s sadjem: njihov sok hitro izstopi in naredi žele voden;
  • če morate pripraviti večplastno posodo, počakajte, da se spodnja plast popolnoma strdi, in šele nato postavite zgornjo;
  • poslastico iz kisle smetane s kakavom lahko položite v tekoče plasti, ki ne bodo imele jasnih kontur in bodo dale lep, modni vzorec.

Dobra stran tega recepta za sladico je, da vam omogoča veliko eksperimentiranja z okusom in barvo. Posledično lahko dobimo popolnoma nepričakovano kombinacijo. Jagode in sadje lahko po lastni presoji kombinirate kot dodatek k jedi. K fermentiranim mlečnim izdelkom se odlično poda tako sladko kot kislo sadje. Poslastici bodo dodali posebno noto in popestrili praznično mizo.

Video recept za pripravo želeja iz kisle smetane

1. korak: pripravite želatino.

Granulirano želatino vlijemo v skledo in jo prelijemo s 100 mililitri prekuhane in ohlajene čiste vode. Izdelke zmešajte z žlico do gladkega in pustite, da želatina nabrekne 10 – 15 minut.
Po preteku potrebnega časa vsebino posode prelijemo v manjšo ponev in postavimo na srednji ogenj. Nabreklo želatino segrevamo, dokler se popolnoma ne raztopi. Nato precedite skozi fino cedilo v čisto skledo in rahlo ohladite.

2. korak: skuhajte sladkorni sirup.



Ne izgubljamo časa, takoj se lotimo priprave sladkornega sirupa. V čisto ponev nalijte granulirani sladkor. Tam dodajte 30 mililitrov čiste vrele vode (2 žlici) in te izdelke zmešajte z žlico do gladkega.
Nato ponev postavimo na srednji ogenj in med mešanjem kuhamo sirup, dokler se sladkorna zrna popolnoma ne raztopijo. Ta postopek ne bo trajal več kot 3 – 4 minute.

3. korak: zmešajte vse sestavine.



Zdaj dajte kislo smetano, vanilijev sladkor v globoko skledo in vanjo vlijte vroč sladkorni sirup. Izdelke zmešamo z metlico in jim dodamo rahlo ohlajeno želatino. Ponovno zmešajte vse sestavine želeja iz kisle smetane do gladkega.

4. korak: sladico pripeljite do popolne pripravljenosti.



Nato vzamemo skledice ali poljubne modelčke in vanje vlijemo snežno belo zmes. Te posode pokrijemo s plastično folijo za živila in jih postavimo v hladilnik, dokler se žele popolnoma ne strdi. 3 – 4 ure.


Po preteku potrebnega časa ravnamo po želji: žele serviramo v oblike ali ga vzamemo iz njih. To je preprost postopek. V globoko posodo nalijemo vrelo vodo in vanjo enega za drugim spuščamo modelčke za žele. 30 – 40 sekund.
Nato vsak model pokrijemo s krožnikom in ga, primemo z roko, takoj obrnemo na glavo, tako da modelčki s sladico ostanejo na sredini krožnikov.
Nato jih odstranimo iz želeja, jed postrežemo s svežimi jagodami, sadjem, suhim sadjem ali koščki čokolade in "snežno bel čudež" postrežemo sladki mizi.

5. korak: postrezite žele iz kisle smetane.



Žele iz kisle smetane postrežemo ohlajen kot sladico na sladki mizi. Po želji vsako porcijo te dobrote dopolnimo s sadjem, jagodami, kremami, kondenziranim mlekom, sesekljano čokolado ali zdrobljenimi oreščki. Prav tako lahko žele okrasite z listi mete ali kandiranega sadja. Uživajte!
Dober tek!

Po želji lahko vaniljev sladkor nadomestimo z vanilijo na noževi konici.

Na enak način lahko naredite žele iz jogurta ali kefirja.

Včasih se končnemu tekočemu želeju dodajo zdrobljeno suho sadje, čokoladni dražeji ali oreščki. Nato dobljeno zmes vlijemo v modele in nadaljujemo po receptu.

Če želite narediti spektakularno in nizkokalorično sladico, potem žele iz kisle smetane s sadjem - točno tisto, kar potrebujete. Na naši spletni strani boste našli okusne recepte za kislo smetano, ki jih je zelo enostavno pripraviti.

Sestavine:

  • Kisla smetana - 500 ml;
  • Želatina - 20 g;
  • Voda - 100 ml;
  • Sladkor - 1 kozarec;
  • vanilin;
  • Sadje in jagodičevje po želji - češnje, maline, jagode, breskve, banane itd.

Recept:

  1. Želatino prelijemo z vodo in pustimo eno uro, da nabrekne.
  2. Z mešalnikom dobro stepemo kislo smetano in sladkor. Dodajte vanilin na konici noža.
  3. Želatino segrevajte z vodo nad ognjem, dokler se popolnoma ne raztopi.
  4. Želatino ohladimo v vodi na sobno temperaturo in vlijemo v kislo smetano in sladkor. Vse premešaj.
  5. Sadje in jagode operemo in narežemo na poljubne kose. Majhne jagode lahko ostanejo nedotaknjene. Preberi več: .
  6. Sadno-kislo smetano zmes vlijemo v več ali en model in za tri ure postavimo v hladilnik. Sladico je treba postreči na velikem krožniku, okrašenem z metinimi listi.

Dober tek!

Sestavine:

  • kisla smetana - 450-500 g
  • sladkor - 80-100 g
  • želatina - 15 g instant
  • kakav - 2 žlici.
  • čokolada - nekaj kvadratov

Recept za kuhanje po korakih:

  1. Zavojček želatine damo v skodelico in prelijemo s 100 ml vroče, vendar ne vrele vode. Želatino temeljito premešajte, dokler se popolnoma ne raztopi.
  2. Kisla smetana naj bo sobne temperature. Stepajte kislo smetano s sladkorjem, dokler se zrna sladkorja ne raztopijo.
  3. Dodajte želatino v kislo smetano in sladkor, ponovno stepite.
  4. Polovico zmesi vlijemo v posodice, po želji pa lahko v preostalo dodamo 1-2 žlici kakava - takrat bomo dobili čokoladni žele. Sklede postavimo v hladilnik, dokler popolnoma ne zamrznejo (3-4 ure).
  5. Že zamrznjeno dobroto potresemo z naribano čokolado in po želji okrasimo z oreščki. Izkoristek: 5-6 standardnih skled.

Sestavine:

  • Kisla smetana z nizko vsebnostjo maščob - 200 g;
  • vanilin - 2 ščepca;
  • fini sladkor - približno 2/3 fasetiranega kozarca;
  • naravni kakav v prahu brez sladkorja - 3 žlice. l;
  • voda - 125 ml (0,5 skodelice);
  • instant želatina v prahu - 1,5 žlice. l;
  • topla voda - 60 ml (3 žlice);
  • maslo – 10 g.

Priprava:

  1. Vzemite kakav v prahu in tretjino kozarca sladkorja. Zmešajte. To preprečuje nastanek grudic - njihovo gnetenje je dolgotrajno in dolgočasno opravilo, z njimi pa žele ne bo postal homogen. Zavremo pol kozarca vode, vlijemo v mešanico po delih, malo po malo in takoj mešamo. Na štedilnik pristavimo na majhen ogenj in med mešanjem kuhamo toliko časa, da gosta pijača povre. Po nekaj minutah ugasnemo ogenj, dodamo maslo, da bo čokoladna plast zasijala. Da se hitreje ohladi, prelijemo v široko skledo.
  2. Takoj, ko je kakav kuhan, pripravimo želatino. Prašek stresite v skledo ali porcelanasto ali kovinsko skledo in dodajte vodo. Mešajte. Pustite 10 minut, da se zmehča. Nato ga damo v vodno kopel. Segrevamo, s segrevanjem se bo masa začela mehčati in postajati tekoča. Ne da bi zavreli, odstranite posodo z želatino. Približno tretjino vlijemo v vroč kakav in takoj stepemo. Preostalo damo na stran. No, vse je pripravljeno za prvi sloj.
  3. Vzamemo silikonske modelčke ali majhne skodelice, skodelice za kavo - kar se najde. Kakav razporedite tako, da v vsak modelček najprej vlijete eno žlico, nato drugo in tako naprej, dokler ga ne zmanjka. Za pol ure postavimo v hladilnik.
  4. Po 30 minutah zmešajte kislo smetano, vanilin in sladkor ter stepajte. Ne poskušajte doseči zračnosti in vse spremeniti v kremo – tega ne potrebujemo. Sladkor smo premešali, raztopili, napolnili celotno prostornino z zračnimi mehurčki - to je vse.
  5. Želatino, ki ostane po čokoladni plasti, ponovno segrejemo do tekočega stanja v vodni kopeli. Vlijemo v kislo smetano in sladkor, močno stepamo.
  6. Vzamemo modelčke z našo sladico. Na temno plast vlijemo mešanico kisle smetane, tako da napolnimo skoraj do roba. Ponovno postavimo na hladno. Pustite, da se strdi vsaj tri ure, bolje pa je, da pustite cel dan ali do jutri.
  7. Žele iz silikonskih modelčkov dobite brez težav, le robove morate upogniti in pritisniti na dno. Če nenadoma noče ven, ga dajte za nekaj sekund v toplo vodo in takoj obrnite na krožnik.
  8. Kot lahko vidite, izpade zelo ljubka sladica, poleg tega pa okusna in enostavna za pripravo. Recept vam bo prišel prav, ko boste morali pripraviti najrazličnejše dobrote, pa nimate veliko časa, in ko preprosto ne želite kuhati česa zapletenega.

Boste potrebovali:

  • skuta in kisla smetana - po 250 g;
  • sladkor - 100 g;
  • vanilin sladkor - 30 g;
  • mleko (lahko ga nadomestimo z vodo) - 200 ml;
  • želatina - 15 g.

Priprava:

  1. Želatino namočimo v mleku (vodi) za 1 uro in jo raztopimo.
  2. V vročo želatinsko maso dodamo navadni in vanilijev sladkor ter mešamo do gladkega.
  3. Zmešajte kislo smetano z želatinsko maso.
  4. Skuto zmeljemo (obrišite skozi sito ali sesekljajte z mešalnikom), zmešajte s kislo smetano in želatinsko maso.
  5. Prestavimo v model ali skledo in pustimo v hladilniku, dokler se ne strdi.

Boste potrebovali:

  • kisla smetana - 400 ml;
  • sladkor - 120 g (ali 4 žlice);
  • želatina - 45 g;
  • jagode - 200 g.

Priprava:

  1. Želatino prelijemo z vodo, pustimo, da nabrekne in se raztopi.
  2. Stepite kislo smetano s sladkorjem, dodajte želatino.
  3. Večje jagode operemo, olupimo, osušimo in narežemo na koščke.
  4. V sklede polagamo po plasteh: jagode, kisla smetana, jagode, kisla smetana.
  5. Pustite, da se strdi v hladilniku, okrasite z jagodami.


Sestavine:

  • 2 skodelici kisle smetane;
  • 2 žlici kakava v prahu;
  • Delni kozarec sladkorja;
  • 40 g želatine;
  • Kozarec vode.

Priprava:

  1. V skladu z navodili na embalaži želatine prelijemo s hladno vrelo vodo in pustimo, da nabrekne. To običajno traja od deset do štirideset minut. Boš pa videla, ko bo nabreknila: postala bo prosojna in se bo povečala za tri do štirikrat. Zdaj damo želatino v vodno kopel in jo raztopimo, dokler se popolnoma ne raztopi. Glavna stvar je, da želatina nikoli ne zavre! Pustimo, da se želatina ohladi.
  2. Medtem združite kislo smetano z granuliranim sladkorjem in mešajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi: zagotovo se bo raztopil, trajalo bo le nekaj časa. Nato ohlajeno želatino dodamo sladki kisli smetani in vse skupaj še enkrat dobro premešamo. Zmes razdelite na dva enaka dela, v enega dodajte kakav v prahu ter dobro premešajte kislo smetano in kakav.
  3. Za žele pripravimo porcijske posode (čremenke, sklede) ali pa za to uporabimo pekač z deljenimi stranicami. V drugem primeru bomo morali sladico preprosto prenesti na krožnik in narezati na kose, kot torto. Tako začnemo vlivati ​​žele v pripravljene jedi: izmenično vlijemo po dve žlici belega in čokoladnega želeja. Nalijte ga točno na sredino, kontrastni žele nalijte tudi na sredino, neposredno na spodnjo plast. Žele se bo pod težo zgornjih plasti začel razlivati ​​po kalupu in tvoril značilen črtast vzorec, ki bo šel v krog.
  4. Zdaj vzemite zobotrebec in narišite žarke: od sredine do roba, nato pa sladkobo damo v hladilnik. Po uri in pol ali dveh ga lahko postrežete k mizi. Preberi več: .

Sestavine:

  • 2 skodelici kisle smetane;
  • Pol pločevinke kondenziranega mleka;
  • 2 zelo zreli banani;
  • 3 vrečke želatine.

Priprava:

  1. Vnaprej pripravite kalup za žele. Želatino razredčimo s hladno vrelo vodo in pustimo, da nabrekne.
  2. Nato želatino raztopimo v vodni kopeli, da se popolnoma raztopi. Pomembno! Ne dovolite, da želatina zavre!
  3. Kislo smetano zmešajte s kondenziranim mlekom in rahlo stepite z mešalnikom ali metlico.
  4. Banane olupimo, narežemo na majhne koščke, zmeljemo v pire in zmešamo s kislo smetano.
  5. Vse naredimo hitro, da banane nimajo časa zatemniti.
  6. Želatino (ohlajeno) vlijemo v kislo smetano, premešamo in to mešanico vlijemo v model.
  7. Žele postavimo v hladilnik, dokler se sladica popolnoma ne strdi.

Kot lahko vidite, je vsak recept zelo preprost, okus sladice pa bo za vas pravo odkritje!

Žele iz kisle smetane je zelo enostavna sladica, ki ji lahko zaupajo tudi otroci. Vedno se izkaže nežno, kremasto in zelo okusno! Z nadevom lahko eksperimentirate tako, da kisli smetani dodate kandirano sadje, orehe in čokolado. Včasih gospodinje koščke biskvita ali namočene piškote pomočijo v kislo smetano - tako dobijo pravo torto brez peke.

Za pripravo želeja iz kisle smetane boste potrebovali visokokakovostno kislo smetano, po možnosti domačo. Če boste uporabili kislo smetano iz trgovine, mora imeti vsebnost maščobe najmanj 21%. Sladica je pripravljena z dodatkom želatine, lahko pa jo nadomestimo z agar-agarjem.

Sestavine

Recept za žele iz kisle smetane s sadjem

Želatino nalijemo v tretjino kozarca tople vrele vode in pustimo nabrekati približno eno uro. Ohlajeno kislo smetano vlijemo v globoko skledo, dodamo sladkor, vanilijev ekstrakt in stepamo z mešalnikom, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Da bo masa bolj zračna, morate najprej premagati kislo smetano pri nizki hitrosti in jo nato povečati na največjo.
Želeju iz kisle smetane lahko dodate poljubne jagode in celo piškote! Sadje temeljito sperite, banani, pomaranči in kiviju odstranite lupino, meso pa narežite na majhne koščke. Jagodam odstranite pecelj in vsako jagodo razrežite na dva ali štiri dele. Nabreklo želatino pristavimo na ogenj in zavremo, vendar ne zavremo. Vročo želatinsko maso vlijemo v kislo smetano in premešamo.

Za temeljitejše mešanje lahko uporabite mešalnik. Kisli smetani dodajte sadje in nežno premešajte od spodaj navzgor. Mešanice ni treba preveč stresati, sicer bo sadje izgubilo obliko. Zmes kisle smetane naložimo v posodice ali porcijske modelčke, pokrijemo s folijo za živila in postavimo v hladilnik za dve uri, da se strdi.



 

Morda bi bilo koristno prebrati: