Ribezova pastila. Recept za domač ribezov marshmallow s fotografijo. Kako narediti ribezov marshmallow

Močvirski slez črnega bezga Zmešamo 1 kg tropin črnega bezga in 600 g kristalnega sladkorja.Maso kuhamo 15 minut, razvaljamo na pekač v plast 1 cm.Nato sušimo na zraku ali v pečici pri nizki temperaturi.

Sok iz črnega ribeza Za 2,5 litra soka vzamemo 1 kg sladkorja, iz opranih jagod iztisnemo sok, dodamo sladkor in segrejemo na 60 stopinj. To je primarni sok. Meso jagod prelijemo z 1,5 litra vrele vode, dodamo 0,5 kg sladkorja, zavremo, precedimo. To je sekundarni sok. Lahko se meša

Kalorije: Ni določeno
Čas kuhanja: Ni navedeno

Pastila - to ime verjetno povezujemo z orientalskimi sladkarijami, saj vsebujejo tanke lističe marshmallowa na vseh vrstah dobrot. In kar je najbolj zanimivo, ko se z njim posladkamo, malokdo pomisli, da lahko marshmallow pripravimo sami doma. In res je tako in ga sploh ni težko pripraviti, in če se znajdete, potem lahko tako okusno poslastico vedno pripravljate iz najrazličnejših sadežev.

Danes vam predstavljamo recept za pripravo marshmallows iz različnih vrst črnega ribeza. Za to moramo pripraviti nekaj sestavin, in sicer:



- črni ribez - 1 kg;
- granulirani sladkor - 100 g.
Recept dneva: pastila iz črnega ribeza.

Recept s fotografijami korak za korakom:

Pripravimo plodove črnega ribeza za pripravo domačega marshmallowa. Če želite to narediti, ga ločite od vej in sperite pod hladno tekočo vodo. Postavite v cedilo in pustite, dokler voda popolnoma ne odteče.




Pripravljene jagode blanširamo na pari, dokler se popolnoma ne zmehčajo. To lahko storite tudi v vreli vodi, tako da jih za 4-5 minut potopite v sito ali cedilo.




Jagode črnega ribeza zmeljemo v mešalniku do želene konsistence.




Nato zdrobljeno maso postavite na majhen ogenj in kuhajte, dokler se prostornina ne zmanjša za polovico. Ne pozabimo nenehno mešati pireja in v tej fazi priprave pastile iz črnega ribeza topli masi dodati 100 g granuliranega sladkorja. Marshmallowu ni treba dodajati sladkorja, sploh če je vaš črni ribez sladek, a ker imamo raje bolj sladke sladkarije, smo se odločili, da ga dodamo malo.






Medtem, ko se marshmallow popolnoma skuha do zahtevane prostornine, pripravimo prostor, kjer se bo nahajal, oblikoval in posušil. Če želite to narediti, pripravite pekač. Nanjo po celotnem obodu razporedite živilsko folijo.




Nato z leseno kuhalnico razmažemo maso, ki jo do želene konsistence razporedimo po foliji za živila in pustimo na soncu, da se posuši. To bo trajalo približno 3-4 dni. Ko se marshmallow na tej strani posuši, ga obrnite na drugo stran in obesite na primer na palico. Sušiti se mora še približno 1-2 dni. In pripravljeno bo, ko se ne bo prijelo vaših rok.




In zdaj, ko je pasta iz črnega ribeza popolnoma suha, je pripravljena za rezanje! Lahko ga zvijemo v rolo ali narežemo na poljubne oblike, na primer diamante!




Po želji lahko domači marshmallow posujemo tudi s sladkorjem v prahu.






Uživajte v sladkem čaju!
Avtor: arivederchy
Ponujamo vam recept za še eno okusno in domačo poslastico -

Weeeeee, kot je rekel moj najstarejši sin :) Poskusi z želatino

Spet pastila! Po kuhanju Belevsky marshmallow, ki je preprosto zelo, zelo okusen, a precej delovno intenziven, sem se odločila poiskati enostavnejše in hitrejše recepte za marshmallow. Našel sem! Več možnosti: čisto iz pireja, ko dobite marshmallow v krožnikih in različico kupljenega marshmallowa na agar-agarju. Nikoli nisem delala ničesar z agar-agarjem, a nekako sem se spraševala, kje bi ga lahko kupila, in izkazalo se je, da je tako redek, da se nisem potrudila in ga naročila na spletu, recepti za pastile pa so bili samo z agarjem -agar... Par dni sem ga iskala po trgovinah, povsod so mi rekli, da ga ni... Je pa želatina! Samo za želatino nisem našla recepta. To pomeni, da povsod pišejo, da pogumno zamenjajte agar-agar z želatino in vse se bo izšlo. Zamenjal sem ga in nič ni delovalo) Vendar ni delovalo, ker agar-agar je treba zavreti in se strdi pri 40 stopinjah(to je pri sobni temperaturi) in želatine ne smemo zavreti, takoj izgubi svoje lastnosti. Ker sem ga naredila po receptu z agar-agarjem, a ga "pogumno zamenjala z želatino", kot so svetovali, se marshmallow ni strdil niti po dnevu ali dveh))

No, nič hudega, poskus št. 2 je bil zelo uspešen z nekaj prilagoditvami za želatino. Delim z vami! (Še vedno bom naročil agar-agar, da primerjam in razumem razliko)

Če ne morete dobiti agar-agarja, vendar želite marshmallows, vam priporočam korak za korakom foto recept za pripravo sadnega marshmallowa tako kot v trgovini! *Mimogrede, danes sem posebej pogledal sestavo marshmallows pri različnih podjetjih, vedno pišejo "zgoščevalci", nekaj skrivajo)

*Nimam tehtnice, vendar sem moral natančno izmeriti, zato sem pobrskal po internetu. Za pomoč ljudem, kot sem jaz, ki so prikrajšani za uteži:

Jabolčna omaka: 1 žlica. žlica = 50 gr. 1 kozarec = 350 gr.

Agar-agar 1 žlička. = želatina 4 žličke. (to pomeni, da je agar-agar 1 do 4 glede na želatino)

Osnovni recept:

1. Jabolka - 5-6 kosov. srednje kislo * Dobiti moramo 5 žlic. zvrhane žlice pireja
2. Sladkor - 250 gr.
3. Beljakovine - 1 žlica. žlica
4. Vanilijev sladkor - 1 žlička.
5. *Sladkor v prahu - za posipanje

Recept za sirup: *Naredila sem ga iz soka, pridobljenega iz zamrznjenega rdečega ribeza. Lahko se izvaja preprosto na vodi

1. Ribezov sok - 50 gr.
2. Sladkor 150 gr.

Recept za nadev iz želatine:

1. Želatina - 4 žličke. *Vzela sem instant želatino Dr.Oetker
2. Ribezov sok - 50 gr.

Priprava podlage:

1. Jabolka olupimo in narežemo
2. Postavite v pečico na 200 gr. in pustite do mehkega. (20 minut)
   
3. Vroča jabolka pretlačimo z mešalnikom ali blenderjem do pireja (2-3 minute). Odložite 5 žlic. zvrhano žlico pireja *Ostalo pojemo ali damo otrokom :)
   
4. V pire dodajte 250 gramov. sladkorja, vaniljev sladkor in pustimo, da se ohladi
   
5. Po ohlajanju bo pire tako lepljiv
   
6. Ohlajenemu pireju dodamo polovico beljaka. *Za merjenje polovice stepemo beljak z vilicami, da razbije jajčno strukturo.
   
7. Začnite stepati z največjo hitrostjo
   
8. Stepajte, dokler ne nastanejo stoječi vrhovi in ​​postanejo beli. * Stepa se precej hitro, približno 10 minut
   

Priprava sirupa:

Priprava želatinskega nadeva:

Oblikovanje marshmallowa:

1. Manj velik model s stranicami obložite s prozorno folijo.
2. Vlijemo naš marshmallow in ga postavimo v hladilnik, dokler se ne strdi. *Čistite ga lahko ponoči. Pustila sem 4 ure.
   
3. Ko se marshmallow strdi, po vrhu zmerno potresemo sladkor v prahu.
   
4. Obrnite ga na desko ali pergament
   
5. Ponovno potresemo s sladkorjem v prahu
   
6. Narežemo na palice in kvadratke
   
7. Z vseh strani povaljajte v prahu
   

No, vse je pripravljeno! Lahko ga že jeste, kar so storili moji otroci) Polovica je že pojedena... Polovica leži v sladkorju v prahu in je posušena do stanja trgovine, jutri jo dam v vrečko, če ne ne jej prej :)) Po okusu so jabolka veliko bolj opazna kot v trgovini. Pastila je zelo nežna in zračna, zdaj, po 3 urah po rezanju, je vsa prekrita s skorjo. Je zelo sladek, a zaradi kislosti jabolk in ribeza ga lahko poješ veliko! Zato pazite, da se kaj ne sprime :) No, vanilija je vanilija :) Kot je rekel moj najstarejši sin - PA TO JE WOW!

Morda bi bilo koristno prebrati:

• Raca v pečici - kuhanje doma, recepti po korakih s fotografijami;
• Vedeževanje in zarote za Maslenico;
• Squash kaviar z gobami Squash kaviar s šampinjoni;
• Recept za domač ribezov marshmallow s fotografijo. Kako narediti ribezov marshmallow;
• Ribezov marshmallow: najboljši recepti Beli ribez marshmallow doma;
• Predavanja Psihologija govora Splošne značilnosti govora;
• Kaj razlikuje ustvarjalno dejavnost od katere koli druge vrste dejavnosti?;
• Gnostični poklici: seznam;