Koristi in škode kokosovega mleka. Ne prekinite svojega nebeškega užitka! Kokosovo mleko: koristi in uporaba v dietni prehrani Kokosovo mleko, kako uporabljati

Kokosovo mleko je okusna bela tekočina (glej sliko), pridobljena v procesu predelave pulpe zrelega kokosa. Prvič je bil ta ekološki izdelek uporabljen v tajski kuhinji, kjer so ga nadomestili z naravnim živalskim mlekom.

Zelo pogosto je napačno misliti, da sta kokosovo mleko in kokosova voda isti izdelek. Pravzaprav gre za dve različni pijači, njuna prva razlika pa je v tem, da kokosova voda nastaja naravno znotraj ploda, medtem ko je mleko pridobljeno umetno. Prav tako se ti dve tekočini med seboj razlikujeta po vsebnosti kalorij. Eksotično mleko vsebuje petindvajset odstotkov maščobe, voda v kokosu pa je popolnoma razmaščena.

Po videzu je zgoščeno kokosovo mleko zelo podobno redki kisli smetani. Ima tudi snežno belo barvo in enotno konsistenco. Poleg tega ima ta mlečni izdelek sladek okus in bogato aromo kokosa.

Kako izbrati in shraniti?

Pri izbiri in shranjevanju kokosovega mleka je treba upoštevati nekaj pomembnih pravil. Da bi torej izbrali kakovosten izdelek, morate najprej prebrati vsebino etikete, ki mora biti nalepljena na embalaži mlečnega napitka. Danes se kokosovo mleko v pločevinkah prodaja v pločevinkah in kartonih. Vsebovati mora samo dve sestavini - kokosovo pulpo in vodo. Če so na etiketi poleg teh sestavin navedeni še kakršni koli dodatni dodatki, potem bo takšno kokosovo mleko manj uporabno.

V nobenem primeru ne kupujte eksotičnega mleka, če vsebuje antioksidant, kot je E-224. Je zelo nevarna rakotvorna snov, ki lahko škoduje zdravju ljudi.

Poleg tega je priporočljivo izbrati kokosovo mleko v majhni posodi, saj je izdelek po odprtju shranjen v hladilniku največ tri dni. In hermetično zaprt mlečni napitek hranite po navodilih na embalaži.

Kako kuhati doma?

Pravo kokosovo mleko lahko doma pripravite na dva načina. V prvem primeru boste potrebovali svežo kokosovo kašo, v drugem pa že pripravljene kokosove kosmiče.

Torej, da bi naredili eksotično mleko iz kokosove kaše z lastnimi rokami, morate najprej kokosovo sadje pripeljati do želenega stanja.

Da bi to naredili, se oreh razdeli na dva dela, nato pa se iz njega izvleče bela kaša in zdrobi z mešalnikom ali predelovalcem hrane. V nastalo mešanico dodamo vrelo vodo (dve skodelici vode na skodelico zdrobljenega kokosa). Po tem maso ponovno stepemo in filtriramo skozi gazo. Iztisnjena tekočina je domače kokosovo mleko.

Vsekakor bodite pozorni na to, da po pripravi tega okusnega mlečnega napitka ostane precej kokosove pogače. Svetujemo vam, da ga ne zavržete, saj je iz njega zelo enostavno narediti pravo kokosovo moko.Če želite to narediti, vzemite ostanke eksotične kaše in jih razdelite na pekač, prekrit s pergamentom. Pripravljen obdelovanec postavimo v izklopljeno pečico in pustimo v tem položaju dva dni. Po tem času suho kokosovo torto zmeljemo v mlinčku za kavo v prah. Kokosova moka je odlična alternativa pšenični moki.

Če je kokosovo mleko pripravljeno iz že pripravljenih kokosovih ostružkov, je treba ostružke in vodo vzeti v enakih delih. V tem primeru lahko vodo nadomestite z običajnim mlekom. Komponente se zmešajo in segrevajo na majhnem ognju. Po tem zmes tudi filtriramo in stisnemo skozi gazo, nastalo mleko pa vlijemo v primerno posodo in pošljemo v hladilnik za nadaljnje shranjevanje. Domač kokosov napitek lahko tudi zamrznete. Zamrznjen, rok uporabnosti doseže en mesec. Za več informacij o pripravi kokosovega mleka na ta način si oglejte video v tem članku.

Poleg standardnega kokosovega mleka lahko naredite suho mleko z lastnimi rokami. Za pridobitev tega izdelka je treba kokosovo pulpo le posušiti in temeljito zdrobiti. Končni prašek je treba hraniti na suhem mestu, pred uporabo pa ga je treba razredčiti z vodo (tri žlice posušenega kokosovega mleka na kozarec vode).

Poleg tega je iz že pripravljenega kokosovega mleka neverjetno enostavno narediti pravo gosto kondenzirano mleko. V tem primeru štiristo mililitrov kokosovega mleka vlijemo v navadno ponev ali v skledo večnamenskega kuhalnika in zavremo. Nato vanj vlijemo četrtino standardnega kozarca nerafiniranega sladkorja in vse pustimo vreti na majhnem ognju štirideset minut. Kondenzirano mleko morate odstraniti s štedilnika, ko se mlečna mešanica prepolovi. Končni izdelek vlijemo v steklene posode, popolnoma ohladimo in shranimo sedem dni na hladnem.

Uporaba kokosovega mleka

Uporaba kokosovega mleka je zelo priljubljena na dveh področjih: v kulinariki in kozmetiki. Na obeh področjih je uporaba tega izdelka večplastna in raznolika.

Pri kuhanju

Pri kuhanju lahko kokosovo mleko uporabljamo kot sestavino in osnovo. Edinstven okus in aroma te pijače vam omogočata, da jo uporabite za kuhanje številnih jedi..

Kokosovo mleko je odlično za pripravo smutije in milkshake tako brezalkoholne kot alkoholne. Odlično se ujema s skuto, drugimi vrstami mleka, pa tudi z jogurtom. To pijačo dodajamo tudi čaju, kavi in drugim toplim napitkom.
Pravo kokosovo mleko lahko kombinirate z jagodami, sadjem in celo zelenjavo in gobami.
Marsikdo ne ve, da je kokosovo mleko precej enostavno dobiti polnomastna smetana. Da bi to naredili, je treba izdelek temeljito premagati z mešalnikom in dopolniti s sladkorjem v prahu. S pripravljeno maso okrasimo torte, peciva, različna domača peciva in številne druge sladice.
Nič ne naredi zelenjavne kremne juhe boljše in okusnejše od gostega kokosovega mleka. Ta izdelek je idealen nadomestek za kislo smetano in naredi jed večkrat gostejšo in bolj aromatično.
Na vzhodu se ta mlečni izdelek uporablja za pripravo različnih jedi s curryjem. Nekateri v njem kuhajo kozice in druge morske sadeže, ki se po kuhanju popolnoma ujemajo z rezanci, rižem in drugimi žiti.
Izkazalo se je zelo okusno pire krompir s kokosovim mlekom. Z dodatkom tega izdelka jed pridobi zelo nenavaden, a zelo prijeten pookus.
Danes je zelo priljubljena sladica, kot je kokosov chia puding. Glavni sestavini te poslastice sta chia semena in kokosovo mleko. Temu pudingu dodamo še vanilijo, sladkor in sadje. Ta poslastica je videti zelo okusna in je skoraj nemogoče narediti brez kokosovega napitka.
Na osnovi kokosovega mleka so narejene palačinke, sladoled, žele, pa tudi piškoti in različne kreme.
V naravnem kokosovem mleku namočite meso in ribe, uporablja pa se tudi za ustvarjanje originalnih omak.

Posebnost kokosovega mleka je, da se med toplotno obdelavo ne sesiri, za razliko od navadnega mleka živalskega izvora.

V spodnji tabeli najdete nekaj preprostih in najboljših receptov, v katerih je to mleko glavna sestavina.

Ime	Sestavine
piščančje prsi v kokosovi omaki	Dve piščančji prsi, ena čebula, dvesto petdeset mililitrov kokosovega mleka, dva stroka česna, petdeset mililitrov rastlinskega olja, začimbe (po okusu).	Piščančje meso previdno odtrgamo, natremo z začimbami in štirideset minut očistimo v hladilniku za impregnacijo. Medtem v ponvi segrejemo olje, na katerem prepražimo česen, čebulo in piščanca. Nato posodo pokrijemo in meso dušimo petnajst minut. Potem ko vse prelijemo z mlekom in zavremo. Ko tekočina zavre, jed začinimo z začimbami in kuhamo toliko časa, da se mlečna omaka zgosti. Na ta način lahko kuhate ne le piščanca, ampak tudi purana, svinjino in govedino..
gobova kokosova juha	Petsto gramov gob, dvesto mililitrov kokosovega mleka, dvesto petdeset mililitrov smetane, ena čebula, dve žlici moke, dve majhni žlici masla, začimbe (po okusu).	Čebulo in gobe operemo, narežemo na tanke rezine in pražimo v ponvi toliko časa, da izpari vsa tekočina. Ocvrte sestavine damo v ponev, napolnimo z vodo in postavimo na ogenj. Juho kuhajte sedem minut. Medtem se v ločeni posodi stopi maslo, nakar mu dodamo moko in smetano. Med kuhanjem zmes nenehno mešamo, da ne nastanejo grudice. Pripravljeno gobovo juho odlijemo v ločeno skledo, kuhane gobe pa z mešalnikom zdrobimo v stanje pireja. Gobovi masi dodamo smetanovo omako in še enkrat stepamo. Končano mešanico damo v juho. Tam se vlije smetana in mleko. Kremno juho zavremo, potresemo z začimbami in postrežemo.
vegetarijanska sladica s sadjem in kokosovim mlekom	En kozarec jedilnega kokosovega mleka, eno jabolko in eno banano, sezamovo seme (po okusu).	Za pripravo te preproste poslastice morate sadje samo narezati in preliti z mlekom. Končano jed ostane le še potresemo s sezamovimi semeni in postrežemo.
arašidi v kokosovi glazuri	Tristo gramov arašidov, sto gramov sladkorja v prahu, tri velike žlice kokosovega mleka in granuliranega sladkorja.	Orehe pražimo do zlate barve in ohladimo trideset minut. Medtem pripravimo glazuro. Da bi to naredili, granulirani sladkor zmešamo s kokosovim mlekom in kuhamo na majhnem ognju, dokler se masa ne zgosti. Končano glazuro prelijemo po ohlajenih oreščkih, nato pa jih potresemo s sladkorjem v prahu in pustimo en dan, da se zgornja plast strdi.

Seznam dobrot, ki jih lahko pripravimo s kokosovim mlekom, se tu ne konča. Je zelo vsestranski izdelek in lahko omili okus tudi najbolj začinjene hrane.

V kozmetologiji

V kozmetologiji velja kokosovo mleko za edinstven eliksir mladosti v dobesednem pomenu besede. Ta eksotična pijača lahko dela čudeže in ohranja lepoto že vrsto let. Trenutno obstaja široka paleta kozmetičnih izdelkov na osnovi kokosovega mleka. Na tem seznamu so različne kreme za telo, balzami in balzami za lase ter številni šamponi in geli za tuširanje. Vendar pa ni nič bolj učinkovitega in uporabnega kot doma narejena kozmetika. V spodnji tabeli najdete vse informacije o pravilni uporabi kokosovega mleka v kozmetične namene..

Za lase
Laminacija. V ta namen morate zmešati sok enega dela limone s tremi čajnimi žličkami škroba. V posebni posodi rahlo segrejte štiri žlice kokosovega mleka. Nato ga je treba dopolniti z mešanico limone in dvema žličkama oljčnega olja. Maso mešamo, dokler se dobro ne zgosti, nikakor pa sredstvo ne sme zavreti. Končano masko nanesemo na čiste lase, pokrijemo s pokrovčkom in po devetdesetih minutah speremo s šamponom.	Pomlajevalna maska. Mešanico pripravimo iz ene čajne žličke kokosovega mleka in dveh žlic kivijeve kaše. Dodamo ji petnajst gramov smetane in vse dobro premešamo. Izdelek s počasnimi gibi nanesemo na kožo obraza in po dvajsetih minutah speremo.
Sredstvo za mehkobo, svilnatost in prijetno aromo. Osemdeset mililitrov kokosovega mleka rahlo segrejemo in zmešamo s sveže iztisnjenim sokom polovice limete. Tekočino nanesemo na lase z majhnim glavnikom in po tridesetih minutah odstranimo.	Zdravilo za zdravljenje. Med, kokosovo mleko in ovsene kosmiče (po 2 žlici) združimo v eni skledi. To masko je treba hraniti petnajst minut.
Maska proti prhljaju. Pripravimo ga na naslednji način: trideset gramov trdnega kokosovega olja stopimo in združimo s kokosovim mlekom (70 ml). Po tem se en rumenjak stepe z mešalnikom in doda mlečni tekočini. Zmes premešamo in nanesemo na mokre lase. Izdelek odstranimo s toplo vodo po pol ure.	Vlažilna krema. Deset mililitrov kokakolinega mleka zmešamo z jogurtom, medom in zdrobljeno riževo moko (po eno čajno žličko). Maso nanesemo na parjeno kožo obraza in pustimo pol ure.

Kokosovo mleko se lahko uporablja ne le za ustvarjanje kulinaričnih jedi in učinkovite kozmetike. Ta slasten napitek velja za neprimerljivo sredstvo za hujšanje, ob pravilnem uživanju pa lahko v štirih dneh izgubite vsaj tri odvečne kilograme.

Kokosov dietni meni:

zajtrk - kozarec kokosovega mleka, sto gramov kuhanega riža (rjavega);
drugi zajtrk - pol kozarca mleka;
kosilo - porcija riževe kaše, kuhane v kokosovem mleku;
popoldanski prigrizek - skodelica kuhanega zelenega čaja:
večerja - sto gramov skute z nizko vsebnostjo maščob, kozarec mleka.

Koristne lastnosti

Koristne lastnosti kokosovega mleka so posledica njegove bogate sestave. Nasičen je z ogljikovimi hidrati, beljakovinami, maščobami, pa tudi z vlakninami, zaradi česar se izboljša prebavni sistem. Ta izdelek se ponaša s tem, da ne vsebuje laktoze, ki praviloma povzroča alergije.

Kokosovo mleko je nasičeno z vitamini, kot so A, B1, B2, B9, poleg tega pa v svoji sestavi vsebuje veliko količino bakra. Ta element v sledovih je vključen v biokemične procese v telesu.

Prednosti kokosovega mleka so tudi v tem, da vsebuje lavrinsko kislino, ki se lahko bori proti virusnim boleznim. Prav tako ta pijača normalizira delovanje črevesja, učinkovito pomaga pri razjedah in gastritisu.

Kokosovo mleko je koristno za ljudi s sladkorno boleznijo, kroničnim pankreatitisom in rakom. Posebej priporočljivo je uživanje te zdrave pijače za nosečnice in doječe matere. V obeh primerih bo otrokovo telo napolnjeno z izključno koristnimi snovmi.

Škoda in kontraindikacije

Za vsakogar, ki mora uporabljati ta izdelek, je pomembno, da ve o nevarnostih in kontraindikacijah kokosovega mleka. Vsebuje fruktozo, zato je v primeru intolerance nanjo kokosovo mleko priporočljivo uživati v majhnih količinah. Vedno morate biti pozorni na rok uporabnosti izdelka, saj lahko kisel kokosov napitek povzroči resno zastrupitev s hrano.

Kontraindicirano je uživanje kokosovega mleka, če se odkrije posamezna intoleranca.

Naravno kokosovo mleko je zelo koristno za ljudi. Priporočljivo je redno pitje tako odraslim kot otrokom!

Kokosovo mleko je tekočina v zrelem kokosovem orehu. Tradicionalno se uporablja v dnevni kuhinji na vzhodu. Še posebej na Tajskem, v državah južne in jugovzhodne Azije. Priljubljen je v zahodni Afriki, na Havajih, v vzhodni Indiji.

Čeprav se je ta izdelek začel pojavljati na policah velikih supermarketov, še vedno spada v kategorijo eksotike. Priljubljen je predvsem med privrženci zdrave prehrane in gurmani.

Uporablja se ne samo v kulinariki, ampak tudi v kozmetične namene kot sredstvo za pomlajevanje kože in krepitev las.

Sestava kokosovega mleka

Kokosovo mleko je zelo bogato z vitamini in minerali. Edinstvenost kemične sestave je v tem, da vsebuje omega maščobne kisline 3, 6 in 9, ki jih najdemo le v morskih ribah.

Mleko vsebuje:

Vitamini: skupine B (niacin, folna kislina, tiamin, piridoksin), C, E, K;

Makrohranila: fosfor, kalij, kalcij, magnezij, natrij;

Elementi v sledovih: železo, cink, mangan, selen, baker;

Ogljikovi hidrati;

Monosaharidi;

Omega maščobne kisline: stearinska, palmitinska, kaproinska, kaprinska, lavrinska in nekatere druge;

Nasičene in enkrat nenasičene maščobne kisline;

Prehranske vlaknine.

Ne vsebuje holesterola in natrija. Vsebnost maščobe v mleku je odvisna od razmerja tekočine in pulpe sadja med pripravo. Pri standardni metodi je hranilna vrednost 100 gramov:

Beljakovine - 2%

Maščobe - 24% (od tega 21% nasičenih maščob)

Ogljikovi hidrati - 6%

voda - 68%

Vsebnost kalorij je približno 230 kcal.

Polovica nasičenih maščob je lavrinska kislina.

Gostejše mleko se imenuje smetana. Njihova vsebnost maščob in vsebnost kalorij sta višji.

Proizvajalci kokosovega mleka v pločevinkah navadno mešajo tekočino iz oreščkov s tisto iz moke ali ostružkov.

Odvisno od starosti izdelave se mastnejši del v kozarcu dvigne na vrh. Posname se in uporabi v receptih, ki zahtevajo smetano.

Nekateri proizvajalci dodajajo posebne zgoščevalce ali emulgatorje, da preprečijo razslojevanje v pločevinki.

Koristne lastnosti

Zaradi niza uporabnih sestavin velja za uporaben izdelek za prehrano. Ima:

antikarcinogeno;

protimikrobno;

Antibakterijsko;

Protivirusno

lastnosti.

Čeprav ima kokosovo mleko veliko nasičenih maščob, je veliko bolj zdravo od drugih živil s podobnimi maščobami. Njegovo maščobo telo zlahka absorbira.

Glavna sestavina, lavrinska kislina, se nahaja v materinem mleku. Ona:

Spodbuja razvoj možganov in zdravih kosti;

Ima antibakterijske, protiglivične in protivirusne lastnosti;

Stimulira imunski sistem;

Pomaga pri boju proti boleznim;

Uporabno za ohranjanje elastičnosti krvnih žil;

Zmanjšuje tveganje za razvoj ateroskleroze krvnih žil, bolezni srca in ožilja.

Obstajajo mnenja, da se kokosovo mleko lahko uporablja v boju proti aidsu zaradi njegovih protivirusnih lastnosti.

Maščobe v pijači so večinoma kratko- in srednjeverižne maščobne kisline. Praviloma se ne odlagajo v obliki odvečne maščobe. Vendar zagotavljajo takojšnjo energijo.

Vsebuje številne spojine, ki imajo antioksidativne učinke. Antioksidanti ščitijo telo pred prostimi radikali in njihovimi škodljivimi učinki.

Kokosovo mleko je bogat vir koristnih vitaminov in mineralov. En kozarec na dan dopolni vse manjkajoče hranilne snovi, potrebne za normalno življenje človeka.

Pijača je bogata s kalcijem. Na primer, njegova vsebnost je 2-krat večja kot v kozjem mleku in 3-krat večja kot v kravjem mleku.

Lahko nadomesti običajno živalsko mleko med postom, kar je pomembno za ljudi, ki so v tem času na posebni dieti.

Ena skodelica (približno 240 gramov) zagotavlja približno 22 % priporočene dnevne vrednosti železa. Uporabno za tiste, ki imajo nizek hemoglobin ali trpijo zaradi anemije zaradi pomanjkanja železa.

Takšen napitek je dobra alternativa za tiste, ki ne prenašajo laktoze in so alergični na kravje mleko.

Koristne lastnosti kokosovega mleka za človeško telo

Če ga uživamo v zmernih količinah, lahko koristi zdravju.

Antioksidanti, ki jih vsebuje, pomagajo upočasniti staranje, ohranjajo dober vid in zdrave kosti.

Izboljša prebavo in se lahko uporablja kot odvajalo med poslabšanjem peptičnega ulkusa in drugih bolezni prebavil.

Poraba pijače:

Izboljša zdravje srca in ožilja;

Daje energijo;

Znižuje raven holesterola;

Lajša vnetja v sklepih;

Stabilizira krvni tlak;

Pomaga nadzorovati raven sladkorja v krvi;

Športniki za hitro rast mišic. Zaradi visoke vsebnosti kalcija in beljakovin se izdelek pogosto uporablja v športni prehrani;

Po hudih boleznih ali sezonskih prehladih za dvig in obnovo imunosti.

Ljudje, ki imajo težave s prebavili, saj kokosovo mleko spodbuja peristaltiko, uravnava delovanje črevesja in metabolizem;

Za stabilizacijo motene presnove;

trpi zaradi intolerance za laktozo;

Kot tonik napitek proti staranju;

Tisti z intoleranco na gluten;

Pri boleznih ledvic, razjedah v ustih, simptomih vnetega grla.

Ne smemo pozabiti, da je še vedno zelo okusna, dobro odžeja, odpravlja občutek lakote. Zato se njegova uporaba izvaja v različnih varčnih dietah, ko morate hitro izgubiti nekaj kilogramov odvečne teže.

Kokosovo mleko v kozmetologiji

Meso sadeža je bogato z eteričnimi olji, minerali, vitamini, ki imajo zdravilni in krepilni učinek na kožo in lase. Kozmetični izdelki na osnovi kokosovega mleka imajo naslednje prednosti:

Imajo antialergijske lastnosti, zato jih priporočamo za nežno in občutljivo kožo;

Imajo nevtralen pH, zaradi česar so primerni za kožo in lase katere koli vrste;

Nahrani in navlaži kožo;

Spodbuja rast las, vpliva na sijaj in elastičnost, jih naredi debelejše;

Preprečujejo izpadanje las, krepijo lasne mešičke in negujejo lasišče.

Kot del kreme se kokosovo mleko uporablja za pomlajevanje kože rok. Zahvaljujoč intenzivni hidraciji se povrneta čvrstost in elastičnost, luščenje in suhost izginejo.

Izdelek lahko nadomestite z mandljevim mlekom, ki je po lastnostih blizu kokosovemu mleku.

Kokosovo mleko za lase

Kokosovo mleko se vse pogosteje uporablja za nego las. Vsebuje vitamin E in maščobe, ki delujejo vlažilno.

Dobro neguje lase in spodbuja njihovo rast. Lahko se uporablja proti izpadanju las in prhljaju.

Kokosovo mleko za obraz

Poleg nege las se uporablja za nego kože obraza in telesa.

Nežno očisti kožo, odstrani odvečni sebum, jo naredi mehko in nežno ter ji daje sijočo barvo.

Lahko se uporablja kot nežen piling za odmrle celice. Pomaga ohranjati kožo dobro hidrirano.

Dobro za pomiritev opečene kože. Če bi se nenadoma morali opeči na plaži, je kokosovo mleko takojšnje zdravilo v takšni situaciji. S hladilnimi lastnostmi lajša srbenje, izpuščaje, lajša suhost. Samo krpo, namočeno v mleko, položite na prizadeto mesto in pustite čez noč ali nekaj ur.

Kako narediti kokosovo mleko

Kokosovo mleko se redko pojavi na policah naših trgovin. Enostavno ga je narediti doma. Obstaja več načinov kuhanja:

Iz posušenega kokosovega mleka
Iz svežega kokosa
Iz kokosovih kosmičev
Iz zgoščenega kokosovega mleka

Najlažji način je, da kupite koncentrirano mleko in ga razredčite s kuhano vodo do želene konsistence. Klasična različica je 1 del mleka na 4 dele vode.

Za pripravo pijače iz mleka v prahu morate 1 žlico prahu razredčiti s kozarcem vroče vrele vode in ohladiti.

Manj kot bo vode za razredčenje koncentrata, bolj masten bo končni izdelek.

Podobno je iz kokosove moke.

Pomembno! Doma pripravljeno kokosovo mleko je priporočljivo zaužiti takoj, saj ga ni mogoče shranjevati. Med skladiščenjem se loči na vodo in suspenzijo, saj domača receptura ne uporablja emulgatorja, ki preprečuje ločevanje.

Kokosovo mleko iz kokosovih kosmičev

Recept je preprost. Čips je treba zdrobiti v mešalniku. Dodamo sladkor in zavremo z vrelo vodo.

Za 200 gramov čipsa vzemite: 80 g sladkorja in 0,5 litra vode.

Pustite stati 20 minut. Nato precedite skozi več plasti gaze. Ohladite in postavite v hladilnik eno uro, dokler popolnoma ne dozori.

Preostala kaša se doda peki.

Kokosovo mleko iz kokosa

Za nas najbolj ugoden način priprave naravnega kokosovega mleka. Kokos lahko kupite v katerem koli supermarketu.

Ko oreh prerežete, je v notranjosti ob notranjih stenah kaša. Idealno je, da mleko naredite doma.

Meso mora biti bele barve in mehke teksture. Če je rumeno, lahko mleko postane grenko.

Zgodi se, da se zaradi dolgotrajnega skladiščenja orehov izsuši, postane razmeroma redek. To kašo lahko uporabite. Toda pijača ne bo dovolj mastna.

Izbrati je treba velik zrel oreh. Previdno ga razdelite na pol nad posodo. Odcedite tekočino. Lupino olupimo z lupine in naribamo na drobno.

Odcejeno tekočino razredčimo s prekuhano vodo v razmerju 1:1 ali 1:2. Zavremo in prelijemo z nastrganimi orehi. Pustite stati 3-4 ure. Nato precedite in uporabite po navodilih.

Preostalo kašo lahko posušite in nato dodate slaščicam.

Kako nastane kokosovo mleko

Tekočina, ki jo vsebuje zrel oreh, ni tako velika. V proizvodnih pogojih se pridobiva na enak način kot doma.

Najprej zdrobimo trdi del kokosa, ki je pod skorjo oreha.

Nato naribano maso speremo z vodo ali kokosovim sokom. Med postopkom pranja dobimo raztopino. To je kokosovo mleko.

Odvisno od nasičenosti raztopine se izkaže različna vsebnost maščobe. Najbolj uporabna in draga pijača se šteje za pridobljeno s pranjem čipsa s sokom. To je popolnoma naraven izdelek z le uporabnimi lastnostmi in brez kontraindikacij.

Mleko v prahu nastane tako, da se iz raztopine izpari vlaga in nato dobljeno trdno maso zdrobi v prah. Uporablja se v kulinariki, kozmetični industriji. Gospodinje ga pogosto uporabljajo za pripravo slaščic, pijač in domače kozmetike.

Koncentrirano kokakolino mleko ima lahko na vrhu plast smetane z visoko vsebnostjo maščob. Pred uporabo je treba kozarec pretresti ali odstraniti to kremo.

Hraniti je treba v hladilniku.

Škoda in kontraindikacije

Kokosovo mleko je dobro prehransko hranilo. Bogata z vlakninami, minerali, vitamini. Iz oreha lahko dobite kokosovo vodo, olje, okusno pulpo in mleko. Jedo sveže in posušene, uporabljajo se pri kuhanju.

Kljub vsem svojim prednostim lahko v redkih primerih povzroči alergijsko reakcijo.

Prekomerno uživanje mleka iz orehov, zlasti iz sveže pulpe, lahko povzroči povečanje telesne mase. Če je nekdo moral kupiti zgoščeno mleko, je opazil, da je na vrhu debela plast maščobe - kokosova smetana.

Ljudje, ki spremljajo svojo težo, ga morajo razredčiti, tudi doma kuhanega.

Pitje polnomastnega kokosovega mleka lahko zviša raven slabega holesterola. Ne smemo pozabiti, da imajo nasičene maščobe sposobnost tako zniževanja ravni slabega holesterola kot njegovega zvišanja.

Na splošno uporaba te pijače ne more škodovati zdravju. Samo v vsem morate upoštevati mero.

Kje uporabiti kokosovo mleko

Prvič, lahko ga preprosto pijete namesto običajnega mleka.

Kavi ali čaju dodajte nekaj mleka.

Napolnite jih s svežimi jagodami.

Naredite curry tako, da dodate nekaj mleka, da izboljšate okus.

Pečemo palačinke, palačinke.

Pripravite koktajle, smutije, sladice.

Skuhajte kašo ali vlijte granolo, muslije.

S cimetom in vaniljo dobimo okusen napitek.

Premešajte s sadjem ali jagodami. Vlijemo v modelčke in zamrznemo. Dobite okusen sladoled.

Kakšna je razlika med kokosovim mlekom in kokosovo vodo

Kokosovo mleko je v bistvu izdelek, umetno narejen iz pulpe oreha. Debelejši je.

Kokosova voda je tekočina v mladem orehu. Je prozorna. Popijejo ga takoj iz oreha po slamici ali pa ga natočijo v kozarec. Tisti, ki se prodaja v steklenicah, je pasteriziran. In zato izgubi nekaj svojih uporabnih snovi in lastnosti.

Razlikujejo se po sestavi. Voda je manj nasičena s hranili. To sploh ne pomeni, da je neuporabno. Vsebuje veliko kalija in magnezija, ki sta pomembna za okrevanje po fizičnih naporih.

Prednosti kokosovega mleka si oglejte v videu

14. september 2018

Kokosovo mleko je okusna pijača, ki se uporablja v številnih neverjetnih azijskih jedeh. Pri nas je tak izdelek zanimivost, a Vietnamci in Tajci pridelujejo kokosovo mleko skoraj v vsakem domu. Koristi in škode te pijače so tema današnjega članka.

V našem članku bomo pogledali, kaj je kokosovo mleko, koristi in škode te pijače za telo, pa tudi številne druge koristne informacije. Kokosovo mleko je narejeno iz pulpe tega eksotičnega izdelka. Presenetljivo je, da draga oprema ni potrebna, samega proizvodnega procesa pa ni mogoče imenovati visokotehnološki.

Z zrelih kokosovih orehov postrgamo pulpo, nato jo napolnimo s filtrirano vodo in pošljemo pod stiskalnico. S pritiskom nastane mlečna tekočina, ki je sladkastega okusa.

Na opombo! Kokosovo mleko je izdelek rastlinskega izvora, ki ima bogato sestavo sestavin, tresoč okus in številne koristne lastnosti za človeško telo.

Nekateri menijo, da sta mleko in kokosov sok enaki pijači. Koristi in škode slednjega bodo podobne mleku, le da so to različne pijače. Sok je tekočina, ki jo vsebuje eksotično sadje, mleko pa se proizvaja po zgoraj opisani tehnologiji.

Glavni izvozniki kokosovega mleka so Indonezija, Tajska in Malezija. Obstaja mnenje, da v teh državah raste toliko kokosovih orehov, da lahko vsakdo uživa v okusu sadja brezplačno.

Iz česa je narejen kokosov napitek?

Po videzu je kokosovo mleko zelo podobno kravjemu. Je goste teksture, ki spominja na tekočo kislo smetano, bele barve in sladkega okusa. 100 g kokosovega mleka vsebuje približno 187 kilokalorij. Nekje 68 g odpade na prečiščeno vodo. Tudi v kokosovem napitku so ogljikovi hidrati, beljakovine in maščobe.

Na opombo! Upoštevajte, da 100 g eksotičnega sadnega mleka vsebuje približno 24 g maščobe. Pijača je hranljiva in precej zdrava.

Poleg tega je kokosovo mleko obogateno z vitamini, mikro in makro elementi, vključno z:

tokoferol;
askorbinska kislina;
amino kisline;
Omega 3, 6 in 9;
nikotinska kislina;
vitamin K;
niacin;
riboflavin;
mangan;
pantotenska kislina;
kalij;
fruktoza;
železo;
folna kislina;
piridoksin;
baker itd.

Na opombo! Zahvaljujoč tej komponentni sestavi uporaba kokosovega mleka nadomešča pomanjkanje vitaminov in mineralov. Takšno pijačo lahko varno vključite v prehrano.

Čas je, da govorimo o koristnih lastnostih pijače, ki je narejena iz pulpe eksotičnega sadja. Če popijete malo tega mleka, se lahko spopadete z depresivnim stanjem, tudi sezonskim. Strokovnjaki pravijo, da kokosovo mleko pomaga krepiti imunski sistem, odpraviti apatijo in dopolniti rezervo vitaminov.

Mnogi sodobni ljudje se pritožujejo zaradi nenehne utrujenosti. Če želite občutiti naval moči in energije, morate popiti nekaj kokosovega mleka.

Zdravilne lastnosti kokosovega mleka vključujejo:

stimulacija možganske aktivnosti;
normalizacija delovanja vseh notranjih organov;
zdravljenje bolezni urinarnega sistema;
preprečevanje razvoja bolezni srca in ožilja;
odprava helmintičnih invazij;
spodbujanje celjenja ran.

Seznam zdravstvenih koristi kokosovega olja se tukaj ne konča. Znanstveniki verjamejo, da je tak izdelek še posebej pomemben za mlade matere. Kokosovo mleko vsebuje aminokisline in lavrinsko kislino, ki izboljšata sestavo materinega mleka.

V skladu s tem se bo vaš otrok počutil veliko bolje. Otrokov imunski sistem se bo okrepil. Kokosovo mleko ima protimikrobne in protivirusne lastnosti, kar je nujno za malčka v prvih mesecih življenja.

Kokosovo mleko ima velike koristi tudi za prebavni trakt. Azijski strokovnjaki so prepričani, da je uporaba tega izdelka odlična preventiva proti raku in sladkorni bolezni.

Med uporabnimi lastnostmi tropske pijače je treba pripisati tudi naslednje:

preprečevanje bolezni dihalnega sistema;
normalizacija ravni hemoglobina;
krepitev živčnega sistema;
stabilizacija ravni glukoze v krvi;
izboljšanje dobrega počutja pri boleznih prebavnega trakta;
krepitev kostnega tkiva in zob;
normalizacija spanja;
krepitev telesa kot celote;
boj proti nespečnosti;
povečati elastičnost žilnih sten;
krepitev srčne mišice;
normalizacija hormonskih ravni;
olajšanje stanja pri ledvičnih patologijah.

Strokovnjaki svetujejo vključitev kokosovega mleka v prehrano ljudi, ki so vsakodnevno podvrženi napornemu fizičnemu in psihičnemu stresu. Takšen napitek je zelo koristen tudi za športnike. Telo si bo hitreje opomoglo.

Ekološko čistega in naravnega kokosovega mleka pri nas ni mogoče najti povsod. Zelo priljubljeno je kokosovo mleko v prahu, katerega koristi in škode bodo podobne pijačam v pločevinkah ali svežih.

Na opombo! Kokosovo mleko lahko naredite sami doma. Samo suho komponento morate preliti z vrelo vodo v enakih razmerjih in malo zavreti na majhnem ognju. Upoštevajte, da je treba takšno pijačo porabiti v nekaj dneh ali shraniti v zamrzovalniku.

Tako smo ugotovili, zakaj je kokosovo mleko tako dragoceno. Znanstveniki so preučevali tudi koristi in škode takega izdelka za otroka. Lahko ga uvedete v otrokovo prehrano, vendar zelo previdno. Priporočljivo je, da se najprej posvetujete s strokovnjakom.

Lepotne skrivnosti

Kot smo že omenili, je v orientalski kuhinji veliko jedi, v katere je dodano kokosovo mleko. Ta izdelek je v popolni harmoniji z zelenjavo, prvimi jedmi, ribami, perutnino in mesom.

Kokosovo mleko je znano tudi na kozmetičnem področju. Torej, ta pijača ima vlažilne in zaščitne lastnosti, zato se lahko uporablja za brisanje kože obraza. S tem naravnim izdelkom lahko celo zamenjate tonik ali odstranjevalec ličil. Videli boste, barva kože se bo opazno izboljšala in o znakih utrujenosti ne bo več sledi.

Tudi eksotično sadno mleko pogosto dodajajo kozmetiki za porjavitev. Kokosovo mleko bo zmanjšalo škodljive učinke ultravijoličnih žarkov, vaša koža bo navlažena in nasičena z vitamini, mikro in makro elementi ter minerali.

Kokosovo mleko ima velike koristi za naše lase. Mnoge predstavnice lepe polovice človeštva sanjajo o razkošnih kodrih in gostih laseh. S pomočjo kokosovega mleka se bo izboljšala struktura las, postali bodo močnejši in bolj elastični. Vaši kodri bodo izžarevali zdrav sijaj in moč.

Je kakšna škoda?

Kljub temu, da je kokosovo mleko izdelek izključno rastlinskega izvora, ga ni priporočljivo piti vsak dan, pa tudi pitje takšne pijače ni priporočljivo za vsakogar.

Če prvič poskusite kokosovo mleko, popijte majhno porcijo in skrbno spremljajte reakcijo telesa. Zelo redko je, vendar lahko mleko eksotičnega sadja povzroči razvoj alergijske reakcije.

Vsakodnevna uporaba kokosovega napitka je strogo kontraindicirana. Na teden je dovoljeno piti od 250 do 500 ml.

Toda za otroke, mlajše od treh let, je ta izdelek na splošno nezaželen. V adolescenci lahko pijačo varno uživate. Začeti morate z majhnimi porcijami - 50-75 ml.

Na opombo! Intoleranca za fruktozo velja za absolutno kontraindikacijo za uporabo kokosovega mleka. Vsekakor to upoštevajte, sicer se lahko razvijejo zapletene posledice.

Kokosovo mleko je v naših zemljepisnih širinah podcenjen izdelek. Znan je predvsem kot element eksotične tajske kuhinje in številnih diet, ki vključujejo zavračanje ene ali druge hrane živalskega izvora. V tem primeru je kokosovo mleko alternativa običajnemu kravjemu ali kozjemu mleku, smetani ali kisli smetani.

Vendar pa ima nežna kremasta pijača z rahlim sladkastim okusom veliko več uporabnih lastnosti kot le sposobnost zamenjave fermentiranih mlečnih izdelkov. Lifehacker je izvedel vse o zdravstvenih koristih kokosovega mleka.

Prednosti kokosovega mleka

Najprej opredelimo pojme. Kokosovo mleko sploh ni voda, ki poškropi v celem tropskem orehu. Ta tekočina se imenuje kokosova voda, sestavljena je iz skoraj 95% vode in praktično ne vsebuje maščob ali drugih hranil.

Mleko pa je mešanica kokosove pulpe in vode, skrbno obdelana v homogeno maso. Lifehacker je že pisal, kako narediti kokosovo mleko.

Rezultat je visokokalorični izdelek z visoko vsebnostjo večkrat nenasičenih maščobnih kislin, vitaminov in mikroelementov. Torej, ko popijete eno skodelico (240 ml), boste dobili Zdravstvene koristi in uporaba kokosovega mleka:

552 kilokalorij;
57 g maščobe;
5 g beljakovin;
11 % dnevne vrednosti vitamina C;
22 % dnevne vrednosti železa in magnezija;
18 % dnevne vrednosti kalija;
21 % dnevne vrednosti selena.

Poleg tega boste popolnoma blokirali dnevno potrebo telesa po manganu. In tukaj je, kaj ta maščobno-vitaminsko-mineralni napitek naredi vašemu zdravju.

1. Hujšate

Za mnoge beseda "maščoba" povzroči močno povezavo s prekomerno telesno težo, vendar v tem primeru maščobe, nasprotno, prispevajo k izgubi teže. Se sliši absurdno? št.

Kokosovo mleko vsebuje večinoma večkrat nenasičene maščobe (vključno s slavnimi esencialnimi omega-3, omega-6 in omega-9), ki so odlične za presnovo. A to še ni vse. Približno polovica vseh maščobnih kislin je lavrinska kislina. Ta snov spada v kategorijo tako imenovanih srednjeverižnih maščobnih kislin, ki imajo eno edinstveno lastnost: iz prebavnega trakta gredo naravnost v jetra, kjer se takoj uporabijo za proizvodnjo energije ali ketonov (te snovi so glavno "gorivo" ").

Zato je veliko manj verjetno, da se kokosova maščoba spremeni v maščobne zaloge – telo porabi Lastnosti lavrinske kisline in njihov pomen v kokosovem olju skoraj v trenutku.

Poleg tega ima lavrinska kislina še eno prednost: sodeluje pri delovanju receptorjev v možganih, ki nadzorujejo apetit, in pomaga zmanjšati lakoto. Tukaj je majhna študija Vpliv uživanja srednje in dolgoverižnih trigliceridov na apetit in vnos hrane pri moških s prekomerno telesno težo, ki je pokazala, da so ljudje s prekomerno telesno težo, ki so za zajtrk zaužili srednjeverižne maščobne kisline, med kosilom zaužili 272 kilokalorij manj kot tisti, ki so za zajtrk zaužili drugo vrsto maščobe.

2. Postanete pametnejši in bolj produktivni

Tako delujejo že omenjene polinenasičene maščobe omega-3, omega-6 in omega-9 ter lavrinska kislina, dobavitelj energije za možgane.

3. Okrepite svojo imuniteto

Lavrinska kislina je tudi močno protimikrobno sredstvo Maščobne kisline in njihovi derivati kot protimikrobna sredstva in protivirusno sredstvo, ki zmanjšuje število bakterij in virusov v ustih in v telesu kot celoti. Obstajajo potrjeni dokazi, da se lavrinska kislina lahko upre Pregled monolaurina in lavrinske kisline tudi tako aktivni in nevarni virusi, kot so HIV, ošpice in številni herpes, vključno s citomegalovirusi.

4. Spodbujate zdravje srca in kardiovaskularnega sistema

Kokosovo mleko zmanjšuje tveganje za nastanek holesterolnih oblog na stenah krvnih žil. Poleg tega je ta učinek tako opazen, da znanstveniki govorijo o dobrih možnostih za uporabo kokosovega mleka v dietni prehrani kardioloških bolnikov.

Na primer, v tej 8-tedenski študiji Vpliv tradicionalnega prehranskega dopolnila s kokosovim in sojinim mlekom na lipidni profil pri osebah, ki normalno živijo prosto., v katerem je sodelovalo 60 moških, je bilo ugotovljeno, da uživanje ovsenih kosmičev s kokosovim mlekom zmanjša količino "slabega" holesterola v krvi in poveča raven "dobrega".

5. Izboljšate stanje kože in las

Kokosovo mleko na naše telo ne vpliva blagodejno le notranje, ampak tudi zunanje: o tem, kako omega-3 in omega-6 maščobne kisline iz hrane vplivajo na stopnjo navlaženosti kože, je na primer že Lifehacker.

Protimikrobno in protivirusno delovanje lavrinske kisline se razteza tudi na zdravljenje in preprečevanje vseh vrst kožnih bolezni: od ekcema do herpesa. Mleko lahko uporabite kot masko za lase in kožo ali pa ga dodate običajni kozmetiki – na primer hranilni kremi za telo.

Tukaj je video, v katerem slavni ameriški nutricionist Bruce Fife, predsednik Centra za raziskovanje kokosa v Colorado Springsu (ZDA), pove vse o tem, kako maščobe v kokosovem mleku vplivajo na videz.

Kaj kuhati s kokosovim mlekom

Spodaj so trije neverjetno hitri, enostavni in cenovno ugodni recepti.

1. Korenčkovo-kokosova juha

EvilShenanigans/Flickr.com

Tudi otrok lahko skuha to preprosto in hkrati izvirno jed. Ta juha bo dobra rešitev, če ste na postu ali vegetarijanski dieti.

Sestavine:

3 korenje;
200 ml kokosovega mleka;
400 ml vode;
2 žlici limoninega soka;
1 čajna žlička kurkume;
sol in črni mleti poper po okusu;
peteršilj ali bazilika za okras

Kuhanje

Korenje olupimo, operemo v tekoči vodi, narežemo na rezine. Damo v ponev, pokrijemo z vodo, zavremo. Nato na majhnem ognju kuhamo toliko časa, da se korenje zmehča.

Ne da bi ugasnili ogenj, dodajte kurkumo, kokosovo mleko, sol in poper. Premešamo, zmanjšamo ogenj in pustimo vreti še 2-3 minute.

Odstranite juho z ognja, dodajte limonin sok in zmešajte s potopnim mešalnikom, dokler ni gladka. Prelijemo v sklede, okrasimo z grobo sesekljanim peteršiljem. Da bo juha bolj okusna, lahko v vsako skledo dodate 1 čajno žličko sojine omake.

2. Piščanec v kokosovem mleku z začimbami in mangom

CinnamonKitchn/Flickr.com

To je ena najbolj priljubljenih tajskih jedi, ki jo je enostavno pripraviti sami.

Sestavine:

3 piščančje prsi brez kože;
250 ml kokosovega mleka;
1 olupljen mango;
1 olupljen majhen korenček;
1 srednje velika čebula, olupljena;
1 svež čili poper;
2 stroka česna;
1 cm sveže korenine ingverja;
1 čajna žlička karija v prahu;
1 čajna žlička sojine omake;
2 žlici rastlinskega olja;
sol po okusu.

Kuhanje

Čebulo narežemo na kolobarje, prepražimo na olju v veliki ponvi, da se zmehča. Tja damo na velike kocke narezano piščančje meso in pražimo na močnem ognju, dokler kosi ne porjavijo z vseh strani.

Mango in korenček narežemo na velike kocke in dodamo k piščancu. Ogenj zmanjšamo na srednje, ponev pokrijemo s pokrovko in pustimo sestavine vreti 3-4 minute.

Česen, ingver, čili sesekljajte z nožem in pošljite v ponev s piščancem in mangom. Dodamo kari, sol, dobro premešamo, zalijemo s kokosovim mlekom, zavremo. Ugasnite ogenj, ponev pokrijte s pokrovom in pustite, da se ohladi.

Postrezite v globokih skledah, v vsako dodajte sojino omako po okusu. Kuhan riž je idealna priloga k piščancu z začimbami.

3. Jagodni kokosov koktajl

Linda-Pauline Pehrsdotter/Flickr.com

Zahvaljujoč dodatku kokosovega mleka postane okus tradicionalnega milkshakea globlji in zanimivejši ter pridobi eksotičen pridih. Če iz nekega razloga ne uživate tradicionalnih mlečnih izdelkov (na primer zaradi intolerance na laktozo), lahko kravje mleko v tem koktajlu popolnoma nadomestite s kokosovim mlekom ali vodo.

Sestavine:

400 ml kokosovega mleka;
200 ml kravjega mleka;
80 g rjavega sladkorja;
200 g svežih jagod;
20 g kokosovih kosmičev;
ledene kocke po želji.

Kuhanje

Jagode operemo, odstranimo repke, 3-4 jagode (glede na število kozarcev) damo na stran za okras. Olupljene jagode dajte v blender. Dodajte led glede na želeno temperaturo prihodnjega koktajla.

Tja vlijemo kokosovo in navadno mleko, stepamo do gladkega. Dodamo sladkor in ponovno stepamo.

Nalijemo v visoke kozarce, potresemo s kokosovimi kosmiči. Kozarce okrasimo s celimi ali narezanimi jagodami s konzerviranimi repki.

In mleko je zdrobljena zrela kaša in iz nje sploh ne odteče tekočina. Okus kokosovega mleka in njegova konsistenca sta neposredno odvisna od števila vrtljajev. Prijeten sladek okus in nežna aroma ima izdelek prvega stiskanja.

Kemična sestava, škoda in koristi kokosovega mleka

Kokosovo mleko ni le neverjetno okusen izdelek, je zelo zdrava poslastica. Torej vsebuje bogat kompleks vitaminov in mineralov. Kokos je bogat z vitamini B, C, E, PP, K, elementi, kot so cink, selen, železo, kalij, natrij, kalcij, magnezij, fosfor in mangan, aminokislinami in dragocenimi maščobnimi kislinami.

Nutricionisti vključujejo orehe v jedilnik nizkokalorične prehrane, saj je sladkor v sadju fruktoza. Jedi iz kokosovega mleka so zelo priljubljene. Kokos ne vsebuje več kot 5% rastlinskih beljakovin, obstajajo tudi maščobe, ki jih človeško telo zlahka absorbira. To vam omogoča uporabo izdelka v primeru intolerance na živalske sestavine.

Učinki kokosovega mleka na zdravje

Škoda in koristi kokosovega mleka so pogosta tema razprav med znanstveniki. Izvleček, pridobljen iz južnih orehov, ima naslednje učinke:

Južno kokosovo mleko deluje krepčilno. Naravni izdelek bo človeško telo po napornem dnevu napolnil z močjo, odstranil utrujenost, lajšal depresijo in pomagal obnoviti odlično zdravje.

Tudi kokosovo mleko, katerega pregledi so, mimogrede, na voljo tudi pri zdravnikih, zlasti pozitivnih, je priporočljivo uporabljati med rehabilitacijo po obsevanju in kemoterapiji, po dolgotrajni uporabi antibiotikov. Normalizira delo črevesja, normalizira njegovo mikrofloro.

Treba je opozoriti, da toplotna obdelava kokosovega mleka ne odvzame njegovih visokih hranilnih lastnosti. Za to kakovost so v Evropi dragocen izdelek poimenovali "tropska smetana".

Škoda kokosovega mleka

Kljub čudovitim lastnostim lahko kokosovo mleko včasih povzroči škodo. Lahko povzroči alergijske reakcije. V tem primeru je njegova uporaba v hrani strogo kontraindicirana. Tudi po mnenju strokovnjakov bi morali ljudje s posamezno intoleranco za fruktozo omejiti ali celo izključiti uživanje palmovih oreščkov.

Škoda in koristi kokosovega mleka je tema, ki skrbi mnoge. Uporaba velike količine lahko povzroči negativne reakcije prebavnega sistema. Tako so možni napadi slabosti, driske in omotice. V nekaterih primerih se pri ljudeh dvigne krvni tlak, srčni ritem se moti in oskrba organov s krvjo se poslabša.

Bodite še posebej previdni pri konzerviranem mleku. Naravni izdelek mora vsebovati samo kokosovo komponento in vodo. Mleko z veliko konzervansi bo malo koristilo. Izdelek s potečenim rokom uporabe je tudi nesprejemljiv za uživanje.

Kuhanje kokosovega mleka in ostružkov

Zdaj si bomo ogledali, kako narediti kokosovo mleko doma. Sveže oreščke lahko najdete v skoraj vsaki trgovini z živili. Nastali izdelek se pogosto uporablja pri kuhanju za pripravo juh in koktajlov. Iz mleka lahko naredite tudi odlično sladico.

Najprej naredite luknjo v kokosovi lupini. Če želite to narediti, izberite želeno "oko". Tekočino je treba izliti in šele nato razbiti lupino. Ko lupino olupimo, dobimo belo dišečo kašo, ki je potrebna za izdelavo mleka. Meso naribajte na srednjem graterju. Damo v posodo in zalijemo z vrelo vodo. Vodo je treba vzeti v taki količini, da malo pokrije maso. Po pol ure nariban oreh ožamemo z gazo. Nastala tekočina je najdragocenejše kokosovo mleko, ki ga lahko en dan shranite v hladilniku.

Ostružke, ki ostanejo po stiskanju, je treba položiti na pekač v pečici. Sušite, dokler ni pripravljeno - pol ure. Iz enega kokosa običajno dobimo kozarec mleka in približno dva kozarca ostružkov.

Priljubljeni recepti s kokosovim mlekom

Jedi iz kokosovega mleka imajo neprekosljivo aromo in neverjeten okus. Izdelek bo tudi najbolj navadni jedi dal pikantno aromo in nežnost. O škodi in koristih kokosovega mleka smo že razpravljali. Tukaj je nekaj receptov.

Piščanec pečen v kokosovem mleku

Za pripravo te jedi potrebujemo naslednje sestavine:

piščančje noge - 4 kosi;

kokosovo mleko - 2 skodelici;

čebula - 2 glavi;

rastlinsko olje - 1 žlica;

limonin sok - 1 žlica;

česen - 2 stroka;

sol - 1 čajna žlička;

začimbe.

Pečico segrejemo na temperaturo 200°C. Piščančje krače temeljito operemo in osušimo. Prerežemo jih tako, da ločimo spodnji del stegna od stegen. Limonin sok zmešamo s sesekljanim česnom, poprom, koromačem, koriandrom in cimetom. Z mešanico natrite meso in pustite pol ure. Čebulo drobno nasekljamo in prepražimo do zlato rjave barve. Dodajte mu piščančje krače in pražite, dokler ni popolnoma kuhan. Meso damo v pekač in ga prelijemo s kokosovim mlekom. Posodo postavimo v pečico za 30 minut. Iz mleka lahko vedno naredite tudi sladico.

Kozice v kokosovem mleku

Za pripravo te dišeče in okusne jedi boste potrebovali:

kozice - 1 kg;

kokosovo mleko - 2 skodelici;

čebula - 2 glavi;

paradižnik - 2 kos .;

oljčno olje - 2 žlici;

začimbe.

Čebuli olupimo in narežemo na kolobarje. Popečemo jih v ponvi na olivnem olju. Paradižnik narežemo na majhne kocke in dodamo čebuli. Dušimo 15 minut.

Kokosovo mleko zmešajte s kurkumo, poprom in žafranom. V zelenjavno mešanico damo kozico. Solimo po okusu in prelijemo s kokosovim mlekom. Sestavine dušimo pri zaprtem pokrovu največ 15 minut. Lahko se postreže na mizi. Dober tek!

Obstajajo tudi drugi recepti. S kokosovim mlekom lahko skuhate veliko različnih jedi.

Morda bi bilo koristno prebrati: