Pripravite grahovo juho. Grahova juha - klasičen recept

Pogosto gospodinje razmišljajo, s kakšno jedjo bi presenetile svojo družino. Če je izbira padla na grahovo juho, kako skuhati grahovo juho, da se zmehča, je pomembno vprašanje, ki zahteva pravilen odgovor. Konec koncev je od tega odvisen okus jedi in njena "predstavitev".

Že stoletja je bil grah najbolj priljubljena hrana v mnogih državah po svetu. Iz nje so mleli aromatično moko, nato pa pekli kruh in pite. Naredili so pire, žele ali pa celo skuhali. Toda najbolj priljubljena je bila vedno grahova juha in vse gospodinje so želele izvedeti skrivnost, kako skuhati grahovo juho, da se grah skuha. Vprašanje se je pojavilo, ker če daš surov grah v ponev ali ponev in kuhaš vsaj eno uro, se ne bo razkuhal. In ali bo ta juha okusna? Verjetno ne.

V iskanju modrih rešitev

Da bi naredili odlično grahovo juho in znali skuhati grahovo juho, da se grah zmehča, je pomembno, da jo bolje spoznate.

Mnogi naši rojaki menijo, da je grah čisto slovanska kultura. Pravzaprav so ga najprej gojili v Indiji, na Kitajskem in v Tibetu. Kasneje so ga vzljubili v Egiptu in nato v Evropi. V 19. stoletju so grahove jedi pripravljali za vojake nemške vojske. In francoski kuharji so jedi iz graha postregli za kraljevo mizo.

Njegove koristne lastnosti in vsebnost kalorij nikogar ne pustijo ravnodušnega. Zato je priporočljivo vedeti, koliko časa kuhati grah v juhi, da ne izgubi svojih dragocenih elementov. Po opažanjih izkušenih kuharjev, če je izdelek predhodno namočen, ga lahko kuhamo eno uro ali uro in pol. Zdrobljena različica kulture - kuhamo približno 45 minut.

Na sodobnem živilskem trgu obstajajo različne sorte graha. Nekateri od njih se precej hitro razkuhajo. Druge je treba predhodno namočiti. Za odličen okus vroče juhe je priporočljivo uporabiti individualni pristop.

Vprašanje, kako hitro skuhati grah za juho, sploh ni težko. Mnoge gospodinje ga najprej napolnijo s hladno vodo in pustijo 12 ur. To je priročno narediti ponoči. V tem primeru bo kuhar lahko hitreje pripravil okusen obrok.

Nekateri strokovnjaki prelijejo žito z vodo z dodatkom sode bikarbone. V tej tekočini se grah hrani približno 40 minut. Nato ga speremo s tekočo vodo in damo v posodo za kuhanje. Poleg tega je pomembno upoštevati osnovna pravila, kako namakati grah za juho. Tukaj je nekaj izmed njih:


Priporočljivo je, da namočen grah čez noč postavite na hladno mesto. Vodo, v kateri je žito nabreknilo, je treba odcediti. Ni primeren za pripravo juhe. Cepljeni ali beli grah skuhamo brez namakanja.

Po upoštevanju osnovnih pravil za pripravo žitaric za kuhanje začnemo pripravljati odlično jed. Pred tem pa določimo, koliko časa kuhamo grah in ga namakamo v juhi, da bomo lahko orientirali po času. Če je grah cel - približno eno uro, razcepljen - do 40 minut, staro zrno - do 2 uri. Zahvaljujoč načrtovanju bo lahko vsaka gospodinja pravočasno postregla odlično grahovo juho za večerjo.

Praktični vodnik za skromne kuharje

Ljudska modrost pravi, da je pomembno živeti večno in se večno učiti. Tisti, ki to počnejo, si nabirajo neprecenljive izkušnje, ki jih lahko prenesejo na naslednjo generacijo. Ta resnica velja tudi za pripravo še tako na videz preprostih jedi. Nekatere na primer zanima, koliko časa kuhati grah v juhi brez namakanja, da bi dobili odličen okus. Poskusimo to podrobno razumeti.

Opaziti je bilo, da se včasih tudi namočen grah ne kuha dolgo v juhi. Zato jed nima prijetnega okusa in arome. Eden od razlogov je sorta grahovih žit. Zanimivo je, da se pri kuhanju uporabljata samo dve sorti tega pridelka - sladkor ali lupljenje. Če je sorta izbrana napačno, postane jasno, zakaj se grah v juhi ne skuha.

Za natančno določitev vrste graha bodite pozorni na njegov videz. Če ima posušen fižol zakrknjeno lupino, ga ne smemo uporabiti za juho.

Pogosto se te sorte ohranijo v zeleni obliki. Olupljene možnosti ne izgubijo svoje prvotne oblike, zato so idealne za pripravo prve jedi.

Torej, izbira sorte je bila narejena. Zdaj je čas, da se lotimo priprave odlične jedi:



Toda glavna stvar je vedeti skrivnost, kako skuhati grah v juhi, da se izkaže okusno:

  • izberite zdrobljeno različico žit ali polovic;
  • pred kuhanjem namočite čez noč;
  • jed solite nekaj minut, preden je pripravljena;
  • dodajte rastlinsko olje v juho.

Takšni preprosti nasveti bodo pripomogli k temu, da se bo grah v juhi hitreje razkuhal in tako bo jed odlična. Vsi so časovno preizkušeni in testirani s strani izkušenih kuharjev po vsem svetu. Vse kar ostane je, da jih uporabite v svoji kuhinji in tako pripravite zdravo kosilo za svojo družino.

Metode priprave grahove juhe

Mnogi pravijo, da je toliko mnenj, kolikor je ljudi. In to je čudovito, saj se zahvaljujoč takšni raznolikosti ustvari veliko novih receptov za na videz preproste jedi. Možnosti za pripravo grahovih juh se pogosto razlikujejo le po dodatnih sestavinah, ki dajejo jedi odličen okus. Na primer, v Italiji mu dodajo malo belega vina. V daljni Mongoliji - paradižnik in kisla smetana. Nemci obožujejo grahovo juho s slanino ali prekajeno svinjino. Pravi gurmani ne bodo zavrnili poskusa v kakršni koli obliki. Toda glavne sestavine jedi so naslednji izdelki:

  • korenček;
  • sol;
  • poper;
  • Lovorjev list;
  • začimbe.

Če temu klasičnemu receptu dodate dodatne sestavine, dobite precej okusen topel obrok.

Vrhunec juhe je prekajena svinjina.

Nekateri mislijo, da je priprava juhe s prekajenim mesom precej preprosta. A za res dober okus morate upoštevati, da so različni.

Za kuhanje juhe s prekajenim mesom in grahom boste potrebovali naslednje izdelke:

  • prekajeno svinjsko meso;
  • grah;
  • 2 čebuli;
  • korenček;
  • začimbe

Najprej je treba prekajeno svinjino temeljito oprati in kuhati na majhnem ognju eno uro ali uro in pol. V nastalo juho stresemo grah, premešamo in dušimo še eno uro. V tem času lahko narežete krompir na koščke, naribate korenje in pripravite čebulo. Ko je pravi čas, juhi dodamo zelenjavo.

Za popestritev okusa lahko v jed damo celo čebulo. Ko je juha kuhana, jo izvlečemo, da ne razpade.

Končano prekajeno meso odstranimo iz ponve in ga ločimo od kosti, da ga narežemo na majhne koščke. Meso gre nazaj v juho.

Za pripravo omake v ponev vlijemo rastlinsko olje. Vanj položite drobno sesekljano čebulo. Ko se zlato obarva, dodamo korenje in blanširamo do polovice. Nato omako vlijemo v juho in kuhamo še vsaj 20 minut.
Postrezite vroče s krutoni, krekerji ali črnim kruhom.

Dimljen okus juhe lahko okrepite z lovskimi klobasami, če jih dodate nekaj minut pred kuhanjem.

Juha s prekajenimi rebrci

Za pripravo jedi boste potrebovali naslednje izdelke:

  • prekajena svinjska rebra;
  • suh zdrobljen grah;
  • zeleni grah;
  • krompir;
  • maslo;
  • korenček;
  • zelenje;
  • začimbe (sol, poper, curry).

Polovice zdrobljenega graha temeljito operemo in namočimo. Prekajena rebra narežemo na porcije, damo v posodo, kuhamo 10 minut in odlijemo vodo. Zarebrnice kuhamo v novi vodi približno 2 uri, dokler se meso ne odlepi od kosti. Po tem odstranite iz ponve in narežite. V juho stresemo grah in kuhamo 50 minut. Pol ure preden je jed pripravljena dodamo krompir in eno čebulo.

V tem času pripravimo omako: sesekljano čebulo in korenje prepražimo na olju do zlato rjave barve. Dodamo začimbe in zeleni grah, premešamo in damo v vrelo vrelo. Pustite na ognju največ 5 minut, začinite z zelišči.

Za kosilo kot glavno jed postrezite juho z dimljenimi rebrci in grahom.

Grahova juha s prekajenimi izdelki v tandemu z gobami

Za pripravo aromatične juhe morate vzeti:

  • zdrobljen ali cel grah;
  • prekajeno meso (rebra, klobase, slanina);
  • suhe ali sveže gobe;
  • več krompirjev;
  • zelena;
  • rastlinsko ali maslo;
  • začimbe (sol, poper).

Suhe gobe za 15 ali 20 minut prelijemo z vrelo vodo. Prekajene izdelke skupaj z grahom damo v ponev. Na majhnem ognju kuhamo eno uro. Prekajeno meso potegnemo iz juhe, meso previdno odstranimo in narežemo na majhne koščke. Položimo jih v juho skupaj z gobami, lovskimi klobasami in slanino. Kuhajte največ 20 minut.

Nato narežemo krompir na majhne koščke in ga dodamo juhi. Pripravite omako iz čebule, naribanega korenja, sveže zelene z uporabo zelenjave ali masla. 10 minut preden je pripravljen, ga položite v vrelo juho.
Ob serviranju juho okrasite z zelišči in začimbami.

Grahova juha s piščancem

Pogosto gospodinje za svoje gospodinjstvo kuhajo grahovo juho s piščancem, ki vsebuje preproste sestavine:

  • zdrobljen grah;
  • piščančje meso;
  • krompir;
  • korenček;
  • 1 velika čebula;
  • začimbe;
  • zelenje.

Temeljito opran grah namakamo v vodi eno uro. Nato ga dajte v ponev skupaj s piščancem in kuhajte 50 minut.

Ko meso in grah zavreta, se zagotovo pojavi pena. Odstraniti ga je treba pravočasno, da jed dobi lepo barvo.

Olupljen krompir narežemo na majhne koščke, korenje naribamo in zelenjavo dodamo v juho. Piščančjo in grahovo juho kuhamo še 30 minut.

Omaka se pripravlja. Na drobno narezano čebulo in korenje prepražimo v ponvi. Dodamo začimbe, premešamo in pripravljeno omako prestavimo v juho. Jed postrezite z rženim kruhom ali krekerji.

Klasični recept za juho

Če iz nekega razloga v hiši ni mesa, lahko pripravite hranljivo juho z grahom in krompirjem. Potreben bo niz naslednjih izdelkov:

  • zdrobljen grah;
  • krompir;
  • korenček;
  • več čebule;
  • začimbe;
  • zelenje.

Grah je bolje kuhati vnaprej namočen na majhnem ognju uro in pol. Dodamo mu narezan krompir, čebulo in korenje. Medtem ko se zelenjava v ponvi duši, pripravimo preliv. Če želite to narediti, prepražite čebulo v rastlinskem olju do svetlo rjave barve in dodajte naribano korenje. Vse premešamo in dušimo na majhnem ognju 10 minut. Končano omako vlijemo v vrelo zelenjavno juho. Po 5 minutah je jed pripravljena. Postrezite z rezinami rženega kruha ali krekerji.

Originalna pire juha

Za vrhunske gurmane je priložnost, da pripravite odlično grahovo juho. Jed vključuje številne izdelke:

  • zdrobljen ali zdrobljen grah;
  • krompir;
  • začimbe;
  • zelenje.

Predhodno namočen grah skuhamo do mehkega. Nato dodamo krompir, cele čebule in naribano korenje. Ko so vse sestavine pripravljene, jih zmeljemo z mešalnikom do gladkega. Ostane le še sol in začimbe po okusu.
Juho pire postrežemo z drobno sesekljanim peteršiljem, krutoni ali rženim kruhom.

Ne glede na možnost, ki nam je všeč, je grahova juha pravo skladišče koristnih elementov za telo. Glavna stvar je kuhati in postreči z ljubeznijo. Zaželimo drug drugemu dober tek.

Poleg tega, da pravilno pripravljene juhe blagodejno vplivajo na prebavila, lahko uravnovesijo vitamine in minerale v telesu. Zato ne smete zanemariti prvih jedi, zlasti grahove juhe. Ne le poteši lakoto, ampak pomaga tudi pri premagovanju depresije, nespečnosti, izboljša metabolizem in splošno zdravje. Kaj naj rečem: grahova juha je pravo odrešenje za telo. Edini “Ampak” ... Takšne lastnosti imajo le spretno pripravljene juhe. Kako pravilno kuhati grahovo juho, vam bomo povedali v naslednjem gradivu.

Prva dejanja

Ko razmišljate o pripravi grahove juhe, se ne lotite takoj. Zadeve se lotite zavestno. Odločite se:

  1. Kakšna vrsta izdelka bo uporabljena: posušena, sveža ali konzervirana. Posušena zahteva daljšo pripravo in prekuhavanje. Sveže je treba dodati v ponev 10 minut pred izklopom, pločevinke pa na samem koncu kuhanja.

Na opombo! Iz posušene hrane nastanejo bolj kalorične jedi kot iz sveže hrane.

  1. Kakšna juha bo uporabljena za osnovo: mesna, zelenjavna, prekajena ali navadna voda.

Vse to vam bo pomagalo razumeti, kakšno juho boste pripravili. Verjemite: bogata paleta receptov za pripravo grahovih juh vas bo šokirala.

Postopek priprave graha za kuhanje

Olupljen ali cel – to je izbor, ki ga ponujajo trgovine. Pravzaprav je razlika breztežna in je le v namakanju: olupljeno traja veliko manj časa. Katere faze priprave mora prestati grah, preden ga damo v lonec juhe?

  1. Izbira. Razvrščanja ne smemo zanemariti. Na žalost sodobni proizvajalci pogosto proizvajajo zrna slabe kakovosti.
  1. Primarno izpiranje. Priporočljivo je izpiranje, dokler voda ni bistra.
  1. Namočite. Čas je zelo poljuben, vendar izkušeni kuharji priporočajo, da porabite vsaj 7 ur. Grah mora postati mehak.
  1. Sekundarno pranje. To se naredi po namakanju.

Kaj storiti, če nimate časa čakati, da se grah zmehča? Podredite ga postopku varjenja. Kuhati je treba na naslednji način: grah položite v vrelo vodo, kuhajte 20 minut in prelijte s kozarcem ohlajene vode. Da bi pospešili proces kuhanja, je priporočljivo, da grah namočite v vodi, v kateri raztopite 1/2 žličke. soda Glavni izdelek je pripravljen. Začnemo izbrati recept, po katerem bomo kuhali juho.

Okusna grahova juha po klasičnem receptu

Grahova juha velja za najugodnejšo, če jo kuhamo s prekajenim mesom. Jed se izkaže za bolj bogato, aromatično in bogato.

Število obrokov - 8.

Sestavine

Za kuhanje juhe z grahom in prekajenim mesom vzemite naslednje izdelke:

  • posušen grah - 250 g;
  • prekajeno meso - 500 g;
  • korenovke (čebula in korenje) - 1 kos;
  • krompir - 5 kosov;
  • maslo - 50 g;
  • voda – 3,5 – 4 l;
  • začimbe po okusu.

Začnimo kuhati

Naslednji recept vam bo povedal, kako pripraviti preprosto, a odlično okusno klasično grahovo juho.

  1. Pripravimo grah: izvedemo vse potrebne postopke - sortiramo, speremo, namočimo in ponovno speremo pod hladno vodo.

  1. Grah, ki je prestal vse faze priprave, damo v ponev z vodo. Medtem ko čakamo, da zavre, se lotimo priprave ostalih sestavin.

  1. Sesekljajte čebulo. Korenje bodisi sesekljamo na grobo strgalo ali narežemo na rezine. V ponev pošljemo korenasto zelenjavo: na maslu najprej prepražimo čebulo, nato korenje. Zelenjavo dušite v ponvi še nekaj minut in jo ugasnite: korenje je še vedno hrustljavo - ni grozno, ampak, nasprotno, čudovito.

  1. Pojdimo k prekajenemu mesu. Meso sesekljajte, po potrebi ga odstranite s kosti. Kosti pošljemo v grah, razen majhnih.

  1. Zelenjavi dodamo meso in malo popražimo. Salo naj se malo stopi.

  1. Voda, v kateri se je kuhal grah, je že zavrela: čas je, da posnamemo peno, da dobimo čisto juho, in v ponev dodamo krompir.

  1. Od tega trenutka se je začelo odštevanje do načrtovanega trenutka degustacije: kuhanje stane še 30-40 minut. Vendar ne pozabite, da morate 10 minut pred izklopom dodati vsebino ponve.

Uživajte v tej čudoviti dimljeni juhi.

Grahova juha s piščancem

Iz piščančjega mesa je čudovita lahka enolončnica. Kot nalašč za tiste, ki iz nekega razloga ne morejo imeti dimljenih sestavin, na primer za otroke.

Čas kuhanja – 90 minut (brez časa namakanja).

Število obrokov - 10.

Sestavine

Recept zahteva naslednji nabor izdelkov:

  • piščančje meso je boljše s kostjo;
  • kozarci graha;
  • 5 krompirjev;
  • korenje;
  • glave čebule;
  • 2 stroka česna;
  • peteršilj;
  • rastlinsko olje.

Postopek kuhanja

Če jo pripravimo v skladu s predlaganimi navodili, dobimo okusno juho.

  1. Grah je treba predhodno sprati in namočiti.

  1. Vložimo piščanca, vzamemo dve piščančji bedri in pustimo, da se kuhajo.

  1. Namočen grah damo v ločeno ponev, da se kuha 30 minut.

  1. Kuhano meso vzamemo iz juhe in ga razdelimo na vlakna. Na koncu kuhanja ga dodamo juhi.

  1. Mesno juho precedimo ali odstavimo in pokuhamo, združimo z grahovo juho.

Pomembno je vedeti! Mnoge gospodinje svetujejo kuhanje piščanca in graha hkrati, torej v isti ponvi. To je sprejemljivo. Toda hkrati ne morete doseči čiste juhe. Pravilno juho dobimo le v različici ločene priprave.

  1. Medtem ko se juha ponovno segreje, sesekljajte krompir in ga dodajte v ponev.

  1. Naredimo praženo zelenjavo: korenje in čebulo poljubne oblike in velikosti. Poleg olja, ki ga bomo uporabili za cvrenje, v ponev dodamo začimbe.

  1. Pečeno položimo v ponev.

  1. Sesekljajte česen in zelišča.

  1. Zelenjavo in česen položite v ponev, premešajte, poskusite sol in začimbe.

Juho morate kuhati še 5 minut, nato pustite vreti 10 in lahko postrežete.

Piščančja grahova juha je zelo okusna. Glede na to, da je juha kuhana s svežim mesom, se jed izkaže za manj kalorično.

Grahova juha v počasnem kuhalniku

Sodoben kuhinjski pomočnik močno poenostavi postopek kuhanja. Poleg tega multicooker zmanjša število kuhinjskih pripomočkov, ki se pri tem umažejo.

Čas kuhanja – 130 minut (brez časa namakanja).

Število obrokov - 9.

  • 300 g graha;
  • 500 g svinjine;
  • čebula;
  • 3 glave krompirja;
  • korenček;
  • rastlinsko olje;
  • vodo.

Priprava

Ne veste, kako skuhati grahovo juho v počasnem kuhalniku? Nato ga kuhajte po predlaganih navodilih.

  1. Namočite grah.

  1. 5 ur po namakanju graha začnemo prati in rezati svinjino. V skledi večnamenskega kuhalnika rahlo prepražimo s programom "Fry".

  1. Zelenjavo nasekljamo in prav tako prepražimo v počasnem kuhalniku. Postrežemo lahko skupaj s svinjino ali ločeno.

  1. Sestavine skuhamo v skledi multivarka: združimo grah, svinjino, krompir, narezan na kocke. Nivo vode je na oznaki MAX.

  1. V načinu "Enolončnica" juho dušimo 2 uri.

  1. Tako enostavno je narediti okusno grahovo juho v počasnem kuhalniku.

Nasvet! Ko pripravljate prve jedi v počasnem štedilniku, upoštevajte vse korake, povezane s kuhanjem na štedilniku, z izjemo tega, da juho pred serviranjem pustite, da se za kratek čas strmi.

Grahova juha z rebrci

Malo prej je bil predstavljen recept, ki zahteva predhodno cvrtje prekajenega mesa. Če pa za to nimate časa, raziščite naslednji način kuhanja.

Čas kuhanja – 90 minut (brez časa namakanja).

Število obrokov - 8.

Sestavine

Pripravimo naslednji nabor izdelkov:

  • 500 g prekajenih svinjskih reber;
  • kozarec graha;
  • 2 korenja in čebule;
  • 50 ml olja;
  • začimbe po okusu.

Priprava

Zarebrnice so skoraj nenadomestljiv del grahove juhe. Omogočajo vam pripravo okusnega zvarka. Prvo jed rebrc pripravimo takole.

  1. Opravimo predhodno pripravo sestavin. Grah namočite nekaj ur, nato pa ga pustite vreti 45 minut. Korenje narežemo. Sesekljajte čebulo. Naredimo cvrtje iz čebule in korenja.

  1. Zdaj pa krompir in rebra. Prve narežemo na kocke. Druge sesekljamo na koščke.

  1. V grah izmenično pošiljamo rebra, pečenko, krompir, začimbe in lovorjev list.

  1. Juho kuhajte še 20 minut, dokler krompir ni pripravljen in uživajte v odličnem okusu.

Kot ste morda opazili, je priprava grahove juhe povsem enostavna, a zahteva nekaj znanja s področja namakanja. Seveda nismo mogli zajeti celotnega seznama receptov, ki omogočajo pripravo okusne juhe. Vsekakor poskusite jedi s svežim grahom - odlikuje jih neprekosljiva svežina in lahkotnost. Ne smete zanemariti grahovih juh s paradižniki (svežimi, posušenimi) in paradižnikovo pasto: zanje je značilna rahla kislost. Toda ne glede na to, kateri recept izberete, morate na koncu dobiti odlične prve jedi, saj so grahove juhe zmagovalne.

Video recepti

Izbor video receptov, ki vam bodo pomagali pripraviti okusno grahovo juho za tiste, ki ne marajo preučevati receptov v besedilni obliki.

    Grah je treba temeljito oprati in pustiti v vodi čez noč. Piščančje meso je treba oprati in dati na ogenj skupaj z grahom.

    Ko voda zavre, posnamemo pene in kuhamo eno uro.

    Čebulo in korenje je treba olupiti in temeljito sesekljati. Nato vse skupaj z dodatkom popra, soli, kurkume prepražimo v predhodno segreti ponvi, dokler ne nastane zlata skorjica.

    Krompir moramo tudi olupiti in narezati na kocke.

    Ko vse to naredite, morate v juho položiti krompir in kuhati, dokler ni popolnoma kuhan. Tam morate dodati predhodno pripravljeno cvrtje.

    Za pripravo močne mesne juhe uporabite svinjsko in goveje meso, rebra in prsi.

    Za pripravo juhe se ne uporablja čisto meso, temveč meso, odstranjeno od kosti.

    Čas kuhanja je odvisen od vrste mesa, ki ga uporabljate. Toda poleg mesa se morate spomniti tudi na grah, ki ga boste kuhali z njim. In čas kuhanja sesekljanega, dobro namočenega graha je približno petinštirideset minut.

    Cel grah traja malo dlje, da se popolnoma skuha, približno uro in pol.

    Če pripravljate ne samo juho, ampak pire juho, potem meso zmeljemo po sekljanju graha in zelenjave z mešalnikom. Tudi, če morate juho pripraviti čim hitreje, potem lahko namesto navadnega mesa v juho date dušeno meso ali kaj podobnega.

    Običajno se sesekljana zelenjava doda juhi skupaj z drugimi sestavinami, vendar lahko greste drugače. Zelenjavo, ki je na voljo, lahko popečete. Krompir lahko na primer takoj damo v juho, preostalo zelenjavo (korenje, čebula, zelena, peteršilj) pa prepražimo v segreti ponvi do zlato rjave barve in dodamo juhi nekaj minut pred kuhanjem.

    Cvrtje lahko popestrite tudi z dodajanjem klobas, hrenovk ipd. Če se vam izkaže, da je juha preveč tekoča, morate uporabiti moko in maslo.

    Za pridobitev pikantnega okusa lahko juhi dodate mleko ali smetano z različnimi aromatičnimi začimbami. Preden juho odstavite s štedilnika, ji dodajte dobro sesekljano zelenjavo.

    Po vsem tem je priporočljivo juho nekaj časa pustiti pri miru. To je potrebno, da vse sestavine v juhi absorbirajo celotno paleto arom in okusov.

    Če želite, lahko poskusite s sestavo juhe. Lahko na primer pripravite juho z nekaj gobami ali s testeninami itd.

    To juho običajno postrežemo z drobtinami, po možnosti iz belega kruha. Ko v obdobju hladnega vremena in snega zaželite nekaj okusnega in zadovoljujočega, vam bo ta preprosta jed priskočila na pomoč.

    Če želite uživati ​​v tej jedi, priporočamo, da sledite našim receptom.

    Tudi dokaj neizkušeni kuharji in kuharice bodo z lahkoto pripravili to jed in razveselili sebe in svoje najdražje. Navsezadnje je okusna in zadovoljiva hrana, kot vsi vedo, univerzalno sredstvo za dvig razpoloženja.

    Ni priporočljivo, da se preveč navdušujete s to hrano, saj lahko ob neomejenem uživanju, kljub svojim blagodejnim lastnostim, ta izdelek škoduje vašemu telesu in povzroči odvečne kilograme in želodčne težave.

    Pozimi lahko na okensko polico za ozelenitev posadite različne rastline, tudi grah. Gojenje te zelenjave doma sploh ni težko. Poskusite in zagotovo vam bo uspelo.

14. april 2016

Pozdravljeni dragi kuharji, danes na našem blogu o 100 receptih bomo govorili o takšni jedi, kot je grahova juha. Grahova juha se je tako močno vključila v vsakdanji jedilnik navadnega človeka, da si marsikdo včasih sploh ne more predstavljati, kako bi lahko živel brez te okusne, bogate jedi. Obstaja več možnosti za pripravo grahove juhe, s prihodom večnamenskih kuhalnikov pa je ta seznam dopolnjen s številnimi drugimi recepti. In preden se lotite priprave grahove juhe, naj naredim kratko digresijo o koristih graha.

Grah je zelo priljubljen predvsem zaradi svojega edinstvenega okusa in cele shrambe koristnih lastnosti. Naj vas spomnim na koristne lastnosti graha. Grah vsebuje ogromno vitaminov in mineralov ter aminokislin. V postnem času mnogi pravoslavci zamenjajo meso, ki ga ni mogoče jesti, z grahom. Aminokisline, ki jih vsebuje grah, so po sestavi podobne beljakovinam v mesu. Poleg tega grahove aminokisline oskrbujejo naše telo s piridoksinom in selenom, katerih pomanjkanje lahko povzroči krče in dermatitis. V zadnjem času priljubljeni antioksidanti so prisotni tudi v grahu.

Grahova moka vas lahko reši pogostih glavobolov. Dve čajni žlički po jedi in glavoboli bodo izginili. In eno, če imate zaprtje.

Toda vsak oblak ima srebrno oblogo. Grah ni enako koristen za vse. Zdravniki ne priporočajo uživanja graha doječim materam, starejšim in ljudem s protinom. Ker grah vsebuje veliko snovi, imenovane purin, ki povečuje tako imenovano sečno kislino v telesu, se ta kopiči v ledvicah, sklepih in kitah.

Koristi graha so seveda ogromne, a če grah jeste nenehno in v velikih količinah, je lahko škodljiv. Samo pravilna uporaba vam bo omogočila, da dobite največ koristi od graha.

Juha potrebuje pravi grah

No, zdaj pa se lotimo priprave grahove juhe, kot jo kuham jaz. Za pripravo prave grahove juhe morate izbrati pravi grah. Izbira graha je odvisna od tega, kaj želite na koncu dobiti, če želite, da se razkuha, ga najprej namočite za približno dve do tri ure. Nekatere gospodinje zvečer namočijo grah.

In za te namene vzemite že zdrobljen grah. Če želite, da grah v juhi ostane cel, a kuhan, potem grah enostavno prelijete s hladno vodo in postavite kuhat.

Kuhanje grahove juhe

Za juho potrebujemo:

  • 300 gramov zdrobljenega graha.
  • 2 korenčka.
  • 1 srednje velika čebula.
  • Svinjina 500-600 gramov (rebra)
  • Razpon krompirja 100-200.
  • Koper, peteršilj, lovorjev list.
  • Sol in poper po okusu.

Grah pustimo kuhati. Medtem ko se grah kuha, lahko olupimo krompir, korenje in čebulo. Za cvrtje sta potrebna čebula in korenje.

Naredite pečenko z ljubeznijo

Korenje naribamo. Način čebule, kot želite, lahko uporabite kocke, lahko uporabite polovice obročev. Ponev pristavimo na ogenj, prilijemo sončnično olje (tako da je dno ponve popolnoma prekrito z oljem) in v ponev stresemo čebulo. Po 2-3 minutah čebuli dodamo korenje. Pražite čebulo do svetlo zlate rjave barve. Takoj, ko sta čebula in korenje pripravljena, odstranite ogenj pod ponvo. Naša juha je pripravljena.

Ko voda v ponvi zavre, morate malo zmanjšati ogenj in nadaljevati s kuhanjem graha do polovice. Takoj, ko je grah 50-70% pripravljen (grah se lahko ugrizne, vendar ostanejo majhni premalo kuhani koščki), lahko vržete meso in nekaj lovorovih listov v juho, nadaljujte s kuhanjem, dokler meso ni kuhano, približno 30-40 minut. Medtem ko se meso kuha, bo grah skupaj z njim dosegel popolno pripravljenost. Vse je odvisno od velikosti vaših kosov mesa. Ne pozabite dodati soli. Po 15 minutah, ko pustimo meso kuhati, lahko vržemo krompir, ki smo ga narezali na kocke.

Meso vre, vmes dodamo koper in peteršilj. Za udobje lahko sesekljan koper in peteršilj položite v ponev za cvrtje.
Zdaj, ko so grah, meso in krompir kuhani, lahko praženje stresete v ponev. Okusimo sol. Tesno zaprite pokrov, preštejte do 10 in popolnoma ugasnite toploto. Juho pustimo stati še 30 minut in pripravljena si za postrežbo.

Grahovo juho so poznali že v antiki, v Evropi pa se je po zaslugi nemških kuharjev uveljavila šele v 17. stoletju. Zdaj obstaja več sto receptov za pripravo te okusne, hranljive in zdrave jedi, ki je v vsaki državi pridobila svoje nacionalne značilnosti. Nemci grahovi juhi dodajo prekajeno meso in klobase, Italijani dodajo parmezan in suho vino, Mongolci to jed pripravijo s paradižnikovim sokom, Indijci kuhajo dal - grahovo juho v kokosovem mleku z začimbami, prepraženimi v olju. Grah, ki vsebuje rastlinske beljakovine, aminokisline, vitamine, minerale in elemente v sledovih, je nepogrešljiv v domači prehrani, še posebej, če so v družini otroci. Gosta, dišeča grahova juha, mesna ali pusta, je kot nalašč za kosilo, zato se pogovorimo o tem, kako pravilno pripraviti to jed, da bi o njej lahko rekli "za prste oblizniti".

Pravi grah - okusna grahova juha

Za ta namen se navadno uporablja suh grah - zdrobljen ali cel, ki ga preberemo, operemo in namočimo v mrzli vodi, da se nato dobro skuha. Če je mogoče, je treba vodo občasno zamenjati, za izboljšanje okusa pa lahko dodamo lovorjev list. Zjutraj vodo odlijemo, grah ponovno operemo in kuhamo v vodi ali juhi. Za petlitrsko ponev juhe običajno vzamete 1,5-2 skodelice graha, vendar se lahko deleži razlikujejo glede na recept. Če želite, da se grah hitreje skuha, ga prelijte z vrelo vodo, kuhajte 15 minut in v ponev dodajte pol kozarca hladne vode. Hkrati ni priporočljivo, da juho med kuhanjem solite in razredčite s hladno vodo, po potrebi pa lahko dodate malo vrele vode. Kuhanje graha lahko pospešite tako, da juhi ali vodi dodate žlico masla ali rastlinskega olja.

Zelo okusna juha je pripravljena iz konzerviranega graha, ki ga v mešalniku zmeljemo v pire, razredčimo z vročo juho, začinimo z začimbami in maslom.

Kuhanje grahove juhe z mesom

V mesni juhi se izkaže še posebej okusno in zadovoljivo, kuhate pa ga lahko s katerim koli mesom - govedino, svinjino, jagnjetino, piščancem, gosjo in prekajenim mesom, v naših receptih pa se boste naučili, kako pravilno kuhati to jed. Prekajena mesna juha velja za klasično in najbolj priljubljeno v različnih kuhinjah sveta, poleg tega pa prekajeno meso daje jedi posebno pikantnost in pikantno aromo.

Močno mesno juho skuhamo iz svežega mesa, svinjskih ali govejih reber, krač, prsi, meso ločimo od kosti, narežemo na kose in dodamo v ponev skupaj s pripravljenim grahom. Čas kuhanja se razlikuje posamično, praviloma pa se namočen zdrobljen grah kuha približno 40 minut, cel pa do 1,5 ure. Če kuhate pire juho, meso narežite šele po mletju graha in zelenjave v mešalniku.

Da prihranite čas, lahko juho skuhate z dušenim mesom ali mesnimi kroglicami, ki jih dodate jedi pol ure pred koncem kuhanja.

Zelenjava, začimbe in drugi dodatki v grahovi juhi

Med kuhanjem narežemo zelenjavo: krompir na velike kocke, korenje, koren zelene ali peteršilja na majhne kocke, čebulo na trakove ali pol obročke. Zelenjavo pomočimo v juho z mesom in grahom, lahko pa v juho dodamo samo krompir, preostalo zelenjavo pa prepražimo in po želji dodamo sesekljano klobaso, šunko ali hrenovke. Če se juha izkaže za tekočo, naredimo prežganje iz masla in moke, za nežen okus pa juhi dodamo mleko in smetano, pogosto stepeno z rumenjakom. Za pikantnost so dodane začimbe (kumina, koromač, kurkuma, koriander, poper, česen), ki odpravijo značilen okus po grahu in olajšajo prebavljivost graha. Nekaj ​​​​minut pred koncem kuhanja dodajte v ponev drobno sesekljan koper in peteršilj ter pustite, da se jed kuha, tako da je zelenjava nasičena z aromo mesa in začimb.

postrežemo z belimi krušnimi drobtinami, svežimi zelišči, gorčico, kislo smetano in smetano. To okusno jed je dobro kuhati pozimi, ko se želite pogreti in pojesti nekaj posebej krepkega in hranljivega. Pri tem vam bodo pomagali recepti za pravo grahovo juho, objavljeni na naši spletni strani. Lahko pokažete svojo domišljijo in pripravite grahovo juho s šampinjoni, domačimi rezanci, cmoki, morskimi sadeži, jabolki, češnjami in semeni granatnega jabolka. Kuhanje grahove juhe ni zelo težko, rezultat pa bo razveselil vso družino in dvignil razpoloženje, saj je okusna hrana dober antidepresiv.



 

Morda bi bilo koristno prebrati: