Makova torta s kislo smetano. Makova kisla smetana - zelo okusna in preprosta pita z makom

Odločila sem se, da pripravim odprto pito z makom v kislem smetanovem nadevu iz že pripravljenega listnatega testa. Preverite recept za odprto testo za pito, če se odločite za izdelavo testa sami.

Odprta makova pita v nadevu iz kisle smetane je zelo preprost in hiter recept. Najtežje je biti potrpežljiv in pustiti, da se nadev pite strdi. Zvečer sem kuhal, zjutraj pa sem razveselil gospodinjstvo tako, da sem za čaj postregel nežno in okusno torto.

Listnato testo 1 paket

Mak 3 žlice

Sladkor 3-4 žlice.

Moka ali škrob 2 žlici

Vanilin 1 vrečka

Kako kuhati: odprta pita z makom v nadevu iz kisle smetane

1. Razvaljamo listnato testo. Izrežemo krog, ga položimo v s peki papirjem obložen model in na več mestih prebodemo z vilicami.

2. Na podlago položimo še eno plast peki papirja in stresemo breme, nekaj podobnega fižolu ali grahu. Pečemo v pečici, ogreti na 200-220 stopinj, 20 minut.

3. Medtem naredimo nadev iz kisle smetane in maka. Če želite to narediti, zmešajte jajca s sladkorjem.

4. Dodajte kislo smetano, premešajte.

5. Postopoma dodajte moko, dodajte vanilin, vse dobro premešajte.

6. Na koncu damo mak.

7. In potem je vse zelo preprosto. Dobimo končano bazo. Temperaturo v pečici zmanjšamo na 180 stopinj. Na pripravljeno listnato podlago vlijemo kislo smetano-makov nadev in torto damo speči. Ko se na površini pite pojavi zlata skorja, je pita pripravljena.

8. Kot sem že napisal, se mora pita ohladiti in pustiti, da se nadev zgosti. Zato je ohlajeno torto najbolje postaviti v hladilnik za vsaj 2-3 ure.

In tukaj je še en recept za pito z makovimi semeni in orehi v naši zbirki okusne in zdrave peke z makovimi semeni! Že veste, da mak vsebuje desetkrat več kalcija kot skuta, oreščki pa so čudovita naravna poslastica za duha? torej makova pita Dobro za otroke in odrasle! In kako okusno je, kako bogato v kontekstu - poglejte in poskusite!


Všeč mi je bila tudi makova torta na kisli smetani, ker ne vsebuje olja, kar olajša peko. Pravzaprav je to biskvit iz kisle smetane z orehovo-makovim nadevom. zelo podoben drugemu čudovita pita, kjer se v biskvitno maso doda kozarec maka, rozine in oreščki. Manj je jajc in nič rozin, vendar je torta še vedno zelo hranljiva in okusna.

Originalni recept, za katerega se zahvaljujem kuharici JeSeKi, uporablja pšenično moko, jaz pa sem vzela pirino moko. Popolnoma se prilega receptu, prinese še več hranilnih snovi in ​​prijetnega okusa.


Sestavine:

Na 22 cm obliki (jaz sem pekla pri 24, torta se je izkazala za ne zelo visoko, vendar se je hitro in dobro spekla):

  • 2 veliki piščančji jajci;
  • 150 g sladkorja (v originalu 200 g);
  • 200 kisle smetane (1 skodelica, imam 15%);
  • 1,5 čajne žličke pecilnega praška;
  • Ščepec sode;
  • ¼ čajne žličke soli;
  • 130 g moke (1 skodelica, če je pirina moka malo zgoraj, je bolj rahla od pšenične);
  • 100 g suhega maka;
  • 100-120 g oreščkov (imamo orehe in malo indijskih oreščkov, mandlji, lešniki, lešniki bodo dovolj).

Kako pečemo:

Dno modela zapremo s pergamentom, papir in stene modela pa precej namažemo z rastlinskim oljem - da se torta ne prime, hkrati pa da maščoba ne preprečuje vzhajanja testa.

Oreščke z mešalnikom ali valjarjem sesekljajte v drobne drobtine.

Stepajte jajca s sladkorjem, kot za biskvit - 4-5 minut, postopoma povečujete hitrost, dokler ne nastane puhasta, rahla, gosta pena.


Dodamo kislo smetano in še malo stepamo – zdaj na nizki hitrosti, 10-15 sekund, samo da se premeša.


V testo stresemo sesekljane orehe in suh mak.


Z lopatko nežno mešamo v krog, kot biskvitno testo.


Moko zmešamo s pecilnim praškom in sodo - bolj enakomerno se porazdelita po testu, bolj popolna bo reakcija gašenja in torta bo bolje vzhajala. Običajno je pecilni prašek dovolj za torto, ki vsebuje sodo in kislino v razmerju, potrebnem za popolno reakcijo. Tukaj sem dodal sodo, saj testo vsebuje fermentiran mlečni izdelek - torej dodatno kislino, majhen ščepec sode pa bo okrepil učinek pecilnega praška.


V testo presejemo moko in ponovno nežno premešamo do gladkega.


Testo vlijemo v model in postavimo v pečico, ogreto na 180C, na srednja "tla".


Pečemo od pol ure do 40 minut, preizkusimo pripravljenost z bambusovim nabodalom. Ko ostane suha in se površina torte obarva rjavo in rdeče, je pripravljena.


Makovo pecivo ohladimo na rešetki in nato preložimo na posodo.


Lahko potresete s sladkorjem v prahu ali posujete s sladkorjem v prahu ... ali pa pojeste kar tako!


Pomagaj si sam!


Pita se je izkazala za zelo nežno. Moj sin je imel rad toplega, meni pa 2. dan še bolj.
V originalu (pri Chadeiki) je bilo treba pripraviti drugačno testo, a po branju mnenj ljudi sem ugotovil, da je testo zelo suho, kar mnogim ni ustrezalo. Nas osebno pa še toliko bolj.
Mene pa so kar roke kar srbele, da bi to torto reproducirala, sploh ker so bile vse sestavine zraven. In tudi N / Z - listnato pecivo v zamrzovalniku. In ni mi bilo žal, da sem kuhal iz njega. Toplo priporočam, da poskusite pito!

Sestavine:
* listnato testo - 1 paket
* mak - 100 gr
* zdrob - 1 žlička.
* mleko - 125 g
* sladkor - 2 žlici. l.

* Za prelivanje
* sladkor - 3 žlice. l.
* kisla smetana 25% - 250 g.
* jajce - 2 kos
* moka - 1 žlička (lahko brez moke)
* vanilijev sladkor - 1 kos.

Kuhanje:

1. Testo damo v model, pritisnemo na dno in naredimo visoke stranice, nad samim modelom !!! (ne pozabite, da se bo testo zmanjšalo za 2-krat) in prebodite z vilicami.
2. Postavimo v predhodno segreto pečico na 200 stopinj za 10 minut.
3. Če se dno vseeno dvigne, se ne ustrašite, ampak ga preprosto z dlanjo pritisnite na dno.
4. Mak zmeljemo v mlinčku za kavo, dodamo zdrob, premešamo

6. Ohlajeno makovo maso namažemo in enakomerno razporedimo po pečeni podlagi (po dnu testa)
7. Priprava nadeva
8. Zmešajte sladkor z jajci in dodajte kislo smetano, dobro premešajte, vendar ne stepajte!
9. Če želite bolj gosto strukturo, lahko dodate 1 žličko. s kupom moke. .
10. Brez moke se izkaže bolj nežno.
11. Na vrh maka prelijemo kislo smetano in damo našo pito v predhodno segreto pečico na 180 g za 35 minut.
12. Ko je torta pripravljena, bo nadev narasel kot klobuček, nič hudega, medtem ko se torta hladi,
13. pokrovček bo "padel" na svoje mesto)))

Ko sem prvič kuhal to torto, se je obrazec s premerom 24 zdel velik, bolje je vzeti premer 20-22. Da je bil nadev večji, sem pripravil dvojno porcijo. Sicer pa je precej nizek, kot je bil v originalu

Zelo obožujem mak, zato, ko sem po naključju naletela na ta recept, nisem mogla mimo. Torta je res zelo nežna, s krhkim testom po robovih. Zelo zelo okusno! Tudi listnato testo nam je bilo bolj všeč.


Sestavine:


Za kalup s premerom 22 cm:
500 g listnatega testa
100 g maka
1 čajna žlička vabe
125 g mleka
2 žlici Sahara

Izpolnite:
250 g kisle smetane (20%)
3 žlice Sahara
2 jajci
1 zavitek vanilijevega sladkorja
1 čajna žlička moka (neobvezno)

Kuhanje:

Listnato testo pri sobni temperaturi razvaljamo, damo v model in naredimo visoke stranice. Z vilicami naredimo veliko prebodov


in pošljite obrazec v pečico, segreto na 200 stopinj, za 10 minut. Mak zmeljemo v kavnem mlinčku in zmešamo z zdrobom. Mleko segrejemo (ne zavremo), dodamo zdrob, mak in sladkor ter med stalnim mešanjem kuhamo na majhnem ognju 5 minut.


Makov nadev ohladimo in ga namažemo na testo.


Sedaj pa pripravimo nadev. Če želite to narediti, zmešajte jajca s sladkorjem, dodajte kislo smetano, vanilijev sladkor in dobro premešajte (ne stepajte).


Na tej stopnji lahko dodate 1 žličko. s toboganom moke, če želimo bolj gosto strukturo zgornje plasti nadeva. Nadev vlijemo na makov nadev in postavimo v pečico za 35 minut na 180 stopinj. Končano torto ohladite in jo lahko postrežete.


Izvirni recept iz chadeyke(morda bo komu koristilo)

Zelo obožujem makove pite, žemljice, žemljice in pecivo, ena težava - imela sem problem z mletjem maka. Na kmetiji je manjkal mlin za meso, mlinček za kavo in velik možnar. Za nastanek mojega najljubšega nadeva sem morala mak zmleti v majhnem terilniku in to sem naredila že davno nazaj. In potem mi je mama zelo uspešno dala mlin za kavo. Kje sem bil vsa ta leta? Kako ste zdržali brez makovcev? Sam ne vem ... Ampak zdaj te ne pustim samega!

Kuhanje:

Mak se zelo enostavno zmelje v kavnem mlinčku. Za pripravo nadeva lahko uporabite katero koli priročno metodo - kuhajte na pari in pomaknite skozi mlinček za meso ali zdrobite v možnarju, le gost nadev morate dobiti. Na 100 g mletega maka dodam 1 žličko zdroba in premešam.

V 125 g vročega mleka raztopim 50 g sladkorja, dodam mak in med mešanjem kuham 7-8 minut, dokler se ne zgosti.

Za kislo smetano - 300 g kisle smetane, 50 g sladkorja, sredico vanilijevega stroka in 40 g moke - vse dobro premešamo. Če imate radi bolj občutljivo kremo, lahko zmanjšate količino kisle smetane za 50 g, vendar dodate dve jajci (in ne boste več potrebovali moke).

Sesekljana podlaga za model premera 23 cm iz 200 g moke in 100 g masla, ščepca soli, 5 žlic ledene vode. Kako kuhati testo, si lahko ogledate oznake. Na kratko - moko z maslom sesekljajte v velike drobtine, zalijte z vodo in na hitro pregnetite testo, da se maslo ne stopi. Razvaljamo, damo v model, pečemo na 200C 20 minut, prebodemo z vilicami. Mimogrede, danes nisem nič vlivala in se testo ni napihnilo, in če je nabreknilo, ga ni problema stisniti nazaj z nadevom. Ker je makov nadev težek in ga namažemo na polpripravljeno podlago.

Na vrh prelijemo kislo smetano in za lepoto potresemo z nezmletim makom.

Pečemo na 180C 30-35 minut. Pred rezanjem ohladite.

Zelo obožujem makove pite, žemljice, žemljice in pecivo, ena težava - imela sem problem z mletjem maka. Na kmetiji je manjkal mlin za meso, mlinček za kavo in velik možnar. Za nastanek mojega najljubšega nadeva sem morala mak zmleti v majhnem terilniku in to sem naredila že davno nazaj. In potem mi je mama zelo uspešno dala mlin za kavo. Kje sem bil vsa ta leta? Kako ste zdržali brez makovcev? Sam ne vem ... Ampak zdaj te ne pustim samega!

Mak se zelo enostavno zmelje v kavnem mlinčku. Za pripravo nadeva lahko uporabite katero koli priročno metodo - kuhajte na pari in pomaknite skozi mlinček za meso ali zdrobite v možnarju, le gost nadev morate dobiti. Na 100 g mletega maka dodam 1 žličko zdroba in premešam.

V 125 g vročega mleka raztopim 50 g sladkorja, dodam mak in med mešanjem kuham 7-8 minut, dokler se ne zgosti.

Za kislo smetano - 300 g kisle smetane, 50 g sladkorja, sredico vanilijevega stroka in 40 g moke - vse dobro premešamo. Če imate radi bolj občutljivo kremo, lahko zmanjšate količino kisle smetane za 50 g, vendar dodate dve jajci (in ne boste več potrebovali moke).

Sesekljana podlaga za model premera 23 cm iz 200 g moke in 100 g masla, ščepca soli, 5 žlic ledene vode. Kako kuhati testo, si lahko ogledate oznake. Na kratko - moko z maslom sesekljajte v velike drobtine, zalijte z vodo in na hitro pregnetite testo, da se maslo ne stopi. Razvaljamo, damo v model, pečemo na 200C 20 minut, prebodemo z vilicami. Mimogrede, danes nisem nič vlivala in se testo ni napihnilo, in če je nabreknilo, ga ni problema stisniti nazaj z nadevom. Ker je makov nadev težek in ga namažemo na polpripravljeno podlago.

Na vrh prelijemo kislo smetano in za lepoto potresemo z nezmletim makom.

Pečemo na 180C 30-35 minut. Pred rezanjem ohladite.

 

Morda bi bilo koristno prebrati: