Küçük havuçlarla ne yapılır? Havuçtan kim ne yapıyor? Paylaşmak!!! İrmikli havuç köftesi

Garnitür olarak haşlanmış havuç, lezzetli, orijinal ve inanılmaz derecede sağlıklı bir yemektir.

Maalesef patates kadar popüler değil.

Pek çok insan, havuçların kolay ve lezzetli bir garnitür yapmak için kullanılabileceğinden şüphelenmiyor bile.

Bu makale haşlanmış havuç yapmak için en iyi tarifleri içermektedir.

Bu sebze esas olarak tadı arttırmak için diğer yemeklere eklenir. Havuçlardan bağımsız bir yemek hazırlamayı öğreneceğiz.

Haşlanmış havuç - temel pişirme prensipleri

Havuçlar soyulur, iyice yıkanır ve halkalar, küpler, çubuklar halinde kesilir veya iri rendelenir.

Havuçları bir tavada, kazanda veya yavaş tencerede haşlayın. Kıyılmış sebze ısıtılmış bir kazanın içine konur, biraz içme suyu veya et suyu ilave edilir, üzeri kapakla kapatılır ve yaklaşık yarım saat kaynatılır. Genel olarak pişirme süresi havuçların ne kadar ince doğrandığına bağlıdır.

Tamamlayıcı olarak, havuçlara soğan, elma, yeşil bezelye ekleyin ve diğer sebzeler. Haşlanmış havuç, kümes hayvanları veya yağsız domuz eti ve sığır eti ile hazırlanır.

Havuçları ekşi krema, süt veya kremayla haşlarsanız çok yumuşak olur.

Tarif 1. Haşlanmış havuç ve soğan

İçindekiler

250 gr soğan;

taze kara biber;

500 gr havuç;

80 gr tereyağı;

150 gr domates;

5 gr zerdeçal;

yeşil soğan - bir demet;

5 gr öğütülmüş kişniş.

Pişirme metodu

1. Soyulmuş ve yıkanmış soğanı yarım halkalar halinde kesin. Tereyağını bir tencerede eritin. Soğan yarım halkalarını içine yerleştirin ve altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

2. Havuçları iyice soyun ve yıkayın. Oldukça büyük parçalar halinde kesin.

3. Havuçları kızarmış soğanlara ekleyin ve yedi dakika daha kızartmaya devam edin. Daha sonra sebzeleri hafifçe kaplayacak şekilde içme suyunu dökün. Yarım saat kadar ağzı kapalı olarak pişirin.

4. Soğan yeşilliklerini durulayın, hafifçe kurulayın ve ince ince doğrayın.

5. Domatesleri yıkayın, kaynar suyla haşlayın ve soyun. Sebzeyi bir karıştırıcıya yerleştirin ve domates püresine kadar öğütün. Domatesleri havuçlara aktarın. Tuz, baharatlarla tatlandırın ve karıştırın. Bir dakika sonra ateşi kapatın, ince doğranmış yeşil soğanları ekleyin, üzerini örtün ve birkaç dakika bekletin. Servis yaparken maydanoz yapraklarıyla süsleyin.

Tarif 2. Elmalı haşlanmış havuç

İçindekiler

büyük havuç – 7 adet;

ince öğütülmüş tuz;

60 gr tereyağı;

80 gr toz şeker.

Pişirme metodu

1. Elmaları ve havuçları soyun. Havuçları yıkayın ve küçük küpler halinde kesin. Elmaların çekirdeklerini çıkarın ve ince ince doğrayın.

2. Tereyağını bir tavada eritin. Havuçları içine koyun ve orta ateşte iki dakika kızartın.

3. Bir kepçe kaynamış su dökün ve orta ateşte çeyrek saat pişirin. Buharlaştıkça azar azar su ekleyin.

4. Belirlenen sürenin sonunda doğranmış elmaları ekleyin. Tuz ve şeker serpin. Karıştırın ve 15 dakika daha kaynatmaya devam edin, tavada yeterli sıvı yoksa su ekleyin. Ateşten alın, tabaklara aktarın ve ayrı bir tabak olarak servis yapın.

Tarif 3. Yeşil bezelyeli haşlanmış havuç

İçindekiler

400 gr havuç;

ince öğütülmüş tuz;

200 gr dondurulmuş yeşil bezelye;

sebze yağı;

250 mililitre süt;

50 gr tereyağı;

Pişirme metodu

1. Havuçları soyun, yıkayın ve küçük parçalar halinde kesin. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve havuç ekleyin. Sebzeyi beş dakika kızartın.

2. Daha sonra havuçlara yeşil bezelye ekleyin ve üç dakika daha kızartmaya devam edin.

3. Tencereyi ateşe koyun, içindeki tereyağını eritin ve unu kızartın. Isıtılmış sütü sürekli karıştırarak ince bir akıntıya dökün. Isıyı en aza indirin ve koyulaşana kadar pişirin. Sosu tuzlayın. Topakların oluşmaması için sürekli izleyin.

4. Kızartılmış sebzeleri kalın bir sosa koyun ve karıştırın. Yaklaşık üç dakika ateşte tutun, ardından ocaktan alın ve hafifçe soğutun. İnce doğranmış otlar serpilerek servis yapın.

Tarif 4. Ekşi kremada haşlanmış havuç

İçindekiler

kg havuç;

baharat;

bardak ekşi krema;

ekstra tuz;

bir demet maydanoz.

Pişirme metodu

1. Öncelikle havuçları hazırlamanız gerekiyor. Sebzeyi soyun ve iyice durulayın. Havuçları ince dilimler halinde kesin.

2. Tavayı yağla ısıtın ve doğranmış havuçları içine koyun. Havuçları zar zor kaplayacak şekilde kaynamış su dökün. Kapağını kapatıp pişmeye bırakın.

3. Havuçlar haşlanırken maydanozu hazırlayın. Yıkayın, hafifçe kurulayın ve ince ince doğrayın.

4. Havuçlar yumuşayınca ekşi krema, tuz, karabiberi dökün ve doğranmış maydanozu ekleyin. Havuçları ekşi kremada beş dakika daha pişirin. Haşlanmış havuçları tabaklara yerleştirin ve ayrı bir yemek veya garnitür olarak servis yapın.

Tarif 5. Domates soslu haşlanmış havuç

İçindekiler

600 gr havuç;

ince öğütülmüş tuz;

250 mililitre domates püresi;

taze kara biber;

60 mililitre zeytinyağı;

4 domates.

Pişirme metodu

1. Havuçları soyun, yıkayın ve her bir havucu çapraz olarak beş parçaya bölün. Domatesleri yıkayın, peçeteyle silin ve kaynar suyla haşlayın. Cildi domateslerden çıkarın. Hamuru küçük küpler halinde doğrayın.

2. Yağı bir tencereye dökün ve kısık ateşte koyun. Yağ ısınınca havuçları ekleyip hafifçe kavurun. Daha sonra doğranmış domatesleri ekleyin, karıştırın ve on dakika pişirin.

3. Belirlenen sürenin sonunda tadına göre domates püresi, tuz ve karabiber ekleyin. Tencereyi bir kapakla kapatın ve kaynatın. Kaynadığı andan itibaren ısıyı en aza indirin. Havuçlar yumuşayıncaya kadar pişirin.

Tarif 6. Sütte haşlanmış havuç

İçindekiler

100 mililitre ekşi krema;

sitrik asit;

ince öğütülmüş tuz;

Sanat. l. tereyağı;

toz şeker;

yarım bardak süt;

kilogram havuç;

Sanat. l. un.

Pişirme metodu

1. Soyulmuş havuçları musluğun altında durulayın. Beş milimetre kalınlığında daireler halinde kesin. Havuçları kalın duvarlı bir tavaya koyun, sütü dökün. Havuçun yarısını kaplaması gerekir, çünkü pilav işlemi sırasında sebze yeterli miktarda meyve suyu verecektir.

2. Havuçlara şeker ve tuz serpin. Biraz sitrik asit ve tereyağı ekleyin. Tavayı bir kapakla örtün ve sebzeyi ara sıra karıştırarak yumuşayana kadar pişirin.

3. Tavayı ısıtın ve içindeki unu altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Ekşi kremayı az miktarda suyla seyreltin, kavrulmuş unu ekleyin ve topaksız homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın. Bunu bir blender kullanarak yapmak daha iyidir.

4. Elde edilen sosu havuçların üzerine dökün, dikkatlice karıştırın ve yaklaşık beş dakika daha pişirin. Servis yapmadan önce havuçları kızarmış soğanla süsleyebilirsiniz.

Tarif 7. Biberli haşlanmış havuç

İçindekiler

altı havuç;

dört kırmızı dolmalık biber;

toz şeker;

dört olgun domates;

ekstra tuz;

ampul;

zeytin yağı;

maydanoz ve kişniş.

Pişirme metodu

1. Soğanı soyun, durulayın ve ince ince doğrayın. Kalın tabanlı bir tavayı ocağa alıp zeytinyağını dökün ve ısıtın. İçerisine doğranmış soğanı koyup yumuşayana kadar kavurun.

2. Biberleri durulayın, peçeteyle silin, kuyruklarını ve çekirdeklerini çıkarın. Sebzeyi ince şeritler halinde kesin. Kıyılmış biberi soğanlarla birlikte tavaya koyun. Zeytinyağını ekleyip pişirmeye devam edin.

3. Havuçları soyun ve ince şeritler halinde doğrayın. Havuçları soğanlara ve biberlere aktarın, karıştırın ve kapağını kapatarak pişirin.

4. Yıkanan domatesleri rendeleyin. Taze domates kütlesi almalısın.

5. Haşlanmış havuçları sebzelerle tuzlayın, üzerine toz şeker ve köri serpin. Karışım. Domates kütlesini ekleyin ve tekrar karıştırın. Kapağın altında yaklaşık beş dakika pişirin.

6. Yeşillikleri yıkayın, kurutun ve ince ince doğrayın. Pişirmeyi bitirmeden önce havuçlara otlar serpin, karıştırın ve birkaç dakika pişirin.

Tarif 8. Yavaş bir tencerede pilavlı haşlanmış havuç

İçindekiler

dört havuç;

biraz ekşi krema;

yarım bardak yuvarlak pirinç;

bir tutam ince tuz;

yarım bardak kuru erik;

şeker – 80 gr;

tereyağı – 90 gr.

Pişirme metodu

1. Havuçları keskin bir bıçakla soyun. Musluğun altında yıkayın ve orta boy küpler halinde doğrayın.

2. Pirinci birkaç kez durulayın. Kuru erikleri durulayın ve sıcak kaynamış su ekleyin. Kurutulmuş meyveleri yarım saat buharda pişirin. Sıvıyı boşaltın; çukurlar varsa çıkarın. Kuru erikleri kurutun ve dört parçaya bölün.

3. Çoklu pişiricideki "Kızartma" programını açın. Tereyağını ünitenin kabında eritin. Havucu ekleyip birkaç dakika kavurun. Daha sonra yıkanmış pirinç gevreğini ekleyin, kuru erik parçalarını ekleyin ve karıştırın.

4. Programı “Pirinç” olarak ayarlayın. Havuç-pirinç karışımına şeker ve tuz serpin, kaynamış suya dökün ve karıştırın. Bip sesi duyulana kadar pişirin. Haşlanmış havuçları ekşi krema ile servis edin.

Tarif 9. Sığır eti ile haşlanmış havuç

İçindekiler

on havuç;

ekstra tuz;

sığır eti hamuru – 300 gr;

taze çekilmiş biber karışımı;

soğan – 140 gr;

çeyrek çubuk tereyağı;

et suyu - bir buçuk bardak.

Pişirme metodu

1. Sığır eti hamurundan filmleri ve yağları çıkarın. Suyla birlikte bir tencereye koyun, karabiber, defne yaprağı ve yeşillik dallarını ekleyin. Eti yumuşayana kadar haşlayın. Daha sonra et suyundan çıkarın ve soğutun. Eti parçalara ayırın ve tereyağında kızartın. Et suyunu süzün.

2. Havuçları soyun, yıkayın ve küçük küpler halinde kesin. Kıyılmış sebzeyi bir tencereye koyun, suyu dökün ve çeyrek saat kadar pişirin.

Havuçtaki sıvıyı boşaltın. Havuçları etle karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin, karıştırın ve yarım saat fırına koyun.

3. Servis yapmadan önce tabağa ince kıyılmış maydanoz veya dereotu serpin.

Tarif 10. Kuru erik ile haşlanmış havuç

İçindekiler

yarım kilo havuç;

tereyağı – 15 gr;

yarım bardak kuru erik;

50 gr ekşi krema;

25 ml süt.

Pişirme metodu

1. Soyulmuş ve yıkanmış havuçları küçük şeritler halinde doğrayın. Doğranmış sebzeyi bir tencereye koyun ve tereyağını ekleyin. Sütü dökün ve yarıya kadar pişene kadar ara sıra karıştırarak pişirin.

2. Kuru erikleri birkaç kez durulayın, üzerlerine ılık kaynamış su dökün ve yaklaşık 15 dakika bekletin, buharda pişirilmiş kuru eriklerin çekirdeklerini çıkarın, havuçlara ekleyin, karıştırın ve havuçlar tamamen hazır olana kadar pişirin. Haşlanmış havuçları ekşi krema ile servis edin.

    Genç havuçlar depodaki sebzelere göre çok daha hızlı pişer.

    Haşlanmış havuçlara biraz şeker ekleyin; bu, yemeğin yumuşak ve sulu olmasını sağlayacaktır.

    Ekşi kremada haşlanmış havuçları baharatlı yapmak için biber ve öğütülmüş kişniş karışımı ekleyin.

    Yemeği hazırlamak için pürüzsüz, turuncu meyveleri zarar görmeden alın. Yeşil üstleri varsa iyi olur, bu da sebzenin taze olduğu anlamına gelir.


Farklı olgunluk derecelerindeki havuçlar farklı yemekler için uygundur. Genç küçük havuçları az miktarda suda tereyağı ve baharat ilavesiyle haşlamak daha kolay ve doğrudur. Havuçları hiç baharat kullanmadan, ancak bir kaşık bal ile pişirebilirsiniz. Bu havuçlar hızla buharda pişirilir, ancak sulu kalır ve vitamin kaybetmez. Büyük kök sebzeler salatalar, fırınlama dolguları, çorbalar, güveçler ve püreler (örneğin, haşlanmış havuç ilavesiyle patates püresi) için uygundur. Taze havuçlar iyi bir karoten kaynağıdır ve bir grup diğer vitamin, mineral ve eser elementlerdir. Ham haliyle bol miktarda potasyum, kalsiyum, demir ve çinko içerir.

"Havuç Tarifleri" bölümünde 104 tarif var

İrmikli havuç köftesi

Köfte etsiz de pişirilebilir. Kahvaltıda ana yemek olarak, öğle yemeğinde ise garnitür olarak servis edilebilecek havuç köftesi için kanıtlanmış bir tarif sunuyoruz. Kıyılmış sebzeler, yumurta ve irmik ilavesiyle rendelenmiş çiğ havuçtan hazırlanır. Sebzeye...

Havuç pirzolası

Sebze pirzolaları, garnitür olarak servis edilebilecek lezzetli ve sağlıklı bir yemektir. Sebze pirzolaları için çok çeşitli tarifler, en sevdiğiniz ve bazen alışılmadık malzemelerden pirzola hazırlamanıza olanak tanır. Mesela pancardan, havuçtan yapılan pirzola tarifleri var...

Doğa, havuca tat, renk ve faydalarla tam anlamıyla bahşedilmiştir. Sadece mutfak uzmanlarının ve aşçıların değil, bilim adamlarının ve doktorların da bu konuyla yakından ilgilenmesi boşuna değil. Son zamanlarda yapılan çalışmalarda ısıl işlem görmüş havuçların, besin değerlerinin bir kısmını kaybetmesine rağmen daha az değerli bir ürün haline gelmediğini bulmuşlardır. Sonuçta, kök mahsulün geri kalan faydalı bileşenlerinin emilim kolaylığı ve biyoyararlanımı o kadar artar ki, kayıplar fark edilmez hale gelir. Özellikle havuçları herhangi bir yağla pişirirseniz. Çiğ ve ısıl işlem görmüş havuçlardan hangi sağlıklı yemekler hazırlanabilir?

Çiğ havuçtan ne pişirilir

Yakın zamana kadar çiğ havuçlar, haşlanmış havuçları geride bıraktı ve sağlıklı havuç yemekleri yalnızca çiğ kök sebzelerden yapılıyordu. Eski Rus mutfağından havuçlu tarifler bugüne kadar önemini ve geçerliliğini korudu.

Ballı havuç. 2-3 küçük havucu soyun ve ince ince doğrayın, bir çorba kaşığı sıvı bal ile tatlandırın ve üzerine birkaç çorba kaşığı kıyılmış fındık serpin.

Pembe lor. 100 gr süzme peyniri 50 gr ekşi krema ile karıştırın ve pudra şekeri ile tatlandırın. Soyulmuş 2 havucu en ince rende ile rendeleyin ve süzme peynirin içine karıştırın, süzme peynir hassas bir renk alana kadar birkaç dakika bekletin.

Havuç ve kereviz salatası. 100 gr kereviz sapını ve havucu ince ince doğrayın ve 3 yemek kaşığı ile karıştırın. l. ezilmiş fındık. 1,5 çay kaşığı ile baharatlayın. tatmak için yaban turpu ve ayçiçek yağı hazırladı. İstenildiği kadar tuz.

Çilek ile sebze salatası. 100 gr lahanayı ince ince doğrayın ve 100 gr şalgam ve havucu rendeleyin, karıştırın, 3 yemek kaşığı bal ile tatlandırın, 1,5–2 bardak kızılcık/yaban mersini ekleyin. Tuz eklemeyin.

Çiğ havuç salatası Geçen yüzyılın 70'li ve 80'li yıllarında sık sık yakın arkadaşlarının davet edildiği ev partilerini süsledi. 3 ince rendelenmiş havucu doğranmış yumurtayla ve istenirse rendelenmiş elmayla karıştırın. Sarımsak ve mayonezle cömertçe baharatlayın.

Portakal soslu salata- Vejeteryanlar için veya Lent sırasında havuçtan hazırlanabilecekler için ideal bir seçenek. 150 gr lahanayı ince ince dilimleyin, tuz, şeker ekleyin ve rendeleyin. Büyük bir havucu ince ince rendeleyin, ekşi elmayı dilimler halinde kesin, 50 gr cevizi iri iri doğrayın. Bir portakalın suyunu 2 yemek kaşığı ile çırpın. l. zeytinyağı, baharatlarla tatlandırın. Her şeyi karıştırın ve baharatlayın, servis yapmadan önce salatayı 1 saat bekletin.

Günlük ve tatil menülerinde havuçlu sıcak yemekler

Hasat mevsiminde veya kışın beslenmede çeşitlilik açısından “havuçtan ne pişirilir” sorusu özellikle önemlidir. Havucun birleştirilmesi kolaydır ve birçok tarifin temelini oluşturur. Çoğumuzun bazen unuttuğu birçok sıcak yemeği hazırlamak için de kullanabilirsiniz.

Havuç çılgınlığı- Çocuk ve diyet menüleri için sağlıklı bir havuç yemeği. 8 büyük havucu ince ince rendeleyin, 3 yemek kaşığı ile karıştırın. l. irmik ve 2 yemek kaşığı. l. şeker, tuz. 5 dakika sonra 150 ml süt ve 2 adet çırpılmış yumurtayı ekleyip karıştırın. 2 elmayı rendeleyin, şekerle baharatlayın, galeta unu ile koyulaştırın. Havuç karışımından kekler yapın, her birinin ortasına bir kaşık rendelenmiş elma koyun, turtalar yapın, ekmekleri yuvarlayın ve çıtır çıtır olana kadar kızartın. Zrazy'yi bir kalıba yerleştirin, kapatın ve fırında pişirmeyi tamamlayın.

Haşlanmış havuçlu süzme peynir– Pazar kahvaltısı için bu yemeği havuçtan yapabilirsiniz. 400 gr havucu soyun, yarım bardak su ekleyin, 1 çay kaşığı ekleyin. yakmamaya dikkat ederek tereyağını eritin ve pişirin. Pişmiş sebzeleri bir karıştırıcıda öğütün, 300 gr süzme peynir püresiyle karıştırın, 0,5 su bardağı un veya irmik, 2 adet hafif çırpılmış yumurta, tuz ve 2 yemek kaşığı ekleyin. l. Sahra. Yuvarlak köfteler yapıp kızartın.

Havuçlu krep. 4 havucu ince ince rendeleyin ve bir tutam tuz ve şekerle tatlandırın. 2 su bardağı un ve ılık sütü, 2 hafif çırpılmış yumurtayı, 2 yemek kaşığı karıştırın. l. kokusuz yağlar ve 1 yemek kaşığı. l. taze maya ve şeker. Sıcak bir yerde mayalanmaya bırakın. Fermantasyonun bitimine 10 dakika kala havuçları hamurun içine dökün, karıştırın, tuz ekleyip kızartın.

Parlak rengi ve yoğun yapısı, havuçtan muhteşem, "rafine" sıcak yemekler hazırlamanıza olanak tanır.

Şenlikli havuç rulosu. Havuçları 5-6 parça soyun, 3 havucu ince dilimler halinde kesin, geri kalanını 2-3 parçaya bölün ve yumuşayana kadar biraz pişirin. Pırasa sapını 8 dakika kaynar suya koyun. 700 gr kombine kıymayı 2 doğranmış soğan, 2 yumurta, 2 yemek kaşığı ile karıştırın. l. süzme peynir ve kırmızı şarapla ıslatılmış 2 dilim gri ekmek. Kıymayı kekik, kırmızı biber, tuz ve karabiberle tatlandırın. Tavayı folyo ile kaplayın ve cömertçe yağlayın. Havuçları alt kısımdaki halkalar halinde üst üste gelecek şekilde sıkıca yerleştirin ve ardından kıymanın yarısını ekleyin. Uzun havuç parçalarını beyazlatılmış pırasa yapraklarına sarın, kalan daireler etraflarında olacak şekilde kıymanın üzerine tek yönde yerleştirin. Kıymanın geri kalanını üstüne eşit şekilde yerleştirin. 200 0C'de bir saat pişirin, ateşi kapattıktan sonra 10 dakika kadar tavayı fırından çıkarmayın.

Havuç garnitürü

Havuçtan ana veya ek bir garnitür hazırlamak kolaydır. Faydalarının yanı sıra, kök sebzenin fiyatının düşük olması nedeniyle bu yemekler oldukça pratiktir. Yemek pişirirken kapağın altındaki hava miktarını azaltmak için küçük kaplar kullanmak önemlidir, bu besinlerin korunmasını sağlayacaktır.

İngilizce havuç. Büyük bir soğanı doğrayın ve yarı pişene kadar yağda pişirin. 3-4 havuç ekleyin, erişte halinde kesin, tuz, karabiber ve biraz şeker eklediğinizden emin olun. Havuçları yumuşayana kadar pişirin, üzerine otlar serpin ve tereyağıyla baharatlayın.

Bulgar havuçları. Birkaç havucu şeritler halinde kesin ve kapalı bir tencerede az miktarda su ile pişirin. Birkaç diş sarımsağı tuz ve kıyılmış maydanozla öğütün, tereyağında kızartın, haşlanmış havuç ekleyin ve birlikte hafifçe kızartın.

Havuç püresi. 700 gr havuç ve 1 soğanı ince ince doğrayın, sebzelerin rengi değişene kadar yağda kızartın, tuz ekleyip 1 yemek kaşığı serpin. l. Sahra. 100 ml sebze suyu dökün, 10 dakika pişirin. Bir karıştırıcı ile öğütün.

Pürüzsüz Havuçlar- Küçük genç sebzeleri bahçeden toplayabileceğiniz, havuçtan yapılan sağlıklı bir yaz yemeği. 1 kg'ı kesin veya üst kısımlarını 1 cm bırakın, iyice soyun veya yıkayın, kaynar suya koyun ve 7 dakika pişirin. 100-120 gr tereyağını eritin, haşlanmış havuçları pişirin. 5 yemek kaşığı dökün. l. şeker, 10 dakika pişirin. Üzerine beyaz toz biber ve nane yapraklarını serpin.

Şeffaf parlak parçalardan yapılan reçel, tadı ve görünümüyle göz dolduruyor. Bunun için oldukça büyük turuncu meyveler alırlar, ancak sebze soyucuyla soyulmuş, yumuşak orta kısmı olan hafif olgunlaşmamış meyveler alırlar. Reçel için kök sebzeler baklava, yıldız ve daire şeklinde kesilirse tatlıları süslemek için uygundurlar.

Havuç reçeli. Eski yol. 1 kg soyulmuş sebzeyi 1,5 cm'lik küpler halinde kesin, su ekleyin, 5 dakika kaynatın, süzün, soğutun. Şurubu 1 kg şeker ve 2 bardak sudan kaynatın, havuçları dökün, kaynatın, en fazla 5 dakika pişirin, kapatın, 10-12 saat bekletin. 0,5 kg şeker ve bir bardak sudan ikinci porsiyon şurubu kaynatın, reçelin içine dökün, karıştırın, ısıtın ve küpler şeffaf olana kadar pişirin. Son olarak bıçağın ucuyla sitrik asit ekleyin.

Modern havuç reçeli. 1 kg soyulmuş havucu neredeyse hazır olana kadar kaynatın, süzün, küpler halinde kesin ve 1 kg şeker ekleyin. Limonu haşlayın, kabuğunu kesin ve tatlı suda kaynatın, çıkarın ve ince ince doğrayın. Limon posasının mümkün olduğu kadar beyaz kabuğunu çıkarın, doğrayın ve kabuğuyla birlikte havuçların içine dökün, karıştırın, gerekirse su ekleyin. Kalın şurup elde edilene kadar sallayarak pişirin.

Havuçlu turtalar

Havuçtan yapılan sağlıklı yemekler arasında bir çocuk partisi, Yeni Yıl veya Paskalya için turtalar da yer alır, çünkü pişirme işlemi sırasında özelliklerini, rengini korur ve inanılmaz bir hassasiyet kazanır. Fındık, konserve meyveler ve kuru meyveler bu eşsiz sebzeyi mükemmel bir şekilde tamamlayarak özel tadını vurgulamaktadır.

Basit havuçlu kek. 50 gr un, 30 gr şeker ve 1 yemek kaşığı çırpın. l. bitkisel yağı şekerleme kırıntılarına dökün, bir saat buzdolabına koyun. Başka bir kaba 100 gr un, yarım bardak şeker ve bir torba kabartma tozu dökün, bir bardak su ve 7 yemek kaşığı dökün. l. yağlar, karıştırın. Hamurun içine 150 gr iri rendelenmiş havuç dökün ve karıştırın. Hamuru bir kalıba yerleştirin, üzerine 100 gr hafif kavrulmuş ceviz serpin ve üzerine ufalayın. 180 0C'de yaklaşık bir saat pişirin.

Havuç ve ananaslı turta. Orta boy bir kutu ananas parçasından şurubu boşaltın ve bunları 4-5 doğranmış havuçla karıştırın, 3 yumurta ve 1 yemek kaşığı ekleyin. l. sebze yağı. Kaşık kullanarak, karıştırarak, kalın ekşi krema gibi bir hamur elde edene kadar un ekleyin. Sonunda 1 çay kaşığı atın. sönmüş soda, karıştırın. Hamuru hazırlanan tavaya aktarıp 180 0C'de 40-50 dakika pişirin.

Ekşi kremalı pasta. 2 su bardağı una bir tutam tuz, birkaç yemek kaşığı şeker, istenirse vanilya şekeri dökün, 200 gr margarinle karıştırıp kırıntılara doğrayın, bir yumurtayla çırpın ve hamuru yoğurun. Kalıbın kenarlarının yüksekliğini dikkate alarak 7-8 mm kalınlığında bir tabaka açın, kalıba koyun ve 40-60 dakika buzdolabına koyun. Doldurmak için 4 havucu soyun, 4 yemek kaşığı ile kaynatın. l. şeker, dilimler halinde kesin. Bir avuç buharda pişirilmiş kuru üzüm veya doğranmış kuru kayısı ve 1-2 çay kaşığı ile karıştırın. lezzet. Formu hamurla birlikte 180 0C fırında 7 dakika bekletin. Dolguyu çıkarın ve yarı bitmiş kabuğun üzerine yerleştirin. Bir bardak ekşi kremayı 3 yemek kaşığı ile çırpın. l. şeker, 2 yumurta, 2 yemek kaşığı. l. nişasta, turtanın üzerine dökün. 180 0C'de yaklaşık 40 dakika pişirin.

Havuç 16. yüzyılda ülkemize yerleşerek vazgeçilmezimiz haline geldi. Yetiştirme koşulları açısından zorlu değildir ve depolama konusunda iddiasızdır ve özellikleri her zaman evrensel elmalarla karşılaştırılmıştır. Havuçtan hazırlanabilecek tüm tarifleri ve yemekleri saymak imkansızdır çünkü kök sebze çoğu salataya ve sıcak yemeğe sadece katkı maddesi olarak değil, aynı zamanda benzersiz tadı, dokusu ve rengiyle ana madde olarak eklenir. . Herkes hayal gücünü göstererek ve mevcut deneyimlerini kullanarak havuçtan kendi “imzalı” orijinal ve sağlıklı yemeğini hazırlayabilir.

Sebzeler vücut için bir vitamin ve değerli lif deposudur. Elbette taze olarak tüketilmeleri daha iyidir. Ancak çeşitlilik için haşlanabilir, buharda pişirilebilir, fırınlanabilir ve kızartılabilir. Her ne kadar son yöntem mümkün olan en az kullanışlı olsa da.

Fayda

Güzelliğe ve elbette sağlığa iyi gelen sebzelerden biri de havuçtur. Üstelik aynı zamanda lezzetlidir. Atıştırmalık yerine taze soyulmuş havuçları çıtır çıtır yiyebilirsiniz. Açlığı mükemmel bir şekilde giderir ve vücudun vitamin ve besinlerle doyurulmasına yardımcı olur. Ayrıca düzenli olarak taze havuç tüketimi cildinizi iyileştirir, canlılık verir ve yaz aylarında bronzluğunuzun daha yoğun olmasını sağlar. Bu nedenle makalemizde fotoğraflarını gördüğünüz tarifler olan havuç yemeklerinin her insanın diyetinde yer alması gerekir.

Birkaç damla bitkisel yağ, tercihen rafine edilmemiş zeytinyağı eklemeniz gereken lezzetli bir meyve suyu üretir. Bunun yapılması gerekir çünkü havuçlar yağda çözünen ve ancak bu şekilde emilebilen vitaminler içerir. İlk ve en basit havuç yemeği hazır. Üzerine taze sıkılmış elma ve pancar suyunu da eklerseniz keyifte sınır tanınmayacak. Çocuklar bile bu içeceği denemekten mutluluk duyarlar. Meyve suyunun tüm bileşenleri açısından zengin olan fruktoz ve glikoz, onu hoş ve tatlı bir tat haline getirir.

"Sağlık"

İlk önce basit havuç yemeklerine bakalım. Hazırlanmaları fazla zaman veya para gerektirmez. Bunlar öncelikle salataları içerir. Havucun da içinde bulunduğu en ünlüsüne “Sağlık” denir. Kural olarak, genellikle çocuk eğitim kurumlarında bulunan catering işletmelerinde servis edilir, ancak her türlü sağlık kompleksi de bu yemeği menüye dahil etmeden yapamaz. Bir porsiyon salata için, tatmak için dörtte bir küçük baş lahana, orta boy havuç, bir çay kaşığı bitkisel yağ, yeşil soğan, tuz ve öğütülmüş karabibere ihtiyacınız olacak.

"Sağlık" salatasını süslemek için en az iki seçenek vardır. Örneğin, ince doğranmış otlar içeren az yağlı ekşi krema. Ve ayrıca - bir çay kaşığı limon suyu ilavesiyle yağ. Asit lahanayı iyice yumuşatır, bu nedenle sirke genellikle bu amaç için kullanılır. Ancak salataya limon suyu serpmek çok daha sağlıklıdır. Tercihen genç hasattan elde edilen lahana parçalanmalı, havuç rendelenmeli, yeşil soğan ince kıyılmalıdır. Tüm sebze kütlesinin ellerinizle hafifçe ezilmesi gerekir. Daha sonra sosu ve baharatları ekleyin.

Havuç ve elma salatası

Ayrıca çoğumuz havuçtan yapılan tatlı yemeklerini çocukluğumuzdan beri biliriz. Basit tarifler hala genç annelerin, bu sebzeyi çoğu zaman ve haksız yere sevmeyen bebeklerinin diyetini çeşitlendirmesine yardımcı oluyor. Havuç ve elma salatası hazırlamak kolaydır. Bal ve bitkisel yağa veya az yağlı ekşi kremaya ihtiyacınız olacak. Havuç ve elmalar püre haline gelinceye kadar rendelenmeli veya ezilmelidir.

Daha sonra bir çay kaşığı bal ve sos ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve elmanın kararmaya vakti kalmaması için hemen servis yapın. Bunu önlemek için bazen üzerine limon suyu serpilir, bu da yemeğe hoş bir ekşilik verir. Ayrıca kuru üzüm ve fındık da ekleyebilirsiniz. Ceviz, badem, kaju ve çam fıstığı salataya çok yakışıyor. Bununla birlikte, havuç yemeğinin bu versiyonu yetişkinler için daha uygundur (bileşimde fındık bulunması nedeniyle).

Meyve ve sebze sufle

Bu meyve ve sebze ikilisinin ikinci versiyonu sufle yapmak için uygundur. Bunun için havuçlara ihtiyacınız olacak - 200 gr, 1 elma, irmik ve şeker - 1 yemek kaşığı. l., tereyağı - 5 gr, yarım bardak süt, 1 yumurta akı. Meyveler bir blender kullanılarak soyulmalı ve doğranmalıdır. Daha sonra şekeri ve sütü ekleyin, kısık ateşte koyun ve yavaş yavaş kaynatın.

Daha sonra sürekli karıştırarak yavaş yavaş irmiği ekleyin ve koyulaşana kadar pişirin. Karışım soğurken yumurta beyazını sert bir köpük haline gelinceye kadar çırpın, biraz tuz ve bir çay kaşığı şeker ekleyin. Daha sonra soğuyan püreye ekleyin. Ortaya çıkan kütle kalıplara dökülmeli ve 20 dakika boyunca 180 derecelik bir su banyosuna veya fırına konulmalıdır. Süre, belirtilen süreden farklı olabilir, bu nedenle yemeğin kıvamına göre yönlendirilmelisiniz. Kütle donmuşsa, ocaktan alma zamanı gelmiştir.

Havuç yemekleri: fotoğraflar ve açıklamalar

Ayrıca krep veya krep de yapabilirsiniz. Bunu yapmak için önce havuçların kaynatılması veya haşlanması gerekir. İlk durumda soğuduktan sonra ezilmelidir. İş parçası püre kıvamında olmalıdır. Üzerine 1 bardak süt ve önceden çırpılmış yumurtayı ekleyin. İyice karıştırdıktan sonra, topak oluşmaması için sürekli karıştırarak unu çok dikkatli bir şekilde eklemelisiniz.

Ürünleri gür hale getirmek için maya ekleyebilirsiniz. Bir bardak süt için yaklaşık 2 gram kuru karışıma ihtiyacınız olacak, bunun tamamen çözülmesi ve ardından ana kütleye eklenmesi gerekecek. Tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra şeker ve tereyağını (her biri 1 yemek kaşığı) ve bir tutam tuzu ekleyin. Daha sonra kütle yaklaşık 10 dakika boyunca ılık bir yere konulmalıdır.

Krep pişirmeyi planlıyorsanız, hamurun kıvamı ekşi kremaya benzemelidir - akmamalı, gerilmeli. Krep durumunda daha fazla un eklenerek kütlenin daha yoğun hale getirilmesi gerekir. Daha sonra kızartma tavasını iyice ısıtın - önce kurulayın, ardından bitkisel yağ ekleyin. Her iki tarafta da krep veya krep gibi kütleyi kızartın. Bu havuç yemeğini hazırlamak için birçok seçenek var. Örneğin kabak veya elma püresi ekleyin. Sebzeli krep sevenler için pancar, lahana ve kabak uygundur. Yemek ekşi krema, ev yapımı mayonez ve tatlı seçenekler için reçeller ve konserveler ile servis edilebilir.

Köfte

Havuç ve soğandan hangi yemekleri hazırlayabilirsiniz? Örneğin pirzola. Bunları hazırlamak için 2 orta boy havucu bütün olarak kaynatmanız, ardından soymanız, doğramanız veya çatalla ezmeniz gerekir. Soğanı altın rengi kahverengi olana kadar önceden kızartın. Sebzeleri karıştırıp 1 yumurtayı ekleyin, ardından biraz un ekleyin. Karışımı yoğurun ve pirzola oluşturun. Kızgın yağda bir tavada her iki tarafını da kızartın. Sonunda defne yaprağını, karabiberi ekleyin ve birkaç dakika kapakla örtün, ardından ateşi kapatın. En iyi kremalı, mantar sosu veya mayonez ile servis edilir.

Çorba

Diyet havuç yemekleri de vardır. Bunlara kereviz kökü ilaveli çorba dahildir. Yemek pişirmek için ayrıca 1 soğan, 2 orta boy havuç ve maydanoza ihtiyacınız olacak. Bu çorbaya patates ekleyebilirsiniz, ancak onlarsız da yapabilirsiniz. Kıyılmış soğan, rendelenmiş havuç ve doğranmış kereviz kökü, ısıtılmış bitkisel yağda biraz haşlanmalıdır.

Sebzeler altın rengini alınca yarım yemek kaşığı unu yavaş yavaş ekleyip kavurun. Biraz tuz ekleyin. Daha sonra tavaya sebzeleri kaplayacak şekilde su veya et suyu dökün. 10 dakika sonra ocağı kapatıp ince doğranmış otları ekleyip tavanın kapağını kapatıp yarım saat kadar demlenmesini sağlayabilirsiniz.

Kavurma derecesi ayarlanabilir. Yemeğin tamamen diyet amaçlı olduğu iddia ediliyorsa, sebzeler sadece hafifçe kaynatılmalı ve minimum miktarda tuz eklenmelidir. Aynı malzemelerden, ancak ısıl işlem kullanmadan lezzetli ve sağlıklı bir salata hazırlayabilirsiniz. Diyet havuç yemekleri sıkı oruç sırasında çok yardımcı olur.

Kereviz salatası

Taze kereviz ve elma ilavesiyle salata hazırlayabilirsiniz. Yaratılışının iki çeşidi olduğunu unutmayın - kesinlikle sebze ve meyve ile. İlk seçeneği hazırlamak için bir orta boy havuç, kereviz kökü ve yeşilliklere, tercihen dereotu veya genç soğana ihtiyacınız olacak. Sebzeleri iyice durulayın, soyun, üzerine kaynar su dökün ve şeritler halinde kesin veya kesin. Ayrıca yeşillikleri de doğrayın. Her şeyi bir salata kasesine koyun, tuz, karabiber ekleyin ve bitkisel yağla baharatlayın. Daha fazla baharat için bir çay kaşığı susam ekleyebilirsiniz.

Tatlı

Havuçtan hangi tatlı yemekleri yapabilirsiniz? Şimdi size anlatacağız. Örnek olarak basit bir tatlıyı ele alalım. Öncelikle elmayı ince dilimler halinde kesmeniz gerekiyor. Simirenko çeşidi en uygunudur. Daha sonra havuçları dilimler halinde kesin, kerevizi ince bir şekilde rendelemek daha iyidir. Tüm malzemeleri bir kaseye koyun, üzerine bitkisel yağ serpin, üzerine bal dökün veya üzerine şeker serpin. Kurutulmuş meyveler kullanılarak tatlılık da eklenebilir. Örneğin kuru üzüm, ince doğranmış kuru kayısı vb. Ekleyin. Bu salata ekşi krema ile tatlandırılırsa daha da lezzetli olacaktır.

Pancar salatası

Şimdi size pancar ve havuçtan yemeklerin nasıl hazırlanacağını anlatacağız. Örneğin Fantezi salatasını ele alalım. Yemek pişirmek için sebzelere ihtiyacınız olacak - patates, pancar, lahana (her biri 100 gr). Çiğ, haşlanmış veya haşlanmış olabilirler. Ayrıca orta boy bir havuca ihtiyacınız olacak. Kaynatmak daha iyidir. Taze soğan yemeğe lezzet katar, kızarmış soğan ise daha zengin bir tat katar.

Ham, ince payet şeklinde ve sadece salatanın hemen servis edilen kısmına eklenmelidir. Aksi takdirde soğan hoş olmayan bir koku yayabilir. Daha sonra herkes için 50 gr sert peynir veya beyaz peynire ihtiyacınız olacak. Ayrıca 2 tavuk yumurtasını da kaynatmanız gerekecek. Her şey küpler halinde kesilmeli, bir çorba kaşığı konserve bezelye veya fasulye ilave edilmeli ve tadına göre bitkisel yağ veya ekşi krema ile tatlandırılmalıdır. Ayrıca yemeği tuzlamaya ve öğütülmüş karabiberle baharatlamaya değer. İnce kıyılmış dereotu eklemek iyi bir fikir olacaktır. Ayrıca her türlü doğal baharatla da lezzeti çeşitlendirebilirsiniz.

Vejetaryen yiyeceği

Ayrıca tamamen vejetaryen bir havuç yemeği de var. Bunu yapmanın tarifi oldukça basit. Yemek pişirmek için esas olarak bitkisel kök sebzelere ihtiyacınız olacak. Havuç, pancar, soğan, belki patates. Kereviz ve maydanoz kökleri önceden ıslatılmalıdır.

Daha sonra tüm sebzeleri soyun ve üzerine kaynar su dökün. Daha sonra bunları küpler veya ince şeritler halinde kesin. Bir tencereye koyun, biraz yağ ve tuz ekleyin ve kısık ateşte pişirin. Daha sonra su ekleyin ve tamamen pişene kadar pişirin. Servis yaparken ince kıyılmış maydanoz, dereotu, kereviz, fesleğen vb. ile tatlandırın.

Turşu

Lahana ve havuçtan yapılan yemekler en çok kışın sofrada görülür. Taze, salamura, haşlanmış, kızartılmış gibi birçok pişirme seçeneği vardır. Tatillerde lahanayı kendiniz hazırlayabilir, lezzetli ve sağlıklı bir salatanın tadını çıkarabilirsiniz. Bunun için 2-3 orta boy lahana ve yaklaşık 3 orta boy havuç, karabiber, defne yaprağı, tuza ihtiyacınız olacak. Lahana ince kıyılmalı ve yaklaşık 5 litre hacimli bir tencereye konulmalıdır. Havuçları da rendelemelisiniz.

Daha sonra lahana, her 3 cm'lik katman için yaklaşık bir tatlı kaşığı kadar cömertçe tuzlanır, suyu çıktığında payetlerin uygun şekilde ezilmesi gerekir. Daha sonra rendelenmiş havuç ve karabiber eklenir ve her şey iyice karıştırılır. Salataya eşit miktarda defne yaprağı eklenmelidir.

Üstüne tavadan daha küçük çaplı bir tabak veya kapak yerleştirmeniz ve ağırlıkla bastırmanız gerekir. Kap karanlık bir yere yerleştirilmelidir. Bir gün sonra meyve suyu tabak seviyesine yükselecektir. Salata açılmalı, karıştırılmalı ve tekrar basılmalıdır. 2 gün bu şekilde bırakın. O zaman dene. Salata hazırsa bitkisel yağla tatlandırılmış yeşil soğanla servis yapın.

Haşlanmış

Haşlanmış sebzelerden lezzetli havuç yemekleri yapılabilir. Şimdi size böyle bir yemeğin nasıl yapılacağını anlatacağız. Örneğin soğan kızartılabilir, ardından 200-300 gram lahana, şeritler halinde kesilmiş ve bir rendelenmiş havuç eklemelisiniz. Biraz tuz ve karabiber ekleyin. Karıştırın, bitene kadar pişirin. Bazen zengin bir tat için bir çorba kaşığı domates salçası eklenir.

Garnitür

Havuç kullanarak başka hangi yemekleri hazırlamalısınız? Bu sebzeyi haşlayıp garnitür olarak servis edebilirsiniz. Bunu yapmak için kızartılması gereken bir soğana ihtiyacınız olacak. Daha sonra ince doğranmış orta boy havuçları ekleyip pişirin. Tadına göre tuz ve karabiber ekleyin. Ayrıca bir çay kaşığı domates salçası da ekleyebilirsiniz. Ekşi krema ile meze veya garnitür olarak veya tek başına servis yapın.

Havuç yemeği. Soğan, biber ve domates ile tarif

Ayrıca lecho adında başka bir lezzetli garnitür de hazırlayabilirsiniz. Yemek pişirmek için ana malzemenin yanı sıra dolmalık biber - 500 gr, soğan - 200 gr, salça - 100 gr, 3 diş sarımsak, defne yaprağı, tuz, karabibere ihtiyacınız olacak. Havuçların 400 gr'a ihtiyacı var Sebzeler şeritler halinde kesilmeli ve kızartılmalıdır. Tuz, domates salçası ekleyin. Kütle meyve suyu vermediyse ve çok kuru görünüyorsa yaklaşık 100 gram sebze suyu ekleyebilirsiniz. Daha sonra defne yaprağını ve biberi ekleyin. Sebzeler yumuşayınca doğranmış sarımsakları ekleyin. Bir dakika daha kaynatıp ocaktan alın.

Güveç

Şimdi size başka bir haşlanmış havuç yemeğini nasıl hazırlayacağınızı anlatacağız. Oldukça kolay hazırlanabilen bu yemeği güveç severler çok sevecek. 200 gr önceden pişirilmiş ve rendelenmiş havuç, 1 yumurta, 1 yemek kaşığı ihtiyacınız olacak. kaşık irmik veya un, 50 ml krema, 3-4 çay kaşığı. şeker, narenciye kabuğu rendesi, kuru üzüm, vanilya. Sebzeleri hazırlarken fırının 180 dereceye kadar ısıtılması gerekir. Yumurta akı ve sarısına bölünmeli, her birini ayrı ayrı sertleşene kadar çırpın, biraz şeker ve yarım tutam tuz ekleyin. Daha sonra her iki kütleyi bir araya getirin ve krema ekleyin. Köpüğün düşmemesi için dikkatlice karıştırın. Havuç posasını irmik, şeker ve diğer malzemelerle karıştırın. Daha sonra yumurta köpüğünü ve ana kütleyi birleştirin. Vanilya bıçağın ucuyla eklenmelidir. Zest ve kuru üzüm - tatmak.

Kütle hazır olduğunda, önce tereyağı ile kaplanması ve irmik serpilmesi gereken bir fırın kabına konulmalıdır. Karışımı dikkatlice oraya taşıyın ve yaklaşık 20-30 dakika fırına koyun. İlk başta ürün büyük ölçüde yükselebilir, ancak daha sonra çoğu zaman üst kısım düşer, ancak bu tatlının kalitesini etkilemez. Uzun tahta bir şişle güvecin hazır olup olmadığını kontrol edin. Hamurun içine daldırıldıktan sonra çubuk kuru çıkarsa, ürün hazır sayılabilir.

Çözüm

Artık havuç yemeklerini nasıl pişireceğinizi biliyorsunuz. Sizlere fotoğraflı tarifler sunduk. Tüm aile için bu tür yemekler hazırlayabileceğinizi umuyoruz.

Pirinç ve kuru erik ile haşlanmış havuç
5 porsiyon için malzemeler: 300 gr doğranmış havuç, 50 gr doğranmış kök
maydanoz, 150 gr kuru erik ve 400 ml su, 50 gr margarin, 125 gr pirinç, 30
gr şeker, tadına göre tuz, 150 gr ekşi krema.
Hazırlanan havuç ve maydanoz kökünü soyun, durulayın ve küçük parçalar halinde kesin.
küpler halinde hafifçe kızartın. Kuru erikleri yıkarız, kaynamış suyla doldururuz,
şekeri ekleyin, yumuşayana kadar pişirin ve et suyundan çıkarın. Bir kaynatmada
kuru erik, kızartılmış sebzeleri ve çiğ, ayıklanmış ve yıkanmış pirinci ekleyin, hafifçe
her şeyi karıştırın, tuz ekleyin, örtün ve pişirin. Hazırlanan sebzeleri baharatlayın
şeker, bir tabağa veya tabağa koyun, ayrı ayrı haşlanmış kuru erik ile süsleyin
ekşi krema servis edin.

Süzme peynirli havuç güveç
5 porsiyonluk ürünler: 1000 gr (1 kg) havuç kütlesi, 300 gr süzme peynir, 30 gr
şeker, 30 gr margarin, 30 gr öğütülmüş kraker, 30 gr ekşi krema, 30 gr tereyağı
tereyağı, maydanoz, 200 gr ekşi krema.
Havuç pirzolaları için hazırlanan havuç kütlesini aşağıdaki karışımla karıştırın:
süzme peynir ve şeker püresi. Karışımı margarinle yağlanmış tavaya alın ve
öğütülmüş ekmek kırıntıları serpilir, yüzeyi düzleştirilir, kaşıkla desen uygulanır,
ekşi krema ile fırçalayın ve pişirin. Bitmiş güveci porsiyonlara ayırın ve üzerine dökün
eritilmiş tereyağı, doğranmış otlar serpin, ayrı olarak servis yapın
Ekşi krema.

Havuç Güveç
Ürünler:
1 - 1,2 kg havuç, 2 çiğ yumurta, 50-100 gr tereyağı veya margarin, 200 gr ekşi krema, şeker ve isteğe göre tuz.
Havuçları bir fırçayla iyice yıkayın, bütün havuçları bir tencereye koyun, sıcak su ekleyin, bir kez kaynatın, bir kevgir içinde süzün ve kabuğunu çıkarın. Soyulmuş havuçları parçalara ayırın veya kaba bir rende üzerine rendeleyin, üzerini zar zor kaplayana kadar sıcak su dökün, yağın yarısını ekleyin ve yanmaması için karıştırarak yumuşayana kadar kapağın altında pişirin. Daha sonra havuçları ince ince doğrayın, yumurtaları, eritilmiş tereyağının geri kalanını, ekşi kremayı, tuzu ve şekeri ekleyin, her şeyi karıştırın. Bir tencereye veya yağlanmış bir tavaya koyun, üzerine ekşi krema sürün ve pişirmek için sıcak bir fırına koyun (servis yapmadan 30 dakika önce).

Balık meze
1 kg balık
3 büyük soğan
3 büyük havuç
1 bardak süt
1 kavanoz mayonez
tatmak için tuz, karabiber
Balıkları kemiklerinden ayrı olarak tuzlu suda haşlayın, bir kaseye koyun, balıklar kaynatılıp soğurken soğanı doğrayın ve havuçları rendeleyin, bitkisel yağda iyice altın rengi olana kadar kızartın ve kapağın altında biraz pişirin. su (yanmamasına dikkat edin).Daha sonra 1 bardak sütü dökün, kaynayınca mayonez, tuz ekleyin, baharatlayın ve kaynatın.Sıcak olan her şeyi balığın içine dökün, soğutun ve 12 saat buzdolabına koyun (°C'de). en az). İkinci yemek olarak kullanılabilir.

Havuç havyarı
Ürünler:
1 kg havuç, 1 kg taze domates veya 1/2-3/4 su bardağı salça, 1 kg soğan, 3/4 su bardağı bitkisel yağ, defne yaprağı, tuz ve isteğe göre karabiber.
Tanım:
Olgun domatesleri yıkayın, kurutun, ince ince doğrayın, az miktarda bitkisel yağ içeren bir tencereye koyun ve kremsi bir kıvam elde edinceye kadar pişirin; İçine ince doğranmış soğanları koyun, bitkisel yağı dökün ve karışım kaynayana kadar tavayı yüksek ateşe koyun ve ardından domateslerdeki fazla sıvı buharlaşıp soğanlar yumuşayana kadar karıştırarak kısık ateşte pişirin. Yıkanmış, soyulmamış havuçları kaynar suya koyun ve rengini ve karotenini korumak için sıkıca kapatılmış bir kapta hızla pişirin. Üstelik ne kadar az su olursa o kadar çok besin korunur (sebzelerin üzeri 1,5 cm'yi geçmeyecek şekilde su ile örtülmelidir). Havuç da buharda pişirilebilir. Soğutulmuş havuçları soyun ve domates ve soğan karışımıyla birlikte kıyma makinesinden geçirin. Tuz ve karabiber ekleyin, iyice karıştırın ve her şeyi defne yapraklarıyla (3 parça) ısıtılmış fırında veya ocakta kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Soğutulmuş havyarı temiz, önceden ısıtılmış bir kavanoza koyun, üzerini folyo ve plastik bir kapakla kapatın. Taze domates olmadığında salça ile değiştirilebilir. Bunu yapmak için, gerekli miktarda domates salçasını suyla kremsi bir kıvamda seyreltin, ince doğranmış soğanla birleştirin, bitkisel yağı dökün ve aksi takdirde her şeyi yukarıda anlatıldığı gibi yapın. Havyarın içine 3/4 su bardağı salça koyarsanız daha baharatlı olur.

Havucun her halini sevdiğim için bütün tarifleri denedim, çok beğendim 04/02/2003 21:23:19,



 

Okumak faydalı olabilir: