Bal, yumurta, un ve şekerden yapılan hamur. Ballı tarifler

İçindekiler:

3 elma
- 150 gr un
- 2 yumurta
- 100 gr tereyağı
- 3 yemek kaşığı. bal kaşığı
- 1/3 çay kaşığı soda
- 1/3 çay kaşığı tuz
- 1/3 çay kaşığı öğütülmüş tarçın

Pişirme metodu:

Tereyağı ve balı eritin. Yumurta, tuz, un, limon suyu ve tarçınla ıslatılmış sodayı karıştırın. Eritilmiş bal ve tereyağını hamurun içine dökün ve karıştırın.

Soyulmuş elmaları dilimler halinde kesin ve elde edilen kütleye ekleyin. Kalıbı yağla yağlayın, hamuru dökün ve önceden 170 dereceye ısıtılmış fırına 40-45 dakika kadar koyun.

Afiyet olsun!

Ballı Castella

İçindekiler:
-2 yumurta akı (oda sıcaklığında)
- 2 yumurta sarısı (oda sıcaklığında)
- 5 yemek kaşığı. l. (70 gr) şeker
- 1/3 su bardağı (50 gr) elenmiş un
- 1 yemek kaşığı. l. (25 gr) bal (1 yemek kaşığı sıcak su ile seyreltilmiş)

Pişirme metodu:
1. Parşömen kağıdını alüminyum folyoyla kaplı bir fırın tepsisine (9cm x 19cm) yerleştirin. Fırını önceden 165°C'ye ısıtın.

2. Yumurta aklarını geniş, temiz bir kaseye dökün ve mikserle yüksek devirde hafif köpürene kadar (yaklaşık 30 saniye) çırpın. 4 dakika boyunca yavaş yavaş şekeri ekleyerek çırpmaya devam edin. Sarıları ekleyin, 1 dakika kadar (orta-düşük hızda) çırpın, ardından unu ekleyin, pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın. Karışımı (1 yemek kaşığı bal + 1 yemek kaşığı sıcak su) bir kaseye dökün, 1 dakika çırpın.

3. Hamuru bir elekten geçirerek bisküvi kalıbına dökün. Bir spatula kullanarak hamurun elekteki deliklerden geçmesine yardımcı olun. Yüzeyi bir spatula ile düzeltin.

4. Önceden ısıtılmış fırında 40-45 dakika veya pandispanya altın rengi kahverengi olana kadar pişirin.

5. Bisküvili tavayı fırından çıkarın ve soğumaya bırakın. Bisküvi tamamen soğuduğunda kalıptan çıkarın. Parşömen kağıdını çıkarın ve yeni bir parşömen kağıdına yerleştirin.

6. Bisküvinin kenarlarını tam olarak (çok keskin bir bıçakla) kesin. Parçalara ayırın. Servis edelim. Afiyet olsun!

Tarifin bileşenlerine bireysel hoşgörüsüzlük durumunda kontrendikedir

Limonlu Ballı Turta

Hamur: 200 gr un, 100 gr tereyağı, 50 gr şeker, 1 limon kabuğu rendesi, 1 yumurta, 2 yemek kaşığı. limon suyu

Dolgu:
200ml limon suyu (3 limon),
2 limonun kabuğu rendesi,
2 yumurta,
150 gr kalın bal,
200 gr yağlı ekşi krema
serpmek için ceviz.

Pişirme metodu
Fırını önceden 200°C'ye ısıtın. İlk önce hamuru yapalım. Unu, soğuk tereyağını ve şekeri mutfak robotuna koyun, bir limonun kabuğunu rendeleyin ve ince kırıntılara bölün. Yumurtayı, limon suyunu ekleyin ve hamuru birbirine yapışıncaya kadar yoğurun. Hamuru açın, kalıba koyun, kenarlarını kesin, yarım saat buzdolabına koyun.Bu arada iki limonun kabuğunu geniş bir kaseye rendeleyin, üç limonun suyunu, balı ekleyin ve iyice karıştırın. Yarım saat bekletin. Formu buzdolabından hamurla alıyoruz, pişirme kağıdına koyuyoruz, bir yük - toplar veya fasulye (veya kayısı çekirdeği) döküyoruz.

Yüklü olarak 15 dakika, ardından yüksüz olarak 5-7 dakika daha pişirin. Pişirirken dolguyu daha da hazırlayın. Kabuğu ve ballı meyve suyuna iki yumurta ekleyin, iyice karıştırın ve süzün. Ekşi krema ile karıştırın. Doldurma sıvıdır. Dolguyu sıcak kekin üzerine dökün ve fırına geri dönerek sıcaklığı 160°C'ye düşürün. Mümkünse dolguyu fırından çıkarmadan doğrudan kabuğun üzerine dökün. Dolgu jöle gibi göründüğünde pasta hazırdır. Bu yaklaşık yarım saat sürer. Pastayı çıkarın ve soğutun.

Tarifin bileşenlerine bireysel hoşgörüsüzlük durumunda kontrendikedir

Paskalya keki

İçindekiler:

3 yumurta
- 2 su bardağı un
- 0,5 su bardağı toz şeker
- 100 gr tereyağı
- 100 gr kuru üzüm
- 2 yemek kaşığı. bal (kullanmanızı öneririz)
- 1 yemek kaşığı. soda, 0,5 yemek kaşığı. tuz

Pişirme metodu:

Tereyağını şekerle öğütün ve karışıma yavaş yavaş yumurta, bal, elenmiş un, soda ve tuzu ekleyin. Hamuru yoğurun ve neredeyse hazır olduğunda kuru üzümleri ekleyin. Kalıpları yağla yağlayın, hamuru ekleyin ve pişene kadar (yaklaşık 30 dakika) 200 - 210 derecede pişirin.

Bitmiş pastayı sırla yağlayın ve serpintilerle süsleyin.

Tarifin bileşenlerine bireysel hoşgörüsüzlük durumunda kontrendikedir

Diyet elmalı charlotte

İçindekiler:

Buğday unu - ½ bardak
- yulaf ezmesi - ½ bardak
- yumurta - 1 adet.
- yumurta akı - 2 adet.
- kefir - 1 bardak
- kabartma tozu - 1 çay kaşığı.
- bal - 3 çay kaşığı. (kullanmanızı öneririz)
- elmalar - 6 adet.

Pişirme metodu:

Pul un, şeker, yumurta ve beyazları karıştırın, gözleme hamuru kıvamına gelinceye kadar kefir ekleyin. Pulların şişmesi için biraz bekletin. Kabartma tozu ve istenirse tarçın (vanilya, kakao) ekleyin. Kıyılmış elmaları kalıba yerleştirin ve elde edilen karışımla doldurun. 30 dakika pişirin.Afiyet olsun!

Tarifin bileşenlerine bireysel hoşgörüsüzlük durumunda kontrendikedir

Ballı çörek

İçindekiler:

Un - 3 su bardağı
- yumurta - 4 adet
- soda - 1 çay kaşığı.
- kefir (veya yoğurt) - 1 bardak
- şeker - 3-4 yemek kaşığı.
- vanilya şekeri - 1 poşet
- bal (bal kullanmanızı öneririz)

Unu eleyin, soda, tuz, vanilya şekeri ve toz şekerle karıştırın. Kefiri yaklaşık 2 bardak unla birleştirin. Hamur hala çok sıvıysa, bir bardak daha un ekleyin.

Oda sıcaklığında birkaç dakika bekletin. Bitmiş hamur nispeten kalın olmalıdır (normal, zengin köy ekşi kreması gibi), ancak sert olmamalıdır, yani. Hamurun kaşıktan ağır bir şekilde kayması ancak akmaması gerekir.

Bitkisel yağı kalın duvarlı bir tencerede ısıtın, ısıyı biraz azaltın ve hamur parçalarını bir çay kaşığı yardımıyla sıcak yağın içine bırakın. Tamamlanana kadar kızartın.

Balı birkaç yemek kaşığı suyla küçük bir tencerede ısıtın, tadına göre baharatlar (tarçın, karabiber) ekleyin ve karıştırın. Çöreklerin üzerine bal dökün ve hafifçe soğumasını bekleyin. Çay ile servis yapın.

Tarifin bileşenlerine bireysel hoşgörüsüzlük durumunda kontrendikedir

Çilek ve ballı sahte elmalı kek

İçindekiler:

Yulaf gevreği, 70 gr
-irmik, 25 gr
-katkısız doğal yoğurt, 220 gr
-yumurta akı. 2 yumurta
-elma, 2 adet.
-havuç, 1 büyük
-yarım limon suyu
-bal 10 gr (bal kullanmanızı öneririz)
- seçtiğiniz hurma, incir veya diğer kurutulmuş meyveler.

Pişirme metodu:

Yulaf ezmesini irmikle birleştirin ve yoğurda dökün, karıştırın. Yulaf ezmesi-yoğurt karışımına çırpılmış yumurta aklarını ekleyin.
Elmayı ve havuçları ince bir rende üzerine rendeleyin ve hamura ekleyin. Hamura yarım limonun suyunu, ince doğranmış kuru meyveleri ve balı ekleyin.
Pastayı önceden ısıtılmış 160 derece fırında 40-50 dakika pişirin.

Kek pişerken kremasını hazırlayın.
Süzme peynirine yoğurt, pudra şekeri ekleyin (yoğurt tatlıysa şeker eklemenize gerek yoktur!), muz püresini ekleyin, her şeyi iyice karıştırın.
Çilekleri ince ince doğrayıp kremaya ekleyin. Hafifçe soğuyan kekin üzerine kremayı sürün ve pastayı bir gece buzdolabında bekletin.
Ve sabahları lezzetli ve sağlıklı bir tatlının tadını çıkarıyoruz!

Tarifin bileşenlerine bireysel hoşgörüsüzlük durumunda kontrendikedir

Zencefil kurabiyesi

Pişirme metodu:

Suyu ısıtın, bal, şeker, baharat ekleyin ve sürekli karıştırarak kaynatın.
Tavayı ocaktan alın. Tereyağı parçalarını ekleyin ve karıştırın.

Unu ve kabartma tozunu bir kaseye dökün. Bal-yağ kütlesini yavaş yavaş ince bir akıntıya dökün ve hamuru yoğurun. Hamuru filmle örtün ve gece boyunca buzdolabında bekletin.

Hamuru çıkarın ve 2-4 mm kalınlığında bir tabaka halinde açın (hamur ne kadar ince açılırsa kurabiyeler o kadar çıtır olur). Rakamları kesin.

Kurabiyeleri önceden ısıtılmış fırında 170-180 derece - 7-10 dakika sıcaklıkta pişirin.

Tarifin bileşenlerine bireysel hoşgörüsüzlük durumunda kontrendikedir

Bal ile kızarmış muz

Pişirme metodu:

Ballı sünger rulo

İçindekiler:

Pişirme metodu:

Yumurta, şeker, bal, soda ve unu derin bir kaseye koyun, mikserle pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın ve margarinle yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Karışımı ince bir tabaka halinde bir fırın tepsisine dökün ve önceden 200 dereceye kadar ısıtılmış fırına koyun. Altın kahverengi olana kadar 5-7 dakika pişirin.

Elinizdeki ürünlere göre dilediğiniz dolumu yapabilirsiniz. Örneğin ekşi kremayı şekerle çırpın. Diğer bir seçenek ise limonu kabuğuyla rendeleyip şekerle karıştırmaktır. Üçüncü seçenek herhangi bir sıkışmayı almaktır.

Bisküvinin pişip pişmediğini kontrol edin, eğer kolayca çıkıyorsa hazır demektir. Seçilen dolguyla yağlayın ve rulo halinde yuvarlayın. Rulo hazır!

Tarifin bileşenlerine bireysel hoşgörüsüzlük durumunda kontrendikedir

Ballı kirazlı turta

İçindekiler:

250 gr un
- çeyrek bardak bal (bal kullanmanızı öneririz)
- kiraz (tatmak için)
- yarım bardak şeker
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri
- yarım bardak süt
- ayçiçek yağı
- 60 ml rom
- çay kaşığı öğütülmüş zencefil
- 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 yumurta

Pişirme metodu:

Bazı kirazların çekirdeklerini çıkarın ve ikiye bölün. Ayrı bir kapta şeker, zencefil, un, tereyağı, süt, yumurta ve kabartma tozunu karıştırın. Kirazların yarısını bu karışıma karıştırın. Yağlanmış kalıba hamuru dökün. Önceden 150 dereceye ısıtılmış fırına koyun. Pasta 20-30 dakika pişirilir. Daha sonra rom ve balı karıştırın, bu karışımı kekin üzerine dökün ve bir saat bekletin. Kalan kiraz ve pudra şekeriyle süsleyin.

Tarifin bileşenlerine bireysel hoşgörüsüzlük durumunda kontrendikedir

Ballı puf böreği

İçindekiler:

800 gram milföy hamuru
- 1 su bardağı bal (Bu bal tarifi için bal kullanmanızı öneririz)
- 1 su bardağı un
- 1 çay kaşığı pudra şekeri
- 5 bardak süt
- 12 yumurta sarısı
- 50 gram tereyağı

Pişirme metodu:

Hamurun buzunu çözün, 3 cm kalınlığında katmanlar halinde açın ve birkaç yere delin. Fırın tepsisini parşömen veya folyo ile örtün, hamuru yerleştirin ve 10 dakika pişirin. 200 derecelik bir sıcaklıkta.

Kremayı hazırlamak için sarıları balla çırpın, unu ekleyip tekrar çırpın. Hazırlanan karışımı ince bir dere halinde kaynayan süte dökün ve sürekli karıştırarak kısık ateşte yaklaşık 5 dakika pişirin, tereyağını ekleyin, karıştırın, soğutun, pişmiş puf böreğini soğutun, kenarlarını kesin ve her katmanı 4 eşit parçaya bölün. Milföy hamurlarını kremayla yağlayın ve 3 parçayı üst üste yerleştirin. Keklerin üstünü kremayla yağlayın, kırıntıları serpin (artıklardan puf böreği yapın) ve balla süsleyin.

Tarifin bileşenlerine bireysel hoşgörüsüzlük durumunda kontrendikedir

Ballı lor güveç

İçindekiler:

1/2 kilogram süzme peynir
- 50 gram bal (ballı bu tarif için bal kullanmanızı öneririz)
- 1/2 su bardağı şeker
- iki yumurta
- 3-4 yemek kaşığı irmik
- 1 yemek kaşığı tereyağı

Pişirme metodu:

Süzme peynirini iyice silin, şeker, bal, irmik ve yumurta ekleyin. İyice karıştırılmış kütleyi yağlanmış bir tavaya veya fırın tepsisine yerleştirin. Fırını önceden ısıtın ve güveci 35-40 dakika pişirin. Ballı süzme peynirli güveç, ekşi krema veya yoğunlaştırılmış sütle servis edilebilir veya fındık ve meyvelerle süslenebilir.

Tarifin bileşenlerine bireysel hoşgörüsüzlük durumunda kontrendikedir

Kayısılı ballı çikolatalı pasta

İçindekiler:

Bir bardak kefir
- bir bardağın üçte ikisi ayçiçek yağı
- bir bardak şeker
- bir yemek kaşığı bal (ballı bu tarif için bal kullanmanızı öneririz)
- bir yumurta
- iki bardak un
- bir çay kaşığının üçte ikisi soda
- yemek kaşığı kakao tozu
- 6-7 kayısı
- bir avuç kızılcık
- toz şeker

Pişirme metodu:

Kefiri sodayla karıştırın ve 5-10 dakika bekletin. Yumurtayı şeker ve balla çırpın, soda ve tereyağı ile kefir ekleyin. Tekrar dövün. Unu kakao ile karıştırın, hamurun içine eleyin. İyice karıştırın, kayısıları ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın, hamuru yağlanmış bir kalıba dökün, kayısı yarımlarını ve kızılcıkları üstüne bastırın. Yaklaşık 40 dakika boyunca önceden 180 C'ye ısıtılmış fırına koyun. Soğutun, kalıptan çıkarın, üzerine pudra şekeri serpin ve servis yapın.

Tarifin bileşenlerine bireysel hoşgörüsüzlük durumunda kontrendikedir

Ballı limonlu kek

İçindekiler:

50 gr bal

150 gr un

250 gr tereyağı

250 gr toz şeker

2 bardak süt

1 limon kabuğu rendesi ve

Pişirme metodu:

Yumurtayı, balı, unu (100 gr), sodayı karıştırın ve hamuru yoğurun. İyice karıştırdıktan sonra bitmiş hamuru 4 katmana ayırmanız gerekir, bunun daha sonra pişirilmesi gerekir. Kremayı hazırlamak için tereyağı, un (50 gr) ve biraz sütü karıştırmanız gerekir. Kısık ateşte tuttuktan sonra kalan sütü eklemeniz gerekecektir. Karışımı homojen, kalın bir kütle oluşana kadar pişirin. Macunu soğumaya bırakın, ardından bir limonun kabuğunu ve suyunu ekleyin. Katmanları elde edilen macunla yağlayın ve bağlayın. Pastanın üzerine limon dilimleri ve bal ile süsleyebilirsiniz.

Tarifin bileşenlerine bireysel hoşgörüsüzlük durumunda kontrendikedir

Ballı Kek"

İçindekiler:

200 gr bal

100 gr tereyağı

100 gr toz şeker

3 su bardağı buğday unu

2 yumurta, 1 gr zencefil

1/4 çay kaşığı tarçın

3 çay kaşığı limon kabuğu rendesi

Pişirme metodu:

Balı ısıtın, eritilmiş tereyağını ekleyin, iyice karıştırın, şekeri ekleyin, zencefil ekleyin ve her şeyi tekrar iyice karıştırın. Daha sonra yumurtaları, karanfilleri, tarçını ekleyin ve karıştırarak yavaş yavaş unu ekleyin. Daha sonra hamuru iyice yoğurun, 1 cm kalınlığında açın, parçalar halinde kesin ve ısıtılmış, yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. 180-200 C sıcaklıktaki fırında pişirin.

450 gr. Bitter çikolata (küçük parçalara ayrılmış)

Pişirme metodu:

Bir kapta un, tuz, kabartma tozu ve sodayı karıştırın. Büyük bir kapta yumuşatılmış tereyağını, esmer şekeri ve toz şekeri krema haline getirin. Bal ekleyin ve krema kıvamına gelinceye kadar çırpın. çırpılmış yumurta, vanilya, süt tozu ve espresso kahve tozunu ekleyin. Unlu karışımı ekleyip iyice karıştırın. Çikolata parçalarını ekleyip karıştırın.

Fırını 190 dereceye kadar önceden ısıtın. Hamuru bir fırın tepsisine yerleştirin ve altın kahverengi olana kadar 10-15 dakika pişirin.

Tarifin bileşenlerine bireysel hoşgörüsüzlük durumunda kontrendikedir

Ballı Kurabiye

İçindekiler:

1/2 su bardağı beyaz buğday unu

1/2 su bardağı tam buğday unu

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı soda

1/4 su bardağı kahverengi şeker (tercihen koyu kahverengi veya 1 çay kaşığı pekmez ekleyin)

85 gr (6 yemek kaşığı) oda sıcaklığında tereyağı

1/2 bardak bal

1/3 su/süt

1 çay kaşığı Vanilya özü

Pişirme metodu:

Büyük bir karıştırıcıda un, şeker, tuz ve kabartma tozunu birleştirin. Geri kalan malzemeleri ekleyin ve yumuşak, elastik bir hamur elde edinceye kadar yoğurun (çok uzun süre yoğurmayın). Hamuru iki parçaya bölün. Her bir parçayı 25x30 cm ölçülerinde bir dikdörtgen şeklinde açın, kenarı 5 cm olan 30 kareye kesin (kurabiyeler çatalla delinebilir). Fırını önceden 200°C'ye ısıtın.

Bu tarifte sıvı doğal polifloral bal "Berestov A.S." Altay "Dağ"

Tarifin bileşenlerine bireysel hoşgörüsüzlük durumunda kontrendikedir

Yapmayı öğrendiğim ilk kek ballı kekti ve o zamandan beri ballı hamur benim favorim oldu. Ballı hamur hazırlamak kolaydır, kekler her zaman yükselir ve hoş bir altın rengine ve hassas bir bal aromasına sahiptir. Pek çok tarif seçeneği var, bazıları yumurta içermiyor, şeker ve tereyağı miktarı değişiyor, bazı yerlerde tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılıyor. Un miktarı, hamurun kalın ekşi krema kıvamında mı yoksa kalıplanıp yuvarlanacak kadar yoğun mu olacağını belirler. Aşağıda bal pişirmeyle ilgili bağlantılar ve ballı hamur için en basit, en temel tarif bulunmaktadır.

En sevdiğim pasta - dondurulmuş kiraz ve ekşi krema ile

Bay Pickwick pastası

Çeşitli katkı maddeleri ile - basitlik ve hazırlama hızında bir şampiyon, hafta sonu kahvaltısı için ideal bir hamur işi

Ballı Kek

Her gün için lezzetli hamur işleri

zencefilli çörek

Bal hamurundan yapılmış, kayısı reçeli ile doldurulmuş, lezzetli ve aromatik

Ev yapımı Tula ballı zencefilli kurabiye

Kek - kremaya çikolata eklenmiş yumurta ve tereyağı olmayan orta derecede tatlı kek

Paris Pastası

Kek - klasik ve en ünlü ballı pişirme tarifi

Kek Ryzhik

Çikolatalı ballı hamur ve yoğunlaştırılmış süt ile şenlikli pasta

Pasta Kutlaması

(iki çeşit) ballı hamura dayalı - lezzetli, çok çikolatalı ve hazırlaması kolay

Çikolatalı kek

Ballı-çikolatalı hamurdan yapılmış, çikolata sosuyla süslenmiş muhteşem, sade ve çok lezzetli ters turta

Muzlu Karamelli Çikolatalı Ters Kek

Tadı taze ahududu ile vurgulanan kremalı muhallebi ile narin ballı kek

Ahududulu ballı kek

Çok tatlı hamur işleri sevenler için. Kısa kek, tadı kekten çok fındıklı çikolatalı şekerlere benzeyen küçük kekler halinde kesilir.

Ekşi krema ve fındık ile ballı kelebek kek

Hafif bal aroması ve zengin çikolata tadının inanılmaz uyumlu birleşimi

Ballı çikolatalı kurabiye

Yumuşak - zengin tadı ve aromasıyla

Redmond çoklu fırınında hoş kokulu ballı waffle'lar

Ballı hamur için temel tarif, kompozisyon:

Yumurta - 2 adet
Şeker - 100-200 gram
Bal - 2 yemek kaşığı
Soda - 2 çay kaşığı
Kokusuz tereyağı veya bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı ila 100 gram arası
Un

Bal hamuru

Hazırlık:

Balı kısık ateşte ısıtın, kaynatın, soda ekleyin.

Balı eritin, soda ekleyin

Tüm soda reaksiyona girip köpürene kadar karıştırın.

Kepekli ekmek
1 su bardağı buğday unu, kepek ve ekşi süt, 1 su bardağı bal ve kuru üzüm, 1 çay kaşığı karbonat, bir çay kaşığının ucuna tuz.
Un, soda ve tuzu karıştırıp eleyin, geri kalan malzemeleri ekleyin, hamuru yoğurun ve kısık ateşte yaklaşık 40 dakika pişirin.Süt miktarını artırırsanız ekmek daha yumuşak olur.

Ballı ekmek

seçenek 1
2 kg buğday unu (çavdarla yarı yarıya olabilir), 0,5 litre su veya kaynamış süt, 1/2 su bardağı bal, 1/2 çubuk preslenmiş maya, 1,5 çay kaşığı tuz, 100 gr tereyağı, 1 yumurta .
Mayayı ılık suda eritin, balı dökün, tuz ekleyin ve eriyene kadar karıştırın. Unu suda eritin ve her şeyi karıştırın. Hamur yumuşak ve yapışkan olmalıdır. Çok dikse su ekleyin (her seferinde bir çay kaşığı) ve her seferinde istenilen kalınlığa ulaşana kadar karıştırın. Hamuru gece boyunca sıcak bir yerde bırakın. Sabah onu bir tahtaya koyun ve üzerine tereyağı ekleyin, tahtaya ve ellerinize hafifçe un serpin. 2 adet hamur yapın, pişirme sırasında çatlayan kabuğun kurumaması için üzerini bir bezle örtün ve mayalanması için ılık bir yere koyun. Çok sıcak olmayan fırında 30-40 dakika kadar pişirin. Ballı ekmek uzun süre bayatlamaz.

seçenek 2
1 kg çavdar unu, 1 kg bal, 20 gr karbonat, 10 gr anason, zencefil, kakule.
Kaynatılmış ve taze süt sıcaklığına kadar soğutulmuş balın içine unun ve sodanın yarısını dökün, hamuru yoğurun ve kabarması için ılık bırakın. Daha sonra kalan unu ve baharatları ekleyip karıştırın. Hamuru parmak kalınlığında açın, yağlanmış tavaya koyun ve pişirin.

Ballı Kek
250 gr balı 2 yumurta ile köpürene kadar çırpın, 200 gr ekşi krema, bir çay kaşığı kabartma tozu, bir torba vanilya tozu, 1/2 çay kaşığı karbonat ve limon suyu ekleyin.
50 gr ısıtılmış tereyağını ekleyin, karıştırın ve 300 gr unu topak kalmayacak şekilde azar azar ekleyin. Karışımı yağlanmış ve unlanmış kek kalıbına dökün.
Orta ateşte pişirin.
Hamurun hacmi büyük ölçüde artacağından kalıbın büyük olması gerekir.

Zencefilli çörek
2 su bardağı un, 1/2 su bardağı bal, 1/3 su bardağı tereyağı, 3/4 su bardağı ekşi süt, 2 yumurta, 1 yemek kaşığı zencefil.
Balı ve tereyağını ısıtın, ocaktan alın, süt ve yumurtayı ekleyin, karıştırın ve yavaş yavaş un ve zencefille birlikte bir tencereye dökün. Hamuru hazırlayın. Oldukça havalı olmalı. Yükseldikten sonra ekmeği pişirin.

Ballı çavdar güveç
100 gr bayat çavdar ekmeğini rendeleyin, 20 gr yağla bir tavada kızartın, 25 gr bal ile karıştırın.
Hazırlanan tavaya ekmek katmanlarını ve doğranmış elmaları şekerle (50 gr elma ve 10 gr şeker) yerleştirin. Üst katman ekmekten yapılmalıdır. Süt ve yumurta karışımını (1/4 su bardağı süt ve yumurta) dökün, üzerine küçük tereyağı parçaları koyun ve fırında 30 dakika pişirin.
Soğuyan güveci sütle birlikte servis edin.

Ballı kekler
seçenek 1
300 gr beyaz un, 100 gr tereyağı, 140 gr balı karıştırın, bir yumurta, 2 yumurta akı, 80 gr iyi kıyılmış fındık, limon suyu ve rendelenmiş kabuğu rendesi, bir çorba kaşığı rom ve 1/2 çay kaşığı soda ekleyin . Hamuru iyice yoğurun, yuvarlayın ve bardakla yuvarlak kekler kesin. Kızarana kadar pişirin.
Soğuduktan sonra üzerine çikolata sosu sürün ve her çörekin üzerine fındık serpin.

seçenek 2
350 gr un, 1 su bardağı süt, 100 gr bal, 30 gr şeker, 75 gr tereyağı, 1/2 paket maya, tuz.
İçi: 100 gr yulaf ezmesi, 200 gr bal, 100 gr fındık, 2 yumurta, 75 gr tereyağı, gerektiği kadar un.
Ilık süte droyaoki, tuz, şeker ve biraz un koyun. Bu mayayı geri kalan un, tereyağı ve bal ile karıştırın. Hamur kabardığında, eşit kalınlıkta bir sosis haline getirin ve parçalara ayırın. Onları yuvarlayın ve kabarmaları için bir kağıda yerleştirin. Bir bardağın tabanını kullanarak ortasını sıkın, kenarlarını 1 cm yükseklikte bırakın, içini dolguyla doldurun, kabarmaya bırakın ve pişirin.
Doldurma: Balı ve tereyağını ısıtın, hafifçe kurutulmuş Herkül, ezilmiş fındık taneleri ve çırpılmış yumurta ekleyin. Kütle sıvı ise un ekleyin.

Koyu ekmek
1 su bardağı çavdar unu, 2 su bardağı irmik, 1 su bardağı koyu bal, 2 su bardağı süt, 1 su bardağı ekşi süt, 1/2 çay kaşığı karbonat, 1 çay kaşığı tuz.
Elenmiş unun üzerine sütü ve diğer malzemeleri ekleyin. Hamuru mayalanması için sıcak bırakın. Tavada 3,5 saat pişirin.

Mısır ekmeği
1 su bardağı mısır unu, 2 su bardağı çavdar ve buğday unu, 1 yarım su bardağı bal, 2 su bardağı ekşi süt, 1 çay kaşığı tuz, 1/2 çay kaşığı karbonat, 1 su bardağı kuru üzüm.
Unu ve tuzu karıştırın, süt ve bal ekleyin, kaynar suda eritilmiş sodayı dökün ve kuru üzüm ekleyin. Yoğurulmuş hamuru kapalı formda, yağla yağlanmış, hacminin üçte ikisini doldurarak pişirmek daha iyidir.

Elmalı ballı turta
350 gr buğday unu, 50 gr bal, 75 gr tereyağı, 1 su bardağı süt, 25 gr maya, 25 gr şeker, 1 tutam tuz.
Doldurma: 500 gr elma, 50 gr bal, 250 gr ekşi krema, 1 yumurta.
Sütü ısıtmak için maya, şeker, tuz ve yeterli miktarda un ekleyin, böylece başlangıç maddesi ekşi krema gibi kalınlaşır. Kıvamı çıkınca kızgın yağ, biraz bal, un ekleyip hamuru yoğurun. Bırakın yükselsin. Daha sonra kalan balı ekleyin, tekrar yoğurun, 1 cm kalınlığında bir tabaka açın, un serpilmiş hazırlanmış bir tabakanın üzerine koyun ve kabarmaya bırakın.
Doldurmayı üstüne yerleştirin. Doldurma için elmaları soyun ve tohumlayın, dilimler halinde kesin, yumurta, ekşi krema ve bal karışımını dökün. Pişen ve soğuyan pastayı parçalara ayırın.
Turta elma yerine meyvelerle veya ballı süzme peynirle doldurulabilir.

Ballı turta
2 su bardağı un, 1/2 su bardağı şeker, bir yumurtanın beyazı, 150 gr bal, 1/4 çay kaşığı tarçın ve karanfil, 1/2 çay kaşığı soda.
Her şeyi karıştırın, hamur oluşana kadar yoğurun. Yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin, düzeltin, üzerine kıyılmış fındık serpin ve 200°C'deki fırında 15-20 dakika pişirin.

Ballı elmalı turta
100 gr margarin, 100 gr sıvı bal, 2 yumurta, 1/4 su bardağı toz şeker, 1/2 çay kaşığı karbonat, 1,5 su bardağı buğday unu, 500 gr elma.
Margarini eritin, bal ile birleştirin, yumurta, toz şeker, soda, un ekleyin, her şeyi iyice karıştırın ve hamuru yoğurun. Çekirdeği çıkararak 500 gr elmayı öğütün. Hamurla karıştırın, yağlanmış bir tavaya koyun ve fırında pişirin.

hava pastası
1'er bardak un ve bal, 5 yumurta, 1 limon.
Sarıları balla birlikte, beyazları ayrı ayrı beyazlaşana kadar çırpın. Her şeyi karıştırın, limon suyunu ekleyin, hamuru yoğurun, kalıba koyun ve kısık ateşte pişirin.

İngiliz pastası
seçenek 1
1 kg buğday unu ve bal, 200-250 gr tereyağı, 2 limon, 1 hindistan cevizi.
Eritilmiş tereyağına bal, limon suyu dökün, rendelenmiş fındık ekleyin. Her şeyi unla yoğurun. Hamuru ince tabakalar halinde açın, parçalara ayırın ve hafifçe yağda kızartın.

seçenek 2
1 kg un, 1 kg bal, 250 ml bitkisel yağ, 1 adet rendelenmiş muskat, bir tutam tarçın.
150 ml bitkisel yağ, bal, rendelenmiş hindistan cevizi, tarçını karıştırın, un ekleyin. Hamuru yoğurun, ince tabakalar halinde yuvarlayın, dilimler halinde kesin ve kalan bitkisel yağda kızartın.

Fransız pastası
150 gr pudra şekeri, 0,5 lt süt, 400 gr bal, 300 gr buğday unu, 1/2 çay kaşığı karbonat.
Pudra şekeri ve sütü bir tencerede karıştırın, bal ekleyin ve elde edilen karışımı birkaç dakika pişirin. Daha sonra un ve sodayı ekleyin. Hamuru yoğurun, kalın bir kabuk açın ve bir saat pişirin.

Ballı Kek
300 gr bal, 500 gr un, yumurta, 60 gr tereyağı, 100 gr şeker, 3/4 su bardağı demlenmiş çay, 1/2 çay kaşığı soda, 10 adet ezilmiş karanfil.
Sıvı bal ve diğer tüm malzemeleri iyice karıştırıp hamuru yoğurun.
Ballı keki, tereyağıyla yağlanmış bir fırın tepsisinde yaklaşık 200°C sıcaklıkta fırında pişirin.

Yol için pasta
1,5 su bardağı un, 1 su bardağı bal, 1/2 çay kaşığı karbonat, 3 yumurta, 1 yemek kaşığı limon suyu.
Her şeyi bağlayın ve dikkatli hareket edin. 20 dakika pişirin.

Çay için pasta
2 su bardağı un, 1 su bardağı bal, 1/2 su bardağı krema ve tereyağı, 2 yumurta, 1/2 çay kaşığı soda.
Hamuru hazırlayın ve orta ateşte pişirin.

Çay için çörek
750 gr un, 1 su bardağı bal, 1/2 çay kaşığı tuz, 2 çay kaşığı soda, 2 yemek kaşığı tereyağı, 3 yumurta, 1 su bardağı süt veya krema.
Tereyağı, çırpılmış yumurta, süt ve balı birleştirin ve tuzla elenmiş unla iyice karıştırın. Yağlanmış tavaya uygun hamuru doldurun ve sıcak fırında 8 dakika pişirin.

Çay için ballı çörekler
500 gr buğday unu, 350 gr bal, 250 gr süt veya krema, 3 yumurta, 15 gr maya, tadına göre tuz.
Hamuru yoğurun, ruloları şekillendirin ve pişirin.

Ballı çörekler
seçenek 1
500 gr buğday unu, 350 gr bal, 250 ml süt, 1 yumurta, 2 yemek kaşığı tereyağı, 15 gr maya, tadına göre tuz.
Hamuru yoğurun, çöreklere şekil verin ve pişirin.

seçenek 2
350 gr un, 120 gr bal, 4 yumurta, 1 çay kaşığı şeker, 12 gr maya, 350 ml su, tadına göre tuz.
Un, yumurta, şeker, maya, su, tuzu karıştırın. Ortaya çıkan hamurdan küçük krepler (crumpets) pişirin. Bunları bir kaseye koyun ve 30 gr bal dökün. Kaseyi bir kapakla kapatın ve tüm bal emilene kadar krepleri sallayın. Sütle servis yapın.

Seçenek 3
1 su bardağı süt ve bal, 1 yumurta, 2 yemek kaşığı tereyağı veya domuz yağı, 1 çay kaşığı karbonat, bir tutam tuz, gerektiği kadar un.
Balı tereyağıyla öğütün, çırpılmış yumurtayı ve diğer malzemeleri ekleyin, iyice karıştırın ve hamurun tahtada kolayca açılabilmesi için yeterli miktarda un ekleyin. Daha sonra köfteleri kesip pişirin. Bal, çöreklere uzun süre muhafaza ettikleri hoş bir kahverengi renk ve sululuk verir.

Seçenek 4
1 su bardağı ekşi süt, 2 yumurta, 1,5 su bardağı light bal, 2 yemek kaşığı tereyağı, 1 çay kaşığı karbonat, bir tutam tuz, gerektiği kadar un.
Kabartma tozunu sütte eritin, tüm malzemeleri birleştirin, unu ekleyin ve hamuru yoğurun. Rulo yapın ve krepleri kesin. Fırında kısık ateşte pişirin.

Sibirya turtaları
800 gr un, 2 yemek kaşığı bal, 400 gr kuru üzüm, 2-3 yumurta, 2 yemek kaşığı tereyağı, bir tutam soda, gerektiği kadar su.
Kuru üzüm hariç tüm ürünlerden oldukça sert bir hamur yoğurun, parçalara ayırın, daire şeklinde yuvarlayın, ortasına bir kaşık kuru üzüm koyup turta yapın. Eritilmiş tereyağında veya domuz yağında kızartın. Turtalar çok lezzetli ve uzun süre bayatlamıyor.

Turtalar
400 gr un, 300 gr bal, 1/2 su bardağı süt, 5 gr soda.
Bal ve sütü kısık ateşte kaynatın. Soğuyunca un ve sodayı ekleyip iyice yoğurun, kalıplara dökün ve 1 saat pişirin.

Ballı ekmek (kek)
700 gr un, 700 gr bal, 250 gr tereyağı veya domuz yağı, 2 su bardağı kuru üzüm, 1 çay kaşığı karbonat, 1/2 çay kaşığı tarçın.
Hamuru yoğurun ve uzun bir tavaya koyun. Yükseldiğinde pişirin.

Ballı Kek
200 gr bal, 1 su bardağı demli çay, 1/2 su bardağı pudra şekeri, 3 yemek kaşığı bitkisel yağ, 1 çay kaşığı tarçın ve karbonat, 5 adet karanfil, 1 su bardağı kıyılmış ceviz içi, 3 su bardağı buğday unu, biraz limon veya portakal kabuğu rendesi.
Balı bir bardak demli çayda eritin, pudra şekeri, bitkisel yağ, tarçın ve soda, havanda ezilmiş karanfil, ceviz, un, limon veya portakal kabuğu rendesini karıştırarak ekleyin. İyice karıştırıp yağlanmış ve unlanmış kek kalıbına yerleştirin. Fırında pişir. Bitmiş pastayı pudra şekeri serpin ve soğutun.

Çavdar çöreği
350 gr bal, 800 gr çavdar unu, 250 gr tereyağı, 7 yumurta, 2 çay kaşığı maya, 1/2 çay kaşığı tuz.
Yumurtaları balla öğütün, 1 bardak ılık su, eritilmiş tereyağı, tuz, maya, biraz süt veya suyla seyreltilmiş çavdar unu ekleyin ve kalın bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Daha sonra hamuru kabarmaya bırakın, küçük çörekler yapın, bir kağıdın üzerine koyun, kabarmasını bekleyin, üzerine yumurta sürün ve fırına verin. Bitmiş çöreklere şeker serpin.

Yahudi turtaları
1 kg buğday unu, 300 gr bal, 3 yumurta, 100 gr kuru üzüm, 1 yemek kaşığı şeker, 400 gr haşhaş tohumu, 25 gr maya, bir tutam tuz, gerektiği kadar süt.
Kalın bir hamur oluşturacak miktarda alınan un, yumurta, şeker, tuz ve mayayı sütle yoğurun. Bırakın yükselsin. Mayalanan hamuru küçük parçalara bölüp merdaneyle açıp üçgen şeklini verip içini doldurun. Normal turtalar gibi fırında pişirin.
Doldurma: Haşhaş tohumlarını kaynar suyla durulayın, havanda öğütün ve kuru üzüm ve bal ekleyin.

Yuvalar (Kama mutfağı)
600 gr buğday unu, 350 gr bal, 2 yumurta, 250 gr tereyağı, 1/2 su bardağı süt, 1/2 su bardağı ekşi krema, 1 çay kaşığı soda.
Un, bal, yumurta, tereyağı, süt, soda ve tuzdan oluşan sert bir hamuru hızla yoğurun, 25-30 gr'lık toplar halinde kesin, oklava kullanarak her birinin ortasına delikler (yuvalar) açın. Daha sonra hafif yağlanmış fırın tepsisine dizip fırında pişirin. Bundan sonra yuvaları bir tavaya koyun, üzerlerine ekşi krema dökün ve yumuşaması için birkaç dakika fırına koyun. Daha sonra tekrar fırın tepsisine koyun ve altın kahverengi olana kadar fırında kurutun.

Ballı fındık kreması (Macar yemeği)
seçenek 1
140 gr bal, 300 gr un, 2 yumurta, 1 limon, 15 gr rom, 100 gr tereyağı, 100 gr ceviz.
Unu tereyağı ve bal ile iyice karıştırın, yumurta akı, kıyılmış ceviz, rendelenmiş limon kabuğu rendesi ve suyu, bir kaşık rom ve biraz soda ekleyin. Hamuru iyice yoğurun, yuvarlayın ve çentik veya bardakla yuvarlak kekler kesin. Altın kahverengi olana kadar pişirin. Ürün soğuduğunda çikolata sosuyla yağlayabilir ve her parçanın üzerine yarım ceviz çekirdeği koyabilirsiniz.

seçenek 2
300 gr beyaz un, 100 gr tereyağı, 140 gr bal, 3 yumurta, 2 yumurta akı, 80 gr kıyılmış fındık, 1 limon, 1 yemek kaşığı rom, 1/2 çay kaşığı karbonat, hazır çikolata sosu.
Un, tereyağı, balı karıştırın, bir yumurta, 2 yumurta akı, doğranmış fındık, meyve suyu ve rendelenmiş limon kabuğu rendesi, bir çorba kaşığı rom ve soda ekleyin. Hamuru iyice yoğurun, yuvarlayın ve bardakla yuvarlak kekler kesin. Kızarana kadar pişirin. Soğuduktan sonra üzerine çikolata sosu sürün ve her çörekin üzerine 1 fındık ekleyin.

Piparkook (Estonya mutfağı)
1 kg buğday unu, 100 gr bal, 4 yemek kaşığı şeker, 100 gr pekmez, 100 gr tereyağı, 2 yumurta, 1/2 su bardağı su, 3 çay kaşığı tarçın, 7 diş karanfil, 1,5 çay kaşığı zencefil , 1/2 çay kaşığı öğütülmüş küçük hindistan cevizi, 1,5 çay kaşığı kabartma tozu, soda, amonyum karbonat ve tartarik tuz karışımından oluşur (eşit parçalarda alınan soda ve sitrik asit karışımı ile değiştirilebilir).
Tereyağını şeker ve tarçınla öğütün, bu karışıma yumurtaları birer birer ekleyerek beyazlaşana kadar ovalayın. Yumurta-tereyağı karışımını kullanarak yumuşak bir hamur yoğurun, sıcak bal ve suyla seyreltilmiş pekmezi ekleyin, geri kalan unu, öğütülmüş baharatlar ve kabartma tozuyla birlikte ekleyip sert bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Hamuru hemen 1-1,5 cm kalınlığında bir tabaka halinde açın, 3x5 cm'lik dikdörtgenler halinde kesin, paralel çizgiler şeklinde bir desen uygulayın, üzerine yumurta sarısı sürün ve orta ateşte fırında en fazla 10 dakika pişirin (kuruyana kadar). baharat kokusu belirir).

Valentina Onipko
Galina Lavrenova

Özellikle ballı pişirmeyi sevenler için, hem klasik ballı keklerden hem de kek katmanları bal içeren keklerden oluşan küçük bir koleksiyon hazırladım (bunu hala hissedebiliyorsunuz))).
Umarım beğenirsiniz ve faydalı bulursunuz!

Ballı Kek

Pasta, en taze balın alınmasıyla doğmuştu ve aslında uzun zaman olmuştu bal pişirmeyeli...
Çok lezzetli çıktı!

İçindekiler:
Test için:
3 yumurta
2 yemek kaşığı bal
1/2 yemek kaşığı. Sahra
120 gr yumuşak tereyağı
bir tutam tuz
1 çay kaşığı bir sıçrama ile soda
un

Krema için -
500 gr %20-25 ekşi krema
Tadımlık şeker
vanilin
1-2 yemek kaşığı. Jelatin

Muz kremalı ballı kek

Bu pasta uzun sürmez))))

İçindekiler:
Test için:
2 yemek kaşığı bal,
1/2 çay kaşığı soda,
2 yumurta,
100 gr tereyağı,
3 su bardağı un.
1/2 su bardağı şeker.

Krema için:
500 gr ekşi krema.
1 su bardağı toz şeker,
bir çay kaşığının ucuna vanilya tozu,
2 küçük olgun muz
50 gr likör.

Ballı kek (yağsız)

Bu ballı kek tarifi tereyağısızdır (ve Tanrı korusun, margarinsizdir)). Pasta çok tatlı, yumuşak ve ÇOK lezzetli çıkıyor!

İçindekiler:
Kekler:
3 yumurta
1 bardak şeker
2-3 yemek kaşığı. bal kaşığı (sıvı),
1 çay kaşığı soda,
~3 su bardağı un
krem:
0,5 l. ekşi krema (kalın ekşi krema kullanabilirsiniz, ancak fotoğraflı kek için% 10 kullandım)
1 yemek kaşığından biraz az. Sahra

Ballı kek "Arı Kovanı"

1 kg bitmiş kek için gerekli malzemeleri veriyorum. Fotoğraftaki pasta 6 kg için yapılmıştır.

İçindekiler:
Ballı kekler için:
- buğday unu 250 gr
- yumurta 1 adet
- şeker 100 gr
- tereyağı 40 gr
- soda 1 çay kaşığı
- bal 60 gr

Krema için:
- ekşi krema 400 gr
- krema %33 150 gr
- 1 kutu haşlanmış yoğunlaştırılmış süt (180 g)
- 2 yemek kaşığı bal

Kefir keki

Bu hafif bir kek çünkü keklerde tereyağı yok ama% 1 kefir var. Yanında sunulan krema da yüksek kalorili değil, ben bir tane daha seçtim.

İçindekiler:
Test için:
kefir - 0,5 litre (tercihen yüzde bir),
yani. kum - 1,5 su bardağı,
2 yumurta,
bir tutam tuz,
2 su bardağı un,
soda - 0,5 çay kaşığı,
3 yemek kaşığı. Bal.

Krema için:
1 bardak (250 ml) süt,
1 su bardağı şeker,
2 yumurta,
1 yemek kaşığı. kaşık un,
200 gr tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış)
vanilya şekeri.

Ballı Kek

Çok şenlikli ve inanılmaz lezzetli bir pasta.

İçindekiler:
Hamur:
500 gr un
3 yemek kaşığı pudra şekeri, yağsız
4 dolu yemek kaşığı bal
125 gr margarin
1 çay kaşığı karbonat
2 yumurta

Doldurma ve krema:
500 ml ağır krema (%30 - 36).
TAMAM. 200 gr krem peynir (krem peynir)
2,5 - 3 çay kaşığı jelatin (4 - 5 yemek kaşığı suda eritin)
vanilin şekeri
haşlanmış yoğunlaştırılmış süt
100 gr ceviz, ince kıyılmış

Çikolatalı ballı kek

Bu pastaya oldukça fazla zaman harcamanız gerekecek, ama buna değer - ballı kek çok lezzetli ve güzel. Bitmiş kekin demlenmesine ve ıslanmasına izin verilmelidir.

İçindekiler:
Hamur:
3 yemek kaşığı. Kakao kaşığı
4 yemek kaşığı. bal kaşığı
1 çay kaşığı soda
50 gr tereyağı
3 yumurta
1 bardak şeker
3-3,5 ila 4 bardak un

Krem:
1 litre süt
6 - 7 yemek kaşığı irmik
300 - 350 gr tereyağı
3/4 su bardağı toz şeker
Vanilya özütü (2 yemek kaşığı ekledim)

Sır:
100 gr bitter çikolata
7 - 8 yemek kaşığı tatlı krema (ben %10 kullandım)

Ballı turta

İçindekiler:
Kekler için:
4 yemek kaşığı. bal kaşığı
80-100 gr. tereyağı
2 çay kaşığı soda (sönmemiş kireç!)
1,5-2 su bardağı toz şeker
4 yumurta
bir tutam tuz
yaklaşık 4 su bardağı un

Krema için:
1,5 su bardağı kum
1 litre süt
3-4 yemek kaşığı. un kaşıkları
250 gr. tereyağı

Kek "Fransız"

Eski ev tariflerimden bir pasta daha. Ben de 15-20 yıldır hep yılbaşında pişiriyorum. Nereden geldiğini veya neden böyle adlandırıldığını bile hatırlamıyorum.

İçindekiler:
Hamur:
4 sincap,
1 ve 1/3 su bardağı şeker,
4 yemek kaşığı. bal kaşıkları,
1/2 çay kaşığı sirke ile söndürülmüş karbonat,
150 gr tereyağı (eritilmiş)
2,5 su bardağı un

Krem:
300 gr tereyağı,
4 sarısı,
1 su bardağı pudra şekeri,
2 su bardağı kalın ekşi krema (mağazadan alınan %20 yeterlidir),
1 yemek kaşığı. rom (konyak, viski, votka)

Dolgu:
1 su bardağı dövülmüş ceviz,
300 gr kuru erik

Kuru erik ile ballı kek

Ah, ballı keklere de bayılırım! Belki de en sevdiğim tek şey Napolyon'dur)) Yine de.. Ballı kek benim için hala çocukluğun tadı.. Muhallebili tüpler ve turtalar, erik reçelli ve fındıklı zengin rulolar, kavurucu (ve onları kim soğumaya bırakacak?? ? ))) elmalı turtalar ve...ballı kek!

İçindekiler:
Test için:
3 yumurta
2 yemek kaşığı bal
1/2 yemek kaşığı. Sahra
120 gr yumuşak tereyağı
bir tutam tuz
1 çay kaşığı bir sıçrama ile soda
un

Krema için -
500 gr %20-25 ekşi krema
Tadımlık şeker
vanilin
kuru erik

Çikolatalı kek "Hanımefendinin kaprisi"

Pasta inanılmaz derecede yumuşak, ağzınızda eriyor ve ne kadar yumuşak ve hoş kokulu... Tam bir mucize!

İçindekiler:
Krem:
- süt - 4 bardak
- yumurtalar - 4 adet.
- un - 4 yemek kaşığı.
- şeker - 2 su bardağı
- kakao - 2 yemek kaşığı.
- vanilin - tatmak
- boşaltmak tereyağı - 200g
- ceviz (kabuklu) - tatmak

Hamur:
- yumurtalar - 4 adet.
- bal - 4 yemek kaşığı.
- şeker - 2 su bardağı
- soda - 4 çay kaşığı.
- boşaltmak yağ - 4 yemek kaşığı.
- kakao - 4 yemek kaşığı.
- un - ne kadar alacak

Sır:
- çikolata
- sebze yağı

Kek "Altın Anahtar"

Tarif çok eski, kayınvalidemin tarif defterinden, 25-30 yıl önce yapmıştı.
Lezzetli ve hafif bir pasta ortaya çıkıyor. Yapılması o kadar uzun sürmez ve birçok ev hanımı için beklenmedik misafirlerin gelişinde gerçek bir cankurtaran görevi görür))

İçindekiler:
Hamur:
7 yumurta
2 yemek kaşığı. şeker (tatlıya düşkünseniz 1,5 yemek kaşığı alabilirsiniz.)
1 çay kaşığı sönmüş soda
2 yemek kaşığı. l. Bal
2 yemek kaşığı sıcak su
2,5 yemek kaşığı. un
2-3 yemek kaşığı. kakao
1 yemek kaşığı. kıyılmış ceviz

Krem:
200 gr tereyağı
1 kutu haşlanmış yoğunlaştırılmış süt
Vanilin
serpmek için:
1 yemek kaşığı. kıyılmış fındık

Ballı kek No.1

İçindekiler:
200 gr bal, 100 gr tereyağı, 100 gr toz şeker, 3 su bardağı buğday unu, 2 yumurta, 1 gr zencefil, 1/4 çay kaşığı tarçın, 3 çay kaşığı limon kabuğu rendesi.
Hazırlık
Balı ısıtın, eritilmiş tereyağını ekleyin, iyice karıştırın, şekeri ekleyin, zencefil ekleyin ve her şeyi tekrar iyice karıştırın. Daha sonra yumurtaları, karanfilleri, tarçını ekleyin ve karıştırarak yavaş yavaş unu ekleyin. Daha sonra hamuru iyice yoğurun, 1 cm kalınlığında açın, parçalar halinde kesin ve ısıtılmış, yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. 180-200 derece sıcaklıktaki fırında pişirin. İLE.

Ballı kek No.2

İçindekiler:
1 su bardağı bal, 1 su bardağı şeker, 3 yumurta, 50 gr bitkisel yağ, 2 su bardağı un, 1 su bardağı süt.
Hazırlık
Süt dışındaki tüm ürünleri karıştırın ve ince bir akıntıya süt ekleyerek iyice öğütün. Son olarak çeyrek çay kaşığı karbonat ekleyin. Ballı kekin içine biraz kuru üzüm ve ezilmiş fındık ekleyebilirsiniz. Hazırlanan kütleyi bir kalıba dökün ve fırında pişirin.

Ballı muhallebi kurabiyeleri

İçindekiler:
250 gr un, 150 gr bal, 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 çay kaşığı soda, karanfil ve tarçın, 2 yumurta.
Hazırlık
Balı ısıtın, unu ekleyin, kalın bir hamur oluşana kadar hızla ve iyice karıştırın. Choux böreği soğuduğunda tereyağı, soda, 1 yemek kaşığı un, karanfil, tarçın, yumurta ile önceden karıştırılmış ekleyin ve 15-20 dakika yoğurun. Daha sonra hamuru 0,5 cm'lik bir tabaka halinde açın, şekiller halinde kesin, üstüne yumurta akı sürün ve önceden orta derecede ısıtılmış fırında pişirin.

Figürlü ballı kurabiye

İçindekiler:
50 gr bal, 2 yumurta, 150 gr ısıtılmış tereyağı, 150 gr ekşi krema, 400 gr un, 1 vanilya şekeri tozu, 1 çay kaşığı karbonat, biraz tuz.
Hazırlık:
Çırpılmış yumurtaları bal, tereyağı, ekşi krema, vanilya şekeri, kabartma tozu ve tuzla karıştırın. Unu ekleyin, hamuru yoğurun, üzerini peçeteyle örtün ve 20-30 dakika bekletin, tabakayı 0,5 cm kalınlığında açın, figürleri kesin, yağlanmış ve unlanmış bir fırın tepsisine 2-aralık mesafede yerleştirin. Birbirinden 3 cm aralıklarla ve kısık ateşte (180 derece C) pişirin.

Ballı elmalı turta

İçindekiler:
100 gr bal, 1/4 su bardağı toz şeker, 500 gr elma (tercihen Antonovka), 100 gr tereyağı, 2 yumurta, 1/2 çay kaşığı soda, 1,5 su bardağı buğday unu, 1 yemek kaşığı margarin.
Hazırlık:
Tereyağını eritin, sıvı bal ile birleştirin, yumurta, toz şeker, soda, un ekleyin, her şeyi iyice karıştırın ve hamuru yoğurun.
Daha sonra elmaları dilimler halinde kesin, çekirdeklerini çıkarın, hamurla karıştırın, yağlanmış tavaya koyun ve 170 derece sıcaklıktaki fırında pişirin. İLE.

Elmalı ballı turta

İçindekiler:
350 gr buğday unu, 50 gr bal, 75 gr tereyağı, 1 su bardağı süt, 25 gr maya, 25 gr şeker, 1 tutam tuz. Doldurma: 500 gr elma, 50 gr bal, 250 gr ekşi krema, 1 yumurta.
Hazırlık:
Ilık süte maya, şeker, tuz ve yeterli un eklenir, böylece başlangıç maddesi ekşi krema gibi koyulaşır. Hazır olunca sıcak yağ, biraz bal, un ekleyin ve hamuru yoğurun. Bırakın yükselsin. Daha sonra kalan balı ekleyin, tekrar yoğurun, 1 cm kalınlığında açın, un serpilmiş hazırlanmış bir kağıdın üzerine koyun ve kabarmaya bırakın. Doldurmayı üstüne yerleştirin. Doldurma için elmalar soyulur ve çekirdekleri çıkarılır, dilimler halinde kesilir ve üzerine yumurta, ekşi krema ve bal karışımı dökülür. 180-200 derece sıcaklıktaki fırında pişirin. C. Soğuyan pasta parçalara ayrılır. NOT. Turta elma yerine meyvelerle veya ballı süzme peynirle doldurulabilir.

Ballı lorlu kek

İçindekiler:
150 gr buğday unu, 100 gr tereyağı (margarin), 1/4 su bardağı şeker, 1 yumurta sarısı. İçi için: 100 gr bal, 400 gr taze süzme peynir, 50 gr tereyağı, 3 yumurta akı, 2 yemek kaşığı pudra şekeri, birkaç ceviz.
Hazırlık
Tereyağını hafifçe yoğurun, toz şeker, yumurta sarısı ve unla karıştırın. İyice yoğurun. Hamuru önceden yağlanmış ve un serpilmiş bir kek kalıbına koyun, fırına koyun ve 180-200 derece sıcaklıkta yarı pişene kadar pişirin. C. Cevizleri öğütün. Beyazları ve pudra şekerini sert bir köpük haline getirin. Dolguyu hazırlayın: Süzme peyniri bir kevgirden geçirin, 2 yumurta sarısı, tereyağı, bal ekleyin ve iyice karıştırın. Kek sertleştiğinde ancak rengi hala açık olduğunda fırından çıkarın ve soğutun. Dolguyu soğumuş kabuğun üzerine yerleştirin, üzerine çırpılmış yumurta akı ekleyin ve üzerine fındık serpin. Pastayı tekrar sıcak fırına koyun ve pişene kadar (15-20 dakika) pişirin. Daha sonra çıkarın ve soğutun.

Ballı turta

İçindekiler:
1 yumurta - 3 adet; bal - 1 bardak; şeker - 1 bardak; öğütülmüş tarçın - 1 çay kaşığı; öğütülmüş karanfil - 0,5 çay kaşığı; soda - 1 çay kaşığı; tuz - 0,25 çay kaşığı; buğday unu - 3 su bardağı. Yağlamak için: 1 yumurta sarısı, 2 çay kaşığı süt veya su, badem veya ceviz - tadına bakın.
Hazırlık
Buğday ununun içine şekeri, kabartma tozunu, tarçını ve karanfilleri karıştırın. Unu temiz bir tahtanın üzerine bir tümsek halinde dökün, ortasına bir çöküntü yapın, yumurta, bal, tuz ekleyin ve hamuru yoğurun. Bitmiş hamuru yağlanmış bir kalıba aktarın, yüzeyi düzeltin, üzerine süt veya suyla çırpılmış yumurta sarısı sürün, badem veya ceviz taneleri ile süsleyin ve fırına koyun.

Ballı Kek

İçindekiler:
yumurta - 3 adet; şeker - 300 gr; un - 700 gr; soda - 5 gr; tereyağı - 100 gr; bal - 200 gr; tarçın - 5 gr; vanilin - 3 g; fındık (öğütülmüş) - 50 gr Krema: 200 gr ekşi krema, 100 gr şeker, 100 gr bal, 150 gr tereyağı, 20 gr konyak.
Hazırlık
Yumurtaları şekerle beyaz olana kadar öğütün, eritilmiş bal, buğday unu, tarçın, vanilin, soda, tereyağı ekleyin ve hamuru yoğurun. 1 gün buzdolabında bekletin. Hamuru açın, üç özdeş kek tabakası yapın ve fırında kızarana kadar pişirin. Bitmiş kekleri kremayla yağlayın ve üzerine öğütülmüş fındık serpin. Kremanın hazırlanması: Ekşi kremayı şeker ve balla öğütün, tereyağı, konyak veya şarap ekleyin ve iyice çırpın.

Ballı Kek

İçindekiler:
250 gr bal, 200 gr ekşi krema, 2 yumurta, 100 gr tereyağı, 300 gr un, 10 gr soda, vanilya şekeri.
Hazırlık:
Balı ve yumurtaları köpük haline getirin, ekşi krema, vanilya şekeri ve sodayı limon suyu, tereyağı ile ekleyin ve topak kalmayacak şekilde unu azar azar ekleyin. Karışımı yağlanmış ve un serpilmiş kek kalıbına dökün. Orta ateşte pişirin. Karışımın hacmi büyük ölçüde arttığından kalıbın yeterince büyük olması gerekir.

Kuru üzümlü ballı kek

İçindekiler:
180 gr bal, 220 gr un, 2 yumurta, 1 yumurta sarısı, 120 gr kuru üzüm, yarım limon kabuğu rendesi, 1/2 çay kaşığı. tarçın, 50 ml süt, 10 gr soda.
Hazırlık:
Yumurtayı, yumurta sarısını ve balı köpük görünene kadar çırpın. Kabartma tozunun çözüldüğü un ve sütü ekleyin ve 10 dakika karıştırın. Portakal kabuğu rendesi, tarçın ve kuru üzüm ekleyin. İyice yağlanmış ve un serpilmiş derin bir tavada bir saat pişirin. Keki henüz sıcakken kalıptan çıkarın. Soğuyan kekin üzerini portakallı kremayla kaplayın.

Kakaolu ve fındıklı ballı kek

İçindekiler:
250 gr bal, 250 gr un, 150 gr pudra şekeri, 7 yumurta, 2 yemek kaşığı. l. kakao, ceviz, 100 gr portakal kabuğu şekerlemesi, 100 gr kuru üzüm, 1/2 çay kaşığı. tarçın ve anason, 10 gr soda, 4 yemek kaşığı. l. ılık su.Hazırlık
Yumurta sarısını, balı, suyu, portakal kabuğu şekerini, kakaoyu, tarçını ve anasonu köpük oluşana kadar çırpın. Önceden hazırlanmış protein köpüğü ile karıştırılmış unu ekleyin. Pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice karıştırın ve yağlanmış ve un serpilmiş 2 - 3 kek kalıbında fırında pişirin. Orta ateşte 3/4 saat pişirin. Bitmiş kekleri kalıptan çıkarıp soğuduktan sonra üzerini fondanla kapatıyoruz.

Elmalı ballı irmik keki

İçindekiler:
150 gr bal, 80 gr irmik, 4 yumurta, 300 gr elma, 30 gr kakao, 1/2 çay kaşığı. tarçın, 10 gr su, ballı zencefilli kurabiye.
Hazırlık:
Rendelenmiş elmaları ezilmiş kuru ballı zencefil ve tarçınla karıştırın ve en az 20 dakika bekletin. Sarıları şeker, kakao ve balla kalın bir karışım elde edilinceye kadar çırpın. Rendelenmiş elmaları ve unu soda, yumurta sarısı ve çırpılmış yumurta akı ile karıştırın. Elde edilen homojen kütleyi, tereyağı ile yağlanmış ve üzerine ezilmiş ekmek kırıntıları serpilmiş bir kek kalıbına dökün ve orta ateşte pişirin. Sıcak keki tahtaya yerleştirin. Soğuyan kekin üzerini portakallı kremayla kaplayın.

Okumak faydalı olabilir: