Fırında maya tarifi olmayan ekşi kremalı kekler. Çocukluktan selamlar: ekşi kremalı gözleme pişirme Fırında mayasız ekşi kremalı gözleme

Elbette her ev hanımı, çoğu çoktan unutulmuş olan çocukluğunun lezzetli sevinçlerini hatırlar. Ama boşuna. Çocukluktan kalma lezzetli aromatik hamur işleri kesinlikle tüm aile üyelerini memnun edecektir.
Bu yemeklerden biri de okul kantinlerinde bulunabilen ekşi kremalı keklerdir. Görünüşe göre, bu tür pişirme için birçoğu zaten değiştirilmiş, ancak kendi yöntemleriyle lezzetli olan çok sayıda tarif var. Anılara dalmak ve ekşi kremalı kek yapmayı öğrenmek isteyenler için işte birkaç tarif.

Klasik ekşi kremalı gözlemeler ve

Bu hamur işi tüm GOST standartlarını karşılıyor, dolayısıyla sonuçtan yüzde yüz emin olabilirsiniz. Adından da anlaşılacağı gibi bu bazlamaların en önemli özelliği ekşi kremadır. Unlu mamullere eşsiz bir aroma ve tat veren de budur.

Yani yemek pişirmek için aşağıdaki malzemeleri hazırlamanız gerekir:

• Un, herhangi bir pişirme işleminin başarısının anahtarıdır. Çeşitlilik ne olursa olsun, havadarlık için onu elemek en iyisidir. Bu durumda da aynı şeyin yapılması gerekir. Maya ılık suda çözülmeli, 2 yemek kaşığı un ilave edilmeli, iyice karıştırılmalıdır;
• Hamurun biraz yükselmesine izin verin. Bu sırada unu tuz, şeker ve ekşi krema ile karıştırın. Elde edilen karışıma hamuru dökün;
• Sonunda eritilmiş tereyağı eklemeniz gerekir. Unun tamamını bir anda kullanmamalısınız, eğer yeterli değilse her zaman daha fazlasını ekleyebilirsiniz, ancak çok fazlaysa hamurun bozulduğunu düşünün;
• Tereyağa gelince, eritirken kaynamadığından emin olmanız gerekir. Bu aynı zamanda unlu mamullerin kalitesini de etkiler;
• Hamurun yoğrulması ve sıcak bir yerde kabarmasına izin verilmesi gerekir. Bunu yapmak için temiz bir havluyla örtmek ve bir saat beklemek daha iyidir;
• Bu sürenin sonunda tekrar yoğurulmalı ve 10 dakika sonra yaklaşık bir santimetre kalınlığa kadar açılmalıdır. Hamurun çok yumuşak ve elastik olduğunu belirtmekte fayda var, böyle aromatik bir kütle ile çalışmak bir zevktir;
• Kekleri güzel ve düzgün hale getirmek için kalıp kullanmak daha iyidir. Geniş bir bardak veya bardak bu amaçlar için mükemmeldir;
• Bazlamayı bir kalıp kullanarak bastırıp ayçiçek yağıyla yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirmek zor değil. Bir çatal kullanarak birkaç delik açın;
• Keklerin kabarması için on dakika daha bekleyin, ardından yüzeylerini önceden çırpılmış yumurtayla fırçalayın ve önceden ısıtılmış fırına koyun;
• Kekler zengin bir altın rengi elde ettiği anda fırından çıkarılabilir. Pişirme yaklaşık yarım saat sürer.

Uygulamada görüldüğü gibi, bu unlu mamuller, gözünüzü bile kırpmadan çok çabuk tükeniyor. Çocuklar özellikle onu seviyor. Oldukça basit bir tarif, basit malzemeler ve harika bir yemek hazır. Emin olabileceğiniz bir şey var: İçindeki tüm bileşenler biliniyor ve bu, mağazadan satın alınan ürünler hakkında söylenemez. Yani kilo almaktan korkmadığınız sürece kısıtlama olmadan yiyebilirsiniz.

Mayasız fırında ekşi kremalı kek tarifi

Herkes mayalı hamuru sevmez, bu nedenle bu tarif özellikle onlar için tasarlanmıştır. Buradaki mayanın rolü sıradan hamur kabartma tozu tarafından oynanır. Yani, bu kekler için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• ekşi krema 250 ml;
• un 400 gram;
• 2 yumurta;
• yaklaşık 2 çay kaşığı kabartma tozu;
• şeker 2 yemek kaşığı;
• bıçağın ucundaki tuz;
• 1 yemek kaşığı herhangi bir yağ.
• Mayasız hamur da iyidir çünkü kabarmasını beklemenize gerek yoktur, yoğurduktan hemen sonra onunla çalışabilirsiniz;
• Tıpkı ilk seçenekte olduğu gibi, önce hamuru hazırlamanız, ardından yuvarlayıp yuvarlak parçalar sıkmanız gerekiyor. Bunları bir fırın tepsisine yerleştirin. Bitmiş keklerin iyi çıkmasını sağlamak için pişirme parşömenini kullanmak daha iyidir;
• Fırının 200 dereceye kadar ısınması için önceden açılması gerekir. Bu yapılmazsa kekler sığmaz ve kuru keklere dönüşür;
• Kahverengi bir kabuk oluşuncaya kadar 30 dakika pişirin.

Yumuşak, lezzetli krepler çayla iyi gider, reçel, yoğunlaştırılmış süt veya hiçbir şey olmadan servis edilebilir. Bunları plastik bir torbada saklamak veya temiz bir havluyla örtmek daha iyidir, böylece kurumazlar.

Peynir ve otlar ile bir tavada ekşi kremalı gözleme tarifi

Hazırlanması kolay ve basit, peynirli ve baharatlı ekşi kremalı kekler için harika bir tarif var. Bu lezzetli bir hamur işi türüdür. Bu yemeğin avantajının fırında pişirilmemesi, tavada kızartılması olduğunu söylemekte fayda var.

Aşağıdakileri gerektirecektir:

• 200 gram herhangi bir sert peynir;
• 1 bardak ekşi krema;
• 2 yemek kaşığı un;
• 2 yumurta;
• bir avuç yeşillik;
• ayçiçek yağı 2 yemek kaşığı.
• Peynir kaba bir rende üzerine rendelenmeli, yumurta ve ekşi krema ile karıştırılmalıdır. İnce doğranmış otları ve unu ekleyin;
• Elde edilen karışımı yağ ile ısıtılmış bir tavaya eşit bir tabaka halinde yayın, altın rengi kahverengi olana kadar kapağın altında 10 dakika kızartın;
• Bundan sonra kekin diğer tarafı çevrilip kızartılması gerekir, ancak kapağı kapatmaya gerek yoktur.

Ekşi krema ile yapılan mis kokulu hamur işleri sofraların sık sık misafiri olacak, bir kere denemeniz yeterli.

Doğal ürünler, ekşi kremalı kekler için basit tarifler, mükemmel sonuçlar - iştah açıcı bir ruh hali için başka ne gerekiyor?

Hızlı, tatmin edici ve çok lezzetli!

Ilginç makaleler

Kalori: Belirtilmemiş
Pişirme süresi: Belirtilmemiş

En basit malzemeler evde pişirmeye uygundur, bu nedenle sadece bir dakikanızı ayırıp harika, unutulmaz yemekler elde edeceksiniz. Konu pişirmeye gelince tatlıları severim elbette ama sıradan ekmek bile her ailede en olumlu duyguları uyandırır. Ekmek ekmektir ama her gün aynı tadı aynı ekmeği yemekten yorulursunuz. Pişirmenizi önerdiğim mayasız ekşi kremalı keklerle değiştirilebilir. Tarife göre fırında pişirilirler, oradaki sıcaklık maksimumdur, bu nedenle gözlemeler çabuk pişirilir ve göz açıp kapayıncaya kadar masanın üzerinde uzun bir ekşi kremalı gözleme yığını belirir. İçleri yumuşak, dışları ise çıtırdır. Herhangi bir yemeğin yanında yenilebilirler. Evim onları tereyağı ve reçelle sürüyor. Kocam da onlarla yemeyi seviyor. Böyle ekşi kremalı gözlemelerle hem bayram hem de dünya için. Eğer mangal yapmak için kırlara çıkmayı planlıyorsanız, bu bazlamaları önceden ve daha büyük miktarlarda pişirip yanınıza alıp etle birlikte servis edebilirsiniz. Bu bazlamalar pide ekmeğinin yerini alır ve mağazadan satın almanıza gerek kalmaz. Ekşi kremalı gözlemeler normal bir plastik torbada mükemmel bir şekilde korunacak ve ertesi gün aynı lezzetli, yumuşak ve tadı hoş kalacaktır.




- yağlı ekşi krema - 200 gram;
- tavuk yumurtası – 1 adet;
- buğday unu – 550-600 gram;
- toz şeker – 1,5 çay kaşığı. l.;
- tuz – 1 çay kaşığı. l.;
- kabartma tozu – 1 çay kaşığı. l.;
- tereyağı – 40 gram.

Fotoğraflarla adım adım tarif:

Ekşi kremayı yumurta ile çırpın. Bunu bir çırpma teli ile yapmak uygundur.




Tereyağını eritip soğutun. Bundan sonra hamurun içine dökün.




Tatlılık için şeker ve tuz ekleyin. Bazlamalara zengin bir tat verilirse daha lezzetli olur.




Unu ekleyip mayasız hamuru yavaş yavaş karıştırın.






Hamuru ellerinizin yüzeyine yapışıncaya kadar yoğurun.




Hamuru parçalara ayırıp küçük toplar halinde yuvarlayın.




Şimdi her topu 0,5-0,7 cm kalınlığa kadar açın.




Bazlamaları kuru, sıcak olmayan bir fırın tepsisine yerleştirin ve önceden 200 dereceye kadar ısıtılmış fırına yerleştirin. Ekşi kremalı kekleri 7-8 dakika pişirin. Hızlı bir şekilde pişecekler ve biraz daha kabarık ve havadar hale gelecekler. Bitmiş gözlemeleri soğumaya bırakın.






Daha sonra yemeği masaya servis ediyoruz, bu tür ekşi kremalı gözlemeler anında iştah açıyor ve siz onları yemek istiyorsunuz.




Afiyet olsun!
Daha lezzetli olanları pişirmeye çalışın

Bu tarif beni cezbetti çünkü "acelesi vardı" - tattıktan sonra bu tür gözlemeleri daha sık pişirmeye karar verdik. Yemek pişirmedeki başarının ana göstergesi, sabah erkenden, seçici en küçük oğlunun tabaktaki bazlamaların neredeyse tamamını çalması ve evin geri kalanı sabah rüyalarını tamamlarken bize biraz deneme hakkı bırakmasıydı. Bir kırıntı bile bırakmamış, böylece suçun izlerini gizlemiş ve suçu kedinin üzerine atmaya çalışmıştır. Bu nedenle keklerin beğenildiğini ve daha çok pişirmem gerektiğini fark ettim!

Listeye göre fırında mayasız ekşi kremalı kek yapmak için gerekli malzemeleri alın.

Ekşi kremayı bir kaseye koyun ve tavuk yumurtasını kırın.

Bir çırpma teli kullanarak yumurtayı ve ekşi kremayı pürüzsüz olana kadar çırpın.

Kaseye toz şekeri ekleyip çırpma teli ile karıştırmaya devam edin.

Tereyağını su veya buhar banyosunda eritin, hafifçe soğutun, ardından bir kaseye dökün ve karıştırın.

Bir sonraki adım, elenmiş buğday ununu kabartma tozuyla karıştırılarak yavaş yavaş karıştırmaktır. Tam tahıllı un kullanabilirsiniz ancak kekler daha sağlıklı olmasına rağmen biraz daha pürüzlü olacaktır.

Çalışırken hamuru bir çırpma teli ile ve ardından ellerinizle karıştırın. Hamuru yoğurun - çok yoğun olmamalı, yeterince yumuşak olmalıdır.

Çalışma yüzeyinizi ve ellerinizi unla tozlayın, hamuru birkaç eşit parçaya bölün ve belirtilen miktardaki malzemeden 6-7 adet yassı kek elde edeceksiniz.

Ayrıca oklavaya un serpin, her parçayı yuvarlak kekler halinde yuvarlayın ve çatalla delin.

Parçaları parşömen kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin (yağla yağlanabilir). Ekşi kremalı kekleri mayasız fırına koyun, önceden 180 dereceye ısıtın ve iştah açıcı bir altın kabuk oluşana kadar pişirin. Bu 15-20 dakika sürebilir. Keklerin içinin yumuşak olmasını istiyorsanız biraz daha kalın yapın ve daha kısa sürede pişirin.

Kekleri soğumaya bırakın ve çay veya kahvenin yanında servis edin. Afiyet olsun!

Adım 1: Margarini hazırlayın.

Öncelikle küçük bir tencereye bir parça margarini koyup orta ateşe alıp tahta mutfak spatulasıyla yanmaması için sürekli karıştırarak eritin. Yağ homojen bir sıvı kıvamına gelir gelmez kaynatmayın, hemen ocaktan alın ve bir kenara, belki hafif açık bir pencere yakınına koyun, soğumaya bırakın.

Adım 2: Unu hazırlayın.

Daha sonra, çeşidine ve kalitesine göre miktarı değişebilecek olan buğday ununu ince gözenekli bir elek kullanarak derin bir kaba eleyin. Bu adımdan kaçınmamak daha iyidir, bu nedenle bu bileşen kurur, gevşer ve çoğu zaman üretim tesislerinde torbalara düşen her türlü çöpten kurtulur.

Adım 3: Hamuru hazırlayın.

Bundan sonra bıçağın arkasını kullanarak bir tavuk yumurtasını çırpın ve beyazlarını ve sarısını temiz, derin bir kaseye koyun. Yağlı ekşi kremayı oraya koyup bu ürünleri pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpma teli ile çırpıyoruz. Daha sonra soğutulmuş margarini, şekeri, tuzu, sodayı ekleyin ve her şeyi tekrar çalkalayın. Daha sonra, elde edilen kütleye elenmiş buğday unu eklemeye başlıyoruz, yürümeden ilerliyoruz, kaşık kaşık döküyoruz ve aynı anda hamuru yoğuruyoruz.

Yarı kıvama gelince yarı mamul unlu ürünü tezgaha aktarıp, daha sıkı ama aynı zamanda hamuru gibi narin, elastik bir yapı elde edene kadar temiz ellerle işleme devam ediyoruz. Daha sonra top haline getirin, tekrar kaseye alın, üzerini mutfak havlusu ile örtün ve dinlenmeye bırakın. 15–20 dakika böylece soda diğer bileşenlerle reaksiyona girer.

Adım 4: Bir tavada ekşi kremalı kekler oluşturun.

Gereken sürenin sonunda tezgahı unla tozlayın. Üzerine hamuru yerleştirip hafifçe yoğurun. Şimdi onu bir sosis haline getiriyoruz ve bir mutfak spatulasıyla eşit parçalara bölüyoruz, bunların sayısı keklerin istenen boyutuna bağlı. Bundan sonra bir parça yarı mamul un alın, her tarafını unla ezin ve bir kaya ile 5-6 milimetre kalınlığa kadar yuvarlak bir tabaka halinde yuvarlayın.

Kalan kekleri de aynı şekilde oluşturuyoruz, kısa süreliğine aynı mutfak havlusuyla örtüyoruz ve hemen bir sonraki, neredeyse son adıma geçiyoruz.

Adım 5: Bazlamaları ekşi krema ile bir tavada kızartın.

Tavayı orta ateşe koyuyoruz ve onu nasıl pişireceğimize karar veriyoruz, belki yağla ya da yağsız, her halükarda hamurda çok yağ var ve yemek çok lezzetli çıkıyor. Seçiminiz ne olursa olsun, yaklaşık birkaç dakika sonra sıcak bir tabağın dibine bir veya iki yassı kek koyun, tavayı bir kapakla kapatın ve unlu ürünleri bir tarafı altın rengi kahverengi olana kadar pişirin.

Bundan sonra, bir mutfak spatulası kullanarak daireyi diğer tarafa çevirin ve üzerini kapatmadan kızartın. Yaklaşık olarak sürecek 3–4 dakika Bu nefis altın-bej rengi bir kabukla kaplanınca büyük bir düz tabağa aktarıyoruz ve geri kalan bazlamaları da aynı şekilde hamur bitene kadar pişiriyoruz, sonra tadına geçiyoruz!

Adım 6: Ekşi kremalı kekleri bir tavada servis edin.

Tavada ekşi kremalı gözleme, pişirildikten hemen sonra sıcak olarak servis edilir, ancak soğuduğunda da yiyebilirsiniz. Bunları büyük, düz bir tabakta veya porsiyonlar halinde tabaklarda, krema, yoğunlaştırılmış süt, reçel, konserve, bal veya en çok sevdiğiniz şey gibi tatlı ilavelerle birlikte servis edin. Bu nefisleri ekşi krema veya krema ile de aydınlatabilirsiniz, ancak sıcak içecekler, kahve, çay, kakao, çikolata, kapuçino ile tatmak güzel olsa da kefirli yoğurt da uygundur. Ev yapımı yemeklerin tadını çıkarın!
Afiyet olsun!

Çoğu zaman margarin yerine eritilmiş tereyağı kullanılır, bu da yemeğin daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar;

İstenirse hamura biraz vanilya şekeri veya tarçın ekleyebilirsiniz;

Bazen pişirildikten sonra veya servis edilmeden önce her gözleme üzerine ince bir tabaka tereyağı sürülür;

Bu tür kekler herhangi bir tavada, örneğin dökme demir veya Teflon'da pişirilebilir;

Bazı ev hanımları hamuru 10-12 saat buzdolabında bırakır, bu kadar uzun bir infüzyondan sonra soda ekşi krema ve diğer bileşenlerle daha iyi reaksiyona girer ve bu da un ürünlerini daha kabarık hale getirir.

Kalori: Belirtilmemiş
Pişirme süresi: Belirtilmemiş

Sık sık yemek pişiriyorum ve her seferinde yeni tarifler denemeye çalışıyorum. Geçenlerde ekşi kremalı bir pide tarifine rastladım, fırında mayasız pişirilmesi önerildi. Bazlama hamurunun bileşenlerini inceledikten sonra neredeyse hiç şeker eklenmediğini fark ettim. İlk başta keklerin bu yüzden yumuşak olacağını düşündüm ama sonunda pişirmeye karar verdim ve hiç pişman olmadım. Aynı derecede lezzetli olanları da pişirebilirsiniz.
Tarifi mayasız fırında aşağıya bakınız olan ekşi kremalı gözlemeler çok lezzetli, yumuşak, hafif ufalanmış hale geldi ve şekersiz oldukları için ekmek yerine servis edilebiliyor. Ayrıca tarifte maya kullanılmadığı için hazırlama süreci çok az zaman alacaktır. Tek kelimeyle, bazlamalar harika çıkıyor, bu yüzden tarifi paylaşmaktan mutluluk duyuyorum!

İçindekiler:

- 250 gr. un,
- 150 gr. Ekşi krema,
- 1 yumurta,
- 1 yemek kaşığı. Sahra,
- 1 çay kaşığı. kabartma tozu,
- 1 çay kaşığı. yumuşak yağ,
- bir tutam tuz.

Fotoğraflarla adım adım yemek nasıl yapılır

1. Ekşi kremanın tamamını bir kaseye koyun ve yumurtayı burada kırın.




2. Ekşi kremayı ve yumurtayı pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice karıştırın. Gerekirse çırpma teli kullanın.




3. Daha sonra kaseye kuru malzemeleri ekleyin: un, kabartma tozu, şeker, tuz.






4. Ekşi krema hamurunu yoğurun. Oldukça yoğun olmalı ve ellerinize yapışmamalıdır.




5. En sonunda yumuşak tereyağı ekleyin ve hamuru elastik bir duruma getirin.




6. Hamuru uzun süre yoğurmaya gerek yoktur. Hazır olduğunda 10-15 dakika bekletin.






7. Daha sonra, çalışma yüzeyine hafifçe un serperek hamuru 0,5 santimetre kalınlığında bir tabaka halinde açın.




8. Bir kupa veya bardak kullanarak hamurdan küçük çaplı daireler kesin.




9. Bir fırın tepsisini parşömenle örtün ve üzerine ekşi kremalı kekleri aktarın. Çatalla her birinin birkaç yerini deliyoruz. Sevdiklerinizi de bunlarla lütfen.




10. Kekleri önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin. Ekmek yerine sıcak olarak veya çayın yanında kurabiye şeklinde servis yapın.






Ekşi kremalı kekleri kapalı bir kapta saklamanız gerekir, böylece birkaç gün daha yumuşak ve lezzetli kalırlar.

 

Okumak faydalı olabilir:

• ZHIZ-BYZ: yeni formatta lezzetli yemek ve video;
• Çocukluktan selamlar: ekşi kremalı gözleme pişirme Fırında mayasız ekşi kremalı gözleme;
• Mercimek çikolatalı pasta;
• Bademli kurabiye "Mishki";
• Yengeç çubukları ve peynirli salata Peynirli ve yumurtalı yengeç salatası;
• Fırında folyodaki pirzola: tarif, pişirme ipuçları;
• Bir rune kullanarak yaka nasıl yapılır;
• Neden tuzu hayal ediyorsun: rüyadaki işaretler ve semboller;