Salatalıkları hızla hafifçe tuzlayın. Hafif tuzlu salatalıkların hızlı pişirilmesi için tarifler

Şimdi size nasıl yemek pişireceğinizi anlatacağız hafif tuzlu salatalıkçok hızlı ve fazla mutfak zahmeti olmadan.

Hafif tuzlu salatalıklar 2 saat içinde hızlı bir şekilde nasıl pişirilir?

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

  • salatalık - 1 kg;
  • dereotu - 1 demet;
  • sarımsak - 2 diş;
  • tuz - üstsüz 1 yemek kaşığı;
  • şeker - 1 küçük tutam.

Temiz salatalıkları uzunlamasına 4 parçaya ve ardından her parçayı 2 yarıya bölün. Dereotu ince ince doğrayın. Sarımsakları bir presle bastırın. Tuz ve şekeri karıştırın. Güçlü bir tane al naylon poşet ve hazırlanan tüm malzemeleri içine koyun. Torbayı güçlü bir iplikle bağlayın veya üstünü özel bir mutfak zımbasıyla sabitleyin. Torbayı elinizde sallayarak içindekilerin karışmasını sağlayın. Torbayı buzdolabına yerleştirin. Açığa çıkan meyve suyunun salatalıklara eşit şekilde dağılması için torbayı her yarım saatte bir çalkalayın. 2 saat sonra, muhtemelen bu süre zarfında patatesleri haşlayıp, pirzolaları kızartacaksınız, ailenizi öğle yemeğine çağıracaksınız. Salatalıkları derin bir kaseye koyun ve poşetteki aromatik suyu üzerlerine döktüğünüzden emin olun. Çanta yerine sıkı kapaklı bir yemek kabı alabilirsiniz.

Hafif tuzlu salatalıklar 8 saatte hızlı bir şekilde nasıl pişirilir

Bu salatalıklar için ilk tariftekiyle tamamen aynı ürünlere ihtiyacınız olacak. Ayrıca suya da ihtiyacınız olacak - 1 litre.

  • Küçük, aynı salatalıkları iyice yıkayın ve her iki taraftan uçlarını kesin.
  • Salatalıkları bir kavanoza koyun ve aralarına sarımsak dilimleri ve doğranmış dereotu serpin.
  • Suyu kaynatın ve tuz ve şekeri ekleyin. Tuz ve şeker tamamen eriyene kadar bekleyin.
  • Bir kavanozdaki salatalıkların üzerine sıcak salamurayı dökün ve sabaha kadar mutfak tezgahının üzerinde bırakın.
  • Sabah kavanozu buzdolabına koyun ancak hafif tuzlu çıtır salatalıklardan örnek almayı unutmayın.

Hafif tuzlu salatalıklar 3 günde hızlı bir şekilde nasıl hazırlanır?

Çok çabuk servis etmeniz gerekmiyorsa bu hafif tuzlu salatalıkları önceden hazırlayabilirsiniz.

  • 2 kg taze salatalıküç litrelik bir kavanoza koyun. Bunu yapmadan önce uçlarını kesebilirsiniz.
  • Salatalıkları sarımsak (2-3 diş) ve dereotu şemsiyesi (birkaç parça) ile baharatlayın.
  • iki litre soğuk su 2 yemek kaşığı iri kaya tuzunu ve bir kahve kaşığı toz şekeri eritin.
  • Elde edilen salamurayı salatalıkların üzerine dökün ve 12 saat ılık bırakın.
  • Tuzlu su biraz bulanıklaştığında kavanozu soğuğa aktarın.
  • Üç gün sonra salatalıkları servis edin.



Açıklanan üç tarif birbirinden yalnızca pişirme süresi açısından farklılık gösterir. Uygun yöntemi seçerek farklı tatlara sahip hafif tuzlu salatalıklar yapabilirsiniz. Onlara baharatlı yaprakları (kiraz, frenk üzümü, yaban turpu - her biri 1-2 adet), baharatları (biber, kimyon, yenibahar - her biri 5-10 adet) ekleyin. Tarhun ayrıca salatalıklarla da iyi gider - 1 kg sebzeye küçük bir tarhun sapı ekleyin.

Zaten harika atıştırmalıklar düşünüyorsanız doğru olanı yapıyorsunuz demektir. İleri düzey ev kadınları, her türlü güvenilir kaynaktan havalı yaşam tüyoları toplamaya ve en sevdikleri sebzeleri turşu yapmaya hazırlanmaya şimdiden tüm hızıyla devam ediyor. Hafif tuzlu salatalıklar özellikle popüler bir yaz atıştırmalıkları olarak kabul edilir.

Tabii ki yemek yapmak harika taze salatalar bahçedeki salatalıklardan, ama daha az olmayan başkaları da var lezzetli seçenekler. Hafif tuzlu salatalıklar vitaminlerinin bir kısmını hala koruyacaktır. Ve tadı çok çok güzel!

Çıtır hafif tuzlu salatalık hazırlamak için mutlaka bilmeniz gereken değerli sırları ve püf noktalarını paylaşıyoruz. Aile çok sevinecek!

Doğru salatalıkları seçin

Bazı insanlar yanlışlıkla lezzetli hafif tuzlu salatalıkların kesinlikle her çeşitten elde edilebileceğine inanıyor. Bu tamamen doğru değil. İnce kabuklu ve yüksek şeker içeriğine sahip özel salatalık turşusu çeşitlerinin bulunması boşuna değildir. Bunlar, örneğin Nezhinsky çeşidinin salatalıklarını içerir.

Salatalık seçerken özelliklerine dikkat edin dış görünüş. Orta büyüklükte, sivilceli ve ideal olarak aynı büyüklükte olmalıdırlar. Aksi takdirde, bazı salatalıklar az tuzlanır, bazıları ise tam tersine aşırı tuzlanır.

Salatalıkları bir süre suda bekletin

Bu önemli aşama. Salatalıkları bahçeden seçseniz bile yine de bir süre suda bekletmenizi öneririz. Bu, salatalıkların elastik, güçlü ve gevrek olması için yapılır.

Salatalıklar yeni toplandıysa kısa süre suda bekletebilirsiniz. Ancak mağazadan veya pazardan aldığınız salatalıkları 3-4 saat suda bırakın.

Suya dikkat edin

Bu arada salatalıkları hangi suya batırdığınız önemli. En ideal seçenek kaynak suyu. Eğer bu suya erişiminiz yoksa şişelenmiş veya filtrelenmiş suyu tercih edin.

Ortalama olarak 5 kilogram salatalık için 10 litre suya ihtiyacınız olacak.

Uygun mutfak eşyaları hazırlayın

Bir diğer önemli nokta- salatalık turşusu yapacağınız kap budur. Bazıları salatalık turşusunu doğrudan kavanozda toplarken, diğerleri salatalık turşusunu seçer. emaye tava. Bu sizin kişisel tercihinize bağlıdır çünkü hafif tuzlu salatalıkların kavanoza sarılmasına gerek yoktur.

Elbette salatalık turşusunun bir tencerede daha uygun olduğuna inanıyoruz. Onları kolayca oraya koyabilir ve içindeki sebzeleri çıkarabilirsiniz.

Zulmü unutma

Ayrıca biraz baskıya da ihtiyacınız olacak. Suyla doldurulmuş ancak hacmi daha küçük olan bir kavanoz veya başka bir kap idealdir. Bu, salatalıkların iyice ıslatılması ve eşit şekilde tuzlanması için gereklidir.

Otları ve baharatları ekleyin

İçerik listesine otlar ve baharatlar eklerseniz salatalıklar daha da lezzetli ve aromatik hale gelecektir. Evrensel liste: dereotu, frenk üzümü yaprağı, yaban turpu yaprağı, Defne yaprağı ve karabiber. Salatalıklar tam olarak ortaya çıkacak. Kuş üzümü hoş bir çıtırlık sağlar ve yaban turpu dezenfekte eder ve küflenmeye karşı korur.

Hafifçe tuz

Tuz eklemeyi unutmayın ama doğru türden. İyotlu değildir ve deniz tuzu. Pişirmek için hafif tuzlu salatalık kaya tuzunu tercih edin. 1 litre suya yaklaşık 2 yemek kaşığı tuza ihtiyacınız olacak.

Denemekten korkmayın

Ustalaşmış klasik tarif hafif tuzlu salatalıklar, denemeye başlayın ve en sevdiğiniz kombinasyonları arayın. Belki kendi imza tarifinizi bulabilirsiniz. Salatalıklara elma dilimleri, siyah veya kırmızı kuş üzümü eklemeyi deneyin. Lezzetli ve orijinal olacak!

sabırlı ol

Hafif tuzlu salatalıkların hazırlanması birkaç saat sürmez. Sabırlı olmanız ve biraz beklemeniz gerekiyor. Hafif tuzlu salatalıkların hazırlanma süresi ortalama 3 günü geçmez. Salatalıkları sıcak salamurada pişirirseniz bir günde, soğuk salamurada pişirirseniz 2-3 günde hazır olurlar.

Hafif tuzlu salatalıkları doğru şekilde saklayın

Hafif tuzlu salatalıkların uzun süre dayanmadığını unutmayın. Bu nedenle tek seferde çok fazla tuz eklememeye çalışın. Zamanla hala tuzlu hale gelecekler.

Salatalıkları buzdolabında saklayın. Bu, fermantasyon süreçlerini yavaşlatacaktır.

Rusya'da inanılmaz derecede popüler olan bu ürünler şu şekilde sınıflandırılabilir: sağlıklı beslenmeölçülü tüketilmesi şartıyla. Rusya'da hafif tuzlu salatalık tarifleri anında pişirme 12. yüzyıldan beri bilinmektedir. O uzak zamanlarda salatalıklara dereotu, yaban turpu kökü ve yaprakları ve sarımsak eklemeye başladılar, bu da turşuya bambaşka bir tat verdi. Ayrıca sarımsak ve yaban turpu bakteri yok edici özelliklere sahiptir.

Hafif tuzlu salatalıkların hızlı pişirilmesi için tarifler:

Günümüzde tariflere baharatlılık için acı kırmızı biber, diğer baharatlar, defne yaprakları ve bitkiler ekleniyor. Meşe, böğürtlen, kiraz ve kuş üzümü yaprakları, içindeki tanenlerin varlığı nedeniyle müstahzarları gevrek, elastik ve yoğun hale getirir. Çabuk hazırlanan hafif tuzlu salatalığın tadı baharatlara, tabakların temizliğine ve salatalığın kalitesine bağlıdır.

Maden suyu üzerinde

Hazırlanmak:

  • orta boy salatalık - 7-8 adet,
  • deniz tuzu - 4 yemek kaşığı. kaşıklar,
  • yaban turpu - 2 yaprak,
  • kiraz - 4 yaprak,
  • taze dereotu - orta demet,
  • şeker - 1 çay kaşığı,
  • 2 litre maden suyu,
  • 3 diş sarımsak.
  1. Maden suyunu bir tencereye dökün, tuz ve şekeri ekleyin, kaynatın, şeker eriyene kadar karıştırın.
  2. Çözeltinin 20-30 dakika soğumasını bekleyin.
  3. Salatalıkları iyice yıkayın, sarımsağı, baharatların ve yaprakların yarısını kabın dibine koyun, ardından salatalıkları soğutulmuş suya dökün, kalan yaprak ve otlarla örtün.
  4. Hafif tuzlu salatalıkları bir gün buzdolabına koyun.Maden suyunda pişirilmiş hafif tuzlu salatalıklar hazır, atıştırmalık olarak kullanın.

Çıtır hafif tuzlu salatalık tarifi

İhtiyaç duyulanların listesi:

  • 2 kg salatalık, 2 baş sarımsak,
  • bir demet dereotu,
  • 2 yaprak yaban turpu,
  • 6 kiraz yaprağı,
  • 6 adet siyah frenk üzümü yaprağı,
  • yeşillikler (herhangi bir tat - kereviz, maydanoz),
  • 1,5 litre kaynamış su,
  • 2 yemek kaşığı slaytla. tuz kaşığı,
  • tepeleme şeker 1 çay kaşığı,
  • 1 yemek kaşığı. kaşık% 9 sirke.

Hazırlık:

Ürün miktarı 3 litre kapasiteli kavanoz başına belirtilmiştir.

  1. Salatalıkları iyice yıkayın, her iki taraftan uçlarını kesin.
  2. 2 baş sarımsağı soyun, karanfillere bölün.
  3. Yeşillikleri yıkayın ve bir kaba koymaya başlayın: Önce dereotu gider, altına sarımsak, otlar, kiraz ve kuş üzümü yapraklarını koyun.
  4. Salatalıkları bir kavanoza sıkıca yerleştirin.
  5. Turşunun hazırlanışı: 1,5 litre su, 2 yemek kaşığı. Bir tencerede yemek kaşığı tuz ve şekeri kaynatın.
  6. Sıcak buhar azalır azalmaz kavanozun içindekileri 1 yemek kaşığı ekleyerek turşuyla doldurun. bir kaşık sirke. Kavanozu gazlı bezle örtün ve geniş bir tabağa veya tabağa yerleştirin.
  7. 2 gün boyunca pencereye koyun. Yaz aylarında çıtır hafif tuzlu salatalıkları yeni patateslerle servis etmek çok lezzetli.

Hızlı hafif tuzlu salatalık tarifi

Bu iyi bir atıştırmalık ayırt edici özellikÖnerilen tarifin hazırlanması basit ve hızlıdır! Birkaç saat içinde salatalığın tadını çıkarmaya başlayabilirsiniz, ancak direnebilirseniz ve yemeği 5-6 saat daha yemezseniz en iyisi olur. Biraz bekle. Şimdi size hafif tuzlu salatalık tarifini hızlıca nasıl yapacağınızı anlatacağım.

İhtiyaç duyulanların listesi:

  • 1 kg - küçük salatalık,
  • 0,5 litre - su,
  • 0,5 yemek kaşığı. kaşık - şeker,
  • 1 yemek kaşığı - tuz,
  • karabiber, dereotu, sarımsak
  • frenk üzümü yaprakları (meşe, yapraklar veya yaban turpu kökü çıtır bir sonuç verir)

Pişirme işlemi:

  1. Tuz ve şekeri kaynar suda eritin, ardından soğutun.
  2. İşleri hızlandırmak için her iki taraftaki uçları kesin.
  3. Baharatları ve salatalıkları katmanlar halinde bir kaseye koyun.
  4. Soğutulmuş turşuyu dökün, üzerini bir tabakla örtün ve üzerine taş gibi ağır bir şey koyun. Alternatif olarak bir kavanoz su kullanabilirsiniz.

Paketteki tarif

Tarif için ihtiyacınız olan tek şey: orta boy salatalık, 4 diş sarımsak, siyah frenk üzümü yaprağı, 1,5 yemek kaşığı. tuz, taze dereotu (kurutulmuş da mümkündür).

  1. Meyvenin uçlarını kesin, uzunlamasına dört veya daha fazla parçaya bölün (kendi takdirinize bağlı olarak), ezilmiş sarımsak ekleyin.
  2. Kalan malzemeleri normal bir plastik torbaya ekleyin ve üzerine tuz serpin.
  3. Torbayı sıkıca bağlayın, iyice kapanması için başka bir torbaya aktarın ve birkaç dakika çalkalayın.

İdeal olarak evde çantayı sallamayı kabul edecek birinin olması gerekir. Çocuklar mutfakta yardım etmeyi, onlara sormayı ve sizi sallamalarına izin vermeyi gerçekten seviyorlar. Maksimum bir saat içinde poşetten lezzetli hafif tuzlu salatalık yiyebilirsiniz. Çanta yerine bu hızlı salatalıkları bir kapta yapmayı deneyin.

Tuzlu suda

İçindekiler:

  • 10 orta boy salatalık,
  • 1 litre salamura için 5 çay kaşığı tuz,
  • yenibahar bezelye,
  • 20 gr yaban turpu, kökleri (yaprakları),
  • su,
  • 3 diş sarımsak,
  • acı biber kabuğu (isteğe bağlı).

Pişirme adımları:

  1. Salatalıkları yıkayın ve bir kavanozda soğuk suda birkaç saat bekletin.
  2. Salatalıkları sudan çıkarın, uçlarını kesin ve birbirine çok yakın bir kavanoza koyun, aralarına dereotu, sarımsak, otlar ve yaban turpu koyun. Yaban turpu ne kadar fazla olursa o kadar iyi!
  3. Hafif tuzlu salatalık için salamura: Suyu kaynatın (1 kg meyve için - 1 litre su), 5 çay kaşığı tuz ekleyin veya damak tadınıza göre yenibahar ve acı biber ekleyin. Bunu 10 dakika kaynamaya bırakın, tamamen soğumaya bırakın.
  4. Soğutulmuş salamurayı salatalıkların üzerine salamurayla kaplanana kadar dökün. Kavanozun kapağını kapatın ve bir tabağa koyun (tuzlu su önümüzdeki birkaç gün içinde köpürmeye başlayacaktır). Yaklaşık 24 saat bekletin ve ardından buzdolabına koyun.

Artık salatalıklar hazır, 1-2 hafta içinde yemeye çalışın. Ancak hafif tuzlu salatalıklar genellikle kavanozlarda o kadar uzun süre kalmaz ve çok çabuk yenir.

Bakmak hafif tuzlu salatalıkların çabuk pişirilmesi için tarifler, torbada salamura olmadan.



 

Okumak faydalı olabilir: