Fırında kirazlı süzme peynirli güveç. Fırında kirazlı süzme peynirli güveç için iki lezzetli tarif Kirazlı güveç

yumurtalar - 3 adet.
şeker - 3 yemek kaşığı. (fruktoz veya başka bir tatlandırıcı ile değiştirilebilir)
süzme peynir - 500 gr
ekşi krema% 15 - 2 yemek kaşığı.
irmik - 2 yemek kaşığı. (slaytsız)
tatlandırmak için vanilya şekeri (ben eklemedim)
taze veya dondurulmuş kiraz - 200 gr

Süzme peynirli güveç için muhtemelen bir milyon bir tarif vardır, ancak yine de bu tarifin blogumuzda olmasını istiyorum. Güveç en yumuşak çıkıyor, gerçekten ağzınızda eriyor ve kiraz karakteristik bir ekşilik veriyor. Lezzetli!

Öncelikle beyazlarını sarılarından ayırıyoruz. Bu nedenle güveç havadar. Sarıları şekerle yaklaşık 5 dakika çırpın.

Çırpmaya devam ederek lor ekleyin. Bu arada,% 0,1 oranında yumuşak süzme peynir kullandım. Ufalanan kullanırsanız süzgeçten geçirmenizi tavsiye ederim. Süzme peynirin yağ içeriği de sizin takdirinize bağlıdır.

Kütle homojen hale geldiğinde ekşi krema ve irmik ekleyin. Tüm bu süre boyunca mikser açık kalır.

Homojen kremsi bir kütleye kadar çırpın.

Şimdi proteinlerin sırası. Onları güçlü beyaz bir köpük haline getirin.

Bir spatula ile proteinleri lor kütlesine ekleyin ve yoğun bir şekilde değil, aşağıdan yukarıya doğru yavaşça karıştırın. Fotoğraftaki gibi bir hava kütlesi almalısınız.

Formu alıyoruz, biraz tereyağı ile yağlayıp irmik serpiyoruz. Fazla irmiği çıkarın. Lor kütlesinin yarısı, hatta biraz fazlası bir kalıba dökülür ve bir spatula ile düzeltilir. Kirazın yarısını yerleştirin.

Kalan kütle ile doldurun ve kalan vişneyi bastırarak üstüne yayın. Üzerine biraz daha vanilya şekeri serptim.

Güveçimizi önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına orta seviyeye gönderiyoruz, mod üst ve alt (konveksiyonsuz). 30-35 dakika sonra güveci bir kürdan ile kontrol edin - merkezden kuru çıkmalıdır. Ben yaklaşık 45 dakika pişirdim ve 5 dakika daha fırında bıraktım.

Güveçi çıkarın ve bir spatula veya bıçakla dikkatlice formun kenarları boyunca yürüyün. Hafifçe soğumaya bırakın ve bitmiş güveci kalıptan çıkarın. Güvecin üzerine kalıptan daha küçük çaplı bir tabak koydum, dikkatlice ters çevirdim ve doğru çanağı güveçe taktıktan sonra "yüzü" yukarı çevirdim.

Güveç, atıştırmalık veya tatlı olarak mükemmeldir.

Güveçlerin tadını anaokulundan hepimiz hatırlıyoruz. Her zaman onu neden daha önce bu kadar sevmediğimi merak ediyorum. Muhtemelen pişirmediğim için))) Yine de şimdi bir kafede büyük bir zevkle süzme peynirli hamur işleri sipariş edebilirim. Tüm cazibeleri ve eksiklikleri bulmak için "başkasınınkini" denemek benim için çok ilginç.

Çocuklarına erken çocukluktan itibaren süzme peynir öğretti. Ve sonuç, dedikleri gibi, yüzünde - kulaklarından (ve hatta anaokulundan) çekemeyecek şekilde yiyorlar.

Kirazlı lor güveci mükemmel bir kombinasyon. Güveç uzun, gür, gevşek, sulu ve çok çok lezzetli.

Gerekli malzemeleri hazırlayın.

Süzme peyniri bir blender ile homojen, hassas bir yapıya öğütün. vanilin ekleyin.

Hemen kabartma tozunu ekleyin.

Ekşi krema ve şeker ekleyin. Süzme peynir çok kuru ise, daha fazla ekşi krema ekleyin.

Her şeyi bir blender ile iyice karıştırın ve sarıları ekleyin. Her şeyi tekrar karıştırın.

Ayrı ayrı, beyazları bir mikser ile gür ve kalın bir kütle halinde çırpın. Lorun içine koyun, bir spatula ile karıştırın.

Dikkatlice, yavaşça karıştırmak gerekir. Nişasta dökün ve tekrar yavaşça karıştırın.

Lor kütlesinin yarısını hazırlanan forma koyun. 26 cm çapında sökülebilir form kullandım, hem altını hem de duvarları parşömenle kapladım.

Çekirdeği kirazdan çıkarın, nişasta serpin ve hafifçe karıştırın. Vişneyi forma koyun.

Kalan muhallebiyi üzerine yayın. Formu daha büyük bir forma (veya bir fırın tepsisine) koyun ve içine su dökerek bir su banyosu oluşturun.

Fırına gönderin. 120 derecede 100 dakika pişirin. Bu sefer kenarların yumuşaması ve ortanın titremesi için yeterli olacaktır. Pişirmenin sonunda fırını kapatın, kapıyı açın ama güveci almayın - fırında sorunsuz soğumalıdır.

Kirazlı lor güveci hazır: vişneli yumuşak, sulu, tatlı. Tamamen soğuduktan sonra servis edebilirsiniz. Ancak arzunuz varsa, güveci taze meyveler ve nane veya biberiye dallarıyla süsleyin.

Hem yetişkinler hem de çocuklar böylesine lezzetli ve zarif bir güveci büyük bir zevkle tadacaklar.

Afiyet olsun. Aşkla pişirin.

Bu güveç harika çünkü dolgu olarak herhangi bir meyveyi ve meyveyi kullanabilirsiniz: ananas, elma, muz, çilek, ahududu, erik ve hatta bektaşi üzümü. Kirazları seçtik - ekşiliği tatlıyı unutulmaz kılıyor. Daha da sağlıklı olması için şekeri muzla değiştirin ve irmik yerine keten tohumu veya badem unu ekleyin. Taze süzme peynir seçin,% 5 yağ yeterli olacaktır.

Vişneli süzme peynirli güveç

Pişirme metodu

Kirazları çözün ve suyunu süzün.

Süzme peyniri sarısı ve şekeri bir çatalla karıştırın. İrmik ekleyin ve iyice karıştırın. 10 dakika kenara koyun.

Bu süre zarfında, köpükteki proteinleri çırpın.

Lor kütlesine vanilin ekleyin, karıştırın ve bir kuyu yapın. Çırpılmış yumurta aklarını ekleyin ve spatula ile hafifçe karıştırın.

Pişirme kabını tereyağı ile yağlayın, lor hamurunu yayın. Güveci kirazlarla süsleyin ve önceden 180 derece ısıtılmış fırına koyun. 20-25 dakika pişirin. Yanmasını önlemek için tabağı folyo ile örtün ve pişirme bitmeden beş dakika önce çıkarın.

Servis yapmadan önce güveci biraz soğumaya bırakın. Dilerseniz nane ve pudra şekeri ile süsleyebilirsiniz.

Öncelikle beyazlarını sarılarından ayırıyoruz. Bu nedenle güveç havadar. Sarıları şekerle yaklaşık 5 dakika çırpın.

Kütle homojen hale geldiğinde ekşi krema ve irmik ekleyin. Tüm bu süre boyunca mikser açık kalır.

Homojen kremsi bir kütleye kadar çırpın.

Şimdi proteinlerin sırası. Onları güçlü beyaz bir köpük haline getirin.

Bir spatula ile proteinleri lor kütlesine ekleyin ve yoğun bir şekilde değil, aşağıdan yukarıya doğru yavaşça karıştırın. Fotoğraftaki gibi bir hava kütlesi almalısınız.

Kalan kütle ile doldurun ve kalan vişneyi bastırarak üstüne yayın. Üzerine biraz daha vanilya şekeri serptim.

Güveç, atıştırmalık veya tatlı olarak mükemmeldir.

Afiyet olsun!

Süzme peynirli güveç, süzme peyniri saf haliyle yemeyi sevmeyen, ancak vücut için faydalarını tanıyan bizler için harika bir yemektir. Süzme peynir pişirildiğinde narin ve pürüzsüz bir dokuya sahiptir ve ondan hazırlanan yemeklerin tadı, belirli malzemeler eklenerek tada göre ayarlanabilir. Vişneli süzme peynirli güveç, mükemmel bir kahvaltı, atıştırmalık veya tatlı görevi görebilir.

Kirazlı süzme peynirli güveç için, farklı derecelerde yağ içeriğine sahip süzme peynir seçebilirsiniz. Nihai ürünün enerji değeri sizin için önemliyse yağsız süzme peynire dikkat etmelisiniz. Aynısı ekşi krema için de geçerlidir, "hafif" yoğurtla değiştirilebilir. Güveçteki kirazlar taze veya dondurulmuş, kurutulmuş veya konserve olabilir, asıl mesele hamura eklemeden önce çekirdeklerini çıkarmaktır.

Şeker, şeker kamışı ile değiştirilebilir, yalnızca güvecin fayda sağlayacağı alışılmadık bir lezzet katacaktır. Şeker yerine yoğunlaştırılmış süt, bal veya diğer tatlandırıcıları kullanabilir ve güveci daha da sağlıklı hale getirmek için yerine bir muz koyabilirsiniz. İrmiğe sağlıklı bir alternatif olarak keten veya badem unu kullanılır ve bazı ev hanımları normal buğday veya tam tahıllı un koyar.

Tarifte hala irmik kullanılıyorsa, önceden az miktarda süt veya ekşi krema ile ıslatılmalıdır, bu ona pürüzsüzlük verir ve güveçteki hamurun genel dokusu daha düzgün olur.

fırında tarifi

Fırında kirazlı süzme peynirli güveç için bu tarif, pişirmeyi içerir, ancak fırının yokluğunda çok pişirici kullanabilirsiniz. Doğru, güveçin dokusu yalnızca fayda sağlayacak olsa da, altın kahverengiye dönmeyecek - daha yumuşak hale gelecektir.

İçindekiler:

Lor - 1 kg
Kiraz - 400 gr
Ekşi krema - 50 gr
Şeker - 1 su bardağı
Yumurta - 2 adet
Vanilin - 1/2 poşet
Kabartma tozu - 1 çay kaşığı
İrmik - 50 gr

Yemek pişirmek:

Bir kapta yumurta ve şekeri çırpın, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyin, iyice karıştırın.
İrmik ve ekşi krema ekleyin, tekrar çırpın.
Süzme peyniri, her seferinde bir daldırma blenderi veya karıştırıcı ile "delerek" kısmen koyun.
Çilekleri hamura ekleyin ve meyvelere zarar vermemeye dikkat ederek hafifçe karıştırın. Ayrıca hamurla karıştıramazsınız, üstüne koyabilirsiniz. Hamuru ve kirazları dönüşümlü olarak katmanlar halinde yerleştirebilirsiniz.
Bir fırın tepsisi hazırlayın. Hamuru içine dökün ve bir spatula ile düzeltin.
Çilekleri yerleştirin.
Meyvelerin ve üst kısımların yanmaması için her şeyi folyo ile örtün. Bitmeden 5 dakika önce folyoyu çıkarın.
180 derecede 40-45 dakika fırında pişirin.
Güveç hazır!
Nane yapraklarıyla süsleyin ve servise hazırsınız!

diyet seçeneği

Süzme peynirin bu çeşidi, süzme peynirli diyet güveç ve dondurulmuş kirazlar irmiksiz hazırlanır, diğer tüm malzemeler, güveci daha az kalorili hale getirmek için azaltılmış yağ içeriği ile alınır.

İçindekiler:

Şeker - 125 gr
Yumurta - 3 adet
Tatlı baharatlar (tarçın, kakule)
Lor - 500 gr
Nişasta - 3 yemek kaşığı.
Kiraz - 200 gr
Ekşi krema - 75 gr

Yemek pişirmek:

Süzme peyniri şeker, nişasta ve ekşi krema ile öğütün, iyice karıştırın. Süzme peynirin taneli bir dokusu varsa, bir blender ile öğütmek veya bir elekten geçirmek daha iyidir.
Yumurtaları bir çırpma teli ile çırpın ve lor kütlesine ekleyin.
Dondurulmuş kirazlar, suyunun akması için önce bir kevgir içine atılarak çözülmelidir. Hamura eklemeden önce meyveleri nişasta içinde yuvarlamanız tavsiye edilir, bu sizi hamurdaki fazla sıvıdan kurtaracaktır.
Süzme peynirin yarısını hazırlanan fırın tepsisine koyun, ardından vişneyi koyun ve kalan hamurla örtün, yüzeyi bir spatula ile düzeltin.
Hamuru baharatlarla (tarçın, zencefil, karanfil, kakule, yer fıstığı - ne istersen) hafifçe serpin.
180 derece fırında en az yarım saat pişirin. Kirazlı pp güvecimiz hazır!

nasıl çeşitlendirebilirsin

Kiraza şekerlenmiş meyveler, kuruyemişler ve kuru meyveler eklenerek içerik listesi genişletilebilir: kuru üzüm, kuru kayısı, hurma, kuru erik, kuru incir. Herhangi bir biçimde başka meyve ve çilek eklemek yasak değildir, asıl mesele tatların uyumlu bir şekilde birleşmesi ve birbirini vurgulamasıdır. Bu serinin bir istisnası turunçgillerdir.

Şunları okumak faydalı olabilir: