Ayva tatlısı. Ayva reçeli: Evde ayva reçeli yapmak için en lezzetli tarifler

Yunanistan'da ayva sevginin ve doğurganlığın simgesidir. Ham haliyle gıda açısından çekici değildir ancak ısıl işleme tabi tutulduğunda ayvanın tadı lezzetli hale gelir ve meyvenin kendisi kendine özgü bir aroma kazanır. Aynı zamanda sağlıklı beslenmeye bağlı kalan kişiler için önemli olan faydalı özelliklerini de kaybetmez.

Lezzetli meyve kendi içinde sağlıklıdır ve tıbbi özelliklere sahiptir - kışın soğuk algınlığı için lezzetli bir tedavidir. Limon ve zencefil ile birlikte pişirirseniz solunum yolu hastalıklarının hiç şansı kalmaz. Bu reçeli yapmak çok kolay; hatta ekmek makinası Sunulan tarifler aynı zamanda aşağıdakiler için de uygundur:çoklu Pişirici.

Çok tecrübesiz ev hanımlarının bile aklında soru işareti kalmasın diye bu yazımızda en lezzetli ayva reçeli tariflerini seçtik. Sağlıklı tatlılar hakkında bilmeniz gereken her şey burada!

Ayva reçeli tarifi

Tavsiye: Reçelin tadını ceviz ekleyerek çeşitlendirebilirsiniz ancak bu kalori içeriğini arttırır.

İçindekiler

Porsiyon: – +

  • ayva 2 kg
  • limon 1 BİLGİSAYAR.
  • şeker 800 gr
  • zencefil 200 gr
  • su 3,5 yemek kaşığı.

Porsiyon başına

Kalori: 45 kcal

Proteinler: 0,03 gr

Yağlar: 0,05 gr

Karbonhidratlar: 11,8 gr

60 dakika Video tarifi Yazdır

    Güzel aromalı, en olgun ve saf ayva meyvelerini seçin, iyice yıkayın, soyun ve çekirdeklerini çıkarın. Parçalara ayırın.

    Şurubu su ve şekerle kaynatın, ayva kabuklarını ekleyin ve süzgeçten geçirin. Ayvayı kıyma makinesinden geçirin veya bir blender ile doğrayın, şurupla 10 dakika kaynatın.

    Limonu kıyma makinesinden geçirin ve 2 dakika kaynatın, zencefili doğrayın ve reçelin içine koyun. Reçel zengin, eski kehribar rengine gelinceye kadar pişirin. Bu yaklaşık 7 dakika sürecektir. Reçel kullanmak demlemenin koyulaşmasını hızlandıracaktır.

    Sıcak ayva reçelini hazırlanmış, temiz bir şekilde yıkanmış kavanozlara koyun ve kapatın veya steril bir kapağın altına vidalayın. Ayvanın bakteri yok edici özelliği olduğundan kavanozların sterilize edilmesine gerek yoktur. Kaynar su ile haşlamak yeterlidir.

Bu makaleye oy verin

Tarifi beğendin mi?

Muhteşem! Bunu düzeltmek gerekir

Ayva reçeli hazır! Çok basit ama inanılmaz lezzetli ve sağlıklı!

Yavaş bir tencerede yemek pişirmek

Yavaş bir tencerede ayva reçeli için en lezzetli tarif! Tatlılık, tıpkı yemek kitaplarındaki resimlerdeki gibi iştah açıcı çıkıyor!

Pişirme süresi: 1 saat 40 dakika

Porsiyon sayısı: 120


enerji değeri

  • kalori içeriği – 74 kcal;
  • yağlar – 0,1 g;
  • proteinler – 0,1 g;
  • karbonhidratlar – 18,1 g.

İçindekiler

  • ayva – 2 kg;
  • toz şeker – 2 kg;
  • vanilya şekeri - 1 poşet;
  • limon suyu – 25 ml;
  • sitrik asit – 10 gr.

Sürecin adım adım açıklaması

  1. Öncelikle ayvayla ilgilenelim - musluğun altında iyice yıkamanız, kağıt havluyla kurutmanız, özel bir silindirik bıçak kullanarak çekirdeği çekirdeklerle birlikte kesmeniz ve kolayca sığabilecek rastgele dilimler halinde doğramanız gerekiyor. kıyma makinesinin yuvasına yerleştirin.
  2. Meyvelerin üçte birini derin bir kaseye aktarıyoruz (asıl olan metal kap kullanmamak) ve üzerine bir kat toz şeker serpiyoruz, ardından geri kalan ayva ve şekeri ekleyip limon suyunu serpip hafifçe sallıyoruz. her şeyin eşit şekilde dağıtılması için konteyner.
  3. Kaseyi meyvelerle bir kapak veya tabakla kapatın ve oda sıcaklığında yaklaşık üç gün demlenmeye bırakın. Kabı periyodik olarak sallamayı unutmayın ve meyveler meyve suyunu verir vermez kütleyi silikon bir spatula ile karıştırın (bu, şeker kristallerinin mümkün olduğu kadar çabuk çözünmesi için gereklidir).
  4. Üç gün sonra ayva parçalarını kıyma makinesinden geçiriyoruz, elde edilen karışımı çok pişirici kaseye aktarıyoruz ve elde edilen meyve suyuyla dolduruyoruz (sıvı meyveyi tamamen kaplamıyorsa biraz kaynamış su ekleyebilirsiniz ancak eklemeyin) 100-150 ml'den fazla). Tüm malzemeleri birlikte karıştırın, cihazın kapağını kapatın ve “Güveç” modunu seçerek zamanlayıcıyı 40 dakikaya ayarlayın.
  5. Çoklu pişirici programın sonunu belirten bip sesi çıkardığında, reçele sitrik asit ve bir torba vanilya şekeri ekleyin ve iyice karıştırdıktan sonra aynı modu kullanarak tatlıyı istenilen kıvamda kaynatın.
  6. Sıcak lezzeti steril kavanozlara koyun, kapaklarla sıkıca kapatın ve bir battaniyenin altında baş aşağı soğumaya bırakın.

Önemli: Gastrointestinal hastalıklardan ve yüksek asitten muzdarip insanlar ayva içeren yemekleri yemekten kaçınmalıdır - bu meyve, özellikle sitrik ve malik olmak üzere organik asitlerle doludur.

Portakallı Japon ayvası lezzeti

Ayva reçeline çeşitli meyve ve meyveler ekleyebilirsiniz. Bu, bitmiş yemeği daha da ilginç ve sağlıklı hale getirecek.


Pişirme süresi: 1 saat 30 dakika.

Porsiyon sayısı: 65

enerji değeri

  • kalori içeriği – 40,1 kcal;
  • yağlar – 0,1 g;
  • proteinler – 0,1 g;
  • karbonhidratlar – 9,6 gr.

İçindekiler

  • Japon ayvası – 1 kg;
  • toz şeker – 0,5 kg;
  • portakal – 400 gr;
  • su – 250 ml.

Sürecin adım adım açıklaması

  1. Japon ayvasını akan dere altında dikkatlice yıkar, fazla nemi almak için kurutur, çekirdeğini ve çekirdeklerini çıkarır ve bir kahya (sebze soyucu) ile soyduktan sonra çok keskin bir bıçakla doğrarız (meyveler oldukça serttir) büyük dilimler halinde.
  2. Meyve kabuklarını bir tencereye koyun, 250 ml filtrelenmiş içme suyu ekleyin ve sıvıyı kaynatıp 10 dakika kaynatın. Ortaya çıkan suyu bir mutfak süzgecinden yavaşça süzün.
  3. Hiç vakit kaybetmeden doğranmış ayvaları ve yıkanmış ezilmiş narenciyeleri küçük delikli kıyma aparatından geçiriyoruz.
  4. Elde edilen meyve kütlesini kalın duvarlı bir tavaya aktarın, toz şekerle doldurun ve kaynayan et suyuyla doldurun. İçeriği silikon bir spatula ile iyice karıştırın ve kısık ateşte göndererek tatlının yanmadığından emin olarak yaklaşık 45 dakika pişirin.
  5. Sıcak, kalın reçeli hazırlanmış kaplara koyun ve hemen yuvarlayın. Kabı tatlılıkla ters çevirip iyice sardıktan sonra soğumaya bırakıyoruz.

Tavsiye: Bu inceliği saklamak için 0,5 litreye kadar küçük kavanozlar kullanmak en iyisidir.


Tarifin belirli bir adımını nasıl uygulayacağınızdan emin değilseniz web sitemizde sunulan fotoğraf ve videoları inceleyin. Tam ölçekli fotoğraflar, yemek pişirmenin tüm anlarını detaylı olarak incelemenizi sağlayacaktır.

Ayva marmelat ve reçel yapımı için ideal bir meyvedir. Taze olduğunda ürün parlak, buruk bir tada sahiptir ve aynı zamanda sindirim sistemi için ağır bir gıda olarak kabul edilir. Ve herkes meyvenin tadını sevmez.

Isıl işlem, bileşene daha yumuşak, daha hassas bir tat ve yemeğin kıvamını verirken, tüm vitamin bileşimini ve eşsiz aromayı korur. Sizleri kışa özel ayva tatlısı lezzetlerinin tariflerini düşünmeye davet ediyoruz.

Reçel "İhale"

Taze meyvelere şeker ve temiz sıvı dışında başka hiçbir şeyin eklenmesine gerek yoktur. Bu tarif, doğal lezzetiyle en lezzetli ayva reçelini yapmanızı sağlar. Teknoloji oldukça basittir.

Ürünler:

  • ayva - 2 kg;
  • toz şeker - 1 kg;
  • filtrelenmiş su - 250 ml.

Başlayalım:

  1. Ana malzemeyi durulayın, 2 parçaya bölün ve tohum kutusunu çıkarın. Meyveleri dikkatlice inceleyin ve ezik, solucan lekeleri veya hasar bulunursa, bitmiş ürünün tadını bozmamak için bunların çıkarılması gerekir. Daha sonra ayvadan reçel yapmak için kıyma makinesinden geçirerek öğütmeniz gerekir, kolaylık sağlamak için bir mutfak robotu kullanabilirsiniz. İlk yöntemle hazırlık daha lezzetli hale geliyor.
  2. Ortaya çıkan kütleyi bir tencereye koyun, su ekleyin. Ateşe verin ve kısık ateşte 40 dakika pişirin. İçeriğin kaynamasına izin verilemez. Ocakta ısıtırken ayvanın pişirme sırasında yanmaması için bileşimin zaman zaman karıştırılması gerekir.
  3. Toz şekeri ekleyip karıştırın ve 20 dakika pişirmeye devam edin. Reçelin rengi soluk pembeye dönüşmelidir. Kıvamı yeterince koyu değilse pişme süresi artacaktır.
  4. Steril kavanozlara koyun, sıkıca kapatın ve oda sıcaklığında soğutun. Ayva reçeli kilerde veya buzdolabında saklanır.

Tarçın ve portakal reçeli

Ürünler:

  • turuncu - 300 gr;
  • ayva - 3 kg;
  • toz şeker - 2 kg;
  • tarçın - 1,5 çubuk;
  • filtrelenmiş su - 500 ml.

Biz bunu yaparız:

  1. Portakalı sabunla yıkayın ve ayrıca kaynar suyla durulayın. Lezzetini ince bir tabaka halinde çıkarın. Narenciyeyi soyun ve dilimlere bölün. Tohum varsa çıkarın.
  2. Ayvayı durulayın, 2 parçaya bölün ve tohum kutusunu ve yenmeyen diğer kısımları çıkarın. Orta büyüklükte küpler halinde kesin. Bir mutfak robotundan geçirin. Aynısını portakal dilimleri için de yapın.
  3. Meyve kütlesini hazırlanmış bir emaye kaba yerleştirin, gerekli miktarda sıvıyı dökün ve karıştırın. Kapatıp ocağa koyun, 30 dakika pişirin. Bu durumda kıvam homojen ve püreye benzer olmalıdır.
  4. Süre sonunda toz şekeri ekleyip karıştırın. Tarçını bir kahve değirmeni içinde öğütün. Öğütülmüş baharat kullanılması tavsiye edilmez, daha az aromalıdır. İçeriği içeren kaba ekleyin, karıştırın ve orta ateşte gerekli kalınlığa kadar kaynatın.

Önemli! Reçel aktif olarak kaynatılamaz. Yüzeyde kabarcıklar tespit edilirse sobanın ısınmasını azaltmak gerekir.

  1. Temiz ve steril kavanozlara yerleştirin. Sıkıca kapatın, mutfak tezgahında soğutun ve kilerde saklayın.

Basit reçel tarifi

Reçel rengi bağımsız olarak ayarlanabilir. Pembemsi bir ton meyve, şeker ve su dışında başka bir şey eklemenize gerek olmadığını gösterir. Pişirmenin en başında biraz sitrik asit eklerseniz, ayva reçeli (aşağıdaki tarife bakın) değişmeden kalır - açık sarı. İlave katkı maddesi bitmiş ürünün tadını etkilemez.

Ürünler:

  • ayva - 2 kg;
  • temiz su - 800 ml;
  • toz şeker - 2 kg.

  1. Meyveleri durulayın, tohum kutusunu, çürümüş ve yemek için uygun olmayan yerleri çıkarın. Kaba bir rende kullanarak şeritler halinde doğrayın.
  2. Hazırlanan kütleyi bir emaye tavaya yerleştirin, temiz ve filtrelenmiş sıvıyı ekleyin. Ocağın üzerine koyun, kaynatın, ısıyı en aza indirin ve 10 dakika pişirin.
  3. İnce bir akışta toz şekeri ekleyin ve düzenli olarak karıştırarak çeyrek saat pişirmeye devam edin. Sıcakken temiz kavanozlara koyup kapatın. Bodrumda, hatta oda sıcaklığında 12 ay saklayabilirsiniz.

Ballı reçel

Aromatik preparatlarla herkesten öne çıkmak ister misiniz? Bu reçel tarifi, kış için ayvadan lezzetli ve sağlıklı bir ikram yapmanıza yardımcı olacak, baldan daha sağlıklı ne olabilir? Arıcılık ürünü, elde edilen meyve püresinin hacmine göre tada eklenir.

Ürünler:

  • orta boy ayva - 10 meyve;
  • badem - 50 gr;
  • doğal bal;
  • küçük hindistan cevizi - 2 gr.

Pişirme işlemi:

  1. Meyveleri durulayın, temiz bir havluya koyun ve tamamen kurumasını bekleyin. Bir fırın tepsisine yerleştirin, fırına koyun ve yumuşayana kadar 180 dereceye kadar sıcaklıkta pişirin.
  2. Ayva tamamen soğuyana kadar dikkatlice çıkarın, örtün ve bırakın. Daha sonra pişmiş posayı tohumlardan ve sert kabuktan ayırın. Bir blender kasesine yerleştirin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
  3. Bitmiş pürenin hacmini ölçün ve ayrı bir tavada balla birleştirin. İyice karıştırıp ocağa koyun. Bileşimin yanmasını önlemek için kalın tabanlı bir kap kullanılması tavsiye edilir. Ocağın ısıtma sıcaklığı minimum düzeyde olmalıdır.
  4. Bademleri soyun. Bir bıçak kullanarak birkaç parçaya bölün. Kuru bir tavaya koyun ve biraz kurutun, asıl mesele fazla pişirmemek.
  5. Reçel kırmızı-pembeye dönünce silikon pişirme kalıplarına dökün ve üzerine bademleri serpin. Tezgahta soğutun ve ardından 3-4 saat serin bir yere koyun.
  6. Süre geçtikten sonra tatlıyı parçalara ayırıp uygun bir kavanoza koyun ve buzdolabında saklayın. Bitmiş yemeğin hazırlanması ve misafirlere servis edilmesi uygundur. Bir kavanoz alın ve küpleri düz bir tabağa koyun.

Elma ve ayva ile reçel

Bitmiş ürünün tadı parlak ve sıradışıdır. Bu versiyonda çok fazla reçel elde edeceksiniz. Tatlının küçük bir kısmını yapmayı denemek istiyorsanız, malzeme miktarını gereken miktara düşürmeniz gerekir.

Ürünler:

  • ayva - 1,5 kg;
  • elmalar - 2 kg;
  • toz şeker - 1,5 kg;
  • tarçın (öğütülmüş) - 3 g;
  • filtrelenmiş su - 600 ml.
  1. Ayvayı yıkayın, 2 parçaya bölün ve tohum kutusunu çıkarın. Orta büyüklükte küpler halinde kesin. Emaye bir tencereye koyun, temiz sıvıyı dökün ve yumuşayana kadar pişirin.
  2. Elmaları yıkayın, yiyeceğe uygun olmayan kısımları kesin. Ayva gibi doğrayıp tavanın içindekileri ekleyin ve parçalar yumuşayıncaya kadar 7 dakika pişirmeye devam edin.
  3. Haşlanmış meyveleri bir kevgir içine koyun ancak suyu dökmeye gerek yoktur. Fazla nemi boşaltmak için bir kenara koyun.
  4. Bu arada tatlı şurubu hazırlamaya geçelim. Bunu yapmak için et suyuna toz şeker ekleyin. Tahıllar tamamen eriyene kadar kısık ateşte pişirin. Şurup hafif viskoz bir kıvam kazanmalıdır.
  5. Meyveler soğuduktan sonra blendera koyun ve öğütün. Elinizde bir mutfak asistanınız yoksa, bir kıyma makinesi veya küçük gözenekli basit bir elek onun yerini kolaylıkla alabilir.
  6. Bitmiş püreyi tatlı şurupla birleştirin ve iyice karıştırın. Ocağa alıp kısık ateşte 40-50 dakika kadar kısık ateşte pişirin ki ayva reçeli koyu bir renk almasın ve kış için güzel kalsın.
  7. Lezzetli tatlıyı steril kavanozlara koyun, sıkıca kapatın ve serin bir yerde saklayın.

Mandalina aromalı ayva reçelinin bir başka tarifi:

Lezzetli ve tatlı bir ikram elde etmek için deneyimli şefler bazı ipuçlarını dinlemenizi tavsiye ediyor. Aromatik, narin reçel veya reçel hazırlamanıza olanak sağlarlar:

  1. Sitrik asit yerine ince kıyılmış limon kabuğu rendesinin eklenmesi tavsiye edilir.
  2. Soğuduktan sonra yemek oldukça kalınlaştığı için reçel ve marmelatı kaynatmaya gerek yoktur.
  3. Pişirme sırasında ikramın kaynamasına izin vermeyin. Ürün daha koyu bir renk tonuna dönüşecek ve parlak, karakteristik acı bir tat kazanabilecektir.
  4. Reçel yanarsa ve pişmezse bu durumda içindekilerin bulunduğu kap ocaktan alınır. Soğutun, su ekleyin ve tekrar kaynatın.

Ayva, Rosaceae familyasına ait, koyu yeşil, oval yapraklı bir bitkidir. Sonbaharın ortasında sarı, küresel veya armut biçimli meyveler olgunlaşır. Daha sonra birçok ev hanımının ilgi odağı haline gelenler onlardır. En popüler ev konservesi türü, genellikle hazırlanma yöntemine bağlı olan reçeldir.

En basit seçenek

Gerçek şu ki, ayva meyveleri biraz tatlı ama çok buruk ve ekşi bir tada sahiptir. Bu nedenle nadiren çiğ olarak yenirler. Tipik olarak kıllı elmalar ek işlemlere tabi tutulur. Marine edilip çeşitli sos ve baharatlarla hazırlanır. Ayva meyvelerinden pek çok çeşit tatlı yemek yapılır: reçel, püre, komposto, meyve suyu, marmelat, hatmi, lokum ve meyve şekerlemeleri.

En popüler ürünlerden biri de ayva reçelidir. Hazırlanmasının tarifi iki ana bileşenin varlığını gerektirir:

  • olgun ayva meyveleri;
  • Sahra.

Hammaddeleri hazırladıktan sonra ayva reçeli yapmaya başlayabilirsiniz. Tarif birkaç adımdan oluşur:

  1. Meyveler önce yıkanmalı, ardından dört parçaya kesilmeli ve her birinden çekirdek çıkarılmalıdır.
  2. Hazırlanan parçaları kaynar su dolu bir tencereye koyun. Pişirme işlemi meyveler tamamen yumuşayana kadar sürer.
  3. Elde edilen karışımdan, bir elekle ovalayarak veya bir mutfak robotu kullanarak öğüterek homojen bir kütle hazırlayın.
  4. Toz şeker ekleyin. Miktarı hazırlanan pürenin kütlesine eşit olmalıdır.
  5. Daha sonra karışımı kısık ateşte sürekli karıştırarak tavanın duvarlarından ayrılmaya başlayıncaya kadar pişirin.

Bundan sonra kütlenin başka bir kaba dökülmesi ve bir gün oda sıcaklığında bırakılması gerekecektir. Gün içerisinde hazırlanan ayva reçelini periyodik olarak karıştırmanız gerekir. Tarif, karışımın zamanla biraz koyulaşmasını gerektiriyor. Artık geriye kalan tek şey bitmiş ürünü cam kavanozlara aktarmak ve kapaklı buzdolabında saklamak.

Gelecekte kullanılmak üzere boşluklar

Ayva posası az miktarda meyve suyu içerir. Ancak jelleşme özelliklerinden dolayı bitmiş ürünün kıvamını daha yoğun hale getiren çok sayıda pektin bileşiği içerir. Bu reçel turtalar için iyi bir dolgudur. Pişirme işlemi sırasında hamurun içinde iyi kalır ve dışarı sızmaz. Bazı ev hanımları sırf bu amaçla ayva reçeli yapar. Kışa yönelik tarifler, böyle bir ürünü her zaman elinizin altında bulundurmanızı sağlar.

İkinci tarife göre çalışmak için aynı ayva meyvelerine ve şekere ihtiyacınız var. Proses teknolojisi aşağıdaki işlemlerin sırayla gerçekleştirilmesinden oluşur:

  1. Öncelikle meyvelerin iyice yıkanması, ardından dilimler halinde kesilmesi ve temiz, derin bir tencereye konulması gerekir.
  2. Oraya 1 kilogram ürün başına 150 mililitre oranında su dökün.
  3. Kabı ateşe verin. Kaynattıktan sonra alevi azaltın ve içindekileri ürün tamamen yumuşayana kadar pişirin.
  4. Şeker ve sudan sırasıyla 1.2:0.4 oranında şurup hazırlayın.
  5. Filtrelenen karışımı ürünle birlikte tavaya dökün ve biraz daha pişirin. Tatlı çeşitlerin meyveleri kullanılıyorsa, en sonunda orijinal ürünün kilogramı başına 2 gram miktarında sitrik asit ekleyebilirsiniz.

Artık bitmiş reçelin sterilize edilmiş kavanozlara paketlenmesi, sarılması ve baş aşağı yerleştirilmesi gerekiyor. Bu tür konserve yiyecekleri serin bir yerde saklamak daha iyidir.

Yavaş bir tencerede yemek pişirmek

Modern koşullarda kadınların yemek yapması çok daha kolay hale geldi. Bunu yapmak için mutfakta birçok farklı yardımcıları vardır. Onların yardımıyla iş çok daha hızlı yapılır. Örneğin ayva reçeli tarifini ele alalım. Bu ürünün yavaş bir tencerede hazırlanması çok kolaydır.

Çalışmak için 2 kilo meyve ve şekere ihtiyacınız var.

Pişirme metodu:

  1. Ayvaları yıkayıp dilimler halinde kesin. Her parçanın çekirdeğini ve tohumlarını çıkarın.
  2. Çoklu pişiriciyi açın, içine su dökün ve sıcaklığı 160 dereceye ve "çoklu pişirme" moduna ayarlayın. Birkaç dakika sonra sıvı kaynayacaktır.
  3. Hazırlanan ayva parçalarını kasenin içerisine yerleştirip kapağını kapatın. 30 dakika içinde püre hazır olacak.
  4. Karışımı bir elekten geçirin, tartın ve tekrar çoklu pişiricinin kasesine yerleştirin. Oraya da şeker ekleyin. Miktar püre ile aynı olmalıdır. Sıcaklığı 130 dereceye ayarlayın. 40 dakika içinde reçel hazır olacak.
  5. Ürünü temiz bir kaba aktarın ve 24 saat boyunca tamamen soğumaya bırakın. Bu süre zarfında düzgün bir şekilde kalınlaşacaktır.

Tek yapmanız gereken hoş kokulu reçeli küçük kavanozlara paylaştırıp serin bir yere götürmek.


Kışın ortasında kendinizi ve sevdiklerinizi her zaman lezzetli ve geçen yazı hatırlatan bir şeyle şımartmak istersiniz. Ayva reçeli yapmayı deneyin. Bu aromatik ve tatlı preparat, yalnızca parlak güneşli rengiyle sizi memnun etmekle kalmayacak, aynı zamanda bağışıklık sistemini güçlendirerek vücudu ayvada bol miktarda bulunan vitaminler ve diğer faydalı maddelerle zenginleştirecektir. Japon ayvası veya chaenomeles rekor miktarda askorbik asit içerir. Bu meyveye kuzey limonu denmesi boşuna değil. Aksorbinka olgun meyvelere güçlü ekşi bir tat verir. Bu nedenle Chaenomeles meyveleri nadiren çiğ olarak yenir, genellikle ilave şekerle pişirilir ve ayva reçeli en lezzetli tatlılardan biri olarak kabul edilir.

Hazırlanması için çeşitli seçenekleri ele alalım.


Reçel için ayva nasıl hazırlanır

Her kalitedeki meyveler, hatta biraz bayat olanlar bile müstahzarlar için uygundur. Önemli olan tamamen olgunlaşmış olmalarıdır. O zaman tadı tam olarak ortaya çıkacaktır. Meyveleri yıkayın ve kabuklarını temizlemek için bir fırça kullanın. Gırtlak ve ses tellerini tahriş edebileceğine inanılıyor. Meyveleri kurutun, dörde bölün ve bozulan yerleri kesin.

Kabuğu olmayan ayva reçeli daha homojen olacak, kabuğuyla birlikte daha fazla vitamin tutacaktır.

Meyve bölmelerindeki tohumları ve tohum odalarını çıkarın, tekrar temiz suyla durulayın ve süzülmesine izin verin. Artık ayvamız daha ileri işlemlere hazır.

Yavaş bir tencerede ayva reçeli

Artık her meşgul ev hanımının, zamandan önemli ölçüde tasarruf sağlayan ve hayatı kolaylaştıran bir çoklu pişiricisi var. İçinde ayva reçeli yapmaya çalışalım. Aşağıdaki ürünlere ihtiyacımız olacak:

  • ayva – 1 kg;
  • şeker – 0,5–0,75 kg;
  • su – 0,5–0,75 l.

Reçele isteğe göre şeker eklenir. Bire bir oranda reçel dairede mükemmel bir şekilde saklanacaktır. Daha az koyarsanız, küçük kavanozlara yuvarlayıp buzdolabında saklamak daha iyidir çünkü az miktarda koruyucu içeren müstahzarlar zamanla küflenebilir.

Pişirme metodu:


Ayva çok fazla jelleştirici madde - pektin içerir, bu nedenle reçeli daima sıcakken dökün. Soğuduktan sonra kütle çok daha kalın hale gelecektir.

Kıyma makinesi kullanarak tarif

Henüz çoklu pişirici edinmediyseniz bu kış lezzetini hazırlama süreci biraz daha uzun sürecektir. Ancak bitmiş ürünün miktarı kasenin boyutuyla sınırlı olmayacaktır. Önce meyveyi kıyma makinesinde doğrayarak reçel yapmaya çalışalım. Adım adım tarifini resimlerle birlikte vereceğiz, sonrasında en tecrübesiz ev hanımları bile ayva reçeli yapabilir.

Bu yöntemin bir avantajı daha var - kıyma makinesinden sonraki kabuk hiç hissedilmiyor, bu yüzden kesmemek daha iyi.


Ayva ve şekerin yanı sıra istenirse biraz sitrik asit ve tarçına da ihtiyacımız olacak:

  • ayva – 1 kg;
  • şeker – 0,75–1 kg;
  • sitrik asit – ¼ çay kaşığı;
  • tarçın - tatmak.

Ayva reçeli yapmak için hazırlanan meyveleri kıyma makinesinden geçirin ve karışıma şeker ekleyin. Ayvanın suyunu salması için birkaç saat bekletin.

Daha sonra tavayı yüksek ateşte ocağa alıp kaşıkla karıştırarak ve köpüğünü alarak yaklaşık 40 dakika pişirin.

Sıvı damlamak yerine kaşıktan uzamaya başladığında sitrik asit ve tarçını ekleyin, karıştırın ve kapatın. Sıcak kütleyi sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve kapatın.

Ayva reçeli yapımına en uygun kaplar emaye veya paslanmaz çeliktir. Alüminyum kullanılması tavsiye edilmez.

Aromatik tatlı için video tarifi

Beş dakikalık reçel

Tarif meyve çayı ve cheesecake sevenler için uygundur. Beş dakikalık ayva reçelinin içindeki tüm faydalı maddeler korunduğu için soğuk algınlığına karşı birkaç kavanozun hiçbir zararı olmaz.

Erken olgunlaşan bu tatlıyı hazırlamak için hazırlanan meyveler ezilerek bire bir oranında şekerle kaplanır ve ayvanın suyunu vermesi için birkaç saat bekletilir. Daha sonra kütle yüksek ateşte tutulur, hızla kaynatılır ve sürekli karıştırılarak beş dakika pişirilir. Isıyı kapatın ve reçeli tamamen soğuyana kadar ocakta bırakın. Daha sonra prosedür iki kez daha tekrarlanır. Bitmiş reçel kavanozlara dökülür ve kapatılır. Beş dakikalık ikramı serin bir yerde saklamak daha iyidir.

Bu tarifin her zevke uygun birçok çeşidi vardır. İşte bunlardan en başarılıları:

  • Pişirme işlemi sırasında şeker miktarının yalnızca yarısını ekleyin. İkinci yarı, ancak karışım soğuduktan sonra eklenen bal ile değiştirilir;
  • pişirmenin sonunda reçel baharatlardan biriyle tatlandırılır - tarçın, kakule, hindistan cevizi;
  • Zengin bir tat elde etmek için ayvaya elma, limon, kuru kayısı, portakal veya soyulmuş ve doğranmış ceviz eklenir.

Artık ayva reçeli yapmak için birkaç tarif biliyorsunuz.

Ortaya çıkan tatlı, tatlı turtaları ve cheesecake'leri doldurmak için mükemmeldir. Güzel bir vazodaki kalın amber reçeli, evinizi yaz aromalarıyla dolduracak ve kış aile çay partilerini özellikle duygulu ve neşeli hale getirecek.


Buruk, ekşi ayva meyvesinden şaşırtıcı derecede lezzetli, tatlı, ekşi ve aromatik reçel üretilir. O kadar kalın çıkıyor ki daha çok marmelat gibi görünüyor. Bu kalın ayva reçeli, ev yapımı turtalar ve çörekler için dolgu olarak mükemmeldir.

Süre: 1,5 saat

Verim: kavanoz - 0,5 l.

Ürünler:

  • ayva - 600 gr (soyulmuş);
  • şeker - 600 gr;
  • su - 600 ml;
  • limon suyu - ½ yemek kaşığı. l.

Ayva reçeli nasıl yapılır

Reçel için olgun ayva seçiyoruz.


Ayvayı yıkayıp sebze soyucuyla meyvenin kabuğunu ince bir şekilde soyuyoruz. İkiye bölün ve ardından her bir yarıyı daha fazla dilime bölün. Dilimlerdeki tohumlarla birlikte tohum kutusu parçalarını da kesmek daha uygun olacaktır. Tohum kapakçıklarını dikkatlice kesin ve etraflarındaki meyvenin sert kısmının bir kısmını yakalayın. Dilimleri inceliyoruz. Meyve posası üzerinde koyu lekeler fark edersek bunları kesin. Kış hasadına yönelik ayva dilimlerini tartıyoruz. Yarım litrelik bir kavanoz reçel için bitmiş ürün 600 gr olmalıdır Kesilmiş ayvalar havada hızla karardığı için hızlı çalışıyoruz. Soyulmuş dilimleri fotoğrafta gösterildiği gibi küçük parçalar halinde kesin. Ayva parçalarını bir pişirme kabına yerleştirdikten sonra üzerini suyla doldurup ateşe verin.


15 dakika kısık ateşte kaynatın. Daha sonra ocaktan alın. Kütle biraz soğuduğunda suyu süzün. Haşlanmış yumuşak ayva parçalarını blendera koyun. Parçaları bir karıştırıcıda yumuşak bir püre haline getirin. Süzülmüş suyu pürenin içine dökün ve karıştırın. Püre biraz daha az sıklıkta hale geldi. Püreyi düşük ateşte bir pişirme kabına koyun. Karıştırın, kaynatın. Kaynattıktan sonra ayva püresini, yanmaması için sık sık karıştırarak yarım saat pişirin.


Şimdi toz şekeri ekleyin. Limon suyu ekleyin.


Püreyi şekerle iyice karıştırın ve pişirmeye devam edin. Yangını minimumda tutuyoruz ve gaz ocağının üzerindeki reçel kabının altına bir yangın bölücü yerleştiriyoruz. Reçeli pişirirken dikkatlice ve sık sık karıştırın, çünkü ilk başta kalınlaştıkça kabarcıklar oluşur ve patlayarak sıcak damlacıklar sıçrar.


50-60 dakika pişirin. Tahta bir spatula ile sürekli karıştırarak kalın kütlenin kasenin dibine yapışmasını önleyin. İstenilen kalınlığa kadar kaynatın. Sıcak reçeli sterilize edilmiş bir kavanoza koyun ve sterilize edilmiş bir kapakla sıkıca kapatın. Tarifte verilen malzemelerin miktarından yarım litrelik bir kavanoz reçel elde edeceksiniz ve test için biraz kalacak. Soğutulan incelik hızla kalınlaşarak marmelat haline gelir. Kışlık olarak sardığımız ayva reçeli kavanozunu da diğer reçellerle birlikte kilere koyuyoruz. Gördüğünüz gibi kışa tatlı bir hazırlık tarifi çok basit.



 

Okumak faydalı olabilir: