Як готувати оладки з яблук. Оладки з додаванням яблук – смакота з сковорідки

У Росії дуже складно зустріти людину, яка хоча б раз у житті не пробувала оладки. Адже ця страва дуже улюблена нашими співвітчизниками. Пояснюється це його відмінним смаком, ситністю, а також простотою та швидкістю приготування. Сьогодні ми вирішили розповісти про кілька варіантів того, як зробити оладки з яблук. Рецепти наведені в цій статті є дуже простими.

Пишні яблучні оладки на кефірі

Найчастіше цю страву готують на сніданок. Адже так приємно вранці перекусити смачною та ароматною випічкою. Оладки з яблуками, приготовані за цим рецептом, виходять пишними та повітряними. Вони відмінно поєднуються зі сметаною, джемом, варенням або медом.

складові

Для приготування цієї страви нам знадобляться продукти з наступного списку: два яйця, дві ст. ложки цукру, одне яблуко, 350 мілілітрів кефіру, сім столових ложок борошна, 0,5 ч. ложки соди, олія для сковороди та щіпка солі. Кефір у цьому випадку ви можете замінити на кисле молоко.

Інструкція з приготування

Оладки з яблук робити дуже швидко. Так, на їх приготування (включаючи процес підготовки тесту, так і смаження) піде не більше півгодини. Для початку збиваємо яйця, додаємо до них цукор та сіль. Вливаємо кефір та перемішуємо. Потім додаємо соду. Знову перемішуємо вміст посуду. На поверхні маси повинні з'явитися бульбашки, що є результатом гасіння соди. Це надасть готовим оладкам пишність і легкість. Залишіть тісто на п'ять хвилин, щоб|аби| сода добре погасилася. Після цього поступово додаємо борошно, при цьому помішуючи масу. Готове тісто має бути густим. Яблуко миємо, розрізаємо на дві частини та видаляємо серцевину. Шкірку зрізати необов'язково. Подрібнюємо яблука ножем і додаємо в тісто. Добре перемішуємо. Тепер можна переходити до смаження. Розігріваємо сковорідку з великою кількістю олії. Після цього встановлюємо середній вогонь, викладаємо за допомогою столової ложки майбутні оладки на сковороду і обсмажуємо їх по обидва боки до рум'яності. У процесі приготування тісто підніметься - і страва стане пишною і дуже красивою. Ці оладки з яблук стануть чудовою стравою на сніданок або навіть вечерю.

Оладки з яблуками на дріжджах

Як відомо, цю страву можна готувати не лише з використанням кефіру чи кислого молока, а й дріжджів. Про те, як це зробити, дізнаємося далі. Для приготування дріжджових оладок нам знадобляться такі інгредієнти, як 600 г борошна, яблуко, яйце, ч. ложка цукру, стільки ж сухих дріжджів, півлітра молока та щіпка солі.

Інструкція

Починаємо процес готування оладок з того, що просіюємо борошно в миску. Робимо в ній заглиблення та висипаємо туди цукор, дріжджі, сіль та розбиваємо яйце. Потім тоненько цівком заливаємо молочко (воно обов'язково має бути теплим) і замішуємо тісто, яке своєю консистенцією має нагадувати густу сметану. Додаємо порізане дрібними кубиками (або потерте на велику тертку) яблуко. Обов'язково слідкуйте, щоб не було грудочок. Накриваємо миску спочатку целофановою плівкою, а потім рушником, забираємо у тепле місце. Як тільки тісто підніметься, можна починати смажити наші оладки з яблуками на дріжджах. Наливаємо в сковороду досить олії і добре розігріваємо. Потім, не обминаючи тісто, зачерпуємо його столовою ложкою. Викладаємо масу на розігріту сковороду та одночасно зменшуємо вогонь. Оскільки оладки смажаться дуже швидко, будьте уважні, щоб вони не пригоріли. Перевертаємо нашу коржик, обсмажуємо з іншого боку на маленькому вогні, накривши сковороду кришкою. Готові оладки викладаємо на паперові рушники, щоб позбавитися надлишків жиру. Тепер цю чудову страву можна подавати на стіл та сідати пити чай!

Як приготувати яблучні оладки на сметані.

Як основа для цієї страви замість кефіру або кислого молока цілком можна використовувати і сметану. Такі оладки не тільки будуть не гіршими за своїх побратимів, приготованих із вищезгаданих продуктів, але навіть відрізнятимуться ніжнішою структурою. Отже, якщо ви вирішили побалувати своїх домочадців цією простою, але дуже смачною стравою, то подбайте про те, щоб під рукою були наступні інгредієнти: півлітра сметани (причому можна використовувати як свіжий, так і злегка прокислий продукт), одне яблуко, два яйця, півсклянки цукру, півтори склянки борошна (залежно від консистенції сметани може знадобитися і трохи більше), чайна ложка соди та олія для смаження.

Процес приготування

Оладки на сметані з яблуками робляться дуже швидко та просто. Для початку ми виливаємо в миску сметану і засипаємо в неї соду, додаємо цукор та яйця. Перемішуємо. Чекаємо кілька хвилин, поки сода погаситься. Додаємо муку|борошно| і знову перемішуємо. Потім додаємо підготовлене, як і попередньому рецепті, яблуко. Тісто повинно мати однорідну консистенцію та бути досить густим. За допомогою столової ложки викладаємо на сковороду з добре розігрітим маслом. Обсмажуємо наші оладки на сметані з яблуками з обох боків до утворення золотистої скоринки на середньому вогні. Готову страву найкраще відразу подавати на стіл і їсти в гарячому вигляді. Смачного!

Кабачково-яблучні оладки

Як ми вже з'ясували, існує безліч варіантів приготування оладок з яблук. Також частим інгредієнтом у цій страві виступає і кабачок. Але що, якщо приготувати оладки із сумішшю цих продуктів? Відповідь проста: вийде дуже смачна, ароматна і ситна страва! Отже, щоб зробити оладки з кабачків з яблуками, нам необхідні такі інгредієнти, як два яблука, половина кабачка середньої величини, три столові ложки борошна, яйце, столова ложка цукру, щіпка солі та олія для обсмажування.

Для початку промиваємо кабачок та яблучка. Потім відрізаємо від овочу половинку та очищаємо від шкірки. З яблук виймаємо серцевину. Потім фрукти та овочі натираємо на великій тертці. Перекладаємо отриману масу в посуд, додаємо туди яйце, цукор і сіль. Перемішуємо. Засипаємо муку|борошно| і замішуємо тісто. Воно повинне мати консистенцію рідкої сметани. Тепер можна смажити наші оладки з кабачками та яблуками. Для цього на сковороді розжарюємо олію і, скориставшись ложкою, викладаємо тісто. Обсмажуємо оладки з кожного боку. Готове блюдо відмінно поєднується як зі сметаною, і з варенням чи медом.

Оладки з яблуками пісні

Якщо ви дотримуєтеся посту, але все одно хочете побалувати себе і своїх близьких смачними фруктовими оладками, то скористайтеся цим рецептом. Тим більше, що готуються вони дуже швидко і вимагають мінімуму продуктів. Оладки ж виходять смачним, ароматними та хрусткими. Вони чудово підійдуть для сніданку і прикрасять собою чаювання. Для їх приготування нам необхідно: одне велике яблуко, склянка води, три столові ложки цукру, щіпка солі, половинка чайної ложки соди, трохи оцтової есенції для гасіння соди, півтори склянки борошна та олія.

Для початку наше яблучко ми очищаємо від шкірки та кісточок. Потім натираємо його на середній тертці. Заливаємо його склянкою води та перемішуємо. Додаємо сіль, цукор, гашену соду. Знову перемішуємо. Потім засипаємо борошно (оладки з яблук слід готувати з борошна, що просіює), замішуємо тісто. Своєю консистенцією воно повинно бути схожим на густу сметану. Акуратно викладаємо тісто на розігріту сковороду з олією. Обсмажуємо наші оладки з обох боків. Найсмачніша пісна страва, що відмінно підходить як для сніданку, так і денного чаювання, готова!

Оладки з гарбузом та яблуками

Пропонуємо вам ще один варіант цієї страви з цікавим поєднанням продуктів. Оладки з яблуками та гарбузом виходять дуже смачними та ароматними. Крім того, ця страва є пісною. Для його приготування нам знадобляться продукти з наступного списку: гарбузове пюре - 250 грамів, просіяне борошно - 300 грамів, олія - 80 мілілітрів, цукор - 120 грамів, м'якоть гарбуза - 100 грамів, одна кисла яблок столова ложка соку лимона, половинка чайної ложечки соди, ваніль та щіпка солі.

Починаємо готувати оладки з яблук та гарбуза. Для початку приготоване пюре змішуємо з цукром та олією. Додаємо борошно та перемішуємо. Залишаємо цю масу наполягати протягом півгодини. У цей час натираємо на великій тертці м'якоть гарбуза, перекладаємо його в каструлю, додаємо пару ложок води і припускаємо близько 10 хвилин на маленькому вогні. Потім прибираємо каструлю з плити, даємо її охолонути. Яблучко очищаємо від шкірки і також натираємо на тертці. Додаємо в тісто припущений гарбуз і натерте яблуко. Перемішуємо, смажимо оладки.

Як бачите, всі оладки з яблук, рецепти яких ми привели, готуються дуже просто і швидко. Крім того, для них потрібний мінімум продуктів, які, як правило, є в кожному будинку.

Цей рецепт яблучних оладок створений для тих, кому набридли звичайні оладки та млинці. Мабуть, приємним бонусом стане ще й те, що такі оладки цілком можна вважати дієтичними, адже вони практично повністю складаються з яблук, і лише трохи борошна та манної крупи допоможуть залишатися цілими під час приготування.

На смак такі оладки можна порівняти з яблуками в клярі: виразний яблучний смак і ніжний аромат – нічого зайвого. Дрібка кориці допоможе ще сильніше розкрити аромат яблук.

Вибирайте для приготування цієї страви яблука солодких сортів з м'якою м'якоттю, яка в процесі приготування стає ніжною і починає трохи розпадатися. А ідеальним доповненням до цього простого десерту стане ложечка сметани, збитих вершків чи кулька ванільного морозива.

Інгредієнти на 2 порції (4 великі штуки)

1 велике яблуко (300-350 грамів)
1 яйце
1 ст. ложка без гірки борошна
1 ст. ложка манної крупи
цукор, кориця та ванілін – за смаком
олія для обсмажування

Як приготувати оладки з яблук

Для початку ретельно помийте яблуко та очистіть його від шкірки. Намагайтеся зняти шкірку дуже тонко. Для цього можна скористатися ножем-економкою (овочечисткою).

Потім натріть очищене яблуко на великій тертці. Робити це потрібно швидко, щоб яблуко не встигло потемніти. Додайте до натертого яблука яйце, борошно та манну крупу.

Добре перемішайте цю масу, а потім додайте до смаку корицю, змішану з цукром, і ванілін (або ванільний цукор). Якщо ви не є шанувальником кориці, додайте її зовсім небагато або не додавайте зовсім - у цьому випадку ви відчуватимете чистий яблучний смак цієї страви.

Після того, як яблучне тісто буде добре вимішане, дайте йому постояти 10 хвилин. За цей час манна крупа має трохи розбухнути. Це зробить оладки більш пишними та м'якими.

Потім розігрійте в сковороді трохи олії і столовою ложкою викладайте в сковороду яблучне тісто і злегка розплющуйте до товщини в сантиметр.

Обсмажуйте оладки на середньому вогні до дуже рум'яного, апетитного кольору з обох боків.

Готові яблучні оладки подавайте на стіл відразу зі сковороди, тому що в холодному вигляді вони не такі смачні. Якщо ж ви зробили багато оладок, їх можна сміливо розігріти у мікрохвильовій печі.

Оладки є ідеальною стравою для сніданку чи перекушування. Вони не тільки поживні, а й неймовірно смачні.

Для тих, хто не знає, оладки дуже схожі на млинці. Однак вони відрізняються товщиною та деякими нюансами готування.

Кожен із нас готує оладки по-різному. Ми пропонуємо розглянути деякі незвичайні рецепти оладок.

Пишні оладки з яблуками на кефірі

Використовуючи наведений нижче рецепт оладок з яблуками, ми приготуємо смачну страву до сніданку за лічені хвилини. Якщо вам необхідно зробити дієтичні смачні оладки, то потрібно замінити кефір на воду.

Готувати оладки з яблуками на кефірі потрібно практично так само, як робити. Однак рецепт оладок з яблук на кефірі все ж таки дещо відрізняється.

Інгредієнти:

1 яйце
1 склянка кефіру
1 столова ложка цукру
1 ½ склянки борошна
1 чайна ложка харчової соди
1 велике яблуко
Рослинна олія.

Рецепт оладок з яблуками на кефірі

Готувати пишні оладки з яблуками ми починаємо з приготування тіста для них. Збиваємо яйце з цукром у глибокій мисці, використовуючи міксер. Далі поступово вливаємо кефір. Добре перемішуємо.

Просіюємо борошно. Всипаємо її в тісто. Туди ж додаємо соду. Тісто за консистенцією має нагадувати нам сметану.

Яблуко чистимо від шкірки, видаляємо насіння. Нарізаємо тонкими часточками. Або ви можете натерти яблучко на великій тертці. Кому більше подобається.

Подрібнене яблуко додаємо в тісто.

У сковороді нагріваємо олію. За допомогою столової ложки починаємо зачерпувати тісто. Випікаємо оладки з яблуками з усіх боків до золотистого кольору.

Подаємо пишні оладки на кефірі з яблуками, приправивши сметаною чи медом.

Оладки на молоці

Існують різні способи, як приготувати оладки з яблуками. Найпоширенішим є рецепт на кефірі, описаний вище. Крім цього, ви можете зробити оладки на воді, на сметані або оладки з яблуками на кислому молоці на дріжджах.

Саме рецепт оладок із яблуками на молоці на дріжджах ми й розглянемо.

Інгредієнти:

500 мл кислого молока
500 грам борошна
3 ½ чайні ложки сухих дріжджів
2 яйця
2 столові ложки цукру
1 чайна ложка ваніліну
½ чайної ложки солі
2 яблука.

Рецепт оладок на кислому молоці:

Спочатку зробимо тісто. У великій мисці теплому молоці розчиняємо дріжджі та борошно. Все змішуємо до однорідності.

Роблячи дріжджові оладки з яблуками, дуже важливо перевірити свіжість дріжджів. Це можна зробити, розчинивши 1 чайну ложку сухих дріжджів у невеликій кількості теплої рідини. Додати трохи цукру. Якщо через кілька хвилин дріжджі почнуть тинятися, значить, вони свіжі.

Накриваємо миску рушником. Залишаємо у теплому місці на 30 хвилин.

Через 30 хвилин додаємо яйця, цукор, олію, ванілін та сіль. Перемішуємо. Знову залишаємо на 30 хвилин у теплому місці.

Яблука чисти та дрібно нарізаємо. Додаємо в тісто. Даємо йому ще відстоятись протягом 20 хвилин. Потім приступаємо до випікання.

Смажені оладки з яблуками на молоці подаємо до столу, полив кленовим сиропом або своїм улюбленим варенням.

Оладки з гарбуза та яблук

Рецепт оладок з гарбуза та яблук вельми оригінальний, оскільки в ньому містяться непоєднувані, на перший погляд, інгредієнти.

За оригінальністю цей рецепт поступається лише оладкам з кабачків та з моркви.

Інгредієнти:

1 яйце
1 склянка борошна
1 склянка молока
2 столові ложки рослинної олії
½ склянки гарбузового пюре
1 столова ложка цукру
1 столова ложка розпушувача
¼ чайної ложки солі
¼ чайної ложки мускатного горіха
¼ чайної ложки кориці
1 яблуко
2 столові ложки вершкового масла|мастила|.

Рецепт оладок з гарбуза та яблук.

Щоб зробити оладки з гарбуза та яблук, потрібно підготувати тісто. Змішуємо всі інгредієнти, окрім вершкового масла|мастила|.

У великій сковороді топимо вершкове масло. Починаємо смажити гарбузові оладки порціями до золотистого кольору.

Як приготувати вівсяні оладки з яблуками

Вівсяні оладки з яблуками дуже корисні для нас та нашого організму. Вони містять досить велику кількість білка, натрію та вуглеводів.

За корисністю вони схожі на оладки з сиром та яблуками.

Інгредієнти:

1 склянка геркулеса
1 яблуко
1 яйце
2 столові ложки кленового сиропу
1 столова ложка вершкового масла|мастила|.

Рецепт вівсяної оладки з яблуками:

У блендері змішуємо геркулес, нарізані шматочками яблука, яйце та кленовий сироп до отримання гладкої текстури.

На сковороді розтоплюємо вершкове масло, і смажимо на ньому наші оладки.

Вівсяні оладки гарні як гарячими, і холодними. Подаємо їх зі сметаною, варенням чи джемом.

Ми розібрали безліч варіантів, як зробити просте і всім відоме блюдо — оладки. Як бачите, готується воно швидко та просто. Використовуючи ці нехитрі рецепти, у вас буде можливість щодня дивувати свою сім'ю чимось новим.

Спробуйте зранку поставити перед дитиною тарілку з пишними, соковитими, солодкими мініатюрними млинцями – і на обличчі малюка заграє промениста усмішка, день задасться і у дитинчати, і у мами.
Спробуйте, прокинувшись, насмажити сковорідку оладок коханому чоловікові – такий сніданок напевно розбудить у ньому почуття вдячності та теплоти за турботу та увагу, а значить день, розпочавшись зі щирих освідчень у коханні, не може стати поганим.

Отже, корисні – раз, смачні – два, прості у виконанні – три. І так, найголовніше – ті, що генерують відмінний настрій, це чотири. Вам не здається, що причин для приготування оладок з яблуками більш ніж достатньо?

Пропонуємо кілька перевірених рецептів яблучних оладок - вибирайте на будь-який смак!

Оладки яблучні, дієтичні

Рецепт не класичний, проте дуже вдалий: виходять соковиті млинці з насиченим яблучним смаком і ароматом осіннього саду. Основний плюс - низька калорійність: у тесті немає ні грама жиру, кількість борошна мінімальна. Їж і худнеш!

Інгредієнти до рецепту

5 яблук середнього розміру;
1 ст. л. цукру;
1 яйце;
1-2 ст. л. борошна;
1/3 ч. л. соди;
щіпка кориці;
цукрова пудра та сметана для подачі;
олія для смаження.

Яблука очищаємо від шкірки. Безумовно, з нею буде набагато корисніше, проте, я за ніжність в оладках (зрештою, про користь можна подбати, з'ївши ціле яблуко!), тому віддаю перевагу очищеному варіанту.

Натираємо на дрібній|мілкій| За бажання смак оладок можна урізноманітнити шляхом додавання горіхів, апельсинової цедри або кокосової стружки.

Вбиваємо яйце, добре перемішуємо і всипаємо борошно. Тісто має бути не рідким, досить кумедним.
Смажимо на олії з двох сторін на розігрітій сковороді.

Кефірні оладки з яблучними кубиками

Давайте говорити відверто – оладки не кефірі прісні та нецікаві. Так, їх можна приготувати пишними, повітряними, солодкими, але оригінальності це не додасть. Простий спосіб виправити становище - вдатися до допомоги фруктів: всього 1-2 яблука перетворять банальні кефірні оладки на розкішне частування.

Інгредієнти для рецепту

1 склянка кефіру;
1/2 ч. л. соди;
1/2 ч. л. солі;
2 ст. л. цукру;
5 повних столових ложок борошна;
2 яйця;
2 яблука;
олія для смаження.

Кефір змішуємо із сіллю, содою, цукром. Додаємо яйця, розмішуємо.
Поступово всипаємо борошно. Точну кількість вам не скажуть у жодному рецепті, його ви отримаєте виключно досвідченим шляхом, повірте моєму багаторічному досвіду приготування оладок. Тісто не повинно бути рідким – інакше готові млинці просто перетворяться на плоскі підошви. У той же час не варто старатися з борошном - ви ризикуєте отримати щільні гумові оладки, які ніхто не захоче їсти.

Яблука очищаємо від шкірки та нарізаємо дрібними кубиками (розмір грані – близько 0,5 см). Перемішуємо із тестом.

Смажимо оладки з двох сторін до золотистого кольору – вогонь трохи менший за середній, сковорідка добре розігріта, кількість олії мінімальна.

Пишні яблучні оладки на сметані

Король серед яблучно-млинцевої різноманітності – оладки на сметані. Зрозуміло, із яблуками. Спробувавши всього один раз оладки за цим рецептом, боюся, попередні два вам вже не знадобляться - це повітряні, ніжні, ласкаві млинці з приголомшливим яблучним прошарком. Чудові, казкові, чарівні.

Інгредієнти до рецепту

1/2 склянки сметани;
1 ст. л. цукру;
1/2 ч. л. солі;
1/2 ч. л. соди;
2 яйця;
2-3 яблука;
3-4 ст. л. борошна;
ваніль;
олія для смаження.

Спочатку підготуємо яблука - очистимо їх від шкірки, видалимо серцевину, натрімо на дрібній тертці і відіжмемо сік. За бажання можна додати трохи лимонного соку - він допоможе яблучній масі не темніти.
Тісто – змішуємо сметану з цукром, содою, сіллю, яйцями, потроху додаємо борошно. Не обманюйтесь: через густину сметани може здатися, що достатньо лише однієї ложки борошна, максимум півтори. Ні! Тісто має бути трохи комкуватим – тоді готові оладки не опадуть.

На розігріту сковорідку з олією наливаємо трохи тіста, на середину кожної оладки викладаємо біля чайної ложки яблучної начинки, закриваємо невеликою кількістю тіста. Смажимо на середньому вогні з двох боків.

Добрих вам яблучних сніданків!

Яблуко все-таки фрукт універсальний. Скільки існує різноманітних рецептів з використанням яблук – варення, пастила, повидло, джеми та компоти. А як смачна виходить яблучна випічка!

У вас було таке дитинство, коли на літо відправляли до бабусі до села? А вранці, ледве прокинувшись, уже по запаху відчувалося, що бабуся насмажила смачних оладок та ще й з яблучним припіком. Ароматні, ніжні, политі свіжим рідким медом - ось це було щастя!

А зараз ви готуєте для своєї родини оладки з яблуками? Якщо ні, то скоріше надолужуйте втрачене, приготування не забере у вас багато часу. Виберіть собі із запропонованих рецептів сподобався варіант, не полінуйтеся встати раніше і розбудіть свою сім'ю не дзвінком будильника, а неймовірним ароматом яблучної випічки.

Оладки з яблуками на кефірі

Щоб приготувати яблучні оладки на кефірі, не так важливо якого сорту ви візьмете фрукти. Беріть ті, які зараз є у вас в будинку. Зверніть увагу, що кефір, що використовується в рецепті, повинен бути кімнатної температури або трохи тепліше, тому заздалегідь дістаньте молочний продукт з холодильника. Якщо почнете лити кефір холодним, все зіпсуєте - в борошні не набухне клейковина, сода погано вступатиме в реакцію, оладки вийдуть клейкі і жорсткі.

складові

яйця курячі – 2 шт.;
цукровий пісок – 1,5 ст. л.;
сіль - 0,5 ч. л.;
кефір – 1 склянка;
сода - 0,5 ч. л.;
борошно пшеничне біле - 1 склянка;
яблуко – 1 шт.;
олія рослинна (для смаження) – 30 мл.

Як приготувати оладки з яблуками на кефірі.

У миску розбийте курячі яйця, насипте цукровий пісок і сіль, ретельно перемішайте.

В окремій мисці змішайте кефір та соду. Наявна в молочному продукті кислота погасить соду, оладки в результаті вийдуть пишними. Тепер з'єднайте кефір із яєчною масою, і знову добре перемішайте інгредієнти.

Поступово додавайте борошно, що просіює, за допомогою кухонного віночка акуратно вмішуйте її в яєчно-кефірну суміш.

Готове тісто має вийти схожим за консистенцією на сметану, без грудочок.

Займіться підготовкою яблука, а тісто нехай трохи постоїть та відпочине. Фрукт помийте, очистіть від шкірки, видаліть серцевину та насіння, наріжте на дрібні кубики. У деяких рецептах яблуко рекомендується натерти на тертці, але ми пропонуємо саме нарізати, щоб шматочки фруктові відчувалися в оладках. Перекладіть яблучні кубики в тісто і знову перемішайте ложкою.

Розігрійте на сковороді олію. Як тільки воно почне «шипіти», зменште вогонь і починайте ложкою викладати яблучне тісто, формуючи круглі або овальні оладки.

Яблучні оладки, що підрум'янилися, переверніть на другий бік.

Готові оладки з яблуками на кефірі трохи остудіть. Подавайте до столу, урізноманітнивши випічку будь-яким варенням, джемом, медом (на вашу перевагу). Смачного!

Поради щодо приготування:

Дуже важливо, фрукти закладати в тісто перед жаркою оладок, щоб вони не встигли пустити багато соку.
Замість соди можна використовувати розпушувач для тесту (його беруть утричі більше, ніж зазначена у рецепті кількість соди).
Якщо оладки з яблуками на кефірі зробити не з борошном, а з вівсянкою, вийде дуже корисний сніданок. Тим більше, що таку випічку можна буде готувати не тільки на сковорідці, а й у духовці. Вівсяні пластівці швидкого приготування треба залити кефіром і дати набухнути протягом 30 хвилин, потім з'єднати з яєчною масою і яблуками. Також можна замість борошна та вівсяних пластівців використовувати манну крупу, в цьому випадку оладки краще триматимуть форму.
Чим рідше у вас вийде тісто, тим тонше вийдуть оладки.

Тизерна мережа

Оладки з яблуками на дріжджах

Оладки з яблуками на дріжджах вимагатимуть трохи більше часу, бо тісто має тричі підійти. Але зате, якими вони виходять пишними! Рецепт наводиться із сухими швидкодіючими дріжджами. Пам'ятайте, що їх можна замінити звичайними свіжими пресованими. Головне, не переборщити. Сухі та пресовані дріжджі взаємозамінні у пропорціях 1:3, тобто 10 г сухих дріжджів рівносильні 30 г пресованих.

Інгредієнти:

молоко – 0,5 л;
сухі дріжджі – 15 г (1,5 ст. л.);
борошно біле пшеничне – 500 г;
цукровий пісок – 2 ст. л.;
ванільний цукор - 0,5 ч. л.;
курячі яйця – 2 шт.;
сіль - 0,5 ч. л.;
олія рослинна – 100 мл;
яблука – 2 шт.

Приготування:

Трохи підігрійте молоко та розмішайте в ньому дріжджі.
Додайте в молоко борошно, що просіює, замісіть тісто, накрийте рушником або кришкою, поставте в тепле місце підніматися. Якщо дріжджі свіжі, це знадобиться 30-40 хвилин.
У тісто, що піднялося, всипте цукор звичайний і ванільний, сіль, вбийте яйця і налийте 2 столові ложки рослинної олії. Знову все перемішайте до однорідного стану, накрийте, поставте в тепле місце для підйому.
За цей час підготуйте яблука. Помийте їх, наріжте маленькими кубиками або потріть на терці. Якщо у фруктів дуже жорстка шкірка, то очистіть її.
Перекладіть яблука в тісто, що піднялося, переміщуйте і знову поставте в тепле місце на 20 хвилин.
Як тільки тісто знову трохи піднялося, приступайте до випікання. Розігрійте в сковороді 1 столову ложку олії (відразу все не виливайте, інакше оладки будуть просочуватися і вийдуть сильно маслянистими, додайте потім олію на сковорідку в міру її зменшення). За допомогою змоченої у воді ложки зачерпуйте тісто та викладайте на сковорідку. Смажте оладки з двох сторін до золотаво-рум'яного відтінку. Вогонь при цьому повинен бути трохи вищим за середній.
Подавайте оладки з яблук, полив їх рідким медом чи варенням, сиропом чи сметаною.

Поради щодо приготування:

Щоб забезпечити достатнє піднесення тесту, дуже важливо використовувати свіжі дріжджі.
Коли викладатимете яблучні оладки на сковорідку, пам'ятайте, що в процесі смаження дріжджова випічка підніматиметься і збільшуватиметься в розмірах. Робіть між оладками достатню відстань, щоб вони не злипалися потім один з одним.
У цьому рецепті допускається використовувати замість молока кефір, сироватку чи просту воду.
Не забувайте перед замісом тіста просіювати борошно, щоб воно наситилося киснем, тоді випічка виходитиме пишною.

Морквяно-яблучні оладки

Оладки, приготовані з яблук і моркви, можуть стати ідеальним варіантом сніданку, їх можна взяти на роботу як перекус. Але їхня особлива користь у тому, що такі оладки діти уплітають за обидві щіки. Напевно, кожній матінці знайома проблема, коли ніяк не виходить запхати в дитину корисні морквину та яблука. Ось і рішення – робіть оладки. Вони гарні і в гарячому, і холодному вигляді.

Інгредієнти:

морква – 300 г;
яблука – 500 г;
цукровий пісок – 50 г;
курячі яйця – 2 шт.;
борошно біле пшеничне - 80-100 г;
рослинна олія (для смаження) – 70-80 мл;
цукрова пудра (для оздоблення) – 20-30 г.

Приготування:

Моркву помийте, очистіть від шкірки, потріть на середній тертці.
Помийте яблука, очистіть на них шкірку і видаліть серцевину з насінням, потріть на великій тертці.
За допомогою вилки або блендера збийте яйця із цукром.
Тепер в яєчно-цукрову масу перекладіть яблука, перемішайте, потім додайте моркву і змішайте все до однорідного стану.
Всипте борошно, що просіює, замісіть тісто.
У сковороді нагрійте олію, мокрою ложкою викладайте яблучно-морквяну масу, обсмажуйте з двох сторін по 5-7 хвилин на середньому вогні, поки не з'явиться апетитна рум'яна скоринка.
При подачі до столу злегка притрусити морквяно-яблучні оладки цукровою пудрою, також гарні вони зі сметаною.

Поради щодо приготування:

Для більшого аромату можна додати морквяно-яблучне тісто трохи ванільного цукру або кориці.
Якщо ви робите вранці свіжі соки з моркви і яблук, то макуху, що залишилася, відразу можете використовувати для приготування таких оладок, і терти на тертці навіть нічого не потрібно.
Буває, що при перевертанні розвалюються оладки, які у своїй основі мають терті овочі та фрукти. Можливо треба додати ще трохи борошна. Смажте першим завжди один оладок, якщо при перевертанні він розпадеться, то відразу ж додайте до решти тіста ще борошно. Так, принаймні втрати будуть мінімальними, розвалиться всього один.
Можна в цьому рецепті замінювати моркву гарбузом, а борошно на манну крупу, теж виходить дуже смачно.
Щоб фруктово-овочеві оладки виходили пишнішими, можна додати 0,5 чайної ложки розпушувача для тесту.

Можливо, буде корисно почитати: