Рецепт Салат "Олів'є". Калорійність, хімічний склад та харчова цінність

У Росії на Новий рік люди постійно готують смачний салат, як "Олів'є". Є багато різновидів цієї страви, залежно від інгредієнтів. Кожне з них смачне та поживне. Скільки калорій у "Олів'ї"? Все залежить від виду рецепту, але зазвичай у 100 г присутні не менше 200 ккал.

Харчова цінність

Скільки калорій в "Олів'ї" залежить від продуктів, включених до його складу. Класичний рецепт (100 г) включає:

7 г білків;
16 г жирів;
8 г вуглеводів.

Якщо страва не міститиме майонез, його калорійність знижується практично в 2 рази. Скільки калорій в "Олів'ї" тоді утримуватиметься? У цьому випадку показник дорівнюватиме 110 ккал на 100 г. Така страва має назву «Зимовий салат», «М'ясний салат», а якщо в ньому буде курятина, тоді «Столичний». Існує дуже багато різних рецептів, у тому числі таких, у яких використовуються м'ясо рябчиків, та листя салату.

Корисні властивості "Олів'є"

Яка користь буде організму, якщо їсти цей смачний салат? Щоб визначити це, необхідно ознайомитись із складом страви.

Варені овочі насичені вітамінами та рослинними волокнами, необхідними для правильної роботи шлунка та кишечника.

Класичний рецепт складається з нежирного м'яса, тому салат є малокалорійним та ситним.

У яйцях потрібні організму амінокислоти. Солоні огірки дозволяють тримати в нормі водно-сольовий баланс під час застілля.

Якщо замість майонезу використовувати домашній соус, який не містить консервантів, то збільшується корисність "Олів'є".

Зелений горошок є джерелом рослинного білка.

Для зниження енергетичної цінності страви його заправляють сметаною чи йогуртом із лимонним соком.

Шкода салату

До мінусів цієї смачної страви відносять використання універсальної заправки – майонезу. Організму потрібно витрачати багато енергії та часу для його перетравлення, тому це навантаження для шлунка. Через це "Олів'є" не слід вживати при хворобах підшлункової залози.

Користь та шкода страви сильно залежать від її рецепту. Калорійні продукти можна замінити менш поживними. Тоді буде більше користі. Якщо ж їх додавати, то в мінімальній кількості. У цій справі важливий захід, щоб не було переїдання.

"Олів'є" з куркою та майонезом

Переваги класичного салату полягають у тому, що не потрібно багато часу для його приготування. Впоратися з ним вдасться у кожної господині. Що до нього входить? Страва готується з:

яйцями;
курячою грудкою;
зеленою цибулею;
картоплею;
огірками солоними;
кропом;
горошком;
майонезом нежирним.

Скільки калорій у "Олів'ї" з майонезом? І тут на 100 р припадає 100 ккал. Такий рецепт прийнято вважати дієтичним. У порції продукту міститься 13 г білка, 4 г жиру, 2,5 г вуглеводів. Скільки калорій в "Олів'ї" буде, якщо замість курки додати яловичину та моркву? Показник тоді дорівнює 150 ккал.

Салат з ковбасою

Для салату, який готують на Новий рік, використовують такі продукти:

яйця курячі;
варену ковбасу;
огірки солені;
картоплю варену;
горошок;
майонез.

Скільки калорій у "Олів'ї" з ковбасою? У 100 г міститься 205 ккал. Для збереження вітамінів овочі слід варити у шкірці. Щоб зменшити калорійність, потрібно додавати нежирний майонез.

Шкода улюбленого соусу

У здоровому харчуванні майонез не вживається, оскільки він калорійний, а також містить різноманітні добавки. Тим більше, що він перебиває смак інших продуктів. У ньому є трансжири. Це особлива рослинна олія, яка не може засвоюватися в організмі, а накопичується на судинах та інших органах. Тим, хто стежить за фігурою, майонез також не рекомендується.

Багато таких жирів знаходиться у легких варіантах соусу. У ньому є підсилювачі смаку, створені штучно. Вони негативно позначаються на шлунку. А консерванти, що містяться, негативно впливають на весь організм. Бажано замінити майонез натуральними соусами. Відмінно підходить сметана, з якою збільшується користь продукту.

Також можна готувати домашній продукт, який вважається за корисний. До нього входять натуральні смачні компоненти. Він буде найкращим вибором для тих, хто не бажає відмовлятися від улюблених страв, заправлених майонезом. Тоді шкода полягатиме лише у високій калорійності. Якщо і вживати магазинний майонез, то це має бути в межах норми, оскільки добова його кількість становить 1/4 від усього обсягу вуглеводів. Пам'ятайте, що будь-який надлишок шкідливий для здоров'я.

Салат зі сметаною

Скільки калорій у салаті "Олів'є" буде, якщо як заправка використовується сметана? У 100 г буде 210 ккал. Хоча показник збільшується, але й користь від такої заправки буде більшою. Ця страва має чудовий смак та привабливий зовнішній вигляд.

Для зменшення енергетичної цінності продукту слід взяти сметану з низькою жирністю або скористатися низькокалорійним йогуртом. Салат "Олів'є" настільки смачний, що багато хто навіть не бажає рахувати калорії, тому що від нього неможливо відмовитися.

Салат олів'є"багатий такими вітамінами та мінералами, як: холін - 11,3%, вітамін Е - 20,2%, вітамін PP - 12,3%, фосфор - 13,9%, хлор - 19,2%, кобальт - 30,7% %, селеном – 12,5 %

Чим корисний Салат "Олів'є"

Холінвходить до складу лецитину, відіграє роль у синтезі та обміні фосфоліпідів у печінці, є джерелом вільних метильних груп, діє як ліпотропний фактор.
Вітамін Емає антиоксидантні властивості, необхідний для функціонування статевих залоз, серцевого м'яза, є універсальним стабілізатором клітинних мембран. При дефіциті вітаміну Е спостерігаються гемоліз еритроцитів, неврологічні розлади.
Вітамін РРбере участь в окисно-відновних реакціях енергетичного метаболізму. Недостатнє споживання вітаміну супроводжується порушенням нормального стану шкірних покривів, шлунково-кишкового тракту та нервової системи.
Фосфорбере участь у багатьох фізіологічних процесах, включаючи енергетичний обмін, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів та нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток і зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
Хлорнеобхідний для утворення та секреції соляної кислоти в організмі.
Кобальтвходить до складу вітаміну В12. Активує ферменти обміну жирних кислот та метаболізму фолієвої кислоти.
Селен- есенціальний елемент антиоксидантної системи захисту організму людини, має імуномодулюючу дію, бере участь у регуляції дії тиреоїдних гормонів. Дефіцит призводить до хвороби Кашина-Бека (остеоартроз з множинною деформацією суглобів, хребта та кінцівок), хвороби Кешана (ендемічна міокардіопатія), спадкової тромбастенії.

ще приховати

Повний довідник найкорисніших продуктів ви можете переглянути у додатку

Новорічні застілля – це завжди дуже багато їжі. І навіть якщо ви взяли себе в руки за новорічним столом і харчувалися виключно листочками салату та водою, то під час гостьового візиту до мам-бабусі олів'є, холодця та інших принад, що дісталися нам від радянської доби, вам не уникнути. І тут вже справді не відвертишся, бо починаються церемоніальні танці з бубном навколо дитинки, який на роботі незрозуміло чим харчується і вже давно став схожим (або схожим) на скелет.

Якщо додати до цього корпоративи, вечерю на свято вечір та різдвяний сніданок, багаж може політ вийде знатний і на виході ви можете виявити перевищення допустимої норми на 2–3 кілограми. А за будь-яке перевищення ліміту, як відомо, треба платити. Тому ми вирішили подбати про вас і показати зразкову калорійність стандартного новорічного столу у мам, тат, дідусів та бабусь;)

Скажу відразу, що числа будуть зразковими, оскільки калорійність залежить від конкретних продуктів та їхньої точної кількості. Але я постаралася максимально наблизити їх до середньостатистичного:)

Салати

Shutterstock

Отже, почнемо, мабуть із салатів, і першим у нас піде традиційна страва на новорічному столі – салат олів'є!

Салат олів'є".Калорійність салату Олів'є з вареною ковбасою. 162 ккал на 100 г. ковбаса варена докторська, яйце куряче варене, огірок солоний, картопля солона, морква варена, горошок консервований, майонез Провансаль.

Якщо замість ковбаси ви додасте 300 г телятини, то калорійність 100 г салату складатиме 153 ккал. Найдієтичніший варіант - олів'є з однією курячою грудкою, калорійність 100 г складає 90 ккал!

Оселедець під шубою.Калорійність оселедця під шубою 193 ккал на 100 г. Склад: оселедець, картопля, морква, яйця, буряк, цибуля ріпчаста, майонез

Салат з крабовими паличками.Калорійність салату з крабовими паличками – 157 ккал на 100 г. Склад: крабові палички, рис, огірки свіжі, яйця, кукурудза, майонез. Це дуже середній показник, тому що варіантів на тему може бути неймовірна кількість.

Салат грецький". Калорійність салату «Грецька» 90 ккал на 100 г. Склад: помідори, болгарський перець, свіжі огірки, цибуля ріпчаста, сир фета, маслини, оливкова олія, сік лимона.

Нарізка та закуски

Shutterstock

Ковбаса сирокопчена.Середня калорійність сирокопчених ковбас становить приблизно 470 ккал на 100 р.Окремо варто виділити варіант з салямі – 568 ккал на 100 г.

Шинка – 270 ккал на 100 г.

Корейка сирокопчена – 469 ккал на 100 г.

Сири. Стандартні сири на святкових столах (гауда, російський, пошехонський, мааздамер тощо) можна підвести до більш-менш загального показника, який складатиме приблизно 350 ккал на 100 г.

Червона ікра.Калорійність червоної ікри. 245 ккал на 100 г. Зазвичай у баночці 160 г і навряд чи у вас є звичка їсти її ложками, так що вона розходиться на 10–15 бутербродів залежно від їх розміру та вміння, що намазує розподіляти тонкий шар по всій поверхні хліба. З'ївши один стандартний бутерброд з ікрою ви отримуєте близько 110 ккал(Шматок білого хліба з вершковим маслом та червоною ікрою).

Червона слабосолона риба.Середня калорійність червоної риби 230 ккал на 100 г, а за один бутерброд ви отримуєте 158 ккал(Хліб, олія, риба).

Оселедець солона. Калорійність старого доброго оселедця - 88 ккал на 100 р.

Бутерброд зі шпротамиобійдеться вам приблизно в 117,0 ккал.

Оливки.Калорійність оливок консервованих. 145 ккал на 100 г, маслин консервованих - 168 ккал на 100 р.

Гарячі страви

Shutterstock

Курка смажена - 210 ккал за 100 р.

Стегенця запечені під майонезом - 167 ккал на 100 г.

Картопля запечена.Якщо це просто запечена картопля у фользі, тоді це приблизно 70 ккал на 100г.

Якщо це рецепти з хитрощами, тоді страва набуває додаткової «ваги». Наприклад, калорійність картоплі запеченої з куркою та грибами у сметані та кефірі - 105 ккал на 100 г. Калорійність тушкованої картоплі з яловичиною та овочами - 133 ккал на 100 г.

Десерти

Shutterstock

Торти магазинніЯ вирішила підвести все це під загальний список, тому що перераховувати їх можна нескінченно, як і сири. Тому я усереднила показник - 400 ккал на 100 г. Хоча є дієтичніші варіанти з показниками 300-350 ккал і більш важкі - 500 ккал на 100 г.

Торти домашніА ось калорійність домашнього тортика залежить від того, що туди вклали дбайливі руки родичів. Наприклад, середня калорійність домашнього наполеону із заварним домашнім кремом – 260 ккал на 100 г, калорійність медовика коливається від 250 до 400 ккал на 100 г – все залежить від інгредієнтів.

Спиртне

Shutterstock

Шампанське.Шампанське напівсухе - 78 ккал на 100 г, шампанське напівсолодке - 86 ккал на 100 г, шампанське Брют - 55 ккал на 100 г, шампанське солодке - 90 ккал на 100 г.

Вина.Вино сухе червоне – 68 ккал на 100 г, вино біле сухе – 66 ккал на 100 г, вино червоне напівсолодке – 83 ккал на 100 г, вино біле Мускат – 82 ккал на 100 г.

Коньяк.Калорійність коньяку 239 ккал на 100 р.

Горілка.Калорійність горілки 235 ккал на 100 р.

Віскі.Калорійність віскі 220 ккал на 100 р.

Вермут Martini.Калорійність Martini Bianco – 145 ккал на 100 г, Martini Rosso – 138 ккал на 100 г, Martini Extra Dry – 110 ккал на 100 г.

Алкогольні коктейлі.Калорійність коктейлів залежить від складових. Наприклад, горілка + Redbull – 177 ккал на 275 мл, мохіто – 149 ккал на 100 мл, пінья колада – 245 ккал на 135 мл.

Разом

І ось прийшли ви в гості, з'їли грам плошку олів'є (грам 200 - 324 ккал) за маму, бутерброд з червоною ікрою (110 ккал) за тата, шматочок курочки (грам 150 - 250 ккал), трохи картоплі (грам 120-150) 120-130 ккал) і шматочок тортика (від 260 до 400 ккал), пару шматочків сирокопченої ковбаски (грам 20 - 100 ккал), пару шматочків сиру (20 грам - 70 ккал) і не обділили увагою маслинки з оливками, захопивши р - 67 ккал) за інших найближчих і дуже родичів, та був випили за здоров'я, за свята і те, щоб у новому року було все добре (від 160 до 470 ккал мінімум). В результаті, вставши з-за столу ви підете додому мінімум з 1461 - 1921 ккал, тобто практично денна норма деяких людей. І це один прийом їжі в гостях без компотиків, легких закусок, цукерок, чаю з кавою та солодких газованих напоїв!

Хочу ще раз нагадати, що дані досить усереднені, тому що все залежить від того, які саме продукти були використані для приготування страв та рецептури, і приведені для того, щоб принаймні приблизно показати вам, скільки калорій ви отримуєте за новорічні свята та корпоративи.

Салат олів'є, калорійність якого залежить від інгредієнтів та заправки, користується популярністю серед гурманів. Страви з овочів рекомендуються для раціонального харчування, входять до складу дієт.

Скільки калорій у салаті олів'є - таблиця калорійності за продуктами

Овочевий салат, калорійність якого можна регулювати заправкою, вирізняється високою енергетичною цінністю. У приготуванні використовується майонез "провансаль". Калорійність салату залежить від інгредієнтів.

Таблиця енергетичної цінності продуктів для приготування олив'є салату.

Назва інгредієнтів	Кількість продуктів, шт	Кількість інгредієнтів за рецептом, г	Калорійність 100 г продукту, ккал
Картопля, відварена в шкірці	5-6	610-660	80
Огірки свіжі	2	190-210	15
Огірки мариновані (солоні)	3-4	250-300	11
Морква варена	1	120-130	25
Яйця	5	275-300	160
Ковбаса варена (молочна)	300	152
Ковбаса варена (лікарська чи інша)	300	182-232
М'ясо курки	400	137
Горошок зелений	240-250	73
Цибуля ріпчаста	1	70-100	41
Майонез «провансаль»	200	624

Щоб вибрати найбільш підходящий склад страви, потрібно визначити, як впливають на енергетичну цінність порції окремі інгредієнти.

Скільки калорій в овочевому салаті?

Кількість білків, жирів та вуглеводів у салаті залежить від заправки, виду м'ясного компонента. Порахувати скільки калорій в овочевому салаті можна шляхом складання енергетичної цінності інгредієнтів.

Таблиця впливу окремих компонентів на калорійність страви олів'є.

Салат, м'ясні інгредієнти та заправки						БЖУ, г			Калорійність страви, 100 г
ковбаса	курка	яловичина	майонез	сметана 18%	йогурт 3,2%	білки	жири	вуглеводи
+	—	—	—	—	—	4,8	4,8	7,45	94
+	—	—	+	—	—	4,65	10,16	7,03	139,3
—	—	—	+	—	—	3,6	8,3	8,0	122,5
—	—	+	+	—	—	6,5	9,4	7,0	139
—	—	+	—	—	—	6,8	4	7,4	93,7
—	+	—	+	—	—	8	7,2	6,8	125
—	+	—	—	—	—	8,4	1,8	7,2	80
+	—	—	—	+	—	4,6	6	7,1	101
—	—	+	—	+	—	7,25	5,6	6,8	108
—	+	—	—	+	—	7,9	3,15	6,9	88,5
—	—	—	—	+	—	3,55	3,4	8,15	79
+	—	—	—	—	+	4,8	4,6	7,1	91
—	—	—	—	—	+	3,7	2	8,15	67
—	+	—	—	—	+	8,1	1,9	6,9	78,7

Порція блюда важить 200 г. Щоб зробити розрахунок, вказану калорійність потрібно помножити на 2. Знаючи вплив окремих компонентів на енергетичну цінність, можна вибрати оптимальний варіант приготування «зимового» салату.

БЖУ у вінегреті

Салат із відварених овочів користується популярністю, відрізняється простотою приготування. Холодна страва, яка своєю назвою завдячує французькому соусу, відноситься до закуски. Як заправка використовується суміш оцту, оливкової олії та гірчиці.

Щоб відповісти на запитання, скільки калорій у салаті олів'є та вінегреті, потрібно порівняти енергетичну цінність інгредієнтів. До складу класичного вінегрету входять:

картопля;
буряк;
морква;
квашена капуста;
солоні огірки;
заправка з 3% оцту, олії, солі, перцю, гірчиці.

Вінегрет може включати яблуко, нарізане варене яйце, відварене м'ясо (телятина, яловичина). Як інгредієнт може бути невелика кількість дрібно нарізаного оселедця. Для збереження кольору кожен компонент окремо заливається маслом.

У 100 г продукту міститься 2,32 г білків, 6,97 г жирів та 9,19 г вуглеводів. Енергетична цінність становить 113,13 ккал.

Калорійність інших видів салату

У стравах, приготовлених із овочів, міститься мінімум калорій, а їх дієтичним різновидам присвячено багато книг.

Великий вибір рецептів дозволяє розрахувати усереднені показники енергетичної цінності. У 100 г салату, виготовленого з овочів, міститься 1,42 г білків (2% денної норми), 3,7% жирів, 5,71% вуглеводів. За наявності рослинних жирів калорійність страви становить 57,32 ккал.

Оскільки овочі часто вживаються разом із різними соусами, то збільшується поживна цінність. Для заправки дієтичних страв використовуються оливкова та соняшникова олія.

Вміння стежити за раціоном та підтримувати фізичну форму базується на помірному вживанні їжі. Це стосується салатних заправок, поживна цінність яких варіюється від 165 до 898 ккал. З розрахунку на 100 г продукту цей показник становить (ккал):

соняшникова олія - 884;
оливкова - 898;
сметана - 165-295;
майонез - 664-680;
вершкове масло (розтоплене) - 717.

Вживання салатів вимагає дотримання міри, важливо стежити за кількістю доданої олії. Його надлишок може завдати більшої шкоди організму, ніж сметана. Кулінарна та дієтична цінність олії обумовлена багатим вмістом вітамінів та мінеральних компонентів.

Корисною для організму вважається нерафінована олія холодного віджиму. Цей продукт збагачений органічними кислотами, здатними розчинити холестерин. Дієтологи стверджують, що доросла людина може вжити 5-8 порцій легких салатів, вага яких становить 400-700 г.

Висока калорійність салату олів'є змушує мінімізувати порцію при вживанні. Овочі у сирому вигляді без заправки та термічної обробки позитивно впливають на організм. Їх їдять при розвантажувальних днях, схудненні.

Підрахунок калорій завжди був для мене китайською грамотою. Я не хотіла навіть думати про це, тому що, по-перше, припускала, що це жахливо складно і займає багато часу, і друге - я була впевнена, що підрахунок калорій приведе мене до обмеження в їжі, а мені ця ідея заздалегідь не подобалася . Хто добровільно відмовиться від смачного?

Але... настав день, коли мені цього захотілося, і я навчилася не лише рахувати калорії, а й дурити непідкупну математику. Знаючи, з чого складаються калорії готової страви, я можу міняти рецепт, замінювати інгредієнти, вибирати інші соуси, змінювати процес приготування страви, і, як наслідок, зменшувати калорійність страви чи не вдвічі.

Перейдемо від теорії до практики. Сьогодні ми розрахуємо калорійність салату Олів'є.

Кожна господиня має свій рецепт салату. Я ж кладу туди: картоплю, моркву, яйця, горошок, огірок (свіжий чи солоний) та варене м'ясо курки. Раніше я завжди робила салат із вареною ковбасою, але навчившись рахувати калорії замінила ковбасу на куряче м'ясо.

В інтернеті знайшла таблиці калорійності продуктів. Їх завжди потрібно тримати під рукою або знати веб-сайти, де ця інформація зберігається. Без знання калорійності окремих інгредієнтів ми зможемо нічого порахувати.

Крім того, потрібно мати під рукою ваги. Без вагів ми завжди помилятимемося, занижуючи вагу і калорійність продуктів, тому що на око нічого не можна зважити. Якщо ви хочете навчитися рахувати калорійність ваших страв, то у вас обов'язково повинні бути на кухні електронні ваги з точністю виміру 1 грам. У магазинах побутової техніки такі ваги у продажу є.

Ну, і коли терези знайшли своє місце на кухні, можна приступати до підрахунку калорій.

На цей раз я приготувала велику миску салату. Усього він важив 3 кг 117 грам. А його калорійність становила 2786 калорій (без майонезу). В інтернеті я шукаю інформацію щодо калорійності продуктів з розрахунку на 100 грам. Наприклад, у вареної картоплі калорійність 87 калорій на 100 г, а 1 грам має калорійність 0.87.

Отже, в салат пішло:

Картопля 1220 г х 0.87 = 1061 калорії
Морква 253 г х 0.35 = 88 калорії
Курка 632 г х 1.5 = 948 калорій
яйця 6 шт. х 70 калорій кожне = 420 калорій
Зелений горошок 282 г х 0.76 = 215 калорій
Свіжий огірок очищений 450 г х 0.12 = 54 калорії

2786 калорій ділимо на вагу салату 3117 і отримуємо 0.89 – це калорійність одного грама салату Олів'є без майонезу.

Ви можете посперечатися із калорійністю окремих інгредієнтів. Якщо ви знайдете іншу інформацію, прошу не соромитися і виправляти мене, тому що я власноруч не розраховую калорійність у своїй лабораторії (у мене її немає), я користуюся або інформацією виробника, або знаходжу калорійність продуктів в інтернеті, а на різних сайтах інформація відрізняється.

Якби ми використовували варену ковбасу замість вареного курячого м'яса, то на 100 г салату додалося б 22 калорії. Без ковбаси салат Олів'є може претендувати на звання безглютенового.

Далі, яким майонезом ми заправлятимемо салат? Звичайний майонез має калорійність 610-620 калорій на 100 грам, легкий – від 110 до 300. Я купую легкий майонез Хайнц із калорійністю 266 калорій на 100 грам, але ви можете вибрати будь-який улюблений майонез. Майонез Хайнц – безглютеновий.

Скільки майонезу покласти у салат? Чим більше, тим смачніше? Я вирахувала для себе мінімальну кількість майонезу, з яким можна їсти салат, і це 10 відсотків від загальної маси салату. Тобто, якщо я заправляю 500 гр. салату, то додаю туди 50 гр. майонезу. Для багатьох така кількість буде дуже малою, але ми намагаємося знижувати калорії скрізь, де тільки можна, тому доводиться йти на такі жертви. Ви експериментуйте самі. Візьміть банку майонезу, зважте її, потім починайте брати звідти майонез і додавати в салат до тих пір, поки вас не влаштує консистенція салату, а потім подивіться, скільки залишилося в банку і порахуєте скільки ви звідти взяли. Так ви з'ясуйте свою пропорцію салату-майонезу. Я вже сказала вище, що моя пропорція десять до одного. Десять частин салату та одна частина майонезу.

Коли заправляю салат майонезом, його калорійність збільшується до 1.05. Якщо ви візьмете більше легкого майонезу або більше калорійний майонез, то калорійність салату може збільшитися вдвічі.

Якщо замість курки ви візьмете варену ковбасу, а замість легкого майонезу звичайний майонез і якщо покладете на 500 гр. салату не 50 гр. майонезу (як я), а 100, то калорійність салату буде 1.97.

Салат Олів'є з куркою та легким майонезом 1.05
Салат Олів'є з ковбасою та зі звичайним майонезом 1.97

Скільки салату ми з'їдаємо? Одна порція – 250-300 гр., а можна з'їсти і більше. Примножуємо 300 на 1.05, отримуємо 315. Примножуємо 300 на 1.97, отримуємо 591. Плюс шматочок хліба, який теж треба зважувати, тому що всі ріжуть по-різному, і даремно в інтернеті шукати калорійність шматка хліба. Найкраще знати загальну калорійність. Наприклад, білий Нарізний – 264 калорії на 100 гр., Дарницький – 206, Бородінський – 208. У середньому шматок хліба 70-80 калорій, але я ще раз повторю, що всі ріжуть різної товщини шматки.

При підрахунку калорійності готових страв найбільшу складність становлять вихідні таблиці калорійності продуктів, що входять до їх складу. Я користуюсь інформацією з різних джерел, і часто вони суперечать один одному. Тоді я вибираю найбільш логічний варіант, ґрунтуючись на досвіді та здоровому глузді.

Найчастіше я користуюсь інформацією виробника, але якщо такої інформації немає, то вибираю калорійність, яку найчастіше використовують в Америці та Канаді, тому що ми живемо тут і купуємо місцеві продукти. Ви можете знайти таблиці калорійності на російськомовних сайтах.

Можливо, буде корисно почитати: