Соус з картоплею та грибами без м'яса. Смачні соуси з грибами та картоплею

Страви, до складу яких входять картопля та гриби, можна зустріти в меню будь-якої кухні світу. Хоч рецепти приготування соусу з грибами та картоплею відносно легко готувати, вони досить ситні та смачні.

В даний час є велика кількість рецептів дуже смачних страв, які вже давно полюбилися людям. Будь-яка господиня має кілька методів приготування картоплі з грибами. Варто розглянути їх докладніше.

Щоб порадувати цим частуванням членів сім'ї, жінка повинна мати під рукою такі інгредієнти:

  1. Картопля.
  2. Будь-який вид грибів.
  3. Пара цибулин.
  4. Морквина, часник.
  5. Майонез чи сметана будь-якої жирності.

Готується подібна вечеря дуже просто: картоплю слід нарізати невеликими шматочками або смужками та відварити. Поки він вариться, нарізають овочі та печериці і все пересмажують. Після того, як обсмажування повністю готове, в неї кладуть сметану, додають води та солять. Отриману суміш потрібно протомити на слабкому вогні близько 5 хвилин, влити в зварену картоплю і ретельно перемішати. Блюдо готове.

Для приготування рецепту потрібно запастися таким набором продуктів:

  • 10 картоплин.
  • 700 грам печериць.
  • Декілька невеликих цибулин.
  • 400 г сметани.
  • 300 г твердого сиру.
  • Сіль, перець за смаком.

Принцип готування такий: на соняшниковій олії окремо обсмажують цибулю, картоплю та гриби. Після того, як гриби стали золотистими, в них додають цибулю та картопля, все солять, перчать і змішують в одній ємності. Не знімаючи з вогню, суміш кладуть натертий сир і сметану. Накривають кришкою та доводять до закипання.

Сир, який плавиться і змішується зі сметаною, перетворюється на дуже смачний соус, що ідеально поєднується з картоплею та грибами.

Якщо потрібно зробити дієтичний варіант картоплі, варто підготувати скляну жаровню, помістити в неї всі продукти шарами, змастити шари сметаною і помістити в духовку. Прийде часто заважати масу і періодично зливати сік, що виділяється з грибів. Перед завершенням готування слід додати сир і трохи почекати, поки він розплавиться.

Цей рецепт має на увазі використання наступних інгредієнтів:

  • 1 кілограм картоплі.
  • 1 морквина.
  • 1 цибулина.
  • 500 грам печериць.
  • 1 столова ложка томатної пасти.
  • Часник.
  • Приправи до смаку.

Всі овочі очищають та миють. Цибулю і моркву нарізають дрібними скибочками, а картопля - більшими. Гріють олію в жаровні, кладуть туди цибулю і трохи просмажують. Потім додають томат та морквину. Змішують та смажать близько 5 хвилин.

Дата публікації: 2016-01-24 Рецепт сподобався: 16

Інгредієнти: картопля - 8 шт.; солоні рижики – 200 гр.; сметана 15% – 180 гр.; цибуля ріпчаста - 2 шт.; масло рослинне- 4 ст. ложки; сушені трави - за смаком

Спосіб приготування:

Картопля з грибами - що може бути смачнішим?! Тільки картопля з солоними рижками та сметанним соусом! Ідеальне поєднання смаків та простота приготування роблять цю страву однією з моїх коханих. Картоплю я чищу, заливаю водою, щоб...

"з яловичиною"

Дата публікації: 2017-12-01 Рецепт сподобався: 2

Інгредієнти: яловичина - 200 гр; гриби опеньки - 200 гр.; сіль за смаком; картопля - 5-6 штук; цибуля ріпчаста - 3 шт.; олія вершкове - 1 ст. ложка; молоко - 100 мл; сметана – 2 ст. ложки; майонез – 1 ст. ложка; спеції - за смаком; масло рослинне- для смаження; оцет – 1 ст. ложка

Спосіб приготування:

Картопля з м'ясом, а тим більше з грибами, завжди асоціюється у мене з будиночком у селі, чистим повітрям та злиттям із природою. Цей воістину чудовий смак, здається, зсередини просочений натуральними продуктами, які передала в плетеному...

До картопля можна додавати будь-які гриби. Печериці та гливи, а також білі, підберезники та подосиновики можна використовувати без попередньої обробки. А ось інші лісові гриби рекомендують спочатку відварити в підсоленій окропі протягом 20-30 хвилин, щоб з них пішла гіркота.

складові

  • 1 цибулина;
  • кілька столових ложок олії;
  • 500 г грибів;
  • 1 кг картоплі;
  • сіль за смаком;
  • 1 пучок кропу.

Приготування

складові

  • 1 морква;
  • 1 цибулина;
  • 1 кг картоплі;
  • 400 г грибів;
  • сіль за смаком;
  • мелений чорний перець – за смаком;
  • 3 столові ложки олії.

Приготування

Натріть моркву на великій тертці. Наріжте цибулю півкільцями, а картоплю та гриби – великими шматочками.

Викладіть підготовлені інгредієнти в миску, додайте|добавляйте| сіль|соль|, перець і масло|мастило| і перемішайте. Перекладіть все в пакет для запікання і щільно скріпіть краї.

Покладіть рукав на деко або у форму для запікання. Зробіть у пакеті кілька проколів, щоб виходило повітря. Поставте духовку в розігріту до 200 °C на 40–50 хвилин.

Якщо бажаєте, щоб картопля підрум'янилася, розріжте пакет зверху за 10–15 хвилин до кінця приготування.

складові

  • 1 цибулина;
  • 1 морква;
  • 2–3 столові ложки олії;
  • 500 г грибів;
  • 1 кг картоплі;
  • вода;
  • сіль за смаком;
  • мелений чорний перець – за смаком;
  • 2 сушених лаврових листів.

Приготування

Наріжте цибулю маленькими кубиками та натріть моркву на великій тертці. У глибокій сковороді розігрійте олію та обсмажте на ній цибулю до м'якості. Потім додайте моркву і злегка обсмажте.

Наріжте гриби невеликими шматочками та викладіть їх до овочів. Готуйте помішуючи на середньому вогні до легкого золотистого відтінку.

Крупно наріжте картоплю. Викладіть в сковороду і залийте гарячою водою так, щоб шматочки були майже повністю покриті. Гасіть на середньому вогні під кришкою близько 20 хвилин до м'якості.

За 5 хвилин до кінця приготування додайте сіль, перець, лаврушку та перемішайте. Ви також можете використовувати інші приправи на ваш смак. Перед подачею залиште готову страву під кришкою на 15–20 хвилин і вийміть лаврове листя.


iamcook.ru

складові

На 2 горщики:

  • 4–5 картоплин;
  • 1 цибулина;
  • 200 г грибів;
  • 2 столові ложки олії;
  • сіль за смаком;
  • мелений чорний перець – за смаком;
  • 4 столові ложки сметани;
  • 4-5 столових ложок води;
  • 2 столові ложки вершкового масла|мастила|.

Приготування

Наріжте картоплю кружальцями, цибуля - півкільцями, а гриби - великими шматочками. Злегка обсмажте цибулю та гриби на розігрітій олії до золотистого кольору.

Викладіть у горщики частину картоплі, цибулі та грибів. Повторюйте шари, присипаючи їх сіллю та перцем. Верхнім має бути шар картоплі.

Змішайте сметану та воду до однорідної консистенції. Викладіть зверху на картоплю по ложці вершкового масла|мастила| і полийте сметанним соусом.

Закрийте кришками і запікайте 30 хвилин при температурі 200 °C. Зніміть кришки і готуйте ще 10 хвилин, щоб картопля підрум'янилася.

складові

  • 2 столові ложки борошна;
  • 600 мл молока;
  • сіль за смаком;
  • мелений чорний перець – за смаком;
  • 1 чайна ложка сушеного чебрецю;
  • 3 зубчики часнику;
  • 1 цибулина;
  • 1 кг картоплі;
  • 500 г грибів;
  • 200 г твердого сиру.

Приготування

У сковороді, помішуючи, злегка обсмажте борошно золотистого кольору. Частинами вливайте молоко, постійно працюючи віночком, щоб не було грудочок. Приправте соус сіллю, перцем та чебрецем.

Дрібно наріжте цибулю та часник. Викладіть овочі в соус, перемішайте та готуйте ще 5 хвилин на слабкому вогні.

Наріжте картоплю тонкими кружальцями, а гриби – платівками або невеликими шматочками. Змастіть олією форму для випікання. Викладіть туди половину картоплі, зверху розподіліть гриби та змастіть їх половиною соусу.

Викладіть картопля, що залишилася, і розподіліть по ньому другу половину соусу. Запікайте при температурі 190 °C приблизно 45 хвилин. Потім посипте тарілку тертим сиром і готуйте ще 10 хвилин.

складові

  • 4–5 великих картоплин;
  • 150 г грибів (найкраще - печериць);
  • ½ пучка кропу;
  • сіль за смаком;
  • мелений чорний перець – за смаком;
  • 2–3 столові ложки олії.

Приготування

Зробіть на кожній картопліні кілька глибоких поперечних надрізів на відстані приблизно 5 мм один від одного. Щоб не розрізати картоплю повністю, підкладіть під неї дерев'яні палички.

Наріжте гриби дрібними кубиками. Змішайте їх з подрібненим кропом, сіллю та перцем. Акуратно начиніть грибною начинкою кожен розріз картоплі.

Викладіть фаршировану картоплю на лист, застелений, і змастіть маслом. Накрийте другим листом фольги і поставте в розігріту до 200 ° C духовку на 30-40 хвилин. Потім приберіть фольгу і готуйте ще 5-10 хвилин, щоб картопля підрум'янилася.

Для запікання може знадобитися більше часу, залежно від розміру овочів. Проткніть картоплю вилкою або ножем: якщо вона м'яка, можна витягати її з духовки.

складові

  • 350 г грибів;
  • 1 цибулина;
  • 1 столова ложка вершкового масла;
  • 1–2 столові ложки олії;
  • 1 кг картоплі;
  • вода;
  • сіль за смаком;
  • ¼ чайної ложки меленого мускатного горіха;
  • 2 сушених лаврових листків;
  • 120 г сметани;
  • 1 пучок кропу.

Приготування

Наріжте гриби великими шматочками, а цибуля – дрібними кубиками. Розтопіть у глибокій сковороді вершкове масло|мастило| і додайте|добавляйте| Обсмажте гриби до золотистого кольору. Додайте|добавляйте| цибулю і готуйте до м'якості.

Викладіть у сковороду картоплю, нарізану великими кубиками. Влийте стільки гарячої води, щоб картопля була вкрита майже повністю. Додайте сіль, мускатний горіх та лаврушку і тушкуйте на середньому вогні близько 20 хвилин до м'якості картоплі.

Влийте в сметану 4-5 столових ложок теплої води та перемішайте. Додайте до картоплі та грибів і томіть ще 5 хвилин. Наприкінці приготування додайте рубаний кріп, перемішайте і вийміть лаврушку.

Ви ніколи не куштували картопляний соус з грибами? А даремно! Страва ця незвичайна, але дуже смачна. Соусом його назвати досить складно, але раз така назва за ним міцно закріпилася - навіщо сперечатися, адже яка різниця яка назва у страви, головне, щоб вона була дуже смачна. Подавати такий картопляний соус прийнято самостійно з великою кількістю свіжої зелені. Великі скибочки картоплі в ароматному соусі з грибами – це дуже ситно, ароматно та смачно!

Список інгредієнтів

  • картопля - 1,5 кг
  • морква - 1 шт
  • цибуля - 1 шт
  • свіжі дрібні печериці- 400 г
  • часник - 3 зубчики
  • томатна паста – 1 ст. ложка
  • лавровий лист - за смаком
  • улюблена зелень - за смаком
  • сушений кріп - за смаком
  • чорний мелений перець- за смаком
  • сіль за смаком
  • рослинна олія- для смаження

Спосіб приготування

Овочі почистити та помити у холодній проточній воді. Цибулю дрібно нарізати, а моркву нарізати тонкими кружальцями. Картоплю нарізати досить великими скибочками.


У жаровні нагріти олію. Викласти цибулю та смажити до золотистого відтінку.

Додати томат та моркву. Перемішати і разом смажити ще близько 2 хвилин.

Викласти до обсмажених овочів картопляні скибочки і смажити разом ще кілька хвилин, до придбання картоплею скоринки.


Печериці помити і повністю викласти до картоплі. (У мене вони були середнього розміру, тому я розрізала їх навпіл) Накрити кришкою і гасити на тихому вогні близько 10-15 хвилин.

Посолити.

Залити інгредієнти водою та нагріти до кипіння. Гасити під кришкою близько 30-40 хвилин.

Часник почистити, дрібно нарізати і викласти в соус, додати|добавляти| лавровий лист і кріп. Перемішати та гасити ще 5 хвилин.

Картопляний соус із грибами готовий!



 

Можливо, буде корисно почитати: