Вівсяний суп: рецепт із покроковими фото. Вівсяний суп – ароматна, корисна та смачна страва на обід

Легкий за текстурою, з ненав'язливим, делікатним ароматом і, до того ж, пісний геркулесовий суп зігріває та заряджає організм енергією. Він готується «на раз-два» і за мінімум продуктів, майже по-холостяцьки.

Як знаєте, на упаковках виробники вказують різновид вівсяних пластівців. Одні вимагають варіння довше, інші варяться швидше, треті (миттєвого приготування) достатньо пропарити без вогню або залити до набухання рідиною. Враховуйте ці деталі при приготуванні вашого геркулесового супу.

Швидше за інших засвоюються найтонші пластини, тобто ті, що пройшли попередню термічну обробку. Але почуття насиченості зберігається довше, якщо геркулесовий суп на основі щільних пластівців для варіння - геркулеса, оскільки він ближчий до цілісного зерна.

Час приготування: 30 хвилин / Кількість порцій: 2-3

складові

  • геркулес - 100 г
  • морква – 1 шт.
  • цибуля - 1 шт.
  • картопля (велика) - 1-2 шт.
  • часник – 1-2 зуб.
  • рослинна олія - ​​30 мл
  • сіль, гострий перець - за смаком
  • зелень - для подачі

Приготування

    На верхній вогонь відправляємо кип'ятити приблизно 600 мл води. Тим часом миємо та очищаємо овочі. Спосіб нарізки вибирайте на свій розсуд, але для експрес-готовки краще не крупніть. Моркву трьом стандартною стружкою, цибулину шаткуємо дрібними кубиками, а картопляні бульби розрізаємо брусками середнього розміру. Часникові зубки рубаємо тонкими пластинами або продавлюємо через прес. Основу геркулесового супу складає базовий овочевий набір, який зустрічається майже в кожному рецепті перших страв.

    Якщо геркулес звичайний, найщільніший і вимагає довшого варіння (як правило, рекомендації щодо приготування вказані на упаковці), завчасно залийте питною водою і залиште набухати приблизно на 30-60 хвилин. У розбухлому стані геркулесові пластівці швидше розм'якнуть. Коли використовуєте пластівці швидкого приготування, геркулес екстра, не замочуйте у воді, додайте відразу вже в зварений овочевий бульйон - така вівсянка практично миттєво просочується вологою, розм'якшується і покривається в'язкою оболонкою. Повертаючись до овочів, першою в окріп кидаємо картоплю. Чи не солимо (з сіллю вариться помітно довше), повторно кип'ятимо, зменшуємо нагрівання і варимо під кришкою. Зазвичай, хвилин через 10 картопля стає м'якою.

    Працюємо на дві конфорки. Прогрівши сковороду з пісною (кукурудзяною, соняшниковою рафінованою) олією, пасеруємо цибулю - не сушимо, не даємо підгоріти, золотим при помірній температурі 2-3 хвилини. Якщо цибуля згорить, геркулесовий суп отримає неприємну гіркоту і негарні чорні вкраплення, що плавають. Іноді для посилення смаку, легкої карамелізації посипають щіпкою цукру.

    До промасленої цибулі викладаємо моркву, заважаємо і продовжуємо нудити до м'якості. Цибульно-морквяне пасерування пофарбує безбарвний і навіть бляклий суп з геркулеса апетитним жовтим відтінком, наповнить смачною солодкуватою нотою. Ті, хто любить на кухні імпровізувати можуть поекспериментувати з виразними спеціями, пряними корінням та стеблами.

    Проколюємо ножем картопля, переконавшись у його м'якості, додаємо вівсянку - ту, що довелося витримати у воді варимо трохи довше, пробуємо (пам'ятаєте, що після розбухання потрібно злити каламутну воду). Ніжним платівкам достатньо пропаритися під кришкою навіть без вогню. Розмішуємо, щоб відокремити пластівці, що прилипли, від стінок каструлі.

    Тут же перекладаємо зі сковороди морквяно-цибульну суміш, подрібнений часник - кип'ятимо, солимо і перчимо, проварюємо пару хвилин. Знову пробуємо, вимикаємо вогонь, встановлюємо кришку і даємо геркулесового супу настоятися хвилин 5-10, пройтися часниковим ароматом.

Розливаємо геркулесовий суп по глибоких тарілках, прикрашаємо гілкою свіжої петрушки та/або кропу, подаємо гарячим. Смачного.

Сидячи на дієті, важливо не забувати про своє здоров'я. Перші страви вживати потрібно. Це корисно для шлунка та всього організму в цілому. , важливо лише готувати їх із правильних компонентів.

Їжа для схуднення

Щоб схуднути, дієтологи рекомендують відмовитися від вуглеводів і їсти якнайбільше білків.Звичайно ж, на час, жирному, копченому і надто солоному. Солі взагалі варто вживати якнайменше, адже вона затримує вологу в організмі.

Слід пити щонайменше 2-3 л води на день. Важливо не забувати про перші страви. Звичайно, звичні та наваристі супи на дієті їсти не можна, але зробити щось легене цілком реально.

Щоб отримати дієтичну страву, не потрібно використовувати для варіння супів кістки, жирне м'ясо, картопля та інші шкідливі компоненти, що худнуть. Прекрасним обідом може стати вівсяний суп, дуже корисний для організму.

Вівсянка є майже в кожному будинку, і її користь для організму неоціненна. У крупі міститься багато клітковини, яка покращує роботу кишківника. Інші корисні мікроелементи у складі вівсянки допомагають організму правильно функціонувати.

Вівсяний суп містить дуже мало калорій і відмінно підходить для тих, хто хоче скинути вагу.Є страва найкраще в обід, адже у вівсянці є вуглеводи, які повинні використовуватися організмом до того, як ви заснете.

Рецепти

Вівсяний суп готується дуже просто, його може приготувати будь-яка господиня. Він ідеально підходить для дієти. Інгредієнти для цієї страви коштують дуже дешево, тому шкоди сімейному бюджету ця страва не завдасть.

З цибулею

Для приготування цього обіду вам не знадобиться жодних надприродних інгредієнтів. Зазвичай, всі компоненти є у кожного в холодильнику. Готується страва дуже швидко, тому має сенс щодня робити свіжу порцію. Якщо ж ви хочете зробити відразу багато супу, або у вас немає часу на щоденне приготування, то краще не зберігати порцію в холодильнику, а заморозити.


Вам знадобиться:

  • оливкова олія без запаху – 1 ст. л.;
  • вівсяні пластівці – 150 г;
  • зелень – пучок;
  • сіль;
  • морква – 1 шт.;
  • цибуля – 4 шт.

Крок 1.Налийте воду в каструльку (приблизно літр), покладіть туди сіль та оливкову олію. Зачекайте, коли вода закипить.

Крок 2Почистіть моркву та цибулю, помийте під краном. Натріть моркву на тертці, а цибулю наріжте на дрібні шматки. Після закипання покладіть овочі в каструлю. Варіть приблизно 10 хвилин.

Крок 3Наприкінці варіння засипте вівсяні пластівці. Зачекайте, доки вони будуть готові, і подавайте страву до столу.

Особливість!Можна розбавити цю страву натуральним знежиреним йогуртом, тоді смак стане ще оригінальнішим.

З геркулеса

У цій страві всього 30 кілокалорій на 100 г. Воно допоможе вам схуднути, але при цьому ви відчуватимете ситість.

Інгредієнти:

  • цибуля – 1 шт.;
  • геркулес – 1 ст.;
  • морква – 1 шт.;
  • помідор – 1 шт.;
  • сіль;
  • маложирне молоко;
  • зелень.

Крок 1.Наберіть у каструлю приблизно 2 л холодної води. Туди треба одразу засипати геркулес. Нагріватися пластівці повинні повільно, тому використовуйте невеликий вогонь. Коли вода закипить, зменшіть вогонь до мінімального. Нехай суп якийсь час кипить.

Крок 2Почистіть і поріжте цибулю. Якщо ви не любите його, то не ріжте - додайте цибулину повністю, потім її можна буде викинути. Почистіть та наріжте моркву, можна натерти її на великій тертці.

Крок 3Коли суп ще трохи покипить, додайте подрібнений в блендері помідор, з якого потрібно попередньо видалити шкірку. Кип'ятіть суп ще трохи. Вимкніть і дайте йому постояти.

Крок 4.Наприкінці додайте трохи молока. Подавати такий суп найкраще зі свіжою зеленню та сухариками, але від них можна відмовитись, якщо ви не хочете підвищувати калорійність страви.

Крем

Ця страва виходить дуже ніжною, вона корисна для шлунка. До його складу входить багато овочів, рахунок чого воно принесе організму максимальну користь.

Вам знадобиться:

  • цибуля ріпчаста - 1 шт.;
  • капуста білокачанна - 100 г;
  • морква – 1 шт.;
  • цибуля-порей - 1 шт.;
  • вівсяні пластівці – 1/4 ст.;
  • броколі – 100 г;
  • зелень.

Крок 1.Насамперед потрібно приготувати бульйон з овочів. У 1,5 л води відваріть усі овочі, крім броколі. Крім того, не забудьте покласти лаврушку. Слід процідити бульйон, коли овочі стануть м'якими.

Крок 2Брокколі розділіть на суцвіття та промийте під крижаною проточною водою. Тверді частини поріжте на дрібні шматочки і згасіть у невеликій кількості оливкової олії з водою.

Крок 3У проціджений бульйон покладіть верхні суцвіття броколі, засипте туди вівсянку. Варіть на повільному вогні. Перед самим кінцем приготування додайте в каструлю тушковану броколі.

Крок 4.Коли суп приготується, за допомогою блендера подрібніть його на однорідну масу. Туди відправте пару ложок натурального йогурту або маложирного молока і ще раз прокип'ятіть.

Щоб отримати ідеальний вівсяний дієтичний суп, скористайтеся такими рекомендаціями:

  1. вівсянку кладіть у холодну воду, щоб крупа готувалася поступово. У деяких рецептах її рекомендується додавати в кінці, тоді після цього варіть суп не більше 5 хвилин;
  2. щоб отримати наваристу ароматну страву, додавайте туди якнайбільше спецій, зелені та улюблених приправ;
  3. особливу пікантність страві допоможе надати коріння петрушки. Його слід помити, подрібнити, а потім додати до супу десь у середині варіння;
  4. варити такий суп краще на один раз, але якщо у вас мало часу, то розлийте блюдо пластиковими контейнерами і заморозьте. Потім можна просто діставати одну порцію, розморожувати та гріти у мікрохвильовій печі;
  5. суп можна вживати з житніми сухариками, але їхня калорійність дуже висока. Щоб не погладшати, краще замінити їх хлібцями, зробленими з житнього борошна. Це буде не менш смачно, але набагато корисніше;
  6. подавайте вівсяний суп із подрібненою зеленню. Так страва буде не тільки корисною та смачною, але ще й красивою!

Відео: користь крупи

Вівсяний суп дуже корисний для шлунка, оскільки чудово очищає його стінки та нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту. Крім того, страва відновлює нормальний обмін речовин, завдяки чому ви можете швидше схуднути.

У вівсянці багато корисних мікроелементів, що очищають стінки судин від холестерину. Їсти такий суп рекомендується регулярно. Так ви будете чудово виглядати і почувати себе здоровими.

Текст: Євгенія Багма

Як стверджують дієтологи, щодня необхідно з'їдати хоча б одну тарілку супу. І найкраще, якщо цей суп буде корисним та поживним. Таким, наприклад, вівсяний суп.

Користь вівсяного супу

Існує ціла низка хвороб, для лікування чи профілактики яких рекомендується вживання страв з вівса - у тому числі й вівсяного супу. Так, овес регулює рівень цукру в крові при цукровому діабеті, знижує ймовірність виникнення серцево-судинних захворювань, зменшує ризик захворювання на рак, будучи багатим джерелом селену, знижує ризик дитячої астми, запобігає ожиріння. І це не дивно - варто лише подивитися на ті скарби, що ховає овес.

Овес - один із найкорисніших для людського здоров'я злаків, що допомагає регулювати жировий обмін і знижує рівень цукру в крові. У вівсі міститься велика кількість крохмалю, який повільно перетравлюється та засвоюється, завдяки чому страви з вівсянки, у тому числі і вівсяний суп, позбавляють почуття голоду та надовго дають відчуття ситості. Крім крохмалю в вівсі міститься клітковина, жири, білки, незамінні амінокислоти, вітаміни B1, B2 і B6, нікотинова та пантотенова кислоти, сірка, фосфор, калій, магній та інші корисні речовини та елементи.

Рецепти вівсяного супу

Вівсяний суп з корінням.

Інгредієнти: 1л рідини, 1 цибулина, коріння - морква, петрушка, селера, перець, 2 картоплини, сіль, 1ч.л. цукру, 1ст. вівсяні пластівці, солоні помідори.

Цибулину киньте в киплячу воду, додайте жменю коріння, чорний перець. Через 10 хвилин додайте дрібно нарізану картоплю, сіль, цукор. Після закипання киньте вівсяні пластівці. За 5 хвилин до готовності – додайте нарізані солоні помідори. Подавайте із зеленню та сметаною.

Вівсяний суп із ізюмом та чорносливом.

Інгредієнти: 2 склянки вівсяних пластівців, 1ст. олії, 2-3 склянки відварених родзинок або чорносливу.

Приготування: промийте вівсяні пластівці кілька разів у теплій воді, поставте варити, після закипання зніміть накип, додайте сіль, олію, кип'ятіть до густини вершків, дайте настоятися, потім процідіть і протріть крізь сито до густини. Додайте в суп відварені сухофрукти. При подачі на стіл додайте в тарілку обсмажену на вершковому маслі цибулину.

Вівсяний суп на м'ясному бульйоні.

Інгредієнти: 100г яловичини з кістками, 20г цибулі, 100г картоплі, 40г вівсяної крупи, 40г кислого молока, сіль, перець, лавровий лист.

Приготування: відваріть бульйон, процідіть, додайте промитий гарячою водою овес. Після закипання додайте нарізану картоплю, кружечки моркви, кільця цибулі, сіль та перець. Наприкінці варіння додайте лавровий лист. Під час подачі на стіл покладіть у кожну тарілку шматок м'яса, зверху прикрасьте зеленню, подайте кисле молоко.

Вівсяний суп можна приготувати як на м'ясному, так і на курячому бульйоні, з молоком, фруктами та сухофруктами, овочами та корінням. При подачі на стіл до вівсяного супу подають зелень, топлене масло або сметану.

Вівсяний суп - це чудовий спосіб схуднення в домашніх умовах. Ще давно супи вважалися їжею, яка здатна виводити зайвий жир з організму, а також очищати його від шкідливих речовин, токсинів і шлаків.

Приготування дієтичного вівсяного супу просте, а продукти на нього потрібні недорогі. Завдяки йому всього за тиждень можна скинути 3-5 кілограмів, бо суп виходить малокалорійним: 30 кал на 100 г страви.

Користь вівсяного супу

Простий та недорогий вівсяний суп виходить не тільки смачний, але й дуже корисний.

Ця страва корисна для шлунка, оскільки вона добре очищає її стіни, а також нормалізує травлення.
Суп із вівсянкою допомагає нормалізувати обмін речовин.
Вівсянка дуже корисна при отруєннях та поганому самопочутті.
Багата мікроелементами та вітамінами крупа насичує ними організм, зокрема кров'яні клітини та судини.

Також дієтичний вівсяний суп можна вживати тоді, коли "в рот нічого не лізе", щоб хоч якось наситити організм поживними речовинами.

Рецепт супчика з вівсянкою

Для приготування дієтичного супу вам знадобиться:

  • 1 морква
  • 2 картоплини
  • цибуля (будь-яка кількість)
  • півсклянки вівсяних пластівців
  • столова ложка рослинної олії
  • 1,5 літра води
  • зелень за смаком
Спосіб приготування страви виглядає таким чином: насамперед ставимо на вогонь каструлю з водою, додаємо в неї олію, солимо і доводимо до кипіння.
Моркву, картоплю та цибулю очищаємо, промиваємо у холодній воді. Цибулю і картоплю дрібно ріжемо, морквину трьом на тертці. Відразу після закипання кладемо у воду картоплю, варимо 20 хвилин. Потім додаємо в каструлю моркву з цибулею та варимо ще 7-10 хвилин.


Наприкінці варіння кладемо в суп вівсяну крупу і варимо страву до готовності на слабкому вогні. За бажанням у страву можна додати дрібно нарізану зелень, наприклад, петрушку, кріп та селера.
Ось і все – дієтичний суп готовий. Подавати страву можна із сухариками, житнім хлібом, будь-якими нарізаними овочами та натуральним йогуртом без добавок.
Супчик виходить дуже смачним та насиченим. Вживати його потрібно в гарячому вигляді, тому що вівсянка швидко втрачає свою форму.
Схуднення за допомогою вівсяного супу - це чудове рішення для багатьох жінок, які мріють швидко скинути зайву вагу без голодувань і виснажливих тренувань. Якщо регулярно вживати цю страву (4-5 разів на тиждень), можна скинути зайву вагу, а також наділити організм багатьма корисними елементами.

За стравами з вівсянки міцно закріпився імідж несмачної та похмурої лікарняної страви. Однак, це далеко не так. При правильному підході вівсяні пластівці можуть виступити основою корисної та легкої апетитної страви, яку захочеться бачити на столі щодня.

Овочі потрібно недовго пасерувати на невеликій кількості вершкового масла - воно надає особливий м'який смак і запах і змушує моркву розлучитися із запасеними вітамінами. Її варто нарізати більше.

Виразність додадуть супу благородний лавр і горошини запашного перцю, кожну з яких можна трохи надкусити, щоб вивільнити ефірні олії.

складові

  • вода 2 л
  • вівсяні пластівці 1 ст.
  • картопля 1-2 шт.
  • морква 1 шт.
  • цибуля ріпчаста 1 шт.
  • олія рослинна 1-2 ст. л.
  • перець чорний мелений
  • лавровий лист 1-2 шт.
  • кріп 4 гілочки

Приготування

1. Картоплю наріжте невеликими шматочками. Опустіть у каструлю об'ємом на 3 л. Залийте водою та відправте на плиту. Як тільки вміст каструлі закипить, зробіть вогонь середнім та варіть 5-7 хвилин.

2. Очистіть велику цибулину та середню моркву. Овочі сполосніть і вмочіть серветкою від зайвої вологи. Морквину натріть на великій тертці, цибулю наріжте кубиками. У розігріту олію перемістіть овочі. Помішуючи лопаткою, обсмажте на помірному вогні 8-10 хвилин.

3. Як тільки картопляні шматочки стануть трохи м'якшими, додайте в каструлю обсмажені овочі. Перемішайте та дайте закипіти.

4. Насипте вівсяні пластівці, які варяться трохи більше 10 хвилин. Перемішайте. Готуйте 8-10 хвилин на маленькому вогні до готовності картоплі та решти інгредієнтів.



 

Можливо, буде корисно почитати: