Рецепт котлет з курячих грудок із сиром. Рубані котлети з курячого філе з сиром

М'ясо – одне з найцінніших джерел енергії для нашого організму, а курятина вважається найбільш дієтичним його різновидом. Тому рубані курячі котлети з делікатесним сиром виявляться чудовою другою стравою або повноцінним сніданком для тих, кому необхідна ситна їжа, яка до того ж має напрочуд м'який смак. Вам зовсім не треба буде ставати кулінарним асом, щоб потренуватися в їхньому приготуванні.

Рубані котлети з ніжного курячого філе з сиром

Ця страва готується дуже швидко, оскільки вам не доведеться возитися з очищенням м'яса від курячих кісточок, і буде настільки ніжною, що просто розтане у вас у роті.

Інгредієнти:

зелень – 1 пучок;
спеції, перець, сіль – до смаку;
куряче філе – 650 г;
сир – 150 г;
кефір (або вершки) - 0,5 склянки;
цибуля – 1,5 шт.;
крохмаль – 1,5 ст. ложки;
часник – 2 зубці.

Приготування

Куряче філе ріжемо вздовж дуже тонкими смужками, а потім упоперек рубаємо їх так, щоб вийшли невеликі квадратики розміром не більше 1х1 см. Сир (переважно тверді сорти) нарізаємо на кшталт м'яса і змішуємо його з філе. Зелень, часник і цибуля наріжемо якомога дрібніше і додаємо їх до маси, що вийшла, яку добре вимішуємо.

Злегка посоліть і додайте|добавляйте| перець, після чого влийте кефір і всипте крохмаль. Ретельно все перемішайте, щоб фарш набув абсолютно однорідної консистенції. Поставте сковорідку з|із| соняшниковою олією розігріватися і приймайтеся за ліплення котлет: з|із| даної кількості продуктів їх повинно вийти близько 12-15 штук. Потім приступайте до смаження котлет: підрум'янювати їх слід 15 хвилин, періодично перевертаючи. Щоб ці кулінарні вироби були м'якшими, можна зробити рубані курячі котлети з твердим сиром у духовці. Після обсмажування їх розміщують на попередньо змащеному олією листі і поміщають в духовку приблизно на 10 хвилин, виставивши температуру 180 градусів.

Рубані котлети з курячої грудки з сиром та грибами

Якщо під рукою немає філе, для приготування цієї ароматної страви цілком підійдуть і курячі грудки, що навіть здешевить собівартість таких делікатесних котлет.

Інгредієнти:

печериці – 150 г;
курячі грудки – 500 г;
сир – 175 г;
борошно пшеничне – 4,5 ст. ложки;
яйце – 3 шт.;
- 2,5 ст. ложки;
цибуля – 1,5 шт.;
часник – 2 шт.;
соняшникова олія нерафінована – 30 мл;
сіль та перець – за смаком;
сметана 20% - 2 ст. ложки

Приготування

Цей рецепт апетитних рубаних котлет із голландським або російським сиром дуже легко втілити в життя. Відокремте м'ясо від кісточки, вимийте і наріжте кубиками, розмір яких не повинен перевищувати 2х2 см. Дрібно наріжте головку цибулі і згасіть на соняшниковій олії, поставивши на мінімальний вогонь, до початку підрум'янювання. Поріжте гриби невеликими шматочками і трохи підсмажте на сковорідці до випаровування зайвої рідини. В окрему миску розбийте яйця, добре збийте їх і додайте|добавляйте| муку|борошно|, нежирну сметану і майонез. Ще раз все збийте (допускається використання міксера). Змішайте зелень, м'ясо, печериці та цибулю, ретельно вимішайте і додайте яєчну масу. Дрібно порубайте часник і відправте його туди, все добре вимішайте. Зробіть котлетки та підсмажте їх 8 хвилин, не забуваючи перевертати. Потім можна розмістити в каструлі, наповненої водою, і залишити пропаритися, прикрутивши вогонь до мінімуму, на чверть години.

Рубані курячі котлети з сиром та зеленню

Цю страву чудово готувати влітку, коли добути кріп, базилік, петрушку або будь-який інший пучок зелені не складає особливих труднощів. Щоб підвищити вітамінну цінність котлет, вживайте їх з огірками, томатами та іншими овочами.

Інгредієнти:

солодкий перець – 1 шт.;
сметана 15% - 1 ст. ложка;
сир російський - 130 г;
куряче філе – 550 г;
сіль та перець – за смаком;
зелень – 1 пучок;
свіже яйце – 2 шт.;

Приготування

- 3 ст. ложки.

Дуже дрібно наріжте куряче м'ясо та солодкий перець. Максимально подрібніть зелень, а сир поріжте на кубики. Змішайте філе, перець, сир та зелень, заправте все сметаною, посипте спеціями та сухарями. Добре вимішайте масу та залиште її постояти протягом чверті години. Тепер з фаршу зробіть котлетки, покладіть їх на сковорідку, під якою увімкнений невеликий вогонь, і під кришкою обсмажуйте десять хвилин, перевертаючи з боку на бік. Потім котлети викладіть в іншу ємність, долийте трохи води та згасіть на плиті до повного випаровування рідини. Такий рецепт оригінальних рубаних курячих котлет із будь-яким твердим сиром дозволить зробити їх соковитими.

Не знаєте що приготувати з курячої грудки, хочеться швидка, але дуже смачна страва без зайвого клопоту? Приготуйте рубані курячі котлети. Рум'яні, засмажені, з хрусткою скоринкою та соковитою серединкою. Ніякого сухого курячого м'яса, тільки ніжне та м'яке. Різноманітність смаків та рецептів робить цю страву чудовим полем для польоту фантазії. Можна додати овочі чи трави, можна загорнути начинку. Використовуйте продукти, які ви любите.

Ми вже з вами раніше готували, але то були класичні, прокручені через м'ясорубку, а цього разу вони будуть складатися з маленьких шматочків, різаних ножем. Так зберігається структура та соковитість м'яса курки. Відмінна варіація, коли звичайні котлети вже набридли.

Рубані котлети з курячої грудки люблять і дорослі, і дітки. Можу ручатися за це на власному досвіді, бо це одна з найулюбленіших страв у сім'ї. Воно дуже просте та недороге, але смак завжди відмінний. Жодних довгих приготувань не потрібно, такі котлетки засмажити не складніше, ніж або, але тільки з м'яса.

Почнемо готувати рубані котлети із класичного варіанту, де не використовуються додаткові смакові добавки. Тільки м'ясо курки та зв'язуючі продукти. Щоб котлетки зі шматочків курки не розсипалися під час смаження, їх треба чимось склеювати. Найпростіший спосіб це зробити - це додати яйця і крохмаль, звичайнісінький картопляний. Так як крохмалю буде всього пара ложок, то на смак він не відчуватиметься, але стане відмінним «цементом», який скріпить усі шматочки і перетворить їх на котлетки. Яйце, яке ми додамо також допоможе цьому, а ще додасть нашим котлеткам потрібну рум'яність і скоринку, яка дуже смачно засмажиться. Чимось буде схоже на м'ясо в клярі, якщо ви таке колись готували, ви зрозумієте чому.

Знадобиться:

філе курячої грудки - 500 грам (1 ціла грудка);
яйця – 2 шт;
крохмаль картопляний – 2-2,5 ложки;
майонез – 2 столові ложки;
сіль та чорний перець за смаком;
свіжа зелень на жаль.

Приготування:

1. Свіжу курячу грудку злегка промийте холодною водою і обітріть паперовими рушниками. Це бажано робити перед приготуванням будь-якого сирого м'яса. Видаліть кісточки, якщо вони є і тонкі залишки плівок та жиру. Розріжте грудку вздовж довжини на тонкі пластини, потім кожну пластину на тонкі смужки, а потім на дрібні кубики.

2. Перекладіть шматочки курки в миску і розбийте два сирих яйця. Перемішайте добре, щоб яйця обволокли всі шматочки.

3. Додайте туди майонез, сіль і мелений чорний перець. Свіжі помелений у млині краще, він більш ароматний. Майонез візьміть той, який зазвичай ви вживаєте, це важливо.

Все розмішайте, щоб поступово просолилося.

4. Тепер додайте картопляний крохмаль у миску і знову розмішайте. Ви побачите, як наше м'ясне тісто злегка загусне і стане більш в'язким та липким. Саме це нам і потрібне.

5. Якщо любите зелень, наприклад кріп, то зараз можна її додати, добре подрібнивши перед цим. Також все розмішайте і майбутні рубані котлетки готові до смаження.

До речі! Рубані котлети з курки з майонезом не обов'язково смажити відразу. Можна залишити їх маринуватися від півгодини до кількох годин. Так куряче м'ясо стане ще ніжнішим, адже майонез має гарні властивості, що маринують. Спробуйте обидва варіанти приготування, відразу і після маринування.

6. А тепер найпростіший пункт у рецепті, розігрійте сковорідку з олією і обсмажуйте котлетки на середньому вогні до рум'яної скоринки з обох боків. Це робиться дуже просто, буквально як млинці або оладки кабачків, що ми готували зовсім недавно. Викладайте столовою ложкою порцію м'ясного тесту і злегка приминайте її, щоб котлетка була плоскою і добре просмажувався всередині. Як нижня сторона зарум'яниться, перевертайте та чекайте скоринку з іншого боку.

7. Готові рубані курячі котлети викладайте на плоску страву, застелену серветками або паперовим рушником, щоб зайва олія ввібралася в них, а не робила їжу жирнішою.

Час накривати ан стіл і кликати всіх до обіду, поки котлетки не охолонули. Смачного!

Ще один спосіб приготувати дуже смачні рубані курячі котлети. Давайте додамо в них трохи сиру та часнику, буде дуже ситно та ароматно. Сир у процесі смаження розплавиться, але не витікає на сковорідку, а надійно сховається всередині котлеток. Можна додати улюблені спеції для курки, якщо вам смак курячої грудки здається занадто простим.

Знадобиться:

куряча грудка – 500-600 гр.;
сир – 100 гр.;
яйця – 2 шт;
борошно - 2 столові ложки;
зерниста гірчиця (французька, діжонська) – 2 столові ложки;
часник – 1 зубчик;
сіль – 0,5 чайної ложки;
спеції для курки або індички – 0,5-1 чайної ложки;
свіжа зелень (кріп, петрушка) – кілька гілочок.

Приготування:

1. Насамперед вимиту і обсушену курячу грудку наріжте на маленькі шматочки. Зелень дрібно наріжте. Часник видавіть через прес або скористайтеся дрібною терткою. Все це складіть в миску і додайте два сирі яйця. Перемішайте.

2. Твердий сир натріть на тертці і додайте до курки із зеленню в миску. Туди ж покладіть дві ложки гірчиці. Така кількість підійде в тому випадку, якщо гірчиця не гостра, а трохи солодкувата. Гострою гірчиці кладіть поменше.

3. Додайте в миску дві столові ложки борошна та перемішайте. Борошно гратиме зв'язуючу роль. У минулому рецепті у нас використовувався крохмаль. За своїм досвідом можу сказати, що смак буде різнитися, але обидва варіанти хороші.

4. Все добре перемішайте, щоб не залишилося жодного грудочка борошна, а сир і зелень рівномірно розподілилися між шматочками курки.

Вся маса повинна вийти густою та щільною.

5. За допомогою ложки покладіть котлетки однакового розміру на розігріту сковорідку. Не забудьте про олію. Обсмажте з одного боку на сильному вогні до скоринки, потім переверніть і обсмажте з другого.

6. Після підрум'янювання з двох сторін додайте в сковорідку зовсім небагато гарячої води і накрийте кришкою. Зменште вогонь до слабкого і доведіть рубані курячі котлети під кришкою до готовності протягом 2-3 хвилин.

7. До готових котлеток подавайте салат зі свіжих овочів, не забудьте про зелень та смачні соуси. Сметана, майонез та інші соуси власного виробництва ідеально підійдуть.

Дуже смачно та швидко! А головне – просто.

Кабачки можна готувати по-різному, один із способів це кабачкові оладки, у тому числі і з додаванням м'яса. А в цьому рецепті зворотна ситуація, можна приготувати рубані курячі котлети з додаванням кабачка. Звичайно, важливу роль відіграватимуть пропорції, в яких використовуються ці продукти. Але і на смак спосіб приготування вплине. Котлети з курячої грудки переважно складаються з м'яса курки, а кабачок це приємне і смачне доповнення, що надає їм родзинку. Мені цей варіант дуже подобається за легкість та соковитість. Дуже рекомендую спробувати.

Знадобиться:

куряче філе - 1 ціла грудка;
молоді невеликі кабачки – 2 шт (або 1 середнього розміру);
яйця – 2 шт;
борошно - 4-5 столових ложок;
сіль та перець за смаком.

Приготування:

1. Почніть з того, що наріжте курячу грудку на маленькі шматочки. Кабачки вимийте, зріжте обидва кінчики і очистіть від шкірки, якщо вона занадто товста. Натріть кабачки на великій тертці та покладіть в окрему тарілку. Злегка підсоліть і залиште на кілька хвилин, після чого відіжміть сік, що виділився. Змішайте кабачки із куркою.

2. Додайте до курки з кабачками 2 яйця та перемішайте. Тепер покладіть муку|борошно| і злегка досоліть, але врахуйте, що вже трохи солі є в кабачках. Поперчіть за бажанням.

3. Поставте сковорідку на плиті та розігрійте на сильному вогні. Налийте олії і столовою ложкою викладайте котлетки в сковорідку. Злегка сплющуйте їх зверху, щоб котлетки пропеклися.

4. Як тільки нижня сторона підрум'яниться, перевертайте котлети та смажте з іншого боку до готовності. Оскільки куряча грудка швидко готується, то і котлетам буде достатньо кількох хвилин на одній стороні, щоб приготуватися.

Готові рубані курячі котлети з кабачком дуже соковиті та смачні, смажений кабачок надає їм особливої ніжності. Обов'язково спробуйте!

Рецепт рубаних котлет із курячого філе з солодким перцем та помідорами

Поєднання ніжної курячої грудки з овочами тільки додає страві чудових якостей. І смак стає цікавішим, і соковитості додається, адже куряча грудка дуже пісне м'ясо без жодної жиринки і іноді його складно приготувати так, щоб воно не висохло. Солодкий перець, як на мене, відмінно поєднується з куркою, як і помідори. Але найкраще перець брати червоний чи жовтий.

Знадобиться:

філе курячої грудки - 2 шматочки без кістки;
солодкий болгарський перець – 1 шт;
помідор – 1-2 штуки;
яйця – 2 шт;
сметана – 1 столова ложка;
борошно - 3-4 столові ложки;
сіль, перець та свіжа зелень.

Приготування:

1. Перед приготуванням курячої грудки з неї потрібно знімати шкіру і видаляти кісточки, якщо вони залишилися. Якщо ви купуєте готове філе, то обов'язково помийте м'ясо перед тим, як його нарізати. Розрізайте грудку спочатку вздовж на смужки, а потім на дрібніші шматочки.

2. Перчик вимийте, виріжте ніжку та видаліть насіння. Розріжте на тонкі смужки, а потім на дрібні кубики, не більші за шматочки курки.

3. Помідори не забудьте вимити та наріжте на такі ж кубики, що й перець. За бажання можна зняти з них шкірку, для цього зробіть хрестоподібний надріз у ділянці плодоніжки і обшпарьте їх окропом. Шкірка легко зніметься.

4. Складіть усі нарізані складові у зручний посуд, додайте яйця, сметану та сіль. Перемішайте до однорідності.

5. Додайте|добавляйте| в миску борошно і змішайте. Замість борошна можна використовувати картопляний крохмаль, він також допомагає придбати фаршу потрібну в'язкість, а при жарінні майже не впливає на смак. Спробуйте готувати обидва варіанти та виберіть той, що більше сподобається.

6. Залишається тільки обсмажити котлетки на олії. Робіть їх невеликого розміру, найзручніше відміряти ложкою і відразу викладати на гарячу сковорідку. Як тільки з обох боків утворюється рум'яна скоринка, рубані курячі котлети готові.

Такі котлетки можна готувати і щодня, а можна і до раптового приходу гостей зробити гаряче частування. Вони дуже швидко готуються, а результат не лише смачний, а й гарний.

Курячі котлети рубані з болгарським перцем, цибулею та вівсяними пластівцями

Ще одна варіація курячих рубаних котлет із болгарським перцем, але цього разу з цибулею. А щоб котлетки були щільними і добре тримали форму, пропонується додати вівсяні пластівці чи борошно. У минулих рецептах для цього використовувалося борошно та картопляний крохмаль. Так ось такий загусник для котлетного «тесту» теж відмінно підходить. На смак котлети анітрохи не нагадують вівсяну кашу, відчуваються курка та овочі. Можна додавати спеції, свіжу зелень, а за бажання і трохи часнику. Вийдуть дуже ароматні та яскраві за смаком котлетки.

Куряча грудка з печерицями – це дуже смачно. Можна згасити з соусом, можна засмажити з начинкою, а можна приготувати рубані курячі котлети з грибами. По суті підмішати обсмажені з цибулькою шматочки печериць прямо в котлетки.

Знадобиться:

куряче філе – 2 шт;
свіжі печериці – 400 гр;
яйце – 1 шт;
цибуля - 1 шт;
вершкове масло – 50 гр;
борошно - 2-3 столові ложки;
сіль, перець та спеції за смаком.

Приготування:

1. При приготуванні рубаних котлет з грибами, почати слід з приготування печериць. Спочатку наріжте цибулю дрібними кубиками.

2. Чисті свіжі печериці наріжте дрібними шматочками. Розігрійте на сковороді вершкове масло|мастило|, дайте йому розтопитися. В масло покладіть цибулю і обсмажте до м'якості та легкої прозорості. Тепер покладіть гриби в сковорідку і обсмажуйте їх до готовності.

3. Поки смажаться печериці, наріжте дрібними шматочками куряче філе. Складіть його в глибоку миску і додайте|добавляйте| сире яйце.

4. Обсмажені печериці по готовності додайте в курку. Туди ж покладіть борошно, підсоліть і поперчіть до смаку.

5. Добре перемішайте усі складові. Обсмажте на сковорідці на олії до рум'яної скоринки з двох торон. За готовністю можна прибрати зайвий жир, поклавши котлетки на паперовий рушник.

Подавайте гарячі рубані курячі котлети з грибами зі свіжими овочами та зеленню. Дуже смачно подати на гарнір картопляне пюре. Смачного!

Рубані котлети з курячої грудки з сиром та зеленню виходять дуже ніжні, соковиті та смачні! Рецепт дуже простий і з швидких розряду, а результат просто чудовий! Для приготування цих котлет можна використовувати не тільки грудку, однаково смачно вийде з курячим філе будь-якої частини курки. Страву завжди можна урізноманітнити новими складовими, додати гриби або різні овочі, щоразу ви отримаєте не побитий та цікавий смак. У будь-якому випадку ці рубані курячі котлети виходять легкі, нежирні та дуже апетитні. Ідеально поєднуються абсолютно з будь-яким гарніром, чи то рис, макарони, картопля чи гречка. Можна подати страву і самостійно зі свіжими овочами чи легким салатом. Котлети за цим рецептом підійдуть для тих, хто шукає як швидко, смачно та ситно нагодувати свою родину. Хороші вони будуть, безперечно, так само не лише для сімейної трапези, а й для будь-якого святкового столу. Якщо ви ще не пробували курячі котлети, то рекомендую надолужити втрачене, впевнено вони не залишать вас байдужими!

Інгредієнти:

грудка куряча - 1 шт.
цибуля - 1 шт.
сир – 100 грам.
яйце – 2 шт.
борошно - 2 ст. ложки.
майонез – 1 ст. ложки.
сіль за смаком.
спеції – за смаком.
зелень – за смаком.

Кількість порцій: 6.

Як приготувати рубані котлети з курячої грудки?

Грудку розморозити при кімнатній температурі, але не до кінця, щоб зручніше її було обробляти.

Зрізати гострим ножем філе та нарізати його маленькими кубиками. Чим менше шматочки, тим ніжніше, як на мене, в результаті котлети.

Додаємо до курячого філе нарізану так само дрібно ріпчасту цибулю.

Невеликими кубиками нарізаємо твердий сир, який добре плавиться при нагріванні. Він надасть котлетам ще більшої соковитості.

Додаємо яйця та будь-яку подрібнену свіжу зелень за бажанням, у мене в даному випадку кріп.
Кладемо майонез, борошно, сіль та будь-які улюблені спеції до смаку.

Після чого все ретельно перемішуємо. За ідеєю можна відразу приступати до приготування котлет, але я віддаю перевагу залишити м'ясо мінімум на 30 хвилин для маринування, можна залишити і на всю ніч. Котлети від цього вийдуть тільки смачніше, ніжніше та ароматніше!

Далі розігріваємо сковороду з олією та викладаємо готовий фарш столовою ложкою, надаючи котлетам округлу форму.

Обсмажуємо їх на помірному вогні із двох сторін до повної готовності. Котлети мають набути приємного золотистого кольору.

Котлети виходять дуже смачні, з'їдаються моментально! Ніжні, соковиті та ароматні, вони просто тануть у роті! Подавайте з овочами або будь-яким гарніром та насолоджуйтесь!

Смачного!!!

З повагою Оксана Чабан.

Додавання сиру в котлети з курячої грудки – це не данина кулінарній моді, а цілком виправдане рішення. Сама по собі куряча грудка суха і смак у м'яса нейтральний. Якщо ж додати сир, то при обсмажуванні він розплавиться і додасть соковитості готовим котлетам. Смакові якості від такої добавки тільки покращаться, рубані котлети з курячої грудки з сиром вийдуть набагато смачнішими. Рецепт з фото цієї смачної другої страви я докладно для вас описала. Краще брати сир гострих сортів із відсотком жирності не нижче 50%, щоб під час приготування він швидко розплавився. Плавлені сирки для цього рецепту не підійдуть, сир так і залишиться шматочками, і можуть розвалитися під час смаження. Загустити фарш можна борошном або крохмалем (з крохмалем котлети будуть ніжнішими).

Інгредієнти:

- куряче філе – 1 шт. (близько 400 гр.);
- яйце – 1 шт.;
- сметана домашня густа – 2 ст.
- борошно чи крохмаль – 2-3 ст.л.;
- Твердий сир - 70-80 гр.;
- сіль за смаком;
- перець чорний мелений – 1/3 ч.л.;
- олія рослинна без запаху – 3 ст.л.;
- гарнір з картоплі, рису, макаронів – для подачі.

Як приготувати з фото покроково

Якщо використовуєте для приготування котлет курячі грудки, відокремте м'ясо від кісток і шкіри. Промийте і наріжте гострим ножем на дуже дрібні шматочки. Чим дрібнішим буде нарізка, тим смачнішими вийдуть котлети. М'ясорубка в даному рецепті не використовується, з курячого фаршу вийдуть звичайні котлети або биточки.

Перекладіть подрібнене філе в глибокий посуд. Додайте одне яйце, дві ложки густої сметани (жирність не менше 15% і ложку борошна. При бажанні можете замінити сметану майонезом, краще домашнього приготування або густої консистенції. Все перемішайте. Потім додайте ще ложку борошна, знову змішайте і перевірте конс. рідким, потрібно покласти ще борошна або крохмалю.

Фарш, з якого котлети не розтікатимуться при смаженні, повинен мати густу консистенцію. На смак посоліть і додайте чорний перець. Якщо готуєте для дітей, то спеції використовуйте в невеликій кількості або зовсім від них відмовтеся.

Натріть у фарш шматочок твердого сиру. Все змішайте, дайте постояти фаршу хвилин десять, щоб шматочки курки просочилися спеціями.

На сковорідку налийте достатньо олії, щоб котлети швидко і рівномірно підрум'янилися. Набирайте фарш столовою ложкою, викладайте невеликі коржики на відстані одна від одної. Підсмажуйте на несильному вогні по дві-три хвилини з кожного боку або до появи золотистої рум'яної скоринки. Знімайте готові котлети на паперовий рушник, а до сковороди викладайте наступну порцію котлет.

Подавати можна як гарячими, так і остиглими. У гарячому вигляді вони будуть смачним доповненням до будь-якого гарніру, а остиглі можна використовувати для приготування бутербродів та сендвічів. Смачного!

Щоб стіл став святковим, не потрібно чекати на якусь ювілейну дату та певне свято.

Досить просто приготувати надзвичайно смачну страву. Таке, як рубані курячі котлети із сиром.

Соковиті, ситні та напрочуд ніжні. Завдяки сиру вони просто тануть у роті.

Незважаючи на те, що назва страви об'ємна, готується вона легко. Традиційними у нас вважаються котлети, якщо вони виготовлені з фаршу: свинячого, курячого, змішаного. Але в інших країнах під котлетою розуміють дрібно порубане м'ясо птиці.

Рубані котлети трохи відрізняються за своєю консистенцією та смаком.

Загальні принципи приготування рубаних курячих котлет із сиром

М'ясо обов'язково брати свіже, причому краще взяти філе домашньої курки.

Не шкодуйте часнику, він подарує вашій страві незрівнянний аромат.

При приготуванні рубаних курячих котлет із сиром використовуйте оливкову олію.

Як гарнір до рубаних котлет підійдуть картопля, гречка, рис, макаронні вироби.

Строго слідкуйте за часом приготування котлет. Страва повинна вийти соковитим, але не сирим, і в жодному разі не пересмажте котлети, інакше вони стануть сухими.

Замість борошна використовуйте панірувальні сухарики, тому рубані котлети простіше обсмажити.

З зелені краще використовувати кріп або петрушку.

Не обмежуйте додавання спецій. Чим їх більше, тим краще.

М'ясо швидко вбирає сіль, тому перш ніж обсмажувати котлети, бажано переконатися в тому, що вони добре посолені.

Щоб приготувати рубані курячі котлети з сиром, використовуйте зручний посуд: глибоку сковорідку та спеціальну лопатку.

Якщо ви використовуєте сир твердих сортів, його потрібно натерти на дуже маленькій тертці.

Рубані курячі котлети із сиром: прості

Рецепт котлет сподобається і досвідченим господиням та новачкам у кухонній справі. Готується страва просто, але виходить вишуканою та дуже смачною. Додатковий аромат котлетам надає наявність солодкого перцю, але можна використовувати і чилі, якщо ви віддаєте перевагу гострому.

Інгредієнти:

Половина кг курячого філе

Панірувальні сухарі

Пара ложок майонезу

Пара ложок борошна

Одна цибулина

Декілька зубків часнику

Одне яйце

Шматочок сиру

Пара солодких перчин

Оливкова олія

Приготування:

Для початку помиємо м'ясо, підсушимо його та поріжемо філе дрібними шматочками. Щоб воно добре різалося, трохи потримайте його в морозилці.

Потім подрібнюємо цибулину, попередньо почистивши її.

У мисці змішуємо шматочки м'яса, майонез, сіль, цибулю, перець. Додаємо пригнічений часник у часнику. Перемішуємо та відправляємо у холод на пару годин.

Солодкі перці добре промиваємо, видаляємо плодоніжки та насіння. Ріжемо невеликими кубиками.

Сир твердих сортів трьом на дрібній тертці.

До охолодженого м'яса додаємо яйце, сир, перчини та борошно. Перемішуємо і посипаємо все спеціями та травами.

Ложкою в панірувальні сухарі викладаємо готове м'ясо і ліпимо котлети.

Оливкова олія необхідно добре розжарити на сковорідці, після чого обсмажити котлети з двох сторін. Але не довго. Після того, як котлети стануть золотистого кольору, викладаємо їх у каструльку і заливаємо водою. Хвилин 20 потрібно їх ще загасити на слабкому вогні.

Після того, як котлети готові, заправте їх соусом та додайте гарнір.

Рубані курячі котлети з сиром та зеленню

Цей рецепт порадує ваших близьких. Котлети виходять ароматними та соковитими, а завдяки паприці та спеціям набувають ще й трохи гострого смаку. Приготування котлет не займе багато часу, як гарнір можна приготувати картопляне пюре.

Інгредієнти:

Половина кг філе курки

Невеликий шматочок сиру твердих сортів

Зубок часнику

Одне яйце

Паприка

Одна цибулина

Дві пари ложок борошна

Панірувальні сухарі

Оливкова олія

Приготування:

Філе курки акуратно промити і трохи підсушити, після чого нарізати невеликими кубиками.

Зелень кропу також потрібно добре промити під проточною водою, дрібно покришити.

Цибулину почистити і нарізати дрібними кубиками.

Сир твердого ґатунку потерти на дуже дрібній тертці.

У мисці змішати м'ясо, сир, цибулю, кріп. Посолити.

Додати перець і пригнічений часник.

Посипте все паприкою та спеціями, перемішайте.

Вбийте у м'ясо яйце, перемішайте.

Висипте борошно і добре перемішайте масу, що вийшла.

З неї сформуйте акуратні котлети і обваляйте їх у панірувальних сухарях.

Сковорідку розжарите і додайте туди оливкову олію.

Обсмажте котлети з обох боків.

Час обсмажування котлет хвилин 10. Слідкуйте за тим, щоб вони не підгоріли.

Рубані курячі котлети з сиром та кашею на гарнір

Рубані котлети за цим рецептом готуються з використанням плавленого сиру. Оптимальний варіант для цієї страви – каша з печерицями. Все приготування займе не більше години, а результат перевершить усі очікування ваших рідних.

Інгредієнти:

Чверть кг філе курки

Оливкова олія

Пара шматочків батона

Невелике пакування плавленого сиру

Половина склянки молока

Панірувальні сухарі

Зелена цибуля

Одна цибулина

Склянка пшонки

Банку печериць

Приготування:

Поставте пшонку у мультиварку, попередньо промивши її. Посолити. Встановіть режим Крупа, зменшіть час приготування до 50 хвилин.

Печериці також промиваємо, ріжемо пластиками, обсмажуємо на оливковій олії разом із дрібно покришеною цибулею.

Тепер черга котлет.

Філе курки промиваємо, підсушуємо і дрібно рубаємо.

М'якуш батона замочуємо в молоці, подрібнюємо блендером. Додаємо плавлений сир та перемішуємо.

У масу додаємо дрібно покришену зелену цибулю, сіль, пригнічений часник, перець.

Формуємо котлети, обвалюємо їх у панірувальних сухарях і обсмажуємо в оливковій олії до готовності.

Після того, як котлети готові, викладаємо в тарілки котлети, пшоняну кашу, засмажку з печериць.

Рубані курячі котлети з сиром: сметанні

Приготування цих котлет триватиме мінімум часу. Вони відмінно підійдуть як вечеря, так і сніданок. Ситні та соковиті, їх можна просто покласти на шматок білого хліба та лист салату та з апетитом з'їсти.

Інгредієнти:

Половина кг філе курки

Оливкова олія

Пара ложок борошна

Одне яйце

Ложка сметани

Шматочок сиру

Пара шматочків хліба

Приготування:

Філе курки миємо та обсушуємо, рубаємо невеликими шматочками.

Хліб також ріжемо невеликими шматочками, попередньо обрізавши скоринки.

У чашці змішуємо сметану, яйце, сіль, хліб та м'ясо, перець. Все добре перемішуємо.

Додаємо муку|борошно| і знову перемішуємо.

У сковорідку наливаємо оливкову олію, розігріваємо і обсмажуємо котлети, з кожного боку по кілька хвилин.

Щоб котлети не були занадто жирними, залиште їх на деякий час на паперовому рушнику, воно вбере зайву олію.

Рубані курячі котлети з сиром: на кефірі

Цей рецепт містить у собі секрет найапетитніших котлет з курки. Вся особливість – у добавках. Традиційні котлети не містять ні кефіру, ні крохмалю.

Інгредієнти:

Половина кг курячого філе

Половина склянки кефіру

Шматок сиру твердого сорту

Пара зубків часнику

Одна цибулина

Пара ложок крохмалю

Оливкова олія

Приготування:

Філе курки помити та обсушити, порізати дуже дрібними шматочками.

Сир також порізати, причому за своїми розмірами він не повинен бути більшим ніж м'ясо.

Цибулину почистити і покришити, додайте до м'яса та сиру. Залийте все кефіром, додайте пригнічений часник, крохмаль, сіль. Поперчіть і поставте на годинку в холод.

Після цього в м'ясну заготовку висипте покришений кріп, добре перемішайте масу.

Сформуйте котлети, обваляйте їх в панірувальних сухарях і обсмажте в оливковій олії. Хвилин по п'ять на кожній стороні.

Як гарнір можна приготувати рис. Також ці котлети чудово поєднуються з овочевими салатами та солониною.

Рубані курячі котлети з сиром та овочами

Щоб котлети виявилися ще соковитішими і ароматнішими, додайте в м'ясну заготівлю овочі. Для цього найкраще підійдуть морква та перець.

Інгредієнти:

Половина кг філе курки

Пара зубчиків часнику

Половина солодкої перчини

Одна морквина

Одна цибулина

Один плавлений сирок

Пара яєць

Ложка гірчиці

Кілька ложок майонезу

Оливкова олія

Приготування:

Філе курки промити, нарізати дрібними шматочками.

Цибулю почистити і покришити, моркву почистити і натерти на дрібній тертці, а перець промити і видалити насіння, нарізати невеликою соломкою.

Все змішуємо в одній мисці з м'ясом. Додаємо сіль, яйця, борошно, перець. Перемішуємо.

Додаємо майонез та гірчицю, ще раз все перемішуємо.

Плавлений сирок змішуємо з пригніченим часником і змішуємо з м'ясо-овочевою заготівлею. Ретельно все перемішуємо і в розпечену оливкову олію викладаємо ложкою котлети.

Обсмажуємо їх по сім хвилин із кожного боку. Коли котлети готові, можна посипати покришеною зеленню.

Поради та хитрощі приготування рубаних курячих котлет із сиром

Щоб м'ясо добре різалося, покладіть його на півгодини в морозилку, воно підмерзне і стане більш м'яким для ножа.

Плавлений сир краще підморозити, тоді його можна потерти на тертці.

Котлети краще обсмажувати по обидва боки, причому перша сторона вимагатиме більше часу.

Часник найкраще тиснути в часнику, а ось цибулю необхідно рубати так само як і м'ясо.

Зі спецій до котлет чудово підійдуть прованські трави, орегано, розмарин, базилік. Використовуйте їх у сушеному вигляді.

Можливо, буде корисно почитати: