Guruch sirkasini rulonlarga qanday almashtirish mumkin. Uyda rulon uchun sirka

Oddiy taomlardan charchaganingizda va o'ziga xos narsalarni xohlasangiz, restoranga borishingiz shart emas. Endi do'kon peshtaxtalarida siz turli xil delikateslarni, shu jumladan yapon oshxonasini tayyorlash uchun mahsulotlarni ko'rishingiz mumkin. Biroq, yapon taomlaridagi eng muhim ingredientlardan biri - guruch sirkasini topish unchalik oson emas. Uni nima almashtirishi mumkin?

Muqobil variantlarni izlashimiz kerakmi?

Guruch sirkasi ham noyob, ham juda qimmat mahsulotdir. Ko'pgina oshpazlar uni idishdan butunlay yo'q qilish haqida o'ylashlari ajablanarli emas. Biroq, bu haddan tashqari chora uy qurilishi sushi yoki rulonlarning ta'miga salbiy ta'sir qiladi. Axir, bu turdagi kiyinish, asosan, ko'pchilik o'ylaganidek, guruchni yopishqoq qilish uchun emas (agar siz uni to'g'ri pishirsangiz, u allaqachon yopishqoq bo'ladi), balki idishga ajoyib ta'm berish uchun ishlatiladi. Sushi va rulolar uchun guruch juda yumshoq, chunki u hech qanday ziravorlar qo'shmasdan pishiriladi va sirka tarkibida shakar, tuz va sharob mavjud.

Boshqa narsalar qatorida, u antibakterial xususiyatlarga ega, bu xom baliq bilan ishlashda juda muhimdir. So'nggi paytlarda guruch sirkasi boshqa sirka turlariga nisbatan yumshoqroq va achchiq ta'mi tufayli Evropada tobora ommalashib bormoqda. U nafaqat Osiyo taomlarida, balki go'sht uchun soslar, sariyog ', marinadlar tayyorlashda ham qo'llaniladi va hatto alkogolsiz ichimliklarga qo'shiladi.

Guruch sirkasini rulonlarda nima almashtirishi mumkin?

Ushbu yoqilg'i quyish shoxobchasisiz qilolmaysiz va uni do'konlarda topish juda qiyin yoki pulni tejashni xohlaysiz, nima qilish kerak? Guruch sirkasini oddiy sirka bilan almashtirish mumkinmi? Rostini aytsam, ta'mni o'zgartirmasdan mumkin emas. Olma yoki vino mahsulotlari sof shaklda rulon yoki sushiga ko'proq nordon, o'tkir ta'm beradi. Ammo hali ham alternativa bor. Agar siz har xil turdagi sirkalarga shakar va tuz qo'shsangiz, ularning ta'mi asliga yaqinroq bo'ladi. Keling, guruch uchun ziravorlar tayyorlash uchun bir nechta retseptlarni ko'rib chiqaylik. Texnika bir xil bo'ladi, faqat tarkibiy qismlar farqlanadi.

Olma sirkasidan foydalanish

olma sirkasi - 1 osh qoshiq. l.;
granüllangan shakar - 1 choy qoshiq;
tuz - ½ choy qoshiq;
issiq suv - 2 osh qoshiq. l.

Uzum sirkasi

sharob sirkasi - 4 osh qoshiq. l.;
shakar - 3 osh qoshiq. l.;
tuz - 1 osh qoshiq.

6% sirka

stol sirkasi 6% - 50 ml;
soya sousi - 50 ml;
shakar - 1 osh qoshiq. l.

Sharob yoki olma sirkasi va nori

sirka - 2,5 osh qoshiq. l.;
granüllangan shakar - 2,5 osh qoshiq. l.;
tuz - ½ choy qoshiq;
nori - 1 varaq.

Ushbu usullar yordamida sirka eritmasini tayyorlash uchun barcha ingredientlarni bitta idishda aralashtirib, pechka ustiga qo'yish kerak. Qaynatmasdan, shakar va tuz to'liq eriguncha isitiladi. Nori bo'lsa, eritma qizdirilgandan keyin maydalangan dengiz o'tlari qo'shilishi kerak, so'ngra aralashmani silliq bo'lguncha urib qo'yish kerak. Bundan tashqari, ushbu retseptlardan biriga quruq dengiz o'tlari yoki apelsin qobig'ini qo'shishingiz mumkin.

Shunday qilib, haqiqiy sharqona kiyinish bilan farq deyarli ko'rinmas bo'ladi. Pishirilgan guruch ustiga bu kiyimlardan birini to'kib tashlang va yog'och qoshiq bilan muloyimlik bilan aralashtiring.

Zanjabil marinadlari yoki limon sharbati

Sushi uchun guruch sirkasini yana nima almashtirishi mumkin? Yaxshi variant zanjabil marinadidan tayyorlanadi: u ham shirin va nordon va guruch bilan yaxshi ketadi. Limon sharbati ham yordam berishi mumkin. 2 osh qoshiq oling. l. sharbat, 2 osh qoshiq qo'shing. l. iliq suv va unda 1 osh qoshiq eritib oling. shakar va ½ osh qoshiq. tuz.

Guruch mahsulotini balsamik bilan almashtirmasligingiz kerak: u tayyor taomning ta'mini bostirishi mumkin bo'lgan o'ziga xos o'tkir ta'mga ega. Bundan tashqari, 9% stol sirkasini ishlatish tavsiya etilmaydi.

Agar siz bir xil ta'mga ega bo'lishni istasangiz, guruch sirkasini o'zingiz tayyorlashga harakat qiling.

Uy qurilishi guruch sirkasi

Asl ta'mini to'liq takrorlash imkonini beruvchi yana bir muqobil retsept. Bu juda ko'p mehnat talab qiladi va ko'p vaqt talab etadi, ammo natija bunga arziydi. Siz bu guruch sirkasini do'konda sotib olinganidan ajrata olmaysiz va qalbaki narsalardan ham qochasiz.

Tayyorlash uchun barcha idishlar shishadan yasalgan bo'lishi kerak va aralashtirish yog'och idishlar bilan amalga oshirilishi kerak.

Tarkibi:

oq guruch (yaxshisi yasemin) - 300 g;
quruq xamirturush - 1/4-1/3 osh qoshiq. l.;
shakar - 800 g;
tuxum oq.

Tayyorlanishi:

Guruchni yuving va suv qo'shing. Qopqoq bilan 4 soatga qoldiring.
Guruchli idishni bir kechada salqin joyda joylashtiring.
Ertasi kuni guruch suvini olish uchun tülbentdan o'tkazing. Unga bir stakan shakar tushiring va u eriguncha aralashtiring.
Eritmani bug'da (suv hammomida) 25 daqiqa davomida bug'lang va keyin salqinlash uchun qoldiring.
Shisha idishga quying va xamirturush qo'shing (suyuqlik uchun 1/4 osh qoshiq).
Fermentatsiya qilish uchun bir haftaga qoldiring.
Eritmani toza idishga quying. Bo'yinni doka bilan bog'lab, fermentatsiya uchun qorong'i joyda joylashtiring.
Istalgan ta'mga erishish uchun sirka xona haroratida bir yoki ikki oy davomida infuz qilinishi kerak.
Bir oz bulutli tayyorlangan suyuqlikni torting, uni qaynatib oling (uzoqroq saqlash uchun) va shishaga soling.

Siz bir litrdan ko'proq sirka olishingiz kerak. Uni yanada shaffof qilish uchun oxirgi qaynatishdan oldin tuxum oqini qo'shing.

Uyda tayyorlangan guruchli choyshab xushbo'y, shirin, ozgina nordon va ta'mga juda yoqimli bo'ladi. Mahsulot olma yoki spirtli sirkaga qaraganda ancha yumshoq va nozikroq; bundan tashqari, u aminokislotalarga boy.

2017 yil 8 aprel

Hayotida kamida bir marta oilasi uchun g'ayrioddiy taom pishirishga urinmagan uy bekasi deyarli yo'q.
Agar siz hali bunday muvaffaqiyatga erishmagan bo'lsangiz, men sizni sushi kiyinishini tayyorlash usuli haqida hayron bo'lishga taklif qilaman.

Sushi va rulolar bizning kundalik hayotimizning bir qismidir. Endi bu yapon taomlarini tatib ko‘rish uchun restoranga borish shart emas. Barcha ingredientlarni do'konda sotib olish mumkin. Uyda tayyorlangan rulolar va sushi siz restoranlarda tatib ko'rishingiz mumkin bo'lganlardan yomon emas. Ammo kerakli mahsulotlar, masalan, guruch sirkasi har doim ham qo'lda bo'lmasligi mumkin.

Guruch sirkasini qanday almashtirish yoki uni uyda qanday tayyorlash kerak - bu mening bugungi maqolam haqida bo'ladi.

Guruch

Maxsus sushi guruchini oddiy dumaloq donli guruch bilan almashtirish mumkin. Hech qanday holatda paketlarda bug'langan navlarni yoki guruchni ishlatmaymiz. Ular chiroyli yon piyola tayyorlaydilar, lekin rulolar uchun yopishqoq guruch massasi emas.

1 stakan guruchni tayyorlash uchun suv nisbati:

1-2 soat davomida oldindan namlangan guruch - 1: 1;
Quruq guruch donasi - 1,5 stakan suv: 1 stakan suv.

Suv qaynagandan keyin (taxminan 10 daqiqa davom etadi), olovni kamaytiring va 15 daqiqa davomida pishiring. Qopqoqni ko'tarmaslik tavsiya etiladi. Vaqt o'tgandan so'ng, olovni o'chiring va pyuresi qopqog'ini ochib, 20-25 daqiqa davomida pishiring.

Kiyim ham, guruch ham bir oz soviganida, guruchga kiyinishni qo'shing.

Guruch sirkasi

Ushbu ingredientni oddiy do'konlarning javonlarida uning yuqori narxi tufayli kamdan-kam topish mumkin.
Yoki sizning kichik shahringizda ixtisoslashtirilgan do'konlar yo'qmi yoki siz kamdan-kam hollarda yirik supermarketlarga borasizmi? Keyin bunday sirkani almashtirish haqidagi savol birinchi marta ekzotik taom tayyorlamoqchi bo'lganingizda darhol paydo bo'ladi.

Bunday hollarda, bizning uy bekalarimiz guruch sirkasini almashtirishni o'rganishdi va forumlarda yoki bloglarda retseptlarni saxiylik bilan baham ko'rishdi. To'g'ri, pishirilgan guruchning ta'mi biroz boshqacha bo'ladi, lekin biz endigina o'rganyapmiz va yaponlar bizni kechirsin!

Guruch uchun muqobil kiyinish

Guruch uchun muqobil ziravorni tayyorlash uchun biz olma, sharob yoki uzum oq sirkasini ishlatishimiz mumkin. Ushbu turdagi sirka mohiyati guruch mohiyatiga nisbatan ancha arzon va arzon.

✔ Biz qizil uzum sirkasini ishlatamiz

Ikkinchi ism - sharob sirkasi. Uni qo'llashga qarshi ko'rsatmalar oshqozonning kislotaliligini oshirish yoki uzumga allergiya bo'lishi mumkin.

Ko'pincha uyda, sharob sirkasi o'rniga eski qizil sharob ishlatiladi.

3 osh qoshiq Sahara
1 osh qoshiq tuz
4 osh qoshiq. uzum sirkasi

Tayyorlangan ingredientlarni emalli idishga soling va qaynatib oling. Kiyinish qaynatilmasligi kerak. Tayyorlik belgisi shakar va tuzning to'liq erishi hisoblanadi.

✔ Olma sirkasi

Ushbu turdagi sirka mohiyati eng yuqori sifatlardan biri bo'lib, foydali xususiyatlarning katta ro'yxatiga ega. U shirin olma va olma sharobini achitish orqali olinadi, bu uning ta'mini oddiy stol sirkasiga qaraganda ancha yumshoq qiladi.

1 osh qoshiq Sahara
0,5 osh qoshiq tuz
1 osh qoshiq. l. olma sirkasi
1 osh qoshiq. qaynatilgan suv

Tayyorlash avvalgi retseptga o'xshaydi. Tayyorlik quruq moddalarning erishi bilan ham aniqlanadi.

✔ Oq uzum sirkasi

Agar sirkadan foydalanishga qarshi ko'rsatmalar bo'lmasa, unda siz oddiy stol sirkasi 6% yoki oq sharobni sinab ko'rishingiz mumkin. Ovqat pishirish retsepti qizil uzum damlamasi ishlatilganiga o'xshaydi.

Bundan tashqari, sirkani soya sousi bilan birlashtira olasiz, bu esa emdirish uchun maxsus burilish qo'shadi.

1 osh qoshiq. l. Sahara
2,5 osh qoshiq. l. soya sousi
2,5 osh qoshiq. stol yoki oq sharob sirkasi

Barcha ingredientlarni shakar eriguncha qizdiring.

✔ Limon sharbatidan foydalanish

Limon sharbati guruchni namlash uchun yaxshi imkoniyatdir. Gap shundaki, guruch sirkasi ko'paytirish qiyin bo'lgan juda yumshoq ta'mga ega. Kichik miqdordagi shakar bilan suyultirilgan limon sharbati uni osongina almashtirishi mumkin. Juda kamdan-kam odam ta'mdagi farqni ayta oladi.

2 osh qoshiq. l. qaynatilgan iliq suv
2 osh qoshiq. limon sharbati
1 choy qoshiq. Sahara
0,5 osh qoshiq tuz

Shakar va tuz eriguncha hamma narsani aralashtiring. Hech qanday holatda aralashmani qaynatishga yo'l qo'ymang.

✔ Agar nori bo'lsa

Agar oshxonada dengiz o'tlari bo'lsa (faqat laminariya emas, aks holda siz achchiq ta'mga ega bo'lasiz), siz kiyinishning deyarli yaponcha versiyasini olishingiz mumkin.

2,5 osh qoshiq. l. har qanday sirka (stol, sharob, olma)
2,5 osh qoshiq. Sahara
0,5 osh qoshiq tuz
1 varaq nori

Dengiz o'tlaridan tashqari barcha ingredientlarni eriguncha qizdiring va shundan keyingina nori qo'shing. Siz ko'proq dengiz o'tlarini olishingiz mumkin - bitta varaq o'rniga 2. Dengiz o'tlarini maydalang va aralashmani silliq bo'lguncha uring.

Nimani ishlatmaslik kerak

Tajribali oshpazlar guruch sirkasini tayyorlashda balsamik sirkadan foydalanishga qat'iyan qarshi. Ikkinchisi o'tlar guldastasi bilan to'ldirilgan yorqin, o'ziga xos ta'mga ega. U guruchning ta'mini butunlay o'zgartirishga qodir, bu faqat nordon bo'lishi kerak.

Oshxonamizga tanish bo‘lgan 9% yoki 6% li stol sirkalaridan faqat oxirgi chora sifatida foydalanamiz.

Uy qurilishi guruch sirkasi

Agar siz uyda sushi tayyorlashni allaqachon o'rgangan bo'lsangiz va u sizning menyuingizda tez-tez mehmon bo'lishiga qaror qilgan bo'lsangiz, o'rnini bosuvchi kiyimlardan foydalanmasligingiz kerak. Men kelajakda foydalanish uchun guruch uchun kiyim tayyorlashni taklif qilaman.

Uyda haqiqiy guruch sirkasini tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:

1 stakan qisqa donli guruch
250 ml suv
4 osh qoshiq. Sahara
Quruq xamirturush - 1/3 choy qoshiq

Guruchni laganda yoki litrli shisha idishga quying va suv bilan to'ldiring.
Xona haroratida 4 soat tursin, so'ng uni bir kechada muzlatgichga qo'ying.

Ertalab, shishgan guruchni siqib chiqarmasdan, uni toza matodan o'tkazing. Eritma bir stakan bo'lishi kerak, agar u kamroq bo'lsa, to'liq quvvatga iliq qaynatilgan suv qo'shing.
Olingan eritmaga shakar qo'shing va uni eritib oling, hamma narsani yog'och qoshiq bilan aralashtiring.

Guruch siropini 20 daqiqa davomida suv hammomiga qo'ying. Biz sirop ostidagi suv qaynagan paytdan boshlab vaqtni hisoblaymiz.

Eritmani sovutib, xamirturush qo'shing va bir hafta davomida shisha idishda achitishga ruxsat bering. Idishning yuqori qismini toza doka bilan yoping, shu bilan xamirturush bakteriyalarining hayotiy faoliyati uchun zarur bo'lgan havoga kirishga imkon bering.

Eritma pufaklashni to'xtatgandan so'ng (fermentatsiya jarayoni tugallangan), guruch-shakar eritmasini yana bir oy pishiring.

Belgilangan vaqtdan so'ng, olingan aralashmani tülbent orqali yana filtrlang va qaynatib oling. Agar sirka bulutli bo'lib chiqsa, tashvishlanmang - bu uning normal holati. Agar xohlasangiz, qaynayotganda unga kaltaklangan tuxum oqini qo'shib, eritmani engillashtirasiz.

Tushuntirish jarayoni yana bir filtrlashni talab qiladi, shundan so'ng biz uy qurilishi guruch sirkasini quyuq shisha idishga quyamiz va muzlatgichda saqlaymiz.

Pishirilgan guruchga guruch sirkasini qanday qo'shish mumkin

Biz guruch uchun kiyinishni tayyorlab, guruchni pishirganimizdan so'ng, ularni birlashtirish vaqti keldi. Buni qanday qilib to'g'ri qilish kerak?

Kiyinish va guruchni birlashtirish uchun yog'och qoshiq va idishlardan foydalaning.
Guruchni yog'och vannaga soling, kiyinish ustiga quying va yog'och spatula yoki qoshiq bilan aralashtiring.
Ehtiyotkorlik bilan aralashtiramiz, guruchning yuqori qatlamini pastga siljiting. Kuchli aralashtirish guruchni tushunarsiz tartibsizlikka aylantiradi.

Guruch va ziravorlarni tayyorlaganingizdan so'ng, rulonlarni tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Va sushi qanday o'rash va to'ldirish uchun nima foydalanish haqida hikoya butunlay boshqa maqolaning mavzusi.

Umid qilamanki, guruch va guruch sirkasini pishirish sirlari to'plami sizga sushini muvaffaqiyatli tayyorlashga yordam beradi.
Noyob ingredientlarni almashtirishingiz kerak bo'lsa ham, rulolaringiz xonadoningizni xursand qilsin va oshpazlik san'atining keyingi zabt etilgan cho'qqisiga aylansin!

Osiyo sou yoki guruch sirkasi asta-sekin Rossiya bozorini zabt etmoqda, chunki uni sushi tayyorlash uchun guruchga qo'shish odatiy holdir.

Ushbu mashhur qo'shimcha, o'zining boy ta'midan tashqari, shifobaxsh va tonik xususiyatlarga ega, bu uni ishlatishda deyarli universal qiladi.

Guruch sirkasi tarkibida lizin, izolösin, alginin, histidin, leysin, valin, fenilalanin kabi muhim aminokislotalar mavjud. Bundan tashqari, turli xil vitaminlar va minerallar, xususan, kaltsiy, temir, magniy va fosfor mavjudligi sababli, bu ziravorni iste'mol qilish salomatlik va immunitetni yaxshilashga yordam beradi.

Ushbu ziravorning bir nechta turlari mavjud, ularning har biri pishirishda ham, tibbiy va kosmetik maqsadlarda foydalanishda ham o'z afzalliklariga ega.

Har bir navning nomi rang sxemasiga mos keladi: qizil, jigarrang, oq, qora guruch sirkasi.

ESLATMA! Do'kon peshtaxtalarida taqdim etiladigan mahsulot ko'pincha tuz, shakar va boshqa ta'mni yaxshilaydigan komponentlar shaklida turli xil qo'shimchalar qo'shilgan oq rangdagi mahsulotdir. U salat kiyinish yoki sous sifatida ishlatilishi mumkin.

Jigarrang turdagi ziravorlar antiseptik ta'sirga ega.

Qora xolesterin bilan kurashadi va qon bosimini pasaytiradi. U bilan birga oq tanadagi shakar darajasini tartibga soladi va jigar faoliyatiga g'amxo'rlik qiladi.

Ziravorlarning qizil navi toksinlarni samarali ravishda olib tashlaydi va immunitet tizimini qo'llab-quvvatlaydi.

Guruch sirkasining shubhasiz afzalligi - oshqozon-ichak trakti kasalliklari bilan og'rigan odamlarga zarar etkazmasdan foydalanish qobiliyati. Bu ovqat hazm qilish tizimiga yumshoq ta'sir ko'rsatadigan noyob sirka turi.

Osiyo sou nafaqat kasalliklarni davolash va oldini olish uchun ishlatiladi. Bu dietaning ajralmas qismiga aylanishi mumkin. Og'irlikni yo'qotmoqchi bo'lgan ayollar, ayniqsa, mahsulotning samaradorligini qadrlashadi - axir, u past kaloriya hisoblanadi va bundan tashqari, har qanday parhez taomining ta'mini yanada yorqinroq va yoqimli qiladi.

Go'zallik sanoati ham guruch sirkasi afzalliklarini qadrlashga muvaffaq bo'ldi. Ayol go'zalligini saqlab qolish uchun u matlashtiruvchi losonlar, tozalovchi toniklar va tanani parvarish qilish vositalariga qo'shiladi.

Qo'shimcha ma'lumot! Guruch sirkasining kaloriya tarkibi atigi 18 Kkal. Oziqlanish qiymati: 100 g uchun 0 g protein, 0 g yog 'va 0,04 g uglevodlar.

Uy retsepti

300 g guruch
1,2 l suv
shakar (quyida ko'rsatilgan nisbat)
quruq xamirturush (quyida ko'rsatilgan nisbat)

Muhim! Ziravorning ta'mi guruch turiga va uning sifatiga bog'liq - bug'lanmagan don yanada bulutli va yopishqoq eritma hosil qiladi.

Tayyorlanishi:

Guruchni yaxshilab yuvib tashlang va 4 soat davomida suv bilan yoping, keyin 8-12 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

DIQQAT Guruch sirkasini to'liq tayyorlash jarayonida siz shisha yoki sopol idishlardan foydalanishingiz kerak, eritmani yog'och qoshiqlar (spatulalar, tayoqlar) bilan aralashtirishingiz kerak.

Bir necha qatlamlarga o'ralgan tülbent orqali suzing, shakar qo'shing: 1 stakan guruch suvi - ¾ stakan shakar. To'liq eritmaguncha yaxshilab aralashtiring.

Suv hammomida qaynatib oling va 20 daqiqa davomida pishiring. Keyin sovutib, eritmani shisha idishga quying, 4 stakan guruch suviga ¼ osh qoshiq miqdorida quruq xamirturush qo'shing.

Aralashmani ko'piklash to'xtaguncha va pufakchalar paydo bo'lmaguncha 4-7 kun davomida fermentatsiya qilish uchun xona haroratida qoldiring.

Muhim! Agar eritma yaxshi ko'piklanmasa va ko'p "achitmasa", idishni issiqroq joyga olib boring!

Keyin guruch suvini toza kavanozga to'kib tashlang, doka bilan yoping va bo'ynini bog'lang. Qorong'i joyda xona haroratida 30-45 kun davomida "pishirish" uchun qoldiring (kerakli ta'mga qarab).

Olingan sirkani yana torting, qaynatib oling, salqin va shisha idishlarga quying. Yaxshi muhrlangan guruch sirkasi juda uzoq vaqt saqlanishi mumkin.

E'tibor bering, uyda tayyorlangan guruch sirkasi biroz bulutli. Buni oxirgi qaynatishda tuxum oqini qo'shib, yana suzish orqali aniqlashtirish mumkin.

Uy qurilishi guruch sirkasi, juda uzoq tayyorgarlik jarayoniga va umuman ideal ko'rinishga ega bo'lmasa-da, o'zining o'ziga xosligi va afzalliklarini saqlab qoladi va bu borada do'konda sotib olingan versiya va uning analoglaridan kam emas.

Guruch uchun sirkani qanday qilib to'g'ri ishlatish kerak?

Ko'rinishidan oddiy harakat sizning sevimli lazzatingizning ta'mini buzishi mumkin. Sushi uchun sirka va guruchni aralashtirish muayyan qoidalarga amal qiladi.

Ikki komponentni birlashtirish jarayoni yog'och (yoki shisha) idishlarda va yog'och idishlarda amalga oshirilishi kerak. Bunday holda, guruch o'z tuzilishini saqlab qolishi va kiyinish uni yaxshi namlashi uchun intensiv aralashtirishdan butunlay qochish kerak.

Rulolar uchun sirkaning inkor etilmaydigan afzalligi nafaqat uning ko'p qirraliligi, balki uning yoqimli, ko'zga tashlanmaydigan ta'mi va xushbo'yligi bo'lib, uni oshxonada, uyda va kosmetik naychalar bilan javonda universal mahsulot sifatida ishlatishga imkon beradi.

Guruch sirkasi ko'plab idishlarda ishlatiladi, lekin uni do'konlarda topish juda qiyin bo'lishi mumkin. Va bunday mahsulot arzon emas. Biroq, bu sizning yaqinlaringizni g'ayrioddiy lazzatlar bilan erkalash fikridan voz kechish uchun sabab emas. Guruch sirkasini nima almashtirishi mumkin?

Ingredientlar

Sirka 50 mililitr Soya sousi 50 mililitr Shakar 20 gramm

Porsiya soni: 1
Pishirish vaqti: 5 daqiqa

Guruch sirkasi nima uchun ishlatiladi?

Guruch sirkasi yapon oshxonasining asosiy tarkibiy qismidir. Agar siz o'z qo'lingiz bilan rulon va sushi qilishni afzal ko'rsangiz, bu ingredientsiz qilolmaysiz.

Birinchidan, bu taomni mukammal ta'kidlaydigan juda nozik, nozik ta'mga ega. Ikkinchidan, bu sirka antibakterial xususiyatlarga ega. Bu juda muhim, chunki sushi va rulonlarda ko'pincha xom baliq mavjud.

Tajribasiz oshpazlar ba'zan guruch sirkasini sharob sirkasi, olma sirkasi yoki hatto oddiy sirka bilan almashtiradilar. Bu erda ular xato qilishadi, chunki bu ziravorlarning ta'mi juda boshqacha va idishni osongina buzishi mumkin. Guruch sirkasiga ajoyib muqobil qilish uchun bir nechta turli retseptlar mavjud.

50 ml stol sirkasi;

50 ml soya sousi;

20 g shakar.

Barcha ingredientlarni bitta idishda birlashtirib, shakar to'liq eriguncha aralashtiriladi.

4 osh qoshiq. l. uzum sirkasi;

3 osh qoshiq. Sahara;

1 choy qoshiq. tuz.

Ingredientlarni aralashtiring va aralashmani past olovga qo'ying. Tuz va shakar eriguncha aralashtiramiz, lekin aralashmani qaynatishga keltirmang. Tayyor sousni sovutish va pishirish uchun vaqt bering.

1 osh qoshiq. l. olma sirkasi;

1,5 osh qoshiq. l. qaynoq suv;

0,5 osh qoshiq. tuz;

1 choy qoshiq. Sahara.

Ingredientlarni tuz va shakar eriguncha va bir hil suyuqlik hosil bo'lguncha aralashtiring. Ushbu retsept uchun sousni isitishning hojati yo'q, lekin ingredientlar birgalikda "o'ynashi" uchun juda issiq suvdan foydalanish muhimdir.

Har bir retseptda aniq nisbatlarni saqlab qolish muhim, aks holda siz kerakli ta'mga erisha olmaysiz. Choy qoshiqlari darajasida tuz va shakar qo'shing. Sirka yoki soya sousini quyayotganda, ko'zingizga tayanmang, balki o'lchov idishi yoki oshxona tarozidan foydalaning. Ziravorlarni aralashtirishga vaqt ajrating. Tuz yoki shakarning yomon erigan zarralari barcha harakatlaringizni buzadi.

Endi siz guruch sirkasini qanday almashtirishni bilasiz. Sizning didingizga mos retseptni tanlang va pishirishni boshlang. O'zingizning yaqinlaringizni mazali rulolar va sushi bilan erkalashga ishonch hosil qiling, chunki bu taomlarning uy qurilishi variantlari restorandan ko'ra jo'shqinroqdir.

Yapon oshxonasi bizning hududimizda juda keng tarqalgan paytda guruch sirkasi oshxonamizda kundalik hayotda paydo bo'la boshladi. Guruchning an'anaviy ziravorlari uchun ular shakarli va yoqimli ta'mga ega bo'lgan maxsus sirkadan foydalanadilar, bu bizning an'anaviy sirkamizning ta'mi bilan hech qanday umumiylik yo'q. Sushi va rulolar kundalik hayotimizning bir qismiga aylanib bormoqda va ko'pchilik ularni restoranlarga borishdan ko'ra uyda pishirishni afzal ko'radi. Ammo bizning supermarketlarimizda bunday sirkani har doim ham sotib olishning iloji yo'q va sushi va rulolar uchun mahsulotlarning maxsus javonlarida import qilinadigan tovarlarni real bo'lmagan narxda topish mumkin, shuning uchun siz guruch sirkasini boshqa ingredientlar bilan almashtira olishingiz kerak.

Sushi uchun guruch sirkasini qanday almashtirish mumkin

Guruch sirkasi Yaponiyaga Xitoydan kelgan va ko'p asrlar davomida bu mahsulot jamiyatning yuqori qatlamlarining imtiyozi bo'lib qoldi. Ammo hamma narsa o'zgardi va shu kunlarda guruch sirkasi sushi tayyorlashning ajralmas qismiga aylandi. Guruch sirkasi kuchli antibakterial xususiyatlarga ega va odatda sushi tayyorlanadigan mahsulotlarni dezinfektsiya qiladi. Ma'lumki, yaponlar sushi uchun xom va pishirilmagan lososdan foydalanadilar va bu xom ko'rinishida sog'liq uchun juda xavfli bo'lgan baliqdir, chunki u gelmintlarning tarkibi bo'yicha boshqa dengiz baliqlaridan oshib ketishi mumkin. Guruch sirkasi baliqlarni zararsizlantirish uchun ishlatiladi, lekin agar siz sushi yoki rulon uchun ozgina tuzlangan yoki oldindan muzlatilgan va eritilgan baliqni olsangiz, unda gelmintlar borligi haqida tashvishlanishingiz shart emas, shuning uchun guruch sirkasini boshqa sirka bilan almashtiring. sirka turlari.

Guruch sirkasini almashtirishning eng oson usuli - olma sirkasini shakar, tuz va suv bilan ma'lum nisbatda aralashtirishdir. Olma sirkasi yoqimli mevali xushbo'y va yumshoq ta'mga ega va bizning sirkamizdan farqli o'laroq, bunday o'tkir ta'mga ega emas.

2 osh qoshiq olma sirkasi
2 choy qoshiq shakar
1 choy qoshiq tuz
3 osh qoshiq issiq suv

Barcha ingredientlarni aralashtiramiz, tuz va shakar eriguncha kuting va pishirishda siz guruch sirkasini bu aralashma bilan almashtira olasiz, u guruchning ta'mini ta'kidlaydi va uni yapon sushi baridagi kabi nozik qiladi.

Agar qo'lingizda olma sirkasi bo'lmasa va sushi guruch allaqachon pishirilgan bo'lsa, sushi uchun ajoyib kiyinish uchun oddiy stol sirkasini olib, tuz, shakar va soya sousi bilan ma'lum nisbatda aralashtirishingiz mumkin.

50 ml sirka 6%
50 ml soya sousi
20 gramm shakar

Shakar butunlay eriguncha barcha ingredientlarni aralashtiring va ta'mga qarab sushi guruchini qo'shing. Va agar muzlatgichda oddiy sirka bo'lmasa, guruch sirkasini almashtirish uchun limon sharbatini shakar bilan aralashtirib, guruch uchun kiyinish sifatida foydalaning va hatto tajribali sushi sevuvchilar ham farqni sezmaydilar.

O'qish foydali bo'lishi mumkin: