Go'shtli karabuğday pyuresi. Go'shtli karabuğday bo'tqasini qanday tayyorlash mumkin Go'sht bilan karabuğday pyuresini tayyorlash

Go'shtli karabuğday pyuresi "Mamlakat uslubi"

Tarkibi:

Cho'chqa go'shti pulpasi (olti yuz gramm);

Sabzi - 5 ta;

Piyoz - 2;

Yuz gramm sariyog ';

Bir stakan o'simlik yog'i;

Ziravorlar;

Tayyorlash usuli:

Piyoz tozalanadi va yarim halqalarga bo'linadi.

Sabzi tozalanadi va chiziqlar bilan kesiladi.

Cho'chqa go'shti kichik bo'laklarga bo'linadi.

O'simlik yog'ini baland qirrali yirtqichlardan quying va piyozni qovuring. Keyin go'sht qo'shiladi va qovuriladi.

Sabzini to'kib tashlang va bir litr suv quying. Tuz, ziravorlar qo'shing va past gazda qaynatib oling.

Boshqa qovurilgan idishda eritib oling sariyog ` va grechkani qovuring.

Shundan so'ng, qovurilgan grechka go'shtga o'tkaziladi. Suvni to'kib tashlang, shunda u panning tarkibini to'liq qoplaydi. O'rtacha olovga qo'ying. Suv biroz bug'lanishi bilan gazni kamaytiring va yana yigirma daqiqa qaynatishda davom eting.

Tayyor bo'lgach, panning tarkibi aralashtiriladi, plastinkalarga qo'yiladi va xizmat qiladi.

Go'shtli "Klassik" karabuğday pyuresi

Tarkibi:

Bir stakan karabuğday;

Ikki stakan suv;

Uch yuz gramm cho'chqa go'shti;

Piyoz - 1;

Tuz qalampiri;

Kungaboqar yog'i.

Tayyorlash usuli:

Go'sht yuviladi, quritiladi va bo'laklarga bo'linadi. Keyin qovurilgan idishda, tuz va qalampirda qovuring.

Piyoz tozalanadi va mayda tug'ralgan. Go'shtga qo'shing va past gazda qaynatishda davom eting.

Ayni paytda, grechka qaynatiladi. Kastryulkaga suv quying va olovga qo'ying. Suv qaynashi bilan yuvilgan donni unga botirib oling. Ibodat qiling va tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Oxirida bir parcha sariyog 'qo'shing.

Tayyor bo'lgach, qaynatilgan grechkani tekis idishning o'rtasiga qo'ying va qovurilgan go'shtni chetiga sabzavot bilan qo'ying. Mehmonlarga xizmat qildi.

"Selyanski uslubida" ko'p pishirgichda go'shtli karabuğday pyuresi

Tarkibi:

Ikki o'lchov stakan karabuğday;

uch yuz gramm go'sht;

Smetana - bitta stol. yolg'on;

Ikki yarim o'lchov stakan suv;

Piyoz - 1.

Tayyorlash usuli:

Go'sht bo'laklarga bo'linadi, ko'p pishirgichli idishga solinadi va qopqog'i ochiq holda qovuriladi.

Karabuğday yuviladi, piyoz halqalarga yoki yarim halqalarga kesiladi. Go'sht bilan yirtqichlardan qo'shing. Suv bilan to'ldiring, tuz va smetana qo'shing. “Porridge” rejimi yordamida tayyorlangan.

Buvisining retsepti bo'yicha go'shtli karabuğday pyuresi

Tarkibi:

Besh yuzdan olti yuz grammgacha mol go'shti;

Ikkita katta piyoz;

Ellikdan oltmish grammgacha sariyog ';

Maydalangan qora qalampir;

Lavr yaproqlari;

Karabuğday donasi;

Tayyorlash usuli:

Avval ular go'shtni pishiradilar. Ular uni plyonkalar va tendonlardan tozalaydilar, so'ngra uni tolalar bo'ylab bir yarim santimetr qalinlikdagi kichik bo'laklarga kesib, keyin uni urishadi. Qovurilgan idish yoki qovurilgan idishning pastki qismi yog'langan. Go'sht qatlamlarga qo'yiladi, qatlamlarni quyidagi ketma-ketlikda almashtiradi: bir qatlam go'sht, bir qatlam piyoz, halqalarga kesiladi, lekin go'sht oxirgi bo'lishi uchun. Har bir qatlamni tuz va qalampir bilan seping va yuqori qatlamni sariyog 'bilan yog'lang. Tayyor bo'lgunga qadar go'shtni past olovda pishiring.

Karabuğday qaynatiladi. Xizmat qilayotganda, go'shtni pishirish paytida hosil bo'lgan sous bilan to'kib tashlang.

Go'sht va pishloqli karabuğday pyuresi

Tarkibi:

Mol go'shti (olti yuzdan etti yuz grammgacha);

Kichik sabzi - 4-5;

Bir banka mayonez;

Karabuğday donasi;

Un - bir yoki ikki osh qoshiq. yolg'on;

Pishloq - oltmishdan etmish grammgacha;

Shakar, tuz;

Qalampir, ziravorlar.

Tayyorlash usuli:

Go'sht tendon va plyonkalardan tozalanadi, mayda bo'laklarga bo'linadi, tuzlanadi, un bilan o'raladi va oltin qobiq bilan qoplanmaguncha qovuriladi. Avval pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, keyin sabzi. Tug'ralgan go'shtni qovurilgan idishga joylashtiring va bir soat qaynatib oling, so'ngra maydalangan sabzi qo'shing.

Mayonezni bir choy qoshiq shakar bilan aralashtiring, so'ngra olingan aralashmani go'sht va sabzi qovurilgan qovurilgan idishga qo'shing. Go'sht yumshoq bo'lguncha pishiring. To'liq tayyor bo'lgunga qadar etti-sakkiz daqiqa go'shtni maydalangan pishloq bilan seping.

Karabuğday qaynatiladi va qismlarga bo'lingan plitalarga joylashtiriladi. Qovurilgan go'sht va pishloq ustiga qo'yiladi.

Go'sht va tomat pastasi bilan karabuğday pyuresi

Tarkibi:

Mol go'shti (600-650 gramm);

Hayvon yog'i - ikki-uch osh qoshiq. yolg'on;

Ikki piyoz;

Tomat pastasi (uch-to'rt osh qoshiq);

Bug'doy uni (birdan bir yarim osh qoshiqgacha);

Bir yuz gramm smetana;

Karabuğday donasi;

Ko'katlar, tuz;

Bir choy yolg'on Sahara;

Tayyorlash usuli:

Go'sht plyonka va tendonlardan tozalanadi, yarim gugurt qutisi kattaligidagi mayda bo'laklarga bo'linadi va shakar, tuz va qalampir sepiladi. Keyin go'sht bo'laklari un bilan pishiriladi, yog'da qovuriladi va qovurilgan idishga qovurilgan va oldindan tug'ralgan piyoz qo'shiladi. Yarim litr suvni (yoki go'shtli bulonni) to'kib tashlang va bir soat qaynatib oling. Keyin panga tomat pastasini qo'shing va tayyor bo'lguncha pishiring. Tayyor go'sht smetana bilan quyiladi va yana uch-to'rt daqiqa qaynatiladi.

Karabuğday qaynatiladi va qovurilgan go'sht bilan xizmat qiladi.

Qozonda go'shtli karabuğday pyuresi

Tarkibi:

cho'chqa go'shti xamiri (yarim kilogramm);

Bir sabzi;

uch yuz gramm piyoz;

Karabuğday (yarim kilogramm);

Sariyog;

bir yarim litr suv;

Tuz - ikki choy qoshiq. yolg'on;

Tayyorlash usuli:

Piyoz yarim halqalarga kesiladi, sabzi maydalanadi.

Cho'chqa go'shti bo'laklarga bo'linadi va tayyorlangan sabzavotlar bilan aralashtiriladi.

Har bir idishning pastki qismiga bir oz yog 'tushiring, go'sht va sabzavotlarni qo'ying va suv bilan to'ldiring. Tuz, qalampir, qo'shing dafna yaprog'i.

Taxminan bir soat davomida pechda pishiring. Keyin idishlarni olib tashlang, har biriga yuvilgan grechka quying, suv, bir parcha sariyog 'qo'shing va yana pechga qo'ying. Taxminan yarim soat qaynatib oling. Taom tayyor.

Tovuq go'shti bilan karabuğday pyuresi

Tarkibi:

Bir tovuq yoki bir kilogramm tovuq oyoqlari;

Bir yoki ikkita piyoz;

Karabuğday (uch yuzdan to'rt yuz grammgacha);

Yuz gramm sabzavot yoki sariyog ';

Tomat pastasi (to'rt-besh osh qoshiq);

Ziravorlar va tuz.

Tayyorlash usuli:

Karabuğday yuviladi va qaynatiladi.

Tovuq yuviladi, yulib olinadi va kerak bo'lsa ichaklari chiqariladi. Uni suv va tuz bilan to'ldiring, pishganicha pishiring, vaqti-vaqti bilan ko'pikni va ortiqcha yog'ni olib tashlang. Tovuq tayyor bo'lgandan so'ng, go'shtni suyaklardan ajratib oling va mayda maydalang.

Karabuğday va tovuq bo'laklarini qovurilgan idishga joylashtiring, yog' bilan quyiladi, tomat pastasini qo'shing va hamma narsani aralashtiring. Don va go'shtni yigirma o'ttiz daqiqa davomida past olovda qaynatish kerak. Pishirish oxirida qalampir va kerak bo'lganda tuz qo'shing.

Qiyma bilan karabuğday pyuresi

Tarkibi:

uch yuz gramm grechka;

O'simlik yog'i - yuz gramm;

Ikki yuz gramm qiyma go'sht;

Piyoz - 3-4 dona;

Sabzi - 2 ta;

Tayyorlash usuli:

Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring, piyoz halqalari va tug'ralgan sabzi qo'shing. Barcha ingredientlar qovuriladi.

Qovurilgan sabzavotlarga qo'shing tug'ralgan go'sht, past gazda yana o'n besh daqiqa qovuring.

Qiymaga suv qo'shiladi va qaynatish uchun qoldiriladi.

Men grechkani yuvaman va tayyorlangan qiyma go'shtga joylashtiraman. Suvni to'kib tashlang va don tayyor bo'lguncha qaynatib oling.

Go'sht va qo'ziqorinli karabuğday pyuresi

Tarkibi:

Yarim kilogramm grechka;

Mol go'shti pulpasi - to'rt yuz gramm;

Ikki yuz gramm qo'ziqorin;

Piyoz - 2;

Ikki sabzi;

bir litr suv;

Ziravorlar, tuz.

Tayyorlash usuli:

Mol go'shti o'rta bo'laklarga bo'linadi, piyoz mayda tug'ralgan va sabzi maydalanadi. Sabzavotlar yog 'bilan qovurilgan idishda qovuriladi. Keyin tug'ralgan qo'ziqorinlarni qo'shing va yana bir oz qaynatib oling.

Boshqa qovurilgan idishda mol go'shti qizarguncha qovuriladi, so'ngra bir litr qaynoq suv quyib, qopqog'ini yoping va pishganicha qaynatish uchun qoldiring.

Karabuğday yuviladi va avval quruq qovurilgan idishda ozgina qovuriladi.

Keyin don mol go'shtiga qo'shiladi, qalampir va tuzlanadi. Qopqoq bilan yoping va qaynatib oling. O'n daqiqadan so'ng, qovurilgan sabzavotlar, qovurilgan qo'ziqorinlar, tug'ralgan o'tlar va ziravorlar qo'shing. Aralashtiring va tayyor bo'lgunga qadar past gazda qaynatish uchun qoldiring.

Go'shtli karabuğday pyuresi - fokuslar va foydali maslahatlar

Qaynatishdan oldin grechkani oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvish kerak. sovuq suv.

Karabuğdayni maydalash uchun siz uni qovurilgan idishda qovurishingiz mumkin, shundan keyingina uni go'shtga qo'shing, suv qo'shing va qaynatib oling. Shunday qilib, taom o'z sharbatida bo'lib chiqadi va ta'mi yaxshiroq bo'ladi.

Go'shtni don bo'ylab kichik bo'laklarga bo'lish kerak.

0,5 kg cho'chqa go'shti xamiri;
50-100 ml o'simlik yog'i;
2 dona shirin bolgar qalampiri;
1 dona o'rta sabzi;
350 g grechka;
1 osh qoshiq bir uyum tuz bilan;
dafna yaprog'i, maydalangan qora qalampir, italyan o'simliklari.

Men boshidan boshlayman.
1. Cho'chqa go'shtini yuving, mayda kubiklarga bo'ling (agar xohlasangiz, uni katta bo'laklarda qilishingiz mumkin).

2. Go'shtni qalin devorli cho'yan qozonga, qovurilgan idishga yoki qovurilgan idishga soling, pastki qismiga ozgina o'simlik moyi quying va idishni olovga qo'ying, shunda go'sht qovuriladi va mazali hidlanadi.

3. Sabzavotlarni mayda kubiklarga kesib oling va qovurilgan go'shtga qo'shing. Aralashtiring, hamma narsani bir oz ko'proq qovuring. Aytmoqchi, Bolgar qalampiri va sabzi va grechka pyuresi juda yaxshi do'stlar.

4. Endi quyma temirga bir yarim stakan suv quyib, qopqog'ini yoping va sabzavotlarni yana 15 daqiqa davomida past olovda pishiring.

5. Ayni paytda, grechka tayyorlang: uni bir necha marta yuvib tashlang va suvni to'kib tashlang. Bir likopchaga ziravorlar va tuz tushiring: men 0,5 choy qoshiq oldim. maydalangan qora qalampir, taxminan 1 choy qoshiq. quritilgan italyan o'tlari, bir juft dafna yaprog'i va 1 choy qoshiq. kichik slayd bilan tuz.

6. Go'shtni pishiring to'g'ri vaqt ziravorlar va tuz qo'shing.

7. Ziravorlar ortidan darhol qoshiq bilan tekislab, grechka qo'shing.

8. Endi go'shtli bo'tqaga suv qo'shing. Biz yuvilgan grechka miqdori bilan bir xil suv qismini olamiz (oldingi operatsiyalardan panada hali ham namlik borligini hisobga olsak).

9. Qopqoq bilan yoping va barcha namlik so'rilib, grechka bug'lanib ketguncha past olovda pyuresi qaynatib oling. Xushbo'y hidlar shunday to'kilib ketadiki, o'zingizga havas qilasiz :) Lekin taom tayyorlanayotganda qora murch tomog'ingizni biroz og'ritadi. Va endi tatib ko'rish vaqti keladi - xushbo'y karabuğday pyuresi tuzlangan bodring yoki bilan xizmat qiling tuzlangan karam. Oh, qanday zavq va nega men ilgari bunday ovqat pishirmaganman? Aks holda, barcha sous va sousni qaynatib oling - bu juda mazali bo'lib chiqadi!

Karabuğday oqsili muhim aminokislotalar bilan taqqoslanishi mumkin go'sht mahsulotlari, lekin uni hazm qilish osonroq va tezroq. Shuning uchun, agar siz parhez haqida o'ylayotgan bo'lsangiz, grechkani yashirmang! Xo'sh, shubhasiz, temir tarkibiga ko'ra, bu "mo''jiza" donasi munosib ravishda "etakchilik" ni oladi. Ammo endi men sizga grechkani qanday pishirishni aytaman, shunda u eng mazali karabuğday pyuresi bo'lib chiqadi.

Biz karabuğday olamiz, sifatli. Uni saralab, barcha keraksiz narsalarni (tozalanmagan donalar va boshqalarni) tashlang. Dangasa bo'lmang va grechkani qozonda yoki quruq qovurilgan idishda qizdiring. Keyin uni sovuq suv bilan to'ldiring va yuving. Qolgan barcha qobiq sirtga suzadi, biz undan hech qanday muammosiz xalos bo'lishimiz mumkin - biz shunchaki suvni ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlaymiz.

Endi eng qiziqarli qism: 1 osh qoshiq miqdorida qalin taglikli yirtqichlardan sovuq suv quying. 2,5 osh qoshiq uchun grechka. suv. Toza donni to'kib tashlang va olovga qo'ying. Suv qaynashi bilanoq, hosil bo'lgan shovqinni olib tashlang va suvni tuzlang. Endi men eng mazali grechka pyuresi uchun muvaffaqiyat formulasini ochib beraman - piyozni juda mayda kubiklarga kesib oling va panga tashlang. Bizning bo'tqa tayyorlash uchun 20-25 daqiqa vaqt ketadi. Barcha suv so'rilishi bilanoq, u tugadi! Issiqlikni o'chiring va bizning grechka bo'tqasini sariyog 'bilan tatib ko'ring.

Ular aytganidek, siz sariyog 'bilan bo'tqani buzolmaysiz! Karabuğday pyuresini issiq qilib xizmat qiling. Men sizga bir sirni aytaman, xirmonli bodringli kavanozni ochish yoki pomidor bilan salat tayyorlash yomon bo'lmaydi. Yoqimli ishtaha!

Karabuğday pyuresi foydali mahsulot va ayni paytda mazali. U ko'pincha sous bilan xizmat qiladi. Va endi biz sizga go'sht bilan karabuğday pyuresini qanday tayyorlashni aytib beramiz.

Go'shtli karabuğday pyuresi uchun retsept

Tarkibi:

grechka - 600 g;
mol go'shti - 600 g;
piyoz - 200 g;
sabzi - 400 g;
eritilgan sariyog '- 100 g;
zaytun moyi - 100 g;
tuz, ziravorlar - ta'mga.

Tayyorgarlik

Piyozni yarim halqalarga kesib oling. Qozonda 100 g qizdiring zaytun yog'i va sariyog'ning yarmi. Piyoz qo'shing va qovuring. Mol go'shtini kub shaklida kesib oling va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, piyozga qo'shing, qovuring. Keyin sabzi qo'shing, chiziqlar bilan kesing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Shundan so'ng, qozonga sovuq suv (1 litr) quying, uni qaynatib oling, tuz, ta'mga har qanday ziravorlar qo'shing va go'sht pishganicha past olovda pishiring. Keyin qolgan sariyog'ni qovurilgan idishda qizdiring, qo'shing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, qovuring. Shundan so'ng, donni qozonga soling, ustiga quying iliq suv. Bu dondan taxminan 1,5 sm kattaroq bo'lishi kerak. Barcha suyuqlik bug'lanib ketguncha yuqori olovda pishiring. Jarayon oxirida don deyarli tayyor bo'lishi kerak. Endi qozonni qopqoq bilan yoping va past olovda 30 daqiqaga qoldiring.Shundan keyin hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Bu go'sht bilan karabuğday pyuresi tayyorlashni yakunlaydi. Uni yangi sabzavotli salat bilan xizmat qiling.

Sekin pishirgichda go'shtli pyuresi

Tarkibi:

cho'chqa go'shti xamiri - 0,5 kg;
piyoz (katta) - 1 dona;
grechka - 1 stakan;
o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
suv - 3 stakan;
tuz, maydalangan qora qalampir - ta'mga.

Tayyorgarlik

Ko'p pishiriladigan idishga o'simlik moyini quying, "Pishirish" rejimini yoqing va pishirish vaqtini 30 daqiqaga o'rnating. Go'shtni bo'laklarga bo'ling va taxminan 15 daqiqa davomida ochiq qopqoq bilan qovuring. Keyin piyozni qo'shing, halqalarga kesib oling va yana 10 daqiqa qovuring. Shundan so'ng, tuz va ziravorlar qo'shing va yana 3-4 daqiqa pishiring. Biz grechkani yuvamiz va go'shtga qo'shamiz. Suv qo'shing va 60 daqiqa davomida "Grechka" rejimida pishiring. Ovozli signaldan keyin go'shtli mazali karabuğday pyuresi tayyor.

Tandirda go'shtli pyuresi uchun retsept

Tarkibi:

Tayyorgarlik

Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring va unda tug'ralgan piyozni qovuring. Go'shtni qo'shing, bo'laklarga bo'ling va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring, ta'mga tuz va qalampir qo'shing. Yuvilgan grechkani pishirish idishining pastki qismiga to'kib tashlang va uni qaynoq suv bilan to'ldiring. Go'sht va piyozni ustiga qo'ying. Idishni yoping va pechga qo'ying. Yarim soat davomida taxminan 200 daraja haroratda pishiring. Shundan so'ng u pechda tayyor bo'ladi.

O'qish foydali bo'lishi mumkin: