Homilador ayollar uchun tuzlangan karam. Homilador ayollarga tuzlangan karam bo'lishi mumkinmi? Tuzlangan karamni ishlatish qoidalari

Tuzlangan karam- mamlakatimizdagi eng mashhur qishki gazaklardan biri, turli xil sovuq va issiq ovqatlarni tayyorlash uchun arzon va sevimli manba va asos.

Shuning uchun homilador ayollar tuzlangan karamni iste'mol qila oladimi degan savolga javob aniq ko'rinadi.

Ovqatlanish miqdori bo'yicha yuqorida aytib o'tilgan cheklovlarga qo'shimcha ravishda, e'tiborga olish kerak bo'lgan boshqa fikrlar ham mavjud.

Homilador ayollar soqchilik bilan og'riydilar gipertoniya, tuzlangan sabzavotlar, boshqa tuzlangan ovqatlar kabi, juda ehtiyotkorlik bilan davolash kerak. Ortiqcha tuz tufayli organizmda suyuqlikni ushlab turish tufayli qon hajmi oshadi va natijada hatto gipertonik inqiroz paydo bo'lishi mumkin. Xuddi shu sababga ko'ra nordon bo'laklarni iste'mol qilishni cheklash sabablari har xil kasalliklar yurak-qon tomir tizimi.

Bilasizmi? Qizig'i shundaki, tuzlangan karam, agar siz uni pishirsangiz, hech qachon mazali bo'lmaydi to'linoy. Bundan tashqari, bu naqsh hech qanday noto'g'ri fikr emas. Ma'lum bo'lishicha, to'lin oyda barcha o'simliklar maksimal miqdorda suvni o'zlashtiradi. Shunga ko'ra, bu vaqtda sabzavot va mevalarni quritish yoki fermentatsiya qilish (sharbatni tortib olishdan ko'ra olish kerak bo'lganda) tavsiya etilmaydi. Shunday qilib, agar siz mazali tuzlangan karam olishni istasangiz, yangi oyni kuting!

Agar mavjud bo'lsa, barcha fermentlangan ovqatlardan voz kechishingiz kerak ovqat hazm qilish tizimi bilan jiddiy muammolar(oshqozon yarasi, gastrit, pankreatit va boshqalar), ayniqsa ular hamroh bo'lganda kislotalilikning oshishi me'da shirasi, shuningdek, ayrim ichak kasalliklari uchun. Bunday holatda sut kislotasi bakteriyalarining oshqozon va ichaklarga kirishi kasallikning kuchayishiga olib kelishi mumkin.

Muhim! Agar aytib o'tilgan muammolar juda jiddiy bo'lmasa, tuzlangan karam sizning dietangizdan butunlay chiqarib tashlanmasligi kerak. Mahsulotdagi tuz miqdorini kamaytirish uchun ovqatlanish mutaxassislari ovqatdan oldin uni suv bilan yuvish yoki hech bo'lmaganda sho'r suvni yaxshilab siqish tavsiya qiladi.

Urolitiyoz va xolelitiyoz- sho'r atıştırmalıklar iste'mol qilishning kontrendikatsiyasi.

Ba'zi odamlar tuzlangan karam juda boy bo'lgan askorbin kislotadan aziyat chekishadi. Albatta, bunday reaktsiyaning mavjudligi stimulni rad etishning aniq sababidir.

U bilan nima ketadi?

Tuzlangan karam o'z-o'zidan ajoyib darajada mazali. Bundan tashqari, vinaigrettes va boshqa qishki salatlarga qo'shilishi mumkin.

Muhim! Siz tuzlangan karam va tsitrus mevalarini bitta idishda birlashtirmasligingiz kerak, chunki bu holda idishdagi kislota miqdori o'chib ketadi va foydali emas, balki zararli bo'ladi!

Qo'ziqorinlar, shuningdek, loviya va boshqa dukkaklilar bu taomning ta'mini yaxshi to'ldiradi. Yaxshi variant - bunday gazakni turli xil don va kepak bilan birlashtirish yoki shunchaki o'simlik moyi bilan ziravor qilish va bir bo'lak bilan ovqatlanishdir. javdar noni va bir stakan nordon mevali sharbat. Bunday mahsulot o'z-o'zidan pishirilishi yoki yangi karam bilan aralashtirilishi mumkin, uning qo'shilishi bilan turli xil sho'rvalar, xususan, karam sho'rva va karam sho'rva pishiriladi, ammo pishirilganda nordon bo'laklarning ko'p foydali xususiyatlari yo'qoladi. .

Ammo tuzlangan karamni har qanday go'sht, parranda go'shti yoki gazak yoki garnitür sifatida iste'mol qilsangiz, eng yaxshi kombinatsiya olinadi. Yuqorida ta'kidlab o'tilganidek, uning tarkibidagi komponentlar organizmga oqsilni o'zlashtirishga juda yaxshi yordam beradi, shuning uchun asosiy taom tarkibidagi barcha kerakli moddalar, bunday kombinatsiya bilan ona va rivojlanayotgan chaqaloq tomonidan maksimal darajada foydalaniladi.

Har kuni tuzlangan karam iste'mol qiling va sog'lom sifatlari bilan ajoyib mazali, arzon va noyob gazakdan bahramand bo'ling!

Tuzlangan karam uzoq vaqtdan beri kundalik ratsionga kiritilgan, shuning uchun qizlar uni homiladorlikdan oldin ham bajonidil iste'mol qilishgan. Ammo ayol o'z oilasiga yangi qo'shimchani kutayotganda, u ba'zi idishlarni olishning to'g'riligi haqida ko'p savollar beradi. Axir, bachadondagi chaqaloqqa va homiladorlikning umumiy kursiga g'amxo'rlik qilish muhimdir. Bugun biz tuzlangan karam, aniqrog'i uning homilador ayollar tanasiga ta'siri haqida gapiramiz.

Tuzlangan karam homilador ayollarga ruxsat beriladimi?

Tarkibi antioksidant va immunostimulyator bo'lgan juda ko'p askorbin kislotani o'z ichiga oladi. Shuning uchun, tabiiyki, gazak homilador ayollar tomonidan iste'mol qilinishiga ruxsat beriladi.
Hammayoqni boshqa qimmatli moddalar ham o'z ichiga oladi ijobiy ta'sir bachadonda homilaning shakllanishi haqida. Aperatif foliy kislotasi, temir va K vitaminiga boy.
Hammayoqni o'zidan tashqari, undan qolgan sho'r suv ham qabul qilinadi. Ushbu mahsulot homiladorlikning dastlabki bosqichlarida qusish, ko'ngil aynish va umumiy bezovtalikni engillashtiradi. Toksikoz bilan kurashish uchun iste'mol qilinadi.
Mutaxassislar virusli va qo'ziqorin infektsiyalari bilan kasallanishning oldini olish uchun qizlarga karamni iste'mol qilishni tavsiya qiladi. O'zining mustahkamlovchi funktsiyalari tufayli idish fasllar orasidagi davrlarda va tez-tez harakatlanayotganda ajralmas hisoblanadi.
Hammayoqni qon aylanishi sekin, oziq-ovqatning so'rilishi bilan bog'liq muammolar va tanadagi boshqa beqaror funktsiyalari bo'lgan odamlar ham iste'mol qilishi mumkin.
Kompozitsiyada juda ko'p magniy borligi sababli, kuniga atigi bitta porsiya kompozitsiyaning etishmasligini qoplaydi. Ushbu mineralning ajoyib manbai homilador ayollarning ratsioniga kiritilishi kerak.
Zamonaviy shifokorlar o'z bemorlariga juda ko'p vazn olishlariga yo'l qo'ymaydilar va karam past kaloriya tarkibiga va metabolizmni tezlashtirish qobiliyatiga ega. Shuning uchun, uni iste'mol qilganda, kilogramm olish xavfi yo'qoladi.
Sink va misni o'z ichiga oladi. Ular suyak to'qimasi, asab tizimi va yurak uchun zarurdir. Aynan shu organlar va tizimlar homiladorlik paytida katta yukni oladi.

Tuzlangan karamning foydalari

Tarkibi ko'p miqdorda S vitamini o'z ichiga oladi, bu onaning immunitet tizimi uchun muhimdir. Askorbin kislotasi etishmasligi bilan himoya funktsiyalari pasayadi, bu esa sovuqqa va kuchning yo'qolishiga olib keladi. Hammayoqni salbiy oqibatlarga yo'l qo'ymaydi.
Oshqozonning past kislotaligi va yomon sharbat ishlab chiqarilishi bilan ishqoriy muvozanat buziladi. Sauerkraut pH ni tiklaydi va ovqat hazm qilish organlarining faoliyatini tonlaydi.
Toksikoz belgilarini engillashtiradigan, ko'ngil aynishini bostiradigan va qayt qilishni bartaraf etadigan sho'r suv ichishga ruxsat beriladi. Ushbu muammolar dastlabki bosqichlarda juda dolzarbdir.
Hammayoqni iste'mol qilish ovqatga bo'lgan ishtiyoqni oshiradi. Shuning uchun, agar kelajakdagi ona ishtahani yo'qotish bilan o'xshash muammolarga duch kelsa, bu sabzavotli idish uni tiklaydi.
Tarkibi qizilo'ngachni tozalaydigan va tiqilib qolishni engillashtiradigan munosib miqdordagi tolani o'z ichiga oladi. Hammayoqni muntazam ravishda iste'mol qilishda ichak motorikasi yaxshilanadi.
Muhokama qilinayotgan taomni o'rtacha iste'mol qilish bilan jigar funktsiyasi normal holatga qaytadi va uning tuzilishi tiklanadi. Bu homilador ayol uchun juda foydali, ichki organlar haddan tashqari yuklangan.
Antiseptik, yallig'lanishga qarshi va analjezik xususiyatlari tufayli karam ko'plab maqsadli dori-darmonlarni almashtirishi mumkin.
Gemoglobin darajasini oshirish, apatiyani bartaraf etish va psixo-emotsional muhitni tonlash uchun karam qizil baliq yoki go'sht bilan birgalikda buyuriladi.

Agar siz homiladorlikdan oldin mahsulotni iste'mol qilgan bo'lsangiz, homilador bo'lganingizda sizning afzalliklaringiz o'zgarmaydi. Hammayoqning ta'mi boshqacha ko'rinishi mumkin, ammo hamma narsa retseptorlarning faoliyatidagi o'zgarishdir.
Qabul qilinadigan qabul qilish standartlariga kelsak, qachon to'xtatish kerakligini biling. Agar siz ortiqcha ovqatlansangiz, shish paydo bo'ladi va suyuqlik to'qimalarda saqlanadi. Hammayoqni o'z-o'zidan iste'mol qilmaslik yaxshiroqdir.
Go'sht va dengiz mahsulotlarini o'z ichiga olgan engil tushlikka qo'shimcha sifatida ideal. Ovqatlanishdan oldin, karamni yuving va yaxshiroq so'rilishi uchun o'simlik moyi bilan ziravorlang.

Tuzlangan karam uchun kontrendikatsiyalar

Agar homiladorlik mutlaqo normal davom etsa va hech qanday anormallik aniqlanmasa, mahsulotni iste'mol qilish uchun hech qanday kontrendikatsiya bo'lishi mumkin emas. Asosiy qoida - bu muvofiqlik. Ortiqcha ovqatlanmang. Hammayoqni homiladorlikning har qanday bosqichida iste'mol qilish mumkin.
Agar sizda buyrak patologiyalari, qandli diabet, gipertenziya, meteorizm, ortiqcha vaznga moyillik yoki oshqozon-ichak yarasi bo'lsa, tuzlangan karamni dietaga kiritish taqiqlanadi. Fermentatsiya qilingan mahsulotdagi tuzning ko'pligi ekstremitalarda shish paydo bo'lishini keltirib chiqaradi.
Bunday kasalliklar uchun kamdan-kam hollarda 20 gramm eyishga ruxsat beriladi. mahsulot, lekin faqat shifokor bilan maslahatlashganidan keyin. Hammayoqni oxir-oqibatda kaloriya miqdori past bo'lsa ham, shakar mahsulotni fermentatsiya qilish uchun ishlatiladi. Shuning uchun idish yuqori glisemik indeksga ega. Bundan xulosa qilishimiz mumkinki, karam diabet va semizlik uchun taqiqlangan.
Shuningdek, oshqozon kislotasi yuqori bo'lsa, mahsulotni dietaga kiritish tavsiya etilmaydi. Gastrit va oshqozon yarasi uchun karamni dietadan butunlay chiqarib tashlash kerak. Idishdagi organik kislotalarning mavjudligi bemorning ahvoliga salbiy ta'sir qiladi. Sizning sog'lig'ingiz sezilarli darajada yomonlashadi. Hammayoqni gaz hosil bo'lishining kuchayishiga yordam berishini unutmang.

Tuzlangan karam tayyorlash

Har qanday muammoga duch kelmaslik uchun karamni o'zingiz tayyorlash tavsiya etiladi. Uni tayyorlash uchun turli retseptlar mavjud. Har qanday uy bekasi bunday vazifani osongina engishi mumkin.

Klassik tuzlangan karam. Taxminan 3,5 kg og'irlikdagi oq karamning boshini oling, 6 ta o'rta sabzi, 100 g. tuz. Hammayoqni mayda to'g'rang. Ildiz sabzavotini qo'pol qirg'ichda maydalang. Hamma narsani umumiy idishda aralashtiring, sharbat paydo bo'lguncha ularni vaqti-vaqti bilan siqib qo'ying. Ish qismini ehtiyotkorlik bilan siqib oling va steril bankalarga o'tkazing. Bo'yinni doka bilan yoping. Bundan tashqari, oz miqdorda kızılcık qo'shishingiz mumkin. Hammayoqni qoldiring xona harorati bir necha kunga.
Tez karam. Taomni tayyorlash uchun sizga 0,6 kg kerak bo'ladi. sabzi va 10 kg. oq karam. Sabzavotlarni odatdagidek tayyorlang. Hammayoqni maydalab, sabzini maydalang. Ingredientlarni aralashtiring. Keyin sho'r suv qo'shing. Uni oldindan tayyorlash tavsiya etiladi. 1 l uchun. toza suv 30 gramm qo'shing. tuz va shakar. Suyuqlikni qaynatib oling va karamni o'z ichiga olgan idishlarga quying. Oziq-ovqatlarni emalli idishlarda saqlang. Hammayoqni qopqoq bilan yoping. 2 kundan keyin idishni sovuqqa o'tkazing. 4-kuni siz ovqatlanishingiz mumkin.

Tuzlangan karam juda ko'p ijobiy fazilatlar, homilador ayolning sog'lig'iga foydali ta'sir ko'rsatadigan. Muammoga duch kelmaslik uchun mahsulotni ortiqcha ishlatmang. O'ylab ko'ring mumkin bo'lgan kontrendikatsiyalar. Taqdim etilgan retseptlarni ko'rib chiqing. Hammayoqni o'zingiz tayyorlash tavsiya etiladi. Shunday qilib, siz mahsulotning yaxshi sifatiga ishonchingiz komil bo'ladi.

Video: tuzlangan karamning foydali xususiyatlari

Homiladorlik davrida ayollar ko'pincha ko'p narsaga shubha qilishadi. Haqida dorilar, keyin ko'pchilik o'zlari uchun shifokor maslahatisiz hech narsa qabul qilmaslik yaxshiroq deb qaror qilishdi mumkin bo'lgan zarar kelajakdagi chaqaloqni minimallashtirish uchun. Ammo ovqat tanlash ular uchun ko'pincha qiyin. Oddiy holatlarda tuzlangan karam butunlay oddiy mahsulotdir. Ammo ko'plab kelajakdagi onalar bu ularning tanasiga qanday ta'sir qilishini va uni ishlatish ularning farovonligi bilan bog'liq muammolarga olib keladimi yoki yo'qligini qiziqtiradi.

Tuzlangan karam: shifokorlar nima deb o'ylashadi

Homiladorlik davrida karamni iste'mol qilish masalasida barcha mutaxassislar bir xil fikrda - bu mahsulot hech qanday ta'sir ko'rsatmaydi. salbiy ta'sir, aksincha, bu juda foydali. Tuzlangan karam versiyasida karam bir qator inkor etilmaydigan afzalliklarga ega, bu bizga uni homilador ayolning kundalik menyusiga kiritish uchun foydali va sifatli mahsulot deb hisoblash imkonini beradi.

Hammayoqni vitaminlar manbai sifatida

Homiladorlik paytida ayolning tanasi ko'p miqdorda hayotiy vitaminlarni talab qiladi, tuzlangan karam bu ehtiyojni osongina qondirishi mumkin. Folik kislota o'z tarkibida birinchi o'ringa chiqadi, uning etishmasligi homiladorlikning 1 trimestrida homilaning rivojlanishiga salbiy ta'sir qiladi. Tuzlangan karam iste'mol qilish ehtiyojni to'liq qondiradi kutayotgan ona foliy kislotasida. Ko'p miqdorda S vitamini tarkibi tuzlangan karamni homilador ayol stolida kerakli mahsulotga aylantiradi. Uni muntazam ravishda iste'mol qilish orqali ayol shamollash va virusli kasalliklarga kamroq moyil bo'ladi va uning immuniteti ortadi.

Tuzlangan karam tarkibida qon ivish mexanizmida ishtirok etadigan K vitamini mavjud. Homiladorlikning 3-trimestrida karamni iste'mol qilish kelajakdagi onani kiruvchi qon ketishdan himoya qiladi. Homiladorlik davrida ayollar ko'pincha azoblanadi temir tanqisligi anemiyasi, temirni o'z ichiga olgan tuzlangan karam undan xalos bo'lishga yordam beradi. Gemoglobin darajasining pasayishiga yo'l qo'ymaslik uchun ushbu mahsulotni dietangizga kiritish kifoya.

Homiladorlik paytida ortiqcha vazn

Homiladorlik davrida ko'plab ayollar ortiqcha vazn olish muammosiga duch kelishadi. O'rtacha ko'rsatkich 12 kg. Ammo agar homilador ayolning tana vazni maqbul chegaralardan oshib ketgan bo'lsa, unda bunday ayolni kuzatadigan shifokor ko'pincha uning dietasiga tuzlangan karam qo'shishni maslahat beradi. Bu past kaloriyali mahsulot bo'lib, ko'p miqdorda xun tolasini o'z ichiga oladi, bu oshqozonda shishiradi va to'liqlik va to'yinganlik hissi beradi. Ushbu mahsulotni kunning istalgan vaqtida, vazn ortishidan qo'rqmasdan, ochlikni qondirish uchun xavfsiz iste'mol qilish mumkin.

Tanani tozalash

Homilador ayollar ko'pincha ovqat hazm qilishda qiyinchiliklarga duch kelishadi. Sauerkraut uni o'rnatishga yordam beradi. Bundan tashqari, u ichaklarni zararli patogen bakteriyalardan tozalashga, ich qotishi va gaz hosil bo'lishini ko'paytirishga qodir. Tarkibida toksinlar va yog 'molekulalarini o'zlashtiradigan ko'p miqdordagi tolalar tufayli tuzlangan karam tanadan ortiqcha xolesterolni olib tashlaydi, shuningdek, qandli diabetning oldini olish bo'lgan qon shakar darajasining oshishiga to'sqinlik qiladi. Tuzlangan karam kuchli antioksidant bo'lib, organizmda patologik hujayralar paydo bo'lishining oldini oladi, uni saraton kasalligidan himoya qiladi.

Toksikoz uchun karam

Tuzlangan karam, shuningdek, homilador ayol ko'ngil aynishdan xalos bo'lish uchun nordon yoki sho'r narsa iste'mol qilishni xohlasa, erta toksikozning namoyon bo'lishini engishga yordam beradi. Bundan tashqari, tuzlangan karam go'sht va baliq mahsulotlari bilan birga iste'mol qilinsa, ozuqa moddalarining so'rilishiga yordam beradi.

Organizmga umumiy ta'sir

Tuzlangan karam kabi oddiy va tasdiqlangan mahsulotni homilador ayolning ratsioniga kiritish uning tanasining umumiy holatini yaxshilashga yordam beradi. Tuzlangan karam tarkibidagi mikroelementlar (mis, sink, magniy va mis) sochlar va tirnoqlarga foydali ta'sir ko'rsatadi, ularni ichkaridan mustahkamlaydi. Sochlar yanada elastik va ipak bo'ladi, tirnoq plitalari kuchli va porloq bo'ladi. Bundan tashqari, mobil va asab tizimining tirnash xususiyati uchun juda sezgir bo'lganlar ushbu davrda tuzlangan karamdan tananing gormonal holatini tartibga solishda ishtirok etadigan magniy shaklida yordam oladi. Agar tuzlangan karam stolida tez-tez mehmon bo'lsa, asabiylashish va tez-tez kayfiyat o'zgarishi homilador ayolni ta'qib qilmaydi. Sink va magniy kabi elementlarning kombinatsiyasi homilador onaga oshqozonning kislotaliligini va uning klapanlarining ishlashini tartibga solib, oshqozon yonishidan xalos bo'lishga yordam beradi.

Tuzlangan karamni qachon iste'mol qilmaslik kerak

Homiladorlik davrida tuzlangan karamni iste'mol qilishni taqiqlash uning tarkibida etarli miqdorda tuz mavjudligi bilan bog'liq. Bolani ko'targan ba'zi ayollarga uni oziq-ovqat sifatida ishlatish qat'iyan tavsiya etilmaydi. Avvalo, bu qon bosimi yuqori bo'lgan va buyraklar va jigar bilan bog'liq muammolarga duch keladigan kelajakdagi onalarga tegishli. Da surunkali kasalliklar oshqozon yoki oshqozon osti bezi, tuzlangan karam ham tavsiya etilmaydi. Mavjud gastrit yoki pankreatit faqat yomonlashadi, muammolar va keraksiz og'riqlar qo'shiladi.

Homiladorlikning so'nggi trimestrida, agar gestosis paydo bo'lsa, kuchli shish va gipertenziyani oldini olish uchun tuzlangan karamni iste'mol qilishdan ham voz kechishingiz kerak. Xulosa qilish uchun shuni ta'kidlash kerakki, to'yimli va muvozanatli ovqatlanish bilan tuzlangan karam faqat sog'lom homilador ayolga foyda keltiradi. Patogen mikroorganizmlarga halokatli ta'sir ko'rsatib, organizmga umumiy yallig'lanishga qarshi ta'sir ko'rsatadi, uni himoya qiladi. shamollash va immunitet tizimini mustahkamlashga yordam beradi. Biroq, salbiy nojo'ya ta'sirlarning rivojlanishini qo'zg'atmaslik uchun tuzlangan karamni haddan tashqari oshirib yubormaslik va uni cheksiz miqdorda iste'mol qilish kerak.

Homiladorlik har doim tuzlangan bodringni maydalash, bir plastinka tuzlangan pomidorni iste'mol qilish yoki tuzlangan karam bilan bog'lanish istagi bilan bog'liq edi. Agar siz shunchaki uy qurilishi tuzlangan bodringni xohlasangiz ham, uy xo'jaliklari darhol shubhali nigoh bilan savol berishdi: "Siz bir soatga homilador emasmisiz?" Va agar shunday bo'lsa, unda "nordon va sho'r" nafaqat mazali, balki sog'lom bo'lishi kerak.

Tuzlangan karam haqida qisqacha

Tuzlangan karam yordamida oq karamdan tayyorlangan taomdir sut fermentatsiyasi. Ko'ra, mahsulotga ham kiritilgan klassik retsept, sabzi, tuz va ba'zan shakar, kızılcık, arpabodiyon va lavlagi o'z ichiga oladi. Hammayoqni maydalab, tug'ralgan, chorak yoki butun fermentlangan. Ezilgan - tuz bilan yoğurun, barrelga quying, toza mato bilan yoping va og'ir vazn bilan bosing. 2-7 kundan keyin fermentatsiya jarayoni tugaydi va karam sovuq joyga olib boriladi, u erda saqlanadi.

Ko'pgina davlatlar, jumladan, Rossiya, Germaniya, Chexiya, Koreya, Bolgariya, Polsha, asossiz emas. tuzlangan karamni ularniki deb hisoblang milliy taom . Biroq, aynan shunday bo'ladi Germaniyadan, Garchi bu slavyanlarni chin dildan hayratda qoldirsa ham: bu qanday bo'lishi mumkin, axir u Rusda eman bochkalarida achitilgan! Hech bir qishda hech qanday rus oilasi bu mahsulotsiz shkafga kirmagan va hozir ham idish kam emas.

Eman barrelidan vitaminlar xazinasi

To'g'ri sharoitda muzlatgichda uzoq vaqt saqlanadigan tuzlangan karam yo'qotmaydi foydali xususiyatlar . U har doim sovuq mavsumda, yuqori sifatli yangi sabzavotlar mavjud bo'lmaganda yordamga keladi. Tuzlangan karam - bu juda yaxshi variant vitamin etishmasligining oldini olish va vitamin C manbai. Idish tarkibida:

- vitaminlar - A, B1, B2, B6, B9, B12, H, E, K, PP, U va C - 300 g karamni qoplaydi. kunlik norma askorbin kislotasi;
- makroelementlar - fosfor, kaliy, magniy, kaltsiy, ko'p natriy;
- mikroelementlar - selen, temir, mis, nikel;
- tsellyuloza;
- organik kislotalar, shu jumladan tartronik, nikotinik, sut, foliy va askorbin;
- antioksidantlar va indol-3-karbinol - saraton shakllanishiga to'sqinlik qiluvchi modda;
- mono- va disaxaridlar, oz miqdorda kraxmal.

Barcha foydaliligiga qaramay, tuzlangan karam tarkibida xolesterin yo'q va bundan tashqari, kaloriya miqdori past: 100 g mahsulotda faqat 20-27 kkal mavjud.

Homiladorlik davrida bunday sog'lom karam

Homiladorlik davrida katta buvilarimiz tuzlangan karamni ishlatishgan. Idish bilan kurashish juda yaxshi ko'rinishlari, va ayniqsa, ishtahani yo'qotish, ertalab kasallik va qusish. Vaziyatni engillashtirish uchun och qoringa iching 1/3 chashka sho'r suv yoki yeydi 2-3 osh qoshiq. l. tuzlangan karam.

Ba'zi homilador ayollar to'qqiz oy davomida karamni orzu qiladilar. Va yaxshi sababga ko'ra: shu tarzda tana kerakli narsalar bilan to'yingan vitaminlar va minerallar.

K vitamini, Masalan, qon ivishini oshiradi nimani qabul qilish kerak Maxsus e'tibor tug'ilishdan oldin oxirgi haftalarda. Folik kislota (B9) homiladorlik uchun zarur bo'lgan asosiy vitamindir markaziy asab tizimini xatcho'p qilish uchun va uning to'g'ri rivojlanishi. S vitamini uchun zarur shamollash va grippning oldini olish, usiz immunitet tizimi etarlicha kuchli bo'lmaydi. U vitamini- odatda noyob organik birikma, malign neoplazmalarga qarshi va yangi tug'ilgan chaqaloqlarda saraton paydo bo'lishi.

Homiladorlik davrida tuzlangan karam bir xil darajada foydalidir erta bosqichlar, va uchinchi trimestrda:

Ѡ tanani to'ldiradi temir;
Ѡ yaxshi hazm qilishga yordam beradi, tiklaydi ichak mikroflorasi, ichaklarni to'ldiradi foydali bakteriyalar, probiyotiklarni muvaffaqiyatli almashtirishi mumkin;
Ѡ defekatsiya jarayonini osonlashtiradi (bu oxirgi trimestrda ich qotishi uchun ayniqsa muhimdir);
Ѡ ichaklarni tozalaydi shlaklanishdan, tanadagi xolesterin darajasini pasaytiradi;
Ѡ gastrit va oshqozon yarasi rivojlanishiga to'sqinlik qiladi;
Ѡ normallashtiradi kislota-baz muvozanati va metabolik jarayonlar;
Ѡ ishni qo'llab-quvvatlaydi yurak-qon tomir tizimi;
Ѡ jarayonini yaxshilaydi proteinning so'rilishi B6 vitamini tarkibi tufayli;
Ѡ ega antibakterial ta'sir, shuning uchun sovuq paytida juda foydali va yuqumli kasalliklar;
Ѡ yordam beradi barqaror vaznni saqlang va qo'ng'iroq qilmang ortiqcha vazn- ortiqcha vazn tug'ish paytida hech kimga yordam bermagan;
Ѡ ishni normallashtiradi asab tizimi tarkibidagi magniy tufayli va gormonlar darajasidagi o'zgarishlar tufayli kayfiyatning keskin o'zgarishi "amplitudasini" kamaytiradi;
Ѡ profilaktika tadbirlarini amalga oshiradi anemiya, chunki tarkibida temir mavjud;
Ѡ holatiga foydali ta'sir ko'rsatadi sochlar va tirnoqlar chunki u tarkibida kaltsiy bor nikotinik kislota va sink.

Tuzlangan karam: ehtiyot choralari va kontrendikatsiyalar

Tanganing ikki tomoni bor, tuzlangan karam ham. Birinchidan, u Bozorda yoki do'konda xarid qilmang: Agar vijdonsiz sotuvchi buzila boshlagan xamirturush uchun karam boshlarining so'qmoqlarini ishlatsa nima bo'ladi? Boshqa tomondan, u erga zararli bakteriyalar va boshqa "nodo'st" mikroorganizmlar tushishi xavfi mavjud, buning uchun homilador onaning tanasi karam bilan birga ovqatlangani uchun unga minnatdorchilik bildirmaydi.

Ikkinchidan, tuzlangan karam etarli ko'p tuz. Ikkinchisi bejiz ma'lum emas "oq o'lim". Uning ortiqcha miqdori metabolik jarayonlarni buzadi va tanadagi suvni ushlab turadi, shish va qon bosimini oshiradi, buyraklar va yurak ishini ortiqcha yuklaydi. Tanaga zarar etkazmasdan iste'mol qilish mumkin kuniga 200 g dan ortiq tuzlangan karam, A Buyrak muammosi bo'lgan homilador ayollar uchun odatda kontrendikedir.

Tuzlangan karam bilan xursand bo'lmaydi va ovqat hazm qilish tizimi agar ayol azob chekayotgan bo'lsa oshqozon va o'n ikki barmoqli ichak yaralari, shuningdek gastrit.

Past kaloriya tarkibiga qaramay, karam bor yuqori glisemik indeks shakar qo'shilishi tufayli yoki. Fermentatsiya paytida qonga tez so'rilib, qo'zg'atadigan shakarlar ham hosil bo'ladi insulin chiqarilishi. Miya ochlikni his qila boshlaydi va oshqozonga boshqa narsa iste'mol qilish uchun signal beradi.

Tuzlangan karam juda ko'p o'z ichiga oladi fermentatsiya mahsulotlari. Oshqozon-ichak traktida bir marta ular qo'zg'atadi shishiradi, kesish og'rig'i, meteorizm. Katta qorinli kelajakdagi ona bundan mamnun bo'lishi dargumon.

Hammayoq ham qo'pol tola, hazm qilish qiyin va oshqozonda og'irlik hissi paydo bo'ladi. Homiladorlikning ikkinchi yarmida tuzlangan karam katta miqdorda dahshatli noqulaylik tuyg'usini keltirib chiqaradi.

Bolalikda ota-onalar ko'p odamlarga: "Asta-sekin yaxshi" deb aytishdi. Tuzlangan karam bilan bir xil. Ushbu vitaminli taomni har kuni o'rtacha iste'mol qilish onaning sog'lig'ini mustahkamlashga va qorinning to'g'ri rivojlanishiga yordam beradi.

Tuzlangan karamning foydalari haqida (video)

Tuzlangan karamning tuzoqlari (video)

Oq karamning ulkan afzalliklariga qaramay, barchamiz uni sog'liq va farovonlik uchun noxush oqibatlarsiz iste'mol qila olmaymiz. Homilador ayollarga kelsak, shifokorlar bu sabzavotni iste'mol qilishni cheklashni maslahat berishadi va ba'zi hollarda hatto uni dietadan butunlay chiqarib tashlashadi. Ammo homiladorlik davrida tuzlangan karam nafaqat ko'plab ayollar uchun katta gastronomik ehtiros mavzusi, balki yangi sabzavotga xos bo'lgan ko'plab zararli fazilatlardan mahrum bo'lgan qimmatli ozuqa manbai hisoblanadi.

Biroq, ba'zida hatto tuzlangan karam iste'mol qilinganda ehtiyotkorlik talab qiladi. Bugun biz ushbu nuanslarning barchasini bilib olamiz, shunda eng qimmatli va qulay mahsulot kelajakdagi onalarga faqat foyda keltiradi!

Homiladorlik davrida tuzlangan karam: tarkibi va ozuqaviy qiymati

Parhezshunoslar keksalarga va hatto bolalarga, shu jumladan homilador ayollarga karamni kundalik ratsioniga kiritishni maslahat berishadi. Uni sho'rvalar tayyorlash, pirog va krep uchun to'ldirishni tayyorlash, salatlarga qo'shish uchun ishlatishingiz mumkin, ayniqsa go'shtli idishlar bilan xizmat qilish tavsiya etiladi, chunki u oqsillarni so'rilishini rag'batlantiradi. Ammo hech qanday qo'shimchalarsiz ham, tuzlangan karam ko'pchiligimiz tomonidan yaxshi ko'rilgan o'zini o'zi ta'minlaydigan taomdir.

Bu haqda kuz-qish-bahor davrida, yangi mavsumiy sabzavotlardan tayyorlangan salatlar bilan o'zingizni erkalay olmaganingizda unutmasligingiz kerak, lekin siz garnitür yoki biftekni biror narsa bilan diversifikatsiya qilishni xohlaysiz. Va hatto tuzlangan karam kundalik menyuga yoqimli xilma-xillik qo'shayotgani ham emas.

Oziqlanish qiymati ushbu mahsulotdan bebaho! Homilador ayollarga uning tarkibiga alohida e'tibor berish tavsiya etiladi.

Tuzlangan karam homilador ona va bola uchun eng foydali moddalarni o'z ichiga oladi:

Sincaplar.
Yog'lar.
Uglevodlar.
Tsellyuloza.
Mono-, disaxaridlar.
Organik kislotalar.
Kraxmal.
Ash.
Fermentlar.
Vitaminlar:
Makro va mikroelementlar:
- Natriy.
- Kaliy.
- Kaltsiy.
- Magniy.
- Temir.
- Fosfor.
- Sink.
- Mis.
- Oltingugurt.
- Selen.
- Molibden.
- Nikel.
- alyuminiy.
- Vanadiy.
- Rubidium va boshqalar.

Ushbu mahsulot antioksidantlar manbai va saraton hujayralari shakllanishiga to'sqinlik qiluvchi maxsus indol-3-karbinol moddasidir.

Bunday boy tarkibga ega fermentlangan karam barglari juda past kaloriya tarkibiga ega (100 gramm mahsulot uchun atigi 19 kkal) va mutlaqo xolesterin yo'q! Fermentatsiya qilinganida, u nafaqat kaloriyalarda past bo'ladi, balki yangisiga qaraganda ko'proq ozuqaviy qiymatga va kamroq kamchiliklarga ega. Oq karam.

Xom shaklida oq karam qattiq shishiradi va hatto kolikaga olib kelishi mumkin, ammo fermentlanganda u nafaqat bulardan mahrum. yon effektlar, lekin agar gaz hosil bo'lgan boshqa mahsulotlarni iste'mol qilish natijasida gaz hosil bo'lsa, ularni yo'q qilishga qodir.

Shuning uchun siz uni dietangizga xavfsiz kiritishingiz mumkin. Bundan tashqari, homiladorlik paytida tuzlangan karam ham erta, ham kechki bosqichlarda bir xil darajada foydalidir:

Yuqori tarkib uchun rahmat foliy kislotasi homilada asab naychasining va umuman tug'ilmagan chaqaloqning butun asab tizimining qulay shakllanishi va rivojlanishiga yordam beradi, nuqsonlarning oldini oladi.
Oshqozon yonishi paydo bo'lishining oldini oladi (buning uchun har ovqatdan oldin 2-3 osh qoshiq sho'r suv ichish kerak).
Erta toksikozning namoyon bo'lishini kamaytiradi, ko'ngil aynishini yo'q qiladi. Buning uchun karam sho'rini ichish ham foydalidir.
Shuningdek, hemoroidning oldini olish va davolash uchun sho'r suv ichish tavsiya etiladi.
Kelajakda bolada saraton kasalligining oldini olish sifatida xizmat qiladi.
Qonda temir miqdorini ushlab turadi, temir tanqisligi anemiyasining rivojlanishiga to'sqinlik qiladi.
Bu DNK rivojlanishiga va hujayra bo'linish jarayoniga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.
Ichakning tabiiy mikroflorasini tiklaydi va saqlaydi, foydali bakteriyalarning ko'payishini qo'llab-quvvatlaydi va zararli bakteriyalarni yo'q qiladi, probiyotik sifatida ishlaydi.
Ovqat hazm qilishni yaxshilaydi.
Ichaklarni tozalashni osonlashtiradi va homiladorlik paytida ich qotishini yo'q qiladi.
Organizmni toksinlar, xolesterin va boshqa zararli moddalardan butunlay tozalashga yordam beradi.
Oshqozon yarasi rivojlanishining oldini oladi.
Metabolik jarayonlarni va kislota-baz muvozanatini normallashtiradi.
Tishlar, tirnoqlar va sochlarning holatini yaxshilaydi.
Tuzlangan karam sharbati tashqi tomondan qo'llanilsa, yosh dog'lari va aknelarni yo'q qilishga yordam beradi va yuz terisini yaxshi parvarish qiladi.
ga foydali ta'sir ko'rsatadi asab tizimi, uyquni normallashtiradi, uyqusizlik va stress bilan kurashishga yordam beradi.
Yurak va qon tomirlarining faoliyatini qo'llab-quvvatlaydi.
U tarkibidagi moddalar tufayli tabiiy antibiotik (antibakterial ta'sirga ega) sifatida harakat qilishi mumkin va shuning uchun yuqumli kasalliklar paytida tavsiya etiladi.
Qo'llab-quvvatlaydi immun tizimi, organizmga virusli va boshqa kasalliklarga qarshi turishga yordam beradi.
Oddiy vaznni saqlashga yordam beradi va ayniqsa, homiladorlikning 3-trimestrida qo'shimcha kilogramm olishga hissa qo'shmaydi.

Bundan tashqari, bunday taomning ta'mi talaffuz qilinadi: oddiy salat kosasini tasavvur qilib, biz allaqachon tupurik ishlab chiqarishni boshlaymiz ... Aytgancha, tuzlangan karam sho'ri, ayniqsa bemorlar uchun foydalidir. qandli diabet, vazn yo'qotish va ularning vaznini tomosha qilish va organizm tomonidan so'rilishi osonroq, yumshoqroq harakat qiladi.

E'tibor bering, siz alyuminiy idishlarda karam barglarini fermentatsiya qila olmaysiz va saqlay olmaysiz. Buning uchun shisha yoki emal idishlari mos keladi. Fermentatsiya uni uzoqroq saqlashga imkon beradi ozuqa moddalari sabzavotda, bahorga kelib yangi mevalardagi konsentratsiyasini sezilarli darajada kamaytiradi. Shunisi e'tiborga loyiqki, butun fermentlangan "bosh" ezilganidan ko'ra bir oz ko'proq vitamin va minerallarni saqlaydi.

Homilador ayollar karamni iste'mol qilishi mumkinmi: kontrendikatsiyalar

Ayollar ko'pincha bir sababga ko'ra homiladorlik paytida tuzlangan karamni iste'mol qilish zararli bo'lishi mumkinmi, deb o'ylashadi: bu maxsus davrda ular nordon va sho'r ovqatlarga ayniqsa ishtiyoqlidir. Ko'pchilik bu taomni oldilarida ko'rib, ishtahani nazorat qila olmaydi.

Ammo, uning shubhasiz afzalliklariga qaramay, yovvoyi tuyadi hali ham cheklanishi kerak. Ko'p miqdorda tuzlangan karam homilador ayollar uchun, ayniqsa homiladorlikning keyingi bosqichlarida zararli bo'lishi mumkin, chunki u to'qimalarda suyuqlikni saqlaydigan ko'p natriy va tuzni o'z ichiga oladi.

Bu shish paydo bo'lishiga, qon bosimining oshishiga va boshqa kasalliklarga yordam beradi. Shu munosabat bilan, karamni iste'mol qilishda yurak-qon tomir kasalliklari, gipertenziya, buyraklar faoliyati va pankreatit bilan og'rigan odamlar ehtiyot bo'lishlari kerak.

Bundan tashqari, shuni yodda tutish kerakki, kislotaliligi yuqori bo'lgan gastrit va oshqozon yarasi kuchayganda nordon ovqatlar va tuzlangan karamni iste'mol qilmaslik kerak. Ushbu holatda bundan mustasno emas. Ko'p miqdorda iste'mol qilinganda, gaz hosil bo'lishiga olib kelishi mumkin.

Ayniqsa uchun - Larisa Nezabudkina

O'qish foydali bo'lishi mumkin: