Muzlatilgan midiyani qobiqsiz qanday tozalash kerak. Ushbu mahsulotdan qanday idishlarni tayyorlash mumkin? Yashil pomidor ziravorlari

Midiya ikki pallali bo'lib, ular chuchuk va sho'r suvda yashaydi. Ko'pincha ular taxminan 100 metr chuqurlikda yashaydilar va ularning aksariyati klapanlar yordamida harakatlanadi. Ko'pincha midiya, istiridye, arpa, tishsiz, marvarid istiridyesi, tridakna, "kema qurti" va taroq kabi turlarning vakillari mavjud. Ovqat pishirishda midiya noziklik hisoblanadi, shuning uchun ko'pchilik muzlatilgan midiyalarni qanday qilib to'g'ri tozalash va pishirishni qiziqtiradi.

Muzlatilgan midiyani qanday tozalash kerak?

Midiya vakuumli paketlarda muzlatgichda paketda ko'rsatilgan sanadan ko'p bo'lmagan holda saqlanadi. Midiyalarni tozalashdan oldin ularni sovuq suvga solib, ochilmasligi uchun yuk bilan bosib eritish kerak. Lekin ayni paytda ularni ezib tashlamaslik uchun yukni ko'tarish juda muhimdir. Ulardan muz chiqqandan so'ng, mollyuskalarni imkon qadar tezroq ishlatish kerak bo'ladi.

Ko'p odamlar savol berishadi, umuman midiya tozalash kerakmi? Albatta Ha! Axir, ular, masalan, ular harakatlanadigan antennalarga ega va ular bizga oziq-ovqatda mutlaqo kerak emas. Shuningdek, midiya ichida qum va mollyuskalar o'zidan o'tadigan boshqa moddalar mavjud.

Midiyalarni tozalashdan oldin ularning ochiqligini tekshirish kerak. Agar qobiq ochiq bo'lsa, bu uning ichidagi mollyuska allaqachon o'lganligini anglatadi va bunday midiyalarni tashlab yuborish mumkin.

To'liq ko'rib chiqilgandan so'ng, midiya sovuq suvli idishga joylashtirilishi va unga taxminan bir soat davomida makkajo'xori uni qo'shilishi kerak. Bu midiya go'shtini tashqariga chiqishga vaqtlari bo'lmagan qumdan tozalash uchun kerak, chunki u muzlashdan oldin u erda qolishi mumkin edi. Shundan so'ng, antennali barcha midiyalarni bir chetga surib qo'yish kerak, ular bilan ular iskala va toshlarga biriktiriladi va keyin ularni ham tozalash kerak. Buning uchun pense yoki faqat barmoqlar bilan ularni lavabonun tagiga tortib olishingiz kerak. Bizga bu antennalar umuman kerak emas, shuning uchun ularni ochiq midiya kabi tashlab yuborish mumkin.

Keyinchalik, siz lavaboning o'zini qum va unga yopishgan axloqsizlikdan tozalashingiz kerak. Buning uchun qattiq cho'tka ishlatiladi. Qisqichbaqalar to'liq tozalangandan so'ng, ularni darhol panga solib qo'yish kerak issiq suv va pishiring yuqori harorat to'liq oshkor qilinmaguncha. Bu jarayon 5 dan 10 minutgacha davom etishi mumkin. Shu bilan birga, midiya bir tekis qizdirilishi uchun panani vaqti-vaqti bilan muloyimlik bilan silkitib turish kerak. Vaqt o'tgandan so'ng, tayyor mollyuskalar stolga berilishi mumkin, ochilmaganlari esa tashlab yuborilishi mumkin. Midiya yaxshiroq pishishi uchun siz suvga ozgina baliq bulonini yoki oq sharob qo'shishingiz mumkin.

Foydali xususiyatlar midiya

Muzlatilgan midiyalarni tozalash kerakmi va buni qanday qilish kerakligini aniqlaganimizdan so'ng, ular bizga qanday foydali bo'ladi degan savolga o'tishimiz mumkin. Birinchidan, midiya go'shti yuqori sifatli oqsildir, bundan tashqari, u jigar faoliyatiga eng yaxshi ta'sir ko'rsatadigan fosfatidlarga boy. Shuningdek, u ko'rish keskinligi va miya faoliyatiga ijobiy ta'sir ko'rsatadigan ko'p to'yinmagan yog'li kislotalarni o'z ichiga oladi.

Midiya tarkibida yod, marganets, sink, mis, kobalt, shuningdek, B1, B2, B6, D, E va PP vitaminlari kabi ko'plab mikroelementlar mavjud. Bundan tashqari, midiya ajoyib antioksidant hisoblanadi. Midiya go'shtini muntazam iste'mol qilish artrit, saraton xavfini kamaytirishi, shuningdek, immunitet tizimini mustahkamlashi isbotlangan.

Bivalve midiya yuqori ozuqaviy qiymatga ega, eng qimmatli hisoblanadi shifobaxsh xususiyatlari va nozik ta'mi, gematopoez jarayonini rag'batlantirish, metabolizmni yaxshilash va umumiy ohangni oshirish. Bundan tashqari, go'sht tarkibida mavjud katta miqdorda minerallar va glikogen, shuningdek, hazm qilishni yaxshilashning eng yaxshi usuli bo'lgan provitamin D3 va fermentlar.

Midiyalarni qanday tozalash kerak?

Midiya tayyorlashni birinchi marta uchratganlar uchun ularni tozalash jarayoni oddiylikdan uzoq ko'rinadi. O'zingizni noqulaylikdan qutqarish uchun siz oddiy harakatlar ketma-ketligiga amal qilishingiz kerak.

Midiya xom emas, balki pishirgandan keyin tozalanishini hamma ham bilmaydi. Midiyani qanday tozalash kerakligini ko'rib chiqing.

Ketma-ketlik

Avval siz midiyalarni saralashingiz kerak. O'z-o'zidan ochilganlarni tashlang, qolganlarini sovuq suvli chuqur idishga soling. Bu qolgan qumni filtrlash uchun kerak.
Keyin midiya ustiga to'kib tashlang toza suv va panani qopqoq bilan yopgan holda maksimal olovga qo'ying. Siz suvni tuzlashingiz shart emas, chunki midiya ichidagi suv allaqachon sho'r. Suv qaynayotganda, qobiqlar o'z-o'zidan ochiladi. Siz ularni taxminan 20 daqiqa qaynatishingiz kerak, lekin ko'proq emas, aks holda go'sht qattiq va aromatik bo'lmaydi. Bu vaqtga kelib, midiya tarkibi o'ralib, zichligi bo'yicha oddiy go'shtga o'xshash shaklga ega bo'lishi kerak. Agar qobiqlarda hali ham shilimshiq bo'lsa, unda midiya hali tayyor emas.
Oxirida qobiqlarni oching va go'shtni oling, u ko'p harakat qilmasdan chiqadi. Ba'zi qobiqlarda bir nechta iplar bo'lishi mumkin - bu sirtlarga biriktirish uchun qurilma. Ularni olib tashlash kerak, chunki ular yeyilmaydi.
Olingan go'shtni tozalash kerak emas, chunki barcha tarkibi mutlaqo qutulish mumkin. Uni mazali va sog'lom qilishning ko'plab usullari mavjud. O'zingizni va yaqinlaringizni ushbu noziklik bilan xursand qiling.

Midiya oddiy mahsulot emas, shuning uchun siz nimaga e'tibor berishingiz kerak. Ushbu mahsulot maxsus xizmatni va o'ziga xos tayyorlash usullarini nazarda tutadi.

Midiya eng mazali va sog'lom dengiz mahsulotlaridan biridir. Ammo dengiz mahsulotlarini iste'mol qilishdan haqiqiy zavq olish uchun siz midiyani to'g'ri tayyorlashingiz kerak.

Pishirishdan oldin midiya to'g'ri tayyorlanishi kerak. Buning uchun biz barcha axlat va qumlarni tozalaymiz, barcha buzilgan va shikastlangan namunalarni tanlaymiz va tashlaymiz. Agar siz midiyalarni ajratmasdan pishirsangiz, unda siz o'zingizni jiddiy zaharlanishdan himoya qilishingiz mumkin.

Midiyani qum va axloqsizlikdan qanday tozalash kerak

Biz ushbu dengiz nozikligini sotib olish kunida tozalaymiz va tayyorlaymiz. Agar siz ularni do'kondan kelganingizdan so'ng darhol pishirmoqchi bo'lmasangiz, ularni idishga (plastinka, kostryulka) soling, nam sochiq bilan yoping va muzlatgichga qo'ying. Ularni iloji boricha kichikroq saqlash kerak xona harorati. Pishirishni darhol boshlash yaxshidir, shundan beri ko'proq jonli midiya qoladi, lekin faqat ular issiqlik bilan ishlov berish uchun ishlatiladi.

Biz shikastlangan barcha midiyalarni tashlaymiz, hatto kichik qobiq chiplari, ochiq eshiklar ham bor. Agar mollyuskaning tirik yoki yo'qligiga shubhangiz bo'lsa, qobiqqa ozgina bosing. Agar u tirik bo'lsa, u darhol yopiladi.

Qisqichbaqalarni namlang sovuq suv. Qulaylik uchun keng idishdan foydalaning. Midiya bir muddat suvda qoladi va siz qumni osongina ajratishingiz mumkin.

Kelajakda sizga tirqishli qoshiq, sochiq, cho'tka va yana bir piyola sovuq suv kerak bo'ladi. Lavabo yonidagi midiyalarni tozalang.

Clams yigirma daqiqa davomida sovuq suvda yotishi kerak. Idishning pastki qismidan qumni ko'tarmaslik uchun ularni birma-bir tirqishli qoshiq bilan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Soqol deb ataladigan qobiqni - midiya toshlarga biriktirilgan tolalarni ajratish muhimdir. Uni sochiq bilan ushlang va uni lavabodan tortib oling. Buni qobiqqa perpendikulyar qiling, aks holda siz mollyuskaning o'ziga zarar etkazasiz. Keyin, oqayotgan suvda, cho'tka bilan lavaboni yaxshilab yuvib tashlang. Har bir narsa, midiya pishirishga tayyor.

Midiyani qanday pishirish kerak

Har qanday dengiz mahsulotlari singari, midiya juda tez pishiriladi. Ularni hazm qilgandan so'ng, siz noziklik emas, balki kauchukning mustahkamligi bilan bir narsa olasiz.

Pishirish uchun qovurilgan idishdan foydalaning. Qovoqlarni tayyorlash uchun bir stakan oq sharob yoki oddiy suv etarli bo'ladi. Suyuqlik ularni to'liq qoplamasligi muhim ahamiyatga ega. Ular qaynatilgan emas, balki bug'langanga o'xshaydi.

Midiya pishirish uchun olovni o'rtacha darajaga qo'ying. Noziklik to'liq tayyor bo'lishi uchun besh daqiqa kifoya qiladi. Pishirish paytida panani vaqti-vaqti bilan silkiting. Midiyani olovdan olib tashlang va faqat eshiklari biroz ochiq bo'lganlarni tanlang. Qolganlarini tashlab yuborish kerak bo'ladi.

Midiya haqli ravishda eng mazali va to'yimli delikateslardan biri hisoblanadi, ular ma'lum bir hududga xos bo'lmasa ham, dunyoning ko'plab mamlakatlari oshxonalarida faol qo'llaniladi. Oshpazlik asarlarini yaratishni boshlash uchun siz midiyalarni qanday qilib to'g'ri tozalashni tushunishingiz kerak, aks holda gurme taomining ta'mi va xushbo'yligini buzish xavfi mavjud. Yondashuv ozuqa moddasining turiga bog'liq bo'ladi.

Yangi, muzlatilgan va pishirilgan midiya boshqacha tarzda qayta ishlanadi, har bir usul o'ziga xos xususiyatlarga va nuanslarga ega. Oldindan to'g'ri ishlov berish nafaqat qoniqarli va to'yimli taomni keltirib chiqarmaydi, balki noyob lazzatdan maksimal foyda olishingizni ham ta'minlaydi. kimyoviy tarkibi go'sht.

Muzlatilgan mahsulotni qanday qilib to'g'ri tozalash kerak?

Muzlatilgan komponentni qayta ishlashni boshlaganda, uni to'g'ri muzdan tushirishdan boshlash kerak. Buning uchun biz mahsulotlarni sumkaga dazmollaymiz, ularni sovuq suvli idishga joylashtiramiz va chig'anoqlar muddatidan oldin ochilmasligi uchun midiyalarni yuk bilan bosganingizga ishonch hosil qiling. Yuk juda og'ir bo'lmasligi kerak, aks holda qobiqlar yorilishi mumkin va bunday go'shtni iste'mol qilish xavfli bo'ladi.

Tozalash jarayonining o'zi quyidagicha:

Qayta ishlash uchun biz faqat mahkam yopiq qobiqlarni tanlaymiz, darhol ochiq mahsulotlarni tashlash yaxshiroqdir. Sifatli mahsulotni kastryulga solamiz, uni suv bilan to'ldiramiz, bir necha qoshiq jo'xori uni qo'shamiz va bir soat davomida shunday saqlaymiz. Manipulyatsiya qobiqlarda bo'lishi mumkin bo'lgan qumdan xalos bo'ladi.
Agar mahsulotlarda antennalar bo'lsa, ularni qobiqning tagiga tortib, pense bilan olib tashlang. Keyinchalik, biz qattiq cho'tka bilan qurollangan midiya qobig'ini tozalaymiz.
Biz mahsulotlarni yana yuvamiz va darhol pishirishni boshlaymiz. Tozalangan midiya bir necha daqiqadan ko'proq vaqt davomida bo'sh yotmasligi kerak.

Klassik variant - mahsulotlarni issiq suvga botirib, 8-10 daqiqa davomida, qobiqlar to'liq ochilguncha qaynatiladi. Bulyonga bir oz oq sharob qo'shishingiz mumkin, keyin go'sht ayniqsa yumshoq va xushbo'y bo'ladi. Stolga faqat to'liq ochilgan qobiqlar beriladi, qolganlari tashlanadi.

Yangi midiya tozalash qoidalari va xususiyatlari

Yangi mahsulot sotib olingan kuni tayyorlanishi kerak. Agar qobiqlarni bir necha soat davomida asl shaklida saqlash kerak bo'lsa, unda siz ularni idishga solib, nam mato bilan yopishingiz va muzlatgichga qo'yishingiz kerak.

Uyda midiyani quyidagi sxema bo'yicha tozalashingiz kerak:

Birinchidan, biz sifatli mahsulotni tanlaymiz. Uning qanotlari yopiq bo'lishi kerak, qobiqda chiplar, yoriqlar yoki shikastlanishlar bo'lishi mumkin emas.

Maslahat: Ba'zida qanotlari biroz ochiq bo'lgan midiya bor. Bunday holda, siz ularni kuch bilan bosishingiz kerak, agar ular yopilsa, midiya tirik va uni pishirish mumkin.

Tanlangan mahsulotlarni sovuq suvli idishga joylashtiramiz, bu qumni yo'q qiladi.
Namlashdan yarim soat o'tgach, biz lavabolarni birin-ketin ostida tozalashni boshlaymiz oqayotgan suv cho'tka bilan. Qayta ishlangan misollar joylashtiriladi toza suv.

Xuddi shunday davolanishdan keyin midiya qaynatiladi klassik retsept yoki ularni boshqa yo'nalishlarga muvofiq tayyorlang.

Tayyor taomga qanday ishlov berish kerak?

dan go'sht olish tayyor mahsulot- bu haqiqiy san'at va tegishli ko'nikmalar bo'lmasa, noziklikni iste'mol qilish jarayoni qiynoqlarga aylanishi mumkin. Agar menyuda midiya idishi mavjud bo'lsa, unda stolga cımbız va istiridye vilkasidan iborat maxsus qurilmalar berilishi kerak.

Biz cımbız olamiz chap qo'l, biz ular bilan plastinkada qolgan qobiqni qistiramiz va vilkalar yordamida go'shtni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. U sous bilan quyiladi va iste'mol qilinadi. Ishlatilgan qobiqlar alohida plastinkaga joylashtiriladi. Butun protsedura juda mashaqqatli, ammo bir muncha vaqt o'tgach, u hatto estetik zavq keltira boshlaydi. Asosiysi, boshqalarning sharbatini sepmaslik uchun ehtiyotkorlik bilan harakat qilish.

Midiyani pishirishdan oldin qayta ishlash mahsulotni yuqori sifatli tozalashning kalitidir, chunki tishlarda suvli go'sht emas, balki qum donalarini his qilish juda yoqimli emas. Mahsulotni oldindan marinadlash juda tavsiya etilmaydi, u an'anaviy yumshoqligini yo'qotadi va xushbo'y, ammo ta'msiz gazakka aylanadi.

Midiya haqli ravishda odamlar uchun eng zarur dengiz mahsulotlaridan biri hisoblanadi. Fosfor, temir, vitaminlar uzoqda to'liq ro'yxat midiya tarkibida topilgan moddalar. Va nozik ta'mi haqida va parhez xususiyatlari va siz gapirishingiz shart emas.

Ushbu mahsulot faqat muzlatilgan holda sotilganini tushunish muhimdir, chunki bu daqiqa midiyani muzdan tushirish va tozalash haqida gapiramiz.

Agar siz qisqichbaqalarni qanday pishirishni tushunsangiz, midiya ham sizni qo'rqitmaydi :).

Ularni umuman tozalash kerakmi, deb so'rayapsizmi? Albatta, kerak. Qobiq ichida qum bilan qoplangan, u tishlarga yoqimsiz siqiladi va mollyuskalar harakatlanadigan antennalar oziq-ovqat uchun mutlaqo yaroqsiz.

Dengiz mahsulotlari turli xil taomlar uchun mos keladi, odamlar hatto ular bilan pizza ham tayyorlaydilar. Uyda pitsa tayyorlash bo'yicha retsept uchun havolaga qarang.

Avvalo, vakuum paketini mollyuskalar bilan sovuq suv ostiga qo'ying, qandaydir yuk bilan bosing. Bu chig'anoqlar ochilmasligi uchun kerak. Muz tushishini kutgandan so'ng, biz ortiqcha narsalarni olib tashlashni davom ettiramiz. Aytgancha, styuardessaga e'tibor bering: agar sizda eshiklari ochiq midiya bo'lsa, bu ularning past sifatini ko'rsatadi.

Gap shundaki, ochiq qobiq ichidagi mollyuska o'likdir. Bunday midiyani tashlab yuboring, sizga kerak emas.

Lavabolarni sinchkovlik bilan tekshirib, tozalashni davom ettiramiz. Biz midiyalarni bir soat davomida salqin suvli idishga solamiz va qolgan qumni butunlay olib tashlash uchun ozgina jo'xori uni qo'shamiz.

Keyin biz antennalilarni bir chetga surib, mollyuskalarni ajratamiz. Antennalarni olib tashlash uchun siz o'zingizning ixtiyoringiz bilan qo'llaringiz yoki penselardan foydalanishingiz mumkin. Lavaboning tagiga torting. Ko'rib turganingizdek, iplar juda oson chiqib ketadi.

Ushbu protsedurani tugatgandan so'ng, biz yana barcha qobiqlarni suv ostida yuvamiz. Yopishqoq axloqsizlikdan butunlay qutulish uchun biz qattiq cho'tkadan foydalanamiz. Hammasi. Muzlatilgan midiyani qanday tozalash kerakligi haqidagi savol yopiq.

Midiyalarni issiq suvli idishga tashlang va qobiqlar ochilguncha pishiring. Bu pishirish jarayoni sizga bir necha daqiqa vaqt olishi mumkin. Ochilmagan mollyuskalarni tashlang.

Midiyalarni qanday qilib to'g'ri tozalash kerak?

Shuni yodda tutish kerakki, eng yangi midiya sotuvi mavsumi taxminan iyuldan fevralgacha bo'lgan davrdir. Qolgan vaqtda bu mahsulot asosan muzlatilgan holda sotiladi. Shu bilan birga, sotuvda siz tirik mollyuskalar bilan mahkam yopilgan qobiqlarni, qopqoqsiz yoki bitta qopqoqli vakuumli paketlarda qaynatilgan muzlatilgan midiya go'shtini, shuningdek konserva ko'rinishidagi mahsulotni topishingiz mumkin.

Siz qanday qilib yaxshi tanlashni, midiyani qanday tozalashni, qanday qilib to'g'ri pishirishni bilishingiz kerak, chunki bu mahsulot juda nozik.

Shunday qilib, agar siz eng yangi midiya sotib olgan bo'lsangiz, ularni o'sha kuni pishirishingiz va eyishingiz va pishguncha muzlatgichda saqlashingiz kerak.

Agar siz muzlatilgan midiyalarni qobiqlarda sotib olgan bo'lsangiz, pishirishdan oldin ularni to'g'ri muzdan tushirishingiz va tozalashingiz kerak. Siz ularni asta-sekin muzdan tushirishingiz kerak, avval siz muzlatgichda, keyinroq xona haroratida bo'lishingiz mumkin. Shu bilan birga, eng ko'p uchraydigan savollar: yangi midiyalarni tozalash kerakmi yoki muzlatilgan dengiz mahsulotlarini tozalash kerakmi, javob har doim ijobiy bo'ladi, chunki mayda qum donalari, suv o'simliklari va boshqa ifloslantiruvchi moddalar bo'lishi mumkin. qobiqlarda va oddiygina muzlatilgan go'shtda topilgan.

Tashqi ko'rinishiga ko'ra, midiya go'shti juda o'ziga xosdir - oq yoki sariq, ammo tarkibida juda to'yimli, chunki uning tarkibida muhim mikroelementlar, aminokislotalar, A, D vitaminlari, B guruhi va boshqalar mavjud.

Yana takror aytamanki, yangi mollyuskalarning qobig'i mahkam yopilgan bo'lishi kerak, agar siz uning ochilishini yoki boshqa zararni ko'rsangiz, ularni tashlab yuboring.

Midiyalarni qanday qilib to'g'ri tozalash kerak?

Midiya go'shti inson tanasi uchun juda foydali bo'lgan mollyuskalardir: uning tarkibida aminokislotalar, E, B va D vitaminlari mavjud. Ushbu komponentlar tufayli jigar va buyraklar faoliyati yaxshilanadi, miya yaxshilanadi. Bundan tashqari, midiya inson uchun zarur bo'lgan ko'p proteinni o'z ichiga oladi, chunki na baliqda, na mol go'shtida. Ushbu mazali qobiqni birinchi marta qobiqdan tozalash zarurati bilan duch kelganlar uchun ba'zi to'siqlar paydo bo'lishi mumkin. Midiyaning ishtahani ochuvchi va ajoyib taomini tayyorlash uchun ularni qanday tanlash, tozalash va to'g'ri pishirishni bilish juda muhimdir.

Midiyalarni muzdan tushirish

Yangi tutilgan midiya iste'mol qilish yaxshidir, lekin, afsuski, bu faqat dengiz yaqinida bo'lishi mumkin.

Kundalik hayotda bu oshpazlik sehrini eng yaqin supermarketda olish oson. Agar siz muzlatilgan midiya sotib olgan bo'lsangiz, go'sht o'z ta'mini yo'qotmasligi uchun ularni to'g'ri muzdan tushirishingiz va tozalashingiz kerak. Buni qilish mutlaqo oson.

Midiyalarni tozalashni boshlashdan oldin ularni muzdan tushirish kerak. Birinchidan, ular ochiq yoki yo'qligini tekshiring. Agar ular orasida shunday bo'lsa - ularni tashlab yuboring. Butun mollyuskalarni salqin suvga botiring, ularni yumshoq narsa bilan bosing, shunda qobiqlar ochilmaydi. Suvga jo'xori uni qo'shing, u midiyani mukammal darajada tozalaydi, panani yoping va taxminan 1 soatga qoldiring. Dengiz mahsulotlari eritilganda, qolgan qum va kirlarni olib tashlash uchun lavaboni qattiq cho'tka bilan ozgina tozalang.

Bo'lim: Maqolalar

Midiyani qanday tozalash kerak

Tor va g'ayrioddiy ta'mga ega bo'lgan midiya dengiz lazzatlari ro'yxatiga munosib ravishda kiritilgan.

Ammo ta'mning go'zalligini his qilish uchun siz ularni qanday tozalashni o'rganishingiz kerak.

Yangi midiyalarni tozalash

Midiya qum va qoldiqlarning katta qismini o'z-o'zidan o'tkazadi, shuning uchun ular muqarrar tozalashga muhtoj. Ochiq chig'anoqlari, chiplari yoki shikastlanishi bo'lgan eng yangi mollyuskalar tanlanishi va tashlanishi kerak. Boshqalar kirlarni filtrlash uchun chuqur idishga sovuq suv qo'yishadi. Keyin midiya birma-bir olinishi va cho'tka bilan tozalanishi kerak, ishlov berilganlar esa toza suv bilan idishga joylashtirilishi kerak. Pishirish uchun taxminan 5 daqiqa vaqt ketadi. Bu go'shtni xushbo'y qiladi va uni qattiqlashishiga yo'l qo'ymaydi.

Muzlatilgan midiyalarni tozalash

Yuvishdan oldin, qattiq qobiq ochilgan yoki yo'qligini ko'rish kerak.

Agar klapanlar ochiq bo'lsa, midiya tashlanishi kerak. Ehtiyotkorlik bilan tanlagandan so'ng, dengiz mahsulotlarini bir soat davomida sovuq suvli idishga joylashtiring. Makkajo'xori uni qo'yish ortiqcha bo'lmaydi. Bu muzlashdan oldin ichkarida qolgan qumni olib tashlaydi. Antennali mollyuskalar bilan alohida shug'ullaning. Har birida antennalarni pense bilan olib tashlang. Keyinchalik, yopishgan axloqsizlikdan qutulish uchun qobiqni qattiq cho'tka bilan qayta ishlashingiz kerak.

To'liq tozalangan mollyuskalarni qaynoq suvda to'liq ochilguncha qaynatib oling. Suyuqlikka qo'shing baliq bulyoni yoki oq sharob. Pishirish paytida bir tekis qizdirish uchun ozgina aralashtiramiz.

Ochilmagan qobiqlarni urnaga yuboring va ochilganlarni stolga jasorat bilan xizmat qiling.

Pishgan midiyalarni tozalash

Ziyofat yoki restoranda pishirilgan dengiz mahsulotlarini maxsus vilkalar pichoqlari - cımbız va istiridye vilkalari yordamida to'g'ri tozalash muhimdir.

Chap qo'lingizda qisqichni ushlab, midiyani plastinka ustiga chimchilab qo'ying. Shundan so'ng, vilkalar bilan siz go'shtni qobiqdan olishingiz va sousni to'kib tashlashingiz kerak va qobiqni alohida plastinkaga qo'ying. Midiya qobig'ini qanday tozalashni o'rganib, siz nafaqat stolda odob-axloq qoidalarini o'zlashtirasiz, balki ko'plab ajoyib va kerakli taomlarni ham topishingiz mumkin.

Shuningdek qarang:

Muzlatilgan mahsulotni qanday qilib to'g'ri tozalash kerak?

Muzlatilgan komponentni qayta ishlashni boshlash uchun siz uni to'g'ri muzdan tushirishdan boshlashingiz kerak.

Buning uchun biz mahsulotlarni sumkaga dazmollaymiz, ularni salqin suvli idishga joylashtiramiz va chig'anoqlar muddatidan oldin ochilmasligi uchun midiyalarni yuk bilan bosing. Yuk juda og'ir bo'lmasligi kerak, aks holda qobiqlar yorilishi mumkin va bunday go'shtni iste'mol qilish xavfli bo'ladi.

Tozalash jarayonining o'zi quyidagicha ko'rinadi:

Qayta ishlash uchun biz faqat mahkam yopiq qobiqlarni tanlaymiz, ochiq mahsulotlarni to'g'ridan-to'g'ri tashlash yaxshiroqdir. Biz yuqori sifatli mahsulotni yirtqichlardan qo'yamiz, uni suv bilan to'ldiramiz, bir necha qoshiq jo'xori uni qo'shamiz va bir soat davomida shunday saqlaymiz. Manipulyatsiya qobiqlarda bo'lishi mumkin bo'lgan qumdan xalos bo'ladi.
Agar mahsulotlarda antennalar bo'lsa, ularni qobiqning tagiga tortib, pense bilan olib tashlang.
Biz mahsulotlarni yana yuvamiz va darhol pishirishga o'tamiz. Peeled midiya bo'sh yotmasligi kerak uzunroq juftlik daqiqa.

Klassik variant - mollarni issiq suvga botirib, qobiqlar to'liq ochilgunga qadar ularni bir necha daqiqa qaynatishdir. Bulyonga bir oz qor-oq sharob qo'shishingiz mumkin, keyin go'sht ayniqsa yumshoq va xushbo'y bo'ladi. Stolga faqat to'liq ochilgan qobiqlar beriladi, boshqalari tashlanadi.

Yangi midiya tozalash qoidalari va shaxsiyatlari

Yangi mahsulot sotib olingan kuni tayyorlanishi kerak. Agar qobiqlarni bir necha soat davomida asl shaklida saqlash kerak bo'lsa, ularni idishga solib, nam mato bilan yoping va muzlatgichga qo'ying.

Uyda midiyani quyidagi sxema bo'yicha tozalash kerak:

Maslahat: Vaqti-vaqti bilan qanotlari biroz ochiq bo'lgan midiya bor. Bunday holda, ularni kuch bilan bosish kerak, agar ular yopilsa, midiya tirik va uni pishirish mumkin.

Tanlangan mahsulotlarni sovuq suvli idishga joylashtiramiz, bu qumni yo'q qiladi.
Namlashdan yarim soat o'tgach, biz cho'tka bilan oqadigan suv ostida qobiqlarni birma-bir tozalashni boshlaymiz. Qayta ishlangan namunalar toza suvga joylashtiriladi.

Shunga o'xshash davolanishdan so'ng, midiya klassik retsept bo'yicha qaynatiladi yoki boshqa ko'rsatmalarga muvofiq pishiriladi.

Muzlatilgan midiya qobig'ini tozalash kerakmi?

Atrofda qancha mazali narsalar - hisoblanmaydi!

Bu har qanday vaqtda tayyorlanishi mumkin bo'lgan bizning tayyorlashimiz mumkin bo'lgan barcha idishlarga tegishli. Misol uchun, agar siz muzlatilgan midiyani tozalash kerakmi yoki yo'qmi haqida ko'proq ma'lumotga ega bo'lishingiz kerak bo'lsa, o'zingizning oshpazlik portalingizda Internetga kiring va istalgan vaqtda o'zingizning ajoyib retseptingizni toping. Ammo quyida bo'lsa, to'plamda retseptlar Sizga kerak bo'lgan narsa uchun retsept yo'q - shunchaki veb-saytdagi qidiruvdan foydalaning.

Qovurilgan kartoshka (qaynatilgan)

Kalamar rulonlari

Vena vanil taqalari

Pishloq va meva bilan qatlamli tort

Yashil pomidor ziravorlari

banan kreplari

Nok, ravon va kızılcık smetasi

qisqichbaqalar barmoqlaringizni yalang

Qo'ziqorinli kartoshka salatasi

Salat Shirin qisqichbaqalar

3 yoshdan 10 yoshgacha bo'lgan chaqaloqlar uchun baliq bulyoni

Qovurilgan to'ldirilgan qalampir retsepti

Qovurilgan mazali to'ldirilgan qalampirni tayyorlash uchun 5 ta rang-barang bulg'or qalampirini, yarim kilogramm aralashtirilgan qalampirni oling. har xil turlari qiyma go'sht, bir yarim stakan guruch (allaqachon qaynatilgan), ozgina mayonez, har biri bitta sabzavot - sabzi, piyoz va pomidor (teng o'lchamdagi), achchiq adjika va bir oz shakar.

kharcho sho'rva retsepti

Xarcho sho'rva uchun sizga yarim kilogramm yaxshi qo'zichoq, bir stakan quruq guruch, bir osh qoshiq qalin tomat pastasi, sarimsoq, ozgina (yigirma gramm) kerak bo'ladi. sariyog', piyoz, ko'katlar va ziravorlar.

Aperatif pirog retsepti

Agar sizda katta dumaloq kek, 1 dona (allaqachon qaynatilgan) tuxum, ikki yuz gramm go'shtli pate, bir choy qoshiq maydalangan xren, 100 va ellik gramm qaymoqli pishloq, 1 ta yangi bodring, 2 dona chinnigullar bo'lsa, noyob tuyadi pirogini tayyorlashingiz mumkin. sarimsoq, oz miqdorda mayonez, 100 gramm qizg'ish ikra (o'rniga siz eng yangi qizg'ish ikradan foydalanishingiz mumkin. Bolgar qalampiri) va choy qoshiqda olingan - xantal va tug'ralgan arpabodiyon.

Qushqo'nmas sosli dengiz taroqlari uchun retsept

Qushqo'nmas sousli qoraqo'tirlar uchun sizga 6 dona taroq, ozgina tuz, to'rt yuz gramm qushqo'nmas, yarim choy qoshiq iliq tovuq bulyoni, ikki (yoki uch) osh qoshiq sariyog ', bir xil miqdordagi kanola yoki uzum yog'i kerak bo'ladi. .

Retsept - olma pechenesi

Retsept uchun ingredientlar:

Tuxum - 5 dona

un - 100 50 gramm

shakar - ikki yuz gramm

sovuq suv - to'rt osh qoshiq

Olma - ikki dona

doljin - bir choy qoshiq

Retsept - tiniq piyoz halqalari

Retsept uchun ingredientlar:

Piyoz (katta) - bir bo'lak

makkajo'xori donalari (shakarsiz) - 100 gramm

non bo'laklari- 100 g

kefir - 100 20 mililitr

un - 40 gramm

tuxum - bir bo'lak

chili kukuni - bir chimdik

zaytun moyi - ikki osh qoshiq

Tuz - ta'mga

qora qalampir - ta'mga

Retsept - Qovoqli karam rulolari

Retsept uchun ingredientlar:

Butternut qovoq (kichik) - bir bo'lak

tuz - ta'mga

pirasa - bir bo'lak

qizil piyoz (kichik) - bir dona

sarimsoq - uchta chinnigullar

maydanoz - bir shamlardan

quyoshda quritilgan pomidor (tug'ralgan) - ikki osh qoshiq

Sabzi - bir dona

o'simlik yog'i - ikki osh qoshiq

qora qalampir - ta'mga

chili kukuni - ta'mga

karam barglari - o'n to'rt dona

tuxum - ikki dona

Retsept - frantsuz tushdi

Retsept uchun ingredientlar:

Non - sakkiz bo'lak

olma - bir dona

shokolad - ikki bar

un - bir osh qoshiq

Tuxum - ikki dona

sariyog '- bir osh qoshiq

Sut - ikki yuz mililitr

shakar - bir osh qoshiq

Retsept - kalamush

Retsept uchun ingredientlar:

Bolgar qalampiri - bir bo'lak

piyoz - bir dona

qovoq - ikki dona

baqlajon - bir dona

sarimsoq - ikkita chinnigullar

quritilgan o'tlar - ta'mga

pomidor - uch dona

tuz - ta'mga

qora qalampir - ta'mga

zaytun moyi - qovurish uchun

Umid qilamizki, muzlatilgan midiyani tozalash kerakmi yoki yo'qmi haqidagi retseptlar ro'yxati sizga keldi va siz nima pishirishni allaqachon bilasiz.

Asosiysi, o'zingizning g'ayratingizga ishonchingiz komil bo'lsin, shunda siz uchun hamma narsa juda mazali bo'ladi!

Midiya tarkibi

Ushbu mahsulotning energiya qiymati g 77 kkal. Xuddi shu miqdordagi noziklik tarkibiga quyidagilar kiradi:

oqsillar - 11,5 gramm;
yog'lar - 2 gramm;
uglevodlar - 3,3 gramm.

Midiya go'shti tarkibidagi yog' kislotalari miya faoliyatiga ta'sir qiladi va ko'rishni yaxshilaydi.

Qisqichbaqasimonlar tarkibiga quyidagilar kiradi:

A vitamini;
tiamin;
temir;
magniy;
kaliy;
natriy;
fosfor;
jigar faoliyati uchun mas'ul bo'lgan fosfatidlar.

Midiya odatda past kaloriya miqdori va foydali moddalar va minerallar bilan ta'minlangan tarkibi tufayli parhez mahsuloti deb ataladi.

Foydali xususiyatlar

Asosiyga ijobiy fazilatlar midiya quyidagilarni o'z ichiga oladi:

artritning oldini olish;
chig'anoq go'shti immunitet tizimini mustahkamlaydi;
jigar faoliyatini yaxshilaydi;
ovqat hazm qilish tizimini normallashtirish;
ko'rish keskinligiga ta'sir qiladi;
tirnoqlarni, sochlarni, tishlarni va suyaklarni mustahkamlaydi;
terini tozalaydi va unga sog'lom ko'rinish beradi;
ortiqcha vaznga qarshi kurashda ajralmas bo'lgan metabolizmni tezlashtiradi.

Biroq, har qanday boshqa mahsulot singari, midiya bor Salbiy ta'sir inson tanasida.

Agar siz juda ko'p mollyuskalarni iste'mol qilsangiz, saksitoksinni yuqtirish ehtimoli bor.

Muzlatilgan midiyani qobiqsiz qanday qilib to'g'ri tozalash kerak?

Ko'pgina hollarda, qobiqli midiya bozorning javonlarida topiladi, ammo vaqti-vaqti bilan siz allaqachon tozalangan mahsulotni topishingiz mumkin. Bunday holda, siz faqat oqayotgan suv ostida yuvishingiz kerak, karton sochiq bilan quriting va idishga soling.

Agar midiya allaqachon qaynatilgan bo'lsa, unda ularning pishirish vaqti bir necha daqiqaga qisqartiriladi. Faqat ularni yana qaynatib oling va bir necha daqiqa qovuring.

Muzlatilgan midiyalarni qobiqsiz tozalashim kerakmi? Yo'q, agar mollyuskada qobiq yoki byssal ipning qoldiqlari bo'lmasa, ular tufayli ular toshlarga biriktirilgan.

Midiya qanday qovuriladi

Kerakli mahsulotlar:

piyoz - 1 dona;
tuz;
maydalangan qora qalampir;
bir guruh arpabodiyon - 1 dona;
qobiqsiz muzlatilgan tozalangan midiya, ularni qanday tozalash kerak, biz siz uchun allaqachon bilar edik - gramm;
o'simlik moyi.

Bunday mahsulotni mustaqil taom sifatida yoki garnitür bilan, masalan, spagetti, qaynatilgan kartoshka yoki panjara sabzavotlari bilan birga xizmat qiling.

Bosqichma-bosqich pishirish

Midiyalarni muzdan tushiring, ularni salqin suv ostida yuving va kichik yirtqichlardan taxminan 15 daqiqa davomida pishiring.
Biz piyozni qobiqdan va yuqori qatlamdan tozalaymiz.
Uni ingichka yarim halqalarga kesib tashlang.
Biz panani isitamiz, ozgina o'simlik moyini quyamiz va piyozning yarim halqalarini oltin jigarrang bo'lguncha qovuramiz.
Midiyani panga to'kib tashlang, ziravorlar qo'shing va 5 daqiqa davomida qovuring.
Idishni plastinka ustiga qo'ying va tug'ralgan arpabodiyon bilan seping.

Muzlatilgan midiyalarni qobiqsiz tozalash va ularni qanday pishirishni o'rgandingiz.

Sos sifatida achchiq pomidor, sarimsoq yoki smetana qo'shimchasidan foydalanish yaxshidir.

Kremsi sousda midiya bilan makaron

Tarkibi:

spagetti - gramm;
midiya - gramm;
tuz;
qalapmir;
pomidor - 2 dona;
qaymoq - gramm;
pishloq - gramm.

Tayyor taomni bezash uchun biz reyhan va limon bo'laklari novdasidan foydalanamiz.

To'g'ri mahsulotni qanday tanlash kerak

Bugungi kunda kafe va restoranlarda midiya narxi juda yuqori, ammo bozorda bu dengiz mahsulotlarini bir necha baravar arzonroq sotib olish mumkin, ammo buning uchun uni qanday tanlash, muzdan tushirish va to'g'ri pishirishni bilish muhimdir.

hozir bu haqda.

To'g'ri qobiq go'shtini qanday tanlash mumkin:

Mahsulotni muzdan tushirish

Midiyalarni qanday qilib to'g'ri muzdan tushirish kerak, shunda ular o'zlarining afzalliklarini saqlab qolishadi?

Buning uchun muzlatilgan dengiz mahsulotlarini sovuq suv bilan to'kib tashlang, shunda barcha qobiqlar yoki go'sht butunlay suvga botiriladi. Keyin mahsulot muzdan tushguncha kutishingiz kerak, undan barcha suvni to'kib tashlang, yuving, tozalang va pishirishni boshlashingiz mumkin.

Eslatmada!

Muzdan tushirilgandan so'ng, midiya darhol pishirilishi kerak, chunki bu dengiz mahsulotlarida zararli mayda organizmlar juda tez paydo bo'ladi va ko'payadi. Eng yangi, ya'ni muzdan tushirilgan shaklda, qobiq va qobiq go'shti 1 soatdan ko'p bo'lmagan muddatda saqlanadi.

Muzlatilgan tozalangan midiya pishirish uchun qancha?

Midiyalarni uzoq muddatli issiqlik bilan ishlov berishga duchor qilmaslik yaxshiroqdir, aks holda ular o'zlarining foydali xususiyatlarini yo'qotadilar va ular quruq yoki kauchuk ta'mga aylanadi. Qisqichbaqasimon go'shtni qaynatish orqali pishirish uchun mahsulot hajmiga qarab 7 daqiqadan ko'proq vaqt kerak bo'lmaydi.

Midiyani qanday tozalash kerak

Midiya tozalash uchun bir necha umumiy qoidalar mavjud.

Avvalo, mahsulotni eritib, yorilib ketgan yoki ochiq qobiqlarni tashlash kerak.

Go'sht pichoq bilan chiqariladi (qobiq ochiladi va undan midiya chiqariladi), keyin mavjud suv o'simliklari undan chiqariladi va qum va boshqa ifloslantiruvchi moddalardan salqin suv ostida yuviladi.

Midiya, muzlatilgan tozalangan midiya qanday tayyorlanadi

Hozir siz muzlatilgan tozalangan midiya tayyorlashni va uyda dengiz mahsulotlarini tez va mazali pishirishni o'rganasiz.

Quyida ba'zi qiziqarli retseptlar mavjud.

Biz midiya va shampignonlarning mazali va xushbo'y julienni pishiramiz. Taom chiroyli, tantanali, qoniqarli, foydali moddalar bilan to'ldirilgan, ta'riflab bo'lmaydigan xushbo'y bo'lib chiqadi.

Qanday ingredientlar kerak bo'ladi:

Muzlatilgan tozalangan midiya qanday tayyorlanadi, asta-sekin retsept.

Biz shampignonlarni yuvamiz, plastinkalarga kesib tashlaymiz, o'simlik yog'ida yumshoq bo'lgunga qadar qovuramiz (daqiqa).
Midiya, agar ular qobiqda, qobig'ida bo'lsa, ozgina tuzlangan suvda 5, maksimal 7 daqiqa davomida pishiring.
Bir parcha yog' qo'shib, panani isitamiz.
Un qo'shing, karamellashguncha qovuring.
Biz unga ziravorlar, tuz, qaymoq yuboramiz va doimo aralashtiramiz, kompozitsiyani bir oz qalinlashguncha past olovda pishiring.
Aytgancha, hosil bo'lgan sous, agar xohlasangiz, unga sarimsoq ham qo'shishingiz mumkin, momiq bo'lguncha ko'pirtirgich bilan uring.
Biz julienne uchun kostryulkalar yoki qoliplarni olamiz, ularni sariyog 'yoki o'simlik moyi bilan yog'laymiz, qirralarini non bo'laklari bilan sepamiz.
Biz qo'ziqorinlarni qatlamlarga shaklda yoyib, keyin midiya, barcha bu go'zallikni sous bilan to'kib tashlaymiz va ustiga maydalangan pishloq sepamiz. Aytgancha, pishloq bu holat siz hatto qayta ishlangan holda ham olishingiz mumkin, ammo yarim qattiq navlar bilan u yanada mazali bo'ladi.
Midiya idishlarimizni oldindan qizdirilgan pechga qo'yamiz va daqiqalarda pishiramiz.Bu erda asosiy narsa pishloqni eritib, qizartirishdir.

Tayyor julyenna to'g'ridan-to'g'ri pishirilgan qozonlarda qismlarga bo'linadi.

Foydali maslahat!

Shu bilan bir qatorda, bu taom uchun shampignonlarni piyoz bilan pishirish mumkin.

Lavaboda muzlatilgan midiya qanday tayyorlanadi

Muzlatilgan midiyani qobiqlarda qanday pishirish juda oddiy, hozirda sizga albatta yoqadigan bitta retsept mavjud. Tayyorgarlik uchun minimal mahsulot va minimal vaqt talab etiladi va taom juda hayajonli va ishtahani ko'rsatadi, shuningdek, juda mazali bo'ladi.

Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

Chig'anoqlardagi mollyuskalar - 2,5 kg.
Limon - bitta kichik.
suv - 2 litr.
Tuz, ta'mga ziravorlar.

Chig'anoqlarni qanday pishirish kerak:

Muzlatilgan qobiqlarni 40 daqiqa davomida sovuq suvga botirib oling, so'ngra har tomondan cho'tkasi va yuving.
Ehtiyot bo'ling, agar ochiq qobiqlar yoki yoriqlar bo'lsa, ularni tashlang.
Limondan sharbatni kichik yirtqichlardan yoki yirtqichlardan siqib oling, unga salqin suv, ziravorlar va tuz qo'shing, suyuqlikni aralashtiring.
Chig'anoqlarni o'zingizning limon tarkibiga qo'ying, panani qopqoq bilan yoping, o'rtacha olovni yoqing va qaynatilgan paytdan boshlab mollyuskalarni 5 daqiqa davomida pishiring.
Ochilgan qobiqlarni plastinkaga ehtiyotkorlik bilan olib tashlang.
Midiyalaringizni pishirgandan so'ng darhol xizmat qiling. Yuqori taomlar soya sousiga sepilishi yoki shirin qalampir sepilishi mumkin. O'rtada siz naychaga o'ralgan limonli halqa va arpabodiyon yoki maydanoz novdasi bilan pomidor qo'yishingiz mumkin.

Eslatmada!

Limonni yarmiga bo'lganingizdan so'ng, o'zingizning taomingizni bezash uchun undan bitta yupqa halqani kesib oling.

Foydali maslahat!

Midiya juda boy yoqimli ta'mga ega, agar limon o'rniga suvga quruq qor-oq sharob qo'shilsa. Bunday holda, sharob va suvning nisbati birga bo'lishi kerak.

Midiya, qaymoqli sousda muzlatilgan midiya qanday tayyorlanadi

Ushbu midiya idishi uchun dengiz mahsulotlarini qobiqlarda olish kerak va hatto eng kichik namunalarni olish mumkin.

Siz olishingiz kerak bo'ladi:

Krem (25% yog'dan) - ml.

Tozalanmagan midiya - 1 kg.

Dafna yaprog'i.

Qattiq pishloq - c.

Yumshoq krem pishloq - gr.

Sarimsoq sizning xohishingizga ko'ra.

Sariyog '- 30 gr.

Qalampir, har qanday ziravorlar, o'tlar, tuz.

Bir qoshiq un.

Muzlatilgan midiyani qobiqlarda qanday tayyorlash mumkin, asta-sekin retsept:

Midiyalarni muzdan tushiring, 5 daqiqa qaynatib oling, olib tashlang issiq suv idishda va biz sousni tayyorlayotganimizda, u sovib ketmasligi uchun ovqatni yoping.
Faqat ochilgan qobiqlar mos keladi, boshqalari tashlanishi kerak.
Qovurilgan idishda sariyog'ni eritib, unga un qo'shing, bir daqiqa qovuring va keyin kremni bu tarkibga quying.
Keyin yumshoq pishloq, tug'ralgan sarimsoq va ziravorlarni panga yuboramiz, hamma narsani aralashtiramiz va bir necha daqiqa pishiramiz.
Bir qirg'ichdan uchta qattiq pishloq, uni sousdagi qolgan ingredientlarga yuboring, aralashtiring, qopqoq bilan yoping va eriguncha kuting.
Biz midiya ochamiz, ularni pishirilgan issiq sous bilan to'kib tashlaymiz va stolga xizmat qilishimiz mumkin, masalan, tug'ralgan o'tlar yoki yashil rangli arpabodiyon novdalari bilan bezatilgan. Guruch shu tarzda pishirilgan dengiz mahsulotlari uchun chiroyli yon piyola bo'ladi.

Oshpazdan so'rang!

Ovqat tayyorlay olmadingizmi? Mendan shaxsan soʻrang. Go

Midiya, pechda qobiqlarda muzlatilgan midiya qanday tayyorlanadi

Tarkibi:

Tozalanmagan midiya - 1,5 kg.
Pomidorlar - 2 dona.
Non (quruq), siz nonni ishlatishingiz mumkin - bir parcha.
Bir juft sarimsoq chinnigullar.
Zaytun moyi (sabzavot) - 1,5 osh qoshiq.
Petrushka, chinnigullar, tuz va qalampir.

Pechdagi qobiqlarda midiya qanday tayyorlanadi, asta-sekin retsept:

Qisqichbaqa go'shtini pishganicha, ya'ni qobiqlar ochilguncha qaynatib oling.
Biz tayyor qobiqlarni plastinkaga o'tkazamiz, ulardan yuqori qanotni olib tashlaymiz.
Natijada, go'sht ko'rinadigan bo'lishi kerak, u qobiqning bir qismida yotishi kerak. Ovqatni sovushini kuting.
Biz maydanozni maydalaymiz, unga tuz, murch, chinnigullar qo'shamiz, qobig'i bo'lmagan maydalangan pomidor, non bo'laklari (non bo'laklarini qirg'ichga surtamiz), o'simlik yoki zaytun moyi, aralashtiramiz. Diqqat! Agar sizda juda qalin kompozitsiya bo'lsa, uni qaynatilgan suv bilan ozgina suyultirishingiz mumkin.
Biz pishirish varag'ini moy bilan yog'laymiz, ustiga barcha qobiqlarimizni o'rtacha darajada qo'yamiz, har birini sotib olingan pomidor aralashmasidan qoshiq bilan yopamiz.
Biz idishni gradusda 12 daqiqa pishiramiz. Pishirgandan so'ng darhol stolga dengiz maxsulotlarini taqdim etamiz, ularni chiroyli ulkan idishga qo'yamiz va ustiga ko'katlarni sepamiz.

Muzlatilgan midiya qobig'i bilan qanday pishiriladi

Yana bir yaxshi, tez va oddiy retsept - qobiqlarda muzlatilgan midiya tayyorlash.

Pishirish uchun biz olamiz:

Chig'anoqlarda chig'anoq go'shti - 1, kg.
Sarimsoqning kichik boshi (siz granüler olishingiz mumkin).
Limon kichik.
Bir guruh maydanoz.
Sariyog '- gr.
Yarim stakan og'ir krem.
Ziravorlar.

Midiyani qobiqlarda qanday pishirish kerak, bosqichma-bosqich ko'rsatmalar:

Qobiqlarni aralashtirilgan suvda qaynatib oling limon sharbati va tuz.
Qanotlar ochilishi bilanoq, mahsulotni olish vaqti keldi.
Tayyor dengiz mahsulotlarini panga soling, har bir midiyadan qobiqning yuqori qismini olib tashlang.
Bir stakan suvning uchinchi qismini to'kib tashlang, yog ', ziravorlar qo'shing va taxminan bir daqiqa davomida bu kompozitsiyada ovqatingizni isitib oling.
Dengiz mahsulotlari bilan panga sarimsoqni siqib, massaga qaymoq qo'shing, hamma narsani yoping va sous qalinlashguncha pishiring.
Krem qalinlashganda, midiyalarni idishga o'tkazing va stolga issiq xizmat qiling.
Lavaboning tepasida siz skovorodkada qolgan sousni to'kib tashlashingiz mumkin, uni har qanday tug'ralgan o'tlar, xususan, maydanoz bilan aralashtirasiz.

Eslatmada!

Sos tarkibida siz tug'ralgan pomidorni qo'shishingiz mumkin, ammo terisiz. Xizmat qilganda juda mazali va ajoyib bo'lib chiqadi.

Pomidor sousida midiya

Taom o'ziga xos, ta'riflab bo'lmaydigan darajada ishtahani ochadi, juda mazali bo'ladi.

Siz olishingiz kerak bo'ladi:

1 kg. Midiya;
4 chinnigullar sarimsoq;
Pomidor sousi (siz ketchup yoki yangi pomidor mumkin) - ml.
Limon (yarim kichik sitrus sharbati)
3 osh qoshiq zaytun yoki o'simlik yog'i.
Petrushka, ziravorlar.

Dengiz maxsulotlarini qanday tayyorlaymiz:

Taom tayyor bo'lgach, u to'g'ridan-to'g'ri skovorodkadan issiq, o'zingizning ta'mingizga ko'ra yoki garnirsiz beriladi.

Yangi midiyani qanday tozalash kerak

Yangi mollyuskalarni darhol tozalash va pishirish kerak - ular shunday mazali va foydali bo'lib chiqadi. Tozalashdan oldin, eshiklarini ochgan va turli xil shikastlanishlarga ega bo'lgan namunalarni tashlash kerak.

Eshiklar biroz ochiq bo'lsa, siz midiya ustiga bosishingiz kerak: agar u yopilsa, bu pishirish uchun mos ekanligini anglatadi.

Keyin siz chuqur plastinka olishingiz kerak, ichiga salqin suv quying va midiyalarni qumdan tozalash uchun katlayın.

Siz ularni 20 daqiqadan so'ng olib, sochiq bilan o'rashingiz mumkin

Keyinchalik, klapanlarning midiya yo'nalishi bo'yicha tortish harakatlarini bajarishingiz kerak. Valflarni ichkariga tortganda, midiyani buzish ehtimoli katta. Tozalangan mollyuskalarni toza suvga solib, klassik versiyaga ko'ra qaynatish kerak.

5 daqiqadan so'ng, chig'anoq go'shti yumshoq bo'ladi, uni hazm qilmaslik kerak, aks holda u qattiq bo'lib chiqadi.

Muzlatilgan va yangi midiyalarni qanday qilib to'g'ri tozalash kerak?

Pazandalar midiya kabi dengiz mahsulotlarini juda qadrlashadi, chunki ular minimal qiyinchilik bilan ham haqiqiy oshpazlik asariga aylanishi mumkin.

Ammo midiyani qayta ishlashdan oldin tozalashni biladiganlargina shunga o'xshash natijaga ishonishlari mumkin.

Ushbu manipulyatsiyaning soddaligiga qaramay, u bir qator jihatlar bilan birga keladi. Ushbu momentlar komponentning dastlabki holatiga qarab o'zgarishi mumkin. Yangi va muzlatilgan midiyalarni tozalash turli stsenariylar bo'yicha amalga oshiriladi.

Mahsulot bilan ishlash xususiyatlari

Mahsulotlarni qayta ishlash yoki hatto qabul qilishdan oldin, siz asosiy ma'lumotlar bilan tanishishingiz kerak oziq-ovqat mahsuloti. Bu sizga to'g'ri tanlov qilishga va oxirida oqilona natijaga erishishga yordam beradi.

Yangi midiya faqat iyuldan fevralgacha olinishi kerak. Qolgan vaqtda eng yangi mahsulot sifatida qabul qilingan mahsulot tez muzlatish natijasi bo'lib chiqadi.
Midiya, qayta ishlash turidan qat'i nazar, yoqimli ta'mi va ozuqaviy qiymati bilan ajralib turadi.
Siz nafaqat mahkam yopiq qobiqlarda jonli mollyuskalarni, balki klapanli va klapansiz qaynatilgan muzlatilgan mahsulotni, vakuumdagi mahsulotlarni va hatto konservalarni ham xavfsiz olishingiz mumkin.

Maslahat: Midiya qo'shilishi bilan suvda qaynatish tavsiya etilishiga qaramay dengiz tuzi, komponentlarni bunday eritmada namlash bo'lmasligi kerak. Bu chig'anoqlarning umrini uzaytiradi va ularni yangi saqlaydi, degan ishonch noto'g'ri. Qarama-qarshi natijaga erishish ehtimoli ancha yuqori.

Yangi midiya sotib olinganidan keyin bir necha soat ichida iste'mol qilinishi kerak.
Foydalanish paytigacha ular muzlatgichda saqlanishi kerak. Mahsulotlarni idishga solib, salqin suvga botirilgan sochiq bilan yopish yaxshidir.

Midiyalarni tozalashdan oldin ularni saralash kerak. Butun mahsulot yoki alohida elementlarning sifatiga shubha tug'diradigan barcha belgilarning mavjudligi ularni yo'q qilish uchun dalolatdir.

Muzlatilgan midiyani qanday qilib to'g'ri tozalash kerak?

Birinchidan, komponent muzlatilmagan bo'lishi kerak. Bu 2 usuldan birida amalga oshirilishi mumkin:

To'g'ri. Jarayon uchun kerakli vaqtni ajratish va uning tabiiy yo'nalishiga shoshilmaslik yaxshiroqdir.
Dastlab, mahsulotlar muzlatgich kamerasiga yotqiziladi, shundan so'ng ular xona haroratida bir daqiqadan ko'proq vaqt davomida saqlanadi. Jarayon bir necha soat davom etishiga qaramay, natija optimal bo'ladi.
Tez. Vaqt tugab qolsa, biz komponentlarni joylashtiramiz plastik to'rva, biz bog'lab, chuqur idishga solamiz. Massani salqin suv bilan to'ldiring va bo'shliqlar suzib ketmasligi uchun yuk bilan pastga bosing. Yuk sifatida, qandaydir qopqoqni ishlatish tavsiya etiladi. Agar siz og'ir narsalarni olsangiz, midiya qobig'i bardosh bermasligi va yorilishi mumkin.

Keyingi ishlov berish uchun biz faqat yoriqlar va chiplarsiz mahkam yopiq qobiqlarni olamiz.

Biz ajoyib elementlarni oz miqdorda makkajo'xori uni bilan sovuq suvga solamiz. Bir soat davomida namlash qobiqdagi qum donalaridan xalos bo'ladi. Pens bilan torting va antennalarni olib tashlang. Keyin biz cho'tka olib, mollyuskalarning qobig'ini tozalaymiz. Faqat mahsulotlarni yuvish uchun qoladi va siz ularni qaynatishni boshlashingiz mumkin.

Meni ushbu maqolani yozishga Kievlik Sergeyning iltimosi ilhomlantirdi, u blogdagi dengiz mahsulotlari haqidagi maqolaga sharhlarda midiyani qanday tozalash va pishirishni diqqat bilan aytib berishimni so'radi.

Men o'yladim - lekin haqiqatan ham eng yangi midiyani qanday kesishni bilmaydigan odamlar uchun ularni tayyorlash jarayoni muammoga aylanishi mumkin. Shuning uchun, men blog sahifalarida kichik, ammo tushunarli va yaxshi jihozlangan izohni joylashtirishga qaror qildim. Yaxshiyamki, hozir yoz, va jarayonni suratga olish uchun midiya olish muammo emas edi. Yura Gagarin amaki aytganidek - Ketdik!

Biz sizda yaqinda dengiz tubida to'plangan eng yangi midiya borligidan kelib chiqamiz. Endi bizning asosiy vazifamiz chig'anoqlardan midiya go'shtini olishdir.

Va bu erda deyarli hamma qiladi katta xato pichoq bilan xom midiya ochishga harakat qilmoqda. Agar shunday qilsangiz, chig'anoqlar ichida siz bu shaklda hech narsaga yaramaydigan suvli shilimshiq modda bo'lgan jonli midiya topasiz. Shuning uchun mahsulotni tarjima qilish bilan bezovta qilmang.

Mana to'g'ri protsedura:

1. Eng yangi midiyalarni yirtqichlardan to'kib tashlang, ozgina (bir stakan kifoya qiladi) sovuq suv quying va eng yuqori olovga qo'ying. Jarayonni tezlashtirish uchun idishni qopqoq bilan yoping. Tuz kerak emas - qobiq ichidagi suv sho'r.

2. Tez orada suv qaynay boshlaydi va midiya harorat ta'sirida ochila boshlaydi. Avvaliga biz ko'p suv quymadik, chunki. ochilish midiya oqadigan suv etarli. Yuqori midiya qobig'i ochilguncha kutamiz. Midiya ichidagi go'sht burishib (bu oqsil) va shakllanganda (u "sotsimon" bo'lishni to'xtatadi), gazni o'chiring va suvni to'kib tashlang. Midiya solingan o'rta kattalikdagi yirtqichlardan bir necha daqiqa qaynatish kerak.Midiyani hazm qilishning hojati yo'q! Umuman olganda, go'shtning qattiqligiga e'tibor bering.

3. Endi siz faqat go'shtni ochilgan qobiqlardan olib tashlashingiz kerak.

U juda oson ajratiladi. Vaqti-vaqti bilan go'shtdan bir to'plam iplar chiqib ketadi, ular yordamida midiya toshlarga, tirgaklarga va hokazolarga biriktiriladi. . Bu to'plamni yirtib tashlash kerak, qolgan hamma narsa qutulish mumkin. Tabiiyki, agar siz midiya bilan aylana boshlasangiz, u erda mayda gillalar va boshqa narsalarni topishingiz mumkin (axir, bu tirik organizm), lekin yana bir bor takrorlayman - midiya bu shaklda ishlatiladi va buni qilish shart emas. kesib tashlang.

Asosan shunday.

Siz allaqachon issiqdan issiqda go'sht eyishingiz mumkin yoki midiyadan salatlar, palov va boshqa idishlarni tayyorlashingiz mumkin. Bu erda har kim o'zi uchun qaror qiladi - ta'mi va rangi. Misol uchun, midiyani mayonez bilan aralashtirib, keyinroq iste'mol qilishni yaxshi ko'raman. .

Men bu erda midiya taomlari retseptlarini joylashtirmayman, chunki men o'zim pazandachilik bo'yicha mutaxassis emasman va mening blogim oshpazlik emas. Lekin men sizga oddiy midiya salatini qanday tayyorlashni aytaman. Buni hamma ham qila oladi.

Oson midiya salatining retsepti:
Hammasi ahamiyatsiz - biz qaynatilgan tuxumni, piyozni idishga solib, midiya qo'shamiz, mayonez, tuz, aralashtiramiz, siz ozgina maydanoz qo'shishingiz mumkin.

narsa!
Bir nechta maslahatlar:

Ochilgan midiya go'shti sarg'ish, to'q sariq va hatto qor-oq rangga ega bo'lishi mumkin - bu normaldir. Ammo agar go'sht kulrang yoki jingalak bo'lsa, bu eski midiyaning belgisidir, uni tashlash yaxshiroqdir.

Midiyani pishirishdan oldin yuvish yaxshidir, chunki qum donalari uchib ketishi mumkin.

Ba'zida midiyalarda mayda marvaridlar topiladi. Ular hech qanday qiymatga ega emas, lekin ular tishlarni yo'q qilishlari mumkin.

Tabiatda tutilgan midiya olovda panasiz pishirilishi mumkin.

Midiyani temir choyshabga yoki to'rga qo'yish, ularni olov ustiga qo'yish va ularning ochilishini va go'shtning qattiqlashishini kutish kerak.

Hujjatga bo'lgan huquqlar yaratuvchiga tegishli, iqtibos keltirayotganda havolani ko'rsating

Bilan aloqada

O'qish foydali bo'lishi mumkin: