Non bo'laklarini qanday qilish kerak. Qanday qilib non bo'laklarini tayyorlash mumkin?

Ko'pgina uy bekalari deyarli har kuni turli xil idishlarni tayyorlashda non bo'laklaridan foydalanadilar. Misol uchun, pishirish paytida yoki hatto oddiy. Non go'sht va baliq idishlarini qovurish uchun ishlatiladi va ba'zi qandolat mahsulotlarini tayyorlashda ham qo'llaniladi. Non bo'laklari tayyor ovqatlar, masalan, kotletlar shaklini beradi. Bundan tashqari, nonda qovurilgan mahsulotlar tashqi ko'rinishida ancha jozibali ko'rinadi - ular ishtahani ochuvchi oltin jigarrang qobiqqa ega bo'ladilar.

Albatta, siz istalgan vaqtda tayyor non bo'laklarini sotib olishingiz mumkin Oziq-ovqatlar Do'koni, lekin pishirishda chinakam yangi mahsulotni ishlatish uchun biz uyda mazali krakerlarni qanday qilishni o'rganamiz.

Tarkibi:

  • javdar yoki oq non, tercihen bir yoki ikki kunlik.

Foydalanish mumkin qo'shimcha ingredientlar(sizning didingizga qarab):

  • quritilgan sarimsoq;
  • oziq-ovqat ko'knori;
  • tug'ralgan yong'oqlar (masalan, yong'oq).

Tayyorgarlik

Nonni tor bo'laklarga kesib oling, barcha qobiqlarni kesib oling va olingan non bo'laklarini quruq pishirish varag'iga qo'ying. Pechga dilimlenmiş non bilan pishirish varag'ini qo'ying. Pechning harorati o'rtacha bo'lishi kerak. Non bo'laklari yaxshilab quritilmaguncha va bir oz oltin rangga ega bo'lmaguncha shkafda saqlanadi.

Qanday mazali krakerlarni tayyorlash mumkin?

Nonni sovutgandan so'ng, agar xohlasangiz, kerakli ingredientlarni (yong'oq, haşhaş urug'i yoki quritilgan sarimsoq) qo'shing.

Siz krakerlarni blenderda maydalashingiz yoki go'sht maydalagichdan o'tishingiz yoki ularni ohak va pestle maydalashingiz mumkin. Ehtimol, quritilgan bo'laklarni zig'ir sumkasiga solib, ularni rulon yoki oshpazlik bolg'asi yordamida maydalang.

Olingan non bo'laklarini shisha idishda quruq joyda saqlash yaxshidir. Sifatida uzoq vaqt davomida non bo'laklarini pishirmaslikni tavsiya qilamiz uzoq muddatli saqlash bu mahsulot yoqimli non ta'mi va xushbo'yligini yo'qotadi.

Endi siz o'zingiz non bo'laklarini qanday tayyorlashni bilasiz.

Non sindirish retsepti ichida bo'lishi kerak oshxona kitobi har bir uy bekasi uchun: non tayyorlash - pishirishda yakuniy nuqta turli xil taomlar go'sht, baliq va sabzavotlardan.
Non bo'lmasa, pattilar to'g'ri kelmaydi va nuggetlar tugallanmagan ta'mga ega.
Albatta, siz do'konda non bo'laklarini sotib olishingiz mumkin, lekin, birinchidan, ular hech qachon o'z qo'llaringiz bilan qilinganlar bilan taqqoslanmaydi, ikkinchidan, oddiygina non bo'laklari bo'lmaganda turli xil holatlar mavjud. Qotgan non esa munosib foydalanishni topadi.

Non bo'laklari retsepti.

Sizga nima kerak bo'ladi:

  • Pishirish tepsisi
  • Oziq-ovqat protsessor
  • Zaytun moyi
  • tuz
  • Sariyog
  • Ziravorlar

Non bo'laklari retsepti

1 Pechni 150 0 S ga oldindan qizdiring. Nonning bo'laklari va qobig'ini bir qatlamda pishirish varag'iga ehtiyotkorlik bilan joylashtiring. 10 daqiqa pishirib, keyin nonni boshqa tomonga aylantiring va yana 10 daqiqa pishirishni davom eting. Ikki tomonlama pishirish tokchasi yoki shamollatgichdan foydalansangiz, pishirish vaqtini sozlang.

2 Nonni 10-15 sm uzunlikdagi bo'laklarga kesib oling.Kesilgan bo'laklarni oziq-ovqat protsessoriga joylashtiring. Lekin uni ortiqcha to'ldirmang. Istalgan darajada maydalang.

3 Tatib ko'rish uchun non bo'laklarini zaytun moyi bilan aralashtiring va ta'mga tuz qo'shing (4 stakan non bo'laklari uchun, ¼ stakan zaytun yog'i taxminan).

4 Yong'oqlarni yirtqichlardan yuqori olovda to'yimli ta'mga ega bo'lguncha qovuring.

5 Qo'shishdan oldin isitiladigan yog'ga bir necha chinnigullar sarimsoq qo'shing. Italiya non bo'laklari uchun sarimsoq va reyhan qo'shing.

6 Mazali non bo'laklarini alohida idishda saqlang va sevimli taomlaringizni tayyorlash uchun qo'lingizda saqlang.

Nonning turi non bo'laklarining ta'miga katta ta'sir qiladi, masalan, qora nondan tayyorlangan non bo'laklari oq nondan ko'ra boyroq ta'mga ega. Ammo maydalangan qorong'i bo'lib chiqadi (ba'zida bu farq qiladi).

Aralash mumkin turli navlar oziq-ovqat protsessoridagi non.

Kerakli miqdordagi non qobig'i yoki eskirgan non bo'laklariga ega bo'lguningizcha, ularni muzlatgichda idishda saqlang.

Non bo'laklarini maydalashdan oldin ularni nima uchun ishlatishingizni hal qiling. Tovuq va baliq uchun qo'pol non bo'laklari foydalidir tovuq filesi Nozik maydalangan maydalagichlar ishlatiladi.

Bu javdar yoki oq bug'doy nonidan boshqa narsa emas, quritilgan va mayda maydalangan. Ular turli xil oshxona maqsadlarida ishlatiladi. Ulardan foydalanib, siz sabzavot, kotlet, shnitzel va boshqa mahsulotlarda zich çıtır qobiq yaratishingiz mumkin. Qobiq yoqimli ta'm, ishtahani ochuvchi oltin rang hosil qiladi, qovurilgan mahsulot shaklini saqlab qolishga yordam beradi va uning ichida namlikni saqlaydi.

Non pishirish tufayli qovurilgan go'shtli idishlar ichkaridan suvli bo'lib chiqadi. Siz non mahsulotlarini oddiy un bilan pishirishingiz mumkin, ammo non bo'laklari bilan pishirish bilan solishtirganda, un mahsulotda bunday achchiq, tiniq qobiq hosil qila olmaydi.

"Non tayyorlash" so'zi dan tarjima qilingan frantsuz"non bo'laklari bilan sepish" degan ma'noni anglatadi.

Ba'zan, turli xil pirog va strudellarni tayyorlash uchun, non bo'laklari bilan to'ldirish ostida qobiqni sepish kerak. Rusks rezavorlar va mevalardan ortiqcha namlikni o'zlashtiradi va pishirish paytida plomba oqmaydi.

Non bo'laklaridan non pishirishning kamchiliklari shundaki, qovurish paytida u yonib ketishga moyil bo'ladi va agar mahsulot bo'lsa silliq sirt, uni to'g'ri qoplash va yaxshi muhrni ta'minlash mumkin bo'lishi ehtimoldan yiroq emas. Shuning uchun, bunday nonni faqat retseptda ko'rsatilganda ishlatishingiz kerak.

Retsept haqida ma'lumot

  • Idishning turi: un mahsulotlari
  • Pishirish usuli: pechda
  • 25 min

Uyda non bo'laklarini tayyorlash unchalik qiyin emas. Ushbu oshpazlik qo'shimchasi byudjet retseptlariga tegishli. Siz nafaqat yangi non, non yoki rulon bo'laklarini, balki bayramdan keyin iste'mol qilinmagan eskirgan pishiriqlardan ham foydalanishingiz mumkin.

Tarkibi:

  • Oq non.



Tayyorgarlik

Nonni qobiq bilan birga kichik kubiklarga kesib tashlang. Yodda tutingki, krakerlarning ta'mi to'g'ridan-to'g'ri non turiga bog'liq. Javdar krakerlaridan boyroq maydalangan ta'm olinadi. Ba'zida oshpazlar qora va oq nonni pishirish uchun aralashtiradilar.



Pishirish varag'ini pergament bilan yoping. Dilimlangan nonni bir qatlamda pishirish varag'iga qo'ying. Pechni 190-200 darajaga oldindan qizdiring. Nonni oltin jigarrang bo'lgunga qadar 10-20 daqiqa davomida pechga qo'ying. Vaqti-vaqti bilan tekshirib turing va aralashtiramiz, shunda krakerlar teng ravishda qizaradi.

Agar pechingiz bo'lmasa, krakerlarni mikroto'lqinli pechda quritishingiz mumkin. Ammo shuni yodda tutingki, unda non bo'laklarini uzoq vaqt saqlay olmaysiz, aks holda ular yonib ketadi. Mikroto'lqinli pechda quritish mahsulot miqdoriga qarab o'rtacha 5-7 daqiqa davom etadi. Har 2 daqiqada siz pauza qilishingiz, mikroto'lqinli pechni ochishingiz va non kublarini bir tekis quritilishi uchun aralashtirishingiz kerak. Non bo'laklarini qalin qatlamda yoymang, keyin ular yaxshi quriydi.



Quritish sifatini tekshirish uchun kublarni barmog'ingiz bilan bosing. Mutlaqo quruq non qattiq, lekin ho'l ichi barmoq bilan bosilganda egiladi. Tayyor quritilgan nonni sovutib oling.



Non kublarini blender yoki oziq-ovqat protsessorida kerakli maydalangan kattalikka maydalang. Siz uni juda mayda maydalashingiz mumkin yoki unchalik ko'p emas.Mutaxassislar go'sht va baliq mahsulotlarini qo'pol maydalashni, sabzavotlarni mayda maydalagichlardan foydalanishni tavsiya qiladilar. Eng maqbul diametrli taxminan 1,5 mm bo'lgan maydalagichlar hisoblanadi. Ma'lum bo'lishicha, kattaroq bo'laklar o'z shakllarini juda yaxshi ushlab turmaydi va pan bo'ylab tarqaladi, juda kichik bo'laklar esa mahsulot namligini kuchli tarzda o'zlashtiradi, bu esa idishni quruq qiladi.

Agar sizda oshxona jihozlari bo'lmasa, bu muhim emas, siz krakerlarni prokat yoki shisha butilka yordamida maydalashingiz mumkin. Bunday holda, krakerlarni zig'ir sumkasiga solib, uni bog'lash, kesish taxtasiga qo'yish va keyin sumkani rulon yoki shisha bilan bosish qulayroq bo'ladi. Bundan tashqari, sumkani bolg'acha bilan urishingiz mumkin. Xalta tufayli, kırıntılar uchib ketmaydi turli tomonlar. Variant sifatida siz non bo'laklarini go'sht maydalagich orqali nozik mash bilan o'tkazishingiz mumkin. Ezilgan quruq nonni temir elakdan o'tkazib yuborsangiz, maydalagichlar mayda bo'ladi.



Hammasi shu, quruq non bo'laklari tayyor. Ko'rsatmalarga muvofiq foydalaning.



Endi nonni qo'llash orqali pishiring.

Nonni salqin, quruq joyda, yangi nondan uzoqda, havo o'tkazmaydigan plastik yoki shisha idishda saqlash kerak. Agar qadoqlash "nafas oladigan" bo'lsa, novda atrofdagi havodan namlik va hidlarni o'zlashtirishi mumkin.

Uyda tayyorlangan non bo'laklarini bir oydan ortiq saqlamang, aks holda ular eskirgan ta'mga va yoqimsiz hidga ega bo'lishi mumkin.

Agar siz do'konda non sotib olgan bo'lsangiz, mahsulot qadoqlarida ko'rsatilgan yaroqlilik muddatiga e'tibor bering.




Eslatmada

Agar non bo'laklari mavjud bo'lmasa, ularni qanday almashtirish mumkin, lekin siz tiniq qobiqli taomni xohlaysizmi? Buning uchun qo'pol javdar yoki makkajo'xori uni, irmik, jo'xori uni yoki qahva maydalagichda maydalangan makkajo'xori donalari juda mos keladi. Ajoyib g'oya - ezilgan kraker yoki chiplardan foydalanish. Ularni ohakda maydalash yoki kesish taxtasiga qo'yish va ularni rulon bilan o'rash mumkin. Yaxshi qirg'ichdan o'tkazilgan va sevimli ziravorlaringiz bilan aralashtirilgan qattiq pishloqli non juda mazali bo'ladi.

Non bo'laklari unga qaraganda yuqori kaloriya tarkibiga ega. Ularning energiya qiymati 400 Kkal / 100 g ga yaqin. Agar siz iste'mol qilgan ovqatning kaloriyalarini qat'iy hisoblashingiz kerak bo'lsa, buni yodda tuting. Bundan tashqari, mahsulotni qovurayotganda, non bo'laklari juda ko'p yog'ni o'zlashtiradi, bu ham kaloriyalarda juda yuqori. Shuning uchun qovurilgan ovqatlarni qog'oz peçete joylashtirish tavsiya etiladi, bu esa ortiqcha yog'ni o'zlashtiradi.

Sanoat nonlari belgilangan texnologiya va sanitariya me'yorlarini hisobga olgan holda GOSTga muvofiq ishlab chiqarilishi kerak. Non ishlab chiqarish uchun mog'or yoki kartoshka kasalligi belgilari bo'lmagan 1 yoki 2-navli non (non mahsulotlari) ishlatilishi mumkin. Donning engil oltin yoki bo'lishi kerak ochiq jigarrang rang, o'lchami bir xil, begona hid va ta'msiz bo'lsin. Paketning yaxlitligini ta'minlang. U mahsulotning yaroqlilik muddatini ko'rsatishi kerak, bu odatda 1 oy. Muammolarni oldini olish uchun mahsulotni ishonchli ishlab chiqaruvchidan sotib olish yaxshiroqdir.

Non kotletlari, baliq yoki sabzavotlarni qancha uzoq saqlasangiz, qobiq mahsulot yuzasida shunchalik kam qarsillab qoladi.

Foydali video

Agar sizda bir necha daqiqa vaqtingiz bo'lsa, ushbu hikoyani tomosha qilishingiz mumkin. Bu erda biz non tayyorlash haqida ham gaplashamiz.

Har bir uy bekasi qizarib pishgan kotlet, baliq va hokazo. non bo'laklarida. Idishlar shunchaki g'ayrioddiy bo'lib chiqadi: tashqi tomondan tiniq oltin qobiq va ichki qismida yumshoq go'sht. Lekin non bo'laklari oshxonada har doim ham mavjud bo'lmagan narsadir. uyda yolg'izmi? Men yaqinda o'zimga bu savolni berdim, men to'satdan tovuq kotletlarini tiniq nonda pishirishga qaror qildim.

Uyda oq nondan non bo'laklarini qanday tayyorlash mumkin?

Non bo'laklari nafaqat uyda tez-tez etishmayotgan narsa, balki non (frantsuzcha so'zdan - non bo'laklari bilan sepiladi) go'sht, baliq va sabzavotlarga o'rganib qolgan oq nonning mayda bo'laklari. Non bo'laklaridagi idishlarni qovurilgan idishda ham, idishda ham tayyorlash mumkin.

Qo'lingizda har doim ham tayyor non bo'laklari bo'lmasligi mumkin, lekin uyda doimo oq non bo'ladi. Shuning uchun ikkita tabiiy savol: 1) "Agar ularni o'zingiz qilishingiz mumkin bo'lsa, nega ularni sotib olishingiz kerak?" 2) va " ?»

Hammasi juda oddiy. Birinchi narsa nonni quritishdir. Va buni mikroto'lqinli pechda yoki pechda qilishingiz mumkin. Besh daqiqa kifoya. Keyin, mantiqan, nonni maydalash kerak. Agar sizda blender bo'lsa va bilsangiz, ajoyib. Quritilgan nonni blenderda maydalash orqali uyda non bo'laklarini tayyorlash oson va oddiy.

Lekin blender bo'lmasa-chi? Mikroto'lqinli pechda nonni quritgandan so'ng, siz uni qo'llaringiz bilan maydalamaysiz, chunki bo'laklar qattiq bo'ladi va u shunchaki og'riydi.

Uyda non bo'laklarini qanday qilish kerak - eng tezkor usul


Shunung uchun eng yaxshi variant uyda non bo'laklarini qanday qilish kerak- bu oq nonning pulpasini plastinkaga maydalash, yaxshisi tekis va katta bo'lib, mikroto'lqinli pechda 3-5 daqiqa davomida non bo'laklarini emas, balki bu bo'laklarni quriting. Eng yaxshisi, maydalanganlarni bir daqiqa quritib, keyin ularni tekshirib ko'ring (ular yonib ketmasligiga ishonch hosil qilish uchun), ozgina aralashtiramiz va keyin yana bir daqiqa aralashtiramiz. Va to'liq quruq bo'lgunga qadar davom eting. Singanlar biroz yumshoq bo'lishi kerak, shunda siz ularni qo'llaringiz bilan bir oz ko'proq maydalashingiz mumkin. Shunday qilib, siz ajoyib uy qurilishi non bo'laklarini olasiz.

Non odatda qovurish uchun ishlatilganligi sababli, ko'p yog' talab qilinadi. Ammo ko'p yog' yomon. Tayyor kotletlarni yoki nima pishirayotgan bo'lsangiz, salfetka ustiga qo'yishni unutmang, shunda unga ortiqcha yog' singib ketadi va belingizga singib ketmaydi.

Va, albatta, biz sizga eslatib o'tishimiz kerakki, non bo'laklaridagi idishlar zudlik bilan eyish kerak, qobiq esa çıtır. Bir necha soatdan so'ng, afsuski, mohirlik bilan tayyorlangan har qanday kotletlar va nuggetlar maydalashni to'xtatadi. Uyda non bo'laklarini tayyorlang juda oddiy, shuning uchun keyingi safar do'konga yugurish haqida o'ylamang.


Non bo'laklari - bu taomga oltin qobiq qobig'ini berishning ajoyib usuli, uning ostida suvli go'sht qoladi. Sabzavotlarni non bo'laklarida pishirishingiz mumkin: gulkaram, piyoz halqalari va boshqalar, lekin ko'pincha ular pishirishda yordamga murojaat qilishadi go'sht mahsulotlari. Qizil pirzola, kotletlar, qovurilgan yoki pishirilgan non bo'laklari va hatto turli xil ziravorlar qo'shilgan tovuq barabanlari - bu sizning oilangiz uchun osongina uyushtira oladigan haqiqiy ta'm bayramidir. Endi biz sizga uyda non bo'laklarini qanday tayyorlashni aytamiz.

Ushbu retsept nafaqat tez va oddiy, balki juda byudjetga ham mos keladi, chunki bunday krakerlarni boshqa ovqatdan keyin qolgan oddiy oq nondan tayyorlash mumkin. Non bo'laklari biroz quruq bo'lsa ham, ular pishirish uchun mos keladi!



Uyda non bo'laklarini qanday qilish kerak


Barcha ziravorlarni o'zingiz uyda, hatto zerdeçalni ham tayyorlashingiz mumkin, agar bu o'simlik sizning mintaqangizda etishtirilsa. Aks holda, ularni faqat do'konda sotib oling. Sizning ta'mingizga qizil qalampir qo'shing: agar siz achchiq nonni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, qo'shing achchiq qalampir; nozik, bir oz shirin va rangli - maydalangan paprika. Non bo'laklari uchun faqat oq non ishlatiladi - javdar va qora navlar biroz achchiqdir. Pishirish varag'iga pergament qog'ozini qo'ying va ustiga non bo'laklarini qo'ying. Pishirish varag'ini 30 daqiqa davomida pechga qo'ying, 80-100 daraja haroratda isitiladi, eshigini biroz ochiq qoldiring.



Belgilangan vaqtdan keyin non bo'laklarini boshqa tomonga aylantiring va ularni bir xil haroratda yana 30 daqiqa quriting.



Keyin pishirish varag'ini pechdan olib tashlang, non bo'laklarini ozgina sovutib oling va ularni fotosuratda ko'rsatilgandek taxminan bir xil o'lchamdagi bo'laklarga bo'ling.



Non bo'laklarini idishga soling oziq-ovqat protsessor yoki blender va qo'pol maydalangan bo'lguncha maydalang. Bu faqat 5 dan 20 soniyagacha davom etadi.



Singanlarning mustahkamligini teginish orqali tekshiring - ularda katta bo'laklar bo'lishi mumkin!



Tayyorlangan ziravorlarni to'g'ridan-to'g'ri blender idishiga qo'shing va yana hamma narsani aralashtiring.



Sizning ziravorli non bo'laklari tayyor. Nam bo'lmasligi uchun ularni yopiq idishda saqlang va kerak bo'lganda olib tashlang.



  • Krakerlarni maydalangan qovurilgan bilan aralashtirish orqali juda qiziqarli non hosil bo'ladi yong'oq. Ushbu nondagi idishning ta'mi ayniqsa achchiq bo'ladi. Yong'oqning 1 qismini 5 qismli kraker bilan aralashtirish tavsiya etiladi. Yong'oq o'rniga qovoq urug'idan ham foydalanishingiz mumkin.

  • Turli xil idishlar turli xil krakerlarni maydalashni talab qiladi. Misol uchun, agar siz tovuq yoki baliq ovqatlarini tayyorlayotgan bo'lsangiz, unda non bo'laklarida qo'pol maydalashni qo'llash tavsiya etiladi. Yumshoq go'sht filesi bilan ishlaganda, non bo'laklari yumshoq va mayda tug'ralgan bo'lishi kerak.

  • Agar o'z qo'llaringiz bilan non bo'laklarini tayyorlashga yoki ular uchun do'konga borishga umuman vaqtingiz bo'lmasa, unda siz un (yaxshisi javdar yoki birinchi nav) yoki undan foydalanishingiz mumkin. irmik. Ammo bu maslahat eng ekstremal holatlar uchun bo'lsin. Axir, non bo'laklari bilan pishirilgan idishlar ayniqsa mazali bo'lib chiqadi.


 

O'qish foydali bo'lishi mumkin: