Asal, tuxum, un va shakardan tayyorlangan xamir. Asal bilan retseptlar

Tarkibi:

3 ta olma
- 150 g un
- 2 tuxum
- 100 g sariyog '
- 3 osh qoshiq. qoshiq asal
- 1/3 choy qoshiq soda
- 1/3 choy qoshiq tuz
- 1/3 choy qoshiq maydalangan doljin

Tayyorlash usuli:

Sariyog 'va asalni eritib oling. Tuxum, tuz, un, sodali limon sharbati va doljin bilan aralashtiriladi. Xamirga eritilgan asal va sariyog'ni to'kib tashlang va aralashtiring.

Tozalangan olma tilimga kesib oling va hosil bo'lgan massaga qo'shing. Mog'orni moy bilan yog'lang, xamirni quying va 40-45 daqiqa davomida 170 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.

Yoqimli ishtaha!

Asal bilan Castella

Tarkibi:
- 2 tuxum oqi (xona haroratida)
- 2 tuxum sarig'i (xona haroratida)
- 5 osh qoshiq. l. (70 g) shakar
- 1/3 chashka (50 g) un, elenmiş
- 1 osh qoshiq. l. (25 g) asal (1 osh qoshiq issiq suv bilan suyultiriladi)

Tayyorlash usuli:
1. Alyuminiy folga solingan pishiriladigan idishga (9 sm x 19 sm) pergament qog'oz soling. Pechni 165 ° C ga oldindan qizdiring.

2. Tuxum oqini katta, toza idishga quying va biroz ko'pik hosil bo'lguncha (taxminan 30 soniya) mikser bilan yuqori tezlikda uring. Urishda davom eting, asta-sekin shakar qo'shing, 4 daqiqa. Sariqlarni qo'shing, 1 daqiqa davomida (o'rta-past tezlikda) uring, keyin un qo'shing, silliq bo'lguncha uring. Aralashmani (1 osh qoshiq asal + 1 osh qoshiq issiq suv) idishga quying, 1 daqiqa davomida uring.

3. Xamirni elakdan pechene qolipiga quying. Spatuladan foydalanib, xamirni elakning teshiklaridan o'tishiga yordam bering. Sirtni spatula bilan tekislang.

4. Oldindan qizdirilgan pechda 40-45 daqiqa davomida yoki shimgichli kek oltin jigarrang bo'lguncha pishiring.

5. Pechene bilan panani pechdan chiqarib oling va sovushini kuting. Pechene to'liq soviganida, uni qolipdan olib tashlang. Pergament qog'ozini olib tashlang va uni yangi pergament qog'oziga qo'ying.

6. Biskvitning to'liq chetlarini (juda o'tkir pichoq bilan) kesib oling. Bo'laklarga bo'ling. Keling, xizmat qilaylik. Yoqimli ishtaha!

Retseptning tarkibiy qismlariga individual intolerans mavjud bo'lganda kontrendikedir

Limonli asalli pirog

Xamir: 200 g un, 100 g sariyog ', 50 g shakar, 1 limon qobig'i, 1 tuxum, 2 osh qoshiq. limon sharbati

To'ldirish:
200 ml limon sharbati (3 limon),
2 limonning qobig'i,
2 tuxum,
150 g qalin asal,
200 g yog'li smetana
sepish uchun yong'oq.

Pishirish usuli
Pechni 200 ° C ga oldindan qizdiring. Birinchidan, xamirni tayyorlaymiz. Un, sovuq sariyog 'va shakarni oziq-ovqat protsessoriga soling.Bir limonning qobig'ini maydalang va mayda bo'laklarga bo'ling. Tuxum, limon sharbati qo'shing va xamirni bir bo'lakka yopishguncha yoğurun. Xamirni yoyib, qolipga soling, chetlarini qirqib oling, yarim soatga muzlatgichga qo'ying.Ayni paytda ikkita limonning qobig'ini katta idishga maydalang, uchta limon sharbati, asal qo'shing va yaxshilab aralashtiramiz. Yarim soatga qoldiring. Sovutgichdan xamir bilan shaklni olamiz, pishirish qog'oziga solamiz, yukga quyamiz - to'p yoki loviya (yoki o'rik yadrolari).

15 daqiqa davomida yuk bilan, keyin yana 5-7 daqiqa davomida yuksiz pishiring. U pishirilayotganda, to'ldirishni yana tayyorlang. Sharbatga ziravor va asal bilan ikkita tuxum qo'shing, yaxshilab aralashtiring va torting. Smetana bilan aralashtiring. To'ldirish suyuqdir. To'ldirishni issiq pirojnoe ustiga to'kib tashlang va haroratni 160 ° C ga tushirib, pechga qayting. Iloji bo'lsa, to'ldirishni tashqariga chiqarmasdan to'g'ridan-to'g'ri pechda qobiqqa to'kib tashlang. Plomba jelega o'xshab ketganda, pirog tayyor bo'ladi. Bu taxminan yarim soat davom etadi. Pirogni oling va sovutib oling.

Retseptning tarkibiy qismlariga individual intolerans mavjud bo'lganda kontrendikedir

Pasxa keki

Tarkibi:

3 tuxum
- 2 stakan un
- 0,5 stakan donador shakar
- 100 g sariyog '
- 100 g mayiz
- 2 osh qoshiq. asal (foydalanishni tavsiya qilamiz)
- 1 osh qoshiq. soda, 0,5 osh qoshiq. tuz

Tayyorlash usuli:

Sariyog'ni shakar bilan maydalang va aralashmaga asta-sekin tuxum, asal, elenmiş un, soda va tuz qo'shing. Xamirni yoğurun va deyarli tayyor bo'lgach, mayiz qo'shing. Formalarni moy bilan yog'lang, xamir qo'shing va tayyor bo'lgunga qadar 200 - 210 daraja pishiring (taxminan 30 daqiqa).

Tayyor tortni sir bilan yog'lang va sepish bilan bezang.

Retseptning tarkibiy qismlariga individual intolerans mavjud bo'lganda kontrendikedir

Diet olma charlotte

Tarkibi:

Bug'doy uni - ½ stakan
- o'ralgan jo'xori - ½ stakan
- tuxum - 1 dona.
- tuxum oqi - 2 dona.
- kefir - 1 stakan
- pishirish kukuni - 1 choy qoshiq.
- asal - 3 osh qoshiq. (foydalanishni tavsiya qilamiz)
- olma - 6 dona.

Tayyorlash usuli:

Un, shakar, tuxum va oqni aralashtiramiz, krep xamirining konsistensiyasiga kelguncha kefir qo'shing. Yoriqlar shishishi uchun uni bir oz tursin. Pishirish kukuni va agar xohlasangiz, doljin (vanil, kakao) qo'shing. Tug'ralgan olma qolipga joylashtiring va hosil bo'lgan aralashmani to'ldiring. 30 daqiqa davomida pishiring.

Retseptning tarkibiy qismlariga individual intolerans mavjud bo'lganda kontrendikedir

Asal bilan donuts

Tarkibi:

Un - 3 stakan
- tuxum - 4 dona
- soda - 1 choy qoshiq.
- kefir (yoki yogurt) - 1 stakan
- shakar - 3-4 osh qoshiq.
- vanil shakar - 1 paket
- asal (asaldan foydalanishni tavsiya qilamiz)

Unni elakdan o'tkazing, soda, tuz, vanil shakar va donador shakar bilan aralashtiring. Kefirni taxminan 2 stakan un bilan birlashtiring. Agar xamir hali ham juda suyuq bo'lsa, unda yana bir stakan un qo'shing.

Xona haroratida bir necha daqiqa turing. Tayyor xamir nisbatan qalin bo'lishi kerak (oddiy boy mamlakat smetana kabi), lekin qattiq emas, ya'ni. Xamir qoshiqdan qattiq siljishi kerak, lekin oqmasligi kerak.

Qalin devorli yirtqichlardan o'simlik moyini qizdiring, olovni biroz pasaytiring va xamir bo'laklarini choy qoshiq bilan issiq yog'ga tushiring. Tayyor bo'lgunga qadar qovuring.

Asalni bir necha osh qoshiq suv bilan kichik bir yirtqichlardan qizdiring, ta'mga ziravorlar qo'shing (dolchin, maydalangan qora qalampir) va aralashtiring. Donutlar ustiga asal quyib, ozgina sovib turing. Choy bilan xizmat qiling.

Retseptning tarkibiy qismlariga individual intolerans mavjud bo'lganda kontrendikedir

Qulupnay va asal bilan soxta olma keki

Tarkibi:

Yulaf bo'laklari, 70 g
- irmik, 25 g
-qo'shimchalarsiz tabiiy yogurt, 220 gr
- tuxum oq. 2 tuxum
- olma, 2 dona.
- sabzi, 1 ta katta
- yarim ohak sharbati
-asal 10 g (asaldan foydalanishni tavsiya qilamiz)
- xurmo, anjir yoki siz tanlagan boshqa quritilgan mevalar.

Tayyorlash usuli:

Yulaf ezib irmik bilan birlashtirib, yogurtga quying, aralashtiring. Yulaf-yogurt aralashmasiga ko'pirtirilgan tuxum oqini qo'shing.
Olma va sabzi mayda qirg'ichdan o'tkazing va ularni xamirga qo'shing. Xamirga yarim ohak sharbati, mayda tug'ralgan quritilgan mevalar va asal qo'shing.
Kekni oldindan qizdirilgan pechda 160 daraja 40-50 daqiqa davomida pishiring.

Kek pishirilayotganda, krem ​​tayyorlang.
Tvorogga yogurt, shakar kukuni qo'shing (agar yogurt shirin bo'lsa, shakar qo'shishingiz shart emas!), banan pyuresi, hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
Qulupnaylarni mayda to'g'rang va qaymoqqa qo'shing. Kremni ozgina sovutilgan tortga yoyib, tortni muzlatgichda bir kechada qoldiring.
Ertalab esa biz mazali va foydali desertdan bahramand bo'lamiz!

Retseptning tarkibiy qismlariga individual intolerans mavjud bo'lganda kontrendikedir

Zanjabilli pechene

Tayyorlash usuli:

Suvni qizdiring, asal, shakar, ziravorlar qo'shing va doimo aralashtirib, qaynatib oling.
Panani issiqdan olib tashlang. Sariyog 'bo'laklarini qo'shing va aralashtiring.

Bir piyola ichiga un va pishirish kukunini quying. Asal-moy massasini asta-sekin nozik oqim bilan to'kib tashlang va xamirni yoğurun. Xamirni kino bilan yoping va bir kechada muzlatgichga qo'ying.

Xamirni chiqarib oling va 2-4 mm qalinlikdagi qatlamga yoying (xamir qanchalik yupqaroq bo'lsa, pechenye shunchalik tiniq bo'ladi). Raqamlarni kesib tashlang.

Kukilarni oldindan qizdirilgan pechda 170-180 daraja haroratda pishiring - 7-10 daqiqa.

Retseptning tarkibiy qismlariga individual intolerans mavjud bo'lganda kontrendikedir

Asal bilan qovurilgan banan

Tayyorlash usuli:

Asal bilan shimgichni rulo

Tarkibi:

Tayyorlash usuli:

Tuxum, shakar, asal, soda va unni chuqur idishga soling, silliq bo'lguncha mikser bilan uring va margarin bilan yog'langan pishirish varag'iga qo'ying. Aralashmani pishirish varag'iga yupqa qatlamga to'kib tashlang va 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar 5-7 daqiqa davomida pishiring.

Sizda mavjud bo'lgan mahsulotlar asosida har qanday plomba qilishingiz mumkin. Misol uchun, shakar bilan smetana uring. Yana bir variant - limonni qobig'i bilan maydalash va shakar bilan aralashtirish. Uchinchi variant - har qanday murabbo olish.

Pechene pishirilganligini tekshiring - agar u osonlik bilan chiqib ketsa, bu tayyor deganidir. Tanlangan plomba bilan yog'lang va rulonga aylantiring. Rolik tayyor!

Retseptning tarkibiy qismlariga individual intolerans mavjud bo'lganda kontrendikedir

Asal bilan gilosli pirog

Tarkibi:

250 g un
- chorak chashka asal (asaldan foydalanishni tavsiya qilamiz)
- gilos (ta'mga ko'ra)
- yarim stakan shakar
- 2 osh qoshiq shakar kukuni
- yarim stakan sut
- kungaboqar yog'i
- 60 ml rom
- choy qoshiq maydalangan zanjabil
- 1/2 choy qoshiq pishirish kukuni
- 1 tuxum

Tayyorlash usuli:

Gilosning bir qismidan chuqurlarni olib tashlang va ularni yarmiga bo'ling. Alohida idishda shakar, zanjabil, un, sariyog ', sut, tuxum va pishirish kukunini aralashtiring. Gilosning yarmini bu aralashmaga aralashtiring. Xamirni moylangan qolipga quying. Pechga qo'ying, 150 darajaga qadar isitiladi. Pirog 20-30 daqiqa davomida pishiriladi. Keyin rom va asalni aralashtiring, bu aralashmani tort ustiga quying va uni bir soat davomida namlash uchun qoldiring. Qolgan gilos va chang shakar bilan bezang.

Retseptning tarkibiy qismlariga individual intolerans mavjud bo'lganda kontrendikedir

Asal bilan puff pastries

Tarkibi:

800 gramm puff pasta
- 1 stakan asal (ushbu asal retsepti uchun asaldan foydalanishni tavsiya etamiz)
- 1 stakan un
- 1 choy qoshiq shakar kukuni
- 5 stakan sut
- 12 sarig'i
- 50 gramm sariyog '

Tayyorlash usuli:

Xamirni muzdan tushiring, uni 3 sm qalinlikdagi qatlamlarga yoyib, ularni bir necha joyidan teshib qo'ying. Pishirish varag'ini pergament yoki folga bilan yoping, xamirni joylashtiring va 10 daqiqa davomida pishiring. 200 daraja haroratda.

Kremni tayyorlash uchun sarig'ini asal bilan urib, un qo'shing va yana uring. Tayyorlangan aralashmani qaynayotgan sutga yupqa oqimda quyib, doimo aralashtirib, past olovda taxminan 5 daqiqa davomida pishiring.Sariyog 'qo'shing, aralashtiramiz, sovutib oling.Pishirilgan xamirni sovutib, chetlarini kesib oling va har bir qatlamni 4 ta teng qismga bo'ling. Qattiq xamir bo'laklarini qaymoq bilan yog'lang va 3 bo'lakni bir-birining ustiga qo'ying. Keklarning ustki qismini qaymoq bilan yog'lang, maydalangan bo'laklarga seping (hurdalardan puff pastries qilish) va asal bilan bezang.

Retseptning tarkibiy qismlariga individual intolerans mavjud bo'lganda kontrendikedir

Asal bilan tvorog kostryulka

Tarkibi:

1/2 kilogramm tvorog
- 50 gramm asal (asal bilan ushbu retsept uchun asaldan foydalanishni tavsiya etamiz)
- 1/2 chashka shakar
- ikkita tuxum
- 3-4 osh qoshiq irmik
- 1 osh qoshiq sariyog '

Tayyorlash usuli:

Tvorogni yaxshilab artib oling, shakar, asal, irmik va tuxum qo'shing. Yaxshilab aralashtirilgan aralashmani moylangan qovurilgan idishga yoki pishirish varag'iga joylashtiring. Pechni oldindan qizdiring va idishni 35-40 daqiqa davomida pishiring. Asalli tvorogli kostryulka smetana yoki quyultirilgan sut bilan xizmat qilishi yoki yong'oq va mevalar bilan bezatilgan bo'lishi mumkin.

Retseptning tarkibiy qismlariga individual intolerans mavjud bo'lganda kontrendikedir

O'rik bilan asal-shokoladli pirog

Tarkibi:

Bir stakan kefir
- bir stakan kungaboqar yog'ining uchdan ikki qismi
- bir stakan shakar
- bir osh qoshiq asal (asal bilan ushbu retsept uchun asaldan foydalanishni tavsiya etamiz)
- bitta tuxum
- ikki stakan un
- bir choy qoshiq sodaning uchdan ikki qismi
- osh qoshiq kakao kukuni
- 6-7 o'rik
- bir hovuch kızılcık
- shakar kukuni

Tayyorlash usuli:

Kefirni soda bilan aralashtirib, 5-10 daqiqaga qoldiring. Tuxumni shakar va asal bilan urib, soda va sariyog 'bilan kefir qo'shing. Yana urish. Unni kakao bilan aralashtiring, xamirga elakdan o'tkazing. Yaxshilab aralashtiramiz.O'riklarni yarmiga bo'ling, urug'ini olib tashlang.Hamirni yog'langan qolipga quying, ustiga o'rik va kızılcıklarni bosing. Taxminan 40 daqiqa davomida 180 C ga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Sovuq, idishdan olib tashlang, shakar kukuniga seping va xizmat qiling.

Retseptning tarkibiy qismlariga individual intolerans mavjud bo'lganda kontrendikedir

Asal bilan limonli kek

Tarkibi:

50 g asal

150 g un

250 g sariyog '

250 g granüllangan shakar

2 stakan sut

1 limonning qobig'i

Tayyorlash usuli:

Tuxum, asal, un (100 g), soda aralashtiramiz va xamirni yoğurun. Yaxshilab aralashtirgandan so'ng, tayyor xamirni 4 qatlamga bo'lishingiz kerak, keyin uni pishirish kerak bo'ladi. Kremni tayyorlash uchun siz sariyog ', un (50 g) va ozgina sutni aralashtirishingiz kerak. Past olovga qo'ygandan so'ng, qolgan sutni qo'shishingiz kerak bo'ladi. Aralashmani bir hil qalin massa hosil bo'lguncha pishiring. Xamirni sovutib oling, so'ngra bir limonning qobig'i va sharbatini qo'shing. Qatlamlarni hosil bo'lgan pasta bilan yog'lang va ularni ulang. Kekning tepasida siz limon bo'laklari va asal bilan bezashingiz mumkin.

Retseptning tarkibiy qismlariga individual intolerans mavjud bo'lganda kontrendikedir

Asal keki"

Tarkibi:

200 g asal

100 g sariyog '

100 g granüllangan shakar

3 stakan bug'doy uni

2 tuxum, 1 g zanjabil

1/4 choy qoshiq doljin

3 choy qoshiq limon qobig'i

Tayyorlash usuli:

Asalni isitib, eritilgan sariyog 'qo'shing, yaxshilab aralashtiramiz, shakar qo'shing, zanjabil qo'shing va yana hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Shundan so'ng, tuxum, chinnigullar, doljin qo'shing va aralashtirib, asta-sekin un qo'shing. Keyin xamirni yaxshilab yoğurun, 1 sm qalinlikda yoyib, bo'laklarga bo'ling va ularni qizdirilgan, moylangan pishirish varag'iga qo'ying. Pechda 180-200 S haroratda pishiring.

450 gr. qora shokolad (kichik bo'laklarga bo'lingan)

Tayyorlash usuli:

Bir piyola ichida un, tuz, pishirish kukuni va soda aralashtiring. Katta idishda qaymoq, yumshoq sariyog ', jigarrang shakar va granüllangan shakar. Asal qo'shing va kremsi bo'lguncha uring. kaltaklangan tuxum, vanil, sut kukuni va espresso qahva kukuni qo'shing. Un aralashmasini qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Shokolad bo'laklarini qo'shing va aralashtiring.

Pechni 190 darajaga oldindan qizdiring. Xamirni pishirish varag'iga qo'ying va oltin jigarrang bo'lgunga qadar 10-15 daqiqa davomida pishiring.

Retseptning tarkibiy qismlariga individual intolerans mavjud bo'lganda kontrendikedir

Asal pishiriqlari

Tarkibi:

1/2 chashka oq bug'doy uni

1/2 chashka butun bug'doy uni

1 osh qoshiq tuz

1 osh qoshiq soda

1/4 chashka jigarrang shakar (yaxshisi quyuq jigarrang yoki 1 choy qoshiq melas qo'shing)

Xona haroratida 85 g (6 osh qoshiq) sariyog '

1/2 chashka asal

1/3 suv / sut

1 osh qoshiq vanil mohiyati

Tayyorlash usuli:

Katta mikserda un, shakar, tuz va sodani birlashtiring. Qolgan ingredientlarni qo'shing va yumshoq, elastik xamir yoğurun (juda uzoq vaqt yoğmang). Xamirni ikki qismga bo'ling. Har bir bo'lakni 25x30 sm o'lchamdagi to'rtburchaklar shaklida yoyib, 5 sm tomoni bilan 30 kvadratga kesib oling (cookie-fayllarni vilkalar bilan teshish mumkin). Pechni 200 ° C ga oldindan qizdiring.

Ushbu retseptda suyuq tabiiy polifloral asaldan foydalaning "Berestov A.S." Oltoy "Tog'i"

Retseptning tarkibiy qismlariga individual intolerans mavjud bo'lganda kontrendikedir

Men pishirishni o'rgangan birinchi pirojnoe asal keki edi va o'shandan beri asal xamiri menga yoqdi. Asal bilan xamir tayyorlash juda oson, undan pishiriqlar har doim ko'tariladi va yoqimli oltin rang va nozik asal hidiga ega. Ko'p retsept variantlari mavjud, ba'zilari tuxumni o'z ichiga olmaydi, shakar va sariyog 'miqdori o'zgaradi, ba'zi joylarda sariyog' o'simlik moyi bilan almashtiriladi. Un miqdori xamir qalin smetana konsistensiyasi bo'ladimi yoki qolipga solib yoyiladigan darajada zich bo'ladimi yoki yo'qligini aniqlaydi. Quyida asal pishirish uchun havolalar va asal xamirining eng oddiy, eng asosiy retsepti mavjud

Mening sevimli tortim - muzlatilgan gilos va smetana bilan

Janob Pikvik keki

Turli qo'shimchalar bilan - tayyorlashning soddaligi va tezligi bo'yicha chempion, dam olish kunlari nonushta uchun ideal pirojnoe.

Asal keki

Har kuni uchun mazali non mahsulotlari

Gingerbread

Asal xamiridan tayyorlangan, o'rik murabbo bilan to'ldirilgan, mazali va aromatik

Uy qurilishi Tula asal zanjabili

Kek - qaymoqqa shokolad qo'shilgan tuxum va sariyog'siz o'rtacha shirin kek

Parij keki

Kek - klassik va eng mashhur asal pishirish retsepti

Ryjik torti

Shokoladli asal xamiri va quyultirilgan sut bilan bayramona tort

Tort bayrami

(ikki xil) asal xamiriga asoslangan - mazali, juda shokoladli va tayyorlash oson

Shokoladli tort

Asal-shokoladli xamirdan tayyorlangan, shokoladli sir bilan bezatilgan ajoyib, oddiy va juda mazali teskari pirog

Bananli karamelli shokoladli teskari tort

Ta'mi yangi malina bilan ta'kidlangan qaymoqli qaymoqli nozik asal keki

Malinali asal keki

Juda shirin pishiriqlarni sevuvchilar uchun. Qisqa tort kichik keklarga kesiladi, ular tortdan ko'ra yong'oqli shokoladli konfetlarga o'xshaydi.

Smetana va yong'oq bilan asal kelebek keki

Nozik asal aromati va boy shokolad ta'mining ajoyib uyg'un kombinatsiyasi

Asal shokoladli pechene

Yumshoq - boy ta'mi va aromati bilan

Redmond multi-novvoyxonada xushbo'y asal vafli

Asal xamirining asosiy retsepti, tarkibi:

• Tuxum - 2 dona
• Shakar - 100-200 gramm
• Asal - 2 osh qoshiq
• Soda - 2 choy qoshiq
• Xushbo'ysiz sariyog 'yoki o'simlik yog'i - 1 osh qoshiqdan 100 grammgacha
• Un

Asal xamiri

Tayyorlanishi:

Asalni past olovda qizdiring, qaynatib oling, soda qo'shing.

Asalni eritib, soda qo'shing

Barcha soda reaksiyaga kirishguncha va ko'piklanmaguncha aralashtiramiz.

Kepak non
1 stakan bug'doy uni, kepak va nordon sut, 1 stakan asal va mayiz, 1 choy qoshiq soda, choy qoshiq uchida tuz.
Un, soda va tuzni aralashtirib, elakdan o'tkazing, qolgan masalliqlarni qo'shing, xamirni qo'ying va past olovda taxminan 40 daqiqa davomida pishiring.Sut miqdorini oshirsangiz, non yumshoqroq bo'ladi.

Asal non

Variant 1
2 kg bug'doy uni (yarim yarim javdar bilan bo'lishi mumkin), 0,5 litr suv yoki qaynatilgan sut, 1/2 stakan asal, 1/2 tayoq presslangan xamirturush, 1,5 choy qoshiq tuz, 100 g sariyog ', 1 tuxum .
Xamirturushni iliq suvda eritib, asalni to'kib tashlang, tuz qo'shing va eriguncha aralashtiring. Unni suvda eritib, hamma narsani aralashtiring. Xamir yumshoq va yopishqoq bo'lishi kerak. Agar u juda tik bo'lsa, suv qo'shing (bir vaqtning o'zida bir choy qoshiq) va kerakli qalinlikka yetguncha har safar aralashtiriladi. Xamirni bir kechada iliq joyda qoldiring. Ertalab uni taxta ustiga qo'ying va unga sariyog 'qo'shing, taxta va qo'llarni un bilan ozgina seping. Xamirdan 2 ta non tayyorlang, ustiga pishirish vaqtida yorilib ketadigan qobiq qurib qolmasligi uchun mato bilan yoping va ko'tarilishi uchun issiq joyga qo'ying. Juda issiq bo'lmagan pechda 30-40 daqiqa davomida pishiring. Asal noni uzoq vaqt qotib qolmaydi.

Variant 2
1 kg javdar uni, 1 kg asal, 20 g soda, 10 g qizilmiya, zanjabil, kardamon.
Yangi sut haroratiga qaynatilgan va sovutilgan asalga un va sodaning yarmini to'kib tashlang, xamirni yoğurun va ko'tarilishi uchun uni iliq qoldiring. Keyin qolgan un va ziravorlarni aralashtiring. Xamirni barmoq qalinligida yoyib, moylangan idishga soling va pishiring.

Asal keki
250 g asalni 2 ta tuxum bilan ko‘pik hosil bo‘lguncha uring, 200 g smetana, bir choy qoshiq pishirish kukuni, bir paket vanil kukuni, limon sharbati bilan 1/2 choy qoshiq soda qo‘shing.
50 g qizdirilgan sariyog 'qo'shing, aralashtiramiz va bo'laklar qolmasligi uchun 300 g unni asta-sekin qo'shing. Aralashmani moylangan va un bilan qoplangan kek qolipiga quying.
O'rtacha olovda pishiring.
Mog'or katta bo'lishi kerak, chunki xamir hajmi sezilarli darajada oshadi.

Zanjabil non
2 stakan un, 1/2 chashka asal, 1/3 chashka sariyog ', 3/4 chashka nordon sut, 2 ta tuxum, 1 osh qoshiq zanjabil.
Asal va sariyog'ni qizdiring, issiqdan olib tashlang, sut va tuxum qo'shing, aralashtiring va asta-sekin un va zanjabil bilan yirtqichlardan quying. Xamirni tayyorlang. Bu juda salqin bo'lishi kerak. U ko'tarilgandan so'ng, nonni pishiring.

Asal bilan javdar kostryulkalari
100 g eskirgan javdar nonini maydalang, 20 g yog 'bilan skovorodkada qovuring, 25 g asal bilan aralashtiring.
Tayyorlangan panada shakar bilan non va tug'ralgan olma qatlamlarini (50 g olma va 10 g shakar) joylashtiring. Yuqori qatlam nondan tayyorlanishi kerak. Sut va tuxum aralashmasini (1/4 chashka sut va tuxum) quying, ustiga sariyog'ning kichik bo'laklarini qo'ying va pechda 30 daqiqa davomida pishiring.
Sovutilgan kostryulkani sut bilan xizmat qiling.

Asal keklari
Variant 1
300 g oq un, 100 g sariyog ', 140 g asal aralashtiriladi, tuxum, 2 ta tuxum oqi, 80 g yaxshi tug'ralgan yong'oq, limon sharbati va maydalangan qobiq, bir osh qoshiq rom va 1/2 choy qoshiq soda qo'shing. . Xamirni yaxshilab yoğurun, uni yoyib, dumaloq keklarni stakan bilan kesib oling. Qovurilgangacha pishiring.
Sovutgandan so'ng, cho'tkasi shokoladli sir bilan surtiladi va ustiga findiq sepiladi.

Variant 2
350 g un, 1 stakan sut, 100 g asal, 30 g shakar, 75 g sariyog ', xamirturushning 1/2 tayoqchasi, tuz.
To'ldirish: 100 g jo'xori uni, 200 g asal, 100 g findiq, 2 ta tuxum, 75 g sariyog ', kerak bo'lganda un.
Iliq sutga droyaoki, tuz, shakar va ozgina un soling. Bu xamirturushni un, sariyog 'va asalning qolgan qismi bilan aralashtiring. Xamir ko'tarilgach, uni bir xil qalinlikdagi kolbasa shaklida shakllantiring va bo'laklarga bo'ling. Ularni dumaloq qilib yoyib, ko'tarilishi uchun choyshabga qo'ying. Stakanning pastki qismidan foydalanib, o'rtasini siqib chiqaring, chetlarini 1 sm balandlikda qoldirib, yadroni to'ldirish bilan to'ldiring, ko'tarilib, pishiring.
To'ldirish: asal va sariyog'ni qizdiring, ozgina quritilgan Hercules, maydalangan yong'oq yadrolari va kaltaklangan tuxum qo'shing. Agar massa suyuq bo'lsa, un qo'shing.

Qora non
1 stakan javdar uni, 2 stakan irmik, 1 stakan quyuq asal, 2 stakan sut, 1 stakan nordon sut, 1/2 choy qoshiq soda, 1 choy qoshiq tuz.
Elenmiş unga sut va boshqa ingredientlarni qo'shing. Xamirni ko'tarilishi uchun iliq qoldiring. 3,5 soat davomida skovorodkada pishiring.

Makkajo'xori noni
1 stakan makkajo'xori uni, 2 stakan javdar va bug'doy uni, 1 yarim stakan asal, 2 stakan nordon sut, 1 choy qoshiq tuz, 1/2 choy qoshiq soda, 1 stakan mayiz.
Un va tuzni aralashtirib, sut va asal qo'shing, qaynoq suvda erigan soda quying va mayiz qo'shing. Yoğrulmuş xamirni yopiq shakllarda pishirish, yog 'bilan yog'langan, hajmning uchdan ikki qismini to'ldirish yaxshidir.

Olma asal pirogi
350 g bug'doy uni, 50 g asal, 75 g sariyog ', 1 stakan sut, 25 g xamirturush, 25 g shakar, 1 chimdik tuz.
To'ldirish: 500 g olma, 50 g asal, 250 g smetana, 1 tuxum.
Xamirturush, shakar, tuz va unni iliq sutga qo'shing, shunda boshlang'ich qaymoq kabi qalin bo'ladi. U paydo bo'lganda, qizdirilgan yog', bir oz asal, un qo'shing va xamir yoğurun. Ko'tarilsin. Keyin qolgan asalni qo'shing, yana yoğurun, 1 sm qalinlikdagi qatlamni yoyib, un bilan sepilgan tayyorlangan varaq ustiga qo'ying va ko'tarilsin.
To'ldirishni tepaga qo'ying. To'ldirish uchun olma qobig'i va urug'i, tilimga kesib oling, tuxum, smetana va asal aralashmasini quying. Pishgan va sovutilgan pirogni bo'laklarga bo'ling.
Olma o'rniga pirogni rezavorlar yoki asal bilan tvorog bilan to'ldirish mumkin.

Asal pirogi
2 stakan un, 1/2 chashka shakar, bitta tuxumning oqi, 150 g asal, 1/4 choy qoshiq dolchin va chinnigullar, 1/2 choy qoshiq soda.
Har bir narsani aralashtiring, xamir hosil bo'lguncha yoğurun. Uni moylangan pishirish varag'iga qo'ying, uni tekislang, tug'ralgan yong'oqlarga seping va pechda 200 ° C da 15-20 daqiqa davomida pishiring.

Asal bilan olma pirogi
100 gr margarin, 100 gr suyuq asal, 2 dona tuxum, 1/4 stakan donador shakar, 1/2 choy qoshiq soda, 1,5 stakan bug‘doy uni, 500 gr olma.
Margarinni eritib, asal bilan aralashtiring, tuxum, shakar, soda, un qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring va xamirni yoğurun. 500 g olma maydalang, yadroni olib tashlang. Xamir bilan aralashtiramiz, moylangan idishga soling va pechda pishiring.

havo pirogi
1 stakan un va asal, 5 dona tuxum, 1 limon.
Sarig'ini asal bilan birga, oqni esa oq bo'lguncha uring. Har bir narsani aralashtiramiz, limon sharbati qo'shing, xamir yoğurun, uni qolipga soling va past olovda pishiring.

Ingliz pirogi
Variant 1
1 kg bug'doy uni va asal, 200-250 g sariyog ', 2 limon, 1 muskat yong'og'i.
Eritilgan sariyog 'ichiga asal, limon sharbati tushiring, maydalangan yong'oq qo'shing. Har bir narsani un bilan yoğurun. Xamirni yupqa qatlamlarga yoyib, bo'laklarga bo'ling va yog'da ozgina qovuring.

Variant 2
1 kg un, 1 kg asal, 250 ml o'simlik yog'i, 1 maydalangan muskat yong'og'i, bir chimdik doljin.
150 ml o'simlik yog'i, asal, maydalangan muskat yong'og'i, doljin aralashtiramiz, un qo'shing. Xamirni yoğurun, yupqa choyshablarga aylantiring, tilimga kesib oling va qolgan o'simlik yog'iga qovuring.

Fransuz pirogi
150 g shakar kukuni, 0,5 l sut, 400 g asal, 300 g bug'doy uni, 1/2 choy qoshiq soda.
Bir yirtqichlardan shakar kukuni va sutni aralashtiring, asal qo'shing va olingan aralashmani bir necha daqiqa davomida pishiring. Keyin un va soda qo'shing. Xamirni yoğurun, qalin qobiqni yoyib, bir soat davomida pishiring.

Asal keki
300 g asal, 500 g un, tuxum, 60 g sariyog ', 100 g shakar, 3/4 chashka kuchli qaynatilgan choy, 1/2 choy qoshiq soda, 10 dona maydalangan chinnigullar.
Suyuq asal va boshqa barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring va xamirni yoğurun.
Taxminan 200 ° S haroratda sariyog 'bilan yog'langan pishirish varag'ida pechda asal kekini pishiring.

Yo'l uchun pirog
1,5 stakan un, 1 stakan asal, 1/2 choy qoshiq soda, 3 dona tuxum, 1 osh qoshiq limon sharbati.
Hamma narsani ulang va ehtiyotkorlik bilan harakatlaning. 20 daqiqa davomida pishiring.

Choy uchun pirog
2 stakan un, 1 stakan asal, 1/2 stakan har bir qaymoq va sariyog ', 2 tuxum, 1/2 choy qoshiq soda.
Xamirni tayyorlang va o'rtacha olovda pishiring.

Choy uchun bulochka
750 gr un, 1 stakan asal, 1/2 choy qoshiq tuz, 2 choy qoshiq soda, 2 osh qoshiq sariyog ', 3 dona tuxum, 1 stakan sut yoki qaymoq.
Sariyog ', kaltaklangan tuxum, sut va asalni birlashtiring va tuz bilan elenmiş un bilan yaxshilab aralashtiring. Yog'langan idishni mos xamir bilan to'ldiring va issiq pechda 8 daqiqa davomida pishiring.

Choy uchun asal bulochkalari
500 g bug'doy uni, 350 g asal, 250 g sut yoki qaymoq, 3 ta tuxum, 15 g xamirturush, ta'mga tuz.
Xamirni yoğurun, rulonlarni shakllang va pishiring.

Asal donuts
Variant 1
500 g bug'doy uni, 350 g asal, 250 ml sut, 1 tuxum, 2 osh qoshiq sariyog ', 15 g xamirturush, ta'mga tuz.
Xamirni yoğurun, donutlarni shakllang va pishiring.

Variant 2
350 g un, 120 g asal, 4 ta tuxum, 1 choy qoshiq shakar, 12 g xamirturush, 350 ml suv, ta'mga tuz.
Un, tuxum, shakar, xamirturush, suv, tuzni aralashtiring. Olingan xamirdan kichik krep (krem) pishiring. Ularni idishga joylashtiring va 30 g asal quying. Idishni qopqoq bilan yoping va barcha asal ularga singib ketguncha kreplarni silkiting. Sut bilan xizmat qiling.

Variant 3
1 stakan sut va asal, 1 tuxum, 2 osh qoshiq sariyog 'yoki cho'chqa yog'i, 1 choy qoshiq soda, bir chimdim tuz, kerak bo'lganda un.
Asalni sariyog 'bilan maydalab, ko'pirtirilgan tuxum va boshqa masalliqlarni qo'shing, yaxshilab aralashtiramiz va etarlicha un qo'shing, shunda xamir osonlik bilan taxtaga o'raladi. Keyin kreplarni kesib oling va pishiring. Asal kreplarga yoqimli jigarrang rang va shiralilikni beradi, ular uzoq vaqt davomida saqlaydi.

Variant 4
1 stakan nordon sut, 2 dona tuxum, 1,5 stakan engil asal, 2 osh qoshiq sariyog ', 1 choy qoshiq soda, bir chimdim tuz, kerak bo'lganda un.
Pishirish sodasini sutda eritib, barcha ingredientlarni birlashtirib, un qo'shing va xamirni yoğurun. Krujkalarni yoyib, kesib oling. Pechda past olovda pishiring.

Sibir pirogi
800 gr un, 2 osh qoshiq asal, 400 gr mayiz, 2-3 dona tuxum, 2 osh qoshiq sariyog ', bir chimdim soda, kerak bo'lganda suv.
Barcha mahsulotlardan, mayizdan tashqari, juda qo'pol xamir yoğurun, bo'laklarga bo'ling, ularni doira shaklida aylantiring, o'rtasiga bir qoshiq mayiz qo'ying va pirog tayyorlang. Eritilgan sariyog 'yoki cho'chqa yog'iga qovuring. Piroglar mazali va uzoq vaqt davomida eskirmaydi.

Piroglar
400 g un, 300 g asal, 1/2 chashka sut, 5 g soda.
Asal va sutni past olovda qaynatib oling. Sovugandan keyin un va soda qo'shing, yaxshilab yoğurun, qoliplarga quying va 1 soat davomida pishiring.

Asal noni (kek)
700 g un, 700 g asal, 250 g sariyog 'yoki cho'chqa yog'i, 2 stakan mayiz, 1 choy qoshiq soda, 1/2 choy qoshiq doljin.
Xamirni yoğurun va baland panga soling. U ko'tarilganda, pishiring.

Asal keki
200 g asal, 1 stakan kuchli choy, 1/2 stakan shakar kukuni, 3 osh qoshiq o'simlik yog'i, har biriga 1 choy qoshiq dolchin va soda, 5 ta chinnigullar, 1 stakan tug'ralgan yong'oq yadrolari, 3 stakan bug'doy uni, ozgina limon yoki apelsin qobig'i.
Asalni bir stakan kuchli choyda eritib, aralashtirganda shakar kukuni, o'simlik moyi, doljin va soda, ohakda maydalangan chinnigullar, yong'oq, un, limon yoki apelsin qobig'i qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz va moylangan va un solingan kek qolipiga soling. Tandirda pishiring. Tayyor tortni chang shakar bilan seping va salqin.

Javdar bulochkalari
350 g asal, 800 g javdar uni, 250 g sariyog ', 7 tuxum, 2 choy qoshiq xamirturush, 1/2 choy qoshiq tuz.
Tuxumni asal bilan maydalab, 1 stakan iliq suv, eritilgan sariyog ', tuz, xamirturush, ozroq sut yoki suv bilan suyultirilgan javdar uni qo'shing va qalin xamir yoğurun. Keyin xamir ko'tarilsin, undan kichik bulochkalar qiling, ularni choyshabga qo'ying, ularni ko'tarib, tuxum bilan yoyib, pechga qo'ying. Tayyor bulochkalarni shakar bilan seping.

Yahudiy pirogi
1 kg bug'doy uni, 300 gr asal, 3 dona tuxum, 100 gr mayiz, 1 osh qoshiq shakar, 400 gr ko'knori, 25 gr xamirturush, bir chimdim tuz, kerak bo'lganda sut.
Qalin xamir hosil qilish uchun un, tuxum, shakar, tuz va xamirturushni sut bilan yoğurun. U ko'tarilsin. Ko'tarilgan xamirni mayda bo'laklarga kesib oling, ularni yoyib, ularga uchburchak shaklini bering va ularni to'ldiring. Oddiy pirog kabi pechda pishiring.
To'ldirish: ko'knori urug'ini qaynoq suv bilan yuvib tashlang, ohakda maydalang va mayiz va asal qo'shing.

Nests (Kama oshxonasi)
600 g bug'doy uni, 350 g asal, 2 tuxum, 250 g sariyog ', 1/2 stakan sut, 1/2 stakan smetana, 1 choy qoshiq soda.
Un, asal, tuxum, sariyog ', sut, soda va tuzdan qattiq xamir yoğurun, uni 25-30 gr dan sharchalar shaklida kesib oling.Har birining o'rtasiga prokat yordamida teshik (uya) qiling. Keyin pechda ozgina yog'langan pishirish varag'ida pishiring. Shundan so'ng, uyalarni skovorodkaga qo'ying, ustiga smetana quying va ularni yumshatish uchun bir necha daqiqa davomida pechga qo'ying. Keyin yana pishirish varag'iga qo'ying va oltin jigarrang bo'lguncha pechda quriting.

Asal bilan yong'oq beza (vengriya taomlari)
Variant 1
140 g asal, 300 g un, 2 dona tuxum, 1 dona limon, 15 gr rom, 100 gr sariyog ', 100 gr yong'oq.
Unni sariyog 'va asal bilan yaxshilab aralashtiramiz, tuxum oqi, tug'ralgan yong'oq, bir limonning maydalangan qobig'i va uning sharbati, bir qoshiq rom va ozgina soda qo'shing. Xamirni yaxshilab yoğurun, uni yoyib, tirqish yoki stakan bilan dumaloq keklarni kesib oling. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring. Mahsulot soviganida, uni shokoladli sir bilan yog'lashingiz mumkin va har bir bo'lakning ustiga yarim yong'oq yadrosi qo'yishingiz mumkin.

Variant 2
300 gr oq un, 100 gr sariyog ', 140 gr asal, 3 dona tuxum, 2 dona tuxum oqi, 80 gr tug'ralgan findiq, 1 dona limon, 1 osh qoshiq rom, 1/2 choy qoshiq soda, tayyor shokoladli sir.
Un, sariyog ', asal aralashtiriladi, tuxum, 2 ta tuxum oqi, tug'ralgan yong'oq, sharbat va maydalangan limon qobig'i, bir osh qoshiq rom va soda qo'shing. Xamirni yaxshilab yoğurun, uni yoyib, dumaloq keklarni stakan bilan kesib oling. Qovurilgangacha pishiring. Sovutgandan so'ng, cho'tkasi shokoladli sir bilan surtiladi va ustiga 1 ta findiq solinadi.

Piparkuk (Estoniya oshxonasi)
1 kg bug'doy uni, 100 g asal, 4 osh qoshiq shakar, 100 g shinni, 100 g sariyog ', 2 dona tuxum, 1/2 stakan suv, 3 choy qoshiq doljin, 7 kurtak chinnigullar, 1,5 choy qoshiq zanjabil , 1/2 choy qoshiq maydalangan muskat yong'og'i, 1,5 choy qoshiq pishirish kukuni, soda, ammoniy karbonat va tartarik tuz aralashmasidan iborat (u teng qismlarga olingan soda va limon kislotasi aralashmasi bilan almashtirilishi mumkin).
Sariyog'ni shakar va doljin bilan maydalang, bu aralashmaga birma-bir tuxum qo'shing, ularni oq bo'lguncha ishqalang. Tuxum-yog 'aralashmasidan foydalanib, yumshoq xamir yoğurun, issiq asal va suvda suyultirilgan pekmez qo'shing, unning qolgan qismini maydalangan ziravorlar va pishirish kukuni bilan qo'shing, qattiq xamir yoğurun. Xamirni darhol 1-1,5 sm qalinlikdagi qatlamga yoyib, 3x5 sm o'lchamdagi to'rtburchaklar shaklida kesib oling, naqshni parallel chiziqlar shaklida qo'llang, sarig'i bilan surting va pechda o'rtacha olovda 10 daqiqadan ko'p bo'lmagan vaqt davomida pishiring. ziravorlar hidi paydo bo'ladi).

Valentina Onipko
Galina Lavrenova

Ayniqsa, asal pishirishni yaxshi ko'radiganlar uchun men klassik asal keklari va kek qatlamlarida asal bo'lgan keklarning kichik to'plamini to'pladim (siz buni hali ham his qilishingiz mumkin))).
Umid qilamanki, sizga yoqadi va foydali bo'ladi!

Asal keki


Tort eng yangi asalni sotib olish munosabati bilan tug'ilgan va biz asal pishirganimizga ancha vaqt bo'lgan edi...
Bu juda mazali bo'lib chiqdi!

Tarkibi:
Sinov uchun:
3 tuxum
2 osh qoshiq asal
1/2 osh qoshiq. Sahara
120 g yumshoq sariyog '
bir chimdik tuz
1 osh qoshiq chayqalish bilan soda
un

Krem uchun -
500 g 20-25% smetana
Shakar - ta'mga
vanillin
1-2 osh qoshiq. jelatin

Banan kremi bilan asal keki


Bu tort uzoq davom etmaydi)))

Tarkibi:
Sinov uchun:
2 osh qoshiq asal,
1/2 choy qoshiq soda,
2 tuxum,
100 g sariyog ',
3 stakan un.
1/2 chashka shakar.

Krem uchun:
500 g smetana.
1 stakan donador shakar,
choy qoshiq uchida vanil kukuni,
2 ta kichik pishgan banan
50 g likyor.

Asal keki (yog'siz)


Bu asal keki retsepti sariyog'siz (va Xudo saqlasin, margarinsiz)). Kek juda asal, yumshoq va juda mazali bo'lib chiqadi!

Tarkibi:
tortlar:
3 tuxum
1 stakan shakar
2-3 osh qoshiq. qoshiq asal (suyuqlik),
1 choy qoshiq soda,
~ 3 stakan un
krem:
0,5 l. smetana (siz qalin smetana ishlatishingiz mumkin, lekin fotosurat bilan tort uchun men 10% ishlatganman)
1 osh qoshiqdan bir oz kamroq. Sahara

"Asal uyasi" asal keki


Men 1 kg tayyor pirojnoe uchun ingredientlarni taqdim etaman. Suratdagi tort 6 kg uchun tayyorlangan.

Tarkibi:
Asal keklari uchun:
- bug'doy uni 250 gr
- tuxum 1 dona
- shakar 100 gr
- sariyog '40 g
- soda 1 choy qoshiq
- asal 60 gr

Krem uchun:
- smetana 400 gr
- qaymoq 33% 150 gr
- 1 banka qaynatilgan quyultirilgan sut (180 g)
- 2 osh qoshiq asal

Kefir keki


Bu engil tort, chunki keklarda sariyog 'yo'q, lekin 1% kefir. Va u bilan taklif qilingan krem ​​kaloriyalarda yuqori emas, men boshqasini tanladim.

Tarkibi:
Sinov uchun:
kefir - 0,5 litr (afzal bir foiz),
sah. qum - 1,5 stakan,
2 tuxum,
bir chimdik tuz,
2 stakan un,
soda - 0,5 choy qoshiq,
3 osh qoshiq. asal.

Krem uchun:
1 stakan (250 ml) sut,
1 stakan shakar,
2 tuxum,
1 osh qoshiq. qoshiq un,
200 g sariyog '(xona haroratida yumshatiladi)
vanil shakar.

Asal keki


Juda bayramona va nihoyatda mazali tort.

Tarkibi:
Xamir:
500 g un
3 osh qoshiq shakar kukuni, yog'sizlangan
4 osh qoshiq to'liq asal
125 g margarin
1 choy qoshiq pishirish soda
2 tuxum

To'ldirish va krem:
500 ml og'ir krem ​​(30 - 36%).
KELISHDIKMI. 200 g qaymoqli pishloq (qaymoqli pishloq)
2,5-3 choy qoshiq jelatin (4-5 osh qoshiq suvda eritiladi)
vanillin shakar
qaynatilgan quyultirilgan sut
100 g yong'oq, mayda tug'ralgan

Shokoladli asal keki


Ushbu tortga juda ko'p vaqt sarflashingiz kerak bo'ladi, lekin bunga arziydi - asal keki juda mazali va chiroyli. Tayyor pirojnoe pishirish va namlash uchun ruxsat berilishi kerak.

Tarkibi:
Xamir:
3 osh qoshiq. qoshiq kakao
4 osh qoshiq. qoshiq asal
1 choy qoshiq soda
50 g sariyog '
3 tuxum
1 stakan shakar
3-3,5 dan 4 stakangacha un

Krem:
1 litr sut
6-7 qoshiq irmik
300-350 g sariyog '
3/4 chashka granüllangan shakar
Vanil ekstrakti (2 qoshiq qo'shdim)

Yaltiroq:
100 g qora shokolad
7-8 qoshiq shirin qaymoq (men 10% ishlatdim)

Asal pirogi

Tarkibi:
Tortlar uchun:
4 osh qoshiq. qoshiq asal
80-100 gr. sariyog'
2 choy qoshiq soda (tez ohak!)
1,5-2 stakan donador shakar
4 tuxum
bir chimdik tuz
taxminan 4 stakan un

Krem uchun:
1,5 stakan qum
1 litr sut
3-4 osh qoshiq. qoshiq un
250 gr. sariyog'

"Fransuzcha" tort

Mening eski uy retseptlarimdan yana bir tort. Men ham 15-20 yildan beri pishiraman, har doim Yangi yil arafasida. U qayerdan kelganini va nima uchun shunday nomlanganini ham eslolmayman.

Tarkibi:
Xamir:
4 sincap,
1 va 1/3 chashka shakar,
4 osh qoshiq. qoshiq asal,
1/2 choy qoshiq sirka bilan o'chirilgan soda,
150 g sariyog '(erigan)
2,5 stakan un

Krem:
300 g sariyog ',
4 sarig'i,
1 stakan shakar kukuni,
2 stakan qalin smetana (do'konda sotib olingan 20% etarli),
1 osh qoshiq. rom (konyak, viski, aroq)

To'ldirish:
1 stakan maydalangan yong'oq,
300 g o'rik

Olxo'ri bilan asal keki


Oh, va men asal keklarini yaxshi ko'raman! Balki menga ko'proq yoqadigan yagona odam bu Napoleondir)) Garchi.. Asal keki men uchun hali ham bolalik ta'midir.. Qaynoqli trubkalar va piroglar, olxo'ri murabbosi va yong'oq bilan boy rulolar, kuydiruvchi (va kim ularni sovishiga imkon beradi) ? ))) olma pirogi va...Asal keki!

Tarkibi:
Sinov uchun:
3 tuxum
2 osh qoshiq asal
1/2 osh qoshiq. Sahara
120 g yumshoq sariyog '
bir chimdik tuz
1 osh qoshiq chayqalish bilan soda
un

Krem uchun -
500 g 20-25% smetana
Shakar - ta'mga
vanillin
olxo'ri

Shokoladli tort "Xonimning injiqligi"


Kek aql bovar qilmaydigan darajada yumshoq, u faqat og'izda eriydi va u qanchalik yumshoq va xushbo'y ... Faqat mo''jiza!

Tarkibi:
Krem:
- sut - 4 stakan
- tuxum - 4 dona.
- un - 4 osh qoshiq.
- shakar - 2 stakan
- kakao - 2 osh qoshiq.
- vanillin - ta'mga
- drenaj sariyog '- 200 g
- yong'oq (qobiqli) - ta'mga

Xamir:
- tuxum - 4 dona.
- asal - 4 osh qoshiq.
- shakar - 2 stakan
- soda - 4 osh qoshiq.
- drenaj yog '- 4 osh qoshiq.
- kakao - 4 osh qoshiq.
- un - qancha kerak bo'ladi

Yaltiroq:
- shokolad
- o'simlik moyi

"Oltin kalit" torti


Retsept juda eski, qaynonamning retseptlarni yozish uchun daftaridan u 25-30 yil oldin pishirgan.
Bu mazali va engil tort bo'lib chiqadi. Bu ko'p vaqt talab qilmaydi va ko'plab uy bekalari uchun kutilmagan mehmonlar kelishi uchun haqiqiy qutqaruvchi bo'lib xizmat qiladi))

Tarkibi:
Xamir:
7 tuxum
2 osh qoshiq. shakar (agar sizda shirin tish bo'lsa, siz 1,5 osh qoshiq ichishingiz mumkin.)
1 osh qoshiq o'chirilgan soda
2 osh qoshiq. l. asal
2 osh qoshiq issiq suv
2,5 osh qoshiq. un
2-3 osh qoshiq. kakao
1 osh qoshiq. tug'ralgan yong'oq

Krem:
200 g sariyog '
1 banka qaynatilgan quyultirilgan sut
Vanillin
sepish uchun:
1 osh qoshiq. tug'ralgan yong'oqlar

Asal keki №1

Tarkibi:
200 g asal, 100 g sariyog ', 100 g donador shakar, 3 stakan bug'doy uni, 2 dona tuxum, 1 g zanjabil, 1/4 choy qoshiq doljin, 3 choy qoshiq limon qobig'i.
Tayyorgarlik
Asalni isitib, eritilgan sariyog 'qo'shing, yaxshilab aralashtiramiz, shakar qo'shing, zanjabil qo'shing va yana hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Shundan so'ng, tuxum, chinnigullar, doljin qo'shing va aralashtirib, asta-sekin un qo'shing. Keyin xamirni yaxshilab yoğurun, 1 sm qalinlikda yoyib, bo'laklarga bo'ling va ularni qizdirilgan, moylangan pishirish varag'iga qo'ying. Pechda 180-200 daraja haroratda pishiring. BILAN.

Asal keki № 2

Tarkibi:
1 stakan asal, 1 stakan shakar, 3 ta tuxum, 50 g o'simlik yog'i, 2 stakan un, 1 stakan sut.
Tayyorgarlik
Sutdan tashqari barcha mahsulotlarni aralashtiring va ingichka oqimga sut qo'shing, yaxshilab maydalang. Nihoyat, chorak choy qoshiq soda qo'shing. Asal kekiga bir oz mayiz va maydalangan yong'oq qo'shishingiz mumkin. Tayyorlangan massani qolipga quying va pechda pishiring.

Asal pishiriqlari

Tarkibi:
250 g un, 150 g asal, 1 osh qoshiq sariyog ', har biriga 1 choy qoshiq soda, chinnigullar va doljin, 2 dona tuxum.
Tayyorgarlik
Asalni isitib oling, un qo'shing, qalin xamir hosil bo'lguncha tez va yaxshilab aralashtiring. Choux xamiri soviganida, sariyog ', soda qo'shing, unga 1 osh qoshiq un, chinnigullar, doljin, tuxum qo'shing va 15-20 daqiqa davomida yoğurun. Keyin xamirni 0,5 sm qatlamda yoyib, shakllarga bo'ling, ustiga tuxum oqini surting va o'rtacha qizdirilgan pechda pishiring.

Figurali asal pishiriqlari

Tarkibi:
50 gr asal, 2 dona tuxum, 150 gr qizdirilgan sariyog ', 150 gr smetana, 400 gr un, 1 dona vanil shakar kukuni, 1 choy qoshiq soda, ozgina tuz.
Tayyorlanishi:
Kaltaklangan tuxumni asal, sariyog ', smetana, vanil shakar, soda va tuz bilan aralashtiring. Un qo'shing, xamir yoğurun, peçete bilan yoping va 20-30 daqiqaga qoldiring, 0,5 sm qalinlikdagi qatlamni yoying.Raqamlarni kesib oling, ularni yog'langan va un bilan qoplangan pishirish varag'iga 2- masofada joylashtiring. Bir-biridan 3 sm va kichik olovda (180 daraja) pishiring.

Asal bilan olma pirogi

Tarkibi:
100 g asal, 1/4 stakan donador shakar, 500 g olma (afzal Antonovka), 100 g sariyog ', 2 dona tuxum, 1/2 choy qoshiq soda, 1,5 stakan bug'doy uni, 1 osh qoshiq margarin.
Tayyorlanishi:
Sariyog'ni eritib, suyuq asal bilan birlashtiring, tuxum, donador shakar, soda, un qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring va xamirni yoğurun.
Keyin olma tilimga kesib oling, yadrolarni olib tashlang, xamir bilan aralashtiring, moylangan idishga soling va pechda 170 daraja haroratda pishiring. BILAN.

Olma asal pirogi

Tarkibi:
350 g bug'doy uni, 50 g asal, 75 g sariyog ', 1 stakan sut, 25 g xamirturush, 25 g shakar, 1 chimdik tuz. To'ldirish: 500 g olma, 50 g asal, 250 g smetana, 1 tuxum.
Tayyorlanishi:
Iliq sutga xamirturush, shakar, tuz va etarlicha un qo'shiladi, shunda boshlang'ich smetana kabi qalin bo'ladi. Tayyor bo'lgach, issiq yog', bir oz asal, un qo'shing va xamir yoğurun. Ko'tarilsin. Keyin qolgan asalni qo'shing, yana yoğurun, 1 sm qalinlikda yoyib, un bilan sepilgan tayyorlangan choyshabga qo'ying va ko'tarilsin. To'ldirishni tepaga qo'ying. To'ldirish uchun olma tozalanadi va urug'lanadi, tilimga kesiladi va tuxum, smetana va asal aralashmasi bilan quyiladi. Pechda 180-200 daraja haroratda pishiring. C. Sovutilgan pirog bo'laklarga bo'linadi. ESLATMA. Olma o'rniga pirogni rezavorlar yoki asal bilan tvorog bilan to'ldirish mumkin.

Asal-tvorog keki

Tarkibi:
150 g bug'doy uni, 100 g sariyog '(margarin), 1/4 chashka shakar, 1 tuxum sarig'i. To'ldirish uchun: 100 g asal, 400 g yangi tvorog, 50 g sariyog ', 3 tuxum oqi, 2 osh qoshiq shakar kukuni, bir nechta yong'oq.
Tayyorgarlik
Sariyog'ni ozgina yoğurun, shakar, tuxum sarig'i va un bilan aralashtiring. Yaxshilab yoğurun. Xamirni pirojnoe idishiga joylashtiring, oldindan yog'langan va un bilan sepiladi, pechga qo'ying va 180-200 daraja haroratda yarim pishganicha pishiring. C. Yong'oqni maydalang. Oq va chang shakarni qattiq ko'pikka uring. To'ldirishni tayyorlang: tvorogni filtrdan o'tkazing, 2 sarig'i, sariyog ', asal qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Kek qo'yilgan bo'lsa-da, lekin hali ham ochiq rangda bo'lsa, pechdan chiqarib oling va sovutib oling. To'ldirishni sovutilgan qobiqqa qo'ying, ustiga ko'pirtirilgan tuxum oqi qo'ying va ustiga yong'oq seping. Kekni yana issiq pechga qo'ying va tayyor bo'lguncha pishiring (15-20 daqiqa). Keyin olib tashlang va sovutib oling.

Asal pirogi

Tarkibi:
1 tuxum - 3 dona; asal - 1 stakan; shakar - 1 stakan; maydalangan doljin - 1 choy qoshiq; maydalangan chinnigullar - 0,5 choy qoshiq; soda - 1 choy qoshiq; tuz - 0,25 choy qoshiq; bug'doy uni - 3 stakan. Yog'lash uchun: 1 sarig'i, 2 choy qoshiq sut yoki suv, bodom yoki yong'oq - ta'mga.
Tayyorgarlik
Bug'doy uniga shakar, soda, maydalangan doljin va chinnigullar aralashtiriladi. Unni toza taxta ustiga tepalikka to'kib tashlang, o'rtada depressiya qiling, tuxum, asal, tuz qo'shing va xamirni yoğurun. Tayyor xamirni yog'langan qolipga o'tkazing, sirtini tekislang, sut yoki suv bilan urilgan tuxum sarig'i bilan surting, bodom yoki yong'oq yadrolari bilan bezang va duxovkaga qo'ying.

Asal keki

Tarkibi:
tuxum - 3 dona; shakar - 300 g; un - 700 g; soda - 5 g; sariyog '- 100 g; asal - 200 g; doljin - 5 g; vanillin - 3 g; yong'oq (maydalangan) - 50 g Krem: 200 g smetana, 100 g shakar, 100 g asal, 150 g sariyog ', 20 g konyak.
Tayyorgarlik
Tuxumni shakar bilan oq bo'lguncha maydalang, eritilgan asal, bug'doy uni, doljin, vanillin, soda, sariyog 'qo'shing va xamir yoğurun. 1 kun davomida muzlatgichga qo'ying. Xamirni yoyib, undan uchta bir xil pirojnoe qatlamini hosil qiling va oltin jigarrang bo'lguncha pechda pishiring. Tayyor keklarni qaymoq bilan yog'lang va maydalangan yong'oqlarga seping. Kremni tayyorlash: Smetanani shakar va asal bilan maydalab, sariyog ', konyak yoki vino qo'shing va yaxshilab uring.

Asal keki

Tarkibi:
250 g asal, 200 g smetana, 2 ta tuxum, 100 g sariyog ', 300 g un, 10 g soda, vanil shakar.
Tayyorlanishi:
Asal va tuxumni ko'pikka urib, smetana, vanil shakar va limon sharbati, sariyog 'bilan soda qo'shing va unni asta-sekin qo'shing, shunda bo'laklar qolmaydi. Aralashmani yog'langan va un bilan changlangan pirojnoe idishiga quying. O'rtacha olovda pishiring. Mog'or etarlicha katta bo'lishi kerak, chunki aralashmaning hajmi sezilarli darajada oshadi.

Mayiz bilan asal keki

Tarkibi:
180 g asal, 220 g un, 2 ta tuxum, 1 sarig'i, 120 g mayiz, yarim limon qobig'i, 1/2 choy qoshiq. doljin, 50 ml sut, 10 g soda.
Tayyorlanishi:
Ko'pik paydo bo'lguncha tuxum, sarig'i va asalni birga uring. Un va sut qo'shing, unda pishirish soda eritiladi va 10 daqiqa davomida aralashtiriladi. Apelsin qobig'i, doljin va mayiz qo'shing. Bir soat davomida yaxshilab yog'langan va un bilan sepilgan chuqur idishda pishiring. Kekni hali ham iliq holda pandan olib tashlang. Sovutilgan tortni apelsin kremi bilan yoping.

Kakao va yong'oq bilan asal keki

Tarkibi:
250 g asal, 250 g un, 150 g shakar kukuni, 7 dona tuxum, 2 osh qoshiq. l. kakao, yong'oq, 100 g shakarlangan apelsin qobig'i, 100 g mayiz, 1/2 choy qoshiq. doljin va qizilmiya, 10 g soda, 4 osh qoshiq. l. iliq suv.Tayyorgarlik
Ko'pik paydo bo'lguncha sarig'i, asal, suv, shakarlangan apelsin qobig'i, kakao, doljin va qizilmiyani uring. Oldindan tayyorlangan protein ko'pik bilan aralashtirilgan un qo'shing. Bir hil bo'lgunga qadar yaxshilab aralashtiramiz va pechda 2 - 3 kek idishida pishiring, yog'langan va un bilan seping. O'rtacha olovda 3/4 soat davomida pishiring. Tayyor krujkalarni qolipdan chiqaramiz, soviganidan so'ng ularni fondan bilan yopamiz.

Olma bilan asal irmik keki

Tarkibi:
150 g asal, 80 g irmik, 4 ta tuxum, 300 g olma, 30 g kakao, 1/2 choy qoshiq. doljin, 10 g suv, asal gingerbread.
Tayyorlanishi:
Maydalangan quruq asalli zanjabil va doljin bilan maydalangan olma aralashtiramiz va kamida 20 daqiqa turing. Qalin aralashma olinmaguncha sarig'ini shakar, kakao va asal bilan uring. Soda, sarig'i va ko'pirtirilgan tuxum oqi bilan maydalangan olma va unni aralashtiring. Olingan bir hil massani sariyog 'bilan yog'langan va maydalangan non bo'laklari bilan sepilgan pirojnoe idishiga quying va o'rta olovda pishiring. Issiq tortni taxta ustiga qo'ying. Sovutilgan tortni apelsin kremi bilan yoping.

 

O'qish foydali bo'lishi mumkin:

• Afsonaviy ilonlar lug'ati;
• MKI qo'shimchalari - xom zanjabil va zanjabil pishiriqlari "May" torti uchun retsept;
• Kim sabzidan nima qiladi?;
• Qo'ziqorinli suzuvchi za'faron retsepti;
• Sekin pishirgichda qaymoq, kolbasa va pishloqli omlet;
• Asal, tuxum, un va shakardan tayyorlangan xamir;
• ZHIZ-BYZ: mazali taom va yangi formatdagi video Keling, pishirishni boshlaymiz;
• Bolalikdan salomlar: smetana pishiriqlari pechda xamirturushsiz smetana yassi nonlarni pishirish;