Taomning tarixi: Napoleon keki. Puff pastry Napoleon Cake Napoleon kabi

Napoleon keki bir xil nomdagi mashhur noziklikka muqobildir. Shirin tuzilish va ta'mga ko'ra o'zining yaxshi "qarindoshi" dan kam emas, xamir va to'ldirishning o'nlab variantlari va bo'laklarga bo'lingan xizmatdan foyda keltiradi. Endi uy bekalari har birining oldiga alohida noz-ne'mat qo'yib, ko'plab mehmonlarni xursand qilishlari mumkin.

Napoleon tortini qanday tayyorlash mumkin?

Uy qurilishi "Napoleon" xuddi shu nomdagi keklarni tayyorlash uchun ajoyib asosdir. Un, margarin, tuxum, sirka va suvdan xamir yorish kifoya. Uni bir soat sovutib oling, uni 4 ta yupqa qatlamga aylantiring, tortning o'lchamiga qarab teng bo'laklarga bo'ling. Keyin pechda pishiring, qaymoq bilan surting va yig'ing.

  1. Keklarni yumshoq va elastik qilish uchun yuqori sifatli un va yuqori yog'li margarindan foydalanish kerak.
  2. Xamirni tezda, sovuq xonada va sovuq ingredientlardan foydalanish tavsiya etiladi. Aks holda, u "suzishni" boshlaydi va uni engish qiyin bo'ladi.

Tayyor puff pastrydan tayyorlangan Napoleon keki


Uy qurilishi juda ko'p vaqtni oladi, buni do'konda sotib olingan puff pastadan tayyorlangan keklar haqida aytib bo'lmaydi, ularni tayyorlash 60 daqiqadan ko'proq vaqtni oladi. Zavod tayyorlash zerikarli yoğurmalarni bartaraf qiladi va bir vaqtning o'zida 20 daqiqa davomida duxovkaga puff pastry kvadratlarini qo'yish bilan birga kremni pishirish imkoniyatini beradi.

Tarkibi:

  • puff pastry varag'i - 4 dona;
  • sut - 1,4 l;
  • sarig'i - 7 dona;
  • shakar - 350 g;
  • sariyog '- 200 g;
  • un - 100 g.

Tayyorgarlik

  1. Sariqlarni shakar, sut va un bilan urib, qaynatib oling.
  2. Sariyog' qo'shing.
  3. Keklarni segmentlarga kesib oling va 220 daraja 25 daqiqa davomida pishiring.
  4. Napoleon puff pastasini hosil qiling va salqin.

Quyultirilgan sutli Napoleon keki


Quyultirilgan sut va sariyog 'bilan ko'plab uy bekalari uni juda hurmat qilishadi. U tez tayyorlanadi, har doim mazali bo'lib chiqadi va uni tayyorlash hech qanday maxsus moliyaviy xarajatlarni talab qilmaydi. Siz shunchaki quyultirilgan sutni sariyog 'bilan urishingiz va keklarni sariyog' bilan urishingiz mumkin, ammo massaning engilligi, havodorligi va barqarorligi uchun qaymoqqa shakar kukunini qo'shgan ma'qul.

Tarkibi:

  • sariyog '- 450 g;
  • un - 400 g;
  • tuxum - 1 dona;
  • quyultirilgan sut - 190 g;
  • shakar kukuni - 100 g.

Tayyorgarlik

  1. Yarim sariyog'ning yarmini un bilan aralashtiring.
  2. Qolgan un, tuxum va bir chimdik tuzdan foydalanib, ikkinchi turdagi xamirni yoğurun.
  3. Birini ikkinchisi bilan yoyib, salqin.
  4. 6 qismga bo'ling va 180 daraja haroratda 15 daqiqa davomida pishiring.
  5. Qolgan sariyog'ni kukun va quyultirilgan sut bilan uring.
  6. Keklarni qaymoq bilan namlang.
  7. Qismlarga bo'linib, bir soat sovutgandan so'ng, Napoleon kekini qaymoq bilan xizmat qiling.

Tvorog "Napoleon"


"Napoleon" tvorog kremi bilan biznesni zavq bilan birlashtiradi. Tvorog kremi ajoyib ta'mga ega, ko'plab vitaminlarni o'z ichiga oladi va parhez mahsulot hisoblanadi. Quruq Napoleon keklari uchun tvorog smetana bilan birlashtiriladi. Bu kremning barqarorligini saqlab qolish va yuqori o'tkazuvchanlikka erishish imkonini beradi.

Tarkibi:

  • un - 600 g;
  • suv - 150 g;
  • sariyog '- 300 g;
  • sirka - 10 ml;
  • tuxum - 2 dona;
  • smetana - 400 g;
  • tvorog - 450 g;
  • shakar - 250 g.

Tayyorgarlik

  1. Sirka, suv, tuxum, yog' va unni aralashtiring.
  2. Xamirni keklarga yoyib, 200 daraja haroratda 5 daqiqa davomida pishiring.
  3. Smetanani tvorog va shakar bilan uring.
  4. Keklarni qaymoq bilan yog'lang.
  5. 5 soatdan so'ng, qismlarga bo'linib, stolga Napoleon tvorog tortini bering.

Berry krem ​​bilan Napoleon tort


Napoleon keki - o'nlab pishirish variantlari bo'lgan retsept. Bugungi kunda engil va nozik to'qimalar va lazzatlar modada, shuning uchun zamonaviy qandolatchilar berry plombalariga e'tibor berishadi. Ular kesilganda ta'sirchan ko'rinadi, kaloriyalari past va klassik kremlar bilan yaxshi mos keladi, ularning kremini tetiklantiruvchi nordon bilan suyultiradi.

Tarkibi:

  • puff pastry varag'i - 4 dona;
  • rezavorlar - 550 g;
  • shakar - 250 g;
  • sarig'i - 4 dona;
  • sut - 500 ml;
  • kraxmal - 20 g;
  • un - 40 g;
  • chang shakar - 100 g;
  • qaymoq - 200 ml.

Tayyorgarlik

  1. 10 daqiqa davomida shakarda rezavorlarni qaynatib oling.
  2. Xamirni bo'laklarga bo'ling va 220 daraja haroratda 10 daqiqa davomida pishiring.
  3. 250 ml sutni kukun bilan qizdiring.
  4. Sutning qolgan qismini kraxmal va sarig'i bilan ko'pirtiring.
  5. Birlashtiring va qaynatib oling.
  6. Sovuq, qaymoq bilan qamchilang va keklarni yig'ing.

Choux xamiridan "Napoleon"


Napoleon kekini tayyorlash faqat klassik ingredientlar bilan cheklanmaydi. Choux xamiridan ajoyib mazali va nozik desert tayyorlanishi mumkin. Ikkinchisi o'zining minimal mahsulot tarkibi, soddaligi va tayyorlash tezligi bilan o'ziga jalb qiladi, chunki u muzlatgichda "dam olmaydi", lekin darhol pishiriladi.

Tarkibi:

  • sut - 500 ml;
  • tuxum - 2 dona;
  • sariyog '- 50 g;
  • shakar - 110 g;
  • un - 250 g;
  • kraxmal - 60 g;
  • limon qobig'i - 20 g;
  • limon sharbati - 40 ml.

Tayyorgarlik

  1. Un, yarim stakan sut, sariyog ', yarim shakar va tuxumdan xamir tayyorlang.
  2. 7 ta qatlamni yoyib, 180 daraja haroratda 10 daqiqa davomida pishiring.
  3. Qolgan sutni shakar bilan qizdiring, tuxum, kraxmal qo'shing va qaynatib oling.
  4. Kremni ikki qismga bo'ling. Biriga ziravor va sharbat qo'shing.
  5. Kekni qaymoq bilan surting va bo'laklarga bo'ling.

Smetana bilan "Napoleon"


Smetana bilan "Napoleon" sevimli uy qurilishi taomidir. Arzon xarajati va o'ziga xos fazilatlari krem ​​tayyorlashda ham, xamir yorishda ham o'z o'rnini topadigan smetana tufayli shirinlik hamma uchun ochiq bo'ladi. Bundan tashqari, smetana bilan tayyorlangan keklar yumshoq va havodor bo'lib chiqadi va krem ​​yumshoq, barqaror va ajoyib darajada mazali bo'ladi.

Tarkibi:

  • smetana - 900 g;
  • margarin - 200 g;
  • un - 750 g;
  • tuxum - 2 dona;
  • shakar - 325 g;
  • soda - 5 g.

Tayyorgarlik

  1. 200 g smetana, soda, margarin, un, tuxum, 75 g shakarni birlashtiring.
  2. Xamirni bo'laklarga bo'ling va 200 daraja haroratda 10 daqiqa davomida pishiring.
  3. 250 g shakar bilan 700 g smetana uring.
  4. Keklarni qaymoqqa botirib, Napoleon tortini yig'ing.

Mascarpone bilan "Napoleon"


"Napoleon" uchun mascarpone kremi retsepti gurme shirinliklarni sevuvchilarga yoqadi. Krem pishloq sezilarli darajada arzonroq ekanligini hisobga olsak ham, ko'plab uy bekalari uning qaymoqli tuzilishini, shirin ta'mini va tayyorlash qulayligini afzal ko'rishadi, bunda, qoida tariqasida, u ko'pirtirilmaydi, balki boshqa massaga aralashtiriladi.

Tarkibi:

  • mascarpone - 700 g;
  • chang shakar - 170 g;
  • qaymoq - 450 ml;
  • sirka - 5 ml;
  • tuxum - 1 dona;
  • un - 300 g;
  • sariyog '- 150 g;
  • suv - 125 ml.

Tayyorgarlik

  1. Yog'ni suv, sirka, un va tuxum bilan maydalang.
  2. Xamirni 7 qatlamga yoyib, 200 daraja haroratda 10 daqiqa davomida pishiring.
  3. Segmentlarga bo'ling.
  4. Krem va mascarpone bilan kukunni ko'pirtiring.
  5. Napoleon kekini yig'ing, qatlamlarni krem ​​bilan yoping.

Krem bilan "Napoleon"


"Napoleon" uchun turli xil o'zgarishlar mavjud. Ushbu turkumga qaymoqli qaymoq, quyultirilgan sutli yumshoq krem ​​va barqaror tvorog kremlari kiradi. Biroq, eng oddiy va eng mazali mahsulot qaymoq va shakar kukunidan tayyorlangan krem ​​hisoblanadi. Og'ir qaymoq sotib olib, yaxshilab sovutib qo'ysangiz, qamchilash juda oson.

Tarkibi:

  • qaymoq - 600 ml;
  • shakar kukuni - 250 g;
  • rom - 20 ml;
  • puff pastry varag'i - 3 dona.

Tayyorgarlik

  1. Xamirni bo'laklarga bo'ling va pechda 220 daraja 15 daqiqa davomida pishiring.
  2. Kremni kukun va rom bilan ko'pirtiring.
  3. Keklarni yig'ing, har bir qatlamni krem ​​bilan surting.

"Quloqlar" kukilaridan dangasa "Napoleon"


Pishiriqsiz "Napoleon" - xamir bilan bezovta qilishni istamaydiganlar uchun xudo. Buni qilishning hojati yo'q, chunki "Quloqlar" pirojnoe xamiri pirojnoe qatlami sifatida shirinlikni iloji boricha asl nusxaga o'xshash qiladi va muhallabi klassik "qarindosh" ning ta'mini beradi. Bundan tashqari, hamma narsa 30 daqiqadan ko'proq vaqtni oladi, agar vaqtingiz kam bo'lsa, bu qulay.

  1. Unni elakdan o'tkazib, idishga soling, sovutilgan margarinni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va un aralashmasini qo'llaringiz bilan maydalagichga surting. Tuxumni kichik idishga urib, sirka va suv bilan ko'pirtirish yoki vilkalar bilan uring. Un bo'laklarining markazida quduq hosil qiling va asta-sekin unga tuxum aralashmasini quying, doimo idishning chetidan un qo'shing.
  2. Xamirni bir hil, silliq mustahkamlik bilan yoğurun, 10 ta teng qismga bo'ling. Ularni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va muzlatgichga bir soat qo'ying. Ayni paytda, Napoleon keklari uchun krem ​​tayyorlang.
  3. Yarim litr sutni yirtqichlardan to'kib tashlang, olovga qo'ying va taxminan 120-130 gramm shakar qo'shing. Aralashtirib, shirin sutni qaynatib oling va darhol olovni kamaytiring. Ayni paytda, tuxumni alohida idishga uring va ularni o'rtacha tezlikda mikser bilan uring, un, qolgan shakar qo'shing, qolgan sutni (250 ml) nozik oqimga quying va silliq bo'lguncha past tezlikda uring.
  4. Ko'pirtirilgan aralashmani qaynab turgan shirin sutga yupqa oqim bilan to'kib tashlang, uni doimiy ravishda aralashtiring. Kremni bir oz qalinlashguncha pishiring, doimo aralashtirib turing (qaynatmang). Panani pechdan olib tashlang, qopqog'ini yoping va sovushini qoldiring. Muzlatgichdan yog'ni olib tashlang va xona haroratida yarim soatga qoldiring.
  5. Xamirni muzlatgichdan olib tashlang, pechni 180C ga oldindan qizdiring, pishirish varag'ini pergament qog'oz bilan yoping. Xamirning bir qismini yupqa to'rtburchaklar yoki kvadrat shaklida yoyib, keraksiz qirralarini kesib oling (ustiga kerakli diametrdagi qolipni qo'ying) va vilkalar bilan bir necha joyini teshib qo'ying. Pishirish varag'ini oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.
  6. Napoleon kekini oltin jigarrang bo'lgunga qadar taxminan 8 daqiqa davomida pishiring.. Ayni paytda, xamirning ikkinchi qismini yoyib, kesib oling va teshib qo'ying. Pishirish varag'ini olib tashlang, tortni simli panjara yoki plastinkaga o'tkazing, o'ralgan xamirni pergamentga qo'ying va tayyor bo'lgunga qadar pishiring.
  7. Shu tarzda, xamirning qolgan qismlarini yoyib, pishiring, tayyor keklarni to'plang. Nihoyat, xamir qoldiqlarini pishirish varag'iga qo'ying va ularni 5 daqiqa davomida quriting. Pechni o'chiring va laganda ichidagi bezaklari bilan sovushini qoldiring. Agar xamir qoldiqlari etarli bo'lmasa, siz keklardan birini maydalashingiz mumkin.
  8. Eritilgan sariyog'ni vanil shakar bilan mikser bilan yumshoq kremsi massa hosil bo'lguncha uring. Yog 'kremini ko'pirtirishda davom eting, sovutilgan muhallabi bir vaqtning o'zida bir qoshiq qo'shing, har bir qo'shilgandan keyin yaxshilab uring.
  9. Olingan krem ​​bilan har bir tortning yuzasini yog'lang, ularni to'plang. Blender yoki prokat yordamida maydalangan maydalagichlarni maydalab, hosil bo'lgan tortning yon tomonlarini va yuqori qismini sepib, muzlatgichga qo'ying. Keklarni sepish uchun ozgina bo'laklarni qoldirish tavsiya etiladi.
  10. Napoleon muzlatgichda kamida 12 soat o'tirishi kerak (qanchalik uzoqroq bo'lsa, shuncha yaxshi). Keyin idishni muzlatgichdan olib tashlang va tortni kvadrat yoki to'rtburchaklar shaklida kesib oling. Tayyor Napoleon keklarini shakar kukuni yoki parchalardan maydalangan maydalagich bilan seping va xizmat qiling. Choyingizdan rohatlaning!

Mashhur frantsuz shirinligi asosida siz Napoleon kekini tayyorlashingiz mumkin. Bunday noziklikni tayyorlash uchun ko'p vaqt talab qilinmaydi, chunki retsept bo'yicha tayyor puff pastry ishlatiladi. Bundan tashqari, qaymoq, quyultirilgan sut, tvorogga asoslangan har qanday kremni tanlashingiz yoki an'anaga rioya qilishingiz va muhallabi bilan shirinlik tayyorlashingiz mumkin.

Klassik "Napoleon" ni tayyorlash juda ko'p vaqtni talab qiladi, chunki siz keklarni pishirishingiz, krem ​​tayyorlashingiz, shirinlikni shakllantirishingiz, uni sovuqda saqlashingiz va shundan keyingina uning ta'midan bahramand bo'lishingiz kerak. Ammo tayyor puff pastrydan frantsuz keki qilsangiz, hamma narsa ancha sodda bo'lishi mumkin.

  • qavatli xamir;
  • 1,5 osh qoshiq. kam yog'li krem;
  • 1 osh qoshiq. oddiy shakar;
  • 2 osh qoshiq. vanil tatlandırıcı;
  • tuxum;
  • 40 g makkajo'xori kraxmal;
  • sariyog 'to'plami.

Tayyorlash usuli:

  1. Shirinlikni tayyorlash uchun siz bir kilogramm puff pastry sotib olishingiz kerak. Qoida tariqasida, bunday paketga to'rtta varaq qadoqlanadi. Ulardan uchtasi asos sifatida ishlatiladi, to'rtinchisi esa bezak uchun foydali bo'ladi.
  2. Kek juda qalin bo'lmasligi uchun muzdan tushirilgan xamirni biroz yoyib chiqing.
  3. Pishirish qog'ozini yog'ga namlang, u bilan pishirish varag'ini yoping va bir varaq xamir qo'ying. Kek blankalari shishib ketmasligi uchun taglikni har ikki tomondan oddiy vilkalar bilan teshib qo'yganingizga ishonch hosil qiling.
  4. Har bir varaqni 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechda 15 daqiqa davomida pishiring. Qovurilgan keklarni sovutib oling.
  5. Krem uchun ikki xil shakar va kraxmalni bir yirtqichlardan quying, tuxumni urib, kremni quying. Ingredientlarni ko'pirtiring va aralashmani suv hammomida qalin mustahkamlikka keltiring. Asosiysi, qaymoqni qaynatishga yo'l qo'ymaslikdir, aks holda siz shirin omletga ega bo'lasiz.
  6. Kremni sovutib, sariyog 'bilan mikser bilan uring.
  7. Kekning uchta qatlamini qatlamlarga qo'ying, har birini krem ​​bilan yoping, to'rtinchisini maydalang va u bilan shirinlik seping. Uni bir soat davomida muzlatgichga qo'ying va keyin qismlarga bo'ling.

Mazali Napoleon keki har qanday meva kremi bilan tayyorlanishi mumkin.

Misol uchun, konservalangan o'rik bilan. O'rik "Napoleon" sizni mevali tazelik va ajoyib ta'mi bilan yoqimli ajablantiradi.

Tarkibi:

  • puff pastry qadoqlash;
  • konservalangan o'rik qutisi;
  • ½ osh qoshiq. Sahara;
  • besh osh qoshiq chang shakar;
  • uch qoshiq likyor;
  • olti tomchi vanil mohiyati;
  • ikkita tuxum sarig'i va bitta tuxum;
  • 1 ½ osh qoshiq. krem;
  • ikki osh qoshiq kraxmal.

Tayyorlash usuli:

  1. O'rik sharbatini to'kib tashlang, lekin uni to'kib tashlamang. Mevalarni pyurega maydalang.
  2. Bir butun tuxum va ikkita sarig'ini oling, uchta qoshiq oddiy shakar, kraxmal va bir necha osh qoshiq un qo'shing. Silliq bo'lguncha uring.
  3. Pyuresni yirtqichlardan joylashtiring va pechka ustiga qo'ying. Meva aralashmasi qaynashi bilanoq, sharbat bilan birga tuxum-un aralashmasini quying. Birinchi pufakchalar paydo bo'lgandan so'ng, kremni pechdan olib tashlang va sovutib oling.
  4. Krem tayyorlanayotganda, xamirni muzdan tushirish kerak edi. Har bir puff qatlamini biroz yoyib chiqing, vilkalar bilan teshishni unutmang va 20 daqiqa davomida pishiring (harorat - 200 ° C).
  5. Agar o'rik kremi allaqachon sovib ketgan bo'lsa, uni mukammallikka keltiring. Buning uchun kremni qolgan shakar, shirin kukun, aromatik mohiyati va likyor bilan uring.
  6. Olingan qaymoqli massani meva massasi bilan birlashtiring.
  7. Tayyor va sovutilgan pirojnoe qatlamlarini qatlamlarga qo'ying, har bir qatlamni qaymoq aralashmasi bilan mo'l-ko'l qilib qo'ying va oxirgi tortni mayda bo'laklarga bo'ling va ular bilan shirin seping.
  8. Kekni namlash uchun vaqt bering va teng bo'laklarga kesish uchun o'tkir pichoqni ishlating.

An'anaga ko'ra, Napoleon kabi shirinlikni tayyorlash uchun muhallabi kerak, lekin u qaynatilgan quyultirilgan sut va sariyog 'bilan ayniqsa yumshoq va yumshoq bo'ladi. Ushbu retsept uchun biz tayyor xamirdan ham foydalanamiz, biz uni avval muzdan tushiramiz va pechda pishiramiz. Shuning uchun, keling, kremni tayyorlashga o'tamiz.

Tarkibi:

  • 180 g sariyog ';
  • bir banka qaynatilgan quyultirilgan sut.

Pishirish usullari:

  1. Kek pishirilayotganda siz yumshoq sariyog 'olishingiz va uni qaynatilgan konsentrlangan sut bilan silliq bo'lguncha urishingiz kerak.
  2. Kek tayyor bo'lgach, ularni sovutib, ularni stackga joylashtiring. Har bir tortni qaymoq bilan namlang, oxirgisini sepish uchun qoldiring.
  3. Tayyor "Napoleon" ni quyultirilgan sut bilan bir necha soat sovuqqa qo'ying, so'ng bir xil keklarga kesib oling va choyingizdan zavqlaning.

Ilya Lazersondan "Napoleon" torti

Oshpaz Ilya Lazerson tez Napoleon tortini tayyorlash retsepti bilan o'rtoqlashadi. Kremni tayyorlash uchun u italyan Mascarpone pishloq va kremini ishlatadi.

Lazerson retsepti quyidagi ingredientlarni talab qiladi:

  • puff pastry qadoqlash;
  • 180 g Mascarpone pishloq;
  • ikki qoshiq shirin kukun;
  • har qanday yog 'tarkibidagi uch osh qoshiq qaymoq (agar kerak bo'lsa);
  • har qanday krem ​​pishloqdan uch qoshiq.

Tayyorlash usuli:

  1. Qatlamli xamirning har bir qatlamini teng bo'laklarga kesib oling, pishirish varag'iga qo'ying va pechda oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring (harorat - 200 ° C).
  2. Krem uchun ikki turdagi pishloqni shirin kukun bilan uring. Agar kremsi massa qalin bo'lib chiqsa, shunchaki krem ​​qo'shing.
  3. Tayyor keklarni juft-juft qilib to'plang, qolganlarini mayda maydalang.
  4. Xamirning bir qatlamini qaymoq bilan yoyib, ikkinchisini yoping. Shirinni har tomondan tvorog aralashmasi bilan yoping va maydalanganlarga seping.

Qulupnay bilan qanday qilish kerak

Krem va puff pastry bilan qulupnay - bu mazali desertni tayyorlash uchun eng yaxshi kombinatsiya emasmi? Bugun biz yana bir Napoleon tortini tayyorlaymiz, lekin klassik emas, balki yangi rezavorlar qo'shilishi bilan.

Tarkibi:

  • qavatli xamir;
  • yarim kilogramm yangi qulupnay;
  • ikki stakan og'ir krem;
  • besh qoshiq shirin kukun.

Tayyorlash usuli:

  1. Xamir qatlamlarini muzdan tushiring va oltin jigarrang bo'lgunga qadar pechga qo'ying (harorat - 200 ° C).
  2. Mikserdan foydalanib, kremni shirin kukun bilan ko'piklang, rezavorlarni ingichka bo'laklarga bo'ling.
  3. Tayyor keklarni qaymoq bilan yoping va rezavorlar bo'laklarini joylashtiring, oxirgi qatlamni maydalanganlarga seping. Shirinni bir necha soat davomida muzlatgichga qo'ying, shunda u yaxshi namlanadi.

Ko'pirtirilgan qaymoq bilan

Yaqinda keks kremi og'ir yog'li sariyog'dan tayyorlangan, bugungi kunda u ham ishlatiladi, lekin kamroq miqdorda va boshqa ingredientlar bilan birgalikda. Ammo sariyog 'kremi ayniqsa mashhur, chunki u shirinliklarni engil va nozik ta'mga aylantiradi.

Napoleon keki krem ​​va yuqori sifatli sariyog 'asosida krem ​​bilan ham tayyorlanishi mumkin.

Tarkibi:

  • qavatli xamir;
  • 1 ½ osh qoshiq. krem;
  • 150 g oddiy shakar;
  • yarim tayoq sariyog ';
  • bir banka qaynatilgan quyultirilgan sut.

Tayyorlash usuli:

  1. Shirinlik uchun asosni muzdan tushiring, har bir bo'lakni bir necha joyda vilkalar bilan teshib, keklarni 15-20 daqiqa davomida pishiring.
  2. Chuqur idishda smetana tatlandırıcı bilan aralashtiriladi va quyultirilgan sut va sariyog 'alohida ko'pirtiriladi. Ikki massani birlashtiring - krem ​​silliq tuzilishga ega bo'lishi kerak.
  3. Keklarni bir-birining ustiga qo'ying, har birini krem ​​bilan yoping, shirinlikni maydalanganlarga seping.

Nozik asal nozikligi

Napoleon keki shirin asal kremi va yong'oq bilan tayyorlanishi mumkin. Bu desertga qiziqasizmi? Shunday qilib, retseptni yozing!

Tarkibi:

  • tayyor puff pastry;
  • qoshiq asal;
  • bitta sarig'i;
  • 80 g shirin kukun;
  • limon;
  • 80 g sariyog 'va yong'oq.

Tayyorlash usuli:

  1. Qattiq xamirdan shirinlik uchun asos tayyorlang - shunchaki engil o'ralgan qatlamni pishirish varag'iga qo'ying va pechga 15 daqiqaga qo'ying.
  2. Krem uchun sariyog'ni shirin kukun, sarig'i, asal va sitrus sharbati bilan uring.
  3. Tayyorlangan kremni sovutib, oltin jigarrang keklarga yoying.

Do'konda xamirturushsiz pishiriqdan tayyorlangan Napoleon keki oshxonada yarim kun terlamasdan tezda mazali desert tayyorlashga imkon beradi. Faqat o'zingiz yoqtirgan krem ​​retseptini tanlang va shirin taom tayyorlashni boshlang.

Puff pastrydan mashhur Napoleon keki motiviga asoslangan keklarni tayyorlashni taklif qilamiz. Biz qaymoq kremini tayyorlaymiz, ammo siz oqsil, quyultirilgan sut yoki ko'pirtirilgan kremdan foydalanishingiz mumkin.

Ta'm haqida ma'lumot Kek va pishiriqlar

Ingredientlar

  • 400 gr. xamirturushsiz puff pasta;
  • 500 ml sut;
  • 150 gr. Sahara;
  • 2 osh qoshiq un;
  • 1 tuxum.


Qattiq xamirdan Napoleon tortini qanday tayyorlash mumkin

Qattiq xamirni tayyorlashda zo'r bo'lsangiz, ajoyib. Ushbu retseptda tayyor mahsulot ishlatilgan. Xamirni oldindan qadoqdan olib tashlash va muzdan tushirish uchun qoldirish kerak.
180 darajaga qadar qizdirish uchun pechni yoqing. Oshxona tarozisidan foydalanib, kerakli miqdordagi shakarni o'lchang. Kerakli sut miqdorini o'lchash stakanidan foydalanib o'lchang.


Ish joyini bug'doy uni bilan seping va muzdan tushirilgan puff pastasini biroz yoyib chiqing.


Endi siz xamirni teng o'lchamdagi bo'laklarga bo'lishingiz kerak, bu kelajakdagi Napoleon keklari.


Keyin pishirish tepsisini pishirish qog'ozi bilan yoping va unga kelajakdagi keklarni o'tkazing. Vilkalar yordamida barcha bo'laklarni teshib qo'ying. Bu xamir pishirish vaqtida shishib ketmasligi uchun amalga oshiriladi.


Xamirning ikkinchi qatlami bilan ham xuddi shunday qilamiz. Teshiklarni qilishni unutmang, aks holda keklar yoqimsiz pufakchalar bilan chiqadi.

Pech bizga kerak bo'lgan haroratga (180 daraja) qizdirilsa, unda keklarni qo'ying. Keklarni pishirish uchun 12-15 daqiqa kerak bo'ladi.
Keling, mazali muhallabi tayyorlashni boshlaylik. Alohida idishga shakar tushiring.


U erda unni to'kib tashlang.


Tuxum qo'shing va qoshiq bilan maydalang.


Tayyorlangan ingredientlarni silliq bo'lguncha maydalang.


Idishga sut qo'shing va ko'pirtirgich bilan muloyimlik bilan uring.


Endi kichik bir yirtqichlardan oling va unga kelajakdagi kremni quying. Kremni qalinlashguncha past olovda pishiring.

Teaser tarmog'i


Doimiy aralashtirib, panning tarkibini pastdan ko'taring, aks holda u yonib ketadi yoki bo'laklar paydo bo'ladi.


Biz krem ​​tayyorlayotganimizda, pechdan tayyor pishirilgan mahsulotlarning yoqimli hidi tarqaldi. Keklar chiroyli ko'tarildi.


Pechni o'chiring, lekin keklarni olish uchun vaqt ajrating. Biz yana bir necha daqiqa kutamiz va nihoyat qisqa non bo'laklarini olib tashlaymiz.


Biz keklarning notekis qirralarini kesib tashlaymiz, shuningdek ularni bir xil o'lchamga moslashtiramiz. Keklarni sizning ixtiyoringiz bilan ikki yoki uch qatlamga to'playmiz. Qatlamlar orasiga smetana surting, so'ngra tortlarning ustki va yon tomonlarini yog'lang.


Alohida-alohida, barcha ortiqcha xamir qoldiqlarini idishga olib tashlang. Ularni qo'llaringiz bilan mayda bo'laklarga aylantiring.


Tayyor mahsulotni har tomondan parchalar bilan seping va o'zingizning xohishingizga ko'ra bezang. Napoleon puff pastasi tayyor!


Oilangiz va do'stlaringizni sevimli keklaringiz bilan bir piyola xushbo'y choy yoki qahvaga taklif qilishingiz mumkin bo'lgan tantanali daqiqa keldi.

"Napoleon" torti- Bu nozik muhallabi bilan qatlamlangan va shakar va shokoladli sir bilan bezatilgan yupqa tiniq pirojnoe tortlar.

Pishirish vaqti 2 soat 20 minut.

Fotosurat bilan Napoleon keki uchun retsept:

1. Pechni 220°C ga oldindan qizdiring. Ikki pishirish varag'ini pishirish qog'ozi bilan tekislang. Biz puff pastry qatlamlarini kesib, ularni tayyorlangan pishirish varag'iga o'tkazamiz, ko'pincha ularni vilkalar bilan teshamiz. Har bir xamir qatlami og'irlik yordamida qovurilgan varaq ustiga bosing.

2. Keklarni pechda 18 - 23 daqiqa davomida oltin rangga aylanguncha pishiring. Ularni sovutish tokchasiga o'tkazing. Har bir xamir bo'lagini yarmiga kesib, qirralarini kesib tashlaymiz. Kekning bir qismi qo'shimcha bo'lib qoladi. Uni to'rtburchaklar shaklida kesib, muzqaymoq yoki qaymoq va yangi mevalar bilan xizmat qilish mumkin.

3. Sariqlarni oqlardan ajrating. Sariqlarni shakar bilan oq bo'lguncha uring, un, kraxmal qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Massani yupqalash uchun 125 ml sutni to'kib tashlang. Qolgan sutni vanil ekstrakti bilan qaynatib oling. Aralashtirganda, sutni sarig'li kremga quying va qalinlashguncha aralashtirib pishiring. Kremni toza idishga o'tkazing, yuqori qismini oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va salqin.

.

4. Shakar kukuniga vanil ekstrakti quyiladi va ko‘pirtirgich bilan aralashtirib, silliq, qalin sir olinmaguncha bir vaqtning o‘zida bir qoshiq qaynoq suvga quyiladi.

5. Pishirilgan tortning bir qismini taxta ustiga qo'ying. Uni qalin krem ​​qatlami bilan yoping. Ikkinchi bo'lak bilan yoping va yana krem ​​bilan yoying.

6. Uchinchi pirojnoe qatlamini yoping va ustiga bir tekis shakarli shakar qo'shing.

7. va u bilan qandolat qalamini to'ldiring (siz yupqa nozulli qandolat shpritsidan foydalanishingiz mumkin). Undan foydalanib, biz bir-biridan teng masofada shakarli muzning ustiga gorizontal chiziqlar chizamiz.

8. Metall naqshli igna oling va tuklar naqshini yaratish uchun shokoladli chiziqlar bo'ylab diagonal chiziqlarni engil torting. Yaltiroq yaxshi qotib qolgandan so'ng, mahsulotni toza keklarga kesish uchun o'tkir pichoqdan foydalaning. "Napoleon" torti tayyor!

4-6 dona uchun ingredientlar:

Tortlar uchun:

  • muzlatilgan rulonli xamir (avval muzdan tushirish) - har biri 375 g dan 2 ta paket.

Krem uchun:

  • tuxum - 3 dona.
  • mayda shakar - 200 gr.
  • un - 50 gr.
  • kraxmal - 25 gr.
  • sut - 500 ml.
  • vanil ekstrakti - ½ choy qoshiq.

Shakar sirlari uchun:

  • elenmiş shakar kukuni - 225 gr.
  • vanil ekstrakti - ¼ choy qoshiq.

Yoqimli ishtaha!

.

 

O'qish foydali bo'lishi mumkin: