Oziq-ovqat madaniyati ovqat va ichimliklar. Sog'lom turmush tarzi va ovqatlanish madaniyati: hayot tayanadigan ikkita ustun

Ovqatlanish madaniyati bu:

to'g'ri ovqatlanish asoslarini bilish;
mahsulotlarning xususiyatlarini va ularning organizmga ta'sirini bilish, ularni to'g'ri tanlash va tayyorlash, barcha foydali moddalarni maksimal darajada ishlatish qobiliyati;
idishlarga xizmat qilish va ovqatlanish qoidalarini bilish, ya'ni. tayyor ovqatni iste'mol qilish madaniyatini bilish;
oziq-ovqatga iqtisodiy yondashuv.

Ratsional ovqatlanishning eng muhim tamoyillari:

Oziq-ovqatning kaloriya tarkibining insonning kunlik energiya sarfiga mos kelishi. Ushbu yozishmalarning buzilishi tanadagi turli xil buzilishlarni keltirib chiqaradi. Shuni esda tutish kerakki, iste'mol qilinadigan oziq-ovqatlarning kaloriya miqdorini muntazam ravishda kamaytirish tana vaznining pasayishiga, ishlash va umumiy faoliyatning sezilarli darajada pasayishiga va turli kasalliklarga moyillikning oshishiga olib keladi. O'ta xavfli bo'lgan narsa kunlik qismlarning superkaloriya tarkibi bo'lib, undan odam tananing normal ishlashi uchun zarur bo'lganidan ko'ra ko'proq potentsial energiya oladi. Oziq-ovqatning kaloriya tarkibini muntazam ravishda oshirish tana vaznining sezilarli darajada oshishiga va semirishga olib keladi, bu ham sog'liq muammolarini keltirib chiqaradi.

Organizm ehtiyojlarini ozuqa moddalarining kerakli miqdori va nisbatida qondirish. Oziq-ovqatning optimal so'rilishi uchun tanani ma'lum nisbatlarda barcha oziq moddalar bilan ta'minlash kerak. Oziq-ovqat ratsionini tuzishda, birinchi navbatda, oqsillar, yog'lar va uglevodlar muvozanati hisobga olinadi. Sog'lom kattalar uchun ularning nisbati 1: 1,2: 4,6 bo'lishi kerak. Olimlar organizmning fiziologik holatini, tabiati va mehnat sharoitlarini, insonning jinsi va yoshini, mintaqaning iqlimiy xususiyatlarini hisobga olgan holda, aholining turli guruhlarini oziq moddalar va energiyaga fiziologik ehtiyojlar uchun normalarni ishlab chiqdilar. Ular har bir oila uchun dietani yaratishga imkon beradi. Shu bilan birga, dietada muvozanatli ozuqa moddalarining optimal miqdori bo'lishi kerakligini unutmaslik kerak, ya'ni. tegishli kimyoviy tarkibga ega.

Parhez. U ovqatlanish vaqti va chastotasini, ular orasidagi intervallarni va kaloriya tarkibini ovqatlar orasida taqsimlashni o'z ichiga oladi. Sog'lom odam uchun maqbul - kuniga to'rt marta ovqatlanish, lekin ish yoki o'qish sharoitlariga qarab kuniga uch marta ovqatlanishga ham ruxsat beriladi. Har bir taom kamida 20-30 daqiqa davom etishi kerak. Bu sekin ovqatlanish, ovqatni yaxshilab chaynash va eng muhimi, ortiqcha ovqatlanmaslik imkonini beradi. Ovqatlanishning ma'lum soatlari ovqat hazm qilish tizimini barqaror rejimga o'rganishga va kerakli miqdorda ovqat hazm qilish sharbatini ajratishga imkon beradi. Kuniga to'rt marta ovqatlanish bilan siz kaloriya tarkibini ovqatlar orasida quyidagicha taqsimlashingiz kerak: 1-nonushta - 18%, 2-nonushta - 12%, tushlik - 45%, kechki ovqat -25%. Aytaylik, kuniga uch marta ovqatlanish bilan nonushta 30%, tushlik - 45%, kechki ovqat - 25% ni tashkil qiladi. Ammo esda tuting: dietadan qat'i nazar, oxirgi ovqat yotishdan 1,5 - 2 soat oldin bo'lishi kerak.

Kuniga uch marta ovqatlanish bilan nonushta odatda issiq taomdan iborat (bo'tqa yoki sabzavotli go'sht yoki baliq, sendvich va bir oz issiq ichimlik - qahva, choy, kakao).

Tushlik tanaga ish kuni davomida sarflagan energiyani qaytarishi kerak. Ko'p miqdorda ovqat hazm qilishda me'da shirasining sekretsiyasi kuchayadi, shuning uchun tushlik menyusida gazaklar kerak bo'ladi: sabzavotli salatlar, vinaigrette, tuzlangan baliq va boshqalar. Oshqozon shirasining ishlab chiqarilishiga ekstraktiv moddalarga boy bo'lgan birinchi issiq idishlar ham "yordam beradi": go'sht, baliq, qo'ziqorin bulonlari. Ikkinchi issiq idishda ko'p miqdorda protein bo'lishi va yuqori kaloriya bo'lishi kerak. Tushlik me'da shirasining sekretsiyasini inhibe qiladigan va ovqatdan yoqimli qoniqish hissini keltirib chiqaradigan shirin taom bilan yakunlash yaxshidir.

Kechki ovqat uchun sut, don va sabzavotlardan tayyorlangan idishlarga afzallik beriladi. Go'shtli idishlarni iste'mol qilmaslik kerak, chunki ular sekin hazm qilinadi.

Oziqlanishda mo''tadillikka alohida e'tibor berilishi kerak, bu nafaqat oziq-ovqat iste'mol qilish chastotasida, balki asosan ovqatlanish sifati bilan ifodalanadi: oziq-ovqatning kimyoviy tarkibi tananing ehtiyojlariga muvofiqligi. Donolik bilan ovqatlanish uchun har bir kishi oziq-ovqat tarkibi, ularning biologik qiymati va organizmdagi ozuqa moddalarining o'zgarishi haqida tasavvurga ega bo'lishi kerak.

Bir qator ta'riflar mavjud bo'lib, ular, qoida tariqasida, inson salomatligini belgilaydigan beshta mezonni o'z ichiga oladi:

Asosiy ijtimoiy funktsiyalarni to'liq bajarish qobiliyati.

Biz Jahon sog'liqni saqlash tashkiloti (VOZ) Konstitutsiyasida berilgan salomatlik ta'rifiga e'tibor qaratamiz. Unda aytilishicha, salomatlik "nafaqat kasallik yoki nogironlikning yo'qligi emas, balki jismoniy, ruhiy va ijtimoiy farovonlik holatidir".

Umuman olganda, salomatlik deganda insonning atrof-muhitga va o'z imkoniyatlariga moslashish, tashqi va ichki salbiy omillarga, kasalliklar va jarohatlarga qarshi turish, o'zini saqlab qolish, o'z imkoniyatlarini kengaytirish, to'liq hayot davomiyligini oshirish kabi ta'riflash mumkin. faoliyat, ya'ni o'z farovonligini ta'minlash. Rus tili lug'atida (muallif S.I. Ozhegov) farovonlik so'zining ma'nosi "xotirjam va baxtli holat", baxt esa "to'liq qoniqish hissi va holati" deb ta'riflangan.

Ushbu tushunchalarga asoslanib, shunday xulosaga kelishimiz mumkin: inson salomatligi uning hayotiy faoliyatidan ajralmas va u shaxsning samarali faoliyatining ajralmas sharti bo'lib, uning yordamida farovonlik va baxtga erishiladi.

Insonning ma’naviy, jismoniy va ijtimoiy imkoniyatlarini kengaytirishga qaratilgan mehnat orqaligina farovonlikka erishish mumkin.

Qadimgi Rim siyosatchisi, notiq va yozuvchisi Mark Tuliy Tsitseronning (miloddan avvalgi 106-43) “Vazifalar to‘g‘risida” risolasidan bu boradagi fikrni ko‘rib chiqaylik: “Dononing burchi – o‘z mol-mulkini hech narsa qilmasdan asrashdir. urf-odatlarga, qonunlarga va qoidalarga zid bo'lgan har qanday narsa; axir, biz nafaqat o‘zimiz, balki farzandlarimiz, qarindosh-urug‘larimiz, do‘stlarimiz uchun, ayniqsa, davlatimiz uchun ham boy bo‘lishni xohlaymiz; chunki shaxslarning mablag'lari va boyliklari fuqarolik jamiyatining boyligini tashkil qiladi.

Shunday qilib, sog'liq samarali inson hayotining ajralmas shartidir.

Sog'likka ta'sir qiluvchi omillar

Inson salomatligi asosan to'rt omilga bog'liq:

Biologik omillar (irsiyat) - taxminan 20%;
- atrof muhit(tabiiy, texnogen, ijtimoiy) - 20%;
- sog'liqni saqlash xizmati - 10%;
- individual turmush tarzi - 50%.

Ushbu taqsimotdan kelib chiqadiki, har bir insonning sog'lig'ining holati 90% individualdir, chunki bu irsiyatga, atrof-muhit omillariga va asosan individual turmush tarziga (har bir insonning xatti-harakati, uning odatlari, harakatlari, intilishlari, giyohvandliklari) bog'liq.

Kitobda N.M. Amosovning "Salomatlik haqida fikrlar" asarida shunday deyilgan: "Ko'pgina kasalliklar uchun tabiat yoki jamiyat emas, balki faqat insonning o'zi aybdor. Ko'pincha u dangasalik va ochko'zlikdan kasal bo'lib qoladi, lekin ba'zida aqlsizlikdan.

Sog'lom bo'lish uchun o'zingizning doimiy va muhim harakatlaringiz kerak. Ularni hech narsa almashtira olmaydi. Inson shunchalik mukammalki, salomatlik deyarli har qanday pasayish nuqtasidan tiklanishi mumkin. Keksalik va kasalliklarning chuqurlashishi bilan faqat kerakli harakatlar kuchayadi.

Xulosa qilaylik: barcha sog'liq muammolari uchun o'zimiz aybdormiz. Bu, birinchi navbatda. Ikkinchidan, bizda tayanadigan hech kim yo'q, biz birinchi navbatda xavfni tushunish, xatti-harakatlar dasturini ishlab chiqish va eng muhimi, uni doimiy ravishda amalga oshirish uchun o'z kuchimiz kerak.

Sog'lom turmush tarzi - bu har bir shaxsning shaxsiy xulq-atvori va odatlari tizimi, unga zarur hayotiy faoliyat va sog'lom uzoq umr ko'rishni ta'minlaydi.

Sog'lom turmush tarzi insonning jismoniy va ma'naviy ehtiyojlarini oqilona qondirishga, o'z salomatligi holati uchun shaxsiy javobgarlikni ijtimoiy-iqtisodiy rivojlanish mezoni sifatida tushunadigan ijtimoiy faol shaxsni shakllantirishga katta yordam beradi.

Ta’kidlash joizki, bugungi kunda yoshlarda sog‘lom turmush tarziga bo‘lgan g‘ayratni shakllantirish alohida ahamiyat kasb etmoqda.

Bu fikrni hozirgi davrda yoshlarning ma’naviy va jismoniy salomatligi holati haqidagi rasmiy ma’lumotlar ham tasdiqlaydi. Keling, ba'zi faktlarni keltiraylik.

1999 yilda Rossiya Federatsiyasi Ichki ishlar vazirligining Butunrossiya ilmiy-tadqiqot instituti tomonidan o'tkazilgan keng qamrovli sotsiologik tadqiqot natijalariga ko'ra, 14-17 yoshli voyaga etmagan moskvaliklar orasida doimiy va vaqti-vaqti bilan chekuvchilarning ulushi 20,8% ni tashkil etdi. doimiy va vaqti-vaqti bilan spirtli ichimliklarni iste'mol qilganlarning 8 foizi. Yoshlar orasida erta jinsiy aloqaning keng tarqalishi har 1000 nafar o‘smirdan 23 nafari jinsiy yo‘l bilan yuqadigan kasalliklar bilan bevosita tanish bo‘lishiga olib keldi.

Moskva shahar ichki ishlar boshqarmasining statistik ma'lumotlari yosh giyohvand moddalarni iste'mol qilish tendentsiyasini ko'rsatadi. 1998 yilda sog'liqni saqlash va huquqni muhofaza qilish organlariga ma'lum bo'lgan giyohvandlik vositalari, kuchli ta'sir etuvchi va zaharli moddalardan voyaga etmaganlar soni 1995 yilga nisbatan 5,3 barobar ko'p bo'ldi.

Sog'liqni saqlash organlariga giyohvand moddalarni iste'mol qiluvchi sifatida tanilgan o'smirlar orasida etakchi o'rinni maktab, litsey va gimnaziya o'quvchilari egallaydi - 35,3%. Poytaxtda o‘quvchilar o‘rtasida o‘tkazilgan so‘rovlar shuni ko‘rsatdiki, giyohvand moddalarni iste’mol qiluvchi qizlar salmog‘i (o‘rtacha 10,2 foiz) o‘g‘il bolalarnikidan (o‘rtacha 14,9 foiz) kam emas.

14-17 yoshdagi voyaga etmagan moskvaliklarning atigi 35,5 foizi bo'sh vaqtlarida sport bilan shug'ullanishadi.

Sog'lom turmush tarzining asosiy tarkibiy qismlari

Bizning fikrimizcha, shaxsiy sog'lom turmush tarzi tizimini yaratish uchun birinchi qadam kuchli motivatsiyani rivojlantirishdir. Birovning ko‘rsatmalari bilan sog‘lom turmush tarziga erishib bo‘lmaydi. Bu shaxsiy, chuqur ishonch va ishonch bo'lishi kerakki, sog'lik, o'z hayot rejalarini amalga oshirish, o'zi, oilasi va jamiyati uchun farovonlikni ta'minlashdan boshqa yo'l yo'q.

Sog'lom turmush tarzining yana bir tarkibiy qismi - bu sizning kundalik tartibingiz. Insonning barcha hayotiy faoliyati vaqtni taqsimlash rejimida, qisman majburiy, ijtimoiy zaruriy faoliyat bilan bog'liq, qisman individual rejaga muvofiq amalga oshiriladi. Shunday qilib, masalan, maktab o'quvchisining kun tartibi maktab o'quv dasturi bilan belgilanadi, harbiy xizmatchining kun tartibi harbiy qism komandiri tomonidan tasdiqlangan kun tartibi bilan belgilanadi, ishlaydigan odamning ish tartibi boshlanishi bilan belgilanadi. va ish kunining oxiri.

Shunday qilib, rejim - bu ish, ovqatlanish, dam olish va uyquni o'z ichiga olgan inson hayoti uchun belgilangan tartib.

Insonning turmush tarzining asosiy tarkibiy qismi uning mehnati bo'lib, u insonning moddiy va ma'naviy qadriyatlarni yaratishga qaratilgan maqsadli faoliyatini ifodalaydi.

Insonning turmush tarzi, birinchi navbatda, uning samarali mehnat faoliyatiga bo'ysunishi kerak.

Ishlaydigan odam ma'lum bir ritmda yashaydi: u ma'lum bir vaqtda turishi, o'z vazifalarini bajarishi, ovqatlanishi, dam olishi va uxlashi kerak. Va bu ajablanarli emas, tabiatdagi barcha jarayonlar u yoki bu tarzda qat'iy bir ritmga bo'ysunadi: fasllar almashinadi, tun kunduzga ergashadi, kun yana tunning o'rniga keladi. Ritmik faoliyat hayotning asosiy qonunlaridan biri va har qanday asarning asoslaridan biridir.

Turmush tarzi elementlarining oqilona kombinatsiyasi insonning yanada samarali mehnatini va sog'lig'ining yuqori darajasini ta'minlaydi.

Inson mehnat faoliyatida butun organizm bir butun sifatida ishtirok etadi. Mehnat ritmi fiziologik ritmni o'rnatadi: ma'lum soatlarda organizm stressni boshdan kechiradi, buning natijasida metabolizm kuchayadi, qon aylanishi va nafas olish kuchayadi, keyin esa charchoq hissi paydo bo'ladi; boshqa soat va kunlarda, yuk kamaytirilganda, dam olish charchaganidan keyin keladi, kuch va quvvat tiklanadi. Yuk va dam olishning to'g'ri almashinuvi insonning yuqori ishlashi uchun asosdir.

Mashhur rus fiziologi N.E. Vvedenskiy (1852-1922) ular juda ko'p ishlaganliklari uchun emas, balki yomon ishlaganliklari va o'z ishini qanday tashkil qilishni bilmasliklari tufayli charchashadi, degan. U yuqori ko'rsatkichlarga va shuning uchun yuqori darajadagi salomatlikka erishish uchun bir qator shartlarni qo'ydi:

1. Ishga bosqichma-bosqich kirish.
2. Ishda o'ylangan va mashq qilingan ketma-ketlik.
3.To'g'ri yuk taqsimlash - kunlik, haftalik, oylik va yillik.

Noto'g'ri yuk: ba'zi davrlarda shoshqaloqlik va boshqalarida harakatsizlik bir xil darajada zararli.

Aytilganlarni tasdiqlash uchun L.N.ning so'zlarini keltirish mumkin. Tolstoy, u o'z kundaligida shunday deb yozgan edi: "Siz har kuni ishingiz muvaffaqiyati uchun emas, balki tartibsizlikdan chiqmaslik uchun yozishingiz kerak."

Endi dam olish masalasiga to'xtalib o'tish kerak, shu bilan birga dam olish dam olish holati yoki faol faoliyat bo'lib, kuch va ish faoliyatini tiklashga olib keladi.

Ish faoliyatini tiklashning eng samarali usuli bo'sh vaqtdan oqilona foydalanish imkonini beruvchi faol dam olishdir. Muqobil mehnat turlari, aqliy va jismoniy mehnatning uyg'un kombinatsiyasi va jismoniy tarbiya kuch va quvvatni samarali tiklashni ta'minlaydi. Inson har kuni, haftada bir va yiliga bir marta dam olishi, bo'sh vaqtidan foydalanib, jismoniy va ma'naviy salomatligini mustahkamlashi kerak.

Ish va dam olishni almashtirish zarurati haqida gapirganda, uyqu kundalik dam olishning eng muhim turlaridan biri ekanligini alohida ta'kidlash kerak. Etarli, normal uyqusiz inson salomatligini tasavvur qilib bo'lmaydi.

Uyquga bo'lgan ehtiyoj yoshga, turmush tarziga va insonning asab tizimining turiga bog'liq. Uyqu, birinchi navbatda, markaziy asab tizimining normal ishlashiga yordam beradi. Uyquning etishmasligi, ayniqsa muntazam ravishda, ortiqcha ish, asab tizimining charchashi va tananing kasalliklariga olib keladi. Uyquni hech narsa bilan almashtirib bo'lmaydi, u hech narsa bilan qoplanmaydi. Uyqu rejimiga rioya qilish sog'lom turmush tarzining asosidir.

Sog'lom va samarali bo'lish uchun siz uxlash va bir vaqtning o'zida turish odatini rivojlantirishingiz, tez uxlashni va sog'lom uxlashni o'rganishingiz kerak.

To'g'ri ovqatlanish inson salomatligi, ishlash va uzoq umr ko'rishning eng muhim shartidir. To'g'ri ovqatlanish nimani anglatadi? Bu oziq-ovqatdan organizm uchun zarur bo'lgan moddalarni: oqsillar, yog'lar, uglevodlar, mineral tuzlar, vitaminlar va suvni etarli miqdorda va to'g'ri nisbatda olishni anglatadi. To'g'ri ovqatlanishning bir nechta nazariyalari mavjud, ammo hozircha hech kim har birimizga qat'iy ko'rsatmalar bera olmaydi: bunday va falon miqdorda ovqatlaning. Diet har bir insonning qarashlari va turmush tarziga bog'liq.

Insonning turmush tarzining barcha elementlari (ish, dam olish, uyqu va ovqatlanish) asosan individualdir. Sog'lom turmush tarzi talablariga rioya qilganlar yuqori darajada ishlash, sog'lik va uzoq umr ko'rishadi. Shu o‘rinda 152 yil (1808-1960) yashab o‘tgan ozarbayjon qishlog‘idan uzoq umr ko‘rgan Mahmud Eyvazovning gapini keltirish o‘rinlidir. Eyvazov uzoq umr ko'rishning siri beshta yashash sharoitida, deb hisoblardi: kundalik mehnat (uning o'zi oxirgi kunlarigacha dalada ishlagan, ish tajribasi 135 yil edi), qotib qolgan tana, qotib qolgan asab va yaxshi xulq, to'g'ri ovqatlanish va tog'. iqlim.

Mashq qilish

1. Maktab o'quvchisining kun tartibining asosiy tarkibiy qismlarini sanab o'ting.

2. “Kundalik rejimda jismoniy faollik, litaniya va uyquning ahamiyati” mavzusida xabar tayyorlang.

3. Siz eng samarali deb hisoblagan kun tartibini yarating; sog'lig'ingizga salbiy ta'sir ko'rsatadigan asosiy sabablarni ko'rsating.

Sog'lom ovqatlanish

So'nggi paytlarda o'z sog'lig'i haqida qayg'uradigan va uni ko'p yillar davomida saqlab qolishni xohlaydigan odamlar orasida sog'lom turmush tarzi va sog'lom ovqatlanishga bo'lgan ishtiyoq tobora ommalashib bormoqda. Va bunday odamning o'z sog'lig'iga bo'lgan munosabati juda tushunarli va faqat mamnuniyat bilan qabul qilinadi, chunki bu tananing barqaror ishlashiga, to'g'ri metabolik jarayonga va foydali elementlarning to'liq so'rilishiga yordam beradi.

Shu sababli, sog'lom ovqatlanish sog'lom turmush tarzining muhim tarkibiy qismlaridan biri ekanligi va umuman tanamizning holati unga bog'liqligi hech kimga sir bo'lmaydi. Sog'lom ovqatlanish biz iste'mol qiladigan ovqatlarga bog'liqligini ham bilamiz. Shuning uchun siz faqat sog'lom oziq-ovqatlarni iste'mol qilishga harakat qilishingiz kerak, chunki bunday dietani tanlash tufayli siz nafaqat sog'lig'ingizni yaxshilaysiz, balki butun tanangizni mustahkamlaysiz, uni bardoshli qilasiz va shu bilan hayotingizni uzaytirasiz. .

Ammo noto'g'ri va nosog'lom ovqatlanish, shuningdek, nosog'lom oziq-ovqatlarni iste'mol qilish diabet, semizlik, yurak-qon tomir kasalliklari va boshqalar kabi xavfli kasalliklarga olib kelishi mumkin.

Va bunga yo'l qo'ymaslik uchun, keling, to'g'ri ovqatlanishning zarur qoidalarini ko'rib chiqaylik va ularga rioya qilishga harakat qilaylik.

Sog'lom ovqatlanish qoidalari

Birinchidan, tanamiz doimo vitaminlar, makroelementlar va minerallarga muhtoj bo'lganligi sababli, biz iste'mol qiladigan ovqat to'liq va juda xilma-xil bo'lishi kerak. Ya'ni, sog'lom mahsulotlardan tashkil topgan menyumiz qanchalik xilma-xil bo'lsa, tanamiz shunchalik foydali moddalarni oladi.

Ikkinchidan, siz albatta rejimga rioya qilishingiz va ovqatni o'tkazib yubormaslikka harakat qilishingiz kerak. Meva va rezavorlar asosiy ovqatlar orasida iste'mol qilinishi kerak. Ushbu parhez bilan siz nafaqat uy-joy va kommunal kasalliklardan qochishingiz, balki vazningizni ham kamaytirishingiz mumkin.

Uchinchidan, iloji bo'lsa, asosiy ovqatlarni o'tkazib yubormaslikka harakat qiling, chunki bu tananing charchashiga va charchoqqa olib kelishi mumkin. Bundan tashqari, agar siz tushlikdan voz kechsangiz, masalan, tanangiz kechki ovqatda yo'qolgan vaqtni qoplashga harakat qiladi va bu noxush oqibatlarga olib kelishi mumkin.

To'rtinchidan, siz iste'mol qiladigan shakar va tuz miqdoriga ehtiyot bo'lishingiz kerak, chunki ularning ortiqcha bo'lishi buyraklar, bo'g'imlar, yuqori qon bosimi, diabet va ortiqcha vaznga olib kelishi mumkin. Shuning uchun tuz va shakar odatda ba'zi tayyorlangan ovqatlarda mavjudligini hisobga olish kerak.

Beshinchidan, agar siz sog'lom ovqat iste'mol qilishga qaror qilsangiz, gazlangan ichimliklardan qat'iyan voz kechishingiz va uning o'rniga mineral suv ichishingiz kerak.

Oltinchidan, ko'proq to'liq donni iste'mol qilish kerak, chunki ular etarli miqdorda turli xil vitaminlar va tolalarni o'z ichiga oladi va shuning uchun ular past kaloriya hisoblanadi.

Sabzavotlar, mevalar va rezavorlar muhim va zarur vitaminlar va minerallarni o'z ichiga olganligi sababli ularni har kuni va etarli miqdorda iste'mol qilish kerak.

Bundan tashqari, tanamiz yog'li baliqlarda mavjud bo'lgan Omega-3 kabi yog' kislotalariga muhtoj. Shuning uchun turli yurak kasalliklarining oldini olish uchun haftada kamida bir marta baliq iste'mol qilishga harakat qiling.

Har kuni inson kamida ikki litr toza suv ichish kerakligini eslatish noto'g'ri bo'lmaydi. Shuni ham ta'kidlash kerakki, bu suv miqdori choy, qahva va gazlangan ichimliklarni o'z ichiga olmaydi.

Albatta, bilishingiz kerakki, tez ovqatlarda iste'mol qilinadigan oziq-ovqat jigar va oshqozon osti bezi faoliyatiga salbiy ta'sir ko'rsatishi va tanangizni semirishga olib kelishi mumkin.

Agar siz o'zingizni sog'lom va xilma-xil ovqatlarga o'rgansangiz, tanangiz sizga ajoyib sog'liq va butun organizmning yaxshi muvofiqlashtirilgan ishlashi bilan minnatdor bo'ladi.

Smirnov A. T., Mishin B. I., Vasnev V. A. Hayot faoliyati xavfsizligi asoslari, 10-sinf
Veb-sayt o'quvchilari tomonidan taqdim etilgan

dars taqdimoti

Shaxsan men bu bilan nima qilishni bilmayman. Bu yerda cho‘kib ketayotganlarni qutqarish cho‘kayotganlarning o‘z ishi. Agar siz o'zingizni nima va qanday ovqatlantirishingiz mumkinligini bilishni istamasangiz, nima va qanday qilib bo'lmaydi, kasalxonaga yoki to'g'ridan-to'g'ri qabristonga boring. Haqiqatan ham, aynan shunday. Insoniyat tajribasiga va sog'lom fikrga tayanish imkonsiz bo'lib qoldi. Qaytib bo'lmaydigan nuqta o'tib ketganga o'xshaydi.

Insoniyat oq un, margarin va sun'iy xamirturushga o'tganligi sababli, sog'lom fikr endi qo'llanilmaydi. Margarin sof sintetik mahsulot sifatida ongni xiralashtiradi. Xamirturush esa begona hayot shakli (aslida yirtqich hayvon) sifatida tanaga birlashadi va ongni boshqaradi, shunda odam yirtqich hayvonga kerak bo'lgan narsani iste'mol qilishni xohlaydi.

Malumot uchun: Oq un haddan tashqari pishiriladi. Donalardagi eng qimmatli narsa urug' va qobiqda. Premium oq un bug'doy donalarini qobiq va urug'lardan tozalash orqali olinadi.

Shunday qilib, barcha qimmatli narsalar olib tashlanadi va faqat o'lik qismi qoladi, asosan kraxmaldan iborat. Jigar mazutga o'xshash massa bilan tiqilib qoladi, kraxmal tanada shilimshiq shaklida joylashadi va ichak devorlari blyashka bilan tiqilib qoladi.

Margarin va spred (trans yog'lar) kimyoviy erituvchilar yordamida ishlab chiqariladigan tozalangan ikkinchi marta o'simlik yog'idan tayyorlanadi. Keyin tozalangan neft isitiladi va u orqali vodorodni o'tkazish orqali vodorodlanadi.

Natijada tabiatga noma'lum bo'lgan, yumshoq plastilin konsistensiyasi va jirkanch hid va rangga ega bo'lgan trans izomerlari aralashmasi. Ushbu "mahsulot" ga tijorat fazilatlarini berish uchun u erda bir qator boshqa kimyoviy moddalar qo'shiladi.
Trans yog'lar juda zaharli bo'lib, organizmda to'planib, bir qator xavfli kasalliklarni keltirib chiqaradi: stress, ateroskleroz, yurak kasalliklari, saraton, semizlik, kasal bolalar, zaif immunitet, past quvvat va boshqalar.

Sun'iy xamirturushning zarari nimada:

- Bu tanaga begona jismlar - qo'ziqorinlar.
- Tasavvur qiling-a, qo'ziqorin tanangizda yashaydi.
- Pishirish paytida xamirturushning o'zi o'ladi, ammo uning sporalari yo'q.
- Qon oqimiga, shuning uchun har qanday organlarga kirishga qodir.
- Hayotiy jarayonlar davomida ular mikotoksinlarni chiqaradilar.
- Ular tanaga kirgandan so'ng, ular o'zlariga mos keladigan butun muhitni qayta qurishni boshlaydilar.
- Simbiotik (sog'lom) mikroflora bostiriladi va patogen mikroflora rivojlanadi.
– Tanaga begona bakteriya va viruslar oson kirib boradi.
– Saraton hujayralari rivojlanishi uchun ideal sharoitlar yaratilgan.

Nega men insoniyatga oziqlanish masalalarida (ko'plab boshqa masalalarda bo'lgani kabi) endi ishonib bo'lmaydi, deb aytaman? Agar inson podasi uni o'ldiradigan narsalarni ko'p miqdorda ishlab chiqarsa va iste'mol qilsa, unda, aniqki, unga ishonish mumkin emas. Masalan, giyohvandga qanday ishonish mumkin?

Qiyinchilikka uchragan odam muammoni ko'rmaydi yoki ko'rishni xohlamaydi. Muammoli jamiyat esa o'z muammolarini ko'rishni istamaydi, hatto ko'rishga ham qodir emas, chunki u poda xavfsizligi xayolida.

Endi ular tamakiga kimyoviy moddalar qo'shishni boshlaganlaridan keyin "chekish o'ldiradi" va natijada u yanada ko'proq o'ldirishni boshladi. Ammo xuddi shu yozuv - "o'ldiradi" - barcha supermarket sintetikalariga ishonch bilan qo'llanilishi mumkin. Illuziya faqat sekin va sezilmas tarzda o'ldiradi, chunki tinchlanadi.

Ratsionda ushbu uchta asosiy komponent - oq un, margarin, xamirturush paydo bo'lgan paytdan boshlab madaniyat tugadi va matritsa boshlandi.

Ushbu komponentlar barcha eng keng tarqalgan va kundalik mahsulotlarga - pishirilgan mahsulotlarga kiritilgan. Bu ovqatlanishning matritsa sxemasining (madaniyat emas) asosiga o'xshaydi.

Asosiysi, odamlar Sinbad dengizchi haqidagi ertakdagidek aql-idrokini yo'qotishi uchun poydevor qo'yishdir. Keyin ular nima uchun kasal bo'lib o'lishlarini va umuman, bularning barchasidan maqsad nima ekanligini tushunmaydilar. Fermada mollar nima va nima uchun ularni boqishini tushunmaydi?

Hujayralar itoatkor elementlar bilan to'ldirilishi kerak. Va bu elementlar, birinchi navbatda, ular bo'sh energiyaga ega bo'lmasligi uchun butunlay sog'lom bo'lmasligi kerak, ikkinchidan, ular qayerda ekanligini tushunmasliklari uchun ular biroz vidalanishi kerak. Funktsional vazifalaringizni to'g'ri bajarish uchun etarli energiya va ongli iroda bo'lishi kerak - ko'p emas, kam emas.

An'anaviy ovqatdan jonli ovqatga o'tish, agar asosiy tamoyillarga rioya qilinmasa, ovqatlanish madaniyatida hech qanday yutuq degani emas. Keling, qanday tamoyillar buzilganligini ko'rib chiqaylik.

1. Ratsion doimiy va o'zgarmas bo'lishi kerak.

Oshxona (mahsulotlar to'plami va ularni tayyorlash usullari) qandaydir o'rnatilgan doimiy bo'lishi kerak. Umuman olganda, dietani keskin o'zgartirmaslik kerak, masalan, alohida ehtiyojlarsiz bir milliy oshxonadan ikkinchisiga sakrash.

Bu, asosan, u yoki bu ovqatni hazm qilish uchun moslashtirilgan ichak mikroflorasi bilan bog'liq. U asta-sekin qayta qurilmoqda va moslashish uchun oylar ketishi mumkin.

Shuning uchun har qanday o'tish silliq va asta-sekin bo'lishi kerak. Agar biz jonli ovqatlanishga o'tish haqida gapiradigan bo'lsak, unda bu erda hech qanday shoshqaloqlik yo'q, chunki yana bir omil qo'shiladi - tananing yaxshilangan tozalanishi.

Siz o'zingizni kuchaygan mastlik holatiga keltira olmaysiz. Xullas, zamonaviy sharoitda va ayniqsa, yoshlar uchun oylar emas, yillar davomida tayyorgarlik ko'rish yaxshiroqdir.

2. Ratsion imkon qadar xilma-xil bo'lishi kerak.

Shu bilan birga, idish-tovoqlar iloji boricha sodda va monosyllabic bo'lishi kerak, shunga o'xshash ingredientlardan iborat. Ko'proq ovqatlanish yaxshidir, lekin bir vaqtning o'zida faqat bitta narsa.

Sizga kerak bo'lgan narsa - xilma-xillik umumiy assortimentda.

Sabzavotlar va mevalarning o'zi juda yomon ovqatlanishdir. Agar siz shunga o'xshash narsani iste'mol qilmoqchi bo'lsangiz, bu sizning tanangizga biror narsa etishmayotganligini anglatadi. Misol uchun, miya tananing umumiy energiyasining to'rtdan biridan ko'prog'ini iste'mol qiladi va uning ishlashi uchun lesitin kerak. Shokolad tarkibida lesitin mavjud, ammo sabzavotlar va mevalarda yo'q - men buni xohlayman. Ammo dukkaklilar bir xil lesitin bilan to'la bo'lsa, nega shokoladni ortiqcha iste'mol qilish kerak?

3. Ovqat qiziqarli bo'lishi kerak.

Inson miyasi shunday yaratilgan - u zavqga ega bo'lishi kerak. Agar zavq bo'lmasa, serotonin ishlab chiqarilmaydi, keyin esa hamma narsa yomon. Agar zavq bo'lmasa, miya uni, shu jumladan sun'iy stimulyatorlar orasidan qidiradi.

Ovqat - bu asosiy lazzatlardan biri, uni mazali tayyorlash kerak. Agar yeyayotgan narsangiz sog'lom bo'lsa-da, lekin mazasiz bo'lsa, siz doimo odobsiz, ammo mazali narsani xohlaysiz va bu sinov miya o'z zavqini olmaguncha davom etadi.

Shuning uchun siz masochizm bilan shug'ullanishingiz shart emas, yashil salatni sigir kabi chaynashingiz shart emas, siz oddiy, ammo mazali retseptlarni izlashingiz va nafaqat foyda, balki zavq olishingiz kerak - bu madaniyat. tirik ovqat. Tirik taom mazali bo'lishi mumkin va bo'lishi kerak.

4. Sun'iy stimulyator va gevşeticilardan saqlaning.

Siz hali ham foizlar bilan to'lashingiz kerak bo'ladi. Ya'ni, sun'iy narsadan har doim zarardan ko'ra foyda kamroq bo'ladi. Qaytarib berish foyda keltirmaydi. Avvaliga yaxshilanadi, keyin esa yanada yomonlashadi.

Depressiya va vahima hujumlari yangi avlod kasalliklaridir. Ular mahsulot tarkibidagi kimyoviy tarkibiy qismlardan boshqa narsa emas. Kimyo u yoki bu darajada o'zgargan ong holatini keltirib chiqaradi, lekin har doim. Bundan tashqari, toksinlar "bochkalarga o'ralgan" bo'lishiga qaramay, zaharlanishni keltirib chiqaradi. Ularning hammasi ham qadoqlangan emas.

Lekin agar ta'sirni uning sababi bilan davolash, keyin vaziyat faqat yomonlashadi. Siz savol berishingiz mumkin: qahva va shokoladda sun'iy nima? Agar ular ekologik toza, tabiiy bo'lsa, unda, ehtimol, hech narsa, agar me'yorida bo'lsa. Ammo tabiiy qahva va shokoladni hozir topish qiyin.

Bu katta biznes, barcha plantatsiyalar kimyoviy moddalar bilan kuchli sug'oriladi, yakuniy mahsulotga nima qo'shilishi haqida gapirmaslik kerak. Zarar hatto kofeinning o'zida emas, balki unga hamroh bo'lgan kimyoda. Eng yaxshi va xavfsiz stimulyator yovvoyi xom kakao loviya hisoblanadi. Siz ularni shunchaki chaynashingiz, kakao yoki shokolad, konfet tayyorlashingiz mumkin. Ta'sir darhol va oqibatlarsiz seziladi.

5. Asosiy tamoyil - mahsulotlar tabiiy bo'lishi kerak.

Uzoq muddatli raf muddati uchun "tupoqlangan va ko'milgan" mahsulotni tabiiy deb hisoblash mumkin emas. O'zini "tabiiyga o'xshash" deb ko'rsatadigan qo'shimchalar, ular qanday kiyingan bo'lishidan qat'i nazar, sintetikdir. Supermarketdan "uzoq muddatli" (uzoq davom etadigan) sabzavot va mevalarni iste'mol qilish - bu sof aqldan ozishdir.

Tana uchun sintetik (sun'iy ravishda sintez qilingan) toksinlardan ko'ra yomonroq narsa yo'q. Milliardlab yillik evolyutsiya davomida tabiat bundan tashqari hamma narsani ta'minladi.

Agar tana gapira olsa, u aytadi: siz meni och qoldirishingiz, haddan tashqari jismoniy zo'riqish bilan qiynoqqa solishingiz, issiq yoki sovuqqa tashlashingiz, qon to'kishingiz mumkin, meni urishingiz, qiynoqqa solishingiz va hatto meni kesishingiz mumkin, men chiday olaman. hamma narsa... lekin agar meni zaharlasangiz, ahmoq, bu siz uchun ham, men uchun ham yomon, juda yomon - hammasi juda yomon tugaydi.

Sog'lom ovqatlanish madaniyati: yangi vaqt - yangi qoidalar

Bizning ovqatlanish madaniyatimiz, ovqatlanish odatlarimiz, birinchi navbatda, ota-onalarimiz tomonidan o'rnatiladi. Ular, albatta, biz uchun eng yaxshisini xohlashadi, lekin ular yoshligida mavjud bo'lgan sog'lom ovqatlanish madaniyati biz yigirma birinchi asrda ovqatlanishimiz kerak bo'lgan usuldan tubdan farq qilishi mumkin.

Sog'lom ovqatlanish madaniyati, odob-axloq kabi, bolalikdan tarbiyalanishi kerak.

Sog'lom ovqatlanish madaniyati: u nimadan iborat?

Biz o'zgarishlar juda katta tezlikda sodir bo'ladigan davrda yashayapmiz, shu jumladan sog'lom ovqatlanish madaniyati sohasida. Oilamizning aksariyat keksa a’zolari – xolalar, amakilar, bobolar, buvilar ulg‘ayib, voyaga yetganlarida, hozir bizda mavjud bo‘lgan ma’lumotlarning mingdan bir qismiga ega bo‘lishmagan. Ilgari mahsulotlarning tarkibi esa har xil edi – odamlar konservantlar, bo‘yoqlar yoki muzlatgichda bo‘lmasdan bir oy saqlanishi mumkin bo‘lgan sut haqida bilishmasdi.

Sog'lom ovqatlanish madaniyati haqida gapirganda, biz hech qanday parhezga rioya qilishni nazarda tutmaymiz va bundan tashqari, biz odamlarni vegetarian bo'lishga undamaymiz. Bularning barchasi individual savollar bo'lib, shifokor tavsiyasisiz parhez masalalariga aralashmaslik yaxshiroqdir. Sog'lom ovqatlanish madaniyati muayyan qoidalarga rioya qilishni o'z ichiga oladi.

Albatta, bu ma'lum bilimlarga asoslangan bo'lishi kerak: ba'zi mahsulotlarning xususiyatlari, ularning tanamizga ta'siri, bir-biri bilan kombinatsiyasi haqida. Ushbu bilim bilan siz turmush tarzingizga mos keladigan mahsulotlarni tanlashingiz mumkin. Siz ularni to'g'ri pishirishingiz mumkin, ular tarkibidagi barcha foydali moddalardan maksimal darajada foydalaning.

Sog'lom ovqatlanishning ba'zi tamoyillari

Sog'lom ovqatlanish madaniyatining asoslaridan biri shundaki, oziq-ovqat bilan birga tanaga kiradigan energiya miqdori odamning kun davomida sarflagan energiya miqdoriga mos kelishi kerak.

Agar biz iste'mol qiladigan ovqat kaloriyalarda past bo'lsa, bizning ishlashimiz sezilarli darajada kamayadi. Agar biz yuqori kaloriyali ovqatlarni ko'p iste'mol qilsak, tanamizni jismoniy faollik bilan yuklamasdan, hosil bo'lgan potentsial energiya tana vaznimizni oshirishga sarflanadi.

Keyingi tamoyil shundaki, oziq-ovqat eng yaxshi tarzda so'rilishi uchun foydali oziq moddalar tanamizga ma'lum nisbatda kirishi kerak. Shaxsiy parhezni yaratish uchun siz dietologlarning xizmatlaridan foydalanishingiz shart emas, bu ko'rinadiganidan osonroqdir.

Nihoyat, har doim ham amal qilish mumkin bo'lmagan eng muhim tamoyillardan biri dietaga rioya qilishdir. Bunga kuniga ovqatlanish soni va ular orasidagi intervallar kiradi.

Bir kishi uchun kuniga uch marta ovqatlanish mos keladi, boshqasi esa kuniga to'rt marta ovqatlanishi kerak bo'lgan shunday turmush tarzini yashaydi. O'rnatilgandan keyin tartibni o'zgartirmaslik juda muhim, chunki bizning ovqat hazm qilish tizimimiz ma'lum soatlarda me'da shirasini ishlab chiqarishga "odatlanib qoladi".

Sog'lom ovqatlanish madaniyati, birinchi navbatda, shaxsiy intizomdir. O'z dietangizni oqilona tartibga soling va hayotingizning boshqa sohalari yanada tartibli bo'lishini ko'rasiz.

Sog'lom ovqatlanish qoidalari

Statistik ma'lumotlarga ko'ra, ruslar va amerikaliklar eng zararli ovqatlanish odatlariga ega. Ruslar ko'p ovqat iste'mol qiladilar, ko'pincha nazoratsiz, odatda uch xil ovqatni afzal ko'radilar.
Shu bilan birga, kundalik ratsionda ko'pincha yuqori kaloriyali og'ir ovqatlar ustunlik qiladi. Bundan tashqari, ko'p odamlar ovqatlanish oralig'ida gazak qilishni yaxshi ko'radilar va kechki choy bilan birga ular tort, konfet yoki shirin taom iste'mol qilishni istamaydilar.

Amerikaliklar tez ovqatlanish va qayta ishlangan oziq-ovqatlarning eng qadimgi va asosiy iste'molchilaridan biri hisoblanadi. Ular ko'pincha uydan tashqarida ovqatlanishadi va tez ovqatlanish joylarida ovqat tanaga zararli moddalarga boy. Bundan tashqari, ko'pchilikning yomon odati bor - kechasi va kechqurun ko'p ovqatlanish.
Qizig'i shundaki, ovqatlanishga bunday yondashuv bilan ruslar ham, amerikaliklar ham nozik figura va yaxshi sog'likka ega bo'lishni orzu qiladilar. Bunga erishish uchun odamlar vazn yo'qotishning eng aql bovar qilmaydigan usullaridan, super vazn yo'qotish dietalaridan, yog 'yoqilg'ichlaridan va hokazolardan foydalanadilar.

Biz qanchalik sog'lom ovqatlanishimiz haqida o'ylaymizmi? Yoshingiz oshgani sayin, buni tez-tez bajarishingiz kerak. Ba'zi odamlar bu savolni ongli ravishda so'rashadi, boshqalari esa oshqozon og'rig'i yoki ovqat hazm qilishning buzilishi bilan bunday fikrlarga sabab bo'ladi. Qanday bo'lmasin, ertami-kechmi deyarli hamma bir oddiy fikrga keladi - agar siz uzoq umr ko'rishni istasangiz, to'g'ri ovqatlaning. Keyin oqilona savol tug'iladi: to'g'ri ovqatlanish nima?

Biz hammamiz bilamizki, hazm qilingan ovqat yaxshi hazm bo'ladigan ovqatdir. Bir tomondan, biz bilganga o'xshaymiz, lekin boshqa tomondan, negadir bu haqda eslay olmaymiz. Nima bo'lganda ham, ovqatdan keyin olma ushlash, choy va bulochka ichish kerakligi o'z-o'zidan ma'lum ...

Avvalo shuni ta'kidlash kerakki, "bir vaqtning o'zida hamma uchun" mo'ljallangan parhez ko'rsatmalariga katta ahamiyat bermaslik kerak, chunki biz har xil odamlarmiz, har birimiz o'zimizning metabolik faolligimiz, turli xil pazandalik an'analarimiz, odatlarimiz va boshqalarga egamiz. yoqilgan.
Ko'pchilik "rus uchun yaxshi narsa - nemis uchun o'lim" degan so'zni eshitgan, ya'ni, masalan, gruzinni yaxshi ko'radigan narsa yoqmasligi mumkin va ingliz uchun mutlaqo mos kelmaydi.
Ma'lum bo'lishicha, "to'g'ri ovqatlanish" tushunchasining o'zi juda mavhum va taxminiydir. Biroq, biz ba'zi asosiy tamoyillarni ajratib ko'rsatishimiz mumkin, ularga rioya qilish bizga oqilona yoki sog'lom ovqatlanish haqida gapirishga imkon beradi.

"To'g'ri" ovqatlanish uchun ko'plab yondashuvlar mavjud. Ba'zi odamlar alohida ovqatlanish tamoyillariga rioya qilishadi, boshqalari vegetarian dietani afzal ko'radilar, boshqalari faqat xom meva va sabzavotlarni iste'mol qiladilar. Qovurilgan ovqat juda zararli hisoblanadi va qaynatilgan ovqat ham unchalik yoqimli emas. Har bir inson o'zi amal qiladigan qoidalarni tanlaydi. Tana qayta qurishni boshlaganda, u o'z shartlarini aytib bera boshlaydi.

Ko'pchilik ertalab ovqatlanmaslik kerakligini o'qigan yoki boshqalardan eshitgan, chunki bu vaqtda tana o'zini o'zi tozalaydi va hatto uyqudan keyin ham ertalab uchun etarli energiyaga ega. Ba'zilar uchun bu mutlaqo imkonsiz ko'rinadi, boshqalari esa soat 11-13 da juda xotirjam nonushta qilishadi. Va ko'pincha ular uchun kuniga ikki marta ovqatlanish etarli.
Va ba'zilar boshqa nuqtai nazarga amal qiladilar: nonushta shohona bo'lishi kerak, chunki ertalab tana shunday ishlaydiki, u siz nonushta qilgan barcha qimmatli narsalarni o'zlashtira oladi. “O‘zing nonushta qil, tushlikni do‘sting bilan baham ko‘r, kechki ovqatni dushmaningga ber” degan gapni eslang...

Bir stakan sharbat iching;

O'zingiz xohlagan vaqtda ovqatlanish eng yaxshi va eng foydali (mening fikrimcha). Siz ko'rgan hamma narsani yeyishingizni his qilganingizda, sog'lom ochlikni his qilganingizda ovqatlanishingiz kerak. Va ovqat paytida ishtaha paydo bo'lishini kutganingizda, oshqozonda og'irlik va uxlash istagidan boshqa hech narsa bo'lmaydi;

Siz sovuq yoki issiq ovqat eyishingiz kerak. Qulay issiq - yaxshi. Gap shundaki, ovqat hazm qilish jarayoni oziq-ovqatning ma'lum bir haroratida boshlanadi, lekin agar u sovuq yoki issiq bo'lsa, u holda organizm avval uni ma'lum bir haroratga olib keladi, ma'lum energiya sarflaydi. Va biz yashash uchun ovqatlanamiz va ovqatlanish uchun yashamaymiz, shuning uchun hayotga ko'proq energiya sarflash uchun energiyamizni ovqatga sarf qilaylik;

Qachon me'yorida ovqatlanishni biling va stolni engil ochlik hissi bilan tark eting;

Ikki buyuk istakdan - uxlash va ovqatlanish - har doim birinchisini tanlang. Bir oz dam oling va shundan keyingina ovqatlanishni boshlang. Tana haddan tashqari charchagan va uxlashni xohlasa, u holda nafaqat miya va mushaklar, balki oshqozon ham charchagan;

Hayajonli, tashvishli holatda ovqatlanishning hojati yo'q. Ovqatlanishdan butunlay voz kechish yaxshiroqdir;

Oziq-ovqat yangi bo'lishi kerak. Barcha pishirish usullaridan, iloji bo'lsa, eng oddiy pishirishni afzal ko'ring. Qovurilgan, dudlangan yoki pishirilgan ovqatlarni kamroq iste'mol qiling. Meva va sabzavotlarni xom holda iste'mol qilish yaxshidir. Juda yangi sharbatlar sog'lom;

Mevalarni ovqatdan 20-25 daqiqa oldin iste'mol qilish tavsiya etiladi. Nega? Chunki mevalar aynan shu vaqt davomida oshqozonda qoladi va ular asosan ichaklarda hazm qilinadi. Biz ularni to'yingan tushlikdan keyin iste'mol qilsak, ular hazm bo'lmaydi, balki oshqozonda chiriydi. Katta foyda o'rniga biz katta zarar olamiz;

Ko'p suyuqlik iching, lekin buni asta-sekin bajaring; sarimsoq iste'mol qiling - kuniga kamida bir yoki ikki chinnigullar, och qoringa. Mayda tug'ralgan sarimsoqni chaynamasdan, suv bilan yutish oson. Shunday qilib, siz sarimsoqning yoqimsiz nafasidan qochasiz va oshqozon va ichak mikroflorasini "nazorat qiladigan" ajoyib, zararsiz tabiiy antibiotik olasiz. Siz tuzni iste'mol qilishingiz mumkin, lekin faqat kichik dozalarda. Qayta ishlangan ovqatlar, soslar va ziravorlar yashirin tuzni o'z ichiga olishi mumkinligini unutmang;

Ovqatlanishdan 30 daqiqa oldin ichish yaxshidir. Gap shundaki, biz ovqat paytida yoki ovqatdan keyin ichganimizda, suv ovqat hazm qilish uchun oshqozon tomonidan ishlab chiqarilgan ba'zi fermentlarni "yuvadi". Biz ularni ko'proq ishlab chiqarishimiz kerak, ya'ni tananing qayta ishlashga ko'proq energiya sarflashi kerak. Va agar biz o'zimizni energiya bilan ta'minlash uchun ovqatlanamiz deb hisoblasangiz, hosil bo'lgan barcha energiyani faqat ovqatning keyingi qismini hazm qilish uchun sarflash kulgili. Aytgancha, yangi sharbatlar ichish paytida tana eng kam energiya sarflaydi. Ovqatdan so'ng, uglevodli ovqatlardan keyin - 3 soatdan keyin, proteinli ovqatlardan keyin - 4 soatdan keyin ichish tavsiya etiladi. Agar chindan ham xohlasangiz, 1 soatdan oldin emas;

Ovqatni yaxshilab chaynash kerak. Har bir bo'lakni 30 marta chaynash yaxshi, lekin agar siz 60 marta chaynasangiz, bu juda yaxshi;

Ovqatingizdan rohatlaning. Va tanani ortiqcha yuklamaslik uchun siz keyingi ovqatni o'tkazib yuborishingiz mumkin;

Har qanday mahsulotni iste'mol qilishni o'rganing, uni hurmat qiling, uni seving va endi u sizga o'z-o'zidan berishini tushuning, shunda siz borlig'ingizni yanada mazmunli davom ettirishingiz, yanada mehribon, yorqinroq bo'lishingiz mumkin. Bu Uning senga qurbonligi;

Ratsiondan tuzlangan, dudlangan, tuzlangan, qizarib pishgan va yog'li ovqatlarni chiqarib tashlang. Bir taomda faqat bitta taomni iste'mol qiling. Masalan, qaynatilgan kartoshka. Unga yog 'yoki shunga o'xshash narsalarni qo'shishning hojati yo'q. Faqat qaynatilgan kartoshka. Ziravorlar va soslar shaklida non, tuz va boshqa qo'shimchalarsiz;

Bundan tashqari, "4 ingredient qoidasi" mavjud. 4 tadan ko'p bo'lmagan ingredientlardan foydalangan holda tayyorlangan bitta taomda faqat bitta taomni iste'mol qiling. Misol uchun, arpabodiyon bilan qaynatilgan kartoshkani olaylik. Ushbu taomning tarkibiy qismlari kartoshka (1), suv (2), arpabodiyon (yoki boshqa ziravorlar), tuz bo'ladi. Bo'ldi, boshqa hech narsa qo'shmaymiz. Ovqatlar orasida tanaffus qilamiz - 4 soat;

Ovqatlanishdan oldin siz bir stakan suyuqlik ichishingiz kerak: choy yoki suv, sharbat. Ovqatlar orasida kamida 4 soat tanaffus bo'lishi kerak. Oziq-ovqatlardagi tungi tanaffus taxminan 12 soat bo'lishi kerak;

Ovqatlanayotganda, vaqtingizni ajrating. Ovqatlanishdan zavqlanayotganda sekin chaynang. Ichganingizda, tezda yutmang, ichimlikdan zavqlaning.

Chiroyli stol sozlamalari juda ma'qul. Ovqatlanishga xuddi bayramdek yaqinlashing.

Agar siz oqilona ovqatlanish qoidalariga rioya qilsangiz, natija sizning uzoq va sog'lom hayotingiz bo'lishi mumkin.

Oshxonaga palto kiyib kirib, to'g'ridan-to'g'ri idishdan qo'llari bilan ovqatlanayotgan, ochiq muzlatgich yonida turgan odam portretida ko'p odamlar o'zlarini taniydilar.

Tanani oziq-ovqat iste'mol qilishga tayyorlash jarayoni qanchalik muhimligini unutmang.

Stolni chiroyli qilib qo'yganingizda, ovoz, yorug'lik, eshitish va boshqa analizatorlar yoqiladi, bu esa tanani ovqatga tayyorlashga va me'da shirasini ishlab chiqarishga yordam beradi.

Qadimgi kunlarda qishloqda kichik yoshdagi bolalar kechki ovqatdan oldin katta yog'och stolni ehtiyotkorlik bilan artib tashlash odat tusiga kirgan, bu umumiy qabul qilingan ibodatni hisobga olmaganda, bu o'ziga xos meditatsiya. "Ovqatlanish madaniyati" tushunchasi, ehtimol, "oziq-ovqat psixologiyasi" atamasini o'z ichiga olishi mumkin, bu inson muhitini, ovqat xonasidagi atmosferani, uning yoritilishini va musiqa ijrosini anglatadi.

Inqilobgacha bo'lgan davrda o'lchovli turmush tarzi har bir badavlat xonadonda ovqatlanish vaqtiga qat'iy rioya qilinishiga va tushdan keyin oilaviy kengash an'analari muqaddas ravishda hurmat qilinishiga yordam berdi.

Butun oila a'zolari kraxmalli dasturxon va salfetkalar bilan qoplangan katta ovqat stoli atrofida yig'ilishdi, ularga chiroyli chinni, porloq billur va sayqallangan pichoqlar bilan xizmat qilishdi, haftaning har kuni stol choyshablarining ma'lum bir rangiga mos keladi. Ular katta derazalari bo'lgan keng, yorug' ovqat xonalarida ovqatlandilar, xira yoritilgan ofisda konyak va sigaretli qahva berilardi, u erda erkaklar tushdan keyin siyosat haqida suhbatlashishga borishdi.

Ovqatlanish paytida, qoida tariqasida, jim, ma'nosiz suhbatlar bo'lib, ular ovqatni bemalol, yaxshilab chaynashga imkon berdi. Mulkdagi yangi qo'shni kechki ovqatga taklif qilinganida, bu jiddiy e'tibor va hurmat belgisi edi.

Agar bir uyda hamma narsa bizga hayratlanarli darajada mazali bo'lib tuyulishini eslasak, boshqasida - unchalik emas, garchi ishlatiladigan mahsulotlar qimmat, sifatli va retseptlarga aniq rioya qilingan bo'lsa-da, bu fikr beixtiyor o'zini oqlaydi: ma'lum bir "bioenergiya" mavjud. ” pishirish.

Ovqatning sifati ko'p jihatdan uni tayyorlagan styuardessaning kayfiyatiga bog'liq. Biz bilamizki, bioenergetik jihatdan bir-biriga "mos" va "mos kelmaydigan" odamlar bor.

Agar biz bu kontseptsiyani tana uchun asosiy energiya manbai bo'lgan oziq-ovqatga o'tkazadigan bo'lsak, Aleksandr Dyumaning "Graf Monte Kristo" romanida tasvirlangan qoidasi juda dalolatli ko'rinadi - dushmanning uyida hech narsa yemang. .

Ovqatlanishning muqaddas marosimi barcha asrlarda, barcha qit'alarda o'ziga xos muhit bilan o'ralgan. Stolda tinchlik va xayrixohlik hukm surishi kerak. Hech qanday holatda narsalarni tartibga solmasligingiz kerak.

Qadimgi odob-axloq qoidalariga ko'ra, dasturxonga tuz yoki non uzatayotganda bir-biringizning ko'zingizga qarashingiz kerak. Ko'p odamlar stolda hamma ham o'zini qulay his qilmasligini payqashdi, hamma ham stolga o'tirib, ovqat va spirtli ichimliklarni baham ko'rishi mumkin emas. Yashil ilonning muxlislari orasida "engil qo'l" tushunchasining mavjudligi bejiz emas. Bularning barchasi oziq-ovqat uchun ham amal qiladi.

Buvilarimizdan non kesishga ishonmagan odamlar haqida eshitdik, chunki u darhol eskirgan. Dono Sharqning diniy mazhablaridan birida oylik gormonal yangilanish davrida ayolga ovqat tayyorlashga ruxsat berish taqiqlangan. Biz ishonamizki, to'lin oyda achitilgan karam hech qachon mazali va qarsillab bo'lmaydi.

Bu va boshqa belgilar bizni tabiatning barcha hodisalari - yulduzlar, o'simliklar, tovushlar, kamalak ranglari, inson tanasi o'rtasidagi buyuk bog'liqlik haqida o'ylashga majbur qiladi. O'simliklarga kelsak, Ukrainada odamlar uzoq vaqtdan beri stolga yonca va bahor karahindibalarini qo'yishni yaxshi ko'rishgan.

Imperator saroylarida va yirik Evropa zodagonlarining oilalarida nafaqat stollarni yangi gullar bilan bezash, balki torli orkestrlar sadolari ostida kechki ovqatlarni berish odat edi. Rusda shohlar buffonlarning qo'shiqlari va raqslariga tushdilar. Bu odatlar monarxlarning injiqliklari bilan belgilanmagan, ular hanuzgacha chuqur ma'noga ega.

Gap shundaki, engil klassik musiqa markaziy asab tizimini bo'shashtiradi, oshqozon osti bezi va butun fermentativ tizimni "ozod qiladi", shuning uchun ovqat paytida faqat ovqat hazm qilish organlari ishlaydi.

Oziqlanishning asosiy qoidalari

Siz zavq bilan ovqatlanishingiz kerak, chalg'itmaslikka harakat qiling, shunda ovqat yaxshiroq so'riladi.

O'zingiz uchun qo'shimchalar olmaslikka harakat qiling. Sabrli bo'ling. To'liqlik hissi birozdan keyin paydo bo'ladi. Agar siz ko'p ovqatlanmasangiz, ikki soatdan keyin gazak iste'mol qilganingiz ma'qul. Sabzi, olma, shaftoli, bolgar qalampiri, apelsin, jo'xori uni va hatto kepakli makaron bo'lsa juda yaxshi.

Agar uy bekasi ba'zi idishlarni oldindan rejalashtirsa va bu haqda barcha oila a'zolariga xabar bersa, yomon emas. Inson ovqatlanishi kerakligiga psixologik jihatdan tayyor bo'lishi kerak va fermentativ tizimning o'zi buning uchun oshqozon-ichak traktini tayyorlaydi.

Go'sht yoki baliqni iste'mol qilishdan 30 daqiqa oldin, bir stakan yangi sabzavot sharbatini ichish tavsiya etiladi (yog'li bulon o'rniga). Keyin me'da shirasi oqsillarni hazm qilish uchun zarur bo'lgan miqdorda chiqariladi.

Ovqatdan oldin va keyin hech narsa ichmaslik yaxshiroqdir. Suyuqliklarni ovqatdan keyin 30 daqiqadan kechiktirmasdan berish mumkin.

Kasallik paytida esa kamroq ovqatlanish va ko'proq ichish tavsiya etiladi. O'zingizga g'amxo'rlik qilayotgan bemorlarni ortiqcha ovqatlantirmaslikka harakat qiling. Siz ularning tez tiklanish imkoniyatlarini kamaytirasiz.

Va eng muhimi, ovqatlanish paytida yaxshi kayfiyatni saqlash. "Quvnoq yurak - eng yaxshi dori", dedi donishmand Sulaymon bundan uch ming yil oldin.

Tana tashqaridan keladigan moddalar va energiyani so'rib olish va assimilyatsiya qilish va uning yo'qotishlarini to'ldirish, ya'ni ovqatlanish tufayli mavjud bo'lishi mumkin.

Tana uchun ovqatlanishning biologik ahamiyati ko'p qirrali - oziq-ovqat barcha tana tizimlarining ishlashi uchun energiya manbai bo'lib xizmat qiladi. Energiyaning bir qismi hayotni to'liq dam olish holatida saqlash uchun zarur bo'lgan asosiy metabolizmga ketadi. Energiyaning boshqa qismi ovqat hazm qilish jarayonida ovqatni qayta ishlash uchun sarflanadi. Mushaklar tizimi ishlaganda juda ko'p energiya yoqiladi. Oziq-ovqat tanani "qurilish uchun material" bilan ta'minlaydi - yangi hujayralar va hujayra ichidagi tarkibiy qismlar qurilgan plastik moddalar, chunki tirik organizmda uning hujayralari doimiy ravishda yo'q qilinadi va yangilari bilan almashtirilishi kerak. Oziq-ovqat organizmni hayotiy jarayonlarni tartibga solish uchun zarur bo'lgan biologik faol moddalar - vitaminlar bilan ta'minlaydi. Oziq-ovqat axborot rolini o'ynaydi: u tana uchun kimyoviy ma'lumot sifatida xizmat qiladi. Organizmning oziqlanish diapazoni (omnivor) qanchalik keng bo'lsa, u atrof-muhitga shunchalik moslashadi.

Keling, tanamiz uchun oziq-ovqatning rolini batafsil ko'rib chiqaylik. Avvalo, uglevodlar, yog'lar va oqsillardan tashkil topgan oziq-ovqat tananing ishlaydigan hujayralari uchun yoqilg'i hisoblanadi. Har bir gramm uglevodlar va oqsillar yonganda va tanada 17 kilojoul (kJ), 1 g yog' esa 39 kJ beradi. Ish paytida energiyaning asosiy etkazib beruvchilari uglevodlar va yog'lardir. Proteinlar qurilish materiali vazifasini bajaradi, energiya materialining roli ekstremal holatlarda amalga oshiriladi: uglevodlar va yog'larning parchalanishi paytida energiya etarli bo'lmaganda.

Tananing energiyaga bo'lgan ehtiyoji jismoniy faoliyatga qarab o'zgaradi. Ortiqcha kaloriyalar semirishni keltirib chiqaradi, etishmasligi charchoqqa olib keladi. So'nggi tadqiqotlarga ko'ra, kattalar erkaklar uchun energiya sarfi (kkal) bo'yicha quyidagi taxminiy ko'rsatkichlar olingan (ayollar uchun bu qiymatlar taxminan 20% past):

to'liq dam olish bilan kuniga 1500 kkal sarflanadi;

harakatsiz ish uchun - kuniga 2000-2500 kkal;

engil jismoniy ish uchun - kuniga 2500-3000 kkal;

og'ir jismoniy ish uchun - kuniga 3000 - 4000 kkal;

juda og'ir holatlarda - kuniga 4000 - 6000 kkal;

ma'lumot uchun: 1kJ = 238 kaloriya.

Oziq-ovqat mahsulotlarining kaloriya tarkibida katta farq bor. Yog'li ovqatlar (o'simlik moylari, tayyorlangan yog'lar, cho'chqa yog'i va boshqalar) eng yuqori kaloriyali ovqatlar qatoriga kiradi. Ushbu mahsulotlarning yuz grammi taxminan 800 dan 900 kkalgacha energiya chiqarishi mumkin. Shakar mahsulotlari ikkinchi o'rinni egallaydi - 400 dan 540 kkalgacha. Non va don mahsulotlarining kaloriya tarkibi 220 dan 350 kkalgacha; go'sht mahsulotlarining kaloriya tarkibi - 115 dan 470 kkalgacha; baliq mahsulotlari - 45 dan 70 kkalgacha. Sabzavotlar, mevalar va rezavorlar eng past kaloriyali ovqatlardir. Ularning kaloriya tarkibi 20 dan 60 kkalgacha, yangi kartoshka, uzum, yashil no'xat bundan mustasno, ularning kaloriyali tarkibi 70 dan 80 kkalgacha. Shuni ta'kidlash kerakki, quritilgan mevalar yangi mevalarga qaraganda deyarli 5-8 baravar yuqori kaloriya.

Qaysi oziq-ovqatda ko'proq yoki kamroq uglevodlar, yog'lar, oqsillar va vitaminlar va minerallar guruhlari borligini va biologik oksidlanish paytida qanday energiya ta'sirini bilishingiz kerak.

Uglevodlar ovqatlanishning muhim qismidir. Ovqat hazm qilish jarayonida uglevodlar parchalanadi va glyukozaga aylanadi. Uglevodlar jigar va mushaklarda glikogen sifatida saqlanadi. Ortiqcha uglevodlar yog'ga aylanadi. Markaziy asab tizimining ishlashi uchun qonda ma'lum darajada glyukoza (qon uchun 1 g) talab qilinadi. Uzoq muddatli, og'ir mushak ishi yoki uglevodlarning etarli emasligi qon shakarini ushbu darajadan pastga tushirishi mumkin. Qon shakarining etishmasligi charchoqqa, apatiyaga va hokazolarga olib keladi. Bunday charchoqdan xalos bo'lishning yagona yo'li uglevodlarni tanaga har qanday shaklda etkazib berishdir. Glyukoza karbonat angidrid va suvga oksidlanganda sut kislotasiga oksidlanganidan 12 marta ko'proq energiya ajralib chiqadi. Boshqacha qilib aytganda, glyukozaning to'liq aerob oksidlanishi anaerob oksidlanishga qaraganda ancha samarali va shuning uchun ham tejamkorroqdir. Aerob va anaerob oksidlanish orqali bir xil miqdordagi energiyani chiqarish uchun birinchi holatda, ikkinchisiga qaraganda 12 baravar kam glyukoza oksidlanishi kerak.

Og'ir mushak ishini bajaradigan odamning ovqati juda ko'p energiya talab qiladi. Yonish paytida yog'larning yuqori energiya qiymati - uglevodlarga qaraganda ikki baravar ko'p - energiya manbai sifatida ularga ustunlik beradi. Shuning uchun oziq-ovqat yog'larga nisbatan boy bo'lishi kerak, lekin juda ko'p miqdorda emas. Energiya talabi kam bo'lsa, energiya iste'moli ham past bo'lishi kerak. Kam energiya sarfi bilan barcha kerakli moddalarni etarli miqdorda o'z ichiga olgan etarli ovqatlanishni olish muhimdir.

Yog 'juda konsentrlangan energiya manbai. Biroq, yog 'oksidlanishi uglevodlarga qaraganda ancha qiyin, ya'ni yog'ni oksidlash uchun ko'proq kislorod talab qilinadi. Shuning uchun yuqori kaloriyali ovqatlanish jismoniy faollikning etarli emasligi bilan birgalikda energiya balansi va yog 'almashinuvining buzilishiga, qonda xolesterinning ko'payishiga, qon bosimining oshishiga va tana vaznining oshishiga olib keladi. Yog ', shuningdek, organizmdagi suv manbai: uning oksidlanishi boshqa oziq moddalarning oksidlanishiga qaraganda ikki baravar ko'proq suv hosil qiladi. Yog'ning tuya hodisasi deb ataladigan bu xususiyati semirib ketgan bemorlarni davolashda qo'llaniladi: ortiqcha vaznli odamda ortiqcha yog 'tuyadagi bir xil dumdir; semiz odamning belida ham, tuyaning dumida ham xuddi shunday yog‘ bor. Shunday qilib, suyuqlikni cheklash suv va karbonat angidridning chiqishi bilan yog 'to'qimalarining parchalanishiga yordam beradi.

Yog'lar sariyog 'va o'simlik yog'i, margarin, cho'chqa go'shti, mol go'shti, qo'zichoq, dana go'shti va boshqalarda mavjud. O'simlik yog'lari (to'yinmagan) hayvonlarning yog'lariga (to'yingan) qaraganda qon tomirlarining aterosklerozini rivojlanishi uchun kamroq xavf tug'diradi, deb ishoniladi. Tana sezilarli miqdorda yog'larni to'plashi mumkin. Og'irligi 70 kg bo'lgan, odatda yaxshi ovqatlanadigan odamning zahirasida 7-10 kg yog 'to'qimasi mavjud. Energiya manbai sifatida bu depo 2-3 hafta davomida etarli. Yog 'deposining hajmi juda individualdir. Nervlar, mushaklar, ichki organlar etarli miqdorda yog 'bilan himoyalangan bo'lishi kerak. Tanadagi yog'lar issiqlik va energiya manbai bo'lib, ichki organlarni sovuqdan va turli zararlardan himoya qiladi. Yog 'hujayralarni to'yinmagan yog'li kislotalar bilan ta'minlaydi, ularsiz teri qo'pol va qo'pol bo'ladi. Yog'larning biologik qiymati vitaminlar tarkibiga bog'liq A, D, E va K. Shuning uchun, hatto dieta orqali kilogramm berishni xohlaydiganlar ham yog'ni iste'mol qilishdan butunlay voz kechmasliklari kerak. Shunday qilib, tanangizni sog'lom saqlash uchun siz dietangizga ma'lum miqdorda yog'ni kiritishingiz kerak.

Agar uglevodlar va yog'lar asosan energiya rolini o'ynasa, oqsillar qurilish materiallari hisoblanadi. Proteinlar asosiy komponent sifatida tananing barcha hujayralariga kiradi. Shuning uchun oziq-ovqat oqsillarining asosiy maqsadi hujayralar va to'qimalarni yaratish va tiklashdir. Proteinlar murakkab aminokislotalardir. 20 ta aminokislotalar mavjud bo'lib, ulardan 8 tasi tanaga oziq-ovqat bilan ta'minlanishi kerak. Bular hayotiy yoki muhim aminokislotalardir. Proteinlarning sifati ulardagi muhim aminokislotalarning tarkibi bilan belgilanadi. Hayvon oqsillari (go'sht, baliq, sut, tuxum) o'simlik oqsillariga qaraganda ko'proq narsani o'z ichiga oladi va shuning uchun ozuqaviy qiymat nuqtai nazaridan ular to'liqroqdir.

Oziq-ovqat tarkibidagi boshqa muhim moddalar vitaminlar va minerallardir. Hujayra energiya almashinuvi jarayonida vitaminlar katalizator vazifasini bajaradi. Ularga bo'lgan ehtiyoj unchalik katta emas, ammo shunga qaramay ular hayotiy ahamiyatga ega. Vitaminlarning etishmasligi turli kasalliklarga olib keladi. Guruh vitaminlari A o'sish, infektsiyalarga qarshilik va tananing boshqa salbiy ta'siriga ta'sir qiladi. Guruh vitaminlari D suyak to'qimalarining rivojlanishiga ta'sir qiladi, ularning etishmasligi bolalarda raxitning rivojlanishiga olib keladi. Organizmga haddan tashqari kiritilishi ichki organlarda kaltsiy tuzlarining cho'kishi, skeletning erta minerallashuvi va bolalarda o'sishning kechikishi bilan birga keladi. Eng qimmatli vitaminlardan biri vitamindir E, bug'doy urug'i tarkibida mavjud. Sportchilarga yuqori natijalarga erishish uchun jismonan rivojlangan bo'lishni xohlovchilar uchun unib chiqqan bug'doy, bug'doy donining yog'i va vitaminli kapsulalar tavsiya etiladi. E. Buni har bir insonning ratsioniga kiritish tavsiya etiladi. Vitamin etishmasligi E oziq-ovqatda reproduktiv funktsiyaning buzilishiga olib keladi. Shu bilan birga mushak distrofiyasi paydo bo'ladi. Vitamin IN 1 markaziy va periferik asab tizimining funktsiyalariga ta'sir qiladi. Engil shaklda uning yo'qligi mushaklarning kuchsizligi, uyqusizlik va yurak faoliyatining buzilishida namoyon bo'ladi. Tanadagi vitaminning to'liq yo'qligi bilan IN 1 kasallik rivojlanadi buni qabul qilish, falaj va o'limga olib keladi. Vitamin AT 2 biologik oksidlanishga ta'sir qiladi. Uning etishmovchiligi bilan og'iz va tilning shilliq qavatining yallig'lanishi, og'iz burchaklarida og'riqli teri yoriqlari va ko'z kasalliklari kuzatiladi. Askorbin kislotasi (vitamin BILAN) to'qimalarda sodir bo'ladigan oksidlanish-qaytarilish jarayonlarida ishtirok etadi. Vitamin BILAN ishlashga ta'sir qiladi. Uning oziq-ovqatda yo'qligi odamlarda og'ir kasallik - iskorbitni keltirib chiqaradi. Gipovitaminoz BILAN ko'pincha bahorda, oziq-ovqat tarkibidagi vitamin etarli bo'lmaganda kuzatiladi. Bundan tashqari, yuqumli kasalliklarga chalinganidan keyin ham mumkin. Gipovitaminoz belgilari BILAN oson charchash, bosh og'rig'i, infektsiyalarga qarshilikning pasayishi, tish go'shtining bo'shashishi va qon ketishi.

Tana doimo vitaminlarni iste'mol qiladi va doimiy ta'minotga muhtoj. Organizmning vitaminlarga bo'lgan ehtiyoji ko'plab omillarga bog'liq: yosh, ovqatlanish, tananing funktsional faolligi, atrof-muhit sharoitlari. Mushaklarning intensiv ishlashi paytida vitaminlarga bo'lgan ehtiyoj sezilarli darajada oshadi. Shuning uchun sportchilar sport bilan shug'ullanmaydigan odamlarga qaraganda ko'proq vitaminlarni oziq-ovqatdan olishlari kerak. Oziq-ovqatlarni iste'mol qilishda vitaminlar o'rtasidagi optimal muvozanat buzilmasligini ta'minlash uchun ularni maxsus muvozanatli komplekslarda olish kerak.

To'g'ri ovqatlanish bilan vaqt omili va oziq-ovqat iste'molini hisobga olish kerak. Past ovqatlanish madaniyati dietaga e'tibor bermaslik, ovqatlanish masalalarida qobiliyatsizlik, giyohvandlik xususiyatiga ega bo'lgan ichimliklarni (qahva, alkogol) haddan tashqari iste'mol qilish va sog'liq uchun ovqatlanishning ahamiyatini noaniq tushunishda namoyon bo'ladi.

Nosog'lom turmush tarzi ovqat hazm qilish tizimidagi buzilishlarga, asab, yurak-qon tomir, endokrin, ekskretor va immunitet tizimlarining kasalliklariga yordam beradi. Bularning barchasi birgalikda ishlash va salomatlikni yomonlashtiradi. Va biz inson salomatligining turli "dushmanlari" dan xalos bo'lishimiz kerak. Shu bilan birga, salomatlikni saqlash uchun to'yimli ovqatlanishga katta e'tibor berish kerak.

To'g'ri ovqatlanish barcha ro'yxatdagi elementlarning istisnosiz mavjudligini nazarda tutadi.

Yaxshi ovqatlanishga erishish uchun oltita asosiy shart bajarilishi kerak.

Birinchidan: Siz faqat kerakli miqdorda oziq-ovqat olishingiz kerak. Odamlar odatda tanasiga kerak bo'lganidan ko'proq iste'mol qiladilar.

Ikkinchi: oziq-ovqat oqsillar, yog'lar va uglevodlar o'rtasidagi muvozanatni saqlashi kerak. Ularning taxminiy nisbati 1: 1: 4 ni tashkil qiladi. P. Bragg oziqlanish balansi bo'yicha boshqa nuqtai nazarga ega: 1/5 - oqsillar; 1/5 - yog'lar, kraxmallar, shakar; 3/5 - meva va sabzavotlar - xom va to'g'ri pishirilgan. Aksariyat zamonaviy odamlar uchun oziq-ovqatda oqsillar va yog'lar ustunlik qiladi.

Uchinchi: Kerakli miqdorda suyuqlik ichish kerak, odatda siz etarli miqdorda suv va juda kam sharbat ichasiz.

To'rtinchi: sabzavotlar mineral tuzlar, vitaminlar, shuningdek, ba'zi boshqa muhim elementlar (kepak qobig'i, urug'lar) o'z ichiga o'sha qismlari bilan birga oziq-ovqat kiritilishi kerak.

Beshinchisi: Ratsionda vitaminlar va mineral tuzlar maksimal bo'lishi kerak.

Oltinchi: O'simlik mahsulotlari intensiv ekspluatatsiya natijasida zaiflashgan tuproqlardan emas, balki barcha tabiiy elementlarni o'z ichiga olgan unumdor tuproqlardan olinishi kerak.

Demak, to'yimli oziq-ovqat tanani turli xil oziq moddalar bilan ta'minlashi kerak. Sog'liqni saqlash instituti etti xil guruhga birlashtirilgan oziq-ovqat mahsulotlarini o'z ichiga olgan dietani ishlab chiqdi:

1-guruh. Sabzavotlar. Vitaminlar va minerallarni o'z ichiga oladi.

2-guruh. Meva va rezavorlar. Birinchidan, vitamin tarkibi BILAN.

3-guruh. Ildizli sabzavotlar. Uglevodlar, vitaminlar BILAN Va A.

4-guruh. Sut mahsulotlari. Kaltsiyga boy yuqori qimmatli oqsillar.

5-guruh. Go'sht, baliq, tuxum. Proteinlar, temir (go'sht va tuxumda).

6-guruh. Non va boshqa don mahsulotlari. Uglevodlar, guruh vitaminlari IN, temir.

7-guruh. Ovqatlanadigan yog'. Vitamin A Va D, yog'lar, shu jumladan ko'p to'yinmagan yog'li kislotalar.

Menyuda sanab o'tilgan ettita oziq-ovqat guruhining barchasi bo'lishi kerak va guruhlar ichidagi mahsulotlar har kuni o'zgarishi kerak.

Ratsion muvozanatli bo'lishi kerak va sabzavotlar, mevalar, kartoshka va ildiz sabzavotlari, kam yog'li sut mahsulotlari va baliqlardan iborat bo'lishi kerak. Xom meva va sabzavotlar inson uchun eng foydali oziq-ovqat hisoblanadi. Ular nafaqat vitaminlar va organik moddalar bilan ta'minlaydi, balki tananing to'g'ri ishlashi uchun zarur bo'lgan katta hajmdagi distillangan suyuqlikni ham qo'shadi. Ular, shuningdek, tanadagi gidroksidi muhitni saqlashga yordam beradi va ovqatga xilma-xillik, lazzat va tuzilish qo'shadi. Sabzavotlarda yog' yoki xolesterin yo'q. Yangi tayyorlangan sabzavot yoki meva sharbati kundalik ratsioningizda vitamin va minerallarning ideal manbai hisoblanadi. Oziq-ovqatlarda go'sht, kolbasa, iste'mol qilinadigan (stol) yog'lari, shakar va shirinliklar kamroq bo'lishi kerak.

To'g'ri ovqatlanishni yaratish uchun siz asosiy oziq-ovqat va mahsulotlarning tarkibini bilishingiz kerak - vitaminlar manbai sifatida. Bizning darslikda ushbu mahsulotlarning mazmunini aks ettiruvchi jadvallarni taqdim etishning hojati yo'q. Ammo ko'p yoki kamroq proteinlar, yog'lar, uglevodlar va vitaminlarni o'z ichiga olgan oziq-ovqat guruhlari va bu mahsulotlarning energiya tarkibi haqida tasavvurga ega bo'lishingiz kerak.

Uglevodlar miqdori bo'yicha shirin taomlar etakchi o'rinlarni egallaydi. shakar tarkibida 99,9% uglevodlar, asalda 91,3%. Uzoq vaqt davomida yuqori quvvatda ishlaganda, tana charchaydi, qondagi shakar darajasi pasayadi, bu esa ishlashning pasayishiga olib keladi. Uni saqlab qolish uchun vitaminli qo'shimchalar bilan shirin siroplardan foydalanish bu vaziyatdan chiqish yo'lidir. Marafon va ultra uzoq masofalarda sportchilar ko'pincha bunday ovqatlanishdan foydalanadilar. Agar jismoniy ish bo'lmasa va shirin taomlar bir xil miqdorda iste'mol qilinsa, ortiqcha uglevodlar yog'ga aylanadi. Non va don mahsulotlari ko'p miqdorda uglevodlarni o'z ichiga oladi - 44 dan 74% gacha. Go'sht va baliq mahsulotlarida uglevodlar yo'q. Shu bilan birga, ba'zi go'sht mahsulotlari yog 'miqdori bo'yicha etakchi o'rinlarni egallaydi. Agar 82% dan 99% gacha yog 'o'z ichiga olgan yog' mahsulotlarini chiqarib tashlasak, unda turli kolbasalarda - 20% va undan yuqori, ko'krakda - 47%, cho'chqa yog'ida - 87%. Ba'zi sut mahsulotlari ham ko'p miqdorda yog'ni o'z ichiga oladi: qaymoq, pishloqlar, smetana - 18 dan 30% gacha. Sabzavotlar, mevalar va mevalarda yog'lar yo'q. Proteinlar qurilish materiali sifatida go'sht va baliq mahsulotlarida, shuningdek non va don mahsulotlarida, shuningdek sut mahsulotlarida - 3,2 dan 21% gacha. Chum qizil ikra 31,6% proteinni o'z ichiga oladi. Sabzavotlar, mevalar va rezavorlar tarkibidagi oqsillarning juda past foizi 0,3 dan 2,0% gacha, dukkaklilar bundan mustasno - 3,6 dan 5,0% gacha.

Keling, oziq-ovqatlarni vitaminlar manbai sifatida ko'rib chiqaylik. A vitamini A asosan mol go'shti jigarida, o'simlik mahsulotlaridan - sabzi, ismaloq, sholg'om, gulkaram, o'rikda. Vitaminlarga boy tabiiy manbalardan biri D, kitning jigari. Cod jigar yog'i, boshqa baliqlar kabi, u juda ozroq, ammo u boshqa mahsulotlarga qaraganda ancha ko'p. Vitamin D quyoshda oʻtlab yurgan va quyosh ostida oʻsadigan oʻsimliklarni yeyayotgan hayvonlardan olinadigan tuxum sarigʻi, sariyogʻ, smetana va sutda uchraydi. Vitamin IN 1 Ko'pincha u pivo xamirturushida, dukkakli mahsulotlarda, jo'xori va grechkada, cho'chqa go'shtida mavjud. Bu non mahsulotlarida juda ko'p. Vitamin tarkibi bo'yicha AT 2 xamirturush birinchi o'rinni egallaydi. Yuz gramm pivo xamirturushida odamga kerak bo'lganidan ikki baravar ko'p riboflavin mavjud. Ikkinchi o'rinni jigar, keyin buyrak va yurak egallaydi. A vitamini BILAN Ko'pincha u o'simlik mahsulotlarida gullash davrida topiladi. Kartoshka, makkajo'xori, bug'doy va boshqa donlarda bu vaqtda juda ko'p vitaminlar mavjud BILAN. Vitaminning bitmas-tuganmas manbai BILAN meva va sabzavotlar, ayniqsa xom.

Bunga e'tibor berish kerak lesitin, jigarda muhim ozuqaviy moddaga ega. O't pufagida safro bilan aralashib, oshqozonni tark etganda yog'larni hazm qilish uchun ingichka ichakka kiradi. Lesitin- yog'larni ma'lum hajm va sifatdagi kichik qismlarga ajratadigan kuchli vosita. Lesitinning eng boy manbai soyadir, lekin u turli xil donlarning urug'ida ham mavjud. Soya juda boy bo'lgan lesitin nafaqat yog'larni hazm qilish uchun muhimdir. Asab tizimi va endokrin bezlarning normal ishlashi ko'p jihatdan lesitinning eng muhim tarkibiy qismi bo'lgan organizmda fosfolipid mavjudligiga bog'liq. Asabiy odamlar va aqliy mehnat bilan shug'ullanadigan odamlar muvozanatli va xotirjam odamlarga qaraganda ko'proq lesitinni "yoqishadi", shuning uchun ular ko'proq kerak. Oziqlanish fanlari asab tizimiga har kuni lesitin va murakkab vitamin kerakligini o'rgatadi IN.

Shunday qilib, to'yimli ovqatlanish sog'lom ovqatlanishni nazarda tutadi. Bunday ovqatlanish bilan barcha elementlar istisnosiz mavjud bo'lishi kerak, ular uni to'liq va kerakli miqdorda qiladi, lekin ortiqcha bo'lmaydi.

Keling, yana bir bor xolesteringa qaytaylik. Xolesterinning o'zi zararli emas. Bu ko'plab jarayonlarning borishi uchun juda muhim va o'ta og'ir holatlarda tana hatto uni qo'shimcha yoqilg'i sifatida ishlab chiqaradi. "Chole" - safro, "sterol" - yog'li degan ma'noni anglatadi. Ko'pchilik yog'lar, oziq-ovqat bilan iste'mol qilinganda, jigar tomonidan xolesteringa qayta ishlanadi va keyinchalik uni butun tanada olib yuradigan qonga kirish uchun safroga chiqariladi. Ammo oziq-ovqat tarkibida hayvon yog'lari bo'lgan xolesterin bilan ortiqcha yuklanganda va jismoniy faollik xolesterinning normal miqdorini yoqish uchun etarli bo'lmasa (uning ortiqcha miqdorini hisobga olmaganda), qon oqimi yopishqoq xolesterin zarralarida "bo'g'ilib qolgan" ko'rinadi. arteriyalarning devorlari va ularni yopish. Qonda xolesterin miqdori 250 birlikdan yuqori bo'lsa, tomirlar tiqilib qoladi. Bu yurak xastaligi, insult va hatto o'limga olib keladi.

HAQIDA tuz. Biz hammamiz maktabdan bilamiz yoki hech bo'lmaganda eshitganmiz, tuz oq o'limdir, lekin biz unga hech qachon katta ahamiyat bermaymiz. Tuzning organizm uchun zararli ekanligini bilgan holda, biz uni hali ham keng qo'llaymiz, chunki ovqatni tuzlash asrlar davomida ildiz otgan odatga aylangan. Oxirgi 45 yil ichida tuz iste'moli 4 barobar oshdi. Natijada gipertoniya va ateroskleroz, miokard infarkti va miya qon tomirlari, buyrak kasalliklari va osteoxondroz faol tarqala boshladi. Qon plazmasi va to'qima suyuqliklarida doimiy osmotik bosimni ushlab turish, kislota-baz muvozanatini saqlash uchun asab hujayralarining ishlashi uchun stol tuzini o'rtacha iste'mol qilish kerak. Ammo uning ortiqcha miqdori suv almashinuvini kuchaytiradi, chunki u tuz almashinuvidan ajralmasdir. Doimiy bosim ostida qonni quyish uchun yurak ortiqcha yuk ishlashi kerak. Buyraklar tanani natriy ionlaridan tozalashga majbur. Qon kapillyarlarining devorlarida haddan tashqari ko'p miqdorda natriy mavjud. Asab tizimining sezuvchanligi og'riqli chegaralarga oshadi. Tuz, xuddi giyohvandlik kabi, bizning qaramligimizni egallab oldi.

Chiqish yo'li qayerda? O'rtacha tuz iste'moliga o'tayotganda, sabzavotlarda mavjud bo'lgan tabiiy shaklda yaxshiroqdir. Tuzsiz dietaga - kuniga 2 dan 5 grammgacha tuz iste'mol qilishga o'rganib qolgan odam, oxir-oqibat, tuzi kam ovqatlarni zavq bilan iste'mol qila boshlaydi.

Toza, elastik tomirlar va yaxshi qon aylanishi uchun siz nafaqat to'g'ri ovqatlanishingiz, balki ovqatlanishingiz kerak to'g'ri ichish. Tanaga kiradigan suyuqliklar toza va to'yimli bo'lishi kerak.

Inson tanasi keng qon aylanish tizimiga ega. Ishning samaradorligi va ritmi uchun sog'lom yurak toza arteriyalar bilan aloqa qilishi kerak, shunda qon ular orqali erkin oqadi. Qattiq suvni iste'mol qilganda, noorganik moddalar qon tomirlarining ichki devorlariga yotqiziladi, ular organizm tomonidan so'rilmaydi. Natijada, yurak mushaklariga kiradigan qon miqdori kamayadi. Kutilgan oqibatlar qon tomirlari devorlariga xolesterin yotqizilishi bilan bir xil. Shuning uchun siz tozalangan suv ichishingiz kerak. Ko'p odamlar qanday suv ichish mumkinligiga e'tibor bermaydilar: musluk suvi yoki quduq suvi, daryo suvi yoki quduqdan. Ammo qattiq suvda organizm tomonidan so'rilmaydigan noorganik moddalar mavjud. Noorganik moddalar buyrak va o't pufagida toshlar, arteriyalar, tomirlar, bo'g'inlar va tananing boshqa qismlarida kislota kristallari hosil bo'lishiga olib keladi. Noorganik moddalar bilan to'yingan arteriyalar qattiqlashadi. Va bu erda yosh muhim emas. Kalendar yillari noorganik moddalarni idishlarga joylashtirmaydi.

Buning yorqin misoli - afsonaviy amerikalik fizioterapevt Pol Braggning hayoti. U 1976 yilda vafot etdi. Ammo 95 yoshida P. Bragg qarilikdan vafot etmadi. Fojiali baxtsiz hodisa uning hayotiga yakun yasadi. Serfingning ekstremal sport turi bilan shug'ullanayotganda (va bu yoshda!), P. Bragg, ehtimol, o'z kuchini hisoblamadi va ulkan Florida to'lqini uning hayotini oldi. Patologning ta'kidlashicha, yurak, qon tomirlari va barcha ichki organlar a'lo darajada.

“Yomg‘ir suvi, qor suvi yoki yangi meva yoki sabzavot sharbatini ichasizmi, unutmang, bu suyuqliklar tabiatan tozalanadi. Yomg'ir va qor suvi yuz foiz toza, ya'ni. unda minerallar butunlay yo'q. Yangi meva va sabzavot sharbatlari tarkibida tabiiy shakar, organik moddalar va vitaminlar kabi ba'zi oziq moddalar qo'shilgan tabiiy toza distillangan suv mavjud." Distillangan suv o'lik va ma'lum mineral elementlarni o'z ichiga olmaydi, degan fikr bor. Buni isbotlash uchun ular unda tirik mavjudotlar yashay olmasligini misol keltiradilar. Bu yolg'on. Distillangan suv inson tanasida to'plangan zaharlarni eritishga yordam beradi. Bu zaharlarni buyraklar orqali ularda qum va tosh qoldirmasdan o'tkazishga yordam beradi. Distillangan suv siz olishingiz mumkin bo'lgan eng toza suvdir.

Shunday qilib, distillangan suv uning tozaligi, tuzlari va kirlari yo'qligi uchun yaxshi. Ammo bizning sharoitimizda uni ko'p miqdorda olish mumkin emas. Biz kumush suv, elektroliz, magnit va hokazolarni ishlab chiqarishni o'rgandik. Bunday suvni tayyorlash texnik tayyorgarlik va xarajatlarni talab qiladi. Shuning uchun hayot beruvchi suvning barcha turlaridan eng amaliysi erigan suvdir. Muzning erishi natijasida hosil bo'ladi. Eritilgan suv haqiqatan ham kalibrlangan, chuqur tuzilgan, bu organizmdagi metabolizmni maksimal darajada yaxshilaydi. Erigan suv sezilarli ichki energiyaga ega va uni qabul qilganda biz sezilarli energiya to'ldiramiz.

Bizning sharoitimizda erigan suvni qanday olish mumkin? Sovutgichning muzlatish kamerasida ba'zi idishdagi suv muzlaydi, buning natijasida faol tozalash jarayoni sodir bo'ladi: unda erigan barcha axloqsizlik pastki qismga chiqariladi va tushadi. Muzlatish jarayonida unga aralashish kerak: litriga taxminan 150 milligramm miqdorida bo'lgan og'ir suv suvdan chiqariladi. Og'ir suv barcha kirlarni o'z ichiga oladi. Og'ir suv +3,8 daraja haroratda muzlaganligi sababli, muzlatgichda sun'iy ravishda muzlatilganda, u birinchi bo'lib muzlaydi. Uning muzi idishning devorlari va pastki qismida to'planadi. Agar muzlash asta-sekin sodir bo'lsa, unda siz muz hosil bo'lish bosqichini osongina kuzatib borishingiz va muzlatilmagan suvni oraliq idishga quyishingiz mumkin. Devorlarda qolgan og'ir suv muzlarini olib tashlash kerak. Muzlatilgan suv butunlay muzlatiladi. Eritilgan suv darhol ishlatiladi, chunki u dastlabki 5-6 soat davomida yaxshi va 12 soatgacha yaxshi. Ushbu davrdan keyin u faqat unda faol tozalash jarayoni sodir bo'lganligini qondiradi. Shunday qilib, siz xom suv ichishingiz, sho'rva tayyorlashingiz yoki choy qaynatishingiz mumkin.

Tanadagi suv almashinuvi hujayra tuzilmalarining bir qismi bo'lgan minerallar almashinuvi bilan chambarchas bog'liq. Minerallarning biologik roli xilma-xildir. Shunday qilib, natriy xlorid to'qimalar va biologik suyuqliklarning osmotik bosimini aniqlaydigan eng muhim komponent hisoblanadi. Suyak to'qimalarining mineral moddalarining asosiy qismini kaltsiy fosfat, kamroq miqdorda kaltsiy karbonat tashkil qiladi va tanada magniy, kaliy, natriy, xlor va ftor ionlari ham mavjud. Enzimatik faollikni tartibga solishda turli ionlar ishtirok etadi. Mikroelementlar sifatida tasniflangan ionlarning organizmga haddan tashqari ko'p kirishi yoki ularning oziq-ovqatda yo'qligi bir qator kasalliklarga olib kelishi mumkin.

Tanaga kiradigan mineral moddalardan mulkka e'tibor qarataylik kaltsiy. Ushbu modda ikki yo'l bilan davolanadi: bir tomondan, tanadagi optimal kaltsiy miqdori sog'lom suyaklar, kuchli tishlar va keksalikda - osteoporozning yo'qligi. Boshqa tomondan, ko'pchilik kaltsiyni osteoxondroz, tuz konlari, buyraklar, jigar va siydik pufagidagi toshlar manbai deb hisoblashadi. Mashhur biokimyogar V.V. kaltsiyning xususiyatlari haqida butunlay boshqacha nuqtai nazarga ega. Karavaeva. U o'zining shifo tizimini ishlab chiqdi, uning mohiyati kaltsiyni iste'mol qilish orqali organizmda kislota-baz, energiya va psixologik muvozanatni o'rnatish edi. V.V. Karavaev, boshqa olimlar singari, organizmga nima uchun kaltsiy juda ko'p kerakligini isbotladi va ko'rsatdi.

Ma'lumki, kaltsiy hujayralar va suyaklarni yosh saqlaydi. Har qanday yoshda skeletning mo'rtligi va suyak yo'qolishining oldini oladi. Rossiyalik va xorijiy shifokorlar tomonidan olib borilgan ko'plab tadqiqotlar kaltsiyning gipertenziyaga qarshi samarali kurashuvchi ekanligini ko'rsatdi. Kaltsiy, oshqozon-ichak traktida to'yingan yog'larning so'rilishini blokirovka qilib, "yomon" turdagi xolesterinni nazorat qiladi va hatto saraton hujayralarining ko'payishini inhibe qilganligi sababli xatarli o'smalarning rivojlanishini sekinlashtiradi.

Ammo kaltsiyning asosiy xususiyati tanadagi barcha kislotalarni zararsizlantirishdir. Kislota-baz muvozanati normal bo'lsa, kislotalar foydali bo'ladi. Ammo kislota ortiqcha bo'lsa, tomirlar, to'qimalar va hujayralararo bo'shliqlar zanglay boshlaydi. Doimiy ravishda kislotali muhitda yashaydigan odamlarda ishqoriy elementlar surunkali ravishda etishmaydi. Ammo tananing o'zi biokimyoviy muvozanatga intiladi, shuning uchun biz homilador ayollar va bolalar bo'rni zavq bilan iste'mol qilishlarini tez-tez ko'ramiz, chunki yosh rivojlanayotgan organizmga havo kabi kaltsiy kerak. Hozirgi vaqtda G'arbiy Evropa va AQShda kaltsiy bomu mavjud: kaltsiyni o'z ichiga olgan yuzlab dorilar ishlab chiqarilmoqda, ular haqida yaqin o'tmishda kam ma'lumot mavjud edi.

Kaltsiyni iste'mol qilganda, u ayniqsa fosfor va vitaminlar bilan yaxshi so'riladi. A, D, E. Kaltsiy glitserofosfat kaltsiy va fosforni optimal tarzda birlashtiradi. Yumshoq baliq suyaklari va xaftaga juda ko'p kaltsiy va fosfor, yog'li baliqlarda esa ko'p vitamin mavjud. E, bu kaltsiyning so'rilishi uchun zarurdir. Bunday holda, tananing ayniqsa kuchli shifo paydo bo'ladi.

Tananing kislotaliligi ko'plab kasalliklarning manbai hisoblanadi. Ateroskleroz, artrit, artroz kislotali tananing kasalliklari. Kaltsiy yordamida kislota-baz muvozanatini normallashtirish buyraklar va o't pufagidagi toshlarni ham eritishga imkon beradi.

Kislota-baz muvozanatini saqlash uchun gidroksidi ta'sirlardan foydalanish kerak va deyarli barcha sabzavotlarda mavjud: sabzi, sholg'om, turp, karam, lavlagi, turp, salatlar. Eng ishqoriy mevalar esa tarvuz, qovun, shirin uzum, olma, nok, o'rik va xurmoning shirin navlari.

Nazorat savollari

Oziqlanishning organizm uchun biologik ahamiyati nimada?

Oziq-ovqatlarni kaloriya tarkibiga qarab tartiblang.

Uglevodlarning organizmdagi roli qanday?

Tanadagi yog'larning roli qanday?

Sincaplar haqida nimalarni bilasiz?

Ratsionda qanday vitaminlar mavjud?

Oziqlantiruvchi oziqlanish deganda nima tushuniladi?

Qanday ovqatlarda xolesterin yo'q?

Uzoq muddatli ish paytida qanday ovqatlarni iste'mol qilish kerak va nima uchun?

Qanday vitaminlar ishlashga ta'sir qiladi?

Minerallar haqida nimalarni bilasiz?

Kaltsiyning biologik roli qanday?

Ichimlik suvi qon tomirlariga qanday ta'sir qiladi?

Ichimlik suvi haqida nimalarni bilasiz?

Lesitinning organizmdagi roli qanday?

Tanadagi kislotalilik bilan qanday kurashish mumkin?

Tuzlar yurak-qon tomir tizimining ishiga qanday ta'sir qiladi?

Tuya hodisasi haqida gapirib bering.

O'qish foydali bo'lishi mumkin: