Muzlatilgan köfte qanday qovuriladi. Köfte: skovorodkada qovurishni o'rganish

Hammamizga tanish va tanish taom juda g'ayrioddiy va mazali bo'lishi mumkinligini kam odam tushunadi. Bugun men sizga qovurilgan idishda köfte qanday qovurish kerakligini aytmoqchiman, chunki biz bu haqda gapiramiz. Qaynatilgan, muzlatilgan, do'konda sotib olingan yoki qo'lda tayyorlangan, bularning barchasi qovurilgan bo'lishi mumkin va shunchaki qovurilgan emas, balki turli qo'shimchalar va soslar bilan barmoqlaringizni yalay olasiz.

Men allaqachon ongli yoshda bo'lganimda birinchi marta qovurilgan chuchvaralarni sinab ko'rdim. O'sha paytda biz yashagan Saxalinda Gedza chuchvara ishlab chiqaradigan zavod ochilganda, men taxminan 19 yoshda edim. Bu baliq pishiriqlari chuchvaraga o'xshaydi, faqat guruch unidan tayyorlanadi. Shunday qilib, hamma ularni qovurilganini yoqtirardi. Keyin biz va odatdagilarimiz ham qovurishga odatlanib qoldik.

Qovurilgan idishda köfte qanday to'g'ri qovuriladi - pishirish bo'yicha maslahatlar

Shunday qilib, men sizni darhol ogohlantiraman, qovurilgan köfte kaloriyalarda bir oz ko'proq, shuning uchun sizni olib ketmaslik kerakligini yodda tuting. Va ayniqsa, agar ular juda ko'p yog'da pishirilsa.

Siz nafaqat qovurilgan idishda, balki sekin pishirgichda va chuqur qovurilgan idishda ham qovurishingiz mumkin. Ammo bugun biz birinchi usulni eng mashhur deb hisoblaymiz.

Xo'sh, köfte qovurish uchun nima ishlatishingiz mumkin?

Yog'da ham sariyog'da, ham sabzavotda (chuqur qovurilgan)
Sabzavotlar bilan
Chirillar bilan
Piyoz bilan
Tuxum bilan
Pishloq bilan
Ko'katlar bilan
Qo'ziqorinlar bilan

Ko'ryapsizmi, juda ko'p variantlar mavjud va siz turli xil soslar bilan köfte xizmat qilishingiz mumkin. Lekin bu hammasi emas, köfte qovurilishi mumkin

Yangi shakllangan
Muzlatilgan
To'liq qaynatilgan
Yarim pishganicha pishiriladi

Bularning barchasi ta'mga ham ta'sir qiladi. Misol uchun, agar siz köfte xom ashyosini qovursangiz, qobig'i çıtır va elastik bo'ladi. Agar siz avval ularni qaynatsangiz, faqat qirralari qovuriladi, o'rtasi esa yumshoq bo'ladi.

Yarim tayyor mahsulotlarni muzlatilgan holda ham qovurish mumkin, lekin avval ularni ozgina muzdan tushirish, taxminan o'n besh daqiqa davomida sochiq ustiga qo'yish va qovurishdan oldin yon tomonlarini biroz tekislash kerak.

Ba'zida so'raladigan yana bir savol - köfte qancha vaqt qovuriladi? Uzoq emas, taxminan 15-20 daqiqa, barchasi o'lchamga bog'liq.

Qovurilgan vaqtda, ayniqsa, muzlatilgan ovqatlar bilan qovurilgan idishni qopqoq bilan yopishingiz shart emas, keyin suv qopqoq ostida to'planib, dahshatli otishni boshlaydi.

Muzlatilgan köfte qanday qovuriladi

Yuqorida aytib o'tganimdek, muzlatilganlarni ozgina muzdan tushirish va ularni biroz qoldirish yaxshiroqdir.

Yog'ni panga quying, pastki qismini yopish uchun etarli. Olovni o'rtacha darajaga qo'ying, qobiqning tekis va oltin bo'lishi uchun hech qanday tajovuz kerak emas.

Biz chuchvaralarni mahkam yotqizmaymiz, xudo ularni pishirishda bo'lgani kabi, sumkadan qovurilgan idishga quymasin.

Dastavval har ikki tomondan taxminan uch daqiqa qovuring, shunda qobiq qotib qoladi, so'ngra suv bilan to'kib tashlang, shunda u yon tomonida yotgan köfte yarmiga etadi. Suvni smetana yoki mayonez bilan aralashtirish mumkin.

Endi biz qiyma go'sht pishirilgan va xom qolmasligi uchun taxminan besh daqiqa davomida köfte bug'lanishi kerak. Bu vaqt ichida suyuqlik bug'lanadi va qobiq yaxshiroq qizarishi uchun idishni tayyor holga keltirish qoladi.

Qovurilgan idishda qaynatilgan köfte qanday qovuriladi

Köfte qaynoq suvga soling va qaynatgandan keyin ularni ikki yoki uch daqiqaga qoldiring, hech narsa yopishmasligi uchun doimo aralashtirish tavsiya etiladi.

Yarim pishganicha qaynatilgan chuchvara ustiga suv qolmasligi uchun quritilishi kerak. Keyin, yog'ni skovorodkada qizdiring, tom ma'noda bir necha osh qoshiq. Yana bir qoshiq qaymoq qo'shishingiz mumkin, keyin u yanada mazali bo'ladi.

Idishni eng sevimli ziravorlaringiz bilan seping, tuz qo'shing va qobiq paydo bo'lguncha har ikki tomonni qovuring. Ustiga o'tlarni sepib xizmat qilishingiz mumkin.

Agar chuchvara to'liq qaynatilgan bo'lsa, ularni qovurilgan idishda aralashtirib bo'lmaydi, ular parchalanadi va qiyma tushadi.

Pishloq bilan qovurilgan köfte

Uni pishloq bilan qovurib ko'ring, bu juda oqlangan taom bo'lib chiqadi, siz mehmonlaringizni xavfsiz davolashingiz mumkin.

Biz olamiz:

Bir stakan suv
Tuz va ziravorlar xohlaganingizcha
Har qanday o'simlik yog'ining uchta katta qoshig'i

Pishirish jarayoni:

Ayoz yo'qolishi uchun köfte bir oz havoda o'tirsin. Qalin devorli qovurilgan idishga yog' quying va suv qo'shing. Qaynata boshlagach, yarim tayyor mahsulotlarni qo'shing, ziravorlar qo'shing va o'n besh daqiqa davomida qopqoq bilan yoping.

Suv bug'lanadi, qopqog'ini olib tashlang va ularni har tomondan uch daqiqa davomida qovuring. Keyin maydalangan pishloq seping va yana uch daqiqa qovuring.

Plastinkaga olib tashlang va mayda tug'ralgan o'tlar bilan seping.

Chuqur qovurilgan köfte

Bu erda biz ularni o'zimiz yopishtiramiz. Biz ularni muzlatilgan emas, balki yangi qovuramiz.

Yog 'tozalangan va hidsiz bo'lishi kerak, shuningdek, qalin devorlari bo'lgan chuqur qovurilgan idish kerak bo'ladi.

Yog'ni juda yaxshi qizdiring va chuchvaralarni birma-bir tushiring, tirqishli qoshiq bilan aralashtiring. To'liq pishirish uchun besh-etti daqiqa kifoya qiladi. Ortiqcha yog'ni olish uchun ularni qog'oz sochiq bilan qoplangan plastinka ustiga qo'ying.

Piyoz bilan qovurilgan köfte

Biz faqat bu taomni yaxshi ko'ramiz, u tez tayyorlanadi, siz do'konda sotib olingan köfte ishlatishingiz mumkin.

Biz olamiz:

To'rt yuz gramm muzlatilgan köfte
Ikki o'rta kattalikdagi piyoz
Uchta katta qoshiq kungaboqar yog'i
Katta qoshiq sariyog '(ixtiyoriy)
Ziravorlar, tuz

Pishirish jarayoni:

Piyozni kub shaklida mayda to'g'rang, ozgina qovuring va unga köfte qo'shing. Taxminan sakkiz daqiqa davomida o'rta olovda qovuring, aralashtiring. Oxirida idishni bug'lash uchun bir necha daqiqa qopqoq bilan yoping. Biz darhol xizmat qilamiz.

Qo'ziqorin bilan köfte qanday qovuriladi

Qo'ziqorinli köfte juda mazali. Taom haqiqatan ham bayramona. Men odatda champignons bilan qovuraman. Ba'zan men yovvoyi qo'ziqorinlarni qo'shaman; Men ularni har doim muzlatgichda oldindan qaynatib turaman. Agar sizda bu yangi bo'lsa, ularni oldindan pishirishni unutmang.

Bizga kerak:

Uch yuz gramm chuchvara
Uch yuz gramm champignons
Ikki kichik piyoz
Bir parcha sariyog '
Tuz va ziravorlar xohlaganingizcha

Pishirish jarayoni:

Piyozni kub shaklida kesib oling, ozgina qaynatib oling va shampignon qo'shing, mayda bo'laklarga bo'ling. Biz o'n daqiqa davomida qovuramiz, bug'lanish uchun suv va qo'ziqorinlarni qovurishni boshlashimiz kerak.

Köfte uch daqiqa davomida engil pishirib, keyin suvni to'kib tashlang. Biz ularni qo'ziqorinlarga jo'natamiz, ziravor qilamiz va to'liq pishganicha hamma narsani birga qovuramiz. Xizmat qilishdan oldin, har bir narsaga smetana sousini quyish va o'tlarni sepish mazali bo'ladi.

Sabzavotli qovurilgan idishda qovurilgan köfte

Yozda, sabzavotlaringiz allaqachon kelganida, bunday taomni tayyorlash vaqti keldi. Bu ortiqcha yuklamaydi, u chiroyli va o'rtacha darajada qoniqarli bo'lib chiqadi.

Biz olamiz:

To'rt yuz gramm köfte
Ikki kichik qovoq
Bitta kichik sabzi
O'rta piyoz
Ikkita pomidor
Ziravorlar sizning xohishingizga ko'ra
O'simlik yog'i

Pishirish jarayoni:

Köfte taxminan uch daqiqa qaynatiladi va quritish uchun chetga surib qo'ying. Ayni paytda, piyozni ozgina qovuring, maydalangan sabzi qo'shing va besh daqiqadan so'ng qovoq bo'laklarini qo'shing. Bir oz qovurilganidan so'ng, pomidor qo'shing, shuningdek, kub shaklida kesing.

Sabzavotlarni ozgina qaynatib oling va köfte qo'shing, ziravorlar qo'shing va uch daqiqa davomida qovuring, so'ngra qopqoq bilan yana besh daqiqa qaynatib oling. Bir laganda yangi o'tlar bilan bezang.

Tuxum bilan köfte qanday qovuriladi

Bizda har doim kechki ovqatdan keyin bir nechta chuchvara qolib ketadi va qizim uchun qancha qo'ymasam ham, u "mos kelmaydi". Shunday qilib, men köfte tashlamayman, balki ularni muzlatgichga qo'ying va kechki ovqat uchun oddiy va mazali taom tayyorlang.

Biz olamiz:

O'nta oldindan qaynatilgan köfte
Ikki katta qoshiq sariyog ', men eritilgan sariyog' ishlatdim
Ikki tovuq tuxumi
Bir parcha pishloq
Ikki katta qoshiq sut
Ziravorlar
Yashillik

Pishirish jarayoni:

Yog'ni qizdiring, chuchvara qo'shing va ularni qovuring. Tuxumni sut va maydalangan pishloq bilan aralashtirib, köfte qo'shing va hamma narsani omlet kabi qovuring. Siz darhol ko'katlarni qo'shishingiz mumkin yoki tayyor bo'lgandan keyin ularni keyinroq sepishingiz mumkin.

Xitoyda qovurilgan chuchvara

Hamma biladi, köfte nafaqat rus, balki Xitoy milliy taomidir. Ular u erda nimadan yasalgan emas? Ammo biz juda murakkab bo'lmaymiz, biz o'zimizga ko'proq tanish bo'lgan narsalarni tayyorlaymiz.

Biz olamiz:

To'rt yuz gramm yog'siz cho'chqa go'shti
To'rt yuz gramm yangi xitoy karam barglari
Kichik piyoz boshi
Bir choy qoshiq soya sousi
Xamir va qovurish uchun o'simlik yog'i
Bir chimdik shakar
Ikki stakan bug'doy uni
Bir stakan qaynoq suv

Pishirish jarayoni:

Choux xamirturushsiz xamirni tayyorlaymiz, unni idishga quyamiz va tuz bilan aralashtiramiz, keyin qaynoq suvga quyamiz va aralashtiramiz, shunda bo'laklar qolmaydi, shuningdek, o'simlik moyi qo'shamiz. Elastik xamirni yoğurun.

Qiyma uchun o'ralgan cho'chqa go'shtini tug'ralgan karam barglari bilan aralashtiring, shakar va soya sousini qo'shing. Siz ta'mga oq qalampir qo'shishingiz mumkin, u lazzat qo'shadi.

Biz xamirdan kichkina sochni yoyib, to'ldirishni yotqizamiz, faqat biz uni chuchvara kabi emas, balki chuchvara kabi qilamiz. Umuman olganda, ular kichik bo'lishi kerak, lekin agar siz tezda xohlasangiz, ularni odatiy hajmda qiling.

Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring va chuchvaralarni bir tekis qilib qo'ying. Bir tomondan qovuring, ag'daring va boshqa tomondan xuddi shunday qiling; qobiq paydo bo'lganda, ozgina qaynoq suv quying, shunda u faqat pastki qismida qoladi. Qopqoq ostida besh daqiqa davomida bug'lang va siz xizmat qilishga tayyormiz.

Sous va pishloq qobig'i bilan köfte qanday mazali qovuriladi

Ovqat pishloq va biz uchun noodatiy sous bilan juda mazali. Buni sinab ko'ring, bu juda mazali va oson.

Biz olamiz:

Yarim kilogramm muzlatilgan tayyor chuchvara
Har qanday turdagi qattiq pishloqning yuz grammi
Yarim stakan kefir
Yarim stakan smetana
Yarim stakan mayonez
sarimsoq boshi
Bir guruh yashil piyoz
Tuz, qalampir aralashmasi, quritilgan o'tlar aralashmasi

Pishirish jarayoni:

Eng avvalo, sousni shunday qilamizki, chuchvara kelganda tayyor bo'ladi. Smetanani kefir va mayonez bilan aralashtiring, ichiga sarimsoqni siqib, qalampir va o'tlarni qo'shing. Aralashmani aralashtirib, yarim soatga qoldiring.

Bundan tashqari, pishloqni oldindan maydalashingiz mumkin. Köfte muzlatgichdan bir muddat chiqib tursin.

Qovurilgan idishga yog' quying va haroratni o'rtacha darajaga qo'ying. Unga bir vaqtning o'zida yarim stakan suv quying va taxminan besh daqiqa davomida qopqoq ostida köfte qaynatib oling. Suv bug'langandan so'ng, ko'proq yog 'qo'shing va bir tomondan köfte qovuring, so'ng ularni boshqa tomonga aylantiring, oltin qobiq paydo bo'lishini kuting va hamma narsani pishloq bilan seping. Qopqoq bilan yoping va tom ma'noda besh daqiqa davomida pishiring.

Bu vaqt ichida pishloq eriydi va qobiq hosil qiladi. Endi biz idishni qismlarga bo'lishimiz mumkin, sousni to'kib tashlang va mayda tug'ralgan piyoz bilan seping.

Tojikcha chuchvara, qovurilgan

Ushbu taom uchun biz o'zimiz köfte tayyorlaymiz. Bu juda qoniqarli bo'lib chiqadi, bu katta oila uchun to'liq tushlik.

Biz olamiz:

Yarim kilogramm qiyma cho'chqa go'shti va mol go'shti
To'rt yuz gramm tayyor pishiriq xamiri
Bir stakan tayyorlangan go'shtli bulonning uchdan ikki qismi
Ikki katta qoshiq kungaboqar yog'i
Bir choy qoshiq sharob sirkasi
O'rta o'lchamdagi lampochka
Ziravorlar

Pishirish jarayoni:

Qiymaga mayda tug'ralgan piyoz qo'shing, xamirni yupqa qatlamga yoyib, kvadrat shaklida kesing. Qiymani har bir kvadratning o'rtasiga qo'ying va uchburchaklar hosil qilish uchun burchakka yopishtiring.

Yog'ni o'rtacha olovda isitib oling, köfte qo'shing, har ikki tomonni qovuring, so'ngra issiq bulonni quying va besh daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring. Tayyor köfte sharob sirkasi bilan seping.

An'anaga ko'ra, köfte qaynatiladi. Shunday qilib, hatto menyuda "köfte bilan sho'rva" nomi ham hech kimni ajablantirmaydi. Biroq, bunday mahsulotni qo'llash doirasi u erda tugamaydi. Xuddi shunday mazali, qoniqarli va tez tayyorlanadigan taom - qovurilgan chuchvara. Ushbu operatsiyaning ko'rinadigan soddaligiga qaramay, aslida, köfte qovurish unchalik oddiy emas. Va idishni buzmaslik uchun siz bir nechta nuanslarni hisobga olishingiz kerak.

Taom "qovurilgan köfte" juda mazali va to'yimli. Lekin ko'pincha uy bekalari muvaffaqiyatga erisha olmaydilar: köfte yonib ketadi yoki xom bo'lib qoladi. Oshpazning bir nechta sirlari ularni to'g'ri konsistensiyaga keltirishga yordam beradi.

Pishiriqlarni qovurish bo'yicha ko'rsatmalar

Ushbu taomni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

Bir to'plam köfte;

O'simlik moyi;

Sut - 1/2 chashka;

Tuz, qalampir - ta'mga;

Qatiq.

Mutaxassislarning ta'kidlashicha, eng mazali qovurilgan chuchvara tarkibida tovuq go'shti mavjud. Bu taomga o'ziga xos noziklik va o'ziga xos ta'm beradi.

Birinchidan, o'simlik yog'ini qovurilgan idishda qizdiring. Keyin chuchvaralarni panga soling. Buni alohida yoki ommaviy ravishda qilishingiz mumkin. Shuni esda tutingki, agar siz bir vaqtning o'zida qo'shsangiz, uni yog 'isishidan oldin boshlang. Aks holda, siz tugatishingizdan oldin birinchilar yonib ketishga vaqtlari bo'ladi.

O'rtacha olovni yoqing va oltin jigarrang bo'lguncha kuting. Doimiy ravishda chuchvaralarni aralashtirishni va aylantirishni unutmang. Qovurishning oxiriga kelib, sutni panga quying va qopqoq bilan yoping. Ushbu chora tufayli köfte yumshoqroq va yumshoqroq bo'ladi. 5 daqiqadan so'ng olovni o'chiring, köfte tayyor. Eng yaxshi smetana bilan xizmat qiladi.

Agar siz bir nechta köfte, 15-20 dona qovursangiz, sut dozasini kamaytirish mumkin. Aks holda, siz ularni oddiygina pishirasiz, lekin qovurilgan idishda. Shu bilan bir qatorda, sut o'rniga suvdan foydalanishingiz mumkin.

Pishloq bilan

Ammo an'anaviy usuldan tashqari, siz köfteni yanada original tarzda qovurishingiz mumkin. Misol uchun, bunday taomni pishloq va yangi o'tlar, shuningdek tuxum va soya sousi qo'shilishi bilan tayyorlashingiz mumkin. Birinchi holda, siz köftelarni qizdirilgan qovurilgan idishga solib, keyin ularni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovurishingiz kerak. Shundan so'ng ularni maydalangan pishloq va mayda tug'ralgan o'tlar bilan sepish kifoya qiladi. Har bir narsani qopqoq bilan yoping va yana 7 daqiqa qaynatish uchun qoldiring.

Tandirda

Ikkinchi variant esa köfte oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovurish, keyin ularni o'simlik moyi bilan yog'langan pishirish idishiga o'tkazishni o'z ichiga oladi. 2 tuxumni 2 osh qoshiq bilan uring. mayonez va tuz, 100 g konservalangan (yoki yangi) no'xat va o'tlarni qo'shing. Olingan massani köfte ustiga to'kib tashlang va oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring. Xizmat qilishdan oldin soya sousini seping.

An'anaga ko'ra, köfte odatda qaynatiladi, lekin bilasizmi, bu sevimli taomni qovurilgan holda ham pishirish mumkin va bu uni yanada mazali qiladi?

Sovutgichda yarim tayyor mahsulotlar bo'lsa, bu juda qulaydir - bu pishirish uchun vaqt yo'qligida sizni tejaydi va bu erda siz muzlatilgan chuchvaralarni qovurilgan idishda qanday qilib to'g'ri qovurishni o'rganasiz!

Köfte ta'mini diversifikatsiya qilish va qaynatilgan xamir o'rniga tiniq, mazali oltin qobiqqa ega bo'lgan g'ayrioddiy, mazali taomni tezda olishning ajoyib usuli.

Qovurish uchun qalin taglik va yopishmaydigan qoplamali qovurilgan idish eng yaxshisidir.

Qalin, yuqori sifatli sayqallangan quyma temirdan tayyorlangan idishlar ham maqbul variant hisoblanadi.

Qovurilgan muzlatilgan köfte tayyorlashning bir necha yo'li mavjud, biz har birini tartibda ko'rib chiqamiz.

Qovurilgan idishda muzlatilgan köfte qanday qovuriladi

Ushbu variant uchun sizga juda ko'p tozalangan o'simlik yog'i kerak bo'ladi. Qatlam taxminan 3 sm bo'lishi uchun uni qavrilgan idishga quying.Yuqori olovda yog'ni yaxshilab qizdiring. Keyin olovni o'rtacha darajaga tushiring va muzlatilgan chuchvaralarni panga quying.

Qovurilgan köfte qanday pishiriladi

Pishirishdan oldin ularni eritishning hojati yo'q. Köfte bir qatlamda idishning pastki qismiga joylashtirilishi kerak, ko'proq joylashtirish tavsiya etilmaydi, aks holda ularning hammasi ham yaxshi qovurilmaydi.

Agar köfte ko'p bo'lsa, ularni bir nechta partiyalarga bo'ling.

Xamirdan namlik chiqa boshlagani uchun sariyog '"yorilish" boshlanishiga tayyor bo'ling. Idishni qopqoq bilan yopmaslik yaxshiroqdir, aks holda qobiq çıtır bo'lmaydi.

Yog 'chayqalishidan qo'lingizni kuydirmaslik uchun oshxona qo'ltiqchasini taqing va har daqiqada köfte aralashtiramiz. Qovurish 12-15 daqiqa davom etadi.

Barcha köfte bir xilda oltin qobiq bilan qoplangan bo'lsa, ularni olib tashlang va ularni plastinka ustiga qo'ying. Ular tiniq va suvli bo'lib chiqadi.

Smetana, o'tlar yoki o'zingiz yoqtirgan har qanday sous bilan xizmat qiling.

Bug'da qovurilgan chuchvara

Qovurilgan idishda muzlatilgan chuchvaralarni mazali qovurishning yana bir varianti yumshoqroq qobiqni yoqtiradiganlar uchundir!

O'simlik yog'ini 0,5 sm qatlamda qovurilgan idishga quying, uni olov ustiga qizdiring. Muzlatilgan chuchvaralarni qizdirilgan yog'ga tashlang va doimo aralashtirib, 5-7 daqiqa davomida yuqori olovda qovuring.

Keyin olovni kamaytiring, panga ozgina suv (30-40 ml) qo'shing, qopqog'ini yoping va chuchvaralarni 10 daqiqaga qoldiring. Keyin qopqog'ini oching, agar suv hali bug'lanmagan bo'lsa, olovni oshiring va bug'lanishini kuting.

Shundan so'ng, panani issiqdan olib tashlang va idishga xizmat qiling. Köfte oltin bo'lib chiqadi, lekin ularning qobig'i juda qattiq emas.

Qovurilgan köfte qo'shimchalar bilan qanday pishiriladi

Muzlatilgan köfte yuqorida tavsiflangan har qanday usullardan foydalangan holda qovurishingiz mumkin, ammo qo'shimchalar bilan.

Agar qovurish oxirida idishni maydalangan pishloq bilan sepib, eritib tursangiz, bu mazali va g'ayrioddiy bo'ladi.

Köfte kaltaklangan tuxum bilan to'ldirilishi mumkin. Ziravorlar va o'tlar idishga o'tkir teginish beradi. Ba'zi odamlar pomidor sousida yarim tayyor mahsulotni qovurishni yaxshi ko'radilar. Bundan tashqari, yog'ga soya sousi, o'tlar, sarimsoq, maydalangan sabzi yoki piyoz qo'shishingiz mumkin. Bir so'z bilan aytganda, didingizga qarab tajriba!

Endi siz muzlatilgan köfte qovurilgan idishda qanday qovurishni bilasiz va tezda mazali, qoniqarli taomni olasiz. Agar siz do'konda yarim tayyor mahsulotni sotib olsangiz, qovurayotganda yirtilmasligi uchun qalinroq xamir bilan chuchvara tanlashga harakat qiling.

Lekin, albatta, uy qurilishi köftesidan ko'ra mazali narsa yo'q! Siz ularni kelajakda ishlatish uchun yopishtirishingiz va muzlatishingiz mumkin.

Ushbu mahsulot muzlatgichda 1 yilgacha saqlanishi mumkin.

Oddiy menyuni diversifikatsiya qilish juda oson. Nostandart yondashuv bilan tanish taomlarni tayyorlash kifoya va ularning ta'mi butunlay yangi tarzda ochib, turli xil lazzat kompozitsiyalarini yaratadi va natijada yangi ta'mli taassurotlarni keltirib chiqaradi.

Bunday g'oyani amalga oshirish varianti sifatida biz an'anaviy bo'lganidek emas, balki uni yog'da qovurilgan idishda qovurishni taklif qilamiz. Ishonchimiz komilki, siz ushbu taomning mutlaqo yangi, qiziqarli ta'midan hayratda qolasiz.

Qovurilgan idishda muzlatilgan köfte qanday mazali qovuriladi?

Tarkibi:

muzlatilgan köfte;
bir chimdik tuz;
aromatik o'tlar (ixtiyoriy).

Tayyorgarlik

Pishiriqlarni qovurish uchun idish qalin taglikka ega bo'lishi va etarlicha katta bo'lishi kerak. Unga o'simlik yog'ini quying, har doim hidsiz va yaxshilab isitish uchun uni olovga qo'ying. Uning miqdori etarli bo'lishi kerak, shunda pastki qismga qo'yilgan köfte yarmi u bilan qoplanadi.

Bir vaqtning o'zida juda ko'p mahsulotni qo'ymaslik kerak, aks holda ular qovurish jarayonida bir-biriga yopishadi va natija buziladi. Agar ular bir qatlamda yog'da juda erkin joylashgan bo'lsa yaxshi bo'ladi. Ularni har tomondan o'n daqiqa davomida qovuring, oxirida tuz, maydalangan qalampir va xushbo'y o'tlar bilan ziravorlang, so'ng ularni idishga soling va sevimli taomingiz bilan tatib ko'ring.

Agar qovurish uchun ishlatiladigan köfte etarlicha katta bo'lsa, avval ularni har tomondan besh daqiqa davomida qopqoq ostida ushlab turishingiz kerak, so'ngra ularni tayyor bo'lgunga qadar qovuring.

Suv bilan qovurilgan idishda qovurilgan köfte uchun retsept

Tarkibi:

muzlatilgan köfte;
tozalangan o'simlik yog'i;
bir stakan tozalangan suv;
bir chimdik tuz;
beshta qalampirdan bir chimdik tuproq aralashmasi;
yangi ko'katlar.

Tayyorgarlik

Pishiriqlarni qovurishning bu usuli jarayon davomida suv qo'shib, yanada yumshoq ta'mga ega bo'lish imkonini beradi.

Dastlab, oldingi retseptda bo'lgani kabi, biz qovurilgan idishni o'simlik moyi bilan qizdiramiz, uni to'liq qoplaydigan darajada to'kib tashlaymiz, so'ngra muzlatilgan chuchvaralarni bir qatlamga qo'yamiz va aralashtiramiz, shunda ular butunlay yog'li plyonka bilan qoplanadi. . Avval köfte bir tomondan oltin jigarrang bo'lguncha qovuring, so'ngra ozgina tuz qo'shing, ularni boshqasiga aylantiring va bir xil natijani kuting. Endi navbat suv. Biz uni oldindan qaynatishga qadar isitamiz va bu bosqichda ehtiyotkorlik bilan va tezda qovurilgan idishga quyamiz. Qaynatish tugagunga qadar idishni darhol qopqoq bilan yoping, so'ngra vaqti-vaqti bilan aralashtirib, unsiz köfte pishiring. Tovada bir tomchi suv qolmasa va chuchvara bir tekis qizarib ketsa, taom tayyor bo'ladi. Siz uni qalampir, yangi o'tlar bilan tatib ko'rishingiz va laganda ta'sirchan tarzda xizmat qilishingiz mumkin.

Xom chuchvaralarni skovorodkada qanday qovurish kerakligini aytdik. Va endi allaqachon pishirilgan köfte uchun qizarish qanday qo'shilishi haqida bir oz.

Qovurilgan idishda qaynatilgan köfte qanday qovuriladi?

Tarkibi:

qaynatilgan köfte;
tozalangan o'simlik yog'i;
bir chimdik tuz;
beshta qalampirdan bir chimdik tuproq aralashmasi;
yangi ko'katlar.

Tayyorgarlik

Kechki ovqatdan keyin yemay qolgan qaynatilgan chuchvara bo'lsa, ularni isitish uchun mikroto'lqinli pechga qo'yishga shoshilmang. Ular, albatta, qizdirilgandan ko'ra ancha mazali qovurilgan. Buning uchun Ularni yaxshi isitiladigan o'simlik yog'iga qavrilgan idishga soling va ularni aylantirmasdan, bir tomondan yaxshilab qizartiring. Mahsulotlar chiroyli oltin jigarrang qobiqqa ega bo'lgandan keyingina ularni boshqa barrelga aylantiramiz, qalampir, tuz va yana bir necha daqiqa qovuramiz. Jarayon oxirida, mavsumni yangi o'tlar bilan seping va biz xizmat qilishimiz mumkin.

Ko'pchilik qaynatilgan va keyin qovurilgan köfte darhol qovurilganidan ko'ra mazaliroq ekanligini ta'kidlaydi. Ammo bu munozarali bayonot. Ikkalasi ham ajoyib ta'mga, mazali hidga va ishtahani ochuvchi ko'rinishga ega.

Agar sizda kutilmagan mehmonlar bo'lsa, chuchvara qovurish - ideal variant. Bu juda oz vaqt oladi. Tashqari tiniq, ichidagi go‘sht suvli. Juda mazali

Shuni unutmangki, chuchvaraning kaloriyasi juda yuqori, qovurilganlari esa yuqori. Shuning uchun uni suiiste'mol qilmaslik kerak. Bu kamdan-kam holatlar uchun yaxshi variant. Lekin har kuni emas. 100 gramm taomning kaloriya miqdori, qiyma go'shtga qarab, 200-300 kkal.

Qovurilgan köfte kamroq kaloriya qilish uchun. Ovqatlanishdan oldin tayyor mahsulotni qog'oz sochiq ustiga qo'ying. Bu ortiqcha yog'ni olib tashlaydi.
Agar siz muzlatilgan mahsulotni qovursangiz, uni ozgina eritib yuboring. Pishiriqlarni stol ustiga qo'ying va 10-15 daqiqaga qoldiring. Xamir biroz yumshagach, ularni bir oz tekislash uchun qo'llaringiz bilan ozgina bosing. Keyin mahsulot juda yaxshi qovuriladi.
Men shuningdek, fritözda chuchvara qovurishni tavsiya qilaman. Ular miniatyurada chebureks yoki belyashi kabi ko'rinadi. Juda original.
Do'konda köfte sotib olayotganda, ularning toifasiga e'tibor bering. U qadoqlashda ko'rsatilgan. "A" toifasini tanlash yaxshidir, bu mahsulot 80% go'shtni o'z ichiga oladi. "B" toifasi ham yomon emas - 60% dan 80% gacha go'sht.

Shuningdek, "B", "G", "D" toifalari mavjud. Lekin men ularni sotib olishni tavsiya etmayman. Bunday mahsulotning sifati, uning ta'mi ham shubhali. Go'shtdan ko'ra ko'proq xamir bor. Turli qo'shimchalarni o'z ichiga olishi mumkin: soya, irmik, aromatlar. Eng yaxshi narsa, albatta, o'zingiz tayyorlagan köfte. Hech narsa ular bilan taqqoslanmaydi. To'g'rimi?

Qovurilgan idishda köfte qanday qovuriladi

Ham muzlatilgan, ham qaynatilgan ovqatlarni qovurishingiz mumkin. Birinchi holda, qobiq tiniqroq, ikkinchisida - yumshoqroq bo'ladi. Brownie Kuzya aytganidek: "Bu yo'l yaxshi." Shuning uchun, xohlaganingizcha qiling. Va men o'zim sinab ko'rgan retseptlarimni siz bilan baham ko'raman.

Keling, qovurilgan skovorodkada köfte qovurish uchun qancha vaqt kerakligini aniqlaylik. Bu odatda 15-20 daqiqa davom etadi. Siz qizdirilgan o'simlik moyi bilan issiq qovurilgan idishda qovurishingiz kerak. Yong'in o'rtacha bo'lishi kerak. Panani qopqoq bilan yopishning hojati yo'q. Qovurish vaqti mahsulot hajmiga qarab biroz farq qilishi mumkin. Tayyorlikni xamirdagi qovurilgan qobiq bilan aniqlash mumkin.

Muzlatilgan köfte qanday qovuriladi

Pishirishsiz köfte tayyorlash oson. Qisqichbaqasimon qobiqni sevuvchilar, bu qaynatilgan qovurilganidan ko'ra mazaliroq ekanligiga ishonishadi.

Qovurilgan idishni qizdiring, yog'ga quying. Muzlatilgan köfte bir-biriga juda qattiq yotmasligi uchun qovurilgan idishga soling. Aks holda ular bir-biriga yopishib olishlari mumkin. Tuz, qalampir, sevimli ziravorlaringizni qo'shishingiz mumkin. Issiqlikni biroz pasaytiring.

Har tomondan taxminan uch daqiqa qovuring. Qobiq paydo bo'lishi kerak. Keyin panga oz miqdorda suv quying. Suv pastki qismini taxminan yarim santimetr bilan qoplashi kerak. Suvga bir juft dafna yaprog'i va qora murch qo'shishingiz mumkin.

Panani qopqoq bilan yoping va issiqlikni oshiring. Qiyma qovurilgan bo'lishi uchun siz tayyorlangan idishni yaxshilab bug'lashingiz kerak.

Barcha suyuqlik bug'lanib ketguncha taxminan besh daqiqa qaynatib oling. Oxirida, köfte ozgina quritish uchun qopqog'ini oching. Keyin ularni boshqa tomonga aylantiring va oltin jigarrang qobiqni olish uchun ularni yana qovuring.

Suv o'rniga siz smetana ishlatishingiz mumkin, faqat bir necha qoshiq kerak. Xamir smetana bilan namlanadi, u mazali bo'lib chiqadi. Har bir narsani to'g'ri bajarish uchun videoni tomosha qiling.

Qanday qilib chuqur qovurish kerak

Uyda tayyorlangan mahsulotlar chuqur qovurish uchun ko'proq mos keladi. Ularni kattaroq qilish mumkin va siz mini chebureks kabi narsalarni olasiz. Xamirga aroq qo'shsangiz yaxshi bo'ladi. Buning yordamida u qovurish paytida ko'p yog'ni o'zlashtirmaydi.

Chuqur yirtqichlardan ko'proq o'simlik yog'ini quying va yuqori olovda qizdiring. Yog 'qovurishga tayyor yoki yo'qligini tekshirish uchun xamirning chetini unga botirib oling. Yog 'etarlicha qizib ketgan bo'lsa, u kichik pufakchalar bilan pufaklashni boshlaydi. Bu sizga pishirish vaqti kelganini aytadi.

Köfte bir-biriga tegmasligi uchun yog'ga kichik qismlarga joylashtiring. Ular butunlay moy bilan qoplangan bo'lishi kerak. Yopishmaslik uchun aralashtiramiz. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Bu odatda 5-7 daqiqa davom etadi. Tayyor köftelarni teshikli qoshiq bilan olib tashlang. Yog'ni to'kib tashlash uchun qog'oz sochiq ustiga qo'ying. Bir necha daqiqadan so'ng uni plastinka ustiga qo'yishingiz mumkin.

Quyidagi sous qovurilgan chuchvara bilan yaxshi ketadi. Bir necha qoshiq smetana va mayonezni aralashtiring. Mayda tug'ralgan arpabodiyon va ikkita maydalangan tuzlangan kornişon qo'shing. Bu hayratlanarli darajada mazali bo'lib chiqadi.

Pishloq bilan qovurilgan köfte

Pishloq retsepti juda oddiy, ammo siz xilma-xillikni qo'shish imkonini beradi. Kastryulkaga suv quying va qaynatib oling. Keyin tuz qo'shing va chuchvaralarni suvga tashlang. Yarim pishganicha qaynatib oling. Bu besh daqiqadan ko'proq vaqtni oladi. Keyin filtrda to'kib tashlang va suvni to'kib tashlang.

Sizni qiziqtirishi mumkin: Qovurilgan idishda kapelinni qanday mazali pishirish mumkin - mashhur dengiz baliqlarini tayyorlash uchun oddiy retseptlar :)

Qovurilgan idishni qizdiring, ozgina sariyog 'qo'shing va tayyor chuchvaralarni yoying. Agar xohlasangiz, sevimli ziravorlaringizni qo'shing. Qovurilgangacha qovuring. Yog 'etarli bo'lmasa, unda ozgina o'simlik moyi qo'shing.

Tayyor taomni plitalarga joylashtiring. Ustiga oldindan maydalangan pishloq seping. Issiq bo'lsa-da, pishloq biroz eriydi, xizmat qilishdan oldin, siz idishni maydalangan o'tlar bilan sepishingiz mumkin.

Xitoy tilida

Ushbu usul uchun köfte o'zingiz tayyorlashingiz yaxshiroqdir. Dikiş to'liq yopilmasligi kerak, bu go'shtni yaxshiroq pishirishga imkon beradi.

Qovurilgan idishni qizdiring va bir-ikki osh qoshiq yog' qo'shing. Bo'laklarni tikuv tomonini yuqoriga qo'ying. Suv bilan to'ldiring va qopqoq bilan yoping. Suyuqlik qaynaguncha kuting va keyin yana suv qo'shing. Suyuqlik yana qaynab ketishi kerak.

Qovurilgan idishga o'simlik yog'ini qo'shing, qopqog'ini yoping va 3-5 daqiqa davomida qovuring. Yonib ketmasligiga ishonch hosil qiling. Hali issiq holda xizmat qiling. Agar sizda cho'plar bo'lsa, ular bilan ovqatlanishga harakat qiling. Kichik bir piyola soya sousini unutmang. Aytgancha, maqolaning oxirida men köfte uchun sous uchun bir nechta variantni yozdim.

Bir nechta katta piyozni oling, tozalang va yarim halqalarga kesib oling. Qovurilgan idishni ozgina yog' bilan qizdiring va piyoz qo'shing. Yumshoq bo'lguncha qovuring. Issiqlik o'rtacha, juda ko'p qovurmang. Panani qopqoq bilan yopishingiz mumkin.

Muzlatilgan köftelarni piyoz bilan qovurilgan idishga joylashtiring. Aralashtiring va tuz qo'shing. Agar kerak bo'lsa, kuyishni oldini olish uchun yog' qo'shing. Qopqoq bilan yoping va past olovda 10-12 daqiqa davomida qovuring. Xamirning rangi oltin rangga aylanishi kerak.

Keyin chuchvarani boshqa tomonga aylantiring, yana tuz qo'shing va kerak bo'lsa yog' qo'shing. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Pishirgandan so'ng darhol xizmat qiling. Idishni arpabodiyon yoki maydanoz bilan sepish yaxshidir.

Sabzavotli sousda

Sabzavotli sousda köfte tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

bolgar qalampiri - 2 ta sariq va 3 ta qizil;
yarim kilogramm köfte;
piyoz - 2 dona;
ziravorlar;
zaytun moyi;
qizil qalampir - 2 dona;
quruq qizil sharob.

Doimiy aralashtirib, sho'r suvda köfte qaynatib oling. Besh daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiring. Filtrga soling va suv to'kilishini kuting.

Piyozni tozalang va mayda kubiklarga bo'ling. Qalampirni tozalang va maydalang. Qizil qalampirni pichoq yordamida ingichka chiziqlarga bo'ling. Har bir narsani zaytun moyi bilan isitiladigan qovurilgan idishga joylashtiring. Past olovda besh daqiqa davomida qovuring. Olingan sousni tuzlang va ziravorlar qo'shing. Ko'proq vino qo'shing. Sharob osongina sirka bilan almashtirilishi mumkin. Qisqa qaynatib oling va alohida idishga soling. Bo'shatilgan qovurilgan idishda chuchvaralarni qovuring. Bug'langan sabzavotlar bilan birga xizmat qiling. Siz smetana qo'shishingiz mumkin.

Nima bilan xizmat qilish kerak - köfte uchun soslar

Siz o'tlar, smetana, ketchup va mayonez bilan köfte xizmat qilishingiz mumkin. Mayonez o'rnini xantal bilan aralashtirilgan smetana bo'lishi mumkin. Bu kaloriyalarda unchalik yuqori bo'lmaydi.

Sarimsoq - aromatik sous uchun oddiy retsept. Buning uchun sizga ikki qoshiq mayonez, bir chinnigullar sarimsoq va maydanoz kerak bo'ladi. Bir piyola ichiga mayonez tushiring, ko'katlarni mayda to'g'rang va mayonezga qo'shing. Sarimsoqni matbuot yordamida siqib oling. Yaxshilab aralashtiramiz.
Pishloq - mayonez, smetana va pishloqli juda mazali baharatlı sous. 15% yog'li smetana va mayonezni teng miqdorda aralashtiring. Tug'ralgan ko'katlar va maydalangan tuzlangan bodring qo'shing. Qattiq pishloqni oling va uni mayda qirg'ichdan o'tkazing. Barcha ingredientlarni idishdagi vilkalar bilan yaxshilab aralashtiring. Sos tayyor.
Konyak - 200 ml qaymoq 20% yog ', 50 ml konyak, bir qoshiq soya sousi, ziravorlar oling. Kremni soya sousi va ziravorlar bilan o'rtacha olovda qaynatib oling. Konyak qo'shing, aralashtiring. Qalin bo'lguncha pishiring.
Olma va horseradish bilan - 250 gramm mayonez, 50 g olma, 1 osh qoshiq aralashtiriladi. bir qoshiq limon sharbati va mayda maydalangan horseradish. Ajoyib sous.

Köfte uchun deyarli har qanday ziravorlar sizning ta'mingizga mos keladi. Taom eng yaxshi qalampir, yangi o'tlar, dafna yaprog'i, chinnigullar va reyhan bilan birlashtirilgan.

Yaqinda bildimki, 2015 yildan beri Izhevskda Butunjahon dumpling kuni nishonlanadi. Bayramda siz turli xil milliy oshxonalardan retseptlar bo'yicha ushbu taomning barcha turlarini sinab ko'rishingiz mumkin. Shuningdek, musobaqalarda, o'yinlarda, mahorat darslarida qatnashing.

Izhevskdan bunday tadbirda bo'lganlar bormi yoki siz buni rejalashtiryapsizmi? Ayting-chi - qiziqarli

O'qish foydali bo'lishi mumkin: