Tandirda yumshoq cho'chqa qovurg'alari. Kartoshka bilan cho'chqa qovurg'alari

Qovurg'alarni suvli, oltin, mazali va kam yog'li bo'lib chiqishi uchun qanday pishirishni bilmayapsizmi? Siz ularni faqat pechda pishirishingiz kerak.

Suyak barcha sharbatni go'shtga berishi tufayli juda mazali qovurg'a idishlari olinadi. Bizning retseptlarimiz bilan siz va sizning mehmonlaringiz pishirilgan qovurg'alarni shunchaki quvontirasiz.

Kartoshka bilan oson pishirilgan qovurg'a retsepti

Pishirish vaqti: 50 daqiqa (go'shtni marinadlash vaqti bundan mustasno).

Tarkibi:

cho'chqa qovurg'alari - 1 kg;
kartoshka - 800 gramm;
piyoz - 2 dona;
mayonez (30% yog ') - 4 osh qoshiq. l.;
ziravorlar: maydalangan qora qalampir, tuz;
sarimsoq - 1 bosh.

Tayyorlanishi:

Qovurg'alarni tayyorlang: filmni tozalang, yuving, 5 ta suyak bo'laklariga bo'ling. Kastryulka yoki chuqur plastinaga soling, tuz va qalampir qo'shing va sarimsoq matbuot orqali siqilgan sarimsoq qo'shing. Go'shtni mayonez bilan to'kib tashlang va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Go'shtni muzlatgichda 1 soat davomida qoldiring.

Kartoshka va piyozni yuving. Kartoshkani 0,5-0,7 sm qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling, piyozni yarim halqalarga kesib tashlang. Sabzavotlarni tuz va ozgina qalampir bilan seping.

Pishirish varag'ini o'simlik moyi bilan yog'lang. Kartoshka va piyozni joylashtiring va ustiga marinadlangan go'sht bo'laklarini qo'ying.

Pishirish varag'ini oldindan qizdirilgan pechga qo'ying (180 daraja). 40-45 daqiqa davomida pishiring. Jarayonning o'rtasida, qovurg'alarni boshqa tomonga burishni unutmang.

Go'shtni ortiqcha tuzlamaslik uchun 1 kg qovurg'a uchun 20 gramm tuz kerakligini esdan chiqarmasligingiz kerak.
Go'sht qancha uzoqroq marinadlangan bo'lsa, shunchalik yumshoq va mazali bo'ladi.
Qovurg'alar ziravorlar xushbo'yligi bilan iloji boricha to'yingan bo'lishi uchun ularni bir kechada marinadlash uchun muzlatgichda qoldirishingiz kerak.

Pivo aperatifi sifatida achchiq pishirilgan qovurg'alar

Pishirish vaqti: 1 soat 10 daqiqa (marinadlashdan tashqari).

Tarkibi:

qovurg'alar 700 gramm;
kartoshka - 0,5 kg;
piyoz - 2 dona;
quruq adjika - 1 choy qoshiq;
maydalangan qizil qalampir - 0,5 choy qoshiq;
sarimsoq - 2 chinnigullar;
tuz;
zaytun moyi - 3 osh qoshiq. l.

Tayyorlanishi:

Qovurg'alarni tayyorlang: yuving, teng bo'laklarga bo'ling, adjika, qalampir, sarimsoq bilan silang, matbuot orqali bosilgan. Piyozni tozalang, halqalarga kesib oling va qovurg'alarga qo'shing. Go'shtni kamida 1 soat davomida marinadlang.

Kartoshkani tozalang va chiziqlar bilan kesing. Kartoshkaga zaytun moyi qo'shing.

Kartoshkani folga bilan qoplangan pishirish varag'ining pastki qismiga qo'ying, ustiga qovurg'a va piyoz qo'ying. Pishirish varag'ini pechga qo'ying. 1 soat davomida 190 daraja pishiring.

Eslatmada:

Kartoshkaning quruq bo'lishiga yo'l qo'ymaslik uchun pishirish oxirida ularni tuzlash kerak.
Kartoshka bilan cho'chqa qovurg'alarini yengda pishirish mumkin. Keyin go'sht 100% teng ravishda pishiriladi, sharbatini saqlaydi, yumshoq va xushbo'y bo'ladi. Va kartoshka pishirish varag'iga yopishmaydi.
Kartoshkani darhol go'sht bo'laklari bilan emas, balki pishirishdan 20 daqiqa oldin qo'shish mumkin. Keyin u shaklini saqlab qoladi va yaxshi pishiriladi.
Taomni yanada suvli qilish uchun siz go'sht va kartoshkani panning pastki qismida pishirish paytida hosil bo'lgan yog 'bilan quyishingiz mumkin.
Pomidor sharbati, uy qurilishi xantal, horseradish va tuzlangan bodring pishirilgan qovurg'a va kartoshka bilan yaxshi ketadi. Lekin biz yangi non haqida ham unutmasligimiz kerak. Bu taomning achchiqligini biroz xiralashtiradi, tushlik yanada qoniqarli va mazali bo'ladi.

Asal tuzlamasida pishirilgan qovurg'alar

Pishirish vaqti: 45 daqiqa(marinadlashdan tashqari).

Tarkibi:

qovurg'alar - 700 gramm;
asal - 3 osh qoshiq. l.;
limon - 1 dona;
soya sousi - 50 ml;
qora qalampir;
tuz.

Tayyorlanishi:

Asalni suv hammomida eritib oling. Sovutilgan asalni soya sousi, tuz va qalampir bilan aralashtiring. Limonni yarmini kesib oling, limonning yarmidan sharbatini asal aralashmasiga siqib oling. Marinadni yaxshilab aralashtiring.

Qovurg'alarni yuving, kino va ortiqcha yog'ni olib tashlang. Teng bo'laklarga bo'linib, tuzlamoqqa soling. Go'shtni qo'llaringiz bilan yaxshilab aralashtiring, shunda u tuzlamoq bilan to'yingan bo'ladi. Go'shtni kamida 1 soat davomida salqin joyda marinadlash uchun qoldiring.

Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring. Go'shtni panjara ustiga qo'ying va 40 daqiqa davomida pishiring.

Maslahat:

Limondan sharbatni osongina olish uchun, tsitrus mevalarini kesishdan oldin, uni qo'lingiz bilan taxtaga bosib, rulonning harakatlarini taqlid qilib, oldinga va orqaga burishingiz kerak. Ushbu sir tufayli limondagi tolalar tezda yumshaydi va siz sharbatni osongina siqib chiqarishingiz mumkin.
Qovurg'alarni pechda pishirish uchun simli tokchaga yuborayotganda, go'shtdan chiqqan yog' pechning o'ziga tomchilab tushmasligi uchun uning ostiga bo'sh pishirish varag'ini qo'yishni unutmang.
O'zingizning taomingizni tayyorlash uchun cho'chqa qovurg'alarini tanlayotganda, siz ko'p go'sht va ozgina yog'ni o'z ichiga olgan narsalarni tanlashingiz kerak. Yupqa go'sht qatlami bilan suyakdagi brisket faqat sho'rvalar uchun mos keladi. Bu, albatta, pechda pishirish uchun mos emas.
Pishirilgan qovurg'alar eng yaxshi yangi go'shtdan tayyorlanadi. Lekin muzlatilganidan ham bir xil darajada mazali taom tayyorlashingiz mumkin. Siz go'shtni qanday qilib to'g'ri muzdan tushirishni bilishingiz kerak. Muzlatgichda muzdan tushirish kerak. Aynan shu usul bilan pishirish paytida go'shtning ta'mini va uning shiraliligini saqlab qolishingiz mumkin.
Marinadlash uchun sirka ishlatmaslik kerak. Ushbu mahsulot go'shtni quruq holga keltiradi. Soya sousi go'shtga achchiqlikni qo'shishi mumkin.

Pishloq sousi bilan pishirilgan qovurg'alar

Pishirish vaqti: 50 daqiqa.

Tarkibi:

cho'chqa qovurg'alari - 1 kg;
qattiq pishloq - 200 gramm;
qaymoq - 100 ml;
xantal - 50 ml;
zaytun moyi - 50 ml;
tuz qalampir.

Tayyorlanishi:

Qovurg'alarni yuving va qog'oz sochiq bilan quriting. Bo'laklarga bo'ling.

Panga 1 osh qoshiq tushiring. l. zaytun moyi, qovurg'alarni 10 daqiqa davomida qovuring.

Qolgan zaytun moyi bilan pishirish idishini yog'lang. Sovutilgan qovurg'alarni qolipga soling, ularni tuz va qalampir qiling, xantal bilan cho'tkasi bilan surting.

Qattiq pishloqni maydalang va qaymoq bilan aralashtiring. Olingan sousni qovurg'a ustiga to'kib tashlang.

Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring. Unga qovurg'alarni joylashtiring. Idishni 40 daqiqa davomida pishiring.

Eslatmada:

Qovurg'alarni tanlayotganda, ularni hidlashni unutmang. Yangi go'sht yoqimli hidga ega bo'lishi kerak. Agar ammiak, namlik, chiriyotgan yoki chirigan hid bo'lsa, unda siz bunday mahsulotni sotib olishdan bosh tortishingiz kerak.
Go'sht suyakdan osongina ajraladigan qovurg'alarni tanlashingiz kerak. Bu qovurg'alarning yangi ekanligidan dalolat beradi.
Qovurg'alarning juda yog'li bo'lishiga yo'l qo'ymaslik uchun ularga 1 sm dan ko'p bo'lmagan yog'ni qoldirish kifoya, qolganlarini kesib tashlash mumkin.

Olma-pomidor sousida pishirilgan qovurg'alar

Vaqt: 1 soat 40 daqiqa.

Tarkibi:

cho'chqa qovurg'alari - 800 gramm;
olma - 3 dona;
pomidor - 3 dona;
shakar - 1 osh qoshiq. l.;
soya sousi - 3 osh qoshiq. l.;
qora qalampir - 1 choy qoshiq;
maydalangan paprika - 1 choy qoshiq;
maydalangan doljin - 1 choy qoshiq;
sarimsoq (quritilgan) - 1 osh qoshiq.

Tayyorlanishi:

Pomidor va olma pyuresi tayyorlang. Olmani pechda oldindan pishiring, qobig'i va yadrosini olib tashlang va blenderda maydalang. Pomidorlarni tozalang va 4 qismga bo'ling. Pomidorlarni pyuresi bo'lgunga qadar blenderda maydalang. Olmani tomat pyuresi bilan aralashtiring. Shakar, soya sousi, paprika, doljin, sarimsoq, qalampir qo'shing. Hamma narsani aralashtiring. Aralashmaning yarmini yirtqichlardan to'kib tashlang. Pyuresning qolgan yarmini marinad sifatida ishlating.

Aralashmaning yarmidan sousni tayyorlang: pyureni yirtqichlardan to'kib tashlang va uni qaynatib oling. 10 daqiqa qaynatib oling, so'ng salqinlash uchun chetga qo'ying.

Go'shtni yuving, suyaklarga bo'ling, tuzlamoqqa soling. 12 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Pishirish tepsisini kungaboqar yog'i bilan yog'lang. Ko'krak bo'laklarini suyaklarga qo'ying. Pishirish varag'ini folga bilan yoping. 1,5 soat davomida pechga qo'ying. 200 daraja haroratda pishiring.

Idishni iliq qiling, ustiga sousni quying.

Maslahat:

Go'shtning soyasi engilroq va pastırma qatlami qanchalik nozik bo'lsa, pishirilgan qovurg'alar shunchalik yumshoq bo'ladi. Pushti rang cho'chqa yoshligini anglatadi.
Qovurg'alarda qoralangan yoki shilimshiq bo'lmasligi kerak. Go'shtning yuzasi porloq bo'lishi kerak.
Go'shtning yangiligini tekshirish oson; Agar o'tmaydigan bosim nuqtasida teshik paydo bo'lgan bo'lsa, bu mahsulot eskirganligini anglatadi. Agar go'sht yaxshi va yangi bo'lsa, bosim nuqtasi yana silliq va tekis bo'lishi kerak.
Uyda go'shtni kesishda qiyinchiliklarga duch kelmaslik uchun, qovurg'a sotib olayotganda, sotuvchidan ularni ajratishni so'rashingiz mumkin. Sotuvchilar buni fidokorona va bajonidil bajaradilar. Ayni paytda siz go'shtli taomni tayyorlash jarayonini osonlashtirasiz va tezlashtirasiz.

Gilos sousi bilan pishirilgan cho'chqa qovurg'alari

Pishirish vaqti:40 daqiqa.

Tarkibi:

qovurg'alar - 0,5 kg;
yangi gilos - 0,5 kg;
soya sousi - 1 osh qoshiq;
asal - 1,5 osh qoshiq. l.;
quruq qizil sharob - 1 osh qoshiq. l.;
sabzi - 1 dona;
piyoz - 1 dona.

Tayyorlanishi:

Qovurg'alardan yog'ni olib tashlang. Keyin ularni yuving va sochiq bilan quriting. Tuz va qalampir qo'shing, qo'llaringiz bilan yaxshilab aralashtiring, shunda ziravorlar go'shtni yaxshilab to'ydiradi.

Sabzi va piyozni tozalang, yarmini kesib oling va qaynoq suvga soling. Tuz qo'shing. Go'shtni qaynoq suvga soling va taxminan 15 daqiqa davomida pishiring.

Gilos sosini tayyorlang: gilosdan urug'larni olib tashlang, ularni qovurilgan idishga soling, soya sousi, quruq qizil sharob, asal, shakar qo'shing. Taxminan 10 daqiqa qaynatib oling.

Pishirish varag'ini folga bilan yoping. Go'sht bo'laklarini joylashtiring. Ularni yana tuz va qalampir (pishirish paytida ziravorlarning ta'mi xiralashgan). Ularning ustiga gilos sousini to'kib tashlang. 20 daqiqa davomida pechga (180 daraja) qo'ying. Bu vaqt ichida go'sht sirlangan bo'lishi kerak va idishdagi suyuqlik bug'lanishi kerak. Go'sht bo'laklari bir tekis pishishi uchun ularni vaqti-vaqti bilan boshqa tomonga burish kerak.

Idishni sirlangan gilos bilan xizmat qiling. Go'shtni ustiga tug'ralgan o'tlar bilan sepishingiz mumkin.

Go'shtdagi filmni olib tashlash kerak, aks holda bu muvaffaqiyatsiz idishga olib keladi. Qovurg'alar kauchukdek bo'lib qoladi va ularni tishlash va chaynash qiyin bo'ladi.
Qovurg'alarni bir vaqtning o'zida 2-3 suyakni kesish yaxshidir.
Go'shtning oltin jigarrang qobig'ini olish uchun avval uni 180 daraja haroratda pishirish kerak. Oxirida oltin qobiq hosil qilish uchun haroratni 220 darajaga etkazishingiz kerak.
Idishni o'chirgandan so'ng darhol pechdan olib tashlashning hojati yo'q. Go'shtni sharbat bilan to'yingan bo'lishiga imkon berish uchun unga dam olishga ruxsat berish kerak. Shuning uchun, idishni o'chirgandan keyin 10 daqiqadan so'ng pechdan olib tashlashingiz kerak.
Go'shtli taomni suvli qilish uchun ikki marta issiqlik bilan ishlov berishga murojaat qilish yaxshidir, masalan, qaynatish va pishirish.

Reyting: (2 ta ovoz)

Pechda cho'chqa qovurg'alarini pishirish juda oson. Oddiy retsept uzoq tayyorgarlikni talab qilmaydi va hiyla go'shtni oldindan marinadlashdir. Pishirishning oddiy texnologiyasiga qaramay, taom "ziyofat va dunyo uchun" bo'lib chiqadi va har qanday bayram stolida joy olishga loyiqdir. Va asosiy retseptning kichik o'zgarishlari uy bekalariga tajriba qilish va idishni cheksiz o'zgartirishga yordam beradi.

Uy bekalari o'rganishi kerak bo'lgan birinchi narsa - bu go'sht tarkibini to'g'ri tanlashdir. Eng yaxshi qismi ko'krak qafasi bo'lib, u o'rtacha yog'li va har doim suvli bo'lib qoladi. Yosh cho'chqa go'shti yumshoqroq: katta yoshli hayvon pishirish uchun ko'proq vaqt talab etadi va tayyor qovurg'alarni chaynash qiyin. Bunday kesishni sarg'ish yog' bilan ajratish oson. Umuman olganda, maxsus fokuslar yo'q va kerakli ingredientlarni muzlatgichda har doim topish oson.

Sizga kerak bo'ladi:

Qovurg'alar - 1 kg.
Tuz va qalampirni tatib ko'ring.
Sarimsoq (ixtiyoriy).
Kungaboqar yog'i.

Biz qovurg'alarni oqadigan suv bilan yuvamiz, ortiqcha yog 'va suyaklarning kichik qismlarini olib tashlaymiz. Qog'oz sochiq bilan quriting. Siz uni katta bo'laklarga kesib qo'yishingiz yoki butun yog'och uyni tark etishingiz mumkin. Optimal xizmat hajmi - suyakdagi 2 dona go'sht. Sarimsoqni kungaboqar yog'iga siqib, tuz qo'shing. Aralashmani qovurg'alar ustiga surting va 15-20 daqiqa davomida namlash uchun qoldiring. Ideal holda, siz tun bo'yi yoki kamida 3 soat davomida marinadlashingiz kerak: bunday idishning qurishi qiyinroq va u suvli bo'lib qoladi. Bu vaqtda pechni 180 darajaga oldindan qizdiring.

Qovurg'alarni pechga qo'ying va 40 daqiqa davomida pishiring, vaqti-vaqti bilan bo'shatilgan go'sht sharbati bilan pishiring. Qovurg'alar juda ishtahani hidlaydi, lekin ular go'sht sharbati to'liq shaffof bo'lganda va tepada oltin qobiq paydo bo'lganda tayyor hisoblanadi. Taomga qaynatilgan kartoshka bilan xizmat qilish kerak (cho'chqa qovurg'alarini pechda darhol kartoshka bilan pishirishingiz mumkin) va undan ham yaxshiroq kombinatsiya - bu murakkab yon piyola - kartoshka va qovurilgan karam. Ammo qovurg'alar mustaqil issiq tuyadi sifatida ham mos keladi, masalan, ko'pikli ichimliklarga qo'shimcha sifatida. Pishirilgan qovurg'alar soslar bilan ham juda mos keladi: klassik pomidor sousidan tortib, tabiiy yogurt, yalpiz, sarimsoq va yangi bodringdan tayyorlangan satsebeli sousigacha.

Ayyor! Muzlatilgan mahsulotni olish mumkinmi? Ideal mahsulot sovutilgan. Ammo favqulodda holatlarda, go'shtni mikroto'lqinli pechga murojaat qilmasdan, uni tabiiy ravishda eritish uchun muzlatgichdan ishlatish haqiqatdir. Keyin qovurg'alar, ayniqsa, oldindan marinadlangan bo'lsa, suvli bo'ladi.

Pechda folga solingan pishiriqni qanday pishirish kerak

Folga pishirish ko'plab uy bekalari uchun haqiqiy zavqdir. Bu juda oddiy va bundan ham ko'proq, bu juda qulay, chunki ovqatdan keyin pishirish idishini yog'dan yuvish shart emas. Pechdagi folga solingan cho'chqa qovurg'alari, hatto pishirish haqida kam ma'lumotga ega bo'lganlar uchun ham elementar taomdir. Bundan tashqari, qovurg'alarni folga olib tashlamasdan xizmat qilishingiz mumkin - bu xizmat ajoyib va bayramona bayramlarga mos keladi.

Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar odatda asosiy retseptdan farq qilmaydi: go'sht bo'laklari xuddi shu tarzda yuviladi, ziravorlar bilan yog'lanadi, so'ngra har biri folga qatlamiga "o'raladi". Go'sht bo'laklari 200 daraja haroratda 50 daqiqa davomida pishiriladi va yon piyola yoki sous bilan xizmat qiladi.

Sir! Chiroyli qobiq hosil qilish uchun tayyor bo'lishidan 10 daqiqa oldin folga yuqori qatlamini olib tashlashingiz va qovurg'alarni qovurishingiz mumkin. Bugungi kunda deyarli barcha pechlarda mavjud bo'lgan "panjara" funktsiyasi bu maqsadlar uchun yanada mos keladi.

Asal xantal sousida cho'chqa qovurg'alari

Asal va xantal qovurg'alarni qovurish uchun klassik va, ehtimol, eng mazali sousdir. Chexiya Respublikasi va Germaniyaning ba'zi mintaqalarining milliy taomlarini ushbu go'shtli marinadsiz tasavvur qilib bo'lmaydi: unda tovuq qanotlari, qovurg'alar va qovurg'alar pishiriladi.

Sizga kerak bo'ladi:

1 kg. cho'chqa qovurg'alari
2 osh qoshiq. xantal qoshiqlari.
3 osh qoshiq. qoshiq asal.
Tuz va qalampirni tatib ko'ring.

Asalni suv hammomida ozgina eritib, xantal bilan aralashtiring. Sosni go'sht bo'laklari ustiga surting va tuzlangan go'shtni yaxshilab ho'llashga ruxsat bering. Marinadlash uchun eng yaxshi vaqt bir necha soat, shuning uchun sos go'sht tolalarini to'liq to'ydiradi, go'shtni yanada yumshoq va juda yumshoq qiladi. Keyinchalik, biz hamma narsani asosiy retseptda bo'lgani kabi qilamiz - qovurg'alarni qolipga soling va 40 daqiqa davomida qovuring.

Muhim nuance! Faqat nisbatlarda kichik o'yin, asal yoki xantal ulushini oshirish, pishirilgan qovurg'alarning ta'mini sezilarli darajada o'zgartiradi. Ko'proq shirinlikni xohlaysizmi? Ko'proq asal oling. Bir oz ziravor istaysizmi? Xantalni tejamang. Va yana bir sir: butun dunyoda Dijon xantal marinadlash uchun ishlatiladi: rus milliy mahsuloti kuchli, Dijon esa yumshoq va xushbo'y.

Tandirda soya sousi bilan

Bugungi kunda Pan-Osiyo oshxonasi ajoyib modada va soya sousi taomning haqiqiyligini ta'minlaydigan va Xitoy va Yaponiya oshxonasini juda eslatuvchi tarkibiy qismdir. Soya sousi cho'chqa go'shtini mukammal ravishda to'ldiradi, shuning uchun siz Osiyoning muxlisi bo'lmasangiz ham, retseptni sinab ko'ring.

Sos bilan pishirilgan qovurg'alarni tayyorlash oson va sodda: bu erda asosiy narsa go'shtni uzoqroq marinadlashdir va keyin pishirgandan keyin u tom ma'noda suyaklardan siljiydi. Bu taom eng yaxshi qaynatilgan mayin guruch bilan xizmat qiladi va bir necha turdagi sous alohida taklif qilinadi.

Marinadni yana qanday diversifikatsiya qilish mumkin:

Sarimsoq.
Maydalangan zanjabil.
Limon sharbati.
Asal.

Cho'chqa go'shtini soya sousi bilan pishirishning ko'plab variantlari mavjud va har bir komponent o'z ta'mini qo'shib, tayyor taomning ta'mini o'zgartiradi.

Cho'chqa qovurg'alari - pechda barbekyu

Barbekyu odatda ochiq havoda amalga oshiriladi. Lekin qishki oqshomlarda ochiq olovda qovurish mumkin bo'lmaganda nima qilish kerak? Barbekyu qovurg'alarini to'g'ridan-to'g'ri pechda pishirishingiz mumkin va bir nechta mehmonlar ularni asl nusxadan olovdan ajratib turadi. Asosiy retsept bir xil bo'lib qoladi, lekin siz marinadlar bilan qalbingizning mazmuni bilan tajriba qilishingiz mumkin.

Qanday marinadlar barbekyu ta'mini qo'shishga yordam beradi?

Olxo'ri bilan tayyor tuzlamoq - bu qovurg'alarni ta'kidlab, ularni engil dudlangan xushbo'y hid bilan to'ldiradi.
Sirka.
"Suyuq tutun".

Bu erda gril rejimida go'sht bo'laklarini qovurish orqali qobiqqa erishish muhimdir. Qovurg'alar qaynatilgan kartoshka yoki frantsuz kartoshkasi bilan xizmat qiladi.

Yengda pishirish usuli

Pishirish gilzasi, folga kabi, uy bekalarining pishirishdan keyin tozalash vaqtini sezilarli darajada tejaydi. Yengdagi go'sht o'z sharbatida pishiriladi, bu uni yumshoq, suvli qiladi va tolalar tom ma'noda suyaklardan siljiydi.

Bu qovurg'alarni qanday tayyorlash mumkin? Biz go'sht bo'laklarini marinadlaymiz, quritamiz, ularni har qanday tuzlamoq va ziravorlar bilan qoplaymiz va ularni pishirish sumkasiga yoki yengiga joylashtiramiz. Qovurg'alarni oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va 180 daraja 40-50 daqiqa davomida pishiring. Ba'zi uy bekalari go'sht qaynatilganidan shikoyat qiladilar. Tuzatish oddiy: tayyor bo'lishidan 15 daqiqa oldin sumkani kesib oling va idishni ustiga qovuring.

Pechdagi cho'chqa qovurg'alarini darhol kartoshka bilan pishirish mumkin - ular go'sht sharbatini o'zlashtiradi va juda mazali bo'lib, erkaklar uchun to'yimli, muhim yon idishga aylanadi.

Gurmeler sirlari. Har qanday sabzavotning katta bo'laklarini sumkaga joylashtirsangiz, idishni to'ldirishingiz, uni yanada boyitishingiz mumkin: baqlajon, qalampir, qovoq, sabzi. Natijada kuchli xushbo'y va yorqin boy ta'mi bilan ajralib turadigan bir xil sabzavotli güveç.

Cho'chqa qovurg'alari uchun marinadlar

Go'shtli taomlarni yaxshi ko'radiganlar yaxshi bilishadi: oddiy marinad idishning ta'mini tanib bo'lmaydigan darajada o'zgartirishi, urg'uni ziravorlardan shirinlikka, achchiqlikdan o'tkirlikka o'zgartirishi mumkin.

Cho'chqa qovurg'alari uchun eng yaxshi marinadlar (yuqorida aytib o'tilganlarga qo'shimcha ravishda):

Apelsin sharbati.
Kefir.
Qovurilgan sut.
Tabiiy yogurt va matsoni.
Achchiq pomidor sousi va Provans o'simliklari.
Tkemali (gilos olxo'ri sousi).

Bundan tashqari, o'rik yoki ananas asosidagi sous kabi kutilmagan marinadlash aralashmalari muxlislari ham bor. Qanday bo'lmasin, pishirilgan cho'chqa qovurg'alari ahamiyatsiz taomdan uzoqdir va biroz harakat va tasavvur bilan har kuni gurmeler uchun haqiqiy zavq keltirishi mumkin.

Oilaviy kechki ovqat yoki bayram ziyofatida taassurot qoldirish uchun siz o'z oshpazlik mahoratingizni oshirish uchun pechkada yillar sarflashingiz shart emas.

Kartoshka bilan pishirilgan cho'chqa go'shti qovurg'alari, albatta, tatib ko'radiganlarga ajoyib ta'sir ko'rsatadi!

Tayyorlanishi oson, bu taom uy bekasining ingredientlarni tanlashda va tayyorlash usulini cheklamaydi.

Ular turli yo'llar bilan tayyorlanishi mumkin: skovorodkada qovurilgan, skovorodkada qovurilgan, panjara ustida pishirilgan.

Uyda tayyorlangan o'tlar va ziravorlaringiz sizga yordam beradi.

Siz asal, nordon mevalar, mevalar yoki yangi sabzavotlarni qo'shishingiz mumkin.

Qanday qilib tajriba o'tkazmasligingizdan qat'iy nazar, qovurg'alarning asosiy xususiyati shundaki, siz har safar yangi va g'ayrioddiy ta'mga ega taom olasiz!

Bugun biz pechda kartoshka bilan cho'chqa qovurg'alarini pishiramiz. Pechda pishirilganda qovurg'alar nihoyatda yumshoq, suvli va ishtahani ochadi. Go'sht suyakdan osongina ajralib chiqadi va o'zining ajoyib sharbatini chiqaradi.

Tandirda kartoshka bilan pishirilgan cho'chqa qovurg'alarini tayyorlashning umumiy tamoyillari

1. Asosiysi, yuqori sifatli, yangi va yaxshi cho'chqa go'shtini topish. O'z fermalarida cho'chqa boqadigan ishonchli sotuvchilardan qovurg'a sotib oling va keyin pishirishda muvaffaqiyat kafolatlanadi! Aks holda, qattiq cho'chqa go'shti butun idishni buzadi.

2. Go'shtni marinadlash uchun vaqt ajratishni unutmang - keyin u yumshoq, yumshoq va suvli bo'ladi. Bu qoida barbekyu pishirishdan olingan. Bir kechada marinadlash yaxshidir. Va pishirish davrida qovurg'alarni hosil bo'lgan tuzlamoq bilan pishirishni unutmang.

3. Ziravorlarni tejamang! Bu sizning taomingizga o'tkirlik va nafislik qo'shadi. Shaxsiy imtiyozlar tufayli ularni o'zingizning ta'mingizga ko'ra tanlang.

Tandirda kartoshka bilan cho'chqa qovurg'alari

Qovurg'alarni yon piyola bilan pishirish uchun oddiy retsept - mazali, qoniqarli va ko'p vaqtni talab qilmaydi!

Ingredientlar

cho'chqa qovurg'alari - 600 g;

Kartoshka - 9 dona;

Tuz qalampiri;

Sarimsoq - 2 chinnigullar.

Qanday pishirish kerak

1. Kartoshkani avval tozalash kerak, so'ngra pishirish varag'iga maydalang, avval uni o'simlik moyi bilan bir tekisda yog'lang. Tuzlangan dumaloq kartoshkani qo'llaringiz bilan aralashtirib, mo'l-ko'l tuz bilan seping. Biz kartoshkani metall qatlamimizga tarqatamiz.

2. Qovurg'alarni yuving, ularni ortiqcha yog'dan ozod qiling va o'rta bo'laklarga bo'ling. Tuz, qalampir, sarimsoq qo'shing va aralashtiring.

3. Cho'chqa qovurg'alarini kartoshka ustiga qo'ying, shunda ular butunlay qoplanadi. Biz qovurg'alarni tepaga joylashtiramiz, chunki ular yog'li va ular pishirganda eriydi va yog 'kartoshkani yaxshi yog'laydi. Yog 'qo'shmaymiz, hamma narsa o'z sharbatida pishiriladi.

4. Pechga 180 darajaga qo'ying. 45-60 daqiqa davomida pishiring, jarayonning yarmida cho'chqa qovurg'alarini aylantirishni unutmang.

Yengida kartoshka bilan cho'chqa qovurg'alari

Yeng - bu har qanday supermarketda sotib olinishi mumkin bo'lgan maxsus qisqichli polietilen rulosi. Ko'pincha ziravorlar to'plamiga kiritiladi. Ushbu retseptning nimasi yaxshi? Pishirish paytida yeng ichida bug 'hosil bo'ladi, bu go'shtni isitadi, bu esa qovurg'alarning ta'mini yumshoq qiladi. Bundan tashqari, ushbu retseptdan foydalanish pishirish jarayonini yoqimli va oson qiladi va pechni toza qiladi! Ushbu retsept go'shtni marinadlash uchun vaqtlari bo'lmagan uy bekalari uchun juda mos keladi.

Ingredientlar

cho'chqa qovurg'alari - 800 g;

Kartoshka - 80 dona;

Piyoz;

Sarimsoq - 4 chinnigullar;

Tuz qalampiri.

Qanday pishirish kerak

1. Qovurg'alarni kesib oling, har bir bo'lakda 2 ta suyak.

2. Ko'z bilan ziravorlar qo'shing va yarim soatga qoldiring.

3. Biz yengni kartoshkadan boshlaymiz, avval tuz va murch qo'shamiz. Qovurg'alarni tepaga qo'ying. Lazzatlanish uchun sarimsoqni siqib oling.

4. Yengni bog'lab, pechda bir soat davomida 190 daraja haroratda pishirish varag'iga qo'ying.

5. Yeng pastki qismiga yopishib qolmasligi uchun pergament qog'ozga pishirish tepsisiga soling. Aks holda u yirtilib ketadi va sharbat oqib chiqadi. Yengni bir necha tomondan teshish uchun tish pichog'idan foydalaning.

6. Bir soat davomida pishirish uchun qoldiring. Tugashidan 15 daqiqa oldin, go'sht jigarrang bo'lishi uchun sumkaning yuqori qismini kesib oling.

7. Pishgan qovurg'alarni kartoshka bilan chuqur idishga joylashtiring va hosil bo'lgan sharbatni tepaga quying.

Tandirda kartoshka bilan achchiq cho'chqa qovurg'alari

Ushbu retsept oilasida achchiq ovqatni yaxshi ko'radiganlar uchun javob beradi.

Ingredientlar

cho'chqa qovurg'alari - 700 g;

Kartoshka - 7 dona;

quruq adjika - 1 choy qoshiq;

Piyoz - 2 dona;

Tuz - 1 chimdik;

Maydalangan qizil qalampir - 0,5 choy qoshiq;

Sarimsoq - 2 chinnigullar.

Qanday pishirish kerak

1. Qovurg'alarni yuving, choping, ziravorlar (maydalangan qizil qalampir, adjika), mayda tug'ralgan sarimsoq va qo'pol tug'ralgan piyoz halqalari bilan ishqalang. Bir necha soat davomida marinadlash uchun qoldiring.

2. Pishirish paytida 40-45 daqiqada tayyor bo'ladigan kartoshkani katta ham, kichik ham bo'lmagan o'rta bo'laklarga kesib oling, tuz qo'shing.

3. Kartoshkani pishirish idishining pastki qismiga qo'ying, ustiga qovurg'alarning toza bo'laklarini qo'ying va bo'sh joyni piyoz halqalari bilan to'ldiring.

4. Taxminan bir soat davomida 190 daraja pishiring.

5. Qovurg'alarni issiq qilib xizmat qiling.

Mamlakat uslubidagi kartoshka bilan suvli cho'chqa qovurg'alari

Qizil, qovurilgan va juda mazali qovurg'alar!

Ingredientlar

Cho'chqa qovurg'alari - 500 g;

Kartoshka - 10 dona;

Lampochka - 2 dona;

Tuz, qalampir aralashmasi - ta'mga;

Granüle qilingan sarimsoq - ta'mga.

Qanday pishirish kerak

1. Har bir qovurg'ani o'rtada kesib oling, shunda ikkala tomonning har bir suyagida bir xil miqdordagi go'sht qoladi. Tug'ralgan qovurg'alarni idishga joylashtiring.

2. Piyozni kub shaklida mayda to'g'rang. Piyoz sharbat beradi va shu bilan taomni yanada suvli qiladi. Ziravorlar, tuz qo'shing va qo'llaringiz bilan aralashtiring. Keling, uni bir kun muzlatgichga qo'yamiz. Qovurg'alar ziravorlar bilan yaxshi to'yingan va marinadlangan bo'ladi.

3. Biz yengda pishiramiz. Biz qovurg'alarni ichiga qo'yamiz va uni maxsus qisqich bilan yopamiz, bu, qoida tariqasida, to'plam bilan birga keladi. Yengni aralashtirib, oldindan qizdirilgan pechga yuboring. Taxminan bir soat davomida, vaqti-vaqti bilan aylanadi.

4. Qovurg'alar allaqachon yaqinlashib qolganini ko'rganimizda, yengni kesib, jigarrang bo'lishi uchun 10-15 daqiqaga qoldiring. Pishirish jarayonida hosil bo'lgan sharbat va piyozni to'kib tashlang.

Cho'chqa qovurg'alari karamellangan qobiq bilan

Retseptning hiylasi go'shtni ayniqsa suvli, xushbo'y va qarsillab bo'ladigan asal-xantal marinadidir.

Ingredientlar

cho'chqa qovurg'alari - 600 g;

Kartoshka - 4-5 dona;

Piyoz - 2 dona;

tomat pastasi - 30 g;

Sarimsoq - 2 chinnigullar;

Sabzavot (yoki zaytun) yog'i - 1,5 osh qoshiq;

Xantal - 1 osh qoshiq (agar achchiq bo'lsa, keyin 1 choy qoshiq);

Paprika - bir chimdik;

Qora qalampir - bir chimdik;

Tuz - ta'mga;

suv - 150 ml;

Asal - 2 osh qoshiq.

Qanday pishirish kerak

1. Tuzlash uchun siz sarimsoq va piyozni juda mayda maydalashingiz kerak, tuz, murch qo'shing, xantal qo'shing, tomat pastasi, boshqa ziravorlar va suv quying. Sharbat hosil qilish uchun qo'llaringiz bilan aralashtiring.

2. Qovurg'alarni yuving, o'rta bo'laklarga bo'linib, yog'ni olib tashlang va hosil bo'lgan aralashmani botiring.

3. Sovuq joyda (muzlatgich, balkon yoki qabrlarga) bir soatdan bir kungacha marinadlang. Bu erda oddiy qoida amal qiladi: qancha vaqt kutsangiz, shuncha yaxshi! Yaxshiroq marinadlash uchun siz qovurg'alarni sumkalarga solib, ichiga tuzlamoq quyib, havoni bo'shatib, mahkam burab, muzlatgichga qo'yishingiz mumkin.

4. Marinadlangandan so'ng, qovurg'alarni qog'oz yoki folga bilan qoplangan idishga soling.

5. 4 qismga bo'lingan kartoshkani qovurg'alar atrofida joylashtiring.

6. Qolgan marinadni olovga chidamli idishga quying, qaynatilgan suv qo'shing va asal qo'shing. Bu hiyla bizga qovurg'alarda xuddi shunday qobiqqa erishishga yordam beradi. Tandirga qo'ying va har 20 daqiqada go'shtga qaynab turgan tuzlamoq quying. Agar so'ralsa, shirin notaning mavjudligi limon sharbati bilan zararsizlantirilishi mumkin.

Folga kartoshka bilan cho'chqa qovurg'alari

Go'sht oddiygina tayyorlanadi va maxsus yengda pishirishga muqobil bo'lib xizmat qiladi.

Ingredientlar

qovurg'alar - 1 kg;

Kartoshka - 10 dona (o'rta kattalikdagi);

Sirka 9% - 1 osh qoshiq;

Sabzi;

Smetana (mayonez) - 1-2 osh qoshiq;

Petrushka - 100 g;

yashil piyoz - 100 g;

Ziravorlar (ixtiyoriy).

Qanday pishirish kerak

1. Qovurg'alarni yuving, kesib oling, ziravorlar qo'shing, sirka seping va bir necha soatga qoldiring.

2. Sabzi va kartoshkani tozalang, kub shaklida kesing va maydanoz sepib, qaymoq bilan surting.

3. Sabzavotlarni pishirish varag'iga qo'ying va ustiga qovurg'a bilan yoping.

4. Formani folga bilan o'rang va uni 200 daraja haroratda 1,5-2 soatga qo'ying.

5. Taxminan bir yarim soat pishirgandan so'ng, folga oching va oltin jigarrang bo'lgunga qadar ochiq pishirish uchun qoldiring.

6. Xizmat qilishdan oldin yashil piyoz seping.

Kartoshka va qo'ziqorinli cho'chqa qovurg'alari

Ingredientlar

cho'chqa qovurg'alari - 500 g;

Kartoshka - 5 dona;

Champignon qo'ziqorinlari - 300 g;

Piyoz - 1 dona;

Bir guruh yangi maydanoz;

Tuz, qalampir va ziravorlarni ta'mga soling.

Qanday pishirish kerak

1. Cho'chqa qovurg'alarini yuving va pichoq bilan tekis bo'laklarga bo'ling.

2. Piyozni halqalarga kesib oling.

3. Piyozni qovurg'a bilan aralashtiring, ziravorlar, tuz, xushbo'y qalampir va sarimsoq qo'shing. Har bir bo'lak ziravorlar bilan to'ldirilgan bo'lishi uchun aralashtiring.

4. Sovutgichda yarim soat yoki bir soatga qoldiring.

5. Yangi qo'ziqorinlarni yuving, quriting va ingichka bo'laklarga bo'ling.

6. Kartoshkani tozalang, tilimga kesib oling va tuz qo'shing.

7. Birinchi qatlam sifatida go'shtni pishirish varag'iga, ikkinchisi sifatida qo'ziqorinlarni qo'ying va yuqori qismini kartoshka bilan yoping.

8. Folyo bilan yoping va 60-80 daqiqa davomida pishiring. Tayyor bo'lgach, folga olib tashlang va yana 10 daqiqaga qoldiring.

9. Tayyor taomni saxovatli ravishda yangi maydanoz yoki boshqa o'tlar bilan sepish mumkin.

Pechdagi kartoshka bilan cho'chqa qovurg'alari - foydali maslahatlar va fokuslar

Har qanday taomni tayyorlash sirlari ingredientlarni tanlashda to'g'ri yondashuvdan boshlanadi. Taomimiz asosini tashkil etuvchi go'shtni tanlashda uning tashqi ko'rinishiga e'tibor bering. Qovurg'alar silliq sirt va oq rangli nozik bir qatlam bilan och pushti rangga ega bo'lishi kerak. Hidi yoqimli va shirin bo'lishi kerak.

Qovurg'alar tayyor yoki yo'qligini aniqlash oson: ularni vilkalar bilan teshib, go'shtdan oqayotgan shaffof sharbatga e'tibor bering. Hech qanday holatda qon ko'rinmasligi kerak. Bu go'shtning etarlicha tayyorlanmaganligini va uni iste'mol qilish istalmaganligini ko'rsatadi.

Pishirish uchun ishlatiladigan ziravorlarda qovurg'alarni bir kechada marinadlash tavsiya etiladi. Ularni sovuq joyda saqlashdan qo'rqmang, bu faqat jarayonga foyda keltiradi, go'sht egiluvchan va yumshoq bo'ladi.

Go'shtning shirin ta'mini oshirib yubormaslik uchun retseptda ko'rsatilganidan bir oz kamroq asal qo'shing. Va agar siz uni allaqachon qo'shgan bo'lsangiz va o'zingizni juda shirin his qilsangiz, tashvishlanmang - limon sharbati yordamga keladi.

Cho'chqa qovurg'alari bo'lgan idishlar tasavvur va ijodkorlik uchun katta imkoniyatlarni ochadi! O'zingizning sozlashlaringizni amalga oshirishdan qo'rqmang va oshpazlik asarlaringiz bilan yaqinlaringizni xursand qiling.

Xursandchilik bilan pishiring!

Faqat "cho'chqa go'shti qovurg'alari folga" iborasi gurmelerni juda ko'p tupurik qiladi va boshi aylanadi. Hali ham bo'lardi! Axir, bunday go'sht shunchalik mazali va ishtahani ochadiki, "hech bo'lmaganda sinab ko'rish" ga qarshi turishning iloji yo'q. Va uni tayyorlash qiyin emas, asosiysi cho'chqa qovurg'alari uchun to'g'ri retseptni tanlashdir.

Folga solingan qovurg'alar

Bu taom ta'mi jihatidan juda achchiq, ammo nihoyatda mazali va xushbo'y. Siz uni har qanday yonma-ovqatlar, jumladan, kartoshka pyuresi va guruch pyuresi bilan xizmat qilishingiz mumkin.

Ingredientlar

Cho'chqa qovurg'alari - 10 dona;
sarimsoq chinnigullar - 10-12 dona;
Stol xantal - 1 osh qoshiq. qoshiq;
asalari asal - 0,5 choy qoshiq;
Oq piyoz - 1 bosh;
Tomat pastasi - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
Paprika - 0,5 choy qoshiq;
O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
Qora qalampir no'xati - 10-12 dona.

Tayyorlash usuli

Piyozning yarim halqalarini tug'ralgan sarimsoq chinnigullar va 100 ml oddiy suv yoki bulonda suyultirilgan tomat pastasi bilan aralashtiring. Tuz, yog ', qalampir no'xati, paprika va asal qo'shing. Yaxshilab aralashtirish uchun.
Qovurg'alarni har qanday o'lchamdagi bo'laklarga bo'linib, tayyorlangan tuzlamoq bilan to'kib tashlang. Sovutgichga bir kechada yoki tezroq tayyorlamoqchi bo'lsangiz, 3-5 soatga qo'ying.
Qovurg'alarni pishirish varag'ida yoki pishirish idishida folga soling. Marinadni ustiga to'kib tashlang. Yuqori qismini ikkinchi varaq bilan yoping va bo'g'inlarni mahkam torting.
Cho'chqa qovurg'alarini pechga qo'ying va 50 daqiqa davomida pishiring. Tayyor bo'lishidan bir oz oldin, bo'laklar jigarrang bo'lishi uchun folga oching.

Pishirish tugallandi. E'tibor bering, agar siz qovurg'alarni kamroq achchiq qilishni istasangiz, siz "achchiq" ingredientlar (paprika, sarimsoq va qora qalampir) miqdorini sezilarli darajada kamaytirishingiz mumkin.

Folga qovurg'alarda pishirilgan cho'chqa go'shti

Folga solingan cho'chqa qovurg'alari bayram stolida xizmat qilish mumkin bo'lgan yana bir ajoyib taomdir. Ishonchingiz komil: mehmonlar uni bir o'tirishda supurib tashlashadi! Biroq, muzlatgichda 3 kungacha yaxshi saqlanishi mumkin.

Ingredientlar

Fileto bilan cho'chqa qovurg'alari - 1,5 kg;
Oq piyoz - 2 bosh;
sarimsoq chinnigullar - 3-4 dona;
Har qanday mayonez yoki smetana - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. qoshiq;
qaynatilgan sovutilgan suv - 100 ml;
Stol tuzi va qalampir no'xati - ta'mga;
soya sousi - 3 osh qoshiq. qoshiqlar.

Tayyorlash usuli

Bozorda yangi qovurg'a sotib oling. Uyga kelganingizda, ularni sovuq suvda yuving va tomirlarni, mayda urug'larni va chiffonni olib tashlang. Bo'laklarga bo'ling - individual yoki ikkita.
Piyoz va sarimsoqdan sous tayyorlang, maydalangan va yog ', tuz, suv va qalampir bilan aralashtiriladi. Uni blenderga to'kib tashlang. Mayonez, soya sousi va ziravorlar qo'shing, yaxshilab maydalang.
Cho'chqa qovurg'alarini etarlicha chuqur idishga soling, tuzlamoqni to'kib tashlang va aralashtiring. Yaxshiroq natijaga erishish uchun ularni bir kechada muzlatgichda qoldiring.
Folgani pishirish varag'iga yoki issiqqa chidamli shisha idishga joylashtiring. Unga marinadlangan cho'chqa qovurg'alarini joylashtiring, stakandan suyuqlik quying. Yuqori qismini boshqa folga varag'i bilan yoping. Har bir narsani ehtiyotkorlik bilan o'rab oling, lekin go'sht atrofida ortiqcha havo bo'lmasligi uchun etarlicha mahkamlang.
Pechni 200 darajaga qizdiring, ichiga qovurg'a bilan pishirish varag'ini joylashtiring. Taxminan 30-40 daqiqa davomida pishiring, olib tashlang va xizmat qiling.

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan folga solingan cho'chqa qovurg'alari tayyor bo'lishidan 5 daqiqa oldin ularni "qoplamasdan" qoldirsangiz, ayniqsa oltin jigarrang bo'ladi.

Olma bilan cho'chqa qovurg'alari

Xo'sh, asl taomlarni sevuvchilar uchun biz olma bilan cho'chqa qovurg'alarini tayyorlashni taklif qilishimiz mumkin. Ular nafaqat mazali, balki ajoyib darajada nozik va g'ayrioddiy. Og'zingizda eriydigan turdagi.

Ingredientlar

cho'chqa qovurg'alari - 1 kg;
olma pyuresi - 100 gramm;
ketchup - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
Shakar - 1,5 osh qoshiq. qoshiqlar;
Maydalangan doljin - 0,5 choy qoshiq;
sarimsoq chinnigullar - 1 dona;
Kichik limon - 0,5 dona;
soya sousi - 2,5 osh qoshiq. qoshiqlar;
Maydalangan qora qalampir (yoki aralash) - 1 chimdik.

Tayyorlash usuli

Pechdagi cho'chqa qovurg'alarini folga ichida pishirish uchun siz chuqur idishda go'shtdan tashqari barcha ingredientlarni aralashtirishingiz kerak. Yarim soat tursin.
Tayyorlangan tuzlamaga qovurg'aning bo'laklarini joylashtiring, yaxshilab yuvib tashlang va plyonkalar va tomirlardan tozalang. Yaxshilab aralashtiramiz va bir muddat qoldiring - 1 dan 24 soatgacha.
Qovurg'alarni pishirish varag'iga qo'ying va yuqori qismini folga bilan yoping. 200 darajaga qadar isitiladigan pechga qo'ying. Vaqti-vaqti bilan olib tashlang va qolgan tuzlamoq ustiga quying.
Tayyor bo'lishidan taxminan 20 daqiqa oldin folga olib tashlang. Bu qovurg'alarning jigarrang bo'lishi uchun kerak.

Hammasi shu, taom tayyor, uni stolga bemalol xizmat qilishingiz mumkin. Agar so'ralsa, sous qolsa, uni past olovda qaynatib, go'sht bilan birga stolga xizmat qiladigan uy bekalari misoliga ergashing. Ko'ring, bu juda mazali! Va qanday hid - shunchaki mmmm ...

Video retsepti: folga ichida pechning qovurg'alari

Xulosa sifatida

Maqolada cho'chqa qovurg'alarini pechda mazali va tez pishirish bo'yicha faqat 3 ta retsept mavjud. Aslida, ularning ko'plari bor. Ayting-chi, siz hech qachon pechda folga solingan go'shtni pishirganmisiz? Buni qanday qildingiz? Izohlarda retseptlaringizni baham ko'ring. Buning uchun biz va o'quvchilarimiz sizdan juda minnatdormiz.

Bugun biz juda arzon, ammo juda mazali taom haqida gaplashamiz. Har bir g'amxo'r va mehribon uy bekasi pechda pishirilgan cho'chqa qovurg'alarini qanday tayyorlashni bilishi kerak. Xo'sh, qanday odam mangal sousi, kartoshka yoki asal xantal sousi bilan xushbo'y hidli yeng yoki folga solingan mazali bo'lakdan bosh tortadi.

Pishirish uchun cho'chqa qovurg'alarini qanday tanlash va tayyorlash

Ko'krakning yog 'qatlami va qovurg'alararo go'shtli qismi, agar siz yosh cho'chqa go'shtini olsangiz, odatda suvli bo'lib chiqadi. To'g'ri go'sht turini tanlash har doim ham mumkin emas, shuning uchun men sizga sotib olayotganda foydali bo'ladigan ba'zi maslahatlar beraman:

Muzlatilgan qovurg'alarni, ayniqsa, juda qattiq qadoqlanganlarni sotib olmang. Siz mahsulotni yaxshi ko'ra olmaysiz va u juda past sifatga ega bo'lishi mumkin.
Maxsus qassob do'konlarida yoki do'konlarda cho'chqa go'shtini tanlang, ular sizga kerakli bo'lakni o'zingiz tanlagan holda kesib tashlashadi.
Go'shtning rangiga e'tibor bering, u ochiq rangda bo'lishi kerak. Agar rangi kulrang bo'lsa, demak, go'sht allaqachon eskirgan, agar noto'g'ri saqlangan bo'lsa, u buzilib ketishi mumkin, buni ham qabul qilmaslik kerak.
Agar rang bo'yicha qaror qabul qilish qiyin bo'lsa, yog 'qatlamiga e'tibor bering. Yosh cho'chqa go'shtida u doimo ingichka bo'ladi.
Qovurg'alarni tayyorlashda ko'p odamlar pastki membranani kesish yoki qilmaslik haqida bahslashishni yaxshi ko'radilar. Men uni butunlay olib tashlayman va idish har doim suvli va mazali bo'lib chiqadi.

Endi marinadlash haqida bir oz. Bu cho'chqa qovurg'alarini tayyorlashning muhim bosqichi bo'lib, bizning taomimizning natijasi va ta'mi unga bog'liq.

Sizning xohishingizga ko'ra ko'plab marinadlar mavjud, shuning uchun uni tanlash juda oson. Men sizga oilam uchun ovqat pishirishda foydalanadigan bir nechta retseptlarni taqdim etaman.

Pechdagi cho'chqa qovurg'alari uchun marinadlash retseptlari

Barcha retseptlar yarim kilogramm yoki bir kilogramm qovurg'a uchun mo'ljallangan. Siz o'zingizning ta'mingizga mos keladigan ziravorlarni almashtirishingiz mumkin, ammo mahsulotlarning butun to'plami sinovdan o'tgan va hamma narsa juda mazali bo'lib chiqadi.

Retsept № 1

Kichik bir shisha quyuq pivo
Yarim kilogramm pishgan, kuchli, go'shtli pomidor
Uchta unchalik katta bo'lmagan piyoz
Katta bolgar qalampiri
Bir guruh maydanoz
Katta qoshiq konyak

Retsept № 2

Bir yarim stakan kefir
Uch chinnigullar sarimsoq
Uchta kichik piyoz
Yarim dasta shilantro
Yarim guruh arpabodiyon
Tuz va qalampir ixtiyoriy

Retsept № 3

Bir stakan stol oq sharob
Yarim stakan soya sousi
Yarim limondan sharbat
Maydalangan limon qobig'i
Yarim stakan qaynatilgan, issiq bo'lmagan suv
Ikki choy qoshiq maydalangan zanjabil
Tuz va qalampir

Retsept № 4

Yarim kichik shisha engil pivo
Bir stakan yosh asalning uchdan bir qismi
Yarim bosh sarimsoq
Kichik limon
Beshta o'rta kattalikdagi piyoz
Uchta katta qoshiq 9% sirka
Maydalangan paprika
Qalapmir

Pechdagi kartoshka bilan cho'chqa qovurg'alari - eng oddiy retsept

Kartoshka bilan qovurg'a uchun bu retsept har doim ular uchun nima pishirishni bilmasangiz yordam beradi. Bayram stolida xizmat qilishda uyat yo'q.

Qabul qilish kerak:

Bir kilogramm qovurg'a
Beshta katta qoshiq mayonez
Kilo - ikki yuz kilogramm kartoshka
Ikki qoshiq tayyorlangan xantal
Zarur bo'lganda o'simlik yog'i
Qalampir aralashmasi, tuz, marjoram

Pechda cho'chqa qovurg'alarini qanday tayyorlash mumkin:

Qovurg'alarni suvda yuving va qog'oz sochiq bilan quriting. Xizmat qilishni osonlashtirish uchun ularni qismlarga bo'lish yaxshiroqdir. Mayonez, xantal va ziravorlarni aralashtiring. Har bir bo'lakni yoping va ikki-uch soat davomida idishga soling.

Kartoshkani tozalang va ularni kub shaklida kesib oling. Marinadlangan qovurg'alarni kartoshka bilan birga pishiriladigan yeng ichiga tarqating, ustiga bir oz o'simlik moyi quying va bir soat davomida pishiring.

Folga pishirilgan mazali cho'chqa qovurg'alari

Ajoyib bayram taomini tayyorlash uchun qovurg'alaringizga folga solingan sabzavotlarni qo'shishingiz mumkin. Bundan tashqari, folga pishirish juda tez va qulay, men keyin pishirish varag'ini yuvishni yoqtirmaydiganlar haqida gapiraman.

Biz olamiz:

Bir kilogramm yosh cho'chqa qovurg'asi
Ikki o'rta kattalikdagi piyoz
Uch chinnigullar sarimsoq
Bir stakan tayyor barbekyu sousi
Katta qoshiq kam yog'li mayonez
Yarim choy qoshiq maydalangan paprika
Maydalangan qalampir, ta'mga stol tuzi

Qovurg'alarni folga ichida qanday mazali pishirish mumkin:

Avval marinad qilamiz va sousga mayonez qo'shamiz. Piyozni yarim halqalarga kesib oling, sarimsoqni maydalang, yuqoridagi barcha ziravorlarni qo'shing va aralashtiring.

Qovurg'alarni yuving, qog'oz sochiq bilan quriting va aralashmani yaxshilab surting. Ular taxminan bir soat davomida shunday yotishlariga ruxsat bering.

Pishirish varag'ini folga bilan yoping, ustiga qovurg'alarni qo'ying, mahkam burab, bir necha soat davomida pishiring. Shundan so'ng, siz folga ochishingiz va idishni yaxshilab qizartirishingiz kerak, shundan so'ng uni davo sifatida xizmat qilishingiz mumkin.

Qanday qilib qovurg'alarni sabzavotli yengda tezda pishirish kerak

Menga yeng pishirishda yoqadigan narsa bu qanchalik tez. Men uni marinadladim, tashladim, bog'lab qo'ydim va tamom, bir soat ichida mazali taom tayyor.

Qabul qiling:

Yarim kilogramm cho'chqa qovurg'asi
Ikki o'rta kattalikdagi sabzi
Uchta go'shtli pomidor
Uchta kichik piyoz
Uch chinnigullar sarimsoq
Bir guruh yangi maydanoz
Bir choy qoshiq tayyorlangan xantal
O'simlik yog'i
Qora qalampir
Maydalangan paprika
Stol tuzi

Pishirish jarayoni:

Qovurg'alar yuvilgandan so'ng, ularni quritishga ruxsat berish kerak. Ayni paytda, tuzlamoq tayyorlang, xantalga ziravorlar va o'simlik yog'i qo'shing. Massa o'rtacha qalin bo'lishi kerak, unga sarimsoqni maydalang, aytmoqchi, siz shunchaki pichoq bilan mayda maydalashingiz mumkin.

Biz qovurg'alarni qismlarga ajratamiz, agar u yosh cho'chqa go'shti bo'lsa, unda ikki yoki uchta qovurg'a etarli bo'ladi. Har bir bo'lakni bu aralashma bilan teng ravishda yoping va bir soat davomida marinadlash uchun idishga soling.

Sabzini doira shaklida, piyozni esa katta kubiklar yoki yarim halqalarga kesib olishimiz kerak bo'ladi, chunki bu siz uchun qulaydir. Biz yengni pishirish varag'iga to'g'rilaymiz, uning bir uchini mahkamlaymiz va sabzi va piyozni ikki qatlamga taqsimlaymiz. Biz qovurg'alarni sabzavotga joylashtiramiz, xuddi tuklar to'shagida bo'lgani kabi, hamma narsa tuzlangan va qalampirlangan bo'lishi kerak; Taomni tayyorlash uchun taxminan bir soat vaqt ketadi.

Asal xantal sousidagi qovurg'alar uchun retsept

Bu juda oddiy retsept bo'lib tuyuladi, lekin men bu qovurg'alarni asal va xantal bilan yaxshi ko'raman. Ular pishirish paytidagi xushbo'y hidni ta'riflab bo'lmaydi.

Biz olamiz:

Bir kilogramm qovurg'a uchun
Uchta katta qoshiq xantal
Ikki qoshiq asal
Bir qoshiq soya sousi
Qalampir aralashmasi
Bir juft kekik novdasi

Pishirish jarayoni:

Qovurg'alarni yuving va quriting. Agar ular juda yog'li bo'lsa, unda ozgina qoldirib, yog'ni kesib tashlash yaxshiroqdir.

Biz asal, xantal va soya sousidan marinadlangan sousni tayyorlaymiz, bo'laklarni u bilan surtamiz, bir soat davomida marinadlash uchun idishga soling.

Keyinchalik, qovurg'alarni qalampir bilan seping, kekik qo'shing, men faqat butun novdalarni qo'ydim, folga bilan mahkam o'rang. Bir yarim soat pishirgandan so'ng, siz uni ochishingiz va bo'laklarni yana yigirma daqiqa davomida jigarrang qilishingiz kerak.

Pechda pishirilgan barbekyu cho'chqa qovurg'alari

Qishda, ayniqsa, olovdan issiq va baharatlı narsalarni xohlaysiz. Ammo barbekyu qovurg'alarini pechda pishirish juda oson. Mutlaqo hech qanday murakkab narsa yo'q.

Biz olamiz:

Bir kilogramm qovurg'a
Tayyor barbekyu sousi
Tabasko sousi sizning ta'mingizga ko'ra
Oregano
Stol tuzi

Pishirish jarayoni:

Qovurg'alarni avval tayyorlagandan keyin tuz bilan ishqalang. Keyinchalik, Barbekyu va Tabasko soslarini aralashtiring, ikkinchisi bilan ehtiyot bo'ling, u achchiqlikni qo'shadi. Uyatchan bo'lmang, bo'laklarga bo'linib, ularni idishga soling, olti soat davomida salqin joyda joylashtiring.

Biz qovurg'alarni olib, folga olib tashlaganimizdan so'ng, endi biz olovda bo'lgani kabi, kuydiruvchi effektni olish uchun ularni yaxshilab qovurishimiz kerak, agar pechingiz panjara funktsiyasiga ega bo'lsa, uni yoqing. Yana bir soat qovuring va keyin yangi o'tlar bilan xizmat qiling.

Pivodagi cho'chqa qovurg'alari

Men darhol aytamanki, retsept hamma uchun emas. Yaxshi pivoni tanlang, yaxshisi malt bilan.

Biz olamiz:

Bir kilogramm yosh qovurg'alar
Katta stakan quyuq pivo
Ikki kichik piyoz
Tuz va qalampir

Pishirish jarayoni:

Biz qovurg'alarni bo'laklarga kesib tashlaymiz, filmni olib tashlaymiz, yuvib tashlaymiz va suvni to'kib tashlaymiz.

Tuz va qalampir bilan ishqalang, piyoz bilan qatlamlang va pivo bilan to'ldiring. Uni bir kechada muzlatgichda qoldirish yaxshidir.

Marinadlangan qovurg'alarni pechda simli tokchaga joylashtiring; Bir yarim soat pishirib, keyin boshqa tomondan yana qirq daqiqa.

Soya sousi bilan cho'chqa qovurg'alari

Bu juda va juda mazali, garchi biz u bilan aralashishimiz kerak bo'lsa-da, chunki biz nafaqat soya sousini, balki sirni ham olamiz. Siz barmoqlaringizni yalaysiz va mehmonlaringiz retseptni so'rashadi.

Biz olamiz:

Kilo qovurg'a
Bir stakan soya sousining uchdan bir qismi
Uchta katta qoshiq tomat pastasi
Greypfrut
Katta qoshiq guruch sirkasi
Katta qoshiq shakar
Yangi zanjabil ildizining bir bo'lagi
Bir osh qoshiq kunjut yog'i
Qalampir aralashmasi

Pishirish jarayoni:

Biz qovurg'alarning yuvilgan chiziqlarini chiziqlar bilan kesib tashladik, shunda har birida ikkita qovurg'a bor. Ularni yangi maydalangan qalampir aralashmasi bilan sepib, bir muddat yotish uchun idishga soling.

Katta greyfurtdan sharbatni siqib oling va uni yirtqichlardan quying, asta-sekin qizdirishni boshlang, tomat pastasi, sirka, soya sousi va shakar qo'shing. Qaynatganda, mayda to'g'ralgan zanjabil ildizi qo'shing va biroz qalinlashguncha qaynatiladi.

Qovurg'alarni o'simlik moyi bilan qovurilgan idishga joylashtiring va har ikki tomonni qovuring, so'ngra sousning bir qismini qo'shing va taxminan o'n besh daqiqa davomida bir oz qaynatib oling.

Issiq qovurg'alarni idishga soling, issiq sousni to'kib tashlang va bir kechada marinadlash uchun qoldiring.

Keyinchalik, bo'laklarni pishirish varag'iga qo'ying. Sosga kunjut yog'i qo'shing va qovurg'a ustiga quying. 240 daraja haroratda pishirish uchun pechga qo'ying, bir muncha vaqt o'tgach, qolgan sousni qovurg'a ustiga quying.

Ikki soatdan keyin ularni olib, kunjut sepib, xizmat qiling.

Tandirda uy qurilishi adjika bilan cho'chqa qovurg'alari

Men uy qurilishi adjika juda achchiq emas, shuning uchun uni tez-tez marinadlash sousi sifatida ishlataman, sinab ko'ring, mazali bo'ladi. Agar sizga achchiqroq yoqsa, qalampir seping.

Bizga kerak bo'ladi:

Bir kilogramm qovurg'a
Bir stakan adjika
Ikki kichik piyoz
O'nta kartoshka
Yangi maydalangan qalampir
Katta qoshiq shakar
Kekikning uchta novdasi
Quritilgan reyhan
Yulduzli anisni tatib ko'ring

Pishirish jarayoni:

Qovurg'alarni yuving, ularni qismlarga bo'ling, siz uchun qulayroq bo'lgan har doim ikkita yoki uchtasini qoldiraman.

Piyoz yarim halqalarga yoki kubiklarga kesilishi mumkin. Barcha quruq ziravorlarni tuz bilan aralashtirib, go'sht bo'laklarini silang. Piyozni idishga soling, yulduzcha anis qo'shing va adjika quying. Shu tarzda marinadlash uchun olti soat kerak bo'ladi.

Kartoshkani tozalang va tilimga kesib oling, panning pastki qismiga ozgina yog' qo'shing, kartoshkani bir qatlamga qo'ying va ozgina tuz qo'shing. Qovurg'alarni piyoz bilan birga tepaga qo'ying. Bo'laklar va pechning o'lchamiga qarab, uni bir yarim yoki ikki soat davomida pishiring.

Asal-limonli tuzlangan cho'chqa qovurg'alari

Pishirilganda asal go'zal oltin qobiqqa aylanadi va limon sharbatining nordonligi taomga bayramona achchiqlikni beradi.

Biz olamiz:

Yarim kilogramm qovurg'a
Chorak stakan suyuq asal
Uch osh qoshiq soya sousi
Chorak limon
Qalampir aralashmasi

Pishirish jarayoni:

Biz qovurg'alarni ikki qismga kesib tashladik, bu qulayroq bo'ladi. Uni ziravorlar bilan ishqalang va yarim soatga qoldiring.

Limondan sharbatni siqib oling, sous va asal bilan aralashtiring. Bo'laklarga bo'linib, yana ikki soatga qoldiring.

Pechni oldindan qizdirgandan so'ng, pishirish varag'ini pastga qo'ying va go'sht bo'laklarini panjara ustiga qo'ying. Bir soat pishirib, keyin aylantiring va yana yarim soat.

Tandirda suvli cho'chqa qovurg'alarini qanday tayyorlash mumkin, mazali va oddiy

Eng oddiy retseptlardan biri, ular aytganidek, hech qanday muammosiz. Ammo qovurg'alar pechda qotib qolgani uchun juda suvli bo'lib chiqadi.

Bizga kerak:

Bir yarim kilogramm qovurg'a
Shirin qoshiq stol tuzi
Yangi maydalangan qalampir aralashmasi
Yarim bosh sarimsoq
Uchta katta dafna barglari

Pishirish jarayoni:

Biz qovurg'alarni yuvamiz va ularni pastki plyonkadan ozod qilamiz, lekin ularni kesmang, lekin ularni uzun chiziqda qoldiring. Ularni yotqizib, tuz va qalampir aralashmasi bilan ishqalang. Aytgancha, ular quruq bo'lishi kerak.

Biz qozon yoki o'rdak kostryulkasini yoki quyma temir qozonni olamiz. Qovurg'a chizig'ini aylantiring va idishga soling. Qatlamlar orasiga sarimsoq chinnigullar va dafna yaprog'i bo'laklarini taqsimlang.

Kastryulni qopqoq bilan yoping va pechda bir yarim soat davomida yuz sakson daraja haroratda qaynatishga qo'ying. Shundan so'ng, qopqog'ini olib tashlang va idishni tiniq bo'lguncha qizartiring.

Tandirda pishirilgan baharatlı cho'chqa qovurg'alari

To'liq oddiy ziravorlar to'plami juda yoqimli ta'm va hid beradi. O'g'lim restoranda ishlayotganida bu retseptga duch keldi. To'g'ri, qovurg'alar katta panjara ustida pishirilgan, lekin ular pechda yomonroq bo'lmagan.

Bizga kerak bo'ladi:

Bir kilogramm cho'chqa qovurg'asi
Ikki o'rta kattalikdagi piyoz
Yarim katta sarimsoq boshi
Ikki katta qoshiq tomat pastasi
Yarim stakan kungaboqar yog'i
Bir yarim katta qoshiq tayyorlangan xantal
Maydalangan paprika, tuz, murch, zira

Pishirish jarayoni:

Qovurg'alarni qismlarga bo'linib, piyozni yarim halqalarga, sarimsoqni esa kichik kubiklarga bo'ling.

Yog'ni tomat pastasi, xantal bilan katta idishga aralashtiring, ziravorlar quying va piyoz va sarimsoq qo'shing, har bir narsani aralashtiring va qovurg'alarni marinadga soling. Ikki soatga qoldiring, tercihen salqin xonada.

Qovurg'alarni marinad bilan birga pishirish varag'iga qo'ying va pishirish jarayonida taxminan ikki soat davomida pishiring, ishlangan sharbatni to'kib tashlang;

O'qish foydali bo'lishi mumkin: