Meva shakarini tayyorlash. Qaynatilgan shakar retsepti.

Shakarni mazali taomlar tayyorlash uchun ishlatish mumkin. Bu erda sizga shakarni sut bilan qanday qaynatish kerakligini aytib beradigan qiziqarli retseptlar mavjud.

sut bilan shakar

Majburiy:

shakar - 1 kg
Sut - 350 g

Tayyorlash usuli:

Sutni qaynatib oling, keyin asta-sekin shakar qo'shing.
Bu aralashmani doimo aralashtirib, yigirma daqiqa davomida pishiring.
Fudge tayyor yoki yo'qligini bilish uchun siz ozgina massa olib, uni pastga tushirishingiz kerak sovuq suv. Agar to'p hosil bo'lsa, unda noziklik tayyor.

Yong'oq bilan sut shakar

Majburiy:

Shakar - 3,5 stakan
Sut - 1 stakan
Sariyog '- 80 g
Yong'oq - 1 stakan.

Tayyorlash usuli:

Uch stakan shakarni sut bilan to'kib tashlang va doimo aralashtirib, sekin olovga qo'ying.
Bir vaqtning o'zida yong'oqlarni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
Yarim soatdan keyin shakar massasiga qolgan yarim stakan shakar qo'shing. Yana bir oz pishiring. Shakarni qancha vaqt pishirish kerak? Umuman olganda, bu protsedura taxminan bir soat davom etadi.
Keyin sariyog 'qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
Yong'oqni qolipga soling va sut shakarini quying.
Salqin va bo'laklarga bo'ling.

apelsin bilan qaynatilgan shakar

Majburiy:

shakar - 1 kg
Sut - 0,5 l
apelsin - 1 dona.
Sariyog '- 1 osh qoshiq. qoshiq

Tayyorlash usuli:

Sariyog'ni shakar va chorak stakan sut bilan eritib oling.
Apelsindan qobig'ini olib tashlang va uni bo'laklarga bo'ling.
Keyinchalik, qobig'i va qolgan sutni shakar massasiga qo'shing.
Sut bug'lanib ketguncha massani isitish kerak.
Keyin qaynatilgan shakarni sovutish kerak.

Apelsin o'rniga bir osh qoshiq kakao kukuni qo'shib, retseptni biroz o'zgartirishingiz mumkin. Keyin shokoladli qaynatilgan shakar olasiz.

Agar siz eritilgan shakar bilan konfet tayyorlamoqchi bo'lsangiz, quyidagi retsept sizga mos keladi.

lolipoplar

Majburiy:

Shakar - 200 g
suv - 7 osh qoshiq. qoshiqlar
Limon kislotasi- chimchilash

Tayyorlash usuli:

Shakar eriguncha suv bilan qaynatish kerak.
Keyin siropga limon kislotasi qo'shing.
Bir daqiqadan so'ng, massani olovdan olib tashlang.
Endi yog'och tayoqlarni eritilgan shakarga tushirish va massa bilan o'rash kerak.
Lolipopni sovuq suvga botirib oling.

Ushbu protsedura to'rt marta takrorlanishi kerak, keyin siz haqiqiy konfet olasiz. Ushbu shirinlikni tayyorlash haqida ko'proq maqolada o'qishingiz mumkin -.

Bugun biz sut shakarini qanday tayyorlashni tasvirlaymiz - bu choy uchun mazali va oddiy shirinliklar. Uni tayyorlash sizga ko'p vaqt talab qilmaydi - 5 dan 8 minutgacha. Har xil qoliplardan foydalanib, siz bayramona dasturxonga har qanday vaziyatda shirin shirinliklar berishingiz mumkin)
Tarkibi:
Sigir suti 100 ml
Shakar qumi 300 gr

2. Mahsulotlar va silikon qoliplar to'plami.

3. 300 g shakarni qalin taglik bilan chuqur qovurilgan idishga quying, 100 ml sut quying. O'rtacha olovda pishiring. Yog'och qoshiq bilan doimo aralashtiramiz. Massa qaynatiladi va ko'piklanadi, lekin siz aralashtirishni davom ettirishingiz kerak.

4. Aralash qalinlashib, och jigarrang rangga aylanib, hajmi kamayib, deyarli sezilmaydigan qobiq bilan qoplanishi va pastki qismida jigarrang dog'larning birinchi belgilari paydo bo'lishi bilanoq, sut shakari tayyor bo'ladi.

5. Sariyog 'bilan chuqur plastinani yog'lang, juda nozik bir qatlam. Aralashmani plastinka ustiga to'kib tashlang. 5-10 daqiqaga salqinlash uchun qoldiring.

6. Doskada ag'daring,

7. Kichik bo'laklarga bo'ling.

8. yoki silikon qoliplarni to'ldiring.

9. Ixtiyoriy ravishda yong'oq bilan. Sovuq, qolipdan chiqaring.

10. Agar siz gözenekli sut shakarini yoqtirsangiz, 100 ml sut + 300 g shakar olishingiz kerak. Old tomonda konfet tekis, orqa tomonda esa konveks bo'ladi. Agar siz zichlikni yoqtirsangiz, 100 ml sut + 200 g shakar olishingiz kerak. Ikkala tomonda ham silliq va bir xil sut shakarini olasiz.

11.

12. Tanaffusda siz shakar o'rtasidagi farqni ko'rishingiz mumkin - gözenekli va zich.

13.

14.

Sut shakari bolalikdan tanish bo'lgan mazali taom bo'lib, uni tayyorlash uchun sizga minimal miqdorda oziq-ovqat va juda oz vaqt kerak bo'ladi. Bu ajoyib desert uchun buvining retsepti juda oddiy va shirin taomning ta'mi deyarli do'konda sotib olingan qandolatchilikka o'xshaydi.

Sut shakar nafaqat ajoyib mustaqil desert, balki pishirish uchun ajoyib bezakdir. Ushbu noodatiy noziklikning retsepti o'tgan asrning 70-80-yillarida ayniqsa mashhur edi. Har xil turdagi yangi pishirilgan shirinliklarning ko'pligi bilan buzilgan zamonaviy yoshlar bu shirin taomning ajoyib ta'mini eslay olmaydilar.

Ayni paytda, sut shakari juda oddiy, tez va eng muhimi, do'konda sotib olingan shirinliklardan kam bo'lmagan mazali lazzatdir. Uyda mazali taom tayyorlash uchun siz shunchaki tayyorlashingiz kerak zarur ingredientlar, bugungi kunda har bir uyda topish mumkin, shuningdek, bir oz bo'sh vaqt ajratish. Uy sharoitida tayyorlangan mazali taom, albatta, oila a'zolarini xursand qiladi. Quyida ushbu noyob desert uchun uchta retsept mavjud.

Bolalikdan mazali taom uchun retsepti eng oddiy mahsulotlardan foydalanishni o'z ichiga oladi.

Tarkibi:

shakar - 3 stakan;
sut - 1 stakan;
sariyog '- 1 osh qoshiq;
mayiz, yong'oq.

Tayyorlash usuli:

Ko'rsatilgan nisbatlar majburiy emas. Agar so'ralsa, retsept sizning xohishingizga ko'ra o'zgartirilishi yoki tegishli ingredientlar bilan to'ldirilishi mumkin. Kuzatilishi kerak bo'lgan asosiy nisbat - sut va shakar nisbati 1: 3.

Sut shakarini pishirish yuqorida ko'rsatilgan barcha ingredientlar yopishqoq bo'lmagan qoplamali yirtqichlardan yoki skovorodkada joylashtirilishi bilan boshlanadi, keyin esa olovga qo'yiladi. Idishlarning tarkibini qaynatib oling, so'ngra olovni kamaytiring va pishganicha pishirishni davom eting. Shakar yonib ketmasligi uchun aralashmani doimo aralashtirib turing.
Shakar tayyor yoki tayyor emasligini aniqlash uchun qoshiqni aralashmaga botirib oling, so'ngra hosil bo'lgan massadan bir tomchi stol yuzasiga yoki toza plastinkaga to'kib tashlang. Agar tomchining shakli o'zgarishsiz qolsa, unda shirinlik uchun asos tayyor. Agar tomchi sirt ustida tarqalsa, aralashmani yana bir muddat olovda ushlab turish kerak.
Bundan tashqari, retsept shirinlik uchun shakl tayyorlashni o'z ichiga oladi. Noziklik yopishmasligi uchun uni ehtiyotkorlik bilan moy bilan yog'lash kerak. Silikon qoliplar bu maqsad uchun ideal. Ulardan shirin konfetlarni olish ancha oson bo'ladi.
Olingan moddani tayyorlangan shakllarga to'kib tashlang va noziklikni qattiqlashishi uchun qoldiring. Barcha manipulyatsiyalar tezda bajarilishi kerak, chunki shakar deyarli bir zumda muzlaydi.

Agar retseptni yong'oq yoki mayiz bilan suyultirishga qaror qilsangiz, ularni qaynatish paytida qo'shing. Ingredientlar hazm bo'lmasligi va yumshatilmasligi uchun buni eng oxirida qilish kerak.

Shirinliklar uchun retsept

Shirinliklar uchun sut shakarini biroz boshqacha pishirish kerak. Retsept natijada sirt ustida yaxshi tarqaladigan yopishqoq massa bo'lishini taxmin qiladi.

Tarkibi:

shakar - 2,5 stakan;
yog'li krem - 300 ml;
bir osh qoshiq asal;
sariyog '- 50 g.

Tayyorlash usuli:

Uyda fudge uchun asosni tayyorlash uchun avval kremni yirtqichlardan quying, keyin unga shakar qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
Idishni olovga qo'ying va ingredientlarni yana aralashtiring.
Keyin olovni kamaytiring va massani qaynatib oling.
Sut-shakar aralashmasiga asal qo'shing, yana 20 daqiqa pishirishni davom eting.
Shundan so'ng, olingan aralashmani oldindan sariyog 'bilan yog'langan alohida idishga quying. Retsept to'g'ri sovishi uchun massani biroz vaqtga qoldirishni taklif qiladi.
Taomni kichik tayoqchalarga kesib oling.

Agar siz tortni bezash uchun muolajadan foydalanmoqchi bo'lsangiz, butun varaqni pirojnoe ustiga qo'ying va qirralarini bir oz qizdiring, shunda ular shirinlikni mahkam yopishadi. Uyda tayyorlangan shirin fudge uchun boshqa ko'plab foydalanish mavjud.

Ayni paytda, sut shakari juda oddiy, tez va eng muhimi, do'konda sotib olingan shirinliklardan kam bo'lmagan mazali lazzatdir. Uyda mazali taom tayyorlash uchun siz faqat bugungi kunda har bir uyda topilishi mumkin bo'lgan kerakli ingredientlarni tayyorlashingiz, shuningdek, bo'sh vaqtni ajratishingiz kerak. Uy sharoitida tayyorlangan mazali taom, albatta, oila a'zolarini xursand qiladi. Quyida ushbu noyob desert uchun uchta retsept mavjud.

Bolalikdan mazali taom uchun retsepti eng oddiy mahsulotlardan foydalanishni o'z ichiga oladi.

Tarkibi:

shakar - 3 stakan;
sut - 1 stakan;
sariyog '- 1 osh qoshiq;
mayiz, yong'oq.

Tayyorlash usuli:

Sut shakarini pishirish yuqorida ko'rsatilgan barcha ingredientlar yopishqoq bo'lmagan qoplamali yirtqichlardan yoki skovorodkada joylashtirilishi bilan boshlanadi, keyin esa olovga qo'yiladi. Idishlarning tarkibini qaynatib oling, so'ngra olovni kamaytiring va pishganicha pishirishni davom eting. Shakar yonib ketmasligi uchun aralashmani doimo aralashtirib turing.
Shakar tayyor yoki tayyor emasligini aniqlash uchun qoshiqni aralashmaga botirib oling, so'ngra hosil bo'lgan massadan bir tomchi stol yuzasiga yoki toza plastinkaga to'kib tashlang. Agar tomchining shakli o'zgarishsiz qolsa, unda shirinlik uchun asos tayyor. Agar tomchi sirt ustida tarqalsa, aralashmani yana bir muddat olovda ushlab turish kerak.
Bundan tashqari, retsept shirinlik uchun shakl tayyorlashni o'z ichiga oladi. Noziklik yopishmasligi uchun uni ehtiyotkorlik bilan moy bilan yog'lash kerak. Silikon qoliplar bu maqsad uchun ideal. Ulardan shirin konfetlarni olish ancha oson bo'ladi.
Olingan moddani tayyorlangan shakllarga to'kib tashlang va noziklikni qattiqlashishi uchun qoldiring. Barcha manipulyatsiyalar tezda bajarilishi kerak, chunki shakar deyarli bir zumda muzlaydi.

Agar retseptni yong'oq yoki mayiz bilan suyultirishga qaror qilsangiz, ularni qaynatish paytida qo'shing. Ingredientlar hazm bo'lmasligi va yumshatilmasligi uchun buni eng oxirida qilish kerak.

Shirinliklar uchun retsept

Shirinliklar uchun sut shakarini biroz boshqacha pishirish kerak. Retsept natijada sirt ustida yaxshi tarqaladigan yopishqoq massa bo'lishini taxmin qiladi.

Tarkibi:

shakar - 2,5 stakan;
yog'li krem - 300 ml;
bir osh qoshiq asal;
sariyog '- 50 g.

Tayyorlash usuli:

Uyda fudge uchun asosni tayyorlash uchun avval kremni yirtqichlardan quying, keyin unga shakar qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
Idishni olovga qo'ying va ingredientlarni yana aralashtiring.
Keyin olovni kamaytiring va massani qaynatib oling.
Sut-shakar aralashmasiga asal qo'shing, yana 20 daqiqa pishirishni davom eting.
Shundan so'ng, olingan aralashmani oldindan sariyog 'bilan yog'langan alohida idishga quying. Retsept to'g'ri sovishi uchun massani biroz vaqtga qoldirishni taklif qiladi.
Taomni kichik tayoqchalarga kesib oling.

Keling, ovqat tayyorlashni boshlaylik.
Bir piyola ichiga uch stakan shakar tushiring va bir stakan sut quying. Sutni sotib olish kerak yuqori daraja yog'li tarkib. Biz idishni olovga qo'yamiz va hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz.

Ayni paytda, yeryong'oqlarni qovuring. Uni faqat issiq panga quying va aralashtiring. Yog 'qo'shishning hojati yo'q, faqat yong'oqdan olingan narsa etarli. Taxminan 30 daqiqa o'tishi kerak, faqat shu vaqt ichida bizning shakarimiz qaynab, biroz qalinlashishi kerak.

Biz shakarga chiroyli boy rang berishimiz kerak. Shunday qilib, alohida idishda yarim stakan shakarni eritib oling. U jigarrangga aylanishi kerak. Bu erda siz rangni kuzatishingiz kerak, agar siz idishni quyuqroq qilishni istasangiz, unda shakarni uzoqroq qovurishingiz kerak. Eritilgan ortiqcha shakarni sut-shakar aralashmasiga to'kib tashlang va aralashtirib, bir oz ko'proq pishiring.

Idishga kichik bir bo'lak qo'shing sariyog' va yana aralashtirib, biz butun aralashmani biroz pishiramiz, u qalinlashishi kerak.

Qalinlashgan aralashmani oldindan tayyorlangan shaklga to'kib tashlang. Qaynatilgan shakarni qolipning devorlariga yopishmasligi uchun uni sariyog 'bilan yog'lash yoki pishirish qog'ozi bilan yotqizish mumkin. Yong'oqni qolipga to'kib tashlang va aralashmani idishdan quying. Uni salqin joyda sovutib qo'ying. Aralash qattiqlashganda, uni bo'laklarga bo'linib, choy bilan xizmat qilish mumkin. Endi bilasiz, qaynatilgan shakarni qanday pishirish kerak (fotosurat bilan retsept) mazali desert uchun.

O'qish foydali bo'lishi mumkin: