Was für eine Frucht ist Lucuma? Lucuma – Beschreibung der Frucht und ihrer Eigenschaften mit Fotos. Verwendung beim Kochen.

Lucuma ist die Frucht des gleichnamigen Obstbaums. Sein Aussehen zeichnet sich durch eine ovale oder ellipsoide Form und relativ große Abmessungen aus. Einige Exemplare erreichen einen Durchmesser von 10 cm. Im reifen Zustand zeichnen sie sich durch eine braungrüne Farbe der Schale sowie einen intensiv süßen Geschmack und eine mehlige Textur des gelben Fruchtfleisches aus. Die wenigen kleinen Samen, die ihn umgeben, werden wiederum nicht gefressen.

Produktion

Peru, Chile und Ecuador gelten als Geburtsort von Lucuma. Diese lateinamerikanischen Länder sind führend in der Produktion dieser Früchte. Lucuma wird auch in Bolivien, Mexiko, Costa Rica und Hawaii aktiv angebaut.

Kaloriengehalt

In 100 gr. Türkischer Genuss enthält etwa 300-360 kcal.

Verbindung

Lucuma ist sehr reich an Kohlenhydraten, Ballaststoffen, Beta-Carotin, Ascorbinsäure, Thiamin, Riboflavin, Niacin, Kalzium, Phosphor, Eisen und Lipiden.

Wie man es verwendet und kocht

Reife Lucuma-Früchte werden am häufigsten frisch verzehrt. Beim Kochen ist das Fruchtfleisch dieser Früchte beliebter, wenn es getrocknet und zu Pulver gemahlen wird. In dieser Form eignet sich Turkish Delight hervorragend, um fast jedem Lebensmittel, von Milch bis hin zu Getränken aller Art, einen originellen süßen Geschmack zu verleihen. Frische, reife Früchte werden häufig zur Herstellung von Süß- und Backwaren sowie Fruchtsuppen und Salaten verwendet.

Wie man wählt

Da hauptsächlich reife Früchte gegessen werden, sollte Lucuma anhand der Farbe der Schale ausgewählt werden, die bei reifen Früchten einen bräunlich-grünen Farbton aufweist. Darüber hinaus sollten Sie darauf achten, dass die Oberfläche keine Beschädigungen aufweist.

Lagerung

Leider ist frischer türkischer Genuss nicht lange haltbar. Daher ist es am besten, diese Früchte gefroren zu lagern.

Vorteilhafte Funktionen

Lucuma ist einer der besten natürlichen Zuckerersatzstoffe. Das aus dem Fruchtfleisch dieser Früchte hergestellte Pulver weist einen sehr niedrigen glykämischen Index der Wirkung von Kohlenhydraten auf den Blutzuckerspiegel auf. Diese. Lucuma wird bei Diabetes und Fettleibigkeit äußerst nützlich sein. Darüber hinaus tragen diese Früchte aufgrund des hohen Gehalts an Eisen, Carotin und Niacin zur Normalisierung der Funktion des Herz-Kreislauf-Systems bei.

Viele Menschen kennen die orientalischen Süßigkeiten namens „Lukum“, aber es stellt sich heraus, dass es auch einen Baum gibt, der erstaunliche Früchte mit einem konsonanten Namen hervorbringt – „Lukuma“. Was ist das für ein Baum und welche Früchte hat er?

Lucuma ist ein immergrüner Baum, nicht höher als 15 Meter, normalerweise 8–10 Meter, der ursprünglich im Südosten Ecuadors, Chiles und Perus wächst. Mittlerweile wird es auch in anderen Ländern mit geeignetem Klima erfolgreich angebaut: Mexiko, Costa Rica, Bolivien und Hawaii. Von einem ausgewachsenen Baum können Sie bis zu einer halben Tonne Früchte sammeln, die Sie mit gutem Gewinn gewinnbringend verkaufen können.

Wie sieht eine Lucumafrucht aus?

Die Lucuma-Frucht ist rund, hat die Form eines regelmäßigen oder unregelmäßigen Ovals und ist etwa 809 cm lang. Sie ist mit einer dünnen Schale von grüner, rotbrauner oder gelber Farbe bedeckt, oft mit einer Röte. Unter der Schale ist das Fruchtfleisch leuchtend gelb, saftig und sehr süß, mit dem Geschmack von Karamell, Crème Brûlée-Eis oder Ahornsirup – je nachdem, was Ihnen am besten schmeckt. In der Mitte der Frucht befinden sich ein bis fünf ovale Samen, ähnlich einer Avocado, nur kleiner.

Wie isst man Lucuma?

Sie können nur sehr reife Früchte roh essen, die vom Baum gefallen sind und 3-7 Tage an einem warmen Ort gelegen haben. Bis zu diesem Zeitpunkt sind sie einfach in Latex eingeweicht und daher nicht zu essen.
Bevor sie diesen Reifegrad erreichen, schmoren sie die Einheimischen wie Gemüse.
Saft wird aus dem reifen Fruchtfleisch von Lucuma hergestellt und in Dosen abgefüllt. Eine weitere gängige Methode ist Trockenpulver aus getrockneten Lucumafrüchten. Es wird in viele Länder der Welt exportiert und oft als Nahrungsergänzungsmittel angeboten, da es viele nützliche Substanzen enthält. Manchmal findet man Lucuma gefroren – es ist genauso gesund wie frisches Obst.
Aus Lucuma wird sehr leckeres Eis hergestellt, das Sie in den Anbauländern und in England probieren können, wo die Früchte speziell für die Herstellung dieser Delikatesse aus Peru geliefert werden.
Lucuma wird als natürlicher Süßstoff verwendet und zunehmend Säuglingsnahrung, Säften, Pürees und anderen Babynahrungsmitteln zugesetzt.

Was enthält Lucuma?

Lucuma ist eine Frucht-Vitaminbox. Es enthält viel:
- Beta-Carotin – eine Vorstufe von Vitamin A, das die Sehkraft verbessert und sich positiv auf die Haut auswirkt;
- Niacin, das sich positiv auf die Hämatopoese und die Struktur der intravaskulären Wand auswirkt und die Entwicklung von Arteriosklerose verhindert;
- Eisen, das dem Auftreten einer Anämie entgegenwirkt;
- Phosphor, notwendig für starke Zähne, Haare und Nägel;
- Vitamin C, das das Immunsystem stärkt;
- natürliche Zucker – Glukose, Saccharose und Fruktose.

Ist Lucuma gesund?

Es ist auf jeden Fall nützlich, besonders wenn man es frisch in dem Land verzehrt, in dem es gepflückt wurde.

Beschreibung der Lucuma-Pflanze. In seinen Früchten enthaltene nützliche Substanzen. Welche heilenden Eigenschaften hat es, mögliche schädliche Erscheinungen bei Missbrauch. Rezepte mit Lucuma.

Der Inhalt des Artikels:

Lucuma ist eine subtropische Frucht mit dem lateinischen Artnamen Pouteria lucuma. Der Baum stammt aus den Andentälern und wächst in Chile, Peru und Ecuador. Sein Bild erscheint in Hülle und Fülle auf der Keramik der Ureinwohner der südamerikanischen Küste, insbesondere der Moche- und Inka-Stämme. Die ersteren widmeten der Landwirtschaft viel Zeit, weshalb sie in ihrer Kunst oft nützliche Früchte erwähnten. In Peru erfolgt die Lucuma-Ernte von Oktober bis März und in Chile von Juni bis November. Dies ist die beste Zeit, die Früchte frisch zu probieren.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt von Lucuma

Die runden, dichten grünen Früchte wurden erstmals von Europäern bemerkt und beschrieben, die 1531 in Ecuador ankamen. Damals erhielt die Frucht den Namen „Lucmo“ und verwandelte sich in Lucuma. Auf den Philippinen wird die Frucht „Eifrucht“ genannt; dank des Touristenstroms hat sich dieser Name auch in einigen englischsprachigen Ländern verbreitet.

Der Geschmack von Lucuma ist sehr ungewöhnlich, seine Konsistenz ähnelt einem hartgekochten Eigelb und es verströmt das Aroma von Ahornsirup. Das Fruchtfleisch ist süß und leicht faserig, manchmal ähnelt es in der Konsistenz Kartoffeln oder Süßkartoffeln.

Der Kaloriengehalt von Lucuma beträgt etwa 350 kcal pro 100 g, davon:

• Fette - 0,9 g;
• Kohlenhydrate - 35 g;
• Proteine ​​– 7 g;
• Ballaststoffe - 21 g.

Mineralstoffe pro 100 g:

• Natrium – 133 mg;
• Kalium - 830 mg;
• Kalzium - 0,98 mg;
• Eisen - 0,8 mg.

Vitaminzusammensetzung pro 100 g:

• Vitamin A – 0,49 mg;
• Vitamin C – 1,96 mg;
• Vitamin B6 – 0,9 mg;
• Niacin – 0,9 mg;
• Folsäure - 2,45 mg.

Wohltuende Eigenschaften von Lucuma

Obwohl die indigenen Stämme Südamerikas die Frucht bereits 200 Jahre v. Chr. verzehrten, zeigte die moderne Wissenschaft erst im 20. Jahrhundert Interesse daran. Dank seines Nährstoffreichtums und seiner zahlreichen Vorteile hat es Lucuma in nur wenigen Jahren geschafft, den Status eines „Superfoods“ zu erlangen. Sein Pulver wird von Sportlern und einfachen Menschen verwendet, denen ihre Gesundheit am Herzen liegt. In dieser Form ist die Frucht am einfachsten zu finden, da ihre Haltbarkeit äußerst kurz ist und sie nur in Höhenlagen von 1000 bis 4500 Kilometern über dem Meeresspiegel erfolgreich wächst.

Hier sind die Vorteile von Lucuma:

1. Hoher Beta-Carotin-Gehalt. Die orange-gelbe Farbe des Fruchtfleisches weist auf das Vorhandensein eines wertvollen Nährstoffs in der Frucht hin. Beta-Carotin wird aus Vitamin A gewonnen und schützt das Sehvermögen, fördert das Zellwachstum und verbessert die Immunität. Die Substanz schützt vor verschiedenen Krebsarten, insbesondere vor Speiseröhre, Leber, Bauchspeicheldrüse, Darm, Prostata und inneren Geschlechtsorganen. Lucuma enthält starke Antioxidantien, die den Alterungsprozess verzögern.
2. Natürlicher Süßstoff. Schon eine kleine Menge Lucuma kann Lebensmittel süßer machen, ohne den Blutzuckerspiegel zu erhöhen. Dies ist der Wert der Frucht für Diabetiker, die gleichzeitig Vitamine aus der Frucht erhalten, die in Zucker oder seinen Ersatzstoffen nicht enthalten sind.
3. Anreicherung der Zellen mit Sauerstoff. Eisen, an dem die Lucuma-Frucht reich ist, verbessert den Sauerstofftransport zu allen Zellen und Geweben. Dies ist ein Schlüsselfaktor für ihre normale Funktion und wirkt sich insbesondere deutlich auf den Körper schwangerer und stillender Frauen aus. Ein ausreichender Eisengehalt trägt zu einem Gefühl von Energie und einem verbesserten Wohlbefinden bei.
4. Eine vegane Niacinquelle. Pflanzliche Lebensmittel, die reich an Vitamin B3 sind, sollten ein fester Bestandteil einer vegetarischen Ernährung sein. Während normale Menschen Niacin über Fleisch aufnehmen, besteht bei Veganern die Gefahr eines Mangels an diesem Vitamin. Ein wichtiger Nährstoff, der die Verdauung, den Muskelaufbau, die Stressregulierung und die Produktion von Sexualhormonen unterstützt.
5. Zellulose. Die exotische Superfrucht ist reich an organischen Ballaststoffen, die das reibungslose Funktionieren des Verdauungssystems fördern und Blähungen und Verstopfung beseitigen.
6. Beschleunigte Wundheilung. Lucuma verbessert nicht nur die „Straffung“ der Haut, sondern reduziert auch Entzündungen. Besonders gut eignen sich hier Kombinationen mit Ingwer und Zimt.
7. Antibakterielle und antivirale Wirkung. Zu den vorteilhaften Eigenschaften von Lucuma gehört seine Fähigkeit, vielen Krankheiten zu widerstehen, die durch gefährliche Krankheitserreger verursacht werden. Wenn Sie täglich ein paar Löffel Fruchtmark einnehmen, können Sie keine Angst vor Grippe und Erkältungen haben.
8. Verringerter Druck. Lucuma hilft sanft und natürlich bei Bluthochdruck und normalisiert den Blutdruck. Einige Studien zeigen, dass der regelmäßige Verzehr von Lucuma die Alterung verlangsamt, die Haut glatt und elastisch macht, feine Linien glättet und die natürliche Schönheit wiederherstellt.
9. Diätzutat. Trotz seines relativ hohen Kaloriengehalts ist Lucuma immer noch gesünder als Zucker. Wenn Sie es in kleinen Mengen zu Gerichten hinzufügen, die Sie süßen möchten, erhalten Sie viele Vorteile, Sie fühlen sich viel länger satt und Sie werden keinen Kraftverlust oder Verlust der Begeisterung für das Abnehmen verspüren.

Schaden und Kontraindikationen für den Verzehr von Lucuma

Die Vorteile von Lucuma sind mit bloßem Auge sichtbar. Gleichzeitig sollte man trotz der vielen begeisterten Kritiken über die „Superfrucht“ bedenken, dass die exotische Frucht noch nicht ausreichend erforscht ist. Da frische Früchte außerhalb ihres Anbaugebiets nur schwer zu bekommen sind, ist es beim Kauf des Pulvers nicht möglich, die Konzentration bestimmter Stoffe und die richtige Dosierung des Nahrungsergänzungsmittels genau zu kennen. Viele Hersteller solcher Produkte haben sich keiner Zertifizierung unterzogen, um die Sicherheit des Produkts zu überprüfen. Daher können Sie diese Frucht nur auf eigene Gefahr und Gefahr verzehren.

Folgen von Lucuma-Missbrauch:

• Gewichtszunahme. Natürlich hat diese exotische Frucht einen sehr attraktiven Geschmack, sodass man leicht zu viel davon isst. Angesichts des relativ hohen Kaloriengehalts von Lucuma können Sie dafür bezahlen, indem Sie zusätzliche Pfunde hinzufügen oder Ihre Ernährung unterbrechen. Es ist zu beachten, dass die tägliche Portion Lucuma nur 14 Gramm oder 1-2 Teelöffel beträgt.
• Magenverstimmung. Aufgrund des hohen Gehalts an Ölen und Ballaststoffen hat Lucuma eine spürbar abführende Wirkung, die zu Durchfall, Magenschmerzen und Blähungen führen kann.

Eine absolute Kontraindikation für Lucuma ist die individuelle Unverträglichkeit. Auch Obstallergien können hiervon betroffen sein. Wenn Sie unter einer Überempfindlichkeit gegen bestimmte Lebensmittel leiden, sollten Sie beim Ausprobieren neuer Lebensmittel Vorsicht walten lassen.

Wählen Sie beim Kauf von Lucumapulver, Lucumaöl oder frischem Obst nur vertrauenswürdige Lieferanten, die sich durch viele positive Bewertungen bewährt haben. In einigen Fällen kam es zu Versuchen, minderwertige Ware zu verkaufen, die unter Verstoß gegen die Regeln für den Anbau, die Sammlung und die Verarbeitung von Pflanzen hergestellt wurde. Dadurch war das Endprodukt mit Chemikalien und anderen giftigen Substanzen verunreinigt. Ein zu niedriger Preis für Lucuma sollte Verdacht erregen.

Rezepte mit Lucuma

Wenn Sie das Glück haben, von Januar bis April nach Peru zu reisen, können Sie den angenehmen Geschmack von frischem Lucuma genießen, das auf jedem Markt in Hülle und Fülle verkauft wird. Dort werden auch zahlreiche Desserts mit Fruchtmark verkauft – Säfte, Getränke, Eis, Backwaren und so weiter.

Rezepte mit Lucuma:

1. Smoothie „Papaya, Limette, Karotte“. Eine ausgezeichnete Wahl, um Ihr Immunsystem zu stärken und einen Energieschub zu bekommen! Sammeln wir die Zutaten: 1 Tasse Karotten, 85 g Papaya, 1 geschälte Orange, ein halbes Glas Limettensaft, eine viertel Tasse Cashewnüsse, ein Glas Wasser, ein Glas Crushed Ice, ein Teelöffel Lucumapulver. Alle Zutaten in einen Mixer geben und gründlich mixen, bis eine glatte Masse entsteht. Als nächstes sollten Sie den Vitamincocktail sofort konsumieren.
2. Apfelkäsekuchen. Um dieses Gericht zuzubereiten, nehmen Sie: einen großen Granny-Smith-Apfel (in Scheiben geschnitten), 1 Banane, 1 Turkish Delight oder einen Teelöffel Pulver, zwei Gläser Hüttenkäse, Zucker nach Geschmack, 150 g beliebige Kekse, 5 Eier, 40 g Butter, 2 Esslöffel Mehl. Die Kekse zermahlen, mit Butter vermischen und auf den Boden der Form legen. Backen Sie diese Mischung bei einer Temperatur von 180 Grad 10 Minuten lang und schalten Sie dann die Hitze aus. Alle Früchte in einem Mixer zerkleinern, Eier, Mehl und Hüttenkäse hinzufügen und gut verarbeiten, damit die Mischung „flauschig“ wird. Gießen Sie den Inhalt auf den Keksboden und stellen Sie ihn für eine Stunde in den Ofen (stellen Sie einen Topf mit Wasser darunter). Lassen Sie den Käsekuchen nach dem Ausschalten der Hitze noch 10-15 Minuten im Ofen, damit er aufgrund des Temperaturkontrasts nicht herunterfällt.
3. Pudding mit Ananas und Chiasamen. Nehmen Sie: einen halben Teelöffel Lucuma-Pulver, 20 g Chiasamen, 250 ml Mandel- oder Kokosmilch, 40 g Ananasstücke. Alle Zutaten in einen Mixer geben, mixen, in einen separaten Behälter füllen und mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Wenn die Chiasamen aufquellen und sich in Gelee verwandeln, ist der Fruchtpudding verzehrfertig.
4. Lucuma-Eis. Bereiten Sie 1 Lucumafrucht, 200 g Bananen, 50 ml Kondensmilch oder Sahne zu. Die Früchte in Stücke schneiden und mit einer Gabel glatt rühren. Mit der Milchkomponente gut vermischen, in Formen füllen und in den Gefrierschrank stellen. Wenn das „Fruchteis“ vollständig ausgehärtet ist, ist es gebrauchsfertig.
5. Kakao-Snack mit Fruchtstücken. Zur Zubereitung benötigen Sie: ein halbes Glas Kakaobutter (geschmolzen), die gleiche Menge flüssigen Honig, eine Prise Vanilleextrakt, 2 Teelöffel Lucumapulver, ein paar Mandeln, ein halbes Glas Goji-Beeren, 5 Datteln, geschnitten in Stücke. Alle Zutaten gründlich vermischen. Eine Auflaufform mit Folie auslegen. Wir verteilen die Mischung auf Papier und formen „Snacks“ in beliebiger Form. Wir stellen es in den Kühlschrank und warten, bis es aushärtet. Das Ergebnis ist ein gesunder und natürlicher Schokoladenersatz mit verschiedenen gesunden Füllungen.

Der Baum dieser Frucht ist sehr temperaturempfindlich und wächst nur in heißen und feuchten tropischen Klimazonen. Selbst im sonnigen Florida und auf Hawaii war der Anbau nicht erfolgreich, was den Transport der Früchte nach Europa und Asien deutlich erschwert.

Der führende Lucuma-Produzent ist Peru; die Frucht wird in kleinen Mengen in Bolivien und Costa Rica angebaut. In nahe gelegene Länder, deren Klima die Ernte von Lucuma nicht zulässt, werden die Früchte gefroren transportiert. Zur weiteren Verbreitung werden die Früchte zu Pulver verarbeitet, dessen Haltbarkeit zwischen mehreren Monaten und einem Jahr liegt.

Lucuma wird roh, gefroren, in Säften, Milchshakes, Desserts und einigen traditionellen Gerichten gegessen. In ihrer Heimat wird die Frucht wegen ihrer hellen, sonnigen Fruchtfleischfarbe und ihren wohltuenden Eigenschaften als „Gold der Inkas“ bezeichnet. Für die Menschen in Peru ist Lucuma ein Symbol für Langlebigkeit und Fruchtbarkeit. Auch Kleinkinder dürfen es essen, da es absolut gesund und gesundheitsfördernd ist. Die Beliebtheit von Lucuma ist so groß, dass etwa 26 Siedlungen nach ihr benannt sind.

Um festzustellen, ob eine Frucht reif ist, achten Sie auf die einheitliche Farbe ihrer Schale (normalerweise sollte sie dunkelgrün sein) und auf die Dichte des Fruchtfleisches. Köstliche Lucuma ist federnd und hart; eine zu weiche Konsistenz weist darauf hin, dass die Frucht begonnen hat zu verderben.

Ein ausgewachsener Lucumabaum beginnt erst im fünften Jahr Früchte zu tragen, kann aber bis zu 500 Früchte pro Saison tragen.

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Nicht umsonst wird Lucuma auch als „Superfrucht“ bezeichnet. Es ist nicht einfach, es frisch zu bekommen, aber schon das Pulver hat eine spürbare Wirkung auf den menschlichen Körper. Die Frucht verbessert das Wohlbefinden und füllt mit Energie, reguliert den Zuckerspiegel und den Blutdruck, schützt das Nervensystem und die Sehorgane und ist ein starkes Antioxidans. Die Kontraindikationen für Lucuma sind äußerst begrenzt. Die Hauptsache ist, das Produkt von einem zuverlässigen Hersteller zu kaufen. Schon ein Teelöffel Pulver pro Tag reicht aus, um die wundersame Wirkung der Frucht aus eigener Erfahrung zu erleben.

Foto: Lucuma (Pouteria lucuma)

Allgemeine Informationen zum türkischen Genuss

Lucuma ist ein immergrüner kleiner Baum, der eine Höhe von 10...15 Metern erreicht, eine dichte Krone und braune Rinde hat. Diese Bäume wachsen in Monsun- und Regenwäldern und spielen dort eine wichtige Rolle. Auf dem afrikanischen Kontinent dominieren sie in Mangroven- und Bambuswäldern. Die ledrigen Blätter dieses Baumes haben eine elliptische oder ovale Form. Die Oberseite des Blattes ist dunkelgrün, die Unterseite ist hellgrün. Die Blätter erreichen eine Länge von 25 cm. Die Früchte dieses Baumes sind leicht abgeflacht, haben eine elliptische oder ovale Form und werden bis zu 7,5...10 cm lang. Die Haut, die das Fleisch bedeckt, ist zart, bräunlich-grün, weist eine bräunlich-rötliche Röte auf und kann leicht beschädigt werden. Das Fruchtfleisch ist leuchtend gelb, sehr süß, hat eine kräftige, mehlige Struktur und ist bis zur Endreifephase mit Latex imprägniert. Im Inneren befinden sich 1 bis 5 ovale, schwarzbraun glänzende Samen.

Biologie der Lucuma-Pflanze

Wie alle Sapota lucumas wächst sie bevorzugt in feuchten Wäldern, an Meeresküsten und auf Bergausläufern. Die Fortpflanzung erfolgt sowohl durch Samen als auch durch vegetative Mittel. Der Baum tritt im Alter von 5 bis 7 Jahren in die Fruchtphase ein. Die Blüten öffnen sich nachts, sodass die Bestäubung unter Beteiligung nachtaktiver Insekten erfolgt. Habe ein starkes. Ein eigenartiger Geruch, der dem Geruch eines Fuchses ähnelt. Dieser Geruch ist jedoch nur von kurzer Dauer und verschwindet, bevor die Blüten abfallen. Die Fruchtbildung erfolgt fast das ganze Jahr über.

Chemische Zusammensetzung von türkischem Genuss

Die Früchte des Turkish Delight enthalten viele B-Vitamine, außerdem enthalten sie Carotin, Eisen, Magnesium, Kalium sowie verschiedene Makro- und Mikroelemente. Die medizinischen Eigenschaften dieses Baumes sind noch nicht gut untersucht, aber die Einheimischen verwenden die Früchte zur Behandlung von Lähmungen, Beriberi und anderen Krankheiten.

Verwendungsmöglichkeiten der Lucuma-Pflanze

Frische türkische Köstlichkeiten werden von den Einheimischen als Nahrungsmittel verwendet; sie werden auch zur Herstellung von Kompott und Konserven verwendet. Die Früchte werden in Sirup gedünstet, beim Kuchenbacken hinzugefügt, in Dosen abgefüllt und getrocknet. Die Samen enthalten viel Fett. Es wird in der Kosmetikindustrie eingesetzt. Das Holz dieser Bäume ist sehr schwer und hart; es wird beim Bau von Seeschiffen für den Bau des Decks und anderer Teile des Schiffes verwendet. Die Anwohner nutzen Lucuma-Holz auch zum Heizen ihrer Häuser; bei der Verbrennung wird eine große Menge Wärme freigesetzt. Dieser Baum hat keinen anderen praktischen Nutzen.

Wie viel kostet Turkish Delight (Durchschnittspreis für 1 Person)?

Die Lucuma-Pflanze oder Pouteria lucuma gehört zur Familie der Sapotaceae und gehört zur Gattung Puteria. Die Lucuma-Pflanze ist ihrer biologischen Struktur nach ein immergrüner Obstbaum, der in den Ländern Südostasiens sowie in Peru, Ecuador und Chile verbreitet ist. Darüber hinaus wird der Lucumabaum im industriellen Maßstab auf den Hawaii-Inseln, in Mexiko, Costa Rica sowie in der historischen Heimat der Obstpflanze in Bolivien angebaut.

Bemerkenswert ist, dass der Türkische Köstlichkeitsbaum in einer Höhe von bis zu 3000 Metern über dem Meeresspiegel wächst. Die Lucuma-Pflanze selbst erreicht normalerweise eine Höhe von 15 Metern. Die exotische Lucuma-Pflanze zeichnet sich wie andere Vertreter der Familie Sapotov durch ledrige, elliptisch große Blätter aus, die im Durchschnitt eine Länge von 25 cm erreichen.

Lucuma-Früchte haben eine längliche Form und sind im vollreifen Zustand mit einer zarten, eher dünnen Schale bedeckt, die sich durch die sogenannte leuchtend gelbe „Rouge“ auszeichnet. Im Inneren der Lucuma-Frucht befindet sich ein süßes Fruchtfleisch, das sich durch seine leuchtend gelbe Farbe und mehlige Konsistenz auszeichnet. Im süßen Fruchtfleisch von Lucuma-Früchten finden sich in der Regel bis zu 5 glänzende Samen. Es ist erwähnenswert, dass der Geschmack von Lucuma-Fruchtfleisch an Ahornsirup erinnert.

Bemerkenswert ist auch, dass Lucumafrüchte als natürlicher Zuckerersatz verwendet werden. Im Durchschnitt kann ein Lucuma-Obstbaum bis zu 500 kg Früchte pro Jahr produzieren. Es gibt Fälle in der Geschichte, in denen in mageren Zeiten oder bei Schädlingsbefall dank der Früchte der Lucuma ganze Völker Südamerikas vor dem Hungertod gerettet wurden.

Derzeit wird die Lucuma-Pflanze unter der Bevölkerung des amerikanischen Kontinents nichts anderes als „Baum des Lebens“ genannt. In schriftlichen Quellen der Ureinwohner Südamerikas wurden die Früchte von Lucuma poetisch als „die verlorene Ernte der Inkas“ bezeichnet. Lucuma-Früchte werden frisch gegessen. Darüber hinaus können die Früchte der Pflanze im eigenen Saft konserviert und gedünstet werden.

Aus den Früchten der tropischen Lucuma-Pflanze wird ein erfrischender Vitaminsaft gewonnen. Oft werden Lucuma-Früchte getrocknet und dann zu Pulver gemahlen. In dieser Form wird Turkish Delight zu einer Zutat in Süßwaren, süßen Desserts und Eiscreme. Lucuma-Fruchtfleisch hat in seiner Zusammensetzung einen hohen Gehalt an Beta-Carotin.

Diese biologisch aktive Verbindung natürlichen Ursprungs hilft dem menschlichen Körper bei der Synthese von Vitamin A. Gefrorenes Lucuma-Fruchtfleisch kann in Fachgeschäften, auch online, gekauft werden. Lucuma enthält Saccharose, Glucose und Fructose. In letzter Zeit bevorzugen Hersteller von Babynahrungsprodukten türkische Köstlichkeiten als natürlichen Zuckerersatz.

Kaloriengehalt von Lucuma 329 kcal

Energiewert von Lucuma (Verhältnis von Proteinen, Fetten, Kohlenhydraten – Bju).

 

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