Physalis: entweder eine Beere oder ein Gemüse. Physalis: Was es ist, vorteilhafte Eigenschaften und Anwendungsmerkmale Was tun mit grüner Physalis?

Es gibt pflanzliche (mexikanische) Physalis, Erdbeer- (Beeren-) und Zier-Physalis. Es werden die Früchte des Physalis-Gemüses und der Beere gegessen. Physalis-Früchte reifen je nach Sorte und Art 80-100 Tage nach der Aussaat. Die unteren reifen zuerst. Sie können geerntet werden, sobald die Beeren eine für die Sorte charakteristische Farbe annehmen und die Hüllen beginnen aufzuhellen und auszutrocknen. Reife Physalis-Früchte fallen zu Boden und können bei trockenem Wetter 7-10 Tage dort liegen, ohne zu verderben.

Reinigung und Lagerung von Physalis-Gemüse

Physalis-Früchte werden nach und nach, etwa einmal pro Woche, geerntet: zuerst die abgefallenen und reifen Früchte und dann die gut entwickelten grünen Früchte. Die Hauptsache ist, Zeit zu haben, die Früchte vor dem Frost einzusammeln, da gefrorene Früchte schlecht gelagert werden. Pflücken Sie keine Früchte nach Regen oder bis der Tau getrocknet ist. Vor der Lagerung von Physalis müssen die Beeren getrocknet werden. Bei trockenem, sonnigem Wetter geerntete Physalis lässt sich besser lagern. Um sicherzustellen, dass Physalis während der Lagerung weniger verdirbt, achten Sie darauf, die Beeren bei der Ernte nicht zu beschädigen. In unbeschädigten Früchten bleiben die Stoffe besser erhalten, die den Geschmack und das Aroma jeder Sorte bestimmen.

Lagern Sie Physalis am besten an einem kühlen, trockenen Ort, in kleinen Kisten mit Belüftungslöchern oder Behältern, die nicht mehr als 3 kg Beeren fassen. Bei einer Temperatur von +12-14°C sind reife Früchte 1-2 Monate haltbar. Unreife, aber gesunde Physalis-Früchte können länger gelagert werden, teilweise bis zum Frühjahr. Bei höheren Temperaturen reifen die Früchte schneller und verderben schneller: Bei einer Temperatur von +25-30°C dauert die Reifung 1-2 Wochen. Während der gesamten Lagerzeit sollte die Physalis regelmäßig überprüft werden, indem reife Früchte ausgewählt und verdorbene Früchte entsorgt werden.

Was kann aus Physalis-Früchten zubereitet werden?

Für „süße“ Zwecke wird hauptsächlich Physalis verwendet. Es eignet sich zur Herstellung von Marmelade, Marmelade, kandierten Früchten und Gelee. Es kann getrocknet und anstelle von Rosinen verwendet werden. Im Gegensatz zu pflanzlichen Physalis müssen Beerenfrüchte vor dem Verzehr nicht blanchiert werden, da sie keine klebrige Substanz an den Beeren haben.

Physalis ist auf den Gehöften ukrainischer Gärtner keine Seltenheit. Unsere Gärtner haben sich in dekorative amerikanische Sorten verliebt, dank ihrer exotischen feuerroten Kelchblätter mit einer kleinen Beere im Inneren. Und die Gemüse- und Beerensorten dieser Pflanze wurden von den einheimischen Hausfrauen wegen ihrer reichhaltigen Nährstoffzusammensetzung und dem Gleichgewicht zwischen den Zucker- und Säurebestandteilen geschätzt. In einem Jahr kann ein fruchtbarer Busch bis zu 200 Früchte tragen, daher sind Vorbereitungen für den Winter erforderlich. Wie Sie Physalis zubereiten, verraten wir Ihnen im Artikel.

Ernte zur Winterlagerung

Abhängig von den Eigenschaften der Sorte erscheinen die Früchte 80–100 Tage nach der Samenkeimung. Reife Exemplare können von selbst abfallen und bleiben etwa zehn Tage lang unversehrt am Boden. Die Ernte erfolgt in Etappen: Jede Woche müssen abgefallene Samenkapseln eingesammelt und die reifen Samenkapseln abgepflückt werden.

Es ist wichtig, dass vor dem Einsetzen des Frosts alles aus dem Busch entfernt wird, denn wenn es einfriert, beginnt es schnell zu verderben. Versuchen Sie, sie nicht zu beschädigen, damit möglichst viele nützliche Elemente und Säuren im Fruchtfleisch erhalten bleiben. Bei regnerischem oder feuchtem Wetter ist es besser, das Sammeln von Früchten nicht zu planen. Warten Sie, bis die Kelchblätter trocken sind.

Wenn Sie Physalis über den Winter unbehandelt lassen möchten, empfiehlt es sich außerdem, sie vor der Einlagerung zu trocknen. Überwachen Sie die Temperatur im Raum. Die Temperatur sollte zwischen 12 und 14 Grad Celsius liegen.

Die Ernte muss in einer dünnen Schicht in Gitterboxen aus Kunststoff mit papierbeschichtetem Boden gelegt werden. Reife Proben sind etwa zwei Monate haltbar und grüne können bis März überleben. Überprüfen Sie Ihre Behälter regelmäßig auf verdorbene Früchte.

Wissen Sie? In der Volksmedizin wird Physalis als Diuretikum, Analgetikum und lindert Entzündungen und Fieber eingesetzt und wird auch zur Vorbeugung gegen Cholelithiasis empfohlen.

Gemüse- und Beeren-Physalis: Was ist der Unterschied?

Alle Physalis gehören zur Familie der Nachtschattengewächse. Äußerlich sind sie 50–100 cm hoch, haben stark verzweigte Wurzeln, gerade Stängel und dünne ovale Blätter mit leicht gezackten Rändern. Botaniker haben etwa 117 Arten dieser Pflanzen gezählt, von denen nur zehn für den menschlichen Verzehr geeignet sind. Unter den essbaren Sorten wird auch eine Beerengruppe unterschieden.

Alle Sorten der pflanzlichen Physalis oder, wie sie auch genannt wird, Mexican, vereinen große orangefarbene Früchte mit einem Gewicht von bis zu 150 g und einem geringen Trockenmassegehalt. Am häufigsten werden auf Bauernhöfen „Korolek“, „Konditor“, „Gribovsky Ground“ und „Tomatillo“ angebaut.

Behaarte Beerensorten (oder Florida-Sorten) zeichnen sich durch kleine, hellgrüne Beeren von der Größe einer Erbse mit einem Gewicht von etwa 3 g aus. Ihr Vorteil ist ein angenehm süßer Geschmack und ein ausgeprägtes Aroma. Solche Proben enthalten bis zu 15 % Fruktose, was Himbeeren und Erdbeeren entspricht. Beliebt sind die Sorten „Philanthropist“, „Magician“, „Surprise“, „Columbus“.

Rezepte für süße Physalis

Die behaarten Früchte werden meist frisch verzehrt, aber auch zur Herstellung von Kompott, Gelee, Marmelade und anderen Süßigkeiten. Wir bieten Ihnen eine Auswahl der besten und preisgünstigsten Physalis-Beerenpräparate.

Marmelade

Für die Zubereitung dieser Delikatesse benötigen Sie 1 kg Florida-Physalis.

Es muss von den Kelchblättern befreit, in warmem Wasser gewaschen und jede Frucht mit einer Nadel durchstochen werden. Dann bereiten Sie einen Sirup aus einem halben Kilogramm Zucker und einem halben Liter Wasser zu. Nachdem die Mischung kocht, lassen Sie sie weitere fünf Minuten auf dem Feuer. Die vorbereitete Flüssigkeit über die Beeren gießen und vier Stunden ruhen lassen. Dann noch ein halbes Kilogramm Zucker hinzufügen, alles umrühren und unter ständigem Rühren etwa zehn Minuten kochen lassen. Nach Ablauf der angegebenen Zeit erneut beiseite stellen.
Nach sechs Stunden ein weiteres halbes Kilogramm Zucker in die Pfanne gießen, unter Rühren das Feuer anzünden und kochen, bis es vollständig gekocht ist. Anschließend das fertige Produkt in saubere Gläser füllen und mit Metalldeckeln verschließen.

Wissen Sie? Tadschiken verwenden Physalis zur Zubereitung von Medikamenten gegen Erkältungen und Stomatitis bei Kindern.

Kandierte Frucht

Dieses Gericht wird aus frischer Physalis-Marmelade zubereitet. Es ist notwendig, ganze Früchte aus dem Sirup zu nehmen und zu trocknen.

Manche Hausfrauen schütten dazu einfach den Marmeladenbehälter in ein Sieb, sieben die Beeren aus und legen sie auf ein vorgeheiztes Backblech. Decken Sie die Oberseite mit einem Karton oder einem anderen dicken Papier ab und lassen Sie es im Ofen bei einer Temperatur von 40 Grad köcheln.

Wichtig! Bei der fertigen Marmelade sammelt sich der Schaum zur Pfannenmitte hin, die Beeren werden durchscheinend und verteilen sich gleichmäßig im Sirup, der Zuckersirup wird dickflüssig.

Manche nutzen keinen Ofen, sondern trocknen bei Zimmertemperatur, allerdings dauert dieser Vorgang deutlich länger. Wenn die kandierten Früchte trocknen, werden sie mit Puderzucker bestreut, in einen Glasbehälter gegossen und mit einem Deckel abgedeckt.

Kompott

Es ist nur möglich, aus exotischen Früchten ein köstliches Kompott zuzubereiten, wenn man reife Exemplare mit weicher Schale wählt.

Zunächst müssen sie gereinigt und mit fließendem Wasser gewaschen werden, um Staub und Schmutz zu entfernen. Ein Schneiden ist nicht nötig, da der Heilsaft und das Aroma erhalten bleiben sollen. Anschließend die vorbereiteten Beeren in eine Schüssel geben, mit kochendem Wasser überbrühen und einige Minuten im selben Behälter belassen.

Nehmen Sie das Produkt vorsichtig mit einem Löffel oder Schaumlöffel aus dem kochenden Wasser und geben Sie es in eine andere Schüssel mit Eiswasser. Durch das Blanchieren werden Schleim und ein bitterer Nachgeschmack aus dem Produkt entfernt. Dann wird der Zucker nach Geschmack in Wasser aufgelöst, Beeren hinzugefügt und bei schwacher Hitze geköchelt. Um den Geschmack zu verbessern, können Sie nach Belieben Pflaumen, getrocknete Aprikosen oder andere Trockenfrüchte und Zitronensäure hinzufügen.

Das fertige Kompott wird in Gläser gefüllt und aufgerollt.

Rosine

Für die Zubereitung von Rosinen benötigt man außerdem sehr reife Früchte.

Wie bei allen Rezepten sollten sie geschält, gewaschen und blanchiert werden. Dann müssen Sie die dünne transparente Haut von den Beeren entfernen und sie in einer dünnen Schicht auf einem Backblech verteilen.

Im Ofen bei 60 Grad trocknen, dabei gelegentlich wenden. Sie können die vorbereitete Physalis auf ein Stück Stoff oder dickes Papier legen und in der Sonne trocknen. Diese Delikatesse wird zum Backen, Kompott und Pudding verwendet.

So bereiten Sie pflanzliche Physalis auf den Winter vor

Gemüsearten dieser Pflanze eignen sich aufgrund ihres leicht bitteren Geschmacks besser zum Einlegen und Einlegen. Aus ihren Beeren lässt sich aber auch tolle Marmelade herstellen. Hier sind Physalis-Gemüserezepte für den Winter, die für jeden Koch zugänglich sind.

Salzig

Legen Sie auf den Boden jedes Glases eine Nelke, ein Stück Wurzel und Bitterrot, einen Zweig, gewaschene Blätter usw. Sie können auch nach Geschmack hinzufügen (rechnen Sie mit 50 g Gewürzen für 1 kg Beeren). Streuen Sie die gereinigte und gewaschene Physalis darüber.

Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Lake vor. Dazu 60 g Salz in 1 Liter heißem Wasser auflösen und zum Kochen bringen. Füllen Sie den Inhalt der Gläser mit Flüssigkeit und bedecken Sie sie mit zweilagiger Gaze oder einem anderen nicht sehr dichten Stoff. Zur Gärung eine Woche lang an einen warmen Ort stellen.
Den weißen Schaum, der oben entsteht, regelmäßig abschöpfen. Die Früchte sind fertig, wenn die Salzlake sauer wird. Lassen Sie es abtropfen und kochen Sie es, gießen Sie es dann zurück in Gläser und verschließen Sie es mit Metalldeckeln.

Wichtig! Nach dem Öffnen eines Marmeladenglases ist das Produkt im Kühlschrank maximal 14 Tage haltbar..

Mariniert

Um 1 kg pflanzliche Physalis in Form einer Marinade haltbar zu machen, benötigen Sie geschälte und gewaschene Früchte.

Während das Wasser in einem Sieb abfließt, bereiten Sie die Marinade vor. 1 Liter Wasser aufkochen, 50 g Zucker, 40 g Salz, 10 g Essig, eine Prise gemahlenen Zimt, 4 Pimenterbsen und 5 hinzufügen.

Die Beeren in Gläser füllen und mit der vorbereiteten Flüssigkeit auffüllen. Decken Sie die Oberseite mit Deckeln ab und sterilisieren Sie sie weitere 15 bis 20 Minuten lang. Anschließend können Sie die Gläser mit einem Falzschlüssel verschließen und, in eine warme Decke gewickelt, abkühlen lassen.

Ganz oft hört man: „Meine Physalis ist fast noch ganz grün.“ Und es ist nicht sehr reif, es schmeckt adstringierend. Und was soll ich jetzt mit ihm machen? Dies ist typisch für viele Gärtner (insbesondere Anfänger), die sich an den Anbau von Physalis machen. Sie probieren eine frische Frucht, mögen den Geschmack nicht und pflanzen sie nächstes Jahr nicht an.

Aber diese Frucht wird nicht so verwendet – man nimmt sie so wie sie ist und isst sie. Dieses Gemüse wird frisch hauptsächlich zur Zubereitung von Salaten, Vinaigrettes, Suppen, Gemüsekaviar mit Karotten usw. verwendet. Die Früchte der mexikanischen und Erdbeer-Physalis werden auch unreif oder zur Zubereitung von Kompott, Gurken und verschiedenen Marinaden verwendet. Sie machen wunderbare Marmelade, bereiten Marshmallows, Marmelade, Konfitüre, Marmelade und Gelee zu. Dies ist übrigens die einzige Gemüsepflanze, deren Früchte gelartige Eigenschaften haben, die besonders in der Süßwarenindustrie geschätzt werden. Physalis verleiht diesen Produkten einen wunderschönen orangeroten Farbton. Und in Bezug auf ihren Nährwert und ihre chemische Zusammensetzung wird Physalis höher geschätzt als viele andere Tomatensorten und, ganz zu schweigen davon. Beispielsweise enthalten die Früchte der mexikanischen Physalis 6,5–12 Prozent Trockenmasse, 2,5–6 Prozent Zucker, viel Rohprotein, Pektinstoffe, Ascorbin- und Zitronensäure sowie Tannine. Und wenn man die sogenannte Erdbeer-Physalis nimmt, dann enthält sie noch mehr von all dem. Es genügt zu sagen, dass sie doppelt so viel Zucker enthält wie Erdbeeren.

Und Physalis hat in der Volksmedizin Anwendung gefunden. Es hat viele nützliche Eigenschaften. Es wird als Diuretikum bei Nieren- und Blasensteinen empfohlen. Auch entzündliche Prozesse der Atemwege, des Magens und des Darms werden mit Abkochungen von Physalisfrüchten behandelt.

Wenn Sie es in frischer, sozusagen natürlicher Form verwenden möchten – bitte. Es schadet in keiner Weise, im Gegenteil, es ist sehr nützlich und wird, wie bereits erwähnt, in der Volksmedizin zur Behandlung bestimmter Beschwerden eingesetzt. Beeilen Sie sich jedoch nicht, es gleich im Garten zu essen, um nicht wirklich von dem wertvollen Produkt enttäuscht zu werden. Sie müssen wissen, dass die Oberfläche noch junger und bereits reifer Physalis-Früchte immer mit einem klebrigen, klebrigen, öligen dünnen Film mit einem unangenehm adstringierenden Geschmack bedeckt ist. Daher müssen diese Früchte vor dem Essen oder Zubereiten von Gerichten, ohne die Hülle zu entfernen, mit kochendem Wasser übergossen und drei bis fünf Minuten lang gekocht werden. Als nächstes werden sie in ein Sieb geworfen und von den Deckeln befreit. Nach dieser Behandlung (der Film mit dem herben Geschmack wird abgewaschen) haben die Physalis-Früchte einen völlig anderen Geschmack und ein völlig anderes Aroma. Zum Einlegen eignet sich Physalis laut zahlreichen Rezensionen sogar besser als Tomaten.

Sammlung und Lagerung von Physalis

Es ist besser, es zum Zeitpunkt der biologischen Reife zu ernten, wenn die Früchte eine charakteristische Farbe annehmen und einen aromatischen Geruch haben. Die Farbe der Früchte hängt von der Sorte ab. Sie können hellgelb, dunkelviolett und sogar grün sein. Beispielsweise hat die in gemäßigten Breiten weit verbreitete Sorte Ground Gribovsky gelbgrüne Früchte und „Konditersky“ ist einfach grün.

Die biologische Reife kann auch durch das Einwickeln von Kisten signalisiert werden, die anfangen auszutrocknen und zu bröckeln. Sie können sich auch auf die folgenden Daten konzentrieren: Die biologische Reife tritt bei den meisten Sorten unter günstigen Wetterbedingungen etwa 60 Tage nach dem Pflanzen der Sämlinge und 80–85 Tage nach dem Auflaufen der Sämlinge bei mexikanischen Physalis-Sorten ein, die keine Sämlinge sind. Reife Früchte fallen ab und können bei trockenem Wetter lange auf dem Boden liegen, ohne zu verderben. Große unreife Früchte reifen gut in einem warmen Raum. Physalis kann bis zum Frost geerntet werden. Es ist nicht ratsam, morgens oder nach Regenfällen Früchte mit feuchten Abdeckungen zu sammeln. Wenn Sie sie roh sammeln müssen, müssen Sie sie trocknen und von den Hüllen trennen, da sie sonst schnell verderben. Trockenfrüchte werden nicht von ihrer Hülle befreit. Am Vorabend des Frosts können Sie Physalis mit unreifen Früchten ausgraben und kopfüber in einer Scheune, auf einer Veranda oder auf einem verglasten Balkon aufhängen: Dort reifen die Früchte nach und nach nach.

Hier ist vielleicht in Kürze alles, was nützliche Eigenschaften, Reinigung und Lagerung betrifft. Das Pflanzen, Züchten und Verarbeiten von Physalis ist ein Thema für eine gesonderte Diskussion.

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Je nach Sortengruppe beträgt das Alter der für die Aussaat im Freiland geeigneten Sämlinge: für frühe Tomaten – 45–50 Tage, durchschnittliche Reifezeiten – 55–60 und späte – mindestens 70 Tage. Wenn Tomatensämlinge in einem jüngeren Alter gepflanzt werden, verlängert sich die Anpassungszeit an neue Bedingungen erheblich. Der Erfolg einer qualitativ hochwertigen Tomatenernte hängt jedoch auch von der sorgfältigen Einhaltung der Grundregeln für das Pflanzen von Setzlingen im Freiland ab.

Unprätentiöse „Hintergrund“-Pflanzen von Sansevieria erscheinen denjenigen, die Wert auf Minimalismus legen, nicht langweilig. Sie eignen sich besser als andere dekorative Laubsterne für den Innenbereich für Sammlungen, die nur minimale Pflege erfordern. Stabile Dekorativität und extreme Winterhärte werden bei nur einer Sansevieria-Art auch mit Kompaktheit und sehr schnellem Wachstum kombiniert – Rosette Sansevieria Hana. Die gedrungenen Rosetten ihrer robusten Blätter bilden auffällige Büschel und Muster.

Einer der hellsten Monate des Gartenkalenders überrascht angenehm mit der ausgewogenen Verteilung günstiger und ungünstiger Tage für die Arbeit mit Pflanzen nach dem Mondkalender. Der Gemüseanbau im Juni kann den ganzen Monat über durchgeführt werden, während die ungünstigen Phasen sehr kurz sind und dennoch nützliche Arbeiten ermöglichen. Es gibt optimale Tage zum Säen und Pflanzen, zum Beschneiden, für einen Teich und sogar für Bauarbeiten.

Fleisch mit Pilzen in der Pfanne ist ein preiswertes warmes Gericht, das sich für ein normales Mittagessen und für ein Feiertagsmenü eignet. Schweinefleisch ist schnell gar, Kalbfleisch und Hühnchen ebenfalls, daher ist dies das bevorzugte Fleisch für das Rezept. Pilze – frische Champignons sind meiner Meinung nach die beste Wahl für hausgemachten Eintopf. Waldgold – Steinpilze, Steinpilze und andere Köstlichkeiten sind bestens für den Winter vorbereitet. Als Beilage eignen sich gekochter Reis oder Kartoffelpüree.

Ich liebe Ziersträucher, besonders unprätentiöse und mit interessanten, nicht trivialen Laubfarben. Ich habe verschiedene japanische Spirea, Thunberg-Berberitzen, schwarzen Holunder ... Und es gibt einen besonderen Strauch, über den ich in diesem Artikel sprechen werde – das Viburnumblatt. Um meinen Traum von einem pflegeleichten Garten zu erfüllen, ist er vielleicht ideal. Gleichzeitig ist es in der Lage, das Bild im Garten vom Frühling bis zum Herbst stark zu abwechslungsreich zu gestalten.

Es ist kein Zufall, dass der Juni nach wie vor einer der beliebtesten Monate für Gärtner ist. Die erste Ernte, neue Ernten auf den freien Flächen, schnelles Pflanzenwachstum – all das kann nur Freude bereiten. Aber auch die Hauptfeinde der Gärtner und Gartenbeetbewohner – Schädlinge und Unkräuter – nutzen in diesem Monat jede Gelegenheit, um sich auszubreiten. Die Erntearbeiten in diesem Monat lassen nach und das Pflanzen von Setzlingen erreicht seinen Höhepunkt. Der Mondkalender im Juni ist für Gemüse ausgeglichen.

Viele Datscha-Besitzer denken bei der Entwicklung ihres Territoriums über die Anlage eines Rasens nach. Die Fantasie zeichnet in der Regel magische Bilder – einen glatten Teppich aus grünem Gras, eine Hängematte, eine Sonnenliege, einen Grill und wunderschöne Bäume und Sträucher rund um den Umfang... Aber wenn es darum geht, in der Praxis einen Rasen anzulegen, viele sind überrascht, dass es gar nicht so einfach ist, einen schönen, glatten Rasen zu schaffen. Und es scheint, dass alles richtig gemacht wurde, aber hier und da tauchen seltsame Beulen auf oder sprießen Unkraut.

Der Gartenarbeitsplan für Juni kann jeden mit seiner Fülle überraschen. Im Juni erfordern auch Rasenflächen und Teiche Aufmerksamkeit. Einige Zierpflanzen haben ihre Blüte bereits beendet und müssen beschnitten werden, andere bereiten sich gerade auf die bevorstehende Show vor. Und einen Ziergarten zu opfern, um die reifende Ernte besser pflegen zu können, ist keine gute Idee. Im Juni-Mondkalender wird es Zeit geben, neue Stauden und Topfarrangements zu pflanzen.

Kalte Schweinekeulen-Terrine ist ein Fleischsnack aus der Kategorie der Budgetrezepte, denn Schweinekeulen gehören zu den günstigsten Teilen des Schlachtkörpers. Trotz der Bescheidenheit der Zutaten sind das Aussehen und der Geschmack des Gerichts auf höchstem Niveau! Aus dem Französischen übersetzt ist dieses „Wildgericht“ eine Mischung aus Pastete und Auflauf. Da es in Zeiten des technischen Fortschritts immer weniger Wildjäger gab, werden Terrinen häufig aus Fleisch, Fisch und Gemüse von Nutztieren zubereitet und auch Kaltterrinen hergestellt.

In niedlichen Töpfen oder modischen Florarien, an Wänden, Tischen und Fensterbänken – Sukkulenten können wochenlang ohne Gießen auskommen. Sie verändern ihren Charakter nicht und akzeptieren keine Bedingungen, die für die meisten launischen Zimmerpflanzen angenehm sind. Und ihre Vielfalt ermöglicht es jedem, seinen Favoriten zu finden. Mal wie Steine, mal wie ausgefallene Blumen, mal wie extravagante Stäbchen oder Spitze – modische Sukkulenten beschränken sich längst nicht mehr nur auf Kakteen und Fettpflanzen.

Trifle mit Erdbeeren ist ein leichtes Dessert, das in England, den USA und Schottland verbreitet ist. Ich glaube, dieses Gericht wird überall zubereitet, nur anders genannt. Trifle besteht aus 3-4 Schichten: frisches Obst oder Fruchtgelee, Kekse oder Biskuitkuchen, Schlagsahne. Normalerweise wird Vanillepudding als Schicht zubereitet, für ein leichtes Dessert reicht jedoch auch der Verzicht auf Schlagsahne. Dieses Dessert wird in einer tiefen transparenten Salatschüssel zubereitet, sodass die Schichten sichtbar sind.

Unkraut ist schlecht. Sie beeinträchtigen das Wachstum von Kulturpflanzen. Einige Wildkräuter und Sträucher sind giftig oder können Allergien auslösen. Gleichzeitig können viele Unkräuter große Vorteile bringen. Sie werden als Heilkräuter, als hervorragender Mulch oder Bestandteil von Gründünger sowie als Mittel zur Abwehr schädlicher Insekten und Nagetiere verwendet. Aber um diese oder jene Pflanze richtig zu bekämpfen oder für einen guten Zweck zu nutzen, muss sie identifiziert werden.

Es war einmal, als ich diesen Busch sah und mich sofort und für immer in ihn verliebte. Dazu musste ich sie natürlich in ihrer ganzen Pracht sehen, nämlich im Moment der Blüte. Und jetzt, während ich diesen Artikel schreibe, inspiriert mich vor dem Fenster ein riesiger rosafarbener Strauch – Weigela. Es ist nach einem deutschen Wissenschaftler des 18.–19. Jahrhunderts benannt. In jenen fernen Zeiten war ein Wissenschaftler in der Regel ein Spezialist auf vielen Gebieten gleichzeitig – in der Botanik, in der Chemie und in der Pharmazie.

Physalis wächst nicht in jedem Garten; viele wissen nicht einmal davon. Ich erinnere mich, dass meine Mutter als Kind Blumensträuße mit leuchtend orangefarbenen Laternen aus dem Garten mitbrachte, die den ganzen Winter über in einer Vase auf der Küchenfensterbank standen. Es war uns strengstens verboten, es zu pflücken und zu essen.

Viel später erfuhr ich, dass es sich hierbei um eine Zierphysalis handelt und dass es viele Arten von Pflanzen gibt. Welche Physalis Sie am besten auf Ihrem Grundstück haben sollten – das weiß ich mittlerweile alles aus erster Hand.

Die Pflanze gehört zur Familie der Solanaceae; unter natürlichen Bedingungen entwickelt sie sich als mehrjähriger oder einjähriger Strauch. Etwa 120 Arten sind bekannt, der Name selbst bedeutet „Blase“.

Wenn die Kelchblätter einer Blüte zusammenwachsen, bilden sie eine Art Blasenlaterne, die schneller wächst als die Frucht selbst.

Physalis hat bis zu 120 Zentimeter hohe verholzte Stängel, ihr bekanntes Aussehen ist dekorativ, sie überwintert in unserem Klima, der oberirdische Teil stirbt ab, aber im Frühjahr wachsen die Triebe des Busches wieder nach. Die Frucht hat einen bitteren Geschmack und wird nicht gegessen.

Arten und Sorten

Physalis-Arten werden in Zier-, Gemüse- und Beerenarten unterteilt.

Dekorativ (wild)

Alkekengi und Franche sind zwei ähnliche Arten, alle Pflanzenteile sind giftig (sie enthalten Alkaloide und Physalin). Sie sind in unserem Land sehr verbreitet und werden auch „chinesische Laternen“ genannt.

Die hohe Zierphysalis wird bis zu einem Meter lang, sie hat große Blätter und zahlreiche Kapselfrüchte. Sie sind in der bekannten orangeroten Farbe lackiert.

Am dekorativsten ist der Strauch im August-September; für den Winter werden daraus Wintersträuße geformt. Die Blätter werden abgerissen.

Mexikanische Physalis

Diese einzigartige Gemüsesorte wird auch Klebrige oder mexikanische Tomate genannt. Der hohe Strauch trägt große Früchte in grünlicher, gelber und violetter Farbe. Im rohen Zustand hat es keinen hervorragenden Geschmack, Winterzubereitungen in Form von Marmelade und Salaten gelingen jedoch gut.

Basierend auf den mexikanischen Gemüsearten wurden Sorten geschaffen, die in Zentralrussland angebaut werden können:

Moskau früh

Ein früh reifender, ausladender Strauch mit hellgelben Früchten. Ihr Gewicht erreicht 80 Gramm.

Boden Gribovsky

Zwischensaisonsorte, Busch 70-90 cm, Früchte sauer, hellgrün. Gärtner lieben die Sorte wegen ihrer Produktivität und Kältebeständigkeit.

Süßwaren

Die Sorte wird wegen ihres süß-sauren Geschmacks, ihrer Produktivität und ihrer Eignung für Marmelade und süße Zubereitungen, wie zum Beispiel kandierte Früchte, geschätzt.

Beerenart von Physalis

Die häufigsten und wertvollsten Sorten süßer Physalis gehören zu den Beerenarten. Sie werden getrocknet, getrocknet, frisch verzehrt, Konserven und Marmeladen hergestellt, kandierte Früchte und hausgemachte Marmelade hergestellt und die glänzenden Früchte werden zum Dekorieren von Desserts verwendet.

peruanisch

Angenehmer süßlicher Geruch und Geschmack, ähnlich wie Beeren. Sehr reich an Vitaminen und Mikroelementen, wird für Dessertzubereitungen verwendet und roh verzehrt.

Florida

Die Beeren dieser Art sind zu süß, ihnen fehlt die Säure; für die Marmelade werden Zusatzstoffe verwendet, damit sie nicht so süßlich ist.

Rosinensorte

Interessanter, subtiler Geschmack und Aroma mit einem Hauch von Ananas und Zitrusfrüchten. Getrocknete Beeren sind bis zu sechs Monate haltbar und wenn man sie trocknet, schmecken sie wie Rosinen.

Ananas

Kleine Beerenfrüchte haben einen Ananasgeschmack; sie werden frisch verzehrt und verarbeitet.

Erdbeere

Der Geschmack ist gut, die Beere ist sowohl frisch als auch gekocht süß.

Wie man Physalis anbaut

Selbst unerfahrene Gärtneranfänger können den Anbau und die Pflege von Nutzpflanzen nachvollziehen.

Aussaat im Freiland

In den südlichen Regionen des Landes wird Physalis im Herbst oder Frühjahr direkt in den Boden gesät. Im ersten Fall erfolgt über den Winter eine natürliche Schichtung der Samen, im nächsten Jahr tragen sie Früchte. Die Frühjahrspflanzung erfolgt Anfang April oder Anfang Mai.

Wir legen höchstens vier Jahre alte Samen in eine leicht gesalzene Lösung; zum Pflanzen verwenden wir solche, die sich absetzen;
Wir pflanzen in flachen Gräben im Gartenbeet, die wir im Abstand von 30 cm voneinander platzieren;
Sie können es ziemlich dicht pflanzen; die überschüssigen Triebe, die entstehen, können leicht an einen anderen Ort verpflanzt werden;
Die übrigen sollten in einem Abstand von mindestens 30 Zentimetern wachsen.

Sämlingsmethode

In gemäßigten Klimazonen wird Physalis durch Sämlinge gezüchtet. Ende März und April können Sie mit der Keimung der Samen nach der Sämlingsmethode beginnen.

Wir wählen geeignetes Pflanzmaterial aus, indem wir es in Brackwasser eintauchen (wir nehmen diejenigen, die sich am Boden abgesetzt haben);
Wir desinfizieren die Samen eine halbe Stunde lang in einer schwachen Kaliumpermanganatlösung;
Wir füllen die Behälter mit lockerer, fruchtbarer Erde und befeuchten sie;
Pflanzen Sie die Samen bis zu einer Tiefe von 0,5–1 cm ein und bestreuen Sie sie mit Erde.
Mäßig gießen, Wasserstau vermeiden, sonst sterben die Pflanzen ab;
An einem warmen und hellen Ort aufbewahren, die Triebe erscheinen in 7-10 Tagen;
Die Sämlinge müssen gepflückt und in separate Töpfe gepflanzt werden, wenn sie dick werden.

Welche Art von Boden wird benötigt

Physalis braucht fruchtbaren, lockeren Boden. Daher werden im Herbst Humus oder Kompost und Holzasche zum Graben hinzugefügt. Die Bodenreaktion ist leicht alkalisch oder neutral. Auch im Frühjahr können Sie den Boden mit Superphosphat oder einem anderen Mineralkomplex düngen und anreichern.

Wichtig! Denken Sie an die Vorgänger der Kulturpflanze: Nachtschattengewächse hätten an dieser Stelle vor Physalis nicht wachsen dürfen, aber Kreuzblütler sind genau richtig.

Platz für Physalis

Sonniger, offener Standort ohne starken Wind, folgen Sie den Tomaten, die Bedingungen sind die gleichen.

Wann und wie man Setzlinge im Freien pflanzt

Das kalte Wetter ist draußen vorbei und der Frost kehrt nicht zurück? Nehmen Sie Physalis-Pflanzen zum Pflanzen heraus. Sämlinge sollten 5-7 Blätter haben, alle Sämlinge wurzeln gut. Die Tageszeit, zu der wir arbeiten, ist der Abend oder Morgen.

Es wird ein Schachbrett-Pflanzmuster gewählt, da die Pflanzen ausladend und voluminös sind und die Stängel herunterfallen können;
Der Abstand zwischen den Sämlingen beträgt 40-50 Zentimeter;
Graben Sie ein Loch, füllen Sie es mit Humus und gießen Sie es;
Platzieren Sie die Pflanze, vertiefen Sie sie bis zu den ersten Blättern und bedecken Sie sie mit Erde.
Überwachsene Exemplare wie Tomaten können schräg gelegt und auch bis zu den ersten Blättern abgedeckt werden;
Bewässern Sie den umliegenden Boden großzügig.

Physalis-Pflege

Die unprätentiöse Physalis-Kultur muss 2-3 Mal pro Woche gegossen werden, während die Wurzelmasse wächst. Dann wässern, während es trocknet. Das Jäten wird systematisch durchgeführt und Mulch auf der Erdoberfläche unter der Pflanze ist wünschenswert.

Sie können Physalis-Büsche mit organischen Düngemitteln füttern (das sind Königskerzen- und Vogelkot – alles in verdünnter Form). Wenn die Verwandten von Physalis-Tomaten Stiefsöhne entfernen müssen, ist dies bei dieser Ernte nicht der Fall. Zahlreiche verzweigte Triebe bringen die meisten Früchte hervor.

Leicht zu vermehren

Der einfachste Weg, zusätzliche Pflanzen der mehrjährigen Zierphysalis zu erhalten, besteht darin, den Busch zu teilen. Im Frühjahr oder Oktober trennen wir einen Teil der Wurzel mit einer scharfen Schaufel ab und pflanzen ihn an der richtigen Stelle neu ein. Essbare Arten werden immer noch durch Samen und Setzlinge vermehrt.

Wann reift Physalis?

Dies geschieht schrittweise im August und September.

Von Zeit zu Zeit werden die Früchte auch geerntet, verarbeitet oder gegessen.

Von sehr reifen Beeren werden die Kerne entfernt und vorsichtig durch ein Sieb gerieben. Trocknen und zum Pflanzen gehen lassen. Sie können bis zu einem Alter von 4 Jahren verwendet werden.

Wie überwintert eine Zierart?

Das Rhizom übersteht Fröste in der Region Moskau und im Ural gut, die äußeren Stängel werden abgeschnitten und entfernt, die Oberfläche ist mit Fichtenzweigen oder Torf, Humus bedeckt.

Krankheiten und ihre Bekämpfung

Physalis ist von Krankheiten der Nachtschattengewächse betroffen – Mosaik, Chlorose, Spätfäule und Schwarzbeinigkeit. Die Behandlung des Bodens und der Büsche mit Bordeaux-Mischung und Phytosporin kann gegen alle Arten von Fäulnis helfen, gemäß den Anweisungen auf der Packung. Stark befallene Pflanzen müssen vernichtet werden.

Aber keine Panik, denn Physalis hat eine gute Immunität gegen Krankheiten und wird fast nie krank. Wir sorgen für Belüftung der Pflanzungen, viel Sonne und übergießen den Boden nicht.

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