Wie man gefrorene Knödel frittiert. Knödel: Lernen, in einer Bratpfanne zu braten

Nur wenige Menschen wissen, dass ein für uns alle bekanntes und vertrautes Gericht so ungewöhnlich und lecker sein kann. Heute möchte ich Ihnen erzählen, wie man Knödel in der Pfanne brät, denn darüber reden wir. Gekocht, gefroren, im Laden gekauft oder handgemacht, alle können gebraten werden und nicht nur gebraten, sondern mit verschiedenen Zusätzen und Soßen, so dass Sie sich die Finger lecken werden.

Ich habe zum ersten Mal gebratene Knödel probiert, als ich schon in einem bewussten Alter war. Ich war wahrscheinlich etwa 19 Jahre alt, als auf Sachalin, wo wir damals lebten, eine Fabrik zur Herstellung von Gedza-Knödeln eröffnet wurde. Diese Fischknödel haben die Form von Knödeln und werden nur aus Reismehl hergestellt. Jeder mochte sie also gebraten. Dann wurden auch wir und unsere Stammgenossen süchtig nach dem Braten.

So braten Sie Knödel in der Pfanne richtig – Kochtipps

Also, ich warne Sie gleich, frittierte Knödel haben etwas mehr Kalorien, also denken Sie daran, dass Sie sich nicht übertreiben lassen sollten. Und vor allem, wenn sie in viel Öl gekocht werden.

Sie können nicht nur in einer Bratpfanne, sondern auch in einem Slow Cooker und in einer Fritteuse braten. Aber heute betrachten wir die erste Methode als die beliebteste.

Womit kann man also Knödel braten?

  1. In Öl, sowohl Butter als auch Gemüse (frittiert)
  2. Mit Gemüse
  3. Mit Knistern
  4. Mit Zwiebeln
  5. Mit Eiern
  6. Mit Käse
  7. Mit Grünzeug
  8. Mit Pilzen

Sie sehen, es gibt viele Möglichkeiten und Sie können Knödel mit verschiedenen Saucen servieren. Aber das ist noch nicht alles, Knödel können gebraten werden

  • Frisch geformt
  • Gefroren
  • Vollständig gekocht
  • Bis zur Hälfte gekocht

All dies wirkt sich auch auf den Geschmack aus. Wenn Sie Knödel beispielsweise roh frittieren, wird die Kruste knusprig und elastisch. Wenn Sie sie zuerst kochen, werden nur die Ränder gebraten und die Mitte wird weich.

Halbfertigprodukte können auch im gefrorenen Zustand frittiert werden, allerdings müssen sie zunächst etwas aufgetaut, etwa fünfzehn Minuten lang auf einem Handtuch ausgelegt und vor dem Frittieren an den Seiten leicht abgeflacht werden.

Eine andere Frage, die manchmal gestellt wird, ist, wie lange man Knödel frittiert? Nicht lange, etwa 15-20 Minuten, es hängt alles von der Größe ab.

Beim Braten muss man die Bratpfanne nicht unbedingt mit einem Deckel abdecken, vor allem bei Tiefkühlkost, dann sammelt sich Wasser unter dem Deckel und beginnt fürchterlich zu spritzen.

Wie man gefrorene Knödel frittiert

Wie ich oben bereits beschrieben habe, ist es besser, die gefrorenen etwas aufzutauen und etwas ziehen zu lassen.

Gießen Sie Öl in die Pfanne, gerade so viel, dass der Boden bedeckt ist. Stellen Sie die Hitze auf mittlere Stufe. Es ist keine Aggressivität erforderlich, um sicherzustellen, dass die Kruste gleichmäßig und goldbraun ist.

Wir legen die Knödel nicht fest aus, Gott bewahre, dass man sie aus einer Tüte in die Pfanne gießt, wie wir es beim Kochen tun.

Zuerst auf jeder Seite etwa drei Minuten braten, damit die Kruste fest wird, dann so viel Wasser dazugießen, dass die Hälfte des auf der Seite liegenden Knödels erreicht wird. Wasser kann mit Sauerrahm oder Mayonnaise gemischt werden.

Jetzt müssen wir die Knödel etwa fünf Minuten lang dämpfen, damit das Hackfleisch gar wird und nicht roh bleibt. Während dieser Zeit verdunstet die Flüssigkeit und es bleibt nur noch, das Gericht fertig zu machen, damit die Kruste besser gebräunt wird.

Wie man gekochte Knödel in einer Pfanne brät

Legen Sie die Knödel in kochendes Wasser und lassen Sie sie nach dem Kochen zwei bis drei Minuten ziehen. Dabei empfiehlt es sich, ständig umzurühren, damit nichts anbrennt.

Bis zur Hälfte gekochte Knödel sollten getrocknet werden, damit sich kein Wasser darauf befindet. Als nächstes erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne, buchstäblich ein paar Esslöffel. Sie können noch einen Löffel Sahne hinzufügen, dann wird es noch leckerer.

Bestreuen Sie das Gericht mit Ihren Lieblingsgewürzen, fügen Sie Salz hinzu und braten Sie es von beiden Seiten, bis eine Kruste entsteht. Zum Servieren können Sie einige Kräuter darüber streuen.

Wenn die Knödel vollständig gekocht sind, können sie nicht in der Pfanne gerührt werden, da sie sonst auseinanderfallen und das Hackfleisch herausfällt.

Mit Käse gebratene Knödel

Versuchen Sie es mit Käse zu braten, es stellt sich heraus, dass es ein sehr elegantes Gericht ist, mit dem Sie Ihre Gäste bedenkenlos verwöhnen können.

Wir nehmen:

  • Ein Glas Wasser
  • Salz und Gewürze nach Wunsch
  • Drei große Löffel Pflanzenöl

Kochvorgang:

Lassen Sie die Knödel etwas an der Luft stehen, damit der Frost verschwindet. Öl in eine dickwandige Bratpfanne geben und Wasser hinzufügen. Wenn es zu kochen beginnt, die Halbfertigprodukte hinzufügen, Gewürze hinzufügen und fünfzehn Minuten lang mit einem Deckel abdecken.

Das Wasser verdunstet, nehmen Sie den Deckel ab und braten Sie sie drei Minuten lang auf jeder Seite. Anschließend mit geriebenem Käse bestreuen und weitere drei Minuten braten.

Auf einen Teller geben und mit fein gehackten Kräutern bestreuen.

Frittierte Knödel

Hier müssen wir sie selbst aufkleben. Wir frittieren sie frisch, nicht gefroren.

Das Öl muss gereinigt und geruchlos sein, außerdem benötigen Sie eine tiefe Bratpfanne mit dicken Wänden.

Das Öl sehr gut erhitzen, die Knödel einzeln hineingeben und mit einem Schaumlöffel umrühren. Das vollständige Garen dauert nur fünf bis sieben Minuten. Legen Sie sie auf einen mit einem Papiertuch ausgelegten Teller, um überschüssiges Öl aufzusaugen.

Gebratene Knödel mit Zwiebeln

Wir lieben dieses Gericht einfach, es ist schnell zubereitet, man kann gekaufte Knödel verwenden.

Wir nehmen:

  • Vierhundert Gramm gefrorene Knödel
  • Zwei mittelgroße Zwiebeln
  • Drei große Löffel Sonnenblumenöl
  • Großer Löffel Butter (optional)
  • Gewürze, Salz

Kochvorgang:

Die Zwiebel fein würfeln, kurz anbraten und Knödel dazugeben. Bei mittlerer Hitze etwa acht Minuten unter Rühren braten. Zum Schluss einige Minuten mit einem Deckel abdecken, um das Gericht zu dämpfen. Wir servieren es sofort.


 Wie man Knödel mit Pilzen brät

Knödel mit Pilzen sind sehr lecker. Das Gericht ist wirklich festlich. Normalerweise brate ich es mit Champignons. Manchmal füge ich Waldpilze hinzu; ich bewahre sie immer vorgekocht im Gefrierschrank auf. Wenn Sie diese frischen haben, kochen Sie sie unbedingt im Voraus.

Wir brauchen:

  • Dreihundert Gramm Knödel
  • Dreihundert Gramm Champignons
  • Zwei kleine Zwiebeln
  • Ein Stück Butter
  • Salz und Gewürze nach Wunsch

Kochvorgang:

Die Zwiebel in Würfel schneiden, leicht köcheln lassen und die in kleine Stücke geschnittenen Champignons dazugeben. Wir braten zehn Minuten lang, das Wasser muss verdunsten und die Pilze müssen mit dem Braten beginnen.

Die Knödel drei Minuten lang leicht kochen und dann das Wasser abtropfen lassen. Wir schicken sie zu den Pilzen, würzen und braten alles zusammen, bis es vollständig gar ist. Vor dem Servieren schmeckt es köstlich, alles mit Sauerrahmsoße zu übergießen und mit Kräutern zu bestreuen.

In einer Pfanne gebratene Knödel mit Gemüse

Im Sommer, wenn das Gemüse bereits angekommen ist, ist es Zeit, ein solches Gericht zuzubereiten. Es überlastet nicht, es ist schön und einigermaßen befriedigend.

Wir nehmen:

  • Vierhundert Gramm Knödel
  • Zwei kleine Zucchini
  • Eine kleine Karotte
  • Mittlere Zwiebel
  • Zwei Tomaten
  • Gewürze nach Ihrem Ermessen
  • Pflanzenöl

Kochvorgang:

Die Knödel drei Minuten kochen und zum Trocknen beiseite stellen. In der Zwischenzeit die Zwiebel etwas anbraten, geriebene Karotten dazugeben und nach fünf Minuten die Zucchinistücke dazugeben. Sobald es leicht angebraten ist, die ebenfalls in Würfel geschnittenen Tomaten dazugeben.

Das Gemüse etwas köcheln lassen und die Knödel dazugeben, würzen und drei Minuten unter Rühren anbraten, dann weitere fünf Minuten unter dem Deckel köcheln lassen. Mit frischen Kräutern auf einer Platte garnieren.

Wie man Knödel mit Eiern brät

Wir haben nach dem Abendessen immer ein paar Knödel übrig, und egal wie viel ich für meine Tochter hineingebe, sie „passt“ nicht. Also werfe ich die Knödel nicht weg, sondern stelle sie in den Kühlschrank und bereite ein einfaches und leckeres Gericht zum Abendessen zu.

Wir nehmen:

  • Zehn vorgekochte Knödel
  • Zwei große Löffel Butter, ich habe geschmolzene Butter verwendet
  • Zwei Hühnereier
  • Ein Stück Käse
  • Zwei große Löffel Milch
  • Gewürze
  • Grün

Kochvorgang:

Das Öl erhitzen, die Knödel dazugeben und anbraten. Eier mit Milch und geriebenem Käse verrühren, zu den Knödeln geben und alles wie ein Omelett anbraten. Sie können das Grün sofort hinzufügen oder es später darüber streuen, wenn es fertig ist.


 Chinesische gebratene Knödel

Jeder weiß, dass Knödel nicht nur ein russisches, sondern auch ein chinesisches Nationalgericht sind. Woraus bestehen sie dort nicht? Aber wir werden nicht zu anspruchsvoll sein; wir werden das vorbereiten, was uns vertrauter ist.

Wir nehmen:

  • Vierhundert Gramm mageres Schweinefleisch
  • Vierhundert Gramm frische Chinakohlblätter
  • Kleiner Zwiebelkopf
  • Ein Teelöffel Sojasauce
  • Pflanzenöl für Teig und zum Braten
  • Eine Prise Zucker
  • Zwei Gläser Weizenmehl
  • Ein Glas kochendes Wasser

Kochvorgang:

Wir machen ungesäuerten Brandteig, gießen das Mehl in eine Schüssel und vermischen es mit Salz, dann gießen wir kochendes Wasser hinein und vermischen es so, dass keine Klumpen entstehen, außerdem fügen wir Pflanzenöl hinzu. Den elastischen Teig kneten.

Für Hackfleisch verdrehtes Schweinefleisch mit gehackten Kohlblättern mischen, Zucker und Sojasauce hinzufügen. Sie können nach Belieben weißen Pfeffer hinzufügen, der dem Gericht mehr Geschmack verleiht.

Aus dem Teig rollen wir kleine Sotschni aus und legen die Füllung aus, nur machen wir sie nicht wie Knödel, sondern wie Knödel. Im Allgemeinen sollten sie klein sein, aber wenn es schnell gehen soll, dann machen Sie sie auf die übliche Größe.

Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen und die Knödel gleichmäßig darauf verteilen. Auf einer Seite anbraten, umdrehen und auf der anderen Seite ebenso verfahren; wenn sich eine Kruste bildet, etwas kochendes Wasser hineingießen, so dass nur der Boden bedeckt ist. Fünf Minuten unter dem Deckel dämpfen und schon kann es serviert werden.


 Wie man Knödel mit Soße und Käsekruste köstlich brät

Das Gericht schmeckt sehr lecker mit Käse und einer für uns ungewöhnlichen Soße. Probieren Sie es aus, es ist wirklich lecker und einfach.

Wir nehmen:

  • Ein halbes Kilo gefrorene Fertigknödel
  • Einhundert Gramm Hartkäse jeder Art
  • Ein halbes Glas Kefir
  • Ein halbes Glas Sauerrahm
  • Ein halbes Glas Mayonnaise
  • Knoblauchzehe
  • Bund Frühlingszwiebeln
  • Salz-Pfeffer-Mischung, getrocknete Kräutermischung

Kochvorgang:

Zuerst bereiten wir die Soße zu, damit sie fertig ist, wenn die Knödel ankommen. Sauerrahm mit Kefir und Mayonnaise mischen, Knoblauch hineinpressen, Pfeffer und Kräuter hinzufügen. Mischen Sie die Mischung und lassen Sie sie eine halbe Stunde lang ruhen.

Sie können den Käse auch vorher reiben. Lassen Sie die Knödel eine Weile aus dem Gefrierschrank stehen.

Öl in die Bratpfanne gießen und die Temperatur auf mittlere Stufe stellen. Gießen Sie auf einmal ein halbes Glas Wasser hinein und lassen Sie die Knödel unter dem Deckel etwa fünf Minuten köcheln. Sobald das Wasser verdunstet ist, mehr Öl hinzufügen und die Knödel auf einer Seite anbraten, dann auf die andere Seite wenden, warten, bis eine goldene Kruste entsteht, und alles mit Käse bestreuen. Mit einem Deckel abdecken und buchstäblich fünf Minuten kochen lassen.

Während dieser Zeit schmilzt der Käse und bildet eine Kruste. Jetzt können wir das Gericht in Portionen teilen, mit der Soße übergießen und mit fein gehackten Zwiebeln bestreuen.

Tadschikische Knödel, gebraten

Für dieses Gericht machen wir die Knödel selbst. Es stellt sich als sehr zufriedenstellend heraus, es ist ein komplettes Mittagessen für eine große Familie.

Wir nehmen:

  • Ein halbes Kilo gehacktes Schweine- und Rindfleisch
  • Vierhundert Gramm fertiger Knödelteig
  • Zwei Drittel eines Glases vorbereitete Fleischbrühe
  • Zwei große Löffel Sonnenblumenöl
  • Ein Teelöffel Weinessig
  • Mittelgroße Zwiebel
  • Gewürze

Kochvorgang:

Fein gehackte Zwiebeln zum Hackfleisch geben, den Teig dünn ausrollen und in Quadrate schneiden. Legen Sie das Hackfleisch in die Mitte jedes Quadrats und kleben Sie es an die Ecken, sodass Dreiecke entstehen.

Das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen, die Knödel dazugeben, von beiden Seiten anbraten, dann mit heißer Brühe aufgießen und unter dem Deckel fünf Minuten köcheln lassen. Die fertigen Knödel mit Weinessig bestreuen.

Traditionell werden Knödel gekocht. Selbst der Name „Suppe mit Knödeln“ auf der Speisekarte überrascht also niemanden. Der Anwendungsbereich eines solchen Produkts endet hier jedoch nicht. Ein ebenso leckeres, sättigendes und schnell zubereitetes Gericht sind gebratene Knödel. Trotz der scheinbaren Einfachheit dieses Vorgangs ist das Braten von Knödeln tatsächlich nicht so einfach. Und um das Gericht nicht zu verderben, müssen Sie mehrere Nuancen berücksichtigen.

Das Gericht „gebratene Knödel“ ist sehr lecker und sättigend. Doch sehr oft gelingt den Hausfrauen das nicht: Die Knödel verbrennen oder bleiben roh. Ein paar Kochgeheimnisse helfen Ihnen dabei, die richtige Konsistenz zu erreichen.

Anleitung zum Braten von Knödeln

Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

Eine Packung Knödel;

Pflanzenfett;

Milch – 1/2 Tasse;

Salz, Pfeffer nach Geschmack;

Sauerrahm.

Experten versichern, dass die leckersten frittierten Knödel diejenigen sind, die Hühnerfleisch enthalten. Es verleiht dem Gericht eine besondere Zartheit und einen originellen Geschmack.

Erhitzen Sie zunächst das Pflanzenöl in einer Bratpfanne. Anschließend die Knödel in die Pfanne geben. Sie können dies entweder einzeln oder in großen Mengen tun. Denken Sie daran, dass Sie, wenn Sie eins nach dem anderen hinzufügen, damit beginnen, bevor das Öl heiß ist. Andernfalls haben die ersten Zeit, auszubrennen, bevor Sie fertig sind.

Schalten Sie die mittlere Hitze ein und warten Sie, bis sie goldbraun sind. Vergessen Sie nicht, die Knödel regelmäßig umzurühren und zu wenden. Gegen Ende des Bratens Milch in die Pfanne gießen und mit einem Deckel abdecken. Dank dieser Maßnahme werden die Knödel weicher und zarter. Nach 5 Minuten den Herd ausschalten, die Knödel sind fertig. Am besten mit Sauerrahm servieren.

Wenn Sie ein paar Knödel braten, 15–20 Stück, kann die Milchdosis reduziert werden. Andernfalls kochen Sie sie einfach, allerdings in einer Bratpfanne. Alternativ können Sie statt Milch auch Wasser verwenden.

Mit Käse

Aber neben der traditionellen Methode können Sie Knödel auch auf originellere Weise braten. Sie können ein solches Gericht beispielsweise mit Käse und frischen Kräutern sowie Eiern und Sojasauce zubereiten. Im ersten Fall müssen Sie die Knödel in eine erhitzte Pfanne geben und sie dann goldbraun braten. Danach genügt es, sie mit geriebenem Käse und fein gehackten Kräutern zu bestreuen. Alles mit einem Deckel abdecken und weitere 7 Minuten köcheln lassen.

Im Ofen

Die zweite Möglichkeit besteht darin, die Knödel goldbraun zu braten und sie dann in eine mit Pflanzenöl gefettete Auflaufform zu geben. 2 Eier mit 2 EL verquirlen. Mayonnaise und Salz, 100 g Dosenerbsen (oder frische) und Kräuter hinzufügen. Die entstandene Masse über die Knödel gießen und in den vorgeheizten Backofen stellen. Goldbraun kochen. Vor dem Servieren mit Sojasauce bestreuen.

Traditionell werden Knödel normalerweise gekocht, aber wussten Sie, dass dieses beliebte Gericht auch gebraten zubereitet werden kann, was es noch schmackhafter macht?

Es ist sehr praktisch, wenn sich Halbfertigprodukte im Kühlschrank befinden – das spart Ihnen bei Zeitmangel beim Kochen und hier erfahren Sie, wie Sie gefrorene Knödel in der Pfanne richtig braten!

Eine großartige Möglichkeit, den Geschmack von Knödeln zu variieren und schnell ein ungewöhnliches, herzhaftes Gericht mit einer knusprigen, köstlichen goldenen Kruste anstelle von gekochtem Teig zu erhalten.

Zum Braten eignet sich am besten eine Bratpfanne mit dickem Boden und Antihaftbeschichtung.

Auch Utensilien aus dickem, hochwertig poliertem Gusseisen sind eine akzeptable Option.

Es gibt mehrere Möglichkeiten, frittierte gefrorene Knödel zuzubereiten. Wir werden uns die einzelnen Möglichkeiten der Reihe nach ansehen.

So braten Sie gefrorene Knödel in einer Pfanne

Für diese Option benötigen Sie viel raffiniertes Pflanzenöl. Gießen Sie es in die Bratpfanne, sodass die Schicht etwa 3 cm hoch ist. Erhitzen Sie das Öl bei starker Hitze. Anschließend die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und die gefrorenen Knödel in die Pfanne geben.

Wie man frittierte Knödel kocht

Sie müssen vor dem Kochen nicht aufgetaut werden. Die Knödel sollten in einer Schicht auf den Boden der Form gelegt werden; es wird nicht empfohlen, mehr davon zu platzieren, da sonst nicht alle gut frittiert werden.

Wenn es viele Knödel gibt, teilen Sie diese in mehrere Portionen auf.

Seien Sie darauf vorbereitet, dass die Butter zu „knacken“ beginnt, wenn Feuchtigkeit aus dem Teig entweicht. Decken Sie das Gericht besser nicht mit einem Deckel ab, da sonst die Kruste nicht knusprig wird.

Tragen Sie einen Küchenhandschuh, um Verbrennungen an den Händen durch Ölspritzer zu vermeiden, und rühren Sie die Knödel jede Minute um. Das Frittieren dauert 12–15 Minuten.

Wenn alle Knödel gleichmäßig mit einer goldenen Kruste bedeckt sind, nehmen Sie sie heraus und legen Sie sie auf einen Teller. Sie werden knusprig und saftig.

Mit Sauerrahm, Kräutern oder einer beliebigen Soße servieren.

Gedünstete Knödel

Eine weitere Möglichkeit, gefrorene Knödel in der Pfanne köstlich zu braten, ist für alle, die eine weichere Kruste mögen!

Gießen Sie Pflanzenöl in einer Schicht von 0,5 cm über dem Feuer. Gefrorene Knödel in heißes Öl geben und unter ständigem Rühren bei starker Hitze 5-7 Minuten braten.

Anschließend die Hitze reduzieren, etwas Wasser (30-40 ml) in die Pfanne geben, mit einem Deckel abdecken und die Knödel 10 Minuten köcheln lassen. Öffnen Sie dann den Deckel; wenn das Wasser noch nicht verdampft ist, erhöhen Sie die Hitze und warten Sie, bis es verdunstet ist.

Anschließend die Pfanne vom Herd nehmen und das Gericht servieren. Die Knödel werden goldgelb, die Kruste ist aber nicht sehr hart.

Wie man frittierte Knödel mit Zusatzstoffen kocht

Sie können gefrorene Knödel mit jeder der oben beschriebenen Methoden braten, jedoch mit Zusatzstoffen.

Lecker und ungewöhnlich wird es, wenn Sie das Gericht am Ende des Bratens mit geriebenem Käse bestreuen und schmelzen lassen.

Knödel können mit geschlagenen Eiern gefüllt werden. Gewürze und Kräuter verleihen dem Gericht eine pikante Note. Manche Leute braten das Halbzeug gerne in Tomatensauce. Sie können dem Öl auch Sojasauce, Kräuter, Knoblauch, geriebene Karotten oder Zwiebeln hinzufügen. Mit einem Wort: Experimentieren Sie nach Ihrem Geschmack!

Jetzt wissen Sie, wie man gefrorene Knödel in der Pfanne brät und im Handumdrehen ein köstliches, sättigendes Gericht erhält. Wenn Sie ein Halbfertigprodukt in einem Geschäft kaufen, wählen Sie Knödel mit dickerem Teig, damit dieser beim Braten nicht reißt.

Aber natürlich gibt es nichts Leckereres als selbstgemachte Knödel! Sie können sie zur späteren Verwendung aufkleben und einfrieren.

Dieses Produkt kann bis zu 1 Jahr im Gefrierschrank aufbewahrt werden.

Es ist ganz einfach, Ihr gewohntes Menü zu abwechslungsreich zu gestalten. Es genügt, bekannte Gerichte auf ungewöhnliche Weise zuzubereiten, und schon kommt ihr Geschmack auf völlig neue Weise zum Vorschein, wodurch unterschiedliche Geschmackskompositionen entstehen und dadurch frische Geschmackseindrücke entstehen.

Als Möglichkeit zur Umsetzung einer solchen Idee empfehlen wir, sie nicht wie üblich in einer Pfanne in Öl zu braten. Wir sind sicher, dass Sie von dem völlig neuen, nicht minder interessanten Geschmack dieses Gerichts angenehm überrascht sein werden.

Wie brät man gefrorene Knödel köstlich in einer Pfanne?

Zutaten:

  • gefrorene Knödel;
  • eine Prise Salz;
  • aromatische Kräuter (optional).

Vorbereitung

Die Pfanne zum Braten von Knödeln sollte einen dicken Boden haben und groß genug sein. Gießen Sie Pflanzenöl hinein, immer geruchlos, und stellen Sie es zum gründlichen Erhitzen auf das Feuer. Die Menge sollte so groß sein, dass die Hälfte der auf dem Boden ausgelegten Knödel damit bedeckt ist.

Man sollte nicht zu viele Produkte auf einmal geben, da diese sonst beim Braten zusammenkleben und das Ergebnis ruiniert wird. Besser ist es, wenn sie ganz locker in einer Schicht im Öl liegen. Braten Sie sie auf jeder Seite zehn Minuten lang an, würzen Sie sie zum Schluss mit Salz, gemahlenem Pfeffer und aromatischen Kräutern, legen Sie sie dann auf eine Schüssel und können Sie sie, gewürzt mit Ihrer Lieblingsspeise, servieren.

Wenn die zum Braten verwendeten Knödel groß genug sind, müssen Sie sie zunächst auf jeder Seite fünf Minuten lang unter dem Deckel lassen und dann ohne Deckel garen.

Rezept für frittierte Knödel in einer Pfanne mit Wasser

Zutaten:

  • gefrorene Knödel;
  • raffiniertes Pflanzenöl;
  • ein Glas gereinigtes Wasser;
  • eine Prise Salz;
  • eine Prise gemahlene Mischung aus fünf Paprikaschoten;
  • frisches Grün.

Vorbereitung

Diese Methode zum Frittieren von Knödeln ermöglicht einen weicheren Geschmack, indem Sie während des Vorgangs Wasser hinzufügen.

Zunächst erhitzen wir wie im vorherigen Rezept eine Bratpfanne mit Pflanzenöl, gießen so viel davon hinein, dass der Boden vollständig bedeckt ist, und legen dann die gefrorenen Knödel in einer Schicht aus und mischen sie so, dass sie vollständig mit einem Ölfilm bedeckt sind . Die Knödel zunächst auf einer Seite goldbraun braten, dann etwas salzen, auf die andere Seite wenden und auf das gleiche Ergebnis warten. Jetzt ist das Wasser an der Reihe. Wir erwärmen es vorher zum Kochen und gießen es in diesem Stadium vorsichtig und schnell in die Pfanne. Decken Sie die Form sofort mit einem Deckel ab, bis der Kochvorgang abgeschlossen ist, und kochen Sie die Knödel dann ohne Deckel unter gelegentlichem Rühren. Wenn kein Tropfen Wasser mehr in der Pfanne ist und die Knödel gleichmäßig gebräunt sind, ist das Gericht fertig. Sie können es mit Pfeffer und frischen Kräutern würzen und eindrucksvoll auf einer Platte servieren.

Wir haben Ihnen erklärt, wie man rohe Knödel in einer Pfanne brät. Und jetzt ein wenig darüber, wie man bereits gekochten Knödeln Rouge verleiht.

Wie brate ich gekochte Knödel in einer Pfanne?

Zutaten:

  • gekochte Knödel;
  • raffiniertes Pflanzenöl;
  • eine Prise Salz;
  • eine Prise gemahlene Mischung aus fünf Paprikaschoten;
  • frisches Grün.

Vorbereitung

Wenn Sie gekochte Knödel übrig haben, die nach dem Abendessen nicht gegessen wurden, stellen Sie sie nicht überstürzt zum Erhitzen in die Mikrowelle. Gebraten schmecken sie auf jeden Fall viel besser als aufgewärmt. Dafür Geben Sie sie in gut erhitztes Pflanzenöl in eine Bratpfanne und lassen Sie sie auf einer Seite gut bräunen, ohne sie umzudrehen. Erst wenn die Produkte eine schöne goldbraune Kruste bekommen haben, geben wir sie in ein anderes Fass, würzen sie mit Pfeffer, Salz und braten sie noch ein paar Minuten. Am Ende des Vorgangs mit frischen Kräutern würzen und servieren.

Viele argumentieren, dass gekochte und dann gebratene Knödel viel schmackhafter sind als sofort gebratene. Aber das ist eine kontroverse Aussage. Beide haben einen unglaublichen Geschmack, ein köstliches Aroma und ein appetitliches Aussehen.

Wenn Sie unerwartete Gäste haben, ist das Frittieren von Knödeln eine ideale Option. Es wird sehr wenig Zeit in Anspruch nehmen. Die Außenseite ist knusprig und das Fleisch innen saftig. Sehr lecker

Vergessen Sie nicht, dass Knödel sehr kalorienreich sind, insbesondere frittierte. Deshalb sollten Sie es nicht missbrauchen. In einigen seltenen Fällen ist dies eine gute Option. Aber nicht für jeden Tag. Der Kaloriengehalt von 100 Gramm Gericht beträgt je nach Hackfleisch 200-300 kcal.

  • Um frittierte Knödel kalorienärmer zu machen. Legen Sie das fertige Produkt vor dem Essen zunächst auf ein Papiertuch. Dadurch wird überschüssiges Fett abfließen.
  • Wenn Sie das Produkt gefroren frittieren, lassen Sie es etwas auftauen. Die Knödel auf den Tisch legen und 10-15 Minuten ruhen lassen. Wenn der Teig etwas weicher ist, drücken Sie ihn leicht mit den Händen, um ihn etwas flacher zu machen. Dann wird das Produkt sehr gut frittiert.
  • Ich empfehle auch, Knödel in einer Fritteuse zu braten. Es stellt sich heraus, dass sie im Miniaturformat wie Tschebureks oder Belyashi aussehen. Sehr originell.
  • Achten Sie beim Kauf von Knödeln in einem Geschäft auf deren Kategorie. Es ist auf der Verpackung angegeben. Wählen Sie am besten die Kategorie „A“, dieses Produkt enthält 80 % Fleisch. Kategorie „B“ ist auch nicht schlecht – von 60 % bis 80 % Fleisch.

Es gibt auch die Kategorien „B“, „G“, „D“. Aber ich empfehle nicht, sie zu kaufen. Die Qualität eines solchen Produkts ist fraglich, ebenso wie sein Geschmack. Es gibt mehr Teig als Fleisch. Kann verschiedene Zusatzstoffe enthalten: Soja, Grieß, Aromen. Das Beste sind natürlich die selbstgemachten Knödel. Nichts ist mit ihnen vergleichbar. Sind Sie einverstanden?

Wie man Knödel in einer Pfanne brät

Sie können sowohl gefrorene als auch gekochte Lebensmittel braten. Im ersten Fall wird die Kruste knuspriger, im zweiten Fall weicher. Wie der Brownie Kuzya sagte: „Hier und da ist gut.“ Machen Sie daher, was Sie möchten. Und ich werde mit Ihnen Rezepte teilen, die ich selbst ausprobiert habe.

Lassen Sie uns herausfinden, wie lange es dauert, Knödel in einer Pfanne zu braten. Dies dauert normalerweise 15-20 Minuten. Sie müssen in einer heißen Pfanne mit erhitztem Pflanzenöl braten. Das Feuer muss mittelstark sein. Es ist nicht nötig, die Pfanne mit einem Deckel abzudecken. Die Frittierzeiten können je nach Produktgröße leicht variieren. Die Bereitschaft lässt sich an der gebräunten Kruste auf dem Teig erkennen.

Wie man gefrorene Knödel frittiert

Knödel lassen sich ganz einfach zubereiten, ohne sie zu kochen. Liebhaber einer knusprigen Kruste glauben, dass diese schmackhafter ist als das Braten gekochter Krusten.

Eine Bratpfanne erhitzen, Öl einfüllen. Gefrorene Knödel in eine Bratpfanne geben, damit sie nicht zu fest aneinander liegen. Ansonsten besteht die Gefahr, dass sie zusammenkleben. Salz, Pfeffer, Sie können Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen. Die Hitze etwas reduzieren.

Auf jeder Seite etwa drei Minuten braten. Es sollte eine Kruste entstehen. Dann gießen Sie eine kleine Menge Wasser in die Pfanne. Wasser sollte den Boden etwa einen halben Zentimeter bedecken. Sie können dem Wasser ein paar Lorbeerblätter und schwarze Pfefferkörner hinzufügen.

Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und erhöhen Sie die Hitze. Damit das Hackfleisch gebraten werden kann, müssen Sie das zubereitete Gericht gut dämpfen.

Etwa fünf Minuten köcheln lassen, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist. Zum Schluss den Deckel öffnen, um die Knödel leicht anzutrocknen. Drehen Sie sie dann auf die andere Seite und braten Sie sie erneut, bis eine goldbraune Kruste entsteht.

Anstelle von Wasser können Sie auch saure Sahne verwenden, Sie benötigen lediglich ein paar Löffel. Der Teig ist in Sauerrahm eingeweicht, er schmeckt köstlich. Um alles richtig zu machen, schauen Sie sich das Video an.

Wie man frittiert

Zum Frittieren eignen sich besser selbstgemachte Produkte. Sie können größer gemacht werden und Sie erhalten so etwas wie Mini-Chebureks. Es ist eine gute Idee, dem Teig Wodka hinzuzufügen. Dadurch nimmt es beim Braten nicht viel Öl auf.

Gießen Sie mehr Pflanzenöl in einen tiefen Topf und erhitzen Sie es bei starker Hitze. Um zu prüfen, ob das Öl zum Frittieren bereit ist, tauchen Sie den Teigrand hinein. Wenn das Öl heiß genug ist, beginnt es kleine Bläschen zu bilden. Dadurch erfahren Sie, dass es Zeit zum Kochen ist.

Die Knödel in kleinen Portionen in das Öl geben, sodass sie sich nicht berühren. Sie sollten vollständig mit Öl bedeckt sein. Umrühren, um ein Anhaften zu vermeiden. Goldbraun braten. Dies dauert normalerweise 5-7 Minuten. Die fertigen Knödel mit einem Schaumlöffel herausnehmen. Auf ein Papiertuch legen, um das Fett abtropfen zu lassen. Nach ein paar Minuten können Sie es auf eine Schüssel geben.

Die folgende Soße passt hervorragend zu gebratenen Knödeln. Mischen Sie ein paar Löffel Sauerrahm und Mayonnaise. Fein gehackten Dill und zwei geriebene Gewürzgurken hinzufügen. Es ist unglaublich lecker geworden.

Gebratene Knödel mit Käse

Das Käserezept ist sehr einfach, ermöglicht aber Abwechslung. Wasser in einen Topf gießen und zum Kochen bringen. Anschließend salzen und die Knödel ins Wasser werfen. Kochen, bis es halb gar ist. Es dauert nicht länger als fünf Minuten. Anschließend in ein Sieb geben und das Wasser abtropfen lassen.

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Eine Bratpfanne erhitzen, etwas Butter hinzufügen und die fertigen Knödel darauf verteilen. Wenn Sie möchten, fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzu. Braten, bis es braun ist. Wenn das Öl nicht ausreicht, fügen Sie etwas Pflanzenöl hinzu.

Das fertige Gericht auf Teller anrichten. Vorgeriebenen Käse darüber streuen. Während der Käse heiß ist, schmilzt er vor dem Servieren leicht; Sie können das Gericht auch mit gehackten Kräutern bestreuen.

Auf Chinesisch

Für diese Methode ist es besser, die Knödel selbst zuzubereiten. Die Naht sollte nicht vollständig geschlossen sein, damit das Fleisch besser gart.

Eine Bratpfanne erhitzen und ein paar Esslöffel Öl hinzufügen. Legen Sie die Artikel mit der Naht nach oben hin. Mit Wasser auffüllen und mit einem Deckel abdecken. Warten Sie, bis die Flüssigkeit verkocht ist, und fügen Sie dann erneut Wasser hinzu. Die Flüssigkeit sollte wieder kochen.

Pflanzenöl in die Pfanne geben, mit einem Deckel abdecken und 3-5 Minuten braten. Stellen Sie sicher, dass es nicht anbrennt. Noch heiß servieren. Wenn Sie Essstäbchen haben, versuchen Sie, damit zu essen. Und vergessen Sie nicht eine kleine Schüssel Sojasauce. Übrigens habe ich am Ende des Artikels mehrere Optionen für Soße für Knödel geschrieben.

Nehmen Sie ein paar große Zwiebeln, schälen Sie sie und schneiden Sie sie in halbe Ringe. Eine Bratpfanne mit etwas Öl erhitzen und die Zwiebel hinzufügen. Braten, bis es weich ist. Die Hitze ist mittel, nicht zu viel braten. Sie können die Pfanne mit einem Deckel abdecken.

Gefrorene Knödel mit Zwiebeln in eine Pfanne geben. Umrühren und Salz hinzufügen. Bei Bedarf Öl hinzufügen, um ein Anbrennen zu verhindern. Mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze 10-12 Minuten braten. Die Farbe des Teigs sollte golden werden.

Dann die Knödel auf die andere Seite wenden, erneut salzen und bei Bedarf Öl hinzufügen. Goldbraun braten. Direkt nach dem Kochen servieren. Es empfiehlt sich, das Gericht mit Dill oder Petersilie zu bestreuen.

In Gemüsesoße

Für die Zubereitung von Knödeln in Gemüsesauce benötigen Sie folgende Zutaten:

  • Paprika – 2 gelbe und 3 rote;
  • ein halbes Kilo Knödel;
  • Zwiebeln - 2 Stk.;
  • Gewürze;
  • Olivenöl;
  • roter Pfeffer - 2 Stk.;
  • trockener Rotwein.

Die Knödel in Salzwasser unter ständigem Rühren kochen. Nicht länger als fünf Minuten kochen lassen. In ein Sieb geben und warten, bis das Wasser abgelaufen ist.

Die Zwiebel schälen und fein in Würfel schneiden. Paprika schälen und hacken. Die rote Paprika mit einem Messer in dünne Streifen teilen. Alles in eine mit Olivenöl erhitzte Bratpfanne geben. Bei schwacher Hitze fünf Minuten braten. Die resultierende Sauce salzen und Gewürze hinzufügen. Fügen Sie mehr Wein hinzu. Wein kann problemlos durch Essig ersetzt werden. Kurz köcheln lassen und in eine separate Schüssel geben. Die Knödel in der leeren Bratpfanne anbraten. Zusammen mit gedünstetem Gemüse servieren. Sie können saure Sahne hinzufügen.

Was zum Servieren: Soßen für Knödel

Sie können Knödel mit Kräutern, Sauerrahm, Ketchup und Mayonnaise servieren. Ein Ersatz für Mayonnaise kann saure Sahne mit Senf sein. Es wird nicht so kalorienreich sein.

  1. Knoblauch – ein einfaches Rezept für aromatische Soße. Dafür benötigen Sie zwei Löffel Mayonnaise, eine Knoblauchzehe und Petersilie. Mayonnaise in eine Schüssel geben, das Gemüse fein hacken und zur Mayonnaise geben. Den Knoblauch mit einer Presse auspressen. Gut umrühren.
  2. Käse – eine sehr leckere würzige Sauce mit Mayonnaise, Sauerrahm und Käse. Mischen Sie saure Sahne und Mayonnaise mit 15 % Fett in gleichen Mengen. Gehacktes Gemüse und geriebene eingelegte Gurke hinzufügen. Nehmen Sie Hartkäse und reiben Sie ihn auf einer feinen Reibe. Alle Zutaten in einer Schüssel gründlich mit einer Gabel vermischen. Die Soße ist fertig.
  3. Cognac – nehmen Sie 200 ml Sahne mit 20 % Fett, 50 ml Cognac, einen Löffel Sojasauce, Gewürze. Sahne mit Sojasauce und Gewürzen bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Cognac unter Rühren hinzufügen. Kochen, bis es eingedickt ist.
  4. Mit Apfel und Meerrettich – 250 Gramm Mayonnaise, 50 g Apfelmus, 1 EL mischen. ein Löffel Zitronensaft und fein geriebener Meerrettich. Wunderbare Soße.

Gewürze für Knödel können nach Ihrem Geschmack fast beliebig sein. Das Gericht lässt sich am besten mit Pfeffer, frischen Kräutern, Lorbeerblättern, Nelken und Basilikum kombinieren.

Ich habe kürzlich erfahren, dass in Ischewsk seit 2015 der Weltknödeltag gefeiert wird. Bei der Feier können Sie allerlei Variationen dieses Gerichts nach Rezepten aus verschiedenen Landesküchen probieren. Und nehmen Sie auch an Wettbewerben, Spielen und Meisterkursen teil.

Gibt es jemanden aus Ischewsk, der an einer solchen Veranstaltung teilgenommen hat, oder werden Sie dabei sein? Sag es mir – interessant



 

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