Wie man hausgemachtes Belyashi macht. Teigzubereitungsprozess

Hallo liebe Freunde! Magst du Belyashi mit Fleisch? Ich liebe sie seit meiner Kindheit. Zurück in der Schule, während der großen Pause, rannten wir Hals über Kopf zum Buffet, um dieses köstliche und lockere Gebäck zu holen.

In der UdSSR gehörten sie zu den beliebtesten und erschwinglichsten Kuchen. Doch bis heute hat ihre Beliebtheit nicht nachgelassen. Sehr fettiges und ungesundes Essen, aber so lecker, dass ich persönlich für solche Momente bereit bin, meine Figur zu opfern. Nicht oft, aber manchmal ist es möglich.

Und wenn Sie Gäste erwarten und sich nicht lange mit dem Teig herumschlagen wollen, dann ist Kefirweiß die Lösung für Sie. Es ist lecker und geht schnell, und Sie haben Zeit, andere Gerichte zuzubereiten. Und wenn Sie den Besuch Ihrer geliebten Schwiegermutter erwarten, wird sie es auf jeden Fall zu schätzen wissen und verstehen, dass ihr Sohn in guten Händen ist.

Deshalb schauen wir uns heute einfache und schnelle Rezepte zum Kochen von Eiweiß in der Pfanne mit ausführlichen Beschreibungen und Fotos an. Selbst unerfahrene Hausfrauen können diese Technologie problemlos beherrschen. Und die ganze Familie wird das Ergebnis zu schätzen wissen.

Der Ursprung der Weißen ist übrigens tatarisch. Und der Name selbst bedeutet eine große gebackene Torte aus ungesäuertem Teig mit Füllung.

Ich mag dieses spezielle Rezept wegen seiner Einfachheit. Generell bevorzuge ich Teig mit Kefir. Auch ohne Hefe wird es zart und fluffig.

Bereiten wir also zunächst die Zutaten vor. Die Produkte sind alle erschwinglich und budgetfreundlich, aber beim Mehl sollte man nicht sparen. Wählen Sie nur die höchste Note.

Für den Test:

Mehl – 3-4 Tassen
Kefir – 250 ml
Soda - 1 Teelöffel
Eier - 2 Stk.
Salz - 1 Teelöffel
Zucker - 1 Teelöffel
Pflanzenöl - 2 Esslöffel

Für die Füllung:

Gemischtes Hackfleisch - 250 g
Zwiebel - 2 Stk.
Salz, Pfeffer – nach Geschmack
Pflanzenöl

Denken Sie daran, Sie müssen gut gelaunt kochen, dann wird alles köstlich und schön.

Weißer Teig ohne Hefe

Für jedes Backen müssen Sie zunächst den Teig vorbereiten. Beginnen Sie zunächst mit dem Kneten mit einem Schneebesen oder Spatel. Dann mit den Händen auf dem Tisch kneten. Es ist nicht nötig, Mehl darüber zu streuen; es ist besser, die Hände mit Pflanzenöl einzufetten.

Sie müssen das Mehl sieben, bevor Sie es in die Schüssel geben, oder Sie sieben es direkt hinein.

1. Geben Sie einen Teelöffel Soda zum Kefir und rühren Sie gut um.

2. Schlagen Sie zwei Eier in eine Schüssel, geben Sie einen Löffel Zucker und Salz hinzu und vermischen Sie alles gut.

3. Fügen Sie dort Kefir hinzu, rühren Sie um und beginnen Sie, Mehl in kleinen Portionen hinzuzufügen. Mischen Sie den Teig, während Sie Mehl hinzufügen.

4. Mehl hinzufügen und den Teig kneten, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Wenn der Teig so wird, dass er nicht mehr bequem mit einem Spatel umgerührt werden kann, bestreuen Sie den Tisch mit Mehl und stellen Sie ihn dorthin. Mit den Händen weiter kneten.

5. Machen Sie eine Mulde in der Mitte der Masse und gießen Sie einen Esslöffel Pflanzenöl hinein. Mit den Händen weiterkneten, bis sich die Butter gleichmäßig verteilt.

6. Sobald das Öl absorbiert ist, den zweiten Esslöffel Öl hinzufügen und erneut kneten. Der Teig sollte elastisch, weich und geschmeidig werden und darf nicht mit Mehl verstopft sein.

7. In eine Schüssel geben und mit Frischhaltefolie abdecken. An einem warmen Ort 20-30 Minuten ruhen lassen.

Flauschige Weißweine zubereiten

Während unser Teig ruht, bereiten wir die Fleischfüllung vor. Für die Füllung eignen sich selbstgemachtes Hackfleisch, Schwein + Rind.

1. Die Zwiebel sehr fein hacken. Sie können es sogar in einem Mixer mahlen.

2. Die Zwiebel in eine Schüssel geben, salzen, pfeffern und gründlich mit den Händen vermischen, sodass zusätzlicher Saft entsteht.

3. Dort Hackfleisch hinzufügen und mit Zwiebeln vermischen. Das Hackfleisch sollte saftig sein. Wenn es etwas trocken ist, fügen Sie etwas saure Sahne hinzu. Das Hackfleisch ist fertig. Jetzt können Sie mit dem Backen beginnen.

4. Teilen Sie die Basis in mehrere Teile. Nehmen Sie einen Teil und formen Sie ihn zu einem Pastetchen. Den Teig so im Fladenbrot verteilen, dass die Mitte dicker und die Ränder dünner sind. Das Hackfleisch in die Mitte legen.

5. Das Hackfleisch auf dem Fladenbrot ausrichten und dann die Ränder in die Mitte falten. Lassen Sie in der Mitte ein kleines Loch.

6. Gießen Sie Pflanzenöl großzügig in die Bratpfanne, sodass es die Mitte unserer Tünche erreicht. Gründlich aufwärmen. Dann die Hitze reduzieren. Legen Sie die Belyashi mit dem Loch nach unten und braten Sie sie etwa 4 Minuten lang.

7. Dann umdrehen und die zweite Seite anbraten, bei schwacher Hitze weiterbraten. Sie können mit einem Löffel einen Teelöffel Pflanzenöl in die Löcher geben.

8. Legen Sie die fertigen Backwaren auf eine Papierserviette, damit überschüssiges Fett darin aufgenommen wird. Und die restlichen Zubereitungen auf die gleiche Weise anbraten.

Das Belyashi ist weich, saftig und fluffig geworden. Sie schmecken einfach göttlich. Und je nach Backmenge benötigen Sie für alles nicht mehr als eineinhalb Stunden.

Video zur Zubereitung köstlicher hausgemachter Belyashi

Und dieses Rezept unterscheidet sich geringfügig vom ersten, da es mit Hefeteig zubereitet wird, jedoch ohne die Biskuitteigmethode, sodass es nicht viel mehr Zeit in Anspruch nimmt.

Zutaten:

Mehl - 500 gr.
Milch - 250 gr.
Frische Hefe - 30 gr. (Oder Trockenhefe – 10 g.)
Zucker - 1 Esslöffel
Mayonnaise - 1 Esslöffel
Ei - 1 Stk.
Pflanzenöl - 2 Esslöffel
Salz - nach Geschmack
Gehacktes Schweinefleisch - 500 gr.
Zwiebel - 2 Stk.
Salz und Pfeffer – nach Geschmack

Die Belyashi bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 5 Minuten braten. Wenn man sie bei starker Hitze frittiert, verbrennen sie außen und die Füllung bleibt matschig.

Leckeres Belyashi mit Fleisch, zarter Teig mit goldbrauner Kruste, saftige Füllung, schnell und einfach zubereitet, mit im Laden gekauften nicht zu vergleichen.

Ein einfaches Rezept für Anfänger

Und dies ist das einfachste Rezept von allen vorgeschlagenen. Aber ich bevorzuge es, nur für mich und meine Familie danach zu kochen. Sozusagen in Eile. Das Ergebnis sind faule oder vielmehr falsche Weiße.

Hier ist bei den Zutaten nicht angegeben, wie viel Hackfleisch hinzugefügt werden soll, und dies geschah mit Absicht, da es sich um ein absolut universelles Rezept für jegliche Füllungen handelt. Nun, ich persönlich habe etwa 350 Gramm Hackfleisch eingelegt.

Zutaten:

Mehl - 5-6 Esslöffel
Trockenhefe - 1 Teelöffel
Zwiebeln - 2 Stk.
Frühlingszwiebeln, Dill und Petersilie – 1 Bund
Wasser - 250 gr.
Gemischte Gemüsegewürze oder Brühwürfel
Salz und Pfeffer – nach Geschmack

Kochmethode:

1. Heißes Wasser in eine Schüssel gießen. Fügen Sie dort Salz und alle Gewürze hinzu. Alles umrühren, bis es sich auflöst. Kurz abkühlen lassen.

2. Die Zwiebel in mittelgroße Würfel schneiden.

3. Das Grün fein hacken und zu den Zwiebeln in eine Schüssel geben. Alles vermischen, Salz und Pfeffer hinzufügen.

4. In eine Schüssel mit abgekühltem, aber noch leicht warmem Wasser 4 Esslöffel Mehl und Trockenhefe geben. Mit einem Schneebesen gründlich verrühren, bis sich alle Klumpen aufgelöst haben.

5. Geben Sie nun die gemischten Zwiebeln und Kräuter hinzu. Und alles vermischen.

6. Fügen Sie nun weiteres Mehl hinzu und verrühren Sie, bis der Teig dick ist, ähnlich wie Pfannkuchen. Abdecken und 20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

7. Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen und den Teig hineinlöffeln. Bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten. Ungefähr 2 Minuten auf jeder Seite.

„Na, wo sind die Weißen?“ - du fragst. Nun, ich habe Ihnen gesagt, dass es sich um „Fälschungen“ handelt. Fügen Sie so viel Hackfleisch hinzu, wie Sie möchten, und backen Sie es nach der beschriebenen Methode. Eine ähnliche Methode für Lazy Pies wird übrigens in meinem Artikel beschrieben.

Ich habe dir heute alles gesagt, was ich wollte. Ich möchte hoffen, dass meine Rezepte für Sie nützlich sind. Ich freue mich auf Ihre Kommentare. Machen Sie sich bereit und genießen Sie Ihr Essen!

Guten Tag. Heute haben wir ein sehr leckeres Thema, das den Weißen gewidmet ist. Es gibt verschiedene Rezepte, auch solche, die zum Backen von Felchen im Ofen gedacht sind, aber ich persönlich bevorzuge frittierte.

Und damit sie so gelingen, wie sie sollen, ist eine verantwortungsvolle Zubereitung des Weißteig-Teigs notwendig, denn er muss sowohl fluffig als auch nicht zu dick sein, damit die Fleischfüllung und der Teig Zeit zum Frittieren haben nicht brennen.

Dieser Teig kann geknetet oder hergestellt werden. Ich schlage vor, 3 verschiedene Rezepte in Betracht zu ziehen, damit Sie je nach Verfügbarkeit der Produkte und Freizeit das richtige auswählen können.

Wie kocht man flauschiges Belyashi mit Fleisch mit Trockenhefe?

Beginnen wir mit dem Rezept, das am meisten Zeit in Anspruch nimmt. Gleichzeitig ist es überhaupt nicht komplizierter als die anderen, es braucht nur Zeit, um den Hefeteig aufgehen zu lassen. Der Teig wird mit Kefir gekocht, aber es ist nichts Schlimmes, wenn Sie ihn durch Milch ersetzen.

Hefe funktioniert nur in einer warmen Umgebung gut, daher besteht das Hauptgeheimnis für einen erfolgreichen Hefeteig darin, nur auf Raumtemperatur erwärmte Produkte zu verwenden

Zutaten:

Warmes Wasser – 0,5 Tassen (250 ml Glas)
Hefe - 2 TL.
Zucker - 1 TL.
Kefir (Milch) – 1 Glas
Geschmolzene Butter – 60 g
Salz - 2 TL.
Mehl - 500 - 550 g

Hackfleisch - 500 g
Zwiebel - 1 Stk.
Knoblauch - 2 Zehen
Wasser – 150 ml
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack
Pflanzenöl zum Braten

Vorbereitung:

1. Gießen Sie warmes (aber nicht heißes) Wasser in eine Schüssel, fügen Sie Zucker und Trockenhefe hinzu. Rühren und 10–15 Minuten ruhen lassen, bis sich ein Hefepilz bildet (Schaum auf der Oberfläche der Mischung).

2. Gießen Sie warmen Kefir in eine andere tiefe Schüssel (erhitzen Sie ihn buchstäblich 30 Sekunden lang in der Mikrowelle), geschmolzene Butter, Salz und Hefe. Gut mischen.

Sollte sich herausstellen, dass die geschmolzene Butter sehr heiß ist, warten Sie, bis sie nach dem Mischen mit Kefir abgekühlt ist, und geben Sie erst dann die Hefemischung hinzu. Hefe mag keine hohen Temperaturen, sie sterben darin

3. Wir beginnen, Mehl in kleinen Portionen hinzuzufügen und den Teig zu kneten.

4. Wenn sich der Teig in der Schüssel bereits schwer mit einem Löffel vermischen lässt, geben Sie ihn auf einen mit Mehl bestäubten Tisch und kneten Sie den Teig dort weiter, indem Sie das restliche Mehl hinzufügen. Der Teig sollte glatt und weich sein.

Versuchen Sie nicht, das gesamte im Rezept angegebene Mehl hinzuzufügen. Je nach Feuchtigkeitsgehalt benötigen Sie möglicherweise etwas weniger oder etwas mehr. Wenn der Teig nicht mehr am Tisch und an den Händen klebt, können Sie kein Mehl mehr hinzufügen.

5. Den fertigen Teig in eine Schüssel geben, mit einem trockenen Handtuch oder Frischhaltefolie abdecken und einige Stunden an einen warmen Ort stellen.

Während dieser Zeit vergrößert sich das Teigvolumen um das 2-3-fache.

6. Während der Teig geht, bereiten Sie die Füllung vor. Dazu fein geriebene Zwiebeln, Salz, Pfeffer, durch eine Presse gepressten Knoblauch und ein Drittel eines Glases Wasser für die Weichheit hinzufügen und alles gut vermischen.

7. Aus dem aufgegangenen Teig Kugeln in der Größe eines Hühnereis formen, diese mit Folie abdecken und weitere 10 Minuten ruhen lassen.

8. Fetten Sie die Arbeitsfläche mit Pflanzenöl ein und formen Sie mit den Händen aus der Kugel einen 3-4 mm dicken Fladen. Die Füllung in die Mitte geben.

Die Tortilla sollte so dünn wie möglich sein, um sicherzustellen, dass das Fleisch durchgegart ist. Aus den gleichen Gründen sollten Sie nicht zu viel Füllung hinzufügen.

9. Wir sammeln die Ränder des Kuchens mit einer Ziehharmonika und formen sie zusammen.

Anschließend die Tünche leicht andrücken, um sie dünner zu machen.

10. Wenn alle Eiweiße geformt sind, bedecken Sie sie mit Folie (damit sie nicht austrocknen) und lassen Sie den Teig weitere 10 Minuten ruhen.

Anschließend die Belyashi in einer Pfanne mit einer großen Menge Pflanzenöl bei mittlerer Hitze anbraten. Auf beiden Seiten goldbraun braten.

Es ist besser, das erste fertige weiße Fleisch zu schneiden und darauf zu achten, dass das Hackfleisch gebraten ist. Wenn nicht, verlängern Sie die Bratzeit auf jeder Seite um ein paar Minuten.

11. Wenn Sie alle Schritte sorgfältig befolgen, erhalten Sie luftige und zarte Weißweine mit einer saftigen Füllung.

Bereit. Guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Rezept zur Herstellung von Kefir ohne Hefe

Wenn Sie keine Zeit haben, Hefeteig zuzubereiten, können Sie Belyashi aus hefefreiem Teig herstellen. Es geht viel schneller und das Ergebnis ist fast das gleiche – knusprige Kruste und lockerer Teig.

Bitte beachten Sie: Belyashi kann geschlossen, wie im vorherigen Rezept, oder offen, wie in diesem, zubereitet werden. In eine offene Belyash kann man mehr Hackfleisch geben, da diese besser frittiert wird, eine geschlossene Belyash hingegen hat eine saftigere Füllung, da darin noch Fleischsaft verbleibt.

Zutaten:

Mehl – 3 – 4 Tassen
Kefir - 1 Glas (250 ml)
Soda - 1 TL.
Ei - 2 Stk
Salz - 1 TL.
Zucker - 1 TL.
Pflanzenöl - 2 EL.
Gemischtes Hackfleisch - 250 g
Zwiebeln - 2 Stück (250 g)
Salz, Pfeffer – nach Geschmack

Die Zutaten reichen für 10-12 Weiße.

Vorbereitung:

1. Wir beginnen damit, Soda in Kefir aufzulösen. Gleichzeitig beginnt eine ziemlich aktive Freisetzung von Kohlendioxid und das Volumen des Kefirs nimmt zu. Geben Sie daher kein Soda in ein bis zum Rand gefülltes Glas Kefir. Nehmen Sie ein größeres Gefäß.

2. In einer anderen Schüssel die Eier schlagen und Salz und Zucker hinzufügen. Anschließend den vorbereiteten Kefir dazugeben und alles gründlich vermischen.

4. Wenn sich der Teig zu einem Klumpen zusammenfügt, geben Sie ihn auf eine mit Mehl bestreute Arbeitsfläche und fügen Sie weiterhin Mehl hinzu und rühren Sie es ein. Wenn der Teig nicht mehr an Ihren Händen und am Tisch klebt, fügen Sie Pflanzenöl hinzu und kneten Sie erneut, bis das Öl vollständig absorbiert ist. Das Ergebnis sollte ein glatter und elastischer Teig sein.

5. Den fertigen Teig in eine Schüssel geben, mit Folie abdecken und 20 Minuten ruhen lassen.

6. Nehmen Sie den ruhenden Teig aus der Schüssel und teilen Sie ihn in 10-12 Teile. Dies geschieht am besten mit mit Pflanzenöl gefetteten Händen, da der Teig sonst festklebt. Aus Einzelteilen formen wir dünne Kuchen. Die Füllung in die Mitte geben.

7. Bereiten Sie die Füllung vor, indem Sie das Hackfleisch mit in einem Mixer gehackten oder auf einer feinen Reibe geriebenen Zwiebeln unter Zugabe von Salz und Pfeffer vermischen.

Dies ist eine klassische Füllung; auf Wunsch können Sie Knoblauch, Kräuter und andere Gewürze hinzufügen.

8. Wir sammeln die Ränder des Kuchens mit einer Ziehharmonika und verbinden sie miteinander. Dann drücken wir die Tünche etwas an und machen in der Mitte ein kleines Loch.

9. Die restlichen Belyashi formen wir auf die gleiche Weise und braten sie dann in einer großen Menge Öl bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten goldbraun an.

Wenn wir den Belyash in eine Bratpfanne geben, legen wir ihn zuerst mit dem Loch nach unten.

Bereit. Guten Appetit!

Leckeres Lazy Belyashi mit Hackfleisch

Wenn Sie überhaupt keine Zeit haben, können Sie das sogenannte Lazy Belyashi zubereiten. Tatsächlich sieht es eher aus wie Pfannkuchen. Nur mit Hackfleischzugabe zum Teig.

Zutaten:

Mehl - 400 g
Kefir – 2 Tassen (200 ml Glas)
Soda - 0,5 TL.
Salz - 1,5 TL.
Zucker - 0,5 TL.
Hackfleisch – 500 g
Knoblauch - 1 Zehe
Zwiebel - 1 Stk.
Gemahlener Pfeffer
Pflanzenöl zum Braten

Vorbereitung:

1. Gießen Sie warmen Kefir in eine tiefe Schüssel, fügen Sie Salz, Zucker und Soda hinzu. Mischen.

2. Anschließend das gesiebte Mehl in die Schüssel geben. In kleinen Portionen unter ständigem Rühren hinzufügen, damit der Teig nicht sehr dick, aber auch nicht flüssig wird, der nicht abläuft, sondern vom Löffel rutscht.

3. Mischen Sie das Hackfleisch mit der auf einer feinen Reibe geriebenen oder in einem Mixer zerkleinerten Zwiebel. Salzen, pfeffern und nochmals vermischen. Das fertige Hackfleisch mit dem Teig vermischen.

4. Legen Sie die Lazy Whites mit einem Löffel in eine erhitzte Bratpfanne. Pflanzenöl sollte bis zu einer Dicke von 0,5 bis 1 cm in die Bratpfanne gegossen werden.

4. Die Belyashi bei schwacher Hitze auf beiden Seiten goldbraun braten.

5. Fertig. Guten Appetit!

Video darüber, wie man Belyashi frittiert, damit sie frittiert werden

Und zum Schluss möchte ich Ihnen ein interessantes Video darüber anbieten, wie man Felchen richtig frittiert, sodass sie in ihrer gesamten Dicke frittiert werden.

Und das ist alles, was ich für heute habe. Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit. Ich hoffe, ich habe Ihren Appetit geweckt und Sie werden sich in naher Zukunft an den schönsten Weißweinen erfreuen.

Im Allgemeinen ist Belyash ein weit verbreitetes Gericht in Russland und hat einen tatarischen Ursprung. Belyash ist eine frittierte Pastete aus Hefe- oder Blätterteig mit Fleischfüllung.

Normalerweise mache ich diese Pasteten aus Hackfleisch ohne Löcher, obwohl echter tatarischer Belyash immer noch aus Hackfleisch und immer mit einem Loch gemacht wird. Deshalb analysieren wir heute mit Ihnen die beliebtesten Kuchenrezepte, von denen einige möglicherweise neu für Sie sind oder von Ihrer Familie bekannt und geliebt werden.

Wir beginnen wie gewohnt mit dem klassischen Rezept. Ich liebe die Art und Weise, wie meine Mutter dieses Gericht zubereitet, sie macht es sehr saftig und unglaublich lecker.

Wir brauchen:

Teig

0,5 EL. l. Sahara

1/3 EL. Milch

warmes Wasser

0,5 EL. l. Salz

1 Päckchen Trockenhefe

Pflanzenfett

Hackfleisch

Rindfleisch

Pfeffermischung

KOCHMETHODE:

1. Zuerst müssen Sie das Mehl gut sieben.

2. Es ist notwendig, gründlich zu sieben, damit das Mehl mit Sauerstoff angereichert wird.

3. Nehmen Sie nun eine tiefe Pfanne oder einen Teller. Die Eier unterrühren.

4. Zucker hinzufügen.

5. Nehmen Sie eine Gabel oder besser einen Schneebesen und schlagen Sie die Mischung.

6. Die Ei-Zucker-Mischung gut verrühren.

7. Gießen Sie nun ein Drittel Glas Milch hinzu.

Dies muss viermal durchgeführt werden. Das heißt, Sie sollten 4 Gläser bekommen.

9. Alle vier Gläser in die Pfanne gießen.

10. Und noch einmal gut schlagen.

11. Salz hinzufügen und vermischen.

12. Gießen Sie eine Packung Hefe in die resultierende Mischung.

13. Und alles gründlich schlagen.

14. Mehl in kleinen Portionen hinzufügen.

15. Mit einem Schneebesen schlagen.

16. Nehmen Sie dann Sonnenblumenöl, machen Sie sich eine Hand schmutzig und kneten Sie mit dieser Hand den Teig.

Beratung: Der Teig muss in eine Richtung geknetet werden!!

17. Der Teig muss geknetet werden, bis er dick und weich wird.

18. Jetzt müssen Sie 1,5 EL hinzufügen. l. Sonnenblumenöl.

19. Und den Teig eine halbe Minute lang weiterkneten.

20. Nun den Teig leicht bemehlen.

Stellen Sie sicher, dass keine Zugluft vorhanden ist. Der Teig sollte 2 – 3 Mal gehen. Beginnen wir in der Zwischenzeit mit der Zubereitung des Hackfleischs.

22. Nehmen Sie das Rindfleisch und schneiden Sie es in Stücke.

23. Dann schneiden wir auch das Schweinefleisch. Hackfleischverhältnis: 2/3 - Schweinefleisch; 1/3 - Rindfleisch.

24. Nun die Zwiebel hacken.

25. Und schneiden Sie auch ein Fünftel des Kohls mit einer Gabel ab. Beachten!! Nach Belieben Kohl hinzufügen. Dadurch werden die Weißweine einfach viel saftiger.

26. Und wir mahlen alle diese vorbereiteten Zutaten in einem Fleischwolf.

27. Alles gut vermischen.

28. Fügen Sie dem Hackfleisch nach Belieben Gewürze, Salz, eine Mischung aus Paprika und Knoblauch hinzu. Und alles noch einmal gut verrühren.

29. Sie müssen dem Hackfleisch außerdem 2-3 Gläser kaltes Wasser hinzufügen. Mischen.

30. Wenn der Teig aufgegangen ist, beginnen wir mit dem Formen des Eiweißes. Zunächst muss die Arbeitsfläche mit Sonnenblumenöl eingefettet werden.

31. Jetzt schneiden wir ein Stück Teig ab und formen so etwas wie eine Kugel.

32. Bereiten Sie mehrere Bälle auf einmal vor.

Vergessen Sie nicht, den restlichen Teig abzudecken.

33. Jetzt backen wir Fladen, der Teig sollte an den Rändern dünner sein.

34. Eine Portion Hackfleisch in die Mitte des Fladenbrots legen.

35. Wir sammeln unsere zukünftige Tünche vorsichtig in einem Beutel und heben die Ränder ein wenig an.

36. Drücken Sie leicht auf den Kuchen und lassen Sie oben ein kleines Loch.

37. Eine Bratpfanne mit reichlich Sonnenblumenöl gut erhitzen.

38. Legen Sie das Eiweiß vorsichtig mit der Seite ohne Loch nach oben ein.

39. Auf beiden Seiten goldbraun braten.

40. Legen Sie das fertige Eiweiß auf eine Serviette, damit unnötiges Öl austreten kann.

41. Jetzt sind unsere köstlichen Weißweine fertig.

Das klassische Felchen-Rezept ist etwas lang geworden, aber jeder kann es lecker zubereiten!! 🙂

Belyashi mit tatarischem Fleisch. Schritt-für-Schritt-Rezept

Wir brauchen:

Wasser - 1 Glas

Mehl - 2,5 Tassen

Zucker - 1 Teelöffel

Salz - 1 Teelöffel

Hefe - 1 Teelöffel

Pflanzenöl – 1/2 Tasse (+ zum Braten)

Rindfleisch - 500 Gramm

Zwiebel - 2 Stück

Grüns - nach Geschmack

Pfeffer - nach Geschmack

KOCHMETHODE:

1. Hefe und Zucker in warmem Wasser auflösen.

2. Nach 5 Minuten Salz hinzufügen.

4. Einen homogenen Teig kneten und 1,2-2 Stunden gehen lassen. Vergessen Sie nicht, den Teig zu schlagen.

5. Für die Füllung das Rindfleisch mit Zwiebeln zerkleinern, mit Salz, Pfeffer und Gewürzen abschmecken. Alles gut vermischen. Wenn Sie jedoch echtes tatarisches Belyashi zubereiten möchten, ist es besser, das Fleisch in mittelgroße Stücke zu schneiden und auch mit Gewürzen zu vermischen.

6. Wenn der Teig aufgegangen ist, geben Sie ihn auf eine bemehlte Arbeitsfläche.

7. Teilen Sie den Teig in 12 gleiche Teile.

8. Mit der Hand zu einem flachen Kuchen kneten. Verteilen Sie die Füllung großzügig und achten Sie darauf, dass nichts von der Füllung an die Ränder gelangt.

9. Versiegeln Sie nun die Kanten sorgfältig, sodass in der Mitte ein Loch entsteht.

10. Eine große Menge Öl in einer Bratpfanne erhitzen.

11. In Öl geben und die Belyashi von beiden Seiten goldbraun braten. Anschließend auf ein Papiertuch geben, um das restliche Fett zu entfernen.

Beachten: Braten Sie die Pasteten immer in reichlich Öl an, damit sie gleichmäßig gebräunt sind.

Faules Belyashi auf Kefir mit Hackfleisch

Es gibt so ein saftiges Lazy-Rezept für Weißwein mit Hackteig aus Kefir. Probieren wir diese frittierten Kuchen?! Wenn Ihnen diese Kuchen gefallen haben, schreiben Sie Ihre Bewertungen in die Kommentare. 😎

Wir brauchen:

Für den Test:

Kefir - 500 ml

Ei - 1 Stk.

Backpulver - ½ Teelöffel

Zucker - ½ Teelöffel

Salz - eine Prise

Mehl - etwa 300 gr. (siehe Konsistenz)

Für die Füllung:

Hackfleisch - 300-400 gr.

Salz, Pfeffer - nach Geschmack

Zwiebel - 1 Stk.

Zum Braten:

Pflanzenöl (raffiniert) - 80-100 ml

KOCHMETHODE:

1. Das Ei mit Zucker und Salz verquirlen.

2. Erwärmen Sie den Kefir leicht – er sollte warm, aber nicht heiß sein. Lösen Sie Backpulver im fermentierten Milchprodukt auf, lassen Sie es einige Minuten einwirken und gießen Sie es dann in die Eimischung. Mischen.

3. Nach dem Sieben durch ein feines Sieb nach und nach das Mehl hinzufügen und kräftig verrühren. Bringen Sie die Zusammensetzung in einen homogenen Zustand ohne Klumpen. Die Konsistenz der Masse sollte ähnlich dicker Sauerrahm sein. Bei Bedarf weiteres Mehl hinzufügen.

4. Das Hackfleisch salzen und pfeffern, mit sehr fein gehackten Zwiebeln vermischen. Aus der Fleischmasse kleine „Fleischbällchen“ formen und diese mit der Handfläche zu flachen Fladen mit etwa 2,5 cm Durchmesser formen.

5. Jetzt erzähle ich dir, wie man ein solches Gericht richtig frittiert. Bedecken Sie den Boden einer geräumigen Bratpfanne mit einer dünnen Schicht raffiniertem Öl und erhitzen Sie es. Den Teig mit einem Esslöffel in Form von kleinen Küchlein auf eine heiße Oberfläche geben. Auf jedes Stück die vorbereitete Füllung geben. Bei einigen Rezepten für Lazy Whites wird das Hackfleisch beim Kneten sofort in den Teig gegeben und vermengt – wenn Sie möchten, können Sie diese Option zum Vergleich ausprobieren.

6. Gießen Sie etwas Teig auf die Fleischmasse und lassen Sie dabei ein Loch frei, damit die Füllung schneller frittieren kann. Lazy Belyashi bei mittlerer Hitze kochen. Sobald der Boden gebräunt ist, drehen Sie die Produkte um und braten Sie sie von der anderen Seite an.

7. Legen Sie frisch zubereitete Lazy Whites mit Hackfleisch sofort auf ein Papiertuch oder Servietten, um überschüssiges Öl zu entfernen. Etwas abkühlen lassen und servieren!

Alles ist schnell und einfach. Ich wünsche dir guten Appetit!!

Das ist interessant!! Die Tataren und Baschkiren nennen Belyash „Belish“.

Leckeres Belyashi in einer Bratpfanne

Das folgende Rezept für Weißwein ist sehr lecker und hausgemacht. Frittierte Kuchen nach diesem Rezept sind immer ein Erfolg.

Der Belyashi-Teig wird weich und luftig und die Füllung ist sehr saftig. Natürlich ist das Belyashi-Gericht sehr kalorienreich, aber manchmal kann man sich auch leckere Kuchen gönnen.

Wir brauchen:

Teig:

Mehl - 0,8 - 1 kg

Milch – 400 ml

Ei - 2 Stk.

Trockenhefe - 11 gr.

Zucker - 2 EL.

Salz - 1 TL.

Pflanzenöl - 2 EL.

Für die Füllung:

Kalbfleisch - 400 gr.

Schweinefleisch - 100 gr.

Mittlere Zwiebel - 3 Stk.

Gemahlener schwarzer Pfeffer

Butter - 50 gr.

KOCHMETHODE:

Zuerst müssen Sie den Teig vorbereiten. Die Eier mit Zucker und Salz verquirlen, die Milch leicht erwärmen (etwas wärmer als Zimmertemperatur) und die Hefe darin auflösen.
Milch mit Hefe mit geschlagenen Eiern vermischen, 2 EL hinzufügen. Pflanzenöl und 2/3 Teile Mehl, gut vermischen.
Dann das restliche Mehl hinzufügen und den Teig ersetzen.
In eine Form geben, leicht mit Mehl bestäuben, mit einem Handtuch abdecken und an einem warmen Ort 1 – 1,5 Stunden gehen lassen, dabei einmal durchkneten.
Als nächstes bereiten wir die Füllung für unsere Pasteten vor: Mahlen Sie das Kalb- und Schweinefleisch in einem Fleischwolf. Zwiebel und Butter auf einer groben Reibe reiben und mit dem Fleisch vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, etwas abgekochtes Wasser (2-3 EL) und weiche Butter dazugeben, damit das Hackfleisch saftiger wird, ggf. Gewürze hinzufügen gewünscht.
Den aufgegangenen Teig auf einem bemehlten Tisch zu einem Strang ausrollen und in Stücke schneiden.
Jedes Stück zu einem flachen Kuchen zerdrücken, einen vollen Teelöffel Füllung in die Mitte geben, die Ränder schützen und in der Mitte ein Loch lassen.
Lassen Sie das Eiweiß 20 Minuten gehen. Eine Bratpfanne erhitzen, Pflanzenöl hinzufügen und die Stücke mit dem Loch nach unten hineinlegen und bei mittlerer Hitze 7-8 Minuten braten. Dann auf die andere Seite wenden und bräunen.

Es ist besser, duftendes Belyashi heiß zu essen, dann wird die Füllung auf jeden Fall saftig! Sehr lecker! Essen Sie für Ihre Gesundheit.

Belyashi aus Blätterteig

Haben Sie schon einmal Blätterteig-Belyashi probiert?! Das dürfte vielen seltsam vorkommen. Aber solche Kuchen sind wirklich sehr lecker, enthalten nur 26 Kilokalorien und sind im Gegensatz zu klassischen Weißweinen schnell zubereitet.

Wir brauchen:

Blätterteig - 500 Gramm

Hackfleisch - 500 Gramm

Zwiebeln - 1 Stück

Karotte - 1 Stück

Ei - 1-2 Stück

Hartkäse - 150 Gramm

Salz – Nach Geschmack

Gemahlener schwarzer Pfeffer – Nach Geschmack

KOCHMETHODE:

Kaufen Sie das Hackfleisch, das Sie mögen, in diesem Fall spielt es keine Rolle. Aber am besten ist es, Schweinefleisch mit Rindfleisch zu nehmen. Gehackte Zwiebeln mit geriebenen Karotten anbraten und mit Hackfleisch vermischen, für eine bessere Konsistenz ein Ei hinzufügen. Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Kaufen Sie fertigen Blätterteig im Voraus. Lassen Sie den Teig zunächst auftauen. Kreise daraus ausschneiden. Machen Sie Löcher in die Hälfte der Fladenbrote (am besten geht das mit einem Glas).
Geben Sie die Füllung in Becher ohne Löcher und verschließen Sie sie mit dem „undichten“ Becher. Die Teigränder mit einer Gabel verschließen.
Den Käse in kleine Stücke schneiden. Besprühen Sie damit die Zentren zukünftiger Weißtöne. Alle Produkte mit Ei bestreichen.
Es bleibt nur noch, unser Gebäck auf einem Backblech zu backen. 30 Minuten bei 180 Grad garen. Jetzt können auch Sie köstliches Belyashi probieren!

Rezept für Felchen, im Ofen gegart. Videorezept

Nun, da ich die Frage nach dem Kaloriengehalt von Weißweinen aufgeworfen habe, ist das folgende Rezept für diejenigen gedacht, die solche Kuchen lieben, aber auf Diät sind. Belyashi im Ofen!! Schauen Sie sich das Videorezept für saftige Weißweine an. Ich denke, die Zubereitung wird Ihnen keine Schwierigkeiten bereiten.

Weiße Zucchini

Wir brauchen:

Zucchini - 500 gr.

Gehacktes Hähnchen (jede Art kann verwendet werden) – 300 gr.

Hühnerei - 2 Stk.

Weizenmehl (gehäuft) – 6 EL. l.

Frühlingszwiebeln – 1 Bund.

Dill - 1 Bund.

Knoblauch - 4 Zähne.

Soda - 0,5 TL.

Schwarzer Pfeffer

KOCHMETHODE:

1. Bereiten Sie zunächst die Fleischfüllung vor: Ein Ei zum Hackfleisch geben, den Knoblauch durch eine Presse geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

2. Die Zucchini reiben, das Ei, fein gehackte Zwiebeln und Dill, Mehl, Soda, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Alles vermischen.

3. In eine Pfanne mit erhitztem Öl die Zucchinimasse schichtweise geben, dann die Fleischfüllung und erneut die Zucchini.

4. Auf beiden Seiten anbraten, eventuell abgedeckt, damit das Innere besser durchgebacken wird.

5. Sie können es mit Sauerrahm oder Ihrer anderen Lieblingssauce servieren.
Guten Appetit!

Wie Sie sehen, ist das Rezept für Weißzucchini sehr einfach, und wenn Sie Zucchiniweiß noch nicht probiert haben, werden Sie dieses Gericht nach der Lektüre dieses Artikels auf jeden Fall probieren wollen, oder?! 😎

Üppiges Belyashi mit Hühnchen

In diesem Rezept kochen wir Belyashi in einer Bratpfanne aus gehacktem Hühnchen. Das Geheimnis fluffiger Weißweine liegt übrigens in der Zubereitung von Hefeteig. Es ist die Hefe, die unseren Kuchen den herrlichen Effekt verleiht. Und noch ein Geheimnis zur Pracht der Weißweine... schnell weiterlesen im Rezept!!

Wir brauchen:

Für den Test:

Wasser – 300 ml

Mehl - 18 EL. Löffel (3,5 Tassen)

Trockenhefe – 15 gr.

Mayonnaise – 0,5 Tassen

Ei – 1 Stk.

Zucker – 20 gr.

Salz – 10 gr.

Für die Füllung:

Zwiebeln – 2 Stk.

gehacktes Hähnchen – 300 gr.

Ghee - 1 EL. Löffel (optional)

Gewürze - nach Geschmack

Sonnenblumenöl zum Braten von Eiweiß

KOCHMETHODE:

1. Zuerst müssen Sie wie üblich den Teig hineinlegen. Gießen Sie auf Körpertemperatur erhitztes Wasser in eine große Schüssel. Die Hefe einfüllen, aufgehen lassen und umrühren.

2. Geben Sie ein Glas Mehl, Salz und Zucker hinzu.

3. Rühren Sie die Mischung mit einem Schneebesen um, damit keine Mehlklumpen darin zurückbleiben. Stellen Sie den Teig an einen warmen Ort, damit er etwa dreißig Minuten gehen kann. In dieser Zeit wird es gut aufgehen.

4. In einer separaten Schüssel Ei und Mayonnaise vermischen. Mayonnaise ist die geheime Zutat für Flauschigkeit. Die Ei-Mayonnaise-Mischung in den Teig gießen und verrühren.

5. Das restliche Mehl hinzufügen. Den Teig kneten. Anfangs kann es an den Händen kleben bleiben, aber fügen Sie zu diesem Zeitpunkt kein weiteres Mehl hinzu.

6. Wenn der Teig aufgegangen ist, legen Sie ihn auf den Tisch. Den Teig gut durchkneten und leicht mit Mehl bestäuben. Den Teig zurück in die Schüssel geben, mit einer Plastiktüte abdecken und eine Stunde gehen lassen.

7. Bereiten Sie die Füllung für das Eiweiß vor. Zerkleinern Sie dazu die Zwiebel in einem Mixer und geben Sie sie in eine Schüssel. Fügen Sie gehacktes Hähnchen, Gewürze und Ghee hinzu. Das Hackfleisch gut durchkneten.

8. Wenn der Teig aufgegangen ist, beginnen wir mit dem Modellieren. Ich werde mich nicht wiederholen, sondern die Rezepte oben lesen und die für Sie bequemste Methode auswählen.

9. Die Belyashi in einer Bratpfanne in heißem Sonnenblumenöl von beiden Seiten goldbraun braten. Zuerst die eingeklemmte Seite anbraten. Um zu verhindern, dass die Füllung roh bleibt, gießen Sie so viel Öl hinein, dass die Pasteten zur Hälfte darin eingetaucht sind.

Haben Sie Ihr eigenes Geheimnis für pralles Weiß? Bitte teilen Sie es in den Kommentaren. 😉

Schnelle hausgemachte Weißweine

Nehmen Sie Folgendes Produkte: Mehl – 500 Gramm, Milch – 1 Glas, Hefe – 30 Gramm (frisch), Zucker – 1 Teelöffel, Ei – 1 Stück, Salz – 1,5–2 Teelöffel (0,5 Teelöffel – für Teig, der Rest – für Hackfleisch), Hackfleisch – 500 Gramm, Zwiebeln – 2–3 Stück, Pflanzenöl – 500 ml (2–3 Esslöffel für den Teig, der Rest zum Braten), gemahlener schwarzer Pfeffer – 0,5 Teelöffel.

So kochen Sie Belyashi schnell:

Zucker und Hefe in die warme Milch geben. Rühren, bis es vollständig aufgelöst ist.
Das Mehl in die Schüssel sieben, in der wir den Teig machen. Fügen Sie die Hefelösung und die mit Salz vermischten Eier hinzu. Pflanzenöl hinzufügen und den Teig kneten.
Teilen Sie den Teig in kleine Kugeln und beginnen Sie mit der Füllung.
Die Zwiebel schälen und fein in Würfel schneiden. Ich empfehle, die gehackte Zwiebel etwas zu zerdrücken, damit sie ihren Saft freisetzt. Gehackte Zwiebeln, Salz und gemahlenen Pfeffer zum Hackfleisch geben. Sie können beliebige andere Fleischgewürze hinzufügen. Gut mischen.
Fetten Sie den Tisch und das Nudelholz mit Pflanzenöl ein.
Rollen Sie die Teigkugeln zu etwa einem halben Zentimeter dicken Fladen aus und legen Sie das vorbereitete Hackfleisch in die Mitte.
Wir backen Kuchen. Je nach Lust und Laune können Sie es dreieckig oder rund gestalten. Das Wichtigste ist, dass in der Mitte ein Loch sein sollte.
In gut erhitztem Pflanzenöl anbraten. Zuerst braten wir die Seite des weißen Fleisches mit dem Loch und den Nähten an.
Legen Sie die frittierten Belyashi auf Papiertücher, um überschüssiges Fett aufzusaugen.

Alle unsere Belyashi sind essfertig!!

Und renne, um alles vorzubereiten und saftige Weißweine zu essen. 😛 Bis bald!!

Mit freundlichen Grüßen Tatyana Kashitsina.

Belyash ist, wie wir alle wissen, die gleiche Fleischpastete, etwas anders zubereitet und meiner Meinung nach schmackhafter. Die Vorbereitung wird einige Zeit in Anspruch nehmen, aber das Ergebnis ist es wert. Zu Hause zubereitetes Belyashi hat nichts mit denen zu tun, die auf Märkten und Bahnhöfen verkauft werden.

Dieses Gericht wurde vor mehreren Jahrhunderten von den Tataren und Baschkiren erfunden. Und seitdem ist es in vielen Ländern der Welt zu einem der Favoriten geworden. Dieser Kuchen wurde nur aus ungesäuertem Teig zubereitet und mit gehacktem Fleisch gefüllt, teilweise wurden auch Kartoffeln hinzugefügt.

Wir bereiten Belyashi aus Hefeteig zu, der oft Sauerteig genannt wird.

Trotz des hohen Kaloriengehalts können auch Menschen, die sich gesund ernähren und versuchen, Übergewicht zu verlieren, dem Genuss einer herzhaften weißen Suppe nicht widerstehen.

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, „Fleischpasteten“ zuzubereiten. In diesem Artikel werden wir uns einige gängige und einfache Optionen ansehen.

Rezepte für die Zubereitung von Felchen Schritt für Schritt. Teig für Weiße zu Hause

Unabhängig davon, welches Rezept wir verwenden, müssen wir den Teig und die Füllung vorbereiten. Traditionell wird gehacktes Rind- oder Lammfleisch verwendet, Sie können Belyash jedoch auch aus anderen Fleischsorten zubereiten. Der Füllung müssen Gewürze und gehackte Zwiebeln hinzugefügt werden.

Speisekarte:

Viele unerfahrene Hausfrauen trauen sich nicht, Belyashi zu kochen, aber beim Kochen ist nichts Schwieriges. Die Hauptsache ist, den Teig richtig zu kneten. Es ist zu beachten, dass der gesamte Vorgang lange dauern kann. Aber das Spiel ist die Mühe wert.

1 kg Weizenmehl.
500 ml Milch.
2 Eier.
150 g Margarine.
20 g Zucker.
10 g Salz.
11 g Trockenhefe.

Vorbereitung:

Gießen Sie die Milch in eine Emailleschüssel und erhitzen Sie sie.
Dann Salz, Zucker, Hefe und Hühnereier hinzufügen.
Alle Zutaten gründlich vermischen und einige Minuten ruhen lassen.
In der Zwischenzeit reiben wir die Margarine auf einer feinen Reibe oder erhitzen sie in der Mikrowelle.
Margarine zur Milchmischung geben, gesiebtes Mehl portionsweise unter ständigem Rühren dazugeben, bis eine homogene Masse entsteht.
Legen Sie die geknetete, homogene, dicke Masse auf eine bemehlte Arbeitsfläche und kneten Sie den Teig, bis er nicht mehr an Ihren Händen klebt.
Den Teig in einen Behälter geben, mit etwas Mehl bestäuben, mit Frischhaltefolie abdecken und 1-1,5 Stunden gehen lassen, bis er aufgeht.
Nach anderthalb Stunden ist der Teig fertig, Sie können mit dem Schneiden beginnen.

2. Wie man Belyashi kocht

Belyashi wurde zu Sowjetzeiten populär, als sie in jeder Snackbar oder Kantine gekauft werden konnten. Die Bevölkerung liebte dieses Gericht so sehr, dass sie begann, es selbst zu Hause zu kochen. Wir bereiten dieses Gericht auch zu Hause zu.

500 g erstklassiges Mehl.
1 Glas Milch.
1 Ei.
2 TL Salz.
1 TL Zucker.
30 g frische Hefe.
500 g Hackfleisch.
500 ml Sonnenblumenöl. Für den Teig benötigen Sie 2 EL, den Rest zum Braten.
2 Zwiebeln.
½ TL gemahlener schwarzer Pfeffer.

Vorbereitung

1. Zuerst die Milch erhitzen, Hefe und Zucker hinzufügen. Gründlich mischen, bis sich die Zuckerkristalle vollständig in der Flüssigkeit aufgelöst haben. Lassen Sie es eine Weile ruhen, damit die Hefe zu gären beginnt. Sie können dies feststellen, indem Sie das Auftreten von Blasen auf der Oberfläche beobachten.

2. Sieben Sie das Weizenmehl in einen tiefen Behälter, gießen Sie dann die Milchmischung hinein und fügen Sie auch zimmerwarme Eier mit Salz hinzu. Geben Sie nach und nach alle Zutaten hinzu und vergessen Sie nicht, die Masse ständig umzurühren.

3. Fügen Sie dem Teig ein paar Esslöffel geruchloses Pflanzenöl hinzu. Alles gründlich vermischen, den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen und so lange kneten, bis er nicht mehr an den Händen klebt. In einen Behälter geben und den Teig mindestens 1 Stunde ruhen lassen.

4. Nach anderthalb Stunden den Teig erneut auf die Arbeitsfläche legen, leicht durchkneten und in mehrere Teile teilen. Wir formen daraus kleine Kugeln.

5. Jetzt müssen wir die Füllung vorbereiten. Zuerst schneiden wir die Zwiebeln in kleine Stücke; wenn sie groß sind, backen sie beim Braten nicht gut, wodurch der Geschmack beeinträchtigt wird.

6. In einem separaten Teller gehackte Zwiebeln, Hackfleisch, Pfeffer und Salz vermischen. Wenn Sie möchten, können Sie weitere Gewürze hinzufügen.

7. Viele Hausfrauen streuen Mehl auf den Schneidetisch, aber am besten fetten Sie die Oberfläche und das Nudelholz mit Pflanzenöl ein. Andernfalls kann das Mehl in der Pfanne anbrennen. Aus den Kugeln kleine, 1,5 cm dicke Fladen formen und die Fleischfüllung darauf verteilen.

8. Jetzt müssen Sie Eiweiße in beliebiger Form herstellen. In diesem Rezept haben sie eine dreieckige Form. Wir lassen ein kleines Loch in der Mitte. Decken Sie sie mit einem Handtuch ab und lassen Sie sie 40–60 Minuten lang stehen, bis sie fertig sind.

9. Damit das Eiweiß gut backt, empfiehlt es sich, eine gusseiserne Bratpfanne mit dicken Wänden zu verwenden. Gießen Sie zunächst etwa 1,5 cm Öl hinein, erhitzen Sie es gut und braten Sie dann die Seite, auf der das Loch verblieben ist, goldbraun an. Umdrehen und auch von der anderen Seite anbraten.

Legen Sie das fertige Leckerli auf Papierservietten, um Fett zu entfernen. Um ein Austrocknen des Gerichts zu verhindern, empfiehlt es sich, den Teller mit einem Deckel abzudecken.

Herzhafte und leckere „Pasteten“ mit Fleisch sind fertig, Sie können alle an den Tisch einladen.

Guten Appetit!

3. Rezept für Weißwein mit Fleisch

Belyashi ist sowohl bei Kindern als auch bei Erwachsenen beliebt. Sie können sie ganz einfach selbst zubereiten. Dies erfordert keine besonderen Fähigkeiten.

3 Tassen Mehl.
300 g Kefir.
300 g gehacktes Schweinefleisch.
1 Ei.
1 Zwiebel.
1 TL Limonade.
100 ml Pflanzenöl.
Nach Belieben salzen.

Wie man kocht:

1. Bereiten wir alle Produkte vor. Drehen Sie das Fleisch, schälen Sie die Zwiebel und mahlen Sie sie in einem Mixer oder durch einen Fleischwolf.

2. Jetzt können Sie mit der Zubereitung der Füllung beginnen. Dazu vermischen wir Hackfleisch, Gewürze und Zwiebeln in einer Schüssel. Legen Sie den Teller vorerst beiseite und beginnen Sie mit der Teigzubereitung.

3. Gießen Sie Kefir in eine separate Schüssel, fügen Sie Soda hinzu und lassen Sie es 2-3 Minuten lang stehen, bis Blasen entstehen. Danach etwas Salz und ein Hühnerei hinzufügen. Alles gründlich vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.

4. Gesiebtes Mehl zur vorbereiteten Masse hinzufügen. Je nach Dicke des Kefirprodukts benötigen Sie möglicherweise etwas mehr Mehl, Sie müssen sich also an der Konsistenz orientieren.

5. Den Teig kneten und dann in mehrere kleine Teile teilen.

6. Rollen Sie die Stücke zu Fladen aus und legen Sie das vorbereitete Hackfleisch in die Mitte. Dann wickeln wir die Kanten ein und drücken sie fest zusammen. Lassen Sie sie unbedingt 40-60 Minuten stehen, damit sie mit einem Handtuch abgedeckt aufgehen.

7. Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen, dann auf mittlere Hitze schalten und den Kuchen mit der Nahtseite nach unten hineinlegen, damit er nicht auseinanderfällt. Von beiden Seiten anbraten, bis es gut gebräunt ist.

Guten Appetit!

4. Belyashi mit Fleisch auf Hefeteig

Schauen wir uns nun das klassische Kochrezept an. In diesem Fall sollte sich in der Mitte des Weiß ein Loch befinden. Wenn es Ihnen beim ersten Mal nicht gelingt, wird es Ihnen beim zweiten Versuch auf jeden Fall gelingen.

3 Tassen Weizenmehl.
Je 250 g Rind- und Schweinefleisch.
20 g frische Hefe.
3 EL Pflanzenöl.
0,5 TL Salz.
100 ml Wasser.
2 Zwiebeln.
Pfeffer und Salz nach Geschmack.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

1. Bereiten wir alle Produkte so vor, dass sie griffbereit sind. Die Fleischstücke durch einen Fleischwolf zerkleinern.

2. Jetzt müssen wir das Wasser erhitzen und die Hefe und das Salz darin auflösen. Wenn Sie den Fermentationsprozess beschleunigen möchten, fügen Sie etwas Kristallzucker hinzu.

3. Mehl und Pflanzenöl in die Schüssel geben, dann den Teig kneten und kneten, bis er plastisch ist.

4. Decken Sie den gekneteten Teig mit einem Handtuch ab und legen Sie ihn eine Stunde lang an einen warmen Ort.

5. In der Zwischenzeit machen wir Hackfleisch. Zuerst die Zwiebel schälen und fein hacken. Mit dem Hackfleisch vermischen, Pfeffer, Salz und etwas kaltes Wasser oder Brühe hinzufügen. Alles gründlich vermischen.

6. Um das Hackfleisch saftig und homogen zu machen, empfiehlt es sich, es mehrmals anzuheben und auf die Arbeitsfläche zu werfen. (das Hackfleisch schlagen)

7. Nach einer Stunde sollte der Teig aufgehen. Teilen Sie es in kleine Kugeln und rollen Sie diese auf einem mit Pflanzenöl gefetteten Tisch zu Fladen.

8. Legen Sie eine kleine Menge Hackfleisch in die Mitte des Werkstücks.

9. Falten Sie die Teigränder nach und nach im Kreis. Als Ergebnis sollten Sie ein Stück mit einem Loch in der Mitte haben, wie im Bild gezeigt. Sie müssen sie 40–60 Minuten ruhen lassen und dann mit dem Braten beginnen.

10. In einer Bratpfanne mit dickem Boden das Pflanzenöl erhitzen, dann die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und das Eiweiß auslegen. Goldbraun kochen.

11. Drehen Sie dann den Kuchen um und braten Sie ihn auf der zweiten Seite.

Um Fett loszuwerden, empfiehlt es sich, das fertige Eiweiß auf Papiertücher zu legen. Mit Milch oder Tee servieren.

Guten Appetit!

5. Üppiges Belyashi in einer Bratpfanne

Fleischpasteten schmecken heiß viel besser und werden daher am besten gleich nach dem Frittieren serviert. Wenn dies nicht möglich ist, erhitzen Sie sie in der Mikrowelle.

800 g erstklassiges Mehl.
400 ml Milch.
1 EL Zucker.
1 kg Hackfleisch.
2 Zwiebeln.
150 ml Wasser.
20 g Presshefe.
Pfeffer und Salz nach Geschmack.

Kochvorgang

1. Erhitzen Sie die Milch, aber bringen Sie sie nicht zum Kochen. Danach Zucker und Hefe hinzufügen, alles vermischen und einige Minuten ruhen lassen.

2. Sieben Sie das Mehl in einen separaten Teller, um es mit Sauerstoff anzureichern. Füge Salz hinzu.

3. Mehl in kleinen Portionen zur Milchmischung geben und den Teig kneten. Anschließend mit einem Handtuch abdecken und für mindestens eine Stunde an einen warmen Ort stellen.

4. Anschließend den Teig auf die Arbeitsfläche legen und mit den Händen kneten, bis er nicht mehr klebt. Geben Sie es zurück in den Behälter, decken Sie es mit einem Handtuch ab und lassen Sie es eine weitere Stunde lang stehen.

5. Während der Teig aufgeht, schälen wir die Zwiebel und hacken sie fein.

6. Das Hackfleisch in eine Schüssel geben, Zwiebel, Pfeffer, Salz und Wasser hinzufügen. Anschließend alle Zutaten gründlich vermischen.

7. Wenn der Teig aufgegangen ist, teilen Sie ihn in kleine Stücke und formen Sie Kugeln, die wir auf den Tisch legen, zuvor mit Sonnenblumenöl eingefettet.

8. Wir werden auch Kugeln aus Hackfleisch formen.

9. Etwas flach drücken und ein Stück Hackfleisch darauf legen.

10. Heben Sie die Teigränder an und wickeln Sie das Hackfleisch ein. Da wir eine große Teigmenge haben, müssen wir dafür einige Zeit aufwenden, daher empfiehlt es sich, die Werkstücke mit Frischhaltefolie oder besser noch mit einem Handtuch abzudecken, damit sie nicht windig werden und ruhen. (Der Teig ist aufgegangen)

11. Stellen Sie die Bratpfanne auf den Herd, füllen Sie sie 1,5–2 cm mit Pflanzenöl und erhitzen Sie sie gut. Dann die Belyashi auslegen und auf beiden Seiten goldbraun braten.

Sofort servieren. Lass dich nicht verbrennen! In heißen Weißweinen steckt viel Saft.

Guten Appetit!

6. Belyashi mit Fleisch in einer Pfanne

Wenn Sie Belyashi bereits nach verschiedenen Rezepten zubereitet haben, wird diese Kochoption sofort zu Ihrem Favoriten, sobald Sie sie verwenden.

300 ml Milch.
500 g Mehl.
50 ml Pflanzenöl.
6 g Trockenhefe.
2 Zwiebeln.
Je 300 g Rinder- und Schweinehackfleisch.
1 TL Salz.
1 EL Zucker.
Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung

1. Zuerst die Milch auf den Herd stellen und auf 40 Grad erhitzen. Sie können es auch für eine Minute in die Mikrowelle stellen. Dann Hefe, Zucker, Salz und Sonnenblumenöl hinzufügen. Alles gründlich vermischen. Die Hefe sollte vollständig aufgelöst sein.

2. Gesiebtes Weizenmehl in kleinen Portionen hinzufügen und verkneten. Anschließend die Masse auf eine mit Mehl bestreute Arbeitsfläche geben und den Teig elastisch kneten. Lassen Sie den vorbereiteten Teig eine Stunde lang an einem warmen Ort, abgedeckt mit Folie oder einem Handtuch.

3. Wenn Sie kein fertiges Hackfleisch haben, geben Sie beide Fleischsorten zusammen mit den Zwiebeln durch einen Fleischwolf. Danach Pfeffer und Salz hinzufügen und gründlich vermischen.

4. Wenn der Teig aufgegangen ist, teilen wir ihn in mehrere Teile, aus denen wir Kugeln formen und diese zu kleinen Fladen rollen. Jeweils Hackfleisch in die Mitte legen.

5. Falten Sie die Teigränder vorsichtig und lassen Sie in der Mitte ein Loch frei. Decken Sie das Eiweiß mit einem Handtuch ab und lassen Sie es 40–60 Minuten lang stehen, damit der Teig aufgehen kann.

6. Das Sonnenblumenöl in einer dickwandigen Bratpfanne erhitzen und die Werkstücke hineinlegen. Wir beginnen mit dem Braten von der Seite mit dem Loch. Nach 3-5 Minuten sollte diese Seite eine goldene Farbe annehmen, dann auf die andere Seite wenden und ebenfalls goldbraun braten.

Fertig ist das saftige und sättigende Gericht, heiß servieren.

Guten Appetit!

7. Videorezept für Tatar Peremyachi

Abschließend betrachten wir die Methode zur Zubereitung tatarischer Weißweine. Befolgen Sie die Schritt-für-Schritt-Anleitung und Sie werden definitiv Erfolg haben.

Es ist besser, Felchen am Wochenende zuzubereiten, da man dafür mehrere Stunden einplanen muss. Und wer dieses Gericht auch werktags genießen möchte, kann auf gekauften Teig zurückgreifen.

Sie können die Rezepte mit verschiedenen Gewürzen ergänzen. Versuchen Sie, der Füllung gehackte Kartoffeln hinzuzufügen. Experimentieren Sie und vielleicht finden Sie ein originelles Rezept.

Guten Appetit!

Belyash ist die köstlichste Fleischpastete. Die Vorbereitung wird eine gewisse Zeit in Anspruch nehmen, aber am Ende wird es Ergebnisse geben. Und was für eins!

Hier finden Sie die besten Schritt-für-Schritt-Rezepte für hausgemachtes weißes Fleisch mit Fleisch, das auf jeden Fall geschmacklich begeistern wird.

Belyashi mit Fleisch – allgemeine Zubereitungsgrundsätze

Für klassisches weißes Fleisch mit Fleisch wird Hefeteig in Wasser oder Wasser mit Milch zubereitet. Nachfolgend finden Sie beide Schritt-für-Schritt-Rezepte. Der Teig wird niemals im Rührteigverfahren hergestellt, da eine übermäßige Flauschigkeit und eine große Blasenbildung nicht erforderlich sind. Es reicht aus, den üblichen Teig zu kneten und einige Stunden stehen zu lassen, damit er gut aufgeht. Dann liegt es auf dem Tisch, es ist zum Modellieren geeignet, alles dauert etwa drei Stunden.

Was kommt sonst noch in den Teig:

Salz und Kristallzucker;

Der geknetete Teig muss abgedeckt werden, damit er oben nicht austrocknet. An einem warmen Ort aufbewahren, bis es sehr gut aufgeht. Im Winter und wenn der Raum nicht sehr warm ist, ist es besser, zwei Aufzüge zu machen.

Die Füllung für Belyashi wird traditionell aus Fleisch und Zwiebeln hergestellt. Für den Geschmack werden zusätzlich Knoblauch und Gewürze hinzugefügt. Sie können ein Ei in das Hackfleisch schlagen, das hält alles zusammen. Wenn alles fertig ist, können Sie mit dem Formen der Produkte beginnen. Nachfolgend beschreiben Schritt-für-Schritt-Rezepte für Weißweine mit Fleisch detailliert den Prozess der Bildung offener und geschlossener Weißweine.

Belyashi werden immer in Pflanzenöl in einer Bratpfanne oder einem Topf gebraten. Es gibt zwar Handwerker, die sie im Ofen backen, aber das ist nicht mehr richtig.

Klassisches Belyashi mit Fleisch: Schritt-für-Schritt-Rezept

Ein einfaches Schritt-für-Schritt-Rezept für weißes Fleisch mit normalem Hefeteig und Wasser. Wenn es kein Schweine- und Rindfleisch gibt. Nehmen Sie dann beliebige andere Fleischsorten zum Füllen.

Zutaten

550-600 Gramm Mehl;

280 ml Wasser;

1 Teelöffel. Trockenhefe;

30 Gramm Butter l. oder Margarine;

30 ml Pflanzenöl;

2 TL. Sahara;

1 Teelöffel. Salz.

Für die Füllung:

170 g Rindfleisch;

200 g Schweinefleisch;

120 g Zwiebel;

5 g Knoblauch;

Salz Pfeffer;

1 Eigelb.

Außerdem benötigen Sie zum Braten Pflanzenöl. Nicht alle Schritt-für-Schritt-Rezepte für weißes Fleisch mit Fleisch weisen darauf hin, und es ist auch unmöglich, die Menge genau zu bestimmen, da der Durchmesser der Bratpfanne oder des Topfes sowie die Dichte des Produkts beim Braten unterschiedlich sein können.

Vorbereitung

1. Sie sollten immer mit der Zubereitung des Eiweißes mit dem Teig beginnen, da das Aufgehen etwa zwei Stunden dauert. Hefeteig wird immer in 38-40 Grad warmem Wasser geknetet, das heißt, die Flüssigkeit sollte etwas wärmer als die Körpertemperatur sein. Wir messen die benötigte Menge ab, gießen sie in eine große Schüssel zum Kneten des Teigs oder verwenden einen Emailletopf.

2. Fügen Sie der Flüssigkeit zwei Teelöffel Zucker hinzu. Es ist notwendig, die Hefe zu aktivieren und zum Funktionieren zu bringen. Zucker verleiht Backwaren auch eine schöne goldene Farbe, aber man sollte es nicht übertreiben. In einigen Schritt-für-Schritt-Rezepten für Weißwein sind 2-3-4 Esslöffel Zucker zu sehen. Dieser Teig verbrennt schnell und die Füllung hat keine Zeit zum Kochen.

3. Nun Trockenhefe hinzufügen und umrühren. Besser ist es, sie fünf bis zehn Minuten stehen zu lassen, damit die Körner mit Flüssigkeit gesättigt und aufgelöst werden.

4. Fügen Sie einen unvollständigen Teelöffel Salz hinzu. Wenn der Teig zu wenig gesalzen ist, ist er geschmacklos.

5. Fügen Sie geschmolzene Butter hinzu, rühren Sie um und beginnen Sie mit der Zugabe von Weizenmehl. Bevor der Teig geknetet wird, muss er gründlich gesiebt werden. Dadurch kann es sich leichter mit der Flüssigkeit verbinden.

6. Sobald fast das gesamte Mehl hinzugefügt ist, Pflanzenöl hinzufügen. Sie können Sonnenblumenöl mit oder ohne Duft verwenden.

7. Den weichen und homogenen Teig weiter kneten. Was sich leicht auf dem Tisch ausbreitet. Wenn Sie die Masse mit Mehl füllen, wird das Eiweiß nach dem Braten hart. Decken Sie den gekneteten Teig mit einer Leinenserviette ab, bis er gut aufgeht.

8. Jetzt können Sie die Füllung vorbereiten. Wir waschen beide Fleischsorten. Wischen und in Stücke schneiden. In einem Fleischwolf zerkleinern.

9. Die Zwiebel schälen. Sie können es auch durch einen Fleischwolf drehen, besser ist es jedoch, es mit einem Messer in kleine Stücke zu schneiden. Auf Fleisch übertragen.

10. Gehackten Knoblauch zum Hackfleisch geben und mit Salz abschmecken. Geben Sie eine Prise schwarzen Pfeffer und ein Eigelb hinzu. Wenn das Ei klein ist. Dann können Sie es vollständig hinzufügen. Die Füllung gründlich umrühren, eine Stunde in den Kühlschrank stellen und das Hackfleisch reifen lassen.

11. Sobald der Hefeteig für Weißwein gut aufgegangen ist und sein Volumen verdreifacht hat, teilen Sie ihn in kleine Stücke. Wir stellen Koloboks her, so groß wie kleine Äpfel. Legen Sie sie mit einem Abstand von 4–5 cm auf den Tisch und lassen Sie sie etwas länger stehen. Um ein Austrocknen der Kruste zu verhindern, können Sie die Oberseite mit einem leichten Handtuch abdecken.

12. Nehmen Sie das Hackfleisch aus dem Kühlschrank. Nochmals umrühren, während der Saft aus dem Gemüse austritt und sich die Flüssigkeit trennt.

13. Bereiten Sie sofort die Bratpfanne oder den Topf vor. Wir müssen dafür sorgen, dass der Wittling frei schwimmt und sich weder gegenseitig noch den Boden des Gefäßes berührt. Deshalb gießen wir etwa zwei Zentimeter Pflanzenöl hinein. Sie können es sofort auf den Herd stellen und die Hitze einschalten, aber nicht zu viel, lassen Sie das Gefäß und das Öl allmählich aufwärmen.

14. Nun zurück zum Test. Zu diesem Zeitpunkt waren die Stücke gestiegen. Wir nehmen eins und drehen es um. Mit den Händen zu einem großen Kuchen flach drücken.

15. Fügen Sie die Füllung hinzu. Sie können den gesamten Teig sofort zu Fladen formen und das Hackfleisch darauf verteilen, damit es gleichmäßig wird und nichts mehr übrig bleibt. Wir drücken die Füllung ebenfalls flach und verteilen sie, sodass in der Mitte ein kleiner Kreis entsteht.

16. Nachfolgend finden Sie ein Schritt-für-Schritt-Rezept für weißes Fleisch mit Loch. Jetzt sammeln wir einfach alle Enden auf einem Stapel, kneifen sie zusammen und drücken sie wieder flach, aber das ist ein vollwertiges Weiß.

17. Wir machen alle Belyashi mit Fleisch. Sobald sie fertig sind, die Hitze erhöhen. Stellen Sie die Temperatur etwas über den Durchschnitt ein.

18. Tauchen Sie das Eiweiß mit Butter in das Öl. Wenn der Teig in heißes Fett gelangt, dehnt er sich aus. Deshalb platzieren wir es nicht zu eng und lassen etwas Platz.

19. Auf beiden Seiten einige Minuten braten. Wenn das Feuer groß gemacht wird. Das Fleisch hat keine Zeit zum Garen. Bei geringer Hitze beginnt der Teig, das Öl aktiv aufzunehmen. Hier gilt es, die goldene Mitte zu finden. Belyash sollte braten, aber nicht brennen.

20. Legen Sie das fertige Eiweiß auf Papier, um überschüssiges Fett zu entfernen.

Leckeres Eiweiß mit Fleisch: ein Schritt-für-Schritt-Rezept aus Teig in Milch

Tatsächlich wird in diesem Schritt-für-Schritt-Rezept für Weißwein mit Fleisch der Teig aus einer Mischung aus Milch und Wasser zubereitet. Es ist nicht ratsam, nur Milch zu verwenden. Wir werden Weiße mit Löchern machen. Sie duften sehr gut und lassen sich perfekt backen.

Zutaten

200 Gramm Wasser;

200 Gramm Milch;

2 TL. Hefe;

1 EL. l. Sahara;

50 Gramm Butter, abgetropft;

2 EL. l. Wachstumsöle;

Mehl und Salz.

Füllung für Weiße:

500 g gemischtes Hackfleisch;

2 Zwiebeln;

1 kleines Ei;

Ein paar Knoblauchzehen;

Vorbereitung

1. Milch und Wasser mischen. Lass es uns einheizen. Oder verdünnen Sie die verschreibungspflichtige Milch einfach mit heißem Wasser aus dem Wasserkocher. Aber vergessen Sie nicht, die Menge abzumessen. Alles in eine Schüssel geben.

2. Kristallzucker mit Hefe mischen, alles zur Flüssigkeit geben, einen Teelöffel normales Salz hinzufügen und umrühren.

3. Die Butter muss sehr gut geschmolzen oder weich gemacht werden, damit sie schmilzt. Fügen Sie es dem zukünftigen Teig hinzu.

4. Sieben Sie das Mehl und geben Sie es mit Hefe in die vorbereitete Flüssigkeit. Zuerst alles mit einem großen Löffel umrühren. Sobald es schwieriger wird, fügen Sie mehr Mehl hinzu und verwenden Sie Ihre Hände. Den Teig gründlich durchkneten. Sobald die Konsistenz passt, fügen Sie ein paar Esslöffel Pflanzenöl hinzu. Den Teig glatt kneten und in einen hohen Topf geben.

5. Decken Sie die Oberseite des Teigs ab, damit die Kruste nicht austrocknet. Für zwei Stunden an einen warmen Ort stellen.

6. Ein halbes Kilo Fleisch in einem Fleischwolf zerkleinern oder mit Messern sehr fein hacken. Fügen Sie gehackte Zwiebeln und Knoblauch hinzu, fügen Sie ein kleines Ei hinzu, aber Sie können auch ohne kochen. Aber ohne Gewürze geht es nicht. Das Hackfleisch salzen und mit Pfeffer würzen. Rühren, bis alles glatt ist. Lassen Sie es in Ruhe, lassen Sie es ruhen und reifen, Sie müssen es vor dem Kochen noch einmal umrühren.

7. Ist der Teig gut aufgegangen? Sie können damit beginnen, offene Weißen mit einem Loch zu formen. Teilen Sie die gesamte Masse in portionierte Kugeln und legen Sie diese auf einen gefetteten oder leicht bemehlten Tisch. Setzen wir uns ein wenig auf.

8. Rollen Sie eine Kugel zu einem flachen Kuchen aus. Sie können es einfach mit den Händen dehnen.

9. Etwas Füllung in die Mitte geben und mit einer Gabel gleichmäßig kreisförmig verteilen. Machen Sie das Hackfleisch nicht dicker als einen halben Zentimeter, das reicht für die Weißen.

10. Nun nehmen wir einen Rand des Kuchens in die Hand und fangen an, ihn kreisförmig zu stapeln, wobei wir ihn gleichzeitig zusammendrücken. Am Ende sollte ein runder Kuchen mit einem Loch in der Mitte entstehen.

11. Alle anderen Weißweine mit Fleisch bereiten wir auf diese Weise zu.

12. Erhitzen Sie eine 1,5 bis 2 Zentimeter dicke Ölschicht in einem zum Braten geeigneten Behälter.

13. Nehmen Sie einen Belyash in die Hand und legen Sie ihn mit dem Loch nach unten auf die Butter. Das wiederholen wir mit dem Rest.

14. Sobald eine Seite des Eiweißes gebraten ist. Dreh es um. Sie können das Produkt nicht von der geschlossenen Seite aus anbraten, in diesem Fall funktioniert nichts, die Füllung gibt viel Saft ab und schießt stark heraus.

Die Füllung für Weißweine wird saftig und lecker, wenn Sie dem Hackfleisch etwas Wasser oder Brühe hinzufügen. Dies ist besonders wichtig, wenn Sie Rindfleisch oder ähnliche fettarme Fleischsorten verwenden.

Sie müssen die Zwiebel sehr fein in das Hackfleisch schneiden. Große Stücke haben keine Zeit zum Backen im Teig, sie werden knirschen und den Geschmack des Eiweißes ruinieren.

In vielen Schritt-für-Schritt-Rezepten für Weißes wird empfohlen, den Schneidetisch mit Mehl zu bestäuben. Tatsächlich ist es besser, die Oberfläche mit Öl zu schmieren und auch die Hände zu behandeln. Mehlpartikel verbrennen in der Pfanne, erzeugen Rauch und verderben den Geschmack.

Zum Braten von hausgemachtem Weißfisch verwenden Sie am besten eine gusseiserne Bratpfanne oder andere Utensilien mit dicken Wänden. Darin erhitzt sich das Öl gleichmäßig und die Belyash wird gut gebacken.

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