Schweineleberpfannkuchen mit Mehl. Rezept für Schweineleberpfannkuchen mit Foto

Für Sie ein köstliches Rezept für Schweineleberpfannkuchen mit Fotos Schritt für Schritt! Es wird nicht nur Liebhaber zarter Schweineleber ansprechen, sondern auch Feinschmecker, die selbst aus Genussgründen nicht bereit sind, Gerichte aus diesem Produkt zu essen, wie z. Duftende, weiche Pfannkuchen stammen aus der Kindheit.

Zutaten für Leberpfannkuchen

Hühnereier – 2 Stück;
Milch – 0,5 Liter;
Schweineleber - 0,5 Kilogramm;
Mehl – 3-4 Esslöffel;
Salz – 0,5 Esslöffel;
Etwas Gemüse – 1 Esslöffel im Teig + zum Braten.

Wie man Schweineleberpfannkuchen macht

1. Schlagen Sie zwei Hühnereier in eine Schüssel und vermischen Sie sie gründlich mit einer Gabel zu einer homogenen Masse.

2. Milch einfüllen. Wer dickere Pfannkuchen mag, kann die Milch durch Sahne ersetzen. Schneebesen.

3. Wir waschen die Leber unter fließendem Wasser und reinigen sie von harten Belägen und Venen. Wenn Sie möchten, können Sie es auch einige Stunden in Wasser einweichen. In einer Küchenmaschine (oder mit einem Fleischwolf) die Schweineleber zerkleinern und mit der Milch-Ei-Mischung in eine Schüssel geben.

4. Nach Geschmack salzen und mit Mehl andicken.

5. Pflanzenöl einfüllen. Wenn Sie sich entscheiden, den Teig für Leberpfannkuchen mit Sahne zuzubereiten, ist die Anwesenheit von Pflanzenölen darin nicht erforderlich.
Tragen Sie es einfach bei sich...

6. Mischen Sie die Lebermasse gründlich. Es sollte so dick sein wie dicker Sauerrahm oder normaler Pfannkuchenteig. Wenn Ihre Mischung flüssig ist, fügen Sie mehr Mehl oder Grieß hinzu.

7. Geben Sie einen Esslöffel Teig in eine erhitzte und gefettete Bratpfanne und backen Sie bei mittlerer Hitze Schweineleberpfannkuchen. Bevor Sie die Pfannkuchen auf die andere Seite wenden, achten Sie unbedingt darauf, dass die Oberseite durchgegart und nicht mehr durchnässt ist.

Servieren Sie fertige Leberpfannkuchen aus Schweineleber mit Sauerrahm, Käse, Tomaten, Gurken und frischen Salaten.

Vielleicht haben Sie nicht genug Eisen und es ist an der Zeit, Ihren Hämoglobinwert zu erhöhen. Schließlich ist die Leber für ihren hohen Eisengehalt bekannt und enthält ihn in einer für den menschlichen Körper leicht verdaulichen Form.

Die Leber ist außerdem für ihren hohen Gehalt an Vitamin A bekannt. Die Leber ist (so funktioniert die Natur) eine Art Depot zur Speicherung dieses Vitamins. Im Allgemeinen ist das Produkt, was auch immer Sie sagen, unglaublich nützlich. Das Einzige, was ich weiß, ist, dass Gichtkranke die Leber nicht missbrauchen sollten, da sie viele Purinbasen enthält.

Schweineleberpfannkuchen mit Spinat

Diese Leberpfannkuchen sind ganz schnell und ganz einfach zubereitet. Sie benötigen lediglich ein Minimum an Zutaten, einen Mixer und eine Bratpfanne.

Zutaten:

Schweineleber – 700 Gramm;
eine große Zwiebel;
Mehl – 3–4 gehäufte Esslöffel;
frische Spinatblätter, fein gehackt;
süßer Paprika – 1 Teelöffel;
schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
Salz.

Vorbereitung:

Die Leber gut waschen, in kleine Stücke schneiden und zusammen mit den gehackten Zwiebelstücken in einen Mixer geben und mahlen. Es entsteht flüssiges Hackfleisch. Gewürze zum Hackfleisch geben, Salz und Mehl vermischen. Der Teig ist fertig, Sie können daraus bereits Pfannkuchen backen.

Spinat enthält Stoffe, die eine noch bessere Eisenaufnahme begünstigen. Die Blätter waschen, fein hacken und mit der gehackten Leber vermischen. Die Bratpfanne erhitzen, Öl hinzufügen und die Gasmenge auf mittlere Stufe reduzieren. Geben Sie den Teig mit einem Esslöffel in die Form, damit er nicht zusammenklebt. Auf beiden Seiten einige Minuten braten.

Der Spinat hat seine gute Arbeit geleistet. Die Pfannkuchen wurden noch saftiger und dem Geschmack kam eine kräuterige Frischenote hinzu. Im Allgemeinen empfehlen wir es, probieren Sie es unbedingt aus. Wir sind sicher, dass es Ihnen auch gefallen wird. Guten Appetit!

Schweineleberpfannkuchen mit Karotten

Zutaten:

Schweineleber - 800 Gramm.
eine große Zwiebel
ein Hühnerei
eine große Karotte
Mehl 100 Gramm
50 Gramm Butter
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Sonnenblumenöl

Vorbereitung:

Nehmen Sie die Zwiebel und die Karotte, schälen Sie sie und spülen Sie sie gut unter Wasser ab. Die Zwiebel fein hacken und die Karotten auf einer feinen Reibe reiben. Eine Bratpfanne erhitzen und die Zwiebeln und Karotten in Butter anbraten. Butter verleiht den Pfannkuchen einen delikaten Geschmack. Während die Zwiebeln und Karotten gebraten werden, bereiten Sie die gehackte Leber vor.

Nehmen Sie die Leber, spülen Sie sie unter kaltem Wasser ab und schneiden Sie sie in kleine Stücke. Wir entfernen die Beläge, Gefäße und Venen und spülen erneut. Wir drehen die Leber durch einen Fleischwolf oder Sie können sie in einem Mixer mahlen. Die Röstzwiebeln und Karotten in einem Mixer zerkleinern.

Leberpüree, ein Hühnerei sowie gehackte Zwiebeln und Karotten in eine tiefe Schüssel geben. Alles vermischen. Die gehackte Leber nach Belieben salzen und pfeffern und Mehl hinzufügen, das Hackfleisch sollte die Konsistenz von Pfannkuchen haben. Die Bratpfanne erhitzen und eine kleine Menge Sonnenblumenöl hinzufügen. Mit einem Esslöffel Leberpfannkuchen dazugeben und auf jeder Seite zwei Minuten braten.

Vergessen Sie nicht, dass Leberpfannkuchen sehr schnell garen und das Wichtigste ist, sie in der Pfanne nicht zu lange zu garen, sonst werden sie trocken und nicht saftig. Leberpfannkuchen können mit Sauerrahm serviert und mit frischen Kräutern garniert werden.

Schweineleberpfannkuchen mit Reis und Kräutern

Leber ist ein gesundes Nebenprodukt, das sich für die Zubereitung verschiedener Snacks und Gerichte eignet. Wir empfehlen, Leberpfannkuchen mit Reis zu braten, die zwar einfach aussehen, aber sehr appetitlich sind.

Zutaten:

Leber (Schwein oder Rind) – 500 Gramm
Reis – 150 Gramm
Weizenmehl – 50 Gramm
Ei - 1 Stück
Knoblauch – 5 Zehen
eine große Karotte
Zwiebeln – 1 Stück
Salz - etwa 1 Teelöffel
gemahlener schwarzer Pfeffer
Sonnenblumenöl (geschmacksneutral) zum Braten
frische Petersilie oder Dill.

Vorbereitung:

Bereiten Sie zunächst die Leber vor. Waschen Sie das Schweinefleisch einfach gründlich in einem Behälter mit kaltem Wasser und wechseln Sie es mehrmals. Als nächstes schneiden Sie das Produkt in Stücke und geben es durch einen Fleischwolf mit kleinen Löchern. Als nächstes mahlen Sie die geschälte Zwiebel und den Knoblauch mit einem Fleischwolf. Legen Sie sie in einen Behälter mit Leber.

Kochen Sie nun die Reiskörner. Spülen Sie es in mehreren Wassern ab, gießen Sie 1,5 Gläser Wasser ein, decken Sie es mit einem Deckel ab und stellen Sie es 10 Minuten lang auf mäßige Hitze. Dann den Herd ausschalten und den Reis unter geschlossenem Deckel reifen lassen, bis er gar ist (weitere 10–12 Minuten). Kombinieren Sie die Leber mit vorgekochtem und abgekühltem Reis.

Zum Schluss ein Ei, gehackte Kräuter, Salz, Pfeffer und Mehl hinzufügen. Mischen Sie die Zutaten gründlich. Der „Teig“ für Leberpfannkuchen sollte die Konsistenz von fettarmer, im Laden gekaufter Sauerrahm haben – also gießbar, aber nicht völlig flüssig. Wenn es sehr flüssig wird, fügen Sie noch ein paar Esslöffel Mehl hinzu.

Es ist bequemer, Leberpfannkuchen in einer Bratpfanne mit Antihaftbeschichtung zu braten – sie kleben nicht und es wird weniger Öl verbraucht. Geben Sie 2-3 Esslöffel Sonnenblumenöl in eine Pfanne und erhitzen Sie es, bis es leicht raucht. Anschließend die Lebermischung mit einem Esslöffel auslöffeln, sodass eine runde Pfannkuchenform entsteht. Die Produkte von beiden Seiten goldbraun braten.

Gehackte Schweineleberpfannkuchen mit Käse

Nach diesem Rezept zubereitete Pfannkuchen unterscheiden sich von der klassischen Variante: Die Leber wird nicht mit einem Fleischwolf zerkleinert, sondern mit einem Messer fein gehackt. Auf ähnliche Weise werden Pfannkuchen beispielsweise aus Hühnerfleisch zubereitet. Die Köstlichkeit ist außergewöhnlich. Diese Leberpfannkuchen müssen Sie unbedingt probieren.

Zutaten:

Schweineleber – 600–700 Gramm
Hartkäse - 100–150 Gramm
saure Sahne - 2 Esslöffel
Mayonnaise - 1 Esslöffel
Ei - 3 Stück
Mehl - 4 Stück
Salz - nach Geschmack
Frühlingszwiebel - 1 kleiner Bund
Dill - 1 kleiner Bund
Pflanzenöl - 30–50 Gramm

Vorbereitung:

Versuchen Sie, für die Pfannkuchen ein Stück Leber zu wählen, das fast keine Adern aufweist. Wenn Sie auf ein fadenförmiges Stück stoßen, schneiden Sie alle Adern ab. An der Leber muss man etwas basteln, da sie sehr fein geschnitten werden muss. Dies ist notwendig, damit die Leberstücke in den Pfannkuchen gründlich gebraten werden. Deshalb versuchen wir, die Leber in sehr kleine Stücke zu schneiden.

Dasselbe machen wir mit dem Käse, schneiden ihn in die gleichen kleinen Würfel wie die Leber. Leberstücke mit Käsewürfeln vermischen. Eier, Sauerrahm und Mayonnaise hinzufügen. Wenn Sie Mayonnaise aus irgendeinem Grund nicht mögen, fügen Sie nur saure Sahne hinzu. Mischen Sie die Produkte. Die resultierende Mischung salzen und mit Mehl vermischen. Dann das Kneten wiederholen.

Zuletzt das Grünzeug dazugeben, erneut vermischen und die Lebermischung eine Weile ruhen lassen. Die Produkte müssen etwa zwanzig Minuten lang ziehen und sich anfreunden. Nach zwanzig Minuten gehen wir zum letzten Schritt über – wir fangen an, die Pfannkuchen zu braten. Wir werden dies bei schwacher Hitze tun. Nehmen Sie einen Esslöffel und geben Sie jeden Pfannkuchen damit in die Pfanne.

Das Braten dauert auf jeder Seite 3 Minuten. Servieren Sie die fertigen Pfannkuchen auf dem Tisch. Die Verkostung beginnt in der Regel bereits, bevor die Pfannkuchen abgekühlt sind, denn Optik und Geruch des Gerichts sind ungemein verlockend. Glauben Sie mir, dieses Gericht ist Ihre Zeit wert. Guten Appetit!

Schweineleberpfannkuchen mit Überraschung

Pfannkuchen sind leicht und schnell zubereitet und eignen sich perfekt für ein Mittag- oder Abendessen auf dem Land. Und die Füllung abwechslungsreich den Geschmack der Leber und verleiht ihr einen leicht säuerlichen Geschmack.

Zutaten:

Schweineleber - 500 Gramm
Hühnerei - 1 Stück
Eine mittelgroße Karotte
Zwiebel - 1 Stück
Grieß - 5 Esslöffel
Tomate - 2 Stück
Wurstkäse - 150 Gramm
Pflanzenöl (zum Braten)

Vorbereitung:

Wir beginnen mit der Vorbereitung der Leber: Wir reinigen sie von Adern und spülen sie unter Wasser ab. Anschließend zerkleinern und in einen Mixer geben. Zwiebeln und Karotten hacken und ebenfalls in den Mixer geben. Alles in einem Mixer glatt mahlen. Ei, Salz, Gewürze nach Geschmack und Grieß hinzufügen. Gut mischen.

Tomaten und Käse in kleine, dünne Scheiben schneiden. Pfannkuchen mit einem Esslöffel in eine erhitzte Pfanne mit Pflanzenöl geben. Eine Scheibe Käse und eine Tomate darauf legen. Braten, bis der Pfannkuchen am Boden klebt.

Etwas weiteren Leberteig darauflegen und von beiden Seiten 3 Minuten braten. Sehr lecker und schön serviert auf Salatblättern mit Petersilie. Die Garnitur bleibt Ihrem Geschmack überlassen, wir empfehlen jedoch Buchweizen oder Kartoffelpüree. Guten Appetit!

Schweineleberpfannkuchen mit Buchweizen in einem Slow Cooker

Leberpfannkuchen mit Buchweizen, die in einem Slow Cooker gekocht werden, sind viel schmackhafter und zarter als normale Leberpfannkuchen. Darüber hinaus sind Leber- und Buchweizenbrei-Pfannkuchen sehr einfach zuzubereiten und dieses Gericht erweist sich als recht preisgünstig.

Zutaten:

Buchweizenbrei – 1 facettiertes Glas
Leber – 300 Gramm
Zwiebeln – 1 Stück
Knoblauch – 1–2 Zehen
Hühnerei – 1 Stück
Mehl – 1–2 Esslöffel
Salz, Pfeffer – nach Geschmack
Soda – 1/4 Teelöffel
Essig
Pflanzenöl – zum Braten

Vorbereitung:

Beginnen wir mit der Zubereitung von Pfannkuchen aus Buchweizenbrei und Leber. Zunächst schneiden wir Leber, Zwiebeln und Knoblauch in Stücke. Zur Herstellung von Pfannkuchen verwenden wir Schweineleber. Dann geben wir Leber, Zwiebeln, Knoblauch und gekochten Buchweizenbrei durch einen Fleischwolf.

Wir fügen der resultierenden Mischung ein Hühnerei hinzu und mischen alles gut. Als nächstes fügen wir Mehl hinzu. Dann mit Salz und Pfeffer abschmecken. Um die Pfannkuchen fluffiger zu machen, geben wir zu unserem Hackfleisch mit Essig gelöschte Soda hinzu. Alles gut vermischen.

Etwas Pflanzenöl in die Pfanne geben. Geben Sie das Hackfleisch mit einem Esslöffel in die Pfanne. Die Leberpfannkuchen im Modus „Backen“ auf jeder Seite 7–10 Minuten braten. Die Zeit zum Braten der Pfannkuchen hängt davon ab, wie tief sie sein sollen. Guten Appetit!

Alle Lebertypen sind gleichermaßen vorteilhaft. Viele Mütter bevorzugen Hühnerleber, weil daraus Babygerichte entstehen, die einfach auf der Zunge zergehen. Mittlerweile lassen sich aus einem Stück frischer Schweine- oder Rinderinnereien auch ganz einfach feinste Pasteten oder köstliche Leberpfannkuchen zubereiten.

Die richtige Reinigung dieses Produkts ist der Schlüssel zur Zubereitung eines unglaublich weichen und schmackhaften Gerichts. In manchen Fällen kann es jedoch sein, dass Ihr Essen verdorben ist, wenn Sie verdorbene Leber in einem Geschäft oder auf dem Markt gekauft haben.

Beachten Sie bei der Auswahl dieser Innereien unbedingt unsere Empfehlungen:

Obwohl sich ein gefrorenes Stück viel einfacher von der Folie abziehen lässt, ist es besser, einem gekühlten Produkt den Vorzug zu geben;
Wählen Sie kleinere Stücke, denn je größer sie sind, desto älter war das Tier;
das Produkt sollte eine helle, gleichmäßige Farbe haben und keine dunklen Krusten aufweisen;
die Oberfläche des Stücks sollte glatt und elastisch sein;
Frische Leber hat ein angenehm süßliches Aroma. Ein säuerlicher Geruch weist darauf hin, dass das Produkt verdorben ist.

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt

Für diejenigen, die noch nie Schweineleberpfannkuchen gekocht haben, ist mein Rezept hilfreich. Ich zeige es dir. Wie man sie kocht, damit sie weich sind. Ich kann mit Sicherheit sagen, dass dieses Gericht für jede Hausfrau ein Lebensretter ist. Alles ist schnell zubereitet, Sie können die Pfannkuchen heiß auf den Tisch servieren, oder Sie bereiten sie vor, lassen sie im Kühlschrank und servieren sie ohne Erhitzen – auch am zweiten Tag sind sie unglaublich lecker! Sie können jede beliebige Leber verwenden: Kalbfleisch, Huhn, Pute – je nach Geschmack kann sie entweder gekühlt oder gefroren zubereitet werden, aber dann müssen Sie sie auftauen lassen. Am besten weichen Sie die Leber vor dem Braten der Pfannkuchen in kaltem Wasser ein, damit überschüssiges Blut und Bitterkeit aus ihr austreten. Wenn Sie möchten, können Sie die Pfannkuchen vor dem Essen mit Kräutern bestreuen oder ein paar Salatblätter auf den Boden des Tellers legen, in dem Sie sie servieren – in diesem Fall erhalten Sie ein eigenständiges Gericht. Wenn Sie eine Beilage zur Leber zubereiten möchten, kochen Sie Reis oder Gemüse – Sie erhalten eine Win-Win-Kombination.
Zutaten:
- 250 Gramm frische Leber,
- eine halbe mittelgroße Zwiebel,
- 30-40 Gramm Grieß (oder 2-2,5 gehäufte Esslöffel),
- 1 Hühnerei,
- 15 Gramm Pflanzenöl,
- Salz nach Geschmack,
- gemahlener schwarzer Pfeffer (auf einer Messerspitze).

Wie man Schritt für Schritt mit Fotos kocht

Wir waschen die Leber unter fließendem Wasser.
Wir schneiden alle Filme und Adern ab und schneiden sie in Stücke beliebiger Größe, damit sie bequem durch einen Fleischwolf gehen können.
Die Zwiebel noch einmal halbieren.
Nehmen Sie eine tiefe Schüssel und mahlen Sie alle Leber- und Zwiebelstücke mit einem Fleischwolf hinein.

Geben Sie die Eier in die entstandene Masse, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu.

Nach und nach Grieß hinzufügen. Nun alles verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.

Decken Sie die Schüssel von oben ab und warten Sie, bis der Grieß etwas aufquillt (nicht länger als eine halbe Stunde).
Stellen Sie eine Bratpfanne auf mittlere Hitze und geben Sie Öl hinzu.
Wenn das Öl heiß ist, nehmen Sie einen Esslöffel und legen Sie die Pfannkuchen zum Braten darauf.

Auf beiden Seiten braten, jede Seite dauert 2-3 Minuten. Fertige Schweineleberpfannkuchen erhalten eine zarte goldene Kruste.

Vergessen Sie nicht, darauf zu achten, dass genügend Öl zum Braten vorhanden ist, geben Sie bei Bedarf mehr hinzu, sonst verbrennt die Leber schnell und die Pfannkuchen werden bitter.
Essen Sie für Ihre Gesundheit!

So bereiten Sie ein Rezept für Schweineleberpfannkuchen zu – eine vollständige Beschreibung der Zubereitung, damit das Gericht sehr lecker und originell wird.

Nicht jeder mag Schweineleber wegen seines spezifischen bitteren Geschmacks. Aber mit der richtigen Herangehensweise entstehen daraus leckere, weiche und zarte Pfannkuchen, nicht schlechter als Rindernebenerzeugnisse.

Zutaten:

655 g Schweineleber;
1 Ei;
105 g Mehl;
1 Zwiebel;
je 70 g Salz und schwarzer Pfeffer;
Sonnenblumenöl – 165 ml.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Schweineleberpfannkuchen

Die Leber wird gespült und in mittelgroße Stücke geschnitten.

In einem Fleischwolf drehen.

Die Zwiebel wird geschält, gewaschen, in kleine Scheiben geschnitten, in einem Fleischwolf gehackt und in die Leber gegeben.

Schlagen Sie ein Ei in die Lebermischung, gießen Sie das Mehl durch ein Sieb, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu und vermischen Sie alles gut.

Öl in eine Bratpfanne gießen, gut erhitzen und auf jeden Pfannkuchen einen Esslöffel der Mischung geben, bei schwacher Hitze von beiden Seiten 4 Minuten braten.

Die fertigen Pfannkuchen werden heiß auf portionierte Teller gelegt, mit beliebiger Soße oder Sauerrahm garniert und mit Kräutern dekoriert.

Um die Pfannkuchen zarter zu machen, können Sie die Mischung nach dem Kombinieren aller Produkte nicht mit einem Löffel umrühren, sondern mit einem Mixer leicht schlagen. Und für den Geschmack fügen Sie je nach Geschmack einige Gewürze oder Kräuter hinzu.

Option 2. Schweineleberpfannkuchen – schnelles Rezept

Es besteht keine Lust, einen sperrigen Fleischwolf herauszunehmen und dann alle Teile zu waschen. Kein Problem, Leberpfannkuchen lassen sich herstellen, indem man die Leber einfach mit einem scharfen Messer in kleine Stücke schneidet. Die Pfannkuchen werden genauso lecker und saftig. Die Leber lässt sich leichter schneiden, wenn sie leicht gefroren ist.

Zutaten:

625 g Schweineleber;
135 g Sauerrahm mit hohem Fettgehalt;
175 g Mehl;
schwarzer Pfeffer, Salz – je 65 g;
Pflanzenöl – 125 ml;
Ei - 3 Stück.

Wie man Leberpfannkuchen aus Schweineleber macht

Die gewaschene Leber wird in kleine Stücke geschnitten.

Gesiebtes Mehl, Sauerrahm, Eier, Pfeffer, Salz hinzufügen, alles gut vermischen, mit einem Deckel abdecken und eine halbe Stunde im Kühlschrank stehen lassen.

Die Pfannkuchen in einer vorgeheizten Bratpfanne in Öl bei niedriger bis mittlerer Flamme auf der einen und der anderen Seite 20 Minuten braten.

Pfannkuchen auf flachen Tellern mit beliebigen Beilagen oder frischem Gemüse servieren und mit Dill oder Petersilie garnieren

Anstelle von vollfetter Sauerrahm ist die Zugabe von Sahne oder Milch zulässig.

Option 3. Gebackene Schweineleberpfannkuchen

Eine unerwartete Version von Leberpfannkuchen. Wenn sie fertig sind, sind sie sehr saftig, weich und schmelzen im Mund. Leichtes Gemüsebraten unterbricht den natürlichen Geschmack der Leber und macht sie dadurch angenehmer.

Zutaten:

Schweineleber – 555 g;
3 Eier;
3 Zwiebeln
4 Karotten;
50 g Grieß;
Sauerrahm – 90 g;
100 ml Pflanzenöl;
Salz, Pfeffer - je 25 g.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Bereiten Sie zunächst das Braten vor: Schälen Sie 2 Zwiebeln und 3 Karotten, schneiden Sie die Zwiebel in kleine Würfel und reiben Sie die Karotten auf einer groben Reibe. Das Gemüse in gut erhitztes Öl geben und 5 Minuten braten. Der Braten wird leicht gesalzen, gepfeffert, in einen sauberen Behälter umgefüllt und abgekühlt.

Die Leber wird gründlich unter fließendem Wasser gewaschen, die Folien und harten Siegel herausgeschnitten und in Portionen geschnitten.

Die restlichen Karotten und Zwiebeln werden ebenfalls geschält, in kleine Stücke geschnitten und gleichzeitig mit der Leber durch einen Fleischwolf zerkleinert.

Die Eier in die Lebermasse aufschlagen, Grieß, Pfeffer, Salz dazugeben und alles gut vermischen.

Das Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne oder einem Topf erhitzen und aus der vorbereiteten Masse mit Abstand kleine Küchlein auslegen, auf beiden Seiten 1 Minute braten.

Die frittierten Pfannkuchen in einer Schicht in eine gefettete tiefe Bratpfanne legen.

Legen Sie einen Esslöffel frittiertes Essen auf jeden Pfannkuchen und bedecken Sie ihn mit einer zweiten Schicht Pfannkuchen.

Nochmals braten.

Alles mit Sauerrahm bedecken und für eine halbe Stunde bei mäßiger Temperatur in den heißen Ofen stellen.

Als eigenständigen Snack mit frischem oder eingelegtem Gemüse servieren.

Es ist zulässig, dem Gemüsebraten frische Paprika, Tomaten oder Tomatenmark hinzuzufügen.

Option 4. Schweineleberpfannkuchen mit Haferflocken

Und die folgenden Pfannkuchen werden nicht nur appetitlich und saftig, sondern auch gesünder, denn statt Mehl und Grieß werden Haferflocken in die Mischung gegeben. Sie machen sie unter anderem auch diätetisch. Und der in der Komposition enthaltene Knoblauch sorgt für ein angenehmes Aroma und einen pikanten Geschmack. Sie können als separates Gericht mit Sauerrahm oder verschiedenen Saucen sowie mit jeder Beilage serviert werden.

Zutaten:

Schweineleber – 450 g;
4 Knoblauchzehen;
45 g gemahlener Paprika;
je 65 g Salz und schwarzer Pfeffer;
120 g Haferflocken;
2 Eier;
Pflanzenöl – 125 ml.

Wie man kocht

Die Leber wird gewaschen, die Folien herausgeschnitten und in Stücke geschnitten.

Die Zwiebel wird geschält und in mehrere Stücke geschnitten.

Leber und Zwiebeln werden in einem Mixer zerkleinert.

Geschälte Knoblauchzehen in die Lebermasse drücken, das Ei aufschlagen und 3 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit verrühren.

Geben Sie die Mischung in eine Tasse, fügen Sie Flocken, Paprika, Salz und Pfeffer hinzu und vermischen Sie es mit einem Löffel.

Decken Sie den Becher mit einem Deckel ab und lassen Sie ihn 20 Minuten lang stehen, damit die Flocken quellen können.

Die Pfannkuchen im heißen Öl auf der einen Seite 2 Minuten und gleichzeitig auf der anderen Seite braten.

Die Pfannkuchen werden auf Papierservietten ruhen gelassen und dann auf einen Teller gelegt.

Sie können Pfannkuchen auch in einem Slow Cooker zubereiten.

Option 5. Schweineleberpfannkuchen mit Käsefüllung

Eine sehr originelle und raffinierte Version von Schweineleberpfannkuchen. Dank des Backpulvers werden die Produkte luftig, zart und erhalten in Kombination mit der aromatischen Knoblauch-Käse-Füllung einen besonderen, unvergesslichen Geschmack.

Zutaten:

Schweineleber – 755 g;
repch. Zwiebel;
Eier – 3 Stk.;
Mehl – 120 g;
Milch – 70 ml;
je 75 g Salz, schwarzer Pfeffer;
30 g Backpulver;
Öl zum Braten – 175 ml.

Füllung:

255 g holländischer Käse;
Mayonnaise – 135 g;
Knoblauch – 5 Zehen;
6 Zweige Dill.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Die Leber wird gewaschen, von Filmen befreit und zusammen mit der geschälten Zwiebel in einem Fleischwolf zerkleinert.

Schlagen Sie Eier in die Mischung, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu, gießen Sie Milch hinzu, fügen Sie Backpulver hinzu und vermischen Sie alles gründlich.

Gesiebtes Mehl hinzufügen und erneut vermischen.

Die Pfannkuchen im vorgewärmten Öl von jeder Seite 2 Minuten braten.

Füllung vorbereiten: Knoblauch schälen, durch eine Knoblauchpresse pressen, mit geriebenem Käse vermischen. Der Dill wird abgespült, fein gehackt und zur Käse-Knoblauch-Mischung gegeben. Mayonnaise hinzufügen, alles gut verrühren.

Legen Sie einen Pfannkuchen auf einen großen flachen Teller und bestreichen Sie ihn mit der Füllung.

Mit einem zweiten Pfannkuchen belegen und ebenfalls mit Füllung bestreichen. Das Gleiche gilt für alle Pfannkuchen.

Nicht weniger fluffig werden die Pfannkuchen, wenn man Natron statt Backpulver hinzufügt. Und für eine attraktivere Optik können Sie es vor dem Servieren mit Petersilienzweigen und Tomatenscheiben dekorieren.

Option 6. Schweineleberpfannkuchen mit Reis und Gewürzen

Der Vorteil des folgenden Rezepts ist sein einzigartiges, unerwartetes Aroma, das jeden Feinschmecker anlocken wird. Und dank Reismüsli sind die Pfannkuchen noch sättigender.

Zutaten:

Schweineleber – 945 g;
je 45 g Koriander, Kreuzkümmel, Oregano;
100 g beliebiges Fett;
3 Zwiebeln;
80 g Mehl;
185 g Reismüsli;
4 Eier;
Je 35 g Salz und schwarzer Pfeffer.

Wie man kocht

Reisgetreide wird gut gewaschen, mit klarem Wasser aufgefüllt und bei mittlerer Hitze weich gekocht, in einem Sieb abgetropft und erneut gewaschen.

Die Zwiebel schälen, die Leber waschen, die Folien herausschneiden und alles zusammen in einem Mixer zerkleinern.

Fügen Sie der resultierenden Masse Müsli, Eier und Mehl hinzu, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu, würzen Sie es mit Gewürzen und rühren Sie gründlich um.

Aus der Masse kleine Küchlein in eine Bratpfanne mit heißem Fett geben und von beiden Seiten 2 Minuten braten.

Mit einer beliebigen Soße daneben servieren.

Ähnlich wie in diesem Rezept können Sie Leberpfannkuchen mit der Zugabe von Buchweizen zubereiten.

Option 7. Schweineleberpfannkuchen mit Kohl

Leberpfannkuchen passen nicht nur zu verschiedenen Müslisorten, sondern auch zu Gemüse. Durch die Zugabe von Kohl erhalten sie beispielsweise einen angenehmen, delikaten Geschmack mit frischen Noten. Geeignet für Baby- und Diätnahrung.

Zutaten:

Schweineleber – 535 g;
Kohl - 1 Viertel;
Zwiebeln – 2 Stk.;
2 Karotten;
ein halber Bund frischer Dill und Petersilie;
60 g Mehl;
3 Eier;
je 40 g Salz und schwarzer Pfeffer;
Öl zum Braten – 145 ml.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Die gewaschene, filmfreie Leber wird mit Wasser übergossen und eine halbe Stunde stehen gelassen.

Der geviertelte Kohl wird in kleine Stücke geschnitten.

Geschälte Zwiebeln werden in kleine Stücke geschnitten, Karotten fein gehackt.

Lassen Sie das Wasser aus der Leber abtropfen, legen Sie es auf ein Papiertuch, um überschüssige Feuchtigkeit aufzusaugen, und zerkleinern Sie es zusammen mit dem Kohl in einem Fleischwolf.

Gehackte Zwiebeln und Karotten dazugeben, Mehl, Eier, Salz, Pfeffer, gehackte Petersilie und Dill dazugeben und alles gut vermischen.

Das Öl erhitzen und die Mischung in kleine Fladen formen und auf beiden Seiten 2 Minuten braten.

Heiß servieren als Ergänzung zu gekochtem Reis oder Buchweizen.

Noch gesünder werden die Pfannkuchen, wenn Sie sie im Ofen backen. In diesem Fall müssen Sie die Masse etwas dicker machen.

Viele Hausfrauen kochen zu Recht keine Pfannkuchen aus Schweineleber, sondern bevorzugen Rinderleber. Obwohl es einen bitteren Geschmack hat, steht es in seinem Nährstoffgehalt selbst dem von Hühnchen in nichts nach. Darüber hinaus lässt sich die Bitterkeit leicht durch Einweichen in Wasser oder Milch entfernen.

Für Schweineleberpfannkuchen benötigen Sie:

Schweineleber – 1,0 kg;
Mehl – 5 EL. l;
Salz nach Geschmack;
Zwiebel – 1 Stk.;
Milch – 300 ml (kann durch Wasser ersetzt werden);
Öl zum braten.

Kochvorgang

Die Leber in Stücke schneiden und mehrere Stunden in Milch oder Wasser einweichen, dann zusammen mit der Zwiebel durch einen Fleischwolf geben.

Salz und Mehl zum Leberhack geben und gut vermischen.

Den Leberpfannkuchenteig in das heiße Öl geben. Tun Sie dies mit einem Löffel, wie beim Braten gewöhnlicher Pfannkuchen.

Beim Braten von Schweineleberpfannkuchen nicht zu lange kochen.

Genug für 5-6 Minuten auf jeder Seite.

Leberpfannkuchen schmecken gut mit Sauerrahm oder Tomatensauce.

Zutaten:

Schweineleber - 900-950 g;
Gewürze (Pfeffer, Koriander);
Öl oder Fett;
Zwiebel - 120-140 g;
Mehl - 45-50 g;
Reis - 150-160 g;
Eier - 3 Stk.;
Salz.

Vorbereitung

Den Reis kochen und abkühlen lassen. Zwiebel und Leber grob hacken und mit praktischen Küchengeräten dünsten. Mit Reis, Gewürzen, Mehl, Eiern und Salz vermischen. Gießen Sie die entstandene Masse mit einem Löffel nacheinander in eine Pfanne mit erhitztem Öl.

Fertige Pfannkuchen werden mit gedünstetem Gemüse und Buchweizen kombiniert. Sie können sie ohne jegliche Zusätze servieren, nur mit Soße.

Mit Haferflocken

Zutaten:

Schweineleber - 600-650 g;
Sahne - 180-200 ml;
Haferflocken - 4-5 EL. Löffel;
Gewürze (Sternanis, roter Pfeffer);
Salz;
Fett - 80-100 g.

Vorbereitung

Die Sahne erhitzen (hierfür eignet sich am besten die Mikrowelle), mit den Haferflocken vermischen und 15 Minuten ruhen lassen. Anschließend alles zusammen mit der Schweineleber in einem Mixer verrühren. Sternanis, rote Paprika und Salz hinzufügen. Den Teig in eine Pfanne mit Fett geben und goldbraun braten.

Zutaten:

Grieß - 4-5 EL. Löffel;
Sonnenblumenöl - 90-100 ml;
Schweineleber - 475-500 g;
Zwiebel - 75-80 g;
Salz;
eingelegter Meerrettich;
Eier - 1 Stk.

Vorbereitung

Schweineleber und Zwiebeln durch einen Fleischwolf geben. Das entstandene Hackfleisch mit Ei, eingelegtem Meerrettich, Salz und Grieß vermischen. Nach 15 Minuten mit dem Braten beginnen. Die Mischung mit einem Löffel ausschöpfen, in eine Bratpfanne geben und goldbraun braten.

Quelle: Karotten

Zutaten:

1 kg Schweineleber;
250 ml Milch (+ 50 ml für Schnitzel);
2 Zwiebeln;
2 Eier;
6 EL. l Mehl oder Grieß;
1 Karotte;
1 Knoblauchzehe;
Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Die Schweineleber abspülen, in mittelgroße Stücke schneiden und in eine Schüssel geben, Milch einfüllen und eine halbe Stunde ruhen lassen. Gelegentlich umrühren. Anschließend die Flüssigkeit abgießen und die Leber mit Papiertüchern oder Servietten trocknen.

Die Zwiebel schälen und in große Stücke schneiden. Leber und Zwiebel in einem Mixer oder einer Küchenmaschine glatt mahlen (Sie können sie auch durch einen Fleischwolf geben). Die Karotten schälen und auf einer feinen Reibe reiben, den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse geben oder fein reiben.

Karotten und Knoblauch zur gehackten Leber geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Geben Sie das gesamte Mehl löffelweise hinzu und rühren Sie jedes Mal um, bis eine glatte Masse entsteht. Zum Schluss rohe Eier unter die Masse schlagen, Milch (50 ml) einfüllen, bei Bedarf Salz und Gewürze hinzufügen und nochmals verrühren.

3 EL in einer Bratpfanne erhitzen. l Pflanzenöl, mehrere Leberpfannkuchen aus dem Teig legen und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten. Die fertigen Koteletts auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen, damit überschüssiges Fett aufgenommen werden kann.

Es empfiehlt sich, Schweineleberpfannkuchen heiß zu servieren, garniert mit Kräutern und einer beliebigen Sauce Ihrer Wahl.

Guten Appetit!

Quelle: - Rezepte

Hühnerleberpfannkuchen:

Mit einem Geheimnis:

Unter den Fleischnebenprodukten gibt es sehr gesundheitsfördernde Stoffe, die zur Stärkung der körpereigenen Abwehrkräfte notwendig sind. Lebergerichte sind besonders reich an solchen Substanzen, nämlich Leberpfannkuchen, deren Rezept wir aus Schweineleber in all seinen Feinheiten betrachten werden. Dieses Lebensmittel ist besonders nützlich bei Eisenmangelanämie, sowohl bei Kindern und schwangeren Frauen als auch bei älteren Menschen.

Bevor Sie Leberpfannkuchen zubereiten, möchten wir Sie daran erinnern, wie reich die Leber an Nährstoffen ist! Es enthält vor allem alle B-Vitamine und Eisen, und zwar in der am leichtesten verdaulichen Form! Vitamine A, D, K und E, essentielle Aminosäuren, Enzyme und Mineralsalze von Natrium, Kalium, Kupfer, Magnesium und Phosphor – alles, was der Körper täglich braucht, um sich zu regenerieren! Eine solch reichhaltige Zusammensetzung verleiht Schweinelebergerichten eine hohe Heilwirkung, insbesondere für Menschen, die an Anämie, Diabetes und schlechter Blutgerinnung leiden.

Der geringe Kaloriengehalt von Leberpfannkuchen ermöglicht es Ihnen, sie in eine Diät zur Gewichtsreduktion aufzunehmen. Der Kaloriengehalt von frischer Schweineleber beträgt nur 109 Kalorien. Leberpfannkuchen haben einen deutlich höheren Kaloriengehalt, und das liegt allein am Fett, in dem sie frittiert werden, denn der Anteil an Mehl und Eiern im Rezept ist minimal. Der Kaloriengehalt des fertigen Gerichts beträgt 170-180 Kalorien pro 100 g.

Leberpfannkuchen: So wählen Sie ein Qualitätsprodukt aus

Nur aus hochwertigen Rohstoffen lassen sich köstliche Leberpfannkuchen zubereiten. Also, lasst uns wählen!

Schweineleber hat eine hellere Farbe als Rinderleber, sollte aber trotzdem nicht zu hell sein. Die Hauptsache ist die Farbgleichmäßigkeit.
Die Frische des Produkts lässt sich am Geruch erkennen – es riecht ein wenig nach Milch und hat ein süßliches Aroma. Ein säuerlicher Geruch deutet auf Abgestandenheit hin.
Der Schnitt muss poröses und feuchtes Fleisch aufweisen.
Bei dem Produkt müssen die äußeren Lymphknoten und Blutgefäße sowie die Gallenblase und alle ihre Kanäle entfernt werden.

Zutaten

Schweineleber - 500-600 g + –
Zwiebel - 1 Kopf + –
Hühnerei - 1 Stck. + –
Weizenmehl jeglicher Art – 2 EL. l. + –
Salz – ein halber TL. + –
Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack + –
Pflanzenöl – zum Braten + –

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Vorbereitung

Vor der Zubereitung von Schweineleberpfannkuchen müssen die Innereien 2 Stunden in Milch oder Salzwasser eingeweicht werden (Wasser mehrmals wechseln). Wenn Sie nicht ein paar zusätzliche Stunden Zeit haben, geben Sie 1 TL zur Milch. Zucker und nach einer Viertelstunde können Sie mit dem Kochen beginnen. Schweineinnereien sind nach der Wärmebehandlung etwas bitter, daher empfehlen erfahrene Köche, sie vor dem Kochen einzuweichen.

Tauchen Sie die eingeweichte Leber mit einem Küchentuch ein, um Feuchtigkeit zu entfernen. In Stücke schneiden. Wir schälen auch die Zwiebel und schneiden sie in mehrere Teile. Leber und Zwiebel in einem Fleischwolf oder einer Küchenmaschine glatt mahlen.
Mehl zur Leber-Zwiebel-Mischung geben, Ei unterschlagen, salzen und mit Pfeffer würzen. Alles gründlich vermischen. Wir erhalten die Konsistenz von fettarmer Sauerrahm.
Einen Topf erhitzen und etwas Öl hineingießen. Den vorbereiteten „Teig“ mit einem Messlöffel auslöffeln und in kleinen Portionen in den Topf geben.

Das ist die ganze Weisheit! Um zartere Leberpfannkuchen zuzubereiten, geben Sie 1 EL zum Hackfleisch. Löffel Sauerrahm.

Wie macht man Leberpfannkuchen saftiger und fluffiger? Wir haben einige Tipps und Rezepte für Sie!

Dieses Rezept unterscheidet sich vom klassischen dadurch, dass im Rezept anstelle von Mehl Grieß verwendet wird. Geben Sie dem Grieß vor dem Braten der Pfannkuchen Zeit, aufzuquellen und Feuchtigkeit aufzunehmen. Dieser Vorgang dauert etwa 15 Minuten.

Zutaten für Hackfleisch mit Grieß: Schweineleber – 500 g; Grieß – 4-5 EL; Eier – 2 Stk.; Zwiebel – 1 großer Kopf; Salz und frisch gemahlener Pfeffer - nach Geschmack.

Rezept für Schweineleberpfannkuchen mit Haferflocken

Haferflocken im Hackfleisch machen die Produkte fluffig und sehr zart. Wenn Sie dieses Rezept einmal ausprobiert haben, werden Sie für immer ein Fan davon sein!

Zutaten: Leber – 400 g; Haferflocken – 1 Tasse; Mehl - 2 Esslöffel; Zwiebel – 1 Stk.; Ei – 1 Stk.; Salz und Pfeffer – je nach Vorliebe.

Wie macht man Leberpfannkuchen zu einem Meisterwerk der schnellen Küche?

Lassen Sie die für die Pfannkuchen vorbereitete Mischung quellen und ruhen Sie sich aus, bis die Zutaten fest aneinander haften.
Braten Sie die Produkte nicht zu lange – sobald der Saft beim Anstechen klar wird, sofort aus der Pfanne nehmen.
Schweineleberpfannkuchen werden lockerer, wenn Sie sie zugedeckt backen.
Das Gericht wird schmackhafter, wenn Sie dem Teig fein gehackte Petersilie hinzufügen. Es bleibt keine Zeit, die Farbe zu ändern, da die Produkte keiner langfristigen Wärmebehandlung unterzogen werden.
Nach dem Frittieren die Produkte in einen Topf geben, ein halbes Glas kochendes Wasser einfüllen und 5 Minuten köcheln lassen. Sie gewinnen Feuchtigkeit und werden ungewöhnlich saftig.
Leberpfannkuchen werden, egal für welches Rezept Sie sich entscheiden, mit Sauerrahm oder Sahne serviert. Die Kombination des Lebergeschmacks mit Sauerrahm ist der Gipfel der Geschmacksperfektion!

Nachdem Sie so viel über Leberpfannkuchen gelernt haben, werden Sie sie sicherlich öfter kochen – schließlich nimmt die Zubereitung nicht viel Zeit in Anspruch und sie sind sehr erschwinglich!

Ich habe in meinen Notizen ein Rezept für leckere Pfannkuchen (Koteletts) gefunden und eine Freundin hat mir ein Foto geschickt, sie kocht sehr gerne mit Innereien, und das hat sie auf dem Foto für leckere Schweineleberpfannkuchen bekommen.

Wenn Sie keine Schweineleber mögen, bereiten Sie diese Pfannkuchen aus Rind- oder Hühnerleber zu; in jedem Fall werden sie saftig und zart.

Für das Rezept zur Herstellung von Leberpfannkuchen (Koteletts) mit Karotten benötigen Sie:

1 kg Schweineleber,
2 Zwiebeln,
1 Karotte,
1 Knoblauchzehe,
2 Eier,
6 EL. Löffel Weizenmehl,
3 EL. Löffel Milch,
Salz,
Pfeffer nach Geschmack.

Wie man Leberpfannkuchen kocht

Lass uns anfangen zu kochen. Bevor Sie die Leber durch einen Fleischwolf geben oder in einen Mixer schlagen, müssen Sie sie waschen, von Filmen befreien und sie dann in Stücke schneiden. Zusammen mit den gehackten Zwiebeln und dem Püree in einen Mixer geben.

Nun die Lebermischung für Pfannkuchen in eine Schüssel geben, Mehl, Salz, Pfeffer und geriebene Karotten auf einer feinen oder mittleren Reibe hinzufügen, Milch hinzufügen, Eier unterrühren und auch den Knoblauch auspressen, mischen. Zur Abwechslung können Sie diesen Leberpfannkuchen noch etwas gekochten Reis hinzufügen.

Es ist Zeit, Schweineleberpfannkuchen zu backen. Eine Bratpfanne mit Sonnenblumenöl erhitzen, den Leberteig in kleinen Portionen mit einem Löffel oder einer Schöpfkelle hineingießen, die Pfannkuchen auf beiden Seiten wie Schnitzel backen.

Leberpfannkuchen für Kinder oder Diätkost können in einer keramikbeschichteten Bratpfanne (z. B. im Trockenkocher) ohne Öl zubereitet werden.

Schweineleberpfannkuchen nach diesem Rezept mit beliebigen Kräutern und Sauerrahm servieren.

Galina wünscht guten Appetit!

Schweineleberkoteletts

KÖSTLICHER LEBER- UND EINGELEGTER ZWIEBELSALAT

Zutaten:

Kochvorgang:

Flauschige Milchpfannkuchen ohne Heferezept

Schweineleber schmeckt sowohl gebraten als auch gedünstet, ist aber besonders in Form von Pfannkuchen beliebt.

Es gibt viele Möglichkeiten für Leberpfannkuchen aus Schweineleber, heute schauen wir uns vier davon an. Kochen Sie und überraschen Sie Ihre Familie mit herzhaften und köstlichen Gerichten.

Leberpfannkuchen – Rezept für Schweineleber

Zutaten:

Schweineleber - 900-950 g;
Gewürze (Pfeffer, Koriander);
Öl oder Fett;
Zwiebel - 120-140 g;
Mehl - 45-50 g;
Reis - 150-160 g;
Eier - 3 Stk.;
Salz.

Vorbereitung

Und abkühlen lassen. Zwiebel und Leber grob hacken und mit einem für Sie geeigneten Küchengerät pürieren. Mit Reis, Gewürzen, Mehl, Eiern und Salz vermischen. Wir nehmen diese Masse einzeln mit einem Löffel und schicken sie zum Braten. Fertigprodukte werden mit gedünstetem Gemüse und Buchweizen kombiniert. Sie können sie ohne jegliche Zusätze servieren, nur mit Soße.

Schweineleberpfannkuchen - Rezept

Zutaten:

Schweineleber - 600-650 g;
Sahne - 180-200 ml;
Haferflocken - 4-5 EL. Löffel;
Gewürze (Sternanis, roter Pfeffer);
Salz;
Fett - 80-100 g.

Vorbereitung

Sahne erhitzen. Zu diesem Zweck ist es praktisch, einen Mikrowellenherd zu verwenden. Gießen Sie sie in Haferflocken. Es braucht Zeit, bis die Flocken weich sind, mindestens 15 Minuten sind erforderlich. Wir schlagen sie zusammen mit der Schweineleber in einem Mixer. Sternanis, rote Paprika und Salz hinzufügen. Den Teig mit dem Fett in die Pfanne geben. Goldbraun braten.

Wie macht man Leberpfannkuchen aus Schweineleber?

Zutaten:

Schweineleber - 480-500 g;
Schmalz - 50-70 g;
Mehl - 100-110 g;
Sonnenblumenöl;
Salz;
Sauerrahm - 2-3 EL. Löffel;
trockener Senf;
Eier - 2 Stk.

Vorbereitung

Leber und Schmalz mit einem Mixer (Küchenmaschine) pürieren. Senf, Salz, Sauerrahm und Eier hinzufügen. Das Mehl vermischen und einen dünnen Teig herstellen. Unter Wenden braten, bis es fertig ist.

Schweineleberpfannkuchen mit Grieß

Zutaten:

Vorbereitung

Wir schicken die Schweineleber zusammen mit der Zwiebel zum Mahlen in einem Fleischwolf. Mit Ei, eingelegtem Meerrettich, Salz und Grieß verrühren. Nach 15 Minuten mit dem Braten beginnen. Schöpfen Sie die Mischung mit einem Löffel aus und geben Sie sie in die Pfanne. Die Pfannkuchen anbraten und auf einen Teller legen.

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