Köstliches Rezept für Kefir-Biskuitkuchen. Kefir-Biskuitkuchen im Ofen: Rezept

Es gibt Zeiten, da möchte man unbedingt selbstgemachte Backwaren haben, aber im Kühlschrank ist praktisch nichts. Das macht nichts, denn mit Kefir lässt sich ein einfacher, aber unglaublich leckerer Biskuitkuchen zaubern. Die folgenden Rezepte helfen Ihnen bei der Bewältigung dieser Aufgabe.

Wie man einen Keks mit Kefir macht

Kefir-Keksteig ist eine klassische Möglichkeit, ein köstliches Dessert zuzubereiten. Solche Backwaren sind in wenigen Minuten zubereitet, gut geeignet und erfordern keinen großen finanziellen Aufwand. Um einen Kefir-Biskuitkuchen zuzubereiten, benötigen Sie eine Standardzutatenliste:

  • Premiummehl;
  • fermentierte Milchprodukte mit beliebigem Fettanteil;
  • Hühnereier, vorzugsweise hausgemacht;
  • Vanillezucker, Zimt, Schale, Kakaopulver für den Geschmack;
  • normaler Kristallzucker für den Geschmack;
  • etwas Natron oder Backpulver.

Es ist besser, alle Zutaten, außer Eiern, im Voraus zuzubereiten, da der Teig schnell geschlagen werden muss. Wenn Sie außerdem lieber Limonade verwenden, kombinieren Sie diese lieber mit warmem als mit kaltem Kefir. Die Dicke des Teigs kann nach Belieben variiert werden, bei einem hohen Kuchen sollte man die Masse jedoch nicht mit überschüssigem Mehl auffüllen – ein solcher Teig sollte in der Konsistenz etwas dicker sein als bei Pfannkuchen.

Kefirkeks im Ofen

Sie können sogar Kuchen aus Kefir-Teig in einer dicken gusseisernen Bratpfanne backen. Allerdings sind die Backwaren im Ofen appetitlicher und köstlicher. Dazu benötigen Sie ein normales Backblech, das mit Pergamentpapier oder Silikonpapier bedeckt ist. Backen Sie den Kefir-Keks im Ofen bei einer Temperatur von 180 Grad und erhöhen Sie die Temperatur manchmal 10 Minuten vor Ende des Garvorgangs auf 190 - 200 °C. Es ist besser, die Bereitschaft des Kuchens mit einem Streichholz oder Zahnstocher zu überprüfen. Den Biskuitboden in der Mitte durchstechen; wenn das Streichholz trocken ist, ist der Kuchen fertig.

Kefirkeks in einem Slow Cooker

Wenn Sie einen Multikocher in Ihrer Küche haben, wird der Backvorgang völlig vereinfacht, da Sie den Biskuitboden nicht im Auge behalten müssen. Bereiten Sie den Teig nach dem Rezept vor, gießen Sie die Mischung auf den Boden einer gefetteten Schüssel und wählen Sie einfach den gewünschten Modus auf dem Display aus. In der Regel werden Kefir-Biskuitkuchen in einem Multikocher mit dem automatischen Programm „Backen“ zubereitet. Sie können es jedoch durch die Multicook-Funktion ersetzen, indem Sie die Heiztemperatur der Schüssel auf 160 °C und die Zeit auf 60 Minuten einstellen.

Rezept für Kefir-Kekse

Kefir-Biskuitkuchen ist universell: Er kann mit verschiedenen Füllungen zubereitet werden. Wenn Sie Ihren Kindern eine Freude machen möchten, probieren Sie die Variante mit Marmelade. Magst du ausgefallenes, würziges Gebäck? Dann beherrschen Sie unbedingt das Rezept für einen Kuchen mit Mandarinen und Schale. Kenner der klassischen Charlotte werden den Biskuitkuchen mit Äpfeln zu schätzen wissen. Jedes Rezept für Kefir-Kekse ist genial einfach und erfordert keine besonderen Kochkünste der Hausfrau.

Kefir-Biskuitkuchen für Kuchen

  • Anzahl der Portionen: 6 Personen.
  • Kaloriengehalt des Gerichts: 347 kcal.
  • Zweck: Nachtisch.
  • Küche: Russisch.

Einen Kefir-Biskuitkuchen können Sie für einen Kuchen zubereiten, wenn Sie ein paar Arbeitsschritte beherrschen. Sie können den Teigboden nur in einen gut vorgeheizten Ofen stellen, da der Kuchen sonst ungleichmäßig aufgeht. Aus dem gleichen Grund sollten Sie niemals die Schranktür öffnen und die Bereitschaft des Sockels erst nach 45-50 Minuten überprüfen. Der nach diesem Rezept zubereitete Keksboden muss nicht eingeweicht werden und die Sahne kann mit Kondensmilch, Eiweiß oder Sahne zubereitet werden.

Zutaten:

  • Mehl – ​​280 g;
  • Backpulver – 2 TL;
  • Kefir – 250 ml;
  • Pflanzenöl – 125 g;
  • Soda – ½ TL;
  • Zucker – 200 g;
  • Salz - eine Prise;
  • Eier – 3 Stk.

Kochmethode:

  1. Gießen Sie gesiebtes Mehl in einen Behälter, gießen Sie ein Glas Kefir hinein, fügen Sie Salz, Zucker und Backpulver hinzu.
  2. Alle Zutaten mit einem Mixer erst auf niedriger, dann auf hoher Geschwindigkeit vermischen.
  3. In einer separaten Schüssel die Eier schlagen, bis ein schaumiger Schaum entsteht.
  4. Die Eimischung mit dem Teig vermischen und mit einem Silikonspatel verrühren.
  5. Den Ofen vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  6. Den Teig einfüllen und die Ränder mit einem Spatel glatt streichen. Nehmen Sie die Pfanne in den Ofen.
  7. Kühlen Sie den fertigen Kefir-Kuchen ab, bevor Sie ihn dekorieren.

Schokoladen-Biskuitkuchen mit Kefir

  • Kochzeit: 60 Minuten.
  • Anzahl der Portionen: 8 Personen.
  • Kaloriengehalt des Gerichts: 337 kcal.
  • Zweck: Nachtisch.
  • Küche: Russisch.
  • Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Schokoladen-Biskuitkuchen mit Kefir passt zu fast allen bekannten Cremes. Sehr lecker wird der Kuchen, wenn Sie die Kuchenschichten mit Orangensirup tränken und die Oberseite des Kuchens mit Schokoladenganache dekorieren. Um den Teig zu kneten, ist es besser, keine echte Schokolade zu verwenden, sondern diese durch Kakao zu ersetzen. Die süße Fliese selbst eignet sich zum Dekorieren des fertigen Gerichts.

Zutaten:

  • Mehl – ​​240 g;
  • Butter – 150 g;
  • Kakaopulver – 6 EL. l.;
  • Eier – 3 Stk.;
  • Kefir – 50 ml;
  • Zucker – 180 g;
  • Backpulver – 2 TL;
  • Mandarinen – 3 Stk.;
  • Sahne 15 % Fett - 3 EL. l.;
  • dunkle Schokolade – 30 g.

Kochmethode:

  1. Die weiche Butter in eine Schüssel geben, Zucker hinzufügen und die Mischung mit einer Gabel zerdrücken.
  2. Fügen Sie dann jeweils ein Ei hinzu und beginnen Sie, den Teig mit einem Schneebesen zu schlagen.
  3. Kefir in den Teig gießen, 3 EL hinzufügen. l. Kakaopulver, das Mark von 2 Mandarinen dazugeben und umrühren.
  4. Mehl mit Backpulver vermischen und nach und nach zum Teig hinzufügen.
  5. Den fertigen Teig in eine gefettete Silikonform füllen und für 50 Minuten in den Ofen stellen.
  6. Für die Glasur 30 Gramm Zucker mit Sahne verrühren.
  7. Die Mischung bei schwacher Hitze leicht erhitzen und die Schokolade hinzufügen.
  8. Alles gut vermischen und einige Minuten ruhen lassen.
  9. Den fertigen und abgekühlten Biskuitkuchen mit Glasur übergießen und mit Mandarinenscheiben verzieren.

Biskuitkuchen ohne Eier auf Kefir

  • Kochzeit: 60 Minuten.
  • Anzahl der Portionen: 2 Personen.
  • Kaloriengehalt des Gerichts: 287 kcal.
  • Zweck: Nachtisch.
  • Küche: Russisch.
  • Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Der Biskuitkuchen kann ohne Zugabe von Eiern zubereitet werden. Dies ist ein großes Plus für diejenigen, die dieses Produkt aus medizinischen Gründen nicht essen können. Dieser Kuchen ist genauso schnell zubereitet wie die klassische Variante, aber nicht weniger duftend. Rosinen, Mohn oder Trockenfrüchte sorgen für Abwechslung im Geschmack von magerem Teig. Der fertige Kuchen kann mit Puderzucker bestreut werden.

Zutaten:

  • Mehl – ​​100 g;
  • Kefir – 100 g;
  • Zucker – 50 g;
  • Soda – 1/3 TL.
  • Sonnenblumenöl – 35 ml;
  • Kartoffelstärke – 1 TL.

Kochmethode:

  1. Gießen Sie ein halbes Glas Kefir in eine Schüssel, fügen Sie Zucker und geruchlose Butter hinzu.
  2. Alle Zutaten vermischen und anschließend gründlich verrühren.
  3. Mischen Sie in einem separaten Behälter Mehl, Soda und ein paar Gramm Stärke.
  4. Beginnen Sie, die trockenen Zutaten nach und nach mit den flüssigen Zutaten zu vermischen.
  5. Eine Kuchenform einfetten und die Seiten und den Boden mit Mehl bestäuben.
  6. Den Teig in die Form füllen und die Ränder glatt streichen.
  7. Den Biskuitkuchen ohne Eier auf Kefir genau 1 Stunde bei 180 Grad backen.

Kefirkeks mit Marmelade

  • Kochzeit: 60 Minuten.
  • Anzahl der Portionen: 6 Personen.
  • Kaloriengehalt des Gerichts: 340 kcal.
  • Zweck: Nachtisch.
  • Küche: Russisch.
  • Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Kefir-Kekse mit Marmelade sind eine der einfachsten und günstigsten Delikatessen. Sie können es jedoch nicht nur im Ofen, sondern auch in einem Slow Cooker zubereiten. Um Ihre Lieben nicht nur mit dem Geschmack eines neuen Desserts, sondern auch mit einem ungewöhnlichen Aussehen zu überraschen, bereiten Sie zwei verschiedene Teigsorten zu: einen mit Marmelade, den anderen mit Schale. Geben Sie die Mischung einzeln in die Schüssel und rühren Sie nicht um. Sie erhalten einen wunderschönen Zebrakuchen.

Zutaten:

  • Kefir – 1 EL;
  • Zucker – 1 EL;
  • Eier – 2 Stk.;
  • Sonnenblumenöl – ½ EL;
  • Mehl – ​​2 EL;
  • Backpulver – 1 TL;
  • Marmelade – 3 EL. l.;
  • Orangensaft – 50 ml;
  • dunkle Schokolade – 80 g;
  • Zitronenschale – 1 TL.

Kochmethode:

  1. Verteilen Sie alle Zutaten gleichmäßig und beginnen Sie, den Teig in verschiedenen Schüsseln zu kneten.
  2. Zucker mit Eiern verquirlen, Sonnenblumenöl und Kefir hinzufügen.
  3. Bei mehreren Vorgehensweisen können Sie dem Teig Mehl hinzufügen und vorsichtig mit einem Holzlöffel oder einem Silikonspatel vermischen.
  4. In eine Schüssel Marmelade und in eine andere Zitronenschale geben.
  5. Gießen Sie den Teig ein paar Löffel aus jeder Schüssel in die Multicooker-Schüssel, sodass der fertige Kefir-Biskuitkuchen streifenförmig wird.
  6. Stellen Sie am Display das automatische Programm „Backen“ ein.
  7. Warten Sie auf das akustische Signal, dass das Gerät den Betrieb beendet hat, öffnen Sie den Deckel und kühlen Sie den Kuchen ab.
  8. Orangensaft in einer Schüssel erhitzen und Schokolade darin schmelzen.
  9. Rühren Sie die Mischung zu einer homogenen, glänzenden Masse.
  10. Decken Sie den abgekühlten Kuchen mit Zuckerguss ab und stellen Sie ihn 30 Minuten lang in den Kühlschrank.

Üppiger Biskuitkuchen mit Kefir

  • Kochzeit: 60 Minuten.
  • Anzahl der Portionen: 5 Personen.
  • Kaloriengehalt des Gerichts: 238 kcal.
  • Zweck: zum Nachtisch.
  • Küche: Russisch.
  • Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Eine andere Möglichkeit, einen einfachen Kuchen zuzubereiten, besteht darin, einen lockeren Biskuitkuchen zu backen, ihn in Schichten zu schneiden und mit Sahne zu bestreichen. Damit der fertige Kuchen nicht austrocknet, muss jede Schicht in Zuckersirup eingeweicht werden. Es ist besser, das Mehl nach und nach in die flüssigen Zutaten zu geben und die Mischung ständig mit einem Spatel oder Schneebesen umzurühren. Kefir-Kuchen lassen sich ideal mit verschiedenen Butter- oder Buttercremes kombinieren und eignen sich auch zur weiteren Dekoration mit Mastix.

Zutaten:

  • Butter – ½ Packung;
  • Kefir – 1 EL;
  • Eier – 3 Stk.;
  • Mehl – ​​2 EL;
  • Zucker – 1 EL;
  • Vanille – eine Prise;
  • Soda – ½ TL;
  • Backpulver - ½ TL;
  • Zitronensaft – 1 TL;

Kochmethode:

  1. Den Zucker und die geschmolzene Butter weiß mahlen.
  2. Die Eier in die Schüssel geben und schaumig schlagen.
  3. Mit Vanillin und Backpulver vermischtes Mehl in mehreren Schritten hinzufügen.
  4. Dann ein Glas Kefir einfüllen, gelöschte Limonade dazugeben und mit einem Spatel umrühren.
  5. Den vorbereiteten Teig in eine gefettete Form füllen und in den Ofen stellen.
  6. Einen lockeren Biskuitkuchen mit Kefir backen, zunächst bei 170 Grad etwa 50 Minuten lang, dann die Temperatur auf 200 Grad erhöhen und weitere 10 Minuten weitergaren.
  7. Kühlen Sie den fertigen Kuchen ab, bevor Sie ihn dekorieren und servieren.

Kefirkeks mit Äpfeln

  • Kochzeit: 45 Minuten.
  • Anzahl der Portionen: 4 Personen.
  • Kaloriengehalt des Gerichts: 317 kcal.
  • Zweck: Nachtisch.
  • Küche: Russisch.
  • Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Charlotte, zubereitet auf der Basis fermentierter Milchprodukte, unterscheidet sich von der traditionellen Variante des Gerichts durch seine zarte und weiche Struktur. Dieser Kuchen hat einen dezenten, ausgeprägten Apfelgeschmack, ist aber nicht mit einer glänzend-knusprigen Kruste bedeckt, wie ein frischer Charlotte. Sie müssen beginnen, die Eier für den Teig bei niedriger Geschwindigkeit des Mixers zu schlagen und die Geschwindigkeit mit der Zeit auf das Maximum zu erhöhen.

Zutaten:

  • Kefir – 1 EL;
  • Äpfel – 5 Stk.;
  • Zucker – 1 EL;
  • Eier – 3 Stk.;
  • Mehl – ​​2 EL;
  • Soda – 1 TL.

Kochmethode:

  1. Äpfel waschen, schälen und entkernen, in mittelgroße Scheiben schneiden.
  2. Eier und Zucker mit einem Mixer weiß schlagen, Soda hinzufügen.
  3. Kefir in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren einfüllen. Dann Mehl in Teilen hinzufügen.
  4. Den Teig auf den Boden der gefetteten Backform gießen und Obststücke darauf legen.
  5. Den Kefir-Biskuitkuchen mit Äpfeln mit Zimt oder braunem Zucker bestreuen und für 45 Minuten in den Ofen stellen.

Kefir-Keks – Kochgeheimnisse

Alle Rezepte für diese Delikatesse sind sehr einfach. Der zarte, luftige Teig wird selbst für Kochanfänger schwer zu verderben sein, insbesondere wenn sie die folgenden Geheimnisse der Herstellung von Kefir-Biskuitkuchen annehmen:

  • Kefir kann durch alle fermentierten Milchprodukte ersetzt werden: fermentierte Backmilch, Joghurt, Sauerrahm oder Joghurt. Hauptsache sie sind frei von Farbstoffen und von guter Qualität.
  • Der Teig sollte vor dem Dekorieren nicht heiß bleiben. Wenn Sie nicht sicher sind, ob sich der Kuchen nicht an der Luft absetzt, nehmen Sie ihn besser erst dann aus dem Ofen, wenn er vollständig abgekühlt ist.
  • Wenn Sie den Kuchen in einer geformten Silikonform backen, ist es nicht notwendig, die Teigränder zu glätten.
  • Bevor kandierte Früchte, Äpfel oder Rosinen in den Teig gegeben werden, müssen diese mit warmem Wasser abgespült werden.

Video: Kefirkeks

Kefir-Biskuitkuchen ist eine hervorragende Grundlage für die Zubereitung von Kuchen, Torten, verschiedenen Backwaren und Desserts aller Art. Aber auch einfach in Stücke geschnitten eignet sich solches Gebäck hervorragend als Leckerbissen zu Tee, Kaffee, Milch oder Saft.

Tatsächlich gibt es nichts Einfacheres, als einen Biskuitkuchen zuzubereiten. Und obwohl es für dieses Dessert eine Vielzahl von Rezepten gibt, ist Kefir-Biskuitkuchen eine der einfachsten und günstigsten Optionen. Diese Zutat macht den Keksteig zart, porös und luftig. Eine Alternative zu Kefir können andere fermentierte Milchprodukte sein: Naturjoghurt, Biojoghurt, Sauerrahm oder mit Milch vermischter Sauerrahm. Dem Keksteig werden neben Kefir auch Eier, Zucker, Butter, Mehl und Backpulver zugesetzt. Alle Zutaten werden gründlich vermischt. Das Ergebnis ist ein leicht flüssiger Teig. Es wird in eine Form oder auf ein Backblech gelegt und gebacken.

Es wird angenommen, dass ein Keks ein ziemlich kalorienreiches Gebäck ist, da er oft Butter enthält. Um das Dessert nahrhafter und weniger fettig zu machen, können Sie die Butter durch Fruchtpüree, zum Beispiel Banane, ersetzen. In diesem Fall erfüllen Früchte die gleichen Aufgaben wie Fett – sie verleihen den Backwaren Saftigkeit, Faserigkeit und ein angenehmes Aroma, haben aber deutlich weniger Kalorien.

Dieser Keks ist ganz einfach zuzubereiten: Sie müssen nur alle Zutaten vermischen, den Rest erledigt der Slow Cooker. Die Backwaren werden fluffig. Als Basis für einen Kuchen eignet es sich gut, wenn der Biskuitkuchen in mehrere Schichten geschnitten und mit Ihrer Lieblingscreme eingefettet wird. Auf Wunsch können Sie Nüsse, frische Früchte oder Trockenfrüchte in den Teig geben.

Zutaten:

  • Kefir – 1,5 Tassen;
  • Mehl – ​​3 Tassen;
  • Eier - 3 Stk.;
  • Zucker – 2 Tassen;
  • Soda - ½ TL;
  • Pflanzenöl - ½ Multi-Tasse.

Kochmethode:

  1. Kefir in eine separate Schüssel geben, Soda hinzufügen und gut vermischen.
  2. Die Eier mit dem Zucker gründlich schaumig schlagen und mit Kefir vermischen.
  3. Mehl hinzufügen, den Teig gut verrühren.
  4. Zum Schluss das Pflanzenöl abgießen und alles noch einmal gut vermischen.
  5. Fetten Sie die Multicooker-Schüssel mit Öl ein und füllen Sie sie mit Keksteig. Mach den Deckel zu.
  6. Stellen Sie das Programm „Backen“ ein und kochen Sie es 1,5 Stunden lang. Nach dem Tonsignal den Keks nicht sofort herausnehmen, sondern 10 Minuten ruhen lassen.
  7. Wir nehmen die Backwaren mit einem Dampfkorb heraus, legen sie auf eine Schüssel und lassen sie vollständig abkühlen.
  8. Den fertigen Keks nach Belieben dekorieren und mit aromatischem Tee servieren.

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Um Gästen und Angehörigen eine Freude zu machen, ist es überhaupt nicht notwendig, komplexe, komplizierte Desserts zuzubereiten und lange Zeit untätig am Herd zu stehen. Wir nehmen eine einfache Reihe von Zutaten, mischen, geben uns ein wenig Mühe – und fertig ist das üppige, aromatische Gebäck. Jetzt müssen Sie nur noch den Biskuitkuchen in mehrere Schichten schneiden, in Sahne einweichen und schon erhalten Sie einen wunderbaren Kuchen. Fügen Sie ein paar Löffel Kakao hinzu, wenn Sie einen Schokoladen-Biskuitkuchen backen möchten.

Zutaten:

  • Kefir - 1 EL;
  • Butter - 100 g;
  • Zucker - 1 EL;
  • Eier - 3 Stk.;
  • Backpulver - 1 TL;
  • Mehl - 2 EL;
  • Vanillezucker - eine Tüte;
Kochmethode:
  1. Eier mit Zucker schlagen, bis ein schaumiger Schaum entsteht.
  2. Weiche Butter und Kefir hinzufügen. Die Masse gut vermischen.
  3. Das Mehl sieben und zum Teig geben. Fügen Sie hier Vanillezucker und Backpulver hinzu.
  4. Den Teig gründlich durchkneten. Hierzu eignet sich am besten ein Mixer.
  5. Wir bedecken die Form mit Pergament, legen den Teig aus und glätten die Oberfläche sorgfältig.
  6. Im Ofen (220°C) 40 Minuten backen.

Der Biskuitkuchen nach diesem Rezept ist zart und weich, wird aber sehr fluffig, mit einem ausgezeichneten Schokoladengeschmack. Das Dessert wird aus den gängigsten Produkten ohne besondere raffinierte Zutaten zubereitet. Nach dem Backen den Keks abkühlen lassen, in Kuchenschichten schneiden und mit Ihrer Lieblingscreme bestreichen. Auf Wunsch kann es auf einem Backblech zubereitet, dann in kleine Stücke geschnitten und in dieser Form als Leckerbissen zum Tee oder Kaffee angeboten werden.

Zutaten:

  • Mehl - 2 EL;
  • Kefir - 1 EL;
  • Kakao - 4 EL. l.;
  • Ei - 3 Stk.;
  • Butter - 100 g;
  • Zucker - 1 EL;
  • Soda - ½ TL;
  • Zitronensaft - 1 TL;
  • Schale einer Orange;
  • Backpulver - ½ TL;
  • Vanillezucker - eine Tüte.

Kochmethode:

  1. Butter und Zucker mahlen, bis sie weiß sind.
  2. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und schlagen Sie die Mischung mit einem Mixer.
  3. Kefir dazugeben, in Zitronensaft gelöschtes Soda und die Schale einer Orange hinzufügen.
  4. Mehl, Backpulver, Vanillezucker, Kakao hinzufügen. Den Teig gründlich durchkneten. Die Dicke sollte saurer Sahne ähneln.
  5. Die Form mit Öl einfetten und den Teig ausgießen. Es empfiehlt sich, den Boden der Form vorher mit Pergament auszukleiden.
  6. Im Ofen (180°C) 30 Minuten backen.

Jetzt wissen Sie, wie man Kefir-Biskuitkuchen nach einem Rezept mit Foto zubereitet. Guten Appetit!

Kefir-Biskuitkuchen ist ein einfaches und leicht zuzubereitendes Backprodukt für jede Hausfrau. Solch ein zartes und aromatisches Dessert verschönert einen kalten Abend und wärmt die ganze Familie mit seinem warmen Aroma. Erfahrene Köche verraten Ihnen, wie Sie einen Biskuitkuchen mit Kefir köstlich zubereiten:
  • Noch schmackhafter wird der Keks, wenn Sie dem Teig etwas Kokosnuss, Zitrusschale, Rosinen, kandierte Früchte, Nüsse und getrocknete Aprikosen hinzufügen. Außerdem wird das Dessert aromatischer, wenn Sie etwas Mandelmehl, Zimt und Vanille hinzufügen.
  • Der fertige Biskuitkuchen kann in mehrere Schichten geschnitten und in Butter, Vanillesoße oder einer anderen Sahne eingeweicht werden. Als Imprägnierung können Sie auch normale Kondensmilch, Marmelade oder Konfitüre verwenden. Sehr lecker wird es, wenn Sie den duftenden Biskuitkuchen mit Schokoladenglasur übergießen und Kokosflocken oder Walnüsse darüber streuen. Sie können Backwaren mit frischen Früchten und Beeren oder aus der Dose dekorieren.
  • Kefir in Rezepten kann durch Naturjoghurt ersetzt werden, dann wird der Keks zarter.
  • Wenn Sie möchten, dass der Biskuitkuchen poröser und krümeliger wird, erhöhen Sie die Buttermenge im Rezept. Vergessen Sie jedoch nicht, dass sich dadurch der Kaloriengehalt der Backwaren erhöht.
  • Es empfiehlt sich, die zur Kekszubereitung verwendeten Produkte vorher aus dem Kühlschrank zu nehmen, damit sie sich auf Zimmertemperatur erwärmen.
  • Das Mehl muss gesiebt werden, damit das Produkt mit Sauerstoff gesättigt ist. Diese einfache Technik verbessert das Aufgehen des Biskuitkuchens beim Backen.
  • Um die Teigreife zu überprüfen, stechen Sie mit einem Zahnstocher in den Keks: Bleibt die Oberfläche trocken, können die Backwaren entnommen werden; Wenn nicht, stellen Sie die Pfanne für 5 Minuten wieder in den Ofen und überprüfen Sie es dann erneut.
  • Für die Zubereitung des Biskuitkuchens empfiehlt sich die Verwendung von hochwertiger Butter; von der Verwendung von Margarine ist abzuraten: Dadurch wird der Geschmack der Backwaren beeinträchtigt.
  • Der Biskuitteig wird fluffiger, wenn man Eigelb und Eiweiß getrennt aufschlägt und anschließend die restlichen Zutaten hinzufügt. Gleichzeitig sollte beim Schlagen von Eiweiß in mehreren Schritten Zucker in kleinen Portionen hinzugefügt werden. Es ist außerdem wichtig, nur saubere und trockene Behälter zu verwenden, in denen die Eier geschlagen werden.
  • Nach der Teigzubereitung sollte dieser sofort gebacken werden, sonst wird der Kuchen nicht fluffig und luftig.

Kefirkekse sind eine erschwingliche Delikatesse, die jede Hausfrau zubereiten kann. Keksteig ist heute einer der gebräuchlichsten. Es basiert auf Mehl, Eiern und Zucker. Kuchen, Gebäck und Desserts aller Art werden aus Biskuitteig hergestellt, denn Biskuitteig passt gut zu Schokolade, Buttercreme, Marmelade, frischen Beeren und Früchten.

Um einen Kuchen zu backen, werden dicke Kuchenschichten horizontal in mehrere Schichten geschnitten und jeweils mit Sahne bestrichen. Sie können einen dicken Biskuitkuchen mit Sirup, Cognac oder Likör tränken und die Oberseite mit Fondant oder Schokoladenglasur bedecken. Die Zubereitung dieses Desserts nimmt ein Minimum an Zeit in Anspruch. Das süße Gericht wird mit Beeren, Eis und Schlagsahne serviert.

Für eine unerfahrene Hausfrau ist es ziemlich schwierig, einen hohen Biskuitkuchen zu backen, da der Teig in jeder Phase Aufmerksamkeit und Einhaltung der Regeln erfordert. Durch die Zugabe von Kefir zum Teig wird der Keks weniger launisch, der Teig saftiger und der Geschmack zarter. In unseren Rezepten erfahren Sie, wie Sie einen Biskuitkuchen mit Kefir zubereiten, welche Besonderheiten das Verfahren hat und erfahren nützliche Tipps und Empfehlungen.

Ein großer, lockerer Schokoladen-Biskuitkuchen aus Kefir ist eine gute Basis für einen Kuchen. Biskuitkuchen passen gut zu Schlagsahne, Buttercremes, Beeren und Früchten, Konfitüren und Marmeladen. Nachdem Sie gelernt haben, wie man einen Biskuitkuchen backt, können Sie schnell und einfach zu Hause einen Kuchen zubereiten und Ihren Haushalt und Ihre Gäste mit Ihren Kochkünsten beeindrucken.

Rezeptzutaten:

  • Eier 4 Stk.
  • Zucker 300 g.
  • Kefir 250 g.
  • Mehl 250 g.
  • Kakao 3 EL. Löffel
  • Soda 1 Teelöffel

Kochmethode:

  1. Schlagen Sie die Eier in eine Rührschüssel. Zucker hinzufügen. Den Zucker verquirlen, bis er sich aufgelöst hat. Natron zum Kefir geben, umrühren, einige Minuten warten, bis die Mischung schäumt. Eier mit Zucker und Kefir vermischen. Gut mischen.
  2. Mehl und Kakao durch ein Sieb sieben. Die Mehl-Kakao-Mischung nach und nach zur Ei-Kefir-Mischung geben und mit einem Spatel glatt rühren.
  3. Eine Backform mit Backpapier auslegen. Sie können das Papier mit Butter einfetten. Den Teig in die Form geben. Mit einem Spachtel gleichmäßig glatt streichen. 35–40 Minuten im auf 180 °C vorgeheizten Ofen backen. Mit einem Holzstab die Bereitschaft prüfen. Es sollte völlig trocken bleiben.

Fütterungsmethode: Der fertige Biskuitkuchen kann in Sirup eingeweicht, mit Sahne eingefettet, mit Glasur oder Schokolade überzogen oder als eigenständiges Gericht mit Puderzucker bestreut serviert werden.

Hausfrauen-Neulinge wissen gar nicht, wie einfach es ist, einen Kefir-Biskuitkuchen ohne Eier zu backen. Der fertige Kuchen hat eine dichte, feuchte Konsistenz. Der Teig passt gut und fällt nach dem Herausnehmen aus dem Ofen nicht ab. Der Kuchen ist sehr lecker. Passt hervorragend zu Trockenfrüchten und Nüssen. Basierend auf diesem Rezept können Sie endlos experimentieren und köstliche Teekuchen für jeden Tag zubereiten.

Rezeptzutaten:

  • Mehl 1 Tasse
  • Zucker 1 Tasse
  • Kefir 1 Glas
  • Soda 1 Teelöffel

Kochmethode:

  1. Gießen Sie Soda mit Kefir in ein Glas. Umrühren und 2-3 Minuten ruhen lassen. Die Mischung sollte schäumen.
  2. Zucker zum Kefir hinzufügen und rühren, bis sich der Zucker auflöst. Gesiebtes Mehl hinzufügen. Aufsehen.
  3. Fetten Sie die Auflaufform mit beliebigem Fett ein. Den ganzen Teig ausgießen. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Stellen Sie die Form mit dem Teig für 30–35 Minuten in den Ofen. Den Kuchen mit einem Zahnstocher oder Streichholz durchstechen. Bleibt das Holzstäbchen trocken, ist der Keks fertig.

Es gibt nichts Einfacheres und Leckereres als den einfachsten Kefir-Biskuitkuchen mit Äpfeln. Die Kombination aus weichem Teig, saftigen Äpfeln mit Säure und dem würzigen Aroma von Zimt ist ideal für kühle Herbstabende, an denen es so schön ist, mit Freunden Tee zu trinken. Der Keks ist sofort zubereitet. Es klappt immer. Das bedeutet, dass sogar ein Schulkind einen solchen Kuchen backen kann.

Rezeptzutaten:

  • Eier 4 Stk.
  • Zucker 1 Tasse
  • Mehl 2 Tassen
  • Kefir 1 Glas
  • Äpfel 4 Stk.
  • Zimt 1 Teelöffel

Kochmethode:

  1. Die Äpfel schälen und die Kerne entfernen. In Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes oder gefettetes Backblech legen.
  2. Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß. Schlagen Sie das Eiweiß mit einem Mixer zu einem starken Schaum auf. Als nächstes schlagen Sie weiter und fügen nach und nach Kristallzucker hinzu. Geben Sie das Eigelb ein. Weitere 2 Minuten bei niedriger Geschwindigkeit schlagen. Mehl und Kefir hinzufügen. 3 Minuten lang schlagen, bis eine glatte Masse entsteht.
  3. Äpfel mit Zimt bestreuen. Den Teig darüber gießen. Stellen Sie die Pfanne für 40 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen. Goldbraun backen. Mit einem Holzstab die Bereitschaft prüfen.

Fütterungsmethode: Servieren Sie den Apfel-Biskuitkuchen mit Kugeln Eis, Schlagsahne und aromatischem Kaffee, wobei bei der Zubereitung die Zugabe einer Zimtstange empfohlen wird.


Foto Nr. 4. Rezept für zarten Zebrakeks in einem Slow Cooker

Beim Anblick des Marmor-Biskuitkuchens auf dem Foto, der im Volksmund „Zebra“ genannt wird, ist vielen nicht einmal bewusst, dass er sehr einfach zuzubereiten ist. Alles, was Sie für ein hervorragendes Ergebnis benötigen, ist das Geheimnis, wie der Teig in die Form gegeben wird. Produkte für einen solchen Kuchen gibt es im Arsenal jeder Hausfrau. Es eignet sich hervorragend als Leckerbissen für den Alltag und ist die Grundlage für eine wunderschöne Geburtstagstorte.

Rezeptzutaten:

  • Mehl 1,5 Tassen + 2 EL. Löffel
  • Zucker 1,5 Tassen
  • Kefir 1 Glas
  • Eier 2 Stk.
  • Kakao 2 EL. Löffel
  • Backpulver 1 Teelöffel
  • Salz nach Geschmack
  • Butter zum Schmieren der Schüssel

Methode zur Zubereitung von Kefir-Biskuitkuchen in einem Slow Cooker:

  1. Eier mit Zucker glatt rühren. Kefir, Backpulver und Salz hinzufügen. Aufsehen. Mehl hinzufügen und erneut vermischen.
  2. Den Teig in 2 gleiche Teile teilen. In den einen 2 EL Kakao, in den anderen 2 EL Mehl geben, damit der Teig die gleiche Konsistenz hat. Aufsehen.
  3. Fetten Sie die Multicooker-Schüssel mit Öl ein. Gießen Sie zwei Löffel hellen Teig in die Mitte der Schüssel und dann zwei Löffel dunklen Teig in die Mitte. Abwechselnd weitermachen, bis der Teig fertig ist. Stellen Sie den Modus „Backen“ ein, Garzeit – 50-60 Minuten. Schließen Sie den Deckel und warten Sie auf das Bereitschaftssignal.
  4. Der fertige Biskuitkuchen kann mit geschmolzener Schokolade, Zuckerguss oder gekochter Kondensmilch eingefettet und mit geriebener Schokolade oder Nüssen bestreut werden.
Die Zubereitung jedes Teiges hat seine eigenen Feinheiten, deren Kenntnis ein hervorragendes Ergebnis garantiert. Keksteig hat sie auch. Auf den ersten Blick scheinen Tipps zur Herstellung eines Kekses mit Kefir nicht aussagekräftig zu sein. Versuchen Sie, den Empfehlungen erfahrener Köche Folge zu leisten, und Sie werden verstehen, dass dies keine leeren Worte sind:
  • Alle Produkte zur Teigzubereitung müssen die gleiche Temperatur haben, auch die Form. Den Teig in eine kalte Pfanne geben.
  • Eier müssen vor dem Schlagen abgekühlt werden. Der Schaum wird dicker und fester.
  • Verwenden Sie nur Mehl höchster Qualität. Achten Sie darauf, durch ein Sieb zu sieben, damit es mit Luft gesättigt ist.
  • Nehmen Sie feinen Zucker für den Keks und schlagen Sie das Eiweiß, bis es sich vollständig aufgelöst hat. Ungelöste Körner knirschen unangenehm auf den Zähnen.
  • Um zu verhindern, dass der Kuchen am Boden der Form festklebt, wird er in einer mit geöltem Backpapier ausgelegten Form zubereitet.
  • Biskuitkuchen verträgt keine unterschiedlichen Temperaturen. Wir raten dringend davon ab, den Ofen während der ersten 20 Minuten des Backens zu öffnen. Der Keks setzt sich unwiderruflich fest.
  • Nachdem Sie den Biskuitkuchen aus dem Ofen genommen haben, stellen Sie die Form für 2-3 Minuten auf ein feuchtes Handtuch. Der Kuchen löst sich leicht aus der Form.
  • Wenn Sie planen, ein Dessertgericht, beispielsweise einen Kuchen, auf der Basis von Biskuitteig zuzubereiten, lassen Sie den fertigen Biskuitkuchen etwa 8 Stunden lang stehen. Es lässt sich leichter in Kuchen schneiden und in Sirup einweichen.

Kekse sind die Grundlage für viele Backwaren, Kuchen und andere Meisterwerke der Konditorei. Davon hängt oft der Geschmack der gesamten Komposition ab. Daher träumen viele moderne Hausfrauen davon, zu lernen, wie man mit Kefir einen wirklich saftigen, zarten und fluffigen Biskuitkuchen kocht, ohne dabei einen halben Tag lang herumzuschweifen. Und das geht ganz einfach – Sie müssen sich nur an das gewählte Rezept und ein paar einfache Empfehlungen halten.

Ein paar Worte zur Delikatesse

Neben Kefir gelten Kekse neben vielen anderen Sorten als die wirtschaftlichste Variante zum Backen. Schließlich erhöht dieses fermentierte Milchprodukt die Ausbeute des fertigen Kuchens bei relativ geringen Kosten der enthaltenen Komponenten deutlich.

Eine große Auswahl an Keksen bietet die Möglichkeit, nicht nur Ihr kulinarisches Talent, sondern auch Ihre Fantasie zu zeigen. Sie können einen Kuchen auf Basis klassischer Tortenböden, aber auch mit der Zugabe von Schokolade, Kaffee, Füllungen aller Art und sogar ohne Eier backen. Und die Möglichkeit, einen fluffigen Kefir-Biskuitkuchen nicht nur im Ofen, sondern auch in einem Slow Cooker zu backen, vereinfacht den Vorgang erheblich.

Übrigens, wenn man solches Gebäck richtig zubereitet, kann es niemand von einem Eier-, Butter- oder Milchdessert unterscheiden. Sie können einen luxuriösen Kuchen aus einem flauschigen Kefir-Biskuitkuchen backen oder ihn einfach mit Tee servieren und ihn mit Puderzucker oder Schokoladenglasur bedecken.

Allgemeine Kochprinzipien

Kefir-Biskuitkuchen gilt als klassische Variante für die Zubereitung eines köstlichen, einfachen Desserts. Ein solches Backen ist buchstäblich in wenigen Minuten erledigt, es schmeckt immer ohne große Schwierigkeiten sehr lecker und erfordert keine nennenswerten Materialkosten. Um einen fluffigen Biskuitkuchen mit Kefir zuzubereiten, benötigen Sie ein Standardset an Produkten, darunter:

  • Weizenmehl;
  • das fermentierte Milchprodukt selbst mit einem beliebigen Fettanteil;
  • Eier;
  • Vanillin, Zimt, Kakaopulver, Zitrusschale;
  • normaler Zucker;
  • etwas Natron oder Backpulver.

Sie können dem Teig jeden Kefir hinzufügen: frisch oder peroxidiert. Nur gleichzeitig sollte es warm sein. Allerdings sollte es äußerst vorsichtig und ganz leicht erhitzt werden, damit es nicht zu Hüttenkäse wird.

Den Keksteig sollte man so schnell wie möglich schlagen, damit er sich nicht setzt, daher empfiehlt es sich, alle Produkte im Voraus vorzubereiten. Die Dicke der Masse können Sie selbst bestimmen, doch damit die Backwaren richtig fluffig werden, sollten Sie nicht zu viel Mehl hinzufügen. Tatsächlich sollte ein richtig zubereiteter Teig eine ähnliche Konsistenz wie eine Pfannkuchenmischung haben.

Dem Keks werden allerlei Zusatzstoffe, zum Beispiel Schale oder Nüsse, zugesetzt, um ein unvergessliches Aroma und einen unvergesslichen Geschmack zu erhalten. Das fertige Mürbeteiggebäck kann ohne Füllstoffe serviert werden oder Sie können daraus einen köstlichen Kuchen backen. Dazu können Sie den Biskuitkuchen mit Sirup einweichen, mit Sahne, Schokoladenaufstrich, Marmelade, Kondensmilch oder Schlagsahne einfetten. Wie dem auch sei, ein solches Dessert wird unglaublich schön und lecker.

Backfunktionen

Sie können einen Biskuitkuchen sogar in einer dickwandigen Bratpfanne zubereiten. Aber Backwaren aus dem Ofen sind viel appetitlicher und poröser. Sie können Kuchen in jeder Form und auf jedem Backblech zubereiten. Sie können sie mit Pergament, Spezialpapier oder Silikonmatten abdecken. Wenn Sie die Pfanne einfach einfetten möchten, vergessen Sie nicht, sie zusätzlich mit einer Handvoll Mehl zu bestäuben. Wenn Sie Silikon verwenden, müssen Sie es nicht mit irgendetwas abdecken, aber Sie sollten Backwaren nicht für längere Zeit darauf lassen. Andernfalls kann die Unterseite des Kekses feucht werden.

Wenn Sie einen Multikocher in Ihrer Küche haben, wird die Zubereitung von Keksen erheblich vereinfacht. Während des Vorgangs können Sie die Funktion „Backen“ oder „Multikochen“ bei 160 Grad nutzen.

Rezept für üppigen Kefir-Biskuitkuchen im Ofen

Was könnte schmackhafter sein als solche Backwaren? Es erfüllt das Haus mit köstlichen Düften und kann jeden Tisch schmücken. Einfache Zutaten, ein völlig unkompliziertes Rezept und abwechslungsreiche Serviermöglichkeiten machen dieses Dessert unglaublich beliebt.

Um einen fluffigen Biskuitkuchen zuzubereiten, benötigen Sie:

  • 200 g Zucker;
  • die gleiche Menge Kefir;
  • 4 Eier;
  • 280 g Mehl;
  • 10 g Limonade;
  • 80 g Butter.

Aktionsalgorithmus

In einem sauberen, fettfreien Behälter die Eier gründlich verquirlen und nach und nach Zucker hinzufügen. Verarbeiten Sie die Mischung 10 Minuten lang mit einem Mixer. Am Ende sollte eine lockere, weiße Mischung entstehen.

Gießen Sie Kefir und geschmolzene Butter in die Mischung, ohne mit dem Schlagen aufzuhören. Nachdem die Mischung homogen geworden ist, fügen Sie das gesiebte Mehl hinzu. Zum Schluss mit Essig gelöschtes Soda zum Teig geben.

Bereiten Sie die Form auf eine für Sie geeignete Weise vor und gießen Sie die resultierende Masse hinein. Den Teig vorsichtig mit einem Spatel glatt streichen und zum Backen schicken. Das Produkt sollte eine halbe Stunde bei 200 Grad gekocht werden.

Dieses einfache Rezept für einen fluffigen Kefir-Biskuitkuchen kann Ihnen in jeder Situation weiterhelfen. Schließlich ist es wirklich universell und perfekt für jede Veranstaltung. Darüber hinaus eignet sich ein solches Shortbread perfekt für einen Kuchen. Ein fluffiger Kefir-Biskuitkuchen passt hervorragend zu verschiedenen Cremes und Füllungen. Beachten Sie daher unbedingt dieses einfache Rezept.

Biskuitkuchen ohne Zugabe von Eiern

Ein sehr interessantes und gelungenes Rezept basierend auf nur fünf Produkten. Dieses Gebäck ist ideal für ein vegetarisches Menü.

Um einen fluffigen Kefir-Biskuitkuchen ohne Eier zuzubereiten, benötigen Sie:

  • 2 Tassen Mehl;
  • die halbe Menge fermentiertes Milchprodukt;
  • die gleiche Menge Zucker;
  • 7 Esslöffel Pflanzenöl;
  • Teelöffel Soda.

Verfahren

Erwärmen Sie zunächst das fermentierte Milchprodukt etwas und fügen Sie dann Soda hinzu. Rühren Sie die Mischung gründlich um und fügen Sie Zucker hinzu, sobald sie aufhört zu sprudeln. Rühren Sie die Mischung kräftig um, bis sich alle Kristalle darin aufgelöst haben.

Nun das Pflanzenöl einfüllen und das gesiebte Mehl dazugeben.

Sobald die Mischung homogen ist, gießen Sie sie sofort in die vorbereitete Form und stellen Sie sie in den Ofen. Der Kuchen sollte eine halbe Stunde bei 180 Grad gebacken werden.

Dieser Keks hat einen neutralen Geschmack und erfordert eine süße Zugabe. Hierfür eignet sich jede Marmelade, Sahne, Konfitüre, Sirup oder Glasur.

Rezept für fluffigen Kefir-Biskuitkuchen in einem Slow Cooker

Wie wäre es mit Backwaren auf Kaffeebasis? Ein so saftiges und zartes Dessert ist geschmacklich dem berühmten Tiramisu sehr ähnlich. Und dank der Verwendung eines Multikochers ist die Zubereitung eines fluffigen Kefir-Biskuitkuchens denkbar einfach. Alles, was Sie tun müssen, ist, alle notwendigen Zutaten zu vermengen, in die Schüssel zu geben und das passende Programm auszuwählen – alles Weitere erledigt das smarte Gerät.

Um einen köstlichen und lockeren Kefir-Biskuitkuchen in einem Slow Cooker zuzubereiten, benötigen Sie:

  • 200 g Zucker;
  • die halbe Menge Butter;
  • die gleiche Menge fermentiertes Milchprodukt;
  • 2 Eier;
  • 20 g Instantkaffee;
  • 5 g Limonade;
  • 140 g Mehl.

Der Vorgang selbst wird etwa eineinhalb Stunden dauern. Und der Nährwert des fertigen Produkts beträgt etwa 300 kcal pro 100 Gramm.

Kochvorgang

Erhitzen Sie den Kefir leicht und fügen Sie Kaffee hinzu, mischen Sie die Zutaten gründlich und lassen Sie ihn stehen, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Dies dauert in der Regel etwa 20 Minuten.

Die Eier mit dem Zucker vermischen und mit einem Mixer bei maximaler Leistung schlagen. Dann fügen Sie hier weiche Butter hinzu und bringen Sie die Mischung zu einer glatten Masse.

Gießen Sie nun Kefir mit dem darin aufgelösten Kaffee in die Mischung, fügen Sie gesiebtes Mehl und mit Essig gelöschtes Soda hinzu. Alles gründlich mit einem Mixer oder einem einfachen Schneebesen verrühren.

Fetten Sie die Multicooker-Schüssel mit einem Stück Butter ein und gießen Sie die vorbereitete Mischung hinein. Schalten Sie das entsprechende Programm ein und schließen Sie den Deckel.

Wenn das Signal ertönt, das den Abschluss des Garvorgangs anzeigt, öffnen Sie das Gerät und entnehmen Sie das fertige Produkt vorsichtig.

Fertig ist der leckere und unglaublich fluffige Biskuitkuchen!

Fügen Sie der Eimasse Pflanzenöl und Kefir hinzu und rühren Sie die resultierende flüssige Mischung um. Ich hatte Kefir aus dem Kühlschrank, also habe ich ihn etwas aufgewärmt.

In einer separaten Schüssel alle trockenen Zutaten vermischen: Mehl mit Kakao und Soda sieben, Backpulver, Vanillin und eine Prise Salz hinzufügen. Mischen Sie die resultierende Trockenmischung gut.

Geben Sie die trockene Mischung in mehreren Portionen zur flüssigen Mischung und rühren Sie dabei mit einem Löffel um. Als Ergebnis sollte der Teig wie saure Sahne mittlerer Dicke ausfallen.

Den Kuchen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und dann mit Puderzucker bestreuen. Ich habe diesen lächelnden Keks bekommen.

Ein mit Kefir vermischter Biskuitkuchen schmeckt köstlich. Auf Wunsch ist ein solcher Biskuitkuchen eine hervorragende Grundlage für einen Kuchen; dazu müssen Sie ihn aus dem Ofen nehmen und 10-12 Stunden ruhen lassen, dann wird er idealerweise in Kuchenschichten geschnitten. Ich habe diesen Keks nur zum Tee zubereitet, also habe ich ihn angeschnitten, solange er noch warm war. Dieses einfache Kefir-Biskuit-Rezept ist sehr gelungen, das Backen damit klappt immer super, probieren Sie es aus!



 

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