Gebackene Brötchen – Originalrezepte für ein heißes japanisches Gericht. Brötchen Gebackenes Brötchen „Unagi-maki“

Wenn Sie japanische Küche mögen, bereiten Sie gebackene Brötchen nach den in der Auswahl unten beschriebenen Empfehlungen zu und schätzen Sie den ungewöhnlichen und raffinierten Geschmack des resultierenden Gerichts. Warm serviert macht die Vorspeise einen neuen und sehr angenehmen Eindruck.

Wie kocht man gebackene Brötchen?

Jeder kann heiße Brötchen zubereiten, wenn er über die nötigen Produkte und Küchenutensilien verfügt, vor allem aber, wenn er das richtige Rezept und die entsprechenden Tipps zur Hand hat, die ihm zum gewünschten Ergebnis verhelfen.

Als Reisbasis verwenden Sie Rundkornreis, kochen ihn weich und würzen ihn mit einer Sauce aus Reisessig, Zucker und Salz.
Als Füllung dürfen verschiedene Fisch-, Meeresfrüchte-, Fleisch- und Gemüsesorten verwendet werden, die unbedingt mit Frischkäse kombiniert werden müssen.
Zum Dekorieren der Brötchen benötigen Sie eine spezielle Bambusmatte, auf der Sie zunächst ein Blatt Nori, Reis und Füllung auslegen, anschließend wird die Masse zu einer Rolle gerollt und in portionierte Stücke geschnitten.
Das Gericht wird mit Sojasauce, eingelegtem Ingwer und Wasabi serviert.

Gebackene Lachsröllchen

Der Scharfe wird nicht nur durch seine ausgewogene und harmonische Kombination der Zutaten überraschen und begeistern, sondern auch durch seinen köstlichen Duft, der Ihnen die Möglichkeit gibt, den Geschmack Ihres Lieblingsgerichts neu zu betrachten. Auf Wunsch kann die Füllmasse durch Zugabe von frischen Gurken- oder Avocadoscheiben erweitert werden.

Zutaten:

Reis – 160 g;
Nori – 4 Blätter;
leicht gesalzener Lachs (Filet) – 200 g;
Frischkäse – 200 g;
Hartkäse – 50 g;
Loddekaviar - 150 g;
Reissauce.

Vorbereitung

, abkühlen lassen, mit einer Mischung aus Essig, Salz und Zucker würzen.
Legen Sie Nori auf die Matte, darauf eine durchgehende Reisschicht und 3 cm vom Rand entfernt einen Streifen Fisch und Käse.
Die Rolle aufrollen, in 8-9 Portionen schneiden und auf ein Backblech legen.
Einen Löffel Kaviar und eine Scheibe Käse darauf legen.
Bereiten Sie die gebackenen Brötchen im Ofen bei 200 Grad für 10 Minuten vor.

Heiße Brötchen mit Käse

Zu Hause gebackene Brötchen mit Käsefüllung, die aus jeder Käsesorte hergestellt werden können: Hartkäse, Schmelzkäse oder Quark, optional ergänzt mit Gurke, Avocado oder anderen Zutaten Ihrer Wahl, sind lecker, aromatisch und sättigend. 2 Portionen eines leckeren Snacks können in 30 Minuten zubereitet werden.

Zutaten:

Reis für Brötchen – 80 g;
Nori – 2 Blätter;
Weichkäse – 400 g;
Gurke – 1 Stk.;
Hartkäse – 40 g;
Reissauce.

Vorbereitung

Den Reis für die Brötchen kochen, abkühlen lassen und würzen.
Die Gurke in Streifen und den Käse in Scheiben schneiden.
Die Brötchen werden dekoriert, indem Reis auf Nori und ein Streifen geschmolzener Käse und Gurke darauf gelegt werden.
Rollen Sie das Werkstück zu einer Rolle, schneiden Sie es in Stücke und legen Sie es auf ein Backblech, ergänzt mit Hartkäsescheiben.
Nach 10 Minuten sind die gebackenen heißen Brötchen fertig.

Hausgemachte gebackene Hähnchenbrötchen

Eine weitere Art warmer Snacks nach japanischer Art sind gebackene Hähnchenbrötchen. Zur Dekoration des Gerichts wird geräuchertes Geflügel verwendet, das traditionell in längliche Streifen geschnitten und mit Weichkäse kombiniert wird. Für einen besonderen Geschmack und ein ungewöhnliches Aussehen sorgen schwarz gebratene Sesamkörner, die auf eine Reisschicht gestreut werden.

Zutaten:

Reis – 80 g;
Nori – 2 Blätter;
Weichkäse – 200 g;
geräuchertes Hähnchen – 200 g;
Gurke – 1 Stk.;
schwarzer Sesam – 2 EL. Löffel;
Hartkäse – 50 g;
Mayonnaise – 1 EL. Löffel;
Knoblauch – 1 Zehe;
Reissauce, Garnelen.

Vorbereitung

Den Reis kochen und würzen.
Nori auf die Matte legen, mit Sesamkörnern bestreuen und mit Folie umdrehen.
Hähnchen, Käse und Gurke auf ein Blech legen, das Produkt aufrollen und schneiden.
Auf jedes Stück eine Garnele legen.
Bereiten Sie Käsesauce für gebackene Brötchen zu, indem Sie geriebenen Käse, Knoblauch und Mayonnaise mischen und die Zubereitungen damit einfetten.
Nach 7 Minuten im Ofen bei 190 Grad sind die gebackenen Brötchen fertig.

Gebackene Brötchen mit Krabbenstäbchen

Scharfe sind eine preisgünstige Version Ihrer Lieblingsdelikatesse, die einfach mit Gurke und geschmolzenem Käse dekoriert werden kann. Nach dem Backen der Produkte im Ofen wird ihr Geschmack heller und das Aroma reicher. Beim Servieren wird das Gericht traditionell mit Sojasauce und eingelegtem Ingwer ergänzt.

Zutaten:

Reis – 80 g;
Nori – 2 Blätter;
Schmelzkäse – 200 g;
Krabbenstäbchen – 200 g;
Gurke – 1 Stk.;
Hartkäse – 40 g;
Reissauce.

Vorbereitung

Gewürzter Reis wird auf einem Nori-Blatt ausgebreitet.
Käse, Krabbenstäbchen und Gurke werden in einen Streifen gelegt.
Rollen Sie das Produkt zu einer Rolle, schneiden Sie es in Portionen und legen Sie diese auf ein Backblech.
Die Stücke mit Käse bestreuen und 7 Minuten bei 200 Grad backen.
Heiß gebackene Brötchen sofort servieren.

Heiße Tempura-Brötchen

Die nächste Variante der heißen Vorspeise wird durch Frittieren der vorbereiteten Zubereitung in einem speziellen Teig in einer Bratpfanne zubereitet. Als Füllung für Brötchen können Sie traditionell Lachs und Frischkäse verwenden, die Komponenten mit Gemüse ergänzen oder günstigere, preisgünstige Produkte zur Auswahl nehmen.

Zutaten:

Reis – 80 g;
Nori – 2 Blätter;
Frischkäse – 200 g;
Lachs – 200 g;
Gurke oder Avocado – 1 Stk.;
Tempuramehl – 2 EL. Löffel;
Ei – 1 Stk.;
Wasser – 2 EL. Löffel;
Reissauce, Semmelbrösel, Butter.

Vorbereitung

Gewürzter Reis wird auf Nori gelegt und mit Folie umgedreht.
Fisch, Käse und Gurke oder Avocado darauf legen, aufrollen und halbieren.
Als nächstes bereiten Sie den Teig für heiße Brötchen vor, indem Sie Mehl, Ei und Wasser vermischen.
Tauchen Sie die Hälften in den Teig, dann in Semmelbrösel und braten Sie sie in heißem Öl.
Das Produkt in weitere 2-4 Stücke schneiden und servieren.

Heiße Brötchen mit Garnelen

Ein gebackenes Brötchen mit Garnelen, zubereitet nach den Empfehlungen des folgenden Rezepts, wird durch die Verwendung einer aromatisch-scharfen Sauce, die vor dem Backen mit portionierten Scheiben aromatisiert wird, überraschend lecker und pikant. Die Füllung kann mit Lachs oder Fischkaviar ergänzt und die Gurke durch Avocado ersetzt werden.

Zutaten:

Reis – 80 g;
Nori – 2 Blätter;
Frischkäse – 200 g;
Garnelen – 400 g;
Gurke – 1 Stk.;
Reissoße, scharfe Soße.

Vorbereitung

Den Reis kochen, würzen und auf dem Nori verteilen.
Käse, Garnelen und Gurke dazugeben, das Produkt aufrollen und in Riegel schneiden.
Die Scheiben auf ein Backblech legen und mit scharfer Soße würzen.
Im Ofen bei 200 Grad 10 Minuten backen.

Gebackene Brötchen mit Aal

Das heiße Aalbrötchen wird aus Flugfischrogen hergestellt, der die Oberfläche von Reis auf Nori bedeckt. Diese Technik verleiht dem Gericht Raffinesse und Raffinesse und macht das Erscheinungsbild origineller und attraktiver. Würzige Soße kann durch normale Mayonnaise ersetzt werden, indem man etwas Knoblauch hinzufügt.

Zutaten:

Reis – 80 g;
Nori – 2 Blätter;
Frischkäse – 200 g;
Aal – 200 g;
Avocado – 1 Stk.;
Reissauce, Flugfischrogen, scharfe Sauce.

Vorbereitung

Reis auf Nori legen, mit Kaviar bestreichen und mit Folie umdrehen.
Käse, Aal und Avocado darauf legen, aufrollen und schneiden.
Die Zubereitungen auf ein Backblech legen, die Soße darauf verteilen und 10 Minuten bei 200 Grad backen.

Gebackene Brötchen mit Muscheln - Rezept

Nicht weniger lecker ist das gebackene Brötchen mit Muscheln. Meeresfrüchte passen perfekt zu Frischkäse und Avocado und ergeben eine rundum stimmige Komposition. Die vorbereiteten Stücke können unter Käsespänen gebacken werden, die mit einer kleinen Menge Sojasauce vorgemischt werden.

Zutaten:

Reis – 80 g;
Nori – 2 Blätter;
Frischkäse – 200 g;
Muschelfleisch – 200 g;
Avocado – 1 Stk.;
Hartkäse – 80 g;
Reis und Sojasauce.

Vorbereitung

Gekochter, gewürzter Reis wird auf einem Nori-Blatt ausgebreitet.
Muscheln, Käse und Avocado darauf legen.
Das Produkt aufrollen, schneiden und portionsweise auf ein Backblech legen.
Die Stücke mit gewürzten Käsespänen bestreuen und 10 Minuten bei 190 Grad backen.

Gebackene Brötchen in der Mikrowelle

Gebackene Brötchen können Sie nicht nur im Ofen mit Ihren eigenen Händen zubereiten. Nicht weniger lecker wird der Snack, wenn Sie ihn nach dem Servieren in der Mikrowelle aufwärmen. Der letzte Schliff kann in diesem Fall entweder einfach geriebener Käse oder Mehrkomponentenkäse sowie Mayonnaise mit Knoblauch und Fischrogen sein.

Tamago no mono klingt wie ein Lied. Weit weg und wunderschön, wie Japan selbst. Was will sie uns sagen? Sie werden es nicht glauben, aber in diesem Lied geht es um Mayonnaise. Tamago-no-mono oder japanische Mayonnaise, was ist das und was sind die Notenzutaten dieser Melodie?

Beginnen wir aus der Ferne, mit der Tatsache, dass alles Unbekannte uns anzieht und anzieht. Mit welcher Gier und Leidenschaft begann das russische Volk, japanische Brötchen und Sushi zu probieren! Es ist erstaunlich, wie scheinbar einfache Zutaten in neuen Farben erstrahlen und durch geschickte Kombination zu einem einzigartigen und unnachahmlichen Gericht werden. Auch japanische Mayonnaise weist solche Eigenschaften auf. Zweifellos werden Sie, sobald Sie seinen exquisiten, raffinierten Geschmack probiert und seine angenehme Zartheit auf Ihrer Zunge gespürt haben, es immer wieder kochen und damit Ihre Lieben erfreuen und Gäste willkommen heißen.

Wo wird japanische Mayonnaise verwendet?

Die Japaner selbst verwenden japanische Mayonnaise, um Reis und Nudeln einen besonderen Geschmack zu verleihen. Einigen Quellen zufolge verwenden die Bewohner des Landes der aufgehenden Sonne es gerne in Rezepten für Brötchen, Sushi und Sashimi. Nun, das ist durchaus wahrscheinlich. Sie werden selbst zustimmen, dass es perfekt zu Fisch passt, sobald Sie seinen delikaten Geschmack probieren. Der Fisch wird seine ganzen Geschmacksnoten entfalten, die ganze Aromenvielfalt zeigen und natürlich in den Brötchen auf eine neue Art funkeln.

Zutaten

Sagen wir gleich, dass nicht alle Zutaten für japanische Mayonnaise leicht erhältlich sind. Jeder von ihnen kann natürlich in Russland gekauft werden, aber nicht jede Stadt kann sich einer Vielzahl von Produkten zur Herstellung von Brötchen rühmen. Dennoch werden wir auflisten, was nach dem traditionellen Rezept benötigt wird, und diese Produkte dann leicht an die russische Realität anpassen:

Sojaöl – 1 Tasse oder 230 ml;
Eier – 3 Stk.;
Reisessig – 1 TL;
weiße Misopaste – 50 g;
Yuzu-Zitrone – 1 Stk.;
gemahlener weißer Pfeffer - nach Geschmack;
Salz - nach Geschmack.

Haben Sie Angst vor unbekannten Namen? Jetzt erklären wir Ihnen, wie Sie die japanische Zusammensetzung an den russischen Produktmarkt „anpassen“ können. Sojaöl kann problemlos durch Pflanzen- oder Olivenöl ersetzt werden. Da wir in der Rubrik „Alles für Brötchen“ keinen Reisessig finden, den es im Handel immer zu kaufen gibt, wechseln wir zu Apfelessig. Yuzu-Zitrone lässt sich sehr leicht in eine gewöhnliche Zitrone verwandeln, oder noch besser in eine Limette (falls Sie eine haben). Gemahlener weißer Pfeffer ist nicht immer einzeln erhältlich, wird aber in Kombination mit schwarzem oder rotem Pfeffer recht rege verkauft.

Miso

Das einzige, was nicht ersetzt werden kann, ist Misopaste. Es wird aus fermentierten Sojabohnen (Sie verstehen, es ist einfach unrealistisch, einen solchen Prozess selbst zu reproduzieren) unter Zusatz von Reis, Gerste, Wasser und Salz hergestellt. Es gibt zwei Arten von Misopaste – rot und weiß. Für dieses Rezept wählen wir einen hellen Farbton.

Vorbereitung

Wir hoffen wirklich, dass Sie alle notwendigen Zutaten gefunden haben und sie vor Ihnen liegen, was bedeutet, dass es Zeit ist, Folgendes zu kreieren:

Trennen Sie die Eigelbe vorsichtig. Für japanische Mayonnaise werden keine Proteine benötigt, ebenso wie für russische Mayonnaise. Geben Sie das Eigelb in eine Glasschüssel.
Mischen Sie das Eigelb gründlich, um eine homogene, schöne Konsistenz zu erhalten.
Fügen Sie nun den Essig hinzu und schlagen Sie ihn gründlich mit einem Mixer oder Mixer (je nachdem, was Sie haben).
Geben Sie in kleinen Portionen Öl zur Mischung hinzu und rühren Sie weiter. Sie müssen einen hellen, gleichmäßigen Farbton erzielen.
Sie benötigen lediglich die Schale der Zitrone oder Limette. Schneiden Sie es vorsichtig aus der Frucht, hacken Sie es mit einem Messer und geben Sie es dann, um es noch feiner zu machen, in einen Mixer.
Es ist Zeit für die letzten Aktionen. Gehackte Schale, Pfeffer und Salz und natürlich Miso hinzufügen. Versuch es. Denken Sie, dass etwas fehlt? Für Pikantheit und Schärfe können Sie etwas oder einfach Senf hinzufügen.

Vor Ihnen liegt zarte und leichte japanische Mayonnaise. Es empfiehlt sich, diesen Genuss innerhalb von drei Tagen zu verzehren. Wir sind sicher, dass diese köstliche Soße nicht länger als einen Tag in Ihrem Kühlschrank bleibt. Sie werden es gerne zu Nudeln, Reis und einfach auf Sandwiches hinzufügen.

Nutzen

Abschließend werden wir Sie mit einigen angenehmen Informationen erfreuen. Ihre japanische Mayonnaise ist nicht nur lecker, sie ist auch gesund! Zu den Vitaminen gehören die Vitamine B, A, D, E, C und sogar PP, und Sie werden es satt haben, über Mineralien zu schreiben: Kalium, Magnesium, Zink, Kupfer, Eisen, Natrium und viele andere. Spüren Sie bereits einen Kraft- und Vitalitätsschub? Das ist alles, japanische Mayonnaise!

Die guten Nachrichten gehen weiter, was bedeutet, dass es einen weiteren Grund zur Freude gibt! Neben ihrem leichten Geschmack und ihrer zarten Konsistenz wird „sonnige“ Mayonnaise von Ihrer Figur mit einem Knall aufgenommen. 100 g dieser Soße enthalten nur 134 Kcal, was fast doppelt so viel ist wie unsere traditionelle Mayonnaise, sogar selbstgemacht. Das russische Analogon der Soße enthält übrigens mehr als 270 Kcal pro 100 g!

Essen Sie für Ihre Gesundheit und für die Freude an Ihrer Figur. Verwöhnen Sie Ihre Gäste und verwöhnen Sie Ihre lieben Haushaltsmitglieder! Die Samurai-Küche wird immer beliebter, was bedeutet, dass wir bald weitere Geheimnisse dieses mysteriösen Landes lüften können.

Ich mache seit drei Jahren kein Sushi mehr. Zuerst war ich schwanger und hatte Angst, etwas mit Essig zu essen, dann hatte ich als kleines Kind keine Zeit mehr. Und endlich habe ich mich entschieden! Am Samstag habe ich den Gästen ein paar Leckereien serviert, aber keine Fotos gemacht. Gestern gab es wieder Brötchen (aus übriggebliebenen Zutaten vom Samstag), aber ich habe die Situation korrigiert, alles fotografiert und beeilt, das Rezept auf den Blog zu schreiben, um nicht zu vergessen, auf die Mängel hinzuweisen, aber das hoffe ich natürlich Vielleicht ist es für jemanden nützlich. Es wird für andere außer mir nützlich sein.

Hier ist ein Rezept für 6 Brötchen: zwei mit Reis außen („Philadelphia“ und mit Wildfisch) und vier normale Brötchen (scharf, mit Flugfischkaviar und Garnelen, mit Lachs und Gurke, mit Lachs und Avocado).

Um sie zuzubereiten, brauchte ich folgende Produkte:

- Räucherlachs;
- Gurke;
- Avocado;
- Spezialreis für Sushi oder normaler Rundreis, aber mit normalem Reis wird es viel schlimmer;
- Frischkäse - ich habe den gewöhnlichsten genommen, ohne Geschmack;

- Reisessig;

- Garnelen (natürlich ist es besser, die größten zu nehmen, aber ich hatte kleine);
- Spiel mit fliegenden Fischen;

- Nori (5 Blatt);

- Mayonnaise (am häufigsten);
- Wasabi, Ingwer und Sojasauce.

Ich habe vor 3 Jahren darüber geschrieben, wie man Sushi-Reis richtig zubereitet. Ich habe die Technologie nicht verändert, außer dass ich entschieden habe, dass es nicht nötig sei, Zitrone hinzuzufügen, da dies den Geschmack zu sehr beeinträchtigen würde. Na ja, oder nur ein bisschen! Wenn Sie dem Link nicht folgen möchten, fasse ich ihn hier zusammen:

1. Spülen Sie den Reis gut mit kaltem Leitungswasser ab. Ich habe 300 ml genommen. Ich habe es bereut, normales Reismüsli verwendet zu haben, da das spezielle Müsli viel besser schmeckt, also wiederholen Sie meine Fehler nicht.
2. Mit kaltem Wasser aus dem Filter auffüllen und 15 Minuten stehen lassen.
3. Lassen Sie das Wasser ab und gießen Sie neues ein. Das Volumen sollte ein Vielfaches des Volumens des Müsli betragen. Diese. Ich hatte 300 ml. Reis, was bedeutet, dass ich 600 ml genommen habe. Wasser;
4. Bei starker Hitze zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 10 Minuten ohne Deckel köcheln lassen.

5. Schalten Sie das Gas aus und lassen Sie es weitere 5 Minuten lang stehen. Öffnen Sie den Deckel nicht!
6. Spülen Sie den Reis ab. Ja, ja, spülen! Andernfalls erhalten Sie eine Art Brei.
7. Mit einem speziellen Dressing würzen: 2-3 Esslöffel Reisessig pro 100 ml. Müsli, Salz (nach Augenmaß gebe ich einen halben Esslöffel), etwas Zucker (1-2 Prisen).
8. Auf einen großen Teller geben und abkühlen lassen.

Während der Reis kochte, habe ich die Füllung vorbereitet (geschnitten) und die Garnelen gekocht.

Vergessen Sie nicht, die Garnelen zu salzen und Pfeffer und Lorbeerblätter in den Topf zu geben.

Nun, fangen wir mit etwas Einfachem an.

Rolle mit Lachs, Avocado und Frischkäse

Wir nehmen eine spezielle Matte, legen Frischhaltefolie darauf und legen ein Blatt Nori mit der rauen Seite nach oben darauf.

Wir verteilen die Reismasse auf dem Nori, versuchen es nicht zu übertreiben, zu viel Reis ist auch schlecht.

Näher an der Seite, von der aus Sie beginnen, die Rolle zu rollen, legen Sie die Füllung aus: roter Fisch, Avocado und Frischkäse. Wir rollen es vorsichtig auf und drücken es gut an.

Alles ist wie beim ersten Gang, nur muss zunächst Mayonnaise mit der benötigten Menge Wasabi (je nach Geschmack) vermischt und auf der Oberfläche der Reismasse verteilt werden. Sie müssen überhaupt keine Gurke hinzufügen – das ist Geschmackssache.

Rollen Sie mit fliegendem Fisch, Garnelen, Gurke und Avocado

Reis mit Kaviar mischen,

Legen Sie es auf Nori und belegen Sie es mit gekochten Garnelen, Gurken und Avocado.

Versuchen wir nun, ein paar Reisröllchen nach außen zu rollen.

Bitte beachten Sie, dass Sie ein halbes Blatt Nori nehmen müssen. Um es zu schneiden, fahren Sie zunächst mit einem Messer durch die Mitte des Blattes, falten Sie es entlang des Schnitts in zwei Hälften und brechen Sie es vorsichtig auf.

Auf einem halben Nori-Blatt verteilen wir die Reismischung mit dem gerade zubereiteten fliegenden Fisch. Dann – ein Stück Frischhaltefolie und eine zweite Matte.

Dreh es um. Bitte beachten Sie, dass Sie an einem Ende darauf achten müssen, dass der Reis etwas über das Nori hinausragt – so lässt er sich in Zukunft leichter rollen.

Die Algen hatten also die Oberhand. Wir verteilen die Füllung – Garnelen und Avocado – und rollen sie vorsichtig auf.

Rolle „Philadelphia“

Das ist meine Lieblingsrolle! Wir machen es wie das vorherige (aus einem halben Nori-Blatt, sonst wird es einfach riesig!), nur natürlich ohne das Spiel der fliegenden Fische. Als Füllung verwenden wir ausschließlich Frischkäse. Aufrollen und Lachsstücke darauf legen. Leider habe ich vergessen, den Vorgang zu fotografieren, aber ich denke, auf dem Teller sieht man das Ergebnis der Arbeit (und wie es aussehen sollte).

Sollten die Brötchen zu dünn werden, dann vor dem Schneiden für ca. 10 Minuten in den Gefrierschrank stellen. Mit einem sehr scharfen Messer (meiner ist leider wie immer stumpf) und sehr vorsichtig schneiden! Manche Leute schneiden die „Würstchen“ in zwei Hälften, dann wieder in zwei Hälften usw., aber ich schneide sie einfach wie Brot :)

Das für meinen Geschmack leckerste Brötchen ist das Philadelphia-Brötchen, dann mit Gurke (Avocado), Lachs und Frischkäse, immer noch nichts Scharfes. Diejenigen mit fliegenden Fischen haben einen ehrlich gesagt fischigen Geschmack – nicht jedermanns Sache. Guten Appetit! Vergessen Sie nicht, Wassabi, Ingwer und Sojasauce zu servieren.

Der Zubereitungsprozess nimmt nicht viel Zeit in Anspruch und das Ergebnis wird Ihre Familie begeistern und Ihre Gäste angenehm überraschen. Die Rezepte für Sushi und Brötchen sind sehr vielfältig und jeder findet etwas nach seinem Geschmack. Dieses exotische kulinarische Meisterwerk kann aus Fisch, Fleisch, Garnelen, Tintenfisch, Krabbenstäbchen, Konserven und Kräutern zubereitet werden, kombiniert mit Reis, der hineingelegt wird. Es dient als Bindemittel und sorgt dafür, dass das fertige Gericht seine Form behält.

Die fünf am häufigsten verwendeten Zutaten in Rezepten sind:

Für Vegetarier gibt es viele Möglichkeiten mit Gemüse und Obst, die Fischprodukten geschmacklich in nichts nachstehen. Das Geheimnis des einzigartigen Aromas dieses Gerichts liegt in den Algen, in die die Rolle eingewickelt ist. Und in der traditionellen Kombination mit Sojasauce und Wasabi lässt dieser Leckerbissen niemanden gleichgültig. Unter den Rezepten gibt es viele Backmöglichkeiten. Sie werden fast wie normales Sushi und Brötchen zubereitet, zum Schluss jedoch mit Soße gefüllt und kurz in den Ofen geschoben, was für ein tolles Aroma sorgt. Dieses Essen wird für ein normales Familienessen und für einen Feiertagstisch serviert.

Irina Kamshilina

Für jemanden zu kochen ist viel angenehmer als für sich selbst))

15. März 2017

Inhalt

Viele Menschen lieben die japanische Küche einfach und betrachten es als ihre Pflicht, zu lernen, wie man sie zu Hause kocht. Sie können dies lernen, obwohl Sie ein wenig arbeiten müssen. Wenn Sie sich auch als Sushi-Liebhaber bezeichnen, versuchen Sie es mit der Zubereitung von gebackenen Brötchen. Es gibt mehrere Rezepte und viele nützliche Tipps, die Sie kennen sollten.

Wie man gebackene Brötchen macht

Bestimmte Produkte und Geräte sollten Sie sich unbedingt anschaffen. Gebackene Brötchen können nicht ohne Spezialreis, Reisessig, Nori-Algen, Wasabi und scharfe (scharfe) Saucen sowie eingelegten Ingwer zubereitet werden. Kaufen Sie unbedingt eine spezielle Bambusmatte zum Formen von Produkten. Legen Sie ein flaches Nori-Blatt mit der glänzenden Seite nach unten darauf und befeuchten Sie es mit Wasser. Reis und Füllung darauf verteilen. Dann wird die Rolle vorsichtig gerollt, geschnitten, mit scharfer Soße bedeckt und für eine Weile in den Ofen oder die Mikrowelle gestellt.

Besondere Aufmerksamkeit verdient Reis für Sushi, mit dessen Zubereitung der Prozess beginnen muss. Sie können ein spezielles oder ein gewöhnliches rundes Exemplar nehmen. Schritt-für-Schritt-Kochanleitung:

Ein Glas Reis muss mit klarem Wasser abgespült werden. Sie müssen den Vorgang sieben Mal wiederholen.
Gießen Sie das Müsli in einen großen Topf und fügen Sie eineinhalb Tassen kaltes Wasser hinzu. Fügen Sie für den Geschmack einen kleinen Streifen Nori hinzu.
Reis sollte zum Kochen gebracht werden und dann die Hitze sofort auf ein Minimum reduzieren. Ziehen Sie die Algen heraus. Eine Viertelstunde kochen lassen.
Mischen Sie 50 ml Reisessig mit 0,5 TL. Salz und 0,5 EL. l. Sahara. Halten Sie dieses Dressing bei schwacher Hitze, bis sich die Körner auflösen.
Nehmen Sie den Reis vom Herd, lassen Sie ihn abgedeckt 10 Minuten lang stehen und geben Sie ihn dann in eine Ton- oder Holzschüssel. Das Dressing dazugeben und gleichzeitig mit einem Holzlöffel umrühren. Lassen Sie es immer auf Raumtemperatur abkühlen.

Soße für gebackene Brötchen

Ohne sie kann das Gericht nicht als vollständig bezeichnet werden. Es gibt viele Rezepte für würzige Soße zum Übergießen von gebackenen Brötchen oder zum Hinzugeben, aber idealerweise sollten Sie das traditionelle verwenden. Mischen Sie dazu einen Esslöffel japanische oder gewöhnliche, aber sehr fetthaltige Mayonnaise mit 50 Gramm Flugfischkaviar. Fügen Sie 10 ml Sojasauce und einen Teelöffel scharfes Kimchi-Dressing hinzu. Wenn Sie keines finden, können Sie es durch eine ähnliche Menge zerkleinerte Chilischote und Knoblauchpaste zu gleichen Teilen ersetzen.

Rezept für gebackene Brötchen

Die japanische Küche ist unglaublich vielfältig, was bedeutet, dass Sie eine Menge verschiedener Gerichte zubereiten können. Jedes Rezept für gebackene Brötchen unterscheidet sich in der Füllung. Es werden verschiedene Arten von leicht gesalzenem Fisch verwendet, zum Beispiel Forelle, Lachs, Gemüse, Obst, Frischkäse, Aal, Krabbenstäbchen und verschiedene Arten von Fischkaviar. Je nachdem, wofür Sie sich entscheiden, können die Brötchen herzhaft oder diätetisch sein. Der Leckerbissen wird traditionell mit Sojasauce, Wasabi und eingelegtem Ingwer serviert.

Mit Huhn

Kochzeit: eine halbe Stunde.
Anzahl der Portionen: 3 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 936 kcal.
Zweck: Mittagessen, Abendessen.
Küche: Japanisch.

Wenn Sie kein Fan von leicht gesalzenem Fisch sind, versuchen Sie es mit gebackenen Hähnchenbrötchen. Das Rezept, das Sie gleich lesen werden, schlägt die Verwendung von geräuchertem Fleisch vor, Sie können aber auch rohes Filet kaufen und es kochen oder sogar in einer Pfanne braten. Bitte beachten Sie, dass bei der zweiten Variante der Kaloriengehalt des Gerichts deutlich ansteigt und die Brötchen selbst möglicherweise zu fett erscheinen.

Zutaten:

Frischkäse – 110 g;
Flugfischkaviar – 60 g;
Nori – 3 Blätter;
Sojasauce – 10 ml;
Knoblauch – 1 kleine Zehe;
Japanische Mayonnaise – 45 g;
gekochter Reis – 270 g;
würziger Ketchup – nach Geschmack;
geräuchertes Hähnchen – 215 g.

Kochmethode:

Mayonnaise mit scharfem Ketchup und Sojasauce vermischen. Fügen Sie zerdrückten Knoblauch, Kaviar vom fliegenden Fisch und 30 Gramm Frischkäse hinzu.
Legen Sie das Nori auf die Matte. Mit nassen Händen den Reis darüber verteilen, dabei einen Rand frei lassen (1,5-2 cm).
Das Hähnchen in lange Streifen schneiden. Legen Sie mehrere dieser geräucherten Fleischscheiben auf den Reis.
Legen Sie Frischkäseklumpen entlang des Hähnchens.
Geben Sie etwas Wasser auf den freien Rand des Nori und rollen Sie ihn auf.
Machen Sie außerdem drei Rohlinge. Schneiden Sie jedes davon mit einem scharfen, feuchten Messer in sechs gleich große Stücke.
Es ist Zeit, die Brötchen auf ein Backblech zu legen. Tragen Sie jeweils einen halben Teelöffel der würzigen Mischung auf. Den Ofen auf 170 Grad vorheizen und das Sushi 5 Minuten backen. Heiß oder warm servieren.

Mit Lachs

Kochzeit: 45 Min.
Anzahl der Portionen: 4 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 1323 kcal.
Zweck: Mittagessen, Abendessen.
Küche: Japanisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Wahrscheinlich hat jeder, der eine Sushi-Bar oder ein japanisches Restaurant besucht hat, das gebackene Brötchen mit Lachs, Garnelen und frischer Gurke probiert. Das Gericht schmeckt sehr gut. Scharfe Soße verleiht ihm eine leichte Schärfe, die den Appetit anregt. Die im Brötchen enthaltene frische Gurke sorgt für einen wunderbaren Frühlingsduft. Wenn Sie lernen möchten, wie man Sushi zubereitet, probieren Sie unbedingt das folgende Rezept aus.

Zutaten:

gekochter Sushi-Reis – 0,4 kg;
scharfe Soße – 12 TL;
Garnelen – 0,2 kg;
Gurke – 1 Stk.;
leicht gesalzener Lachs – 0,2 kg;
Nori - 2 Blätter.

Kochmethode:

Die Garnelen auftauen, kochen und schälen. Wenn sie groß sind, schneiden Sie sie in Stücke.
Bereiten Sie den Fisch vor. Schneiden Sie es in Scheiben.
Gurke waschen. In lange dünne Streifen schneiden.
Teilen Sie die Noriblätter in zwei Hälften.
Legen Sie ein Teil mit der glänzenden Oberfläche nach unten auf eine Bambusmatte mit Frischhaltefolie.
Ein Viertel des Reises auf dem Nori verteilen. Legen Sie ein paar Fischscheiben und ein paar Garnelenstücke darauf. Dann kommen die frischen Gurkenscheiben.
Die Rolle aufrollen und mit einem nassen, scharfen Messer in 6 Stücke schneiden. Sammle auf die gleiche Weise 3 weitere Teile.
Auf jedes Brötchen einen halben Teelöffel scharfe Soße geben.
Legen Sie sie auf ein Backblech und backen Sie sie 10-12 Minuten lang bei 165 Grad im Ofen. Oben sollte sich eine goldbraune Kruste bilden.

Mit Muscheln

Kochzeit: 35 Min.
Anzahl der Portionen: 2 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 912 kcal.
Zweck: Mittagessen, Abendessen.
Küche: Japanisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: hoch.

Gebackene Brötchen mit Muscheln sind pikant und haben einen sehr interessanten Geschmack. Jeder Sushi-Liebhaber wird dieses Gericht lieben. Für Brötchen empfiehlt es sich, Muscheln mit Ölzusatz zu kaufen, aber nicht scharf, damit kein Fremdgeschmack nach Gewürzen entsteht. Zusätzlich zur Hauptkomponente werden dem Gericht Aal und Avocado hinzugefügt. Diese Rollen sehen großartig aus, wie Sie auf dem Foto sehen können.

Zutaten:

Sushi-Reis (gekocht) – 200 Gramm;
Mayonnaise – 2 EL. l.;
Noriblätter – 2 Stk.;
Loddekaviar – 2 EL. l.;
Avocado – die Hälfte der Frucht;
Sesamsamen – 2 EL. l.;
Gurke – 1 Stk.;
Buko-Käse – 2 EL. l.;
Muscheln – 300 Gramm;
Aal – 200 Gramm.

Kochmethode:

Teilen Sie die Nori-Blätter in 4 Teile. Legen Sie das erste auf die Matte und befeuchten Sie es.
Den Reis auf dem Nori verteilen und mit einem halben Esslöffel Sesam bestreuen.
Vorsichtig umdrehen, sodass die Algen oben liegen.
Avocado, Gurke und Aal in lange Stücke schneiden. Etwas Käse darauf verteilen.
Die Rolle aufrollen und in 8 Stücke schneiden.
Muscheln hacken. Mit Mayonnaise und Kaviar vermischen.
Die Brötchen auf ein Backblech legen. Jeweils einen Teelöffel Muschel-, Kaviar- und Mayonnaisesauce darüber geben.
Bei 180 Grad 8-10 Minuten backen.

Mit Garnelen

Kochzeit: 45 Min.
Anzahl der Portionen: 4 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 1211 kcal.
Zweck: Mittagessen, Abendessen.
Küche: Japanisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Gebackene Brötchen mit Garnelen sind sehr originell. Ihr herrlich süßlicher Geschmack kommt neben der Schärfe der würzigen Sauce perfekt zur Geltung. Das Gericht ist nicht zu kalorienreich, sodass eine Portion auch bei Diäten nicht schadet. Der Kochvorgang ist relativ einfach; wenn Sie bereits versucht haben, Sushi zuzubereiten, sollte Ihnen das auf jeden Fall gelingen.

Zutaten:

kleine gefrorene Garnelen – 0,5 kg;
Zitronenhälfte;
scharfe Soße – 3-4 EL. l.;
Gurken – 2 Stk.;
Hartkäse – 100 g;
Nori – 6 Blätter;
Tobiko-Kaviar – 50 g.

Kochmethode:

Garnelen in Wasser unter Zugabe von ausgepresstem Zitronensaft kochen.
Entfernen Sie die Haut von den Gurken. Schneiden Sie sie in dünne lange Riegel.
Die Garnelen abkühlen lassen und schälen.
Nori auf die Matte legen und mit Wasser befeuchten. Etwas Reis darauf verteilen, dabei einen kleinen Streifen frei lassen. Kaviar, Gurke, Garnelen und etwas geriebenen Käse hinzufügen.
Die Rolle aufrollen und in 8 Stücke schneiden. Machen Sie den Rest genauso.
Legen Sie die Stücke auf ein Backblech, geben Sie jeweils etwas scharfe Soße darauf, Sie können eine Käsekappe darüber machen. 10 Minuten bei 165 Grad backen.

Philadelphia

Kochzeit: 35 Min.
Anzahl der Portionen: 1 Person.
Kaloriengehalt des Gerichts: 371 kcal.
Zweck: Mittagessen, Abendessen.
Küche: Japanisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Das klassische Philadelphia-Brötchen kann auch im Ofen gebacken werden. Es wird sehr interessant und lecker werden. Gebackene Philadelphia-Brötchen werden jedem gefallen: Sie enthalten Avocado, Gurke, Frischkäse und leicht gesalzenen Fisch. Am besten kaufen Sie die scharfe Soße für sie fertig, anstatt sie selbst zuzubereiten. Denken Sie daran, wie Sie dieses gebackene Sushi zu Hause zubereiten.

Zutaten:

leicht gesalzener Lachs – 125 g;
Nori – 1 Stk.;
Avocado – 55 g;
gekochter Reis für Sushi – 310 g;
Gurke – 1 Stk.;
Philadelphia-Käse – 35 g;
scharfe Soße – 6 EL. l.

Kochmethode:

Die Gurke schälen und in lange dünne Scheiben schneiden. Machen Sie dasselbe mit Avocado.
Den Fisch in sehr dünne Scheiben schneiden.
Decken Sie die Matte mit Frischhaltefolie ab. Die Hälfte des Nori darauflegen. Etwas Reis darauf verteilen. Vorsichtig umdrehen.
Gurke, Käse und Avocado hinzufügen.
Zu einer Rolle formen. Als oberste Schicht eine lange Lachsscheibe darauf legen.
In 6 Stücke schneiden. Wiederholen Sie dies mit der zweiten Hälfte der Produkte.
Auf jedes Stück Sushi einen halben Esslöffel scharfe Soße geben. Im Ofen bei 170 Grad 10-12 Minuten backen.

Gebackene Brötchen zu Hause – Kochgeheimnisse

Denken Sie an ein paar Tricks:

Gebackene Brötchen zu Hause sollten mit trockenem Nori zubereitet werden, nicht roh. Sonst kleben sie zusammen.

Gebackene Brötchen – Schritt-für-Schritt-Rezepte mit Fotos

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