اکلر با ماهی سالمون و پنیر کشک. پروفیترول با ماهی سالمون

ما از آن عبور کرده ایم سال نو, سال نو قدیمی، روز ولنتاین، 23 فوریه، 8 مارس، که هنوز مد است، در پیش است ... پروفیترول ها یک میان وعده همه کاره هستند که در هر میز جشنی (و نه تنها) عالی به نظر می رسد. از یک دسته از این نان های هوادار، می توانید هم یک میان وعده شور و هم یک دسر - پروفیترول با خامه بپزید. چرا از این فرصت استفاده نمی کنید؟

دستور تهیه پروفیترول، مانند گل گاوزبان، هر کدبانوی خانه خودش را دارد. پروفیترول برای این دستور غذا. کل فرآیند پخت و پز در آنجا به تفصیل شرح داده شده است. من می دانم که پرهای آماده حتی در سوپرمارکت ها فروخته می شوند - می توانید آنها را از آنجا خریداری کنید.

من ماهی قزل آلا دودی داشتم، با شوید، می توانید از سالمون شور هم استفاده کنید (به نظر من با آن خوشمزه تر هم می شود).

در واقع ما خودمان را با هر چیزی که لازم است مسلح می کنیم و با ماهی سالمون و پنیر خامه ای پروفیترول تهیه می کنیم.

می خواهم توجه شما را جلب کنم: مقدار پنیر و ماهی قزل آلا مشخص شده برای پر کردن 15 پروفیترول کافی بود. در پایان چقدر به دست می آورید، نمی توانم بگویم: همه چیز به اندازه نان ها بستگی دارد.

ما محصولات را طبق لیست آماده خواهیم کرد.

پنیر خامه ای را در ظرفی بریزید. بیایید چند قطره اضافه کنیم آب لیمو.

مخلوط می کنیم.

ماهی قزل آلا (و شوید، اگر ماهی آزاد بدون سبزی است) ریز خرد شده، به پنیر بفرستید.

فلفل لیمو را به آن اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

سر پروفیترول ها را ببرید، با پنیر و ماهی پر کنید.

پروفیترول با ماهی سالمون و پنیر خامه ای آماده است.

ما بلافاصله خدمت می کنیم.

اما اگر باز هم پیش آمد که جاهای خالی باید ذخیره شوند، آنها را در ظرفی بریزید، درب آن را محکم ببندید و در یخچال بگذارید. بدون اینکه ذائقه خود را از دست بدهند قطعا پنج ساعت به این شکل می ایستند.

آیا می خواهید دوستان خود را با یک غذای لذیذ غافلگیر کنید؟ آنقدر لطیف که فقط در دهانت ذوب شود؟ سعی کنید پروفیترول را با پنیر کشک خامه ای و ماهی قرمز بپزید - باور کنید این غذا بی توجه نخواهد بود.

برای تهیه پروفیترول با ماهی قرمز و پنیر کشک به موارد زیر نیاز دارید:

خمیر

کره 120 گرم
تخم مرغ 3-4 عدد
نمک 1/4 قاشق چایخوری
آب 200 میلی لیتر
آرد 1 لیوان

پر كردن

فیله ماهی قرمز 300 گرم (تقریبا هر ماهی مناسب است)
روغن آفتابگردان 0.3 فنجان
1 لامپ
سرکه شراب 4 قاشق غذاخوری. قاشق ها
سس سویا 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها
آب 1 لیمو
جعفری به مزه
سبزی شوید به مزه
نمک 2 قاشق غذاخوری قاشق ها
شکر 1 قاشق غذاخوری قاشق
فلفل سیاه آسیاب شده برای طعم دادن
پنیر کشک خامه ای 300 گرم
خامه 20% 150 میلی لیتر

از این مقدار محصول 20-25 پروفیترول با فیلینگ بدست می آید.

آماده سازی

برای تهیه این غذا در فروشگاه می توانید ماهی شور یا دودی آماده خریداری کنید. ماهی تمام شده فقط باید در مخلوطی از سس سویا، سرکه شراب و آب لیمو خیس شود. ولی ماهی تازهنمک طبق این دستور العمل بسیار خوشمزه تر خواهد شد. علاوه بر این، اگر ماهی را کامل بگیرید، استخوان ها و باله ها یک سوپ فوق العاده درست می کنند یا آب ماهی. شما می توانید در مورد این و نحوه برش ماهی در مقاله بخوانید.

و بنابراین، بیایید شروع کنیم. برای خوشمزه شدن سریع و خوشمزه ماهی قرمز فقط به نمک، شکر و فلفل سیاه نیاز داریم.

فیله ماهی قرمز را به قطعات کوچک 2-3 سانتی متری برش دهید و مانند نان پز، هر تکه را در مخلوط فرو کنید.

سپس تمام قطعات را در ظرفی ریخته و به مدت 1-2 ساعت زیر یک پرس کوچک قرار می دهیم.

پس از نمک زدن فیله ماهی قرمز باید با آب جوشیده سرد شسته شود. آب را تخلیه می کنیم.

ماهی شسته شده را با روغن آفتابگردان بریزید، سس سویا، سرکه شراب، آب لیمو را اضافه کنید.

پیاز را به صورت نیم حلقه یا حلقه ای خرد می کنیم.

پیاز را به فیله قرمز Uki اضافه کنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید.

روی آن را بپوشانید و به مدت 1.5-2 ساعت در یخچال قرار دهید

چاشنی آشپزی

ماهی ترشی شده را ریز خرد کنید، تکه های آن بیش از 0.5 سانتی متر نباشد.

سبزی شوید و جعفری را خوب می شوییم و کمی خشک می کنیم و نه چندان ریز خرد می کنیم.

سبزی خرد شده را به ماهی اضافه کنید، هم بزنید.

پنیر کشک را در ظرفی با لبه های بلند بریزید و با همزن بزنید.

سپس خامه را در آن بریزید

مخلوط به دست آمده را با همزن بزنید تا هوا شود.

ماهی را با سبزیجات و پنیر زده شده را با خامه مخلوط کنید.

پروفیترول آشپزی

پروفیترول ها از شیرینی چوکس تهیه می شوند. قبلاً خیلی می ترسیدم شیرینی چوکس را بخورم، به نظرم می رسید که خیلی سخت است. اما معلوم شد که خمیر به راحتی و به سرعت آماده می شود.

کره را به قطعات کوچک برش داده و در قابلمه بریزید و مقداری نمک اضافه کنید.

در قابلمه ای آب بریزید و روی اجاق گاز قرار دهید و روی حرارت متوسط قرار دهید.

هر از گاهی هم بزنید، حرارت دهید تا روغن کاملا حل شود.

وقتی کره حل شد، آرد را اضافه کنید.

آرد را یکدفعه بریزید و خیلی سریع مخلوط کنید. پس از اضافه کردن آرد، خمیر بسیار غلیظ و غلیظ می شود. روی اجاق گاز برمی گردیم و حدود دو دقیقه نگه می داریم و به شدت هم می زنیم. به محض اینکه خمیر یکدست شد و به راحتی از دیواره های تابه عقب می ماند بلافاصله آن را بردارید.

اجازه دهید خمیر کمی خنک شود و شروع به هم زدن تخم مرغ ها در آن کنید.

یک عدد تخم مرغ را بشکنید و مخلوط کنید. ما به قوام نگاه می کنیم و اگر خمیر هنوز غلیظ بود، در بعدی می رانیم. خمیر نباید از کفگیر خارج شود، اما نباید زیاد شیب دار باشد. به محض اینکه شروع به رسیدن به تیغه شانه کرد، تخم های کافی وجود دارد.

یک ورقه فر را با روغن چرب کنید یا کاغذ روغنی بپوشانید. اگر یک سرنگ آشپزی وجود دارد، با آن نان های کوچک درست می کنیم.

اگر سرنگ آشپزی وجود نداشت، خمیر را با قاشق پهن کنید و بین نان ها 2-3 سانتی متر فاصله بگذارید، زیرا نان ها همچنان باید در فر بلند شوند. هنگام پخش کردن خمیر، قاشق را در آب فرو کنید. خوب خواهد چسبید. ورق پخت را در فر از قبل گرم شده با دمای 180-200 درجه قرار می دهیم.

به مدت 20 تا 30 دقیقه بپزید تا شیرینی ها قهوه ای شوند.

اگر با قاشق بچینید، نان ها تقریباً مانند عکس زیر ظاهر می شوند.

وقتی پروفیترول ها خنک شدند با احتیاط با چاقو از وسط نصف کنید اما نه کامل و وسط آن را بگذارید.

پروفیترول های آماده به عنوان پیش غذا سرو می شود.

باور کنید مهمانان شما را بی تفاوت نمی گذارند!

زمان پخت و پز:

1 ساعت 30 دقیقه

خدمات:

40 عدد

عناصر:

آرد - 180 گرم
تخم مرغ - 4 عدد
کره - 100 گرم
سالمون شور - 300 گرم
نمک خوب - ½ قاشق چایخوری
شکر گرانول - 1 قاشق چایخوری
آب تصفیه شده - 250 گرم
پنیر کوتاژ - 300 گرم
سبزه
سیر - 1 حبه
مخلوط فلفل آسیاب شده - 1 عدد
خامه چرب 35٪ - 130 گرم
کاغذ پخت

پروفیترول با ماهی قزل آلا بسیار عالی است ظاهرو همچنین خامه پنیر که با آن پروفیترول پر می کنیم، ظرف را بالا می برد کیفیت های طعماین باشکوه پیش غذای سرد.

سخت نیست و سریع آماده می شود. عالی برای میز جشن، بوفه، ضیافت، عصر عاشقانهو جشن های دیگر به عنوان سرماخوردگی تنقلات، خوراک مختصر.

برای تهیه پروفیترول با ماهی قزل آلا به ماهی سالمون کمی نمک زده، پنیر دلمه، آرد، ادویه جات، کره نیاز داریم. ابتدا باید کاستارد را آماده کنید و سپس پروفیترول ها را بپزید، خمیر کشک را آماده کنید، پروفیترول ها را پر کنید، با گل رز سالمون و برگ سبز تزئین کنید. در اینجا یک فرآیند پخت و پز کوتاه است. و اکنون پیشنهاد می کنم به تهیه مرحله به مرحله غذای ماهی سالمون Profiteroles با یک عکس برای هر مرحله بروید.

طرز تهیه پروفیترول ماهی قزل آلا - دستور پخت با عکس, پخت و پز مرحله به مرحلهظرف ها:
برای تهیه پروفیترول به شیرینی چوکس نیاز داریم. آب تصفیه شده (بطری آب) را به حالت جوش برسانید، نمک، شکر، کره را اضافه کنید، مخلوط کنید تا روغن حل شود، به جوش بیاورید، از روی حرارت بردارید، آرد را در قسمت های کوچک اضافه کنید و به شدت مخلوط کنید، در نتیجه خمیر کاستارد را به خوبی مخلوط کنید. یک حالت همگن اجازه دهید شیرینی چوکس خنک شود و سپس یکی یکی هم بزنید. تخم مرغ، مخلوط کنید، یعنی به حالت همگن برسانید.
یک ورقه پخت را با کاغذ پخت بپوشانید و از یک کیسه شیرینی پزی یا دو قاشق چایخوری خیس شده در آب برای پخش خمیر استفاده کنید. لازم به یادآوری است که قطر پروفیترول های تمام شده نباید بیشتر از 4 سانتی متر باشد.در هنگام پخت اندازه پروفیترول ها 3 برابر افزایش می یابد.
فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. یک ورقه پخت با پروفیترول کاستارد را در فر قرار می دهیم و حدود 40 دقیقه می پزیم. پروفیترول ها را بیرون بکشید و خنک کنید.
در حالی که پروفیترول های ما در حال پخت هستند، فیلینگ را برای آنها آماده می کنیم. در یک کاسه عمیق، پنیر کوتیج را بزنید تا نرم شود. خامه را با همزن بزنید تا اوج بگیرد و خامه را با پنیر دلمه مخلوط کنید، مخلوطی از فلفل، کمی نمک، سیر له شده (روی رنده ریز مالیده شده) اضافه کنید.
سبزی های ریز خرد شده را به مواد اضافه کنید، همه چیز را مخلوط کنید.
روی پروفیترول های خنک شده، درب آن را با چاقوی تیز ببرید، فضای خالی پروفیترول ها را با فیلینگ پر کنید. پر کردن را می توان با یک کیسه شیرینی، سرنگ یا با یک قاشق چای خوری معمولی فشرده کرد.
ماهی قزل آلا کمی نمک زده را به صورت نوار برش داده و به شکل رول در می آورند و به آن شکل گل رز می دهند.
رول ها را داخل وسط پروفیترول ها فرو می کنیم.
می توانید با یک برگ جعفری یا شوید تزئین کنید. اینجا، پروفیترول با ماهی سالمونآماده، روی میز به عنوان سرو کنید پیش غذای سرد. نوش جان!

بسیاری از مردم پروفیترول را با شیرینی های شیرین و خامه مرتبط می دانند. با این حال، بر اساس آنها، می توانید غذاهای دیگر، نه اصلا شیرین، طبخ کنید.

اسنک پروفیترول با پنیر سالمون و کشک یک پیش غذای اصلی و خوشمزه برای سفره های جشن است که به سادگی و به سرعت آماده می شود و همیشه از همان موفقیت برخوردار است.

عناصر: (برای 15 پروفیترول)

برای تست کاستارد:
آرد 80 گرم (نصف فنجان 250 میلی لیتر)
125 میلی لیتر آب
کره 50 گرم
2 عدد تخم مرغ متوسط
1/4 قاشق چایخوری نمک
برای پر کردن:
150-170 گرم سالمون کم نمک (من یک بسته 170 گرمی داشتم)
200 گرم پنیر کشک نرم
چند شاخه شوید

برای پر کردن، لازم نیست دقیقا ماهی قزل آلا مصرف کنید، می توانید ماهی قزل آلا، ماهی قزل آلا صورتی و سایر ماهی های کمی شور مصرف کنید.

آشپزی:

ابتدا خمیر کاسترد را برای پروفیترول اسنک آماده می کنیم و در حین پخت فیلینگ را آماده می کنیم.

در قابلمه ای ترجیحا تفلون 125 میلی لیتر آب بریزید و روغن و نمک را در همان جا بریزید و بگذارید بجوشد.

آرد الک شده را اضافه کنید و سریع هم بزنید.

تابه را از روی اجاق بردارید و خمیر را خنک کنید تا گرم شود. سپس تخم مرغ ها را یکی یکی بزنید و بعد از اضافه کردن هر تخم مرغ خوب هم بزنید.

فر را روشن کنید و از قبل با دمای 185-190 درجه گرم کنید. ورقه پخت را با کاغذ پخت می پوشانیم و با استفاده از کیسه شیرینی پزی یا سرنگ یا قاشق چای خوری آغشته به آب، توپ هایی به قطر حدود 3.5-4 سانتی متر می چینیم.

سینی فر را در فر از قبل گرم شده قرار می دهیم و به مدت 25-30 دقیقه می پزیم تا پروفیترول ها به رنگ طلایی درآیند. حجم خمیر بلافاصله بعد از حدود 15 دقیقه زیاد نمی شود، بنابراین نترسید، بلکه صبور باشید و همیشه در فر را باز نکنید تا مطمئن شوید همه چیز درست است. در 15 دقیقه اول فر را نمی توان بطور قطعی باز کرد، این احتمال وجود دارد که خمیر اصلا بلند نشود.

در حین پختن پروفیترول ها، فیلینگ را برای آنها آماده کنید. ماهی قزل آلا، یا قزل آلا، یا ماهی قزل آلا صورتی به مکعب های کوچک بریده می شود.

پنیر کشک را با چنگال ورز دهید. هر پنیری میتونی بگیری، من پنیر خامه ای ویولت از کارخانه کارات مسکو گرفتم، خیلی خوشمزه، پنیر کشک آلمت یا مشابه دیگه هم عالیه.

برگ های نرم را از چند شاخه شوید جدا می کنیم و تا حد امکان کوچک می کنیم. در مجموع، باید یک قاشق غذاخوری پر از شوید از قبل خرد شده تهیه کنید.

همه اجزا را مخلوط می کنیم و فیلینگ زیر را برای پروفیترول میان وعده بدست می آوریم:

در حالی که ما در حال آماده کردن فیلینگ هستیم، البته با بی حوصلگی به پنجره فر نگاه می کنیم تا ببینیم سودآورهای ما در آنجا چگونه هستند.

وقتی کاملاً از نظر بصری مشخص شد که پروفیترول ها آماده هستند، آنها را بیرون آورده و خنک کنید. در اینجا آنها، خوش تیپ هستند، حجم آنها تقریباً دو برابر شده است.

هر پروفیترول را با چاقوی تیز از کناره می بریم اما نه کاملا. مانند یک پوسته باز کنید و هر دو نیمه را با مواد پر کنید.

سپس "پوسته" را می بندیم - پروفیترول آماده است. و بنابراین ما تمام سودهای دیگر را پر می کنیم.

پروفیترول با ماهی سالمون و پنیر خامه ای یک پیش غذای سرد عالی است که از محصولات لذیذ تهیه می شود و از نظر طعم و ظاهر جذاب چیزی از غذاهای تند غذا کم ندارد. این پیش غذای لذیذ برای یک میز جشن عالی است و می تواند مهمانان شما را واقعاً استعدادهای آشپزی شما را تحسین کند. علاوه بر این، من مخصوصاً توصیه می‌کنم این غذا را برای بوفه‌ها یا مهمانی‌های کودکانه تهیه کنید، زیرا پروفیترول‌های کوچک و مرتب به راحتی می‌توانید با دست بگیرید و بدون ظروف در سفر بخورید.

پروفیترول‌ها ذاتاً توپ‌های کوچکی هستند که از شیرینی‌های بدون خمیرمایه درست می‌شوند و در حین پخت داخل آن پوک می‌شوند. این حفره را می توان با انواع پرکننده ها پر کرد و در نتیجه می توانید ظروف بسیار متنوعی تهیه کنید. با پر کردن پروفیترول با خامه شیرین، خامه فرم گرفته، انواع توت ها یا میوه ها، می توانید دسر سبک و خوشمزه ای تهیه کنید که در دهان آب می شود. و اگر پنیر، سبزیجات، قارچ، گوشت یا ماهی را در ترکیبات مختلف به عنوان پرکننده مصرف کنید، در نهایت تنقلات سرد و مقوی برای هر سلیقه ای خواهید داشت.

امروز می خواهم به شما نشان دهم که چگونه پروفیترول های ماهی سالمون مرزه و پنیر خامه ای را به ارزش بهترین رستوران های جهان در خانه بپزید. با وجود ظاهر شیک و پیچیده آنها، تهیه این غذا چندان سخت نیست. از این گذشته ، شیرینی choux کاملاً ساده و سریع تهیه می شود ، به خصوص اگر تمام تفاوت های ظریف این فرآیند را بدانید ، خوب ، پر کردن این پروفیترول ها فقط از سه جزء اصلی تشکیل شده است و تهیه آن دشوار نخواهد بود.

با صرف زمان و تلاش زیاد برای تهیه این پیش غذا، یک غذای اصلی با ترکیبی شگفت انگیز از طعم ها و بافت های مختلف دریافت خواهید کرد. در آن، یک سبد بدون خمیر ظریف از بهترین شیرینی چوکس با پنیر خامه ای هوا و خامه زده شده پر شده است که به سادگی در دهان شما ذوب می شود و ماهی های شور تند از انواع نجیب با موفقیت این ترکیب عالی را تکمیل می کند. سعی کنید بر این اساس پروفیترول را با ماهی سالمون و پنیر بپزید دستور العمل سادهو برای هر مناسبتی یک میان وعده عالی دریافت خواهید کرد!

اطلاعات مفید

پروفیترول با ماهی سالمون و پنیر خامه ای - دستور العملی برای پیش غذا از شیرینی چوکس با ماهی قرمز و خامه کشک

عناصر:

آرد 180 گرم
100 گرم کره
250 میلی لیتر آب
4 عدد تخم مرغ
1 قاشق چایخوری صحرا
1/2 قاشق چایخوری نمک

200 گرم سالمون کمی نمک زده
پنیر کشک 300 گرم
120 میلی لیتر خامه 33 درصد
سبزی به مزه
نمک، فلفل آسیاب شده

روش پخت و پز:

شیرینی چوکس برای پروفیترول

1. برای تهیه پروفیترول خوشمزه با سالمون و پنیر خامه ای ابتدا خمیر کاسترد را برای آنها ورز دهید. برای این کار ابتدا آرد را در یک ظرف کوچک جداگانه الک کنید.

2. آب را در یک قابلمه عمیق بریزید، نمک، شکر و کره را که به صورت مکعب های درشت خرد شده اضافه کنید.

3. آب را بجوشانید و صبر کنید تا روغن کاملا حل شود سپس آرد الک شده را یکباره اضافه کنید.

4. تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید، خمیر کاسترد را با قاشق ورز دهید تا آرد کاملا آب آن را گرفته و به راحتی از دیواره های تابه دور شود.

5. تابه را با خمیر از روی حرارت بردارید، 10 دقیقه خنک کنید، سپس تخم مرغ ها را یکی یکی به خمیر اضافه کنید و بعد از هر بار اضافه کردن آن را خیلی خوب ورز دهید. می توانید تخم مرغ ها را با همزن و همچنین با قاشق معمولی یا چوبی در خمیر کاستارد مخلوط کنید.

با اضافه کردن هر تخم مرغ، خمیر از نظر بصری مرطوب، چسبناک و براق می شود. باید آن را ورز دهید تا یکدست و از نظر ظاهری مات شود. فقط در این صورت می توان تخم مرغ بعدی را اضافه کرد.

6. دو ورقه پخت بزرگ را با کاغذ روغنی بپوشانید و کاملاً چرب کنید کره، از آنجایی که پروفیترول ها تمایل به چسبیدن دارند. خمیر کاسترد را روی یک ورقه پخت قرار دهید و با فاصله کمی از یکدیگر گلوله های کوچکی تشکیل دهید زیرا اندازه آنها افزایش می یابد. می توانید خمیر را با یک قاشق چایخوری پهن کنید یا از کیسه شیرینی بیرون بیاورید.
7. پروفیترول ها را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 35 تا 40 دقیقه بپزید تا قهوه ای شوند.

مهم! هنگام پخت کاستارد به هیچ وجه در فر را باز نکنید، در غیر این صورت ته نشین می شوند.

گلوله های کاسترد تمام شده را خنک کرده و روی خمیر را از روی آنها جدا کنید تا داخل آن ها قرار گیرند. سپس می‌توانید از کلاهک‌های بریده شده از خمیر استفاده کنید و روی میان‌وعده تمام شده را با آن‌ها بپوشانید، یا می‌توانید به سادگی آن‌ها را دور بیندازید یا بخورید.

خامه کشک برای پروفیترول

8. در حین پختن پروفیترول ها، فیلینگ را از خامه کشک و ماهی قرمز تهیه می کنیم. برای انجام این کار، خامه غلیظ سرد شده را با سرعت زیاد میکسر به یک کف غلیظ و پایدار بزنید.

9. در ظرفی جداگانه پنیر کشک را با همزن بزنید تا یک توده خامه ای همگن به دست آید. برای سهولت در انجام این کار، بهتر است پنیر را از قبل در دمای اتاق گرم کنید.

نصیحت! برای پر کردن پروفیترول، استفاده از پنیر کشک با گیاهان راحت است، زیرا از قبل حاوی تمام ادویه ها است و طعم متعادلی دارد. اگر پنیر با طعم طبیعی مصرف می کنید، باید نمک، فلفل و سبزی خرد شده دلخواه را به آن اضافه کنید.

10. پنیر کشک را با خامه فرم گرفته به آرامی با قاشق ترکیب کنید و خامه کشک هوای لطیف برای پروفیترول آماده است!

11. سالمون یا هر ماهی قرمز دیگری را به ورقه های نازک بلند برش دهید.

12. با استفاده از یک قاشق چای خوری، پروفیترول های کاستارد را با فیلینگ پنیر خامه ای پر کنید.

13. هر برش ماهی قزل آلا را به شکل دلخواه بغلتانید و در خامه کشک فرو کنید. پیش غذای تمام شده را می توان با گیاهان تزئین کرد و در صورت تمایل با درب هایی از توپ های کاسترد در بالا بسته شد.

پروفیترول با ماهی سالمون و پنیر خامه ای می تواند هر میز تعطیلات را تزئین کند و همچنین به عنوان یک پیش غذا عالی برای نوشیدنی های الکلیو قبل از غذاهای اصلی اشتها را گرم کنید. نوش جان!

شاید خواندن آن مفید باشد: