سس با سیب زمینی و قارچ بدون گوشت. سس های خوشمزه با قارچ و سیب زمینی

غذاهایی که شامل سیب زمینی و قارچ می شوند را می توان در منوی هر غذای دنیا یافت. اگرچه طرز تهیه سس قارچ و سیب زمینی نسبتاً آسان است، اما کاملاً سیر کننده و خوشمزه هستند.

در حال حاضر، تعداد زیادی دستور العمل برای غذاهای بسیار خوشمزه وجود دارد که مردم مدتهاست آنها را دوست داشته اند. هر کدبانویی روش های مختلفی برای تهیه سیب زمینی با قارچ دارد. ارزش دارد که آنها را با جزئیات بیشتری در نظر بگیرید.

برای خوشحال کردن اعضای خانواده با این غذا، یک زن باید مواد زیر را در دسترس داشته باشد:

سیب زمینی.
هر نوع قارچ.
یک جفت لامپ.
هویج، سیر.
سس مایونز یا خامه ترش با هر محتوای چربی.

تهیه چنین شامی بسیار ساده است: سیب زمینی ها را باید به قطعات کوچک یا نوار برش دهید و آب پز کنید. در حالی که در حال جوشیدن است، سبزی ها و قارچ ها را خرد کنید و همه چیز را سرخ کنید. پس از آماده شدن کامل سرخ کردن، خامه ترش را اضافه کنید، آب و نمک را اضافه کنید. مخلوط به دست آمده را باید حدود 5 دقیقه روی حرارت کم بجوشانید و داخل سیب زمینی های آب پز ریخته و کاملا مخلوط کنید. ظرف آماده است.

برای تهیه دستور پخت مورد نظر، باید مجموعه ای از محصولات زیر را تهیه کنید:

10 عدد سیب زمینی.
700 گرم قارچ.
چند پیاز کوچک.
400 گرم خامه ترش.
300 گرم پنیر سفت.
نمک و فلفل برای چشیدن.

اصل پخت و پز به شرح زیر است: پیاز، سیب زمینی و قارچ به طور جداگانه در روغن آفتابگردان سرخ می شوند. بعد از طلایی شدن قارچ ها، پیاز و سیب زمینی، نمک، فلفل را اضافه کنید و همه چیز را در یک ظرف مخلوط کنید. بدون اینکه از روی حرارت بردارید پنیر رنده شده و خامه ترش را به مخلوط اضافه کنید. با یک درب بپوشانید و به جوش بیاورید.

پنیری که ذوب می شود و با خامه ترش مخلوط می شود به یک سس بسیار خوشمزه تبدیل می شود که کاملاً با سیب زمینی و قارچ می آید.

اگر نیاز به تهیه یک نسخه رژیمی از سیب زمینی دارید، باید یک تابه برشته شیشه ای تهیه کنید، همه محصولات را به صورت لایه لایه در آن قرار دهید، لایه ها را با خامه ترش چرب کنید و در فر قرار دهید. شما باید توده را مرتباً هم بزنید و به طور دوره ای آب آزاد شده از قارچ ها را تخلیه کنید. قبل از اتمام پخت، پنیر را به ظرف اضافه کنید و کمی صبر کنید تا آب شود.

این دستور به مواد زیر نیاز دارد:

1 کیلوگرم سیب زمینی.
1 هویج.
1 عدد پیاز.
500 گرم قارچ.
1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی.
سیر.
ادویه ها به سلیقه.

تمام سبزیجات پوست کنده و شسته می شوند. پیاز و هویج را به ورقه های کوچک و سیب زمینی ها را به قطعات بزرگتر برش می دهیم. روغن نباتی را در یک ماهیتابه گرم کنید، پیازها را در آنجا قرار دهید و کمی تفت دهید. سپس گوجه و هویج را اضافه کنید. مخلوط کنید و حدود 5 دقیقه سرخ کنید.

تاریخ انتشار: 2016-01-24 من دستور پخت را دوست داشتم: 16

عناصر: سیب زمینی - 8 عدد.; درپوش شیر زعفرانی شور - 200 گرم.; خامه ترش 15٪ - 180 گرم.; پیاز - 2 عدد.; روغن سبزیجات- 4 قاشق غذاخوری قاشق ها; گیاهان خشک - به مزه

روش پخت و پز:

سیب زمینی با قارچ - چه چیزی می تواند خوشمزه تر باشد؟! فقط سیب زمینی با کلاهک شیر زعفرانی شور و سس خامه ترش! ترکیب کامل طعم ها و سهولت آماده سازی این غذا را به یکی از غذاهای مورد علاقه من تبدیل کرده است. سیب زمینی ها را پوست می گیرم و پر از آب می کنم تا ...

"با گوشت گاو"

تاریخ انتشار: 2017-12-01 من دستور پخت را دوست داشتم: 2

عناصر: گوشت گاو - 200 گرم; قارچ عسلی - 200 گرم.; نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن; سیب زمینی - 5-6 قطعه; پیاز - 3 عدد.; کره - 1 قاشق غذاخوری. قاشق; شیر - 100 میلی لیتر; خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها; سس مایونز - 1 قاشق غذاخوری. قاشق; ادویه جات ترشی جات - به مزه; روغن سبزیجات- برای سرخ کردن; سرکه - 1 قاشق غذاخوری. قاشق

روش پخت و پز:

من همیشه سیب زمینی را با گوشت، و حتی بیشتر با قارچ، با خانه ای در روستا، هوای پاک و ادغام شدن با طبیعت مرتبط می دانم. به نظر می رسد این طعم واقعاً خوشمزه از درون با محصولات طبیعی اشباع شده است که در یک حصیری منتقل شده است ...

می توانید هر گونه قارچی را به سیب زمینی اضافه کنید. قارچ‌های قارچ و قارچ صدفی و همچنین قارچ‌های بولتوس، بولتوس و آسپن را می‌توان بدون درمان قبلی استفاده کرد. اما توصیه می شود ابتدا بقیه قارچ های جنگلی را در آب جوش نمک به مدت 20 تا 30 دقیقه بجوشانید تا تلخی آن از بین برود.

عناصر

1 عدد پیاز؛
چند قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
500 گرم قارچ؛
1 کیلوگرم سیب زمینی؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
1 دسته شوید.

آماده سازی

عناصر

1 هویج؛
1 عدد پیاز؛
1 کیلوگرم سیب زمینی؛
400 گرم قارچ؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
3 قاشق غذاخوری روغن نباتی.

آماده سازی

هویج ها را روی یک رنده درشت رنده کنید. پیاز را به صورت حلقه ای و سیب زمینی و قارچ را به قطعات بزرگ خرد کنید.

مواد آماده شده را در ظرفی بریزید و نمک و فلفل و روغن را اضافه کنید و هم بزنید. همه چیز را در کیسه پخت قرار دهید و لبه ها را محکم ببندید.

آستین را روی یک ورقه پخت یا ظرف پخت قرار دهید. چندین سوراخ در کیسه ایجاد کنید تا هوا از آن خارج شود. به مدت 40 تا 50 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد قرار دهید.

اگر می خواهید سیب زمینی ها قهوه ای شوند، 10-15 دقیقه قبل از پایان پخت، بالای کیسه را برش دهید.

عناصر

1 عدد پیاز؛
1 هویج؛
2-3 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
500 گرم قارچ؛
1 کیلوگرم سیب زمینی؛
اب؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
2 عدد برگ بو خشک.

آماده سازی

پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید و هویج ها را روی رنده درشت رنده کنید. روغن را در یک ماهیتابه عمیق داغ کنید و پیاز را تفت دهید تا نرم شود. سپس هویج را اضافه کنید و کمی تفت دهید.

قارچ ها را به قطعات کوچک خرد کنید و به سبزیجات اضافه کنید. با هم زدن روی حرارت متوسط بپزید تا کمی طلایی شود.

سیب زمینی ها را درشت خرد کنید. آن را در ماهیتابه بریزید و آب داغ به آن اضافه کنید تا قطعات تقریباً کاملاً پوشانده شوند. حدود 20 دقیقه روی حرارت متوسط با درب بجوشانید تا نرم شود.

5 دقیقه قبل از پایان پخت نمک، فلفل، برگ بو را اضافه کنید و هم بزنید. همچنین می توانید از چاشنی های دیگر نیز متناسب با ذائقه خود استفاده کنید. قبل از سرو، ظرف تمام شده را به مدت 15 تا 20 دقیقه درپوش بگذارید و برگ های بو را جدا کنید.

iamcook.ru

عناصر

برای 2 گلدان:

4-5 سیب زمینی؛
1 عدد پیاز؛
200 گرم قارچ؛
2 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
4 قاشق غذاخوری خامه ترش؛
4-5 قاشق غذاخوری آب؛
2 قاشق غذاخوری کره.

آماده سازی

سیب زمینی ها را ورقه ای، پیازها را به صورت حلقه ای و قارچ ها را به قطعات بزرگ خرد کنید. پیاز و قارچ را در روغن نباتی داغ به آرامی تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود.

مقداری از سیب زمینی، پیاز و قارچ را در قابلمه ها بریزید. لایه ها را تکرار کنید، با نمک و فلفل چاشنی کنید. لایه بالایی باید سیب زمینی باشد.

خامه ترش و آب را مخلوط کنید تا یکدست شود. روی سیب زمینی ها یک قاشق کره بریزید و روی آن ها سس خامه ترش بریزید.

در قابلمه ها را با درب ببندید و به مدت 30 دقیقه با دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید. درب ها را بردارید و 10 دقیقه دیگر بپزید تا سیب زمینی ها قهوه ای شوند.

عناصر

2 قاشق غذاخوری آرد؛
600 میلی لیتر شیر؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
1 قاشق چایخوری آویشن خشک؛
3 حبه سیر؛
1 عدد پیاز؛
1 کیلوگرم سیب زمینی؛
500 گرم قارچ؛
200 گرم پنیر سفت.

آماده سازی

در یک ماهیتابه، آرد را کمی هم بزنید تا طلایی شود. شیر را کم کم داخل آن بریزید و مدام هم بزنید تا گلوله نشود. سس را با نمک، فلفل و آویشن مزه دار کنید.

پیاز و سیر را ریز خرد کنید. سبزیجات را به سس اضافه کنید، هم بزنید و 5 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم تفت دهید.

سیب زمینی ها را به ورقه های نازک و قارچ ها را به صورت خلال یا تکه های کوچک خرد کنید. یک ظرف پخت را با کره چرب کنید. نیمی از سیب زمینی ها را در آنجا قرار دهید، قارچ ها را روی آن بمالید و نیمی از سس را روی آنها بمالید.

سیب زمینی های باقی مانده را اضافه کنید و نیم دیگر سس را روی آنها بمالید. در دمای 190 درجه سانتیگراد به مدت تقریبی 45 دقیقه بپزید. سپس روی ظرف را با پنیر رنده شده بپاشید و 10 دقیقه دیگر بپزید.

عناصر

4-5 سیب زمینی بزرگ؛
150 گرم قارچ (قهرمانان بهترین هستند)؛
½ دسته شوید؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
2-3 قاشق غذاخوری روغن نباتی.

آماده سازی

چندین برش عمیق عرضی روی هر سیب زمینی با فاصله تقریباً 5 میلی متری از یکدیگر ایجاد کنید. برای جلوگیری از برش تصادفی سیب زمینی ها، چوب های چوبی را زیر آنها قرار دهید.

قارچ ها را به مکعب های کوچک خرد کنید. آنها را با شوید خرد شده، نمک و فلفل مخلوط کنید. داخل هر برش سیب زمینی، فیلینگ قارچ را با دقت پر کنید.

سیب زمینی های شکم پر را روی یک ورقه پخت قرار دهید و با برس روغن بمالید. با ورق دوم فویل بپوشانید و به مدت 30 تا 40 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد قرار دهید. سپس فویل را بردارید و 5-10 دقیقه دیگر بپزید تا سیب زمینی ها قهوه ای شوند.

بسته به اندازه سبزیجات ممکن است تفت دادن بیشتر طول بکشد. سیب زمینی ها را با چنگال یا چاقو سوراخ کنید: اگر نرم هستند می توانید از فر خارج کنید.

عناصر

350 گرم قارچ؛
1 عدد پیاز؛
1 قاشق غذاخوری کره؛
1-2 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
1 کیلوگرم سیب زمینی؛
اب؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
¼ قاشق چای خوری جوز هندی آسیاب شده؛
2 برگ خشک خشک؛
120 گرم خامه ترش؛
1 دسته شوید.

آماده سازی

قارچ ها را به قطعات بزرگ و پیازها را به مکعب های کوچک خرد کنید. کره را در یک ماهیتابه عمیق ذوب کرده و روغن نباتی را اضافه کنید. قارچ ها را تا قهوه ای طلایی سرخ کنید. پیاز را اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شود.

سیب زمینی ها را که به مکعب های بزرگ برش داده اید را در تابه قرار دهید. آنقدر آب داغ بریزید که تقریباً روی سیب زمینی ها را کاملاً بپوشاند. نمک، جوز هندی و برگ بو را اضافه کنید و حدود 20 دقیقه روی حرارت متوسط بگذارید تا سیب زمینی ها نرم شوند.

4-5 قاشق غذاخوری آب گرم داخل خامه ترش بریزید و هم بزنید. به سیب زمینی و قارچ اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر بجوشانید. در پایان پخت، شوید خرد شده را اضافه کرده، هم بزنید و برگ بو را جدا کنید.

آیا تا به حال سس سیب زمینی را با قارچ امتحان کرده اید؟ اما بیهوده! این غذا غیر معمول است، اما بسیار خوشمزه است. خیلی سخت است که آن را سس بنامیم ، اما از آنجایی که چنین نامی محکم به آن چسبیده است ، چرا بحث کنید ، زیرا چه فرقی می کند که غذا چه نامی داشته باشد ، نکته اصلی این است که بسیار خوشمزه است. مرسوم است که این سس سیب زمینی را به تنهایی با مقدار زیادی سبزی تازه سرو کنید. برش های بزرگ سیب زمینی در یک سس معطر با قارچ - بسیار سیر کننده، معطر و خوشمزه است!

لیست مواد تشکیل دهنده

سیب زمینی - 1.5 کیلوگرم
هویج - 1 عدد.
پیاز - 1 عدد.
قارچ های کوچک تازه- 400 گرم
سیر - 3 حبه
رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
برگ بو - به مزه
سبزیجات مورد علاقه - به مزه
شوید خشک - به مزه
فلفل سیاه زمینی- طعم
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
روغن سبزیجات- برای سرخ کردن

روش پخت

سبزیجات را پوست بگیرید و در آب جاری سرد بشویید. پیاز را نگینی خرد کرده و هویج را به صورت دایره های نازک برش دهید. سیب زمینی ها را به ورقه های نسبتا بزرگ برش دهید.

روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید. پیاز را اضافه کنید و تفت دهید تا طلایی شود.

گوجه فرنگی و هویج را اضافه کنید. همه را با هم به مدت 2 دقیقه هم بزنید و سرخ کنید.

برش های سیب زمینی را به سبزیجات سرخ شده اضافه کنید و چند دقیقه دیگر همه چیز را با هم تفت دهید تا سیب زمینی ها پوسته ای پیدا کنند.

قارچ ها را بشویید و به طور کامل به سیب زمینی ها اضافه کنید. (مال من متوسط بود، بنابراین آنها را از وسط نصف کردم) با درب بپوشانید و روی حرارت ملایم حدود 10-15 دقیقه بجوشانید.

نمک را اضافه کنید.

روی مواد آب بریزید و روی حرارت بگذارید تا بجوشد. حدود 30-40 دقیقه در بسته را بجوشانید.

سیر را پوست گرفته، ریز خرد کرده و به سس اضافه کنید، برگ بو و شوید را اضافه کنید. هم بزنید و 5 دقیقه دیگر بجوشانید.

سس سیب زمینی با قارچ آماده است!

شاید خواندن آن مفید باشد: